Ζυμαρικά με έκπληξη που βάζουν αξία. Παλιά Πρωτοχρονιά: η έννοια των "εκπλήξεων" στα ζυμαρικά

Η κοινή μοντελοποίηση ζυμαρικών-εκπλήξεων θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα οικογενειακών διακοπών. Μια ζεστή ατμόσφαιρα θα ενώσει τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους. Είναι καλύτερο να εμπλακούν όλοι οι συμμετέχοντες σε μαντεία για να γλυπτούν ζυμαρικά. Οπότε η μαντεία θα έχει περισσότερη δύναμη.

Προσοχή! Ο βασικός κανόνας για την παρασκευή των «μαγικών» ζυμαρικών είναι ότι όλα τα στάδια του μαγειρέματος πρέπει να γίνονται χειροκίνητα από την οικοδέσποινα του τραπεζιού ή από όλους τους μάντεις. Χωρίς μπλέντερ, μίξερ, μίξερ και φύλλα ζύμης!

Εάν μια οικογένεια έχει παράδοση να φτιάχνει ζυμαρικά και ζυμαρικά, τότε μάλλον υπάρχει μια δοκιμασμένη συνταγή ζύμης. Όμως, δυστυχώς, τώρα αυτό το έθιμο είναι σπάνιο. Επομένως, παρακάτω είναι επιλογές συνταγών και συστάσεις για την προετοιμασία ζύμης για ζυμαρικά:

άπαχη ζύμηπαρασκευάζεται χωρίς αυγά και γάλα. Κατάλληλο για χορτοφαγική κουζίνα.
Υλικά για ζύμη για 30 ζυμαρικά:

• αλεύρι premium - 0,5 kg.
• απλό νερό - 100-150 g.
• φυτικό λάδι - περίπου 150 g.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τα ξηρά συστατικά χύνονται στο τραπέζι σε μια διαφάνεια. Από πάνω χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα νερού. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε απαλά το ζύμωμα. Πρώτα, η ζύμη ζυμώνεται με ένα δάχτυλο σε μια σπείρα και στη συνέχεια τσαλακώνεται με τα χέρια σας. Όταν η μάζα έγινε λίγο κολλώδης, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το λάδι. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ελαστική. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, ώστε στο μαγείρεμα να μην γίνει τραχύ.

παραδοσιακή ζύμηπαρασκευάζεται με αυγά. Συστατικά:

• 250 ml νερό;
• 4 κ.σ. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.
• άλας;
• 1 αυγό.

Στο νερό προστίθενται αυγά και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να αφεθεί να «ξεκουραστεί» σε δροσερό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να το ζυμώσετε λίγο ακόμα.

Συμβουλή. Ένα οικείο πιάτο μπορεί να γίνει πρωτότυπο εάν, μετά το βράσιμο, τα ζυμαρικά τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι με την προσθήκη κρεμμυδιών. Η τραγανή κρούστα θα προσθέσει μπαχαρικό!

Γεμίσεις για ζυμαρικά

Οι επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας προσκαλούνται στην Παλιά Πρωτοχρονιά όχι μόνο για να πουν περιουσίες, αλλά και για να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ένα νόστιμο πιάτο. Επομένως, εκτός από την έκπληξη, τα ζυμαρικά πρέπει να περιέχουν και την κύρια γέμιση. Σύμφωνα με το γούστο σας, η οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει τις ακόλουθες επιλογές για γεμίσματα:

• πατάτα;
• πατάτα με την προσθήκη τηγανητού κρεμμυδιού.
• πατάτα με την προσθήκη βρασμένου ξινολάχανου.
• τυρί cottage (πρέπει να προστεθεί ένα ωμό αυγό για να στερεωθεί ο "κιμάς", το αλάτι ή η ζάχαρη - για γεύση).
• Τυρί Adyghe (πρέπει να ζυμώσετε το τυρί με ένα πιρούνι, να προσθέσετε αλάτι για γεύση και ένα ωμό αυγό, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα).

Κάθε ζυμαρικό έρχεται με μια μικρή έκπληξη. Μπορεί να είναι βρώσιμο ή μη βρώσιμο. Τα ζυμαρικά πρέπει να πλάθονται στο ίδιο μέγεθος.

Είναι καλύτερα να βάλετε μια έκπληξη στο κέντρο του ζυμαρικού, ώστε να μην μαντέψει κανείς εκ των προτέρων ποια πρόβλεψη τον περιμένει.

Συμβουλή. Για να αποφύγετε διαφωνίες ή δυσαρέσκεια στο τραπέζι, είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε και να εκτυπώσετε μια λίστα με προβλέψεις ειδικά για τις γαρνιτούρες σας εκ των προτέρων. Μπορείτε να επιλέξετε, για παράδειγμα, μόνο θετικές προβλέψεις.

Οι εκπλήξεις και η σημασία τους

• Λευκό νήμα - πολύ μακριά.
• Μαύρη κλωστή - ένας στενός δρόμος.
• Νήμα με κόμπους - μια δύσκολη περίοδος βρίσκεται μπροστά.
• Έγχρωμο νήμα - είναι δυνατό να ταξιδέψετε στο εξωτερικό.
• Δαχτυλίδι - για το γάμο.
• Κεράσι - θα υπάρξει τύχη.
• Σταφίδες - σύγκρουση με γείτονες.
• Πορτοκαλί - εμπειρία ευχαρίστησης.
• Μπανάνα - σας περιμένουν εξωτικές απολαύσεις.
• Φράουλες - ετοιμαστείτε για μια μεγάλη ανατροπή στη ζωή.
• Σταφίδα - αγάπη χωρίς αμοιβαιότητα.
• Cranberries - έρχονται ξαφνικές αλλαγές.
• Μπιζέλια - θα υπάρξει ειρήνη στην οικογένεια.
• Σιτάρι - στον πλούτο.
• Φαγόπυρο - καλά νέα θα έρθουν.
• Μανιτάρια - γίνετε μακρόβιο συκώτι.
• Πατάτα - η ανάπτυξη είναι δυνατή στην εργασία.
• Μέλι - βελτίωση της υγείας?
• Κρέας - στην υλική ευημερία.
• Καρυδιά - βελτιώστε την υγεία σας.
• Κουμπί - ενημερώστε την γκαρνταρόμπα σας.
• Ρύζι - θα υπάρξει ευημερία.
• Η ζάχαρη είναι μια εύκολη χρονιά από όλες τις απόψεις.
• Δάφνη - γίνετε διάσημοι, η καριέρα σας θα ανέβει.
• Αλάτι - σε σκάνδαλα και αποτυχίες (δάκρυα).
• Τυρί - κερδίστε ένα βραβείο.
• Ζύμη - θα υπάρξει αναπλήρωση στην οικογένεια.
• Φασόλια - για την εμφάνιση νέων μελών της οικογένειας (παιδιά, εγγόνια, σύζυγος, σύζυγος).
• Κίτρινο νόμισμα - εμπειρία ευχαρίστησης.
• Λευκό νόμισμα - για διαφωνία στην οικογένεια.
• Σπόροι - θα εμφανιστούν σχέδια και ιδέες.
• Σκόρδο - ο γάμος θα διευθετηθεί.
• Κόκκινο πιπέρι - αναμένονται συχνές απογοητεύσεις.
• Μαύρο πιπέρι - καυγάς με τους καλύτερους φίλους σας.

• Πιπέρι - κάντε νέους φίλους.
• Capsicum - αφεθείτε στο σεξουαλικό πάθος.
• Φιστίκια - αναμένονται ερωτικές σχέσεις.
• Νύχι - προς επισκευή.
• Δέντρο - ξεκινήστε να χτίζετε ένα σπίτι.
• Ερυθρελάτη - ολόκληρο το έτος θα είναι επιτυχημένο.
• Βελανίδι - λάβετε μια έκπληξη.
• Κόκκος καφέ - ξεσπάστε στο φως.
• Μπισκότα - θα υπάρχει πάντα ευημερία στο σπίτι.
• Ψάρια - η επιτυχία περιμένει σε όλους τους τομείς της ζωής.
• Κλιπ - καλά νέα στο χώρο εργασίας.
• Άνηθος - στη σεξουαλική υγεία.
• Δέρμα - σε ένα νέο γούνινο παλτό.
• Sorrel - για καλή υγεία.
• Αυγό με ρύζι - θα υπάρχουν απόγονοι.
• Χρήματα - κερδίστε ένα μεγάλο χρηματικό ποσό.
• Καραμέλα - συναντήστε την αγάπη.
• Αλεύρι - θα υποφέρετε όλο το χρόνο.
• Τυρί cottage - κάντε νέους φίλους.
• Ζυγαριά ψαριών - μέχρι τη γέννηση ενός παιδιού.
• Ψωμί - το έτος θα είναι νομισματικό.
• Αλυσίδα - ενίσχυση των σχέσεων με τους συγγενείς.

Προσοχή! Για λόγους ασφαλείας, προειδοποιήστε τους επισκέπτες για την παρουσία μη βρώσιμων και στερεών αντικειμένων στα ζυμαρικά.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα και το τραπέζι είναι στρωμένο, όλοι καλούνται στο τραπέζι. Το κυρίως πιάτο τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού. Κάθε επισκέπτης βάζει προσωπικά οποιοδήποτε αριθμό ζυμαρικών στο πιάτο του. Η μαντεία αρχίζει!

Η Βαρενίκη με έκπληξη: βίντεο

Είναι επιθυμητό να συγκεντρωθούν περισσότεροι καλεσμένοι στο σπίτι σας, τότε το να μαντέψετε με ζυμαρικά θα είναι πιο ενδιαφέρον. Μην επαναλάβετε τις εκπλήξεις οι ίδιοι, αφήστε τις όλες να είναι διαφορετικές, γιατί θα είναι πιο ενδιαφέρον. Ακολουθεί μια ερμηνεία μερικών από τις εκπλήξεις που μπορούν να τεθούν μαζί με τη γέμιση σε ζυμαρικά για την Παλιά Πρωτοχρονιά:

• μια φέτα πορτοκαλιού (λεμόνι) - ένα "γλυκό" τυχερό μέλλον.
• ένα κομμάτι φιστίκια - μια ερωτική σχέση.
• κεράσι - μια καλή χρονιά.
• μπιζέλι - ηρεμία, ευημερία στην οικογενειακή ζωή.
• πυρήνα καρυδιού - καλά καλά νέα.
• φαγόπυρο - υλική ευημερία.
• ένα κομμάτι μανιτάρι - μια ευτυχισμένη ζωή και μακροζωία.
• χρήματα - τύχη χρημάτων, μεγάλη νίκη.
• σιτηρά - πλούτος, προβλήματα με τα χρήματα.
• ξύσμα - πειρασμός?
• λάχανο - τύχη χρημάτων.
• καραμέλα - επιτυχία σε ερωτικές υποθέσεις.
• πατάτες - καριέρα, επιτυχία στον τομέα της εργασίας.
• cranberries ή lingonberries - μια καλή αλλαγή στη μοίρα.
• δαχτυλίδι - γάμος, γάμος?
• κόκκινο πιπέρι (καυτερό) - αποτυχία, θλίψη.
• ένα κομμάτι αποξηραμένα βερίκοκα - καλά νέα.
• Lavrushka - ανάπτυξη σταδιοδρομίας.
• μέλι - καλή υγεία.
• νόμισμα - τύχη χρημάτων, εύκολα χρήματα.
• καρότο - μια νέα γνωριμία.
• κρέας - σταθερότητα, ευημερία.
• λευκό νήμα - ένα ταξίδι στο εγγύς μέλλον.
• πράσινο νήμα - ένα ταξίδι στο εξωτερικό.
• νήμα με κόμπους - μια δύσκολη χρονιά, δυσκολίες στη ζωή.
• μαύρο νήμα - ένα γρήγορο ταξίδι.
• αγγούρι - συνάντηση με έναν σύντροφο ζωής, χαρές αγάπης.
• παξιμάδι - ανεμιστήρας ή εραστής στο πλάι.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - απροσδόκητες στροφές στη μοίρα, αλλαγές.
• κουμπί - ένα νέο πράγμα, μια μεγάλη αγορά.
• κεχρί - μάταιες δουλειές.
• ρύζι - άνεση και ηρεμία στο σπίτι.
• ζάχαρη - μια πολύ καλή χρονιά, πολλά καλά νέα.
• σπόροι - νέα χόμπι, ιδέες.
• τυρί - τύχη, νίκη.
• τυρί cottage - συνάντηση ενός νέου φίλου.
• φασόλια - αναπλήρωση στην οικογένεια.
• κλαδάκι άνηθου - καλή υγεία και ηρεμία.
• φουντούκια - μια μεγάλη αγορά.
• ψωμί - μια γόνιμη καλή χρονιά.
• Η αλυσίδα είναι μια δεμένη οικογένεια, ένας ισχυρός δεσμός.
• σκόρδο - αποτυχία στην οικογενειακή ζωή.
• μήλο - ανταμοιβή, καλή τύχη.

Μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα κατά την κρίση σας, εφευρίσκοντας αντικείμενα και δίνοντάς τους μια αξία. Απλώς γράψτε τα σύμβολα σε ένα κομμάτι χαρτί, ώστε αργότερα να μην θυμάστε τι σημάδια βρήκε αυτή ή εκείνη η έκπληξη.

Προσοχή!

Κάθε καλεσμένος μπορεί να φάει όσα ζυμαρικά θέλει. Βασική προϋπόθεση είναι να υπάρχει αρκετός για όλους.

συνταγή ζύμης

Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία, είναι απίθανο να αφιερώσετε πάνω από μισή ώρα στη γλυπτική. Ακόμα κι αν δεν τα έχετε ξαναγλύψει, μην φοβάστε, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, με 2 ή 3 φορές σίγουρα θα τα καταφέρετε. Κατά τη γλυπτική, προσέξτε τη ραφή που συνδέει τις απέναντι πλευρές, πρέπει να είναι καλά στερεωμένη, διαφορετικά θα διασκορπιστεί κατά το μαγείρεμα και όλη η γέμιση θα είναι στο νερό. Οι υπόλοιπες δυσκολίες στο μαγείρεμα δεν πρέπει να προκύψουν.

Χημική ένωση:

• 700-750 g αλεύρι premium.
• 200 ml καθαρού ζεστού νερού.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• 2 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψω:

Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια η ζύμη θα γίνει πορώδης και αέρινη. Μπορείτε να σπείρετε απευθείας στο τραπέζι ή σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Μαζέψτε ένα λόφο από το κοσκινισμένο αλεύρι, και κάντε μια κοιλότητα στην κορυφή του με τα δάχτυλά σας.

Σπάστε ένα αυγό στην προκύπτουσα εσοχή και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό και φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε μια πηχτή ελαστική ζύμη. Θα πρέπει να γίνει λείο, χωρίς σβώλους και να απομακρύνεται τέλεια από τα χέρια. Εάν η μάζα δεν απομακρύνεται καλά από τα χέρια σας, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα και αλείψτε τα χέρια σας με λάδι.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη τη μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι, σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε την κούπα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε το φλιτζάνι, διαφορετικά η ζύμη θα αρχίσει να στεγνώνει: θα σχηματιστεί μια μπαγιάτικη κρούστα στην επιφάνειά της με την πάροδο του χρόνου.

Τώρα μπορείτε να κάνετε τη γέμιση. Βγάλτε το λάχανο, φτιάξτε πουρέ, ετοιμάστε εκπλήξεις. Βγάζουμε την έτοιμη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε 2-3 μέρη. Με τον πλάστη ανοίγουμε μια στρώση πάχους 2-3 χιλ., προσθέτουμε αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στον πλάστη. Στύβουμε κύκλους από τη στρώση με ένα ποτήρι ή ποτήρι, τοποθετούμε τη γέμιση και μια έκπληξη στο κέντρο κάθε κύκλου.

Τώρα διπλώστε τον κύκλο στη μέση και πιέστε τις άκρες σφιχτά για να μην διαλύεται ο ζυμαρικός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Όταν όλα τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί. Αλατίζουμε το νερό, όταν βράσει ρίχνουμε μέσα το μαγείρεμα. Βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει η ζύμη στον πάτο του ταψιού. Τα βγάζουμε από το ζωμό, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και προσθέτουμε το βούτυρο. Καλή όρεξη!

Η Βαρενίκη με έκπληξη για μαντεία για την Παλιά Πρωτοχρονιά 2019 πρέπει να σμιλευτεί από όλη την οικογένεια. Κάποιος ανοίγει τη ζύμη, κάποιος είναι απασχολημένος με τη γέμιση, κάποιος σκαλίζει και κάποιος μπαίνει εμπόδιο. Ο καθένας θα βρει κάτι της αρεσκείας του! Αλλά η κύρια ίντριγκα δεν είναι μόνο στην κοινή μαγειρική. Θα υπάρξει μια έκπληξη στα ζυμαρικά: ένα μικρό βρώσιμο ή όχι, ένα σημάδι που υπόσχεται είτε αρραβωνιαστικό είτε ανάπτυξη καριέρας ή υλική ευημερία.

Φανταστείτε μόνο: κόβετε ένα μυρωδάτο, απίστευτα νόστιμο ζυμαρικό καπνίζοντας, που ρέει με χυμό και βλέπετε ... το δικό σας μέλλον! Ωστόσο, μην παρασυρθείτε με εκπλήξεις - αφήστε τα μισά ζυμαρικά να είναι χωρίς να γεμίζουν με νόημα.

Απλώς μην ξεχάσετε να προειδοποιήσετε τους επισκέπτες ότι τα ζυμαρικά με μια έκπληξη - ένα σπασμένο δόντι ή ένα κουμπί που έχει καταπιεί - δεν είναι ένα πολύ ευχάριστο τέλος των διακοπών. Διαβάστε επίσης στο άρθρο μας για τους κανόνες, τηρώντας όλες τις παραδόσεις.

Κανόνες για μαντεία στα ζυμαρικά. Όλοι οι μάντεις κάθονται στο τραπέζι και βάζουν με τα χέρια τους ζυμαρικά στο πιάτο τους. Είναι αδύνατο κάποιος άλλος να επιβάλει ντάμπλ, οπότε χάνεται όλο το νόημα της μάντισσας.

Η Βαρενίκη με εκπλήξεις

Η πεποίθηση λέει ότι το πώς θα συναντήσετε τη νέα χρονιά είναι πώς θα την περάσετε. Και επίσης, τι θα πέσει στο ζυμαρικό της Πρωτοχρονιάς - αυτό είναι. Μαντεύοντας τη μοίρα τη νύχτα 13-14 Ιανουαρίου δεν είναι για ζωή, αλλά μόνο για ένα χρόνο. Το να πιστεύεις ή να μην πιστεύεις τα ζυμαρικά είναι δουλειά του κυρίου. Το κύριο πράγμα: μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα "γεμίσματα", καθώς και να προειδοποιήσετε τους επισκέπτες ότι τα ζυμαρικά είναι με εκπλήξεις για να αποφύγετε σπασμένα δόντια και κουμπιά κατάποσης.

Μια από τις πιο ορεκτικές σκηνές της ταινίας "The Night Before Christmas", όταν ο κοζάκος Πατσιούκ, που ήξερε τα κακά πνεύματα, χωρίς να κάνει καμία προσπάθεια, απορροφά όχι λιγότερο ζυμαρικά με κοιλιά με ξινή κρέμα.

Τα οποία, εντελώς ανεξάρτητα, πηδούν στο στόμα του. Για όσους αμφιβάλλουν για τις μαγικές ιδιότητες αυτού του διάσημου ουκρανικού πιάτου, συνιστούμε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές μας.

Λεπτές λεπτομέρειες μαγειρικής ζυμαρικών

Οι κύριες γεμίσεις για ζυμαρικά είναι το τυρί κότατζ και οι πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να τα γεμίσετε με τόσο διαφορετικούς τρόπους που δεν θα τα σκεφτείτε αμέσως: από μανιτάρια μέχρι πορτοκάλια.

Με τυρί, κεράσια, μπιζέλια, ψάρια, ντομάτες, σταφίδες, ξερά βερίκοκα, γαρίδες στην ιαπωνική εκδοχή. Τα αυγά δεν μπαίνουν στη ζύμη για ζυμαρικά. Εξαίρεση γίνεται μόνο για γεμίσεις γλυκών φρούτων και στη συνέχεια λαμβάνονται μόνο κρόκοι.

Αν μαζεύεστε σε μεγάλη παρέα και σκοπεύετε να κολλήσετε πολλά ζυμαρικά, βάλτε τα σε μια πετσέτα πασπαλισμένη με αλεύρι και σκεπάστε τα για να μην μαραθούν. Όταν τα ζυμαρικά ρίχνονται στο τηγάνι, φροντίζουμε να επιπλέουν ελεύθερα και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά θα σκιστούν, η γέμιση θα χυθεί έξω και θα κατακαθίσει στον πάτο του πιάτου. Μην σκεπάζετε ούτε το τηγάνι με καπάκι – κινδυνεύετε να βράσετε τη «μοίρα σας» και να μην δείτε εκπλήξεις.

Συνταγές για ζυμαρικά σε γραφήματα

Σερβίρετε τα έτοιμα ζυμαρικά ζεστά - είναι πιο νόστιμα. Και αν κρυώσει - πασπαλίζουμε με ζεστό γάλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγές ζύμης για ζυμαρικά με έκπληξη

Μια παλιά συνταγή για μαντικά ζυμαρικά

Για να φτιάξετε μαντικά ζυμαρικά, υπάρχει ακόμη και ξεχωριστή συνταγή.

Απαιτείται:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 1 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• γέμιση έκπληξη

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μια μαντική έκπληξη:

Ανακατεύουμε το αλεύρι σιταριού και φαγόπυρου, κοσκινίζουμε. Ρίξτε μια τσουλήθρα στο τραπέζι, κάντε μια εσοχή. Σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε αλατισμένο νερό.

Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Πασπαλίζουμε τη γυάλινη φόρμα με αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη εκεί, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα, αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.

Ανοίξτε στρώματα ζύμης, κόψτε τις κούπες με ένα ποτήρι ή μια ειδική εσοχή για ζυμαρικά και ζυμαρικά. Βάλτε τη γέμιση μέσα, διπλώστε τις αντίθετες γωνίες και τσιμπήστε. Μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Σερβίρουμε αμέσως με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι, μυρωδικά, ανάλογα με τη γέμιση.

Άζυμη ζύμη για ζυμαρικά χωρίς αυγά

Υλικά για ζύμη για ντάμπλ:

• Γάλα/χλιαρό νερό 35-40*C 200 ml
• Αλεύρι 500-700 γρ
• Αλάτι 0,5 κουτ

Συνταγή ζύμης για ζυμαρικά:

Διαλύστε το αλάτι σε ζεστό νερό ή γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το νερό και ένα μέρος από το αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σταδιακά.
Είναι καλύτερο να ρίξετε αλεύρι σε ένα μπολ και να προσθέσετε ήδη νερό σε αυτό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μια ομοιογενή, αρκετά σφιχτή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Ταυτόχρονα, η ζύμη για τα ζυμαρικά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απότομη, αλλά για τα ζυμαρικά, η ζύμη μπορεί να γίνει λίγο πιο μαλακή.
Η διατομή της ζύμης πρέπει να είναι ομοιόμορφη.

Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να την τυλίξετε σε μεμβράνη ή να την αλείψετε ελαφρά με φυτικό λάδι για να μην κάνει τις καιρικές συνθήκες.

Βάζουμε σε ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα για 30-40 λεπτά. Χάρη σε αυτό, οι ίνες στο αλεύρι ενεργοποιούνται και η ίδια η ζύμη θα γίνει ώριμη. Για να ελέγξετε αν η ζύμη είναι ώριμη ή όχι, πρέπει να την πιέσετε με το δάχτυλό σας ή να την τσιμπήσετε. Αν η ζύμη κρατάει καλά το σχήμα της και δεν επανέρχεται, τότε είναι έτοιμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη για τα ζυμαρικά σε 4 μέρη. Ανοίγουμε το ένα μέρος με ένα λουκάνικο, το υπόλοιπο το κρύβουμε σε μεμβράνη. Εάν η ζύμη είναι πολύ απότομη, τότε δεν πρέπει να πασπαλίζετε με αλεύρι στο τραπέζι, αλλά αν γλιστρήσει στο τραπέζι, τότε τα χέρια σας μπορούν να βρέξουν ελαφρώς με νερό.

Κόβουμε το λουκάνικο σε ίσα μέρη, πλάτους περίπου 1,5-2 εκ. Βουτάμε το κάθε κομμάτι σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές, πιέζοντάς το λίγο προς τα κάτω με το δάχτυλό μας. Μετά από αυτό, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί σε ένα κέικ και να σμιλέψει ζυμαρικά ή ζυμαρικά από αυτό.

Εάν θέλετε, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί πολύ λεπτά, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια μηχανή ζυμαρικών και να κόψετε τους ίδιους κύκλους με ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι.

Συνταγή για την πιο εύκολη ζύμη για ζυμαρικά

Θα χρειαστείτε:

• 650 - 750 γρ αλεύρι,
• 350 ml νερό
• 1 αυγό
• ½-1 κουτ άλας.

Πώς να μαγειρέψετε ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια τσουλήθρα στο τραπέζι, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο, ρίχνουμε μέσα το αυγό ανακινημένο με αλάτι και μετά ρίχνουμε σταδιακά νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, κάνοντας κυκλικές κινήσεις και μαζεύουμε όλο το νέο αλεύρι από τις άκρες των «ακτών» μας στο υγρό.

Έχοντας προσθέσει εντελώς όλο το νερό, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Συνολικά, θα χρειαστούν έως και 25 λεπτά για να ζυμωθεί - θα πρέπει να αποδειχθεί ελαστικό, δροσερό.

Σε μια σημείωση! Αν ανοίξετε λεπτά και κόψετε μια τέτοια ζύμη σε λωρίδες, παίρνετε σπιτικά νουντλς.

Ζύμη Choux για την παρασκευή ζυμαρικών

Η συνταγή είναι δοκιμασμένη - είναι εύκολη στην προετοιμασία! Από τα συστατικά χρειάζεστε το ελάχιστο...
Συστατικά:

• 1 αυγό
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κ.γ φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό

Μαγείρεμα:

1. Προσθέστε αλάτι στο αυγό και χτυπήστε με ένα πιρούνι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
3. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό (μη φοβάστε, δεν θα έχει κόλλα)
4. Ζυμώνουμε με ένα κουτάλι.
5. Και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια μας (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι).

Ζύμη μεταλλικού νερού για ζυμαρικά και ζυμαρικά

Συστατικά:

• 1 ποτήρι μεταλλικό ανθρακούχο νερό,
• 1 αυγό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
• αλεύρι (πόσο θα μπει).

Μαγείρεμα:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Πασπαλίζουμε σταδιακά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Πρέπει να βγαίνει λαμπερό και να μην κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι.
Φτιάχνουμε ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Αυτή η ζύμη μπορεί να βραστεί, να μαγειρευτεί ακόμα και να ψηθεί. Είναι κατάλληλο και για γλυκά, αλλά στη συνέχεια μην προσθέσετε αυγό στη ζύμη.

Ζύμη γάλακτος για ζυμαρικά

Συστατικά:

• Αλεύρι (ανάλογα με τον τύπο του αλευριού και την περιεκτικότητά του σε υγρασία) - 2-3 στοίβες.
• Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
• Νερό - 1/3 στοίβα.
• Αυγό - 1 τεμ
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

Η κλασική ζύμη για ζυμαρικά πρέπει να αποτελείται από αλεύρι, αυγά και νερό (γάλα) - αυτή η σύνθεση καθορίστηκε από την αιώνια εμπειρία πολλών λαών.

Ένα άλλο ερώτημα είναι ο καθορισμός των σωστών αναλογιών, και εδώ πάλι η εμπειρία έρχεται στη διάσωση. Η ιδανική αναλογία αυγών και νερού είναι 2 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε μέτριο αυγό. Για να ληφθεί το απαιτούμενο ιξώδες της ζύμης, προστίθεται ζεστό νερό ή/και γάλα. Το φυτικό λάδι κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και εύπλαστη. Προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση.

Ρίξτε, λοιπόν, 2 φλιτζάνια αλεύρι στο τραπέζι ή σε ένα φλιτζάνι. Στο κέντρο της διαφάνειας που προκύπτει, κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη, σπάμε μέσα ένα αυγό και προσθέτουμε ζεστό νερό αναμεμειγμένο με γάλα και αλάτι.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ξαναζυμώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα πανί ή πετσέτα και αφήνουμε για 40 λεπτά να ωριμάσει. Μετά από 40 λεπτά η υπέροχη ζύμη μας θα είναι έτοιμη.

Η έννοια των εκπλήξεων στη γέμιση των ζυμαρικών για την Παλιά Πρωτοχρονιά

Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι τα σύμβολα διαφόρων παλαιών ζυμαρικών της Πρωτοχρονιάς:

Ένα κομμάτι ζάχαρη - φέτος θα είναι πολύ καλό, γλυκό.
Σιτηρά - ο μισθός σας θα αυξηθεί.
Παξιμάδι - θα εμφανιστεί ένας νέος ανεμιστήρας.

Σταφίδες - ανάπτυξη σταδιοδρομίας.
Αποξηραμένα βερίκοκα - πολλή χαρά.
Cranberries - περιπέτειες αγάπης.

Κεράσι - σας περιμένει καλή τύχη
Apple - η χρονιά θα είναι ήρεμη, χωρίς περιπέτεια.
Καρότο - αναμονή για πολλές νέες συναντήσεις.

Κόκκοι μαύρου πιπεριού - είναι πιθανοί καβγάδες.
Το μπιζέλι είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι.
Σκόρδο - δυσκολίες, αλλά μπορείτε να το χειριστείτε.

Τυρί cottage - θα εμφανιστούν νέοι φίλοι.
Το τυρί είναι μια νίκη.
Ψωμί ή κρέας - σε μια ικανοποιητική ζωή

Μικρό νόμισμα - το έτος θα είναι νομισματικό
Μεγάλο νόμισμα - αγορά ακινήτων ή αυτοκινήτου
Φασόλια - απροσδόκητος πλούτος

Αλάτι - σε δάκρυα και θλίψη
Ζάχαρη - σε μια γλυκιά ζωή, καλά γλυκά γεγονότα
Λευκή κλωστή - ένα μακρύ ταξίδι

Μαύρη κλωστή - σύντομος δρόμος
Κλωστή σε κόμπους - μπερδευτείτε στη ζωή
Ζυγαριά ψαριού ή κουκούτσι κερασιού - αναπλήρωση στην οικογένεια

Δαχτυλίδι - για γάμο, γάμο
Κουμπί - για ένα νέο πράγμα ή αγορά
Αλεσμένο πιπέρι - η χρονιά θα φέρει δραστικές αλλαγές, στη συνέχεια σε συνδυασμό με άλλες εκπλήξεις

Ρύζι - πρόσθετο εισόδημα
Άνηθος - να φλερτάρει με τον πειρασμό

Αγγούρι - για καλή υγεία
Αλεύρι - σε βασανιστήρια, προβλήματα στη ζωή
Φύλλο δάφνης - στην αναγνώριση και τη δόξα

Γραμμές κόκκινου πιπεριού - κύριος, εραστής
Καρυδιά - σε δύο θαυμαστές ταυτόχρονα
Μπιζέλια - για ένα ταξίδι, αξέχαστες διακοπές

Κόκκους μαύρου πιπεριού - σε φίλους
Cranberry - ανεκπλήρωτη αγάπη
Apple - μια ήσυχη, ήρεμη ζωή

Καρότα - νέες γνωριμίες και φίλοι
Σκόρδο - σε δυσκολίες, προβλήματα στη ζωή
Καραμέλα - σε μια νέα αγάπη ή ανανέωση της αγάπης

Σιτηρά - αύξηση μισθού
Κουμπί - ένα νέο πράγμα.
Κέρμα - το έτος θα είναι νομισματικό

βασανίζω - υποφέρω
Πιπέρι - η ζωή "πιπερωμένη"
Ψωμί - η χρονιά θα είναι πλούσια, καλή
Ζύμη, λέπια ψαριού - στο παιδί

Οι πιο πολυαναμενόμενες διακοπές - Παλιά Πρωτοχρονιά 2019 έρχεται σύντομα. Μπορείτε να μαντέψετε τα ζυμαρικά και να μάθετε πώς θα είναι όλη η χρονιά. Μαντεία, αν και θεωρείται κωμικό, αλλά σε ιερό βράδυ, πολλές προβλέψεις γίνονται πραγματικότητα. Λοιπόν, γιατί να μην δοκιμάσετε την τύχη σας και να πείτε περιουσίες. Άλλωστε αυτό είναι το πιο απλό και νόστιμο μάντι. Στην οργάνωση μπορούν να λάβουν μέρος όλα τα μέλη της οικογένειας, ακόμη και τα πιο μικρά μπορούν να φτιάξουν ζυμαρικά με μια έκπληξη.

Σε αντίθεση με την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αυτές οι διακοπές είναι ζεστές και αδιάφορες. Παρατείνει τη χριστουγεννιάτικη γοητεία και επιτρέπει σε όσους έχουν νηστέψει να απολαύσουν τα εορταστικά γεύματα. Επιπλέον, έχει επίσης ένα δεύτερο πρακτικό στοιχείο - στο κουτί της τηλεόρασης και μπορείτε να δείτε όλα τα χαμένα προγράμματα και τις συναυλίες της Πρωτοχρονιάς στο νηφάλιο κεφάλι σας. Εάν γιορτάσατε το νέο έτος με φίλους, αυτές οι διακοπές μπορεί να είναι αφιερωμένες στην οικογένεια. Και αντίστροφα. Με μια λέξη, μια δεύτερη ευκαιρία τόσο αγαπητή από τον ρωσικό λαό. Και φυσικά, η Παλιά Πρωτοχρονιά είναι η ώρα για να φτιάξετε ζυμαρικά και να μαντέψετε!

Σύμφωνα με την παράδοση, το βράδυ της 13ης Ιανουαρίου συνηθιζόταν να στρώνουν απλόχερα και άφθονα το τραπέζι. Σε αντίθεση με τα Χριστούγεννα, μια αποκλειστικά οικογενειακή γιορτή, συνηθιζόταν να επισκέπτονται ο ένας τον άλλον, να τραγουδούν και να τρώνε σε κάθε σπίτι. Οι άνθρωποι έκαναν κάθε προσπάθεια να ξεπεράσουν τους γείτονές τους. Το τραπέζι σερβίρεται με ζελέ, πέρδικες, σπιτικό λουκάνικο, τηγανίτες, γεμιστά πουλερικά, πίτες, χοιρινό στο φούρνο. Ένα από τα κύρια πιάτα ήταν το "πλούσιο" kutya. Γι’ αυτήν δεν γλίτωσαν ξηρούς καρπούς, ξερά βερίκοκα και σταφίδες.

Παραδόσεις και κεράσματα για την Παλιά Πρωτοχρονιά 2019

Το εορταστικό τραπέζι για το Generous Evening μοιάζει πολύ με το μενού της παραμονής των Χριστουγέννων πριν από τα Χριστούγεννα. Ωστόσο, τα πιάτα δεν είναι πλέον νηστίσιμα: στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν λουκάνικα, κρέας, μπέικον, πίτες, ζυμαρικά, τηγανίτες.

Στις 13 Ιανουαρίου, είναι επίσης συνηθισμένο για όλη την οικογένεια να σμιλεύει ζυμαρικά με μια έκπληξη και να μαντεύει για την επόμενη χρονιά. Τι θα είναι στο ζυμαρικό με μια έκπληξη - αυτό θα είναι το επόμενο έτος. Αν κάποιος συναντούσε αλεύρι - αυτό είναι για μαρτύριο, φασόλια - για παιδιά, ένα κουμπί - για ένα νέο πράγμα, ζάχαρη - για μια καλή ζωή, αλάτι - για μια δύσκολη ζωή, πιπέρι - για εκπλήξεις, ένα σχοινί - για το δρόμο, μια δεκάρα - για χρήματα.

Στη Ρωσία, πολλές παραδόσεις και έθιμα συνδέονται με την Παλαιά Πρωτοχρονιά - η Ορθόδοξη Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αγίου Βασιλείου του Μεγάλου, Αρχιεπισκόπου Καισαρείας της Καππαδοκίας.

Στο λαϊκό ημερολόγιο, η 14η Ιανουαρίου ονομάζεται Ημέρα του Βασιλείου, η οποία είχε καθοριστική σημασία για όλο το χρόνο. Την Ημέρα του Βασιλείου γιόρτασαν τη γιορτή της γεωργίας, η οποία συνδέθηκε με τη μελλοντική συγκομιδή και εκτελούσαν την ιεροτελεστία της σποράς - εξ ου και το όνομα της γιορτής "Φθινόπωρο" ή "Avsen".

Γύρω από το σπίτι αυτή την ημέρα, τα παιδιά σκόρπισαν κόκκους σιταριού, βρώμης, σίκαλης, λέγοντας:

«Άσχημο, Θεέ, κάθε ζωντανό σύμφωνα με τον κάδο, αυτό κατά τον κάδο και μεγάλο, και θα γινόταν ζωντανό για όλο τον κόσμο που βαφτίστηκε».

Τότε η κυρά του σπιτιού μάζευε κόκκους από το πάτωμα και τους φύλαγε μέχρι τη σπορά.

Μαντεία σε ζυμαρικά για την Παλιά Πρωτοχρονιά 2019 με έκπληξη, νόημα

Το βαρενίκι με έκπληξη είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο. Συνήθως προετοιμάζονται για την Παλιά Πρωτοχρονιά - αυτό έχει ήδη γίνει ένα είδος ρωσικής παράδοσης που σχετίζεται με την μάντι αυτή τη νύχτα. Εξάλλου, τέτοια ζυμαρικά παρασκευάζονται κυρίως για να πουν περιουσίες, τι περιμένει το επόμενο έτος.

Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να προειδοποιήσετε τους επισκέπτες ότι τα ζυμαρικά είναι με εκπλήξεις. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων όπως σπασμένα δόντια.

Πλήρης λίστα με τιμές έκπληξη:

• Λευκό νήμα - σε έναν μακρύ δρόμο.
• Κεράσι - καλή τύχη.
• Μπιζέλια - ειρήνη στο σπίτι.
• Καρυδιά - υγεία;
• Φαγόπυρο - ευνοϊκά νέα.
• Μανιτάρια - για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή.
• Σιτάρι - στον πλούτο.
• Σταφίδες - στον μεγάλο πειρασμό.
• Πατάτα - για αύξηση στην εργασία.
• Cranberries - σε αλλαγές στη ζωή.
• Δαχτυλίδι - για το γάμο.
• Κόκκινο πιπέρι - για λύπη ή εκπλήξεις.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - στη χαρά.
• Φύλλο δάφνης - στη δόξα.
• Μέλι - καλή υγεία.
• Κέρμα - μια ευημερούσα χρονιά από υλική άποψη.
• Καρότα - σε νέες γνωριμίες.
• Αλεύρι - να βασανίσει?
• Κρέας - στην ευημερία.
• Λευκό νήμα - ένα μακρύ ταξίδι (ένα μακρύ και μακρύ ταξίδι).
• Καρυδιά - αμέσως σε δύο ανεμιστήρες (ανεμιστήρες).
• Πιπέρι - συγκίνηση?
• Κουμπί - για ένα νέο πράγμα.
• Κεχρί - κενές δουλειές.
• Ρύζι - για την ευημερία στο σπίτι.
• Ζάχαρη - γλυκιά ζωή (εύκολη, ευνοϊκή χρονιά).
• Σπόροι - σε νέα γόνιμα σχέδια.
• Αλάτι - σε διαμάχες και αποτυχίες (δάκρυα).
• Τυρί - για να κερδίσετε?
• Τυρί cottage - σε νέους φίλους
• Ζύμη - για αναπλήρωση στην οικογένεια.
• Άνηθος - για καλή υγεία.
• Φασόλια - για αναπλήρωση στην οικογένεια.
• Φουντούκι - σε επιτυχημένες εξαγορές.
• Ψωμί - η χρονιά θα είναι γεμάτη, καλή.
• Σκόρδο - σε έναν γάμο ευκολίας.
• Ένα μήλο είναι μια ανταμοιβή που αξίζει.

Το να πιστεύετε ή να μην πιστεύετε την έννοια των εκπλήξεων στα ζυμαρικά για την Παλιά Πρωτοχρονιά είναι ατομική υπόθεση. Στην πραγματικότητα, πώς να αποφασίσετε αν υπάρχουν ζυμαρικά για την Παλιά Πρωτοχρονιά ή όχι. Είναι πολύ πιθανό να έχετε τις δικές σας εκπλήξεις και τις ερμηνείες τους - μοιραστείτε τις μαζί τους στα σχόλια.

Μαγειρική ζυμαρικά με εκπλήξεις για την Παλιά Πρωτοχρονιά 2019, βασικοί κανόνες

Πρέπει να σμιλέψετε ζυμαρικά με μια ομάδα πολλών ατόμων. Δεν πρέπει να «στρώνετε» στη λιχουδιά την ενέργεια μόνο της «οικοδεσπότης» της γιορτής. Αυτό δεν θα δώσει μεγάλη πιθανότητα «χτυπήματος». Είναι απαραίτητο ένα «μπουκέτο» συναισθημάτων, σκέψεων και επιθυμιών να στρωθεί σε ζυμαρικά. Και ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να εργαστείτε μαζί.

Το Old New Year 2019 είναι μια διασκεδαστική και θορυβώδης γιορτή που αναπτύχθηκε ιστορικά λόγω της αλλαγής στη χρονολογία. Όλοι γνωρίζουμε τη γευστική παράδοση να φτιάχνουμε ζυμαρικά με εκπλήξεις για την Παλιά Πρωτοχρονιά για να λέμε περιουσίες για το μέλλον, να φάμε νόστιμο φαγητό και να διασκεδάζουμε. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι την έννοια των εκπλήξεων στα ζυμαρικά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά για μαντεία και θα σας πούμε μια λίστα με γαρνιτούρες με αποκωδικοποίηση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά για την Παλιά Πρωτοχρονιά με οποιαδήποτε γέμιση: κατά κανόνα, είναι τυρί cottage, πατάτες ή λάχανο. Είναι πιο βολικό να βάζετε μαντικές εκπλήξεις στη γέμιση πουρέ. Και για να γίνει πιο νόστιμο, οι πατάτες ανακατεύονται με κρεμμύδια τηγανισμένα σε τηγάνι.

Για τη διεξαγωγή κωμικών μαντιών σε στενό οικογενειακό κύκλο, μόνο "καλές εκπλήξεις" μπορούν να τεθούν σε ζυμαρικά που προορίζονται για μάντι, ώστε να μην επισκιάσουν τις διακοπές: για παράδειγμα, ζάχαρη, νομίσματα, ένα δαχτυλίδι, ένα λευκό νήμα ή ένα κουμπί. Πριν από τη γλυπτική ζυμαρικών, αυτές και άλλες γευστικές εκπλήξεις θα πρέπει να ξεπλυθούν εκ των προτέρων με βραστό νερό, να στεγνώσουν καλά και μόνο στη συνέχεια να αναμειχθούν με μια μικρή ποσότητα γέμισης.

Οποιαδήποτε ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί: φρέσκια σε νερό, γάλα ή κεφίρ, κρέμα ή ακόμα και μαγιά για την παρασκευή ζυμαρικών στον ατμό. Λοιπόν, για αρχή, ας ασχοληθούμε με τη συνταγή για μάντιδες.

Βαρενίκι με πατάτες και κρεμμύδια: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για μαντικά ζυμαρικά το βράδυ 13-14 Ιανουαρίου. Παρασκευάζονται από ζύμη κρέμας, τα ζυμαρικά δεν βράζουν μαλακά και γίνονται νόστιμα και μαλακά. Έχοντας δοκιμάσει μια φορά να μαγειρέψετε ζυμαρικά choux, δεν θα ανταλλάξετε αυτή τη ζύμη με καμία άλλη.

Αποδεικνύεται τρυφερό, αφράτο, δεν κολλάει στα χέρια και σε άλλες επιφάνειες, δεν απαιτεί την προσθήκη αλευριού κατά τη μοντελοποίηση και το ζύμωμα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις αναλογίες της προετοιμασίας της ζύμης κρέμας, από την οποία μπορείτε να γλυπήσετε όχι μόνο ζυμαρικά, αλλά και ζυμαρικά.

Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται περίπου 90 τεμάχια μεσαίου μεγέθους ζυμαρικών. Εάν χρειάζεστε λιγότερα, πάρτε τα μισά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Για τη δοκιμή: αλεύρι - περίπου 600 g.
• ζεστό νερό (βραστό νερό) - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ένα αυγό;
• αλάτι - μια πρέζα.
• Για τη γέμιση: πατάτες - περίπου 800 g.
• κρεμμύδι - 2-3 τεμ.;
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα κρεμμυδιών.
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζύμη choux για ζυμαρικά με πατάτες - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Προετοιμάστε όλα τα υλικά για το μαγείρεμα.

Σπάμε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ και αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά τη μελλοντική ζύμη για ζυμαρικά.

Ταραχή.

Και προσθέστε βραστό νερό στο μπολ.

Ζυμώνουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση για τα πατατοζυμαρικά. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Φτιάχνουμε πουρέ και τον ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ολα! Η λαχταριστή γέμιση για ντάμπλινγκ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια είναι έτοιμη. Μπορείτε να ξεκινήσετε να γλυπτώνετε ζυμαρικά με εκπλήξεις.

Από τη ζύμη που προκύπτει, κόβουμε ένα κομμάτι και ανοίγουμε το "λουκάνικο".

Το κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους 2-3 εκ. και ανοίγουμε τα κέικ. Αυτά θα είναι ζυμαρικά για μαντεία, στα οποία μένει να βάλουμε τη γέμιση με μια έκπληξη.

Πώς να σμιλέψετε ζυμαρικά: οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Μπορείτε να βάλετε εκπλήξεις στη μέση της γέμισης πατάτας. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά με τυρί cottage, τότε συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελαφρώς στεγνό τυρί cottage ή να πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι κατά τη μοντελοποίηση.

Βράζουμε έτοιμα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, βάλτε ζυμαρικά με εκπλήξεις και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά αφού βγείτε στην επιφάνεια.

Αφαιρέστε τα έτοιμα ζυμαρικά με πατάτες από ζεστό νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και φυτικό λάδι. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαντεύετε. Παρακάτω θα βρείτε την έννοια των εκπλήξεων για τα μαντικά ζυμαρικά.

Τι εκπλήξεις να βάλετε στη γέμιση για ζυμαρικά για να μαντέψετε την Παλιά Πρωτοχρονιά στις 13 Ιανουαρίου

Πορτοκαλί - για να απολαύσετε
Φιστίκια - για μια ερωτική σχέση

Λευκή κλωστή - σε έναν μακρύ δρόμο
Κεράσι - καλή τύχη

Μπιζέλια - ειρήνη στο σπίτι
Καρυδιά - υγεία

Φαγόπυρο - ευνοϊκά και κερδοφόρα νέα
Μανιτάρια - για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή

Μεγάλα χρήματα - σε μια μεγάλη νίκη
Σιτάρι - στον πλούτο.

Σταφίδες - στον μεγάλο πειρασμό.
Έπιασε λάχανο - η γυναίκα έπεσε πάνω στον άντρα της

Καραμέλα - να αγαπάς.
Πατάτα - για αύξηση στην εργασία

Cranberries - σε απροσδόκητες αλλαγές στη ζωή
Δαχτυλίδι - για το γάμο

Κόκκινο πιπέρι - για λύπη
Αποξηραμένα βερίκοκα - στη χαρά

Φύλλο δάφνης - στη δόξα (αύξηση σταδιοδρομίας).
Μέλι - υγεία

Κέρμα - μια ευημερούσα χρονιά από υλική άποψη.
Καρότα - σε νέες γνωριμίες.
Αλεύρι - να υποφέρουν?

Κρέας - για ευεξία
Λευκό νήμα - ένα μακρύ ταξίδι (ένα μακρύ και μακρύ ταξίδι).

Πράσινη κλωστή - ο δρόμος στο εξωτερικό
Κλωστή με κόμπους - για μια δύσκολη χρονιά

Μαύρη κλωστή - ένα σύντομο και όχι πολύ μακρύ ταξίδι.
Αγγούρι - σε έναν ισχυρό άνδρα

Καρυδιά - αμέσως σε δύο θαυμαστές (θαυμαστές).
Πιπέρι - συγκίνηση

Αλεσμένο μπαχάρι - έως «ζεστό» π.χ. Μια ζωή γεμάτη γεγονότα, σοβαρές αλλαγές.
Κουμπί - για ένα νέο πράγμα.

Κεχρί - μάταιες δουλειές
Ρύζι - ευεξία στο σπίτι

Ζάχαρη - γλυκιά ζωή (εύκολη, ευνοϊκή χρονιά).
Σπόροι - σε νέα γόνιμα σχέδια

Αλάτι - σε διαμάχες και αποτυχίες (δάκρυα).
Capsicum - σε σεξουαλικές απολαύσεις

Τυρί - για να κερδίσετε
Τυρί cottage - σε νέους φίλους

Ζύμη ή λέπια ψαριού - για αναπλήρωση στην οικογένεια.
Άνηθος - για καλή υγεία.

Φασόλια - για να αναπληρώσετε την οικογένεια
Φουντούκια - σε επιτυχημένες αποκτήσεις

Ψωμί - η χρονιά θα είναι γεμάτη, καλή.
Αλυσίδα - σύσφιξη οικογενειακών δεσμών

Κόκκοι μαύρου πιπεριού - σε φίλους (σε νέες φιλίες).
Σκόρδο - για έναν γάμο ευκολίας
Apple - σε μια άξια ανταμοιβή

Απλώς μην ξεχάσετε να προειδοποιήσετε τους επισκέπτες ότι τα ζυμαρικά με μια έκπληξη - ένα σπασμένο δόντι ή ένα κουμπί που έχει καταπιεί - δεν είναι ένα πολύ ευχάριστο τέλος των διακοπών.

Βίντεο: Συνταγή για ζυμαρικά με εκπλήξεις για την Παλιά Πρωτοχρονιά (γέμιση με τυρί cottage)