خصائص مفيدة للبنجر أثناء الحمل

من الضروري التخلي عن العادات السيئة وإدراج الأطعمة الصحية للجسم في المرحلة الأولى من التخطيط للحمل. يجب سد النقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الجنين وتطوره الطبيعي في المستقبل قبل ثلاثة أشهر على الأقل من الحمل المقصود.

ستساعد زيارة عيادة ما قبل الولادة والاختبار في تحديد المؤشرات الكمية لوجود مواد مفيدة في الجسم. بناءً على النتائج ، سيكتب الطبيب الفواكه والخضروات التي يجب تضمينها في النظام الغذائي وتلك التي يجب التخلص منها خلال 9 أشهر من الحمل.

عادة ما يتم تضمين البنجر في قائمة المنتجات المفيدة.يمنع محصول الجذر عسر الهضم ، ويعيد مستويات السكر في الدم إلى طبيعته ، ويزيد من معدل التمثيل الغذائي ، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والعيوب الخلقية لدى الجنين.

هل من الممكن أكل البنجر أثناء الحمل؟

يُسمح بتناول كمية معتدلة من البنجر أثناء الحمل ، عادة ما يصل إلى اثنين في اليومبعد التشاور مع الطبيب. الخضار لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي للأم الحامل ، وتطهر الجسم من السموم والمواد الضارة وهي مفيدة بنفس القدر نيئة أو مسلوقة.

القيمة الغذائية

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعد البنجر مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ومجموعة فيتامينات ب.

يرجع اللون الأحمر إلى وجود كمية كبيرة من مادة الصباغ البيتين ، والتي لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. تؤدي الألياف الغذائية الموجودة في الخضار إلى انخفاض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وتطبيع الوزن.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للبنجر النيء:

العناصر الغذائية

القيمة لكل 100 جرام

الكربوهيدرات

الألياف الغذائية

الكالسيوم ، كاليفورنيا

الحديد ، الحديد

الصوديوم ، نا

فيتامين سي

الريبوفلافين

ز = جرام ملغ = مليغرام. mcg = ميكروجرام.

الفوائد الصحية للبنجر أثناء الحمل

تقليل مخاطر العيوب الخلقية

تحتوي حبة البنجر متوسطة الحجم على 89 ميكروغرامًا من حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي ضروري لنمو الأنسجة وتطور الحبل الشوكي في الجنين أثناء الحمل المبكر. إن تناول عصير الشمندر أو إضافة أوراق الشمندر إلى السلطات يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي والسنسنة المشقوقة في الجنين.

لاحظ العلماء في جامعة ويسكونسن ماديسون أن الحد الأقصى من حمض الفوليك يتم ملاحظته في الأوراق والجذور بعد 100 يوم من الزراعة. يعتمد محتوى الفيتامين على نوع البنجر والظروف المناخية للزراعة.

تعزيز المناعة

جهاز المناعة مسؤول عن حماية الجسم من العوامل المعدية والسموم الضارة. إن وجود مضادات الأكسدة البوليفينول والبيتين في البنجر يدعم مناعة الأم الحامل أثناء الحمل ، مما يقلل من خطر اختراق البكتيريا للحاجز الدموي.

وفقًا لدراسة أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن مادة البوليفينول تشارك في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية لدى البشر. عصير البنجر ومسحوق جذر البنجر الأحمر مفيدان في السرطان وهشاشة العظام وحالات المضاعفات التدريجية للجهاز العصبي.

الصورة: Pixabay

الوقاية من هشاشة العظام

من الأعراض الشائعة لهشاشة العظام المرتبطة بالحمل آلام أسفل الظهر الحادة بسبب انخفاض قوة العظام. خلال فترة الحمل ، يكون المرض نادر الحدوث ويحدث عادة في الأشهر الثلاثة الأخيرة أو بعد الولادة مباشرة.

يحتوي الشمندر على كمية كافية من البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بكفاءة. نتيجة لذلك ، يتم منع ترشيح الأملاح المعدنية من العظام والأسنان ، ويقل خطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي.

تنظيم التمثيل الغذائي

تعاني العديد من النساء من مشاكل تنظيم التمثيل الغذائي في وقت مبكر ومتأخر من الحمل. البنجر مصدر ممتاز للبوتاسيوم.إن استهلاك عصير الشمندر وإدراج الخضار في السلطات يعمل على تطبيع الإلكتروليتات ويحسن العمليات الحيوية ، بدءًا من الأشهر الثلاثة الأولى.

يلعب الكبد دورًا مهمًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي. في عام 2006 ، نشرت مجلة Phytotherapy دراسة أجرتها الدكتورة مونيكا أغراوال وجدت أن الصباغ الأحمر البيتين الموجود في البنجر يحفز وظائف الكبد في الفئران.

رأي تحريري:

إذا كانت هناك علامات تسمم الكبد أثناء الحمل: ضعف مستمر ، شعور بالمرارة في الفم ، ضعف الشهية أو الانتفاخ ، يوصى بالتخلي عن العلاج الذاتي وطلب المساعدة من المعالج أو أخصائي أمراض الكلى.

تطبيع ضغط الدم

تؤثر أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية أو قصور القلب أو السكتة الدماغية ، على أكثر من 600 شخص من كل 100000 شخص في روسيا.

عادة أثناء الحمل في الثلث الأول والثاني من الحمل ، ينخفض ​​الضغط الانقباضي بمقدار 10-15 ملم زئبق. الفن ، دون أن يشكل خطرا على الأم الحامل والطفل. ومع ذلك ، فإن بعض النساء يعانين من ارتفاع في ضغط الدم بسبب نمط الحياة غير الصحي ، والذي يتميز بالانتفاخ والصداع والغثيان.

يمكن استخدام البنجر كوقاية وتطبيع مستويات ضغط الدم.تشير الدراسات إلى أن تناول الخضار النيئة يقلل من ضغط الدم الانقباضي بما يصل إلى 4-10 ملم زئبق. في غضون 3-4 ساعات. يعزو العلماء التأثير إلى تركيز النترات في الخضار الحمراء ، والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك وتوسع الأوعية الدموية.

منع فقر الدم

تبلغ نسبة انتشار فقر الدم الناجم عن نقص الحديد بين النساء الحوامل في روسيا 41.7٪. يؤدي انخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم إلى مضاعفات خطيرة ، تصل إلى خطر الإجهاض وتطور تسمم الحمل المعتدل. قد تظهر على الأطفال حديثي الولادة الذين يعانون من انخفاض مستويات الحديد علامات الإصابة بأمراض الأوعية الدموية الدماغية وفقدان الوزن.

أثناء الحمل ، يجب أن يكون تناول الحديد 27 مجم على الأقل يوميًا. 100 غرام من البنجر الأحمر تحتوي على 0.80 ملغ من المعدن. إن إضافة نبات وأطعمة أخرى غنية بالحديد (الفراولة أو الكشمش أو الأرز المسلوق) إلى النظام الغذائي يمنع تطور فقر الدم ويعزز تجديد خلايا الدم الحمراء.

الصورة: نباتي - LoveToKnow

تنظيم نسبة السكر في الدم

الاستهلاك المستمر للأطعمة المحلاة يرفع مستويات السكر في الدم لدى النساء الحوامل بينما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وسكري الحمل. يحدث المرض في حوالي 6٪ من حالات الحمل ويختفي عادة بعد تطبيع التغذية وتغيير نمط الحياة.

ستساعد إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي في إرضاء الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. وفقًا لموسوعة الطب الطبيعي لمايكل موراي وجوزيف بيزورنو ، يشير مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض للخضروات الجذرية إلى الانهيار التدريجي للكربوهيدرات المعقدة دون التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم.

رأي تحريري:

يحتوي عصير الشمندر المعبأ الذي يتم شراؤه من المتجر على كمية عالية من السكريات المضافة. لذلك ينصح خبراء التغذية بشرب نسخة معصورة طازجة ، تحافظ على الفيتامينات والمعادن من نبات طبيعي مفيد لجسم الإنسان.

تطهير الكبد والدم

يساعد البيتين ، وهو جزء من جذر الشمندر ، على تطهير الكبد ، ويقلل من خطر حدوث المضاعفات والالتهابات الفيروسية لدى الجنين. يمكن أن يؤدي شرب عصير الشمندر إلى زيادة القدرة على التحمل وتطبيع ضغط الدم لنقل الدم إلى باقي الجسم.

يحتوي البنجر على بوليمر آخر قابل للذوبان في الماء ، وهو البكتين ، الذي ينظف الكبد من السموم والمعادن الضارة ويخفض نسبة الكوليسترول ويمنع ترسب الأحماض الدهنية في الجسم.

تحسين الهضم

100 غرام من البنجر تحتوي على 2.8 غرام من الألياف- تقلل المادة من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسن حركية الأمعاء. تؤثر الألياف الغذائية القابلة للذوبان على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، والألياف غير القابلة للذوبان تمنع ركود البراز.

لا يتم هضم الألياف في الجسم ، وبعد دخولها إلى المريء ، تنتقل على الفور إلى الأمعاء الغليظة ، لتصبح وسيلة مغذية للنباتات المعوية الطبيعية. تحمي مكونات الألياف الغذائية من أمراض الجهاز الهضمي والإمساك والبواسير والارتجاع المعدي المريئي وقرحة الاثني عشر والتهاب الرتج والسمنة ومرض السكري.

منع التورم وآلام المفاصل

في مرحلة ما من الحمل ، بسبب زيادة إنتاج الدم والسوائل في الجسم بنسبة 50٪ ، تعاني 8 من كل 10 نساء من التورم. عوامل المضاعفات الإضافية هي حرارة الصيف واتباع نظام غذائي منخفض في البوتاسيوم والصوديوم والاستخدام المتكرر للكافيين.

البنجر غني بالبيتين ، وهو عامل قوي مضاد للالتهابات. في الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران ، أظهر أخذ كمية صغيرة من مستخلص الجذر انخفاضًا كبيرًا في عملية الأكسدة وزيادة في الاستجابة المضادة للالتهابات. هذا هو السبب في أن تناول البنجر أثناء الحمل يمكن أن يمنع الألم والتورم في المفاصل.

الصورة: الموقع

آثار جانبية

قبل إضافة البنجر إلى النظام الغذائي ، تأكد من استشارة طبيب أمراض النساء أو أخصائي التغذية الذي يراقب الحمل. عادة ، لا يؤدي تناول الخضار أثناء فترة الحمل إلى آثار جانبية ، ولكن هناك بعض المخاطر:

• نسبة عالية من الألياف والبيتين في الجسم تسبب الغثيان والقيء والإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي.
• الأوكسالات ، وهي جزء من البنجر ، تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
• يمكن أن تسبب النترات التعب عند النساء الحوامل ؛
• يسبب عصير الشمندر الطازج أحيانًا شللًا مؤقتًا في الحبال الصوتية ؛
• في حوالي 14٪ من الناس ، يتحول لون البول والبراز إلى اللون الأحمر بعد تناول البنجر.

5 وصفات صحية

تحتوي أوراق الشمندر على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين أ ، مما يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي ويعزز نمو الجنين الصحي. يتم استخدامها لتحضير السلطات أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية.

مكونات:

• 2 عناقيد من أوراق البنجر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 2 فص ثوم
• مسحوق الفلفل الأسود؛
• ملح؛
• 2 حبة ليمون.

طبخ:

1. يُغلى الماء في قدر ويُضاف الملح وأوراق البنجر. طهي لمدة دقيقتين تقريبًا.
2. صفي الماء وضعي الأوراق في ماء بارد. بعد 5-10 دقائق ، أخرجيها وقطعيها جيدًا.
3. سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون والثوم المفروم. بعد دقيقة نضيف الأعشاب والملح والفلفل. يخلط ويضاف الملح والفلفل.
4. يمكن تزيين السلطة بأنصاف طماطم الكرز.

وقت الطهي: 20 دقيقة

سلطة البنجر

الصورة: Pixabay

سلطة البنجر هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية في الصباح.

مكونات:

• 450 غرام من البنجر المبشور
• 2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم الطازج
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح البحر
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ:

1. تخلط جميع المكونات في وعاء كبير.
2. أضف التوابل حسب ذوقك.
3. قدميها طازجة.

وقت الطهي: 20 دقيقة

شاي الشمندر

الصورة: العيش بصحة جيدة

يحتوي شاي الشمندر على خصائص تنشيط ممتازة ، ولا يحتوي على مادة الكافيين والمواد الضارة بالجسم.

مكونات:

• 1 لتر من الماء النقي
• 4 حبات شمندر مقشرة ومفرومة ناعماً ؛
• 0.5 كوب من العسل
• 200 مل عصير ليمون
• 4 أغصان نعناع.

طبخ:

1. اغلي الماء في قدر.
2. يضاف البنجر وعصير الليمون والعسل. جلب ليغلي مرة أخرى.
3. أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.
4. يصفى ويقدم مع غصن من النعناع.

وقت الطهي: 20 دقيقة

الصورة: مطبخ أرشانا

حلوى هندية سهلة وصحية تساعدك على التغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر.

مكونات:

• 2 بنجر متوسط ​​الحجم
• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
• 1.5 كوب + 0.25 كوب ماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة؛
• 0.5 كوب من السكر
• رشة من الهيل والملح.
• الكاجو للرش.

طبخ:

1. نظف وامسح البنجر. سخني الزيت في قدر ، أضيفي الخضار المبشورة ، وزعيها بالتساوي واتركيها لمدة 2-3 دقائق.
2. يضاف 1 كوب ماء والملح ويخلط جيدا. يغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج البنجر بالكامل.
3. بشكل منفصل ، قم بإذابة نشا الذرة في 0.25 كوب من الماء. يُضاف المزيج إلى القدر ويُحرّك.
4. يُضاف السكر ومسحوق الهيل ويُترك على النار لمدة ثلاث دقائق. أغلق واتركه لمدة 5 دقائق.
5. قدميها دافئة ومزيّنة مسبقًا بالمكسرات.

وقت الطهي: 20 دقيقة

الصورة: صادقة مع الخير

يحتوي مسحوق الشمندر المجفف المسلوق على فيتامينات كافية من الخضروات الجذرية النيئة وهو آمن تمامًا للاستهلاك أثناء الحمل.

مكونات:

• بنجر واحد.

طبخ:

1. تقشر الخضروات الجذرية الطازجة من الجلد وتقطع إلى شرائح رقيقة.
2. انشر البنجر على ورقة خبز وضعها في الفرن على نار بطيئة.
3. بعد التجفيف الكامل ، اخلطي القطع في مفرمة اللحم أو محضر الطعام.
4. يجب تخزين المسحوق في حاوية محكمة الإغلاق.

وقت الطهي: 12 ساعة