Vad är kaloriinnehållet i livsmedel och färdigrätter. Vad är kalorier? Beräkning av dygnsnorm

Ett av de säkraste sätten att gå ner i vikt är att räkna kalorier. Vissa människor avvisar denna teknik på grund av dess komplexitet, men det är tack vare denna teknik som du snabbt och korrekt kan återfå din hälsa och normalisera din vikt.

Vad är kalorier och varför behövs de? En kalori är en energienhet som produceras av kroppen när den smälter mat. Kaloriintaget per dag är olika för män, kvinnor och barn. Forskare har utvecklat flera olika formler som kan användas för att beräkna hur mycket kroppen behöver för normal funktion. Allt som tas emot utöver normen lagras i form av fett. När födointaget normaliseras med kalorier börjar mängden kalorier som fanns i reserv att förbrukas.

Kalorier - vad är det?

När du vet vad kalorier är kan du justera din vikt. Alla vet att all mat har ett visst kaloriinnehåll. Detta koncept hänvisar till mängden energi som frigörs av kroppen när maten bryts ner. I den klassiska versionen är detta ett mått på termisk energi i form av kilojoule, men för att underlätta förståelsen är denna enhet betecknad som en kalori: 1 joule är lika med 4,2 kcal.

Energikällor

De viktigaste energikällorna är kolhydrater, proteiner och fetter. Dessa är nödvändiga element för kroppens normala funktion. Varje typ har en viss mängd energi. Till exempel innehåller ett gram protein och kolhydrater vardera fyra kalorier och ett gram fett innehåller nio kalorier. Baserat på dessa data kan man räkna ut att ett kilo fett innehåller 9 000 kalorier.

Så vad är kalorier och vad är de till för? Kalorier är en energikälla som är nödvändig för att upprätthålla kroppens funktion. Beväpnad med valfri referensbok med kaloriinnehåll i livsmedel kan du beräkna hur mycket energi som finns i en viss matprodukt.

Hur räknar man kalorier när man går ner i vikt och bygger muskler? Olika mål kräver olika mycket energi. Om det när man går ner i vikt är viktigt att äta den mängd kalorier som behövs för att upprätthålla normala livsfunktioner och inte ett gram mer, bör antalet kalorier som tas från proteinmat vara större för att bygga muskelmassa.

Energiförbrukning

Varje person som är professionellt involverad i sport vet vad kalorier är, eftersom det beror på dem hur framgångsrik träningen kommer att bli.

All fysisk aktivitet uttrycks i kalorier. Även i vila behöver kroppen energi. Det stöder nervsystemets funktion, andning, kardiovaskulära system, hjärta, etc. I vila förbrukas lite energi: denna typ av konsumtion kallas basal. Som regel är kaloriintaget per dag för män i vila cirka tjugo procent mindre än kvinnors. Med åldern minskar en persons energiförbrukning, eftersom kroppens vitala processer saktar ner. I detta avseende bör den nödvändiga mängden kalorier som bör komma från mat minskas.

Absorption av kalorier

Som nämnts ovan är en kalori en enhet av energi. Men alla omvandlas inte omedelbart till energi och förbrukas, några går till depån och deponeras som fett.

Aminosyror bildas av proteinprodukter, som omedelbart används för att kroppen ska fungera normalt. Människor som konsumerar för mycket proteinmat upplever en förstorad lever och en ökning av muskelmassa. Detta beror på intaget av överskott av aminosyror i kroppen, som måste placeras någonstans.

Alla kolhydrater, förutom fibrer, omvandlas till glukos. Detta är ett brandfarligt material, och vår kropp kan inte omedelbart bearbeta mängden ljusenergi den tar emot, så den bearbetar kolhydrater, förvandlar dem till glykogen och lagrar dem. Huvuddepåerna av detta ämne är muskler och lever.

Fett som kommer in i kroppen med mat används inte fullt ut. Endast tio procent används direkt, och resten går till kroppsfett.

Dagligt kaloriintag

Genom att veta hur många kalorier du ska konsumera per dag kan du antingen bygga muskelmassa eller gå ner i vikt, eller så kan du behålla den i normalt tillstånd. Denna information är nödvändig för alla som tittar på sin figur och vill vara smal och behålla sin hälsa i många år.

Kaloriförbrukningen är individuell för varje person, men det finns genomsnittliga data som kan användas för att vägleda dig när du planerar en diet.

Kalorinormen för en kvinna i åldern arton till fyrtio är 2300-2500 kcal/dag.
Normen för kvinnor i åldern fyrtio till sextio år är 2000-2300 kcal/dag.
Normen för män i åldern arton till fyrtio är 2700-3300 kcal/dag.
Normen för män från fyrtio till sextio år är 2400-3000 kcal/dag.

Det är medelsiffror för dem som inte ägnar sig åt tungt fysiskt arbete. Idrottare som är involverade i professionell sport konsumerar ett och ett halvt tusen kcal högre.

Kaloriberäkning för viktminskning

Det finns många formler som används för att beräkna daglig kaloriförbrukning, men ingen av dem kan vara korrekt, eftersom de inte tar hänsyn till kroppens individuella egenskaper. Det finns dock ett alternativ som är lämpligt för att använda det för viktminskning - det här är Harris-Benedict-formeln. Det ser ut så här:

Kvinnors basala ämnesomsättning = 9,99 x vikt i kg + höjd i cm - 4,92 x ålder - 161.
Basal ämnesomsättning hos män = 9,99 x vikt i kg + 6,25 x höjd i cm - 4,92 x ålder + 5.

Kaloriberäkningskoefficient

För minimal fysisk aktivitet används en multiplikator på 1,2.
När du tränar tre gånger i veckan är koefficienten 1,375.
Träningspass fem gånger i veckan - 1,4625.
Intensiv fysisk aktivitet minst fem gånger i veckan - 1,550.
Dagliga träningspass - 1,6375.
Sportar varje dag - 1,725.
Fysiskt arbete och intensiv fysisk aktivitet - 1.9.

Resultatet som erhålls är den dagliga kaloriförbrukningen som kommer att inträffa under en viss typ av aktivitet. För att gå ner i vikt behöver du inte bara veta hur man räknar kalorier, utan också skapa ett underskott av den mängd som konsumeras av tio procent av normen. Om du behöver bygga muskelmassa bör du lägga till tio procent till den mottagna mängden.

De som vill behålla sin vikt på samma nivå rekommenderas att lämna siffran oförändrad.

Med mycket vikt, när du behöver bli av med trettio eller fler kilo, utförs beräkningen för att gå ner i vikt med ett underskott på tjugo procent. Att behålla ett underskott på mer än tjugo procent kan påverka ditt allmänna välbefinnande negativt.

För att gå ner i vikt eller få muskler måste du hålla koll på dina matkalorier. En dagbok hjälper till med detta, där du ska skriva ner allt du äter. Dessutom bör varje måltid registreras, även den sked som smakas när man lagar mat bör beaktas i dagboken. Genom att övervaka din kost kan du veta hur många kalorier som kom in och hur många kroppen inte fick. Dessa "oätna" kalorier summerar till din förlorade vikt. Till exempel, om du var undernärd med 300 kalorier per dag, kan du gå ner cirka ett kilo i vikt på en månad med denna typ av undernäring. Detta är säker och pålitlig viktminskning.

För att vara säker på mängden du äter behöver du ha en våg. Att bestämma vikten på produkter "med ögat" är alltid felaktigt, och dessutom. Med detta tillvägagångssätt blir beräkningarna felaktiga, vilket gör att du kanske inte får resultatet.

När du beräknar kalorier är det viktigt att ta hänsyn till varje mat du äter, och det är bättre att ladda ner en smartphoneapplikation och använda den innan du äter något. Detta kommer att hjälpa till att bestämma hur många kalorier som finns i en apelsin, banan, bovete eller annan produkt.

För att vara säker på att mängden mottagna kalorier är exakt vad du behöver, rekommenderas det att du tänker igenom menyn för veckan i förväg och köper alla nödvändiga produkter. Vissa skriver till och med under på vad de ska laga och vilken dag. För enkelhetens skull kan veckomenyn hängas på kylskåpet: på så sätt finns den alltid till hands.

Innan du förbereder en maträtt måste du väga maten. Till exempel kommer kaloriinnehållet i rått och kokt ris att vara olika. Detta bör beaktas och innan du konsumerar produkten bör den vägas igen: frukter vägs utan kärna, kyckling utan skinn och ben, etc.

Små knep

Det finns situationer när du vill äta något sött eller skadligt för din figur. För att göra detta möjligt bör du lämna en liten korridor på tvåhundra kilokalorier till morgondagen. Den kan fyllas genom att äta godis, även om det är nyttigare och bättre att äta en bit mörk choklad, som har färre kalorier än andra typer av godis.

Den sista rekommendationen för dem som vill bli av med extra kilon: du måste tro på dig själv och alltid räkna kalorier. Så fort du slutar räkna kommer vikten gradvis att börja återvända, eftersom folk inte vet måttlighet när det kommer till mat, speciellt idag, när det finns en enorm mängd olika godsaker på hyllorna, och människors arbete är förknippat med en stillasittande livsstil. Tidigare rörde man sig mer, åt mindre, tränade, men nu finns det kaféer och bistroer på varje hörn där man kan snacka smörgåsar och andra smarriga, men väldigt onyttige rätter.

Vad är kalorier? Du får svaret på frågan nedan. Dessutom hittar du i materialet i den här artikeln information om hur många kalorier som innehåller element som är nödvändiga för kroppen som proteiner, kolhydrater och fetter.

Vad är kalorier?

Kalorier är ett mått på kroppens energitillförsel. Som du vet innehåller varje persons kropp reserver av denna energi, som lagras i form av fetter och kolhydrater.

Vad behövs kalorier till? Vår kropp använder dem för ett stort antal olika funktioner. Sådana reserver är nödvändiga för att andas, pumpa blod, arbeta och vila, träna och till och med sova. Dessutom spelar energin som kommer in i oss en viktig roll på cellnivå. Så tack vare det växer våra celler, delar sig och återställs.

Regel för viktminskning

Vad är kalorier? Nästan varje person som vill gå ner i vikt vet svaret på denna fråga. När allt kommer omkring, om du konsumerar mycket kalorier och använder väldigt lite, lagras den återstående mängden i kroppen som fett (för säkerhets skull). Det är därför personer som äter för mycket och inte tränar ofta är överviktiga. Och för att gå ner i vikt behöver de bara bränna fler kalorier än de förbrukar.

Var kommer kalorierna ifrån?

Efter att ha lärt sig vad kalorier är, uppstår en ny fråga: var kommer de ifrån? Experter svarar helt enkelt på det. Det finns 6 klasser av ämnen som finns i mat: fett, kolhydrater, proteiner, mineraler, vitaminer och vatten. Och bara de första 3 av dem kan förse kroppen med kalorier eller energi.

Så, låt oss titta närmare på vad kaloriinnehållet i de rätter och produkter som vi äter varje dag kan vara. För att göra detta behöver du känna till följande värden:

1 g fett är 9 kalorier;
1 g protein är 4 kalorier;
1 g kolhydrater är 4 kalorier.

Alkohol innehåller förresten också kalorier. Men alkohol är inte en näringsrik mat. Det är därför det inte kan främja cellreparation, tillväxt eller restaurering. Detta är ett slags toxin som fungerar som någon energikälla som omvandlas till fett. Således innehåller 1 g alkohol cirka 7 kalorier.

Hur lagras energi i kroppen?

Varje kaloris funktioner är att ge näring till celler och organ. Således bryts kolhydrater ner till glukos, vilket fyller på människokroppens energibehov. Överskott lagras som glykogen, nödvändigt för långsiktiga behov såväl som hjärnans funktion. Jämfört med fettreserverna är kolhydratreserverna små (ca 300-400 g). Det lagras i levern och musklerna.

Det bör påminnas om att kaloriinnehållet i rätter och produkter bestäms inte bara av innehållet av kolhydrater i dem, utan också av närvaron av ett element som proteiner. De används som cellkonstruktions- och reparationsmaterial. Även om, med kolhydratbrist, kan proteiner också fungera som den huvudsakliga energikällan. Med en så lång process kan kroppen mycket väl bli förgiftad av produkterna från dess nedbrytning. Därför rekommenderas det starkt inte att använda proteindieter. Förresten, överskott av detta element lagras också i form av fettvävnad.

Trots likheten mellan näringsämnen kan vissa av dem tillföra mer kalorier till kroppen än andra. Men i alla fall, om det finns ett överskott av dem, kommer en person definitivt att observera överskott av fettavlagringar.

Kalorinorm

Människans energibehov är mycket viktigare än alla andra behov. När allt kommer omkring inkluderar den minsta mängd energi som kroppen behöver för att leva sådana grundläggande kroppsfunktioner som cellulär metabolism, andning, blodcirkulation, temperaturkontroll och körtelaktivitet. Mängden kalorier som konsumeras per dag beror på en persons ålder, kön, kroppskonstitution, sömn, näringskvalitet och till och med klimat.

Mängden energi som krävs för att upprätthålla normal funktion av kroppen i vila beräknas enligt följande: 1 kalori per 1 kg mänsklig vikt per timme. Efter några beräkningar kan vi säkert dra slutsatsen att minimikalorierna per dag för en vuxen bör vara minst 1200 enheter för kvinnor och 1500 för män.

Populärt viktminskningsprogram

Hur många kalorier ska du äta för att gå ner i vikt? Denna fråga ställs mycket ofta av representanter för det rättvisa könet som strävar efter att uppnå evig harmoni. Vi presenterade minimumet för en vuxen lite högre. Dessa siffror är dock bara sanna för en organism i vila. När allt kommer omkring, med långvarigt och aktivt fysiskt arbete, behöver en person mer energi. Det är därför du definitivt bör ta hänsyn till detta faktum i dina beräkningar.

Naturligtvis är det enklaste sättet att gå ner i vikt att avsevärt begränsa antalet kalorier som kommer in i kroppen med mat. Men i jakten på "snabb" smalhet vägrar vissa damer helt att äta och börjar svälta. Och detta är ett stort misstag. Varför? Svaret finns precis nedan.

Låt oss hungerstrejka!

Faktum är att vår kropp har utvecklat mycket komplexa försvarsmekanismer. Så snart en person vägrar mat, börjar hans kropp att använda upp fettreserver. Men detta händer bara upp till en viss punkt. Eftersom det är en värdefull reserv avsedd för de mest extrema fallen, efter några dagar slutar kroppen att använda den och börjar använda upp muskler. Och, som ni vet, är det från dem som de flesta inre organ består.

Konsekvenser av hungerstrejken

I hopp om att gå ner i vikt genom att fasta kan en person skada sig själv fysiskt. När allt kommer omkring, när antalet inkommande kalorier blir minimalt, reagerar kroppen omedelbart på detta och försöker spara energi genom att sänka ämnesomsättningen, men samtidigt bevara fettvävnaden. Fasta leder alltså till mindre viktminskning. Dessutom bidrar en sådan strikt diet till uppkomsten av hälsoproblem (störningar i matsmältningskanalen, gallsten, gikt, hjärtkomplikationer).

De mest kaloririka livsmedel

Som nämnts ovan beror normerna för konsumtion av kolhydrater, fetter och proteiner på en viss persons fysiska aktivitet. Följande indikatorer har etablerats i vårt land:

proteiner - cirka 65-70 g per dag;
fetter - cirka 70-80 g per dag;
kolhydrater - cirka 280-360 g per dag.

Naturligtvis är det ganska svårt att beräkna vilka kalorier som konsumeras varje gång. I detta avseende rekommenderar experter att helt enkelt komma ihåg vilka livsmedel som är mest "energirika":

fläsk, lamm, nötkött, bacon, anka och gås;
bakverk, godis, choklad, våfflor, glass, kakor;
margarin, smör och vegetabilisk olja;
vetebröd, hemgjorda bakverk (pajer, pajer, pannkakor), kex, kakor, pepparkakor;
mannagryn, havregryn, risgrynsgröt;
kokta och rökta korvar, frankfurter, små korvar;
konserver (fisk, kött);
hemgjorda marinader och pickles;
lax, öring, rosa lax, sill;
kaviar;
hasselnötter, valnötter, mandel;
stekta ägg och omelett;
rödbetor, potatis;
ostar, ostmassa, mjölk (kalorierna i dessa produkter beror på deras fettinnehåll);
bananer, vindruvor;
all torkad frukt, speciellt dadlar och russin;
milkshakes, kakao, juicer från butik, kaffe, kolsyrade drycker;
alkohol (vodka, öl, sprit och andra).

Kombination av inkongruent

Nuförtiden är det väldigt modernt att ha separata måltider. Och denna trend kom till oss av en anledning. Experter säger trots allt att de mest kaloririka rätterna är de som innehåller stora mängder näringsämnen som kolhydrater och fetter. Det är därför olika konfektyrprodukter, som mycket ofta inkluderar kulinariska, animaliska och socker och dess substitut, utgör den första faran inte bara för figuren utan också för människors hälsa. I detta avseende råder alla nutritionister sina kunder att helt vägra kaloririka bageri- och konfektyrprodukter.

Låt oss sammanfatta det

I den här artikeln gav vi dig definitionen av en kalori, pratade om dess roll i kroppen och sätt att gå ner i vikt. Således kan vi säkert dra slutsatsen att energin som kommer in i vår kropp tillsammans med mat inte är en fiende som måste bekämpas i skönhetens och harmonins namn. Men att äta för mycket av kaloririk mat kan verkligen skada vår kropp. Det är därför, när du sätter dig vid middagsbordet, bör du komma ihåg att allt är bra, men med måtta. Endast i det här fallet kommer du att bibehålla både hälsa och ett attraktivt utseende till hög ålder.

Anna Koroleva

Lästid: 19 minuter

A A

Vad vet vi om kalorier? Tja, först och främst, vad är de räkna hårt, slåss med extra centimeter på midjan . Och de räknas också när du tvärtom behöver gå upp i vikt - till exempel idrottare. Men få människor tänker på vilka kalorier som ger kroppen och vad de är. Låt oss förstå problemet!

Vad är kalorier och hur skiljer de sig från kilokalorier?

I motsats till stereotyper är kalorier långt ifrån begreppet en enhet av "fullhet". Fram till 1900-talet användes denna enhet för att mäta termisk energi, och idag används den för att ange produkters energivärde.

Utflykt till historien

Termen "kalorier" dök upp under andra hälften av 1800-talet, tack vare franska forskare som namngav enheten för beräkning av förbränningsvärme med ordet "kalor" - termokemisterna Favre Zilberman. På 90-talet av samma århundrade "bröts livsmedelsprodukter ner" till kolhydrater och proteiner med fett med kemisten Wilbur Atwaters lätta hand, varefter energivärdet för varje livsmedelsgrupp började mätas i kalorier. Och sedan 1900-talet har alla som drömmer om att gå upp i vikt eller snabbt gå ner i vikt börjat räkna kalorier i kosten.

Vad är en kalori?

Denna term innebär en viss mängd värme, med hjälp av vilken temperaturen på 1 g vatten ökar med 1 g Celsius. Inom traditionell fysik är det vanligt att mäta termisk energi i joule, men i vardagen görs dessa mätningar med hjälp av kalorier. Förresten, 1 kalori, som du vet, kommer att vara lika med 4,1868 joule.

Skillnaden mellan en kalori och en kilokalori

Alla som håller koll på sin vikt känner till ordet "kalorier". De slåss mot dessa mystiska enheter på alla fronter, utan att riktigt förstå vad deras effekt är, var den kommer ifrån och var den tar vägen. Och det viktigaste är hur det skiljer sig från kilokalorier.

För att förstå problemet : 1 kilokalori (kcal) = 1 tusen kalorier. Analogin är tydlig och enkel: 1 kg = 1 tusen gram.
På produktens förpackning Matens energivärde anges i kilokalorier. Ordet "N kalorier" på förpackningen är tillverkarnas analfabetism.
Anses vara analfabeter och instruktioner om de "kalorier" som förbrukas på träningsutrustning i enskilda idrottsklubbar. Vi pratar om kilokalorier.

Vad är kalorier för - fördelarna med kalorier för kroppen

För att leva behöver vi energi. Utan det är det omöjligt att röra sig, "pumpa" blod i hela kroppen, andas, etc. Och energi kommer till oss från vår mat: hur många kalorier - så mycket energi .

1 g kolhydrater = 4 kcal.
1 g protein - liknande, 4 kcal.
1 g fett - 9 kcal.

Vår mat består av dessa komponenter.

Genom att veta hur många av dessa komponenter som finns i kosten kan du räkna ut hur många kalorier/energi kroppen kommer att få. Till exempel är den mest populära produkten havregryn.

I 100 g produkt:

6 g fett x 9 kcal = 54 kcal
51 g kolhydrater x 4 kcal = 204 kcal
12 g protein x 4 kcal = 48 kcal

Totalt endast 100 g produkt - 306 kcal, som kroppen kommer att spendera under ämnesomsättningen, omvandlar proteiner till aminosyror, kolhydrater till glukos och andra sockerarter och fetter till fettsyror och glycerol.

Aminosyror från proteiner - för bildandet av nya celler. I synnerhet muskelvävnad.
Glukos från kolhydrater (i form av enkla sockerarter) - för näring av celler. I sin tur "gömmer" kroppen glukosreserver i muskelvävnad och lever.
Fetter används av kroppen som bränsle. En del av dem går till levern och omvandlas till kolesterol. Kroppen lagrar överflödigt fett under huden - det är vad skönheter i alla åldrar kämpar med (direkt efter en kopp te och kaka).

När man bantar för viktökning är det idealiska kaloriintaget som följer:

Upp till 30 procent av kosten - ekorrar
Upp till 45 procent av kosten - kolhydrater
Upp till 35 procent av kosten - fetter

För viktminskning:

Upp till 30 procent av kosten - ekorrar
Upp till 50 procent - kolhydrater
Upp till 20 procent - fetter

Hur mäts kaloriinnehållet i livsmedel?

En av de mest populära och effektiva metoderna idag är kaloriräkning. Med det behöver du inte ge upp din favoritmat - du behöver bara upprätthålla en balans av kalorier i din kost.

Grundläggande principer:

Antal kcal per dag = antalet konsumerade kilokalorier per dag.
Vad skulle du vilja äta - spelar ingen roll. Det viktigaste är att inte hoppa över gränsen som tillåts av ditt kaloriintag.
Vi minskar inte antalet kcal/dag i förhållande till normen per dag, för att inte få en "bonus" av kroniska sjukdomar och funktionsfel i kroppen.

Hur mäter man kaloriinnehållet i mat?

Antalet kcal i en maträtt mäts enligt följande (med exemplet med havregryn med mjölk):

Produkter : 200 g havregryn, 1 liter mjölk, 2 msk socker, ½ tsk salt och 1 msk smör.
Kaloriinnehåll i livsmedel : havregryn - 732 kcal, mjölk - 640 kcal, salt - 0 kcal, socker - 199 kcal, smör - 149,6 kcal.
Kaloriinnehåll i maträtten , slutlig - 1720,6 kcal. Kaloriinnehållet i 100 g gröt är 134,9 kcal.

Du kan hitta kaloriinnehållet i en viss produkt i speciella tabeller, lyckligtvis finns det ingen brist på dem idag. Men det är värt att komma ihåg att...

Kaloriinnehåll i kokt pasta/flingor 3 gånger mindre än före tillagning (rå).
Tillagningsvikt av kött minskar avsevärt, och ris, tvärtom, ökar.
Kaloriinnehåll i torkad mat (till exempel kex, frukt, svamp eller bär) är betydligt högre än för råa. I det här fallet tar vi först reda på värdet på "X" (med hur mycket massan av produkten har minskat efter torkning), och först därefter multiplicerar vi värdet på produkten från kaloritabellen med siffran "X".
Om du gör soppa , då tas inte bara hänsyn till kaloriinnehållet i varje komponent, utan smaksättningar, gräddfil och andra småsaker som vi vanligtvis glömmer att räkna.

Beräkna dagligt kaloriintag

För att bestämma denna norm tar vi först och främst reda på huvudindikatorerna:

Metabolism (MB) . Det beror på drift/rörelse/strömläge. Beräkningsformel: vikt x 20 kcal = RH-indikator.
Ålder . Beräkningsformel: för varje decennium efter 20 år, minska mängden kalorier med 2 procent.
Golv . En man behöver mer kalorier.
Livsrytm (procent av dess aktivitet) : stillasittande (kontor och dator) - 20%, stillasittande med lätt aktivitet (promenader, shopping, städning etc.) - 30%, medelhög aktivitet - 40%, hög (med träning, fysiskt arbete) - 50%.
Fysisk aktivitet (PA) . Beräkningsformel: metabolisk hastighet x per procent av aktiviteten i livets rytm.
Energiprocent under matsmältning (PEPP) . Beräkningsformel: (fysisk/aktivitet + ämnesomsättning) x 10%.

Så formeln för det dagliga kaloriintaget kommer att vara: PEPP + FA + OV. Därefter bör det erhållna resultatet justeras enligt ålderskategorin (det vill säga minus 2% för varje decennium efter 20). Om beräkningarna utförs för en viktminskningsplan, förtydligar vi resultatet ytterligare: 1 daglig portion kalorier - (din vikt x 7 kcal).

Man bör komma ihåg att det inte räcker att bara titta på kaloritabellen. Kaloriinnehållet i rätter bör jämföras med en persons energibehov. Det vill säga, för en blivande mamma kommer det att vara ett dagligt värde, för ett barn - ett annat, för en idrottare - ett tredje, etc.

Var är flest kalorier?

Produkternas energivärde beror enbart på deras kemiska sammansättning. Produkter med ett energivärde under 40 kcal/100 g anses vara de lägsta i kalorier.

Bland de lägsta kalorierna kan vi notera:

Grönsaker : sallad, lök och rödbetor, gurka, paprika, vitlök med persilja och pepparrot.
Frukt/bär : apelsiner och jordgubbar, björnbär, grapefrukt, ananas, kvitten med körsbärsplommon, körsbär, granatäpplen, lingon och kiwi, äpplen, hallon, körsbär.
Kött : kanin och kyckling, njurar, lätta sorter av kalv och nötkött.
Fisk : sej och blåvitling, räkor, kummel och flundra, nors, gädda och gös, crucian karp och abborre, karp.
Mejeri : alla, men låg fetthalt.
Sötsaker : marshmallows, marshmallows och marmelad.
rågbröd .

Ju högre mängd fiber i en produkt, desto lägre kaloriinnehåll.

Det högsta kaloriinnehållet är 500-900 kcal per 100 g. Det rekommenderas inte att missbruka sådana produkter:

Olja (alla slag)
Fet fläsk och bacon
Diverse rostade korvar
Gräddkakor
Nötter (vilka som helst)
Choklad

Kaloriinnehåll i mat och energi - hur håller man sig smal?

Kalorier får dig inte att gå ner i vikt eller gå upp i vikt. Det är bara en måttenhet . Men det finns förstås ett direkt samband mellan viktuppgång/nedgång och kaloriinnehåll i mat. Kärnan i processen är enkel - en person äter en produkt och den resulterande energin omvandlas till värme (till samma kilokalorier). Dessutom, 1 g fett innehåller fler kilokalorier än 1 g kolhydrater, nämligen 9 kcal . Det är därför fet mat bidrar till viktökning (särskilt när kroppen samlar på sig dessa kalorier och inte spenderar dem klokt).

Kaloriförbrukningen ska motsvara den mottagna mängden. Det är därför en idrottsmans rika kost är helt olämplig för en bräcklig tjej med en stillasittande livsstil — det måste finnas harmoni i allt!

Beräkning av kaloriinnehåll i kosten - vem är lämplig?

Daglig kost med kaloriberäkningar för en vuxen med lätt fysisk aktivitet.

Frukost

2 mjukkokta ägg - 149,15 kcal.
(nötter, frukt, mjölk) - 225,5 kcal/portion.
Te med mjölk och socker - 43 kcal.
Bulle - 335,7 kcal.

Middag

Öra — 92-100 kcal/portion.
Puré (mjölk, smör) - ca 200 kcal/portion.
Kokad biff (150 g) - 381 kcal.
Grönsakssallad med smör - ca 130 kcal/portion.
Torkad fruktkompott (200 g) - 120 kcal.
Rostat bröd - 293 kcal.

Middag

Kokt kycklingbröst (150 g) - 205,5 kcal.
Grönsakssallad med smör — 130 kcal/portion.
Kaffe med socker och mjölk - 113,7 kcal.
+ kefir före sänggåendet - 80 kcal (200 ml, 1%).

Total: 2426,55 kcal/dag.

Daglig kost med kaloriberäkningar in

Frukost . Lätt kaffe med mjölk + färsk frukt + ägg + bröd (grovmalet) + smör + sylt. Totalt - cirka 800 kcal.
Middag . Grönsakssallad med smör + 100 g lever + vermicelli med ost + rostat bröd + tranbärsjuice + päron. Totalt - cirka 850 kcal.
Mellanmål . Ett par bakade äpplen + keso med gräddfil - 350 kcal.
Middag . Mos + äppelkompott + bröd + kokt fisk. Och kefir innan sängen. Totalt - cirka 700 kcal.

Total: 2700 kcal/dag.

Dagsersättning med kaloriberäkning för en idrottare

Frukost

2 hårdkokta ägg - cirka 170 kcal.
2 skivor rostat bröd (flerkorn) - 272,00 kcal, med sylt - 130 kcal.
150 g havregryn med mjölk - 466,6 kcal.

2:a frukosten

Energiproteinbar - 300 kcal.
Te med socker - 56 kcal.

Middag

Grönsakssallad , 300 g - 202,5 kcal.
Kycklingsoppa , 500 ml - 121,5 kcal.
Kokad biff , 250 g - 635 kcal.
apelsinjuice - 86 kcal.
Smällare , 50 g - 352 kcal.

Mellanmål

Bärkompott , 200 ml - 72 kcal.
Bulle , 200 g - 678 kcal.

Beroende på den antagna referensvattentemperaturen finns det flera lite olika definitioner av en kalori:

1 cal m = 4,1868 J (1 J ≈ 0,2388459 cal m) - internationell kalori, 1956; 1 cal t = 4,184 J (1 J = 0,23901 cal t) - termokemisk kalori; 1 cal 15 = 4,18580 J (1 J = 0,23890 cal 15) - kalori vid 15 °C. 1 kal ≈ 2,6132·10 19 eV. 1 kcal = 1000 cal. 1 kcal = 1,163 wattimme

Tidigare användes kalorin flitigt för att mäta energi, arbete och värme, "kalorien" är värmen från förbränning av ett bränsle. För närvarande används den huvudsakligen endast för att bedöma energivärdet ("kaloriinnehåll") i livsmedel. Energivärden anges vanligtvis i kilokalorier ("kcal").

Derivaten av kalorin är en måttenhet för mängden termisk energi - gigakalori (Gcal)(10 9 kalorier) används för utvärdering inom värmekraftteknik, värmesystem och allmännyttiga företag. En härledd enhet används också för dessa ändamål Gcal/h(gigakalori per timme), som kännetecknar mängden värme som produceras eller används av den eller den utrustningen per tidsenhet. Detta värde motsvarar termisk effekt.

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet, eller energivärdet, i mat hänvisar till mängden energi som kroppen får när den är helt absorberad. Att bestämma full matens energivärde förbränns den i en kalorimeter och värmen som släpps ut i det omgivande vattenbadet mäts. Mänsklig energiförbrukning mäts på liknande sätt: i en förseglad kalorimeterkammare mäts värmen som genereras av en person och omvandlas till "brända" kalorier - på så sätt kan du ta reda på fysiologisk matens energivärde. På liknande sätt kan du bestämma energiförbrukningen för livet och aktiviteten för vilken person som helst. Tabellen till höger visar de empiriska resultaten av dessa tester, som används för att beräkna värdet av produkterna på deras förpackning. Konstgjorda fetter (margariner) och skaldjursfetter har en effektivitet på 4-8,5 kcal/g, så du kan ungefär ta reda på deras andel av den totala mängden fett.

Etymologi

Själva ordet kommer från franskan. kalorier, som i sin tur kommer från lat. kalori, som betyder "värme". Tidigare [ När?] termerna "liten kalori" (motsvarande den moderna kalorien) och "stor kalori" (motsvarande den moderna kilokalorien) var också vanliga.

Anteckningar

Litteratur

Chemical Encyclopedia ISBN 5-85270-008-8

Länkar

Omvandling av arbetsmängden mellan olika måttenheter, inklusive icke-system.

Wikimedia Foundation. 2010.

Synonymer:

Se vad "Calorie" är i andra ordböcker:

Termisk enhet. Ordbok med främmande ord som ingår i det ryska språket. Chudinov A.N., 1910. KALORI är en värmeenhet, se KALORIMETER. Ordbok med främmande ord som ingår i det ryska språket. Pavlenkov F., 1907 ... Ordbok med främmande ord i ryska språket

KALORI, kalorier, kvinnor. (från latinsk kalorivärme) (fysisk). Mängden värme som krävs för att höja temperaturen på valfri mängd vatten (gram, kilogram) med en grad och taget som en enhet för termisk mätning. Stora kalorier. (... ... Ushakovs förklarande ordbok

- (Kalori) enhet för värmemängd. Liten kalori (eller gramkalori) är den mängd värme som krävs för att värma ett gram vatten med en grad (nämligen från 19,5° till 20,5°). En stor kalori är lika med 1 000 små K. och kallas inom tekniken ... ... Marine Dictionary

KALORI, enhet för VÄRME. En kalori är mängden värme som krävs för att värma 1 g vatten med en grad (från 14,5 till 15,5 ° C). I SI-systemet används JOLE istället för kalorier (1 kalori = 4,184 joule). Kalorier indikerade för diet... ... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

Enhet för energimätning. En kalori är mängden energi som krävs för att värma ett gram vatten en grad Celsius vid havsnivån. Fett och alkohol innehåller dubbelt så många kalorier som kolhydrater och protein. (Kulinariskt... ... Kulinarisk ordbok

- (från lat. kalorivärme) icke-systemisk enhet för värmemängd, betecknad cal; 1 cal = 4,1868 J. Termokemisk kalori är 4,1840 J... Stor encyklopedisk ordbok

- (från latin kalorivärme) (cal, cal), icke-systemisk värmeenhet. 1 kal=4,1868 J; K., använd i termokemi, var lika med 4,1840 J. Physical encyclopedic dictionary. M.: Sovjetiskt uppslagsverk. Chefredaktör A. M. Prokhorov. 1983... Fysisk uppslagsverk

kalori- och, f. kalori f., germ. Kalorie lat. kalori varm. En måttenhet för mängden värme. BAS 1. || Mängden termisk energi som ges till människokroppen när mat konsumeras. ALS 1. Efter kriget ska du jobba på Livsmedelsinstitutet... Historisk ordbok över gallicismer i det ryska språket

KALORI- KALORI, mängden värme som krävs för att värma ett g vatten (liten K.) eller 1 kg (stor K.) med 1 ° C. Liten K., eller gramkalori, är i huvudsak ett variabelt värde längs den termometriska skalan och ändras med t°; ... ... Stor medicinsk encyklopedi

KALORI, och kvinnor. Termisk enhet. Ozhegovs förklarande ordbok. SI. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 … Ozhegovs förklarande ordbok

En enhet för att mäta termisk energi, dvs värme. Man skiljer på stora och små mängder värme som krävs för att värma 1 kg respektive 1 g vatten med 1°. Stora K. (kcal) är lika med 1 000 små K. (cal) och motsvarar 427 kgm mekanik. jobba... ... Teknisk järnvägsordbok

Böcker

Snygg kalori. Hur du ökar din basala ämnesomsättning, Yuri Gichev, Idag är det svårt att hitta en person som inte har hört vad en kalori är. Men vem av er kan förklara varför i vissa fall samma kalorier hjälper oss att bygga en vacker kropp, och i... Kategori:

Vad har hänt kalorier? En kalori är bara en måttenhet: mängden värme som krävs för att höja ett gram vatten med en grad Celsius. För att leva (röra, andas, tänka) behöver en person energi. Även i ett vilotillstånd behöver vår kropp energi för att upprätthålla vitala funktioner: hjärtats, nervsystemets funktion etc. Vi får det från mat. Antalet kalorier i ett livsmedel är ett mått på hur mycket energi det innehåller. Till exempel, ett gram kolhydrater = 4 kcal; ett gram protein = 4 kcal; ett gram fett = 9 kcal. Om du vet hur mycket protein, fett och kolhydrater en produkt innehåller kan du avgöra hur många kalorier (energi) du får i dig genom att äta den.

Olika människor behöver olika mycket för att behålla vitalitet. kalorier. Det är viktigt att komma ihåg att vår kropp är en mycket komplex mekanism och det finns ingen universell formel för alla. Beroende på längd, kön, ålder, vikt och nivå av fysisk aktivitet kan denna siffra minska eller öka. En vuxen behöver i genomsnitt 1800 - 2500 kcal per dag och en idrottare behöver 3500 kcal. Ordet "nödvändigt" betyder att en viss mängd energi måste komma in i kroppen. Ämnesomsättningen påverkas av inre processer i kroppen och ditt emotionella tillstånd, samt omgivningstemperatur och en rad andra yttre faktorer. Vad händer när du använder mer kalorier vad spenderar du? Överskott av kalorier av något ursprung kan leda till övervikt. Kroppen kommer att använda så mycket den behöver, och resten, ungefär en tredjedel av den dagliga normen, kommer att "sättas åt sidan".

Om du konsumerar exakt så mycket kalorier hur mycket du förbränner, och om vi bara pratar om vikt, så spelar inte sammansättningen av produkterna så stor roll. En kalori är en kalori, oavsett dess ursprung. En kalori från protein skiljer sig inte från en kalori från fett - det är bara en energienhet. Och så länge du spenderar samma mängd energi som du äter kommer din vikt att vara stabil. Om du börjar spendera mer kommer vikten att minska. En annan sak är när det kommer till matens näringsvärde, en vacker kropp och helt enkelt hälsa, så har det stor betydelse från vilka källor (produkter) kalorierna kommer ifrån. Ju bättre och mer fullständigt maten smälts, desto mer energi återstår för cellförnyelse, och följaktligen för hela kroppen.

En av de vanligaste myterna är att antalet fettceller inte förändras under hela livet, och de som har fler av dessa celler blir tjocka. Faktum är att fettceller kan föröka sig ganska aktivt! Hos smala människor varierar antalet fettceller från 41 till 65 miljoner, hos överviktiga – från 200 miljoner. Fettcellens diameter förändras (från 70 till 120 mikron) och så fort den växer ur den bildas en ny. Fettceller dör nästan aldrig och "kommer ihåg" allt. Och om du, oavsett av vilken anledning, en gång var överviktig och sedan gick ner i vikt, är sannolikheten stor att du återgår till din tidigare vikt.

Vill du bli av med tre eller fyra extrakilon? Först och främst måste du se över din kost noggrant och anpassa den så att den syftar till konstant fettförbränning. För att göra detta måste du eliminera "tomma" kalorier från din kost och ge företräde åt hälsosam mat. Till det "tomma" kalorier Detta inkluderar alla enkla kolhydrater (godis, kakor, vitt bröd, kolsyrade drycker), mättade fetter och transfetter (ister, smör, helfet gräddfil, munkar, snabbmat, chips). Användbar kalorier Du hittar det i komplexa kolhydrater (grönsaker, spannmål, brunt ris, baljväxter, fullkornsbröd, frukt) och omättade fetter (fet fisk, nötter, oliv- och linfröolja). Du bör äta 5-6 gånger om dagen i små portioner och dricka minst 8 koppar vanligt kokt eller mineralvatten (stilla). För att gå ner i vikt behöver du alltså helt enkelt minska ditt dagliga kaloriintag, men du måste komma ihåg att det bör vara minst 1200 kcal. Du kan konsumera en minskad mängd kalorier utan att skada kroppen i högst två veckor. Då bör du gå över till en normal kaloridiet.

En balanserad kost bör bestå av 11-13% protein; från fett med 25-30% och från kolhydrater med 60-80%.

Beväpnad med dessa data, såväl som data om kaloriinnehållet i produkten, kan du enkelt beräkna hur många kalorier du förbrukar under en viss tidsperiod. Kaloriinnehållet i din kost bör motsvara dagens uppgifter: om du går ner i vikt är detta en diet, om du bestämmer dig för att bygga muskler, en annan, om du bara håller dig till en hälsosam kost, en tredje. Alla typer av aktivitet uttrycks också i kalorier. Mängden energi som förbrukas i vila kallas basalmetabolism (hos kvinnor är den 10-15% lägre än hos män). Det bör noteras att med åldern saktar basalmetabolismen ner. Detta beror på en minskning av muskelmassa och en minskning av kroppens biologiska aktivitet. Att minska kalorier är dock bara det första steget till att gå ner i vikt. Om du vill uppnå de bästa resultaten, kombinera då en balanserad kost tillagad av en nutritionist med regelbunden fysisk aktivitet!