अध्याय 28 निशि प्रणाली कात्सुद्ज़ो निशि को विश्वास है कि मनुष्यों में सभी बीमारियाँ चार कारणों से विकसित होती हैं। इनमें शामिल हैं: मानव कंकाल में परिवर्तन, आंतरिक अंगों में परिवर्तन, रक्त, लसीका और अन्य तरल पदार्थों की संरचना में परिवर्तन, तनाव और थकान। निशि आश्वस्त हैं कि

निशि स्वास्थ्य प्रणाली स्वास्थ्य साहित्य के क्लासिक कात्सुज़ो निशि की एक अनूठी तकनीक! कात्सुज़्दो निशि एक जापानी वैज्ञानिक हैं, जो एक अद्वितीय स्वास्थ्य प्रणाली के निर्माता हैं, जो आधुनिक स्वस्थ जीवन शैली का आधार बन गया है। यह पुस्तक "वार्षिक" प्रस्तुत करती है

कात्सुजो निशि और उनकी प्रणाली जापानी प्रोफेसर कात्सुजो निशि डॉक्टर नहीं थे, लेकिन उनके द्वारा विकसित की गई स्वास्थ्य प्रणाली ही पूरी दुनिया में लोकप्रिय हुई। यह निशा के बचपन में प्रभावी रूप से मौत की सजा दिए जाने के अपने अनुभव से पैदा हुआ था।

कात्सुजो निशि प्रणाली यह रीढ़ की हड्डी की स्वास्थ्य प्रणाली जापानी कात्सुजो निशि द्वारा बनाई गई थी। वह डॉक्टर नहीं थे, लेकिन वह चिकित्सा से बहुत करीब से "परिचित" थे: बचपन से ही उनका लगातार किसी न किसी बीमारी का इलाज किया जाता था। बाद में उन्होंने स्वयं अपने बचपन के बारे में इस प्रकार लिखा: “बीच में

निशि प्रणाली केशिकाओं को बहाल करने की एक और प्रणाली है। ज़ालमानोव एकमात्र व्यक्ति नहीं हैं जो केशिकाओं के महत्व के विचार के साथ आए। ज़ालमानोव का अनुसरण करते हुए जापानी इंजीनियर कात्सुज़ो निशि ने उनके साथ काम करने के आधार पर अपनी स्वयं की स्वास्थ्य पद्धति बनाई

निशि प्रणाली में क्या शामिल है? 1. छह व्यायाम या स्वास्थ्य नियम जिन्हें हर दिन, सुबह और शाम को किया जाना चाहिए। इन व्यायामों को अपनी दैनिक धुलाई और मौखिक स्वच्छता की दिनचर्या की तरह मानें। प्रशिक्षण के लिए ये अभ्यास आवश्यक हैं

सोवियत संघ और रूस में निशि प्रणाली। माया गोगुलान सोवियत संघ में माया गोगुलान ने निशि स्वास्थ्य प्रणाली को लोकप्रिय बनाने का बीड़ा उठाया। चिकित्सा से बिल्कुल दूर एक व्यक्ति ने व्यावहारिक रूप से इस प्रणाली में महारत हासिल की और अपना और अपने प्रियजनों का सफलतापूर्वक इलाज किया। और जब समय आया तो माया

निशा के स्वास्थ्य के लिए छह नियम आपको, किसी कारण से, ज़ाल्मन तारपीन स्नान करने से डरते हैं। उदाहरण के लिए, आप इमल्शन खरीदने से डरते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना एक परेशानी भरा काम है। या उच्च तापमान को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते। कोई बात नहीं! किसी भी कठिन परिस्थिति से निकलने का एक रास्ता है

काट्सुज़ो निशी. स्वास्थ्य के छह "सुनहरे" नियम प्रस्तावना मैं एक कमजोर बच्चे के रूप में पैदा हुआ था और अपने पूरे बचपन में मैं अक्सर और बहुत बीमार रहता था। डॉक्टरों ने मुझे जो निदान दिया वह इस प्रकार था: आंतों का तपेदिक और फेफड़े के शीर्ष की लसीका सूजन, और एक प्रसिद्ध डॉक्टर ने निदान किया

अच्छा स्वास्थ्य सामान्य जीवन की कुंजी है। और स्वास्थ्य में कई पहलू शामिल हैं। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि कात्सुज़ो निशी का मानना ​​था, जिन्होंने अपने विशेष सिद्धांतों को विकसित और सिद्ध किया। कात्सुज़ो निशि की स्वास्थ्य प्रणाली की विशेषताएं क्या हैं? इसके मूल सिद्धांत क्या हैं?

सिस्टम का सार

सबसे पहले, सिस्टम के निर्माता के बारे में थोड़ा। कात्सुज़ो बचपन से ही लगातार बीमार रहते हैं। उनका किसी न किसी बीमारी का इलाज होता था. और जब वह बड़ा हुआ, तो उसे लगभग घातक निदान दिया गया और जल्द ही मरने की भविष्यवाणी की गई। लेकिन निशी ने गोलियाँ छोड़ने और एक अलग दिशा अपनाने का फैसला किया।

निशि स्वास्थ्य प्रणाली का तात्पर्य है कि मानव स्वास्थ्य में 4 तत्व शामिल हैं: त्वचा, अंग, मानस और भोजन जो लोग खाते हैं। त्वचा न केवल एक सुरक्षात्मक कार्य करती है, बल्कि रक्त से विषाक्त पदार्थों को भी निकालती है। अंगों के माध्यम से पृथ्वी के साथ मानव ऊर्जा का आदान-प्रदान होता है। मानस अर्थात विचार सभी अंगों पर सीधा प्रभाव डालते हैं। काट्सुज़ो का मानना ​​था कि हम जिसके बारे में सोचते हैं वही हमारे जीवन, हमारे स्वास्थ्य का सार है। और भोजन को शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

निशि ने प्राकृतिक पुनर्जीवन की अपनी प्रणाली विकसित की है। उनका मानना ​​था कि पर्यावरण के साथ उचित ऊर्जा विनिमय सभी ऊतकों के बेहतर पुनर्जनन की अनुमति देता है।काट्सुज़ो ने अपने स्वयं के स्वास्थ्य सिद्धांत और विशेष अभ्यास भी विकसित किए।

रीढ़ और शरीर के लिए बुनियादी स्वास्थ्य सिद्धांत और व्यायाम

तो, निशा की स्वास्थ्य प्रणाली में कौन से स्वास्थ्य सिद्धांत शामिल हैं? उनमें से कुछ में कुछ व्यायाम करना शामिल है। आइए सभी महत्वपूर्ण अभिधारणाओं को सूचीबद्ध करें:

निशि प्रणाली के बारे में समीक्षाएँ सबसे सकारात्मक हैं। व्यायाम करने वाले लगभग सभी लोगों को सामंजस्य महसूस हुआ और वे बेहतर और अधिक ऊर्जावान महसूस करने लगे।इसे भी आज़माएं!

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हर व्यक्ति स्वस्थ रहना चाहता है, यथासंभव लंबे समय तक जीवित रहना चाहता है और फिर भी जवान बना रहना चाहता है।

प्राकृतिक कायाकल्प की कात्सुज़ो निशि प्रणाली में स्वस्थ आहार और व्यायाम शामिल हैं। प्रणाली का तात्पर्य है कि एक व्यक्ति स्वस्थ और युवा है जब उसकी त्वचा, अंग और मानस स्वस्थ हैं। शरीर के आंतरिक संसाधनों की बदौलत कायाकल्प होता है। आपको बस खुद पर और अपनी ताकत पर विश्वास करने की जरूरत है।

मानव शरीर एक एकीकृत स्व-नियमन प्रणाली है, जो स्वयं शरीर को उपचार और कायाकल्प के लिए तैयार करने में सक्षम है। त्वचा के माध्यम से शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। पृथ्वी और मनुष्य के बीच अंगों के माध्यम से ऊर्जा का आदान-प्रदान होता है। और, हमारे विचार हमारे पूरे शरीर और हमारे अंगों की कार्यप्रणाली को प्रभावित करते हैं। खाने से, हम अपने संसाधनों की पूर्ति करते हैं और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की आपूर्ति करते हैं।

हड्डियों, तरल पदार्थों, आंतरिक अंगों में परिवर्तन, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की खराब आपूर्ति के कारण व्यक्ति की उम्र बढ़ने लगती है। आला प्रणाली के नियमों का पालन करके और व्यायाम करके, आप अपने शरीर को पुनर्स्थापित और पुनर्जीवित कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण नियमों में से एक है नींद के दौरान रीढ़ की हड्डी की सही स्थिति। सख्त बिस्तर पर सोते समय व्यक्ति को पूरी तरह से आराम करना चाहिए ताकि रीढ़ की हड्डी में विकृति न आए। तकिया भी काफी सख्त होना चाहिए।

पोषण और भाप लेना बहुत महत्वपूर्ण है। आहार में बड़ी मात्रा में कच्चा भोजन शामिल होना चाहिए: सब्जियां, फल, अनाज, फलियां। मांस से अधिक मछली खाने की सलाह दी जाती है।

एक व्यक्ति और पर्यावरण के बीच उचित ऊर्जा विनिमय सभी ऊतकों के पुनर्जनन में सुधार करता है। सकारात्मक मानसिकता का होना बहुत जरूरी है क्योंकि अगर आपके मन में नकारात्मक विचार हैं तो स्वस्थ शरीर का होना असंभव है।

निशि प्रणाली यथासंभव ताजी हवा में चलने, हवा लेने और धूप सेंकने की सलाह देती है। इसी समय, गर्मी विनिमय में सुधार होता है, उत्सर्जन प्रणाली अच्छी तरह से काम करना शुरू कर देती है, शरीर ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जो तेजी से चयापचय को बढ़ावा देता है।

शरीर को फिर से जीवंत और मजबूत बनाने के लिए, निशि प्रणाली दैनिक धोने और ठंडे पानी से स्नान करने की सलाह देती है। आपको अपने सिर के ऊपर ठंडे पानी का एक बेसिन रखकर सिर से पैर तक खुद को डुबाना चाहिए। आपको अपने पैरों को भिगोने से शुरुआत करनी चाहिए, लेकिन अगर इस प्रक्रिया से सर्दी हो जाती है, तो आपको पैरों को सख्त करना बंद कर देना चाहिए। शरीर पर बर्फ लगाने से शरीर को प्रभावी ढंग से पुनर्जीवित करने में मदद मिलती है। साथ ही मेटाबॉलिज्म और थर्मोरेग्यूलेशन में सुधार होता है।

खनिज पानी के साथ गर्म स्नान करने से शरीर को स्व-विनियमित करने में मदद मिलती है। यह स्नान इनडोर या आउटडोर क्षेत्रों में दिन में तीन बार किया जाता है, लेकिन हमेशा अच्छे दृश्य के साथ, एक सुखद मूड और सकारात्मक विचार पैदा करने के लिए।

ये सभी प्रक्रियाएं रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के लिए उत्कृष्ट सख्त हैं, जो पूरे शरीर के कायाकल्प में योगदान करती हैं।

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एन. काज़िमिरचिक की पुस्तक "क्लासिक्स ऑफ़ नेचुरल हेल्थ" के अंश

कात्सुज़ो निशी एक प्रसिद्ध जापानी चिकित्सक हैं। जो पाठक उनके उपचार के सिद्धांत में रुचि रखते थे, वे उन कारणों के बारे में जानते हैं जिन्होंने भौतिक और आध्यात्मिक उपचार के विश्व-मान्यता प्राप्त स्कूल के भावी संस्थापक को मानव शरीर की क्षमताओं का अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया। युवा निशा की त्रासदी यह थी कि डॉक्टरों ने उसे ठीक होने का एक भी मौका दिए बिना, बचपन में ही मौत की सजा दे दी, और दुखद विश्वास के साथ घोषणा की कि वह अभी भी बीस साल तक जीवित रह सकता है, लेकिन अब और नहीं। के. निशि ने बीमारी और दुर्बलता पर जीत से भरा एक लंबा जीवन जीया। और उसकी मुख्य जीत स्वयं पर विजय है। वह न केवल जीवित रहे, बल्कि एक स्वास्थ्य प्रणाली भी विकसित की जो अभी भी लाखों लोगों को बीमारियों से छुटकारा पाने और पूरी तरह से जीने में मदद करती है। तथ्य यह है कि यह संभव है, इसकी पुष्टि लेखक के लंबे और खुशहाल जीवन से होती है, जो आधिकारिक चिकित्सा द्वारा शीघ्र मृत्यु के लिए अभिशप्त है।
निशा की मुख्य आज्ञा: अपने आप पर विश्वास करें, और केवल अपने आप पर, और कभी भी अपने आप को बीमारी से न हारें। यदि आप वास्तव में चाहें तो आप जीत सकते हैं। और न केवल बीमारी को हराएं, बल्कि उम्र की परवाह किए बिना युवा और खुश रहें। उनका हमेशा मानना ​​था कि यदि कोई व्यक्ति अपने शरीर की क्षमताओं को उजागर करने में सक्षम है, तो उसकी जीवन प्रत्याशा 100-120 साल तक बढ़ सकती है क्योंकि एक व्यक्ति जैविक रूप से उस समय की तुलना में लंबे जीवन काल के लिए प्रोग्राम किया जाता है जो वर्तमान में उसे आवंटित किया गया है। . इसके अलावा, उसका जीवन एक जर्जर, दर्दनाक बुढ़ापे में नहीं, बल्कि सक्रिय युवावस्था की निरंतरता में रहेगा।

निशि प्राकृतिक स्वास्थ्य सिद्धांत
काट्सुज़ो निशी की स्वास्थ्य प्रणाली सभी दवा चिकित्सा को पूरी तरह से खारिज कर देती है। उनका सिस्टम विशेष रूप से प्राकृतिक उपचार विधियों का उपयोग करता है जिसका उद्देश्य शरीर की उपचार शक्तियों को जागृत करना है। इस संबंध में वैज्ञानिक ने निम्नलिखित लिखा: “स्वास्थ्य का स्रोत स्वस्थ प्रभावों और स्वस्थ साधनों में है। दवाएँ, जो वास्तव में ज़हर हैं, जीवन में स्वास्थ्य लाने वाले कारकों में से नहीं हैं।” निशि के अनुसार, इससे पता चलता है कि यदि मानव शरीर में प्राकृतिक शक्तियों के साथ कोई हस्तक्षेप नहीं होता है, तो वह कई बीमारियों से प्रतिरक्षित रहता है। इस तथ्य के बावजूद कि एक व्यक्ति में कई बीमारियों के रोगजनकों का निवास है, अगर उसका शरीर थका हुआ नहीं है, चिड़चिड़ा नहीं है और साफ नहीं है, तो उसे कुछ भी खतरा नहीं है: उसकी कोशिकाएं एक ऐसी दुनिया में सह-अस्तित्व में रह सकती हैं, जिसमें कई सूक्ष्मजीव एक-दूसरे से लड़ने में लगे हुए हैं, लेकिन नहीं। जिस वातावरण में वे रहते हैं। इसलिए, हमें ऐसे व्यायामों की आवश्यकता है जो थकान दूर करें, सभी शारीरिक प्रक्रियाओं में सुधार करें, शरीर में ऊर्जा संतुलन को सामान्य करें और प्रत्येक कोशिका के स्तर पर इसे साफ करें। विशेष व्यायाम और शरीर की सफाई निशि की उपचार विधियों का आधार है। प्रकाश, हवा, पानी, भोजन, गति, तर्कसंगत पोषण और मानसिक विनियमन - ये ऐसे साधन हैं जो आत्म-उपचार का रास्ता खोलते हैं, जैसा कि उपचार के जापानी क्लासिक का मानना ​​था।

जापानियों से एक उदाहरण लीजिए
प्राचीन काल से, पूर्वी चिकित्सकों ने दावा किया है कि दुनिया में सब कुछ ऊर्जा है और इसकी उचित गति के बिना कोई जीवन और स्वास्थ्य नहीं है। पूर्वी चिकित्सा ने हमेशा ऊर्जा को मनुष्यों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री माना है, यूरोपीय चिकित्सा के विपरीत, जहां प्रोटीन एक ऐसी सामग्री है। बेशक, हम केवल उस आधुनिक चिकित्सा पर पछतावा कर सकते हैं, जिसके हम अनिवार्य रूप से बंधक हैं, यह विश्वास करना जारी रखता है कि एक व्यक्ति केवल उन अंगों का एक संग्रह है जो किसी भी तरह से परस्पर जुड़े हुए नहीं हैं, और आत्मा और भौतिक शरीर की एक भी प्रणाली नहीं है, जबकि हम में से प्रत्येक, सबसे पहले, एक आध्यात्मिक और ऊर्जावान प्राणी है और, यदि वांछित हो (और उचित कौशल के साथ), तो अपनी ऊर्जा का प्रबंधन करने और अपने स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम है।
विकासवादी विकास की प्रक्रिया में मनुष्य ने अपने और जीवित प्रकृति के बीच कई कृत्रिम बाधाएँ खड़ी कर ली हैं। जीवन का एक तरीका जो प्राकृतिक लय, अंधेरे विचारों और क्रोधित भावनाओं, अनुचित श्वास, पोषण के विपरीत है जो असामान्य है और प्रकृति द्वारा मनुष्य के लिए अभिप्रेत नहीं है - और अब ब्रह्मांड की ऊर्जा बाधाओं को तोड़ते हुए मानव शरीर में स्वतंत्र रूप से प्रसारित नहीं हो सकती है . परिणामस्वरूप, शरीर में ऊर्जा का ठहराव हो जाता है और इससे वंचित क्षेत्र प्रकट होने लगते हैं। और ऐसा शरीर स्वस्थ नहीं रह सकता। लेकिन अगर आप बस चाहें, तो कोई भी व्यक्ति समाज द्वारा थोपी गई परंपराओं और आदतों से नष्ट हुए स्वास्थ्य को बहाल करने में सक्षम होगा और इस तरह प्रकृति द्वारा हमारे अंदर निहित अवधि के लिए अपनी युवावस्था को बढ़ा सकेगा।
कट्सुज़ो निशि सहित अधिकांश पूर्वी चिकित्सक वास्तव में मानते हैं कि अस्वास्थ्यकर जीवनशैली से उत्पन्न होने वाली सभी बीमारियों को केवल प्राकृतिक ऊर्जा से ठीक किया जा सकता है:
विचार की ऊर्जा के साथ - निष्क्रियता को बीमारियों को ठीक करने का एक तरीका न मानें;
आत्मा की ऊर्जा - किसी भी समय और किसी भी स्थिति में परोपकार और शांति में ट्यून करें;
उचित पोषण की ऊर्जा - प्राकृतिक, प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें।
यह मानते हुए कि बीमारियों की शुरुआत थकान, खराब मूड और अधिक खाने से होती है, जापानियों ने लंबे समय से स्वस्थ, मध्यम पोषण और भोजन के दौरान अद्वितीय विनम्रता अनुष्ठानों के माध्यम से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के तरीके विकसित किए हैं जो सद्भाव और शांति लाते हैं। और जापानी जीवनशैली में, उत्पादों के चयन और प्रसंस्करण में, स्वास्थ्य और दीर्घायु लाने वाली परंपराओं को हमेशा महसूस किया गया है। जापानी कौन से बुनियादी आहार सिद्धांतों का पालन करते हैं? डॉ. निशी उनकी व्याख्या कैसे करती हैं? और जापानी लोग अन्य लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित क्यों रहते हैं और युवा क्यों दिखते हैं? हर चीज़ सरल और हर किसी के लिए सुलभ है।
सबसे पहले, छोटे हिस्से का आकार। हममें से कोई भी इतना अधिक और इतनी जल्दी खाने में सक्षम है कि कभी-कभी यह समझना मुश्किल हो जाता है कि आपने वास्तव में क्या खाया और उसका स्वाद कैसा था। जब भाग बड़ा होता है, तो जड़ता से और बिना अधिक भूख के, बचपन से ही थाली में कुछ भी न छोड़ने की स्थापित आदत के कारण, एक व्यक्ति उस भोजन की मात्रा को अवशोषित कर लेता है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अपचनीय नहीं होता है, जिससे गठन होता है। दावत के अपाच्य अवशेषों की एक उचित मात्रा। और ये हानिकारक है. निशि सिखाती है कि हर चीज़ में संयम अच्छे स्वास्थ्य का आधार है। बस "थोड़ा सा खाना" पहले से ही अतिसंतृप्ति और विषाक्तता से उत्पन्न होने वाली बीमारियों से छुटकारा पाने या उनसे पूरी तरह से बचने का एक मौका है।
सामान्य बड़ी प्लेटों को ऐसे व्यंजनों से बदलें जो आकार में कम प्रभावशाली हों। आप जितना कम फिट बैठेंगे, उतना ही कम खायेंगे। आप शारीरिक रूप से एक छोटे बर्तन में बड़ा हिस्सा नहीं रख सकते। फिर पहले सप्ताह में आपको हिस्से का आकार 1/5 तक कम करना होगा, अगले सप्ताह में एक और तिमाही तक। इस प्रकार, 3-4 सप्ताह के बाद आप बिना किसी परेशानी के अपने सामान्य हिस्से को आधा कर सकते हैं।
दूसरे, उत्पादों की ताजगी और मौसम के लिए उनकी उपयुक्तता। जापानी स्वाद प्रकृति के साथ पूर्ण सामंजस्य रखता है। राष्ट्रीय परंपरा के कारण, वे केवल वही भोजन खाते हैं जिसे वे वर्ष के एक विशेष समय के लिए सबसे अधिक रसदार और इसलिए ताज़ा मानते हैं। इस मौसम में खाई जाने वाली सब्जियां ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए उत्पाद जितना ताज़ा उपयोग किया जाता है, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक होते हैं। मौसम और जलवायु क्षेत्र के अलावा, जापान में उत्पादों की पसंद भी मौसम से प्रभावित होती है। सर्दियों की ठंड में, जापानी मांस, मछली, गर्म पेय और सूप पसंद करते हैं; गर्मी की गर्मी में - ठंडे सूप, ताज़ा प्रकार के समुद्री जीवन, ठंडे नूडल्स और सलाद।
तीसरा, उत्पाद की "प्राकृतिकता" को संरक्षित करने की इच्छा। जापानी व्यंजन उत्पादों के मूल स्वरूप के प्रति काफी सम्मान दिखाते हैं, जो एक ही समय में बहुत ताज़ा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। जापानी शेफ न केवल मछली और सब्जियों की उपस्थिति को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं ताकि पकाने के बाद वे अपनी मूल स्थिति से भिन्न न हों, बल्कि उनमें विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने का भी प्रयास करते हैं। पाक प्रसंस्करण की विधि सीधे तौर पर यह निर्धारित करती है कि भोजन कितना ऊर्जा से भरपूर होगा और यह शरीर को कितना लाभ पहुंचाएगा। यहां जो महत्वपूर्ण है वह है सही तापमान व्यवस्था और उत्पादों की विशेष कटाई, उदाहरण के लिए सब्जियां। जापानी जानते हैं कि इसे इस तरह कैसे करना है कि सब्जियाँ न केवल अधिक आकर्षक लगें, बल्कि तेजी से पकें। और जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने में जितना कम समय खर्च होता है, उत्पाद में उतनी ही अधिक ऊर्जा, विटामिन और खनिज बरकरार रहते हैं।

"नमकीन" खतरा
हर कोई इस अभिव्यक्ति से परिचित है: "नमक सफेद मौत है।" दरअसल, कुछ मामलों में नमक उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है; शरीर में अतिरिक्त सोडियम एडिमा को बढ़ावा देता है, गुर्दे, मूत्र और पित्ताशय के कामकाज में कठिनाइयों का कारण बनता है, हृदय के कामकाज में रुकावट पैदा करता है, और धमनियों और नसों की पारगम्यता और लोच को ख़राब करता है। नमक कैल्शियम को अवशोषित करता है, इसे शरीर से दूर ले जाता है, और इस तरह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बाधित करता है, क्योंकि यह पाचन अंगों को अस्तर देने वाली श्लेष्म झिल्ली को आक्रामक रूप से प्रभावित करता है, जिसकी अखंडता के बिना आंतों और पेट का सामान्य कामकाज संभव नहीं है। "नमक के खतरे" से अवगत डॉ. निशी सलाह देती हैं कि हर किसी को समय-समय पर नमक-मुक्त एक या दो-दिवसीय आहार लेना चाहिए, जब आहार से नमक पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। मछली या मांस तैयार करते समय, आप पाएंगे कि ये उत्पाद बिल्कुल भी नीरस नहीं हैं, बल्कि नमक के बिना भी काफी स्वादिष्ट हैं। निशि बताती हैं, तथ्य यह है कि उनमें प्राकृतिक सोडियम होता है। यदि आप नमक-मुक्त उपवास के दिन बिताते हैं, तो धीरे-धीरे आपकी नमक की लत अनुकूल दिशा में बदल जाएगी। शरीर आपका बहुत आभारी रहेगा.
हालाँकि, आपको नमक के बिना बिल्कुल भी काम नहीं चलेगा। निशि के उपचारात्मक पोषण के नियमों के अनुसार, भोजन में एक और नमक - समुद्री नमक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह वास्तव में नियमित नमक की तुलना में (थोड़ी मात्रा में) शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है। समुद्री नमक समुद्र के पानी को धूप में वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है। इसमें अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं और इसमें कृत्रिम अशुद्धियाँ या योजक नहीं होते हैं। समुद्री नमक की मात्रा का 5% तक खनिजों से आता है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिनकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है। खाना पकाते समय उसमें नमक डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि समुद्री नमक को अधिक गर्म करने पर वह बहुत तेजी से घुल जाता है। इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, सोया सॉस (उचित तैयारी नियमों के अधीन) भी विशेष रूप से समुद्री नमक के साथ तैयार किया जाता है और इसे व्यंजनों में नमक के विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है। निशि द्वारा संशोधित जापानी आहार का पालन करके, अपने आहार में नमक की मात्रा कम करके और समय-समय पर इसकी जगह सोया सॉस का उपयोग करके, आप न केवल अपने स्वास्थ्य में, बल्कि अपनी उपस्थिति में भी सुधार करेंगे।

अच्छे के लिए सद्भाव
उत्कृष्ट जापानी वैज्ञानिक कात्सुज़ो निशि ने आंतरिक और बाह्य के बीच सामंजस्य के सिद्धांतों के आधार पर अपनी स्वयं की स्वस्थ पोषण प्रणाली तैयार की। उन्होंने मनुष्य को एक समग्र के रूप में देखा, जो आसपास की दुनिया और ब्रह्मांड के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ था। उनके लिए, दुनिया के साथ सद्भाव की राह पर दिशानिर्देश सही ढंग से सोचने, हमेशा अध्ययन करने और सही खाने की क्षमता थे। निशा के अनुसार, पाचन तंत्र वह जगह है जहां आधुनिक मानवता को पीड़ित करने वाली अधिकांश बीमारियों का कारण स्थित है। सभ्यता द्वारा थोपे गए सिद्धांतों के अनुसार संकलित आहार ठीक से पच नहीं पाता है, और जो पच सकता है वह शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता, नुकसान ही पहुंचाता है। यदि कोई व्यक्ति गलत तरीके से खाने का आदी है और इस तथ्य पर ध्यान नहीं देता है कि उसका सामान्य आहार प्रकृति के नियमों का पालन नहीं करता है, तो अपशिष्ट अनिवार्य रूप से उसके पाचन तंत्र में जमा हो जाता है, जो उसके शरीर में जहर घोलता है और बीमारियों को जन्म देता है। लेकिन उस मृत अंत से बाहर निकलने का एक रास्ता है जिसमें एक व्यक्ति हर दिन खुद को ले जाता है। निशि समझ गई कि पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और इसलिए पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने के कई तरीके हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

1) सफाई प्रक्रियाएं और खुराक वाला उपवास। वैज्ञानिक की राय में यह बहुत उपयोगी है, लेकिन पर्याप्त नहीं;
2) शारीरिक व्यायाम, या, जैसा कि निशि ने लिखा है, "कंपन विधि का उपयोग करके गहरे स्तर पर सफाई।" शारीरिक गतिविधि के परिणामस्वरूप, पाचन अंगों को उनकी कमी वाली ऊर्जा का प्रभार मिलता है, जो जीवन और स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है। संक्षेप में, निशा का यह कथन इस प्रकार लगता है: "आंदोलन ही जीवन है";
3) उचित पोषण, प्रकृति द्वारा निर्धारित, और इसलिए आसपास की दुनिया के साथ सामंजस्यपूर्ण। एक आहार, एक ऐसा आहार जो शरीर पर कोमल हो, जो शरीर को उसकी ज़रूरत की हर चीज़ प्रदान करता है और साथ ही उसे अव्यवस्थित नहीं करता है, पाचन तंत्र और पूरे शरीर दोनों के स्वास्थ्य की मुख्य कुंजी है।
यह कहा जाना चाहिए कि वस्तुतः संपूर्ण निशि प्रणाली जापानी परंपराओं के गहन ज्ञान और पालन से व्याप्त है, और इसलिए यह हमारे लिए, यूरोपीय संस्कृति के छात्रों के लिए असामान्य है। लेकिन स्वस्थ जीवन शैली के बारे में उनकी शिक्षाओं की धारणा के लिए यह कोई बड़ी समस्या नहीं है।
जापानी भोजन प्रणाली का आधार शाकाहारी मेज है। प्राचीन काल से, जापान में सब्जियों, समुद्री शैवाल, नट्स, बीन दही और जंगली पौधों से बने पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन परोसे जाते रहे हैं। सख्त शाकाहारी व्यंजनों में अंडे का उपयोग भी नहीं किया जाता है, और इसके बजाय आटा गूंधने के लिए रतालू (शकरकंद) का उपयोग किया जाता है। सभी पके हुए व्यंजन दिन के दौरान ही खाने चाहिए, क्योंकि ऐसे कुछ मसाले होते हैं जो संरक्षक बन सकते हैं।
ज़्यादा न खाएं, थोड़ी भूख लगने पर टेबल पर छोड़ दें।
भोजन के प्रत्येक टुकड़े को अधिक देर तक चबाएं, कम से कम 50, बेहतर होगा कि 100 बार। यह इसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट दोनों बनाता है।
अपनी रोटी स्वयं पकाना बेहतर है। स्टोर से खरीदी गई ब्रेड में से, साबुत अनाज या साबुत आटे से बनी ब्रेड चुनें, और पके हुए सामान और सफेद आटे से बनी ब्रेड से बचना बेहतर है।
दैनिक आहार का 50-60% अनाज होना चाहिए - चावल, राई, बाजरा या एक प्रकार का अनाज। उनका अनाज साबुत, बिना पिसा हुआ और बिना पॉलिश किया हुआ होना चाहिए।
आहार में 20-30% सब्जियाँ और फल होने चाहिए। इन्हें छिलके सहित, ताजा खाना स्वास्थ्यवर्धक होता है। सब्जियों को तलना हानिकारक है, और यदि उन्हें किसी पाक प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, तो केवल छोटी और कोमल सब्जियों को।
आहार का 5-10% - सब्जियों और अनाज से बने सूप।
आहार का 5-10% फलियां और समुद्री सब्जियां, साथ ही शैवाल होना चाहिए।
मांस, मुर्गी और अंडे का सेवन कभी-कभार ही करें, जो आपको हृदय संबंधी बीमारियों से बचाएगा।

निशि के अनुसार बुनियादी पोषण नियम
1. आपको अपने आहार में अपने निवास स्थान से दूर उगने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करनी चाहिए। याद रखें, हमारी दादी-नानी ने कहा था: "जहां आप पैदा हुए थे, आप उपयोगी हैं" - यह सिद्धांत निस्संदेह विदेशी व्यंजनों की तुलना में शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा।
2. सब्जियों का चयन मौसम के अनुसार करना चाहिए। यदि संभव हो, तो हमें उन सब्जियों की मात्रा कम करने का प्रयास करना चाहिए जो वर्ष के समय के अनुरूप नहीं हैं।
3. यह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा यदि आप अत्यधिक मात्रा में यिन खाद्य पदार्थ - आलू, बैंगन और टमाटर से बचें।
4. रासायनिक रंगों और अन्य रासायनिक अवयवों, मसालों या कॉफी वाले उत्पादों का सेवन न करें। आपको प्राकृतिक चीनी या जापानी चाय पीनी चाहिए।
5. पोल्ट्री, मछली, शंख और जंगली मांस घरेलू पशुओं से प्राप्त खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
6. औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत भोजन और पेय से पूर्ण परहेज आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इन निशि खाद्य पदार्थों में चीनी, डिब्बाबंद पेय, रासायनिक रूप से रंगीन खाद्य पदार्थ और डिब्बाबंद सामान शामिल हैं।
7. खाद्य पदार्थों को केवल पानी में उबालें और वनस्पति तेल में तलें।
8. भोजन को ठीक से पचाने के लिए, आपको एक सकारात्मक मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण की आवश्यकता है; आपको खाने की मेज पर अच्छे मूड और सुखद संगति में बैठना होगा।
आइए निशि द्वारा प्रस्तावित नियमों को विस्तार से समझने का प्रयास करें। लेकिन उससे पहले, एक विशेषता का उल्लेख करना उचित है जो पूर्वी भोजन परंपरा को यूरोपीय से अलग करती है। सच तो यह है कि जापान में मुख्य और गौण भोजन के बीच हमेशा स्पष्ट अंतर रहा है। भोजन के प्रति इस दृष्टिकोण के अनुसार, जो खाया जाता है उसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा मुख्य भोजन होना चाहिए, जिसमें मुख्य रूप से चावल, साथ ही एक प्रकार का अनाज, बाजरा और कुछ अन्य अनाज शामिल हैं, और माध्यमिक भोजन के रूप में वर्गीकृत सब्जी व्यंजनों का सेवन केवल में करने की सिफारिश की जाती है। मौसम। जहाँ तक मांस या मछली की बात है, तो खाई जाने वाली मात्रा ही महत्वपूर्ण है। निशी ने इस संबंध में कहा कि "यदि आप बहुत आगे जाते हैं, तो अति वांछनीय चीज़ को घृणित चीज़ में बदल देगी।" यदि आप अपने आहार में यिन और यांग खाद्य पदार्थों के अनुपात को सही ढंग से नियंत्रित करना सीखते हैं, और केवल उचित पोषण का उपयोग करते हैं, तो उपचार के चमत्कार उपलब्ध हो जाते हैं! आप कई बीमारियों से ठीक हो सकते हैं, और विशेष रूप से, आप वास्तव में अपनी शारीरिक सहनशक्ति बढ़ा सकते हैं; कमजोर स्वास्थ्य को मजबूत करें; अपनी उम्र के बारे में भूल जाइए (जो जापानी महिलाओं के पास नहीं होती)।
इस तथ्य के बावजूद कि, 20वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से, जापानियों ने यूरोपीय व्यंजनों में अधिक रुचि दिखाना शुरू कर दिया, वे अभी भी पारंपरिक व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं, यही कारण है कि जापानी व्यंजन आज भी राष्ट्रीय विशेषताओं को बरकरार रखते हैं। आहार पश्चिमी आहार से मुख्य रूप से कैलोरी सामग्री के स्तर, प्रोटीन और वसा की खपत के साथ-साथ इसकी संरचना में भिन्न होता है: पशु प्रोटीन पर वनस्पति प्रोटीन की स्पष्ट प्रबलता, मछली और समुद्री भोजन के माध्यम से उपभोग किए जाने वाले पशु प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण अनुपात। ; चावल का महत्वपूर्ण स्थान है। सामान्य तौर पर, अधिकांश पश्चिमी देशों की तुलना में भोजन में कैलोरी कम होती है। निशी द्वारा अपनाए गए जापानी पोषण के मुख्य नियमों में से एक कहता है: मेज पर "पहाड़ों से कुछ और समुद्र से कुछ" होना चाहिए। बेशक, पहाड़ी खाद्य पदार्थों में चावल और कई मौसमी सब्जियाँ, सोयाबीन, साथ ही टोफू (बीन दही), मिसो (सूप और मसाला बनाने के लिए किण्वित सोयाबीन पेस्ट) और शोयू सोया सॉस शामिल हैं। आहार का समुद्री घटक वास्तव में असीमित है, जिससे अन्य सभी देशों को ईर्ष्या होती है। जापानी बहुत कम मांस खाते हैं, जो लंबे समय तक जीवित रहने वाले जापानी लोगों की संख्या को देखते हुए उनके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

यिन, यांग और भोजन
निशि जापानी संस्कृति के मूलभूत सिद्धांतों का पालन करने की सलाह देते हैं, जो यिन और यांग की दो अंतरप्रवेशी और परस्पर अनन्य शक्तियों से जुड़े हैं। मुद्दा यह है कि यिन और यांग इस भौतिक संसार में हर चीज का आधार हैं। किसी भी विकास, गठन, परिवर्तन और अंतःक्रिया को कोई व्यक्ति यिन और यांग के बीच संबंधों के विवरण के माध्यम से समझ सकता है। यिन अंदर से बाहर की ओर निर्देशित ऊर्जा या गति है, यह विस्तार की ओर ले जाती है। फैलना, बिखरना, फैलना - ये यिन ऊर्जा की विशेषताएं हैं। यांग एक केन्द्राभिमुख दिशा में ऊर्जा या गति का प्रतिनिधित्व करता है और संलयन, संपीड़न के माध्यम से खुद को प्रकट करता है।
प्रकृति में हर चीज़ को अधिक यिन-झुकाव या अधिक यांग-झुकाव के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालाँकि, दुनिया में कुछ भी स्वायत्त नहीं है, एक-दूसरे के साथ अलग-अलग डिग्री से जुड़ा नहीं है, इसमें सब कुछ सापेक्ष है, इसलिए कुछ भी केवल यिन या केवल यांग की विशेषताओं को सहन नहीं कर सकता है (जैसे जीवन में केवल काला या केवल सफेद होता है, जैसे घृणा के बिना प्रेम नहीं होता, माता-पिता के बिना बच्चे नहीं होते)। यिन और यांग ऊर्जा के मुख्य लक्षणों से परिचित होने के बाद, आप यह समझने में सक्षम होंगे कि शरीर और सामान्य जीवन दोनों में प्राकृतिक जापानी सद्भाव और संतुलन कैसे प्राप्त किया जाए।

तालिका 3 यिन और यांग ऊर्जा के मुख्य लक्षण

न केवल प्राकृतिक घटनाएं, बल्कि भोजन और पेय भी स्त्री या पुरुष सिद्धांतों की उपस्थिति के अनुसार यिन और यांग में विभाजित हैं। आप कई तरीकों से शरीर में यिन-यांग संतुलन को बहाल करके खोए हुए स्वास्थ्य को बहाल कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको बस एक या दूसरा आहार चुनने की ज़रूरत है, निशी कात्सुद्ज़ो कहते हैं। खाद्य पदार्थों की यिन-यांग प्रकृति को समझना आसान बनाने के लिए, हम खाद्य उत्पादों को उनमें यिन और यांग ऊर्जा की सामग्री के अनुसार विभाजित करने के लिए एक तालिका प्रदान करते हैं।

तालिका 4 यिन और यांग ऊर्जा की मात्रा के अनुसार खाद्य उत्पादों का विभाजन

आइए विधि के लेखक द्वारा विकसित एक अन्य तालिका पर विचार करें। यह खाद्य पदार्थों का अधिक विस्तृत विभाजन प्रदान करता है, जो उनमें यिन और यांग ऊर्जा की उपस्थिति पर निर्भर करता है, जो संतुलित आहार बनाते समय आपकी मदद करेगा।

तालिका 5 यिन और यांग ऊर्जाओं की उपस्थिति के आधार पर उत्पादों का पृथक्करण

एक विशिष्ट दृष्टिकोण से भोजन के लाभ
अनाज
बाजरा, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, राई, मक्का, जौ और चावल का नियमित सेवन करना चाहिए। लोग लंबे समय से इन अनाजों को उगाते और खाते आ रहे हैं। कई देशों में अनाज को दैवीय पदार्थ के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता था। "शांति और सद्भाव" की अवधारणा को व्यक्त करने वाले जापानी शब्द का दूसरा अर्थ "अनाज खाना" है।
साबुत अनाज प्रकृति में सबसे संतुलित उत्पाद है; इसमें न तो यिन और न ही यांग की प्रधानता होती है। साबुत अनाज खाने का मतलब है कि प्रसंस्करण या पकाने के दौरान अनाज का कोई भी खाद्य घटक हटाया नहीं गया है।
साबुत अनाज में जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज ऐसे अनुपात में होते हैं जो शरीर की जरूरतों के लिए आदर्श होते हैं। यह फाइबर, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन ई और फास्फोरस का उत्कृष्ट स्रोत है।
अनाज न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि सभी के लिए उपलब्ध भी हैं, इसलिए आपको अनाज खरीदने पर अतिरिक्त पैसे खर्च करने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
अनाज
एक प्रकार का अनाज 4 हजार से अधिक वर्षों से लोगों को ज्ञात है। इसमें कार्बनिक अम्ल, विटामिन ए, ई, सी, पी, पीपी, बी1, बी2, के, जानवरों के पोषण मूल्य के समान प्रोटीन, खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह) शामिल हैं। एक प्रकार का अनाज शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने और मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति को बढ़ाने में सक्षम है। चयापचय संबंधी विकारों के लिए अनुशंसित - मोटापा, मधुमेह, अग्न्याशय के रोग।
गेहूँ
प्राचीन काल में, कई लोग गेहूं को एक उपचारात्मक अनाज मानते थे, जिसके लिए जादुई गुणों को भी जिम्मेदार ठहराया गया था। गेहूं के दाने की एक जटिल रासायनिक संरचना होती है, इसमें विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं: सरल शर्करा; डिसैकेराइड्स (सुक्रोज़, या गन्ना चीनी; माल्टोज़, या माल्ट चीनी); स्टार्च; सेलूलोज़; हेमीसेल्युलोज़; बलगम, विटामिन - थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), नियासिन (पीपी), पाइरिडोक्सिन (बी6), टोकोफेरोल्स (ई), पैंटोथेनिक एसिड, आदि। अधिकांश खनिज अनाज और रोगाणु की परिधीय परतों में पाए जाते हैं। .
जब अनाज अंकुरित होता है, तो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, जिससे आसानी से पचने योग्य शर्करा, फैटी एसिड, अमीनो एसिड और विटामिन बनते हैं। गेहूं के अंकुर शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों को बहाल करने में मदद करते हैं: जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं और वजन कम करने में मदद करते हैं। अंकुरित अनाज में बड़ी मात्रा में दुर्लभ सूक्ष्म तत्व - क्रोमियम और लिथियम भी होते हैं, जो मधुमेह, इस्किमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और तंत्रिका थकावट की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं। स्प्राउट्स में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों में चयापचय में सुधार करता है और हृदय रोगों के मामले में इसका समर्थन करता है, मांसपेशियों को सूखने से रोकता है और उन्हें लोच प्रदान करता है। अंत में, उनमें आयरन होता है, जो विटामिन सी के साथ मिलकर एक बुजुर्ग व्यक्ति के शरीर को एनीमिया से मज़बूती से बचाएगा। दैनिक मान 50-100 ग्राम अनाज है।
आप दुकान से गेहूं के रोगाणु वाली ब्रेड खरीद सकते हैं या घर पर गेहूं के अंकुरित अनाज खरीद सकते हैं।
उन्हें उपयोग के लिए कैसे तैयार करें? अनाज को ठंडे पानी से धोकर एक कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। जो तैरते हैं उन्हें हटा दें, और जो नीचे बैठ गए हैं उन्हें एक सपाट तले वाली डिश पर धुंध पर रखें और पानी से भरें ताकि अनाज की ऊपरी परत पूरी तरह से इससे ढक न जाए। धुंध से ढकें और एक या दो दिन के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, निकले हुए अंकुर अपनी इष्टतम लंबाई - 1-2 मिमी तक पहुँच जाते हैं। अंकुरित अनाज को फ्रिज में गीले कपड़े के नीचे 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। हर दिन अंकुर प्राप्त करने के लिए, आप उन्हें दो व्यंजनों पर व्यवस्थित कर सकते हैं। इस तरह, आप अन्य अनाज और बीज - गेहूं, मक्का, मटर, दाल, मूली, अल्फाल्फा या सरसों को अंकुरित कर सकते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी निकालते हैं।
उपयोग से पहले, अंकुरित अनाज को धोया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को 1:1 के अनुपात में उबलते पानी या गर्म दूध के साथ डाला जाता है, स्वाद के लिए शहद मिलाया जाता है। परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नाश्ते में सबसे अच्छा खाया जाता है।
बाजरा
सबसे पुराना खेती वाला पौधा (जंगली में नहीं पाया जाता)। बाजरे से बने बाजरे में वसा, बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसमें मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक प्रभाव होता है, यह शरीर से इसमें बसे एंटीबायोटिक्स को हटाने में सक्षम है, संचार प्रणाली और यकृत की स्थिति में सुधार करता है, और एनीमिया के लिए अनुशंसित है।
भुट्टा
इसमें लाभकारी आवश्यक तेल, विटामिन बी, के, डी, ई, पेक्टिन और टैनिन शामिल हैं। इसमें हल्का पित्तशामक प्रभाव और अच्छे सोखने के गुण होते हैं। खून साफ ​​करने में मदद करता है. मकई के दाने में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन और बहुत मूल्यवान अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन और लाइसिन होते हैं, जिन्हें मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। मकई का उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (मिर्गी, मनोविकृति, अवसाद, आदि) और प्रगतिशील मांसपेशी डिस्ट्रोफी के रोगों के उपचार में किया जाता है। तेल टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) से भरपूर है। एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, मधुमेह मेलेटस और यकृत रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए सहायक आहार सहायता के रूप में अपरिष्कृत मकई के तेल की सिफारिश की जाती है।
चावल जापानी है "सबकुछ"
यदि किसी जापानी व्यक्ति को मेज पर चावल (गोहन) नहीं परोसा जाता है, तो वह भोजन को अधूरा मानता है। चावल इतना महत्वपूर्ण है कि जापानी भाषा में "गोहन" शब्द का अर्थ केवल चावल ही नहीं, बल्कि केवल भोजन है। प्राचीन जापान में उनका मानना ​​था कि चावल में भी एक व्यक्ति की तरह एक आत्मा होती है, और यदि आप इसके साथ अनादर करते हैं, तो आपको इसकी कीमत चुकानी पड़ सकती है। जापानियों का चावल हमारी रोटी का सिर्फ एक एनालॉग नहीं है। इसका उपयोग साके (चावल वोदका), सेतु (जापानी मूनशाइन), मिरिन (मीठा साके), बाकुशु (एक विशेष प्रकार की बीयर), सिरका, सॉस, पेस्ट, कन्फेक्शनरी और मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है।
जापान में चावल के पंथ ने इसके पाक प्रसंस्करण के सख्त सिद्धांतों को जन्म दिया है। इसे बिना तेल, नमक और मसाले के पकाया जाता है. लेकिन इतने महत्वपूर्ण मामले में सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात बनाए रखना है। तभी यह व्यंजन वैसा बनेगा जैसा जापानी इसे पसंद करते हैं - "फूला हुआ, नए अंडे से निकले मुर्गे की तरह, और नम, समुद्री रेत की तरह।" कुछ नियमों का पालन करके, जिन्हें निशि स्वयं बहुत महत्व देते थे, आप खाना पकाने के दौरान चावल के ऊर्जा मूल्य को बनाए रखते हुए "जापानी शैली में" पका सकते हैं।
1. पकाने से पहले चावल को खूब पानी से धो लें जब तक कि वह पूरी तरह साफ न हो जाए।
2. चावल भिगो दें. इसमें पानी भरकर गर्मियों में आधे घंटे और सर्दियों में 1 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह क्या देता है? चावल नरम हो जाता है और उसे पकाने की बहुत कम आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, उत्पाद अधिक ऊर्जावान रहता है और अधिक पोषक तत्व बरकरार रखता है।
3. चावल और पानी 1:1.25 के अनुपात में लें.
4. चावल पकाते समय आपको ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा चावल पकाने के लिए आवश्यक कुछ भाप तुरंत वाष्पित हो जाएगी और खाना पकाने का काम पूरी तरह से अलग तरीके से होगा। चावल तैयार होने के बाद 10 मिनट तक ढक्कन न खोलें - इस समय यह अपनी स्थिति में पहुंच जाता है।
5. चावल उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकाते रहें.
जापान में, चावल को सोया सॉस के साथ खाया जाता है, जो जापानियों के लिए हमारी "सफेद मौत" - टेबल नमक की जगह लेता है। इसे अक्सर वनस्पति तेल में पहले से तली हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। एक शब्द में, खाना पकाने के बाद चावल में मिलाए गए उत्पाद पकवान को समृद्ध बनाते हैं और इसे फीका नहीं बनाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि चावल बिना नमक के पकाया गया था।
मछली और समुद्री भोजन
मछली जापानियों को प्रोटीन के अलावा, विटामिन और खनिजों का संपूर्ण आवश्यक सेट प्रदान करती है। यह देखा गया है कि सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खाने से अचानक मृत्यु की घटनाएँ आधी से अधिक हो जाती हैं। अध्ययनों के अनुसार, सप्ताह में पांच बार मछली खाने से स्ट्रोक का खतरा 54%, सप्ताह में दो से चार बार 27%, सप्ताह में एक बार 22% और महीने में तीन बार खाने से 7% कम हो जाता है। इसके अलावा, मछली में कम कैलोरी होती है और पचाने में आसान होती है। जापानियों ने यह ज्ञान अनुभवजन्य रूप से प्राप्त किया और निशि ने इसे अपनी भोजन प्रणाली में शामिल किया।

समुद्री भोजन उत्पादों की अविश्वसनीय रूप से विस्तृत श्रृंखला जापानियों को लगभग बिना मांस खाने का उत्कृष्ट और किफायती अवसर देती है। मछली को सोया सॉस में उबाला जाता है, खुली आग पर और फ्राइंग पैन में तला जाता है। थोड़ा नमक का उपयोग करना और इसे सोया सॉस के साथ बदलना, जैसा कि हम पहले ही नोट कर चुके हैं, जापानी आहार में एक और महत्वपूर्ण नियम है, जिसे निशि हर किसी को सुझाती है (जैसा कि शेल्टन करता है)।
आपके निवास स्थान के पास पकड़ी गई ताज़ी मछलियाँ आमतौर पर पकड़ने के दो से तीन दिनों के भीतर आपकी मेज पर पहुँच जाती हैं। एक नियम के रूप में, इसमें हार्मोन, रंग, एंटीबायोटिक्स या संरक्षक नहीं होते हैं। अपवाद मीठे पानी की मछली (मुख्य रूप से ट्राउट) है, जो विशेष मछली फार्मों में उगाई जाती है, जहां उन्हें विशेष भोजन मिलता है और कृत्रिम वातावरण में बढ़ते हैं।
गुलाबी सैल्मन, टूना, समुद्री ब्रीम, झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस, मोलस्क, कटलफिश, समुद्री खीरे, सीप और मसल्स, केकड़ों से बने व्यंजनों को आहार में शामिल करने से एथेरोस्क्लेरोसिस और अंतःस्रावी ग्रंथियों के रोगों के लिए चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। इन समुद्री भोजन के लगातार सेवन से पुरुषों में शक्ति के संरक्षण और रखरखाव पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
स्क्विड मांस संपूर्ण प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत है, इसमें विटामिन - सी, ई, पीपी, समूह बी - और सूक्ष्म तत्वों - आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा और निकल का एक परिसर होता है। साथ ही - कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं।
झींगा में संपूर्ण प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ए, ई, डी, समूह बी, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित कैल्शियम, आयोडीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज आदि होते हैं। बहुत कम वसा की मात्रा झींगा को एक आहार उत्पाद बनाती है।
स्कैलप खनिजों का एक स्रोत है: इसमें सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, फास्फोरस, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, आयोडीन, आदि होते हैं। विटामिन बी1, बी2, बी6, बी12 और अमीनो एसिड स्कैलप को न केवल बहुत अच्छा बनाते हैं। स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वास्थ्यप्रद उत्पाद भी।
लाल सैल्मन कैवियार विटामिन ए, डी, ई और एफ के साथ-साथ विभिन्न खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। कैवियार में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण तत्वों में से एक होता है, जो शरीर के अंदर संश्लेषित नहीं होता है - ओमेगा -3 फैटी एसिड। यह भ्रूण के विकास के प्रारंभिक चरण में मस्तिष्क के निर्माण के लिए, बच्चों और किशोरों के विकास के लिए और यहां तक ​​कि वयस्कों के लिए आवश्यक है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
ब्लैक स्टर्जन कैवियार प्रोटीन, विटामिन ए, ई, डी और शरीर, त्वचा कोशिकाओं के सामान्य विकास और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आवश्यक अन्य कार्बनिक यौगिकों से भरपूर है। इसमें फास्फोरस, सल्फर, सिलिकॉन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, साथ ही बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
फलियां
फलियां और अनाज की फसलें निशि खाद्य प्रणाली में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत रही हैं और बनी हुई हैं, जो अनाज को पोषण का आधार मानती हैं, जिसे फलियों की खपत के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।
बीन्स में पौधे की उत्पत्ति के उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं, इसलिए उन्हें मांस की तुलना में एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है, जिसका अवशोषण अक्सर बड़ी मात्रा में संतृप्त पशु वसा के सेवन से जुड़ा होता है। इनमें शर्करा, विटामिन होते हैं
बी, पीपी, सी, कैरोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस। हर जगह, अधिकांश शाकाहारी व्यंजनों में मांस के बजाय सेम का उपयोग किया जाता है, और दूध से विभिन्न प्रकार की एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए कई शिशु फार्मूले में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, बीन्स (विशेष रूप से अंकुरित) में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।
मटर एक उच्च प्रोटीन खाद्य पौधा है। मटर के बीज में प्रोटीन, वसा, फाइबर, स्टार्च, पोटेशियम लवण, फॉस्फोरस, आयरन, आयोडीन होता है। तुलना के लिए, सूखे मटर में गोमांस के समान ही प्रोटीन होता है, लेकिन मटर में कैलोरी लगभग दोगुनी होती है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट भी होता है। मटर विटामिन बी, सी, पीपी, ई से भरपूर होते हैं और इसमें प्रोविटामिन ए और फोलिक एसिड होता है।
बीन्स में उच्च पोषण गुण होते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, विटामिन बी 1 और बी 2, फाइबर होता है, जो आंतों के कार्य को नियंत्रित करता है और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बीन्स अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और नाइट्रोजन का एक समृद्ध स्रोत हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए बीन्स की सिफारिश की जाती है क्योंकि, रक्त शर्करा के स्तर को कम करके, वे एक तरह से इंसुलिन का विकल्प होते हैं। गंभीर बीमारियों से उबरने के दौरान एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, बवासीर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, किडनी रोग, यकृत रोग के उपचार में मदद करता है।
मूंगफली भी फलियां परिवार से संबंधित है। इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य वाला 40-50% खाद्य तेल और 22% तक प्रोटीन होता है।
सोया में 40% प्रोटीन, 20% कार्बोहाइड्रेट और वसा, 10% पानी और फाइबर होता है। इसके अद्वितीय पूर्ण प्रोटीन व्यावहारिक रूप से पोषण मूल्य और पशु मूल के प्रोटीन से कमतर नहीं हैं। लेसिथिन और कोलीन, विटामिन बी और ई, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और कई अन्य पदार्थों जैसे जैविक रूप से सक्रिय घटकों का संयोजन शाकाहारी भोजन पर स्विच करते समय इसे वास्तव में अपरिहार्य बनाता है। इसके अलावा, सोया में कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज नहीं होता है, जो अतिरिक्त वजन और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है। अपने गुणों के कारण, सोया का उपयोग न केवल निशि प्रणाली के अनुसार, बल्कि विशेष और आहार पोषण के एक घटक के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है। पशु प्रोटीन (गाय के दूध की असहिष्णुता), हृदय रोगों, मधुमेह, मोटापे से खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों के साथ-साथ जो लोग इन बीमारियों से बचाव चाहते हैं, उन्हें इस वास्तव में अद्भुत उत्पाद पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
सोयाबीन में विटामिन बी, डी और ई की उपस्थिति विशेष रूप से मूल्यवान है, जो अन्य खाद्य उत्पादों में दुर्लभ हैं और शरीर की उम्र बढ़ने, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस से लड़ते हैं। सोया में लेसिथिन होता है, एक विशेष संरचना का फॉस्फोलिपिड जो शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में भाग लेता है, यकृत में वसा के संचय को कम करता है और उनके दहन को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को दबाता है, उचित चयापचय और अवशोषण को नियंत्रित करता है। वसा, और इसका पित्तशामक प्रभाव होता है। इन गुणों के कारण, डॉक्टर एथेरोस्क्लेरोसिस में वजन कम करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के उपायों में से एक के रूप में सोया युक्त आहार लेने की सलाह देते हैं। प्रतिदिन 20-25 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को औसतन 10-12% तक कम कर देता है। बदले में, इससे हृदय संबंधी बीमारियों के विकसित होने का खतरा लगभग 30% कम हो जाता है।
सोया में विषहरण गुण भी होते हैं: यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातु आयनों को बांधता है और हटाता है।
सोया उत्पाद आहार फाइबर का एक स्रोत हैं, जो अच्छे पाचन के लिए आवश्यक है। सच है, सोया उत्पादों में इसकी सामग्री एक वयस्क की आवश्यक दैनिक आवश्यकता को पूरा करना संभव नहीं बनाती है, लेकिन यह आपको आहार में इसकी कमी को कम करने की अनुमति देती है और सामग्री के मौजूदा स्तर पर भी, आपको सोखना, विषहरण प्रदर्शित करने की अनुमति देती है। गुण, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर से मल उत्सर्जन की मात्रा और गति को बढ़ाते हैं
सोया उत्पादों की खपत पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं। अंतर्विरोध भी अज्ञात हैं, लेकिन असाधारण मामलों में व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। शायद आज ज्ञात लोगों की एकमात्र श्रेणी जिसे सोया खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए वह गर्भवती महिलाएं हैं।
सोयाबीन से मांस, मछली और ब्रेड के एनालॉग और मूल जापानी उत्पाद जैसे मिसो, टोफू, सोया सॉस, टेम्पेई आदि बनाए जाते हैं।
टेम्पेई सोयाबीन से बनाया जाता है (कभी-कभी अतिरिक्त अनाज के साथ) जिसे कई घंटों तक किण्वित किया जाता है और फिर पैटीज़ में बनाया जाता है। टेम्पी में प्रोटीन अधिक, वसा और कोलेस्ट्रॉल कम, कैलोरी कम और विटामिन बी12 अधिक होता है।
मिसो एक गाढ़ा पेस्ट है जो नमक और पानी के साथ किण्वित सोयाबीन और अनाज से बनाया जाता है। इसका उपयोग सूप बनाने और ड्रेसिंग दोनों के लिए किया जाता है। मिसो की कई किस्में हैं, प्रत्येक की अपनी सुगंध, विशेष रंग और अद्वितीय स्वाद है। इस पेस्ट में अमीनो एसिड, विटामिन बी12 और शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। वहीं, इसमें कैलोरी कम होती है और वसा भी थोड़ी मात्रा में होती है।
टोफू या बीन दही कैल्शियम और खनिजों, विशेष रूप से आयरन, साथ ही विटामिन बी और ई का एक उत्कृष्ट स्रोत है। 240 ग्राम टोफू में दो अंडों जितना प्रोटीन होता है। पोषण मूल्य में उच्च होते हुए भी, इसमें कैलोरी कम होती है क्योंकि इसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। टोफू वसा को अवशोषित करता है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। अन्य उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विपरीत, जो शरीर में अम्लीय वातावरण बनाते हैं, यह अधिक लाभकारी क्षारीय वातावरण बनाता है। इसके अलावा, टोफू मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों का एक अच्छा विकल्प है।
जापानी 16वीं शताब्दी से सोया सॉस तैयार कर रहे हैं। परिरक्षकों या योजकों के बिना, इस प्राकृतिक उत्पाद में केवल सोयाबीन, गेहूं, नमक और पानी होता है, यह अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन से समृद्ध है
बी. यह न केवल ताजगी का एहसास देता है, किसी भी व्यंजन का स्वाद और सुगंध बढ़ाता है, बल्कि महत्वपूर्ण रूप से पाचन में भी मदद करता है। इसलिए, यदि आप इस प्रोटीन युक्त, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त भोजन को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप जल्द ही अपने स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार देखेंगे। लेकिन बस लेबल को ध्यान से पढ़ें - हमारे स्टोर में असली सोया सॉस ढूंढना मुश्किल है।
मशरूम
जापानी खाना पकाने में शिटाके मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो राष्ट्रीय व्यंजनों को एक अनोखा, विदेशी स्वाद देता है। प्राचीन काल से, जापानियों ने इन मशरूमों का उपयोग मोटापे और उम्र बढ़ने के खिलाफ एक उपाय के रूप में, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, इन्फ्लूएंजा के उपचार में और यौन क्रिया को सामान्य करने के लिए भी किया है। मशरूम की ऐसी "गुणों" पर डॉ. निशि का ध्यान नहीं गया, जिन्होंने उन्हें अपनी पोषण प्रणाली में शामिल किया।
सब्ज़ियाँ
सब्जियों में विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है जिनकी हमें सामान्य कामकाज और वृद्धि के लिए आवश्यकता होती है, और यह हमारे आहार में रंग और स्वाद विविधता भी प्रदान करती है। सब्जियों से बने व्यंजनों की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, और आप हमेशा उत्पादों का एक संयोजन चुन सकते हैं ताकि आपके शरीर में यिन और यांग ऊर्जा का संतुलन बना रहे। सब्जियाँ साबुत अनाज भोजन की पूरक हो सकती हैं।
निशि ने सर्दियों में गर्म देशों से सब्जियां न खरीदने की सलाह दी, क्योंकि ये मौसमी नहीं होती हैं और पोषक तत्वों के लिए शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरा नहीं कर सकती हैं। विभिन्न प्रकार की जड़ वाली सब्जियाँ पूरे सर्दियों में अच्छी रहती हैं।
सफ़ेद पत्तागोभी सबसे लोकप्रिय और सबसे पौष्टिक प्रकार की सब्जियों में से एक है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज लवण, विटामिन (सी, समूह बी, आदि), सरसों का तेल और फाइबर होता है। पत्तागोभी के रस की मदद से, आप इसमें मौजूद विटामिन यू के कारण पेट के अल्सर को ठीक कर सकते हैं। पत्तागोभी कोलाइटिस, आंतों की कमजोरी, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों और कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के लिए भी उपयोगी है।
फूलगोभी पोषण की दृष्टि से सर्वाधिक मूल्यवान सब्जी फसलों में से एक है। इसमें वनस्पति प्रोटीन, विटामिन सी, पी और के, विटामिन बी और फोलिक एसिड होता है।
विटामिन बी1, बी2, सी और पीपी की मात्रा के मामले में कोहलबी अन्य प्रकार की पत्तागोभी से बेहतर है। इसे कच्चा, उबालकर, भूनकर खाया जा सकता है। यह गोभी बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है, यह पाचन अंगों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करती है।
ब्रोकोली विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, सी और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयरन। नियमित उपयोग के साथ, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है, हेमटोपोइजिस और त्वचा पुनर्जनन की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि ब्रोकोली में शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने और कैंसर को रोकने की क्षमता है। वे अग्नाशयशोथ, प्रोस्टेट ट्यूमर, वृषण ट्यूमर और डिम्बग्रंथि के कैंसर के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।
बैंगन में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, फाइबर, पोटैशियम, मैंगनीज और आयरन होता है। वे स्केलेरोसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं, रक्त और वाहिका की दीवारों में कोलेस्ट्रॉल को कम करने, पूरे शरीर को साफ और कीटाणुरहित करने में मदद करते हैं। उन लोगों के लिए मेनू में बैंगन के व्यंजन शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो यकृत और गुर्दे की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग और कब्ज से पीड़ित हैं।
रुतबागा में शर्करा, आवश्यक तेल, प्रोटीन, पेक्टिन, सरसों का तेल, विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन और बहुत सारा आयरन होता है। एस्कॉर्बिक एसिड खाना पकाने और दीर्घकालिक भंडारण के दौरान रुतबागा में बरकरार रहता है। रुतबागा में विटामिन, घाव भरने वाला, जलन रोधी, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह रेडियोधर्मी संदूषण के शरीर को साफ करने में मदद करता है।
डेकोन मूली और मूली का सुदूर पूर्वी रिश्तेदार है, जो उच्च स्वाद में उनसे भिन्न होता है और औषधीय गुणों का उच्चारण करता है। इसमें कई पोटेशियम लवण होते हैं जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, बीटा-कैरोटीन और विटामिन निकालते हैं
सी, एंजाइम जो पाचन को बढ़ावा देते हैं, साथ ही कैल्शियम, फाइबर, विटामिन, पेक्टिन और पदार्थ जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। युवा पत्तियों को अन्य सब्जियों के साथ सलाद में शामिल किया जा सकता है, जड़ वाली सब्जियों को सब्जी सूप और नमकीन में जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, सलाद बनाते समय, डेकोन गाजर और सेब के साथ अच्छा लगता है।
आलू में विटामिन सी, पोटेशियम, चीनी, स्टार्च होता है और इसमें अल्सर-रोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। युवा आलू का रस युवा कंदों में एसिटाइलकोलाइन की उच्च सामग्री के कारण उच्च रक्तचाप और थायरॉयड ग्रंथि के उपचार में उपचारकारी है। आलू का उपयोग हृदय या गुर्दे की विफलता के कारण होने वाली सूजन के खिलाफ किया जा सकता है, क्योंकि कंद में पोटेशियम की मात्रा बढ़ने के कारण इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं।
गाजर में बीटा-कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी1, बी2 और बी6, सी, ई, बायोटिन, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, लेसिथिन, शर्करा, पेक्टिन पदार्थ, फाइबर और खनिज होते हैं। गाजर के बीज आवश्यक तेलों, फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं, इसमें कूमारिन, विटामिन ई होता है। इस रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, गाजर में एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। गाजर पाचन तंत्र, यकृत, गुर्दे और संचार प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
अजमोद में बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड, जटिल आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फ्लेवोनोइड, फोलिक एसिड और खनिज लवण होते हैं। विटामिन सामग्री की दृष्टि से यह सब्जी फसलों में प्रथम स्थान पर है। जड़ों में विटामिन बी2 होता है, और साग में विटामिन बी और सी होता है। यह गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, गुर्दे के दर्द और जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए अनुशंसित है।
मीठी मिर्च के नियमित सेवन से कई संवहनी रोगों को रोका जा सकता है और कुछ मामलों में ठीक भी किया जा सकता है। ताजी तैयार मीठी मिर्च और गाजर के रस के मिश्रण की सिफारिश की जाती है, जिसे भोजन से 15-20 मिनट पहले, एक महीने तक दिन में दो बार लिया जाता है। पाठ्यक्रम की शुरुआत काली मिर्च और गाजर के रस के 1:10 के अनुपात के साथ 30 मिलीलीटर रस से करें, धीरे-धीरे रस की मात्रा को 1:3 के घटक अनुपात के साथ 150 मिलीलीटर तक बढ़ाएं। 2-3 सप्ताह के ब्रेक के बाद, पाठ्यक्रम उपचार दोहराया जा सकता है।
टमाटर विटामिन सी, ग्रुप बी, के, पीपी, फोलिक एसिड, प्रोविटामिन ए और आयरन का स्रोत हैं। वे रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने को बढ़ावा देते हैं, आंतों के कार्य को बढ़ाते हैं, और एंटी-स्केलेरोटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-रूमेटिक प्रभाव रखते हैं। टमाटर के रस का उपयोग यकृत रोग, उच्च रक्तचाप और तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए किया जाता है। पके टमाटर विभिन्न प्रकार के एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं। वे भूख को उत्तेजित करते हैं और रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा की क्रिया को दबाते हैं। यह दिलचस्प है कि बीमारियों से बचाव के लिए केवल ताजा टमाटर खाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है: टमाटर सॉस, पेस्ट, टमाटर सूप, डिब्बाबंद और नमकीन टमाटर आदि में उपयोगी पदार्थ पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। बस परिरक्षकों से भरे केचप का अधिक उपयोग न करें। , चीनी और आदि

मूली में शर्करा (थोड़ी मात्रा में), प्रोटीन, विटामिन सी, ग्रुप बी, फोलिक, निकोटिनिक, पैंटोथेनिक एसिड आदि, पोटेशियम, सोडियम, आयरन, मैग्नीशियम होते हैं। गाजर के रस के साथ संयोजन में, यह आंतों के म्यूकोसा के स्वर को बढ़ाता है और इसके प्रभावित क्षेत्रों को बहाल करने में मदद करता है। सहिजन का जूस पीने के एक घंटे के अंदर गाजर के रस में मूली का रस मिलाकर पीने से अच्छा परिणाम मिलता है। इस मामले में, यह शरीर से बलगम को साफ कर देगा, जो सहिजन का रस पहले ही घुल चुका है, श्लेष्म झिल्ली के प्रभावित क्षेत्रों को ठीक करेगा और शांत करेगा। मूली का स्वाद और विशिष्ट गंध इसके रस में कार्बनिक सल्फर युक्त सरसों के तेल की उपस्थिति के कारण होता है। सरसों का तेल सूक्ष्मजीवों को दबाता है। इसलिए, आधुनिक चिकित्सा में, मूली के बीजों से एक सक्रिय रोगाणुरोधी पदार्थ, रफ़ानिन प्राप्त होता है, जिसका उपयोग स्टेफिलोकोकल संक्रमण, डिप्थीरिया, टाइफाइड बुखार और कुछ फंगल रोगों के उपचार में किया जाता है।
मूली की जड़ों में विटामिन सी, समूह बी, कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड आदि होते हैं। मूली का स्वाद और गंध सल्फर युक्त पदार्थों की उपस्थिति के कारण होता है। जड़ वाली सब्जियों में एक एंजाइम पाया गया है जो कई जीवाणुओं की कोशिका दीवारों को भंग कर सकता है। इसलिए, उनमें जीवाणुनाशक, सूजनरोधी और घाव भरने वाले गुण होते हैं। रस नासॉफिरिन्क्स और आंखों में सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में भी प्रभावी है, और स्त्री रोग विज्ञान में एक मजबूत कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। कब्ज के लिए मूली को सलाद के रूप में खाना अच्छा है: इसका फाइबर पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है, आंतों को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है। मूली का रस पोटेशियम लवणों से भरपूर होता है, जो हृदय प्रणाली और गुर्दे के कई रोगों के उपचार में बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी है।
सलाद में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, आयोडीन, वसा, खनिज लवण और लौह तत्व मौजूद होते हैं। चिकित्सीय पोषण में, लेट्यूस का उपयोग गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और मधुमेह के लिए किया जाता है। बच्चों, बुजुर्गों और गंभीर बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।
आहार पोषण में, अजवाइन की पत्तियों का उपयोग मोटापे के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, यह अपच, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, गठिया, जिल्द की सूजन और पित्ती के लिए एक मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक है।
लाल चुकंदर में शर्करा, प्रोटीन, वसा, कार्बनिक अम्ल, रंगद्रव्य, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, फाइबर, विटामिन और खनिज लवण होते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गुर्दे की पथरी के लिए अनुशंसित।
कद्दू पोटेशियम, आयरन, जिंक, कॉपर, कैरोटीन और आहार फाइबर से भरपूर होता है। यकृत, प्रोस्टेट ग्रंथि, हृदय प्रणाली, आंतों के कामकाज को सामान्य करता है, रक्त सूत्र में सुधार करता है।
हॉर्सरैडिश जड़ों में कार्बोहाइड्रेट, एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, शर्करा, स्टार्च, रेजिन, पोटेशियम लवण, कैल्शियम लवण, फास्फोरस और फाइटोनसाइड्स होते हैं। पत्तियों में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और फ्लेवोनोइड पाए गए।
हॉर्सरैडिश जड़ों से बने व्यंजनों का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है, जो भूख को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है, कम अक्सर मूत्रवर्धक और एंटीस्कोरब्यूटिक के रूप में। इन्हें गले में खराश, मौखिक श्लेष्मा की सूजन संबंधी बीमारियों, पीप घावों और अल्सर के लिए कुल्ला, कुल्ला और धोने के रूप में बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।
डिल में आवश्यक तेल, विटामिन सी, कैरोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। फलों में आवश्यक तेल, फेनचोन, एनेथोल, फ्लेवोनोइड और वसायुक्त तेल भी होते हैं। डिल जड़ी बूटी भूख बढ़ाती है, इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
लहसुन में आवश्यक तेल, फाइटोस्टेरॉल, विटामिन बी, सी, डी, आयोडीन, इनुलिन, पेंटोसैन, वसा, पॉलीसेकेराइड और फाइबर की एक जटिल संरचना होती है। लहसुन फाइटोनसाइड्स में मजबूत एंटीबायोटिक गुण होते हैं और यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों के उपचार में भी प्रभावी है।
यह कई दवाओं की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। लहसुन के नियमित सेवन से पेट के कैंसर का खतरा 47% और पेट के कैंसर का खतरा 31% कम हो जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस और संबंधित हृदय रोगों के विकास को रोकने के लिए लहसुन की क्षमता पर बहुत अधिक डेटा जमा किया गया है। लहसुन में कृमिनाशक प्रभाव भी होता है और यह आंत्र पथ को कीटाणुरहित करता है (इसलिए पेचिश और दस्त का उपचार)। लहसुन का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किया जाता है: आंतों की कमजोरी, बृहदांत्रशोथ, आंत्रशोथ, पेट फूलना, सड़न प्रक्रियाओं को दबाने के लिए। यह शरीर में हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, रक्तचाप को कम करता है और हृदय की मांसपेशियों और मस्तिष्क कोशिकाओं के कार्य को समर्थन देता है। लहसुन रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और शरीर से सीसा निकालता है।
प्रोटीन की मात्रा के मामले में पालक मटर और बीन्स के बाद दूसरे स्थान पर है। इसमें शर्करा, क्लोरोफिल, ऑक्सालिक एसिड, कई मूल्यवान खनिज भी शामिल हैं - लोहा (इसकी सामग्री के संदर्भ में, पालक सब्जी फसलों में पहले स्थान पर है, और इस पौधे का क्लोरोफिल रासायनिक संरचना में रक्त हीमोग्लोबिन के करीब है), पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम , और आदि.; विटामिन सी, समूह बी, पी, पीपी, के, ई, फोलिक एसिड, प्रोविटामिन ए। पालक के रस का उपयोग हाइपोसाइडल गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, कब्ज और सुस्त आंतों की गतिशीलता और पेट फूलने के इलाज के लिए किया जाता है।
फल और जामुन
ताजे फल विटामिन, खनिज और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। निशी के सिद्धांत के बाद, समशीतोष्ण जलवायु में रहने वाले लोगों को उष्णकटिबंधीय फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि संभव हो तो स्थानीय मूल के, रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाए गए, पके हुए (मौसम में) भोजन का उपयोग करें। सूखे फल - सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती, खुबानी, चेरी और काले किशमिश - पूरे वर्ष खाए जा सकते हैं।
खुबानी का उपयोग लंबे समय से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। फल का गूदा फॉस्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो शरीर को मस्तिष्क के सक्रिय कामकाज और उसे पूरी तरह से टोन करने के लिए आवश्यक होता है। सूक्ष्म तत्वों के इस संयोजन का मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, याददाश्त में सुधार होता है और प्रदर्शन में वृद्धि होती है। बड़ी मात्रा में आयरन की उपस्थिति एनीमिया, हृदय रोगों और पोटेशियम की कमी से जुड़ी अन्य बीमारियों के लिए खुबानी के फलों के औषधीय महत्व को निर्धारित करती है।
इन फलों का उपयोग पाचन को बढ़ाने, सूखी खांसी में बलगम को पतला करने, हल्के रेचक, प्यास बुझाने वाले और ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। इन्हें मूत्रवर्धक के दीर्घकालिक उपयोग के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है। फल रेडियोधर्मी संदूषण उत्पादों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। किसी व्यक्ति की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए गूदे के साथ 1/4 कप खुबानी का रस पर्याप्त है।
सूखी खुबानी (सूखी खुबानी) हृदय रोगों से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद होती है। हृदय रोग, हृदय ताल की गड़बड़ी, संचार विफलता, मायोकार्डियल रोधगलन और उच्च रक्तचाप के लिए इसे उपवास के दिनों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
चेरी प्लम में कार्बनिक अम्ल, शर्करा, विटामिन सी, बी1, बी2, प्रोविटामिन ए होता है। लोक चिकित्सा में, चेरी प्लम फलों को चयापचय को सामान्य करने (विशेषकर रजोनिवृत्ति के दौरान) और पेट के रोगों के उपचार में विटामिन टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
तरबूज में पेक्टिन और थोड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन सी और फोलिक एसिड होता है। तरबूज का गूदा शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, इसलिए तरबूज को विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, गठिया और गठिया के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, फोलिक एसिड हेमटोपोइजिस में शामिल होता है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, और प्रोटीन संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और तरबूज के गूदे के क्षारीय गुण मांस, मछली और अंडे के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय कर देते हैं। तरबूज को लंबे समय से हृदय रोगों और गुर्दे की बीमारियों से जुड़ी सूजन के लिए एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक माना जाता है। गूदे में क्षारीय यौगिकों की सामग्री शरीर में एसिड-बेस संतुलन को विनियमित करने में मदद करती है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न मूल के एसिडोसिस के लिए इसे लेने की सिफारिश की जाती है। गूदे में आसानी से पचने योग्य शर्करा और पानी की मात्रा यकृत रोगों के लिए इसके उपयोग को निर्धारित करती है। इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण, मोटापे और चिकित्सीय उपवास के लिए इसकी व्यापक रूप से अनुशंसा की जाती है।
चेरी में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, टैनिन के साथ संयोजन में, यह केशिकाओं को टोन करता है, मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करता है और पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। हृदय में दर्द के हमलों की आवृत्ति और गंभीरता को कम करने में मदद करता है, पेट और तंत्रिका तंत्र की कुछ बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। फलों का उपयोग ब्रोंकाइटिस, अस्थमा के लिए कफ निस्सारक, प्यास बुझाने वाले, हल्के रेचक और एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है। चेरी भूख और पाचन, चयापचय में सुधार करती है (इसलिए मधुमेह के लिए इसकी सिफारिश की जाती है), पेशाब बढ़ाती है और सूजन से राहत देती है। इसका उपयोग बुखार की स्थिति और एनीमिया, यकृत रोग, गठिया के लिए किया जाता है।
नाशपाती में बड़ी मात्रा में विटामिन और फाइबर होते हैं, जो इसे मोटापे और मधुमेह के लिए अपरिहार्य बनाता है। केशिकाओं को मजबूत करने, पित्ताशय की थैली, हृदय प्रणाली के रोगों और आंतों के मोटर फ़ंक्शन को कमजोर करने के लिए इन्हें चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ब्रोंकाइटिस, फुफ्फुसीय तपेदिक और घुटन के लिए एक एंटीट्यूसिव के रूप में उबले और पके हुए नाशपाती की सिफारिश की जाती है। नाशपाती के रस को मूत्रवर्धक के रूप में यूरोलिथियासिस के लिए संकेत दिया जाता है।
खरबूजा अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। इसमें मूत्रवर्धक हल्का रेचक प्रभाव होता है। विटामिन बी और सी, साथ ही आयरन और पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, यह एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक अच्छा आहार उत्पाद है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है और एनीमिया, हृदय रोगों, यकृत और मूत्राशय के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है। . गूदा कब्ज और बवासीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है। इसका उपयोग तपेदिक, स्कर्वी, मूत्र प्रतिधारण, मूत्राशय की पथरी और गठिया के लिए किया जाता है। खरबूजे में उच्च टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे उदासी और मानसिक विकारों के अन्य अवसादग्रस्त रूपों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
ब्लैकबेरी फल पाचन को नियंत्रित करते हैं, भूख में सुधार करते हैं, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं और प्यास बुझाते हैं। वे पाचन तंत्र को अच्छी तरह से टोन करते हैं और यकृत और पेट के रोगों, पित्ताशय की सूजन, गैस्ट्रिटिस और पेट से रक्तस्राव के लिए उपयोग किया जाता है। पके फल रेचक के रूप में अच्छे होते हैं, और कच्चे फल भूख बढ़ाने वाले और दस्त के लिए कसैले होते हैं। फलों का उपयोग जोड़ों की सूजन, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, मधुमेह और कोलाइटिस के लिए किया जाता है। इनका सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव अच्छा होता है और ये बुढ़ापे में बहुत उपयोगी होते हैं। ब्लैकबेरी का उपयोग बच्चों में दस्त और पेचिश, तीव्र श्वसन रोगों और हेमोप्टाइसिस के लिए किया जाता है। तंत्रिका तंत्र को शांत और मजबूत करने के साधन के रूप में, विशेषकर रजोनिवृत्ति के दौरान, इसे अधिक बार ताजा या सूखे रूप में खाने की सलाह दी जाती है। फलों का उपयोग पेट और आंतों की सर्दी के इलाज में किया जाता है। इनमें अच्छा सड़नरोधी प्रभाव होता है और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करने में मदद मिलती है।
अंजीर एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, हल्का रेचक, वातकारक, कफ निस्सारक, आवरणवर्धक, एंटीसेप्टिक और सूजन रोधी एजेंट है। इसका उपयोग एनीमिया के लिए, चयापचय संबंधी विकारों को नियंत्रित करने के लिए, पुरानी कब्ज के लिए और ज्वरनाशक के रूप में, विभिन्न प्रकार के अतालता से जटिल हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए आप दिन में 8-10 फल खा सकते हैं या भोजन के बाद सुबह और शाम 1/2 गिलास जूस पी सकते हैं। फल बढ़े हुए रक्त के थक्के (एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस) से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी हैं। अंजीर विशेष रूप से खराब स्वास्थ्य वाले लोगों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह बीमारी के बाद ताकत बहाल करता है और बुढ़ापे में ऊर्जा देता है।
रसभरी में सूजनरोधी, कफ निस्सारक, ज्वरनाशक, टॉनिक, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने वाला, हेमोस्टैटिक, मूत्रवर्धक और वासोडिलेटिंग प्रभाव होते हैं। इसमें कसैले, एंटी-स्केलेरोटिक, घाव भरने वाले, जीवाणुरोधी, एंटीमेटिक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं।
बेर में रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, कोलेसिस्टिटिस, यकृत और गुर्दे की बीमारियों पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। यह एक उत्कृष्ट उत्तेजक है, भूख और पाचन में सुधार करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और पेट दर्द निवारक के रूप में उपयोग किया जाता है। हृदय रोग, एनीमिया के इलाज और उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी गुर्दे की बीमारियों, गुर्दे की पथरी, यकृत और पित्त पथ के रोगों के साथ-साथ पेट की सभी प्रकार की सर्दी और प्लीहा के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है; इसमें गुर्दे की पथरी को घोलने और निकालने और बनने से रोकने का गुण होता है। नये का. कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति नमक चयापचय संबंधी विकारों के मामले में मूत्र में लवणों के विघटन और बेहतर रिहाई को सुनिश्चित करती है। जामुन जठरांत्र संबंधी मार्ग, पित्त और मूत्र पथ में सूजन और अल्सरेटिव प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं, और गैस्ट्रिटिस, बवासीर, दस्त, कोलाइटिस, पेचिश, गठिया, कब्ज और आंतों की बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं। साथ ही, न केवल मल नियंत्रित होता है, बल्कि पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं भी कम हो जाती हैं और शरीर से विभिन्न जहरों और कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सुधार होता है। ताकत की सामान्य हानि, एनीमिया के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में स्ट्रॉबेरी का बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, वे रक्तचाप को कम करते हैं, संवहनी स्केलेरोसिस पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, और शरीर से कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। इन्हें विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, मधुमेह, थायरॉयड रोग और रिकेट्स के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे पूरी तरह से भूख बढ़ाते हैं और अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं।
ख़ुरमा के फलों को गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले पेट के रोगों के लिए और स्कर्वी के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी उपाय के रूप में लिया जाता है। इन्हें विशेष रूप से गंभीर बीमारियों से उबर रहे लोगों के लिए टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। ख़ुरमा चयापचय पर अच्छा प्रभाव डालता है, खासकर थायरॉइड डिसफंक्शन के मामलों में, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में आयोडीन होता है। फल हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और यकृत रोगों के लिए उपयोगी हैं।
काले करंट में विटामिन सी, विटामिन बी, के और पीपी, कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, फास्फोरस, महिला सेक्स हार्मोन के पौधे एनालॉग, स्यूसिनिक एसिड, ऊतक श्वसन के लिए आवश्यक होते हैं।
नियमित उपयोग के साथ, इसमें रोगाणुरोधी, एंटिफंगल, एंटीह्यूमेटिक, एंटीस्क्लेरोटिक और हल्के रेचक प्रभाव होते हैं। इसका उपयोग व्यापक रूप से एनीमिया, हृदय प्रणाली के रोगों, ऊपरी श्वसन पथ की तीव्र बीमारियों के लिए एक एंटीट्यूसिव के रूप में और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए एक प्रभावी साधन के रूप में किया जाता है। करंट अधिवृक्क समारोह में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, और लिम्फ नोड्स, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और विकिरण क्षति के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने के लिए किशमिश को चीनी के साथ पीसकर और उबले हुए अनाज 1:1 के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है।
लाल किशमिश भूख में सुधार और पेट और आंतों की गतिविधि को बढ़ाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। बेरी इन्फ्यूजन को ताकत बहाल करने के साथ-साथ एलर्जी के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक के रूप में लिया जाता है। जूस, कार्बनिक अम्लों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, मतली को समाप्त करता है, भूख बढ़ाता है और गंभीर बीमारियों के बाद एक टॉनिक है, जो खोई हुई ताकत को बहाल करने में मदद करता है। रस पसीने और मूत्र के स्राव को बढ़ाता है, मूत्र में लवण के उत्सर्जन को बढ़ाता है, और इसमें कमजोर पित्तशामक और रेचक गुण होते हैं। रस में सूजन-रोधी और हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है और लंबे समय तक उपयोग के साथ, पुरानी कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। गठिया और मधुमेह के मामलों में जूस चयापचय में सुधार करता है।

आड़ू का व्यापक रूप से आहार पोषण और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। शर्करा की मात्रा और विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स सर्दी के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। फल पाचन ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि को बढ़ाते हैं, अपचनीय और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन को बढ़ावा देते हैं और इनमें वमनरोधी गुण होते हैं। आड़ू का रस हृदय गति की गड़बड़ी, एनीमिया, कम अम्लता वाले पेट के रोग और कब्ज के लिए लिया जाता है।
सेब में विटामिन सी, पीपी, ग्रुप बी, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस, आयोडीन, कॉपर होता है। सेब में मौजूद पेक्टिन चयापचय में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त खाद्य पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है। सेब का लाभकारी प्रभाव पोटेशियम की उपस्थिति से बढ़ जाता है, जो रक्त एसिड को निष्क्रिय करके और एसिडोसिस को रोककर सामान्य हृदय समारोह और एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
सेब के फाइटोनसाइड्स पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, इन्फ्लूएंजा ए वायरस और प्रोटियस के रोगजनकों के खिलाफ सक्रिय हैं। ताजा, उबले और पके हुए सेब सुस्त पाचन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए उपयोगी होते हैं, विभिन्न मूल के जलोदर और सूजन के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोगी होते हैं।
मधुमेह और मोटापे, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया वाले उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों, स्पास्टिक कोलाइटिस और कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के लिए खट्टी किस्मों की सिफारिश की जाती है। खट्टे सेब कब्ज से राहत दिलाते हैं, लेकिन कभी-कभी वे अग्न्याशय, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस में सूजन संबंधी बीमारियों के पाठ्यक्रम को जटिल बना सकते हैं। लेकिन इन बीमारियों के साथ भी, बीज फली के बिना पका हुआ सेब, या छिलके के बिना कसा हुआ मीठा सेब अधिक स्वीकार्य हो सकता है।
हृदय रोगों, गठिया और पथरी बनने की प्रवृत्ति के लिए सेब की मीठी किस्मों की सिफारिश की जाती है। वे गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर और पित्त संबंधी डिस्केनेसिया वाले उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए उपयोगी हैं। कई किस्मों के पके फलों, विशेषकर दक्षिणी फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। इससे आप थायराइड रोगों के लिए इन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
अखरोट
अपच, कब्ज, यकृत रोग और कमजोर लोगों के लिए ताकत और शक्ति बहाल करने के लिए अखरोट की गिरी की सिफारिश की जाती है। गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले मरीजों को सुबह खाली पेट और भोजन से 30 मिनट पहले 100 ग्राम गुठली खाने की सलाह दी जाती है। उच्च रक्तचाप के लिए 100 ग्राम मेवे शहद के साथ 45 दिनों तक खाएं। एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और आंतों के कार्य में सुधार के लिए शहद के साथ नट्स लेने की भी सिफारिश की जाती है। अखरोट की गुठली का उपयोग मजबूत जहर, पारा से विषाक्तता को रोकने के लिए किया जाता है।
समुद्री सिवार
यह निशि प्रणाली में एक महत्वपूर्ण पोषण घटक है, जो खनिज सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। शैवाल की कई किस्में हैं: भूरे शैवाल में बड़ी मात्रा में आयोडीन और मैग्नीशियम होते हैं, लाल शैवाल में पोटेशियम और लोहा होता है, नोरी (भूरा शैवाल) विटामिन ए सामग्री में चैंपियन हैं, और उनमें कुछ प्रकार के मांस की तुलना में 2 गुना अधिक प्रोटीन होता है। हाइजिकी (लंबा, पतला, काला-नीला समुद्री शैवाल) में गाय के दूध से अधिक कैल्शियम होता है।
हमारे देश में, सबसे आम केल्प (समुद्री शैवाल) एक बड़ी समुद्री शैवाल है जिसमें मुलायम, श्लेष्मा हरी-भूरी प्लेट के रूप में लंबी, रिबन के आकार की, चिकनी थैलस होती है। लोक चिकित्सा और खाना पकाने में, थैलस के लैमेलर भागों का उपयोग किया जाता है। लैमिनारिया में ऑर्गेनोयोडीन यौगिकों और आयोडाइड के रूप में आयोडीन होता है; विटामिन ए, बी1, बी2, बी12, सी, डी, फोलिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट, ब्रोमीन लवण, पोटेशियम लवण, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, कोबाल्ट। लैमिनारिया चयापचय में सुधार करता है, शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। आयोडीन और विटामिन की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरॉयड रोगों के उपचार और रोकथाम, चयापचय में सुधार के लिए किया जाता है और गाउट, एटोनिक कब्ज और थायरोटॉक्सिकोसिस के लिए अनुशंसित किया जाता है।
मसाला
पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में पोषण को ठीक करने में मसाला अधिक गंभीर भूमिका निभाता है। वे न केवल भोजन में स्वाद और रंग और कुछ पोषक तत्व जोड़ते हैं, बल्कि भोजन को पचाने में भी आसान बनाते हैं। मसालों का बुद्धिमानी से उपयोग करना और उनके बहकावे में न आना बहुत महत्वपूर्ण है। निशि नियमित उपयोग के लिए गोमाशियो (समुद्री नमक के साथ कुचले हुए, भुने हुए तिल), समुद्री नमक, सोया सॉस, सरसों, सूखी नोरी, सहिजन, मिसो, प्याज और अजमोद की सलाह देती हैं।
वसा
आपने सोचा होगा कि आपके आहार में वसा की कमी से आपके स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ेगा और तनाव के प्रति आपकी प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाएगी। हालाँकि, उपचारात्मक पोषण को इस तरह से संरचित किया जाता है कि शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आहार में पर्याप्त वसा हो, क्योंकि अधिकांश प्राकृतिक उत्पादों में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।
अपरिष्कृत तेल
निशि द्वारा पेश किए जाने वाले जापानी व्यंजनों में केवल अपरिष्कृत वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है। वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, स्वस्थ कोशिकाओं और केशिकाओं को बढ़ावा देते हैं, और लेसिथिन के निर्माण में भाग लेते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, अपरिष्कृत वनस्पति तेल में एक प्राकृतिक परिरक्षक - विटामिन ई होता है।
नियमित उपयोग के लिए, दो प्रकार के अपरिष्कृत तेलों की सिफारिश की जाती है - तिल और मक्का। वे भंडारण और हीटिंग के दौरान अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। मकई और तिल के तेल के अलावा, आप अपरिष्कृत सूरजमुखी, सोयाबीन, जैतून और मूंगफली के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
पेय
निशि स्वास्थ्य प्रणाली के अनुसार पोषण पर स्विच करते समय, आपको शराब पीना बंद कर देना चाहिए। हालाँकि, अधिक आधुनिक शोध से पता चला है कि छोटी खुराक में शराब के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। यह वैज्ञानिक प्रमाणों के बढ़ते समूह से प्रमाणित होता है। शराब रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकती है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करती है और इस प्रकार अधिक तीव्र रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है। परिणामस्वरूप, हृदय संबंधी और कुछ अन्य बीमारियों के विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।
मायोकार्डियल रोधगलन के कारण अस्पताल में भर्ती 1,900 लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला कि जो मरीज़ दिल का दौरा पड़ने से पहले साल में सात बार मादक पेय पीते थे, उनमें परहेज़ करने वालों की तुलना में इससे मरने की संभावना 32% कम थी। जो लोग सप्ताह में 7 बार से कम शराब पीते थे, उनमें शराब न पीने वालों की तुलना में 4 साल के भीतर दिल का दौरा पड़ने से मरने की संभावना 21% कम थी।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि उम्र, जाति, रक्तचाप, मधुमेह, धूम्रपान या अन्य कारकों की परवाह किए बिना, जो वृद्ध वयस्क प्रतिदिन मध्यम मात्रा में मादक पेय पीते हैं, उनमें शराब न पीने वालों की तुलना में हृदय रोग का जोखिम 47% कम होता है। अध्ययन में लगभग 74 वर्ष की आयु के 2,200 से अधिक लोगों को शामिल किया गया। जो लोग नियमित रूप से रेड वाइन पीते हैं उनमें से केवल एक प्रतिशत में पॉलीप्स पाए गए, जबकि बीयर और शराब पीने वालों में 18% मामलों में पॉलीप्स पाए गए। और शराब न पीने वालों में - 12%।
सबसे अच्छा मादक पेय, जाहिरा तौर पर, लाल अंगूर से बनी प्राकृतिक शराब है।

वोदका पीना सेहत के लिए हानिकारक है
रूस को दुनिया का सबसे ठंडा देश माना जाता है। और, अफ़सोस, खुद भी शराब पीती है। इसलिए, प्रत्येक रूसी को ठंड के मौसम में शराब पीने की ख़ासियत के बारे में पता होना चाहिए, भले ही वह कल्याण के क्लासिक्स में से एक के स्वस्थ भोजन के नियमों के अनुसार रहता हो या अभी तक उनके बारे में नहीं सुना हो। शराब के साथ हमारे शरीर के रिश्ते की उबाऊ समस्याओं में जाने के बिना, आइए इसके बारे में एक दर्जन सबसे आम कहानियों, परी कथाओं, मिथकों, किंवदंतियों पर टिप्पणी करने का प्रयास करें, इसे जो भी आप पसंद करते हैं उसे नाम दें, क्योंकि उपयोगिता से जुड़ी कई गलत धारणाएं हैं मादक पेय पदार्थों का. वे कितने सच हैं?
ग़लतफ़हमी 1: शराब अत्यधिक भूख पैदा करती है।
यह सच है, लेकिन भूख की उपस्थिति केवल मजबूत पेय से शुरू होती है, और फिर केवल थोड़ी मात्रा में - 20-25 ग्राम वोदका। यह संतृप्ति केंद्र को प्रभावित करता है और उसे सक्रिय करता है। इस पूरी प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है। इसलिए, समय से पहले भूख लगने पर एक गिलास पानी पीना बुद्धिमानी है। लेकिन एक वास्तविक खतरा है, जो शराब और पेट की अम्लीय सामग्री के मिश्रण के दर्दनाक प्रभाव में निहित है। नतीजतन, गैस्ट्रिटिस और यहां तक ​​​​कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा का अल्सर विकसित होना संभव है - एक सामान्य अल्सर।
ग़लतफ़हमी 2: शराब आपके मूड को बेहतर बनाती है
लोग अक्सर मादक पेय पदार्थों की मदद से घरेलू या व्यावसायिक तनाव को दूर करने की कोशिश करते हैं। लेकिन उन्हें इस बात का एहसास नहीं है कि आपको बहुत कम पीने की ज़रूरत है - वोदका जैसे मजबूत पेय के 20-30 मिलीलीटर या वाइन के 40-50 मिलीलीटर। ऐसी छोटी खुराकें तनाव दूर कर सकती हैं और आपको आराम करने में मदद कर सकती हैं। दुर्भाग्य से, कुछ लोग छोटी खुराक पर इसे रोकने में सक्षम होते हैं, परिणामस्वरूप उन्हें विपरीत परिणाम मिलता है। या तो मनोदशा कम हो जाती है और सामान्य कमजोरी बढ़ जाती है, अवसाद बढ़ जाता है, या अल्पकालिक मादक उत्साह, क्षणिक राहत लाता है, अनिवार्य रूप से और भी गहरे अवसाद में समाप्त होता है।
भ्रांति 3. ठंड के मौसम में शराब आपको गर्म रखती है।
"अल्कोहल" शब्द का एक सामान्य पर्यायवाची शब्द - मजबूत पेय - मानव की गलत धारणा से आता है कि शराब का प्रभाव गर्म होता है। यह सच है, लेकिन रहस्य यह है कि लगभग 50 ग्राम शराब हाइपोथर्मिया में मदद करती है। रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करके, वे आंतरिक अंगों में रक्त की आपूर्ति को सामान्य करते हैं। शराब की बाद की खुराक चमड़े के नीचे के रक्त प्रवाह को बढ़ाती है - त्वचा लाल हो जाती है, एक सुखद, लेकिन, अफसोस, गर्मी की भ्रामक भावना प्रकट होती है। तथ्य यह है कि रक्त प्रवाह में वृद्धि से गर्मी हस्तांतरण में वृद्धि होती है और एक व्यक्ति और भी अधिक जम जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह गर्म और स्वस्थ है। इसी आनंदमय स्थिति में अधिकांश दुर्भाग्यशाली लोग रुक जाते हैं। गर्म होने के लिए शराब पीना स्वीकार्य है, लेकिन केवल या तो गर्म कमरे में, या 1 घंटे से अधिक पहले नहीं।
भ्रांति 4. शराब कार्य प्रक्रिया को आसान बनाती है
बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि शराब के प्रभाव में वे सामान्य से अधिक आसानी से काम करते हैं। लेकिन कई मेडिकल अध्ययनों ने निर्विवाद रूप से साबित कर दिया है कि हल्के या मध्यम नशे की स्थिति में काम करना "अधिक महंगा" है। हां, इस बात की पूरी संभावना है कि काम तेजी से पूरा हो जाएगा, लेकिन इसमें तमाम तरह की त्रुटियां जरूर होंगी। इस तरह के काम की जरूरत किसे है?
ग़लतफ़हमी 5. शराब रक्त वाहिकाओं को फैलाती है और रक्तचाप को कम करती है।
कई उच्च रक्तचाप के मरीज़ इस पर ज़ोर देते हैं। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि शराब की छोटी खुराक संवहनी दीवारों के बढ़े हुए स्वर से राहत दिलाती है। लेकिन साथ ही वे दिल की धड़कन को बढ़ा देते हैं, जिससे रक्तप्रवाह में निकलने वाले रक्त की मात्रा और बाद में रक्तचाप बढ़ जाता है। इसलिए, डॉक्टर स्पष्ट रूप से उच्च रक्तचाप के इलाज के रूप में शराब से इनकार करते हैं।
ग़लतफ़हमी 6: शराब से सर्दी ठीक हो जाती है
बहुत से लोग सर्दी का इलाज वोदका से करते हैं - जैम, शहद और अन्य एडिटिव्स के साथ। हम ऐसा क्यों करते हैं, कोई नहीं जानता. हम सिर्फ पीते हैं और उपचार में विश्वास करते हैं। लेकिन आधुनिक चिकित्सा इस पद्धति को मान्यता नहीं देती है। यह साबित हो चुका है कि शराब एक बीमार व्यक्ति की पहले से ही कमजोर प्रतिरक्षा को कमजोर कर देती है, और गले में खराश की श्लेष्म झिल्ली को जला देती है, जिससे व्यक्ति की पीड़ा बढ़ जाती है।
भ्रांति 7. शराब का नुकसान उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है
ऐसा सोचना बेवकूफी है. कोई भी शराब जहर होती है और शरीर पर जहरीला प्रभाव डालती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वही वोदका कितना शुद्ध है, इसके टूटने वाले उत्पादों में एसीटैल्डिहाइड होगा - शराब का मुख्य विषाक्त एजेंट, जो स्वास्थ्य को अपरिवर्तनीय नुकसान पहुंचाता है। निम्न गुणवत्ता वाली शराब अतिरिक्त अशुद्धियों के साथ नुकसान को ही बढ़ाती है। यदि आप पूरी तरह से शराब नहीं छोड़ सकते हैं, तो प्रसिद्ध और महंगे ब्रांडों को प्राथमिकता देना बुद्धिमानी है, लेकिन आपको भोलेपन से यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि वे आपके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करेंगे।
ग़लतफ़हमी 8. "अल्कोहल कैलोरी" वसा के रूप में संग्रहीत नहीं होती है।
आज, पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि शराब एक पौष्टिक पदार्थ और एक मादक पदार्थ दोनों है।
इसका ऊर्जा मूल्य वसा के करीब है और इसकी मात्रा 7.1 किलो कैलोरी/ग्राम है, जबकि अल्कोहल मानव शरीर के चयापचय में एक प्राकृतिक घटक के रूप में कार्य करता है। कुछ, बहुत कम मात्रा में अल्कोहल आंतों में पाचन के दौरान बनता है और आवश्यक रूप से रक्त और अन्य ऊतकों में पाया जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, मानव शरीर अतिरिक्त शराब से वसा का उत्पादन करने में सक्षम है, जो कुछ स्थितियों में मोटापे का कारण बन सकता है! इसके अलावा, पेय जितना मजबूत होगा, क्षमता उतनी ही अधिक होगी। शराब की स्थिति अलग है. कम अल्कोहल वाली वाइन का ऊर्जा मूल्य आंशिक रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा निर्धारित होता है, जो आसानी से टूट जाते हैं और आसानी से जल जाते हैं। इसलिए, शराब का दिखावट पर इतना हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। फिर भी, नियम कोई अपवाद नहीं जानता - किसी भी शराब में कैलोरी बहुत अधिक होती है।
ग़लतफ़हमी 9. शराब न पियें, बल्कि नाश्ता करें
किसी भी हालत में खाली पेट शराब न पियें। मादक पेय पीने से पहले, आपको खाना चाहिए, लेकिन कोई भी भोजन इसके लिए उपयुक्त नहीं है। यहां आपको यह स्पष्ट करना होगा कि आपका मतलब किस प्रकार के स्नैक्स से है - गर्म या ठंडा। उत्तरार्द्ध शराब को कमजोर रूप से बेअसर करता है, यह रक्त में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। ऐसा ही तब होता है जब कोई व्यक्ति शराब पीता है। सूप या स्ट्यू जैसे गर्म और वसायुक्त व्यंजनों के साथ स्थिति पूरी तरह से अलग है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में अल्कोहल के अवशोषण को दबाते हैं, नशे की मात्रा को कम करते हैं और इसलिए उन्हें सबसे अच्छा स्नैक्स माना जाता है। शराब को कम करने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक भी पेय की तुलना उनसे नहीं की जा सकती। आप भोजन में जितनी देर से शराब पीना शुरू करेंगे, उतना अच्छा होगा, क्योंकि आपका पेट जितना भरा होगा, शराब के नकारात्मक प्रभाव उतने ही कम होंगे। भोजन के बीच में शराब पीना शुरू करना सबसे अच्छा है। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो आपको खाने के बाद कभी थकान महसूस नहीं होगी, और आप यह भी पाएंगे कि भोजन पचाने में आसान है।
ग़लतफ़हमी 10. बीयर वोदका नहीं है, इससे कोई नुकसान नहीं होगा
लाखों लोगों के मन में जो गलत धारणा घर कर गई है, वह स्वास्थ्य को सीधा नुकसान पहुंचाती है। सबसे पहले, किसी भी शराब की तरह, यह पैथोलॉजिकल रूप से नशे की लत है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नशा मुक्ति विशेषज्ञ "बीयर शराबियों" के बारे में अधिक से अधिक बार बात कर रहे हैं! बीयर, किसी भी ऐसे उत्पाद की तरह, जो शराब को छोड़कर, पर्याप्त लंबे समय तक पुराना नहीं हुआ है, इसमें बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ होते हैं, जिसमें तंत्रिका-पक्षाघात, शरीर के लिए आने वाले सभी परिणामों के साथ, आंदोलनों के समन्वय के लिए, हानिकारक पदार्थ शामिल होते हैं। किसी व्यक्ति की चेतना और सोच। जैसे-जैसे मादक पेय पुराना होता जाता है, ये पदार्थ धीरे-धीरे टूटने लगते हैं। शराब पर नहीं, बल्कि प्रत्यक्ष किण्वन के विषाक्त उत्पादों पर निर्भरता तथाकथित बीयर अल्कोहलिज्म का कारण बनती है। दूसरे, बीयर का लीवर और हृदय पर विशेष रूप से आक्रामक प्रभाव पड़ता है। बीयर पीने के परिणामस्वरूप, वे अध: पतन से गुजरते हैं और खराब कार्य करना शुरू कर देते हैं, जो उनके स्वास्थ्य को बहुत जल्दी प्रभावित करेगा।
शराब के सेवन को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है: आपको पूरे सप्ताह इसे "पकड़े" रहने की ज़रूरत नहीं है, और सप्ताहांत में अत्यधिक नशे में धुत्त होने की ज़रूरत नहीं है - यह और भी अधिक हानिकारक है। आप हर दिन थोड़ा-थोड़ा पी सकते हैं। हर दिन एक गिलास (शराब, वोदका, आदि) सप्ताहांत पर 7 पेय से बेहतर है। लेकिन इस तरह के शराब के सेवन के लिए पर्याप्त स्तर की चेतना की आवश्यकता होती है, क्योंकि कई लोगों को "जारी रखने" से बचना मुश्किल लगता है। व्हिस्की, जिन, वोदका आदि जैसे मजबूत मादक पेय न पिएं। यदि आपको शराब की तीव्र आवश्यकता महसूस होती है, तो इसका मतलब है कि आप शराब की लत के गिरफ्त में हैं। जो लोग मादक पेय पसंद करते हैं वे इन्हें खाली पेट पीते हैं। यदि इन लोगों को हाइपोग्लाइसीमिया है, तो शराब अस्थायी रूप से उनके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देती है और वे बेहतर महसूस करते हैं। इस आदत के कारण थकान का एहसास होता है जो अक्सर खाने के बाद होता है। वाइन या शैंपेन (या अन्य स्पार्कलिंग वाइन) पीना बेहतर है। इनमें चीनी न मिलाएं. फोर्टिफाइड वाइन, लिकर, पंच और पोर्ट से बचें - ये आपको थका हुआ और उनींदा महसूस कराते हैं।
डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी सहित तेज़ काली चाय और कॉफ़ी, शक्तिशाली उत्तेजक होने के कारण, तंत्रिका तंत्र को भी कमज़ोर करती हैं और उनके सेवन पर निर्भरता विकसित करती हैं।
शीतल कार्बोनेटेड पेय और जूस चीनी और विभिन्न रंगीन पदार्थों से भरपूर होते हैं। दूध में कोलेस्ट्रॉल और वसा की मात्रा अधिक होती है और इसमें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स भी हो सकते हैं क्योंकि यह पशुधन से आता है।
इसके बजाय, वे बड़ी संख्या में विशेष चाय और कॉफी के विकल्प पेश करते हैं, जैसे कि चिकोरी पेय, साथ ही जूस और पानी।
हर्बल चाय न केवल प्यास बुझाती है, बल्कि चिकित्सीय और निवारक प्रभाव भी डालती है। इनमें छोटी मात्रा में शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व और धातुएं होती हैं। कोई भी हर्बल चाय शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करती है और, सूर्य की रोशनी और गर्मी को अवशोषित करने वाले पौधों के माध्यम से, शरीर को एक शक्तिशाली ऊर्जा बढ़ावा देती है। चाय के मिश्रण का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव हो सकता है, या इसका शरीर पर एक संकीर्ण लक्षित प्रभाव हो सकता है - उदाहरण के लिए, पित्तशामक, मूत्रवर्धक, गैस्ट्रिक, गुर्दे, उत्तेजक या शामक।
ग्रीन टी में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन ए, सी, ई होते हैं, जो उच्च तापमान के संपर्क में आने पर संरक्षित रहते हैं। इसमें वास्तव में अद्भुत उपचार गुण हैं: यह रक्तचाप को कम करता है, अम्लता को बेअसर करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है, थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के लिए अनुशंसित है, ग्रसनी के स्ट्रेप्टोकोकल संक्रमण को दबाने में सक्षम है और क्षय के विकास को रोकता है। . कैटेचिन और टैनिन की सामग्री के कारण, ग्रीन टी कैंसर के विकास को रोकती है और शरीर को फिर से जीवंत करती है।
फलों और सब्जियों के रस विटामिन, एंजाइम और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, ताजा रस लेने से शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बढ़ाने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद मिलती है। इन्हें लगभग किसी भी सब्जी और फल से तैयार किया जा सकता है और विभिन्न संयोजनों में बनाया जा सकता है। मिश्रित फलों और सब्जियों के रस उनके स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाते हैं।

निशा से पाक व्यंजन
कत्सुद्ज़ो निशि के आहार में मुख्य भूमिका अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और अन्य को दी जाती है। सब्जियों और फलों के व्यंजन मौसम के अनुरूप होने चाहिए। वह मांस, मुर्गी और अंडे जितना संभव हो उतना कम खाने की सलाह देते हैं। खाने की मात्रा और बनाने की विधि दोनों ही बहुत महत्वपूर्ण हैं। मुझे लगता है कि आप अच्छी तरह से समझते हैं कि तले हुए मांस के फ्राइंग पैन ने कभी किसी को ठीक नहीं किया है। हालाँकि, जड़ी-बूटियों के साथ उबला हुआ या दम किया हुआ मांस का एक छोटा टुकड़ा काफी स्वीकार्य है।
अपने लक्ष्यों के आधार पर, आप ऐसा आहार चुन सकते हैं जो आपके शरीर, दिमाग और आत्मा को सहारा दे।
यदि आप शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, तो आपका मेनू इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि साबुत अनाज से अनाज का हिस्सा 45%, सब्जियां - 20%, नट्स, ताजे और सूखे फल, मांस, मछली या मुर्गी, फलियां और समुद्री शैवाल हों। प्रत्येक। 10%, सब्जी सूप के लिए अन्य 5%।
मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए, आहार में 70% साबुत अनाज अनाज, 15% सब्जियाँ, 5% फल, मेवे, फलियाँ, मछली या झींगा और सब्जी सूप शामिल होना चाहिए।
अपना उत्साह बनाए रखने के लिए, आपके दैनिक आहार में 50% अनाज, 25% सब्जियाँ, 15% फल और मेवे, 5% फलियाँ और समुद्री शैवाल और 5% सब्जी सूप शामिल होना चाहिए।
सब्जी की मेज या तो नियमित शाकाहारी भोजन का हिस्सा हो सकती है या अलग दोपहर के भोजन का। यहां निशी द्वारा अनुशंसित विशिष्ट शाकाहारी दोपहर के भोजन की व्यवस्था का एक उदाहरण दिया गया है:
तोरी, गाजर, मशरूम और बैंगन का सलाद;
मसाला के साथ पालक और टोफू;
सिरका, ककड़ी, जापानी अदरक और अंकुरित गेहूं के दानों के साथ प्याज का एक व्यंजन;
बैंगन और मशरूम के साथ मिसो सूप;
अचार;
उबले सोयाबीन के साथ चावल.
और ऐसा दोपहर का भोजन तैयार करते समय, आपको स्वास्थ्य लाभ के लिए पाँच "कटौतियाँ" हमेशा याद रखनी चाहिए:
1) प्लेटों का आयतन कम करें;
2) भागों की मात्रा कम करें;
3) कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाएं, आहार में चावल, सब्जियां और समुद्री शैवाल, उदाहरण के लिए समुद्री शैवाल, शामिल करें;
4) मांस की मात्रा कम करें, इसकी जगह मछली और शंख का उपयोग करें;
5) नमक की मात्रा कम करें, इसकी जगह सोया डालें।
नीचे दी गई रेसिपी आपको तैयारी करने में मदद करेगी
कुछ जापानी व्यंजन कम कैलोरी वाले, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त होते हैं और इनमें विटामिन और खनिज होते हैं।
सब्जियों के साथ चावल
11/2 कप चावल, 1/2 गाजर, 2 स्लाइस गहरे तले हुए टोफू, 1 छोटा बांस का अंकुर, शलजम, साग, प्याज, 13/4 कप पानी, 11/2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मिठाई शराब का चम्मच.
वसा हटाने के लिए टोफू को उबलते पानी में उबालें। सुखाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। शलजम को काट लें, 2 मिनट तक पकाएं और थपथपा कर सुखा लें।
बांस की टहनी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें, फिर सुखा लें। यदि आप डिब्बाबंद बांस के अंकुरों का उपयोग करते हैं, तो परिरक्षकों का स्वाद हटाने के लिए उन्हें पहले सुखाया जाना चाहिए और उबलते पानी में डाला जाना चाहिए। काटने के बाद दोबारा सुखा लें.
गाजर को छीलें और अन्य सब्जियों की तरह काट लें। धुले और भीगे हुए चावल को सब्जियों के साथ एक पैन में रखें। पानी डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। सोया सॉस और वाइन डालें। इसके बाद, हमेशा की तरह पकाएं।
सब्जियों को उबले चावल के साथ 5-10% उबली हुई सब्जियों और चावल की मात्रा के अनुपात में मिलाया जा सकता है। साथ ही, सद्भाव के सिद्धांत का पालन करना भी महत्वपूर्ण है।
चावल की रोटी
उबले हुए चावल को बारीक कटी सब्जियों और प्याज के साथ मिलाएं। वहां थोड़ा पानी डालें. छोटे-छोटे केक बनाएं. इन्हें वनस्पति तेल में भूनें.
एक प्रकार का अनाज फ्लैटब्रेड
दलिया में उबली हुई गाजर और प्याज डालें, थोड़ा आटा और स्वादानुसार नमक डालें। टॉर्टिला बनाएं. वनस्पति तेल में भूनें।
पका हुआ एक प्रकार का अनाज
वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, फूलगोभी भूनें। फिर इन सब्जियों को थोड़े से पानी के साथ उबालें और हल्का नमक डालें। फिर सब्जियों को एक फ्लैट पैन में रखें और सब्जियों के ऊपर कुट्टू छिड़कें। यह व्यंजन ओवन में तैयार किया जाना चाहिए।
बाजरा दलिया
एक कप बाजरे में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच, 4 कप पानी और थोड़ा नमक डालें। धीमी आंच पर रखें. उबालते समय आंच को और भी कम कर दें. दलिया को लंबे समय तक उबलने दें जब तक कि यह नरम और फूला हुआ न हो जाए। बाजरे को आप मिसो या सब्जियों के साथ परोस सकते हैं. आप इससे फ्लैटब्रेड भी बना सकते हैं.
दम किया हुआ बैंगन
300 ग्राम बैंगन, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/3 कप सब्जी शोरबा, 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच मिसो, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 11/2 बड़े चम्मच। वोदका के चम्मच, हल्के तिल के 2 चम्मच।
बैंगन को छीलें, क्यूब्स में काटें और तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में उबालें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। दशी डालें, आंच कम करें और हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक छोटी कड़ाही में मिसो, चीनी और वोदका मिलाएं। मिश्रण के साथ पैन को धीमी आंच पर रखें और चीनी घुलने तक हिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को बैंगन के साथ पैन में डालें और 2 मिनट तक पकाएं। तिल को भून लीजिए. बैंगन वाले पैन को आंच से उतारने से पहले उसमें आधे दाने डाल दीजिए. परोसने से पहले तिल के बीज का दूसरा भाग डिश पर छिड़कें।
सब्जियों के साथ सोयाबीन
मशरूम भिगोने के लिए 3 कप ठंडा पानी और 1/4 चम्मच नमक, 1/3 कप सूखे सोयाबीन, 5-6 कप ठंडा पानी, 2 बड़े सूखे मशरूम, 1/2 कप गर्म पानी और एक चुटकी चीनी, 1/4 कप कटा हुआ गाजर, समुद्री शैवाल की एक प्लेट, 1/4 कप मशरूम भिगोने वाला तरल, 11/2 कप सब्जी शोरबा, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मिठाई शराब का चम्मच.
एक फ्राइंग पैन में 3 कप ठंडे पानी में 1/4 चम्मच नमक मिलाएं और नमक घुलने तक गर्म करें। पानी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और उसमें सोयाबीन को 8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इन्हें पानी से निकालकर सुखा लें. सोयाबीन को फ्राइंग पैन में रखें और कुछ कप ठंडा पानी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, हटा दें, आंच कम कर दें और फलियों के नरम होने तक 1.5-2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें। जब फलियाँ तैयार हो जाएँ तो उन्हें अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए।
मशरूम को गर्म पानी में एक चुटकी चीनी के साथ 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर धोयें, छीलें और काट लें। गाजर को छीलकर काट लीजिये. समुद्री शैवाल को भिगोएँ, इसे स्ट्रिप्स में काटें और फिर छोटे वर्गों में काटें।
एक छोटे फ्राइंग पैन में मशरूम का पानी, दशी, सोया सॉस और वाइन डालें। वहां चीनी डालकर आग पर रख दीजिए. चीनी घुलने तक हिलाएं. बीन्स और सब्जियाँ डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। खाना पकाते समय, फलियों और सब्जियों को खाना पकाने वाले तरल पदार्थ से लगातार चिपकाते रहें। (यह व्यंजन मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकता है।)
उबले आलू
4 बड़े आलू.
मसाला के लिए: 3 बड़े चम्मच। हल्के सोया सॉस के चम्मच, 1/2 चम्मच वोदका, 1 चम्मच नमक, 1 कप मछली के टुकड़े।
आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, उबलते पानी में डाल दीजिए और नरम होने तक पका लीजिए. पानी निथार लें और आलू को धीमी आंच पर सुखा लें। मसाला बनाने के लिए सभी चीजें मिला लें. सॉस में डालो.
सब्जी मुरब्बा
2 गाजर, 12 छोटे प्याज, 80 ग्राम हरी फलियाँ, 100 ग्राम हरी मटर, 4 शलजम, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। तेल का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च के चम्मच।
गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. बीन्स को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। शलजम को छील लें और प्रत्येक को 4 या 6 टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, नमक और गाजर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. फिर प्याज, बीन्स, मटर डालें और पकाते रहें। जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो शलजम डालें और नरम होने तक पकाएं। सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल कर छान लें। पैन से पानी निकाल दें, तेल डालें और सारी सब्जियाँ वापस डाल दें। अजमोद डालें और कुछ और उबालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
गोभी के साथ मशरूम
8 सूखे मशरूम, आधा सिर पत्तागोभी।
काढ़ा तरल: 1/4 कप पानी जिसमें मशरूम भिगोए गए थे, 2/3 कप डेज़र्ट वाइन, 31/2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच.
मशरूम को गर्म पानी में भिगोएँ, टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार काढ़े के तरल को पैन में डालें और उबाल लें। मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी डालें और नरम होने तक पकाएँ।
काट्सुज़ो निशि के अनुसार शरीर की सफाई
निशि द्वारा विकसित उपचार प्रणाली केवल नियमों और शारीरिक व्यायामों का एक समूह नहीं है, बल्कि यह जीवन जीने का एक तरीका है, जिसकी बदौलत व्यक्ति प्रकृति के नियमों के अनुसार जीने की आदत विकसित करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि लेखक ने इसे "सिस्टम" कहा है, क्योंकि इसमें कोई एक चीज़ को प्राथमिकता नहीं दे सकता है, केवल उचित पोषण या केवल सफाई, इसमें सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है - ठीक मानव शरीर की तरह। निशि प्रणाली बीमारियों का इलाज नहीं करती है, बल्कि स्वास्थ्य में सुधार को बढ़ावा देती है, एक व्यक्ति को एक संपूर्ण मानते हुए, आसपास की दुनिया और ब्रह्मांड के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, यह तीन महत्वपूर्ण आदतों को बनाने में मदद करता है, जो, वैसे, ब्रैग का मानना ​​​​है कि खुशी प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं: निरंतर स्वास्थ्य की आदत, निरंतर काम करने की आदत और निरंतर सीखने की आदत।
चिकित्सीय उपवास के दौरान शरीर में होने वाले परिवर्तनों का अध्ययन करते हुए, निशि एक निष्कर्ष पर पहुंचे, जिसे उन्होंने इस प्रकार तैयार किया: "किसी व्यक्ति द्वारा चिकित्सीय उपवास शुरू करने के तुरंत बाद, रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है, साथ ही साथ इसकी मात्रा भी बढ़ जाती है।" हिस्टामाइन, कोलीन और अन्य पदार्थ जो नसों को संकीर्ण करने में योगदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उस हिस्से में वैक्यूम बन जाता है जहां से नस केशिकाओं में गुजरती है। केशिकाओं में निर्वात वह कारक है जिसके प्रभाव में शरीर में रक्त का संचार होता है। चूँकि निर्वात एक प्रेरक शक्ति है, और उपवास इसकी घटना की ओर ले जाता है, उपवास हमें शरीर की क्षमता को बहाल करने और इसे आवश्यक प्रेरक शक्ति प्रदान करने की अनुमति देता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कात्सुज़ो निशी ने अपने सहयोगियों की तरह कभी नहीं माना कि उपवास रामबाण है, लेकिन यह दोहराना कभी नहीं छोड़ा कि उपवास और इसकी उपचार प्रणाली की मदद से कई बीमारियों से निपटा जा सकता है।

सफाई आहार
शरीर से पुराने मल और विषाक्त मेटाबोलाइट्स को हटाने के साथ-साथ उत्सर्जन अंगों के कार्यों को उत्तेजित करने के लिए, कात्सुज़ो निशी ने न केवल सिफारिश की, बल्कि एम. बिर्चर-बेनर के सफाई आहार को भी अपनी पद्धति में शामिल किया। इसे निम्नानुसार किया जाता है।
लगातार चार दिनों तक, केवल सब्जियां और फल, कच्चे या सूखे फल, शाम को भिगोए हुए (जलसेक भी पिया जाता है), नट्स, कासनी के पत्तों का अर्क या कॉफी, हरी चाय, शहद, वनस्पति तेल - 1-3 चम्मच खाएं। , आलू केवल कच्चे रस के रूप में, 100 ग्राम सूखी राई की रोटी। कुछ भी नहीं पका.
इन चार दिनों के लिए, मांस, मछली, अंडे, सॉसेज, सफेद ब्रेड, पटाखे, पेस्ट्री उत्पाद, सूप और शोरबा, चॉकलेट, कैंडी और अन्य मिठाइयाँ, शराब और तंबाकू को भोजन से बाहर रखा गया है।
पाँचवाँ दिन: आप पहले चार दिनों की तरह ही खा सकते हैं, लेकिन एक काला पटाखा मिला लें।
छठा दिन: वही, दोपहर के भोजन के लिए आप 2-3 आलू, बिना नमक के उबले हुए, या मसले हुए आलू डाल सकते हैं।
सातवां दिन: वही प्लस दो पटाखे और आधा लीटर खट्टा दूध।
आठवें और नौवें दिन: कच्ची जर्दी डालें।
दसवें से चौदहवें दिन तक: 1 चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच डालें। 1 चम्मच वनस्पति तेल के साथ पनीर के चम्मच।
पंद्रहवें दिन से शुरू करके, 100 ग्राम उबला हुआ मांस शामिल किया जाता है (सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं), लेकिन सप्ताह में दो दिन (उदाहरण के लिए, सप्ताहांत पर) पहले चार दिनों का आहार दोहराया जाता है।
एम. बिर्चर-बेनर आहार के अलावा, कात्सुज़ो निशी ने चावल के आहार से शरीर को साफ करने की सिफारिश की। लेकिन एक चेतावनी है: इस प्रक्रिया के दौरान कब्ज से बचने के लिए, चूंकि चावल में मजबूत यांग ऊर्जा होती है, निशि चावल में यिन ऊर्जा से भरपूर सब्जियां और फल जोड़ने की सलाह देती है।
पहली सफाई प्रक्रिया की पूर्व संध्या पर, 200 ग्राम चावल को धो लें, साफ पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। नरम चावल आंतों में जमा विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा। सुबह पानी निकाल दें, चावल को एक सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इस तरह तैयार चावल को चार भागों में बांट लें और थोड़ी-थोड़ी देर में खूब चबा-चबाकर खाएं। भोजन से 20 मिनट पहले, एक कप ग्रीन टी में 1 चम्मच प्राकृतिक सेब साइडर सिरका और एक चुटकी समुद्री नमक मिलाकर पियें। सेब का सिरका एक उत्कृष्ट उपचारात्मक, निवारक और कीटाणुनाशक है। इसमें मौजूद एसिटिक एसिड कई तरह के बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट कर देता है। सेब का सिरका शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और रक्त और अंतरकोशिकीय तरल पदार्थों में अम्लीय चयापचय उत्पादों के संचय को रोकता है।
अगले दिन, चावल खाना जारी रखें और भोजन के बीच एक गिलास उबला हुआ पानी पियें। दूसरे दिन, आप चावल में कुछ उबले हुए चुकंदर या ताजे सेब मिला सकते हैं। चार दिन का ब्रेक लें और फिर दो दिन की सफाई प्रक्रिया दोहराएं। फिर 3-4 दिनों का ब्रेक और फिर से सफाई का कोर्स। ऐसी प्रक्रियाओं के एक महीने के बाद, एक महीने के लिए लंबा ब्रेक लें और फिर चक्र को शुरुआत से दोहराएं। महीने भर चलने वाले सफाई पाठ्यक्रम के अंत तक, उबले हुए चावल को सब्जियों या फलों के साथ अधिक जटिल चावल के व्यंजनों से बदला जा सकता है।
मुख्य बात यह नहीं भूलना चाहिए कि यदि आपको कोई पोषण संबंधी विकार है, तो आपके प्रयास बर्बाद हो जाएंगे और मानसिक कमजोरी के क्षण में खाए गए केक और सॉसेज सैंडविच आपको ठीक होने की राह पर बहुत पीछे ले जाएंगे। और समझें कि निशा की "स्वास्थ्य प्रणाली" कोई आहार नहीं है, पतलापन वापस पाने का कोई अल्पकालिक साधन नहीं है। यह उस व्यक्ति के लिए आपके जीवन का नया तरीका बनना चाहिए जो स्वस्थ रहना चाहता है और बुढ़ापे का सामना सोफे पर पड़े एक व्यक्ति के रूप में नहीं, बल्कि एक हंसमुख और ऊर्जा से भरपूर व्यक्ति के रूप में करना चाहता है। पोषण चिकित्सा से ठीक होने के बाद सबसे खराब चीज जो आप कर सकते हैं वह है अपनी पुरानी खान-पान की आदतों पर वापस लौटना। अतीत में इतनी तेज छलांग आपके शरीर पर भारी पड़ सकती है। हालाँकि, ऐसा अक्सर नहीं होता है, क्योंकि प्राकृतिक उत्पादों का स्वाद चखने के बाद, कुछ लोग परिरक्षकों, मिठास, गाढ़ेपन और खाद्य और रासायनिक उद्योगों की अन्य उपलब्धियों की ओर लौटना चाहते हैं।

निशि पद्धति के अनुसार व्रत करना
निशि का मानना ​​था कि साल में पांच बार उपवास करके अधिकतम सफलता हासिल की जा सकती है। पुरुषों में, उपवास उपचार पहली बार 3 दिन, दूसरी बार 5 दिन और तीसरी, चौथी और पांचवीं बार 7 दिन तक चलना चाहिए। महिलाओं के लिए - पहली बार 2 दिन, 4 - दूसरी बार, 6 - तीसरी बार, शेष दो बार - 8 दिन प्रत्येक। पाठ्यक्रमों के बीच 40 से 60 दिनों का अंतराल बनाए रखा जाना चाहिए। यदि आप अनिश्चित हैं या लंबे उपवास (7 और 8 दिनों के लिए) से डरते हैं, तो आप 2 दिनों का छोटा कोर्स दोहरा सकते हैं और फिर इसकी अवधि बढ़ा सकते हैं।
यदि उपवास उपचार के पहले दो पाठ्यक्रमों के बाद वांछित परिणाम प्राप्त होता है और यदि आप शेष तीन पाठ्यक्रमों को नहीं करना चाहते हैं, तो छोटे उपवास (पुरुषों के लिए 2-4 दिन और महिलाओं के लिए 3-5 दिन) को 2 के बाद दोहराया जाना चाहिए। या 3 साल. उपवास पाठ्यक्रम एक चिकित्सक की देखरेख में किया जाना चाहिए, और ऊपर वर्णित एम. बिर्चर-बेनर सफाई आहार के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित, आंतों को साफ करना सबसे पहले आवश्यक है।
हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि उपवास का एक छाया पक्ष भी है - संभावना है कि आंतों में रुकावट होगी। इसलिए, हर किसी के लिए उपवास की सिफारिश नहीं की जा सकती। परंतु स्वास्थ्य नियमों का पालन करने से किसी को कोई नुकसान नहीं होगा।

कात्सुज़ो निशी द्वारा स्वास्थ्य के छह सुनहरे नियम
नियम 1. कठोर बिस्तर
निशी ने रीढ़ की हड्डी के स्वास्थ्य को इतना अधिक महत्व दिया कि उन्होंने सीधे तौर पर कहा: "यदि किसी व्यक्ति को कई बीमारियाँ हैं, तो इसका कारण रीढ़ की हड्डी के विकारों में खोजा जाना चाहिए।" रीढ़ की हड्डी में थोड़ी सी भी गड़बड़ी शरीर के अन्य हिस्सों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, और शारीरिक और मानसिक स्थिति के बीच भी असंतुलन पैदा कर सकती है।
जब आर्टिकुलर और लिगामेंटस तंत्र परेशान होता है - सबसे आम विकृति जिसे सब्लक्सेशन कहा जाता है - कशेरुक थोड़ा विस्थापित हो जाते हैं, किनारे की ओर बढ़ते हैं, इस कशेरुका से फैली नसों और रक्त वाहिकाओं को संकुचित करते हैं, और उन्हें सामान्य रूप से कार्य करने से रोकते हैं। इससे परिसंचरण ख़राब हो जाता है, दबी हुई नसें सुन्न हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन अंगों में विभिन्न विकार उत्पन्न हो जाते हैं जिनसे ये नसें जुड़ी होती हैं। यही विभिन्न बीमारियों का कारण बनता है। इसलिए निष्कर्ष: शरीर के समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए रीढ़ की हड्डी को ठीक करना आवश्यक है। एक व्यक्ति अपने जीवन का एक तिहाई हिस्सा सोने में बिताता है, इसलिए यही वह समय था जब निशि ने रीढ़ की हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी थी: "जिस बिस्तर पर आप सोते हैं वह समतल होना चाहिए और किसी भी स्थिति में नरम पंख वाला बिस्तर नहीं होना चाहिए।" एक सख्त, समतल बिस्तर शरीर के वजन के समान वितरण, मांसपेशियों को अधिकतम आराम और दिन के दौरान शरीर की ऊर्ध्वाधर स्थिति के कारण रीढ़ की हड्डी के उभार और वक्रता में सुधार को बढ़ावा देता है। लोचदार सख्त गद्दे पर सोना उपयोगी है - रीढ़ की हड्डी के उतार-चढ़ाव और वक्रता को आसानी से ठीक किया जा सकता है, क्योंकि रात की नींद के दौरान रीढ़ की हड्डी सही स्थिति में होती है, जो आपको रीढ़ की हड्डी के विकारों को ठीक करने, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करने की अनुमति देती है, और आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार। निशि के अनुसार स्वास्थ्य का दूसरा सुनहरा नियम तार्किक रूप से पहले नियम से आता है।
नियम 2. कठोर तकिया
यह नियम मुख्य रूप से नासिका पट की कार्यप्रणाली से संबंधित है। यह ज्ञात है कि कुछ बिंदुओं पर कार्य करके आंतरिक अंगों की गतिविधि को उत्तेजित करना संभव है। यह स्थापित किया गया है कि नाक सेप्टम की स्थिति हे फीवर, अस्थमा, फाइब्रॉएड, हृदय धमनी का तनाव, जननांग अंगों के रोग, गुर्दे, यकृत, अंतःस्रावी तंत्र, पेट, कान जैसे रोगों की घटना को प्रभावित कर सकती है। मूत्र असंयम, दर्दनाक माहवारी, आंत्रशोथ, कब्ज, साथ ही चिड़चिड़ापन, चिंता, चक्कर आना। इसलिए, निशि ने न केवल सख्त, सपाट सतह पर, बल्कि एक ही तकिये पर सोने की सलाह दी और अपने अनुयायियों को बोल्स्टर का उपयोग करने के लिए आमंत्रित किया। इसका आकार ऐसा होना चाहिए कि यह आपके सिर के पीछे और आपके कंधे के ब्लेड के बीच की गुहा को भर सके। मुद्दा यह है कि तीसरी ग्रीवा कशेरुका से शुरू होने वाली रीढ़ सीधी होती है और एक सपाट और कठोर सतह पर होती है। कहने की जरूरत नहीं है कि जो लोग ऐसे तकिये के आदी नहीं हैं उन्हें दर्द का अनुभव होगा। लेकिन ऐसा बिस्तर आदत की बात है। दर्द और अन्य असुविधाओं को तेजी से दूर करने के लिए, आपको "गोल्डफिश" व्यायाम करने की आवश्यकता है, जो स्वास्थ्य के सुनहरे नियमों में से एक बन गया है।
नियम 3. व्यायाम "सुनहरीमछली"
निशि को विश्वास था कि इस अभ्यास का व्यवस्थित कार्यान्वयन रीढ़ की हड्डी को सही करने में सबसे बड़ा प्रभाव देता है, और इसलिए शरीर में संतुलन स्थापित करने में: पोषण, सफाई और तंत्रिका संतुलन का संतुलन। "गोल्डफिश" व्यायाम कैसे किया जाता है?
प्रारंभिक स्थिति: एक सपाट बिस्तर या फर्श पर अपनी पीठ के बल लेटें; अपनी भुजाओं को अपने सिर के पीछे फेंकें, उन्हें उनकी पूरी लंबाई तक फैलाएँ, और अपने पैरों को भी उनकी पूरी लंबाई तक फैलाएँ; अपने पैरों को अपने शरीर के लंबवत अपनी एड़ी पर रखें, और अपने पैर की उंगलियों को अपनी ओर खींचें। अपनी एड़ियों और कूल्हों को फर्श पर दबाएं। अब आपको बारी-बारी से कई बार स्ट्रेच करने की जरूरत है, जैसे कि रीढ़ को अलग-अलग दिशाओं में खींच रहे हों: अपने दाहिने पैर की एड़ी के साथ फर्श पर आगे की ओर रेंगें, और साथ ही दोनों हाथों को फैलाकर विपरीत दिशा में स्ट्रेच करें। फिर अपने बाएं पैर की एड़ी के साथ भी ऐसा ही करें (अपनी एड़ी को आगे की ओर फैलाएं, दोनों हाथों से विपरीत दिशा में फैलाएं)। फिर अपनी हथेलियों को ग्रीवा कशेरुकाओं के नीचे रखें, अपने पैरों को जोड़ें, दोनों पैरों की उंगलियों को अनुदैर्ध्य अक्ष के साथ खींचें, यानी आपको "अपने पैर की उंगलियों को खींचने" की आवश्यकता है। इस स्थिति में अपने पूरे शरीर को पानी में छटपटाती मछली की तरह कंपन करना शुरू करें। 1-2 मिनट तक दाएँ से बाएँ कंपन किया जाता है। दो बारीकियों पर ध्यान दें: व्यायाम करते समय रीढ़ की हड्डी को फर्श पर दबाया जाना चाहिए। शरीर बाएँ और दाएँ कंपन करता है, ऊपर और नीचे नहीं, क्योंकि यह अनैच्छिक रूप से हो सकता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए! आप केवल अपने पैरों और सिर के पिछले हिस्से को ही ऊपर उठा सकते हैं। शुरुआती लोगों के लिए विकल्प: पार्टनर कंपन पैदा करता है, आवश्यक गति निर्धारित करता है और आपके शरीर को नई संवेदनाओं और गतिविधियों का आदी बनाता है।
निशी इस व्यायाम को प्रतिदिन सुबह और शाम करने की सलाह देती हैं।
नियम 4. केशिकाओं के लिए व्यायाम
स्वस्थ रहने का अर्थ है केशिकाओं का सिकुड़ना। यह कथन निशि स्वास्थ्य सुधार प्रणाली का मुख्य सिद्धांत है। उपचार के लिए उन्होंने जो केशिका व्यायाम सुझाए हैं उनमें मूल रूप से अपने हाथों और पैरों को ऊपर उठाना और हिलाना शामिल है। ऐसा माना जाता है कि इससे न केवल अंगों में, बल्कि पूरे शरीर में रक्त संचार सक्रिय होता है। न तो लीवर, न ही किडनी, और हृदय तो बिल्कुल भी नहीं, को किसी अन्य तरीके से "धोया" या "साफ" किया जा सकता है।
प्रारंभिक स्थिति: एक सख्त और सपाट सतह पर अपनी पीठ के बल लेटें, ग्रीवा कशेरुकाओं के नीचे एक सख्त तकिया या कुशन रखें। फिर दोनों हाथों और पैरों को ऊपर उठाएं ताकि आपके पैरों के तलवे फर्श के समानांतर हों।
व्यायाम करना: इस स्थिति में दोनों हाथों और पैरों को हिलाएं। 1-3 मिनट तक व्यायाम करें।
नियम 5. व्यायाम "पैरों और हथेलियों को बंद करना"
केशिकाओं के अलावा, हृदय में एक और अपूरणीय सहायक होता है - डायाफ्राम। एक मिनट में डायाफ्राम की गतिविधियों की संख्या हृदय की गतिविधियों की संख्या की लगभग एक चौथाई होती है। लेकिन इसका हेमोडायनामिक दबाव हृदय के संकुचन से कहीं अधिक मजबूत होता है, और यह रक्त को भी जोर से धकेलता है। अभ्यास में दो भाग होते हैं।
1. प्रारंभिक स्थिति: अपनी पीठ के बल लेटें (एक सख्त, सपाट सतह पर, अपनी गर्दन के नीचे एक तकिया रखें), अपने पैरों और हथेलियों को बंद करें और अपने घुटनों को फैलाएं।
तब:
ए) दोनों हाथों की उंगलियों को एक दूसरे के खिलाफ दबाएं (10 बार);
बी) पहले अपनी उंगलियों के पैड से दबाएं, और फिर दोनों हाथों की हथेलियों से एक-दूसरे के ऊपर (10 बार) दबाव डालें;
ग) दोनों बंद हथेलियों को (10 बार) निचोड़ें;
घ) अपनी बंद भुजाओं को उनकी पूरी लंबाई तक फैलाएं, उन्हें अपने सिर के पीछे फेंकें और धीरे-धीरे उन्हें अपने चेहरे से कमर तक ले जाएं, जैसे कि शरीर को आधा काट रहे हों, अपनी हथेलियों की उंगलियों को अपने सिर की ओर निर्देशित करते हुए (10 बार);
ई) दोनों हाथों की उंगलियों को पैरों की ओर मोड़ते हुए कमर से नाभि तक ले जाएं (10 बार);
च) अपनी हथेलियों को बंद करके अपनी भुजाओं को जितना संभव हो उतना फैलाएं और उन्हें अपने शरीर के ऊपर ले जाएं, जैसे कि हवा को कुल्हाड़ी से काट रहे हों (X बार);
छ) असफल होने तक (10 बार) अपनी भुजाओं को हथेलियों से ऊपर-नीचे फैलाएँ;
ज) अपने हाथों को बंद हथेलियों के साथ सौर जाल के ऊपर रखें और अपने बंद पैरों (लगभग 1-1.5 फुट लंबाई) को आगे-पीछे करें, उन्हें खोलने की कोशिश न करें (10 बार);
i) अपनी बंद हथेलियों और पैरों को एक साथ आगे-पीछे करें, जैसे कि कशेरुकाओं को (10-60 बार) फैलाने की कोशिश कर रहे हों।
व्यायाम का पहला भाग "पैरों और हथेलियों को बंद करना" करके, हम डायाफ्राम को काम करने में मदद करते हैं, इससे शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, और इसलिए इसके पोषण और सफाई में सुधार होता है। व्यायाम इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि यह शरीर के दाएं और बाएं आधे हिस्से, विशेषकर आंतरिक अंगों की मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के कार्यों का समन्वय करता है।
2. व्यायाम का मुख्य भाग
अपने पैरों और हथेलियों को बंद करके, अपनी आंखें बंद करें और 10-15 मिनट तक इसी स्थिति में रहें। हथेलियों को आपस में जोड़े हुए हाथों को शरीर के लंबवत रखा जाना चाहिए।
यह व्यायाम कमर, पेट और जांघों में मांसपेशियों, तंत्रिकाओं और रक्त वाहिकाओं के कार्यों का समन्वय करता है, जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि यह गर्भ में बच्चे के सामान्य विकास में मदद करता है और यहां तक ​​कि उसकी असामान्य स्थिति को भी ठीक करता है।
40 मिनट तक "पैरों और हथेलियों को बंद करने" व्यायाम करने से पैरासिम्पेथेटिक और सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के बीच आवश्यक संतुलन स्थापित होता है, साथ ही "शरीर में सामान्य जल का सामंजस्य" होता है, जिससे उपचार शक्तियां जागृत होती हैं। शरीर।
नियम 6. पीठ और पेट के लिए व्यायाम
सबसे पहले, यह व्यायाम सहानुभूति और पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र के कार्यों का समन्वय करता है, जो पाचन अंगों, गुर्दे, छोटी आंत, प्लीहा, अग्न्याशय, हृदय और श्वसन अंगों की गतिविधि को नियंत्रित करता है, बृहदान्त्र, मूत्राशय और जननांगों के कामकाज को नियंत्रित करता है। रीढ़ और पेट की एक साथ गति के साथ, सहानुभूतिपूर्ण और पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र सद्भाव में काम करना शुरू कर देते हैं, जिससे समग्र रूप से संपूर्ण तंत्रिका तंत्र मजबूत और बेहतर होता है।
दूसरे, यह शरीर में एसिड-बेस बैलेंस स्थापित करने में मदद करता है। जब शरीर में क्षार की मात्रा सामान्य से कम हो जाती है, और एसिड की मात्रा, तदनुसार, अधिक हो जाती है, तो एसिडोसिस होता है, यानी, रक्त और ऊतकों में नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए आयनों का संचय होता है। अगर शरीर में एसिड की अधिक मात्रा लंबे समय तक बनी रहे तो यह मधुमेह, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और किडनी रोग जैसी बीमारियों का कारण बनता है। यदि शरीर क्षार से अधिक संतृप्त है, तो क्षारमयता उत्पन्न होती है, जिससे पेट में संकुचन, टेटनस और अन्य बीमारियाँ होती हैं। निशी का मानना ​​था कि एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखना उचित उपचार का सबसे महत्वपूर्ण मार्ग है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि उचित पोषण एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने में एक बड़ी भूमिका निभाता है।
तीसरा, यह व्यायाम आध्यात्मिक शक्ति पैदा करता है जो आपको स्वस्थ बनने में मदद करता है। यदि आप इसे हर सुबह और शाम करते हैं, तो आपका अवचेतन मन इस जानकारी को समझ लेगा और आपके लिए काम करेगा, तब भी जब आप सो रहे हों।
प्रारंभिक स्थिति: अपने घुटनों के बल फर्श पर बैठें, अपने श्रोणि को अपनी एड़ी पर नीचे करें (आप क्रॉस-लेग्ड बैठ सकते हैं), अपनी रीढ़ को पूरी तरह से सीधा करें, अपना संतुलन अपनी टेलबोन पर रखें।
1. अपने कंधों को ऊपर उठाएं और नीचे करें (10 बार)।
अब मध्यवर्ती व्यायाम करें (इसे नीचे दिए गए छह अभ्यासों में से प्रत्येक के बाद, प्रत्येक तरफ एक बार करें):
ए) अपनी बाहों को एक दूसरे के समानांतर अपनी छाती के सामने फैलाएं; जल्दी से अपने बाएं कंधे की ओर देखें, अपनी टेलबोन को देखने की कोशिश करें, फिर मानसिक रूप से अपनी टकटकी को टेलबोन से रीढ़ की हड्डी के ऊपर ग्रीवा कशेरुका तक ले जाएं, अपने सिर को उसकी मूल स्थिति में लौटा दें। फिर उसी क्रम में क्रिया को दोहराते हुए अपने दाहिने कंधे की ओर देखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सबसे पहले आप टेलबोन या पूरी रीढ़ को नहीं देख पाएंगे। आप इसे अपनी कल्पना में कर सकते हैं;
बी) अपनी भुजाओं को एक-दूसरे के समानांतर ऊपर उठाएं, अपनी रीढ़ को सीधा करें और जल्दी से बिंदु ए के समान ही करें।
यह मध्यवर्ती व्यायाम कशेरुकाओं को संरेखित करता है, उन्हें उदात्तता से बचाता है, और इसलिए रक्त और विभिन्न अंगों के सभी प्रकार के रोगों का इलाज और सुरक्षा करता है।
2. अपने सिर को बाएँ और दाएँ झुकाएँ। (प्रत्येक दिशा में 10 बार।)

3. अपने सिर को आगे-पीछे झुकाएं। (प्रत्येक दिशा में 10 बार।)
मध्यवर्ती व्यायाम करें.
4. अपने सिर को दायीं ओर और पीछे तथा बायीं ओर और पीछे की ओर झुकायें। (प्रत्येक दिशा में 10 बार।)
मध्यवर्ती व्यायाम करें.
5. अपने सिर को दाईं ओर झुकाएं (दाएं कान से दाएं कंधे तक), फिर धीरे-धीरे, अपनी गर्दन को खींचते हुए, अपने सिर को अपनी रीढ़ की ओर घुमाएं। (प्रत्येक कंधे पर 10 बार।) एक मध्यवर्ती व्यायाम करें।
6. अपनी बाहों को एक-दूसरे के समानांतर उठाएं, फिर अपनी कोहनियों को समकोण पर मोड़ें, अपने हाथों को मुट्ठी में बांध लें, अपने सिर को पीछे झुकाएं ताकि आपकी ठुड्डी छत की ओर दिखे। इस स्थिति में, 7 की गिनती पर, अपनी कोहनियों को पीछे खींचें, जैसे कि उन्हें अपनी पीठ के पीछे एक साथ लाना चाहते हों, अपनी ठुड्डी को छत की ओर खींचें (10 बार)। मध्यवर्ती व्यायाम करें.
व्यायाम का मुख्य भाग कैसे किया जाता है?
तैयारी का हिस्सा पूरा करने के बाद थोड़ी देर आराम करने के बाद, अपनी रीढ़ को फिर से सीधा करें, अपने शरीर के वजन को अपनी टेलबोन पर संतुलित करें, और अपने पेट को आगे-पीछे करते हुए बाएं और दाएं झुकना शुरू करें। यह 10 मिनट के अंदर करना होगा.
तो अब आप स्वास्थ्य के छह नियम जान गए हैं। वे सभी एक ही कार्य के अधीन हैं - शरीर की उपचार शक्तियों को जागृत करना। पढ़ने के बाद चाहे वे कितने भी जटिल क्यों न लगें, प्रयोग का अभ्यास यह साबित करता है कि वे लिंग, आयु और स्वास्थ्य स्थिति की परवाह किए बिना सभी के लिए प्रभावी और सुलभ हैं। हालाँकि, यदि आप केवल सुनहरे नियमों को लागू करके अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने का निर्णय लेते हैं, तो परिणाम, सबसे अधिक संभावना है, वैसा नहीं होगा जैसे कि आपने इन नियमों को निशि स्वास्थ्य प्रणाली का एक अभिन्न और अभिन्न अंग माना हो। इसलिए, या तो बिना किसी अपवाद के सिस्टम का पूरी तरह से पालन करें, या, यदि आप इसे अपने लिए बहुत कठिन या अस्वीकार्य मानते हैं, तो अपने लिए पुनर्प्राप्ति का एक अलग तरीका चुनें। किसी भी स्थिति में, यह निष्क्रियता से बेहतर होगा, जो सबसे भयानक मानव रोग है।

अपनी हथेलियों से अपने शरीर की जांच करें। आप पाएंगे कि कहीं ठंड का अहसास हो रहा है तो कहीं गर्मी का

ऊर्जावान वार्मिंग के साथ उपचार

कई बीमारियों के लिए डॉक्टर गर्म करने की सलाह देते हैं। लेकिन एक नाजुक तंत्र - मानव हाथ - की तुलना में हीटिंग पैड क्या है? कोई भी हीटिंग पैड आपके हाथ की जगह नहीं ले सकता। आख़िरकार, हाथ न केवल गर्मी लेकर आता है - यह अपने साथ उपचार शक्ति, महत्वपूर्ण ऊर्जा भी लेकर आता है, जिसकी एक निर्जीव हीटिंग पैड में कमी होती है।

एक हाथ, हमारी अपनी हथेली, हीटिंग पैड की तुलना में कहीं अधिक हमारी मदद करेगी।

अपने आप पर और अपने हाथों पर भरोसा रखें। यदि आपको लगता है कि आपके शरीर के किसी हिस्से को गर्म करने की जरूरत है, तो वहां स्थित अंगों के साथ ऐसा करें।यदि आप अपने हाथों को किसी दुखदायी स्थान पर रखना चाहते हैं, या दुखदायी स्थान पर भी नहीं, लेकिन उस स्थान पर जहां आपको कुछ असुविधा महसूस होती है, तो ऐसा करें।

आपके हाथ खुद जानते हैं कि आपके शरीर के किस हिस्से को इलाज की जरूरत है। वे इसे आपके दिमाग से बेहतर जानते हैं।आप अपने शरीर की स्थिति के बारे में इतना अधिक जानने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग कर सकते हैं जितना कि सबसे अच्छे डॉक्टर भी इसके बारे में नहीं जानते हैं।

अपनी हथेलियों से अपने शरीर की जांच करें। आप पाएंगे कि कहीं ठंड का एहसास हो रहा है, तो कहीं गर्मी का।

जहां ठंड लगती है, वहां बीमारी होती है।इस क्षेत्र को तब तक गर्म करें जब तक गर्मी का अहसास न होने लगे। अगली बार जब आप इस क्षेत्र पर अपना हाथ रखेंगे, तो आप कम ठंड महसूस कर पाएंगे, और फिर आप इस जगह पर उस गर्मी को महसूस कर पाएंगे जो आपके काम की बदौलत वहां दिखाई दी है। इसका मतलब है कि उपचार शुरू हो गया है. आप उपचार प्रक्रिया को अपनी हथेली के नीचे धड़कते रक्त की उपस्थिति, साथ ही झुनझुनी और गर्मी की अनुभूति से पहचान सकते हैं।

हाथ स्वयं जानते हैं कि पहले क्या ठीक करना है। यदि आप स्वयं का निरीक्षण करें, तो आपको पता चलेगा कि जब आप नियंत्रण में नहीं होते हैं तो आपके हाथ अपनी मर्जी से कौन सी स्थिति अपनाना पसंद करते हैं।

शायद हाथ छाती पर टिके हों? इस क्षेत्र पर अधिक ध्यान दें - इसे ऊर्जा दें। क्या आपका हाथ आपके माथे पर रहता है? लेट जाएं, आराम करें, अपना हाथ अपने माथे पर रखें, इस क्षेत्र को ऊर्जा से संतृप्त करें। आपके हाथ आपके शरीर में होने वाली परेशानी के बारे में बताते हैं। हाथ इस परेशानी को खत्म करने में मदद करेंगे।

जिगर का उपचार

और फिर, आइए पेट क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करें: यह वह जगह है जहां बीमारियों की जड़ें बसती हैं और यहीं से उन्हें खत्म करने की आवश्यकता होती है।

लीवर एक महत्वपूर्ण अंग है जिसे अन्य सभी अंगों की तुलना में सक्रियता की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।यदि यकृत पर्याप्त रूप से सक्रिय नहीं है, यदि इसमें ऊर्जा का ठहराव है, तो यह भोजन और दवाओं के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने का अच्छा काम नहीं करता है जो रक्त द्वारा इसमें पहुंचाए जाते हैं। यदि लीवर खून को अच्छी तरह से साफ नहीं करता है, तो यह अवरुद्ध हो जाता है और पूरे शरीर में दर्द होने लगता है। यदि लीवर सक्रिय नहीं है तो वह अवरुद्ध हो जाता है और उसमें पथरी बन जाती है। लीवर को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका इसमें ऊर्जा के प्रवाह को सक्रिय करना है। और आप इसे अपने हाथ से गर्म करने से बेहतर कुछ भी नहीं सोच सकते।

अपने बाएँ हाथ को लीवर क्षेत्र पर रखें - दाहिनी ओर पसलियों के नीचे, और अपने दाहिने हाथ को लीवर के सामने पीठ के दाहिनी ओर रखें और इसे 15 मिनट तक रोके रखें। मानसिक रूप से कल्पना करें कि आपके हाथों के बीच ऊर्जा कैसे प्रवाहित होने लगती है। अपने हाथों की ऊर्जा को अपने जिगर में भरते हुए महसूस करें। यह ऊर्जा यकृत और पित्ताशय में सूजन प्रक्रियाओं को कम करती है, और पत्थरों के विघटन और पिघलने को भी बढ़ावा देती है, जो पित्त नलिकाओं के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरती हैं, जो हीटिंग से विस्तारित होती हैं। इसे खाने के बाद सबसे अच्छा किया जाता है।उपचार के लिए, ऐसी वार्मिंग को दिन में कई बार करने की सिफारिश की जाती है, रोकथाम के लिए, दिन में एक बार पर्याप्त है।

नेत्र स्वास्थ्य

दृश्य हानि और नेत्र रोग आंख की मांसपेशियों में स्थिर प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप विकसित होते हैं और क्योंकि दृष्टि के अंगों और मस्तिष्क के बीच ऊर्जा का प्रवाह अवरुद्ध हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तंत्रिका आवेग विकृतियों के साथ प्रसारित होते हैं।

अपनी आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, दोनों हाथों को इस तरह रखें कि हथेली का केंद्र बिल्कुल आंख के स्तर पर हो (बाईं हथेली का केंद्र बाईं आंख पर हो, दायीं हथेली का केंद्र दायीं आंख पर हो), और उंगलियां माथे पर हैं. अपनी आँखें बंद करें और कल्पना करें कि आपकी हथेली के केंद्र से गर्मी और ऊर्जा का प्रवाह आपकी आँखों से सीधे आपके मस्तिष्क तक कैसे जाता है। रोकथाम के उद्देश्य से इसे रोजाना 10 मिनट तक और आंखों की बीमारियों या दृश्य हानि होने पर 15 मिनट तक करना चाहिए।

चेतावनी! गंभीर हृदय रोग और रक्त के थक्कों के निर्माण से जुड़े संवहनी रोगों के मामले में सभी वार्मिंग व्यायाम वर्जित हैं। प्रकाशित

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