Χορτοφαγική διατροφή για το μενού καθαρισμού σώματος. Ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή. Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

Χαρακτηριστικά μιας χορτοφαγικής διατροφής, οι τύποι της. Συνταγές, συμβουλές και κριτικές.

Μια δίαιτα ή ένας τρόπος ζωής χωρίς κρέας δεν ταιριάζει με μια κοινωνία που έχει συνηθίσει να τρώει ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, τα τελευταία 20-30 χρόνια, η χορτοφαγία και τα οφέλη της στην ανθρώπινη υγεία έχουν ειπωθεί πιο δυνατά και πιο πειστικά.

Η επισήμανση περιοχών σε αυτό, όπως οι vegans, οι raw foodists, οι λάτρεις των φρούτων, οι lacto- (χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά προϊόντα) και οι ovo-lacto-vegetarians (τρώνε ψάρια, θαλασσινά και αυγά) δείχνει την αυξανόμενη δημοτικότητα της χορτοφαγίας.

Χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους

Έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα:

• αφαιρεί τις τοξίνες, τις τοξίνες, την περίσσεια χοληστερόλης
• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και το σωματικό βάρος
• βελτιώνει την επιδερμίδα και τη διάθεση
• προσθέτει δύναμη και ενέργεια
• φιλικό προς το περιβάλλον από πνευματική άποψη - δεν τρώμε κανένα από τα μικρότερα αδέρφια
• μέσα σε μια εβδομάδα από τη χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε εύκολα να χάσετε 2 έως 4 κιλά

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τη χορτοφαγία για γεύση ή για απώλεια βάρους, δώστε στον εαυτό σας μια περίοδο δύο εβδομάδων για να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα του κρέατος που καταναλώνετε για να αποφύγετε το άγχος στον οργανισμό κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Εάν έχετε επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα ή έχετε αποφασίσει ότι δεν είστε ακόμη έτοιμοι για αυτόν τον τρόπο ζωής, τότε η έξοδος από τη διατροφή πρέπει επίσης να είναι ομαλή.

Και να θυμάστε ότι με οποιαδήποτε δίαιτα πρέπει να πίνετε περίπου 2 λίτρα νερό την ημέρα. Πρέπει να είναι καλής ποιότητας και όχι ανθρακούχο.

Χορτοφαγικό μενού διατροφής για απώλεια βάρους

• Για να χάσετε βάρος σε μια χορτοφαγική διατροφή, θα πρέπει να αποκλείσετε κέικ και γλυκά σε απεριόριστες ποσότητες και τη νύχτα. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια καραμέλα ή δύο τετράγωνα σοκολάτα το πρωί μέχρι τις 10:00
• Ξεχάστε επίσης τις τηγανητές πατάτες, τα μαλακά ζυμαρικά, το γρήγορο φαγητό, την κόλα και τα παράγωγά της.
• Αλλάξτε σε βραστά, στον ατμό ή ψητά λαχανικά
• Αντί για γλυκά και μπισκότα, τρώτε φρέσκα φρούτα το πρωί
• Λατρεύω τις σαλάτες με φρέσκα ή βραστά λαχανικά, τις φρουτοσαλάτες με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τις σούπες λαχανικών
• Εάν το αίσθημα της πείνας σας ενοχλεί ανάμεσα στα κύρια γεύματα, σβήστε το με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρές ποσότητες

Ισορροπημένη Χορτοφαγική Διατροφή

Η ίδια η χορτοφαγική διατροφή είναι ισορροπημένη.
Το πρωί ευχαριστήστε τον εαυτό σας με μια γλυκιά γεύση, κατά τη διάρκεια της ημέρας τρώτε το πιο ποικίλο φαγητό, πάρτε μια μικρή μερίδα μαγειρευτά λαχανικά το βράδυ.

Και ακόμα κι αν μετά το δείπνο νιώθετε μια ελαφριά πείνα, πιείτε ένα ποτήρι βρασμένο γάλα ζαχαρούχο με μέλι ή μπαχαρικά, όπως το κάρδαμο. Αυτή η θεραπεία θα ικανοποιήσει την πείνα σας και θα κάνει τον ύπνο σας πιο δυνατό.

Χορτοφαγική δίαιτα πρωτεΐνης

Η πρωτεϊνική δίαιτα καίει γρήγορα το περιττό λίπος και τα κιλά Είναι αποτελεσματική λόγω της αυξημένης κατανάλωσης πρωτεΐνης - για κάθε 1 κιλό βάρους - 2-3 γραμμάρια. Η διάρκεια αυτού του τύπου δίαιτας είναι έως και 10 ημέρες. Τουλάχιστον 3 ημέρες. Το αποτέλεσμα είναι από 10 έως 30 κιλά πτώση.

Εκτός από το κρέας, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περιλαμβάνουν:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• τυρί
• γάλα
• γιαούρτια
• φρούτα εκτός από τις μπανάνες και τα σταφύλια
• λαχανικά
• μανιτάρια

Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας, αλλά είναι δυνατό να τους μειώσετε στο ελάχιστο.

Όπως μπορείτε να δείτε από τη λίστα των προϊόντων, οι χορτοφάγοι μπορούν εύκολα να χρησιμοποιήσουν μια πρωτεϊνική δίαιτα για να μειώσουν το βάρος τους.

Χορτοφαγική διατροφή για παιδιά

• Οι απόψεις των διαφωτιστών της παιδιατρικής, της διατροφής και της ιατρικής γενικότερα διίστανται σε αυτό το σημείο. Οι περισσότεροι από αυτούς κατηγορηματικά δεν συνιστούν τη χορτοφαγία για παιδιά, αναφέρουν διάφορες «ιστορίες τρόμου» ως επιχειρήματα σχετικά με την απουσία σιδήρου, βιταμινών Β12 και D και άλλων σημαντικών ουσιών για την ανάπτυξη του παιδιού.
• Από την άλλη πλευρά, οι χορτοφάγοι γονείς είναι απίθανο να δώσουν στο παιδί τους ένα κομμάτι λουκάνικο ή ένα μπούτι κοτόπουλου. Εκτός εάν πρόκειται για ορισμένες σοβαρές ασθένειες σε ένα παιδί
• Η αρχαία επιστήμη της Αγιουρβέδα (μτφρ. «επιστήμη της ζωής») θεωρεί τη χορτοφαγία ως διατροφικό αξίωμα για όλους τους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
• Προσφέρετε στο μικρό σας μια κατσαρόλα cottage cheese με σταφίδες, μια λαμπερή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά ή φρούτα, νόστιμο γιαούρτι ή smoothies, διασκεδαστικές τηγανίτες και σπιτικά μπισκότα σε σχήμα αρκούδας ή πάπιας ή ένα τηγανητό κομμάτι χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, καρυκευμένο με κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα
• Δείτε τι διαλέγει. Θα ενδιαφερθεί για χορτοφαγικά πιάτα, φυσικά, αν εσείς οι ίδιοι έχετε την τάση να τρώτε φυτά, φρούτα και λαχανικά.

Χορτοφαγική διατροφή για τον καθαρισμό του οργανισμού

Χάρη στην ισορροπία φυτικών ινών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και βιταμινών που είναι πλούσια τα χορτοφαγικά τρόφιμα, το σώμα σας καθαρίζεται από τις τοξίνες και τις τοξίνες από μόνο του. Απλώς δώστε του χρόνο και εξασκήστε τη δίαιτα για τουλάχιστον 2 συνεχόμενες εβδομάδες.

Χορτοφαγική Διατροφή για Αθλητές

• 500 γρ φρέσκο ​​λευκό λάχανο
• 2-3 πατάτες
• 1 καρότο
• 1 σελινόριζα
• Χόρτα μαϊντανού και άνηθου
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 γλυκά μπιζέλια
• 3 ντομάτες
• ασαφοετίδα στην άκρη ενός μαχαιριού

Μαγείρεμα

• Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε βραστό νερό
• Κόβουμε τα κοτσάνια των φύλλων λάχανου που βγαίνουν από το κοτσάνι σε μεγάλα τετράγωνα και τα προσθέτουμε στις πατάτες
• Στρώστε φύλλο δάφνης και αρακά
• Τρεις σελινόριζες σε χοντρό τρίφτη, στρίψτε τα φύλλα του και κόψτε χοντροκομμένα, στείλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα
• Τρίβουμε τα καρότα σε μια μικρή θεία και μαζί με την ασαφοετίδα προσθέτουμε στο νερό με τα λαχανικά
• Σιγοβράζουμε στη φωτιά για 10 λεπτά
• Διακοσμήστε την έτοιμη λαχανόσουπα σε ένα πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε με κρέμα γάλακτος

Νόστιμη χορτοφαγική διατροφή

Εξετάστε τη βιβλική ιστορία του Αδάμ και της Εύας. Ζούσαν στον Κήπο της Εδέμ και έτρωγαν μόνο φυτικά προϊόντα, ακόμη πιο πιθανό να ήταν οι πρώτοι ωμά φαγάδες. Ήταν φίλοι με τα ζώα και χάρηκαν στην επικοινωνία και δεν γνώριζαν καμία ασθένεια και δυσλειτουργία στο σώμα.

• Φυσικά, τώρα, τόσο στο Διαδίκτυο όσο και στους διατροφολόγους, μπορεί να συναντήσετε την άποψη ότι η μακροχρόνια χορτοφαγία επηρεάζει αρνητικά το ορμονικό υπόβαθρο ή αντενδείκνυται για ηλικιωμένους, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• Ο λόγος είναι η έλλειψη ορισμένων ιχνοστοιχείων. Αλλά σκεφτείτε, υπάρχει κόκκος αλήθειας σε αυτό; Ίσως δεν έχουν μελετηθεί διεξοδικά όλα τα φυτικά προϊόντα όσον αφορά τη χημική σύνθεση ή οι άνθρωποι σε μια συγκεκριμένη περιοχή δεν χρειάζονται αυτά τα ίδια μικροστοιχεία αυτή τη στιγμή.
• Επιλέξτε συνειδητά μια πηγή που εμπιστεύεστε όταν αναζητάτε μια απάντηση σχετικά με τους κινδύνους της χορτοφαγίας
• Μια δίαιτα με ωμές τροφές μπορεί πραγματικά να έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων. Και μόνο επειδή φαίνεται σε λίγα άτομα λόγω των φυσιολογικών τους χαρακτηριστικών

Προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής

• εξαιρούνται τα ζωικά προϊόντα, εκτός από το γάλα και τα αυγά,
• φρούτα και μούρα
• λαχανικά
• ξηροί καρποί και σπόροι
• βότανα
• δημητριακά και δημητριακά
• γάλα και τα παράγωγά του
• μπαχαρικά
• φυτικά και βούτυρο έλαια
• μανιτάρια

Για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή, ακολουθούν μερικές συμβουλές:

• πίνετε καθαρό νερό χωρίς αέριο σε ποσότητα 2 λίτρων ημερησίως
• ακολουθήστε αυστηρά τη δίαιτα
• αποκλειστικά από το menu shop γλυκά, τσουρέκια και τούρτες
• μάθετε νέες συνταγές και μαγειρέψτε μόνοι σας
• γλυκάνετε το πρωί με φρούτα, μοιράστε το βράδυ με λαχανικά
• συντονιστείτε θετικά και γευτείτε φαγητό χωρίς κρέας

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται στη χορτοφαγία, με βάση την επιστημονική έρευνα για τους κινδύνους του κρέατος, τα προσωπικά κίνητρα ή τις θρησκευτικές πεποιθήσεις. Αλλά η χορτοφαγία δεν είναι μόνο ηθική σε σχέση με τη φύση. Σε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς να έχετε ανεπάρκεια πρωτεΐνης στο σώμα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξοικειωθείτε με νέες συνταγές και θα μάθετε πολλά νέα στοιχεία για τα ζωικά προϊόντα.

Καυγά ανάμεσα σε χορτοφάγους και κρεατοφάγους

Ο καθένας έχει τη δική του άποψη και δεν πειράζει. Πολλοί χορτοφάγοι επιβάλλουν τον τρόπο ζωής τους με έναν μάλλον επίμονο τρόπο, γι' αυτό και οι «κρεατοφάγοι» έχουν κακή εντύπωση για μια ζωή χωρίς κρέας. Ένας από τους λόγους είναι ότι οι ουσίες στο κρέας καταστέλλουν την επιθετικότητα, κάνουν τους ανθρώπους πιο υπομονετικούς και οι χορτοφάγοι δεν λαμβάνουν αυτές τις ουσίες. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που είναι ανεκτικοί απέναντι σε όσους καταναλώνουν προϊόντα κρέατος, χωρίς να επιβάλλουν την άποψή τους και να ζουν σε αρμονία με τη φύση.

Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι όταν μεταβείτε σε μια χορτοφαγική διατροφή για απώλεια βάρους, θα θυμώσετε και θα καταρρέετε συνεχώς με τους αγαπημένους σας - όλα εξαρτώνται από το ίδιο το άτομο. Οι χορτοφάγοι, κατά κανόνα, κάνουν γιόγκα, διαλογισμό και γνώση του εαυτού τους και του κόσμου γύρω τους, κάτι που τους κάνει πιο ήρεμους και ευγενικούς.

Η πνευματική πλευρά του ζητήματος

Πολλοί άνθρωποι, ξεκινώντας από μια χορτοφαγική διατροφή, παραμένουν στο πλευρό της φύσης για μια ζωή. Γιατί;

Είμαστε περίεργοι, οπότε στην αρχή μιας δίαιτας, ένα άτομο θα αναζητήσει πληροφορίες για χορτοφάγους, θα παρακολουθήσει επιστημονικές ταινίες ή θα διαβάσει άρθρα. 1 στους 10 ανθρώπους θα παραμείνει σε χορτοφαγική διατροφή όχι πλέον για απώλεια βάρους, αλλά λόγω της πνευματικής πλευράς του θέματος. Οι άνθρωποι λυπούνται τα ζώα που σφάζονται στα σφαγεία, συνειδητοποιούν πόσες ζωοτροφές διατίθενται για τη συντήρηση τόσο μεγάλων εκμεταλλεύσεων και αισθάνονται ότι ανήκουν στον καλλωπισμό του πλανήτη.

Επίσης, οι χορτοφάγοι δικαιολογούν την επιλογή τους από τα φυσικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου. Στην αρχαιότητα, τα τρόφιμα δεν μαγειρεύονταν, καταναλώνονταν ωμά, δεν υπήρχαν όπλα και συσκευές για το κυνήγι. Ένας άνθρωπος δεν μπορεί να σκοτώσει μια αγελάδα ή ένα γουρούνι με γυμνά χέρια και τα δόντια του δεν είναι σχεδιασμένα για να τρώει ωμό κρέας. Οι κυνόδοντες δεν σχηματίζονται, τα δόντια μάσησης προορίζονται για φρούτα και πράσινο.

Τι γίνεται όμως με την πρωτεΐνη;

Όταν αλλάζουν σε μια χορτοφαγική διατροφή, οι άνθρωποι ανησυχούν για το ερώτημα τι γίνεται με την πρωτεΐνη που χρειάζεται το σώμα. Στην πραγματικότητα, το κρέας δεν βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνη. Η περιεκτικότητά του είναι πολύ μεγαλύτερη σε φασόλια, φακές, σουσάμι και ψάρια. Θα μιλήσουμε περισσότερα για τα ψάρια αργότερα, αλλά προς το παρόν, περισσότερα για τη φυτική πρωτεΐνη. Η χημική του σύσταση είναι διαφορετική από αυτή του ζώου, απορροφάται γρήγορα και εύκολα από το σώμα, γεγονός που δίνει ένα σαφές πλεονέκτημα για την προπόνηση δύναμης στο γυμναστήριο. Είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε μυϊκή μάζα. Υπάρχει ακόμη και μια πρωτεΐνη σόγιας υψηλής πρωτεΐνης που δεν διαφέρει από την κανονική.

Πολλοί χορτοφάγοι φυτρώνουν φαγόπυρο, σιτάρι και βρώμη άψητα, αυτά τα λάχανα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πολλές συνταγές για χορτοφαγική διατροφή που βασίζεται σε φυτικές τροφές και πολλά άλλα.

Vegans και Vegetarians

Υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των vegans και των vegetarians. Σε αντίθεση με το τελευταίο, οι βίγκαν δεν καταναλώνουν καμία τροφή ζωικής προέλευσης, η οποία περιλαμβάνει αυγά, γάλα, τυρί, τυρί κότατζ κ.λπ.

Οι χορτοφάγοι καταναλώνουν αυτές τις τροφές, μερικοί από αυτούς τρώνε ακόμη και μικρές ποσότητες ψαριών. Η χορτοφαγική διατροφή λοιπόν δεν είναι τόσο δύσκολη, η άρνηση προέρχεται μόνο από κρέας και ψάρι (προαιρετικά). Αλλά δεν πρέπει επίσης να κάνετε κατάχρηση αλεύρι, λιπαρό, τηγανητό και γλυκό - πολλοί υδατάνθρακες σίγουρα δεν θα ωφελήσουν τη σιλουέτα σας.

Η σωστή μετάβαση σε έναν «πράσινο» τρόπο ζωής

Πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά για μια χορτοφαγική διατροφή, δεν πρέπει να σοκάρετε το σώμα με μια απότομη απόρριψη του κρέατος. Εάν τρώτε κρέας 2-3 φορές την ημέρα, μια εβδομάδα πριν την έναρξη της δίαιτας, πρέπει να το αφαιρέσετε σταδιακά από τη διατροφή, αφαιρώντας ένα γεύμα με κρέας κάθε δύο μέρες.

Αξίζει επίσης να αρχίσετε να πίνετε περισσότερο νερό, 30 χιλιοστόλιτρα ανά 1 κιλό βάρους - αυτός είναι ο ημερήσιος κανόνας για έναν ενήλικα. Αυτό βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, στην ανανέωση των κυττάρων και στην πρόληψη της αφυδάτωσης.

Άρνηση κρέατος: η αντίδραση του σώματος

Μην υποθέτετε ότι μια απότομη απόρριψη του κρέατος θα σας κάνει να νιώσετε αμέσως ανάλαφροι στο σώμα σας και να βελτιώσετε την ευεξία σας. Οι πρώτες δύο μέρες μπορεί να είναι ασυνήθιστες: το σώμα θα καθαριστεί από τοξίνες και τοξίνες, το στομάχι θα αρχίσει να λειτουργεί πιο γρήγορα.

Αλλά σύντομα η κατάσταση θα βελτιωθεί αισθητά, το δέρμα θα γίνει καθαρό και λείο και τα νύχια και τα μαλλιά, που υπόκεινται στον κανόνα KBJU, θα γίνουν πιο δυνατά και πιο όμορφα. Πολλοί χορτοφάγοι λένε πόσο ανάλαφροι νιώθουν, αλλά υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις εδώ. Αν τρως ψωμάκια, «κόλα» και πατατάκια, θα κερδίσεις γαστρίτιδα, όχι φτερωτό κράτος. Πρέπει να τρώτε περισσότερα χόρτα, λαχανικά και φρούτα, να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

ευέλικτη διατροφή

Παρακάτω είναι ένα ευέλικτο μενού χορτοφαγικής διατροφής για μία ημέρα που σας επιτρέπει να τρώτε ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Απλά πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας.

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης στο νερό με ένα κομμάτι βούτυρο και αποξηραμένα φρούτα.

Σνακ: σάντουιτς με τυρί, καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: ψητή πέστροφα κάτω από αλουμινόχαρτο με σάλτσα ξινή κρέμα, φαγόπυρο.

Σνακ: μπάρα φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Βραδινό: 2 βραστά αυγά και σαλάτα λαχανικών.

Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ.

Το μενού είναι αρκετά ποικίλο, υγιεινό και θρεπτικό. Εδώ είναι 5 σούπες χορτοφαγικής διατροφής χωρίς ψάρι και κρέας.

Σούπα φακές με λαχανικά.

Συστατικά:

• φακές - 150 g;
• μπρόκολο - 100 g;
• καρότα - 1 μέτριο;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• κουνουπίδι - 100 g;
• μπαχαρικά για γεύση (το αποξηραμένο σκόρδο και οι κόκκοι πιπεριού λειτουργούν καλά).

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλένουμε τις φακές, τις σκεπάζουμε με νερό, τις αφήνουμε να βράσουν και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και το μπρόκολο.
2. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρουμε για 20 λεπτά.
3. Μετά από 30 λεπτά, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το παρασκεύασμα, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με μυρωδικά και προσθέστε ξινή κρέμα για γεύση.

Χορτοφαγικό μπορς.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 μεγάλο?
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• καρότα - 1 μέτριο;
• πατάτες - 3-4 κόνδυλοι.
• ντομάτα - 2 μέτρια;
• φρέσκο ​​ή ξινολάχανο - 200 g

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και πολτοποιήστε την.
2. Βάζουμε τα παντζάρια στη φωτιά, 15 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε τις πατάτες και το λάχανο. Παράλληλα σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέτουμε την ντομάτα στο ψήσιμο και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το παραβρασμένο στη σούπα, αλάτι, πιπέρι και κατεβάστε από τη φωτιά.
4. Αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Πράσινη μπάμμος (κατά προτίμηση χρησιμοποιείται ενώ ακολουθείτε μια ευέλικτη χορτοφαγική διατροφή, καθαρίζει καλά το σώμα).

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 τεμ.;
• ραπανάκι - 5-6 τεμ.
• χόρτα - 2 τσαμπιά.
• σκληρά βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• σπαράγγια - 200 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα λαχανικά και τα σπαράγγια, τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε kvass ή μεταλλικό νερό και σερβίρετε.

Κρύα πράσινη σούπα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2-3 τεμ.
• χόρτα - για γεύση.
• ραπανάκι - για γεύση?
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• μπιζέλια - 150 g;
• καλαμπόκι - 150 g;
• κεφίρ - 0,5 λίτρο.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, προσθέστε το καλαμπόκι και τον αρακά, ανακατέψτε.
2. Αλατίζουμε, ρίχνουμε κεφίρ και σερβίρουμε.

Σούπα σόγιας με τόφου.

Συστατικά:

• τόφου - 200 g;
• πατάτες - 3-4 κόνδυλοι.
• καρότα - 1 μέτριο;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 200 g;
• καλαμπόκι - 150 g.

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν με τα λαχανάκια Βρυξελλών και το καλαμπόκι.
2. Τηγανίζουμε το τόφου με καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σκόρδο και μυρωδικά αν θέλουμε.
3. Προσθέστε τις παραβρασμένες πατάτες, αφήστε για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μενού της χορτοφαγικής διατροφής είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο, μπορείτε να πειραματιστείτε όσο θέλετε!

Σκληρή δίαιτα για χορτοφάγους

Μια άκαμπτη δίαιτα συνεπάγεται την πλήρη απόρριψη του κρέατος, του ψαριού, του αλευριού και των γλυκών. Η ίδια σωστή διατροφή, αλλά με χορτοφαγική πινελιά. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή τα λιπαρά τρόφιμα, το γρήγορο φαγητό, τα πατατάκια, τα αναψυκτικά, το γάλα και τη λευκή σοκολάτα, τα προϊόντα αλευριού.

Επιτρεπόμενα προϊόντα:

• σιτηρά;
• πικρή σοκολάτα?
• λαχανικά;
• (εκτός από μπανάνες και σταφύλια)
• μούρα;
• προϊόντα σόγιας (τόφου, σόγια).
• όσπρια - ρεβίθια, μπιζέλια, φακές κ.λπ.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Τα γλυκά μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπάρες φρούτων χωρίς ζάχαρη. Το απόγευμα, δεν πρέπει να βασίζεστε σε υδατάνθρακες, είναι καλύτερα να προτιμάτε τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα - τυρί cottage, τόφου, φασόλια, συμπληρώνοντας αυτό με ένα μεγάλο μπολ σαλάτα λαχανικών. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Δίαιτα για μια εβδομάδα

Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για χορτοφαγική διατροφή για μια εβδομάδα.

Πρωινά:

• Cheesecakes (αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι).
• Τηγανίτες βρώμης. Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με μια σταγόνα λάδι ή αντικολλητικό. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ ή κανονικό τυρί, μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, λαχανικά και φρούτα.
• Kashi: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι με γάλα ή νερό με την προσθήκη μελιού και βουτύρου.
• Σάντουιτς από ψωμί ολικής αλέσεως με οποιαδήποτε γέμιση: αβοκάντο με τυρί κότατζ, τηγανητό τόφου με μπαχαρικά, λαχανικά.

Μεσημεριανά: σούπες (ψάρια, κρύα σούπα, σούπες με ζωμό λαχανικών). Δεύτερα πιάτα με ψάρια ή φασόλια, συμπληρωμένα με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών ή δημητριακά.

Με σαλάτες λαχανικών (ψάρια στο φούρνο, στον ατμό, βραστά, τηγανητά χωρίς λάδι, τόφου, σόγια, φασόλια).

Σνακ: ξηροί καρποί, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μπάρες χωρίς ζάχαρη, smoothies, σαλάτες.

Προσαρμόστε το μενού για να ταιριάζει στα γούστα σας, αυτό είναι χώρος για δημιουργικότητα!

Χορτοφαγικές συνταγές για κάθε μέρα

Για χορτοφαγική διατροφή, 5 συνταγές για χορταστικά ροφήματα για σνακ.

1. Smoothie με μούρα. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα σμέουρα, τις φράουλες και τα φραγκοστάφυλα, προσθέτουμε λίγο νερό και μέλι, γαρνίρουμε με λιναρόσπορους (πηγή υγιεινών λιπαρών).
2. Δροσιστικό ρόφημα βρώμης. Για ένα ποτήρι σόγιας ή κανονικό γάλα, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, να ανακατέψετε σε ένα μπλέντερ, να προσθέσετε μπανάνα, μέλι, μούρα αν θέλετε. Ενεργειακή ώθηση για όλη την ημέρα!
3. Καθαρισμός Στο μπλέντερ χτυπάμε 2 μπανάνες, ένα ματσάκι σπανάκι (δεν έχει γεύση, αλλά έχει πολλές βιταμίνες), μια κουταλιά μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορους. Αυτό το ρόφημα καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, κορεστεί τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
4. Σπιτικό κοκτέιλ παγωτού. Παγώστε μερικές αποφλοιωμένες μπανάνες. Τα τοποθετούμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά προσθέτουμε μισό ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και λίγη κανέλα, χτυπάμε ξανά. Αποδεικνύεται κρεμώδες παγωτό με μια ελαφριά νότα μπανάνας και άρωμα γλυκών αρτοσκευασμάτων. Μια πραγματική απόλαυση για το γλυκό δόντι!
5. Milkshake για επιδόρπιο. Εδώ υπάρχει ακόμα περισσότερος χώρος για φαντασία. Το πιο νόστιμο είναι να ανακατεύετε γάλα, φράουλες και κρεμώδες παγωτό στο μπλέντερ, αλλά να καταναλώνετε μια τέτοια λιχουδιά το πρωί, ώστε η δίαιτα να μην γίνει «μαζικό κέρδος». Προσθέστε τυχόν μούρα για γεύση, αντί για ζάχαρη - μέλι.

Αν πίνετε τέτοια κοκτέιλ, με χορτοφαγική διατροφή, 5 κιλά την εβδομάδα θα εξαφανιστούν απαρατήρητα!

Βγαίνοντας από τη δίαιτα

Έτσι, εάν ακολουθείτε αυστηρά τη δίαιτα, μην κάνετε κατάχρηση γλυκών, αμυλούχων και λιπαρών, τότε η δίαιτα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια "Χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους κατά 10 κιλά". Τέτοιο βάρος μπορεί να χαθεί σε 1-2 εβδομάδες ακολουθώντας όλους τους κανόνες. Αλλά αυτό δεν αρκεί - πρέπει να βγείτε σωστά από τη διατροφή για να μην επιστρέψουν τα περιττά κιλά, παίρνοντας μαζί σας μερικούς φίλους (ή περισσότερους).

Όταν εμφανιστεί ο επιθυμητός αριθμός στη ζυγαριά, δεν πρέπει να τρέξετε αμέσως για μπάρμπεκιου και ζουμερή μπριζόλα. Πρέπει να εισάγετε το κρέας σταδιακά, όπως το αφαιρέσατε από τη διατροφή σας. Προσθέστε 30-40 γραμμάρια ελαφρύ φιλέτο κοτόπουλου στο μεσημεριανό γεύμα, αυξάνοντας σταδιακά τη μερίδα κατά 10-20 γραμμάρια καθημερινά και μετά προσθέστε το κρέας στο βραδινό. Για να διατηρήσετε το αποτέλεσμα μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάντε μια φορά την εβδομάδα μια μέρα νηστείας χωρίς κρέας, μαγειρέψτε μόνοι σας ένα πράσινο smoothie από τη λίστα των συνταγών και μειώστε τις μερίδες.

Νερό και κίνηση

Για να κάνετε τη δίαιτα πιο αποτελεσματική, πρέπει να πίνετε αρκετό νερό, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, και να ασκηθείτε. Εγγραφείτε για κολύμπι στην πισίνα, στο αθλητικό τμήμα, στο γυμναστήριο ή στην άσκηση στο σπίτι. Τότε το σώμα θα γίνει όχι μόνο λεπτό, αλλά και τονωμένο, γιατί η κίνηση είναι ζωή!

Κείμενο: Όλγα Νατολίνα

Το μενού απώλειας βάρους για μια εβδομάδα σύμφωνα με μια χορτοφαγική διατροφή έχει αυστηρές αρχές. Οι βασικοί κανόνες είναι η αποφυγή τροφίμων ζωικής προέλευσης και η λήψη πρωτεϊνών, βιταμινών και αμινοξέων από φυτικά ή γαλακτο-χορτοφαγικά τρόφιμα.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας για την απώλεια βάρους και την υγεία

Γιατροί, διατροφολόγοι και επιστήμονες μιλούν για τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας. Μια vegan διατροφή είναι υγιεινή επειδή παρέχει ελάχιστη πρόσληψη χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών. Η κύρια τροφή των χορτοφάγων είναι η φυτική τροφή, η οποία είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Οι φυτικές τροφές βρίσκονται στην πρώτη γραμμή πολλών προγραμμάτων απώλειας βάρους καθώς περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες και λίπη από τα ζωικά προϊόντα. Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν την υγεία. Οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρκίνο και τα εγκεφαλικά είναι πολύ λιγότερο συχνά μαζί τους. Η συμμόρφωση με μια εβδομαδιαία χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους σας επιτρέπει να χάσετε 2 έως 4 κιλά υπερβολικού βάρους. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα λάβει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών με υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πέψης.

Μια χορτοφαγική διατροφή θα βοηθήσει στον καθαρισμό των εντέρων από τις βλαβερές τοξίνες, θα βελτιώσει τη διάθεση και θα τονώσει το σώμα. Για τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά προϊόντα κρέατος, δεν πρέπει να στραφείτε απότομα σε χορτοφαγικό τρόπο διατροφής, αλλά συνιστάται να αλλάξετε τη διατροφή σας σταδιακά. Το σώμα χρειάζεται χρόνο για να συνηθίσει στη νέα σύνθεση της τροφής, επομένως η αναλογία των ζωικών προϊόντων θα πρέπει να μειωθεί εντός δύο εβδομάδων.

Βασικές αρχές μιας χορτοφαγικής διατροφής

Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η τακτική τήρηση μιας χορτοφαγικής δίαιτας για την απώλεια βάρους βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους και, ταυτόχρονα, επιτελεί προληπτική λειτουργία. Ωστόσο, μια χορτοφαγική διατροφή για απώλεια βάρους δεν συνιστάται για παιδιά, εφήβους και έγκυες γυναίκες.

Οι βασικές αρχές μιας χορτοφαγικής διατροφής και μενού απώλειας βάρους για μια εβδομάδα:

• αντικατάσταση τροφίμων ζωικής προέλευσης με φυτικά - για παράδειγμα, η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης αποκλείεται από τη διατροφή, τότε πρέπει να αντικατασταθεί με λαχανικά: τρώτε περισσότερα όσπρια, ξηρούς καρπούς, κουνουπίδι.


• πίνοντας πολλά υγρά - όπως με κάθε δίαιτα, πρέπει να πίνετε άφθονο μεταλλικό νερό, κατά μέσο όρο 2 λίτρα την ημέρα.


• αποκλεισμός γλυκών - οι χορτοφάγοι επιτρέπεται να περιλαμβάνουν ορισμένα είδη γλυκών στο μενού, αλλά εξακολουθεί να είναι μια δίαιτα και δεν πρέπει να "ακουμπάτε" στα γλυκά, διαφορετικά τα αποτελέσματα από μια χορτοφαγική διατροφή θα είναι πολύ χειρότερα.


• δεδομένου ότι μια χορτοφαγική διατροφή δεν προβλέπει πλήρη ή μερική ασιτία, τότε κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να τρώτε ως συνήθως (τρία γεύματα την ημέρα), η απώλεια επιπλέον κιλών θα είναι μια απλή και ευχάριστη διαδικασία, χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι.

Μενού χορτοφαγικής διατροφής για την εβδομάδα

Μια vegan διατροφή θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να βελτιώσετε την υγεία σας και να βελτιώσετε το σώμα σας. Το μενού του είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε η δίαιτα να περιλαμβάνει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Όλες οι μερίδες πρέπει να ζυγίζονται, οι σαλάτες συνιστώνται να καρυκεύονται με ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού, είναι προτιμότερο να μαγειρεύονται σε αντικολλητικά πιάτα. Ένα μενού χορτοφαγικής διατροφής για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό.

Η πρώτη μέρα:

• πρωινό: χυλός φαγόπυρου - 150 g, μπορείτε με αποβουτυρωμένο γάλα ή κεφίρ.
• μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, 1 τοστ ψωμιού σίκαλης, φρέσκια σαλάτα λαχανικών - 200 g.
• βραδινό: ψητά λαχανικά - 200 g, βρασμένο καστανό ρύζι - 150 g.

Δεύτερη μέρα:

• πρωινό: δύο βραστά αυγά, τοστ με τυρί και ντομάτα.
• μεσημεριανό: σαλάτα με σέλινο, μήλα και τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, καρυκευμένο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά - 200 g.
• δείπνο: δύο ψητές πατάτες, χαβιάρι σκουός - 150 g, 2 τοστ ολικής αλέσεως.

Τρίτη μέρα:

• πρωινό: χυλός ρυζιού γάλακτος - 150 g, πόσιμο γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 150 ml, δύο αχλάδια.
• μεσημεριανό: σούπα σόγιας με τόφου - 200 ml, σουσάμι κουλούρι, βραστά λαχανικά - 150 g, πορτοκάλι.
• δείπνο: λαχανικά βρασμένα με μανιτάρια και κρεμμύδια - 200 g.

Τέταρτη μέρα:

• πρωινό: τοστ με βραστό αυγό, αγγούρι και βότανα, ένα ποτήρι κεφίρ.
• μεσημεριανό: πιπεριές γεμιστές με ρύζι και λαχανικά - 200 g, δύο μήλα.
• δείπνο: δύο βραστές πατάτες "με στολή", πράσινα φασόλια - 150 g, δύο ντομάτες.

Ημέρα πέμπτη:

• πρωινό: πλιγούρι βρώμης - 100 g, ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών, μια μπανάνα.
• μεσημεριανό: σούπα με φακές - 200 ml, σαλάτα λάχανου και καρότου - 150 g, δύο ακτινίδια.
• βραδινό: στιφάδο λαχανικών - 250 g.

Ημέρα έκτη:

• πρωινό: κοκκώδες τυρί cottage -100 g, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά -150 ml, μούρα -100 g.
• μεσημεριανό: άπαχο μπορς - 200 ml, βινεγκρέτ - 150 g, μήλο;
• δείπνο: βρασμένο λάχανο με μανιτάρια - 150 g, δύο φέτες ψωμί σίκαλης, ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα έβδομη:

• πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage - 150 g, πόσιμο γιαούρτι - 150 ml, πορτοκάλι.
• μεσημεριανό: χυλός κριθαριού, σαλάτα κουνουπιδιού, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• βραδινό: κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά, σπαράγγια φούρνου - 150 γρ.

Μειονεκτήματα της χορτοφαγικής δίαιτας

Παρά την αποτελεσματικότητά της, μια χορτοφαγική διατροφή έχει ορισμένα μειονεκτήματα. Το κυριότερο είναι η έλλειψη στη διατροφή ορισμένων από εκείνα τα θρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός, αλλά δεν βρίσκονται σε φυτικές τροφές. Επίσης, οι φυτικές τροφές θεωρούνται κυρίως υδατάνθρακες, αλλά ο οργανισμός χρειάζεται να λαμβάνει ζωικά λίπη και πρωτεΐνες, ειδικά την κρύα εποχή, γι' αυτό και πρέπει να αντικαθίστανται ενεργά με φυτικές.

Με απλά λόγια, η χορτοφαγία είναι ένα στυλ διατροφής που αποκλείει τη χρήση ζωικών προϊόντων. Έχει όμως πολλές παραλλαγές. Για παράδειγμα, οι λακτο-χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, αλλά επιτρέπουν στο μενού τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Την πιο αυστηρή ποικιλία ακολουθούν οι vegans. Δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του μελιού. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα είδη τέτοιων τροφίμων:

Τύποι χορτοφαγίας

Στην πραγματικότητα η χορτοφαγία. Το κρέας και τα προϊόντα ψαριών εξαιρούνται από την κατανάλωση.

Βιγκανισμός. Αποκλείονται απολύτως όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Δίαιτα ωμής τροφής. Προτίμηση δίνεται στα ωμά λαχανικά και φρούτα. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα τρόφιμα δεν θερμαίνονται περισσότερο από 46 μοίρες, ενώ σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται σε αυτό.

φρουταρισμός. Οι οπαδοί του τρώνε μόνο φρούτα.

Ξηροί καρποί με φρούτα. Οι άνθρωποι τρώνε αποκλειστικά σπόρους, ξηρούς καρπούς, βιολογικά φρούτα και μούρα.

Δημοφιλής χορτοφαγική δίαιτα

Η πιο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο είναι η πιο κοινή χορτοφαγική διατροφή. Υπολογίζεται για 1 μήνα.

Τα κύρια προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν όλο αυτό το διάστημα είναι τα δημητριακά, οι σπόροι, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά, το ψωμί, τα ζυμαρικά. Ετοιμάστε επίσης πιάτα από λαχανικά, φρούτα με την προσθήκη μόνο φυτικού ελαίου.

Στη διαδικασία μιας τέτοιας διατροφής, η απώλεια βάρους είναι από 3 έως 5 κιλά. Εάν πρέπει να επιταχύνετε την απώλεια βάρους, πρέπει να συνδυάσετε δίαιτα και άσκηση.

Λόγω του γεγονότος ότι μια τέτοια ποικιλία προϊόντων είναι διαθέσιμη σε εσάς, το μενού μπορεί να γίνει αρκετά διαφορετικό. Επομένως, η δίαιτα δεν προκαλεί ψυχολογική δυσφορία. Επιπλέον, αυτό το στυλ διατροφής είναι εύκολο να αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε περίπτωση που σας είναι δύσκολο να αρνηθείτε τα ζωικά προϊόντα, μπορείτε, σε ακραίες περιπτώσεις, να αντέξετε οικονομικά μια μικρή ποσότητα βραστό ή βραστό ψάρι. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι μια πολύ γρήγορη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή μπορεί να προκαλέσει έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στον οργανισμό, με ορισμένες αρνητικές συνέπειες.

Η χορτοφαγία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στις δυτικές χώρες τα τελευταία χρόνια. Πολλοί αστέρες του κινηματογράφου, μοντέλα και αθλητές παρακολουθούν την υγεία τους και ακολουθούν μια τέτοια δίαιτα. Χωρίς λύπη αρνούνται τις ζουμερές μπριζόλες υπέρ των λαχανικών και των φρούτων. Αλλά κάνουν το σωστό απομακρυνόμενοι από το κρέας - αυτή την πηγή πλήρους πρωτεΐνης;!

Πώς η χορτοφαγική διατροφή επηρεάζει την υγεία;

Οφελος

Οι περισσότεροι ειδικοί και διατροφολόγοι πιστεύουν ότι μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά είναι πολύ ωφέλιμη για την υγεία. Επιπλέον, οι γιατροί λένε ότι η απόρριψη του κρέατος μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, του πεπτικού συστήματος και πολλών άλλων ασθενειών.

Μελέτες που έγιναν σε αυτόν τον τομέα έδειξαν ότι οι φυτικές τροφές βελτιώνουν την κατάσταση των ατόμων με διαβήτη τύπου 2. Χρειάζονται λιγότερα φάρμακα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, το βάρος μειώνεται και η ευαισθησία στην ινσουλίνη μειώνεται ανάλογα. Από αυτή την άποψη, ο γλυκαιμικός έλεγχος και ο έλεγχος των λιπιδίων βελτιώνεται στους διαβητικούς ασθενείς.

Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία ότι η χορτοφαγική διατροφή βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων στον προστάτη και στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου μειώνεται, αφού η χορτοφαγία συνεπάγεται την παρουσία στη διατροφή τροφών πλούσιων σε φυσικές ίνες, καθώς και καροτενοειδή και ισοφλαβονοειδή. Τα πρώτα βρίσκονται, για παράδειγμα, στα καρότα, τα χόρτα και το σπανάκι. Η σόγια και τα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες.

Μελέτη που έγινε στη Βρετανία έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση φρέσκων φρούτων, κατά 20%, μειώνει τη θνησιμότητα από παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Προλαμβάνει την εμφάνιση καρκίνου στομάχου, παγκρέατος, εντέρων.

Κανω κακο

Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια κατάλληλη δίαιτα πρέπει να λαμβάνουν σύμπλοκα βιταμινών για να αναπληρώσουν την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, ιδίως πρωτεϊνών, λόγω της απόρριψης ζωικών προϊόντων. Για παράδειγμα, οι vegans και οι lacto-vegetarians θα πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον βιταμίνη B12, ασβέστιο και σίδηρο. Η έλλειψη αυτών των ουσιών μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, μυϊκή αδυναμία και ακόμη και τύφλωση.

Δείγμα διατροφής για την ημέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

Τσάι, φυσικός καφές ή αφέψημα βοτάνων με λίγη ζάχαρη.
Ένα κομμάτι από το χθεσινό ψωμί ή ένα-δυο κράκερ.

Βραδινό:

Μια μερίδα ζυμαρικά (100 g), ή ζυμαρικά με λαχανικά, μούρα. Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, χόρτα. Ή ψητά, ψημένα, κονσερβοποιημένα λαχανικά. Φρουτοσαλάτα. Φρέσκα φρούτα. Φυτικό λάδι - όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς.

Βραδινό:

Χυλός φαγόπυρου ή ρυζιού χωρίς λάδι. Σούπα λαχανικών ή με νεαρά χόρτα κήπου. Καλό είναι να μαγειρεύουμε σούπα τσουκνίδας με ρύζι. Φυτικό λάδι - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Λαχανικά βραστά (κολοκύθας, ντομάτες, κολοκυθάκια, κόκκινες πιπεριές). Μπορείτε να μαγειρέψετε βραστά φασόλια με δαμάσκηνα. Φρούτα ψητά ή φρέσκα. Τσάι με λίγη ζάχαρη.

Αποτελέσματα

Εξετάσαμε λοιπόν τι είναι μια χορτοφαγική δίαιτα για ένα μήνα για απώλεια βάρους, το μενού, τα οφέλη, τις βλάβες από αυτήν και πώς να την ισοπεδώσουμε. Δοκιμάστε μια νέα δίαιτα για τον εαυτό σας. Ίσως θα σας αρέσει τόσο πολύ που θα εντάσσεστε στις πολυάριθμες, αυξανόμενες τάξεις των πραγματικών χορτοφάγων καθημερινά. Επιπλέον, σίγουρα θα νιώσετε ελαφρότητα στο σώμα, θα αισθανθείτε ένα κύμα δύναμης.

Από μια χορτοφαγική διατροφή, η υγεία θα βελτιωθεί, οι κύριες διεργασίες στο σώμα σας θα επανέλθουν στο φυσιολογικό. Το δέρμα θα επιστρέψει ένα ομοιόμορφο, υγιές χρώμα και θα χαρείτε να κοιτάξετε στον καθρέφτη. Και τι πιο ευχάριστο για μια γυναίκα από το να χαίρεται κοιτάζοντας την αντανάκλασή της; Να είναι υγιής!

Svetlana, www.site

Αρχικά, ας ορίσουμε την ορολογία. Τι σημαίνει χορτοφαγική διατροφή; Οι περισσότεροι αντιλαμβάνονται την έννοια της δίαιτας ως κάτι προσωρινό, την ακολούθησαν για μια ή δύο εβδομάδες, απέκλεισαν κάποιες τροφές, πήραν (ή όχι) το αποτέλεσμα και επέστρεψαν στη συνηθισμένη διατροφή. Υπό αυτή την έννοια, αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει τον αποκλεισμό ζωικών προϊόντων προκειμένου να επιτευχθεί απώλεια βάρους ή να ανακουφιστεί η κατάσταση του ασθενούς με ουρική αρθρίτιδα ή.

Η χορτοφαγία είναι μια ευρύτερη έννοια, μια ολόκληρη φιλοσοφία που στοχεύει στο απαραβίαστο κάθε ζωντανού όντος. Οι γνώστες της χορτοφαγίας όχι μόνο δεν τρώνε κρέας, ψάρι, πουλερικά και άλλα ζωικά προϊόντα, αλλά ούτε φορούν ρούχα από φυσικό δέρμα ή γούνα.

Όσοι πιστεύουν ότι η στροφή σε φυτικές τροφές (και αυτή είναι η ουσία της δίαιτας) έχουν απόλυτο δίκιο δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να πετύχετε μια όμορφη σιλουέτα με απώλεια 10 κιλών το μήνα, αλλά και μια υγιεινή και σωστή διατροφή. Αρνούμενος ζωική τροφή, ένα άτομο απελευθερώνει το σώμα από την πρόσληψη κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης, ενώ εμπλουτίζεται με διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα αγγεία παραμένουν απαλλαγμένα από πλάκες χοληστερόλης, το σώμα καθαρίζεται από τοξίνες και τοξίνες, η ωφέλιμη μικροχλωρίδα εγκαθίσταται στα έντερα.

Ως αποτέλεσμα, η δίαιτα βοηθά στη μείωση της θνησιμότητας από έμφραγμα και εγκεφαλικό, μειώνει την ανάγκη για υπογλυκαιμικά φάρμακα στον διαβήτη, ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις στην ουρική αρθρίτιδα, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και βοηθά στη θεραπεία του καρκίνου. Γι' αυτό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, πάνω από 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι το τηρούν στον κόσμο.

Μια χορτοφαγική διατροφή για απώλεια βάρους σάς επιτρέπει να χάσετε 10 κιλά, αυτό δεν θα συμβεί σε μια εβδομάδα, θα χρειαστεί ενάμιση μήνα για να φάτε σύμφωνα με ένα ειδικό μενού. Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, οι επιλογές μενού είναι πολλές. Μετά από μια εβδομάδα τέτοιας διατροφής, η ελαφρότητα στο σώμα είναι εγγυημένη.

Ποια προϊόντα είναι κατάλληλα;

Μια χορτοφαγική διατροφή περιλαμβάνει διάφορες επιλογές και επίπεδα σοβαρότητας:

1. Το πιο εύκολο επίπεδο είναι η λακτο-ωο-χορτοφαγία. Εκτός από τις φυτικές τροφές, επιτρέπεται το γάλα, τα αυγά και το μέλι. Η ποικιλία του είναι λακτο-χορτοφαγία - είναι δυνατή η απαγόρευση των αυγών, του γάλακτος και του μελιού. Μια άλλη παραλλαγή της ωο-χορτοφαγίας είναι τα αυγά και το μέλι, αλλά όχι το γάλα.
2. Vegan - Επιτρέπονται μόνο τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Δεν πρέπει να καταναλώνονται γάλα, αυγά και μέλι. Ταυτόχρονα, επιτρέπεται το μαγείρεμα, τα προϊόντα μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν. Το ψήσιμο δεν είναι ευπρόσδεκτο.
3. Μια δίαιτα με ωμές τροφές δεν επιτρέπει την πλήρη θερμική επεξεργασία, αφού σε θερμοκρασίες άνω των 46 βαθμών οι βιταμίνες και τα ένζυμα χάνουν τη δραστηριότητά τους. Οι σούπες, τα βραστά δημητριακά, το τσάι βγαίνουν από το μενού. Μια τέτοια δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για άτομα με ασθένειες του στομάχου, των εντέρων και του παγκρέατος.

Κατά την αντικατάσταση ζωικών προϊόντων με φυτικά, πρέπει να δίνεται προσοχή στη διατήρηση της αναλογίας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει όσπρια, φασόλια, αρακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Με την απαγόρευση του γάλακτος, μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια ή ρύζι.

Κρέας, ψάρι, πουλερικά, λουκάνικα, λουκάνικα, γαρίδες, καλαμάρια, αστακοί εξαιρούνται από το μενού σε οποιαδήποτε μορφή.

Επιλογές μενού

Για μια πιο ακριβή σύνθεση ενός εβδομαδιαίου μενού διατροφής με στόχο την απαλλαγή από 10 κιλά το μήνα, απαιτούνται ατομικοί υπολογισμοί ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το επάγγελμα, την τρέχουσα σωματική δραστηριότητα και τους εθισμούς στα τρόφιμα. Θα περιοριστούμε σε 10 επιλογές πρωινού με λίγες θερμίδες, 10 σαλάτες, σούπες - 10 είδη, 10 μενού για δείπνο. Από τις προτεινόμενες 10 επιλογές, εναλλάσσοντάς τις με διαφορετική σειρά κάθε μέρα, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα μενού όχι μόνο για μια εβδομάδα, αλλά και για έναν μήνα.

Πρωινά:

• Σαλάτα λαχανικών με τόφου.
• Πλιγούρι βρώμης με ξηρούς καρπούς?
• Ρύζι βρασμένο με λαχανικά.
• Ομελέτα με ντομάτες για γαλακτοφάγους.
• με αποξηραμένα φρούτα?
• Κουάκερ φαγόπυρου με σαλάτα αγγουριού.
• Καρότο κατσαρόλα, τυρί τόφου με ψωμί.
• Πλιγούρι βρώμης, ψημένο μήλο?
• με αποξηραμένα βερίκοκα.

Μερικές φορές μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι πίτουρο ψωμί, από ποτά μαύρο τσάι, πράσινο τσάι ή με μέλι και λεμόνι, αδύναμο καφέ.

Σαλάτες:

• Σαλάτα με λάχανο και καρότο με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.
• Σαλάτα με φύκια με αυγό και αρακά.
• Καρότο σαλάτα με σκόρδο, τόφου, καρύδια.
• Σαλάτα από ψητή μελιτζάνα και ντομάτες με ελαιόλαδο.
• Παντζαροσαλάτα με σκόρδο?
• Ραπανοσαλάτα με καρότα και μήλα.
• Σαλάτα κόκκινο λάχανο με καρότα, σέλινο και μήλο.
• Σαλάτα από κονσέρβες φασολιών με κρεμμύδια και ντομάτες.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι με αγγούρι και αυγό.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μπαχαρικά όπως βασιλικό, θυμάρι, μέντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σόγιας, φυτικό έλαιο.

Σούπες:

• Χορτοφαγική σούπα λάχανου?
• Πίκλα;
• Borsch;
• Μανιταρόσουπα πουρέ?
• Μπιζελόσουπα;
• Σούπα πελτέ ντομάτας?
• Φακές σούπες?
• Σούπα μπρόκολο με πατάτες?
• Σούπα λαχανικών με φιδέ?
• Χορτοφαγική okroshka.

Για μερικές σούπες παρακάτω υπάρχουν συνταγές. Τα διαθέσιμα προϊόντα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Μια χορτοφαγική διατροφή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κύρια πιάτα για δείπνο:

• Λάχανο κοκκινιστό?
• Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και λαχανικά.
• Σκόρδο πουρέ πατάτας?
• Πατάτα ψημένη με τόφου και μπαχαρικά.
• Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας;
• Πιλάφι με μανιτάρια?
• Χορτοφαγικά ρολά λάχανου?
• Βαρενίκι με κεράσια?
• Ratatouille;
• Φασόλια βρασμένα με λαχανικά.

Οι συνταγές για την προετοιμασία των περισσότερων πιάτων είναι απλές και ευρέως γνωστές, τα προϊόντα για αυτά είναι εύκολο να βρεθούν στο κατάστημα ή στην αγορά. Οι μερίδες πρέπει να είναι της τάξης των 100-150 g, μπορούν να συνδυαστούν με σαλάτες, φυλλώδη λαχανικά.Για σνακ, τα φρούτα, οι χυμοί, τα επιδόρπια είναι κατάλληλα. Τρώγοντας σύμφωνα με ένα τέτοιο πρόγραμμα, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 1,5-2,5 κιλά την εβδομάδα.

Συνταγές πιάτων

Σούπα με μπρόκολα

Η σούπα μπρόκολο με πατάτες είναι εύκολη στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ζωμός λαχανικών 350 ml;
• Βολβός;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 μέτριες πατάτες?
• 0,3 - 0,35 κιλά μπρόκολο.
• 240 ml γάλα σόγιας;
• Μπαχαρικά - κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, μια κουταλιά σησαμέλαιο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο ένα τρίτο του ζωμού λαχανικών, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και τον υπόλοιπο ζωμό, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά και μετά βάζουμε το μπρόκολο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά. Αλέθουμε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε γάλα σόγιας, ζεσταίνετε ελαφρά. Το πιάτο περιέχει 150 kcal, πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, βιταμίνες C, E, βήτα-καροτίνη, καθώς και νάτριο, ασβέστιο και σίδηρο.

Ρατατούιγ

Συνταγές για δεύτερα πιάτα φανταστείτε το ρατατούιγ. Προϊόντα:

• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μεγάλη μελιτζάνα?
• 1 πιπεριά?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ντομάτα?
• Μπαχαρικά - βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι, αλάτι.

Σε μια μικρή ποσότητα νερού βρασμένο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, προσθέστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, τους κύβους μελιτζάνας, τα μπαχαρικά, σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά, μετά βάζετε πιπέρι και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σε μία μερίδα, περίπου 50 kcal, 1,5 g πρωτεΐνης, 0,3 g λίπους, 2,8 g φυτικών ινών.

Για επιδόρπιο, ένα κοκτέιλ. Οι συνταγές για αναψυκτικά από τροπικά φρούτα θα αρέσουν σε πολλούς. Για παράδειγμα, αυτό: κατεψυγμένο, 1 φλιτζάνι μάνγκο συν 1 πορτοκάλι, αλέστε στο μπλέντερ με 250 ml γάλα σόγιας.

Οι περισσότεροι άνθρωποι ανέχονται εύκολα μια χορτοφαγική διατροφή. Εξαίρεση αποτελούν οι ιδιοκτήτες της 1ης ομάδας αίματος, είναι τυπικοί κρεατοφάγοι. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για όσους αποφασίσουν να δοκιμάσουν:

1. Η άρνηση και η επανέναρξη της ζωικής τροφής πρέπει να είναι σταδιακή.
2. Μην παρακάνετε τα γλυκά, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων όπως τα σταφύλια και οι μπανάνες.
3. Πίνετε 2 λίτρα την ημέρα.
4. Τρώτε σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων με τη μορφή συμπληρωμάτων.
5. Καταργήστε το αλκοόλ και τα τσιγάρα.
6. Συμπεριλάβετε περισσότερες πρωτεϊνούχες τροφές φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας.
7. Το πώς αισθάνεστε καθορίζει πόσο θα διαρκέσει η δίαιτά σας.
8. Διαβάστε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε, ενισχυτικά γεύσης, αρωματικές ύλες, άλλα πρόσθετα τύπου Ε δεν συμβάλλουν στην ανάκτηση.
9. Θα είναι πολύ καλύτερα εάν η οικογένειά σας σας στηρίξει και ξεκινήσετε μαζί την πορεία προς την ανάκαμψη.