Keso under graviditeten

Förmodligen har varje blivande mamma redan hört från sin mamma, svärmor eller att föda sina vänner att keso under graviditeten helt enkelt är avgörande för henne. Ja, och läkarna själva rekommenderar att regelbundet äta keso under hela väntan på barnet. Vad är användningen av denna mejeriprodukt och vilken effekt har den på moderns och det ofödda barnets organismer?

Vad är keso?

Keso är en fermenterad mjölkproteinprodukt, som erhålls genom att jäsa mjölk med ytterligare avlägsnande av vassle. Den kan göras av mjölk från vilket däggdjur som helst, men den vanligaste keso är från komjölk, den är mycket mindre vanlig från get, får och sto.

Keso klassificeras vanligtvis enligt metoden för proteinkoagulering och fettprocenten. Den första klassificeringen inkluderar syra och syra-löpe keso. Syra framställs av beredd skummjölk med tillsats av mjölksyrastarter, medan sur löpe erhålls som ett resultat av mjölkkoagulering under inverkan av mjölksyrabakteriestarter och löpe.

Den andra klassificeringen - efter fetthalt - inkluderar keso:

Fet (19-23% fett);

Klassisk (8-18%);

Ej fet (2-8%);

Fettfri (upp till 2%).

Den kemiska sammansättningen av keso

Låg fetthalt keso i sammansättning skiljer sig praktiskt taget inte från keso med hög fetthalt, en obetydlig skillnad ligger i innehållet av vissa näringsämnen.

Man tror att keso är en ovärderlig källa till kalcium - en av de viktigaste makronäringsämnena för en gravid kvinna. Men detta är inte helt sant - 100 g keso innehåller bara cirka 120 mg kalcium, medan den blivande mammans dagliga norm är 1500-2000 mg.

Men keso är rik på protein. 100 g av denna produkt innehåller 14-35 gram av ett välbalanserat mjölkprotein - kasein. Det absorberas väl av kroppen och skapar inte ytterligare belastning på matsmältningsorganen.

Produktens kaloriinnehåll gör att den kan finnas i kosten för gravida kvinnor med övervikt eller tendens att vara överviktiga: keso med låg fetthalt (1%) "väger" 110 kcal / 100 g, klassisk (9%) - 169 kcal. Men förekomsten av fett gör det inte skadligt, särskilt för kvinnor som leder en hälsosam livsstil: keso är rik på metionin, en essentiell aminosyra som normaliserar ämnesomsättningen och kolesterolnivåerna.

Dessutom innehåller keso cirka 10 vitaminer (A, β-karoten, grupp B, inklusive B9 - folsyra, PP, E, C, D, H), grundläggande makro- (många P och Ca, K, Mg, Na, Cl) och spårämnen (mycket Se, måttligt Cu, Mo, Co, spår av Fe, F, Zn).

Det finns väldigt få kvävehaltiga ämnen som ökar belastningen på levern och njurarna i keso. Till skillnad från andra mejeriprodukter har den ett lågt laktosinnehåll, vilket gör att det kan konsumeras av kvinnor med laktosintolerans.

Fördelar med keso under graviditeten

Den mest optimala typen av keso för den blivande mammans kost är låg fetthalt. Det absorberas perfekt av kroppen på grund av huvudkomponenten - kaseinprotein. Den senare kommer att fungera som ett utmärkt byggmaterial för en ny organism. Keso kan helt ersätta om den blivande mamman, medan den väntar på barnet, bestämt följer vegetariska principer.

Kombinationen av kalcium, fosfor och vitamin D i keso gör den till en idealisk produkt för att delvis fylla på bristen på dessa ämnen i moderns kropp, bildandet av ben och tänder och utvecklingen av hjärnan hos fostret. Naturen är tänkt på ett sådant sätt att barnet fortfarande "tar sitt eget", så den gravida kvinnan behöver oroa sig för alternativa källor till makronäringsämnet - till exempel drick keso, tillsätt konserverade sardiner, persilja, sesam, hårdost till dieten.

Vitaminer och mineraler som finns i keso hjälper till att förbättra synen, normalisera blodbildningsprocesser, stärka muskelvävnad, förbättra lever- och tarmfunktionen, hjälpa till att sänka blodtrycket, förbättra hjärt- och nervsystemets funktion.

Keso, samt ost och mozzarella, innehåller aminosyrorna tryptofan och metionin, som bidrar till produktionen av serotonin, glädjehormonet. Dessutom normaliserar de gallfunktionen och förhindrar degenerering av levern.

Bifidobakterier från surmjölkskeso låter dig normalisera matsmältningsprocessen och försiktigt lösa problemet. Denna produkt är också användbar i de tidiga stadierna av perioden, så du kan lägga till en näve färska bär, lite honung - och säkert äta det till frukost.

Skador av keso i olika stadier av graviditeten

Trots användbarheten och smältbarheten bör du inte äta för mycket keso. Överdrivna mängder av denna mejeriprodukt kan negativt påverka tillståndet i bukspottkörteln hos en kvinna och skada hennes njurar.

Den ideala normen för moderns kropp och det växande fostret är 100-150 g dagligen eller 150-200 g två till tre gånger i veckan.

Fet och halvfet keso bör inte finnas i kosten för en gravid kvinna - hon behöver inte överflödigt kilo nu. För det första kommer det att bli mycket svårare att återställa din kropp till ett prenatalt tillstånd, för det andra kommer övervikt inte att bli en assistent vid förlossningen, och för det tredje kommer detta att bidra till en ökning av kolesterolnivåerna i blodet, vilket, som du vet, tar som följeslagare med ålder åderförkalkning och fetma.

Kontraindikationer för användningen av keso

Den huvudsakliga kontraindikationen är individuell intolerans mot produkten. Med extrem försiktighet bör det också användas av gravida kvinnor med allergier mot mjölk och mejeriprodukter. Du bör inte äta sur keso för kvinnor med gastrit eller magsår, det är bättre att föredra osyrat. Mängden keso, liksom andra proteinmat, bör begränsas till gravida kvinnor med njursjukdom - det skapar en extra belastning på utsöndringssystemet.

Keso är helt kontraindicerat för personer med mjölkproteinintolerans. I det här fallet måste du förhindra att det kommer in i kosten och hitta andra källor till kalcium och fosfor.

Hemligheter med att välja keso för en hälsosam kost under graviditeten

En gravid kvinna måste vara försiktig med valet av keso. Du behöver bara köpa det på marknaden från en pålitlig säljare, titta på hållbarheten i snabbköpet och göra det själv endast från färska och högkvalitativa produkter. Du behöver endast förvara keso i kylskåpet, inte mer än 2-3 dagar, vilket begränsar lufttillgången till den så mycket som möjligt, eftersom bakterier och E. coli förökar sig mycket snabbt i produkten.

Naturligtvis, när du köper keso på marknaden, är det inte möjligt att bestämma dess fetthalt med improviserade medel. Här måste du fokusera på dess utseende. Smulig, kornig keso har vanligtvis en låg fetthalt; finkornig, närmare homogen - medium eller hög; fetthalten i en homogen, varvat med gula oljiga klumpar kan nå 50% eller mer.

Det rekommenderas inte att köpa olika ostmassa och produkter som innehåller ostmassa - ostmassa, ostmassa, ostdesserter, ostmassapastor. Deras tillverkning sker inte enligt GOST, men själva sammansättningen av produkterna inkluderar emulgeringsmedel, stabilisatorer, palmolja, smakämnen och färgämnen - i allmänhet olika E-tillsatser som kommer att skada det ofödda barnet.

Hur äter man keso under graviditeten?

Den typ där keso kommer att finnas på bordet hos en gravid kvinna beror helt på hennes smakpreferenser. Det kan ätas som en oberoende maträtt, gör ostmassa med en liten mängd och dill, kryddad med låg fetthalt gräddfil, slå med en mixer, bär och tillsätt torkad frukt. Samtidigt ökar kaloriinnehållet, men volymen av vitaminer och andra användbara ämnen tillsätts.

För att diversifiera kosten kan du laga pannkakor och dumplings med keso, ångsufflé, puddingar och kassler - läckra och näringsrika rätter. Men att steka cheesecakes, och även i vegetabilisk olja, rekommenderas inte: vid stekning samlas cancerframkallande ämnen i olja.

Alternativ för att ersätta keso i kosten för en gravid kvinna

Det finns människor som från barndomen inte tål mjölk och allt som hör ihop med den, inklusive keso. Inte ens graviditet kan tvinga dem att övermanna sig själva. Men du behöver fortfarande äta kalciumhaltig mat, annars förvärras tillståndet hos naglarna och håret, benen blir spröda, vilket är fyllt med en punktering av bäckenbenen under förlossningen, och barnet kan lida av brist på kalcium.

En gravid kvinnas dagliga behov av kalcium är 1,5 - 2 gram. Följande produkter kan helt eller delvis uppfylla det: