Kalvkött i barnmat. Kalvkött: när kan jag introducera barnmat i kompletterande livsmedel och hur lagar man bäst? Kan ett barn äta kalvkött?

För barn från 1,5 år.

Kalvkött är en dietprodukt lämplig för matning av barn från ett år och äldre. När du väljer kalvkött, var uppmärksam på dess färg: om det är för ljust (vitaktigt) betyder det att köttet blötläggs i vatten innan det säljs; om det är mörkrött är det nötkött. Kalvkött av god kvalitet har en mjuk rosa färg, efter pressning är köttytan jämn och inga bucklor finns kvar. Kalvkött är bra för kroppen, eftersom det innehåller många lättsmälta mineraler, aminosyror och vitaminer. Det rekommenderas att använda det med brist på kalium, magnesium och järn i kroppen. Ungt kalvkött är lättsmält av ett barns mage och belastar inte matsmältningssystemet. Det är bäst att ånga eller stuva kalvkött - på så sätt kommer det att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.
Stuvat kalvkött med potatis visar sig välsmakande och tillfredsställande. Det är inte alls svårt att förbereda en sådan maträtt.

Kalvkött för barn (stuvad med potatis) - Beredning:

1. Tvätta färskt kalvkött och skär i små bitar.

2. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt lite vatten och salt.

3. Efter kokning, koka på medelvärme i cirka 30 minuter tills köttet blir mjukt. Skala grönsakerna och tvätta dem noggrant.

4. Skär potatisen i tärningar och riv morötterna på ett rödbetor. Lägg de förberedda grönsakerna i pannan med kalvköttet. Eftersom barnen inte riktigt gillar stuvad lök så hackar jag dem i en mixer och lägger sedan i pannan.

Sjud kalvköttet och potatisen på svag värme med locket stängt i 40-50 minuter. För att förhindra att potatisbitar blir till mos under tillagningsprocessen bör du inte röra dem.

Servera det färdigstuvade kalvköttet till barn med till exempel en grönsakssallad eller morötter.
Detta passar alla som bryr sig om sin hälsa. Smaklig måltid!

Alla mammor är väl medvetna om vikten av proteinmat i deras barns kost, men inte alla känner till de ursprungliga och intressanta sätten att tillaga den. Våra recept på nöt- och kalvköttsrätter för barn hjälper dig att skapa en varierad och utan tvekan välsmakande meny som kommer att ge den nödvändiga näringen till en växande kropp. Genom att bemästra enkla och detaljerade rekommendationer kan du skapa aptitretande rätter som kommer att tilltala både barn och vuxna.

Av någon anledning är det i vår kulinariska tradition accepterat att barns nötköttsrätter är ångat eller kokt kött. Samtidigt finns det dussintals intressanta sätt att förbereda en originalgodis för både skolbarn och deras föräldrar, utan att spendera en halv dag med att krångla över spisen.

Hur man väljer kvalitetsnötkött till barnmåltider

Smaken och saftigheten hos den slutliga rätten beror på köttets kvalitet. Du kan inte argumentera med det! Låt oss lära oss hur man väljer den här produkten korrekt!

Vissa människor gör det vanliga misstaget att köpa produkten från "privata handlare" snarare än från butiker. Det finns många sjukdomar som en person kan bli smittad av genom kött, som bara en veterinär kan känna igen.
Tryck lätt med fingret på den bit filé du gillar: om märket blir rött och sedan gradvis återgår till sin vanliga färg, så är detta en kvalitetsprodukt.
Kolla med säljaren varifrån köttet levererats. Ju längre resa den har tagit på vägen till disken, desto sämre kvalitet är den.

Tja, vi har köpt köttet, nu kan vi börja bemästra våra recept, som säkert kommer att erövra de små kräsna!

Biffpaj "Cowboy" för barn

Ingredienser

Konserverade ärter— 250 g + -
nötkött - 0,5 kg + -
- 1 kg + -
- 2 st. + -
- 2 st. + -
— 250 g + -
- 2 st. + -
- smak + -
— några kvistar + -
— 50 g + -
— 100 g + -
+ -
- 3 msk. l. + -

Gör babybiffpaj

Ett uråldrigt recept från brittiska herdar som har fängslat gourmeter runt om i världen. Vi tror att ditt barn säkert kommer att uppskatta om det istället för stekt kött och potatismos får kött och potatismos till lunch, men i form av en paj!

Skala potatisen, skölj den under vatten, skär den i två halvor och lägg den i en kastrull med saltat kokande vatten.
Mal osten med ett rivjärn.
Vi bearbetar köttet till malet kött med en köttkvarn.
Skär löken i små bitar, skala morötterna och skär även i små tärningar. Tvätta grönsakerna och finhacka.
Stek nötfärsen i en stekpanna, tillsätt gradvis morötter och lök till den, och i slutet, när blandningen nästan är klar, tillsätt gröna ärtor.
Häll av vattnet ur pannan med potatisen, salta själva rotfrukterna, tillsätt smör, lätt värmd mjölk och hälften av den rivna osten. Knåda hela blandningen noggrant till en homogen massa med hjälp av en gaffel.
Smörj behållaren med höga kanter där vi kommer att baka vår nötköttsrätt för barn med vegetabilisk olja med hjälp av en konditorivaror.
Vi lägger hälften av den befintliga purén i formen, jämnar ut den med en sked och lägger blandningen med köttfärs ovanpå.
Strö köttet med örter och täck med ett lager av resterande potatismos. Jämna till toppen av pajen och strö över rikligt med ost.
Placera behållaren med pajen i den förvärmda ugnen i trettiofem minuter.

Pajen blir extremt god, saftig och vacker, som en illustration från en receptbok. Den serveras bäst varm, färdigskuren i små portioner och toppad med gräddfil eller gräddsås.

Biff kanapéer "Trio" för barn

Ingredienser

Kokt nötkött - 400 g;
Mozzarellaost - 250 g;
Urkärnade oliver - 1 burk.

Laga barnkanapéer med nötkött

Du kan enkelt göra denna läckra aptitretare med ditt barn för vilken fest som helst. Det är lätt att förbereda och försvinner från tallrikarna på ett ögonblick – vad är inte ett perfekt recept för en festlig kväll?

Skär det kokta köttet tunt i små bitar cirka två gånger två centimeter.
Skär osten i tärningar av samma tjocklek och storlek.
Vi stränger ingredienserna på spett i följande ordning: först en bit nötkött, sedan mozzarella och kröna kompositionen med en oliv.

Denna nötköttsrätt serveras för barn och vuxna på en stor platt tallrik, dekorerad med salladsblad, med behållare med såser för alla smaker placerade i mitten.

"Ungt nötkött" - kalvkött - är inte mindre populärt. Den är särskilt uppskattad för sin utsökta delikata smak, mycket högre innehåll av näringsämnen och låga mängd fett än andra liknande produkter. Vi erbjuder dig ett recept på en kalvrätt för barn, som säkerligen kommer att bli en av ditt barns favoriträtter.

Kalvrulle för barn "Stolichny"

Kalvfilé (ett stycke) - 1 kg;
Morötter - 3 frukter;
Konserverad majs - 1 burk;
Ägg - 5 st.;
Svartpeppar - 2 st.;
Smör - 50 g;
Renat vatten - eller köttbuljong - 1 kopp.

Steg-för-steg-beredning av biff-babyrulle

Kombinationen av mört kalvkött och saftiga grönsaker ger förutom dess otvivelaktiga fördelar också en ovanligt rik smak. Och nutritionisternas åsikt bekräftar att kött och grönsaker är en utmärkt duo för en balanserad kost. Ta hand om dina barns hälsa med stil!

Koka äggen i saltat vatten i 4-5 minuter.
Ta bort alla små ben och brosk från kalvköttet.
Skala morötterna och skär i små tärningar.
Ta bort svansen och mitten av paprikan och skär den i bitar.
Vi tar bort äggen från skalet och finhacka dem med en kniv.
Blanda majs, ägg och hackade grönsaker i en djup behållare.
Lägg fyllningen på en bit kalvkött, rulla sedan produkten tätt och bind den tätt med rep.
Sätt in rullen i ugnen. Under bakning, häll regelbundet en liten mängd vatten över den.

När det är klart tar du bort strängarna från vår kalvfat för barn och skär den i tunna bitar. Det är bäst att servera denna goding med en tillbehör i form av stekta bitar av zucchini, kokta bönor och andra "hälsosamma godsaker".

Vi är helt säkra på att dessa recept kommer att "slå rot" i din familj och kommer att bli favoritgodis för både barn och vuxna. Tja, du kommer välförtjänt att tjäna ryktet om en utmärkt kock.

När barnet växer upp och når åldern för att introducera kompletterande livsmedel, ställs föräldrar inför frågan om val. Och så är mammor intresserade av hur hälsosamt nötkött är för barnet och i vilken form det kan ingå i barnmat.

Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i nötkött, och 100 g kött innehåller 19 g protein, 15 g fett och 1,7 g aska. Dessutom beror det proportionella innehållet av proteiner och fetter inte på köttkategorin och till och med metod för dess framställning.

Kaloriinnehållet i 100 g nötkött varierar beroende på beredningsmetoden:

i stuvat kött är det lika med 218 kcal;
kokt - 254 kcal;
bakad - endast 167 kcal.

Vitaminuppsättningen av nötkött är: PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Utbudet av mikro- och makroelement i nötkött är mycket brett:

mangan;
koppar;
molybden;
fluor;
krom;
klor;
kobolt;
selen;
natrium;
kalium;
fosfor;
svavel;
nickel.

Fördelarna med nötkött

Det kompletta proteinet som nötkött är rikt på säkerställer en sund tillväxt av celler och vävnader i barnets kropp.

Det är sammansättningen av nötkött som avgör dess fördelaktiga egenskaper.

väl absorberad. Det är ett byggmaterial för tyger. Elastin och kollagen (typer av nötköttsproteiner) ger elasticitet och styrka till bindväv och hud.
Vitamin B 2 är en deltagare i metaboliska processer, förbättrar tillståndet hos barnets hud och har tillsammans med vitamin A en positiv effekt på synen.
Vitamin B5 är nödvändigt för alla typer av metabolism (protein, kolhydrater, fett), främjar absorptionen av aminosyror, aktiverar binjurebarkens funktion och stimulerar hemoglobinsyntesen.
Vitamin B6 är mycket viktigt för att säkerställa det centrala nervsystemets funktion, ledning av nervimpulser och manifestation av hämnings- och excitationsreaktioner. Det är nödvändigt för omvandlingen av aminosyror, för syntesen av erytrocyter (röda blodkroppar).
Vitamin B12, eller cyanokobalamin, som järn, är avgörande för hematopoetiska processer. Med deras brist utvecklas det. Vitaminet främjar också den aktiva utvecklingen av muskelvävnad.
Fosfor är involverat i att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen, tillsammans med kalcium säkerställer det mineraliseringen och styrkan av tänder och ben. Brist på fosfor och kalcium bidrar till utvecklingen av rakitis hos barn.
Järn i hemoglobin säkerställer leverans av syre till vävnader och deltar i redoxreaktioner i den metaboliska processen. Det är vid järnbrist som barnet blir slö och tröttnar snabbt.
Kalium och natrium är nödvändiga för att upprätthålla vatten- och elektrolytbalansen. Tack vare kalium fungerar hjärtat och dess korrekta rytm.
Under påverkan av vitamin PP omvandlas näringsämnen till energi, det deltar i syntesen av enzymer och har därigenom en gynnsam effekt på matsmältningen.
Koppar ökar absorptionen av proteiner och järn, främjar leveransen av syre till vävnadsceller. Det är också nödvändigt för korrekt utveckling av bindväv.
Askorbinsyra stärker inte bara blodkärlens väggar, utan ökar också, tillsammans med vitamin E, immuniteten och hjälper till att hantera virusinfektioner. Dessa två vitaminer, som är antioxidanter, hjälper till att befria kroppen från skadliga ämnen, gifter och avfall.
Vitamin-mineralkomplexet av nötkött ökar regenerativa processer och påskyndar sårläkning.

Eftersom nötkött inte innehåller några kolhydrater och lite fett, kan det konsumeras av barn som lider av.

Kalvkött - kött från unga kalvar - är mörare på grund av mindre grova fibrer i det. Det är lättare att smälta och skapar inte mycket stress på matsmältningssystemet. Kött kan betraktas som diet - det är praktiskt taget den enda typen av kött som nutritionister tillåter att ingå i kosten för matsmältningsbesvär. Kalvkött ökar aptiten och aktiverar tarmfunktionen.

Skada

Matsmältningsbesvär hos ett barn kan uppstå när man äter för mycket kött.

Purinbaser som finns i nötkött kan deponeras som salter i barnets urinvägar och leder.
Vid kokning av kalvkött släpps kvävehaltiga ämnen i buljongen, så det rekommenderas inte att ge det till ett barn.
Nötkött orsakar allergier i sällsynta fall. Men om ett barn har en intolerans mot komjölk, är nötkött kontraindicerat för honom.

Hur man väljer och lagrar nötkött

Köttets kvalitet beror på ras, kön, ålder, djurets levnadsförhållanden och det foder som används. Det kan skilja sig åt i lukt, färg och smak. Även vilken del av slaktkroppen köttet är styckat från påverkar dess kvalitet och smak – det finns första, andra och tredje sorterna av nötkött.

Kalvkött sticker ut separat - köttet från kalvar upp till 4 månader gamla, som ännu inte får grovfoder. Det anses vara den mest ömma, välsmakande och hälsosamma. De mest raffinerade och smakrika rätterna tillagas av förstklassigt kött och kalvkött.

Färskt kött har en behaglig lukt, och den fibrösa strukturen är tydligt synlig när den skärs.

Nötkött har en rik röd färg med krämiga tunna lager av fett, vilket skapar marmorering till köttet.
Kalvkött har en ljusare rosa färg.

"Marmorerat" nötkött anses vara det mest värdefulla och välsmakande: under värmebehandlingen smälter fettlagren, köttet blir mjukt, saftigt och aromatiskt. Det är sant att kostnaden för denna typ av nötkött är ganska hög.

Kylt rått kött kan lagras i temperaturer från -4 0 C till +2 0 C i endast 3 dagar.
När den är fryst kan den förvaras i upp till 8 dagar vid -12 0 C, upp till 18 dagar vid – 25 0 C.

När du köper konserverat kött för barnmat bör du följa följande regler:

för kompletterande utfodring måste du välja homogeniserad konserverad mat;
kompositionen bör inte innehålla aromer eller aromtillsatser;
för det första testet av kompletterande köttmatning bör konserver tillagas av endast en typ av kött;
du bör noggrant studera kompositionen för att förhindra förekomsten av produkter som skadar barnet;
du måste vara uppmärksam på utgångsdatumet för produkten för konsumtion, undvika användning av kött som har gått ut;
Öppnad konserver kan förvaras i kylen i högst 24 timmar.

Hur och när man ska introducera det i kosten

Nötköttspuré kan ges till barnet separat från en sked eller läggas till grönsakspuré.

Tidpunkten för att introducera köttkompletterande livsmedel beror på utfodringens natur och barnets individuella egenskaper. Det är bäst att konsultera en barnläkare.

Om barnet får det, ges kött till honom vid 8-10 månader.
Köttkompletterande livsmedel introduceras till en flaskmatad baby från 7 månader.
Vid anemi och låga hemoglobinnivåer kan läkaren rekommendera att ge nötkött vid ett tidigare tillfälle.

Nötkött ges när barnets matsmältningssystem redan är vant vid grönsaks- och fruktpuréer. För den första bekantskapen med kött kan du ge ditt barn kanin eller kalvkött; nötkött introduceras lite senare.
Det är nödvändigt att introducera en ny produkt mot bakgrund av barnets fullständiga hälsa. Två veckor bör gå efter den tidigare nya maten. När man introducerar nötkött i kosten, bör livsmedel med allergiframkallande egenskaper uteslutas från kosten.
För det första testet kan du använda industriellt producerad nötpuré. På grund av specialbearbetning förstörs muskelfibrerna i köttet, nötköttet homogeniseras vilket gör produkten lättare att smälta.

Märkesprodukter är vanligtvis av hög kvalitet, barn tolererar och assimilerar dem väl. Men på grund av de höga kostnaderna för konserverad barnmat (eller på grund av misstro mot dess kvalitet) föredrar många mammor att laga köttbaserad kompletterande mat till sin baby på egen hand.

För barn kan nötkött kokas, stuvas, ångas, för barn över 2 år kan det bakas. Puré är bäst för de första smakerna.
Färskt kött måste tillagas i ungefär en timme; ångat kött är klart på ungefär 40 minuter. Koka nötköttet på låg värme tills det är mört, det rekommenderas att rinna av den första buljongen. Salt och lagerblad tillsätts i slutet av tillagningen.
Det tillagade köttet mals i en mixer tills det är slätt. Om du inte har en mixer måste köttet malas två gånger i en köttkvarn och gnidas genom en sil.
Den första portionen puré (hemgjord eller industriellt framställd) bör inte vara mer än en halv tesked. Kött kan ges separat eller läggas till grönsakssoppa - nötkött är lättare att smälta med grönsaker.
Under de kommande två dagarna bör du övervaka barnet (hans beteende, hudens tillstånd, arten av hans avföring). I frånvaro av en oönskad reaktion ökas portionen av puré gradvis. Nästa dos är lika med en tesked, efter 10 månader kan den dagliga portionen ökas till 40 g, med ett år - till 60-70 g.
När du använder konserverat kött måste de värmas med vattenbad.

Efter ett år kan du förbereda soppa med köttbullar till ditt barn; vid 2 års ålder kan du vänja ditt barn vid kotletter, stuvad kål med nötkött eller kålrullar.

Rätt recept

Du kan förbereda en hel del originella, hälsosamma och välsmakande rätter för barn från nötkött.

Några recept för barn:

Köttsufflé

Den tillagas bäst av oxfilé.

Du måste rengöra 200 g kött från senor, filmer och koka.
Mal den sedan med en mixer (om du inte har en, använd en köttkvarn).
Tillsätt 2 msk. l. mjöl, 2 msk. l. mjölk, en äggula och blanda allt väl för att bilda en homogen massa.
Vispa resterande äggvita och tillsätt försiktigt i köttfärsen.
Smält 1 tsk. smör, smörj formen med det och lägg köttfärsen i den.

Grädda i ca 30 minuter.

Köttbullssoppa

Nötköttbullar kan läggas till soppan.

För att förbereda dem måste du förbereda malet kött från 200 g kött (fritt från filmer och fett), för vilket du använder en mixer eller köttkvarn.
Du måste också mala 50 g bröd, tidigare blött i mjölk.
Tillsätt äggulan från ett ägg och 1 tsk till den resulterande massan. Smör.
Blanda allt väl och forma köttbullar till bollar i storleken som ett vaktelägg.
Lägg dem försiktigt i kokande saltat vatten och koka i 15 minuter.

Koteletter

Det är bättre för barn att ånga dem.

För malet kött, mal i en mixer (eller mal två gånger i en köttkvarn) 200 g kött, rensat från fett och filmer, 50 g bröd indränkt i mjölk och 1 liten lök.
Blanda allt väl och tillsätt salt.
Forma kotletter och lägg dem på ånggallen. Om detta inte finns kan du använda ett durkslag placerat i en kastrull med kokande vatten.

köttpudding

Denna maträtt hjälper till att diversifiera ditt barns kost.

För att förbereda det, mal 200 g nötkött och 50 g brödmassa indränkt i mjölk med en mixer eller mal i en köttkvarn.
Till den resulterande massan tillsätt äggulan av ett ägg, en nypa salt och 2 msk. l. mjölk och blanda allt.
Vispa äggvitan tills ett stabilt skum bildas, vik försiktigt in i den resulterande homogena massan.
Grädda i ugnen i en form smord med smör och strö med ströbröd.

Sammanfattning för föräldrar

Proteinerna som utgör nötkött är nödvändiga för att barnet ska utvecklas ordentligt. I vissa fall hjälper vitaminer och mineraler från kött att förhindra utvecklingen av anemi och rakitis.

Nötkött bör införas i en babys kost efter samråd med en barnläkare, eftersom ett barns ålder för kompletterande matning med kött kan variera beroende på egenskaperna hos barnets kropp.

När du introducerar köttkompletterande livsmedel bör du följa reglerna och råden från din barnläkare. Barnet måste vara friskt, endast en ny produkt kan introduceras. Det är viktigt att inte överskrida den rekommenderade portionen, och då blir det inga problem med matsmältningen.

En barnläkare talar om fördelarna med köttkompletterande livsmedel för barn och reglerna för dess administration:

Kött spelar en viktig roll i ett barns kost. Det är denna produkt som innehåller den nödvändiga mängden komplett protein för att bygga nya celler. Nutritionister rekommenderar inte att begränsa lite gourmet i kötträtter, även om föräldrarna är vegetarianer.

Kalvkött och nötkött är samma typ av kött, endast det förra kommer från unga kalvar och det senare från vuxna. Men kalvkött rekommenderas fortfarande i barnmat, eftersom det är lättare att smälta.

Kalvkött innehåller samma uppsättning användbara element som nötkött:

B-vitaminer;
Vitamin E;
Vitamin PP;
Mikroelement: kalcium, magnesium, jod, svavel, natrium, järn, selen.

Funktioner av matlagning kalvkött

Den första portionen kalvkött, som erbjuds en baby före ett års ålder, serveras i form av puré och när barnet har sina första tänder - i form av kotletter, köttbullar och köttbullar. Du kan också tillaga köttet genom att skära det i små bitar. Men du kan ge en hel bit kalvkött till ett barn först efter 3 år.

Det perfekta sättet att förbereda denna typ av kött är att koka eller baka. Du kan också ånga kalvkött, men det ökar tillagningstiden avsevärt.

Naturligtvis är det bättre att laga kalvkött färskt i barnmat, men du bör inte köpa det fryst, eftersom upptining förstör fibrerna i köttet och många användbara ämnen.

Det finns flera nyanser som hjälper till att förbereda kalvkött för ditt barn välsmakande och mört:

Koka inte kalvkött för länge: köttet från unga djur innehåller inte tillräckligt med fett som är karakteristiskt för nötkött, så kalvköttet förlorar sin form när det tillagas under lång tid.
Tillsätt inte för mycket kryddor och salt - detta kommer att tappa smaken på köttet.
Föredrar bakning framför vanlig kokning, eftersom många användbara komponenter av kött går in i buljongen när du kokar (men det här föremålet kan utelämnas när du lagar soppa).

Selleripuré med kalvkött

Selleri är en hälsosam grönsak, men det är värt att notera att inte alla gillar dess smak. Därför, innan du förbereder stora mängder selleripuré, rekommenderar vi att du bara förbereder lite, så att säga "för testning".

Ingredienser

150 g kalvkött
250 g selleri
1 matsked Smör
kvist dill

Matlagningssteg

Skölj kalvköttet noggrant och koka i kokande vatten tills det är mjukt. Hoppa över det färdiga köttet genom en köttkvarn eller mixer.

Koka rotsellerin separat tills den är mjuk. Mal också med en mixer eller passera genom en sil.

Blanda båda puréerna, du kan tillsätta salt efter smak. Tillsätt smör och hackad dillkvist.

Kalvkött med brysselkål och äpplen

Ingredienser

250 g kalvkött
50 g äpplen
300 g brysselkål
50 g hårdost
40 ml olivolja
grönsaksbuljong (för bakning)
1 matsked fint hackade gröna

Matlagningssteg

Skölj köttet och torka av det på hushållspapper. Skär i remsor 2 cm breda, strö bitarna med olivolja och blanda. Ställ åt sidan för att blötlägga.

Värm ugnen till 180"C, smörj ugnsformen med olja.

Skala löken och skär i tunna halvringar. Skala och kärna ur äpplena och skär i skivor.

Lägg kalvköttet med kål och andra grönsaker i en ugnsform, häll i varm grönsaksbuljong. Täck formen med ett lock och grädda i ugnen i 1 timme. 5 minuter innan den är klar, strö över rätten med hackade örter och riven ost.

Servera kalvköttet med kål, svalna något och tillsätt grönsakssallad.

Kalvstuvad med sötpotatis

När man lagar kalvkött med grönsaker finns det alltid några nyanser. Till exempel använder det här receptet yams, en sötpotatis som, i kombination med apelsinjuice, ger köttet en välsmakande smak.

Serverar 4 barnportioner

Egenhet: kan innehålla koprotein, så det rekommenderas inte som första föda.

Kalvkött- det här är köttet från 4-5 månader gamla kalvar. Det godaste och dyraste köttet av mjölkkalvar.

I 100 gr. kalvkött från 96,8 kcal.

B2 (riboflavin) - 0,2 mg.

B6 (pyridoxin) - 0,4 mg.

B9 (folsyra) - 5,8 mcg.

Mangan - 0,0339 mg

Köttet är ljusrosa, nästan vitt, med en delikat doft, men fast och sammetslen vid beröring. Tack vare sitt möra kött är kalvkött en delikatess och efterfrågas mycket. Detta är inte bara välsmakande, utan också en dietprodukt - låg fetthalt och inte särskilt mättande.

Sammansättning och näringsegenskaper hos kalvkött

På grund av överflöd av lättsmälta aminosyror och olika mineraler anses kalvkött vara den mest användbara kötttypen. Den innehåller många kompletta proteiner, fetter och kolhydrater.

Nutritionister rekommenderar starkt att inkludera kalvkött i kosten för barn, äldre och sjuka människor. Detta kött bör vara på bordet för dem som klagar över högt blodtryck, diabetes eller eventuella magproblem. Kokt kalvkött hjälper dig att återhämta dig från olika skador, infektionssjukdomar och brännskador.

Detta kött är oumbärligt för de människor som bryr sig om deras välbefinnande och hälsa, såväl som för patienter som diagnostiserats med anemi. Kalvkött anses vara en av de bästa källorna till järn, som absorberas i närvaro av vitamin C - av denna anledning är det bra att äta med surkål.

Individuell intolerans. Överdriven konsumtion av kalvkött är kontraindicerat för personer med artrit och gikt. När kalvkött smälts bildas många urinsyrasalter som deponeras i leder, brosk, njurar och förvärrar sjukdomen.

Om ditt barn inte har laktosbrist, d.v.s. Om du är intolerant mot komjölk kan du säkert ge ditt barn kalvkött från 8 månader.

Kalvkött är lätt att tugga, så det är att föredra i barnmat.

Vid matlagning kalvkött för barn använd bara färskt kött, eftersom... Vid upptining och förvaring av kött minskar innehållet av näringsämnen i det avsevärt.

Först måste barnet koka köttet och mala det till en puré.

Med åldern förändras rätternas konsistens. Efter ett år (om barnet har flera kryddnejlika) kan köttet kokas och serveras i form av små bitar eller köttbullar.

Portionerad (bit) kalvkött kan ges till en bebis efter tre år.

Föredragen tillagningsmetod kalvkött för barnär att ånga kött eller steka i ugnen .

Börja introducera köttpuré med en halv tesked. Du kan ge denna norm i tre dagar och övervaka reaktionen. Servera kött med grönsakspuré för bättre absorption.

Kulinariska recept från kalvkött för barn

Tvätta kalvköttet noggrant, skär i bitar och mal det med en köttkvarn.
Tillsätt löken, ägget och limpan till färsen, förblöt i vatten och pressad väl.
Salta och vispa köttfärsen väl.
Forma små kotletter av köttfärsen, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja i högst 2 minuter på varje sida.
Stek morötter och selleri separat på ett grovt rivjärn i smör.
Lägg kotletterna i en kastrull eller gryta, täck med sauterade morötter och selleri, tillsätt lite vatten, finhackad dill och salladslök och låt puttra på svag värme i 20-30 minuter.

Kalvgryta med potatis (från 1,5 år)

Tvätta färskt kalvkött, skär i små bitar.
Lägg det hackade köttet i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och tillsätt lite salt.
Koka efter kokning på medelvärme i ca 30 minuter, så att köttet blir mjukt.
Skala grönsakerna och tvätta dem noggrant.
Skär potatisen i tärningar, riv morötterna, hacka löken i en mixer eller finhacka.
Lägg de förberedda grönsakerna i pannan med kalvköttet.
Sjud kalvköttet och potatisen på svag värme med locket stängt i 40-50 minuter. För att förhindra att potatisbitar blir till mos under tillagningsprocessen bör du inte röra dem.

Puré med kalvkött och morötter

Koka köttet tills det är klart.
Skala och koka morötterna.
Kombinera köttet med morötter och mal två gånger i en köttkvarn eller mal med en mixer.
Tillsätt kall mjölk till mjölet och späd det.
Tillsätt mjölblandningen till morot-köttblandningen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
Före servering, tillsätt smör i skålen.

Läs om när du ska introducera ny mat i ditt barns kost, om de fördelaktiga egenskaperna hos dessa livsmedel och hur du diversifierar din babys meny med nya rätter i Encyclopedia of Baby Food

Graviditet och förlossning

1 till 6 år gammal

Familj

logga in med:

TACK FÖR DIN REGISTRERING!

REGLER FÖR ATT ARBETA MED WEBBPLATSEN

Jag bekräftar att jag från det ögonblick då jag registrerade mig på webbportalen blev underrättad om syftet med att samla in mina personuppgifter och inkluderingen av mina personuppgifter i den personliga databasen för användare av webbportalen, med de rättigheter som anges i art. . 8 i Ukrainas lag "Om skydd av personuppgifter", läs.