Пилешки гърди с шампиньони в сметанов сос. Пилешки гърди с гъби в сметанов сос.

Гъбите и пилешкото филе са два познати, достъпни и много здравословни продукта.

От тях се приготвят стотици различни ястия, но ето селекция от най-вкусните и доказани.

Да се отдадем на ароматни шампиньони с пиле?

Пилешко филе с шампиньони - общи принципи на готвене

Гъбите са добри, защото не изискват дълга обработка. Не е необходимо да се варят предварително, освен ако не е посочено в рецептата. Гъбите се измиват и (ако е необходимо) се нарязват. Ако капачката е отворена и хрилете са тъмни, тогава те трябва да бъдат отрязани.

Пилешкото филе също не се нуждае от обработка, достатъчно е да измиете продукта и да го нарежете на желаните парчета. Именно тази част от пилешкия труп се готви най-бързо и 12-15 минути са достатъчни за малки парчета.

Филе с шампиньони може да се пържи самостоятелно или с добавка на зеленчуци. Гответе във фурна, включително и в саксии. Често от тези продукти се приготвят яхнии с различни сосове, а също така се приготвя ароматен пилаф, чиято рецепта е по-долу. Както филето, така и гъбите се съчетават добре с всички зеленчуци, зърнени храни, бобови растения.

Рецепта 1: Пилешко филе с шампиньони в сметанов сос

Вариант на най-крехкото пилешко филе с шампиньони и ароматен сос, което се приготвя в тиган. Взимаме заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.

съставки

0,6 кг филе;

2 глави лук;

0,4 кг шампиньони;

2 скилидки чесън;

1 ч.ч сладък червен пипер;

Сол и черен пипер;

2 супени лъжици брашно;

450 мл сметана;

готвене

1. Сварете гъбите във вряща вода за 10 минути. Хвърляме в гевгир. След охлаждане се нарязва на парчета, подходящи за консумация.

2. Филето също нарязваме на парчета, като гъби. Поръсват се с брашно и се запържват в тиган за около три минути.

3. Добавете нарязания лук към пилето, запържете до полуготовност. Парчетата трябва да станат прозрачни и леко покафенеят.

4. Към тях разпределете гъбите и изпарете цялата течност.

5. Когато ястието започне да се пържи и цвърчи, разпределете заквасената сметана и оставете да къкри под капак до готовност на пилето.

6. Добавете червен пипер, сол, наситнен чесън и черен пипер. Всички заедно добре затопляме и готово! Добавете всякакви билки на вкус.

Рецепта 2: Пилешко филе с шампиньони и кашкавал

Вариант на празнично ястие от пилешко филе с шампиньони, което се приготвя във фурната. Използваното сирене е твърдо. Гъбите според рецептата се използват пресни. Но по същия начин можете да поставите мариновани гъби в ястието.

съставки

0,5 кг гърди;

0,15 кг шампиньони;

0,15 кг сирене;

0,5 връзка копър;

2 супени лъжици сметана;

1 глава лук;

Подправки за пиле, сол.

готвене

1. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги сложете в тиган с лъжица олио. Започваме да пържим.

2. Веднага след като цялата влага се изпари от гъбите, добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, запържете малко, сложете лъжица заквасена сметана и подправки, оставете да къкри за две минути и охладете.

3. Докато гъбите се охлаждат, нарязваме филетата на филийки с по един сантиметър и леко ги начукваме с чук. Смесете останалата заквасена сметана с подправките за пиле и намажете начупените парчета.

4. Преместваме пилето в тава за печене, намазана с масло.

5. Добавете копър към гъбите, можете да сложите и нарязан чесън.

6. Разпределете плънката върху пилето, като я разпределите равномерно между всички парчета филе.

7. Натриваме сиренето на едро и го слагаме отгоре, като се стремим да покрием плънката.

8. Сложете ястието във фурната и печете около 20 минути, като се ориентирате към готовността на филето.

Рецепта 3: Пилешко филе с шампиньони и картофи

Друг вариант за готвене на пилешко филе с гъби във фурната. Ястието се залива с майонеза, но вместо това може да се използва заквасена сметана.

съставки

0,5 кг филе;

0,4 кг гъби;

0,7 кг картофи;

2 глави лук;

0,2 кг майонеза;

0,15 кг сирене;

готвене

1. Нарежете шампиньоните на малки парченца и запържете пет минути в тиган с олио. Правим най-мощния огън.

2. Пилешкото филе се нарязва на кубчета от 2 сантиметра. Добавете към него всякакви подправки и ода на лъжица майонеза. Разбъркваме и веднага прехвърляме в намаслена форма.

3. Сложете запържените гъби върху филето. Може да поръсите леко със сол.

4. Гъбите са лук, нарязани на тънки ивици или кубчета.

5. Обелете картофите и нарежете на тънки плочи. Поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте добре в купа. Поставете филийки върху гъбите и лука.

6. Смажете съда с майонеза и печете за половин час.

7. Изваждаме и поръсваме с настъргано сирене, изпращаме във фурната и запържваме сиренето до красива коричка.

Рецепта 4: Пилешко филе с шампиньони в саксии

Вариант за ястие, което не изисква голямо внимание. Просто трябва да поставите всички съставки в саксии и да ги поставите във фурната за 40 минути. Лесно, бързо, но много вкусно и питателно.

съставки

0,6 кг филе;

0,5 кг гъби;

2 глави лук;

150 мл сметана;

120 грама сирене;

2 скилидки чесън;

Малко източване на масло.

готвене

1. Гъбите не се нуждаят от предварително варене. Но ще бъде по-вкусно, ако гъбите предварително се запържат в тиган за няколко минути. Ако е възможно, тогава го правим.

2. Филето се нарязва на ситно и се смесва с гъбите.

3. Добавете към тях нарязан лук и заквасена сметана. Правим всичко това в голяма купа.

4. Изцедете обелените скилидки чесън, овкусете с подправките и разбъркайте добре.

5. Саксиите трябва да са сухи. Взимаме парче масло и ги натриваме отвътре.

6. Разпределяме предварително приготвените храни от купата. Не налагаме пълни саксии, не достигаме до върха на 1,5 сантиметра.

7. Нарежете сиренето на кубчета и разпределете равномерно отгоре.

8. Покрийте саксиите и изпратете във фурната. След 30 минути капаците трябва да се отстранят, така че кората на сиренето да покафенее.

Рецепта 5: Пилешко филе с шампиньони и домати

Това ястие от пилешко филе с шампиньони се приготвя на печка. Ако трябва да направите повече сос, просто разредете съдържанието на тигана с вряща вода или бульон.

съставки

0,5 кг пиле;

0,3 кг шампиньони;

0,2 кг лук;

0,3 кг домати;

3 супени лъжици сметана;

Олио за пържене.

готвене

1. Сварете гъбите за четвърт час и охладете. Изсипете бульона.

2. Филето се нарязва на ивици, поръсва се с подправките и се оставя да се маринова за сега.

3. Нарежете лука на големи половин пръстени, изпратете го в тигана с масло и запържете за минута.

4. Добавете филето и гответе още минута.

5. Охладените шампиньони нарежете на филийки и разпределете върху пилето. Гответе под капак за 5 минути, след това отворете и изпарете цялата течност.

6. Измийте доматите и ги нарежете на две. Разтриваме, за да се отървем от кожата. Комбинираме доматената маса със заквасена сметана и добавяме подправки.

7. Изсипете получения сос в тигана и ястието се вари още няколко минути. Овкусяваме, ако е необходимо слагаме още подправки.

Рецепта 6: Пилешко филе със задушени шампиньони Диета»

Вариант на диетично ястие от пилешко филе с шампиньони. Можете да го приготвите в двоен котел или в бавна готварска печка. Средно ще отнеме около половин час. Ще ви трябва парче фолио.

съставки

4 шампиньона;

0,5 ч.л риган;

Сол и черен пипер;

Чесън по желание.

готвене

1. Измиваме филето и разрязваме всяко по дължина, но не докрай. Натриваме джоба и парчетата от всички страни с подправки, може да добавите и малко наситнен чесън.

2. Измиваме шампиньоните и ги нарязваме на филийки, също поръсваме с подправките.

3. Взимаме парче фолио и го поставяме в контейнер за двоен котел, така че да получим малки страни. Блестящата страна трябва да е отгоре.

4. Слагаме филето и върху него нарязани шампиньони. Сокът им по време на готвене ще насити пилето и то ще стане много крехко.

5. Това е! Остава да поставите двойния котел за половин час и през това време нарязайте салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 7: Пълнено пилешко филе с гъби "Ролца"

За приготвянето на това ястие се използват мариновани гъби. Но ако желаете, можете да вземете пресни гъби. Такова филе се приготвя с плънка в тава. Това количество съставки прави три пълни порции.

съставки

0,5 кг филе;

1 глава лук;

0,1 кг мариновани шампиньони;

1 морков;

1 черен пипер;

галета;

готвене

1. Готвене на пълнежа. За да направите това, нарежете чушката и лука на тънки ивици, добавете към тях морковите и ги запържете заедно в тиган.

2. Нарежете мариновани гъби произволно, смесете със зеленчуци. Подправете пълнежа с подправки, можете да добавите малко зеленчуци.

3. Нарежете филето на плочи. След това покрийте всяко със стреч фолио и начукайте с чук. Натриваме с подправките.

4. Разпределяме парчетата от начуканото филе върху дъска за рязане, слагаме пълнежа и навиваме рулата. Не е нужно да закопчавате нищо.

5. Разбийте суровите яйца с вилица и до тях сложете чиния с галета. Загрейте олиото в тиган, направете слой от поне 1,5 сантиметра.

6. Потопете всяко руло едно сурово яйцеи след това в галета. Пържат се в сгорещена мазнина до приятен загар.

Рецепта 8: Пилешки пилаф с гъби

За такъв прекрасен пилаф от пиле и гъби е по-добре да използвате дълъг и голям ориз.

съставки

0,3 кг филе;

1,5 чаши ориз;

0,3 кг гъби;

2 моркови;

1 парче лук;

Подправки, чесън и олио.

готвене

1. Гъбите се нарязват на всякакви филийки и се запържват в тиган до полуготовност.

2. Настържете моркова на ивици, а лука нарежете произволно. Запържват се с олио в котел.

3. Нарежете пилешкото филе на кубчета и хвърлете зеленчуците, запържете пет минути.

4. Сега добавете отделно пържени гъби.

5. Поставете подправките. Можете да вземете готови смеси за приготвяне на домашен пилаф. Или смесете подправки по ваш вкус. Слагаме и сол.

6. Измиваме ориза, докато течността стане напълно прозрачна. Изсипете зърнените култури в котел. Смесваме всичко.

7. Изсипете вряла вода, така че да покрие зърнените култури с един сантиметър.

8. Забиваме няколко скилидки чесън в пилафа. Отгоре сложете дафинов лист. Не трябва да се удави, в противен случай пилафът ще бъде горчив.

9. Намалете огъня, покрийте казана с капак и забравете за пилафа за двадесет минути.

10. Изключете котлона и оставете ястието да достигне готовност за още половин час. Капакът не може да се отвори.

Гъбите съдържат много влага и я абсорбират активно. Ето защо, преди готвене, не е необходимо да ги пълните с вода за дълго време и е препоръчително да изсушите измитите гъби със салфетки.

За да може пилешкото филе бързо да стане златисто кафяво, парчетата могат да се поръсят с пшенично брашно.

Пилешкото филе ще се окаже сочно, ако добавите няколко супени лъжици сметана към него и го оставете да се маринова.

Ако гъбите са малки, тогава можете да ги приготвите цели или на половинки. Ястието ще изглежда ефектно.

Гъбите, както всяка друга храна, също могат да се мариноват в подправки и различни сосове. Това само ще ги направи по-вкусни.

Само пърженето на пиле не е достатъчно, когато искате ястието да се получи с „жар“. Пилето с шампиньони в сметанов сос се приготвя бързо, а вкусът на ястието е нежен и задоволителен.

Пиле в сметанов сос с шампиньони на фурна

съставки:

1 среден пилешки труп (1 кг филе);
7 супени лъжици заквасена сметана (съдържание на мазнини 20% или повече);
0,5 кг пресни, малки гъби;
1 глава чесън;
половин супена лъжица смлян червен пипер;
сол пипер.

Как да готвя пиле с шампиньони?

Месото се измива под вода, подсушава се с кърпа и се нарязва на парчета. Поставете пилето в купа, добавете сол и черен пипер, след което смесете масата със заквасена сметана. Всяко парче трябва да се намаже от всички страни със сос от заквасена сметана. Пилето се оставя да се маринова за половин час, без да се прибира в хладилник.

По това време шампиньоните се почистват, измиват и изсушават. След това шапките се нареждат на дъното на тавата за печене. Намачканият чесън се поставя между шапките на гъбите, самите гъби са леко осолени и поръсени със смлян черен пипер.

Маринованото пиле се нарежда върху капачките на гъбите, запълвайки ястието с останалата част от заквасената сметана. Накрая се поръсва с червен пипер, след което формата се увива във фолио и се изпраща във фурната за печене при температура 240 ° C.

След 20 минути печене температурата се намалява на 190°C и пилето се държи още 20 минути. След това фолиото се отстранява и пилето се държи във фурната, докато се образува коричка (това е около още 10 минути).

Пилешко филе с шампиньони в сметанов сос

Готвенето на пиле в кремообразен сос не е във фурната, а в тиган. Приблизителното време за готвене на това ястие е половин час. В резултат на това се получава самостоятелно ястие, но също така се комбинира с гарнитура.

съставки:

0,3 кг гъби, но шампиньоните придават на ястието най-добър вкус;
0,5 кг пилешко филе;
1 малка глава лук;
0,4 л сметана или 0,3 л заквасена сметана;
черен пипер, сол.

Как да готвя пиле в сметанов сос с шампиньони?

Пилешкото месо се измива, подсушава и нарязва на средни парчета. След това пилето се пържи за 7 минути, като месото се държи на среден огън. Когато парчетата се запекат, към тях се добавя ситно нарязания лук. След това трябва да поставите нарязани пресни шампиньони в тигана и да задушите ястието за около 10 минути, като го покриете с капак.

Ако няма сметана, те могат да бъдат заменени със сос от заквасена сметана, който се приготвя лесно чрез разреждане на 0,3 л заквасена сметана в 0,1 л вода. Пилешкото филе в тиган се залива със сос от заквасена сметана или сметана чиста форма, сол и черен пипер. След 10 минути ястието е готово.

Вероятно няма нищо по-вкусно и по-крехко от крехко пиле, приготвено с шампиньони. Предлагаме ви няколко варианта, които могат да се използват като самостоятелно ястие или да се сервират с гарнитура.

Пиле с шампиньони в сметанов сос

съставки:

лук - 1 бр.;
растително масло;
пиле - 500 г;
пресни шампиньони - 400 г;
сметана - 200 ml;

готвене

Почистваме лука, изплакваме, нарязваме на ситно и запържваме в тенджера в растително масло. Обработваме пилешкото месо, измиваме го, премахваме костите и нарязваме филето на тънки ивици. Добавете ги към лука и запържете, като разбърквате. Почистваме гъбите, нарязваме ги на филийки и ги изпращаме към основните съставки. Задушете за 5 минути, след което сложете заквасена сметана и добавете малко сол на вкус. Покриваме съда с капак, намаляваме котлона и оставяме да къкри около 15 мин. След известно време ароматното и вкусно пиле с шампиньони в заквасена сметана е готово!

Рецепта за шампиньони с пиле в заквасена сметана

съставки:

пилешко филе - 1 кг;
http: // сайт / specii-dlya-kuricy - 100 ml;
пресни шампиньони - 500 г;
растително масло - 20 ml;
зеленчуци от магданоз - 20 g.

готвене

Филето измиваме, подсушаваме, нарязваме на парчета и запържваме леко в олиото. Гъбите се обработват, нарязват се на тънки шайби и се запичат в друг тиган. По средата на пърженето добавете към тях наситнения лук и разбъркайте. След няколко минути въвеждаме нискомаслена заквасена сметана, разбъркваме и оставяме да къкри за 10 минути, след което разпределяме пърженото месо и поръсваме с нарязани билки. Довеждаме ястието до готовност на най-бавния огън и сервираме с произволна гарнитура.

Пилешко филе с шампиньони в сметанов сос

съставки:

пилешко филе - 1 кг;
гъби шампиньони - 400 г;
подправки;
лук - 1 бр.;
кашкавал - 100гр.

За сос:

нискомаслена заквасена сметана - 250 ml;
сметана - 100 ml;
яйце - 1 бр.;
пресни билки - 1 връзка;
чесън - 3 скилидки.

готвене

Пилешкото филе се смила на ситно и се маринова в подправки на вкус. Гъбите се обработват и се нарязват на тънки филийки. Запържете месото в растително масло до златисто кафяво и го прехвърлете в купа. В същото олио се задушават гъбите и наситненият лук. Сега правим соса: комбинирайте заквасена сметана със сметана, добавете чесън, изцеден през преса, и хвърлете ситно нарязани пресни билки. След това чукнете яйцето и разбъркайте. Поставяме пилето с гъби в огнеупорен съд, заливаме го със сметанов сос и го изпращаме в предварително загрята фурна за 20 минути. След изтичане на времето ястието се изважда внимателно, поръсва се с настърган кашкавал и се пече още 10 минути.

Как да готвя пиле с шампиньони в заквасена сметана в бавна готварска печка?

съставки:

пилешко филе - 350 г;
сметана - 200 ml;
лук - 1 бр.;
пресни шампиньони - 300 г;
брашно - 20 g;
подправки;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

готвене

Обработваме пилешкото месо, като отрязваме филма, измиваме го старателно и след това го нарязваме на филийки. Нарежете обеления лук на кубчета. Изсипете в съда на мултикукъра растително масло, хвърлете лука и го запържете до прозрачно състояние, като изберете програмата „Печене“. През това време вземаме купа, намазваме със заквасената сметана, сипваме брашното и разбъркваме енергично, за да не станат бучки. Обработваме шампиньоните, нарязваме ги на плочи и ги добавяме заедно с пилето в купата на мултикукъра. Посолете на вкус, затворете капака на уреда и оставете да къкри около 15 мин. След звуковия сигнал излейте соса, разбъркайте, задайте режим „Гасене” и засечете още 15 мин. В самия край поръсете ястието с нарязани пресни билки и сервирайте задушено пиле с шампиньони в заквасена сметана на масата.

Здравословната храна, за съжаление, не винаги е вкусна. Но след като приготвите гърди с гъби, всеки ще бъде убеден, че е възможно да се съчетаят приятен вкус и ползи за здравето.

Общи принципи за готвене на гърди с гъби

Гърдите, разбира се, са много полезни, тъй като съдържат минимум холестерол. Но месото му изглежда на мнозина сухо и грубо. Има няколко начина да поправите това.

Първо, можете да победите гърдите, нарязани на филийки през влакната. Няма да стане по-сочен, но със сигурност ще стане по-мек.

Второ, можете да го мариновате.

Трето, може да се готви в сос.

И накрая, ако бързо запържите парчетата гърди в горещ тиган без масло и сол, тогава сокът ще остане вътре и готовото ястие ще бъде по-сочно.

Що се отнася до гъбите, комбинацията от пиле с шампиньони се счита за класика, което обаче изобщо не означава, че ще бъде безвкусно с други гъби. Можете да готвите гърдите със стриди и с пресни горски гъби и дори със сухи, въпреки че това не е най-добрият вариант.

Пресният лук не върви добре с деликатния вкус на пилешките гърди. Но може да се задуши с гъби или да се маринова в майонеза или просто във вода с оцет и захар. Може да нарежете лука и да го залеете с гореща марината, така ще добие още по-мек вкус. Ако обаче не сте фен на лука, можете да се откажете напълно от него, като се ограничите до чесъна.

От подправките пилето обича къри, копър и магданоз, много хора харесват вкуса на пиле с розмарин, мащерка или кориандър (но не всички по едно и също време). Интересен вариантидва с риган. Все пак кърито е класика.

Друго класическо допълнение към гъбените гърди е сиренето. Можете да вземете всяко сирене. Но ако искате да придадете на ястието си италиански вкус, тогава пармезанът е това, от което се нуждаете. Ако искате да получите красива коричка, украсете ястието с моцарела.

Рецепта номер 1. Гърди с гъби в сметанов сос "Горска приказка"

съставки

Пилешки гърди - 1 бр

Гъби (шампиньони) - 300 гр пресни или замразени опаковка

Червени боровинки - шепа

Заквасена сметана - 250 гр

Брашно - 1-2 супени лъжици

Копър - малка връзка

Холандско сирене - 200гр

Чесън - няколко скилидки, по желание

Метод на готвене

За да приготвите гърди с гъби и боровинки, трябва да отстраните кожата от птицата (можете да я почерпите с бездомна котка или куче), да нарежете филето. От скелета сварете бульон в много малко вода.

Нарежете гърдите на филийки напречно на влакната. Смелете червените боровинки с блендер и намажете парчетата филета с тях. Оставете поне час, най-добре два.

Охладете бульона. Брашното се загрява в сух тиган и се изсипва в бульона при непрекъснато бъркане. Поставете заквасена сметана там и разтрийте половината сирене възможно най-фино. Ако решите да добавите чесън, тогава го изстискайте в соса чрез преса.

Сложете парчетата филе в тава за печене, върху тях - нарязаните на четвъртинки гъби. Всичко се залива със соса и се слага във фурната на 170-180 градуса за около половин час. Междувременно нарежете копъра и настържете сиренето.

Проверете готовността на пилето и ако е достатъчно крехко, поръсете отгоре с копър и останалото настъргано сирене. Върнете във фурната, като увеличите температурата на 200 градуса, за пет минути.

Рецепта номер 2. Гърди с гъби на староруски

Разбира се, по-добре е да готвите такава гърда с гъби с лисички, но можете да вземете и стриди гъби и дори шампиньони, но вкусът ще се промени донякъде.

съставки

Пилешки гърди - 1 бр

Гъби (лисички, стриди, шампиньони) - 300-400 г

Яйце - 1 бр

Брашно - 5-6 супени лъжици

Бира или мляко - 70-100 мл

Растително масло

Кашкавал (по желание) - 100гр

Метод на готвене

Сварете лисичките в малко количество вода, останалите гъби измийте достатъчно добре. Нарежете доста ситно и запържете до омекване с растително масло. Сол.

Нарежете филето, направете дълбок разрез отстрани и го отворете като книга на дъска, след което внимателно го отчукайте, покривайки го със стреч фолио. Трябва да получите две такива торти от две филета.

От останалото месо и кости сварете съвсем малко бульон и засега го оставете настрана.

Поставете гъбения пълнеж върху филийките (може и настърган кашкавал по желание) и навийте на руло.

Пригответе тесто, за което смесете бира или мляко с яйце и добавете брашно, докато тестото придобие консистенцията на тесто за палачинки. Сол, някои обичат да добавят къри към тестото.

Увийте пилешките рулца в тесто и бързо ги запържете в горещ тиган, така че да "грабнат". Сложете в тава за печене, добавете няколко супени лъжици бульон и сложете във фурната на 180 градуса.

Готовността за проверка обикновено: пробийте с нож. Ако сокът е бистър, ястието е готово, остава само да го запечете за няколко минути, като увеличите температурата до 220 градуса. Ако все още не е готов, можете да добавите още няколко супени лъжици бульон и да покриете с фолио.

Рецепта номер 3. Гърди с гъби и домати

Такава гърда с гъби може да се сервира както за празничен, така и за обикновен обяд. Това е евтино, но красиво.

съставки

Пилешки гърди

Сирене тип гауда - 200гр

Домати - 4-6 бр

Сладък пипер - 1 шушулка

Шампиньони - 300 гр

Заквасена сметана - 200 гр

Чесън - 2-3 скилидки

Лук - 1 глава

Метод на готвене

Нарежете филето, нарежете го на медальони, леко отчукайте и сложете в намазнена тава. Сол.

Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олиото. Измийте гъбите, обелете (ако не обичате кожата), добавете към лука и, като разбърквате, гответе 5-7 минути. Наредете върху пилето.

Отстранете кожата от доматите, нарежете на филийки. Пиперът се нарязва на парчета. Поставете зеленчуците отгоре в същия съд.

От останалите елементи на гърдите сварете бульона. Сложете заквасена сметана в половин чаша бульон, изстискайте чесъна, солта и разбъркайте добре. Изсипете соса върху гърдите с гъби и зеленчуци.

Печете във фурната около половин час до готовност. Извадете, покрийте с настърган кашкавал и върнете във фурната за няколко минути.

Рецепта номер 4. Гърди с гъби на тиган

За да приготвите такава гърда с гъби, не е необходима фурна и отнема много малко време.

съставки

Пилешки гърди - 1 голяма

Гъби - 300 г или пакет замразени

Заквасена сметана - 200 гр

Чесън - 3-4 скилидки

Брашно - 2 супени лъжици

Сол, къри или други подправки на вкус

олио за пържене

Метод на готвене

Нарежете месото, сварете костите в малко количество вода.

Нарежете пилето на парчета, отчукайте и след това нарежете на ивици.

Измийте шампиньоните, можете да обелите, след което нарежете на малки филийки.

Сложете пилето в дълбок тиган или тенджера с олио и го запържете за 7-10 минути. Добавете гъбите към месото, посолете, похлупете и гответе още около 7 минути.

В бульона (в зависимост от това дали обичате сос, можете да вземете половин чаша или чаша; количеството брашно също трябва да се коригира на вкус, можете дори без него) добавете брашно, изсушено в тиган, а след това заквасена сметана и чесън, прекаран през преса. Можете да добавите къри. Разбъркайте всичко добре с бъркалка и изсипете съдържанието в тенджера. Гответе всичко заедно още 7-10 минути.

Към такава гърда с гъби, ронливият ориз е много добър като гарнитура.

Рецепта номер 5. Гърди с гъби за празника "Суперслойка"

За да приготвите гърдите с гъби "Supersloika", ще ви трябва порционни форми. По-добре е да използвате стъкло, но керамиката и дори фолиото също са подходящи.

съставки

Гърди - 1 бр

Цели шампиньони - 300 гр

Варено-пушена шунка - 4 резена (може да вземете врат или карбонат по ваш вкус)

Сирене тип Гауда - 300гр

Лук - 1 глава лук

Консервирани ананаси - 4 бр

Готово бутер тесто - 1 блат

Сол, черен пипер, олио за пържене.

Метод на готвене

Първо сваряваме всичко в тиган.

Изрежете четири красиви парчета от филето и ги набийте през стреч фолиото. Пържат се до полуготовност и се нареждат във формички.

Измийте и почистете гъбите. Изберете четири малки красиви гъби и ги сложете върху решетка във фурната за 15 минути да се запекат. Останалите гъби се нарязват и се запържват с наситнения лук в същия тиган. Разпределете върху пилето.

Запържете леко резените шунка от двете страни, сложете върху гъбите.

Поставете шайби от ананас върху шунката.

Налейте малко ананасов сок или бульон (от половин чаша) в тигана, добавете майонеза, ситно настъргано сирене, къри, разбъркайте всичко добре и изсипете във форми. Сложете във фурната за 10 минути.

Размразете тестото, разточете леко, поставете върху форми като капачки. В средата се забождат предварително изпечените гъби. Надупчете с вилица и поставете във фурната, докато покафенеят.

Рецепта номер 6. Гърди с гъби "Sytnaya"

Такава гърда с гъби може да бъде задоволителна и вкусна, за да нахрани цялото семейство.

съставки

Пилешки гърди - 1 бр

Шампиньони - 400 гр

Картоф - около 6-8 клубена

Заквасена сметана - 200 гр

Лук - 2 глави лук

Моркови - 1-2 бр

олио за пържене

Сол, черен пипер, подправки - на вкус

С такива гърди с гъби розмаринът върви много добре.

Метод на готвене

Сварете картофите в кората им. Обелват се, нарязват се на доста тънки кръгчета и се запържват леко.

Нарежете лука на половин пръстени, натрийте морковите на едро. Запържват се в тиган.

Смелете филето от гърди, добавете нарязаните гъби и оставете да къкри в малко количество вода за около десет минути.

В съд за печене се редят кръгчета картофи, след това пиле и гъби, отново картофи, лук с моркови, картофи. Заквасената сметана се смесва с останалата част от бульона, в който се е задушавало пилето, посолява се и се добавят подправките и ястието се залива със соса. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се пече във фурната за 10 минути на 180 градуса.

Рецепта номер 7. Гърди с гъби "За ваше здраве!"

Тази гъбена гърда е топла салата и може да се използва като празнична закуска или лека вечеря.

съставки

Пилешки гърди - 1 бр

Гъби стриди - 400 гр

Рукола - връзка или 1 пак

Кедрови ядки - шепа

Няколко маслини и чери домати за украса.

Малко олио за пържене

Балсамов оцет

Метод на готвене

Нарежете филето от пилешки гърди напречно, отчукайте и след това нарежете на ивици. Разглобете гъбите стриди, нарежете едро. Задушава се с капак до омекване с малко олио.

Запържете леко кедровите ядки в сух тиган.

Разпределете рукола в чинии. Гарнирайте с маслини и чери домати. В центъра на венците сложете гъби и пиле. Полейте с балсамов оцет. Поръсете с кедрови ядки.

Рецепта номер 8. Гърди с гъби "Скрита резерва"

Тази гъбена гърда е нещо като зраз. Зеленчуците са добри като гарнитура.

съставки

Пилешки гърди - 1 бр

Шампиньони - 300 гр

Житена кифла

Меко сирене - 200гр

Чесън - 3-4 скилидки

Копър и пресен магданоз - връзка

Доматено пюре - 2 супени лъжици

Сол, черен пипер - на вкус

Масло - 100гр

олио за пържене

галета

Метод на готвене

Отстранете костите от гърдите и ги разделете на две части. От едната половина направете кайма, като добавите яйце, кифла, напоена с мляко, половината чесън, доматено пюре и нарязани зеленчуци. Не забравяйте да посолите.

Другата половина се нарязва на ситно и заедно с гъбите се задушават в малко вода до омекване. Успокой се. Смесете с настъргания кашкавал и останалия чесън. Смелете замразеното масло на ренде и разбъркайте в плънката. По-добре е да се бърка с лъжица, в противен случай маслото бързо става лепкаво с ръка.

Направете сладкиши от мляно месо, сложете пълнеж върху тях и ги оформете под формата на зрази.

Увийте zrazy в галета и изпържете като обикновени котлети.

Рецепта номер 9. Шишчета от гърди с гъби

съставки

Пилешки гърди

Гъби, цели, средни или големи

Крушка

марината за пиле

Метод на готвене

Поставете дървени шишчета във водата от вечерта, за да се напоят добре.

Гърдите се нарязват на ситно и се заливат с маринатата. Например, лимонов сокс вода и капка балсамов оцет или само с майонеза.

Измийте гъбите. Можете да използвате само шапки.

Лукът се нарязва на парчета, подходящи за нанизване.

Нанижете парчетата на шишчета, като редувате пиле, гъби и лук. Печете във фурна или микровълнова на режим грил. Ако няма такъв режим, тогава първо гответе шишчетата, като ги покриете с фолио от изсъхване или ги поставете в ръкав за печене, след което отворете и печете на висока температура(около 250 градуса).

Пилешките гърди са най-здравословното пилешко месо. Мнозина обаче не харесват сухия му вкус. За да избегнете това, можете леко да напълните гърдите със замразени масло, и печете в специален ръкав.
По-добре е да купите цяла гърда. Въпреки че филетата не трябваше да бъдат замразени в магазина, те можеха да го направят и тогава месото щеше да бъде сухо и жилаво.
За да смилате бързо чесъна, първо смачкайте скилидката, като я натиснете плоско с нож.
Вече е обичайно гъбите да не се белят, а само да се изплакнат със студена вода и да се избършат със салфетка. Но това не е за всеки: необелената кожа е малко забележима в ястието.
Дивите гъби трябва да се поставят в студена вода, да се сварят и да се отцедят от водата. Задължително ги сварете.
Но шампиньоните и гъбите от стриди просто не могат да се варят, а веднага се пържат. Ако сте 100% сигурни в произхода на шампиньоните, тогава те могат да бъдат поставени в ястие и напълно сурови.

Известно е, че пилешкото месо е много полезен продукт, препоръчвани от лекарите за диетично хранене. Но, за съжаление, не всички пилешки трупове са крехки и сочни. Най-месестата му част - гърдите - се характеризира със сухота. Затова трябва да се научите как да го готвите правилно, като го комбинирате с допълнителни съставки, които биха могли да придадат на месото малко сочност, правейки го малко по-нежно.

Комбинацията от пиле и гъби (за предпочитане шампиньони) в това ястие придава абсолютно невероятен аромат и вкус. А сосът от заквасена сметана прави сухите пилешки гърди много по-нежни. По принцип можете да използвате всякакви гъби, като по желание заменете част от заквасената сметана с майонеза. Не се опитвайте да слагате твърде много (в разнообразие и количество) подправки и подправки в това ястие, за да не заглушите вкуса на основните продукти.

съставки

Смлян пипер, червен пипер, сол, чесън и лук - на вкус;
- пилешки гърди - 540 г;
- шампиньони - 400 г;
- твърдо сирене - 80 г;
- заквасена сметана - 240 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- растително масло - около 80 ml;
- пилешки бульон (или вода) - две чаши.

Време за готвене - около 50 минути.

Как да готвя пилешки гърди с гъби в сос от заквасена сметана

Нарежете добре измитите и изсушени пилешки гърди (може и предварително да ги начукате) на малки тънки парчета и панирайте в суха смес от брашно, червен пипер, сол и смлян пипер. Налейте олио в тиган и запържете тези парчета на най-силен огън до образуване на коричка (3-4 минути)

Нарежете лука и чесъна на ситно. Гъбите се нарязват на тънки филийки

Извадете пърженото пиле от тигана и вместо него сложете гъбите

На силен огън изпарете влагата от тях, след това добавете лук с чесън, олио, запържете за около пет минути

Поставете пилето върху гъбите, продължете да пържите сега всички заедно - още пет до седем минути

Междувременно пригответе соса, като смесите настърганото сирене, сметаната, бульона и малко сол.

Залейте с него съдържанието на тигана и оставете да къкри под капак до готовност на пилето и гъбите (т.е. 15-20 минути)

Сервирайте пилешки гърди с гъби в сметанов сос, заедно с гарнитура

Добър апетит!