Rabarber under graviditeten: användbara egenskaper och kontraindikationer

Bland de få grönsaker som tillagas som, intar rabarber en viktig plats. Många hemmafruar använder det för att fylla i pajer och för att göra söta desserter. Växten har inte bara en behaglig, lite syrlig smak, utan innehåller också många näringsämnen i sin sammansättning. Hur nyttig och skadlig rabarber är för tillfället får du lära dig vidare.

Användbara egenskaper för kvinnor som väntar barn

För att förstå vad denna växtkultur från bovetesläktet ger till kvinnans kropp, är det värt att titta på listan över stjälkar som finns inuti och:

i tjocka bladskaft, vars ätbara del ofta är färgad i en rödrosa nyans, finns alla vitaminer B. Tiamin, riboflavin, pyridoxin, cyanokobalamin, pantotensyra och syror finns i större utsträckning;

denna grönsak är berikad med pektiner, som, när de kommer in i matsmältningsorganen, absorberar giftiga ämnen och skyddar slemhinnorna från irritation. Dessa ämnen bidrar också till normaliseringen av gallblåsan - genom att binda dess syror förhindrar pektiner utvecklingen av ateroskleros;

växten innehåller ett stort antal vitaminer, C, K och R. För detta är detta bara en gudagåva, för i en liknande position för fostrets normala utveckling rekommenderar läkare daglig konsumtion av 1000 mg kalcium, 85 mg, 1,4 mg riboflavonoider och 20 mg tokoferol.

växten är mättad med oxalsyra, äppelsyra, bärnstenssyra och syror, som inom det normala intervallet är nödvändiga för det normala förloppet. De har en tonisk och antiinflammatorisk effekt.

Viktig! Rabarber ska inte tillagas i aluminiumbehållare. Syrorna som är inneboende i växten reagerar med metallen, som ett resultat av vilket grönsakens behagliga rosa nyans försvinner och strukturen av dess näringsvärde förändras helt.

För blivande mammor som lider av ökad, är växten en utmärkt healer. Utvecklingen av hypertoni under denna period är mycket farlig, eftersom den är fylld med ett hot om dålig blodtillförsel.

Det är därför, vid minsta misstanke om dysfunktion i det kardiovaskulära systemet, rekommenderar läkare att öka konsumtionen av rabarber. Dessutom stabiliserar grönsaken inte bara blodflödet och blodtrycket, utan sänker också kolesterolnivåerna i blodet.

Visste du? Rabarber är en av få asiatiska växter som kan skryta med två europeiska upptäckare. Den första av dessa var den berömda italienska köpmannen och resenären Marco Polo. Han var en gång tvungen att bli ett tillfälligt vittne till rabarberskörden i Kina. Men när han såg hur lokalbefolkningen kastar ut stora, som påminner om kardborreblad, och bara tar rötterna, trodde mannen att detta var något slags galenskap. Den andra upptäckaren av växten sex århundraden senare var den ryske naturforskaren Nikolai Przhevalsky. Men, till skillnad från sin föregångare, tog han med sig till sitt hemland fröna från en fantastisk växt och beskrev den fullständigt.

Visste du? Om samma rabarbergroddar ofta skärs av i trädgården, kommer mängden skadlig oxalsyra att minska i varje nytt skott.

Det finns kardinalvarianter av recept i kokböcker från olika nationer. gelé, sylt, marmelad, sorbet, smulor, pajer, vars huvudkomponent är rabarber. I den här formen passar det bra till, äpple, hallon,.
Denna fantastiska grönsak läggs också till för sura rätter. Ofta lagar inhemska kockar mat från det borsjtj, rödbetor och soppor. Dessutom deltar inte bara stjälkarna i denna process. Faktum är att cateringkockar, i jakten på perfektionen av smaken av sina mästerverk, fortfarande argumenterar om det är möjligt att äta rabarberblad.
Vissa ser "proffsen" i en stor mängd oxalsyra i bladen och lägger till det i sina rätter. Och andra, tvärtom, anser att detta är en grov gastronomisk kränkning, eftersom endast stammen är lämplig för att äta rabarber.
Vid detta tillfälle rekommenderar läkare först och främst att inte tänka på smaken av rätter, utan på din hälsa. Oxalsyra i stora mängder är skadligt - punkt.

Viktig! När du lagar rabarberrätter bör du inte ta bort skalet från stjälkarna, eftersom det innehåller mycket grova fibrer..

Beroende på dina kulinariska preferenser hemma kan du äta rabarber rå, stuvad, bakad, kokt. Gröna sorter bör tvättas, hackas och läggas till soppor, grytor eller sallader. För att få en mer intressant smak kan du steka stjälkarna i valfri. Men den rosa varianten av växten måste först kokas och gnidas genom en sil. Den resulterande massan kan läggas till kissels, mousses, sorbet. Om du bestämmer dig för att göra rabarberpajer, hacka stjälkarna blancherade och kokta i sockerlag i strimlor och linda in i deg.

Tro mig, alla dessa rätter är verkligen läckra. Och i små mängder är de också användbara.