اختلافات عيش الغراب الفطر الزائف قبعة بنية اللون ، البني والأصفراللون ، مع قشور صغيرة. من الأسفل ، يكون الغطاء رقائقي ، أبيض مائل للصفرة مع بقع بنية. ساق بحلقة بيضاء ، داكنة لأسفل. القبعة زاهية ، برتقالية صفراء أو حمراء قرميدية ، بدون قشور. الصفائح ليست بيضاء ، لكنها صفراء مخضرة. الساق ملساء ، بدون حلقة.

الاختلافات معطف واق من المطر معطف واق من المطر فطر كاذبعلى شكل كمثرى ، بيضاء ، صفراء أو رمادية اللون. من اللحظة التي يبدأ فيها اللحم الأبيض للفطر بالتحول إلى اللون الأصفر ، يصبح غير صالح للأكل بالفعل. الفطر مسطح - مستدير الشكل ، رمادي أو بني ، بدون ساق. سطح الفطر كثيف أو متقشر أو ثؤلولي.

يحبون جمع الناس وأكلهم. في نفوسهم ، تضع الحشرات يرقاتها. مع جذر عيش الغراب ، تمتص الرطوبة من التربة بالأملاح وتعطيها للأشجار. ممرضات الغابات. أوراق الشجر المتحللة ، جذوع الأشجار الميتة ، تشكل الدبال. تتغذى الحيوانات عليها. (ليس فقط للأكل ، ولكن حتى البعض الفطر السامبمثابة غذاء للحيوانات.)

يساعد في حالات التسمم بالفطر السام. السلامة الشخصية. اشطف المعدة - أعط المريض 5-6 أكواب من الماء أو الحليب على التوالي. ثم ، تهيج جذر اللسان أو الجزء الخلفي من الحلق بإصبع أو ملعقة صغيرة ، والحث على التقيؤ ، ويمكن تكرار هذا الإجراء 3-5 مرات. ضع المريض في الفراش. ضع ضمادات دافئة على ذراعيك وساقيك. أعطه باستمرار مشروبًا دافئًا ، وبضعف حاد - شاي قوي. إذا لم يكن هناك براز سائل ، فقط في الساعات الأولى بعد التسمم بالفطر ، يمكن إعطاء المريض ملينًا خفيفًا (ملعقة كبيرة من الفازلين أو زيت الخروعأو ليس أكثر من مليلتر من محلول 33٪ من كبريتات المغنيسيوم). بالنسبة للأشخاص المعرضين لانخفاض ضغط الدم ، يجب إعطاء ملين بجرعات صغيرة لتجنب حدوث انخفاض حاد في ضغط الدم بسبب فقدان كميات كبيرة من سوائل الجسم. اتصل بالطبيب

أكثر أنواع التسمم التي تهدد الحياة هي تسمم الغريب. قبعة الموتومناظر قريبة الفطر السام(الضفادع الخضراء ، الربيعية ، النتنة) ، والتي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الروسولا الخضراء ، الفطر ، تحتوي على مركبات شديدة السمية ، تحت تأثير تنخر خلايا الكبد وفشل الكبد. العلجوم الخضراء العلجوم الأبيض

يوجد الكثير من حمض الجلفيليك في الخطوط والأشكال ، مما يؤدي إلى انهيار خلايا الدم الحمراء ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الدم الحادة. يجب أن يعرف عشاق هذا الفطر: يجب غلي الفطر مرتين وفي كل مرة لمدة دقيقة على الأقل. يجب تصريف الماء بعد الغليان.

يمكن للفطر الصالح للأكل في ظل الظروف البيئية المعاكسة أن يكتسب خصائص سامة. تنمو بالقرب من المؤسسات الصناعية والمصانع الكيماوية والطرق السريعة ، حيث يتم إطلاق المواد السامة في الماء والغلاف الجوي ، وتتراكم الفطريات تركيزات عالية من الزئبق والرصاص والكادميوم والمعادن الثقيلة الأخرى ثم تصبح خطرة على الصحة.

بشروط الفطر الصالح للأكل- فطر الحليب ، فولنوشكي ، فاليوي ، غوركوشكي ، الصفوف ، الدوافع ، عازلات الكمان التي تحتوي على مواد تشبه القطران يمكن أن تسبب التهاب المعدة والأمعاء الحاد - التهاب المعدة والأمعاء الدقيقة. من المستحيل تناول الفطر الصالح للأكل بدون معالجة خاصة (نقع طويل الأمد مع تغييرات متعددة في الماء ، ثم التمليح مع التعرض لمدة 6 أسابيع). قيمة دافع الكمان

الاحتياطات عند جمع واستخدام الفطر 1. من الضروري دراسة العلامات العامة للفطر جيدًا ومعرفة الاختلافات المميزة للأنواع السامة العلامات العامة 2. اجمع فقط أنواع الفطر التي تعرفها. لا ينبغي أكل الفطر غير المعروف أو المشكوك فيه. 3. يجب أن نتذكر أن السمات المميزة قد تكون غائبة في بعض العينات ، على سبيل المثال ، الرقائق البيضاء على قبعة غاريق الذبابة يمكن غسلها بالمطر الغزير ، وقبعة الضفدع الشاحب ، مقطوعة من الأعلى ، لا يسمح لك بملاحظة الحلبة. بالنسبة للأطفال ، فإن العديد من أنواع عيش الغراب أكثر خطورة بكثير من البالغين ، لذا يجب أن يكون استخدام الأطفال للفطر "الجيد" محدودًا.

الفطر غير صالح للأكل
في الغابة بين الفطر الصالح للأكل، يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة عيش الغراب السام ، والذي يشبه في مظهره الفطر الصالح للأكل ، ولكنه خطير ويسبب تسممًا شديدًا.
رمادي شاحب - أكثر فطر خطير. في الممر الأوسطإنه نادر الحدوث ، وفي الشريط الجنوبي ، ولا سيما في أوكرانيا ، في كثير من الأحيان وبوفرة. ينمو هذا الفطر في غابات مختلطة من خشب البتولا والبلوط. غطاء الجريب الباهت مستدير الشكل ، أبيض أو أخضر فاتح. لوحات الغطاء بيضاء ، عريضة. الجذع مستقيم من الأعلى وسميك عند القاعدة. لحمها أبيض ، حلو المذاق قليلاً. بواسطة مظهرإنه مشابه جدًا للفطر ، لكنه يختلف في وجود لوحات بيضاء ، بينما في الفطر البني يكون لونه بني فاتح.
فطر المرارةله أوجه تشابه مع الفطريات البيضاء وينمو معها في نفس الفترة. الغطاء نصف كروي أو بني أو بني فاتح. اللحم أبيض ، الطعم مر جدا. يعتبر الفطر المرارة غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر وهو سام.
الثعلب الجنوبي يشبه إلى حد بعيد الثعلب. ينمو هذا الفطر بجانب شانتريل حقيقي في غابات الصنوبر. يختلف في أن القبعة على شكل قمع دائري مع حواف مستديرة ، في حين أن حواف الشانريل الحقيقية ملفوفة. لون القبعة أحمر برتقالي. اللوحات حمراء زاهية. الطعم غير سار.

غاريق الذبابة هو أكثر أنواع الفطر غير الصالح للأكل شيوعًا. له لون محدد ولا يمكن الخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل. هناك الكثير من أنواع غاريق الذباب وجميعها سامة. تشمل أصنافه: غاريق الذباب ذو الرائحة الكريهة (من حيث السمية فهو قريب جدًا من الغريب الباهت) ، يشبه الغريب ، البارفيريت. النمر الأحمر ، إلخ.

تم العثور على الفطر الشيطاني في أغلب الأحيان في الشريط الجنوبي وفي القوقاز. القبعة رمادية أو خضراء. اللب أبيض حلو. عندما ينكسر ، يتحول أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق. ينتفخ ساق الفطر بنمط شبكي أحمر. هذا الفطر يشبه البوليطس وهو سام للغاية.

هناك ببساطة فطر غير صالح للأكل- بسبب طعمها أو رائحتها الكريهة. هذه هي: فطر الفلفل ، رغوة زائفة ، قيمة زائفة ، معطف واق من المطر (عادي ، ثؤلولي). كل هذه الفطريات تسبب التسمم بدرجات متفاوتة.
أفظع أنواع الفطر السامة هو الفطر الباهت!
يحتوي على أقوى سموم - فوليدين ، الذي يحتفظ بسميته حتى عند طهيه عند 1000 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، لا يذوب في الماء ، ويبقى في الأنسجة الفطرية. تظهر العلامات الأولى للتسمم بهذه الفطريات بعد 10-12 وحتى 30 ساعة بعد الابتلاع. يبدو صداع، دوار ، تشوش الرؤية ، تقلصات في الأطراف. الشعور بالعطش الشديد و ألم قويفي المعدة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة مئوية. ثم تهدأ الهجمات وتتكرر بعد ساعتين. مع المساعدة المبكرة ، يموت 90 من كل 100 شخص. لا توجد طرق معالجة تقلل من الخصائص السامة للفطر.

الفطر السام والصالح للأكل.

هناك العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل والسامة. هناك الكثير في الغابات الفطر الصالح للأكل.

الأول ، من أواخر أبريل إلى منتصف مايو ، يظهر موريلس وخطوط، ثم شامبينيون.

في منتصف يونيو ، عندما يكون الجاودار يقرع ، البوليطس. اتباعهم - البوليطس ، البوليطس ، روسولا.

من النصف الثاني من الصيف حتى الصقيع الأول ، تشكل أجسام الثمار عيش الغراب بجميع أنواعه. يظهر الأخير ، بالفعل في الخريف فطر العسل.

في الطقس الجاف ، تبدأ أجسام عيش الغراب المثمرة في النمو فقط في نهاية الصيف ، وعندما يبدأ البرد المبكر ، يتوقف نموها. عند جمع الفطر ، يجب أن يكون المرء قادرًا على التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل.

ل الفطر السامتشمل الفطريات ، في أجسام الثمار التي تحتوي في جميع مراحل تطورها على مواد سامة - سموم تسبب التسمم. الأسباب الرئيسية للتسمم هي الجهل بالاختلافات بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام ، والإهمال عند جمع "لحوم الغابات". يؤثر تدهور الوضع البيئي أيضًا على خصائص الفطر. في الآونة الأخيرة ، تم تسجيل حالات تراكم المعادن الثقيلة والمبيدات عن طريق الفطريات.

قبعة الموت(يطير غاريق الخضراء ) هو فطر سام خطير موجود في بأعداد كبيرةفي غابات الزان والبلوط والغابات المختلطة. الجسم الثمرى على شكل غطاء ، سن مبكرةبيضاوي الشكل ، مغطى بالكامل بفيلم. قبعة زيتون ، زيتون مخضر (يصبح أكثر رمادية مع تقدم العمر) ، أغمق باتجاه المركز ، من نصف كروي إلى شكل مسطح ، بسطح ليفي وحافة ناعمة ، بدون بقايا من الحجاب (في بعض الأحيان قد تكون هناك قصاصات غشائية كثيفة) ، 5 - قطرها 15 سم. الألواح ومسحوق الجراثيم بيضاء. الأبواغ: 8.5 × 7 ميكرومتر ، شبه دائرية ، أميلويد. الساق بيضاء ، مع خطوط خضراء شاحبة (تموج في النسيج) ، 8-16 × 1-2.5 سم ، أسطوانية ، مع سماكة في القاعدة - فولفو بيضاء خالية على شكل كيس ، بعرض 3-5 سم ، غالبًا نصف مغمورة التربة. تكون الحلقة في البداية واسعة ، مهدبة ، خارجية - مخططة ، وغالبًا ما تختفي مع تقدم العمر. اللحم: أبيض ، سمين ، لا يتغير لونه عند تلفه. الذوق: ضعيف. الرائحة: فطر قديم واضح قليلاً برائحة حلوة كريهة. الشاحب الجريب هو فطر سام وخطير للغاية. لا تسمح بأي حال من الأحوال أن تكون في سلة بها عيش الغراب الصالح للأكل!

وفقًا لطبيعة السموم المتكونة وأعراض التسمم ، هناك نوعان آخران من الذبابة السامة القاتلة بالقرب من grebe الشاحب - ذبابة الذبابة ذات الرائحة الكريهة والغاريق الربيعي.

يطير غاريق الرائحةموزعة بشكل رئيسي في الجزء الشمالي من المنطقة المعتدلة في أوراسيا ، من شمال فرنسا إلى الشرق الأقصى ، في جبال وسط وجنوب أوروبا. ينمو الفطر في التربة الرملية في الغابات الصنوبرية ، في العنب البري ، ويمكن العثور عليه ، ولكن في كثير من الأحيان ، في الغابات المتساقطة والمختلطة. الموسم: يونيو-أكتوبر. الجسم الثمرى على شكل غطاء ، وسطى ، الفطر كله أبيض. الغطاء أبيض ، وأحيانًا يختلف اللون من الأبيض الفاتح إلى الوردي ، في البداية نصف كروي أو مخروطي مع طرف حاد ، ثم محدب يصل قطره إلى 7 سم. غالبًا ما توجد عينات ذات قبعة مشوهة. يكون جلد الغطاء في الحالة الجافة لامعًا ولزجًا ولزجًا ومغطى عادةً برقائق غشائية. الألواح ناعمة ، بيضاء ، متكررة ، حرة ، بعرض 0.5-0.8 سم ، مسحوق البوغ أبيض. الساق 10-15 × 1-2 سم ، أسطوانية ، منحنية في بعض الأحيان ، مع طلاء ندف على السطح ، درني عند القاعدة. غطت الباقي. الحلقة غشائية ، وتختفي بسرعة ، تاركة قصاصات أو أشرطة ليفية على الساق. فولفو على شكل كيس أو كوب ، حرة ، يصل عرضها إلى 3 سم ، وغالبًا ما تكون مغمورة في التربة. اللب: أبيض ، له رائحة كريهة من طعم الكلور والكلور ، شديد السمية.

يطير الربيع غاريقله أيضًا لون أبيض ، يوجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. الأنواع الثلاثة المسماة agarics القاتلة السامة لها العديد من النظائر الصالحة للأكل.

يطير غاريك الأحمر. ينمو الفطر في التربة الحمضية في الغابات المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، ويوجد في الجبال حتى الحد الأعلى للغابة. في روسيا ، موجود في كل مكان. تشكل الفطريات الفطرية بشكل رئيسي مع البتولا والتنوب. الموسم: الصيف - الخريف. يبلغ قطر غطاء الفطر 8-20 سم ، ويكون شكله في البداية نصف كروي ، ثم يفتح على شكل مسطح. الجلد أحمر لامع ، متفاوت كثافة الألوان ، لامع ، منقّط برقائق قطنية بيضاء ، ثؤلوليّة قد تتساقط. على طول حواف الغطاء المفتوح ، تكون الخطوط ملحوظة. يبلغ عرض الألواح 0.8-1.2 سم ، أبيض أو كريمي ، متكرر ، مجاني ، وهناك العديد من اللوحات الوسيطة. مسحوق البوغ أبيض. الجذع أسطواني ، ارتفاعه 8-20 سم وقطره 1-2.5 سم ، أبيض أو مصفر ، مع قاعدة كثيفة درنية ، مجوفة في عيش الغراب الناضج. حلقة غشائية في الجزء العلوي من الجذع ، معلقة ، مستقرة ، الحواف غالبًا غير مستوية ، السطح العلوي مضلع قليلاً في بعض الأحيان. فولفو ملتصقة ومتعددة الطبقات وهشة للغاية ولها مظهر عدة حلقات من الثآليل البيضاء بالقرب من قاعدة الجذع. اللحم: أبيض ، تحت الجلد برتقالي فاتح أو أصفر فاتح. الذوق: حلو ، لا رائحة ، سام.

زهر العسل الكاذب أصفر كبريتي.غطاء الفطر (بالقطر ، سم): 3-6. القبعة محدبة ، ثم شبه مفتوحة ، صفراء ، في المنتصف بلون مائل إلى الحمرة. الألواح ملتصقة ، صفراء كبريتية ، ثم زيتون مخضر. الجراثيم لونها بني أرجواني. يبلغ حجم ساق الفطر 3-7 × 0.4-0.6 سم ، أسطواني ، مجوف ، غالبًا ما يكون منحنيًا ، أصفر ، يتحول إلى اللون البني عند القاعدة. اللب: أصفر كبريتي ، رقيق ، طعمه: مر ، ورائحته كريهة. الفطر سام.

خنزير.في بعض المناطق ، الخنازير ، الخنازير ، إلخ. مُسَمًّى صدر أسود . غطاء الفطر (بالقطر ، سم): 5-20. اللب: كثيف ، ناعم ، قابل للتفتيت لاحقًا. اللون من الأصفر الباهت إلى البني أو البني المصفر ، يغمق على الجرح. الذوق: لا طعم خاص. الرائحة: لا رائحة خاصة. الموسم: يونيو-أكتوبر. الموطن: الأماكن الرطبة المظللة. يكون الغطاء سمينًا ، في البداية محدبًا قليلاً مع حافة ملفوفة ، ثم مسطح ، على شكل قمع ، مكتئب في المنتصف ، ونادرًا ما يكون على شكل قمع. تكون الحافة منخفضة أو مسيجة أو مضلعة بشكل مستقيم ، وغالبًا ما تكون متموجة. في الفطر الصغير ، تكون القبعة ذات لون بني زيتوني (بني زيتوني) ، وتتراوح لون القبعة عند البالغين من البني الرمادي إلى البني الصدئ. يغمق عند الضغط عليه وقطعه. عند اللمس ، يكون السطح جافًا ورقيقًا ليفيًا في الشباب وأكثر نعومة في الفطر البالغ ، وفي الطقس الرطب يكون لامعًا ولزجًا. Hymenophore تنازلي ، مطوي ، غالبًا ما يوصف بأنه رقائقي ، على الرغم من أنه من الأصح تسميته pseudolamellae. يمكن فصل الطبقة المطوية ، على عكس الألواح الحقيقية ، عن السطح السفلي للغطاء. الألواح الكاذبة ذات اللون من البني المصفر إلى البني الصدئ ، أخف من الغطاء ، تزداد قتامة عند الضغط عليها. الرجل قصيرة ، يصل طولها إلى 9 سم وقطرها يصل إلى 2 سم ، صلبة. سطح الساق باهت ، أملس ، زيتوني مغرة أو أصفر متسخ ، أفتح من الغطاء أو بنفس لونه تقريبًا. مسحوق البوغ البني. القابلية للأكل: سامة ومسببة للهلوسة عند تناولها مع الكحول.

تبدو العديد من أنواع الفطر السام وحتى السام القاتل مثل نظائرها الصالحة للأكل. في بعض الحالات ، يكون هذا التشابه سطحيًا نسبيًا ، وفي حالات أخرى يكون قويًا. تسمى هذه الفطر توأم الفطر. يمكن الخلط بين هؤلاء ليس فقط من قبل عديمي الخبرة ، ولكن أيضًا من قبل منتقي الفطر ذو الخبرة ، مما يؤدي غالبًا إلى أخطاء قاتلة.

من خلال الجهل أو الإهمال ، يتم الخلط بين غاريكي الذباب السام القاتل الفطر. تتشابه بعض الفطر في لون الغطاء ووجود حلقة على الجذع ، لكنها تتميز بوضوح بغياب فولفو ولون اللوحات. تكون الصفائح زهرية اللون فقط في الفطر الصغير ، ثم تصبح أغمق في وقت لاحق إلى البني أو الأسود-البني. من المهم جدًا قطف الفطر بساق للتأكد من عدم وجود فولفو.

تشابه الذبابة السامة مع الغاريق أخضر أو روسولا الزيتون بناءً على تشابه لون الغطاء واللوحات - صفائح russula ، مثل تلك الخاصة بـ fly agaric ، بيضاء. رئيسي السمة المميزة russula الصالحة للأكل جيدة - عدم وجود حلقة وفولفو على الساق. لذلك ، عند جمع russula ، من الضروري الانتباه إلى تفاصيل هيكل الساقين.