Клубника для будущей мамы — полезная и опасная
Среди женщин, ожидающих ребёнка, масса поклонниц кисло-сладкой ароматной ягоды. Особенно заманчиво выглядит клубника в сезон созревания - что на прилавках, что на грядках; трудно пройти мимо. Однако ответственная будущая мама помнит: красная ягода считается сильным аллергеном, способным навредить плоду. Насколько оправданы такие опасения и найдётся ли место для клубники в рационе беременной - чтобы ответить на эти вопросы, присмотримся к «землянике садовой» внимательнее.
Из чего состоит клубника и какую пользу приносит
Ягода получила своё название из-за шарообразной формы (от русского слова «клубок»); прежде выращивали только такую, продолговатая появилась позже. Только никакая клубника строго говоря не ягода, а сложный ореховый плод: сочная мякоть представляет собой разросшееся цветоложе, а мелкие жёлтые семечки - это орешки. В мире подобных плодов больше нет. А ещё клубника - разновидность земляники, такой же ложной ягоды, которую окультурили на грядках, после чего та изменила вкус и размер; по-научному именуется «земляника садовая».
Мало кому придёт в голову, что жёлтые крапинки на клубнике не что иное как орешки
В России клубника - самая возделываемая ягода (пусть и ложная); на ней выросло не одно поколение «дачных» детишек.
Родом клубника из Южной Америки; в XVII веке первые кустики с мелкими плодами привёз в Европу офицер Фрезье, затем больше 150 лет растение цвело в ботаническом саду и мало кого интересовало. В середине XVIII века произошло случайное опыление с виргинской земляникой - и на клумбе появилась необычайно крупная ягода; позже один из сортов клубники, Виктория, попал в Россию.
Плодоносит растение с конца мая по начало июля. В магазинах, на рынках и в огородах встречаются плоды разной формы - круглые, конические; вкус в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Несмотря на присутствие сахаров, ягода низкокалорийная - в 100 граммах содержится всего 32 килокалории; невелико и количество жиров. Клубнику часто включают в диетические меню как лёгкий и полезный десерт.
Пищевая ценность 100 граммов продукта:
- углеводы - 7,7 г;
- клетчатка в составе пищи - 2 г;
- белки - 0,67 г;
- жиры - 0,3 г.
Таблица: полезные вещества в составе клубники
Название | Количество в 100 граммах |
% от суточной нормы |
Польза для организма |
Витамин А (ретинол) |
12 МЕ (международных единиц) |
0,5% |
|
Витамин В2 (рибофлавин) |
0,022 мг | 2% |
|
Витамин В5 (пантотеновая кислота) |
0,125 мг | 2,5% |
|
Витамин В6 (пиридоксин) |
0,047 мг | 3,5% |
|
Витамин В9 (фолиевая кислота) |
24 мкг | 6% |
|
Витамин С (аскорбиновая кислота) |
58,8 мг | 98% |
|
Витамин Е (токоферол) |
0,29 мг | 2% |
|
Витамин К (филлохинон) |
2,2 мкг | 2% |
|
Витамин РР (никотиновая кислота) |
0,386 мг | 2,5% |
|
Бета-каротин | 7 мкг | 0,1% |
|
Марганец | 0,386 мг | 17% |
|
Железо | 0,41 мг | 5% |
|
Магний | 13 мг | 3% |
|
Калий | 153 мг | 3% |
|
Кальций | 16 мг | 1,6% |
|
Цинк | 0,14 мг | 1% |
|
Красный цвет плоду придаёт пигмент пеларгонидин, который относится к антоцианам. Эта группа природных красителей помогает укрепить сетчатку глаза и привести в норму глазное давление. Также антоцианы известны кровоостанавливающими свойствами.
В клубнике содержатся и растительные полифенолы (флавоноиды). Эти вещества действуют в организме так:
- препятствуют воспалениям и снижают жар;
- вместе с органическими кислотами расщепляют и следом выводят мочевую кислоту, соли, токсины;
- флавоноид фисетин замедляет старение клеток мозга и помогает сохранить хорошую память.
Кроме того, недавние исследования позволили сделать открытие: флавоноиды в составе клубники возвращают чувствительность организма к инсулину у больных сахарным диабетом, таким образом предупреждая развитие патологии.
Народная примета: если беременной очень хочется клубники, женщина ожидает девочку. На самом деле вкусной ягоды хочется почти всем, но не навредит ли чудо с грядки здоровью будущего ребёнка - вот вопрос.
Можно ли клубнику будущей маме
Специалисты из Института питания Российской академии медицинских наук пришли к выводу, что беременным от клубники лучше воздержаться. Внесение ягоды в «чёрный список» медики подкрепили вескими доводами.
Продукт-аллерген
Во время беременности по естественным причинам снижается иммунитет: антитела в организме матери воспринимают плод в качестве чужеродного объекта (у будущего ребёнка присутствуют незнакомые ДНК от папы) и буквально ополчаются против «самозванца». Природа мудро решила временно ослабить иммунную защиту женщины ради нормального развития плода. В итоге материнский организм начинают атаковать всевозможные аллергены; негативная реакция у беременной появляется даже на то, что прежде никакой аллергии не провоцировало.
А клубника, между тем, аллерген довольно сильный. Так что питаясь любимой ягодой, будущая мама рискует собственным здоровьем, а также здоровьем нерождённого малыша. Аллергия приводит к появлению у женщины:
Особенно опасна аллергия в 1 триместре, когда у плода происходит закладка органов и тканей, а плацента - временный орган, защищающий от вредных веществ - ещё не сформировалась. При сильной аллергии женщина вынуждена прибегать к антигистаминным препаратам, что также навредит плоду.
Даже когда у крошки появится плацента и укрепится иммунитет, чувствительность плода останется повышенной и такой продукт, как клубника, спровоцирует в дальнейшем развитие пищевого диатеза.
Другие негативные свойства клубники
«Компромат» на ягоду дополняется ещё тремя пунктами:
- клубника тонизирует мышечную ткань, что во время беременности угрожает опасным повышением тонуса матки; такое состояние часто становится причиной выкидыша или преждевременных родов;
- в клубнике содержится щавелевая кислота, которая вырабатывает оксалаты - эфиры и соли, связывающие кальций; образовавшиеся кристаллы оксалата кальция, иными словами камни, забивают каналы мочевыводящей системы; в организме ощущается дефицит кальция;
- щавелевая кислота вместе с жёлтыми орешками клубники негативно влияет на слизистую желудка; особенно мучаются женщины с хроническим гастритом.
Разумеется, далеко не каждая будущая мама обязательно пострадает оттого, что полакомилась сладкой ягодой, однако риск негативных последствий для здоровья немаленький.
Польза клубники для беременных
Наряду с консервативным медицинским подходом существует и либеральный. Масса врачей положительно относятся к введению клубники в рацион будущей мамы. При соблюдении определённых условий ягода не принесёт вреда, а польза от неё огромная.
Для организма женщины:
Для организма будущего ребёнка:
- фолиевая кислота поможет правильному росту и развитию плода;
- ряд ценных элементов в клубнике борются с развитием гипоксии - кислородного голодания, ведущего к тяжёлым патологиям у плода;
- в ягоде содержится немного йода - элемент необходим для нормального развития нервной системы крошки и предотвращения умственной отсталости.
Противопоказания и меры предосторожности
К сожалению, от клубники лучше отказаться в том случае, если будущая мама страдает:
- аллергией на ягоду - наследственной или приобретённой;
- хроническими заболеваниями органов пищеварения, в том числе гастритом, язвой желудка, панкреатитом; свежая клубника «разбудит» болячки;
- мочекаменными болезнями - ягода провоцирует образование дополнительных камней;
- заболеваниями суставов.
Гипертонус матки во время беременности - ещё одна веская причина исключить красную ягоду из меню.
Когда женщину мучает диарея, клубника также навредит, поскольку обладает слабительным эффектом и размягчает стул; пока понос не прошёл, ягоде в желудке не место.
Главный принцип безопасного введения клубники в рацион - соблюдение меры. Если до беременности женщина смело ела ягоду тазиками, во время вынашивания плода порцию следует резко сократить. 100–150 граммов клубники в день (6–8 ягод) - вот норма для будущей мамы, рекомендованная врачами. Пренебрегать медицинскими советами - значит подвергнуть опасности развитие плода.
После 22 недели беременности будущий ребёнок становится особенно чувствительным к веществам из продуктов, которые съела мама. Иммунная система малыша остро реагирует на аллергены, и риск появления после рождения зудящих красных пятен, влажных корочек на голове возрастает. Чтобы избавить малютку от диатеза, лучший вариант для беременной - мужественно исключить на поздних сроках клубнику из рациона. Если не хватает силы воли, сократите ещё больше порцию и старайтесь не употреблять ягоду каждый день: ешьте 2–3 раза в неделю, не чаще.
Как выбрать и съесть клубнику, чтобы она не разочаровала
Свежая ягода, сорванная в сезон созревания - самая полезная. В такой максимум витаминов и минералов, да и вкус у натуральной клубники отменный. «Клубничный» сезон в зависимости от географической широты стартует в мае, июне или июле и длится всего три недели. Правда, даже в сезон на прилавках то и дело замечаешь неправдоподобно красивые ягоды одинакового размера, каких на обычной грядке не встретишь. Пройдите мимо этих «выставочных экземпляров», выросших на нитратах; они явно не для вас.
Правила выбора клубники для будущей мамы:
В порах клубники скапливаются и аллергенная пыльца, и мелкие насекомые, которых не следует пускать в организм
Чтобы сладкая ягода принесла максимум пользы и не создала проблем, съедайте её грамотно:
- только не натощак; дело в том, что органические кислоты в клубнике раздражают слизистую желудка, особенно когда желудок пуст; в итоге может разыграться гастрит, который и так преследует будущих мам на поздних сроках; в качестве десерта - пожалуйста;
- употребляйте клубнику с молочными продуктами - йогуртом, нежирной сметаной, творогом; тогда щавелевая кислота, связывающая в организме кальций, начнёт взаимодействовать не с вашим ценным элементом, а с кальцием из молока;
- добавляйте свежую клубнику в различные блюда - так и ягодой себя порадуете, и избежите переедания; всё-таки от тарелки с клубникой оторваться трудно.
На поздних сроках внимательно следите за реакцией организма; если после того, как поели клубники, ощутите недомогание, покалывание в животе, обратитесь к лечащему врачу - такие симптомы бывают предвестниками преждевременных родов.
Зимняя ягода
Клубника в наше время лежит на прилавках круглый год. Зимние плоды выглядят как на картинке - ягода к ягоде - однако почти без запаха и на вкус будто резиновые. Но главная опасность таится в нитратах, которыми напичкана клубника зимой. Будущей маме от такой «вкуснятины» рекомендуется держаться подальше.
А вот замороженные ягоды с дачной грядки - самый подходящий вариант для ожидающей ребёнка женщины в зимние месяцы. Продукт сохранит и вкус, и полезные вещества. Делаем так:
- Перебираем клубнику, откладываем в сторону повреждённые плоды.
- Промываем ягоды несколько раз, высушиваем на ткани.
- Удаляем зелёные хвостики.
- Раскладываем плоды на подносе, помещаем в морозильную камеру.
- Включаем режим быстрой заморозки.
- Замороженную клубнику раскладываем по пакетам или контейнерам. Снова помещаем в морозильник.
Такой метод не даст ягодам слипнуться; по очереди вынимая упаковки с клубникой, размораживаем и съедаем свою порцию. Повторно лучше не замораживать.
Если клубнику заморозить правильно, она сохранит практически все ценные вещества
Рецепты блюд с клубникой
Свежая ягода - прекрасный ингредиент в составе фруктовых и овощных салатов, напитков.
Клубничный морс
Охлаждённый напиток достойно завершит обед будущей мамы, а также поможет утолить жажду в жаркую пору. Берём:
- 200 г свежей промытой ягоды;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- кипячёную или минеральную воду.
Готовим так:
- Клубнику и сахар помещаем в ёмкость, измельчаем с помощью блендера.
- Частью полученного пюре заполняем стакан на 1/3.
- Остальные 2/3 стакана заливаем охлаждённой водой, всё перемешиваем.
Морс получится слабоконцентрированным, что идеально подойдёт будущей маме. Спустя некоторое время можно употребить подобным образом оставшуюся часть клубничного пюре. А лучше - угостить напитком близких.
Морс из клубники - лёгкий и полезный напиток для будущей мамы; натощак пить не рекомендуется, а после обеда - в самый раз
Смузи
Для приготовления нежного молочного напитка берём:
- 200 г свежей клубники;
- 200 г творога;
- 200 г молока;
- 2 ст. л. сахара или мёда (если на мёд нет аллергии).
Порядок действий:
- Помещаем компоненты в ёмкость, взбиваем с помощью блендера.
- За несколько секунд до окончания работы блендера высыпаем в смесь сахар.
В составе молочного смузи клубника прекрасно усвоится организмом.
Творог и клубника «в одном флаконе» - трудно придумать более полезный напиток для будущей мамы, чем смузи
Салаты с клубникой
Фруктовый салат - нехитрое блюдо даже для начинающей хозяйки. Главное - отобрать для десерта фрукты, которые не вызывают у будущей мамы аллергию. Это могут быть яблоки, бананы, груши, персики; цитрусовых лучше во время беременности избегать. Разумеется «изюминкой» салата станет клубника. Фрукты порезать кубиками, каждую ягоду клубники - дольками; смешать ингредиенты и полить нежирным йогуртом - вот и вся премудрость.
Клубники в составе фруктового салата совсем немного, что позволит будущей маме избежать переедания
В качестве лёгкой закуски попробуйте приготовить оригинальное блюдо с клубникой. Возьмите:
- несколько листьев салата;
- 500 г клубники;
- 250 г сыра моцарелла;
- 1/2 грейпфрута (если нет аллергии);
- 3 ст. л. растительного масла - подсолнечного или оливкового;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- немного соли, перца, мёда.
Способ приготовления:
- Выложите на тарелку промытые листья салата.
- Разрежьте ягоды клубники на половинки, положите на салат. Добавьте порезанный кружками сыр.
- Смешайте масло, уксус, соль, перец, мёд. Полученной заправкой полейте салат.
- Из грейпфрута выжмите сок, сбрызните готовое блюдо.
Салат в закуске с клубникой и моцареллой можно заменить рукколой или другими листовыми овощами