Kalvkött: när kan det införas i kompletterande livsmedel för spädbarn och vad är det bästa sättet att förbereda det? Kötträtter för barn, recept på kompletterande livsmedel gjorda av kött Rätter för barn 4 år från kalvkött
När barnet växer upp och når åldern för att introducera kompletterande livsmedel, ställs föräldrar inför frågan om val. Och så är mammor intresserade av hur hälsosamt nötkött är för barnet och i vilken form det kan ingå i barnmat.
Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i nötkött, och 100 g kött innehåller 19 g protein, 15 g fett och 1,7 g aska. Dessutom beror det proportionella innehållet av proteiner och fetter inte på köttkategorin och till och med metod för dess framställning.
Kaloriinnehållet i 100 g nötkött varierar beroende på beredningsmetoden:
- i stuvat kött är det lika med 218 kcal;
- kokt - 254 kcal;
- bakad - endast 167 kcal.
Vitaminuppsättningen av nötkött är: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).
Utbudet av mikro- och makroelement i nötkött är mycket brett:
- mangan;
- koppar;
- molybden;
- fluor;
- krom;
- klor;
- kobolt;
- selen;
- natrium;
- kalium;
- fosfor;
- svavel;
- nickel.
Fördelarna med nötkött
Det kompletta proteinet som nötkött är rikt på säkerställer en sund tillväxt av celler och vävnader i barnets kropp.
Det är sammansättningen av nötkött som avgör dess fördelaktiga egenskaper.
- väl absorberad. Det är ett byggmaterial för tyger. Elastin och kollagen (typer av nötköttsproteiner) ger elasticitet och styrka till bindväv och hud.
- Vitamin B 2 är en deltagare i metaboliska processer, förbättrar tillståndet hos barnets hud och har tillsammans med vitamin A en positiv effekt på synen.
- Vitamin B5 är nödvändigt för alla typer av ämnesomsättning (protein, kolhydrater, fett), främjar absorptionen av aminosyror, aktiverar binjurebarkens funktion och stimulerar hemoglobinsyntesen.
- Vitamin B6 är mycket viktigt för att säkerställa det centrala nervsystemets funktion, ledning av nervimpulser och manifestation av hämnings- och excitationsreaktioner. Det är nödvändigt för omvandlingen av aminosyror, för syntesen av erytrocyter (röda blodkroppar).
- Vitamin B12, eller cyanokobalamin, som järn, är avgörande för hematopoetiska processer. Med deras brist utvecklas det. Vitaminet främjar också den aktiva utvecklingen av muskelvävnad.
- Fosfor är involverat i att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen, tillsammans med kalcium säkerställer det mineraliseringen och styrkan av tänder och ben. Brist på fosfor och kalcium bidrar till utvecklingen av rakitis hos barn.
- Järn i hemoglobin säkerställer leverans av syre till vävnader och deltar i redoxreaktioner i den metaboliska processen. Det är vid järnbrist som barnet blir slö och tröttnar snabbt.
- Kalium och natrium är nödvändiga för att upprätthålla vatten- och elektrolytbalansen. Tack vare kalium fungerar hjärtat och dess korrekta rytm.
- Under påverkan av vitamin PP omvandlas näringsämnen till energi, det deltar i syntesen av enzymer och har därigenom en gynnsam effekt på matsmältningen.
- Koppar ökar absorptionen av proteiner och järn, främjar leveransen av syre till vävnadsceller. Det är också nödvändigt för korrekt utveckling av bindväv.
- Askorbinsyra stärker inte bara blodkärlens väggar utan ökar också, tillsammans med vitamin E, immuniteten och hjälper till att hantera virusinfektioner. Dessa två vitaminer, som är antioxidanter, hjälper till att befria kroppen från skadliga ämnen, gifter och avfall.
- Vitamin-mineralkomplexet av nötkött ökar regenerativa processer och påskyndar sårläkning.
Eftersom nötkött inte innehåller några kolhydrater och lite fett, kan det konsumeras av barn som lider av.
Kalvkött - kött från unga kalvar - är mörare på grund av mindre grova fibrer i det. Det är lättare att smälta och skapar inte mycket stress på matsmältningssystemet. Kött kan betraktas som diet - det är praktiskt taget den enda typen av kött som nutritionister tillåter att ingå i kosten för matsmältningsbesvär. Kalvkött ökar aptiten och aktiverar tarmfunktionen.
Skada
Matsmältningsbesvär hos ett barn kan uppstå när man äter för mycket kött.
- Purinbaser som finns i nötkött kan deponeras som salter i barnets urinvägar och leder.
- Vid kokning av kalvkött släpps kvävehaltiga ämnen i buljongen, så det rekommenderas inte att ge det till ett barn.
- Nötkött orsakar allergier i sällsynta fall. Men om ett barn har en intolerans mot komjölk, är nötkött kontraindicerat för honom.
Hur man väljer och lagrar nötkött
Köttets kvalitet beror på ras, kön, ålder, djurets levnadsförhållanden och det foder som används. Det kan skilja sig åt i lukt, färg och smak. Även vilken del av slaktkroppen köttet är styckat från påverkar dess kvalitet och smak – det finns första, andra och tredje sorterna av nötkött.
Kalvkött sticker ut separat - köttet från kalvar upp till 4 månader gamla, som ännu inte får grovfoder. Det anses vara den mest ömma, välsmakande och hälsosamma. De mest raffinerade och smakrika rätterna tillagas av förstklassigt kött och kalvkött.
Färskt kött har en behaglig lukt, och den fibrösa strukturen är tydligt synlig när den skärs.
- Nötkött har en rik röd färg med krämiga tunna lager av fett, vilket skapar marmorering till köttet.
- Kalvkött har en ljusare rosa färg.
"Marmorerat" nötkött anses vara det mest värdefulla och välsmakande: under värmebehandlingen smälter fettlagren, köttet blir mjukt, saftigt och aromatiskt. Det är sant att kostnaden för denna typ av nötkött är ganska hög.
- Kylt rått kött kan lagras i temperaturer från -4 0 C till +2 0 C i endast 3 dagar.
- När den är fryst kan den förvaras i upp till 8 dagar vid -12 0 C, upp till 18 dagar vid – 25 0 C.
När du köper konserverat kött för barnmat bör du följa följande regler:
- för kompletterande utfodring måste du välja homogeniserad konserverad mat;
- kompositionen bör inte innehålla aromer eller aromtillsatser;
- för det första testet av kompletterande köttmatning bör konserver tillagas av endast en typ av kött;
- du bör noggrant studera kompositionen för att förhindra förekomsten av produkter som skadar barnet;
- du måste vara uppmärksam på utgångsdatumet för produkten för konsumtion, undvika användning av kött som har gått ut;
- Öppnad konserver kan förvaras i kylen i högst 24 timmar.
Hur och när man ska introducera det i kosten
Nötköttspuré kan ges till barnet separat från en sked eller läggas till grönsakspuré. Tidpunkten för att introducera köttkompletterande livsmedel beror på utfodringens natur och barnets individuella egenskaper. Det är bäst att konsultera en barnläkare.
- Om barnet får det, ges kött till honom vid 8-10 månader.
- Köttkompletterande livsmedel introduceras till en flaskmatad baby från 7 månader.
- Vid anemi och låga hemoglobinnivåer kan läkaren rekommendera att ge nötkött vid ett tidigare tillfälle.
- Nötkött ges när barnets matsmältningssystem redan är vant vid grönsaks- och fruktpuréer. För den första bekantskapen med kött kan du ge ditt barn kanin eller kalvkött; nötkött introduceras lite senare.
- En ny produkt måste introduceras mot bakgrund av barnets fullständiga hälsa. Två veckor bör gå efter den tidigare nya maten. När man introducerar nötkött i kosten, bör livsmedel med allergiframkallande egenskaper uteslutas från kosten.
- För det första testet kan du använda industriellt producerad nötpuré. På grund av specialbearbetning förstörs muskelfibrerna i köttet, nötköttet homogeniseras vilket gör produkten lättare att smälta.
Märkesprodukter är vanligtvis av hög kvalitet, barn tolererar och assimilerar dem väl. Men på grund av de höga kostnaderna för konserverad barnmat (eller på grund av misstro mot dess kvalitet) föredrar många mammor att laga köttbaserad kompletterande mat till sin baby på egen hand.
- För barn kan nötkött kokas, stuvas, ångas, för barn över 2 år kan det bakas. När du först provar det fungerar puré bäst.
- Färskt kött måste tillagas i ungefär en timme; ångat kött är klart på ungefär 40 minuter. Koka nötköttet på låg värme tills det är mört, det rekommenderas att rinna av den första buljongen. Salt och lagerblad tillsätts i slutet av tillagningen.
- Det tillagade köttet mals i en mixer tills det är slätt. Om du inte har en mixer måste köttet malas två gånger i en köttkvarn och gnidas genom en sil.
- Den första portionen puré (hemgjord eller industriellt framställd) bör inte vara mer än en halv tesked. Kött kan ges separat eller läggas till grönsakssoppa - nötkött är lättare att smälta med grönsaker.
- Under de kommande två dagarna bör du övervaka barnet (hans beteende, hudens tillstånd, arten av hans avföring). I frånvaro av en oönskad reaktion ökas portionen av puré gradvis. Nästa dos är lika med en tesked, efter 10 månader kan den dagliga portionen ökas till 40 g, med ett år - till 60-70 g.
- När du använder konserverat kött måste de värmas med vattenbad.
Efter ett år kan du förbereda soppa med köttbullar till ditt barn; vid 2 års ålder kan du vänja ditt barn vid kotletter, stuvad kål med nötkött eller kålrullar.
Rätt recept
Du kan förbereda en hel del originella, hälsosamma och välsmakande rätter för barn från nötkött.
Några recept för barn:
Köttsufflé
Den tillagas bäst av oxfilé.
- Du måste rengöra 200 g kött från senor, filmer och koka.
- Mal den sedan med en mixer (om du inte har en, använd en köttkvarn).
- Tillsätt 2 msk. l. mjöl, 2 msk. l. mjölk, en äggula och blanda allt väl för att bilda en homogen massa.
- Vispa resterande äggvita och tillsätt försiktigt i köttfärsen.
- Smält 1 tsk. smör, smörj formen med det och lägg köttfärsen i den.
Grädda i ca 30 minuter.
Köttbullssoppa
Nötköttbullar kan läggas till soppan.
- För att förbereda dem måste du förbereda malet kött från 200 g kött (fritt från filmer och fett), för vilket du använder en mixer eller köttkvarn.
- Du måste också mala 50 g bröd, tidigare blött i mjölk.
- Tillsätt äggulan från ett ägg och 1 tsk till den resulterande massan. Smör.
- Blanda allt väl och forma köttbullar till bollar i storleken som ett vaktelägg.
- Lägg dem försiktigt i kokande saltat vatten och koka i 15 minuter.
Koteletter
Det är bättre för barn att ånga dem.
- För malet kött, mal i en mixer (eller mal två gånger i en köttkvarn) 200 g kött, rensat från fett och filmer, 50 g bröd indränkt i mjölk och 1 liten lök.
- Blanda allt väl och tillsätt salt.
- Forma kotletter och lägg dem på ånggallen. Om detta inte finns kan du använda ett durkslag placerat i en kastrull med kokande vatten.
Köttpudding
Denna maträtt hjälper till att diversifiera ditt barns kost.
- För att förbereda det, mal 200 g nötkött och 50 g brödmassa indränkt i mjölk med en mixer eller mal i en köttkvarn.
- Till den resulterande massan tillsätt äggulan av ett ägg, en nypa salt och 2 msk. l. mjölk och blanda allt.
- Vispa äggvitan tills ett stabilt skum bildas, vik försiktigt in i den resulterande homogena massan.
- Grädda i ugnen i en form smord med smör och strö med ströbröd.
Sammanfattning för föräldrar
Proteinerna som utgör nötkött är nödvändiga för att barnet ska utvecklas ordentligt. I vissa fall hjälper vitaminer och mineraler från kött att förhindra utvecklingen av anemi och rakitis.
Nötkött bör införas i en babys kost efter samråd med en barnläkare, eftersom ett barns ålder för kompletterande matning med kött kan variera beroende på egenskaperna hos barnets kropp.
När du introducerar köttkompletterande livsmedel bör du följa reglerna och råden från din barnläkare. Barnet måste vara friskt, endast en ny produkt kan introduceras. Det är viktigt att inte överskrida den rekommenderade portionen, och då blir det inga problem med matsmältningen.
En barnläkare talar om fördelarna med köttkompletterande livsmedel för barn och reglerna för dess administration:
Egenhet: kan innehålla koprotein, så det rekommenderas inte som första föda.
Kalvkött- det här är köttet från 4-5 månader gamla kalvar. Det godaste och dyraste köttet av mjölkkalvar.
I 100 gr. kalvkött från 96,8 kcal.
Köttet är ljusrosa, nästan vitt, med en delikat doft, men fast och sammetslen vid beröring. Tack vare sitt möra kött är kalvkött en delikatess och efterfrågas mycket. Detta är inte bara välsmakande, utan också en dietprodukt - låg fetthalt och inte särskilt mättande.
Sammansättning och näringsegenskaper hos kalvkött
I 100 gr. kalvkött innehåller:
- Proteiner - 19,7 g
- Fett - 2 g
- Vatten - 78 g
- Kolesterol - 80 mg
- Aska - 1,1 g
Användbara egenskaper hos kalvkött
På grund av överflöd av lättsmälta aminosyror och olika mineraler anses kalvkött vara den mest användbara kötttypen. Den innehåller många kompletta proteiner, fetter och kolhydrater.
Nutritionister rekommenderar starkt att inkludera kalvkött i kosten för barn, äldre och sjuka människor. Detta kött bör vara på bordet för dem som klagar över högt blodtryck, diabetes eller eventuella magproblem. Kokt kalvkött hjälper dig att återhämta dig från olika skador, infektionssjukdomar och brännskador.
Detta kött är oumbärligt för de människor som bryr sig om deras välbefinnande och hälsa, såväl som för patienter som diagnostiserats med anemi. Kalvkött anses vara en av de bästa källorna till järn, som absorberas i närvaro av vitamin C - av denna anledning är det bra att äta med surkål.
Kontraindikationer för användning
Individuell intolerans. Överdriven konsumtion av kalvkött är kontraindicerat för personer med artrit och gikt. När kalvkött smälts bildas många urinsyrasalter som deponeras i leder, brosk, njurar och förvärrar sjukdomen.
Kalvkött i barns kost
Om ditt barn inte har laktosbrist, d.v.s. Om du är intolerant mot komjölk kan du säkert ge ditt barn kalvkött från 8 månader.
Kalvkött är lätt att tugga, så det är att föredra i barnmat.
Vid matlagning kalvkött för barn använd bara färskt kött, eftersom... Vid upptining och förvaring av kött minskar innehållet av näringsämnen i det avsevärt.
Förberedelse och konsistens
Först måste barnet koka köttet och mala det till en puré.
Med åldern förändras rätternas konsistens. Efter ett år (om barnet har flera kryddnejlika) kan köttet kokas och serveras i form av små bitar eller köttbullar.
Portioner (bitar) av kalvkött kan ges till ett barn efter tre års ålder.
Föredragen tillagningsmetod kalvkött för barnångar kött eller bakar det i ugnen .
Börja tillsätta köttpuré med en halv tesked. Du kan ge denna dos i tre dagar och övervaka reaktionen. Servera köttet med grönsakspuré för bättre absorption.
Kalvkött recept för barn
Kalvkotletter - från 3 år
Ingredienser:
- kalvkött - 500 g
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- rotselleri - liten bit
- limpa - 1/4
- ägg - 1 st.
- dill
- gröna lökar
- salt att smaka
- mjöl för panering
Förberedelse:
- Tvätta kalvköttet noggrant, skär i bitar och mal det med en köttkvarn.
- Tillsätt lök, ägg och limpa till färsen, förblöt i vatten och pressad väl.
- Salta och vispa färsen ordentligt.
- Forma små kotletter av köttfärsen, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja i högst 2 minuter på varje sida.
- Stek morötter och selleri separat på ett grovt rivjärn i smör.
- Lägg kotletterna i en kastrull eller gryta, täck med sauterade morötter och selleri, tillsätt lite vatten, finhackad dill och salladslök och låt puttra på svag värme i 20-30 minuter.
Stuvat kalvkött med potatis (från 1,5 år)
Ingredienser:
- Kalvkött - 200 g
- Potatis - 500 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Salt att smaka.
Förberedelse:
- Tvätta färskt kalvkött och skär i små bitar.
- Lägg det hackade köttet i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och tillsätt lite salt.
- Efter kokning, koka på medelvärme i ca 30 minuter tills köttet blir mjukt.
- Skala grönsakerna och tvätta dem noggrant.
- Skär potatisen i tärningar, riv morötterna, hacka löken i en mixer eller finhacka.
- Lägg de förberedda grönsakerna i pannan med kalvköttet.
- Sjud kalvköttet och potatisen på låg värme med locket stängt i 40-50 minuter. För att förhindra att potatisbitar blir till mos under tillagningsprocessen bör du inte röra dem.
Puré med kalvkött och morötter
Ingredienser:
- Kalvkött - 50 g
- Mjölk - 0,5 msk.
- Morötter - 0,5 st.
- Mjöl - 1 tsk.
- Smör - 1 tsk.
Förberedelse:
- Koka köttet tills det är klart.
- Skala och koka morötterna.
- Kombinera köttet med morötter och mal två gånger i en köttkvarn eller mal med en mixer.
- Tillsätt kall mjölk till mjölet och späd det.
- Tillsätt mjölblandningen till morot-köttblandningen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
- Före servering, tillsätt smör i skålen.
Smaklig måltid!
Lästid: 7 minuter. Visningar 766 Publicerad 2018-01-04
Hej kära läsare!
Kött är en värdefull produkt i kosten. Animaliska proteiner ger en komplett uppsättning vitaminer och mineraler. Det blir en nödvändighet för barnet under övergången från amning till "vuxen" bordet. Barnets mag-tarmkanal är fortfarande svag och tål inte tunga fetter, så lätt dietkött är en viktig komponent i menyn.
När barnet växer upp står föräldrar inför frågan om att införa kompletterande livsmedel och välja det bästa köttet. Det är då unga mammor och fäder börjar leta efter information om den eller den typen av kött. Till exempel, är kalvkött bra för ett barn, och hur förbereder man kalvkött till en barnmeny? I den här artikeln kommer vi att försöka svara på dessa och andra frågor från föräldrar.
Förening
Kalvkött är kött från unga tjurar som inte var mer än 6 månader gamla före slakt. Jämför man det med nötkött så smakar det mörare och saftigare. Kalvkött är en läcker typ av kött på grund av bristen på fett. Köttet från mjölkkalvar anses vara det dyraste - under livet äter de ingenting annat än modersmjölk, så konsistensen av mjölkkalv är ännu mer mör och sammetslen.
På grund av frånvaron av fett är kaloriinnehållet i kalvkött endast 96 kcal/100g. Denna typ av kött innehåller vitamin B och E, och på mineraler är det rikt på järn, koppar, fluor och andra mikro- och makroelement.
Fördelar för barn
Kalvkött är inte bara gott (nästan alla barn godkänner rätter gjorda av det), utan också mycket hälsosamt.
- Den höga proteinhalten och det låga kaloriinnehållet i denna typ av kött fyller snabbt på energikostnaderna.
- Det tas lätt upp av kroppen tack vare aminosyror och belastar inte mag-tarmkanalen.
- Järn och gelatin i kalvkött är mycket viktigt för barn med anemi.
- Stärker nervsystemet.
- Förbättrar aptiten och funktionen av matsmältningssystemet.
Skador på kalvkött
Kalvkött kan, precis som alla typer av kött, vara skadligt om det är dåligt värmebehandlat. Rått kött medför risk för helmintinfektion.
Du bör inte ge kalvkött till ditt barn om du har individuell intolerans mot produkten.
Kalvkött för första utfodringen
Kokt kalvpuré börjar erbjudas till bebisar från 8 månader. Kalvkött introduceras efter kanin eller kalkon. Eftersom detta är en allergiframkallande produkt, skynda dig inte att mata ditt barn med den, vänta tills magen är tillräckligt formad för att smälta tung mat.
För första gången, ge ditt barn en halv tesked, öka portionen med tiden. För att förbättra näringsvärdet, kombinera vegetabiliska eller spannmålskompletterande livsmedel med kött.
"Seriösa" kalvrätter , såsom kotletter, stuvat kött i bitar börjar ges från 1,5 år.
Hur man väljer en högkvalitativ produkt
Ge företräde åt kylt kalvkött; fryst kött förlorar mycket av sina smakegenskaper och näringsämnen.
Köttet från en ung kalv har en delikat rosa färg, dess ojämnhet och närvaron av fläckar på ytan indikerar att produkten inte är färsk och inte är lämplig för konsumtion.
Du kan också kontrollera köttets färskhet genom att trycka på en bit: på högkvalitativt och osålt kött kommer gropen omedelbart att återgå till sitt tidigare tillstånd, den kommer att vara elastisk.
En stor mängd is på en fryst produkt indikerar att köttet var föremål för upprepad upptining och frysning.
Färskt kött kan förvaras i kylskåpet i högst 2,5 dagar; det är lämpligt att förvara det i papper.
Kalvkött - recept för barn och föräldrar
Nyanserna i att laga kalvkött gör att du kan få en välsmakande, hälsosam och attraktiv maträtt.
- En bit kalvkött tillagas i minst en timme; om den är längre förlorar den sina nyttiga ämnen och komponenter, men buljongen blir godare. För matlagning, använd filé eller fruktkött. Resultatet av den färdiga maträtten beror inte bara på en väl vald bit, utan också på förmågan att laga mat. Lägg köttet i kokande vatten, det ska helt täcka alla bitar.
- För bakning i ugnen skärs kalvkött över spannmålen, så att rättens utseende kommer att se estetiskt tilltalande ut; för stuvning eller kokning är metoden att skära köttet inte viktig.
- Tiden för att stuva kalvkött beror på storleken på den valda köttbiten; en hel biff ska tillagas i ungefär en timme, hackade bitar - 40 minuter.
Kalvkotletter för barn över 3 år
Ingredienser
- kalvkött - 300 gram;
- vitt bröd - 4 skivor;
- mjölk - 1 glas;
- medelstora morötter - 1 stycke;
- liten lök - 1 stycke;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt att smaka;
- grönska;
- mjöl för muddring av kotletter.
Förberedelse: Vi gör malet kött från kalvkött; för att göra detta, mal bara köttet i en köttkvarn och mal också löken. Salta köttfärsen och riv morötterna på ett fint rivjärn. Blötlägg vitt bröd i mjölk före tillagning, krama ur det och tillsätt det i köttfärsen. Vispa i ägget, tillsätt finhackade örter och blanda alla ingredienser väl.
Forma sedan kotletter med våta händer i en storlek som passar dig, panera dem i vetemjöl och lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja. När alla kotletter är stekta, lägg dem i en gryta med ett halvt glas vatten och låt puttra på svag värme i 30-35 minuter.
Kalvkotletter kan även bakas i ugnen, ångas eller i en slowcooker.
Kalvgryta
Ingredienser:
- kalvkött - 300 gram;
- stora morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- zucchini - 1 stycke;
- tomater - 2 stycken;
- salt att smaka;
- Provensalska örter.
Förberedelse: Tvätta en bit kalvkött och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull med tjock botten och tillsätt en liten mängd vatten och tillsätt salt. Efter att vattnet kokar kokar du köttet på medelvärme tills det är mjukt, det kan ta ungefär en halvtimme i genomsnitt. Medan köttet tillagas kan du börja förbereda grönsakerna. Riv morötterna på ett fint rivjärn, skär zucchinin, löken och tomaterna i tärningar av samma storlek.
Tillsätt grönsaker i köttet, låt puttra ihop dem under lock på låg värme i 30-35 minuter, tillsätt färska örter eller provensalska örter fem minuter innan beredning.
Stuvat kalvkött (vinterversion)
Ingredienser
- kalvkött - 300 gram;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 5 stora knölar;
- salt att smaka.
Förberedelse: Koka det tvättade kalvköttet i en liten mängd saltat vatten i 30 minuter efter kokning. Skär potatisen och löken i tärningar, riv morötterna. Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull tillsammans med köttet och låt sjuda under lock i 45 minuter.
Kalvkött bakat i ugnen
Ingredienser
- kalvkött - 700 gram;
- morötter - 2 stycken;
- gröna bönor - 300 gram;
- Glödlampa;
- grädde - 100 ml;
- salt att smaka.
Förberedelse: Skölj köttet och torka av det med hushållspapper. Skär kalvköttet i bitar av samma storlek och vispa. Salta grädden och häll den över köttet, låt marinera i 30 minuter i kylen.
Om du använder frysta bönor bör de tinas före tillagning, färska grönsaker ska helt enkelt tvättas. Morötterna kan rivas eller skäras i strimlor, och löken kan skäras i ringar.
Lägg köttet på en ugnsplåt, lägg grönsakerna ovanpå och häll resten av grädden ovanpå.
Grädda i ugnen på 180 grader i en och en halv timme, även 7 minuter innan tillagning kan du strö över köttet med riven ost.
Slutsats
Proteinet som finns i kalvkött är nödvändigt för barnets utveckling. Men skynda inte att introducera den här produkten för tidigt, rådfråga din barnläkare innan den första kalvmatningen.
Förbered detta kött för din baby utan att försumma de grundläggande reglerna för matlagning, så du kommer att få en utsökt maträtt som kommer att ge stora fördelar för barnets hälsa.
För barn från 1,5 år.
Kalvkött är en dietprodukt lämplig för matning av barn från ett år och äldre. När du väljer kalvkött, var uppmärksam på dess färg: om det är för ljust (vitaktigt) betyder det att köttet blötläggs i vatten innan det säljs; om det är mörkrött är det nötkött. Kalvkött av god kvalitet har en mjuk rosa färg, efter pressning är köttytan jämn och inga bucklor finns kvar. Kalvkött är bra för kroppen, eftersom det innehåller många lättsmälta mineraler, aminosyror och vitaminer. Det rekommenderas att använda det om det finns brist på kalium, magnesium och järn i kroppen. Ungt kalvkött är lättsmält av ett barns mage och belastar inte matsmältningssystemet. Det är bäst att ånga eller stuva kalvkött - på så sätt kommer det att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.
Stuvat kalvkött med potatis visar sig välsmakande och tillfredsställande. Det är inte alls svårt att förbereda en sådan maträtt.
Kalvkött för barn (stuvad med potatis) - Beredning:
1. Tvätta färskt kalvkött och skär i små bitar.
2. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt lite vatten och salt.
3. Efter kokning, koka på medelvärme i cirka 30 minuter tills köttet blir mjukt. Skala grönsakerna och tvätta dem noggrant.
4. Skär potatisen i tärningar och riv morötterna på ett rödbetor. Lägg de förberedda grönsakerna i pannan med kalvköttet. Eftersom barnen inte riktigt gillar stuvad lök så hackar jag dem i en mixer och lägger sedan i pannan.
Sjud kalvköttet och potatisen på låg värme med locket stängt i 40-50 minuter. För att förhindra att potatisbitar blir till mos under tillagningsprocessen bör du inte röra dem.
Servera det färdigstuvade kalvköttet till barn med till exempel en grönsakssallad eller morötter.
Detta passar alla som bryr sig om sin hälsa. Smaklig måltid!
- Innan du lägger kalvköttsbitarna i pannan måste de sköljas noggrant med vatten. Till sin natur är kalvkött ungt kött, så det bör inte marineras, särskilt för barn. Vi lägger en kastrull med vatten på elden i förväg så att det hinner koka medan kalvköttet tvättas och skärs. Kalvköttet läggs försiktigt i kokande vatten i små portioner. I det här fallet bör kokningen inte sluta, och vattnet ska inte spilla ut ur pannan. När det kokar bildas en liten mängd fettavlagringar på ytan av den kokande vätskan - detta måste försiktigt tas bort från pannan med en sked.
- På grund av det faktum att kalvköttet inte var marinerat i förväg kan du för smaken lägga till hackade morötter och lite lök i pannan under tillagningen. Pannan med kokande vatten och kalvkött ska stå på låg värme i minst 30-40 minuter. Därefter kan du kontrollera produktens beredskap med en gaffel. Om produkten är lätt att genomborra och endast en klar buljong släpps, är produkten klar. Om kalvköttet inte är klart ännu kan du fortsätta tillaga kalvköttet i 20-30 minuter, beroende på bitarnas storlek och mängd, med jämna mellanrum (en gång var 5-10:e minut) och kontrollera om det är färdigt.
- Det färdigkokta kalvköttet ska ”stå” en stund i buljongen och när det svalnat lite ska det serveras i bitar, dekoreras med örter eller malas till puré för mindre barn.
Hur länge man lagar kalvkött för ett barn i en långsam spis - 40-60 minuter.
- Noggrant tvättad kalvkött läggs i en multicooker-behållare. Kalvkött är mört och gott kött och, även när det tillagas för barn, kräver det inte förmarinering eller tillsats av kryddor. För att sätta lite färg på smaksensationerna hos det färdigkokta kalvköttet, tillsätt några, mycket små, mängder lök och grovt, kanske till och med på längden, hackade morötter i pannan. Grönsaker och kalv hälls med vatten, se till att täcka dem helt.
- Efter att ha stängt locket till multikokaren, ställ in programmet "Stewing" i 60 minuter. Och efter slutet av arbetsprocessen kommer vi inte att öppna locket på ytterligare tio minuter. Färdigt kokt kalvkött kan malas tillsammans med grönsaker till puré eller serveras som det är.
