Rengör moonshine genom att frysa från lukt och fuseloljor hemma. Självrengöring av moonshine och vodka av kyla. Hur renar man hemgjord alkohol genom att frysa? Moonshine i frysen

En gång i tiden gjorde vi detta inom de (geologiska) fälten. De yttre diskarna är en hög emaljtvättlåda, de gör dem inte längre. Inuti, med en ringformig glipa på ett par centimeter, fanns en ganska platt panna (handtagen var buckliga för att passa) på ett stativ av böjda kopparremsor från jordning så att pannan låg överst i tanken. Och inuti denna panna finns en annan, mycket mindre i diameter och något mindre i höjd, upphängd i kanterna i jämnhöjd med den första med hjälp av en horisontell pinne. Spånet var i form av en bassäng med vilken de täckte det hela - vanligtvis har bassänger den lägsta platsen längs kanten av botten, och i mitten är den upphöjd, men denna hade återigen en fördjupning i mitten, ca. tredjedel av diametern (att döma av den intakta emaljen. Den här kom från fabriken) .
Vild kaprifolmos med socker filtrerades i en bricka genom en hög med limesand, hälldes i en tank och fördes till ett tillstånd på gränsen till kokning utan lock eller andra inälvor. Den inhemska naturens vidder och frånvaron av grannar lindrade förstås problem med lukt, anti-alkohollagar med mera. Efter en tid blev lukten mindre äcklig ("smakaren" fick komma med jämna mellanrum i några sekunder för att inte vänja sig vid det), sedan placerades en docka gjord av två kastruller inuti och täcktes med ett handfat med en foder av en fuktig trasa. Förresten var mäskens volym flera gånger mindre än tankens volym; den nådde inte ens botten av pannan. Vatten hälldes i bassängen från ovan och sedan "vändes" det regelbundet - en varm mugg överbord, en kall mugg från en hink ner i bassängen (hinken östes där i bäcken). Uppvärmningen reglerades av att det inte var den ursprungliga veden som gick under tanken, utan eldsjälar från elden i närheten, de adderades eller subtraherades, med fokus på tankens vibrationer - som för övrigt inte hängde , men stod på tre stenar av lämplig form och vid första försöket började det gurgla tyst blab. Processen styrdes också genom att med jämna mellanrum stänka en droppe vatten på sidan av tanken och titta på hur långt den skulle rulla innan den avdunstade - först nådde den botten, sedan slutade dess väg högre och högre. Vid ett visst tillfälle gav kamraten som var ansvarig för allt detta (han designade också enheten från kontanter) order att filma den.
Som ett resultat destillerades minst hälften av alkoholen ur mäsken, och i de två kastrullerna fanns en tydligt olika produkt - i den stora, eller den yttre, var styrkan lägre, med en märkbar fusellukt, och i den inre fanns en "rev" med en grad högre än 50%. Vår specialist - förresten en geokemist - förklarade detta på ett sådant sätt att vi först skickade "huvudet" i atmosfären och lämnade "svansarna" i mäsken, vilket stoppade processen vid cirka 97 grader. För det andra avsattes det första destillatet längs omkretsen, på sidorna av bassängen, och hängdes i droppar på bottens omkrets och föll ner i den yttre pannan. Därifrån avdunstade det igen, för... dess kokpunkt var tio grader lägre än mäskens (allt detta enligt vår geokemist), och här var den redan avsatt huvudsakligen i bassängens mitt, eftersom den släpptes inte ut i kanterna av det uppåtgående flödet av primärångor, lättare både på grund av temperaturen och på grund av molmassan, som i genomsnitt är högre för en blandning mer mättad med alkohol. Från mitten droppade det förstås ner i en liten kastrull. Det var nog en viss förvirring, men inte mycket, att döma av resultatet.
I allmänhet var innehållet i den lilla pannan borta med en smäll, och de ville destillera vätskan från den stora nästa dag, men de hann inte - deltagandet i vårt kulturdrickande verkade inte tillräckligt för de hårda arbetare från gissel, och de avslutade tyst den "halvfärdiga produkten" på morgonen. Men inte ens de blev sjuka.
Processen är naturligtvis slösaktig, men under dessa förhållanden räknas inte vatten, ved, sand, kaprifol och frisk luft alls, och vi hade gott om socker (geologerna var väl försörjda) och blev avskrivna efter säsongen på staten priser, dvs. och här visade det sig i alla fall vara en storleksordning billigare än köpt vodka.
Alkofan, vet du något mer om "matryoshka"-destillationsanordningar, där den interna drivs av extern ånga?

En av de mest tillgängliga metoderna är att frysa månsken. Våra far- och farfarsfäder använde denna metod. Om du tror på Pokhlebkin, en auktoritativ expert på det gamla ryska köket, så är frysning av viner ett av de första sätten att få starkare och renare alkohol. Under den hårda alkoholfria sovjettiden användes samma metod för att "extrahera" alkohol från de mest olämpliga råvarorna, inklusive tekniska vätskor och cologne.

Finns det någon anledning?

Navigera snabbt till artikeln

I gamla tider placerades vodka i kylan i speciella fat med en propp i botten. Vattnet frös, alkoholen, eller mer exakt, starkare alkohol, förblev i flytande tillstånd, och den dränerades genom hålet. Sådan "förstärkning" av vodka och moonshine, det vill säga öka styrkan genom att frysa, ansågs vara mycket effektiv vid den tiden. Det var sant att det inte var tal om att specifikt rena alkohol från skadliga föroreningar.

I modern litteratur, i synnerhet i boken Dorosh och Lysenko, anses denna metod vara föga lovande. Författarna tror att när vatten fryser i moonshine-lösningen ökar koncentrationen av alkoholer (). Men det är just på grund av koncentrationsökningen som ämnen som inte löste sig i dem vid en styrka av 20°, 30°, 40° börjar lösas upp i alkoholer. Det vill säga, skadliga komponenter förblir inte i vatten (i is), utan "vandrar" till alkohol. Om du tar bort vattnet blir alkoholen mer skadlig.

Riktig upplevelse

Teori är en värdefull sak, men verklig praktisk erfarenhet visar att rening av månsken med stark kylning ger resultat. Ett antal utövare hävdar att frysning kan ta bort några av de skadliga ämnena från drycken.

Varje destillatör vill få den perfekta hemgjorda alkoholen, som inte bör ha en obehaglig lukt eller smaka bitter. För att göra detta behöver moonshine ytterligare rening från skadliga föroreningar som finns i alkohol. Det finns många folkliga sätt att bli av med giftiga föreningar, och en av dem är frysning av oraffinerat månsken.

Finns det någon anledning

Tidigare använde destillatörer speciella fat med en kork fastskruvad i botten. Fat med hemgjord starksprit ställdes ute i kylan. Vattnet, tillsammans med onödiga föroreningar, frös, och alkoholen dränerades genom proppen. Det är sant att man i forna tider inte visste om metanol och andra giftiga föreningar som fanns i alkohol. De frös alkoholen så att månskenet skulle sluta smaka bittert. Även genom frysning ökade styrkan.

Vissa teoretiker motsätter sig denna metod. Man tror att inte alla skadliga föroreningar överförs till vatten när de fryses. Det mesta blir kvar i alkohol, varför det börjar smaka bittert. Faktum är att frysning av moonshine ger resultat: genom att frysa kan du rena råsprit så att det slutar smaka bittert och blir miljömässigt renare.

Moonshine kan kraftfullt renas med låga temperaturer

Riktig upplevelse

Många moonshiners använder frysning som ett ytterligare sätt att bli av med onödiga fraktioner och bitterhet av moonshine. Till exempel, med hjälp av vegetabilisk olja, äggvita och frysning, kan du uppnå en helt annan smak: moonshine kommer inte att smaka bittert, kommer att bli transparent och bli av med den obehagliga lukten. En ytterligare fördel med denna metod är dess miljövänlighet. Moonshine utsätts inte för kemiska produkter och kräver inga ekonomiska eller tidsmässiga kostnader.

Hur man renar alkohol med kyla

Att frysa alkohol tar kortare tid om du använder metallbehållare. Moonshine kan läggas i frysen. Om det är frostigt väder ute kan du skicka behållaren med alkohol utanför. Att rengöra hemlagad vodka med kyla tar bort bitterheten från drycken, vilket är viktigt för hembryggning.

Om det finns en liten bitterhet i månskenet anses detta vara normalt. Det finns flera anledningar till varför moonshine smakar bittert:

Bitterhet kan uppstå på grund av överträdelser av teknik under jäsning;
Jäst kan vara bitter;
Destillationskuben rengjordes inte före bryggning.

När månskenet börjar bli mycket bittert bör det renas med flera metoder samtidigt, varav en kan vara frysning.

Alternativ 1

Häll moonshine i en metallbehållare och ställ den i kylan: i frysen eller utanför. Under påverkan av låga temperaturer vandrar fuseloljor och andra skadliga föroreningar ut i vattnet, och efter 3-4 timmar kan den renade råalkoholen tömmas. Denna rengöringsmetod är enkel, men efter det blir alkoholen mindre bitter.

Alternativ 2

En populär metod för att rena alkohol från orenheter och bitterhet är den sibiriska metoden. Du behöver ett metallhörn, i botten av vilken placera en reservoar för att samla renad alkohol. I kylan, börja långsamt hälla oraffinerad råalkohol på metallen. Kristaller av vatten med fuseloljor kommer att stanna kvar på metallen, och den rena drycken kommer att flöda in i den placerade reservoaren.

Viktig! Moonshine kan absorbera en metallisk smak, varför det börjar smaka bittert.

Alternativ 3

Passera månskenet genom ett kolfilter och späd det sedan med vatten till 40 graders styrka. Häll vätskan i en plastflaska, stäng locket och ställ in i frysen på -22 grader. Så fort det börjar bildas kristaller måste vätskan tömmas och flaskan kasseras. Det är viktigt att inte hoppa över stadiet när kristalliseringen börjar, annars blir vätskan trögflytande. Efter frysning på detta sätt kommer månskenet att få en behaglig smak och kommer inte att vara bitter.

Alternativ 4

Ett annat välkänt sätt att bli av med giftiga orenheter och bitterhet i moonshine är att frysa med salt och läsk (2 gram behövs för 1 liter moonshine). Före frysning hälls en lösning av läsk och salt i vätskan, varefter behållaren skickas till kylan. Därefter dräneras den flytande fraktionen och återdestilleras. Moonshine efter sådan rengöring kommer inte att smaka bittert.

Frysmetoden för att rena moonshine från fuseloljor och bitterhet kombineras helst med andra typer av filtrering. I det här fallet är den resulterande produkten en högkvalitativ, ren produkt utan bitterhet.

Hur man framgångsrikt tar bort aromen av fuseloljor?

Det finns en mening med en sådan städning, och en mycket stor sådan, men själva utförandet... det kommer att bli ganska svårt att genomföra hela det här. Först och främst måste du skaffa en stor frys, eller använd sedan "frysen" endast i svår frost. Temperaturen som krävs för en högkvalitativ process är inte låg, -20 grader, inget kylskåp klarar det. Det bör finnas en frys med en speciell inbyggd "superfrysfunktion" så att maten fryses in vid en temperatur på -20 till -30 grader. Innan man fryser, skulle det vara bra att filtrera månskenet, rengör med ett kolfilter. Jag har en enkel men effektiv: mellan två lager bomullsull - ett lager av bra aktivt kol i björk.

På vintern är det enkelt att frysa. Till ta bort fuseloljor från moonshine, du måste ta en vanlig plåt, den kan vara galvaniserad, förkromad, eller bara svart, men inte rostig. Och detta blad måste stå i kylan en tid. När det fryser ordentligt måste du installera det med en liten lutning och hälla månskenet i en tunn ström så att det flyter längs arket så långsamt som möjligt. Och om det rann genom hela arket skulle det rinna av i en ersättningsbehållare. Alla föroreningar kommer att förbli frusna på arket, och en ren produkt kommer att flöda in i burken, redo att användas.

Vissa hantverkare byter ut plåten mot en metallprofil eller I-balk. Ju längre profil, desto renare blir produkten vid utgången. Profilen placeras i vinkel och moonshine, som tidigare renats med kol, hälls på den övre delen i en tunn ström. Ett "men". Vädret ska vara riktigt frostigt, från -25 grader och under.

"Fryser ut"- Rengöringsmetoden är historisk, den praktiserades av Ivan the Terribles gardister. Sedan urminnes tider har det funnits ett överflöd av kyla och frost i Ryssland. Så servicefolket märkte att om du lämnar vodka i ett fat i kylan så att det börjar frysa, kan du få en produkt som är mycket mer smakrik. Vattnet frös först, och isen som bildades på tunnans väggar tog in alla möjliga onödiga föroreningar. Allt som krävdes härnäst var att hälla den ofrossade delen av produkten i ett annat fat.

Frysningsprocessen är inte snabb, men om fri frost är tillgänglig kräver det inga extra kostnader. Metoden för sådan rening i Ryssland sattes på en nästan industriell grund. Vodka frystes inte bara på vintern, utan också under varmare tider i speciella glaciärer fyllda med is med tillsatt salt, där kylan höll sig till sommaren.

Men naturlig frost är bra, men hur är det med kylskåpet? Personligen är det detta jag gör. Jag häller starkt månsken (42-45% styrka) i en genomskinlig plastflaska så att du kan observera processen och lägger den i en vanlig frys och ställer in kylan till maximalt - 18 grader. Min frys producerar inte mer kyla. Inget händer vanligtvis under dagen. Och så börjar en isskorpa bildas på högarna. Här bör du inte tveka, du måste hälla den ofrusta delen i en annan behållare, och detta görs bäst genom ett kolfilter. Detta lämnar små trasiga isbitar på filtret. Resultatet är ett högkvalitativt mjukt månsken utan främmande lukter och mycket behagligt för smaken.

Med denna metod för rengöring är det viktigaste att inte missa början av bildandet av denna isskorpa på flaskans väggar. För mycket snabbt, bokstavligen om en timme eller en och en halv timme, kommer allt månsken genom hela volymen att börja frysa och tjockna. Dess konsistens kommer att likna en gel med isstrimmor, och det kommer inte längre att vara möjligt att separera isen och slutprodukten.

Frysning av mäsk är en viktig process genom vilken starka råvaror erhålls. Du måste förstå att styrkan kommer att öka i mäsken, det vill säga i utgångsmaterialet. Det kommer inte att vara möjligt att få moonshine från råvaror med kraften i denna process. Frysning av den primära alkoholen kommer att spara mängden råvaror under destillationen. Om du utför rengöring på detta sätt kommer du att behöva flera liter mindre för att destillera samma mängd moonshine som tidigare. När det gäller moonshine är det också fruset, men denna metod används för rengöring och inte för att öka styrkan.

Innan du använder råmaterialet direkt för destillation, se till att det har "spelat" klart. Här är kyla också en utmärkt hjälpare, eftersom jäst slutar utföra sina funktioner när temperaturen sjunker under 12 grader. Detta hjälper till att avgasa råvaran.

Kall används. Men i det här fallet, blanda inte ihop frysning med kylning. Braga är inte vodka och fryser vid mycket lägre temperaturer. Därför är −10 °C tillräckligt för att klarna drycken. Processen hjälper till att få en ren dryck efter destillering. Produktens styrka ökar också. Samtidigt är kallbelysning lätt att göra hemma och kräver ingen speciell utrustning. Du behöver ett vanligt hushållskylskåp.

Grundläggande frysrengöringsmetoder

Den resulterande vätskan kan vara grumlig. Den innehåller också en stor mängd fuseloljor, skadliga föroreningar och överflödigt vatten. När den är fryst blir moonshine den renaste och högsta möjliga drycken. Här är några sätt att göra denna rengöring:

Efter den första destillationen, utsätt behållaren med produkten för en frosttemperatur på minst 22 °C. I det här fallet kommer vattnet att frysa och förbli en tunn film på behållarens väggar. Redskapen måste vara av metall. Efter tre timmar dräneras drycken.
Späd månskenet med vatten till 40 °C. Efter detta, häll drycken i en plastflaska och placera den i frysen eller i en frost under 22 ° C. Vätskan bör kontrolleras varannan timme. Efter att iskristaller har dykt upp är det nödvändigt att filtrera innehållet.
En annan metod är endast möjlig om den faktiska frosten ute är mindre än 35 °C. I det här fallet behöver du en metallprofil med tillräcklig längd. Placera en behållare nedan för att samla upp den renade vätskan. Principen är enkel: när det dräneras kommer vattnet att frysa till metallen och endast rent månsken kommer att flöda in i den färdiga behållaren. Den optimala och mest kända versionen av denna frysning använder metallskrot, som förkyles i två timmar.

Rengöringsprincip

Alla vet inte varför rengöring sker under frysning. Faktum är att alla skadliga föroreningar och fuseloljor, som ger slutprodukten grumlighet, löser sig bättre i alkohol. Ju mer vatten du kan ta bort från moonshine, desto mer alkohol kommer att finnas kvar i det, och desto större mängd fuseloljor kommer att lösas upp i den färdiga drycken.

Destillering av mäsk i slutprodukten är en ganska komplex process. Varje erfaren destillatör vet exakt vad man ska göra och hur man gör det, och har också sina egna hemligheter. Huvudsaken är att du får en ren, säker, stark dryck som du inte skäms för att sätta på bordet på en semester. Om månskenet är tillräckligt renat är det lätt att dricka och huvudvärken gör inte ont nästa morgon.

Det finns ett stort antal rengöringsmetoder, inklusive frysning. Metoden bygger på skillnaden i frystemperatur och är därför effektiv. Det är viktigt att moonshineren kan uppnå önskad temperatur.