Πόσο να τηγανίσουμε βραστά μανιτάρια. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι

Όλοι αγαπούν τα λευκά μανιτάρια. Το Boletus περιέχει πολλά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςΈχει απίστευτη γεύση και άρωμα. Οποιοσδήποτε επιλογέας μανιταριών θα είναι ευχαριστημένος με ένα τέτοιο εύρημα, ειδικά αν είναι το πρώτο του. Τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι είναι ιδιαίτερα καλά. Πριν όμως δώσω συνταγές για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για το πόσο να τηγανίσετε μανιτάρια πορτσίνι. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να τηγανίσετε το μανιτάρι για περίπου 15 λεπτά, αλλά με την προϋπόθεση ότι είχε προηγουμένως βράσει σε αλατισμένο νερό. Πολλοί προτιμούν να μην βράζουν τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσουν, οπότε ο χρόνος τηγανίσματος για τα μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να αυξηθεί έως και μισή ώρα.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια

Για να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι, θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 500 γραμμάρια μανιτάρια, μαύρο πιπέρι, αλάτι, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό).

Ταξινομήστε τα μανιτάρια καλά, ξεπλύνετε, περιχύστε με βραστό νερό και κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα ψήνουμε για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε ξεχωριστό τηγάνι. Όταν τα μανιτάρια μαλακώσουν, ανακατέψτε τα με τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρετε.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με αυγό

Για να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι, θα χρειαστείτε: μια κουταλιά της σούπας γάλα, 500 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι, βότανα, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 2 κοτόπουλο.

Ταξινομήστε τα μανιτάρια, πλύνετε, κόψτε σε ροδέλες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά. Τα ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χτυπημένο αυγό με το γάλα. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα μανιτάρια. Σοτάρουμε τα μανιτάρια ανακατεύοντας συνεχώς για άλλα 7 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι με τα μανιτάρια σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Πριν σερβίρετε τα μανιτάρια, τα περιχύνετε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα γάλακτος

Για να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι, θα χρειαστείτε: 0,5 κουταλάκι του γλυκού, 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 300 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο

Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε, τα πλένουμε καλά και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Περιμένετε να στραγγίσει το νερό. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Όταν ροδίσουν τα μανιτάρια, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Για να ετοιμάσετε μανιτάρια πορτσίνι, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μανιτάρια, αλάτι, 1 κρεμμύδι, 1 κ.σ. μια κουταλιά αλεύρι, 100 ml κρέμα γάλακτος, 50 ml βούτυρο (βούτυρο) και 2 λίτρα νερό.

Ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με γάλα ή νερό. Μετά από μια ώρα, στραγγίζουμε το νερό και τα ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ο ζωμός που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και μεταξύ των χορτοφάγων.

Όλα τα μανιτάρια μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις ομάδες, ανάλογα με τη θρεπτική τους αξία.

Η πρώτη ομάδα - Λευκό μανιτάρικαι μανιτάρια.

Το δεύτερο - champignons, μανιτάρια και volnushki.

Το τρίτο - chanterelles, morels, μανιτάρια μελιού.

Τέταρτον - αδιάβροχα, σφόνδυλοι και μανιτάρια στρειδιών.

Το πόσο καιρό θα τηγανιστούν τα μανιτάρια εξαρτάται από τον τύπο τους.

Ας μάθουμε πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια έτσι ώστε να γίνουν πραγματικά νόστιμα.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια - οι βασικές αρχές μαγειρέματος

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια: russula, μανιτάρια γάλακτος και μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν για τρεις έως τέσσερις ώρες, στη συνέχεια να στεγνώσουν και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι για σαράντα λεπτά. Μπορούν να τηγανιστούν σε τριμμένη φρυγανιά.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια russula. Εκτός από το μούλιασμα, καλό είναι να προβράσετε τη ρουσούλα για μισή ώρα και στη συνέχεια να τηγανίσετε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να τηγανιστούν τα μανιτάρια boletus. Το λευκό μανιτάρι ή το boletus εκτιμάται περισσότερο στη μαγειρική για τη λαμπερή γεύση και το άρωμά του. Προβράζεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζεται για τον ίδιο χρόνο.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια champignon. Δεν χρειάζεται να προβραστούν. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να μην πλένετε τα μανιτάρια, αλλά να τα σκουπίζετε με ένα υγρό πανί, καθώς απορροφούν πολύ γρήγορα νερό, γεγονός που μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα μανιτάρια τηγανίζονται ωμά για μισή ώρα.

Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Όπως προαναφέρθηκε, ορισμένα μανιτάρια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα, μεταξύ αυτών, όπως τα μανιτάρια, τα βολνούσκι, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια γάλακτος. Συνιστάται επίσης να βράζετε αυτά τα μανιτάρια για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Τα Russula τηγανίζονται μόνο αφού τα βράσουν σε πολλά νερά.

Έτσι, τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά, πλένονται καλά, ειδικά τα μανιτάρια του δάσους, για να απαλλαγούμε από την άμμο και τη βρωμιά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος των μανιταριών. Βασικά είναι από δέκα λεπτά έως μισή ώρα.

Τα βρασμένα μανιτάρια ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Παραδοσιακά, τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια. Κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια, πιπερώνουμε, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, από 15 λεπτά έως μισή ώρα.

Τα μανιτάρια δεν βράζονται πριν το τηγάνισμα. Κόβονται σε φέτες και απλώνονται ωμά σε ένα ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε λίγο στο τέλος βούτυρογια να γίνει τρυφερή η γεύση των μανιταριών και τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά. Αλατίζουμε τα μανιτάρια στο τέλος.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια βυθίζονται πρώτα σε βραστό νερό, αλατίζονται ελαφρώς και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τα ξαναρίχνουμε σε σήτα και τα μεταφέρουμε σε ταψί. Ψήνετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Βάζουμε κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για δέκα λεπτά.

Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο με κρεμμύδια. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες. Τηγανίζονται επίσης με λάχανο, καρότα, σκόρδο, αυγά κ.λπ.

Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν σε κουρκούτι ή να παναριστούν με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε τηγάνι - συνταγή 1. Μανιτάρια στρείδια τηγανητά με κρεμμύδια

50 ml φυτικού ελαίου.

ιωδιούχο αλάτι;

δύο κεφάλια κρεμμυδιού?

300 γρ μανιτάρια στρείδια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τη βάση. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα να στεγνώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.

3. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά.

4. Στο τέλος αλατίζουμε τα μανιτάρια, τα καρυκεύουμε με μυρωδικά και πιπέρι. Σερβίρετε τηγανητά μανιτάρια με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή δημητριακά.

Συνταγή 2. Τηγανητά μανιτάρια με τυρί

10 g βούτυρο;

300 g μανιτάρια?

1 φύλλο δάφνης?

1 πρέζα αλάτι?

1 πρέζα μπαχαρικά?

100 g τυρί?

100 ml κρέμα γάλακτος;

1 πρέζα μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν φύγει όλη η υγρασία, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε τα μανιτάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και σκόρδο.

2. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

3. Μόλις ροδίσουν τα μανιτάρια, ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα στο τηγάνι και βάζουμε τη δάφνη. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι πλήρως προετοιμασμένοι. Μετά από πέντε λεπτά, βγάζουμε το φύλλο δάφνης.

4. Τρίβουμε το τυρί σε μικρά κομματάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί cottage ή τυρί κρέμα αν θέλετε. Βάζουμε μια χούφτα τυρί στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε την επόμενη χούφτα. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσει το τυρί μαζί σε σβώλο, αλλά να λιώσει ομοιόμορφα. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με γαρνιτούρα πατάτας.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε τηγάνι - συνταγή 3. Τηγανιά μανιταριών

50 ml ηλιέλαιο;

βολβός;

400 g μανιτάρια?

1 κύβο μπουγιόν?

80 ml κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λάδι προθερμαίνοντάς το μέχρι να ροδίσει.

2. Καθαρίζουμε και σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα. Τα κόβουμε σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια. Τα βάζετε στο κρεμμύδι, τα ανακατεύετε, τα αλατοπιπερώνετε με ένα μείγμα από μυρωδικά της Προβηγκίας, αλάτι, ρίγανη και μπαχάρι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.

3. Αραιώστε τον κύβο του μπουγιόν σε νερό. Ρίξτε τα μανιτάρια με τον ζωμό που προκύπτει, κάντε τη φωτιά πιο ήσυχη κάτω από το τηγάνι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.

4. Αραιώστε το αλεύρι σε ένα ημιτελές ποτήρι νερό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα όλα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας στα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα πέντε λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Σερβίρετε ως συνοδευτικό για σπαγγέτι ή άλλα συνοδευτικά.

Συνταγή 4. Τηγανητά αποξηραμένα μανιτάρια

μισό μάτσο φρέσκα βότανα.

κεφάλι κρεμμυδιού?

μια πρέζα μαύρο πιπέρι?

τρεις σκελίδες σκόρδο?

μια πρέζα αλάτι;

50 ml φυτικό λάδι;

αποξηραμένα μανιτάρια - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, είναι καλύτερο να πάρετε μια ποικιλία μανιταριών για αυτό το πιάτο. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με χλιαρό νερό. Μουλιάστε τα για περίπου επτά λεπτά.

2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίστε το προκύπτον έγχυμα μανιταριού με τυρί πανί.

3. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βάζετε το κρεμμύδι τριμμένο στο τηγάνι και το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Στείλτε τα μουλιασμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τσιγαρίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου πέντε λεπτά.

4. Προσθέστε ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε για ακόμη ένα λεπτό.

5. Ρίχνουμε το έγχυμα μανιταριών στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Συνθλίψτε τα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με πατάτες.

Συνταγή 5. Τηγανητά μανιτάρια με ξηρούς καρπούς

μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.

αλάτι κουζίνας?

τρία τέταρτα ενός ποτηριού αποφλοιωμένες καρυδιές.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

δύο κεφάλια κρεμμυδιού?

80 g βούτυρο;

Μηλόξυδο?

μαϊντανό και κόλιανδρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε νερό, αλατίζοντας ελαφρά, για ένα τέταρτο της ώρας. Τα ρίχνουμε σε σουρωτήρι να φύγει όλη η υγρασία. Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Στραγγίζουμε τον χωρισμένο χυμό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς.

2. Συνδυάστε χυμό από μανιτάρια με μηλόξυδο, πιπέρι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο και ψιλοκόψτε. Περάστε τους ξηρούς καρπούς μέσω ενός μύλου κρέατος.

3. Προσθέστε τα χόρτα, τα κρεμμύδια και τους ξηρούς καρπούς στα μανιτάρια, ανακατέψτε, ζεστάνετε για περίπου δύο λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Ψύξτε τελείως, βάλτε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με βότανα.

• Εάν είναι δυνατόν, πλύνετε τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσετε, ειδικά τα μανιτάρια. Απλώς σκουπίστε τα με μια υγρή πετσέτα. Διαφορετικά, θα απορροφήσουν πολλή υγρασία.
• Προσπαθήστε να πάρετε νεαρά μανιτάρια για τηγάνισμα, είναι πολύ πιο τρυφερά και πιο νόστιμα.
• Αλατίστε τα μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος για να μην απελευθερωθεί η υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην αλλάξουν γεύση και μυρωδιά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες

Προϊόντα
Πατάτα - 1 κιλό
Μανιτάρια πορτσίνι φρέσκα ή κατεψυγμένα - 400 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
Άνηθος - πολλά κλωνάρια
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες
1. Ελέγξτε τα μανιτάρια πορτσίνι για σκουλήκια, αφαιρώντας σκοτεινά και σκουλήκια.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού.

3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, περιχυμένο με λάδι.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια, βάζουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
5. Βάζουμε τα μανιτάρια στις πατάτες, τηγανίζουμε με συνεχή ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα χόρτα.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι σε κρέμα γάλακτος

Προϊόντα
Λευκά μανιτάρια - μισό κιλό
Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι 300 χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Κόκκινη πιπεριά και κόλιανδρος - πρέζα το καθένα

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι σε κρέμα γάλακτος
1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι.
2. Κόψτε τα πόδια σε πάχος 1-2 εκατοστών, κόψτε τα καπάκια σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι.
5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και τα τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες μανιταριών πορτσίνι

Προϊόντα
Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό
Βούτυρο - 200 γραμμάρια
Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Αλεύρι - 15 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένα κράκερ - 6 κουταλιές της σούπας
Γάλα - 2 φλιτζάνια
Τριμμένο τυρί "ρωσικό" - 150 γραμμάρια
Μαϊντανός - 20 γραμμάρια
Φυτικά (ηλιέλαιο) - 3 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες από μανιτάρια πορτσίνι
1. Τα μανιτάρια καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε, βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα.
4. Προσθέστε τη σάλτσα στα μανιτάρια, ανακατέψτε και κρυώστε.
5. Πλάθετε κοτολέτες από το μείγμα των μανιταριών, τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές - 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Αφού τσιγαριστούν, πασπαλίζουμε ζεστές κοτολέτες μανιταριών με τριμμένο τυρί.

Πόσο να τηγανίσετε μανιτάρια πορτσίνι βίντεο συνταγή - βήμα προς βήμα

Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα που θα σας βοηθήσει στη μαγειρική.

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του ξέρει πώς να μαγειρεύει μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα χρησιμοποιώντας ηλίανθο, βούτυρο, φυσική ρουστίκ κρέμα ή ξινή κρέμα. Μια ιδιαίτερα αγαπημένη μέθοδος μαγειρέματος και γαστρονομικό πιάτο μεταξύ όλων των γενεών των θαυμαστών αυτού του προϊόντος είναι.

Ο εποχιακός χαρακτήρας αυτού του προϊόντος σημαίνει ότι τα φρέσκα μανιτάρια είναι σχετικά σπάνια στο τραπέζι για τον καταναλωτή. Η σωστή προετοιμασία των μανιταριών πορτσίνι δεν σημαίνει καθόλου ότι η συνταγή περιλαμβάνει το φρέσκο ​​προϊόν.

Οι συνταγές για την παρασκευή αυτού του τύπου φρούτων είναι πολύ πιο διαφορετικές, περιλαμβάνουν διάφορες μεθόδους παρασκευής και κατανάλωσης και επίσης επιτρέπουν τη χρήση συστατικών στη διαδικασία μαγειρέματος, όχι μόνο φρεσκοκομμένα.

Μπορείτε να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε είδος λαδιού: βούτυρο, ηλίανθο, γκι ή ελιά. Η επιλογή του λαδιού εξαρτάται από τις προτιμήσεις των μαγείρων και των καταναλωτών, καθώς και από την επιθυμία να μειωθεί ελαφρώς η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Τα μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα με κρεμμύδια είναι το πιο συνηθισμένο και συχνά παρασκευασμένο πιάτο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η συνταγή για το τηγάνισμα των φρούτων του δάσους με την προσθήκη κρεμμυδιών είναι η εξής:

Απομένει μόνο να τακτοποιήσουμε τα μανιτάρια σε πιάτα και να ευχηθούμε σε όλους στο νοικοκυριό καλή όρεξη.

Συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι

Σκεφτείτε πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες. Το χορταστικό και νόστιμο πιάτο είναι στοιχειώδες στην ουσία της παρασκευής του. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε αρκετάυπάρχοντα συστατικά, αν μιλάμε για φρέσκα, ή ξεπαγώστε το τεμάχιο εργασίας, αν μιλάμε για προηγουμένως κατεψυγμένα μανιτάρια. Η ίδια η συνταγή υποδηλώνει τη διαδικασία:

1. Θα πρέπει να αποφασίσετε αμέσως για το σχήμα ή το τηγάνι για το τηγάνισμα του φαγητού του πιάτου.
2. Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα πιάτο πολλών συστατικών και συνεπάγεται ειδική σειρά τηγανίσματος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.
3. Ζεσταίνουμε ή λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
4. Το αν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το κύριο προϊόν της συνταγής πριν το τηγάνισμα ή να παραλείψετε αυτό το στάδιο μαγειρέματος είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας και δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου.
5. Το πρώτο προϊόν που τηγανίζεται είναι η πατάτα. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να κόψετε τις πατάτες εκ των προτέρων, κατά προτίμηση μεσαία καλαμάκια.
6. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι για 7-8 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελαφρώς μειωμένη σε σύγκριση με τη φλόγα θέρμανσης του λαδιού.
7. Προσθέστε προκομμένα σε κύβους ή φέτες μανιταριών.
8. Μετά τα μανιτάρια, προστίθενται κρεμμύδια κομμένα σε κύβους ή μισοδαχτυλίδια. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, πρέπει να αλατίσετε το πιάτο, να προσθέσετε πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
9. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το πιάτο, εάν το δεύτερο συστατικό είναι οι πατάτες, εξαρτάται από τον μάγειρα, αλλά η κύρια προϋπόθεση για την ετοιμότητα είναι η εμφάνιση μιας ορεκτικής χρυσής κρούστας και η αποδεκτή απαλότητα των φετών πατάτας.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το τηγάνισμα μανιταριών πορτσίνι σε ξινή κρέμα.

Το πόσο να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι, εάν χρησιμοποιείται ξινή κρέμα αντί για βούτυρο, μπορεί να καθοριστεί από γενικοί κανόνεςμαγείρεμα φρούτων του δάσους. Μπορείτε να εφαρμόσετε τα βασικά οποιασδήποτε κλασικής συνταγής με μανιτάρια. Αλλά πώς να το προετοιμάσετε νόστιμο προϊόν V σάλτσα κρέμας γάλακτος, μπορείτε να το μάθετε ακολουθώντας την παρακάτω απλή συνταγή:

1. Ζεσταίνουμε ένα κατάλληλο τηγάνι. Το να βάλεις λάδι στην περίπτωση που η σάλτσα θα είναι κρέμα γάλακτος, ή όχι, είναι καθαρά θέμα γούστου.
2. Εξατμίστε το μεγαλύτερο μέρος του νερού από το συστατικό του τηγανισμένου μανιταριού και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε τη συνολική μάζα μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, λίγα χόρτα ή κατάλληλα μπαχαρικά.
4. Ρίξτε κρέμα ή κρέμα γάλακτος με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι το κύριο προϊόν της μαγειρικής στο τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο νόστιμο και πιο τρυφερό.
5. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για επιπλέον 10-12 λεπτά.

Το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι πριν το τηγάνισμα δεν είναι απολύτως θεμελιώδες στην προετοιμασία των πιάτων με μανιτάρια. Το μαγείρεμα ενός νόστιμου και θρεπτικού προϊόντος πριν από τη διαδικασία του ψησίματος, στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο. Αλλά αν η οικοδέσποινα κρίνει απαραίτητο να βράσει, τότε το ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι πριν το τηγάνισμα θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της κοπής των μανιταριών και την επιλεγμένη μέθοδο περαιτέρω μαγειρέματος. Συνήθως 30 λεπτά είναι αρκετά - αυτό είναι το μέγιστο.