Как да пържим замразени манатарки с лук. Рецепти за пържени манатарки с лук

Белите гъби се считат за ценни хранителни продукти, тъй като имат висока хранителна стойност с ниско съдържание на калории. Ястията от тях са много ароматни и вкусни.

Белите гъби се считат за ценни хранителни продукти, тъй като имат висока хранителна стойност с ниско съдържание на калории.

В природата има много видове ядливи гъби, повечето от които са подходящи за пържене. Най-популярни са белите, лисичките, шампиньоните и гъбите. Пърженото ястие може да се използва като предястие, гарнитура, основа за други рецепти или самостоятелно.

Събраната реколта трябва първо да се почисти от отломки и мръсотия.В зависимост от рецептата, плодовете може първо да се сварят, след което да се прецедят с гевгир. Лукът е подходящ като добавка, както и други зеленчуци: картофи, моркови, сладки пиперки, домати.

На последния етап от готвенето на плодове с лук добавете малко масло или заквасена сметана. За да избегнете изгаряне, огънят трябва да е умерен. Обикновено в рецептата масата на основната суровина се приема 0,5 кг, което е 2-3 порции.

Как да изпържите бяла гъба (видео)

Как бързо да приготвите пържени манатарки с лук

от най-много проста рецептаготвенето на гъби е пържене, с което може да се справи дори неопитен готвач. Сочните и ароматни пресни плодове имат приятен вкус. Мазнините могат да бъдат всякакви, в зависимост от предпочитанията на собственика:

кремообразен;
слънчоглед;
разтопен;
маслина.

За да приготвите ястието, освен олиото, ще ви трябва и лук.

Налейте олио в тигана. Да се стопли.
Запържете обелените и нарязани на кубчета горски плодове, докато се изпари излишната влага.
Гъбите могат да бъдат предварително сварени. Няма едно правило по този въпрос. Всичко се решава от индивидуалните предпочитания на домакинята.
Беленият лук (3-4 бр.) Нарежете на половин пръстени или кубчета.
След като гъбите достигнат подходящо състояние, поставете лука в тигана, добавете сол и черен пипер.

Появата на златиста коричка показва готовността на ястието.

Най-простата рецепта за готвене на манатарки е пържене, с което дори неопитен готвач може да се справи.

Рецепта за пържени манатарки с лук за зимата

Апетитните гъби могат не само да украсят и разнообразят масата, но и да доставят удоволствие. За разлика от много представители на царството на гъбите, манатарките действат като съставка за първи ястия, закуски и сладкиши. Интересен начин за събиране на незаменим продукт за бъдещето е пърженето. В този случай консервантът е мазнина.

свинско месоотнася се до годни за консумация видоветака че няма нужда да го варите предварително. След като реколтата е старателно измита, трябва да преминете към следните стъпки:

Нарежете изсушените от влага плодове на филийки.
Изсипете мазнини (растително масло или смес от мазнини) в дълбок съд в такова количество, че гъбите да плуват в него. Можете да използвате мултикукър. След като мазнината се загрее, поставете там основния продукт, затворете капака и оставете на огъня за около час, като не забравяте да разбърквате редовно.
Махнете капака, за да се изпари сокът от гъбите и мазнината да стане прозрачна. Сол. Добавете лук за вкус.
Готовият продукт се поставя плътно още горещ в стерилизиран съд, като се долива с вряща мазнина.

Контейнер с манатарки може да се съхранява в хладилник, сутерен или изба

Контейнер с пържени плодове може да се съхранява в хладилник, сутерен или изба. За по-дълго съхранение стъклените съдове трябва да се навиват с метални капаци. За да избегнете заразяване с ботулизъм, пържените плодове трябва да се замразяват. Охладеното ястие се опакова в пластмасов съд или в найлонов пликкато отстраните въздуха от него. След това поставете във фризера.

Пържено ястие може да се приготви с добавяне на оцет:

Гъбите, нарязани на средно големи парчета, се запържват на силен огън.
Подредете в буркани с добавка от наситнени билки и чесън.
Добавете сол и 2 супени лъжици оцет 9% към маслото в тигана, оставете да заври, охладете и изсипете в буркани с гъби.

Банките се навиват и съхраняват на тъмно и хладно място.

Как се готвят манатарки в заквасена сметана (видео)

Рецепта за манатарки с лук, пържени в заквасена сметана

Ястия от горски дарове могат да се приготвят не само през лятото по време на прибиране на реколтата, но и по всяко време на годината, ако са замразени. Размразените плодове, както и пресните дават много сок. Гъбите манатарки със заквасена сметана и лук са много вкусни. За готвене ще ви трябва:

0,5 кг гъби;
0,2 л сметана;
голяма крушка;
растително масло;
0,5 супени лъжици сол и подправка (магданоз, дафинов лист, карамфил).

Манатарки с лук, пържени в сметана

Процес на готвене в тиган:

Първата стъпка е да запържите наситнения лук. След това, за да не приемате нови ястия, прехвърлете пържения зеленчук в чиния.
Гъбите се нарязват на кубчета, а краката и шапките. Слагат се в тигана в същото олио, където се е пържил лукът. Солта не се добавя веднага, а около 20 минути след началото на пърженето.
След 40 минути изсипете заквасена сметана и лук. Но ако до този момент все още има твърде много влага, тя може да се отстрани с лъжица.
Тъй като заквасената сметана може да се свие, когато е изложена на горещ сос, тя може първо да се разреди с топла подсолена вода.
Добавете подправките към гъбите и оставете на слаб огън още 10 минути.

Можете да добавите нарязани билки и счукан чесън на вкус.

За да приготвите проста версия на жулиен, ще ви трябват допълнителни съставки - сирене (200 - 300 г) и маслини.

Лукът се наситнява, а сиренето се настъргва на едро ренде.
IN зехтинзапържете гъби с лук. Отворете капака и изчакайте още 10 минути.
Добавете чаша средномаслена сметана, бахар и кипнете.
Нарежете слой сирене и покрийте с капак или изпратете във фурната.

Сиренето трябва да се разтопи.

Жулиени с манатарки

Стъпка по стъпка рецепта за пържени манатарки с лук и картофи

Оказва се много вкусни картофи, пържени с горски плодове.И се приготвя много лесно. Има няколко рецепти за готвене.

За първия метод е необходимо да варите филийки гъби за четвърт час. След това прецедете с гевгир и изплакнете във вряща вода. Можете да не изливате бульона, но да готвите супа или овесена каша. Готовите гъби се поставят в сгорещено олио и се запържват за 15 минути.

След като се запържат парчетата плодове, към тях се добавят малки парченца картофи. Клубените могат да бъдат нарязани на ивици. В самия край на готвенето поставете половин кръгчета лук, сол и подправки в тигана.

Някои готвачи са на мнение, че всеки продукт се приготвя поотделно. В този случай трябва да вземете просторен тиган. Загрейте олио и запържете няколко глави лук, докато станат прозрачни. След това го сложете в друг съд.

Прехвърлете гъбите в празен тиган и оставете на огъня за 10 минути. След това ги изпратете в друг контейнер и изсипете картофи на празното място. На последния етап добавете варени зеленчуци. След 5 минути нарежете билките и другите подправки, добавете черен пипер и сол.

Пържени манатарки с картофи (видео)

В рецептата можете да използвате заквасена сметана или настъргано сирене, които се добавят в края на готвенето. Ястието се сервира със салати от пресни зеленчуци или кисели краставички.

Пържените манатарки се считат за истински деликатес, който харесва всяко семейство. Те могат да разнообразят масата както в топлия, така и в студения сезон, изваждайки заготовки от гъби.

Най-често срещаният метод за готвене на гъби е пърженето. Гъбите, пържени с лук, са невероятно вкусни. Те искат да ядат много. Но лично аз препоръчвам да следите порцията, която ядете. Горските гъби са много тежки за стомаха.

Събираме много през сезона. Но ние ги ядем през цялата година. Можете да си приготвите горски деликатес по ваше желание: сушен, туршия и туршия. Но по-често замразявам този продукт. И замразявам гъби и бульон отделно в хранителни торбички. Когато има желание да се насладите на тях, просто изваждам опаковката и, без да размразявам, веднага готвя.

Мисля, че много хора знаят как да готвят гъби, пържени с лук. Но може би моята рецепта ще бъде полезна за някого. По този начин готвя и медени гъби, и маслени, и манатарки.

Стъпки на готвене:

съставки:

Гъби 600 г, лук 1 бр., зелен лук 50 г, чесън 2 скилидки, олио 50 мл, подправки на вкус, магданоз на вкус, сол на вкус.

Пържените манатарки с лук могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и допълнение към сложна гарнитура или печено месо. Как да приготвите пържени манатарки с лук можете да намерите на тази страница. Ето различни начини за приготвяне на ястия с необичайни органолептични свойства. Изберете рецепта за пържени манатарки с лук, гответе нови видове ястия с удоволствие и разгледайте снимката за опции за сервиране. По-специално, можете да допълните пърженето със заквасена сметана или сметанов сос, поръсете с пресни ситно нарязани билки.

Пържени бели гъби

Най-вкусно пържено пресни гъби: те са сочни, ароматни и приятни на вкус. Шапките от млади, но доста зрели, прясно набрани гъби са особено подходящи за това. За готвене на гъби е по-добре да използвате дехидратирани мазнини: растително масло, разтопена свинска мазнина.

маргарин и маслосъдържат много вода (16%) и млечни протеини, които пръскат и горят.

Препоръчително е да пържите гъбите непосредствено преди сервиране: те са особено вкусни, когато са горещи. Преди да пържите гъби, трябва да подготвите всички необходими гарнитури.

С пържени гъби се поднасят пържени или варени картофи, задушени зеленчуци и различни салати. В повечето случаи ястия от пържени гъбиса основна храна и заместват месни и рибни ястия, по-рядко се използват като гарнитура към месни и рибни ястия.

Пържени картофи с манатарки и лук

За да приготвите пържени картофи с манатарки и лук, ще трябва да вземете следните компоненти:

150 г пресни манатарки
300 г картофи
20 г мазнина
10 г масло (или 15 г гхи)
50 г лук

Картофите се обелват и нарязват на кубчета (кръгчета, филийки или малки кубчета). Запържете го с мазнина, като го обръщате, за да се запече напълно. След като се запържи леко се поръсва със сол. Лукът се нарязва наситно, запържва се в олиото и се смесва с картофите. Отгоре се нареждат ситно нарязани и запържени гъби в останалото масло.

Манатарки, пържени с лук и сметана

Съединение:

40 г сушени манатарки
1 чаша мляко
2 с.л. лъжици масло
1 ст. лъжица заквасена сметана
1 глава лук
1 чаена лъжичка домат или 1 с.л. лъжица пикантен доматен сос
1 чаена чаша брашно
магданоз или копър

За да приготвите манатарки, пържени с лук и сметана, сортирайте гъбите, изплакнете добре, накиснете в горещо сварено мляко, оставете да набъбне, след това нарежете на ивици, запържете в олио, поръсете с брашно, запържете отново, след това добавете домата, предварително загрят с масло , заквасената сметана и запечения ситно накълцан лук, посолете, разбъркайте и загрейте. Сервира се поръсено със ситно нарязан магданоз или копър, пържени картофи, салата от пресни зеленчуци.

Пържени манатарки.

Измийте обелените шапки на манатарките, нарежете на големи филийки (не режете малки шапки) и сварете 5 минути в подсолена вода.

Гъбите се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят да се отцедят, след което се овалват в брашно и се запържват в олио или мас до зачервяване.

Добавя се запърженият в маслото лук, залива се със заквасената сметана и се оставя да заври.

Варени шапки от манатарки могат да се навлажнят с разбито яйце, да се овалят в галета, да се запържат в масло, след това да се сложат във фурната и да се доведат до готовност.

Полейте с разтопено масло при сервиране.

Като гарнитура можете да сервирате картофено пюре или пържени картофи.

Съединение:

бели гъби - 500 гр
брашно - 0,5 чаши
масло или мас - 1 с.л. лъжица
заквасена сметана - 0,5 чаши
лук - 1 бр.

Време за готвене на манатарки, пържени с лук

Измийте обелените гъби, сварете, нарежете на тънки филийки, посолете, запържете в олио и смесете с отделно запържения лук. При сервиране се поръсва с магданоз или копър. Към готовите гъби можете да добавите пържени картофи.

Общото време за готвене на манатарки, пържени с лук, е приблизително 40 минути, включително подготвителния етап.

Съединение:

гъби - 500гр
лук - 1 бр.
олио - 3 с.л. лъжици
Пипер
Зеленина

Пържени манатарки с картофи и лук

Гъбите почистете, измийте и нарежете на филийки. Нарежете бекона на лентички. Загрейте част от бекона в тиган, запържете в него лука. Добавете гъбите и оставете да къкри до готовност. Сварете картофите, нарежете на кубчета и запържете с бекона, така че да се получи златиста коричка. Смесете гъбите с картофите, посолете на вкус, добавете кимион и запържете още няколко минути. Преди да сервирате, поръсете пържени манатарки с картофи и лук с копър, зелен лук и магданоз.

Съединение:

пресни гъби - 500 г или консервирани гъби– 250 гр
бекон - 50гр
картофи - 8-10 бр.
лук - 1-2 бр.

Сушени гъби, пържени в сметана.

Сортирайте сушените манатарки, изплакнете добре, залейте с горещо преварено мляко, изчакайте млякото да се абсорбира напълно и нарежете. Запържете леко гъбите, нарязани на кубчета с лук, залейте със заквасена сметана, сварете, поръсете с билки или лук.

Съединение:

сушени гъби - 40-50 g
олио - 1 с.л. лъжица
заквасена сметана - 1-2 с.л. лъжици
мляко - 0,5 чаши
зелен лук
зеленина

Пържени гъби (манатарки).

Съединение:

1 купа белени гъби
1/2 чаша брашно
1 ст. лъжица масло или мас
1/2 чаша сметана
1 крушка

Най-добре е да пържите шапки. Изплакнете обелените капачки, нарежете на едри филийки (не режете малки) и гответе 5 минути. в подсолена вода. Отстранете капачките с решетъчна лъжица и оставете водата да се отцеди, след което ги оваляйте в брашно и ги запържете в масло или мас до зачервяване. След това се добавя запърженият в олиото лук, залива се със заквасената сметана и като се загрее, се оставя да заври. Шапките на варени гъби могат да се навлажнят с разбито яйце, да се овалят в галета, да се запържат в масло, след което да се сложат във фурната и да се запържат. Полейте с разтопено масло при сервиране.

Сервирайте с картофено пюре или пържени картофи.

Пържени шапки от пресни манатарки.

Компоненти:

600 г шапки пресни гъби
3–4 с.л. супени лъжици растително масло или мазнина
4–5 ст. лъжици брашно
пипер

Почистете прясно набраните гъби сухи. (Ако гъбите трябва да се измият, тогава трябва да се подсушат върху салфетка.) Отрежете краката на гъбите и ги използвайте за приготвяне на друго ястие. Загрейте мазнината, така че леко да пуши, потопете в нея цели шапки на гъбите, леко запечени първо от едната, после от другата страна. (Ако гъбите се ронят, оваляйте ги в брашно. То придава известна сухота на повърхността на гъбите.) Изпържените гъби се нареждат в чиния, поръсват се със сол и се заливат с мазнината, останала след пърженето. Сервирайте с пържени или варени картофи и салата от сурови зеленчуци.

Уважаеми читатели!

Имахме късмет, през лятото събрахме много различни гъби, включително манатарки. Бяла гъба, най-желаната гъба за гъбари. Затова, независимо от сезона, мога да приготвя любимото си ястие, бяло, пържени гъбис лук.

Събраните гъби изсушавам и също ги замразявам. Замразявам по два начина, първият - варя и замразявам, вторият - замразявам прясно. Разбира се, най-добре е да пържите пресни гъби, но искате да ги опитате и през зимата. Тогава използвам прясно замразени гъби за пържене. За пържене се опитвам да замразя манатарки, въпреки че през зимата всякакви други гъби ще минат с гръм и трясък.

СЪСТАВ:

1 кг бели гъби
2 глави лук
растително масло

Как да пържим гъби с лук?

ГОТВЕНЕ:

Ако пържим пресни гъби, ги почистваме от горски отпадъци, пясък и ги измиваме много добре.

Ако е замразено прясно, след това размразете и също изплакнете добре.

Отново има два варианта, може да сварите гъбите за 10-15 минути или веднага да ги запържите, без да завират. Вторият вариант ми харесва повече. Гъбите във втория случай според мен са по-вкусни, по-апетитни на вид и ароматът на гъби се запазва по-добре в тях.

Готовите гъби слагаме в предварително загрят тиган, посоляваме ги, за да пуснат по-бързо водата и ги изпаряваме на умерен огън. Не наливаме олио.

Докато гъбите се изпаряват, обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени.

Когато цялата влага в гъбите се изпари, добавете растително масло. Запържете гъбите на силен огън до зачервяване на гъбите. След това намаляваме огъня и добавяме лука към гъбите. Продължаваме да пържим на умерен огън. Не отивайте далеч, разбърквайте непрекъснато, в противен случай лукът ще изгори. Щом лукът стане златист, гъбите са готови.

Можете да ги сервирате с всякакви картофи, , , а аз обичам да хапвам манатарки, само с коричка пресен хляб, за да усетите пълния вкус и аромат на това лесно за приготвяне, но много вкусно ястие.

Гъбите, пържени с лук, могат да бъдат добавка към месни ястия, разнообразни гарнитури или просто парче ароматен пресен хляб и затова използвайте всички следващи рецепти, ръководени от собствения си кулинарен усет.

Рецепта за пържени гъби с карамелизиран лук

Ако не сте мързеливи, тогава пържените гъби с лук могат да бъдат издигнати на ново ниво, като отделите малко време за карамелизиране на лука и бъдете щедри с четвърт чаша бяло вино. Поставете порция от тази гъбена яхния върху пържола, смесете с прясно сварени или варени картофени резени и вашата вечеря няма да отстъпи на ресторант.

съставки:

шампиньони - 290 г;
лук - 180 г;
соев сос - 10 ml;
сухо бяло вино - 60 мл;
скилидка чесън.

готвене

Тъй като гъбите могат да абсорбират влагата като гъба, не трябва да ги миете с течаща вода, просто ги избършете с влажна кърпа. В зависимост от размера, гъбите могат да бъдат нарязани или оставени цели.

Налейте олио в тенджера и задушете в него кръгчетата лук. Последните трябва да се готвят на слаб огън, докато придобият карамелен оттенък и станат меки, лепкави. В последните 30 секунди добавете наситнената скилидка чесън и щом усетите аромата му, сложете гъбите. Когато цялата влага от гъбите се изпари, налейте сместа от вино и соев сос, изпарете течността на 2/3. Порция пресни зеленчуци и можете да сервирате!

Пържени гъби с лук и сметана

Ако имате достатъчно късмет да берете горски гъби, тогава не пропускайте възможността да изпробвате тази рецепта върху тях. Тук използваме лисички като основа на основата, но те могат лесно да бъдат заменени с всякакви горски гъби, а в краен случай и налични гъби от стриди или шампиньони.

съставки:

лисички - 350 г;
масло - 35 г;
лилав лук - 60 г;
сметана - 150 ml;
лимонов сок- 15 мл.

готвене

След като почистите лисичките, разтопете маслото в тенджера и сложете гъбите с лука. След 8 минути, когато кръгчетата лук омекнат и гъбите започнат да покафеняват, ястието се залива със сметаната и се оставят да се задушат до сгъстяване. Накрая полейте ястието с лимонов сок.

Пържени гъби със зелен лук и моркови

съставки:

гъби - 140 г;
моркови - 60 г;
скилидки чесън - 2 бр.;
сметана - 30 ml;
винен оцет - 10 ml;
клонче естрагон;
пера от зелен лук - 1 връзка.

готвене

След като загреете малко растително масло в тенджера, задушете върху него нарязаните на ивици моркови до полуготовност. Към морковите сложете гъбите и стръка естрагон. Когато гъбите отдадат цялата си влага и тиганът е сух, го деглазирайте с оцет и сметана, а в края на готвенето сложете шепа наситнен зелен лук.

По желание пържени гъби с лук могат да се приготвят и в бавна готварска печка, за това всички горепосочени процедури трябва да се извършват в режим "Печене".

Ако говорихме за предишните ястия в контекста на предястия или добавки към основни ястия, то следващата рецепта сама по себе си се превръща в пълноценно горещо ястие, което може да бъде приготвено набързо и придружено от любимата ви гарнитура.

съставки: