खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन स्तन। खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन स्तन।

मशरूम और चिकन पट्टिका दो परिचित, सस्ती और बहुत स्वस्थ उत्पाद हैं।

उनसे सैकड़ों विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन यहाँ सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों का चयन है।

चिकन के साथ सुगंधित शैम्पेन का आनंद लें?

शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मशरूम अच्छे हैं क्योंकि उन्हें लंबे प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा में निर्दिष्ट किए जाने तक उन्हें पूर्व-उबालने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम धोए जाते हैं और (यदि आवश्यक हो) कट जाते हैं। यदि टोपी खुली है और गलफड़े गहरे हैं, तो उन्हें काट देना चाहिए।

चिकन पट्टिका को भी किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, यह उत्पाद को धोने और वांछित टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है। यह चिकन शव का वह हिस्सा है जो सबसे तेज़ पकता है और 12-15 मिनट छोटे टुकड़ों के लिए पर्याप्त है।

शैम्पेन के साथ पट्टिका को अकेले या सब्जियों के साथ तला जा सकता है। बर्तन सहित ओवन में पकाएं। अक्सर, इन उत्पादों से विभिन्न सॉस के साथ स्ट्यू बनाया जाता है, और सुगंधित पिलाफ भी तैयार किया जाता है, जिसकी विधि नीचे है। दोनों पट्टिका और मशरूम सभी सब्जियों, अनाज, फलियां के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पकाने की विधि 1: खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका

शैम्पेन और सुगंधित सॉस के साथ सबसे निविदा चिकन पट्टिका का एक प्रकार, जो एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हम मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम लेते हैं।

अवयव

0.6 किलो पट्टिका;

2 प्याज के सिर;

0.4 किलो शैम्पेन;

लहसुन की 2 लौंग;

1 चम्मच मीठी पपरिका;

नमक और मिर्च;

2 बड़े चम्मच आटा;

450 मिली खट्टा क्रीम;

खाना बनाना

1. मशरूम को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। हम एक कोलंडर में फेंक देते हैं। ठंडा होने के बाद खाने के लायक टुकड़ों में काट लें.

2. हम पट्टिका को मशरूम की तरह टुकड़ों में भी काटते हैं। आटे के साथ छिड़के और एक पैन में लगभग तीन मिनट तक भूनें।

3. चिकन में कटा हुआ प्याज डालें, आधा पकने तक भूनें। टुकड़ों को पारभासी और हल्का भूरा होना चाहिए।

4. उनमें मशरूम फैलाएं और सारा तरल वाष्पित कर दें।

5. जब डिश भूनने और चटकने लगे, तो खट्टा क्रीम फैलाएं और ढक्कन के नीचे चिकन तैयार होने तक उबालें।

6. पेपरिका, नमक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। सभी एक साथ अच्छी तरह से वार्म अप और तैयार हैं! स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी डालें।

पकाने की विधि 2: शैम्पेन और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका के उत्सव के व्यंजन का एक प्रकार, जिसे ओवन में पकाया जाता है। इस्तेमाल किया गया पनीर सख्त होता है। नुस्खा के अनुसार मशरूम ताजा उपयोग किया जाता है। लेकिन इसी तरह, आप अचार वाले मशरूम को डिश में डाल सकते हैं।

अवयव

0.5 किलो स्तन;

0.15 किलो शैम्पेन;

0.15 किलो पनीर;

डिल का 0.5 गुच्छा;

खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;

1 प्याज;

चिकन, नमक के लिए मसाले।

खाना बनाना

1. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और एक चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। हम भूनना शुरू करते हैं।

2. जैसे ही मशरूम से सारी नमी निकल जाए, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, थोड़ा भूनें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और मसाले डालें, दो मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

3. जबकि मशरूम ठंडा हो रहे हैं, फ़िललेट्स को एक-एक सेंटीमीटर स्लाइस में काटें और हल्के से हथौड़े से फेंटें। बची हुई खट्टी क्रीम को चिकन सीज़निंग के साथ मिलाएं और टूटे हुए टुकड़ों को चिकना कर लें।

4. हम चिकन को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं।

5. मशरूम में डिल डालें, आप कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

6. चिकन पर भरने को फैलाएं, इसे सभी पट्टिका टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित करें।

7. हम पनीर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं और भरने को कवर करने की कोशिश कर रहे हैं।

8. डिश को ओवन में रखें और पट्टिका की तत्परता पर ध्यान केंद्रित करते हुए लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: शैम्पेन और आलू के साथ चिकन पट्टिका

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने का एक अन्य विकल्प। डिश मेयोनेज़ से भरा है, लेकिन इसके बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव

0.5 किलो पट्टिका;

0.4 किलो मशरूम;

0.7 किलो आलू;

2 प्याज के सिर;

0.2 किलो मेयोनेज़;

0.15 किलो पनीर;

खाना बनाना

1. शैम्पेन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल के साथ फ्राइंग पैन में पांच मिनट के लिए भूनें। हम सबसे शक्तिशाली आग बनाते हैं।

2. चिकन पट्टिका को 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। इसमें कोई भी सीज़निंग और एक चम्मच मेयोनेज़ के लिए एक स्तोत्र जोड़ें। मिक्स करें और आप तुरंत एक बढ़ी हुई फॉर्म में स्थानांतरित कर सकते हैं।

3. तले हुए मशरूम को फिलामेंट पर डालें। आप हल्के से नमक छिड़क सकते हैं।

4. मशरूम प्याज हैं, पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटे जाते हैं।

5. आलू को छीलकर पतली प्लेट में काट लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम और प्याज के ऊपर स्लाइस बिछाएं।

6. मेयोनेज़ के साथ पकवान को चिकना करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

7. हम कसा हुआ पनीर निकालते हैं और छिड़कते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं और पनीर को एक सुंदर पपड़ी तक भूनते हैं।

पकाने की विधि 4: बर्तन में शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका

एक डिश के लिए एक विकल्प जिसे करीब ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सभी सामग्रियों को बर्तनों में रखना है और 40 मिनट के लिए ओवन में रखना है। सरल, तेज, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक।

अवयव

0.6 किलो पट्टिका;

0.5 किलो मशरूम;

2 प्याज के सिर;

150 मिली खट्टा क्रीम;

120 ग्राम पनीर;

लहसुन की 2 लौंग;

थोड़ा तेल नाली।

खाना बनाना

1. मशरूम को प्री-कुकिंग की जरूरत नहीं है। लेकिन यह स्वादिष्ट होगा अगर मशरूम को एक-दो मिनट के लिए कड़ाही में पहले से तला जाए। हो सके तो हम करते हैं।

2. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम के साथ मिलाएं।

3. उनमें कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम डालें। हम यह सब एक बड़े कटोरे में करते हैं।

4. छिलके वाली लहसुन की कलियों को निचोड़ें, मसालों के साथ सीजन करें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

5. बर्तन सूखे होने चाहिए। हम मक्खन का एक टुकड़ा लेते हैं और उन्हें अंदर से रगड़ते हैं।

6. हम पहले से तैयार खाद्य पदार्थों को कटोरे से फैलाते हैं। हम पूर्ण बर्तन नहीं लगाते हैं, हम 1.5 सेंटीमीटर के शीर्ष तक नहीं पहुंचते हैं।

7. पनीर को क्यूब्स में काटें और समान रूप से शीर्ष पर वितरित करें।

8. बर्तनों को ढककर ओवन में भेजें। 30 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दिए जाने चाहिए ताकि पनीर की पपड़ी ब्राउन हो जाए।

पकाने की विधि 5: शैम्पेन और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका

शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका का यह व्यंजन चूल्हे पर पकाया जाता है। यदि आपको अधिक ग्रेवी बनाने की आवश्यकता है, तो बस पैन की सामग्री को उबलते पानी या शोरबा के साथ पतला करें।

अवयव

0.5 किलो चिकन;

0.3 किलो शैम्पेन;

0.2 किलो प्याज;

0.3 किलो टमाटर;

3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

1. मशरूम को एक घंटे के लिए उबालें और ठंडा करें। शोरबा डालो।

2. पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, मसालों के साथ छिड़कें और अभी के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

3. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें, इसे मक्खन के साथ पैन में भेजें और एक मिनट के लिए भूनें।

4. फिलेट डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।

5. ठंडे शैम्पेन को स्लाइस में काटें और चिकन में फैलाएं। 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं, फिर खोलकर सारा तरल वाष्पित कर दें।

6. टमाटर को धोकर बीच से काट लें। हम रगड़ते हैं ताकि त्वचा से छुटकारा मिल सके। हम टमाटर द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ जोड़ते हैं और मसाले जोड़ते हैं।

7. परिणामी सॉस को पैन में डालें और डिश को कुछ और मिनटों के लिए उबालें। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले डालें।

पकाने की विधि 6: उबले हुए शैम्पेन आहार के साथ चिकन पट्टिका»

शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका के आहार व्यंजन का एक प्रकार। आप इसे डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पका सकते हैं। औसतन, इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा। आपको पन्नी के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी।

अवयव

4 शैम्पेन;

0.5 छोटा चम्मच ओरिगैनो;

नमक और मिर्च;

लहसुन वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका धोते हैं और प्रत्येक लंबाई में कटौती करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम मसाले के साथ जेब और टुकड़ों को सभी तरफ से रगड़ते हैं, आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

2. हम शैम्पेन धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं, मसालों के साथ भी छिड़कते हैं।

3. हम पन्नी का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे एक डबल बॉयलर कंटेनर में डालते हैं ताकि हमें छोटे पक्ष मिलें। चमकदार पक्ष शीर्ष पर होना चाहिए।

4. हम पट्टिका डालते हैं, और उस पर कटा हुआ शिमला मिर्च डालते हैं। खाना पकाने के दौरान उनका रस चिकन को भर देगा, और यह बहुत कोमल हो जाएगा।

5. बस! यह डबल बॉयलर को आधे घंटे तक रखने के लिए बनी हुई है, और इस समय के दौरान ताजा सब्जियों का सलाद काट लें।

पकाने की विधि 7: मशरूम "रोल्स" के साथ भरवां चिकन पट्टिका

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप चाहें तो ताजा मशरूम ले सकते हैं। ऐसा ही एक पैन में स्टफिंग के साथ तैयार किया जा रहा है। सामग्री की यह मात्रा तीन पूर्ण सर्विंग्स बनाती है।

अवयव

0.5 किलो पट्टिका;

1 प्याज;

0.1 किलो मसालेदार शैम्पेन;

1 गाजर;

1 शिमला मिर्च;

ब्रेडक्रम्ब्स;

खाना बनाना

1. भरावन पकाना। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उनमें गाजर डालें और एक पैन में सभी को एक साथ भूनें।

2. मसालेदार मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें, सब्जियों के साथ मिलाएं। मसालों के साथ भरने को सीज करें, आप थोड़ा साग मिला सकते हैं।

3. पट्टिका को प्लेटों में काटें। फिर प्रत्येक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और हथौड़े से फेंटें। हम मसालों से रगड़ते हैं।

4. हम एक काटने वाले बोर्ड पर पीटा पट्टिका के टुकड़े डालते हैं, भरने को डालते हैं और रोल को रोल करते हैं। आपको कुछ भी जकड़ने की जरूरत नहीं है।

5. कच्चे अंडे को कांटे से फेंटें और उसके बगल में ब्रेडक्रंब की एक प्लेट रखें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, कम से कम 1.5 सेंटीमीटर की परत बना लें।

6. प्रत्येक रोल को अंदर डुबोएं एक कच्चा अंडाऔर फिर ब्रेडक्रंब में। गरम तेल में अच्छी तरह ब्राउन होने तक तल लें।

पकाने की विधि 8: मशरूम के साथ चिकन पुलाव

चिकन और मशरूम के इस तरह के एक अद्भुत पुलाव के लिए लंबे और बड़े चावल का उपयोग करना बेहतर होता है।

अवयव

0.3 किलो पट्टिका;

1.5 कप चावल;

0.3 किलो मशरूम;

2 गाजर;

प्याज का 1 टुकड़ा;

मसाले, लहसुन और तेल।

खाना बनाना

1. मशरूम को किसी भी स्लाइस में काटें और आधा पकने तक पैन में भूनें।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। कड़ाही में तेल डालकर तलें।

3. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सब्जियों में फेंक दें, पांच मिनट के लिए भूनें।

4. अब अलग से तले हुए मशरूम डालें।

5. मसाले डालें। होममेड पुलाव बनाने के लिए आप तैयार मिश्रण ले सकते हैं। या अपनी पसंद के हिसाब से मसाला मिलाएं। हम नमक भी डालते हैं।

6. हम चावल को तब तक धोते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। अनाज को कड़ाही में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

7. उबलते पानी डालें ताकि यह अनाज को एक सेंटीमीटर तक ढक दे।

8. हम प्याज़ में लहसुन की कुछ लौंग डालते हैं। ऊपर से तेज पत्ता रखें। इसे डूबना नहीं चाहिए, नहीं तो पिलाफ कड़वा हो जाएगा।

9. आग कम करें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और बीस मिनट के लिए पुलाव के बारे में भूल जाएं।

10. स्टोव को बंद कर दें और डिश को आधे घंटे के लिए तैयार होने के लिए छोड़ दें। ढक्कन खोला नहीं जा सकता।

मशरूम में बहुत अधिक नमी होती है और इसे सक्रिय रूप से अवशोषित करती है। इसलिए, खाना पकाने से पहले, आपको उन्हें लंबे समय तक पानी से भरने की ज़रूरत नहीं है, और धुले हुए मशरूम को नैपकिन के साथ सूखने की सलाह दी जाती है।

चिकन पट्टिका को जल्दी से सुनहरा भूरा होने के लिए, टुकड़ों को गेहूं के आटे के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि आप इसमें भारी क्रीम के कुछ बड़े चम्मच मिलाते हैं और मैरीनेट करना छोड़ देते हैं तो चिकन पट्टिका रसदार हो जाएगी।

यदि मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे या आधे में पका सकते हैं। डिश शानदार लगेगी।

किसी भी अन्य भोजन की तरह मशरूम को भी मसालों और विभिन्न सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है। यह केवल उन्हें बेहतर स्वाद देगा।

जब आप चाहते हैं कि डिश "ज़ेस्ट" के साथ निकले तो केवल चिकन फ्राई करना ही काफी नहीं है। खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन जल्दी से पकाया जाता है, और पकवान का स्वाद कोमल और संतोषजनक होता है।

ओवन में शैम्पेन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन

अवयव:

• 1 मध्यम आकार का चिकन शव (1 किलो पट्टिका);
• खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच (वसा सामग्री 20% या अधिक);
• 0.5 किलो ताजा, छोटे मशरूम;
• लहसुन का 1 सिर;
• आधा चम्मच पिसी हुई पपरिका;
• नमक काली मिर्च।

शैम्पेन के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए?

मांस को पानी के नीचे धोया जाता है, एक तौलिया से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। चिकन को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी पक्षों पर लेपित किया जाना चाहिए। चिकन को फ्रिज में रखे बिना आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय, शैंपेन को साफ, धोया और सुखाया जाता है। अगला, बेकिंग डिश के तल पर टोपियां बिछाई जाती हैं। कुचल लहसुन को मशरूम कैप के बीच रखा जाता है, मशरूम खुद हल्के से नमकीन होते हैं और पिसी काली मिर्च के साथ छिड़के जाते हैं।

मसालेदार चिकन को मशरूम कैप के ऊपर बिछाया जाता है, बाकी खट्टा क्रीम सॉस के साथ डिश को भर दिया जाता है। अंत में, पेपरिका पाउडर के साथ छिड़के, जिसके बाद फॉर्म को पन्नी में लपेटा जाता है और 240 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।

20 मिनट बेक करने के बाद, तापमान 190 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और चिकन को 20 मिनट के लिए रखा जाता है। इसके बाद, पन्नी को हटा दिया जाता है, और चिकन को क्रस्ट बनने तक ओवन में रखा जाता है (यह लगभग 10 मिनट अतिरिक्त है)।

खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका

चिकन को क्रीमी सॉस में ओवन में नहीं, बल्कि कड़ाही में पकाएं। इस व्यंजन को पकाने का अनुमानित समय आधा घंटा है। नतीजतन, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन मिलता है, लेकिन इसे साइड डिश के साथ भी जोड़ा जाता है।

अवयव:

• 0.3 किलो मशरूम, लेकिन शैम्पेन डिश को सबसे अच्छा स्वाद देते हैं;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 छोटा प्याज;
• 0.4 एल क्रीम या 0.3 एल खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च, नमक।

शैम्पेन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन कैसे पकाने के लिए?

चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद, मांस को मध्यम आँच पर रखते हुए चिकन को 7 मिनट के लिए तला जाता है। जब टुकड़े ब्राउन हो जाएं तो उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है। अगला, आपको पैन में कटा हुआ ताजा शैम्पेन डालने और लगभग 10 मिनट के लिए डिश को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता है।

यदि कोई क्रीम नहीं है, तो उन्हें खट्टा क्रीम सॉस से बदला जा सकता है, जिसे 0.1 लीटर पानी में 0.3 लीटर खट्टा क्रीम पतला करके तैयार करना आसान है। पैन में चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम सॉस या क्रीम के साथ डाला जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, नमक और मिर्च। 10 मिनट बाद डिश बनकर तैयार है।

शैम्पेन के साथ पकाए गए टेंडर चिकन की तुलना में शायद कुछ भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल नहीं है। हम आपको कई विविधताएं प्रदान करते हैं जिन्हें एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• चिकन - 500 ग्राम;
• ताजा शैम्पेन - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली;

खाना बनाना

हम प्याज को धोते हैं, धोते हैं, पतले स्लाइस करते हैं और वनस्पति तेल में सॉस पैन में भूनते हैं। हम चिकन मांस को संसाधित करते हैं, धोते हैं, हड्डियों को हटाते हैं और पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। उन्हें प्याज़ में डालें और भूनें, सरगर्मी करें। हम मशरूम साफ करते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं और उन्हें मुख्य सामग्री में भेजते हैं। 5 मिनट के लिए उबाल लें और फिर खट्टा क्रीम डालें और स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। हम एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करते हैं, आग को कम करते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं थोड़ी देर के बाद, खट्टा क्रीम में शैम्पेन के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन तैयार है!

खट्टा क्रीम में चिकन के साथ शैम्पेन के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• http: // साइट / विशिष्ट-डलिया-कुरीसी - 100 मिली;
• ताजा शैम्पेन - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• अजमोद साग - 20 ग्राम।

खाना बनाना

हम पट्टिका को धोते हैं, इसे सुखाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और तेल में हल्का भूनते हैं। मशरूम को संसाधित किया जाता है, पतली प्लेटों में काटा जाता है और दूसरे पैन में ब्राउन किया जाता है। तलने के बीच में, उनमें कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, हम कम वसा वाले खट्टा क्रीम पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं, और फिर तला हुआ मांस फैलाते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। हम डिश को सबसे धीमी आग पर तत्परता से लाते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन पट्टिका

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• शैम्पेन मशरूम - 400 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम।

चटनी के लिए:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 मिली;
• क्रीम - 100 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना

चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और स्वाद के लिए किसी भी मसाले में मैरीनेट करें। मशरूम को संसाधित किया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। मांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक कटोरे में डालें। उसी तेल में मशरूम और कटा हुआ प्याज भूनें। अब हम सॉस बनाते हैं: खट्टा क्रीम को क्रीम के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को फेंक दें। इसके बाद इसमें अंडे को फेंटें और मिक्स करें। हम चिकन को मशरूम के साथ एक अपवर्तक डिश में डालते हैं, इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और इसे 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें। समय बीत जाने के बाद, सावधानी से पकवान को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में शैम्पेन के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा शैम्पेन - 300 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

हम फिल्म को काटकर, अच्छी तरह से धोकर और फिर इसे स्लाइस में काटकर चिकन मांस को प्रोसेस करते हैं। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। मल्टीकलर के कंटेनर में डालें वनस्पति तेल, "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करके प्याज को फेंक दें और इसे पारदर्शी अवस्था में भूरा कर दें। इस बीच, एक कटोरी लें, खट्टा क्रीम फैलाएं, आटे में डालें और जोर से मिलाएं ताकि गांठ न बने। हम शैम्पेन को संसाधित करते हैं, उन्हें प्लेटों में काटते हैं और उन्हें चिकन के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं। स्वाद के लिए नमक डालें, डिवाइस का ढक्कन बंद करें और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। बीप के बाद, सॉस डालें, मिलाएँ, "बुझाने" मोड सेट करें और 15 मिनट का पता लगाएं। बहुत अंत में, कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, और मेज पर खट्टा क्रीम में शैम्पेन के साथ दम किया हुआ चिकन परोसें।

स्वस्थ भोजन, दुर्भाग्य से, हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता है। लेकिन, मशरूम के साथ स्तन तैयार करने से, हर कोई आश्वस्त हो जाएगा कि सुखद स्वाद और स्वास्थ्य लाभ को जोड़ना संभव है।

मशरूम के साथ स्तन पकाने के सामान्य सिद्धांत

बेशक, स्तन बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें कम से कम कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन कई लोगों को इसका मांस रूखा और खुरदरा लगता है। इसे ठीक करने के कई तरीके हैं।

सबसे पहले, आप स्तन को हरा सकते हैं, तंतुओं में स्लाइस में काट सकते हैं। यह जूसी नहीं होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से नरम हो जाएगा।

दूसरे, आप इसे मैरीनेट कर सकते हैं।

तीसरा, इसे चटनी में पकाया जा सकता है।

और अंत में, यदि आप बिना तेल और नमक के गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से स्तन के टुकड़े भूनते हैं, तो रस अंदर रहेगा और तैयार पकवान अधिक रसदार होगा।

मशरूम के लिए, शैम्पेन के साथ चिकन का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है, हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह अन्य मशरूम के साथ बेस्वाद होगा। आप स्तन को सीप मशरूम के साथ, और ताजे वन मशरूम के साथ, और सूखे वाले के साथ भी पका सकते हैं, हालांकि यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

चिकन स्तन के नाजुक स्वाद के साथ ताजा प्याज अच्छी तरह से नहीं जाता है। लेकिन इसे मशरूम के साथ स्टू किया जा सकता है या मेयोनेज़ में मैरीनेट किया जा सकता है या बस सिरके और चीनी के साथ पानी में डाला जा सकता है। आप प्याज को काट सकते हैं और इसे गर्म अचार के साथ डाल सकते हैं, जिससे इसे और भी स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। हालाँकि, यदि आप प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं, अपने आप को लहसुन तक सीमित कर सकते हैं।

मसालों में से, चिकन करी, डिल और अजमोद पसंद करता है, बहुत से लोग चिकन के स्वाद को मेंहदी, अजवायन के फूल या सीलेंट्रो के साथ पसंद करते हैं (लेकिन एक ही समय में ये सभी नहीं)। एक दिलचस्प विकल्पअजवायन के साथ आता है। फिर भी, करी एक क्लासिक है।

मशरूम स्तन का एक और क्लासिक जोड़ पनीर है। आप कोई भी पनीर ले सकते हैं। लेकिन अगर आप अपनी डिश को इटैलियन फ्लेवर देना चाहते हैं, तो परमेसन वह है जो आपको चाहिए। यदि आप एक सुंदर पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो डिश को मोज़ेरेला से सजाएँ।

नुस्खा संख्या 1। खट्टा क्रीम सॉस "वन परी कथा" में मशरूम के साथ स्तन

अवयव

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीस

मशरूम (शैंपेन) - 300 ग्राम ताजा या जमे हुए पैक

क्रैनबेरी - एक मुट्ठी

खट्टा क्रीम - 250 ग्राम

मैदा - 1-2 बड़े चम्मच

सोआ - एक छोटा सा गुच्छा

डच प्रकार पनीर - 200 ग्राम

लहसुन - कुछ लौंग, वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि

मशरूम और क्रैनबेरी के साथ एक स्तन पकाने के लिए, आपको पक्षी से त्वचा को हटाने की जरूरत है (आप इसे आवारा बिल्ली या कुत्ते के साथ इलाज कर सकते हैं), पट्टिका काट लें। बहुत कम मात्रा में पानी में कंकाल से शोरबा पकाएं।

स्तन को तंतुओं में स्लाइस में काटें। क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें और इसके साथ पट्टिका के टुकड़ों को चिकना कर लें। कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, अधिमानतः दो।

शोरबा को ठंडा करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा गरम करें और लगातार हिलाते हुए शोरबा में डालें। वहां खट्टा क्रीम डालें और पनीर के आधे हिस्से को जितना हो सके बारीक पीस लें। यदि आप लहसुन जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे एक प्रेस के माध्यम से सॉस में निचोड़ लें।

पट्टिका के टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में डालें, उन पर - मशरूम को क्वार्टर में काट लें। सॉस को हर चीज के ऊपर डालें और लगभग आधे घंटे के लिए 170-180 डिग्री पर ओवन में रख दें। इस बीच, डिल को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

चिकन की दानशीलता की जांच करें और, यदि पर्याप्त निविदा हो, तो डिल और शेष कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें। पांच मिनट के लिए तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाकर ओवन पर लौटें।

नुस्खा संख्या 2। पुराने रूसी में मशरूम के साथ स्तन

बेशक, इस तरह के स्तन को चेंटरलेस के साथ मशरूम के साथ पकाना बेहतर है, लेकिन आप सीप मशरूम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि शैम्पेन भी ले सकते हैं, लेकिन स्वाद कुछ हद तक बदल जाएगा।

अवयव

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीस

मशरूम (चेंटरलेस, सीप मशरूम, शैम्पेन) - 300-400 ग्राम

अंडा - 1 टुकड़ा

मैदा - 5-6 बड़े चम्मच

बीयर या दूध - 70-100 मिली

वनस्पति तेल

पनीर (वैकल्पिक) - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

थोड़ी मात्रा में पानी में चैंटरलैस उबालें, अन्य मशरूम को अच्छी तरह धो लें। बल्कि बारीक काटें और वनस्पति तेल में टेंडर होने तक भूनें। नमक।

पट्टिका को काटें, साइड में एक गहरा कट करें और इसे एक बोर्ड पर किताब की तरह खोलें, फिर इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके सावधानी से फेंटें। आपको दो पट्टिकाओं से दो ऐसे केक मिलना चाहिए।

शेष मांस और हड्डियों से, बहुत कम शोरबा पकाएं और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

मशरूम भरने को "केक" (यदि वांछित हो तो कसा हुआ पनीर भी) पर डालें और ऊपर रोल करें।

एक बैटर तैयार करें, जिसके लिए बीयर या दूध को एक अंडे के साथ मिलाएं और आटा तब तक मिलाएं जब तक बैटर पैनकेक के आटे की स्थिरता प्राप्त न कर ले। नमक, कुछ लोग घोल में करी डालना पसंद करते हैं।

चिकन रोल को बैटर में लपेटें और जल्दी से गर्म पैन में भूनें ताकि वे "पकड़ लें"। एक बेकिंग डिश में डालें, दो बड़े चम्मच शोरबा डालें और 180 डिग्री पर ओवन में रख दें।

आमतौर पर जांच करने की तैयारी: चाकू से छेदना। यदि रस साफ है, तो पकवान तैयार है, यह केवल कुछ मिनटों के लिए इसे भूनने के लिए रहता है, जिससे तापमान 220 डिग्री तक बढ़ जाता है। यदि अभी तक तैयार नहीं है, तो आप शोरबा के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं और पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

नुस्खा संख्या 3। मशरूम और टमाटर के साथ स्तन

मशरूम के साथ इस तरह के स्तन को उत्सव और नियमित दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। यह सस्ता है लेकिन सुंदर है।

अवयव

चिकन ब्रेस्ट

गौडा प्रकार पनीर - 200 ग्राम

टमाटर - 4-6 टुकड़े

मीठी मिर्च - 1 फली

शैम्पेन - 300 ग्राम

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

लहसुन - 2-3 कलियां

प्याज - 1 सिर

खाना पकाने की विधि

पट्टिका को काटें, इसे पदकों में काटें, हल्के से फेंटें और एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। नमक।

प्याज को बारीक काट लें, तेल में उबाल लें। मशरूम धोएं, छीलें (यदि आपको त्वचा पसंद नहीं है), प्याज में जोड़ें और सरगर्मी, 5-7 मिनट के लिए पकाएं। चिकन के ऊपर लेट जाएं।

टमाटर से त्वचा निकालें, स्लाइस में काट लें। काली मिर्च टुकड़ों में कटी हुई। सब्जियों को उसी डिश में ऊपर से रखें।

स्तन के शेष तत्वों से शोरबा तैयार करें। आधा गिलास शोरबा में खट्टा क्रीम डालें, लहसुन, नमक निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम और सब्जियों के साथ स्तन पर सॉस डालें।

तैयार होने तक लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं। निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और कुछ मिनटों के लिए ओवन पर लौटें।

नुस्खा संख्या 4। एक पैन में मशरूम के साथ स्तन

मशरूम के साथ इस तरह के स्तन को पकाने के लिए ओवन की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें बहुत कम समय लगता है।

अवयव

चिकन ब्रेस्ट - 1 बड़ा

मशरूम - 300 ग्राम या जमे हुए का एक पैकेट

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियां

मैदा - 2 बड़े चम्मच

स्वाद के लिए नमक, करी या अन्य मसाले

तलने का तेल

खाना पकाने की विधि

मांस काट लें, हड्डियों को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।

चिकन को टुकड़ों में काटें, फेंटें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

शैम्पेन धो लें, आप छील सकते हैं, फिर छोटे स्लाइस में काट लें।

चिकन को एक गहरे फ्राइंग पैन या स्टीवन में तेल के साथ डालें और 7-10 मिनट तक भूनें। मांस, नमक में मशरूम जोड़ें, कवर करें और लगभग 7 मिनट के लिए पकाएं।

शोरबा में (इस पर निर्भर करता है कि आप ग्रेवी पसंद करते हैं, आप आधा गिलास या एक गिलास ले सकते हैं; आटे की मात्रा भी स्वाद के लिए समायोजित की जानी चाहिए, आप इसके बिना भी कर सकते हैं) एक पैन में सूखा आटा डालें, और फिर खट्टा क्रीम और लहसुन एक प्रेस से गुजरा। आप करी डाल सकते हैं। व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को सॉस पैन में डालें। सभी चीजों को एक साथ 7-10 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ ऐसे स्तन के लिए, कुरकुरे चावल साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे होते हैं।

नुस्खा संख्या 5। छुट्टी "सुपरस्लोइका" के लिए मशरूम के साथ स्तन

मशरूम "सुपरस्लोइका" के साथ स्तन तैयार करने के लिए आपको भाग के सांचों की आवश्यकता होगी। कांच का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सिरेमिक और पन्नी भी उपयुक्त हैं।

अवयव

स्तन - 1 टुकड़ा

पूरे शैम्पेन - 300 ग्राम

पकाया-स्मोक्ड हैम - 4 स्लाइस (आप अपने स्वाद के लिए गर्दन या कार्बोनेट ले सकते हैं)

गौड़ा प्रकार पनीर - 300 ग्राम

प्याज - 1 प्याज

डिब्बाबंद अनानास - 4 पकौड़े

पफ पेस्ट्री तैयार - 1 शीट

नमक, काली मिर्च, तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले हम एक पैन में सब कुछ पकाते हैं।

पट्टिका से चार सुंदर टुकड़े काटें और उन्हें क्लिंग फिल्म के माध्यम से फेंटें। आधा पकने तक भूनें और सांचों में व्यवस्थित करें।

मशरूम को धोकर साफ कर लें। चार छोटे खूबसूरत मशरूम चुनें और उन्हें बेक करने के लिए 15 मिनट के लिए ओवन में वायर रैक पर रखें। बचे हुए मशरूम को काटकर उसी पैन में कटे हुए प्याज के साथ भूनें। चिकन पर फैलाओ।

हैम स्लाइस को दोनों तरफ से हल्के से भूनें, मशरूम के ऊपर डालें।

अनानास वाशर को हैम पर रखें।

पैन में थोड़ा अनानास का रस या शोरबा (आधा गिलास से) डालें, मेयोनेज़, बारीक कसा हुआ पनीर, करी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और साँचे में डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, थोड़ा रोल करें, कैप जैसे सांचों में डालें। बीच में, पहले से पके हुए मशरूम चिपका दें। फोर्क से छेद करें और ब्राउन होने तक ओवन में रखें।

नुस्खा संख्या 6। मशरूम "Sytnaya" के साथ स्तन

मशरूम के साथ ऐसा स्तन पूरे परिवार को खिलाने के लिए संतोषजनक और स्वादिष्ट हो सकता है।

अवयव

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीस

शैम्पेन - 400 ग्राम

आलू - लगभग 6-8 कंद

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

प्याज - 2 प्याज

गाजर - 1-2 टुकड़े

तलने का तेल

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

मशरूम के साथ ऐसे स्तन के साथ, दौनी बहुत अच्छी तरह से जाती है।

खाना पकाने की विधि

आलू को छिलकों में उबाल लें। छीलकर पतले गोल काट लें और हल्का तल लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे तौर पर पीस लें। कड़ाही में भूनें।

स्तन पट्टिका को पीसें, कटा हुआ मशरूम डालें और लगभग दस मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।

एक बेकिंग डिश में आलू के गोले की एक परत डालें, फिर चिकन और मशरूम, फिर से आलू, गाजर के साथ प्याज, आलू। बाकी शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं जिसमें चिकन स्टू था, नमक और मसाले डालें और डिश के ऊपर सॉस डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

नुस्खा संख्या 7। मशरूम के साथ स्तन "आपके स्वास्थ्य के लिए!"

यह मशरूम ब्रेस्ट एक गर्म सलाद है और इसे फेस्टिव स्नैक या लाइट डिनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीस

सीप मशरूम - 400 ग्राम

अरुगुला - गुच्छा या 1 पैक

पाइन नट्स - एक मुट्ठी

सजावट के लिए कुछ जैतून और चेरी टमाटर।

तलने के लिए थोड़ा सा तेल

बालसैमिक सिरका

खाना पकाने की विधि

अनाज भर में चिकन स्तन पट्टिका काट लें, हरा दें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। सीप मशरूम को अलग करें, बड़े को काटें। थोड़े से तेल के साथ ढक्कन से ढककर नरम होने तक उबालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में पाइन नट्स को हल्का भूरा करें।

प्लेटों पर अरुगुला की व्यवस्था करें। जैतून और चेरी टमाटर से गार्निश करें। पुष्पांजलि के केंद्र में मशरूम और चिकन रखो। बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी। पाइन नट्स के साथ छिड़के।

नुस्खा संख्या 8। मशरूम के साथ स्तन "हिडन रिजर्व"

यह मशरूम ब्रेस्ट ज़राज़ जैसा कुछ है। साइड डिश के रूप में सब्जियां अच्छी होती हैं।

अवयव

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीस

शैम्पेन - 300 ग्राम

गेहूँ की रोटी

नरम पनीर - 200 ग्राम

लहसुन - 3-4 कलियां

डिल और ताजा अजमोद - गुच्छा

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मक्खन - 100 ग्राम

तलने का तेल

ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि

ब्रेस्ट से हड्डियों को निकालकर दो हिस्सों में बांट लें। एक आधे से, एक अंडा, दूध में भिगोया हुआ बन, आधा लहसुन, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ साग डालकर कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। नमक मत भूलना।

दूसरे आधे हिस्से को बारीक काट लें और मशरूम के साथ, थोड़ी मात्रा में पानी में टेंडर होने तक उबालें। शांत हो जाओ। कसा हुआ पनीर और शेष लहसुन के साथ मिलाएं। जमे हुए मक्खन को कद्दूकस पर पीसें और भरने में मिलाएँ। चम्मच से मिलाना अच्छा रहता है, नहीं तो तेल हाथ से जल्दी चिपचिपा हो जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं, उन पर स्टफिंग डालें और उन्हें ज़ीरे के आकार में ढालें।

ज़ीरे को ब्रेडक्रंब में लपेटें और नियमित कटलेट की तरह भूनें।

नुस्खा संख्या 9। मशरूम के साथ स्तन की कटार

अवयव

चिकन ब्रेस्ट

मशरूम, पूरे, मध्यम या बड़े

बल्ब

चिकन के लिए अचार

खाना पकाने की विधि

शाम को लकड़ी के कटारों को पानी में डाल दें ताकि वे अच्छी तरह से भीग जाएं।

ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मैरिनेड के ऊपर डालें। उदाहरण के लिए, नींबू का रसपानी और बाल्समिक सिरका या सिर्फ मेयोनेज़ की एक बूंद के साथ।

मशरूम धो लें। आप केवल टोपी का उपयोग कर सकते हैं।

स्ट्रिंग के लिए उपयुक्त प्याज को टुकड़ों में काट लें।

चिकन, मशरूम और प्याज को बारी-बारी से कटार पर पीसें। ग्रिल मोड का उपयोग करके ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। यदि ऐसा कोई शासन नहीं है, तो पहले कबाब को सूखने से बचाने के लिए पन्नी से ढककर या बेकिंग स्लीव में डालकर पकाएं, और फिर खोलकर बेक करें उच्च तापमान(लगभग 250 डिग्री)।

• चिकन ब्रेस्ट स्वास्थ्यप्रद चिकन मांस है। हालांकि, कई लोगों को इसका रूखा स्वाद पसंद नहीं आता है। इससे बचने के लिए आप हल्के से ब्रेस्ट को फ्रोजन से स्टफ कर सकती हैं मक्खन, और एक विशेष आस्तीन में बेक करें।
• संपूर्ण स्तन खरीदना बेहतर है। हालाँकि फ़िललेट्स को स्टोर में जमे हुए नहीं माना जाता था, वे ऐसा कर सकते थे, और फिर मांस सूखा और सख्त हो जाएगा।
• लहसुन को जल्दी से मैश करने के लिए सबसे पहले लौंग को चाकू से चपटा करके क्रश कर लें।
• अब यह प्रथा है कि मशरूम को छीलना नहीं चाहिए, बल्कि केवल ठंडे पानी से कुल्ला करना चाहिए और रुमाल से पोंछना चाहिए। लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है: डिश में बिना छिलके वाली त्वचा थोड़ी ध्यान देने योग्य है।
• जंगली मशरूम को ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए, उबाल लेकर इस पानी को निकाला जाना चाहिए। उन्हें उबालना सुनिश्चित करें।
• लेकिन शैम्पेन और सीप मशरूम को सिर्फ उबाला नहीं जा सकता, बल्कि तुरंत तला जाता है। यदि आप शैम्पेन की उत्पत्ति के बारे में 100% सुनिश्चित हैं, तो उन्हें एक डिश में और पूरी तरह से कच्चा रखा जा सकता है।

चिकन मांस बहुत जाना जाता है उपयोगी उत्पाद, आहार पोषण के लिए डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी चिकन शव निविदा और रसदार नहीं होते हैं। इसका सबसे मांसल हिस्सा - स्तन - सूखापन की विशेषता है। इसलिए, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ जोड़कर जो मांस को थोड़ा रस दे सकता है, जिससे यह थोड़ा और कोमल हो जाता है।

इस व्यंजन में चिकन और मशरूम (अधिमानतः शैम्पेन) का संयोजन बिल्कुल अद्भुत सुगंध और स्वाद देता है। और खट्टा क्रीम सॉस सूखे चिकन स्तन को और अधिक कोमल बनाता है। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो कुछ खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ बदलें। इस डिश में बहुत अधिक (विविधता और मात्रा में) मसाले और सीज़निंग डालने की कोशिश न करें, ताकि प्रमुख उत्पादों का स्वाद डूब न जाए।

अवयव

जमीन काली मिर्च, पपरिका, नमक, लहसुन और प्याज - स्वाद के लिए;
- चिकन ब्रेस्ट - 540 ग्राम;
- शैम्पेन - 400 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 240 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - लगभग 80 मिली;
- चिकन शोरबा (या पानी) - दो गिलास।

खाना पकाने का समय - लगभग 50 मिनट।

कैसे खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन स्तन पकाने के लिए

एक अच्छी तरह से धोया और पोंछा हुआ सूखा चिकन स्तन (आप अभी भी इसे पहले से हरा सकते हैं) को आटे, पपरिका, नमक और पिसी काली मिर्च के सूखे मिश्रण में छोटे पतले टुकड़ों और ब्रेड में काटें। एक कड़ाही में तेल डालें और इन टुकड़ों को एक पपड़ी बनने तक (3-4 मिनट) तक तेज़ आँच पर भूनें।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें

तली हुई चिकन को पैन से निकालें, और इसके बजाय मशरूम में फेंक दें

उच्च गर्मी पर, उनमें से नमी को वाष्पित करें, फिर लहसुन, तेल के साथ प्याज डालें, लगभग पाँच मिनट तक भूनें

चिकन को मशरूम पर रखें, अब सभी को एक साथ तलना जारी रखें - एक और पाँच से सात मिनट

इस बीच, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, शोरबा और थोड़ा नमक मिलाकर सॉस तैयार करें।

इसके साथ पैन की सामग्री डालें, और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि चिकन और मशरूम पक न जाएं (यानी 15-20 मिनट)।

कुछ साइड डिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट परोसें

बॉन एपेतीत!