Pileća prsa sa šampinjonima u umaku od vrhnja. Pileća prsa sa gljivama u umaku od vrhnja.

Gljive i pileći file su dva poznata, pristupačna i vrlo zdrava proizvoda.

Od njih se pripremaju stotine raznih jela, ali ovdje je izbor onih najukusnijih i provjerenih.

Idemo uživati u mirisnim šampinjonima s piletinom?

Pileći file sa šampinjonima - opći principi kuhanja

Gljive su dobre jer ne zahtijevaju dugu obradu. Nije ih potrebno prethodno kuhati osim ako nije navedeno u receptu. Gljive oprati i (po potrebi) narezati. Ako je kapica otvorena, a škrge tamne, tada ih je potrebno odrezati.

Pileći file također ne zahtijeva nikakvu obradu, dovoljno je proizvod oprati i narezati na željene komade. Upravo se ovaj dio pilećeg trupa najbrže kuha, a za male komade dovoljno je 12-15 minuta.

Filet sa šampinjonima može se pržiti sam ili uz dodatak povrća. Kuhajte u pećnici, uključujući i u loncima. Često se od ovih proizvoda pripremaju variva s raznim umacima, a priprema se i mirisni pilav, čiji je recept u nastavku. I file i gljive dobro se slažu sa svim povrćem, žitaricama, mahunarkama.

Recept 1: Pileći file sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Varijanta najnježnijeg pilećeg filea sa šampinjonima i mirisnim umakom koji se peče u tavi. Uzimamo kiselo vrhnje srednjeg udjela masti.

Sastojci

0,6 kg fileta;

2 glavice luka;

0,4 kg šampinjona;

2 režnja češnjaka;

1 žličica slatka paprika;

Sol i papar;

2 žlice brašna;

450 ml kiselog vrhnja;

Kuhanje

1. Gljive kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta. Bacamo u cjedilo. Nakon hlađenja narežite na komade pogodne za jelo.

2. File također narežemo na komade, kao gljive. Pospite brašnom i pržite u tavi oko tri minute.

3. Na piletinu dodajte nasjeckani luk, pržite do pola. Komadići bi trebali postati prozirni i lagano smeđi.

4. Na njih rasporedite gljive i isparite svu tekućinu.

5. Kada se jelo počne pržiti i cvrčati, rasporedite kiselo vrhnje i pirjajte ispod poklopca dok piletina ne bude spremna.

6. Dodajte papriku, sol, nasjeckani češnjak i crni papar. Sve zajedno dobro zagrijati i spremno! Dodajte bilo koje začinsko bilje po ukusu.

Recept 2: Pileći file sa šampinjonima i sirom

Varijanta svečanog jela od pilećeg filea sa šampinjonima, koja se peče u pećnici. Sir koji se koristi je tvrd. Gljive prema receptu koriste se svježe. Ali na sličan način u jelo možete staviti i ukiseljene gljive.

Sastojci

0,5 kg prsa;

0,15 kg šampinjona;

0,15 kg sira;

0,5 hrpa kopra;

2 žlice kiselog vrhnja;

1 luk;

Začini za piletinu, sol.

Kuhanje

1. Gljive narežite na tanke ploške i stavite u tavu na žlicu ulja. Počinjemo pržiti.

2. Čim iz šampinjona ispari sva vlaga, dodati luk narezan na tanke polu kolutiće, malo propržiti, staviti žlicu kiselog vrhnja i začine, dinstati dvije minute i ohladiti.

3. Dok se gljive hlade, filete narežemo na ploške od po jedan centimetar i lagano ih izlupamo čekićem. Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte sa začinima za piletinu i namažite izlomljene komade.

4. Piletinu prebacujemo u lim za pečenje, namazan uljem.

5. U gljive dodajte kopar, možete staviti i nasjeckani češnjak.

6. Piletinu namazati nadjevom ravnomjerno rasporedivši na sve komade fileta.

7. Sir grubo utrljamo i poslažemo na vrh, pokušavajući prekriti nadjev.

8. Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 20 minuta, fokusirajući se na spremnost fileta.

Recept 3: Pileći file sa šampinjonima i krompirom

Još jedna opcija za kuhanje pilećeg filea s gljivama u pećnici. Jelo se puni majonezom, ali umjesto njega može se koristiti kiselo vrhnje.

Sastojci

0,5 kg fileta;

0,4 kg gljiva;

0,7 kg krumpira;

2 glavice luka;

0,2 kg majoneze;

0,15 kg sira;

Kuhanje

1. Šampinjone sitno narežite i pržite pet minuta u tavi uz dodatak ulja. Palimo najjaču vatru.

2. Pileći file narezati na kockice od 2 centimetra. Dodajte mu sve začine i odu žlicu majoneze. Izmiješajte i odmah možete prebaciti u podmazan kalup.

3. Pržene šampinjone staviti na fil. Možete lagano posuti solju.

4. Gljive su luk, izrezati na tanke trake ili kockice.

5. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške. Pospite solju i paprom i dobro promiješajte u zdjeli. Položite ploške na vrh gljiva i luka.

6. Podmažite posudu s majonezom i pecite pola sata.

7. Izvadimo i posipamo naribanim sirom, pošaljemo u pećnicu i pržimo sir do lijepe korice.

Recept 4: Pileći file sa šampinjonima u loncima

Opcija za jelo koje ne zahtijeva veliku pažnju. Samo trebate sve sastojke rasporediti u posude i staviti u pećnicu na 40 minuta. Jednostavno, brzo, a vrlo ukusno i hranjivo.

Sastojci

0,6 kg fileta;

0,5 kg gljiva;

2 glavice luka;

150 ml kiselog vrhnja;

120 grama sira;

2 režnja češnjaka;

Malo ispuštanje ulja.

Kuhanje

1. Gljive ne trebaju prethodno kuhati. Ali bit će ukusnije ako se gljive prethodno poprže u tavi nekoliko minuta. Ako je moguće, onda to činimo.

2. File narezati na sitne komadiće i pomiješati sa gljivama.

3. Dodajte im nasjeckani luk i kiselo vrhnje. Sve to radimo u velikoj zdjeli.

4. Oguljene češnjeve češnjaka protisnite, začinite začinima i sve dobro promiješajte.

5. Lonci moraju biti suhi. Uzimamo komad maslaca i trljamo ih iznutra.

6. Raširimo prethodno pripremljene namirnice iz zdjele. Ne namećemo pune posude, ne dosežemo vrh od 1,5 centimetra.

7. Sir narezati na kockice i ravnomjerno rasporediti po vrhu.

8. Pokrijte lonce i pošaljite u pećnicu. Nakon 30 minuta, poklopci se moraju ukloniti tako da kora sira porumeni.

Recept 5: Pileći file sa šampinjonima i rajčicama

Ovo jelo od pilećeg filea sa šampinjonima kuha se na štednjaku. Ako trebate napraviti više umaka, jednostavno razrijedite sadržaj tave kipućom vodom ili juhom.

Sastojci

0,5 kg piletine;

0,3 kg šampinjona;

0,2 kg luka;

0,3 kg rajčice;

3 žlice kiselog vrhnja;

Ulje za prženje.

Kuhanje

1. Gljive kuhajte četvrt sata i ohladite. Izlijte juhu.

2. File narežite na trakice, pospite začinima i ostavite da se za sada marinira.

3. Izrežite luk na velike pola prstena, pošaljite ga u tavu s maslacem i pržite minutu.

4. Dodajte fil i kuhajte još minutu.

5. Ohlađene šampinjone narežite na ploške i rasporedite po piletini. Kuhajte ispod poklopca 5 minuta, zatim otvorite i isparite svu tekućinu.

6. Rajčice operite i prerežite na pola. Trljamo tako da se riješimo kože. Masu od rajčice sjedinimo s kiselim vrhnjem i dodamo začine.

7. Dobiveni umak ulijte u tavu i prokuhajte jelo još nekoliko minuta. Kušamo, po potrebi stavimo još začina.

Recept 6: Pileći file sa šampinjonima kuhanim na pari Dijeta»

Varijanta dijetalnog jela od pilećeg filea sa šampinjonima. Možete ga kuhati u parnom kotlu ili u laganom kuhalu. U prosjeku će trajati oko pola sata. Trebat će vam komad folije.

Sastojci

4 šampinjona;

0,5 žličice origano;

Sol i papar;

Češnjak po želji.

Kuhanje

1. File operemo i svaki uzdužno prerežemo, ali ne do kraja. Džep i komade sa svih strana natrljamo začinima, možete dodati malo nasjeckanog češnjaka.

2. Šampinjone operemo i narežemo na ploške, također posipamo začinima.

3. Uzimamo komad folije i stavljamo ga u posudu s dvostrukim kotlom tako da dobijemo male stranice. Sjajna strana bi trebala biti na vrhu.

4. Stavimo fil, a na njega nasjeckane sampinjone. Njihov sok tijekom kuhanja zasititi će piletinu i ona će postati vrlo nježna.

5. To je to! Ostaje staviti parni kotao na pola sata, a za to vrijeme nasjeckati salatu od svježeg povrća.

Recept 7: Punjeni pileći file sa šampinjonima "Rolice"

Za pripremu ovog jela koriste se ukiseljene gljive. Ali ako želite, možete uzeti svježe gljive. Takav se file priprema s nadjevom u tavi. Ova količina sastojaka čini tri pune porcije.

Sastojci

0,5 kg fileta;

1 luk;

0,1 kg ukiseljenih šampinjona;

1 mrkva;

1 paprika babura;

Krušne mrvice;

Kuhanje

1. Kuhanje nadjeva. Za to narežite papriku i luk na tanke trakice, dodajte im mrkvu i sve zajedno popržite na tavi.

2. Kisele gljive nasumično narezati, pomiješati s povrćem. Začinite nadjev začinima, možete dodati malo zelenila.

3. File narežite na ploške. Potom svaku prekrijte prozirnom folijom i istucite čekićem. Trljamo začinima.

4. Na dasku za rezanje poslažemo komade tučenog filea, stavimo nadjev i smotamo rolice. Ne trebate ništa pričvršćivati.

5. Sirova jaja umutiti vilicom i pored staviti tanjur prezli. U tavi zagrijte ulje, napravite sloj od najmanje 1,5 cm.

6. Svaki kolut umočiti sirovo jaje a zatim u krušne mrvice. Pržiti na vrelom ulju dok lijepo ne porumene.

Recept 8: Pileći pilav s gljivama

Za tako prekrasan pilav od piletine i gljiva, bolje je koristiti dugačku i veliku rižu.

Sastojci

0,3 kg fileta;

1,5 šalice riže;

0,3 kg gljiva;

2 mrkve;

1 komad luka;

Začini, češnjak i ulje.

Kuhanje

1. Gljive izrezati na bilo koje kriške i pržiti u tavi do pola kuhani.

2. Mrkvu narežite na trakice, a luk nasjeckajte nasumce. Pržite na ulju u kotlu.

3. Pileći file narezati na kockice i ubaciti u povrće, pržiti pet minuta.

4. Sada dodati posebno pržene gljive.

5. Položite začine. Za izradu domaćeg pilava možete uzeti gotove smjese. Ili pomiješajte začine po svom ukusu. Dodamo i sol.

6. Rižu peremo dok tekućina ne postane potpuno prozirna. Ulijte žitarice u kotao. Sve izmiješamo.

7. Ulijte kipuću vodu tako da pokriva žitarice za centimetar.

8. U pilav zabodemo nekoliko režnjeva češnjaka. Na vrh staviti list lovora. Ne smije se utopiti, inače će pilav biti gorak.

9. Smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i zaboravite na pilav na dvadesetak minuta.

10. Isključite štednjak i ostavite jelo da postigne spremnost još pola sata. Poklopac se ne može otvoriti.

Gljive sadrže puno vlage i aktivno je apsorbiraju. Stoga ih prije kuhanja ne morate dugo puniti vodom, a oprane gljive preporučljivo je osušiti salvetama.

Kako bi pileći file brzo poprimio zlatnosmeđu boju, komadi se mogu posuti pšeničnim brašnom.

Pileći file će ispasti sočan ako mu dodate nekoliko žlica vrhnja i ostavite da se marinira.

Ako su gljive male, onda ih možete kuhati cijele ili na pola. Jelo će izgledati spektakularno.

Gljive se, kao i svaka druga namirnica, mogu marinirati u začinima i raznim umacima. Tako će im samo biti bolji okus.

Nije dovoljno samo pržiti piletinu kada želite da jelo ispadne s „pekom“. Piletina sa šampinjonima u umaku od kiselog vrhnja brzo se kuha, a jelo ima nježan i zadovoljavajući okus.

Piletina u umaku od vrhnja sa šampinjonima u pećnici

Sastojci:

1 trup piletine srednje veličine (1 kg fileta);
7 žlica kiselog vrhnja (udio masti 20% ili više);
0,5 kg svježih, malih gljiva;
1 glavica češnjaka;
pola žlice mljevene paprike;
sol papar.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima?

Meso oprati pod vodom, osušiti ručnikom i izrezati na komade. U zdjelu staviti piletinu, posoliti i pobiberiti, pa masu pomiješati sa kiselim vrhnjem. Svaki komad treba sa svih strana premazati umakom od kiselog vrhnja. Piletina se ostavi da se marinira pola sata bez stavljanja u hladnjak.

U to vrijeme se šampinjoni očiste, operu i osuše. Zatim se šeširi poslažu na dno posude za pečenje. Zgnječeni češnjak poslaže se između klobuka gljiva, same gljive se lagano posole i posipaju mljevenom paprikom.

Ukiseljena piletina poslaže se na klobuke gljiva, a jelo se prelije ostatkom umaka od kiselog vrhnja. Na kraju pospite paprikom u prahu, nakon čega se oblik zamota u foliju i pošalje u pećnicu da se peče na temperaturi od 240 ° C.

Nakon 20 minuta pečenja, temperatura se smanjuje na 190°C i piletina se drži još 20 minuta. Zatim se uklanja folija, a piletina se drži u pećnici dok se ne stvori korica (to je otprilike dodatnih 10 minuta).

Pileći file sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Kuhanje piletine u kremastom umaku nije u pećnici, već u tavi. Približno vrijeme kuhanja ovog jela je pola sata. Kao rezultat, dobiva samostalno jelo, ali se također kombinira s prilogom.

Sastojci:

0,3 kg gljiva, ali najbolji okus jelu daju šampinjoni;
0,5 kg pilećeg filea;
1 mali luk;
0,4 l vrhnja ili 0,3 l kiselog vrhnja;
papar, sol.

Kako kuhati piletinu u umaku od vrhnja sa šampinjonima?

Piletinu oprati, osušiti i izrezati na srednje komade. Zatim se piletina prži 7 minuta, držeći meso na srednjoj vatri. Kad komadići porumene dodaju im se sitno nasjeckani luk. Zatim u tavu stavite nasjeckane svježe šampinjone i pirjajte jelo oko 10 minuta, pokrivajući ga poklopcem.

Ako nema vrhnja, mogu se zamijeniti umakom od kiselog vrhnja koji se lako priprema tako da se 0,3 l kiselog vrhnja razrijedi u 0,1 l vode. Pileći file u tavi se prelije umakom od kiselog vrhnja ili vrhnja čisti oblik, sol i papar. Nakon 10 minuta jelo je gotovo.

Vjerojatno nema ništa ukusnije i nježnije od nježne piletine kuhane sa šampinjonima. Nudimo vam nekoliko varijanti koje možete koristiti kao zasebno jelo ili poslužiti uz prilog.

Piletina sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Sastojci:

luk - 1 kom .;
biljno ulje;
piletina - 500 g;
svježi šampinjoni - 400 g;
kiselo vrhnje - 200 ml;

Kuhanje

Luk očistimo, isperemo, narežemo na tanke ploške i popržimo u tavi na biljnom ulju. Pileće meso obradimo, operemo, odstranimo kosti, a file narežemo na tanke trakice. Dodajte ih luku i zapržite, miješajući. Gljive očistimo, nasjeckamo na ploške i pošaljemo glavnim sastojcima. Dinstajte 5 minuta, a zatim stavite kiselo vrhnje i posolite po ukusu. Pokrijemo posudu poklopcem, smanjimo vatru i pirjamo oko 15 minuta Nakon nekog vremena, mirisna i ukusna piletina sa šampinjonima u vrhnju je spremna!

Recept za šampinjone sa piletinom u vrhnju

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
http: // site / specii-dlya-kuricy - 100 ml;
svježi šampinjoni - 500 g;
biljno ulje - 20 ml;
zelje peršina - 20 g.

Kuhanje

File operemo, osušimo, narežemo na komade i lagano popržimo na ulju. Šampinjone procediti, iseći na tanke ploške i popržiti u drugoj tavi. Usred prženja dodajte im nasjeckani luk i promiješajte. Nakon nekoliko minuta ubacimo nemasno kiselo vrhnje, promiješamo i kuhamo 10 minuta, a zatim rasporedimo prženo meso i posipamo nasjeckanim začinskim biljem. Jelo dovedemo do spremnosti na najsporijoj vatri i poslužimo s bilo kojim prilogom.

Pileći file sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
šampinjoni - 400 g;
začini;
luk - 1 kom .;
sir - 100 g.

Za umak:

kiselo vrhnje niske masnoće - 250 ml;
krema - 100 ml;
jaje - 1 kom .;
svježe začinsko bilje - 1 hrpa;
češnjak - 3 režnja.

Kuhanje

Pileći file sameljite na sitne komadiće i marinirajte u začinima po želji. Šampinjone procediti i nasjeckati na tanke ploške. Zapržite meso na biljnom ulju dok ne porumeni i prebacite ga u zdjelu. Na istom ulju propirjajte gljive i nasjeckani luk. Sada radimo umak: pomiješajte kiselo vrhnje s vrhnjem, dodajte češnjak protisnut kroz prešu i bacite sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Nakon toga umutiti jaje i promiješati. Piletinu s gljivama stavimo u vatrostalnu posudu, prelijemo umakom od kiselog vrhnja i pošaljemo u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Nakon isteka vremena pažljivo izvadite posudu, pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta.

Kako kuhati piletinu sa šampinjonima u kiselom vrhnju u laganom štednjaku?

Sastojci:

pileći file - 350 g;
kiselo vrhnje - 200 ml;
luk - 1 kom .;
svježi šampinjoni - 300 g;
brašno - 20 g;
začini;
biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Kuhanje

Pileće meso obrađujemo tako da odrežemo foliju, dobro ga operemo, a zatim narežemo na ploške. Očišćeni luk nasjeckajte na kockice. Ulijte u posudu multicookera biljno ulje, bacite luk i zažutite ga do prozirnog stanja odabirom programa "Pečenje". U međuvremenu uzeti zdjelu, rasporediti kiselo vrhnje, sipati brašno i snažno miješati da se ne stvore grudice. Šampinjone obradimo, nasjeckamo na ploške i zajedno s piletinom dodamo u zdjelu multicookera. Dodajte sol po ukusu, zatvorite poklopac uređaja i pirjajte oko 15 minuta Nakon zvučnog signala izlijte umak, promiješajte, postavite način rada "Gašenje" i detektirajte još 15 minuta. Na samom kraju pospite jelo nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite pirjanu piletinu sa šampinjonima u vrhnju za stol.

Zdrava hrana, nažalost, nije uvijek ukusna. Ali, pripremivši prsa s gljivama, svi će se uvjeriti da je moguće kombinirati ugodan okus i zdravstvene prednosti.

Opća načela za kuhanje prsa s gljivama

Dojka je, naravno, vrlo korisna, jer sadrži minimum kolesterola. Ali mnogima se čini da je njegovo meso suho i grubo. Postoji više načina da se to riješi.

Prvo, možete pobijediti prsa, izrezati na kriške preko vlakana. Neće biti sočnije, ali će sigurno postati mekše.

Drugo, možete ga marinirati.

Treće, može se kuhati u umaku.

I na kraju, ako komade prsa na brzinu ispečete u vrućoj tavi bez ulja i soli, sok će ostati unutra i gotovo će jelo biti sočnije.

Što se tiče gljiva, kombinacija piletine sa šampinjonima smatra se klasikom, što, međutim, uopće ne znači da će biti neukusna s drugim gljivama. Prsa možete kuhati s gljivama bukovača, i sa svježim šumskim gljivama, pa čak i sa suhim, iako to nije najbolja opcija.

Svježi luk se ne slaže s nježnim okusom pilećih prsa. Ali može se pirjati s gljivama ili marinirati u majonezi ili jednostavno u vodi s octom i šećerom. Luk možete narezati i preliti vrućom marinadom, pa će dobiti još blaži okus. Međutim, ako niste ljubitelj luka, možete i bez njega, ograničivši se na češnjak.

Od začina, piletina voli curry, kopar i peršin, mnogi ljudi vole okus piletine s ružmarinom, majčinom dušicom ili cilantrom (ali ne sve to u isto vrijeme). Zanimljiva opcija dolazi s origanom. Ipak, curry je klasik.

Još jedan klasičan dodatak prsima s gljivama je sir. Možete uzeti bilo koji sir. Ali ako svom jelu želite dati talijanski okus, onda je parmezan ono što vam treba. Ako želite dobiti lijepu koricu, jelo ukrasite mozzarellom.

Recept broj 1. Prsa s gljivama u umaku od vrhnja "Šumska bajka"

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad

Gljive (šampinjoni) - 300 g svježe ili smrznuto pakiranje

Brusnice - šaka

Kiselo vrhnje - 250 g

Brašno - 1-2 žlice

Kopar - mala hrpa

Nizozemski sir - 200 g

Češnjak - par češnja, po želji

Način kuhanja

Da biste skuhali prsa s gljivama i brusnicama, morate ukloniti kožu s ptice (možete je tretirati mačkom ili psom lutalicom), izrezati file. Od kostura skuhajte brudet u vrlo malo vode.

Prsa narežite na ploške po vlaknima. Brusnice sameljite u blenderu i njima namažite komade fileta. Ostavite najmanje sat vremena, najbolje dva.

Ohladite juhu. U suhoj tavi zagrijte brašno i uz stalno miješanje ulijte u juhu. Tu stavite kiselo vrhnje i utrljajte pola sira što sitnije. Ako se odlučite dodati češnjak, onda ga protisnite u umak kroz prešu.

U posudu za pečenje stavite komade filea, na njih - šampinjone narezane na četvrtine. Sve prelijte umakom i stavite peći na 170-180 stupnjeva oko pola sata. Za to vrijeme nasjeckajte kopar i naribajte sir.

Provjerite je li piletina pečena i, ako je dovoljno mekana, pospite vrh koprom i preostalim ribanim sirom. Vratite u pećnicu, pojačavši temperaturu na 200 stupnjeva, pet minuta.

Recept broj 2. Prsa s gljivama na starom ruskom

Naravno, bolje je kuhati takva prsa s gljivama s lisičarkama, ali možete uzeti i bukovače, pa čak i šampinjone, ali okus će se nešto promijeniti.

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad

Gljive (lisičarke, bukovače, šampinjoni) - 300-400 g

Jaje - 1 komad

Brašno - 5-6 žlica

Pivo ili mlijeko - 70-100 ml

Biljno ulje

Sir (po želji) - 100 g

Način kuhanja

Lisičarke skuhati u malo vode, ostale gljive dobro oprati. Izrežite prilično sitno i pržite dok ne omekša s biljnim uljem. Sol.

File prerežite, duboko zarežite sa strane i otvorite ga kao knjigu na dasci, pa ga pažljivo odlupajte pokrivši prozirnom folijom. Od dva fila trebala bi se dobiti dva takva kolača.

Od preostalog mesa i kostiju skuhajte vrlo malo juhe i za sada je ostavite sa strane.

Na "pogačice" od filea staviti nadjev od gljiva (po želji i naribani sir) i zarolati.

Pripremite tijesto za koje pomiješajte pivo ili mlijeko s jajetom i dodajte brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju tijesta za palačinke. Sol, neki vole dodati curry u tijesto.

Pileće rolnice zamotajte u tijesto i brzo ispecite u zagrijanoj tavi da “zgrabe”. Stavite u tepsiju, dodajte par žlica juhe i stavite peći na 180 stupnjeva.

Spremnost za provjeru obično: probušite nožem. Ako je sok bistar, jelo je spremno, ostaje ga samo zapeći nekoliko minuta, povećavajući temperaturu na 220 stupnjeva. Ako još nije gotovo, možete dodati još par žlica juhe i pokriti folijom.

Recept broj 3. Prsa s gljivama i rajčicama

Takva prsa s gljivama mogu se poslužiti i za svečani i za obični ručak. Jeftin je, ali lijep.

Sastojci

Pileća prsa

Sir tipa gauda - 200 g

Rajčice - 4-6 komada

Slatka paprika - 1 mahuna

Šampinjoni - 300 g

Kiselo vrhnje - 200 g

Češnjak - 2-3 češnja

Luk - 1 glava

Način kuhanja

File izrežite, narežite na medaljone, lagano izlupajte i stavite u podmazan pleh. Sol.

Luk sitno nasjeckajte, dinstajte na ulju. Šampinjone operite, ogulite (ako ne volite kožicu), dodajte na luk i uz miješanje kuhajte 5-7 minuta. Položite na vrh piletine.

Uklonite kožu s rajčice, narežite na kriške. Papriku narezati na komadiće. Stavite povrće na vrh u istu posudu.

Od preostalih dijelova prsa skuhajte juhu. U pola čaše juhe stavite kiselo vrhnje, protisnite češnjak, posolite i dobro promiješajte. Umak prelijte preko prsa s gljivama i povrćem.

Pecite u pećnici oko pola sata dok ne bude gotovo. Izvadite, pokrijte naribanim sirom i vratite u pećnicu na par minuta.

Recept broj 4. Prsa s gljivama u tavi

Za pripremu takvih prsa s gljivama nije potrebna pećnica, a potrebno je vrlo malo vremena.

Sastojci

Pileća prsa - 1 velika

Gljive - 300 g ili pakiranje smrznutih

Kiselo vrhnje - 200 g

Češnjak - 3-4 češnja

Brašno - 2 žlice

Sol, curry ili drugi začini po ukusu

ulje za prženje

Način kuhanja

Meso narezati, kosti skuhati u malo vode.

Piletinu narežite na komade, olupite, pa narežite na trakice.

Šampinjone operite, možete oguliti, pa narezati na male ploške.

Piletinu stavite u duboku tavu ili šerpu na ulju i pržite 7-10 minuta. U meso dodajte gljive, posolite, poklopite i kuhajte još oko 7 minuta.

U juhu (ovisno o tome da li volite umak, može se uzeti pola čaše ili čaša; količinu brašna također prilagoditi ukusu, može i bez) dodati brašno prosušeno na tavi, pa kiselo vrhnje i češnjak prošao kroz prešu. Možete dodati curry. Sve dobro izmiješajte pjenjačom i izlijte sadržaj u lonac. Sve zajedno kuhajte još 7-10 minuta.

Uz takva prsa s gljivama, mrvičasta riža je vrlo dobra kao prilog.

Recept broj 5. Prsa s gljivama za praznik "Supersloika"

Za pripremu prsa s gljivama "Supersloika" trebat će vam kalupi za porcije. Bolje je koristiti staklo, ali prikladna je i keramika, pa čak i folija.

Sastojci

Prsa - 1 komad

Cijeli šampinjoni - 300 g

Kuhano-dimljena šunka - 4 šnite (možete uzeti vrat ili karbonat, po vašem ukusu)

Sir tipa gauda - 300 g

Luk - 1 glavica luka

Konzervirani ananas - 4 komada

Lisnato tijesto spremno - 1 list

Sol, papar, ulje za prženje.

Način kuhanja

Prvo sve skuhamo u tavi.

Od filea izrežite četiri lijepa komada i istucite ih kroz prozirnu foliju. Pržite do pola i rasporedite u kalupe.

Operite i očistite gljive. Odaberite četiri male lijepe gljive i stavite ih na rešetku u pećnicu 15 minuta da se zapeku. Preostale gljive narežite i popržite s nasjeckanim lukom u istoj tavi. Premažite preko piletine.

Lagano popržite ploške šunke s obje strane, stavite na gljive.

Na šunku stavite podloške od ananasa.

U tepsiju ulijte malo soka ili juhe od ananasa (od pola čaše), dodajte majonezu, sitno naribani sir, curry, sve dobro promiješajte i ulijte u kalupe. Stavite u pećnicu na 10 minuta.

Tijesto odmrznite, malo razvaljajte, stavite u kalupe kao kape. U sredinu zabodite prethodno pečene gljive. Izbušite vilicom i stavite u pećnicu dok ne porumene.

Recept broj 6. Prsa s gljivama "Sytnaya"

Takva prsa s gljivama mogu biti zadovoljna i ukusna za hranjenje cijele obitelji.

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad

Šampinjoni - 400 g

Krompir - oko 6-8 gomolja

Kiselo vrhnje - 200 g

Luk - 2 glavice luka

Mrkva - 1-2 komada

ulje za prženje

Sol, papar, začini - po ukusu

Uz takva prsa s gljivama jako dobro ide ružmarin.

Način kuhanja

Skuhajte krumpir u ljusci. Ogulite ih, narežite na prilično tanke kolutiće i lagano popržite.

Luk narežite na pola kolutića, mrkvu krupno naribajte. Pržite u tavi.

File prsa sameljite, dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte u malo vode desetak minuta.

U posudu za pečenje stavite sloj krumpira, zatim piletinu i gljive, opet krumpir, luk s mrkvom, krumpir. Kiselo vrhnje pomiješajte s ostatkom juhe u kojoj se pirjala piletina, posolite i začinite te umakom prelijte jelo. Po vrhu pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.

Recept broj 7. Prsa s gljivama "U vaše zdravlje!"

Ova prsa od gljiva su topla salata i mogu poslužiti kao svečani međuobrok ili lagana večera.

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad

Bukovače - 400 g

Rukola - hrpa ili 1 pakiranje

Pinjoli - šaka

Nekoliko maslina i cherry rajčice za ukras.

Malo ulja za prženje

Balsamico ocat

Način kuhanja

File pilećih prsa prerežite poprečno, olupite i narežite na trakice. Bukovače rastavite, krupno narežite. Pirjati poklopljeno dok ne omekša na malo ulja.

Pinjole lagano zažutite u suhoj tavi.

Rasporedite rikulu na tanjure. Ukrasite maslinama i cherry rajčicama. U sredinu vjenčića stavite gljive i piletinu. Prelijte balzamičnim octom. Pospite pinjolima.

Recept broj 8. Prsa sa gljivama "Skrivena rezerva"

Ova prsa od gljiva je nešto poput zraza. Povrće je dobro kao prilog.

Sastojci

Pileća prsa - 1 komad

Šampinjoni - 300 g

Pšenična lepinja

Meki sir - 200 g

Češnjak - 3-4 češnja

Kopar i svježi peršin - hrpa

Paradajz pasta - 2 žlice

Sol, papar - po ukusu

Maslac - 100 g

ulje za prženje

Krušne mrvice

Način kuhanja

Iz prsa izvadite kosti i podijelite na dva dijela. Od jedne polovice napravite mljeveno meso tako da dodate jaje, lepinju namočenu u mlijeko, polovicu češnjaka, pire od rajčice i nasjeckano zelenje. Ne zaboravite posoliti.

Drugu polovicu sitno narežite i zajedno s gljivama pirjajte u malo vode dok ne omekšaju. Smiri se. Pomiješajte s ribanim sirom i preostalim češnjakom. Smrznuti maslac sameljite na ribež i umiješajte u nadjev. Bolje je miješati žlicom, inače se ulje rukom brzo lijepi.

Napravite kolače od mljevenog mesa, stavite nadjev i oblikujte ih u obliku zraza.

Zamotajte zrazy u krušne mrvice i pržite kao obične kotlete.

Recept broj 9. Ražnjići od prsa s gljivama

Sastojci

Pileća prsa

Šampinjoni, cijeli, srednji ili veliki

Žarulja

marinada za piletinu

Način kuhanja

Drvene ražnjiće navečer stavite u vodu da se dobro namoče.

Prsa narežite na male komadiće i prelijte marinadom. Na primjer, sok od limuna s vodom i kapljicom balzamičnog octa ili samo majonezom.

Operite gljive. Možete koristiti samo šešire.

Luk narežite na komade pogodne za rezanje.

Nanizajte komade na ražnjiće, naizmjenično piletinu, gljive i luk. Pecite u pećnici ili mikrovalnoj pećnici koristeći način grill. Ako nema takvog režima, prvo kuhajte ćevape, pokrijte ih folijom da se ne osuše ili ih stavite u kalup za pečenje, a zatim otvorite i pecite na visoka temperatura(oko 250 stupnjeva).

Pileća prsa su najzdravije pileće meso. Međutim, mnogi ne vole njegov suh okus. Da biste to izbjegli, prsa možete lagano napuniti smrznutim maslac, i pecite u posebnom rukavu.
Bolje je kupiti cijelu dojku. Iako se fileti u dućanu nisu trebali zamrzavati, mogli su to učiniti, a onda bi meso bilo suho i žilavo.
Za brzo usitnjavanje češnjaka prvo zgnječite češanj tako da ga ravno pritisnete nožem.
Sada je uobičajeno ne guliti gljive, već ih samo isprati hladnom vodom i obrisati ubrusom. Ali ovo nije za svakoga: neoguljena kožica malo se primijeti u jelu.
Šumske gljive treba staviti u hladnu vodu, prokuhati i ocijediti od te vode. Obavezno ih prokuhati.
Ali šampinjoni i gljive bukovače jednostavno se ne mogu kuhati, već odmah pržiti. Ako ste 100% sigurni u porijeklo šampinjona, onda ih možete staviti u jelo i potpuno sirove.

Poznato je da je pileće meso vrlo koristan proizvod, preporučuju liječnici za dijetalnu prehranu. Ali, nažalost, nisu svi pileći trupovi mekani i sočni. Njegov najmesnatiji dio - grudi - karakterizira suhoća. Stoga morate naučiti kako ga pravilno kuhati, kombinirajući ga s dodatnim sastojcima koji bi mesu mogli dati malo sočnosti, čineći ga malo mekšim.

Kombinacija piletine i gljiva (najbolje šampinjona) u ovom jelu daje apsolutno nevjerojatan miris i okus. A umak od kiselog vrhnja čini suha pileća prsa mnogo mekšom. U principu možete koristiti bilo koje gljive, a po želji dio kiselog vrhnja zamijenite majonezom. Ne pokušavajte staviti previše (u raznolikosti i količini) začina i začina u ovo jelo, kako ne biste utopili okus ključnih proizvoda.

Sastojci

Mljevena paprika, paprika, sol, češnjak i luk - po ukusu;
- pileća prsa - 540 g;
- šampinjoni - 400 g;
- tvrdi sir - 80 g;
- kiselo vrhnje - 240 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- biljno ulje - oko 80 ml;
- pileća juha (ili voda) - dvije čaše.

Vrijeme kuhanja - oko 50 minuta.

Kako kuhati pileća prsa s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Dobro oprana i osušena pileća prsa (možete ih prethodno još i istući) narežite na male tanke komade i panirajte u suhoj mješavini brašna, paprike, soli i mljevenog papra. U tavu uliti ulje i pržiti ove komade na najjačoj vatri dok se ne stvori korica (3-4 minute)

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Šampinjone narezati na tanke ploške

Pečenu piletinu izvadite iz tave, a umjesto nje ubacite gljive

Na jakoj vatri isparite vlagu iz njih, zatim dodajte luk sa češnjakom, ulje, pržite oko pet minuta

Stavite piletinu na gljive, nastavite pržiti sada sve zajedno - još pet do sedam minuta

U međuvremenu pripremite umak tako što ćete pomiješati ribani sir, kiselo vrhnje, juhu i malo soli.

Prelijte sadržaj tave i pirjajte ispod poklopca dok se piletina i gljive ne skuhaju (odnosno 15-20 minuta)

Poslužite pileća prsa sa šampinjonima u umaku od vrhnja, uz neki prilog

Dobar tek!