गर्भावस्था के दौरान एक प्रकार का फल: उपयोगी गुण और contraindications
जिन कुछ सब्जियों को इस तरह पकाया जाता है, उनमें रूबर्ब एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। कई गृहिणियां इसका उपयोग पाई में भरने और मीठे मिठाइयां बनाने के लिए करती हैं। पौधे में न केवल एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद होता है, बल्कि इसकी संरचना में कई पोषक तत्व भी होते हैं। एक समय में कितना उपयोगी और हानिकारक है, आप आगे जानेंगे।
गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी गुण
यह समझने के लिए कि एक प्रकार का अनाज जीनस से यह पौधे की संस्कृति महिला के शरीर में क्या लाती है, यह अंदर मौजूद उपजी की सूची को देखने लायक है और:
- मोटी पत्ती के पेटीओल्स में, जिसका खाने योग्य हिस्सा अक्सर लाल-गुलाबी रंग में रंगा होता है, सभी बी विटामिन मौजूद होते हैं। थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, सायनोकोबालामिन, पैंटोथेनिक और एसिड अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं;
- यह सब्जी पेक्टिन से समृद्ध होती है, जो जब पाचन अंगों में प्रवेश करती है, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती है, श्लेष्म झिल्ली को जलन से बचाती है। इसके अलावा, ये पदार्थ पित्ताशय की थैली के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं - इसके एसिड को बांधकर, पेक्टिन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं;
- पौधे में बड़ी संख्या में विटामिन, सी, के और आर होते हैं। इसके लिए, यह सिर्फ एक भगवान है, क्योंकि भ्रूण के सामान्य विकास के लिए एक समान स्थिति में, डॉक्टर रोजाना 1000 मिलीग्राम कैल्शियम, 85 मिलीग्राम की खपत की सलाह देते हैं। 1.4 मिलीग्राम राइबोफ्लेवोनॉइड्स और 20 मिलीग्राम टोकोफेरॉल।
- पौधा ऑक्सालिक, मैलिक, सक्सेनिक और एसिड से संतृप्त होता है, जो सामान्य सीमा के भीतर सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक होते हैं। उनके पास एक टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
महत्वपूर्ण! Rhubarb को एल्युमीनियम के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए। पौधे में निहित अम्ल धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सब्जी की सुखद गुलाबी छाया गायब हो जाती है और इसके पोषण मूल्य की संरचना पूरी तरह से बदल जाती है।
गर्भवती माताओं के लिए जो वृद्धि से पीड़ित हैं, पौधा एक उत्कृष्ट उपचारक है। इस अवधि के दौरान उच्च रक्तचाप का विकास बहुत खतरनाक है, क्योंकि यह खराब रक्त आपूर्ति के खतरे से भरा है।
इसीलिए, हृदय प्रणाली की शिथिलता के थोड़े से संदेह पर, डॉक्टर रूबर्ब का सेवन बढ़ाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, सब्जी न केवल रक्त प्रवाह और रक्तचाप को स्थिर करती है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती है।
क्या तुम्हें पता था? Rhubarb उन कुछ एशियाई पौधों में से एक है जो दो यूरोपीय खोजकर्ताओं पर गर्व कर सकते हैं। इनमें से पहला प्रसिद्ध इतालवी व्यापारी और यात्री मार्को पोलो था। उन्हें एक बार चीन में रूबर्ब फसल का आकस्मिक गवाह बनना पड़ा। लेकिन जब उसने देखा कि कैसे स्थानीय लोग बोझ के पत्तों की याद दिलाते हैं, केवल जड़ें लेकर, बड़े पैमाने पर फेंकते हैं, तो आदमी ने सोचा कि यह किसी प्रकार का पागलपन है। छह सदियों बाद पौधे के दूसरे खोजकर्ता रूसी प्रकृतिवादी निकोलाई प्रिज़ेवाल्स्की थे। लेकिन, अपने पूर्ववर्ती के विपरीत, वह अपने साथ अपनी मातृभूमि में एक अद्भुत पौधे के बीज ले गए और इसका पूरी तरह से वर्णन किया।
क्या तुम्हें पता था? यदि एक ही रूबर्ब स्प्राउट्स को अक्सर बगीचे में काट दिया जाता है, तो प्रत्येक नए शूट में हानिकारक ऑक्सालिक एसिड की मात्रा कम हो जाएगी।
विभिन्न राष्ट्रों की रसोई की किताबों में व्यंजनों की मुख्य विविधताएँ हैं। जेली, जैम, मुरब्बा, शर्बत, क्रम्बल, पाई, जिसका मुख्य घटक एक प्रकार का फल है। इस रूप में, यह सेब, रसभरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। 
साथ ही, यह अद्भुत सब्जी खट्टे व्यंजनों के लिए डाली जाती है। अक्सर घरेलू रसोइये इससे खाना बनाते हैं बोर्स्ट, चुकंदर और सूप. इसके अलावा, न केवल उपजी इस प्रक्रिया में भाग लेते हैं। तथ्य यह है कि खानपान रसोइये, अपनी उत्कृष्ट कृतियों के स्वाद की पूर्णता की खोज में, अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि क्या रुबर्ब के पत्तों को खाना संभव है। 
कुछ लोग पत्तियों में बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड में "पेशेवरों" को देखते हैं और इसे अपने व्यंजन में जोड़ते हैं। और अन्य, इसके विपरीत, इसे एक सकल गैस्ट्रोनॉमिक उल्लंघन मानते हैं, क्योंकि केवल तना वाला भाग ही रूबर्ब खाने के लिए उपयुक्त है। 
इस मौके पर डॉक्टर सबसे पहले व्यंजनों के स्वाद के बारे में नहीं बल्कि अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचने की सलाह देते हैं। बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड हानिकारक है - अवधि।
महत्वपूर्ण! रूबर्ब व्यंजन पकाने की प्रक्रिया में, आपको त्वचा को डंठल से नहीं हटाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मोटे रेशे होते हैं।.
घर पर अपनी पाक वरीयताओं के आधार पर, आप रूबर्ब को कच्चा, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ खा सकते हैं। हरी किस्मों को धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए और सूप, स्टॉज या सलाद में जोड़ा जाना चाहिए। अधिक दिलचस्प स्वाद पाने के लिए, आप तनों को किसी में भी भून सकते हैं। लेकिन पौधे की गुलाबी किस्म को पहले उबालकर छलनी से छानना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को चुंबन, मूस, शर्बत में जोड़ा जा सकता है। यदि आप रुबर्ब पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो डंडों को काट लें और चीनी की चाशनी में डालकर स्ट्रिप्स में उबाल लें और आटे में लपेट दें।
मेरा विश्वास करो, ये सभी व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट हैं। और कम मात्रा में ये उपयोगी भी होते हैं।
