Kycklingbröst med champinjoner i gräddfilssås. Kycklingbröst med svamp i gräddfilssås.

Svamp och kycklingfilé är två välbekanta, prisvärda och mycket hälsosamma produkter.

Hundratals olika rätter tillagas av dem, men här är ett urval av de mest utsökta och beprövade.

Låt oss ägna oss åt doftande champinjoner med kyckling?

Kycklingfilé med champinjoner - allmänna matlagningsprinciper

Svampar är bra eftersom de inte kräver lång bearbetning. De behöver inte förkokas om det inte anges i receptet. Svampar tvättas och (om nödvändigt) skärs. Om locket är öppet och gälarna är mörka, måste de skäras av.

Kycklingfilé behöver inte heller någon bearbetning, det räcker med att tvätta produkten och skära i önskade bitar. Det är denna del av kycklingkroppen som tillagas snabbast och 12-15 minuter räcker till små bitar.

Filé med champinjoner kan stekas på egen hand eller med tillsats av grönsaker. Tillaga i ugnen, även i kastruller. Ofta görs grytor med olika såser av dessa produkter, och doftande pilaff tillagas också, vars recept är nedan. Både filé och svamp passar bra till alla grönsaker, spannmål, baljväxter.

Recept 1: Kycklingfilé med champinjoner i gräddfilssås

En variant av den möraste kycklingfilén med champinjoner och doftande sås, som tillagas i en stekpanna. Vi tar gräddfil med medelhög fetthalt.

Ingredienser

0,6 kg filé;

2 lökhuvuden;

0,4 kg champinjoner;

2 vitlöksklyftor;

1 tsk söt paprika;

Salt och peppar;

2 matskedar mjöl;

450 ml gräddfil;

Matlagning

1. Koka svampen i kokande vatten i 10 minuter. Vi kastar i ett durkslag. Efter kylning skär du i bitar som är lämpliga att äta.

2. Vi skär också filén i bitar, som svampar. Strö över mjöl och stek i en panna i cirka tre minuter.

3. Lägg hackad lök till kycklingen, stek tills den är halvkokt. Bitarna ska bli genomskinliga och lätt brynta.

4. Bred ut svampen till dem och förånga all vätska.

5. När rätten börjar steka och fräsa breder du ut gräddfilen och låt puttra under lock tills kycklingen är klar.

6. Tillsätt paprika, salt, hackad vitlök och svartpeppar. Alla tillsammans väl värma upp och redo! Tillsätt eventuella örter efter smak.

Recept 2: Kycklingfilé med champinjoner och ost

En variant av en festlig maträtt av kycklingfilé med champinjoner, som tillagas i ugnen. Osten som används är hård. Svampar enligt receptet används färska. Men på samma sätt kan du lägga picklad svamp i rätten.

Ingredienser

0,5 kg bröst;

0,15 kg champinjoner;

0,15 kg ost;

0,5 gäng dill;

2 skedar gräddfil;

1 lök;

Kryddor för kyckling, salt.

Matlagning

1. Skär svampen i tunna skivor och lägg dem i en stekpanna med en sked olja. Vi börjar steka.

2. Så snart all fukt har avdunstat från svampen, tillsätt löken skuren i tunna halvringar, stek lite, lägg en sked gräddfil och kryddor, låt sjuda i två minuter och svalna.

3. Medan svampen svalnar skär vi filéerna i skivor vardera en centimeter och vispar dem lätt med en hammare. Blanda resterande gräddfil med kycklingkryddor och smörj de trasiga bitarna.

4. Vi flyttar kycklingen till en bakplåt, smord med olja.

5. Tillsätt dill i svampen, du kan även lägga hackad vitlök.

6. Bred ut fyllningen på kycklingen, fördela den jämnt mellan alla filébitar.

7. Vi gnuggar osten grovt och lägger den ovanpå och försöker täcka fyllningen.

8. Sätt in formen i ugnen och grädda i cirka 20 minuter, med fokus på filéns beredskap.

Recept 3: Kycklingfilé med champinjoner och potatis

Ett annat alternativ för att laga kycklingfilé med svamp i ugnen. Skålen är fylld med majonnäs, men gräddfil kan användas istället.

Ingredienser

0,5 kg filé;

0,4 kg svamp;

0,7 kg potatis;

2 lökhuvuden;

0,2 kg majonnäs;

0,15 kg ost;

Matlagning

1. Skär champinjonerna i små bitar och stek i fem minuter i en stekpanna med tillsats av olja. Vi gör den mest kraftfulla elden.

2. Kycklingfilé skuren i tärningar på 2 centimeter. Tillsätt eventuella kryddor och en ode till en sked majonnäs. Blanda och du kan genast växla till en smord form.

3. Lägg den stekta svampen på filén. Du kan strö lätt över salt.

4. Svamp är lök, skuren i tunna strimlor eller tärningar.

5. Skala potatisen och skär i tunna tallrikar. Strö över salt och peppar och blanda väl i en skål. Lägg skivor ovanpå svamp och lök.

6. Smörj in fatet med majonnäs och grädda i en halvtimme.

7. Vi tar ut och strö över riven ost, skicka den till ugnen och stek osten tills en vacker skorpa.

Recept 4: Kycklingfilé med champinjoner i krukor

Ett alternativ för en maträtt som inte kräver noggrann uppmärksamhet. Du behöver bara lägga alla ingredienser i kastruller och sätta in i ugnen i 40 minuter. Enkelt, snabbt, men väldigt gott och näringsrikt.

Ingredienser

0,6 kg filé;

0,5 kg svamp;

2 lökhuvuden;

150 ml gräddfil;

120 gram ost;

2 vitlöksklyftor;

Lite oljeavlopp.

Matlagning

1. Svamp behöver inte förkokas. Men godare blir det om svampen förstekt i panna ett par minuter. Om möjligt så gör vi det.

2. Skär filén i små bitar och blanda med svamp.

3. Tillsätt hackad lök och gräddfil till dem. Vi gör allt i en stor skål.

4. Pressa de skalade vitlöksklyftorna, krydda med kryddor och rör om allt väl.

5. Krukor måste vara torra. Vi tar en bit smör och gnuggar dem från insidan.

6. Vi sprider de tidigare beredda matarna från skålen. Vi ålägger inte fulla krukor, vi når inte toppen på 1,5 centimeter.

7. Skär osten i tärningar och fördela jämnt ovanpå.

8. Täck kastrullerna och skicka till ugnen. Efter 30 minuter ska locken tas bort så att ostskorpan får färg.

Recept 5: Kycklingfilé med champinjoner och tomater

Den här rätten med kycklingfilé med champinjoner tillagas på spisen. Om du behöver göra mer sås, späd helt enkelt innehållet i pannan med kokande vatten eller buljong.

Ingredienser

0,5 kg kyckling;

0,3 kg champinjoner;

0,2 kg lök;

0,3 kg tomater;

3 skedar gräddfil;

Olja för stekning.

Matlagning

1. Koka svampen i en kvart och svalna. Häll ut buljongen.

2. Skär filén i strimlor, strö över kryddor och låt marinera tills vidare.

3. Skär löken i stora halvringar, skicka den till pannan med smör och stek i en minut.

4. Tillsätt filén och låt koka ytterligare en minut.

5. Skär de avsvalnade champinjonerna i skivor och fördela på kycklingen. Koka under lock i 5 minuter, öppna sedan och förånga all vätska.

6. Tvätta tomaterna och skär på mitten. Vi gnuggar för att bli av med huden. Vi kombinerar tomatmassan med gräddfil och tillsätter kryddor.

7. Häll den resulterande såsen i pannan och koka rätten ytterligare några minuter. Vi smakar, om det behövs, lägg mer kryddor.

Recept 6: Kycklingfilé med ångad champinjon Diet»

En variant av en dieträtt av kycklingfilé med champinjoner. Du kan laga den i en dubbelpanna eller i en långsam spis. I genomsnitt tar det ungefär en halvtimme. Du behöver en bit folie.

Ingredienser

4 champinjoner;

0,5 tsk oregano;

Salt och peppar;

Vitlök valfritt.

Matlagning

1. Vi tvättar filén och skär var och en på längden, men inte helt. Vi gnuggar fickan och bitarna på alla sidor med kryddor, du kan lägga till lite hackad vitlök.

2. Vi tvättar champinjonerna och skär dem i skivor, strö också över kryddor.

3. Vi tar en bit folie och lägger den i en dubbel pannbehållare så att vi får små sidor. Den blanka sidan ska vara ovanpå.

4. Vi lägger filén och hackade champinjoner på den. Deras juice under tillagningen kommer att mätta kycklingen, och den blir väldigt mör.

5. Det är det! Det återstår att sätta dubbelpannan i en halvtimme och under denna tid skära upp en sallad med färska grönsaker.

Recept 7: Fylld kycklingfilé med svamp "rullar"

Inlagda svampar används för att förbereda denna maträtt. Men om du vill kan du ta färska svampar. En sådan filé förbereds med fyllning i en panna. Denna mängd ingredienser gör tre hela portioner.

Ingredienser

0,5 kg filé;

1 lök;

0,1 kg inlagda champinjoner;

1 morot;

1 paprika;

Ströbröd;

Matlagning

1. Tillagning av fyllningen. För att göra detta, skär paprikan och löken i tunna strimlor, lägg till morötter och stek dem alla tillsammans i en panna.

2. Skär picklad svamp slumpmässigt, blanda med grönsaker. Krydda fyllningen med kryddor, du kan lägga till lite grönt.

3. Skär filén i tallrikar. Täck sedan varje med matfilm och slå med en hammare. Vi gnuggar med kryddor.

4. Vi lägger ut bitarna av den vispade filén på en skärbräda, lägger på fyllningen och rullar ihop rullarna. Du behöver inte fästa någonting.

5. Vispa upp råa ägg med en gaffel och lägg en tallrik ströbröd bredvid. Hetta upp oljan i en stekpanna, gör ett lager på minst 1,5 centimeter.

6. Doppa varje rulle i ett rått ägg och sedan till ströbröd. Stek i het olja tills de fått fin färg.

Recept 8: Kycklingpilaf med svamp

För en sådan underbar pilaff med kyckling och svamp är det bättre att använda långt och stort ris.

Ingredienser

0,3 kg filé;

1,5 koppar ris;

0,3 kg svamp;

2 morötter;

1 bit lök;

Kryddor, vitlök och olja.

Matlagning

1. Svamp skärs i valfria skivor och stek i panna tills de är halvkokta.

2. Strimla moroten i strimlor och skär löken slumpmässigt. Stek med olja i en kittel.

3. Skär kycklingfilén i tärningar och lägg i grönsaker, stek i fem minuter.

4. Tillsätt nu separat stekt svamp.

5. Lägg kryddorna. Du kan ta färdiga blandningar för att göra hemlagad pilaf. Eller blanda kryddor efter eget tycke. Vi tillsätter också salt.

6. Vi tvättar riset tills vätskan blir helt genomskinlig. Häll flingorna i en kittel. Vi blandar allt.

7. Häll på kokande vatten så att det täcker flingorna med en centimeter.

8. Vi sticker ner några vitlöksklyftor i pilaffen. Lägg ett lagerblad ovanpå. Den ska inte dränkas, annars blir pilaffen bitter.

9. Minska elden, täck kitteln med ett lock och glöm pilaff i tjugo minuter.

10. Stäng av spisen och låt skålen bli klar i ytterligare en halvtimme. Locket kan inte öppnas.

Svampar innehåller mycket fukt och absorberar det aktivt. Därför, innan du lagar mat, behöver du inte fylla dem med vatten under lång tid, och det är lämpligt att torka de tvättade svamparna med servetter.

För att kycklingfilén snabbt ska bli gyllenbrun kan bitarna strösslas med vetemjöl.

Kycklingfilé blir saftig om du lägger till ett par matskedar tjock grädde och låter den marinera.

Om svamparna är små, kan du koka dem hela eller i halvor. Skålen kommer att se spektakulär ut.

Svamp, som all annan mat, kan också marineras i kryddor och olika såser. Detta kommer bara att få dem att smaka bättre.

Att bara steka en kyckling räcker inte när du vill att rätten ska bli med "zest". Kyckling med champinjoner i gräddfilssås tillagas snabbt, och rätten smakar mört och mättande.

Kyckling i gräddfilssås med champinjoner i ugnen

Ingredienser:

1 medelstor kycklingkropp (1 kg filé);
7 matskedar gräddfil (fetthalt 20% eller mer);
0,5 kg färska, små svampar;
1 vitlökhuvud;
en halv sked mald paprika;
salt peppar.

Hur lagar man kyckling med champinjoner?

Köttet tvättas under vatten, torkas med en handduk och skärs i bitar. Lägg kycklingen i en skål, tillsätt salt och peppar, blanda sedan massan med gräddfil. Varje bit ska vara belagd på alla sidor med gräddfilssås. Kycklingen får marinera i en halvtimme utan att den ställs i kylen.

Vid denna tidpunkt rengörs, tvättas och torkas champinjonerna. Därefter läggs hattarna ut på botten av ugnsformen. Krossad vitlök läggs ut mellan svamplocken, själva svampen saltas lätt och strös med mald peppar.

Den inlagda kycklingen läggs ut ovanpå svamplocken och fyller rätten med resten av gräddfilssåsen. Strö till sist över paprikapulver, varefter formen slås in i folie och skickas till ugnen för att baka vid en temperatur av 240 ° C.

Efter 20 minuters bakning sänks temperaturen till 190 ° C och kycklingen hålls i ytterligare 20 minuter. Därefter tas folien bort och kycklingen hålls i ugnen tills en skorpa bildas (detta är ungefär ytterligare 10 minuter).

Kycklingfilé med champinjoner i gräddfilsås

Att laga kyckling i en krämig sås är inte i ugnen, utan i en panna. Den ungefärliga tillagningstiden för denna maträtt är en halvtimme. Som ett resultat får den en oberoende maträtt, men den kombineras också med en sidrätt.

Ingredienser:

0,3 kg svamp, men champinjoner ger rätten den bästa smaken;
0,5 kg kycklingfilé;
1 liten lök;
0,4 l grädde eller 0,3 l gräddfil;
peppar, salt.

Hur lagar man kyckling i gräddfilssås med champinjoner?

Kycklingen tvättas, torkas och skärs i medelstora bitar. Därefter steks kycklingen i 7 minuter, håll köttet på medelvärme. När bitarna är bruna tillsätts finhackad lök till dem. Därefter måste du lägga hackade färska champinjoner i pannan och stuva skålen i cirka 10 minuter och täcka den med ett lock.

Om det inte finns grädde kan de ersättas med gräddfilssås, som är lätt att tillaga genom att späda 0,3 l gräddfil i 0,1 l vatten. Kycklingfilé i panna hälls med gräddfilssås eller grädde i ren form, salt och peppar. Efter 10 minuter är rätten klar.

Det finns nog inget godare och mörare än mör kyckling tillagad med champinjoner. Vi erbjuder dig flera varianter som kan användas som en separat rätt eller serveras till ett tillbehör.

Kyckling med champinjoner i gräddfilssås

Ingredienser:

lök - 1 st.;
vegetabilisk olja;
kyckling - 500 g;
färska champinjoner - 400 g;
gräddfil - 200 ml;

Matlagning

Vi rengör löken, sköljer, skivar tunt och steker i en kastrull i vegetabilisk olja. Vi bearbetar kycklingköttet, tvättar det, tar bort benen och skär filén i tunna remsor. Lägg dem i löken och bryn under omrörning. Vi rengör svampen, skär dem i skivor och skickar dem till huvudingredienserna. Koka i 5 minuter och lägg sedan gräddfil och tillsätt lite salt efter smak. Vi täcker skålen med ett lock, minskar värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter. Efter ett tag är den doftande och smakrika kycklingen med champinjoner i gräddfil klar!

Recept på champinjoner med kyckling i gräddfil

Ingredienser:

kycklingfilé - 1 kg;
http: // webbplats / specii-dlya-kuricy - 100 ml;
färska champinjoner - 500 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
persilja gröna - 20 g.

Matlagning

Vi tvättar filén, torkar den, skär i bitar och stek lätt i olja. Svamp bearbetas, hackas i tunna tallrikar och bryns i en annan panna. Tillsätt hackad lök i mitten av stekningen och blanda. Efter några minuter introducerar vi gräddfil med låg fetthalt, blanda och sjuda i 10 minuter, och sprid sedan det stekta köttet och strö över hackade örter. Vi tar maträtten till beredskap på den långsammaste elden och serverar med vilken sida som helst.

Kycklingfilé med champinjoner i gräddfilsås

Ingredienser:

kycklingfilé - 1 kg;
champinjoner - 400 g;
kryddor;
lök - 1 st.;
ost - 100 g.

För sås:

gräddfil med låg fetthalt - 250 ml;
grädde - 100 ml;
ägg - 1 st.;
färska örter - 1 gäng;
vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagning

Mal kycklingfilén i små bitar och marinera i valfria kryddor efter smak. Svamp bearbetas och hackas i tunna skivor. Bryn köttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt och överför till en skål. Fräs svamp och hackad lök i samma olja. Nu gör vi såsen: kombinera gräddfil med grädde, tillsätt vitlök pressad genom en press och kasta finhackade färska örter. Efter det, vispa i ägget och blanda. Vi lägger kycklingen med svamp i en eldfast skål, häll den med gräddfilssås och skicka den till en förvärmd ugn i 20 minuter. Efter att tiden har gått, ta försiktigt bort skålen, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.

Hur lagar man kyckling med champinjoner i gräddfil i en långsam spis?

Ingredienser:

kycklingfilé - 350 g;
gräddfil - 200 ml;
lök - 1 st.;
färska champinjoner - 300 g;
mjöl - 20 g;
kryddor;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Matlagning

Vi bearbetar kycklingkött genom att skära av filmen, tvätta den noggrant och sedan skära den i skivor. Hacka den skalade löken i tärningar. Häll i behållaren på multikokaren vegetabilisk olja, kasta löken och bryn den till ett genomskinligt tillstånd genom att välja programmet "Bakning". Ta under tiden en skål, bred ut gräddfilen, häll i mjölet och blanda kraftigt så att det inte bildas klumpar. Vi bearbetar champinjonerna, hackar dem i tallrikar och lägger till dem tillsammans med kycklingen i multicooker-skålen. Tillsätt salt efter smak, stäng locket på enheten och låt sjuda i cirka 15 minuter. Efter ljudsignalen, häll ut såsen, blanda, ställ in läget "Släckning" och upptäck ytterligare 15 minuter. I slutet, strö över rätten med hackade färska örter och servera stuvad kyckling med champinjoner i gräddfil till bordet.

Hälsosam mat är tyvärr inte alltid välsmakande. Men efter att ha förberett ett bröst med svamp, kommer alla att vara övertygade om att det är möjligt att kombinera en trevlig smak och hälsofördelar.

Allmänna principer för matlagning av bröst med svamp

Bröstet är naturligtvis mycket användbart, eftersom det innehåller ett minimum av kolesterol. Men köttet verkar för många vara torrt och grovt. Det finns ett antal sätt att fixa detta.

Först kan du slå av bröstet, skära i skivor tvärs över fibrerna. Det blir inte saftigare, men det kommer säkert att bli mjukare.

För det andra kan du marinera den.

För det tredje kan den kokas i sås.

Och slutligen, om du snabbt steker bröstbitarna i en het stekpanna utan olja och salt, kommer saften att förbli inuti och den färdiga rätten blir mer saftig.

När det gäller svamp anses kombinationen av kyckling med champinjoner vara en klassiker, vilket dock inte alls betyder att det blir smaklöst med andra svampar. Du kan laga bröstet med ostronsvampar och med färska skogssvampar, och även med torra, även om detta inte är det bästa alternativet.

Färsk lök passar inte bra till den delikata smaken av kycklingbröst. Men den kan stuvas med svamp eller marineras i majonnäs eller helt enkelt i vatten med vinäger och socker. Du kan skära löken och hälla den med varm marinad, så får den en ännu mildare smak. Men om du inte är ett fan av lök kan du klara dig utan det helt och hållet, begränsa dig till vitlök.

Av kryddorna älskar kyckling curry, dill och persilja, många gillar smaken av kyckling med rosmarin, timjan eller koriander (men inte alla dessa samtidigt). Ett intressant alternativ kommer med oregano. Ändå är curry en klassiker.

Ett annat klassiskt tillägg till svampbröst är ost. Du kan ta vilken ost som helst. Men om du vill ge din rätt en italiensk smak, då är parmesan vad du behöver. Om du vill få en vacker skorpa, dekorera rätten med mozzarella.

Recept nummer 1. Bröst med svamp i gräddfilssås "Forest Fairy Tale"

Ingredienser

Kycklingbröst - 1 st

Svamp (champinjoner) - 300 g färsk eller fryst förpackning

Tranbär - en näve

Gräddfil - 250 g

Mjöl - 1-2 matskedar

Dill - ett litet gäng

ost av holländsk typ - 200 g

Vitlök - ett par kryddnejlika, valfritt

Matlagningsmetod

För att laga ett bröst med svamp och tranbär måste du ta bort skinnet från fågeln (du kan behandla det med en herrelös katt eller hund), skära filén. Från skelettet, koka en buljong i en mycket liten mängd vatten.

Skär bröstet i skivor tvärs över fibrerna. Mal tranbären med en mixer och smörj filébitarna med det. Låt stå i minst en timme, gärna två.

Kyl buljongen. Hetta upp mjölet i en torr stekpanna och häll i buljongen under konstant omrörning. Lägg där gräddfil och gnugga hälften av osten så fint som möjligt. Om du bestämmer dig för att lägga till vitlök, pressa sedan ner den i såsen genom en press.

Lägg filébitarna i en ugnsform, på dem - svamp skuren i fjärdedelar. Häll såsen över allt och sätt in i ugnen på 170-180 grader i ca en halvtimme. Hacka under tiden dillen och riv osten.

Kontrollera om kycklingen är klar och, om den är tillräckligt mör, strö toppen med dill och resten av riven ost. Återgå till ugnen, öka temperaturen till 200 grader, i fem minuter.

Recept nummer 2. Bröst med svamp på gammal ryska

Naturligtvis är det bättre att laga ett sådant bröst med svamp med kantareller, men du kan också ta ostronsvampar och till och med champinjoner, men smaken kommer att förändras något.

Ingredienser

Kycklingbröst - 1 st

Svamp (kantareller, ostronsvamp, champinjoner) - 300-400 g

Ägg - 1 st

Mjöl - 5-6 matskedar

Öl eller mjölk - 70-100 ml

Vegetabilisk olja

Ost (valfritt) - 100 g

Matlagningsmetod

Koka kantareller i en liten mängd vatten, tvätta andra svampar tillräckligt väl. Skär ganska fint och stek tills de är mjuka med vegetabilisk olja. Salt.

Skär filén, skär ett djupt snitt på sidan och öppna den som en bok på ett bräde, slå sedan försiktigt bort den och täck den med matfilm. Du ska få två sådana kakor från två filéer.

Från resterande kött och ben, koka mycket lite buljong och ställ åt sidan för nu.

Lägg svampfyllningen på filéns "kakor" (även riven ost om så önskas) och rulla ihop.

Förbered en smet, för vilken blanda öl eller mjölk med ett ägg och tillsätt mjöl tills smeten får konsistensen av pannkaksdeg. Salt, vissa lägger gärna till curry i smeten.

Slå in kycklingrullar i smet och stek snabbt i en het panna så att de "griper". Lägg i en ugnsform, tillsätt ett par matskedar buljong och sätt in i ugnen på 180 grader.

Beredskap att kontrollera vanligtvis: genomborra med en kniv. Om saften är klar är skålen klar, det återstår bara att bryna den i några minuter, öka temperaturen till 220 grader. Om du inte är klar än kan du lägga till ytterligare ett par matskedar buljong och täcka med folie.

Recept nummer 3. Bröst med svamp och tomater

Ett sådant bröst med svamp kan serveras både till en festlig och till en vanlig lunch. Det är billigt men vackert.

Ingredienser

Kycklingbröst

Ost av Gouda - 200 g

Tomater - 4-6 stycken

Sötpeppar - 1 skida

Champinjoner - 300 g

Gräddfil - 200 g

Vitlök - 2-3 kryddnejlika

Lök - 1 huvud

Matlagningsmetod

Skär filén, skär den i medaljonger, vispa lätt av och lägg i en smord ugnsform. Salt.

Hacka löken fint, låt puttra i olja. Tvätta svampen, skala (om du inte gillar skalet), lägg till löken och koka under omrörning i 5-7 minuter. Lägg ovanpå kycklingen.

Ta bort skalet från tomaterna, skär i skivor. Peppar skuren i bitar. Lägg grönsakerna ovanpå i samma form.

Koka buljongen från de återstående delarna av bröstet. Lägg gräddfil i ett halvt glas buljong, pressa vitlök, salt och blanda noggrant. Häll såsen över bröstet med svamp och grönsaker.

Tillaga i ugnen i cirka en halvtimme tills den är klar. Ta ut, täck med riven ost och sätt tillbaka i ugnen i ett par minuter.

Recept nummer 4. Bröst med svamp i en panna

För att förbereda ett sådant bröst med svamp krävs inte en ugn, och det tar väldigt lite tid.

Ingredienser

Kycklingbröst - 1 stor

Svamp - 300 g eller ett paket fryst

Gräddfil - 200 g

Vitlök - 3-4 kryddnejlika

Mjöl - 2 matskedar

Salt, curry eller andra kryddor efter smak

frityrolja

Matlagningsmetod

Skär köttet, koka benen i en liten mängd vatten.

Skär kycklingen i bitar, vispa av och skär sedan i strimlor.

Tvätta champinjonerna, du kan skala och skär sedan i små skivor.

Lägg kycklingen i en djup stekpanna eller gryta med olja och stek i 7-10 minuter. Tillsätt svamp till köttet, salta, täck över och koka i ca 7 minuter till.

I buljongen (beroende på om du gillar sås kan du ta ett halvt glas eller ett glas; mängden mjöl bör också anpassas efter smak, du kan även utan det) tillsätt mjöl torkat i en panna, och sedan gräddfil och vitlök passerade genom en press. Du kan lägga till curry. Blanda allt väl med en visp och häll innehållet i en kastrull. Koka allt tillsammans i ytterligare 7-10 minuter.

Till ett sådant bröst med svamp är smuligt ris väldigt gott som tillbehör.

Recept nummer 5. Bröst med svamp för semestern "Supersloika"

För att förbereda bröstet med svamp "Supersloika" behöver du portionsformar. Det är bättre att använda glas, men keramik och jämn folie är också lämpliga.

Ingredienser

Bröst - 1 st

Hela champinjoner - 300 g

Kokt-rökt skinka - 4 skivor (du kan ta halsen eller karbonat, efter din smak)

Ost av Gouda - 300 g

Lök - 1 lök

Konserverad ananas - 4 puckar

Smördeg klar - 1 ark

Salt, peppar, olja för stekning.

Matlagningsmetod

Först lagar vi allt i en panna.

Skär fyra vackra bitar från filén och slå dem genom matfilmen. Stek tills det är halvkokt och lägg i formar.

Tvätta och rensa svamp. Välj fyra små vackra svampar och lägg dem på galler i ugnen i 15 minuter för att grädda. Skär resten av svampen och stek med hackad lök i samma panna. Bred ut över kycklingen.

Stek skinkskivorna lätt på båda sidor, lägg ovanpå svampen.

Lägg ananasbrickor på skinkan.

Häll lite ananasjuice eller buljong (från ett halvt glas) i pannan, tillsätt majonnäs, finriven ost, curry, blanda allt väl och häll i formar. Sätt in i ugnen i 10 minuter.

Tina degen, kavla ut lite, lägg på formar som mössor. I mitten sticker du de tidigare bakade svamparna. Stick hål med en gaffel och ställ in i ugnen tills de fått färg.

Recept nummer 6. Bröst med svamp "Sytnaya"

Ett sådant bröst med svamp kan vara tillfredsställande och välsmakande för att mata hela familjen.

Ingredienser

Kycklingbröst - 1 st

Champinjoner - 400 g

Potatis - ca 6-8 knölar

Gräddfil - 200 g

Lök - 2 lökar

Morötter - 1-2 stycken

frityrolja

Salt, peppar, kryddor - efter smak

Med ett sådant bröst med svamp går rosmarin väldigt bra.

Matlagningsmetod

Koka potatis i skalet. Skala, skär i ganska tunna rundlar och stek dem lätt.

Skär löken i halva ringar, gnugga morötterna grovt. Stek i panna.

Mal bröstfilén, tillsätt hackad svamp och låt puttra i en liten mängd vatten i cirka tio minuter.

Lägg ett lager potatisrundor i en ugnsform, sedan kyckling och svamp, igen potatis, lök med morötter, potatis. Blanda gräddfil med resten av buljongen som kycklingen stuvats i, tillsätt salt och kryddor och häll sås över rätten. Strö toppen med riven ost och grädda i ugnen i 10 minuter på 180 grader.

Recept nummer 7. Bröst med svamp "Till din hälsa!"

Detta svampbröst är en het sallad och kan användas som ett festligt mellanmål eller en lätt middag.

Ingredienser

Kycklingbröst - 1 st

Ostronsvamp - 400 g

Ruccola - gäng eller 1 förpackning

Pinjenötter - en näve

Några oliver och körsbärstomater till dekoration.

Lite olja till stekning

Balsamvinäger

Matlagningsmetod

Skär kycklingbröstfilén över kornet, vispa av och skär sedan i strimlor. Plocka isär ostronsvamparna, skär stora. Sjud övertäckt med lock tills de är mjuka med lite olja.

Bryn pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.

Ordna ruccola på tallrikar. Garnera med oliver och körsbärstomater. Lägg svamp och kyckling i mitten av kransarna. Ringla över balsamvinäger. Strö över pinjenötter.

Recept nummer 8. Bröst med svamp "Dold reserv"

Det här svampbröstet är ungefär som en zraz. Grönsaker är gott som tillbehör.

Ingredienser

Kycklingbröst - 1 st

Champinjoner - 300 g

Vete bulle

Mjuk ost - 200 g

Vitlök - 3-4 kryddnejlika

Dill och färsk persilja - gäng

Tomatpuré - 2 matskedar

Salt, peppar - efter smak

Smör - 100 g

frityrolja

Ströbröd

Matlagningsmetod

Ta bort benen från bröstet och dela i två delar. Av ena hälften, gör köttfärs genom att tillsätta ett ägg, en bulle indränkt i mjölk, hälften av vitlöken, tomatpuré och hackade gröna. Glöm inte att salta.

Skär den andra hälften ganska fint och stuva tillsammans med svampen i lite vatten tills de är mjuka. Kyla ner. Blanda med riven ost och resterande vitlök. Mal det frysta smöret på ett rivjärn och rör ner i fyllningen. Det är bättre att blanda med en sked, annars blir oljan snabbt kladdig för hand.

Gör kakor av köttfärs, lägg fyllning på dem och forma dem i form av zrazy.

Slå in zrazyen i ströbröd och stek som vanliga kotletter.

Recept nummer 9. Bröstspett med svamp

Ingredienser

Kycklingbröst

Svampar, hela, medium eller stora

Glödlampa

marinad till kyckling

Matlagningsmetod

Lägg träspett i vattnet på kvällen så att de är väl mättade.

Skär bröstet i små bitar och häll över marinaden. Till exempel, citron juice med vatten och en droppe balsamvinäger eller bara majonnäs.

Tvätta svamp. Du kan bara använda hattar.

Skär löken i bitar som lämpar sig för strängning.

Trä upp bitarna på spett, omväxlande kyckling, svamp och lök. Grädda i ugnen eller mikrovågsugnen med grillläget. Om det inte finns någon sådan regim, koka först kebaberna, täck dem med folie från att torka ut eller lägg dem i en bakningsmuff, och öppna sedan och baka kl. hög temperatur(ca 250 grader).

Kycklingbröst är det nyttigaste kycklingköttet. Men många gillar inte dess torra smak. För att undvika detta kan du fylla bröstet lätt med fryst Smör, och baka i en speciell hylsa.
Det är bättre att köpa ett helt bröst. Även om filéerna inte skulle frysas i affären kunde de göra det och då skulle köttet bli torrt och segt.
För att snabbt hacka vitlök, krossa först klyftan genom att trycka platt på den med en kniv.
Det är numera brukligt att inte skala svamp, utan bara skölja med kallt vatten och torka med en servett. Men det här är inte för alla: det oskalade skinnet märks lite i rätten.
Vilda svampar ska placeras i kallt vatten, koka upp och tömmas på detta vatten. Var noga med att koka dem.
Men champinjoner och ostronsvamp kan bara inte kokas, utan omedelbart stekas. Om du är 100% säker på ursprunget till champinjoner, så kan de läggas i ett fat och helt råa.

Kycklingkött är känt för att vara mycket användbar produkt, rekommenderad av läkare för dietnäring. Men tyvärr är inte alla kycklingkroppar möra och saftiga. Dess mest köttiga del - bröstet - kännetecknas av torrhet. Därför måste du lära dig att laga det korrekt, kombinera det med ytterligare ingredienser som kan ge köttet lite saftighet, vilket gör det lite mörare.

Kombinationen av kyckling och svamp (gärna champinjoner) i denna maträtt ger en helt fantastisk doft och smak. Och gräddfilssås gör torrt kycklingbröst mycket mörare. I princip kan du använda vilken svamp som helst och om du vill byt ut lite av gräddfilen mot majonnäs. Försök inte att lägga för mycket (i variation och mängd) av kryddor och kryddor i denna maträtt, för att inte överrösta smaken av nyckelprodukter.

Ingredienser

Mald peppar, paprika, salt, vitlök och lök - efter smak;
- kycklingbröst - 540 g;
- champinjoner - 400 g;
- hård ost - 80 g;
- gräddfil - 240 g;
- vetemjöl - 30 g;
- vegetabilisk olja - ca 80 ml;
- kycklingbuljong (eller vatten) - två glas.

Tillagningstid - ca 50 minuter.

Hur man lagar kycklingbröst med svamp i gräddfilssås

Skär ett väl tvättat och avtorkat kycklingbröst (du kan fortfarande vispa bort det innan) i små tunna bitar och bröd i en torr blandning av mjöl, paprika, salt och mald peppar. Häll olja i en stekpanna och stek dessa bitar på högsta värme tills en skorpa bildas (3-4 minuter)

Finhacka lök och vitlök. Svamp skuren i tunna skivor

Ta bort den stekta kycklingen från pannan och släng i svampen istället

På hög värme, avdunsta fukt från dem, tillsätt sedan lök med vitlök, olja, stek i cirka fem minuter

Lägg kycklingen på svampen, fortsätt att steka nu allt tillsammans - ytterligare fem till sju minuter

Förbered såsen under tiden genom att blanda riven ost, gräddfil, buljong och lite salt.

Häll innehållet i pannan med det och låt sjuda under lock tills kycklingen och svampen är kokta (det vill säga 15-20 minuter)

Servera kycklingbröst med svamp i gräddfilssås, tillsammans med lite tillbehör

Smaklig måltid!