الفطر السام. كيف لا تحصل على بوليتوس كاذب: قائمة الفطر غير الصالح للأكل

وصف:البوليتوس جميل ، والألم جميل الأرجل ، والبوليتوس غير صالح للأكل. كقاعدة عامة ، كلما كان الفطر أجمل ، زاد احتمال كونه غير صالح للأكل.
يتراوح حجم غطاء البوليتوس غير الصالح للأكل من خمسة إلى عشرين سنتيمترا. لونه رمادي فاتح أو غامق. لمسة القبعة مخملية ومتصدعة. شكل غطاء الأنواع الموصوفة من البوليتوس هو نصف كروي ، وغالبًا ما يكون غير متساوٍ وشكل الوسادة في مرحلة النضج. طبقة نبيبات الفطر الصغير لها لون أصفر ، بينما في اللون الأخضر تصبح داكنة ، وتصبح خضراء زيتونية. إذا ضغطت على الطبقة الأنبوبية ، ستتحول إلى اللون الأزرق. مسحوق البوغ له لون زيتوني شامل. في الجزء العلوي ، يكون ساق الفطر أصفر ، وفي الجزء السفلي أحمر ، ومغطى بشبكة غير واضحة. يكون لب البوليت غير الصالح للأكل شاحبًا ، مصفرًا ، يتحول إلى اللون الأزرق في أماكن القطع. طعم هذا النوع من الفطر مرير جدا.

ذوق:بدون المعالجة الحرارية ، الفطر سام. بشكل عام ، لها طعم غير سار.

أين ومتى يتم جمعها:ينمو البوليتوس غير صالح للأكل بشكل رئيسي في التربة الحمضية في المناطق المشجرة. يستمر موسم النمو في أيام الصيف والخريف.

الخصائص:يمكن الخلط بين هذه الفطريات وشجرة البلوط العادية ، فطر شيطاني ، لكنها تتميز بلون مسام الطبقة الأنبوبية.

✔ بوليتوس جميل
أو ألم أرجل جميلة ، غير صالح للأكل
✔ بوليطس بنفسجي
أو بوليت وردي - أرجواني وردي

- تنتمي إلى الفطر غير الصالح للأكل

✎ الانتماء والميزات العامة

بوروفيكأو ، علميًا ، - يؤذي (أو بوليتوس) (اللات. Boletus) هو جنس الفطريات العائلات انسحب. بوروفيكسغالبًا ما يطلق عليه أيضًا أحد أكثرها شيوعًا صِنفهذا النوع - فطر أبيض. وبعض علماء الفطريات جنس البوليطليس من النادر ، ممثلين من عطوف الحذافات، ولكن هذا ليس صحيحًا تمامًا أو ليس صحيحًا على الإطلاق.
في الواقع ، إذا كان الأمر يتعلق بالفطر ، فإن ارتباطه بأكثر أنواع الفطر احترامًا ونبلًا ينشأ بشكل لا إرادي ، تمامًا كما هو الحال عندما يتعلق الأمر بالفطر. يطير غاريق، ثم تتبادر إلى الذهن ذكريات بعض الضفادع. اتضح أنه من بين عيش الغراب هناك استثناءات - فطر غير صالح للأكل، وبين غاريق الذباب هناك خاصتهم - وليس ذلك الفطر الصالح للأكل، لكن بالتأكيد صالح للأكل، مناسب تمامًا للاستهلاك ، وحتى في الحالة "الخام".
فطر البوليطس ، من بين كل شيء الفطر الصالح للأكل، هو الأكثر شهرة ونبلًا ، وبين غير صالح للأكل ، على العكس من ذلك ، أكثر أنواع الفطر شهرة. لذلك ، من بين أنواع الفطر الصالح للأكل ، أشهرها:

• بوليتوس رويال (بوليت رويال ، فطر بورسيني الملكي);
• بورسيني بوليتوس (فطر بلوط أبيض ، فطر صيفي أبيض);
• بوليتوس برونزي (بوليتوس نحاسي ، شعاع فطر بورسيني);
• بوليتوس عذراء (بوليتوس جذر ، بوليتوس بني-أصفر);

ومن أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل:

• بوليتوس محمر (حذافة حمراء ، حذافة حمراء);
• بوليتوس المراعي (فطر متشقق);
• بوليتوس بوربوسور (فطر بوروسبور);
• بوليتوس بودرة (فطر مسحوق),

تشمل أنواع الفطر الصالح للأكل ما يلي:

• شجرة بلوط عادية (زيتون بني ، بني قذر) ;

وغير صالح للأكل:

• تجذير دوبوفيك (أبيض ، مرير),

ومن أشهر أنواع الفطر غير الصالح للأكل:

• بوليتوس جميل (أرجل جميلة ، غير صالح للأكل);
• بوليتوس بوربوريا (وردي-أرجواني).

كلاهما يعتبر غير صالح للأكل فقط بسبب الطعم المر للجسد ، ولا يتحسن مذاقه حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة. إذا كان هناك أي اختلاف بينهما ، فسوف يتكون فقط في لونها وموائلها ، ولكن كما يوحي الاسم ، فإنهم جميعًا يفضلون غابات الغابات بشكل أساسي.

بوروفيك جميل(خط العرض Boletus calopus) أو البوليطس البوليتس، أو ببساطة Boletus غير صالح للأكل- فطر نوع من البوليطس(اللات. Boletus) ، عائلات الترباس(lat. Boletaceae) ذات جذع ضارب إلى الحمرة وغطاء شاحب أو أبيض أو رمادي.
بوليتوس بوربوريا(لات. Boletus purpureus) أو بوليتوس وردي، أو بوليتوس وردي-أرجواني- فطر من نوع من البوليطس(اللات. Boletus) و عائلات الترباس(lat. Boletaceae) ، وبنفس الساق المحمر العصير مثل الفطر غير الصالح للأكل (الجميل) ، ولكن على عكس الفطر غير الصالح للأكل ، مع قبعة مشرقة ، ضاربة إلى الحمرة أو بنية اللون.

✎ وجهات نظر مماثلة

كل شيء غير صالح للأكل الفطرلديهم نظرائهم في الطبيعة ، مثل:

- بوليتس جميليمكن الخلط بسهولة مع الطعام المشروط شجرة بلوط عادية (زيتون-بني)(lat. Boletus luridus) (وهو ليس جيدًا) ، والذي يختلف عنه في قبعة أفتح ، رمادية ، وليست ذات لون زيتوني وأكثر حمراء وردية ، وليس لون برتقالينقاط على الساق. ولكن في أغلب الأحيان يتم الخلط بينه وبين الفطر الشيطاني السام (lat. Boletus splendidus) ، والتي تتميز بلون الطبقة الأنبوبية (Hymenophore) (في الفطر الشيطاني يكون لونه برتقالي فاتح ، وفي بوليتوس غير صالح للأكل) أصفر الليمون أو أصفر زيتوني).) ، وهذا ليس مخيفًا ، لأن كلا الفطر لا يهم جامعي الفطر ؛
- بوليطس الأرجوانيفي كثير من الأحيان يتم الخلط بينه وبين السامة فطر قانوني (بوليتوس لو غال)(lat. Boletus legaliae) ، والتي تتميز بساق صفراء-بنية-حمراء مع نمط شبكي ضارب إلى الحمرة وقبعة شوكولاتة مليئة بالعصير مع بقع صفراء باهتة أو وردية زيتونية.

في الواقع ، هناك مجموعة كاملة من البوليتوسات ذات اللون الأحمر ولحمها مزرق ، والتي يصعب تمييزها ومعظمها نادر جدًا. كل منهم يعتبر طالب، غير صالح للأكل و الفطر السام. هذه ، بالإضافة إلى الفطر أعلاه ، تشمل أيضًا:

• ألم شيطاني (فطر شيطاني ، شيطان الغابة)(اللات. Boletus satanas) ؛
• بوليتوس لامع (فطر شيطاني كاذب) (خط العرض Boletus splendidus) ؛
• بوليتوس لو غال (قانوني)(اللات. Boletus legaliae) ؛
• بوليتس فيشتنر(خط اللات. Boletus Fechtneri) ؛
• شعر البوليطس (الذئب) (اللات. Boletus lupinus) ؛
• وارتفع الذهب البوليطس (خط اللات. Boletus rhodoxanthus) ؛
• بوليتوس وردي (خط اللات. Boletus rhodoxanthus) ؛
• بوليتوس جميل (خط الطول Boletus pulcherrimus) ،

وأنواع الفطر الأخرى غير المعروفة.

علاوة على ذلك، بوليتس فيشتنر العلم الحديثعلى الرغم من أنه يشير إلى القليل من الدراسة ، ولكن بالتأكيد الفطر الصالح للأكل، وكل ما تبقى - تمامًا غير لائقالفطر الغذائي (السام وغير الصالح للأكل).

التوزيع في الطبيعة والموسمية

الفطرحصلوا على اسمهم بسبب استعدادهم للعيش في الغابات (الصنوبر ، التنوب ، الأرز ، البتولا أو البلوط). والفطر غير الصالح للأكل ليس استثناء في هذا الصدد. على سبيل المثال:
- Boletus غير صالح للأكلتوجد في الغابات الصنوبرية أو البلوطية وذات الأوراق العريضة ، غالبًا في التربة الرملية الحمضية ، وكذلك تحت أشجار البلوط في الساحات والمتنزهات ، منفردة أو في مجموعات صغيرة في أوروبا أو جنوب الجزء الأوروبي من روسيا وفي منطقة كالينينغراد ، من من يوليو إلى أكتوبر.
- بوليطس الأرجوانينادر ، في الغابات المتساقطة الأوراق ، وخاصة في خشب الزان والبلوط ، على التربة الجيرية في الأماكن المضاءة وهو شائع في روسيا وأوكرانيا وبعض الدول الأوروبية (بشكل رئيسي في الأماكن ذات المناخ الدافئ) وغالبًا ما يعيش في المناطق الجبلية والجبلية ، خلال الفترة من يونيو إلى سبتمبر.

✎ وصف موجز والتطبيق

الفطرتنتمي إلى قسم الفطريات الأنبوبيةوبالتالي الجزء الداخليتحتوي أغطيةها على هيكل أنبوبي ، توجد في الأنابيب جراثيم من الفطريات ، مخصصة لتكاثرها.
في Boletus غير صالح للأكلطبقة أنبوبية ذات مسام مستديرة ودقيقة ، سن مبكرةأصفر مائل للرمادي ، وفي اللون الأصفر الليموني الناضج ولاحقًا أصفر زيتوني بالفعل ، مع مسحة خضراء ، والتي تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها. الغطاء كبير جدًا ، نصف كروي ، يصبح لاحقًا محدبًا وذو حواف متموجة ملتفة أو معلقة ، ناعمة وجافة الملمس ، وأحيانًا مجعدة ، مملة ، وعارية لاحقًا. لون الجلد على الغطاء بني فاتح ، بني فاتح زيتوني ، بني أو بني رمادي. الساق منخفضة ، عالية ، متوسطة السماكة ، في البداية تكون على شكل برميل ، ثم تصبح أسطوانية أو على شكل مضرب ، أحيانًا تشير إلى القاعدة ، كثيفة ، اللون في الأعلى أصفر ليموني مع أبيض شبكة ، في المنتصف لونها قرمزي أحمر مع شبكة حمراء ، وأسفلها - أحمر بني. يكون اللحم أبيض أو كريمي فاتح ، وفي بعض الأماكن يتحول إلى اللون الأزرق على الجرح (خاصة في الغطاء) ومذاقه مر.
في بوليتوس بوربورياالطبقة الأنبوبية حرة ، صفراء ذهبية ، ثم تغير لونها لاحقًا إلى زيتوني ويتحول إلى اللون الأزرق على القطع. تكون المسام حمراء بالدم وتتحول أيضًا إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها. يكون الغطاء نصف كروي في البداية ، ثم يصبح محدبًا قليلاً وذو حواف خشنة. الجلد على الغطاء مخملي ولونه بني محمر وقد يكون مغطى ببقع سوداء. القصبة سميكة ، على شكل مضرب ، مع شبكة حمراء كثيفة ، مما يجعل من الصعب تحديد لونها الحقيقي. اللحم سمين ، كثيف جدًا ، يتحول فورًا إلى اللون الأزرق عند القطع ويصبح أحمر داكنًا بعد بضع ساعات.

كيفية التمييز بين الفطر غير الصالح للأكل والشروط الصالحة للأكل ، ما هي أنواع البراغي.

هذا النوع من البوليتوس يحتوي على مركبات سامة في لحمه ، لذلك يعرف جامعو الفطر ذوي الخبرة أنه ممنوع أكله.هذا الألم مرير في الذوق ويسبب اضطرابًا معويًا ، ونتيجة لذلك توجد آلام حادة في الأمعاء والكبد ، وتختفي الشهية وظهور قشعريرة.

غطاء الفطر ذو السيقان الجميل له لون زيت عباد الشمس غير المكرر مع لمسة خفيفة من الكرز الناضج. يمكن تغطية الهيكل غير اللامع للغطاء بتجاعيد طفيفة تشبه نصف دائرة بحواف متموجة. مع تقدم العمر ، يتخذ الغطاء شكل كرة مقطوعة بشكل غير متساو ، والتي لها تموج عند حواف القطع. يصل قطرها إلى 15 سم (في حالات نادرة يمكن أن تكون أكثر). السمة المميزة للألم ذو الأرجل الجميلة هو أنهم لا يأكلونها ، ولأنهم سيموتون على الفور من مواده السامة.

هل كنت تعلم؟ في أوائل الستينيات من القرن العشرين ، عثر جامعو الفطر على مسمار يزيد وزنه عن 10 كجم.

نبيبات Boletus لها صبغة صفراء ليمونى ، والتي تصبح زيتونية داكنة مع تقدم العمر. يمكن أن يصل طول الأنبوب إلى 15 مم ، عند القص أو الضغط ، يتحول إلى اللون الأزرق بشكل حاد. مسام البراغي ذات الأرجل الجميلة صغيرة ومستديرة وذات لون وردي باهت ، مع تقدم العمر تصبح المسام صفراء فاتحة ثم تتحول إلى اللون الأخضر. عند الضغط عليها ، تكتسب المسام صبغة زرقاء. جراثيم الفطر بيضاوية الشكل وناعمة وصغيرة (متوسط ​​الحجم - 14 × 5 ميكرون).

إن ساق البوليتوس ذو الأرجل الجميلة على شكل برميل ، يتغير لونها بسلاسة من بداية الغطاء إلى قاعدة الفطر. يبدأ اللون باللون الأصفر الليموني ، ثم يتحول إلى اللون الأحمر القرمزي ، وينتهي باللون البني. قد يفقد الفطر القديم اللون الأحمر الداكن للساقين. لب الفطر كثيف وثابت ولونه كريمي. في البداية ، طعمها حلو ، ولكن بعد ذلك يظهر مذاق مر حاد. الألم ذو الأرجل الجميلة شائع في الغابات الصنوبرية الجبلية ، وأحيانًا في الغابات المتساقطة الأوراق. غالبًا ما توجد في الغابات من أواخر يوليو إلى منتصف أكتوبر.

هذا النوع من البوليتس له العديد من الأسماء المختلفة: عميق الجذور ، إسفنجي مرير ، أبيض ، ممتلئ الجسم. غطاء هذا الفطر نصف كروي الشكل (في الأنواع الصغيرة) ، قطره 5-18 سم (يصل أحيانًا إلى 25-28 سم أو أكثر). الجلد غير لامع ، لون التربة الجيرية ، يكتسب أحيانًا ظلًا من الجير غير الناضج. عند الضغط عليه ، يكتسب الغطاء صبغة زرقاء خشنة.

الأنابيب صفراء زاهية. المسام مستديرة الشكل ، صغيرة ، تتحول إلى اللون الأزرق عند الاتصال الخشن. حجم الجراثيم هو نفس حجم البوليتوس ذو الأرجل الجميلة. مسحوق البوغ ملون ذهبي. تشبه ساق حقيقيات النوى الصغيرة أسطوانة منتفخة من الداخل بارتفاع 5-10 سم وطول مقطعها 3-6 سم ، ومع تقدم العمر تتخذ الساق شكل أسطوانة مثالية. لون الساقين بيج لامع ، تظهر بقع فيروزية فاتحة في القاعدة. يحتوي الجزء العلوي من الجذع على شبكة غير مستوية تأخذ لونًا أزرق سماوي عند التلامس الخشن. يتشابه اللب في تركيبته مع اللب ، لكن الطعم ضعيف (تسود المرارة القوية).

مهم! يمكن أن تؤثر بعض الآلام على وظيفة الكبد وتدمر خلاياه ، لذلك ، عند ظهور أعراض التسمم الأولى ، يجب عليك الاتصال فوراً بالمنشأة الطبية للحصول على المساعدة.

هذا الفطر نادرة في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية.يفضل النمو بالقرب من القواعد أو البساتين. يمكن العثور عليها في الصيف والخريف، على الرغم من أنها غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية. يشبه تجذير Boletus وفقًا للوصف إلى حد كبير ، ومع ذلك ، فإن الأخير له رائحة كريهة من تحت الغطاء. في بعض الكتب المرجعية ، يمكنك رؤية البيانات التي تفيد بأن هذا الفطر صالح للأكل. انها حقا لا تحتوي على مواد سامة قاتلة لجسم الانسان ولكن طعم البوليطس الجذور مرير، لذلك لا أحد يستخدمه في الطبخ.

يحتوي هذا النوع من الفطر في تركيبته على مركبات سامة ، بالإضافة إلى طعمه المر غير المرغوب فيه ، يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم. سميت على اسم امرأة كانت عالمة فطريات في بداية القرن العشرين في فرنسا. كان اسمها Marseille le Gal ، لكن هذا الفطر في الأدب الروسي غالبًا ما يشار إليه باسم "boletus القانوني".

القاعدة العلوية للشرعية غير لامعة ، ناعمة تقريبًا ، ذات لون وردي ، وغالبًا ما تكون برتقالية. يشبه شكل غطاء البوليتوس الصغير شكل الشكل الإهليلجي المحدب. بمرور الوقت ، يصبح الغطاء أقل تقريبًا ويأخذ شكل وسادة. يعتمد قطرها على عمر البرغي ويتراوح من 7 إلى 17 سم أو أكثر. يحتوي جسد القانوني على صبغة صفراء ليمون ورائحة غنية من الفطر. في الأماكن التي تأكلها الرخويات ، يتم تلوينها بلون الزيتون الناضج ، وهو ما يميز جميع أنواع عيش الغراب تقريبًا من جنس البوليتوس.

يشبه هيكل الساق اسطوانة منفوخةيتراوح متوسط ​​قطرها من 3 إلى 5 سم (أحيانًا تصل الأحجام إلى 6-8 سم). يعتمد طول الساق على عمر حقيقيات النوى ويمكن أن يصل إلى خمسة عشر سنتيمترا. المسام مطلية باللون القرمزي الفاتح ، يصل طول الأنابيب إلى 1.5-2.2 سم ، ويتطابق حجم الجراثيم ولون مسحوق البوغ في الخصائص البيولوجية للممثل الذي وصفناه في الفقرة أعلاه.

Borovik قانوني في أغلب الأحيان وجدت في أوروبا الغربية.يفضل القلوية ، وغالبًا ما ينمو تحت أو البلوط. يمكن العثور عليها في الغابات في الصيف أو أوائل الخريف. قانوني ، بالإضافة إلى الطعم المر غير المرغوب فيه ، يحتوي على بعض المواد السامة ، لذلك يمنع منعا باتا أكله.

هل كنت تعلم؟ في إيطاليا ، سيعتبر انتهاكًا للقانون إذا ذهبت بنفسك (بدون تصريح) إلى الغابة لقطف الفطر.

هذا النوع من الألم قادر على التسبب في تسمم غذائي ، لذلك فهو مصنفة على أنها فطر سام غير صالح للأكل.أول أعراض التسمم هي: آلام في البطن ، غثيان ، إسهال ، قيء ، قشعريرة. عادة تختفي الأعراض دون تدخل وزراء الطب خلال 24-36 ساعة. لم تكن هناك حالات تسمم مميتة بالبوليتوس الجميل حتى الآن.

يحتوي هذا النوع من البوليتوس على قطر غطاء كبير إلى حد ما (توجد عينات بقطر يصل إلى 30 سم). إنها مطلية باللون الأحمر الداكن ، في كثير من الأحيان - اللون البني. على عكس جميع أنواع البراغي المذكورة أعلاه ، فإن هذا الفطر له غطاء خشن. تتوافق خصائص لب هذا البوليتس تمامًا مع تلك الموصوفة أعلاه.

طول الساق قياسي ، لكن قطرها له مؤشر صلب إلى حد ما (يصل إلى 12 سم). يشبه هيكل الجذع أسطوانة محدبة ، تتناقص عند القاعدة ، مطلية باللون البني الفاتح. يصل طول الأنابيب إلى 1.7 سم ، اللون يشبه مزيج الليمون والجير. عند الضغط عليها ، تكتسب المسام صبغة زرقاء ، في شكلها الطبيعي يكون لونها بني فاتح. لا تختلف خصائص البوغ عن الممثلين الآخرين لهذا الجنس.

في أغلب الأحيان ، تتشكل بوليتوس جميل مع الفاكهة ذات النواة الحجرية أو ذات النواة. في أغلب الأحيان وجدت في شمال غرب الولايات المتحدة. وجدت أيضًا في نيو مكسيكو. يمكنك أن تجد هذا الألم في الغابات المختلطة في أواخر الصيف - أوائل الخريف.

شكل وقطر الغطاء هو نفسه تمامًا مثل الممثل السابق لجنس بوروفيك. عندما تكون مبللة ، يصبح الغطاء لزجًا قليلاً ويكتسب درنات. هذا الفطر له لون متفاوتوالتي تتنوع من الرمادي الفاتح إلى الرمادي الزيتوني. لها مناطق ذات لون أرجواني أحمر وبني. عند الضغط على الفطر ، تتشكل البقع أزرق غامق. في بعض الأحيان يمكن أن تتلف البوليتس الوردي الأرجواني بسبب الحشرات. المناطق التالفة لها صبغة صفراء أو زيتون ليمون.

مهم!ملاحظة لقطافى الفطر: غالبًا ما توجد عش النمل في أماكن النمو عدد كبيرالفطر.

خصائص الطبقة الأنبوبية والمسام هي نفسها الموجودة في البوليتوس الجميل ، لكن المسام أكثر إشراقًا (وردي-برتقالي أو أحمر فاتح). يصل طول ساق هذا المزلاج إلى 15-17 سم ، وقطرها 7 سم ، ولون الساق أصفر ليمونى مع مسحة خفيفة أرجوانية زهرية. في النهاية ، لديها شبكة بورجوندي فاتحة ، عند الضغط عليها ، تكتسب صبغة زرقاء.

لب هذا الممثل كثيف، له رائحة فاكهية لطيفة ، ولونه أصفر زيتوني. في موقع القطع ، يتحول إلى اللون الأزرق الداكن ، وبعد فترة يتحول اللون إلى لون نبيذ متباين. يتميز البوليتوس الوردي الأرجواني بخصائص لحم حلو وذوق لطيف ، ولكن لا ينصح بتناوله نيئًا أو مطبوخًا ، لأنه ممثل سام للبوليتس.

يوجد فطر وردي أرجواني في التربة الجيرية ، في الغابات ، وغالبًا في المناطق الجبلية. يفضل أن ينمو بين أشجار الزان والبلوط. لم يدرس علماء الفطريات هذا الألم كثيرًا ، لذا لا ينصح بتجميعه. بالإضافة إلى ذلك ، من النادر جدًا مقابلة جامعي الفطر. يتم توزيعه على نطاق واسع في غرب أوكرانيا وروسيا وبعض الدول الأوروبية.

هذا النوع من البوليتس يشبه إلى حد كبير اللون الوردي والأرجواني. القبعة ، على عكس الفطر الموصوف أعلاه ، لها جلد مخملي قليلاً. في بعض الأحيان يتم تغطيتها بمادة لزجة معينة ، ولها طلاء بلون الشوكولاتة ، والحواف مطلية لون خمري فاتح. إن ساق البوليت ذات الجلد الوردي متشابهة جدًا في التركيب واللون لساق الممثل الموصوف أعلاه ، والفرق الوحيد هو أنه يمكن أن يصل طوله إلى 20-22 سم ، واللحم له طعم ورائحة أقل وضوحًا.

هل كنت تعلم؟ظهرت الصور الأولى للفطر قبل 1450 سنة من ولادة المسيح. تم العثور على الصور من قبل علماء الآثار على أراضي مصر الحديثة.

تكتسب أنابيب الممثلين الناضجين ظلال داكنة (مخضرة ، وغالبًا ما تكون أرجوانية زرقاء). هذا الألم مشابه جدًا للفطر الشيطاني ، الموجود في نفس الأماكن ، وينمو في نفس الظروف. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم العثور على ممثل هذا الجنس ذو البشرة الوردية من قبل جامعي الفطر ، لذلك لم يدرسه علماء الفطريات جيدًا. لا يجمع جامعو الفطر ذوو الخبرة هذا النوع من البراغي ، حيث يحتوي على مركبات سامة. تناول الأشخاص عديمي الخبرة عيش الغراب ذو البشرة الوردية ، والذي تسبب في ظهور أعراض لا لبس فيها للتسمم الغذائي بعد 2-3 ساعات. هناك قشعريرة ، ألم في المعدة والكبد ، غثيان ، قيء ، إسهال ، إلخ. لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات حتى الآن بسبب تسمم البشرة الوردية ، ومع ذلك ، إذا تناولت الكثير من الفطر من هذا النوع ، يمكن أن تبدأ التشنجات ، مما يؤدي إلى فقدان الوعي. علاوة على ذلك ، من المستحيل استخدام ممثل ذو بشرة وردية حتى بعد غليانه (بعد ساعات طويلة من المعالجة الحرارية ، لا تنتهك المواد السامة هيكلها).

يحتوي شكل قبعة بوليت الذئب على هيكل قياسي ينتمي إلى جميع ممثلي جنس بوروفيك تقريبًا. يمكن أن يختلف قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم ، حسب عمر الفطر. يختلف لون القبعة ، غالبًا اعتمادًا على عمر الممثل وما بعده المعادنالموجودة في التربة (أحمر فاتح ، وردي أرجواني ، وردي فاتح (براغي صغيرة) ، بورجوندي). تشير الخصائص البيولوجية إلى أن الممثلين الشباب لأنواع الذئب لديهم لون بشرة أفتح (غالبًا قهوة باهتة ورمادية فاتحة). مع تقدم العمر ، يكتسب الفطر ظلالًا داكنة صارمة من اللون البني أو الأحمر القرمزي ، يصبح الجلد عاريًا تمامًا (بدون طلاء محسوس).

ساق ذئب الشكل القياسي (تصبح الأسطوانة المحدبة مثالية تقريبًا مع تقدم العمر). طول الساق ، على عكس الأعضاء الأخرى من الجنس ، صغير ، يصل فقط إلى 6-8 سم ، وقطره - 3-6 سم ، ولونه أصفر عنب مع بقع حمراء فاتحة. تعتبر الخصائص الأنبوبية والبوغية قياسية ، ولكن هناك اختلاف في الحجم (الأنابيب صغيرة ، ولكنها تزداد مع تقدم العمر). مثل باقي أنواع الفطر من هذا الجنس ، فإن هذا الفطر ، عند ضغطه ، يأخذ لون العنب الأزرق الناضج. لا يحتوي لب الفطر على رائحة أو طعم مميزين واضحين. تم العثور على ألم الذئب الأكثر شيوعًا في الغابات المتساقطة الأوراق في إسرائيل (من نوفمبر إلى نهاية ديسمبر). ينمو في مجموعات ، في هذا البلد شائع جدًا. يشير إلى فطر صالح للأكل. يتم تناولها بعد معالجة حرارية شاملة (تطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، ولا يؤكل مغلي ، حيث تبقى المواد السامة المتحللة فيه).

مهم!يوجد حوالي 300 نوع من فطر البوليتوس ، لذا قبل متابعتها في الغابة ، تحتاج إلى دراسة بيانات الأدبيات بعناية حتى لا تجمع ممثلين غير صالحين للأكل من الجنس.

بعد قراءة المقال ، سيتضح للكثيرين ما هو البوليطس ، وما أنواعه الموجودة ، وأي منها يمكن تناوله. هذه معلومات مهمة جدًا يجب على كل جامعي فطر دراستها حتى لا تضر بصحتهم عن طريق تناول عيش الغراب غير الصالح للأكل.

هل كان المقال مساعدا؟!
ليس حقيقيًا