متى يتم جمع المزيد وأين تجدهم؟ فطر الربيع. موريلس وخطوط.

يتم استخدام عيش الغراب Morel في خطوط العرض لدينا بشكل أكبر للأغراض الطبية ، وليس في الطهي ، نظرًا لحقيقة أنه إذا تم معالجتها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تسبب التسمم. ومع ذلك ، يمكن وغالبًا ما يتم استخدام المزيد في الأطباق ، خاصة في فرنسا. كيف تبدو أكثر وأين تنمو ، سنخبر الآن.

فطر موريل - صورة ووصف الأصناف

صورة: مظهرأكثر من ذلك

أول فطر موريل لا يضاهى ، حيث يزحف في مايو بالقرب من جذوع الأشجار القديمة المتعفنة ، على الروابي في جذوع الأشجار الرطبة ، في غابة البتولا الخفيفة والجافة. البني السميك ، والشوكولاته ، وأحيانًا لون الحليب المخبوز ، والقبعات الخلوية ذات المظهر الغامض تمامًا مثل الصواريخ مباشرة من الأرض. يبلغ ارتفاع القبعات البنية 5-6 سم ؛ حوافها مدمجة بإحكام بساق هشة عالية - تصل إلى 8-10 سم - بقاعدة سميكة. في القسم ، يكون الفطر مجوفًا ، أبيض من الداخل ، مع جدران هشة - وهذا هو موريل حقيقي (Morchella esculenta Fr.).

الصورة: ظهور أكثر مخروطية الشكل

يتم حصاد Morel Conical فقط في الربيع ، من مارس إلى مايو ، في الغابات والمزارع والتطهير. يصل قطر الغطاء المخروطي المخروطي إلى 3 سم ، ولا يزيد ارتفاعه عن 10. لون الغطاء رمادي - بني أو رمادي - أسود ، وأحيانًا مع مسحة خضراء. في بعض الأحوال الجوية ، يمكن أن تصبح قبعات موريل المخروطية مستديرة تقريبًا. لحم موريل شمعي ورمادي- لون أبيض، ليس له رائحة فطر مميزة. ساق موريل مجوفة من الداخل. في الطهي ، يتم استخدام موريل المخروطي بشكل أساسي للتجفيف ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه أيضًا في الطهي.

موريل - وصف الأصناف المماثلة

غطاء موريل مشابه له (Vepra bohemica Schroet.) يتميز بشكل دائري لغطاء يجلس بشكل غير محكم على جذع سميك. تميزها الحواف غير المندمجة مع الجذع عن الخطوط (Gyromitra esculenta Fr.) ، حيث تنمو القبعات البنية ذات الأشكال الأكثر تنوعًا مع ساق أخف.

يشبه الخط العملاق "أدمغة" بنية اللون بدون جذع يصل قطره إلى 25-30 سم (Gyromitra gigas Cke.) ، حيث يستحيل التمييز بين الأعلى والأسفل.

حاليًا ، في الأدبيات ، يتم تعيين الخطوط ل الفطر السام، حيث يتم وصف حالات التسمم من قبلهم ، حتى مع نتيجة قاتلة. أثبتت الدراسات العلمية وجود سم يسمى الجيرومترين لا يتلف حتى عند غلي الفطر مرتين. تحتوي السلالات المجففة على كمية مركزة من هذا السم ، والذي يتحلل ببطء أثناء التخزين - ولكن توجد آثار منه في المواد الخام حتى بعد ستة أشهر من تجفيف الخطوط.

كيف تبدو موريل الحقيقية وأين تنمو؟

في المظهر ، فإن موريل الحقيقي يشبه الخط العادي ، لكن قبعة موريل ، على الرغم من أنها تحتوي على "التلفيف" المتشابه والاكتئاب ، لها شكل أكثر تقريبًا وانتظامًا. يتكون من ساق وغطاء مستطيل مستطيل ، ارتفاعه من 3 إلى 7 سم وقطره من 3 إلى 5 سم ، ويمكن أن يختلف لون الغطاء حسب المكان الذي تنمو فيه موريل وعمرها من الأصفر الفاتح إلى الرمادي إلى البني. كيف فطر أقدم، يصبح أكثر قتامة. "رأس" موريل ، كما كان ، تآكل ، في العديد من التلافيف ، الأخاديد ، بداخله أجوف. يبلغ ارتفاع ساق الفطر عادة من 4 إلى 6 سم ، ويبلغ قطرها 3 سم ، وداخلها ، مثل القبعة ، أجوف.

تم العثور على موريل في أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا. يثمر الفطر في أي غابة تقريبًا: سواء كانت نفضية أو مختلطة أو صنوبرية. الشرط الوحيد هو أن يكون هناك المزيد من الضوء.

موريل فطر "خجول" للغاية ، يحب الاختباء بين الأوراق المتساقطة والعشب وتحت الأدغال و "تكبب" ضد الأشجار المتساقطة. في بعض الأحيان يمكن رؤيته أيضًا على طول مسارات الغابات ، خاصة في موقع النيران والحرائق.

ينمو لفترة قصيرة جدًا ، شهرين فقط - مايو ويونيو. إذا كان الربيع مبكرًا وساخنًا ، فسيظهر بالفعل في أبريل.

من خلال لون الجذع ، يمكنك تحديد عمر فطر موريل. إذا كان الجذع أبيض أو بيج ، فالفطر صغير. في "منتصف العمر" ، يتحول إلى اللون الأصفر ، ومع تقدم العمر يصبح لونه بني.

• صب الفطر الذي تم جمعه "في البرية" مع الكثير من الماء البارد (يُنصح باستخدام حمام الحديقة أو أي وعاء ريفي كبير لهذا الغرض) واتركه لمدة 30-40 دقيقة.
• قطع كل فطر إلى عدة قطع ، ولكن ليس صغيرًا جدًا ، حوالي 3-5 قطع ، حسب حجم الفطر.
• انثر قطع الفطر في الحديقة تحت أشجار التفاح (لكن لا تدفنها!) واسكبها جيدًا فوق الماء الذي نقع فيه المورلس (بقيت فيه جراثيم الفطريات المسؤولة عن تكاثرها).
• املأ أماكن "البذر" بالرماد وقم بتغطيتها بعناية بالفروع ، وإذا أمكن ، بأوراق الشجر العام الماضي.

الصورة: زراعة موريل حقيقي

في غضون عام ، ستتمكن من جني ثمار المزروعة الخاصة بك. إذا لم يكن من الممكن صنع أفطورة تحت أشجار التفاح ، فيمكن بناؤها في أي مكان آخر ، على سبيل المثال ، في أسرة الحديقة. هذا أفضل ، لأن الفطر يحب الأماكن المشمسة. بعد زراعة قطع الفطر ، سقيها وقم بتغطيتها بالرماد والأوراق. في الخريف ، تأكد من إلقاء التفاح المتساقط على هذا المكان ، فمن الممكن ، بل ومن المرغوب فيه ، أن يكون فاسدًا بعض الشيء. لزراعة المزيد ، تعتبر النفايات بعد عصر عصير الفاكهة أو أي قشور تفاح مناسبة.

فطر Morel ، الصورة والوصف الذي رأيته أعلاه ، خطير لأنه من السهل جدًا الخلط بينه وبين الخطوط السامة. لذلك ، ادرس بعناية كيف يبدو وأين تنمو موريل ، وفكر مليًا في الفطر الموجود!

فن البقاء

كيفية اختيار الفطر في أبريل - موريلز وغرز

يفتح هذا الفطر تقويم الفينولولوجي. هذا الفطر هو أول ما يفرح عشاق "الصيد الصامت" ومأكولات الفطر. يلهم هذا الفطر عشاق الطبيعة ويجهز النفوس المنهكة في الشتاء لصيف جديد.

خطوط ومورلس. لا يزال الثلج يبيض في الحقول ، والجداول لا تزال تجري على طول الوديان وتتراكم المياه الموحلة في البرك العميقة ، لكن شمس أبريل تعمل بشكل أكثر نشاطًا ، ومعها يرتفع العشب ، وتنفجر البراعم ، وتضرب الطيور وتغني في كل صوت ، وتزدحم الحشرات المستيقظة بنشاط ... - خطوط ومورلس.

هذه الفطريات خالية من الأنابيب والألواح الجرابية ، ودائمًا ما تكون باردة عند اللمس ، ومن الصعب عليها تحديد مكان تكون الجراثيم (على السطح الخارجي المطوي للفطر). خلف الظهور المبكرفي بعض الأحيان تسمى هذه الإبداعات الرائعة من الطبيعة "قطرات الثلج". تنمو المورلس والخطوط في كثير من الأحيان على التربة غير المعشبة ، فهم يحبون الشمس ، والمساحات المفتوحة ، والمناطق المحترقة ، والنيران ، والجذوع المحترقة ، وحواف الغابات ، والزجاج ، والشجيرات ، ومسارات الغابات والطرق. يُعرف نوعان من الخطوط: عادي ، والأكثر شيوعًا ، وكبير.

في بلدنا ، هذه الفطر صالحة للأكل بشروط ، وفي بعض البلدان الأوروبية تكون سامة. لذلك ، من الضروري غليها مرتين أو حتى ثلاث مرات ، في كل مرة يتم فيها تصريف الماء الذي لا تتحلل فيه المواد السامة التي لا تتحلل عند الغليان ، وغسل الفطر جيدًا في كل مرة. ومع ذلك ، فإن أقاربه يحتاجون أيضًا إلى هضم جيد - خط عادي ومزيد. هنا ، الاحتياطات لا لزوم لها أبدا. بعد التجفيف المناسب لمدة 2-3 أشهر على الأقل ، يتوقف هذا الفطر عن كونه سامًا.

موريل مخروطييبلغ ارتفاع الغطاء 2-8 سم وعرضه 1.5-4 سم ، مع وجود أضلاع بارزة بقوة متباعدة بانتظام. لونه بني ، أصفر-بني ، رمادي-بني ، وأضلاعه أغمق من اللون الرئيسي. طول الساق 2-4.5 وسمكها 1.5-3 سم ، ضيقة أو متسعة عند القاعدة ، ناعمة ، بيضاء أو صفراء. في بعض النواحي ، تشبه أكثر من الفئران أو بعض الكائنات الحية الأخرى ، وليس من قبيل الصدفة أن يتم تخصيص الكثير من القصائد لهم! يحب هذا الفطر الأماكن العشبية الدافئة والرطبة من الغابات المختلطة أو الصنوبرية - الحواف ، والزجاج ، والمتنزهات ، والحدائق ، والمناطق المحترقة ، ومدافن النفايات ، والأراضي البور ، وحواف الحقول. موريل المخروطي صالح للأكل دون غليان مسبق. إذا كان الربيع باردًا ، فيتم أحيانًا حصاد الغرز والغرز حتى منتصف يونيو. وهذه هي السعادة الحقيقية "الهادئة" لمن يلتقط الفطر ذي الخبرة.

خط عاديتم العثور على (Gyromitra esculenta) في الغابات المعتدلة (CIS). يشبه الجسم الثمرى للخط الجوز أو المخ. هذا الفطر سام وغير مطبوخ. قبل الأكل ، الطبخ ضروري لمدة 30 دقيقة ، ثم الغسيل والتجفيف لمدة 6 أشهر. كل هذه العمليات لا تضمن القضاء التام على الجيروميترينات السامة ، والتي لها أيضًا خصائص مسرطنة. الصورة: https://secure.flickr.com/photos/ [بريد إلكتروني محمي]/، http://www.priroda.su/item/3403/.

"سيدة تحت الحجاب". نزل المسافر من الغابة إلى المقاصة وكاد أن يدوس على بيضة غريبة. كانت بيضاء نقية وبرزت بوضوح على خلفية الطحالب الخضراء. في البداية ، اعتقد أنه وجد عش غوكو ، "كابركايلي" للغابات البرازيلية. لكنه غير رأيه بعد ذلك: لن يضع طائر واحد بيضه مباشرة على الطحالب الرطبة.

ربما تكون بيضة جاكوانا - سحلية عملاقة؟ كان الجسم الغامض مرنًا عند اللمس ومغطى بقشرة من الجلد. كان R. Krumbholtz على وشك التقاطها وإلقاء نظرة فاحصة ، عندما لاحظ فجأة أن البيضة ... كانت تنمو. ينمو في الحجم مباشرة أمام عينيك! شق رقيق قوقعته وركض ، مقسمًا إياها إلى دائرتين.

تنفصل حواف الجلد المتشقق أعلى "البيضة" ، ومن الفجوة بينهما زحفت ، أو بالأحرى قفزت ، قبعة برتقالية زاهية من الجلد اللامع. جلست على عنق طويل ناصع البياض. تمدد العنق بسرعة: كل دقيقة تزداد بمقدار 5 ملليمترات! ما هذا الشيء: حيوان أم طائر أم نبات غير مسبوق؟ أخيرًا ، تم تحديد الخطوط العريضة للكائن الغامض. كان فطر! مباشرة كالشمعة ، على ساق نحيل ناصعة البياض ، تمدد لمدة ساعتين بارتفاع يصل إلى نصف متر.

وفجأة ضرب الباحث معجزة جديدة: انبثق غطاء أبيض مخرم من تحت الغطاء البرتقالي للفطر مع صدع. لقد سقط على الأرض تقريبًا ، ومثل قماش قطني عريض ، أحاط بساق نبتة مذهلة. في نفس اللحظة ، بدأت رائحة الجيف القوية والمثيرة للاشمئزاز تنتشر من معجزة الغابة في كل الاتجاهات. بدأ الذباب والعث بالتجمع واحداً تلو الآخر من أجل الرائحة. بعد بضع دقائق ، كانوا بالفعل يتجولون حول الفطر "العطر" بأعداد كبيرة لدرجة أن R. Krumbholtz اضطر إلى التراجع لإفساح المجال لهم.

في هذه الأثناء ، حل الغسق على الأرض. أشعل العديد من الحشرات الليلية التي كانت تحوم حول الفطر "فوانيس" صغيرة على أجسادهم. والفطر؟ كما توهج عيش الغراب ، وكان توهج الزمرد الساطع يتدفق من تحت غطاء الفطر. تألق الغطاء أيضًا بلمعان لطيف غير لامع. كتب R. Krumbholtz ، "في صباح اليوم التالي ، جئت إلى المقاصة لألقي نظرة مرة أخرى على الفطر الغريب. لكن للأسف! وجدت هنا فقط كتلة صغيرة من المخاط - كل ما تبقى من النبات الرائع. لاحقًا علمت أن الفطر الذي ازدهر بسرعة كبيرة أمامي أطلق عليه السكان المحليون اسم" السيدة "، ويطلق عليه علماء مختلفون اسم" السيدة "، ويطلق عليه علماء مختلفون اسم" السيدة ". مؤمنون بالخرافات. ويل للإنسان الذي سوف يجتذبه بنوره. لكنني لم أندم على الإطلاق لأنني قضيت معظم الليل في الإعجاب بهذه الظاهرة الطبيعية النادرة ".

المواد: http://www.e-reading.by/chapter.php/71940/58/Akimushkin_-_Tropoyu_legend.html ،

معالجة الكمبيوتر فيسيلكيمالك الموقع - تشويه إدراك اللون
مثال على تشويه لون صورة (تقليد على كمبيوتر شخصي) في اللوحة الزرقاء "Atomic tornado"
واللوحة ذات اللون البرتقالي والأحمر "الموت البرتقالي" ، وهي محاكاة حاسوبية للدماغ
يسهل الإدراك البيولوجي للفطر من قبل البشر والعمل مع عيش الغراب من الفئات المعقدة
تنزيل مجانيلوحات من الإدراك البيولوجي للصور بواسطة حواس الإنسان

وتسمى هذه الفطريات أيضًا بـ "مقبس الشبكة". تم سردها في الكتاب الأحمر. مستعمل في الطب التقليديمع تقرحات المعدة والجلد والنقرس والأنبوب والربو وسرطان الثدي. يستخدم المخاط لصنع "زيت طيني". ينمو في سبتمبر (RF ، CIS ، المنتدى) ، لكنه أصبح أكثر برودة في وقت سابق ، على الأرجح ، تم القبض عليه في Razdolny. يبدو وكأنه معطف واق من المطر ، ولكن ليس "أعشاب من الفصيلة الخبازية" (أبيض وصلب من الداخل) ، ولكن مثل الجوز - في المخاط ، ينتن. اسم آخر هو السيدة ذات الحجاب. غير صالح للأكل. عندما تنمو "ساق" من البويضة ، فإنها تنبعث من الجيف حتى ينشر الذباب الجراثيم. صالح للأكل في مرحلة البيض. بيضتي ، لا تنظف ، تقطع إلى طبقات وتقلى. يذكرني بالسمك المقلي. لكن أولاً ، تأكد من نوع الفطر (يبدو وكأنه ذبابة سامة ، رمادي شاحبفي المرحلة الأولى من النمو ، وما إلى ذلك). 08/17/2012.

فيسيولكا ("الفطر البيلاروسي"). يُطلق عليه أيضًا اسم ديكتوفورا مزدوج ، وله اسم رومانسي - "سيدة محجبة" أو "سيدة محجبة". غالبًا ما يكون له شكل غريب ولون مشرق للأجسام الثمرية ، مصحوبًا برائحة الجيف والغازات التي تجذب الحشرات. إنهم ، وهم يزحفون على طول الجسم الثمر ، يلتقطون الأبواغ القاعدية بمخالبهم ، وبالتالي ينشرونهم. سكان القوقاز لديهم أجسام ثمرية ذات لون بني غامق. تنتشر جراثيم الفطريات عن طريق الحشرات عندما تنضج.

في معظم الأحيان ، يكون الفطر بيضاوي الشكل أو كرويًا ، في الجنين ، يشبه كرات البافبول. في البداية تكون بيضاء أو صفراء ، وعندما تنضج تصبح أغمق. في النهاية ، تكتسب القبعة لون زيتون متسخًا. تجمع الشبكة الموجودة في بداية نضوج الجسم المثمر بين فولفو والغطاء. يتمثل الدور الرئيسي للاندوسيوم في إغواء الحشرات وناقلات الجراثيم الفطرية. تنجذب الحشرات إلى رائحة الفطريات.

موريلز- هذه هي أول فطر طال انتظاره. لمحبي "الصيد الهادئ" الذين يتوقون إلى الشتاء ، فإنهم يمنحون الفرصة لسحب السلال من الخزانات والركض إلى حواف الغابة العزيزة. تتمتع Morels برائحة خاصة امتصت رائحة الغابة الربيعية والبقع المذابة وعشب العام الماضي. في نفس الوقت ، هناك فطر موريل ، وهناك خط - وهذان فرقان كبيران. متى تجمع وأين تنمو وكيف تطبخ المزيد ...

فطر موريل

لا يزال هناك ثلج في بعض واد الغابات ، وبجانبه ، على طول الحواف ، مثل خط الحراس الاسكتلنديين بقبعات الدببة ، هناك موريل. أعطى شكل الغطاء اسمًا لأحد هذين النوعين من الفطر الذي يوجد غالبًا في سلالنا - المخروطي موريل. ممثل النوع الثاني ، موريل الصالحة للأكل ، له غطاء بيضاوي أكثر تقريبًا.

ينمون في أماكن مختلفة. موريل للأكليفضل الاختباء تحت الأشجار المتساقطة ، والشجيرات ، في الوديان - على التربة المخصبة بالدبال. مخروطيقد تظهر في شركة كبيرة مباشرة في منطقة خلابة في غابة مختلطة ، أو حتى على طول مسار غابة على تربة رملية. لا يوجد فرق تذوق خاص بينهما. في كل من الرائحة والذوق ، يكاد لا يختلفان. ما لم يكن اللحم المخروطي أكثر جفافاً وعندما يتم طهيه يكون أكثر صلابة ، مع "قرمشة" مميزة.

من بينها ، يبرز ممثل آخر لموريل - غطاء موريل. هي ، مثلها مثل موريل المخروطية ، لا تحب الظل: حاضنات كاملة من هذا الفطر تخرج للتشمس تحت شمس مايو على جوانب الطرق والتطهير والمناطق المحترقة. تكمن خصوصيته في أن جذعًا مجوفًا سميكًا يحتل ما يقرب من ثلاثة أرباع عيش الغراب من حيث الوزن ، وأن الغطاء ، الذي تتركز فيه كل الرائحة ، بالكاد يغطي الجزء العلوي منه. وحتى إذا التقطت سلة كاملة من القبعات بمفردك ، فستشعر على الفور بالفرق مع موريل: رائحة قبعة موريل أكثر فقراً.

مهم! على القطع ، يكون موريل (قبعة وساق) أجوف دائمًا!

موريلس وخطوط

غالبًا ما يتم الخلط بين موريل خط، على الرغم من أنها تنتمي إلى عائلة مختلفة ، والفرق بينهما واضح - فهي ليست متشابهة ، والطعم مختلف. الخط ، كقاعدة عامة ، يقف على ساق قصيرة مجوفة ، والتي تكاد تكون غير مرئية من تحت قبعة بنية داكنة أو حتى سوداء. حجم الخط أكبر بكثير من موريل. في حريق صغير ، يمكنك أحيانًا جمع دلاء أو ثلاثة دلاء من الخطوط ، وسيكون كل منها يحتوي على جريب فروت جيد. فيما يتعلق بخصائص تذوق الطعام ، فإن الخط يفقد المزيد ، لكن رائحته ممتازة. المزيد من الفطر والتوابل. لا تدع ذلك نحيفًا ، ولكن أيضًا مشرقًا ولا يُنسى.

هذا مجرد المشي وراء خطنا سمعة سيئة(وأحيانًا ينطبق أيضًا على موريل). كما يقولون ، كانت هناك حالات تسمم. في البداية ، كان يُعتقد أن الأمر يتعلق بنوع من حمض الجلفيليك السام (يأتي اسمه من أحد فطر العائلة - gelvels: ربما في سبتمبر وأكتوبر قابلت نوعًا من الفطر غير المثير للإعجاب على ساق رمادية كثيفة - وأحيانًا يكون مخطئًا بسبب خط مأخوذ من مكان ما في الخريف). لم يتم تأكيد هذا الإصدار ، ثم تم تعيين مذنب جديد - سم الجيروميترن ، الذي سمي على الاسم اللاتيني للخط.

لا يبدو أن موريل يحتوي على الجيروميترن (على أي حال ، تشير دراسات العالم الإنجليزي آر جيه بنديكت إلى هذا بالضبط) ، لكن لم تتم إزالة ملصق فطر مشبوه منه. يذكر كل كتاب تقريبًا أنه يمكن تناول المزيد من المورلس الحاجة إلى الطهي المسبق. يمكن أن تصل هذه التوصيات إلى حد العبث - على سبيل المثال ، في أحد كتب الطبخ التي تم إصدارها مؤخرًا ، قبل الطهي ، يُقترح تغلي أكثر لمدة ساعةوبعد ذلك ، بالطبع ، قم بتصريف المياه. مثير للاهتمام: كل ربيع أقوم بجمع وطهي وأكل هذا الفطر - ولسنوات عديدة حتى الآن ، كنت أقوم بشطفها بالماء الجاري ، ثم الذبيحة.

صحيح ، أنا أجمع المزيد في مكان معين - جنوب لادوجا. لن أضمن مناطق أخرى - فأنت لا تعرف أبدًا ما يمكن أن يتحول إلى عيش الغراب الممتاز تحت تأثير البيئة السيئة. انظر بنفسك. لكن لا تنس أنه بعد غليان المزيد مرة أخرى ، مع الماء ، سوف تصب في الحوض تلك الرائحة الفريدة للغابة التي استيقظت من السبات.

موريلز: كيف تطبخ

يتم استخدام Morels بطرق مختلفة. السلة الأولى التي تم إحضارها من الغابة أفضل طهي أسهل ما يمكن. اترك عمليات البحث الخاصة بك في المرة القادمة. والآن ، قم بتقصير المورلات المحضرة ، تاركًا الساق سنتيمترًا واحدًا من الحافة السفلية ، وقطع الفطر عبر - إلى حلقات. نقليهم في السمن ونضعهم في وعاء جوز الهند والملح ونضيف الكريما الحامضة ونضعهم في الفرن لمدة 15 دقيقة. ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة بالشعور تمامًا بمذاق هذه الظاهرة الطبيعية الربيعية.

الآن يمكنك الخبز مع المزيد من خمر فطيرة فطيرة روسية. العجين بالنسبة له غني جدًا ومتفتت - بالقشدة الحامضة ، سمنةوصفار. قم بلفها إلى عصرين - أصغر وأكبر ، على العصير الأصغر ضعي المورلات المقلية في طبقات مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة المضافة في نهاية القلي والأرز المسلوق والبيض والبصل المقلي. الأرز ، بالطبع ، يحتل الطبقة السفلية في مثل هذه الفطيرة. أغلق الجزء العلوي بقطعة كبيرة من العصير ، واقرصها بعناية واخبزها.

والتقليدية kulebyaka الروسيةسيتم دمج موريل مع الحشوات الرئيسية الأخرى - اللحوم أو الأسماك. إذا كان لديك طبقات من الفطائر الخالية من الخميرة ، ضع الفطر على "الأرضية" العلوية. قررنا تناول kulebyaka في أربع زوايا - نضع المزيد من الأرز أو بيضة في أحد الزوايا.

يطبخ المعكرونة محلية الصنعمن خليط من دقيق القمح والحنطة السوداء (بنسب متساوية) ، يُغلى ويُمزج بالموردات أو الخطوط المطهية في الكريمة. ستكون المعكرونة من دقيق الحنطة السوداء مع الفطر أكثر تعبيرًا ، إذا كنت تعرف كيفية طرحها ، فتأكد من القيام بذلك. يسير الحنطة السوداء بشكل جيد مع عيش الغراب. وبسيط الحنطة السوداء ، و كعك الحنطة السوداءبصحبة morels سوف يتركون انطباعًا إيجابيًا للغاية (مثل الشعير اللؤلؤي ، بالمناسبة ، لكنه ليس للجميع).

ستفضل حتى ألذ عصيدةريزوتو؟ لذا فليكن مع موريلس. هذه ليست فطر دفيئة بالنسبة لك ، الطعم والرائحة مختلفان تمامًا. و هناحساء - ليس أفضل استخدام للتوريل: في المرق والمرق تختفي رائحتهم.

ما ، بفضل موريلس ، اتضح أنه عبق غير عادي ، لذلك فهذه صلصات - لا يمكنك مقارنتها حتى مع فطر بورسيني. دعنا نقول الحراجي الكلاسيكي. Spasser in زيت الزيتونيُضاف البصل ، ويُضاف إليه المورلات المفروم جيدًا ، ويُطهى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى ، ويُسكب في النبيذ الأبيض ، ويُغلى بمقدار الثلث. أضف مرقًا قويًا وأيًا كان ما تعتقد أنه مناسب للصلصات باللحم ولحم الطرائد. ما لم تنجرف في تناول التوابل - يجب ألا تقتل رائحة الفطر.

يمكن أن يكون Morels ، مثل الفطر الآخر جافو تجميد. يغير التجفيف رائحتها وطعمها - يتم الحصول على منتج جديد وذا قيمة وفريدة من نوعها.

عندما يتم تجميدها ، حتى لو كانت مثالية ، يضيع طعم المزيد بالطبع - لكنه يسمح لك بترتيب تمارين الطهي طوال فصل الشتاء. بعد كل شيء ، هناك سنوات عيش الغراب ، ومتى ومتى جدول السنة الجديدةيمكنك ضبط الصلصة بالمورلس ، وحتى في شهر مارس طبخ المشهور البشارة kulebyaka.

على عكس العديد من عيش الغراب في الغابة ، يمكن زراعة المورلات - جرت محاولات في وقت مبكر من القرن التاسع عشر. كان الفرنسيون ناجحين بشكل خاص في هذا: لقد لاحظوا أن المزيد من النباتات تنمو في الحدائق حيث تتراكم التفاحات المتساقطة في كومة. في الربيع ، كان الفطر المقطوع مبعثرًا على الأسرة ، وطوال الصيف تعفنوا ، ونقعوا التربة بالجراثيم. في الخريف ، تم حرث سرير الحديقة وتغطيته بثفل التفاح - نفايات من إنتاج عصير التفاح. لم يكن هناك الكثير من المورلات في الربيع ، ولكن كان هناك ما يكفي لأول طبق فطر في العام.

في الربيع ، في نهاية أبريل ، وبداية مايو ، يبدأ وقت الإجازات ، ووقت الإجازات وعطلات نهاية الأسبوع. يذوب الثلج ، وتنبت الحشائش الأولى ، وتدفئ الشمس المنحدرات والمسطحات ، ويظهر أول فطر ربيعي - فطر موسم "غير الفطر". يندفع الناس إلى منازلهم الريفية للحصول على وقت لزراعة البطاطس. غالبًا لا يوجد وقت لممارسة هوايتك المفضلة. لكن الهواة لا يزالون يجدون ساعة أخرى للذهاب إلى الغابة ، والإحماء على فطر الربيع ، والتدريب قبل "موسم الفطر" واكتساب القوة قبل أيام العمل.

لا يوجد مكان آخر يمكنك الاسترخاء فيه أفضل من الطبيعة الربيعية أو في الغابة أو بالقرب من النهر. ويا لها من متعة العودة بعد الراحة مع كأس ، ثم طهي المحصول في مقلاة بها كريمة حامضة ، هذه عطلة نهاية الأسبوع المثالية. ما الفطر الذي يمكننا جمعه خلال هذه الفترة ، ولماذا يحظى بشعبية كبيرة؟ أقدم وصفًا للأنواع المناسبة للطعام. بادئ ذي بدء ، هذه أمور مألوفة. عُرفت موريلس منذ فترة طويلة ، وقد تم وصفها في Codex Culusius من قبل أستاذ علم النبات الذي عاش في أوروبا في 1526-1609. تم العثور على نفس الوصف في المعالجين بالأعشاب الروس. قرأت في كتاب واحد أنها تحظى بشعبية ليس فقط في بلدنا وفي أوروبا ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية. وهناك فطر باهظ الثمن ، ملك الفطر ، يحاولون زراعته للبيع. في دول مختلفةتجرى تجارب على التربية الاصطناعية للمورلات ، ليس فقط في الولايات المتحدة. في روسيا ، يتم التعامل مع موريل بشكل مختلف. بعض الناس يحبونها ، والبعض الآخر لا يحبها ، لكن معظمهم يعتبرها منتجًا مناسبًا للطاولة.

غالبًا ما يتم الخلط بين جامعي الفطر ، ما الذي يجمعونه ، الخطوط أو أكثر؟ من الضروري معرفة الفرق. تحتوي الخطوط على سموم ، يجب تجفيفها لفترة طويلة ، ثم من المستحسن أن تغلي مرتين ، وأنا شخصياً لن أزعجهم. كما تقول جدتي: "الشاي ليس رقم 41 لن نموت من الجوع ، ولا يوجد المزيد من الطعام؟" الموريل فطر آمن نسبيًا ، ولكن حتى بعض المؤلفين يعاملونه بحذر ولا ينصحون بتناوله أكثر من 200 جرام يوميًا ، وغالبًا ما يحدث عسر الهضم. بعد الطهي المسبق ، يوصى بتصريف المرق ، وبالتالي إزالة السموم.

مورلات صالحة للأكل

هناك عدة أنواع من المورلات: موريل شائع ، إنه صالح للأكل أيضًا ، إنه حقيقي ، غطاء موريل ، موريل مخروطي ، موريل دائري. عادة ما تظهر بعد السطور بقليل ، عندما يذوب الثلج تمامًا ، وتنبت براعم السرخس بالفعل ، على الواجهات المشمسة ، ومنحدرات الوديان ، وضفاف الأنهار شديدة الانحدار ، في غابة من الصفصاف ، وجار الماء والأشجار المتساقطة الأخرى. هنا وصفا موجزا لهم.

(مورشيلا كونيكا). يحدث في كل مكان في الجبال في التندرا ، وينمو في أبريل - مايو ، ونادرًا في يونيو ، في المقاصة بين الشجيرات ، في غابات الصنوبر والغابات المتساقطة ، على طول الوديان. إنهم يحبون قطع التربة بالقرب من أشجار التفاح والخوخ حيث تسقط الثمار. القبعة مجوفة ، مخروطية الشكل ، ممدودة ، تشبه قرص العسل ، لكن ذات شكل غير مستوٍ من الخلايا. لون الجذع من الأبيض إلى البني الفاتح أو حتى البيج ، والغطاء بني. صالح للأكل بشروط.

حقيقي أو صالح للأكل. (Morchella esculenta). ينمو على المنحدرات الدافئة الدافئة والأنهار والوديان ومناشر الخشب بالقرب من الخنادق وطرق الغابات. مارس إلى مايو. لا يحدث كثيرًا ، ولكن في بعض الأماكن بكميات كبيرة جدًا. القبعة بيضاوية الشكل ، سمكها 3-8 سم ، وهي تشبه قرص العسل ، مثل مورل مخروطي اللون ، لونها بني فاتح. تكون الساق ، المنصهرة بغطاء ذو ​​تجويف داخلي ، سميكة وقوية. جيد فطر صالح للأكلولكن ، مثل كل موريل ، هناك محاذير. جولة موريل (Morchella rotunda). من الصعب جدًا التمييز بين الأكثر شيوعًا ، باستثناء قبعة أكثر تقريبًا ، يعتبرها بعض المؤلفين مجموعة متنوعة من Morchella esculenta.

غطاء موريل(فيربا كونيكا). تنمو في مجموعات في غابات متساقطة الأوراق على تربة رملية وطفلية ، على الحواف والخلافات ، بين الشجيرات والتحوطات ، تفضل الزيزفون ، الحور الرجراج ، وأحيانًا ألدر. تبدو القبعة مثل كشتبان أو جرس ، تنضج مع تقدم العمر ، تفقد قبعتها ، تبدو وكأنها شمعة. الساق أسطوانية مجوفة ، السطح مغطى بحبيبات بنية (بقع). يظهر في أواخر أبريل أوائل مايو. صالح للأكل بشروط.

فطر Morel هو فطر لذيذ جدًا وصالح للأكل ، مع رائحة عيش الغراب اللطيفة والرائعة من عيش الغراب الربيعي النقي ، لكن يجب أن تكون حريصًا معه واتباع قواعد الطهي ، فأنت بحاجة إلى جمع العينات الصغيرة ، وتذكر معظم الكتب المرجعية أن القديمة تحتوي على المزيد من السموم. تحتاج أولا يغلي جيدا ويطهى لفترة طويلة. استخدم بكميات صغيرة ونادرًا. ومع ذلك ، قرأت أيضًا الأدبيات التي تقول إن المورلات ، مثل قبعات موريل ، لا تحتاج إلى الغليان على الإطلاق ، فهي فطر رائع ، ولا تحتوي على مواد سامة ، ولكن بعد أن أطلعت على هذه المسألة من مصادر مختلفة ، بعد قراءة الكثير من الأدبيات حول هذا الموضوع ، ما زلت ملتزمًا بقواعد الحذر.

خطوط السموم

الآن عن الخطوط: في بلدنا ، ينمو نوعان من الخطوط ، الخطوط العادية والخطوط العملاقة.

(Gyromitra esculenta) تظهر خطوط في أبريل ، وفي بعض الأماكن لم يتح للثلج الوقت للتزاوج. مظهر خاص بالفطر ، على عكس موريل ، تبدو القبعة مثل الجوز أو المخ ، متجعدة ، مجعدة بني. الساق قصيرة جدا ، تكاد تكون غير مرئية ، غير مستوية ، بيضاء مجوفة. الفطر قوي مع رائحة عيش الغراب اللطيفة. يحدث في مجموعات في غابات الصنوبر والغابات المختلطة ، والتطهير القديم ، والنيران ، والحرائق ، والمقالب ، والوديان ، وضفاف الأنهار.

(Gyromitra gigas) مثل الخط العادي في المظهر ، فقط أكثر. الطعم أدنى قليلاً من الأخ الأصغر. في الغابة ، يمكنك أن تلتقي بمشهد غريب ، أو أدمغة من كل مكان ، أو جوز ضخم.

الخطوط تشبه إلى حد بعيد morels، تبدو فاتحة للشهية ومناسبة للطعام ، هنا المظاهر خادعة ، هناك خدعة. كلا هذين الصنفين سامان ، إذا كان من الممكن تناولهما ، فيجب طهيهما لفترة طويلة. تجف في البداية في الشارع ، ثم في الفرن ، ثم تغلي المياه وتصفيتها ، في هذه الحالة يمكنك تناول الطعام. ومع ذلك ، هناك أيضًا قيود ومحاذير في هذه الحالة.

تكتب معظم الكتب المرجعية أنه لا ينبغي استهلاك الفطر نيئًا ، tk. حالات التسمم الحاد ليست نادرة. إذا ظهرت أعراض ، غثيان ، قيء ، إسهال ، اصفرار الجلد كما في اليرقان (نتيجة تأثير السم على الكبد) ، هناك حاجة ملحة لاستشارة الطبيب. يعتقد الكثير من الناس أنه مع الهضم الطويل يتحلل السم ، ولكن هذا ليس كذلك ، فإن بعض المواد الضارة لا تزال قائمة ، وبالتالي لا ينبغي تناول الفطر بكميات كبيرة وفي كثير من الأحيان. على الرغم من كل ميزات الفطر ، إلا أنه يعتبر طعامًا شهيًا ، بل إنه يزرع للبيع.

فطر موريل- من أوائل أنواع الفطر التي ظهرت في الأول ايام دافئةبعد الشتاء. هناك عدة أنواع من المورلات ، وأكثرها انتشارًا هي غطاء موريل ، والموريل المخروطي ، والموريل الحقيقي (ويسمى أيضًا الطعام الصالح للأكل أو موريل الشائع).

هناك أنواع أخرى من المورلات: الموريل ذو الأرجل السميكة ، والغطاء المخروطي ، والسهوب موريل ... ومع ذلك ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين المورلس ، وليس من الضروري التمييز بينها بوضوح ، ولكن الأهم من ذلك بكثير عدم الخلط بين المورلات والخطوط. هذا لأن الخطوط تكون سامة في بعض الأحيان. وعلى الرغم من أن تسمم الخطوط أمر نموذجي بالنسبة للبلدان الأكثر دفئًا ، إلا أنه لا يضر أن تضع ذلك في الاعتبار عند جمع الفطر الجرابي الربيعي.

وصف الفطر موريل

موريل مخروطي. يبلغ قطر غطاء موريل المخروطي 2-4 سم ، ممدود - مخروطي الشكل أو ممدود - بيضاوي الشكل ، ملتصق بالساق على طول الحافة ، مجوف ، شبكي من الخارج ، مع خلايا ممدودة ، بنية اللون. الساق 2-4x1-1.5 سم ، أسطوانية ، مجوفة ، ضاربة إلى الصفرة. اللب أبيض ، رقيق ، رقيق ، هش ، بدون رائحة وطعم خاصين. أكياس 8 بوغ ، أسطوانية. مسحوق البوغ مصفر. جراثيم 18-20x12-14 ميكرون ، بيضاوية الشكل ، ناعمة ، عديمة اللون تقريبًا.

غطاء موريل. أجسام الفاكهة بغطاء موريل - يصل ارتفاعها إلى 14-15 سم. قبعة 2-5 سم. وعرض 2-5 سم ، على شكل جرس عريض ، ملتصق بالساق ، في الأعلى ، كما لو تم وضعه عليه ، مع حواف حرة ، مجعد طوليًا من الأعلى ، بني مصفر أو بني مغرة ، أملس ، أبيض من الأسفل. يبلغ حجم ساق غطاء موريل 6-14 × 1.5-2 سم ، أسطواني ، اتسعت قليلاً نحو القاعدة ، مجوفة ، في البداية بيضاء ، ثم صفراء ، مع وجود قشور حلقية النخالية تحيط بالساق. لحم غطاء موريل رقيق ، شمعي ، بدون رائحة وطعم خاصين. أكياس ، 2 ، 4-8 بوغ ، أسطواني. مسحوق البوغ مغرة. أبواغ غطاء موريل 60-80 × 17-25 ميكرون ، ممدود ، بيضاوي الشكل ، أملس ، عديم اللون.

موريل حقيقي. قبعة قطرها 4-8 سم ، بيضاوية أو كروية ، ملتصقة بالساق على طول الحافة ، غير متساوية ، شبكية بشكل غير منتظم ، بخلايا مستديرة (تشبه عن بعد قرص عسل مع خلايا غير متساوية) ، بني مصفر أو بني رمادي. الساق 4-8 × 1-2 سم ، أسطوانية ، مجوفة ، ملساء أو مطوية قليلاً ، هشة ، بيضاء في البداية ، بني مصفر مع تقدم العمر. اللحم أبيض ، رقيق ، رقيق ، ذو رائحة طيبة وليس له طعم خاص.
أكياس 8 بوغ ، أسطوانية. مسحوق البوغ مصفر. الأبواغ 18-20 × 10-12 ميكرومتر ، بيضاوية الشكل ، ناعمة ، صفراء فاتحة.

الأسئلة الشائعة حول موريل

الأسئلة المتداولة هي أسئلة يتم طرحها بشكل متكرر. تقدم المعلومات بصيغة سؤال وجواب (ب - سؤال ، س - إجابة). لذا:

في: متى يتم جمع المزيد؟

ج: تنمو Morels في الربيع ، والأهم من ذلك كله في أبريل ، عندما يجب جمعها. ولكن لكي نكون أكثر دقة ، فإنها تظهر عامًا بعد عام وقت مختلفزائد أو ناقص أسبوعين. كل هذا يتوقف على وقت ذوبان الثلج وما إذا كان هناك الكثير منه (لماذا - سنرى أدناه ، في مسألة ما إذا كان حيث يتم جمع المزيد). في المتوسط ​​، نحتاج إلى التركيز على الفترة من 10 إلى 15 أبريل (وفقًا لغطاء موريل) ، ولكن كانت هناك سنوات ظهرت فيها أول موريل في الأيام الأخيرة من شهر مارس ، بعد شتاء غير شديد البرودة ومثلج. لا تنمو Morels لفترة طويلة: بضعة أسابيع فقط. لذا ، إذا لم تنظر إلى الغابة في الوقت المناسب ، فلن تتمكن من الخروج منها وتقتصر على تجفيف القبعات على أرجل طويلة متعرجة. يظهر الشكل المخروطي والحقيقي في وقت متأخر قليلاً عن غطاء موريل ، لكن طبقات فطر موريل تتداخل: عندما يكون الغطاء لا يزال موجودًا ، ولكنه يتحرك بعيدًا ، يظهر الشكل المخروطي والحقيقي في ذلك الوقت. وها هي نهاية شهر أبريل ، الجو يزداد سخونة ، ويظهر الكثير من المساحات الخضراء - ضع في اعتبارك الآن ، من أجل جمع المزيد ، عليك الانتظار لمدة عام حتى الربيع المقبل ، عندما يظهر فطر جديد. وهناك أيضًا علامة جيدة: عندما يذوب الحور الرجراج الأقراط ، تظهر المزيد. حتى في العديد من صور موريل ، تظهر أقراط الحور الرجراج هذه. ملقى على أرض الغابة.

في: أين تنمو أكثر؟

ج: تنمو المورلس على التربة. هذا ينطبق على كل موريل. أ أين بالضبط لجمع المزيد؟ ما الغابات على وجه التحديد؟ تمت كتابة الكتب على هذا النحو: غطاء موريل - في غابات نفضية خفيفة ، في ألواح وحواف الغابات. موريل حقيقي - في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة والصنوبرية ، في إزالة الغابات ، الحواف. أكثر مخروطية - على التربة الطينية الرملية والرملية في الغابات الصنوبرية والنفضية ، في الواجهات وحواف الغابات ، في أماكن الحرائق القديمة. بشكل عام ، إذا كنت تؤمن بالأدب ، فلا ينبغي جمع المزيد في أي مكان ، ولكن في أماكن مواربة ، والتي تدفئها الشمس ، والتي يتم تنشيطها في الربيع.

والآن ليس فقط الكتب ، ولكن بعض الممارسات من خبرة شخصية: غطاء موريل يأتي عبر البرك الذائبة (تذكر الثلج في السؤال السابق؟) ، في بعض الأحيان حتى أنه يبرز مباشرة من مثل هذه البركة. في بعض الأحيان تنمو أكثر قليلاً بعيدًا عن البركة ، لكنها لا تزال في مكان رطب. ولا يوجد عشب كثيف ، فقط قمامة من أوراق العام الماضي الفاسدة ، والتي تبرز تحتها بعض البراعم الصغيرة أحيانًا ، وهذا كل شيء.

عادة بين الحور. أو الحور مرئية 20 مترا من موريل. في بعض الأحيان كان يجمعهم أيضًا تحت أشجار الزيزفون. بالمناسبة ، لدي أيضًا فيديو موريل . يُظهر الفيديو نوع الغابة الموجودة - بدون عشب ، بدون عشب!

صادفتني Real morel وعشاق الفطر الآخرين على ضفاف Desna ، بالقرب من الماء ، وتحت شجيرات الصفصاف ، وغالبًا على شاطئ منحدر بلطف (عادةً ما يكون لدى Desna بنك واحد شديد الانحدار والآخر لطيف) ، لأن هناك المزيد من الرطوبة. ولم يتم العثور على التوت المخروطي في أي مكان ، ولكن في غابة الصنوبر تتخللها كرز الطيور وأشجار الآلدر الصغيرة. لا أستطيع أن أتحدث عن موريل أخرى ، على سبيل المثال ، لا تنمو السهوب موريل على الإطلاق في بلدنا ، وهي أكثر شيوعًا في جنوب أوكرانيا. لدينا شمال أوكرانيا ، بوليسيا.

في: كيف لطهي المزيد؟

ج: إن طهي المزيد ليس علمًا صعبًا بشكل خاص. في الكتب القديمة المنشورة في أوكرانيا السوفيتية ، يوصى بغلي المزيد قبل الطهي ، وتجفيف المرق. في الكتب الروسية الحديثة عن الفطر ، على سبيل المثال ، في كتب ميخائيل فيشنفسكي ، كتبوا أن غليان المورلات يكاد يكون تجديفًا. مثل ، هذه هي الطريقة التي يتم بها فقد الرائحة الرائعة لهذا الفطر الربيعي. حسنًا ... إنها مسألة شخصية للجميع. شخصيًا ، تبدو رائحة مرق موريل مثيرة للاشمئزاز بالنسبة لي ، لذلك أغليها دائمًا لمدة 20 دقيقة في ماء مملح وأسكب المرق.

في: ماذا تطبخ من موريل؟

ج: نعم ، أي شيء: الموريل المقلية ، المورلات المطبوخة بالقشدة الحامضة ، بيلاف بالمورلس ، وبالفعل أي وصفة فطر جيدة. هنا بعض البساطة وصفات موريل:

• موريلس مطهي بالقشدة الحامضة. في مقلاة ذات قاع ثقيل أو محمصة ، اقلي البصل المقطع في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. أضف المزيد من المغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُضاف الكريما الحامضة ، ويُطهى لمدة نصف ساعة ، ويُضاف القليل من فطائر البصل المبشور ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يمكن تتبيله بالفلفل أو جوزة الطيب المطحونة.
• موريل بيلاف. بيلاف ، بمعنى ما ، هو علم. بيلاف بالمورلس وصفة أوزبكية مشهورة حقًا. بشكل عام ، تكون التقنية على النحو التالي: الفطر والبصل والجزر مقلي ويضاف الماء والملح ويتم غلي المرق. يضاف الأرز ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم إحضار الأرز إلى الحالة المرغوبة ، ويتم التحكم فيه بواسطة طاهٍ متمرس حسب الرغبة. ولكن ليس عليك أن تكون خبيرًا في بيلاف لتطهوها بطريقة لذيذة باستخدام المورلس - وهو خيار رائع بنتيجة مضمونة -. تحتاج فقط إلى شراء الأرز بشكل صحيح والتحقق من نسب المكونات ووقت الطهي.

• المقلية المقلية. افصل القبعات عن الأرجل (الأرجل أكثر صلابة) ، اغلي المزيج في ماء مملح. صفي المرق واسكبه. تقلى مع الملح في مقلاة حتى تنضج.
• مكرونة بأغطية موريل. تغلي قبعات موريل لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، يصفى المرق. قم بقلي بضع فصوص من الثوم في زيت الزيتون في مقلاة ، ثم قم بإزالتها والتخلص منها. يضاف البصل المقطع ويقلى. بشكل منفصل ، في قدر ، ضعي المعكرونة حتى تنضج. نضيف أغطية موريل إلى البصل في المقلاة ، ونقلي قليلاً ونضيف الكريمة. يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة. أخمد. أضيفي المعكرونة المسلوقة ، سخني كل شيء معًا.

في: هل يمكن مخلل المزيد؟
س: نعم ، نعم ونعم! مثل الفطر العادي: اغلي المزيج واسكب المرق ، ثم اسكبه فوق المحلول الملحي واطبخ فيه لمدة خمس دقائق تقريبًا. تصب في برطمانات نظيفة ولفها. يمكنك ترك القليل - في يوم واحد ، يمكنك بالفعل تناول المخلل المخلل. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو محلول ملحي لذيذ. خيار وصفة جيدةتخليل الفطر -.

فطر موريل - الصورة في الطبيعة

فيما يلي بعض الصور الأخرى لمورلات في الظروف الطبيعية.

إذا كانت لديك أسئلة أو اعتراضات حول موضوع morels ، فقم بالتسجيل في الموقع وكتابة التعليقات أدناه ، فسنتواصل معك.