Kada i gdje je nastao praznik Maslenica? Maslenica. Povijest i tradicija (vrlo ukratko). Recepti za palačinke za Maslenicu

Maslenica- drevni slavenski praznik, koji simbolizira oproštaj od zime i radosno iščekivanje proljeća. Pučka fešta traje tjedan dana i završava proštenom nedjeljom.

Masnice se počinju slaviti tjedan dana prije korizme - datum proslave vezan je za pravoslavni Uskrs i mijenja se svake godine.

Prema jednoj verziji, podrijetlo riječi "Maslenica" temelji se na ruskom običaju pečenja palačinki. Ova je tradicija povezana sa željom ljudi da pridobiju sunce, da ga uvjere pomoću palačinki da zagrije smrznutu zemlju. Upravo je okrugla palačinka bila žrtveni kruh - dar poganskim bogovima.

Od davnina je Tjedan palačinki poznat po izdašnoj i obilnoj hrani. Glavno jelo blagdana su palačinke koje su, kažu, posebno ukusne na Maslenicu.
Uoči dugog posta ljudi pokušavaju jesti ukusna i raznolika jela i ne uskraćuju sebi ništa.

No, palačinke nisu jedina poslastica za blagdane. U pravilu se na Maslenicu postavlja bogat stol - poslužuju se i palačinke i pite s raznim nadjevima (gljive, svježi sir, kupus i tako dalje).

Maslenica je bila poznata ne samo po bogatim poslasticama - u to se vrijeme održavaju masovna klizanja, plesovi, narodno pjevanje, paljenje krijesova. Ali glavna tradicija je spaljivanje lika Maslenice na lomači. To simbolizira odlazak dosadne zime. Ljudi pozdravljaju dugo očekivano proljeće.

Prije prihvaćanja kršćanstva Maslenica se slavila 14 dana, a danas traje tjedan dana.

Palačinke

Palačinke su se u Rusiji pojavile prije više od tisuću godina. Tijekom tog vremena, recepti za njihovu pripremu pretrpjeli su mnoge promjene. Po tradiciji, svaka domaćica je imala svoj recept za pravljenje palačinki.

Pekli su se od različitih vrsta brašna uz dodatak raznih sastojaka, ali su uvijek ostali omiljena poslastica u svakom domu. Do danas se palačinke smatraju tradicionalnim ruskim jelom.

Jele su se palačinke s maslacem, vrhnjem, medom, kavijarom, nadjevom od ribe i povrća. Teško je reći što je bolje - svatko ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Netko jede palačinke samo s kiselim vrhnjem, drugi prepoznaju samo slatka nadjeva, a treći obožavaju s haringom ili crvenom ribom.

Možete kuhati nekoliko vrsta ribe: slanu crvenu, haringu, toplo ili hladno dimljenu skušu, dimljeni bakalar ili ružičasti losos - izbor je velik. Za palačinke su dobre razne pite, iako se prema pravoslavnoj tradiciji ovaj tjedan ne jede meso. Oni koji vole slatko radije preliju palačinke medom, kondenziranim mlijekom, džemom ili sirupom.

U Rusiji je postojao običaj - prva palačinka je uvijek bila za mir, u pravilu se davala prosjaku da se prisjeti svih mrtvih ili se jednostavno stavljala na prozor.

Tradicije i običaji

Za proslavu Maslenice pripremale su se unaprijed. Ljudi su se počeli pripremati od subote prošlog tjedna i slavili su "malu Maslenicu".

U stara vremena, prema tradiciji, mladići su se okupljali u manjim grupama, išli po selima i skupljali opanke, nakon čega su one koji su se vraćali s kupovinom s bazara ili iz grada susretali pitanjem: „Idete li na poklade? ” Za odgovor: "Ne uzimam", ljudi su dobili pristojne manšete s batinama.

Također, prije Maslenice u nedjelju, prema tradiciji tog vremena, bilo je potrebno posjetiti rodbinu, susjede i prijatelje bez izostanka, kao i pozvati ih u posjet.

Maslenica je najveseliji narodni praznik čiji svaki dan u tjednu ima svoje ime i značenje. Blagdanski tjedan bio je podijeljen na uski pokladni dan, koji uključuje prva 3 dana, i široki, koji je dobio preostala 4 dana.

U prvoj polovici, uz svečana događanja, bilo je dopušteno obavljati kućanske poslove, au drugoj polovici više nitko nije radio - svi su se u punoj snazi ​​prepustili blagdanskim radostima.

Ukusne i izdašne palačinke pekle su se cijeli tjedan. Jeli su se kod kuće, na piru, na uličnom veselju. I sada, u gotovo svakoj obitelji, postoji tradicija - barem jednom tjedno, svakako, jedite palačinke.

Dani Maslenice

Ponedjeljak - prvi dan Maslenice naziva se "sastanak". Ovog dana uređeni su i izvaljeni ledeni tobogani. U stara vremena se vjerovalo da što se dalje kotrljaju saonice ili saonice, što je veća buka i smijeh nad ledenim toboganom, to će biti bolja žetva i duže će roditi lan.

Od slame su napravili lik Maslenice, obukli ga u staru žensku odjeću, stavili ga na stup i pjevajući pjesme vozili ga na saonicama kroz selo. Zatim je ovaj lik postavljen na snježnu planinu, s koje je počinjala vožnja saonicama.

Do danas su završene ljuljačke i separei. Počeli su peći palačinke. Na ovaj dan rođaci su otišli jedni drugima da se dogovore kako će provesti tjedan.

Utorak - "play". Na ovaj dan bilo je uobičajeno započeti zabavne igre i počastiti se palačinkama za stvorenu zabavu. Ujutro su mladi otišli jahati s planina i jesti palačinke.

Ovaj dan posebno je bio uzbudljiv za neudane djevojke, jer su djeveruše bile dogovorene za ašikovanje. Svi pokladni obredi su se, zapravo, sveli na provodadžisanje, kako bi se nakon Velikog posta, na Krasnoj Gorki, vjenčalo.

Srijeda - "gurmanski". Na ovaj dan sve domaćice pripremaju razne poslastice u velikim količinama i njima ukrašavaju bogati stol, ali palačinke su naravno na prvom mjestu. I na ovaj dan svekrva je pokazivala raspoloženje prema zetu i pozivala ga na gošćenje.U selima se zajedno (zajedno) kuhalo pivo.

Četvrtak - "prošetati". Od tog dana, Maslenica se razvila u punoj širini - hodali su od jutra do večeri, plesali, plesali, pjevali pjesme. Ljudi su se prepustili raznim vrstama zabave, ledenim planinama, separeima, ljuljačkama, tučnjavama, bučnim gozbama. Na današnji dan, kako bi sunce otjeralo zimu, ljudi tradicionalno organiziraju jahanje konja "po suncu" - odnosno u smjeru kazaljke na satu po selu.

Bio je to najdraži i najljepši pokladni obred. Izjahao je svatko tko je imao konja, a ulicama gradova i sela utrkivale su se zaprege raznih boja: bogataši su se šepurili s njegovanim kasacima i oslikanim saonicama prekrivenim ćilimima ili medvjeđim kožama, a seljački konji, uglancani do sjaja, ukrašeni obojene vrpce i papirnati cvjetovi, nespretno galopiraju za . Tutnjala su konjska kopita, zvonila su zvona i zvona, pjevala harmonika.

Na ovaj dan se gradio snježni grad s kulama i vratima na rijekama, barama i poljima, zatim se družina podijelila na pola: jedni su čuvali grad, drugi su ga morali zauzeti silom.

Toga su dana vođeni i šačni obračuni. Prema pravilima, bilo je nemoguće sakriti nešto teško u rukavici, pogoditi ispod struka i na stražnjoj strani glave.

Petak - "svekrva večer". Brojni običaji za Maslenicu na ovaj dan imali su za cilj ubrzati vjenčanja i pomoći mladima da pronađu odgovarajuću osobu za sebe. Zetovi su pozvali svoje svekrve u posjet - počastili su ih palačinkama. Zet je bio dužan navečer osobno pozvati svekrvu.

Ponegdje su se "Teschin palačinke" održavale na "gurmanu", to jest u srijedu tijekom pokladnog tjedna, ali su se mogle vremenski poklopiti s petkom. Tako su i zetovi mogli biti pozvani na palačinke kod svoje svekrve. Ali ako su u srijedu zetovi posjetili svoje svekrve, onda su u petak zetovi organizirali "svekrve večeri" i pozvali ih na palačinke.

Subota - "šogorična okupljanja". Na ovaj dan je mlada snaha pozvala svoju rodbinu kod sebe. Ako su snahe bile još djevojke, onda je snaha zvala djevojke, ako su snahe bile udate, onda je zvala udate prijateljice ili rodice. Snaha je bila dužna darivati ​​svoje djeverove. Maslenica je bila, takoreći, izgovor za okupljanje i tračanje.

Na ovaj dan su se svi mladenci okupili iz okolnih sela u selo, gdje su bili počašćeni. Mladi, koji su stajali u gomili gledatelja, pozvani su na tobogan. Tamo su se morali pokloniti "miru" - seljanima koji su se okupili da pogledaju događaj, poljube se i saonicama se spuste niz planinu. Pod planinom su se mladi morali ljubiti dok im publika nije dosadila, vičući: "ajde, ajde!"

Smisao ove obredne radnje je u nastojanju da se uzvise mladenci, kao i da se izrazi sveopće priznanje i odobravanje sklopljenog braka.

Uskrsnuće - "prostna nedjelja", kao i "ispraćaj, ljubljenje". Na ovaj dan je običaj tražiti oprost od svih voljenih, uvrijeđenih zbog učinjene štete, za neka njihova nedjela. I tiho im čista srca oprosti za iste postupke koji su slučajno ili namjerno uzrokovani. Ovo je vrlo vedar i lijep dan prije početka korizme. U 2018. godini korizma počinje 19. veljače.

Nakon toga možete početi pjevati i plesati, ispraćajući tako veličanstvenu Maslenicu. Na ovaj dan se na velikoj vatri spaljuje slamnati lik - glavna junakinja praznika Maslenice, koja personificira prolaznu zimu.

Strašilo postavljaju u središte velike vatre i opraštaju se od njega šalom, pjesmom, plesom. Zimu grde zbog mraza i zimske gladi i zahvaljuju na veseloj zimskoj zabavi. Nakon toga se lik zapali uz vesele usklike i pjesme. Tada mladež preskače vatru i tim natjecanjem u spretnosti završava blagdan Maslenice.

Shrovetide - drevni slavenski praznik, došao nam je iz poganstva i zadržao svoje tradicije u kršćanskoj religiji. Budući da blagdan Masklade počinje točno tjedan dana prije korizme, prema crkvenim kanonima ovaj se praznik nazivao Sirni (ili Mesni) tjedan.

Postoji i verzija da je praznik nazvan "Masnice" upravo zato što je u pravoslavnoj kulturi tjedan dana prije korizme meso bilo isključeno iz prehrane, ali su mliječni proizvodi i dalje bili dopušteni.

Maslenica je stoljećima zadržala svoje običaje pučkih svetkovina, a do danas se ovaj praznik, koji traje cijeli tjedan, smatra najzabavnijim. Zato je Maslenica oduvijek bila jedan od najomiljenijih pučkih praznika, u narodu su je od milja zvali "ljubac", "ubojica ubojica", "jasočka", "šećerne usne", "pošteni Maslenica". Ipak, tradicija i rituali blagdana osmišljeni su da probude prirodu iz zimskog sna i otjeraju hladnu zimu.

Palačinke za Shrovetide

Palačinke su glavni simbol i glavna poslastica praznika. Počele su se peći odmah od ponedjeljka i jele su se tijekom cijelog praznika od jutra do mraka. Tradicija pečenja palačinki za pokladni utorak potječe još iz poganskih vremena, kada se zazivalo boga sunca da otjera zimu, a rumena palačinka služila je kao simbol ljetnog sunca.

Svaka je domaćica kuhala palačinke prema vlastitom obiteljskom receptu koji se prenosio s majke na kćer, i tako s koljena na koljeno. Tako su se, primjerice, u svakoj obitelji pekle palačinke od različitih vrsta brašna, dodavali su se razni dodatni sastojci, na primjer, proso kaša, bundeva, krumpir, jabuke. Jele su se palačinke s vrhnjem, jajima, kavijarom i drugim jelima.

U Rusiji je također postojao običaj: prva palačinka smatrana je "za počinak", pa se davala prosjaku za spomen mrtvih ili stavljala na prozor.

Tjedan poklada - rituali i tradicije

Cijeli pokladni tjedan oduvijek se nazivao “široki, veseli, damski pokladni dan”. Svaki dan u tjednu ima svoje ime, koje služi kao prijepis onoga što se tog dana treba raditi.

Ponedjeljak - Sastanak

Prvog dana Maslenice pekle su se palačinke, a osim toga od slame, stare odjeće i drugih improviziranih sredstava pravila se slika Maslenice koju su oblačili u žensku odjeću, nabijali na kolac i vozili u saonicama ulicama. .

Utorak - igra

Na ovaj dan započinjale su zabavne igre i sklapali su se svatovi, a nakon korizme igrale su se svadbe.

Srijeda - Gurmani

Srijeda je tradicionalno dan posjeta zeta svekrvi - na palačinke. Na ovaj dan su zetovi išli u posjet svojim svekrvama, a svekrva je svojim rukama pekla palačinke za svog zeta.

Četvrtak - Šetnja okolo

Ovo je dan najmasovnijih pučkih fešti. Ljudi su se prepustili raznim zabavama - organizirali su jahanje i ledene tobogane, borbe šakama i osvajanje snježnog grada, skakanje preko vatre. Nakon cijele zabave, priredili su gozbu, naravno, uz palačinke.

Petak - Svekrvi večer

Na ovaj dan svekrve su išle svojim zetovima u uzvratni posjet, a njihove su kćeri pekle palačinke.

Subota - Zolovska druženja

Mlada snaha poziva šogoricu i drugu rodbinu svoga muža u posjet na palačinke. Na ovaj dan bilo je uobičajeno posjetiti sve rođake.

Nedjelja - nedjelja viđenja ili proštenja

Ljudi su jedni drugima zahvaljivali i tražili oprost za nevolje i uvrede koje su jedni drugima nanijeli tijekom godine, nakon čega su pjevali pjesme, zabavljali se i tako ispratili Maslenicu. Na kraju su svečano zapalili sliku Maslenice, kojoj su u ruku stavili palačinku. A nakon što je lik izgorio, mladi su skakali preko vatre, upotpunjujući praznik.

Maslenica je poganski praznik koji se održao do danas. Ljudi su vjerovali da je proljeću potrebna pomoć kako bi prebrodilo hladnu zimu i za to su organizirali masovne zabavne svečanosti s pjesmama i raznim igrama. Proslava Maslenice počinje tjedan dana prije korizme i 7 tjedana prije Uskrsa, a traje 7 dana.

Pokladne tradicije i običaji

Glavna poslastica za Shrovetide u svakom trenutku bile su palačinke, jer simboliziraju Sunce. Gotove palačinke prelili smo maslacem i poslužili s raznim mliječnim proizvodima. Vjerovalo se da se tijesto mora mijesiti u dobrom raspoloženju i s dobrim namjerama, kako bi gostima prenijeli svoje tople osjećaje.

Proslava Maslenice u selima bila je vrlo zabavna. Ljudi su organizirali razna natjecanja, plesali i pjevali pjesme. Najčešće zabave bile su tučnjave, kratko jedenje palačinki, kupanje u ledenoj rupi, igra s medvjedom, vožnja saonicama i toboganom.

Vrhunac praznika bilo je spaljivanje slike, ta se ceremonija održava i danas. Od krpa i slame napravili su veliku lutku koja je personificirala zimu. Na strašilo se stavljala ženska odjeća, a cijelo vrijeme slavlja krasilo je glavnu ulicu. Posljednjeg dana praznika lutka je svečano iznesena i iznesena izvan sela, gdje je rastrgana na komade, spaljena ili utopljena u ledenoj rupi.

Značajke slavlja

Svaki dan Maslenice slavi se na svoj način, jer ima svoje posebno značenje. Proslava počinje u ponedjeljak - Susretima Maslenice. Na ovaj dan su se završavale pripreme za praznik, radila se plišana životinja, a već su se pripremale palačinke. Prema legendi, prva ispečena palačinka davana je prosjaku za sjećanje na mrtve.

Utorak je dobio ime Zaigrysh. Od njega su počeli održavati svečanosti, vozili se s ledenih tobogana, pozvali prve goste na palačinke.

Treći dan se zove Lakomki, simboličan je po tome što je baš u srijedu svekrva zvala zeta i drugu rodbinu u posjetu.

U četvrtak, koji se naziva i Wide ili Razgulyai, započele su masovne svečanosti, zabavni karnevali i bučne gozbe.

U petak je red na zeta da pozove svekrvu u posjet i počasti je palačinkama i ostalim kiselim krastavcima, zahvaljujući čemu je ovaj dan nazvan Svekrvine večeri.

I u subotu su snahe iskazale svoje gostoprimstvo sestrama i ostaloj rodbini supružnika. Zato su subota Zolovkinova druženja.

Posljednjeg dana, prema tradiciji, spaljen je lik Zime. Osim toga, na ovaj dan se traži oprost od najmilijih za uvrede koje su nanijeli, pa je zbog toga i prozvan nedjeljom opraštanja.

Kratke informacije o karnevalu.

Shrovetide je jedan od najzabavnijih i najiščekivanijih praznika u godini, čija proslava traje sedam dana. U to se vrijeme ljudi zabavljaju, idu u posjete, organiziraju svečanosti i jedu palačinke. Maslenica 2018. počinje 12. veljače, a završava 18. veljače.

Tjedan palačinki nacionalna je proslava posvećena susretu proljeća. Prije ulaska u Veliku korizmu ljudi ispraćaju zimu, uživaju u toplim proljetnim danima i, naravno, peku ukusne palačinke.

Maslenica: tradicija i običaji

Postoji nekoliko naziva za ovaj praznik:

• meso-prazna Maslenica naziva se zbog činjenice da se tijekom slavlja suzdržavaju od jedenja mesa;
• sir - jer ovaj tjedan jedu puno sira;
• Mesnice – jer koriste veliku količinu ulja.

Mnogi ljudi s nestrpljenjem očekuju početak Maslenice, tradicije slavljenja koja je ukorijenjena duboko u našu povijest. Danas, kao iu stara vremena, ovaj se praznik slavi naveliko, uz pjesme, plesove i natjecanja.

Najpopularnije zabave koje su se priređivale u selima bile su:

• tučnjave šakama;
• neko vrijeme jesti palačinke;
• sanjkanje;
• penjanje na stup za nagradu;
• medvjeđe igre;
• spaljivanje likova;
• kupanje u rupama.

Glavna poslastica i prije i sada su palačinke, koje mogu imati različite nadjeve. Peku se svaki dan u velikim količinama.

Naši preci vjerovali su da će oni koji se ne zabavljaju na Maslenicu iduću godinu proživjeti loše i mračno.

Maslenica: što se može, a što ne može?

1. Na Maslenicu ne možete jesti mesnu hranu. Dopušteno je jesti ribu i mliječne proizvode. Kao glavno jelo, palačinke bi trebale biti na stolu svake kuće.
2. Na Maslenicu morate jesti često i puno. Stoga je običaj pozvati goste i ne štedjeti na poslasticama, kao i posjetiti sami.

Maslenica: povijest praznika

Zapravo, Maslenica je poganski praznik, koji je s vremenom promijenjen u "format" pravoslavne crkve. U pretkršćanskoj Rusiji, proslava se zvala "Ispraćaj zime".

Naši preci su sunce poštovali kao boga. A s početkom prvih proljetnih dana bilo im je drago što je sunce počelo grijati zemlju. Stoga se pojavila tradicija pečenja okruglih kolača koji oblikom podsjećaju na sunce. Vjerovalo se da će osoba jedući takvo jelo dobiti komadić sunčeve svjetlosti i topline. S vremenom su pogače zamijenjene palačinkama.

Maslenica: tradicija slavlja

U prva tri dana blagdana trajala je aktivna priprema za slavlje:

• donio drva za vatru;
• ukrašavali kolibe;
• izgrađene planine.

Glavno slavlje odvijalo se od četvrtka do nedjelje. Ušli su u kuću kako bi se počastili palačinkama i popili topli čaj.

U nekim selima mladi su išli od kuće do kuće uz tamburice, rogove, balalajke, pjevajući kolede. U svečanosti su sudjelovali građani grada:

• obučen u najbolju odjeću;
• išli na kazališne predstave;
• posjećivali štandove kako bi pogledali lakrdije i zabavili se s medvjedom.

Glavna zabava bila je vožnja djece i mladih s ledenih tobogana koje su pokušali ukrasiti lampionima i zastavicama. Koristi se za jahanje:

• rogozina;
• sanke;
• klizaljke;
• kože;
• kocke leda;
• drvena korita.

Još jedan zabavni događaj bilo je zauzimanje ledene tvrđave. Momci su sagradili snježni grad s vratima, postavili stražu tamo, a zatim krenuli u napad: provalili su u vrata i popeli se na zidove. Opsjednuti su se branili kako su mogli: korištene su grudve snijega, metle i bičevi.

Na Maslenicu su momci i mladići pokazivali svoju spretnost u borbama šakama. U borbama su mogli sudjelovati stanovnici dvaju sela, posjednici i samostanski seljaci, stanovnici velikog sela koji žive na suprotnim krajevima.

Ozbiljno pripremljen za bitku:

• lebdio u kupkama;
• dobro jeli;
• obratio se čarobnjacima sa zahtjevom da daju posebnu zavjeru za pobjedu.

Značajke obreda spaljivanja lika zime na Maslenicu

Kao i prije mnogo godina, i danas se vrhuncem Maslenice smatra spaljivanje likova. Ova akcija simbolizira početak proljeća i kraj zime. Paljenju prethode igre, kola, pjesme i plesovi uz okrepu.

Kao plišana životinja, koja se žrtvuje, napravili su veliku smiješnu i istovremeno strašnu lutku koja personificira Maskladu. Napravili su lutku od krpa i slame. Nakon toga je obučena u žensku odjeću i ostavljena na glavnoj ulici sela tijekom tjedna Maslenice. A u nedjelju su ih svečano nosili izvan sela. Tu su strašilo spalili, utopili u rupi ili raskomadali, a slamu koja je ostala od njega razbacali po polju.

Ritualno spaljivanje lutke imalo je duboko značenje: potrebno je uništiti simbol zime kako bi u proljeće uskrsnula njegova moć.

Maslenica: značenje svakog dana

Praznik se slavi od ponedjeljka do nedjelje. U tjednu poklada uobičajeno je svaki dan provesti na svoj način, poštujući tradiciju naših predaka:

1. ponedjeljak pod nazivom „U susret Maslenici“. Na ovaj dan počinju peći palačinke. Običaj je da se prva palačinka da siromašnima i potrebitima. U ponedjeljak su naši stari pripremali strašilo, oblačili ga u krpe i stavljali na glavnu seosku ulicu. Bio je javno izložen do nedjelje.
2. utorak pod nadimkom "Kocka". Bio je posvećen mladima. Na ovaj dan organizirane su narodne svečanosti: vozili su se na sanjkama, ledenim toboganima, vrtuljkama.
3. srijeda- "Gurmanski". Na ovaj dan su se u kuću pozivali gosti (prijatelji, rođaci, susjedi). Počastili su se palačinkama, medenicima i pitama. Također je u srijedu bio običaj počastiti svoje zetove palačinkama, otuda i izraz: " Došao mi zet, gdje da nabavim vrhnje?". Na ovaj dan održavale su se i konjske utrke te borbe šakama.
4. četvrtak ljudi su ga zvali "Razgulyay". Od ovog dana počinje Široki pokladni dan, koji je popraćen grudama, sanjkama, veselim plesovima i pjesmama.
5. petak Dobile su nadimak "Teschinove večeri", jer su na ovaj dan zetovi pozvali svekrve u svoju kuću i počastili ih ukusnim palačinkama.
6. subota- "Zolovkin skupovi." Snaha je pozvala sestre svog supruga u svoju kuću, razgovarala s njima, počastila ih palačinkama i darivala ih.
7. nedjelja- apoteoza Maslenice. Ovaj dan se zvao "Nedjelja opraštanja". U nedjelju su ispratili zimu, ispratili Maslenicu i simbolično spalili njezin lik. Na ovaj dan je uobičajeno tražiti oprost od prijatelja i rodbine za pritužbe koje su se nakupile tijekom godine.

Maslenica je odvažan praznik velikih razmjera i s istinskom ruskom dušom. Zabavne svečanosti, saonice, zabava, susreti s prijateljima i rodbinom, ogromna količina pojedenih palačinki, odlično raspoloženje i što je najvažnije - predosjećaj proljeća, to je ono što je Maslenica!

Maslenica se pojavila u pogansko doba, odnosno prije pojave kršćanstva. Maslenica se izvorno slavila dva tjedna, prije i poslije proljetnog ekvinocija, koji je za mnoge narode bio početak Nove godine. Stoga je Maslenica bila i oproštaj od zime i susret proljeća (koji je preživio do danas), kao i novogodišnji praznici.

Nakon prihvaćanja kršćanstva, poganski praznik nije otkazan, samo su proslave prepolovljene i trajale su jedan tjedan, koji se često naziva tjedan sira (ili mesnog), a datum početka Maslenice postao je "plutajući", izravno ovisno o datumu Uskrsa.

Maslenica se slavi zadnjeg tjedna prije korizme, kada se više ne može jesti mesna hrana, ali kako prijelaz na korizmenu trpezu ne bi bio tako nagao, dopušteno je uživati ​​u palačinkama sa svim vrstama nadjeva.

Obično se Maslenica slavi krajem veljače - početkom ožujka, ali, poput Uskrsa, može biti rano (na primjer, 2018. i 2029. Maslenica će započeti 12. veljače).

Za pravoslavce Maslenica je vrijeme pripreme za korizmu, pomirenje i praštanje. Tijekom Sirne nedjelje ukidaju se postovi srijedom i petkom, ali se više ne smije jesti meso.

Maslenica simbolizira izmjenu zime u proljeće, plodnost i početak novog života, ali mrtvi se nikada nisu zaboravljali tijekom pokladnog utorka - uostalom, palačinke nisu samo mala "sunca", već i tradicionalno jelo za sjećanje.

Plodnost je najvažniji čimbenik za sve slojeve stanovništva, pa je lik Maslenice (personifikacija plodnosti) izrađen u liku pune žene, raskošnih oblika i jarkog rumenila na obrazima, u višeslojnosti. odjeća. Tradicija spaljivanja likova također je "radila" za buduću žetvu - pepeo od Maslenice raspršivao se po poljima, još prekrivenima snijegom, kako bi se povećala plodnost.

Prema poganskim obredima, zadnjeg dana Maslenice izrađivala se i spaljivala pliš zime, čime se jasno davalo do znanja da se s njom opraštaju. Ali početkom veljače to nije sasvim prikladno, pa se postupno strašilo počelo zvati Maslenaya ili Shrovetide.

Maslenica se slavi ne samo u Rusiji, već iu gotovo svim europskim zemljama. Slave istočni i zapadni Slaveni, pravoslavni i katolici Myasopust- analogno pokladnom tjednu, tijekom praznika organiziraju se svečanosti i zabavne zajedničke zabave mladih, posebno među neoženjenim mladićima i neudanim djevojkama. Svrha blagdana je upoznavanje mladih i započinjanje novih veza koje moraju završiti vjenčanjem kako bi se rađala djeca – plodnost žena u narodnom smislu izravno je povezana s plodnošću zemlje.

Dobro poznata Karneval Zapadni katolici također slave posljednji tjedan prije korizme kako bi se dobro zabavili prije razdoblja apstinencije.

Svaki narod ima svoje ime za Maslenicu, na primjer, u Latviji se slavi Metheny, au Litvi - Uzgovene, Grci se zabavljaju tijekom Apokrije, i Armenci Boon Barekendan.

Uskim mesopustom nazivaju se prva tri dana Sirnog tjedna, u kojima se ne samo slavio blagdan, nego su se i obavljali poslovi - kućanski poslovi, čišćenje i pripreme za 40-dnevnu korizmu. Veliki pokladni dan slavio se zaista široko i srčano - od četvrtka do nedjelje sve se zaboravljalo, čak i neodgodivi kućanski poslovi, praznici su bili potpuno ispunjeni veseljem i zabavom, svaki je dan dobio ime i svoje običaje.

ponedjeljak - Sastanak, glavne pripreme za proslavu bile su pri kraju, ujutro je snaha poslana u kuću svojih roditelja, gdje je svekar otišao navečer kako bi razgovarali o planovima za Maslenicu za poslasticu s palačinkama. Zanimljiva činjenica - izreka "Prva palačinka je kvrgava" nema ono značenje na koje smo navikli. Činjenica je da su se u Rusiji medvjedi zvali koma, što je imalo važnu ulogu u proslavi Maslenice - postoje običaji vezani uz buđenje medvjeda iz zimskog sna. Tako su prvu palačinku dobili comA, odnosno medvjedići, za njihov mir i potpuno razbuđenje. Naime, najčešće su se prve palačinke ispečene u ponedjeljak davale prosjacima za sjećanje na mrtve.

utorak ima ime , karakteriziraju ne samo šetnje i tobogani, već i mladenke, gdje su se međusobno pozivale na palačinke.

srijeda - gurmani, zetovi su dolazili na palačinke svojim svekrvama, gdje su se okupili gosti nakon što su završili kućanske poslove.

četvrtak- prvi dan široke Maslenice - široko veselje. Borbe šakama, vožnja saonicama koje su vukla tri jarko odjevena konja, šale, tobogani i ljuljačke, planine palačinki s najrazličitijim nadjevima, medovina je tekla poput rijeke, lakrdijaši, šaljivdžije i karnevalske povorke - tako se šetalo na Maslenicu.

petak pozvala sebe . Zetovi su pozvali svekrvu i njenu rodbinu i počastili ih palačinkama s kavijarom i ribom te slatkim nadjevima.

subota- Ovo Zolovski skupovi. Sestre muževa okupile su se u kući snaha, jele palačinke i radile najženskije stvari - prale su kosti svojim muževima i njihovim majkama. Mlade supruge darivale su svoje šogorice kako bi nastavile živjeti u miru i slozi.

nedjelja poznat kao oprošteno kada se moralo ići u crkvu, gdje su svećenici tražili oprost od svojih župljana, a oni jedni od drugih. Lijep i svijetao običaj još uvijek omogućuje mnogima da traže oprost, što se ne može poreći. Uostalom, nije uzalud odgovor na "Oprosti mi" uvijek zvuči - "Bog će oprostiti i ja opraštam." Posljednjeg dana Maslenice spaljivao se lik Maslenice, obilazilo se groblje i išlo u kupalište oprati grijehe i pripremiti se za korizmu.

Recepti za palačinke za Maslenicu

Na pokladni utorak svaka domaćica zna koje će palačinke poslužiti - one u kojima je najbolja! A ako želite malo skrenuti s utabane staze tradicije, nudimo vam nekoliko jednostavnih i zdravih opcija, na primjer, palačinke od heljdinog brašna.

Sastojci:

• - 1/2 l.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• - 70 gr.
• - 2 kom.
• - 1 žlica. l.
• - 1 žličica

Prosijte obje vrste brašna u zdjelu, dodajte sol i šećer, jaja i dobro promiješajte. Dodajte mlijeko u malim obrocima, bez prestanka miješanja tijesta. Na kraju dodati puter prethodno otopljen i ohlađen na sobnoj temperaturi. Dobro promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta. Pecite palačinke u jako zagrijanoj suhoj tavi s debelim dnom. Poslužite s kiselim vrhnjem i bilo kojim slatkim dodacima - džemom ili kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

• (10 tankih palačinki) - 300 gr.
• - 700 gr.
• - 1 kom.
• - 2 žlice. l.
• - 40 gr.
• (po ukusu) - 2 gr.

Recept za tanke palačinke možete pronaći kod nas, ispecite tanke palačinke, ogulite i sitno nasjeckajte luk, propirjajte na biljnom ulju, dodajte šampinjone, kuhajte 10-15 minuta, posolite. Na sredinu svake palačinke stavite par žlica nadjeva, oblikujte vrećicu spajajući rubove palačinke i zavežite tankom trakom Chechila.

Palačinka Čokoladna torta

Sastojci za palačinke:

• - 600 ml.
• - 100 gr.