Teleće meso: kada mogu uvesti dječju hranu u dohranu i kako je najbolje kuhati? Jela od mesa za djecu, recepti za komplementarnu hranu od mesa Jela za djecu od 4 godine od teletine
Kada beba odraste i dosegne dob za uvođenje komplementarne hrane, pred roditeljima se postavlja pitanje izbora. A onda su majke zainteresirane koliko je govedina korisna za dijete i u kojem obliku se može uključiti u dječju hranu.
U govedini praktički nema ugljikohidrata, a bjelančevine u 100 g mesa sadrže 19 g, masti - 15 g, pepela - 1,7 g. Štoviše, proporcionalni sadržaj bjelančevina i masti ne ovisi o kategoriji mesa, pa čak ni o metodi njegove pripreme.
Kalorični sadržaj 100 g govedine varira ovisno o načinu pripreme:
- u varivu je 218 kcal;
- kuhano - 254 kcal;
- pečena - samo 167 kcal.
Goveđi vitaminski set je:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).
Spektar mikro i makro elemenata u govedini je vrlo širok:
- mangan;
- bakar;
- molibden;
- fluor;
- krom;
- klor;
- kobalt;
- selen;
- natrij;
- kalij;
- fosfor;
- sumpor;
- nikal.
Prednosti govedine
Kompletan protein, kojim je govedina bogata, osigurava zdrav rast stanica i tkiva dječjeg organizma.
Sastav goveđeg mesa određuje njegova korisna svojstva.
- dobro se apsorbiraju. To je građevinski materijal za tkanine. Elastin i kolagen (vrste goveđih proteina) daju elastičnost i čvrstoću vezivnom tkivu i koži.
- Vitamin B 2 sudjeluje u metaboličkim procesima, poboljšava stanje kože djeteta, zajedno s vitaminom A pozitivno utječe na vid.
- Vitamin B5 je neophodan za sve vrste metabolizma (proteina, ugljikohidrata, masti), potiče apsorpciju aminokiselina, aktivira funkciju kore nadbubrežne žlijezde, potiče sintezu hemoglobina.
- Vitamin B6 vrlo je važan za osiguravanje funkcije središnjeg živčanog sustava, provođenje živčanih impulsa, manifestaciju reakcija inhibicije i ekscitacije. Neophodan je za pretvorbu aminokiselina, za sintezu eritrocita (crvenih krvnih stanica).
- Vitamin B12 ili cijanokobalamin, poput željeza, neophodan je za procese hematopoeze. Uz njihov nedostatak razvija. Vitamin također doprinosi aktivnom razvoju mišićnog tkiva.
- Fosfor sudjeluje u održavanju acidobazne ravnoteže u tijelu, zajedno s kalcijem osigurava mineralizaciju i čvrstoću zuba i kostiju. Nedostatak fosfora i kalcija doprinosi razvoju rahitisa kod djece.
- Željezo u sastavu hemoglobina osigurava isporuku kisika u tkiva, sudjeluje u redoks reakcijama u metaboličkom procesu. Upravo s nedostatkom željeza dijete postaje letargično, brzo se umara.
- Kalij i natrij neophodni su za održavanje ravnoteže tekućine i elektrolita. Zahvaljujući kaliju, odvija se rad srca, njegov pravilan ritam.
- Pod djelovanjem vitamina PP hranjive tvari se pretvaraju u energiju, sudjeluje u sintezi enzima i tako povoljno djeluje na probavu.
- Bakar povećava apsorpciju proteina i željeza, potiče isporuku kisika stanicama tkiva. Također je neophodan za pravilan razvoj vezivnog tkiva.
- Askorbinska kiselina ne samo da jača zidove krvnih žila, već i povećava imunitet zajedno s vitaminom E, pomaže u borbi protiv virusnih infekcija. Ova dva vitamina, kao antioksidansi, pomažu u oslobađanju tijela od štetnih tvari, toksina, toksina.
- Vitaminsko-mineralni kompleks govedine povećava regenerativne procese, ubrzava zacjeljivanje rana.
Budući da u sastavu govedine nema ugljikohidrata, a ima i malo masnoće, mogu je konzumirati oboljela djeca.
Teletina - meso mlade teladi - je mekša zbog manje grubih vlakana u sebi. Lakše se probavlja, ne stvara posebno opterećenje probavnog sustava. Meso se može smatrati dijetalnim - to je praktički jedina vrsta mesa koju nutricionisti dopuštaju uključiti u prehranu za probavne smetnje. Teletina povećava apetit i aktivira rad crijeva.
Šteta
Probavne smetnje kod djeteta mogu se pojaviti kada jede previše mesa.
- Purinske baze, koje su dio govedine, mogu se taložiti u obliku soli u urinarnom traktu djeteta iu zglobovima.
- Prilikom kuhanja teletine u juhu se oslobađaju dušične tvari, pa se ne preporučuje davati djetetu.
- Alergija na govedinu uzrokuje u rijetkim slučajevima. Međutim, ako je dijete imalo netoleranciju na kravlje mlijeko, tada mu je govedina kontraindicirana.
Kako odabrati i pohraniti govedinu
Kvaliteta mesa ovisi o pasmini, spolu, dobi, stanju životinje i korištenoj hrani. Može se razlikovati po mirisu, boji i okusu. Čak i dio trupa iz kojeg je meso izrezano utječe na njegovu kvalitetu i okus - razlikuju se prvi, drugi i treći razred govedine.
Zasebno se ističe teletina - meso teladi mlađe od 4 mjeseca, koja još ne dobiva grubu hranu. Smatra se najnježnijim, ukusnim, korisnim. Najprofinjenija i najukusnija jela pripremaju se od prvoklasnog mesa i teletine.
Svježe meso ima ugodan miris, na rezu je jasno vidljiva vlaknasta struktura.
- Govedina je bogate crvene boje s kremastim tankim slojevima masnoće, što stvara "mramoriziranost" mesa.
- Boja teletine je svjetlija, ružičasta.
"Mramorirana" govedina smatra se najvrjednijom i najukusnijom: tijekom toplinske obrade masni slojevi se tope, meso postaje mekano, sočno, mirisno. Istina, cijena ove vrste govedine je prilično visoka.
- Ohlađeno sirovo meso može se čuvati na -4 0 C do +2 0 C samo 3 dana.
- U smrznutom stanju može se čuvati do 8 dana na -12 0 C, do 18 dana na -25 0 C.
Kada kupujete mesne konzerve za dječju hranu, morate se pridržavati ovih pravila:
- za komplementarnu hranu morate odabrati homogeniziranu konzerviranu hranu;
- sastav ne smije sadržavati arome i arome;
- za prvi uzorak mesne dohrane, konzervirana hrana treba biti pripremljena samo od jedne vrste mesa;
- trebali biste pažljivo proučiti sastav kako biste spriječili prisutnost proizvoda koji uzrokuju dijete;
- morate obratiti pozornost na datum isteka proizvoda za konzumaciju, izbjegavajući korištenje mesa kojem je istekao rok trajanja;
- Otvorena konzervirana hrana može se čuvati u hladnjaku najviše 24 sata.
Kako i kada uvesti u prehranu
Mesni pire od goveđeg mesa može se davati dojenčetu odvojeno od žlice ili dodati u pire od povrća. Vrijeme uvođenja mesne komplementarne hrane ovisi o prirodi hranjenja i individualnim karakteristikama djeteta. Najbolje je posavjetovati se s pedijatrom.
- Ako dijete dobije, onda mu počinju davati meso sa 8-10 mjeseci.
- Za bebu koja se hrani na bočicu, mesna komplementarna hrana se uvodi od 7 mjeseci.
- Uz anemiju, nisku razinu hemoglobina, liječnik može preporučiti davanje govedine ranije.
- Govedina se daje kada se bebin probavni sustav već navikne na kašice od povrća i voća. Za prvo upoznavanje s mesom djetetu možete dati zečje meso, ili teletinu, govedina se uvodi nešto kasnije.
- Potrebno je uvesti novi proizvod u pozadini potpunog zdravlja djeteta. Nakon prethodne nove hrane treba proći dva tjedna. Prilikom uvođenja govedine u prehranu, iz prehrane treba isključiti namirnice s alergenim svojstvima.
- Za prvi uzorak možete koristiti komercijalno proizvedeno goveđe pire meso. Posebnom obradom uništavaju se mišićna vlakna u mesu, govedina se homogenizira, što doprinosi lakšoj probavi proizvoda.
Robni proizvodi obično su visoke kvalitete, djeca ih dobro podnose i asimiliraju. Ali zbog visoke cijene dječje hrane u konzervama (ili zbog nepovjerenja u njezinu kvalitetu), mnoge majke radije same pripremaju meso za bebu.
- Za djecu, govedina se može kuhati, pirjati, kuhati na pari, za djecu stariju od 2 godine možete peći. Pire je najbolji za prve okuse.
- Svježe meso treba kuhati oko sat vremena, za 40-ak minuta bit će spremno za kuhanje na pari. Kuhati govedinu dok ne omekša treba biti na laganoj vatri, preporuča se isušiti prvu juhu. Sol i lovorov list dodaju se na kraju kuhanja.
- Kuhano meso se zgnječi mješalicom dok ne postane glatko. U nedostatku mješalice, meso se mora dva puta samljeti mlinom za meso i protrljati kroz cjedilo.
- Prva porcija pirea (sami pripremljenog ili proizvedenog u industriji) ne smije biti veća od pola čajne žličice. Meso se može dati zasebno ili dodati u juhu od povrća - govedina se lakše probavlja s povrćem.
- Tijekom sljedeća dva dana treba promatrati dijete (njegovo ponašanje, stanje kože, prirodu stolice). U nedostatku neželjene reakcije, udio pirea se postupno povećava. Sljedeća doza jednaka je čajnoj žličici, do 10 mjeseci dnevni udio može se povećati na 40 g, do godine - do 60-70 g.
- Kada koristite konzervirano meso, potrebno ih je zagrijati u vodenoj kupelji.
Nakon godinu dana dijete može kuhati juhu s mesnim okruglicama, do 2 godine naviknuti bebu na kotlete, pirjani kupus s govedinom ili rolnice.
Recepti jela
Od govedine možete kuhati puno originalnih, zdravih i ukusnih jela za djecu.
Neki recepti za dječju hranu:
Soufflé od mesa
Bolje ga je kuhati od goveđeg filea.
- Potrebno je očistiti 200 g mesa od tetiva, folija i prokuhati.
- Zatim ga samljeti mješalicom (ako ga nema, koristite mlin za meso).
- Dodajte 2 žlice. l. brašna, 2 žlice. l. mlijeka, jedan žumanjak i sve dobro izmiksati da se dobije homogena masa.
- Preostali bjelanjak istucite i pažljivo dodajte u mljeveno meso.
- Rastopite 1 žličicu. maslaca namažite kalup i u njega stavite mljeveno meso.
Pecite oko 30 minuta.
Juha s mesnim okruglicama
U juhu se mogu dodati goveđe okruglice.
- Za njihovu pripremu potrebno je pripremiti mljeveno meso od 200 g mesa (očišćenog od slojeva i masnoće), za što koristite blender ili mlin za meso.
- Također je potrebno samljeti 50 g kruha, prethodno natopljenog mlijekom.
- U dobivenu masu dodajte žumanjak jednog jajeta i 1 žličicu. maslac.
- Sve dobro izmiješajte i oblikujte ćufte u obliku kuglica veličine prepeličijeg jajeta.
- Lagano ih stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 15 minuta.
kotleti
Njihovoj djeci je bolje da se pare.
- Za mljeveno meso samljeti mikserom (ili samljeti dva puta na mašini za meso) 200 g mesa, 50 g kruha namočenog u mlijeko i 1 manju glavicu luka.
- Sve dobro izmiješajte i posolite.
- Oblikujte pljeskavice i stavite ih na rešetku kuhala na pari. Ako ga nema, možete koristiti cjedilo koje se nalazi u loncu s kipućom vodom.
puding od mesa
Ovo jelo pomoći će diverzificirati prehranu bebe.
- Da biste ga pripremili, samljeti mikserom ili mljevenjem u mlinu za meso 200 g govedine i 50 g pulpe kruha natopljene mlijekom.
- U dobivenu masu dodajte žumanjak jednog jajeta, prstohvat soli i 2 žlice. l. mlijeka i sve pomiješati.
- Istucite bjelanjak dok se ne stvori stabilna pjena, nježno umiješajte u dobivenu homogenu masu.
- Pecite u pećnici u kalupu namazanom maslacem i posutom prezlama.
Sažetak za roditelje
Bjelančevine koje čine goveđe meso neophodne su za pravilan razvoj djeteta. U nekim slučajevima, vitamini i minerali mesa pomoći će spriječiti razvoj anemije, rahitisa.
Govedina bi trebala biti uvedena u prehranu bebe nakon savjetovanja s pedijatrom, budući da dob djeteta za mesnu dohranu može biti različita ovisno o karakteristikama bebinog tijela.
Prilikom uvođenja mesne komplementarne hrane treba se rukovoditi pravilima i savjetima pedijatra. Beba mora biti zdrava, možete unijeti samo jedan novi proizvod. Važno je ne prekoračiti preporučeni dio, a onda neće biti problema s probavom.
Pedijatar govori o prednostima mesne komplementarne hrane za djecu i pravilima za njegovo uvođenje:
Posebnost: može sadržavati goveđi protein pa se ne preporučuje kao prva hrana.
Teletina- ovo je meso teladi od 4-5 mjeseci. Najukusnije i najskuplje meso mliječne teladi.
U 100 gr. teletina od 96,8 kcal.
Meso je blijedoružičasto, gotovo bijelo, nježnog mirisa, ali čvrsto i baršunasto na dodir. Zbog mekog mesa, teletina je delikatesa i vrlo je tražena. Nije samo ukusan, već i dijetetski proizvod - s malo masnoće i nije baš zadovoljavajući.
Sastav i nutritivna svojstva teletine
U 100 gr. teletina sadrži:
- Proteini - 19,7 g
- Masti - 2 g
- Voda - 78 g
- Kolesterol - 80 mg
- Pepeo - 1,1 g
Korisna svojstva teletine
Zbog obilja lako probavljivih aminokiselina i raznih minerala, teletina se smatra najkorisnijom vrstom mesa. Sadrži puno cjelovitih proteina, masti i ugljikohidrata.
Nutricionisti toplo preporučuju uključivanje teletine u prehranu djece, starijih i bolesnih osoba. Ovo meso treba biti na stolu onih koji se žale na hipertenziju, dijabetes ili bilo kakve želučane probleme. Kuhana teletina pomoći će u oporavku od raznih ozljeda, zaraznih bolesti i opeklina.
Ovo meso je nezamjenjivo za one ljude koji brinu o svom dobrobiti i zdravlju, kao i za pacijente s dijagnozom anemije. Teletina se smatra jednim od najboljih izvora željeza, koje se apsorbira uz prisustvo vitamina C - zbog toga ju je dobro jesti s kiselim kupusom.
Kontraindikacije za uporabu
Individualna netrpeljivost. Pretjerana konzumacija teletine kontraindicirana je kod osoba s artritisom, gihtom. Prilikom probave telećeg mesa stvara se mnogo soli mokraćne kiseline, koje se talože u zglobovima, hrskavici, bubrezima i pogoršavaju bolest.
Teletina u dječjoj prehrani
Ako vaša beba nema intoleranciju na laktozu, tj. netolerancije na kravlje mlijeko, možete sigurno dati svom djetetu teletinu, počevši od 8 mjeseci.
Teletina se lako žvače, stoga je poželjna u dječjoj hrani.
Prilikom kuhanja teletina za djecu koristite samo svježe meso, kao kod odmrzavanja i skladištenja mesa značajno se smanjuje sadržaj hranjivih tvari u njemu.
Priprema i konzistencija
Za početak, beba treba skuhati meso i samljeti ga do stanja pirea.
S godinama se mijenja konzistencija jela. Nakon godinu dana (ako dijete ima nekoliko klinčića) meso se može kuhati i poslužiti u obliku malih komadića ili mesnih okruglica.
Teletina u porcijama (komadima) može se dati bebi nakon treće godine.
Preferirani način kuhanja teletina za djecu je kuhanje mesa na pari ili pečenje u pećnici .
Počnite uvoditi mesni pire s pola žličice. Ovu normu možete dati tri dana i pratiti reakciju. Meso poslužite s pireom od povrća za bolju apsorpciju.
Kulinarski recepti od teletine za djecu
Teleći kotleti - od 3 godine
Sastojci:
- teletina - 500 g
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- korijen celera - mali komad
- štruca - 1/4
- jaje - 1 kom.
- kopar
- zeleni luk
- sol - po ukusu
- brašno za pohanje
Kuhanje:
- Teletinu dobro operite, narežite na komade i usitnite mašinom za mljevenje mesa.
- Mljevenom mesu, prethodno namočenom u vodi i dobro ocijeđenom, dodajte luk, jaje i pogaču.
- Mljeveno meso posolite i dobro istucite.
- Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u biljnom ulju ne više od 2 minute sa svake strane.
- Posebno na maslac staviti mrkvu i celer naribane na krupno ribež.
- Kotlete stavite u lonac ili šerpu, prelijte pirjanom mrkvom i celerom, dodajte malo vode, sitno nasjeckanog kopra i mladog luka i stavite na laganu vatru 20-30 minuta.
Teleći paprikaš s krumpirom (od 1,5 godine)
Sastojci:
- Teletina - 200 g
- Krompir - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol - po ukusu.
Kuhanje:
- Svježu teletinu oprati, sitno narezati.
- Nasjeckano meso stavite u lonac, nalijte malo vode i malo posolite.
- Kuhajte nakon što provrije na srednjoj vatri oko 30 minuta, da meso postane mekano.
- Povrće ogulite i dobro operite.
- Krompir narežite na kockice, mrkvu naribajte, luk usitnite kuhačom ili sitno nasjeckajte.
- Pripremljeno povrće staviti u lonac s teletinom.
- Pirjajte teletinu s krumpirom na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 40-50 minuta. Kako se komadići krumpira tijekom kuhanja ne bi pretvorili u kašu, nemojte ga miješati.
Pire s teletinom i mrkvom
Sastojci:
- Teletina - 50 g
- Mlijeko - 0,5 tbsp.
- Mrkva - 0,5 kom.
- Brašno - 1 žličica
- Maslac - 1 žličica
Kuhanje:
- Kuhajte meso do kraja.
- Ogulite i skuhajte mrkvu.
- Meso pomiješajte s mrkvom i 2 puta prevrnite u stroju za mljevenje mesa ili usitnite mikserom.
- U brašno dodajte hladno mlijeko i razrijedite ga.
- U masu od mrkve i mesa dodajte mješavinu brašna, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
- Prije posluživanja u jelo dodajte maslac.
Dobar tek!
Čitanje 7 min. Pregleda 766 Objavljeno 01.04.2018
Pozdrav dragi čitatelji!
Meso je vrijedan proizvod u prehrani. Životinjske bjelančevine pružaju potpuni skup vitamina i minerala. Postaje nužnost za dijete tijekom prijelaza s dojenja na "odrasli" stol. Gastrointestinalni trakt bebe još je slab i ne može izdržati teške masti, tako da je lagano dijetalno meso važan dio jelovnika.
Kada dijete odraste, roditelji se suočavaju s pitanjem uvođenja komplementarne hrane i odabira najboljeg mesa. Tada mlade majke i očevi počinju tražiti informacije o određenoj vrsti mesa. Na primjer, je li teletina dobra za dijete i kako skuhati teletinu za dječji jelovnik? U ovom članku pokušat ćemo odgovoriti na ova i druga pitanja roditelja.
Spoj
Teletina je meso mladih bikova koji prije klanja nisu bili stariji od 6 mjeseci. Ako ga usporedite s govedinom, okus je nježniji i sočniji. Teletina je delikatesna vrsta mesa zbog nedostatka masnoće. Meso mliječne teladi smatra se najskupljim - tijekom života su samo majčino mlijeko, pa je tekstura mliječne teletine još nježnija i baršunasta.
Zbog odsustva masti, sadržaj kalorija u teletini je samo 96 kcal / 100g. Ova vrsta mesa sadrži vitamine B i E, a od minerala obiluje željezom, bakrom, fluorom i drugim mikro i makro elementima.
Dobrobiti za bebe
Teletina nije samo ukusna (gotovo svako dijete odobrava njena jela), već je i vrlo zdrava.
- Visok sadržaj bjelančevina uz nisku kalorijsku vrijednost ove vrste mesa brzo nadoknađuje troškove energije.
- Lako se apsorbira u tijelu zahvaljujući aminokiselinama, ne opterećuje gastrointestinalni trakt.
- Željezo i želatina u teletini vrlo su važni za djecu s anemijom.
- Jača živčani sustav.
- Poboljšava apetit i probavni sustav.
Šteta od teletine
Teletina, kao i sve vrste mesa, može biti štetna lošom termičkom obradom. Sirovo meso nosi rizik od infekcije helmintima.
Ne dajte djetetu teletinu s individualnom netolerancijom na proizvod.
Teletina za prvo hranjenje
Pire od kuhane teletine počinje se nuditi bebama od 8 mjeseci. Teletinu uvesti nakon kunića ili puretine. Budući da je ovo alergenski proizvod, nemojte žuriti da njime hranite svoje dijete, pričekajte dok njegov želudac ne bude dovoljno formiran za probavu teške hrane.
Prvi put bebi dajte pola čajne žličice, s vremenom povećavajte porciju. Kako biste povećali nutritivnu vrijednost, kombinirajte hranu od povrća ili žitarica s mesom.
"Ozbiljna" jela od teletine , kao što su kotleti, variva u komadima počinju se davati od 1,5 godine.
Kako odabrati proizvod visoke kvalitete
Dajte prednost ohlađenoj teletini, smrznuto meso gubi dosta okusa i hranjivih tvari.
Meso mladog teleta ima nježnu ružičastu boju, njegova neravnina i prisutnost mrlja na površini ukazuju na to da proizvod nije svjež i nije prikladan za konzumaciju.
Svježinu mesa možete provjeriti i pritiskom na komad: na kvalitetnom i neustajalom mesu rupa će se odmah vratiti u prethodno stanje, bit će elastična.
Velika količina leda na smrznutom proizvodu ukazuje na to da je meso bilo podvrgnuto ponovljenom odmrzavanju i smrzavanju.
Svježe meso se čuva u hladnjaku ne duže od 2,5 dana, poželjno je čuvati u papiru.
Teletina - recepti za djecu i roditelje
Nijanse kuhanja teletine omogućit će vam da dobijete ukusno, zdravo i privlačno jelo.
- Komad telećeg mesa kuha se najmanje sat vremena, ako duže, tada gubi hranjive tvari i komponente, ali juha postaje ukusnija. Za kuhanje koristite filet ili pulpu. Rezultat gotovog jela ovisi ne samo o dobro odabranom komadu, već io sposobnosti kuhanja. Stavite meso u kipuću vodu, treba potpuno prekriti sve komade.
- Za pečenje u pećnici, teletina se reže poprečno na vlakna, tako da će izgled jela izgledati estetski ugodno, za pirjanje ili kuhanje način rezanja mesa nije bitan.
- Vrijeme pirjanja teletine ovisi o veličini odabranog komada mesa, cijeli odrezak treba peći oko sat vremena, nasjeckane komade - 40 minuta.
Teleći kotleti za djecu od 3 godine
Sastojci
- teletina - 300 grama;
- bijeli kruh - 4 kriške;
- mlijeko - 1 staklo;
- mrkva srednje veličine - 1 komad;
- mali luk - 1 komad;
- pileće jaje - 1 komad;
- sol po ukusu;
- zelenilo;
- brašno za valjanje kotleta.
Kuhanje: Od teletine radimo mljeveno meso, za to je dovoljno samo promotati meso u stroju za mljevenje mesa, promotati i luk. Mljeveno meso posolite, mrkvu naribajte na sitno ribež. Bijeli kruh prije kuhanja namočite u mlijeko, ocijedite ga i dodajte u mljeveno meso. Ubijamo jaje, dodamo sitno nasjeckano zelje i sve sastojke dobro umijesimo.
Zatim mokrim rukama oblikujte kotlete veličine koja vam odgovara, panirajte ih u pšeničnom brašnu i pošaljite u zagrijanu tavu s uljem. Kad su svi kotleti ispečeni, stavite ih u kotao sa pola čaše vode i pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta.
Teleće kotlete možete peći i u pećnici, na pari ili u sporom kuhalu.
Teleći paprikaš
Sastojci:
- teletina - 300 grama;
- velike mrkve - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- tikvice - 1 komad;
- rajčice - 2 komada;
- sol - po ukusu;
- Provansalsko bilje.
Kuhanje: Komad telećeg mesa operite i sitno narežite. Stavite ih u lonac s debelim dnom i ulijte malo vode, posolite. Nakon što voda zakipi, kuhajte meso na srednjoj vatri dok ne omekša, u prosjeku može trajati oko pola sata. Dok se meso kuha, možete pripremiti povrće. Mrkvu narendajte na sitno ribež, tikvice luk i rajčice narežite na kockice iste veličine.
Na meso pričvrstite povrće, zajedno pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 30-35 minuta, pet minuta prije kuhanja dodajte svježe ili provansalsko bilje.
Teletina na pirjanu (zimska verzija)
Sastojci
- teletina - 300 grama;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 2 komada;
- krumpir - 5 velikih gomolja;
- sol - po ukusu.
Kuhanje: Opranu teletinu nakon vrenja kuhajte u malo slane vode 30 minuta. Krompir i luk narezati na kockice, mrkvu naribati. Stavite pripremljeno povrće u lonac s mesom, pirjajte ispod poklopca 45 minuta.
Teletina pečena u pećnici
Sastojci
- teletina - 700 grama;
- mrkva - 2 komada;
- zeleni grah - 300 grama;
- žarulja;
- krema - 100 ml;
- sol - po ukusu.
Kuhanje: Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Teletinu narežite na komade iste veličine i istucite. Vrhnje posolite i prelijte preko mesa, ostavite da se marinira 30 minuta u hladnjaku.
Ako koristite smrznuti grah, prije kuhanja ga odmrznite, svježe povrće samo isperite. Mrkvu možete naribati na krupnije ribež ili narezati na trakice, luk narezati na kolutiće.
U lim za pečenje stavite meso, na njega povrće, na vrh prelijte ostatkom vrhnja.
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva sat i pol, također 7 minuta prije pečenja meso možete posuti naribanim sirom.
Zaključak
Protein sadržan u teletini neophodan je za razvoj bebe. Ali nemojte žuriti s uvođenjem ovog proizvoda prerano, posavjetujte se s pedijatrom prije prve dohrane teletinom.
Kuhajte ovo meso za svoju bebu, ne zanemarujući osnovna pravila kuhanja, tako da ćete dobiti ukusno jelo koje će mrvicama donijeti velike zdravstvene prednosti.
Za djecu od 1,5 god.
Teletina je dijetetski proizvod pogodan za prehranu beba od godinu dana i starijih. Pri odabiru teletine obratite pozornost na njezinu boju: ako je presvijetla (bjelkasta), meso se prije prodaje namakalo u vodi, ako je tamnocrvena, to je već govedina. Kvalitetna teletina je nježno ružičaste boje, nakon prešanja površina mesa se izravnava i ne ostaju udubljenja. Teletina je dobra za organizam jer sadrži mnogo lako probavljivih minerala, aminokiselina i vitamina. Preporuča se koristiti s nedostatkom kalija, magnezija i željeza u tijelu. Mladu teletinu dječji želudac lako probavlja i ne opterećuje probavni sustav. Teletinu je najbolje kuhati na pari ili pirjati - tako zadržava sva svoja korisna svojstva.
Dobiva se ukusan i zadovoljavajući teleći gulaš s krumpirom. Uopće nije teško pripremiti takvo jelo.
Teletina za djecu (pirjana s krumpirom) - Kuhanje:
1. Svježu teletinu oprati, sitno narezati.
2. Stavite meso u lonac, ulijte malo vode i soli.
3. Kuhajte nakon što provrije na srednjoj vatri oko 30 minuta da meso omekša. Povrće ogulite i dobro operite.
4. Krumpir narežite na kockice, a mrkvu naribajte na ribež za ciklu. Pripremljeno povrće staviti u lonac s teletinom. Pošto klinci baš i ne vole dinstani luk, ja ga usitnim u blenderu i dodam u tavu.
Pirjajte teletinu s krumpirom na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 40-50 minuta. Kako se komadići krumpira tijekom kuhanja ne bi pretvorili u kašu, nemojte ga miješati.
Gotova pirjana teletina poslužuje se djeci uz, na primjer, salatu od povrća ili mrkve.
Ovo je pogodno za sve koji brinu o svom zdravlju. Dobar tek!
- Prije nego što stavite komade teletine u tavu, potrebno ih je dobro isprati vodom. Teletina je po svojoj prirodi mlado meso, stoga je, a pogotovo djecu, ne treba marinirati. Lonac s vodom stavimo unaprijed na vatru da ima vremena prokuhati dok se teletina opere i izreže. Već u kipućoj vodi, teletina se pažljivo iu malim obrocima stavlja. U tom slučaju kuhanje ne smije prestati, a voda ne smije izliti iz posude. Dok ključa, na površini kipuće tekućine stvorit će se mala količina masne naslage - potrebno ju je pažljivo ukloniti žlicom iz posude.
- S obzirom na to da teletina nije bila prethodno marinirana, za okus se u tavu tijekom kuhanja može dodati nasjeckana mrkva i malo luka. Na laganoj vatri lonac s kipućom vodom i teletina trebaju stajati najmanje 30-40 minuta. Nakon toga već možete provjeriti spremnost proizvoda vilicom. Ako se proizvod lako probuši i izlazi samo bistra juha, proizvod je spreman. Ako teletina još nije spremna, možete nastaviti kuhati teletinu 20-30 minuta, ovisno o veličini komada i njihovom broju, povremeno (1 put u 5-10 minuta) provjeravajući spremnost.
- Gotova kuhana teletina treba malo "odstajati" u juhi, a malo ohlađena poslužuje se na stol u komadima, ukrašena začinskim biljem ili mljevena u pire krumpir za mlađu djecu.
Koliko kuhati teletinu za dijete u laganom kuhalu - 40-60 minuta.
- Temeljito oprana teleća pulpa stavlja se u kapacitet multicookera. Teletina je mekano i ukusno meso i, čak i kad se priprema za djecu, ne treba je marinirati niti začiniti. Da bi okus gotovog kuhanog telećeg mesa dodatno obojio, u tavu dodajte malo, vrlo malo, luka i krupno, možda i po dužini, nasjeckane mrkve. Povrće i teletina prelije se vodom toliko da ih potpuno prekrije.
- Nakon što zatvorite poklopac multicookera, postavite program "Gašenje" na 60 minuta. I nakon završetka tijeka rada, nećemo otvoriti poklopac još deset minuta. Gotovu kuhanu teletinu možete samljeti zajedno s pasiranim povrćem ili kao takvu poslužiti.
