Може ли негодна гъба да бъде червива. Описание и снимки на ядливи и негодни за консумация гъби от семейство Русула
В същото време сред славянските народи и коренното население на Сибир гъбите заемат важно място в диетата и с настъпването топли днизапочва "лов на гъби" В същото време има много съобщения за отравяне с отровни гъби. Ядат ли червеи отровни гъби? Има мнение, че ако едно растение е негодно за консумация, то не е подходящо за хранене на горски животни. Черви, напротив, е знак за доброкачествено, а не отровни гъби. Нека се опитаме да го разберем, става ли?
Червиви ли са отровните гъби
Неверността на твърдението, че отровните гъби не могат да бъдат червиви, се доказва от факта, че в гората често се срещат мухоморки (Amanita muscaria), които са засегнати от ларви на насекоми (предимно мухи от семейство Muscidae) и изядени от охлюви. В същото време е напълно възможно да се приготви домашно лекарство за унищожаване на летящи мухи от червива мухоморка. Дори в тялото на смъртоносно отровната мухоморка (Amanita phalloides) за хората, ларвите на гъбения комар от семейство Mycetophilidae се чувстват страхотно.
От научна гледна точка безопасността на яденето на гъби, които са смъртоносно отровни за хората от ларви на насекоми и охлюви, се обяснява много просто. Насекомите и коремоногите мекотели имат напълно различен метаболитен механизъм, поради което мускаринът, мускаридинът, аманитотоксините, фалотоксините и други опасни за човешкото здраве вещества, съдържащи се в отровните гъби, не участват в метаболитните процеси на по-ниските живи организми.
Опитен берач на гъби никога няма да се озадачи с въпроса дали червеите ядат отровни гъби. Той знае отлично, че не само ларвите на мухите и комарите са щастливи да ядат мухоморка, фалшиви гъби и друга плячка от гъби, която се счита за негодна за консумация. Дори бозайници, вариращи от малки катерици до лосове, понякога няма да откажат да опитат мухоморка. Ако всичко е ясно с лос и мечка - това за тяхната маса е отровата на една мухоморка, но катериците понякога ги събират за зимата, както се вижда от многобройни факти, когато в Сибир копачите на кожи откриха сушени отровни гъби в зимните колиби на катерици.
В търсене на отговор на въпроса дали отровните гъби са червиви и кои са по-вкусни за ларвите на мухи и комари, е по-лесно да намерите информация кои ядливи гъби са отровни за насекомите.
Тялото на ядливата личица (Cantharellus cibarius) съдържа отровно за насекомите вещество, наречено хитинманоза, което се отнася към естествените антихелминтици, но е абсолютно безвредно за хората. В същото време фалшивата личица (Hygrophoropsis aurantiaca) съдържа вещества, опасни за хората, но няма хитинманоза. В много страни то се класифицира като условно ядливи гъби. Във Франция и Великобритания - към природните халюциногени. Веществата обаче не засягат червеи и охлюви, а липсата на естествени антихелминтици не пречи на размножаването на ларви на бръмбари, мухи и комари.
Могат ли отровните гъби да бъдат червиви?
Някои видове блатни комари (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Antocha integra) снасят ларвите си само в стари гъби, чиито протеинови вещества вече са започнали да се разлагат и отровата е загубила силата си.
Освен това някои отровни за хората гъби са месоядни. Много от тях отделят ароматни вещества, които привличат плодови мухи, които поставят ларвите си в мицела. Развивайки се, той заплита ларвите и те умират. Полуразложените ларви са отлична храна за месоядните гъби.
Има гъбични роднини на росичката (род Ophiocordyceps), за които амебата и пролетните опашки служат като храна. Ето защо във връзка с тези представители на горската фауна е по-правилно да се повдигне въпросът - подходящи ли са гъбите за червеи и ларви на насекоми, отколкото да се озадачавате с проблема дали червеите ядат отровни гъби.
„Тихият лов“, както често се нарича ловът на гъби, е много популярен сред хората, които обичат да се поглезят с гурме ястия. Междувременно статистиката е безпощадна: всяка година хиляди хора стават жертви на хранително отравяне, а за всеки двадесети пациент на клиниката запознаването с гъбите завършва със смърт. За да не станете тяхна жертва, трябва да можете да различавате ядливите гъби от неядливите. Това понякога може да бъде трудно да се направи, защото почти всяка ядлива гъба има свой двойник, способен да изпрати всеки човек на болнично легло. Има обаче няколко универсални начина, с които можете да се предпазите от фатални грешки при бране на гъби.
Как да определим дали една гъба е годна за консумация
Ако не сте сигурни, че следващата горска находка е наистина безопасна, тогава на първо място, трябва да обърнете гъбата и внимателно да разгледате шапката й отвътре. Всички "горски братя" се делят на два големи подвида, при първия от които спороносният слой, наречен хименофор, има формата на плочи. Именно в тази група най-често се срещат отровни гъби, които представляват сериозна заплаха за живота и здравето на хората. Във втората гъба хименофорът има формата на малки тубули и прилича на пореста мека подплата. Такива гъби са много рядко отровни, въпреки че има изключения от всяко правило. На първо място, това се отнася за така наречените бели гъби, наречени гъби, които имат няколко отровни двойници. Можете да ги разпознаете и по вътрешния вид на шапката, която има розов оттенък. Освен това, ако отрежете фалшива манатарка, много скоро на крака й ще се появят характерни сини петна. Това проличава чрез много опасна и токсична циановодородна киселина, чието наличие е първият знак, че гъбата не трябва да се яде.
Често в гората се срещат гъби, които изглеждат доста годни за консумация, но могат да представляват много реална заплаха за хората. Следователно има универсален начин да ги проверите за безопасност, за което трябва да докоснете езика до разреза на крака. Ако почувствате горчивина, тогава можете спокойно да изхвърлите плячката, защото такава гъба не може да се яде. По този начин, дори сред безобидните, на пръв поглед русули, могат да се идентифицират техните коварни двойници, които с настъпването на есента започват собствен лов за хора. Между другото, много опитни берачи на гъби определят вкуса на фалшивото масло и фалшивите лисички, които външно трудно се различават от ядливи гъби.
Между другото, фалшивите лисички много често подвеждат дори онези, които са ги събирали в гората повече от веднъж. Следователно, за това. за да не сбъркате, трябва внимателно да разгледате находката, като обърнете внимание на интензивността на оцветяването на капачката и краката. При ядливите лисички капачката има интензивен оранжев оттенък, а стъблото, когато се приближава до корена, става не светло, а тъмнокафяво. Освен това си струва да се има предвид, че краката на фалшивите лисички са по-тънки и нямат характерни удебеления близо до капачката.
Много любители на „тихия лов“ обичат да събират гъби, тъй като тези гъби растат в цели семейства и близо до един пън, при успешен сценарий, можете да вземете цяла кофа от тези горски деликатеси. Феновете обаче отново често са изправени пред опасност под формата на негодни за консумация гъби, които на външен вид практически не се различават от ядливите. Въпреки това, ако се вгледате внимателно в шапката на гъбата, можете да определите дали си струва да я ядете. Цялата работа е в това в ядливите гъбитя има униформа кафяв цвят, а при отровните гъби е боядисан в червеникав или зеленикав оттенък.
Всяка година в Чешката република около 350-400 души страдат от отравяне с гъби. За да не се случи товаVami, трябва да се ръководиш от следната информация.
народна мълва
Гъбите са мистериозни същества, които все още не са напълно проучени от учените. Достатъчно е да се каже, че съдържащата се в тях отрова най-често засяга само хората, като остава безвредна за насекоми и животни. Освен това все още не е установено каква е причината за способността на гъбите да произвеждат токсини. Основното мнение на експертите е просто страничен ефектгъбичен метаболизъм.
Въпреки това, гъбите остават един от лидерите в света на отровите. Например прословутата бледа гмурка съдържа отровата аматин. „Щипка от тази отрова (буквално на върха на ножа - 0,5 г) би била достатъчна, за да отрови 100 000 мишки. Ако ги поставите в една верига, тогава нейната дължина ще бъде 18 км, което е приблизително 4,5 часа с военна стъпка ”, този цитат от театралната пиеса на Яра Цимерман не е измислица, а чиста истина. В същото време опасната гъбена "дама" в младостта си прилича на гъба.
Непознаването на точната информация за отровните и ядливите гъби породи редица вярвания сред хората. И така, има няколко „правила“, чрез които уж можете да определите дали една гъба е отровна пред вас или не. Миколозите - учени, които изучават света на гъбите - твърдят, че всички тези закони са напълно погрешни.
Отровните гъби не са червиви и не се ухапват от насекоми.Не е вярно! Червеите и насекомите имат различен метаболизъм от човешкия и затова по-често са напълно нечувствителни към отровите от гъби.
След термична обработка на гъбата, т.е. като го сготвите, можете да неутрализирате съдържащата се в него отрова.Правилото работи само за някои видове леко отровни гъби: люляков ред, маслинено-кафяв дъб, сиво-розова мухоморка и др. Останалите отровни гъби съдържат токсини, които са устойчиви на високи температури, и следователно те не могат да бъдат "неутрализирани" чрез заваряване.
Отровните гъби са ярко оцветени.Същото може да се каже и за почти безобидната червена мухоморка, докато смъртоносно отровната миризлива мухоморка бял цвят.
При контакт с отровна гъба среброто става черно.Нито една от известните отрови за гъби не предизвиква такава химическа реакция.
Освен това гъбите убийци не могат да бъдат разграничени по вкус. Някои отровени признаха, че екземплярите, които са осакатили стомаха и бъбреците им, са просто невероятни кулинарни преживявания. Берачите на гъби, които оцеляха след среща с бледа гмурка, казаха, че това е най-доброто ястие в живота им. Ето защо не трябва да опитвате непозната гъба на вкус!
Съвети на опитни
Чешките миколози дават някои основни съвети, които да следвате при бране на гъби. Те се основават не на народните традиции, а на логиката и науката.
СЪСвземете само това, което знаете. Можете, разбира се, да вземете атлас от гъби със себе си в гората. Но и това няма да ви спаси от съмнения, защото гъбите понякога са в различен стадий на растеж от този на снимките в книгата или просто изглеждат като това, за което сте чели. По-добре е да не приемате гъба, ако не сте сигурни в нейната годност.
бТрябва да се отглеждат само млади екземпляри. По-възрастните гъби може да изглеждат добре, но вътре те вече са започнали процеса на разлагане.
INпоставяме в кошница само онези гъби, които не са тествани от насекоми или червеи и не са наситени с вода. Струва си да се помни, че гниенето вече се случва при ухапани от насекоми или гъби, пълни с вода.
дАко изведнъж все пак сте нарушили правило номер 1 и сте решили да донесете у дома съмнителна гъба, не я режете, а внимателно я извадете от земята. Често в самия корен можете да видите „пола“ или други характерни признаци на отровни гъби.
ОТНОСНОчисти гъби точно в гората. Говорим за премахване на листа, слуз и др.
ЛНай-добре е да поставите гъбите в кошница. Там те няма да бъдат смачкани и няма да се задушат.
зСварете гъбите два пъти. За разлика от други храни, нагряването или повторното варене на гъбите може да доведе до стомашни проблеми или дори отравяне.
зНе берете гъби от пътища, заводи и мини. Там те могат да бъдат пълни с токсини отвън. Не са изключени радиоактивни елементи.
дАко не сте добре запознати с гъбите, по-добре е да ги купите на пазара или в магазин. Сега на рафтовете можете да намерите не само шампиньони, но и лисички, бели, медени гъби. Между другото, там е по-вероятно да намерите органични гъби, отколкото ако ги последвате в гората.
Гъби измамници
В горите на Чешката република има много гъби, които не са познати на руснаците. Някои от тях са отровни и се маскират като безобидни и дори популярни гъби. Ето няколко такива "шпиони".
Ред сярна (? ir?vka s?ro?lut?,Трихоломасулфурум) . Семейство от такива гъби, живописно разпръснати върху мъх, е лесно да се обърка с лисички. Шапката на дивата коза е 3-8 cm в диаметър, отначало изпъкнала, след това изпъкнала, леко пъстричка, тънко месеста, сярножълта, охра или кафеникава в средата, понякога ситно люспеста.
Крак 5-10 cm дълъг и около 1 cm в диаметър, цилиндричен или разширен към основата, плътен, направен, понякога кух, сярножълт, кафяво-влакнест. Плочите са редки, дебели, сярно-жълти, зелено-жълти. Може да се разграничи от лисичките по миризмата: гребецът има неприятен, остър "аромат" на сероводород.
Русула ужилваща (зolubinka vrhavka, Russula emetica). Шапката отначало е изпъкнала, след това плоска, понякога фуниевидна в центъра, 5-9 см в диаметър, с отделяща се кожа, червеникава, светлочервена или червена. Ръбът на шапката е оребрен, тъп, месото е бяло, розовеещо под ципата, крехко, с много остър и горчив вкус и мирис на плодове.
Плочите винаги са бели, прилепнали към стъблото, при старите гъби са жълтеникави. Кракът е бял, понякога розов, цилиндричен. Образува микориза с иглолистни и широколистни дървета. Можете да го познаете по гъбестата му структура. Отрежете парче от крака и ако не се раздели на влакна, имате горяща русула пред вас.
Оградена галерина (?epi?atka jehli?nanov?, Galerina marginata). Тя принадлежи към смъртоносно отровните гъби и съдържа отрова, подобна на тази на бледата мухоморка. Диаметърът на капачката достига размер от 1,7 до 4 см. Капачката започва изпъкнала и понякога конична, с ръбове, извити навътре срещу плочите. Тъй като капачката расте и се разширява, тя става по-сплесната и понякога в средата се появява малко умбо, което може да стърчи забележимо от повърхността на капачката.
По правило на краката на младите екземпляри се вижда добре дефиниран мембранен пръстен, който често изчезва с възрастта. При по-старите плодни тела шапките са по-плоски, а перките и стъблата са по-кафяви. Галерина е типична "малка кафява гъба" - категория, която включва всички малки, трудни за разпознаване кафеникави гъби, които могат да бъдат объркани с ядливи гъби (например маслодайни гъби или медени гъби). Често расте по стволовете на паднали дървета.
Жлъчни гъбички (H?ib ?lu?n?k, Tylopilus felleus). Нарича се още фалшиво бяло. Шапка 4-10 (15) cm в диаметър, изпъкнала, възглавничеста, суха, леко опушена, по-късно гладка, жълто-кафява, сиво-охра, по-рядко кестеняво-кафява. Крак с дължина 3-7 cm и диаметър 1-3 cm, подут, с форма на клуб, разширен към основата, жълтеникаво-охра, по-тъмен отдолу, с кафяво-кафяв мрежест модел или просто с кафяви влакнести люспи.
Месото е месесто, еластично или меко, бяло, без мирис, с горчив вкус или парещ привкус, леко розовеещо на разреза, почти не червиво. Изненадващо, тази гъба, която може да причини леко отравяне при консумация, може да бъде основа за стомашно лекарство, когато е изсушена.
Русула (лат. Russula) – това са най-често срещаните гъби в горите: те съставляват 30-45% от масата на всички гъби.Наречени така, защото някои от разновидностите им могат да се консумират сурови. Има ядливи и неядливи екземпляри. Можете да научите как изглежда русулата и как да определите дали една гъба е отровна пред вас или не, от нашата статия.
Описание на семейство Russula
Russula принадлежи към рода агарични гъби от разред Agariaceae на семейство Russula.Плодните им тела са месести и големи. Можете да разпознаете русула в гората по ярки, различни цветовешапки с диаметър 2-20 cm сферични, полусферични, камбановидни с бяла плът и бели равни крака. Можете да прочетете за цвета на русулата в раздела "Видове русула". Шапките на русулата се чупят добре, което намалява икономическото значение на тези гъби.Докато узряват, те променят формата си, стават легнали, плоски и фуниевидни, понякога усукани. Гъбите имат прилепнали низходящи плочи с тъп или остър ръб. Цветът на спорите варира от бял до жълт.
Знаеше ли? За да определите към кой вид русула принадлежи - ламеларна или тръбна, трябва да погледнете под шапката. Долният му слой се състои от много плочи.
Russula растат през юли, масовата им поява се записва през август и началото на есента. По принцип всички те са годни за консумация, само малка част от тях не са подходящи за храна поради слаба токсичност или неприятен вкус. Подходящ за прясна и маринована консумация. Те са включени в третата категория ядливи гъби, която включва гъби със среден вкус. Някои са категоризирани по-долу, защото нямат хранителна стойност.
Мнозина може да се интересуват от въпроса под кое дърво расте русулата.Факт е, че тези гъбички образуват микориза с корените на дърветата. Те често могат да бъдат намерени под твърда дървесина: дъб, бреза, елша, както и под смърчове и борове. Русулата съдържа редица полезни вещества, по-специално витамини - 1 кг гъби съдържа 264 mg витамин В и 6 mg витамин РР.
Знаеше ли? Русулата се счита за най-добра за ядене, в която цветът на шапките е повече зелен, син, жълт и по-малко червен.
Видове русула (със снимка)
В природата на Евразия, Австралия, Източна Азия и Америка, обикновено в иглолистни и широколистни гори, има около 275 вида русула, ние даваме Кратко описаниенай-често.
Знаеше ли? Тъй като разликите между видовете групи русула са незначителни, понякога може да е необходим химичен анализ или изследване на микроскопични признаци, за да се определи точно вида на гъбичките.
Ядлива Русула
Среща се от юли до октомври в иглолистни и смесени гори. Разпознаваем по бялата шапка понякога с жълти пръскии леко опушени ръбове. Формата на капачката варира от изпъкнала до фуниевидна. Кракът е къс, стеснен надолу, бял или леко кафяв. В кулинарията сухите гъби се използват за приготвяне на супи, пържени ястия и мариноване. Вкусът му е остър. 
Расте във влажни брезови и брезово-борови гори. Време за поява - юли - октомври. В самото начало има полусферична жълта шапка. С течение на времето тя се променя до плоска и фуниевидна. Достига диаметър 5-10 см. Характерна особеност е откъснатата кожа по ръба на шапката. Краката са бели. Плочите са бели, с времето стават бледожълти и сиви. Жълтата русула принадлежи към третата категория ядливи гъби. Има сладникав не-тръпчив вкус. Употребява се пресен и осолен. 
Гъба се среща в иглолистни гори. Рисува се шапка с диаметър 3-10 см Син цвят. Оцветяването е неравномерно: в центъра може да бъде черно-лилаво, по-светло към ръба. Стъблото е бяло, високо 3-5 cm. 
Обитател на иглолистни и широколистни гори. Може да се разпознае по жълтеникаво-зелената плоско-изпъкнала шапка с размери до 10 см. Въпреки доста непривлекателния си и негоден за консумация вид, гъбата има приятен вкус. Посолява се, пържи се и се вари. 
Знаеше ли? Ако се чудите с коя отровна гъба лесно можете да объркате зелената и зеленикава русула, то това е бледа гъба. Русулата обаче няма пръстен на крака и удебеляване в основата.
Шапката на тази русула има красив и атрактивен цвят - червен със сиви петна. Краката й са прави и бели. Идва през юли-септември. Расте предимно в широколистни и иглолистни гори. 
. Появява се в края на лятото - началото на есента на групи в широколистни гори. Има депресирана шапка с тъмнозелен цвят и кафяво по-близо до центъра. Стъблото е бяло с кафяви петна в основата. 
Името си получи поради факта, че често се среща в блатисти райони, борови гори. Там, където расте блатната русула, обикновено е влажно и влажно. Расте от юни до септември. IN ранна възрастима изпъкнала капачка, в бъдеще става депресирана. Той е боядисан в червено, по-близо до центъра - кафяв. Стъблото е бяло, понякога с розов оттенък. Гъбата е много вкусна, подходяща за варене, пържене, мариноване и туршия. 
. Расте през цялото лято до октомври. Живее в широколистни и смесени гори, най-често под брези. Има голяма шапка - до 15 см в диаметър. При младите гъби русула тя е полусферична, с времето се превръща в изпъкнала или просната. Боядисани в сиво-зелено или синкаво-зелено. В кулинарията се използва за пържене, варене и осоляване след бланширане. 
. Започва да расте в средата на лятото. Забелязва се по голяма изпъкнала разпъната шапка до 20 см ярки цветове: червено, жълто, лилаво. Кракът е с височина 3-12 см и диаметър 4 см, бял, понякога с розов оттенък. 
. Гъбите от този вид могат да се събират от юли до октомври. Шапките на този вид в добре узряла форма са заоблени зеленикави или лилаво. Стъблото е дебело, предимно бяло, но може да бъде и червеникаво или лилаво. Гъбата има приятен вкус. Принадлежи към трета категория. 
Сега знаете как изглежда ядивната русула.Има и категория условно годни за консумация гъби, които могат да имат неприятен вкус, да са неподходящи за готвене, но подходящи за мариноване. Условно ядливите включват: русула, която става кафява, момичешка, охра, златисто жълта, красива, почерняваща подгрудка, бяла подгрудка, черна подгрудка, валуи, сива русула и други.
Неядлива русула
Веднага е необходимо да се направи резервация, че няма отровна русула в прекия смисъл на думата.Категорията на негодни за консумация включва гъби, които имат парещ остър вкус, сред тях може да има леко отровни или токсични, причиняващи дразнене на устната лигавица и леки стомашно-чревни разстройства при поглъщане. Много от тях често имат външни признаци, подобни на годни за консумация колеги, поради това те се наричат фалшива русула. Неядливите нетоксични гъби включват:русула бреза, червена, розова, Kele, крехка, каустик, жлъчна и други.
. Шапките на тази русула имат разнообразие от ярки цветове и нюанси: червено, розово, лилаво, сиво. Образува микоза с корени на бреза. Среща се от юни до ноември. 
. Расте в борови гори в края на лятото - началото на септември. Шапката на тази гъба е малка - до 6 см, плоско изпъкнала, тъмночервена. Тази русула мирише добре и има остър вкус. 
. Подобно на предишния вид, той се среща в борови гори през август-септември. Шапката й в началото на развитието има изпъкнала форма, след което става просната. Боядисана в розово. Русулата е горчива на вкус. 
. Има малка шапка с диаметър 3-8 см. На различни етапи на развитие той променя формата си: преминава от полукръгъл до вдлъбнато-простран с оребрени ръбове. Цветът й е в тъмни нюанси - червено, лилаво, бордо. Стъблото е лилаво-червено. Вкусът на тази русула е остър, миризмата е приятна. 
. Обикновено расте на групи във всички видове гори. Шапката й е 3-5 см, плоско изпъкнала с червена кожа. По краищата кожата е светло розова, към центъра е кафява, лилава с маслинен оттенък. Пулпът е крехък, остър на вкус. 
Неядливите токсични гъби са русулата на Майр и лютата русула.
. Russula има редица характерни черти, кратко описание ще ви помогне да го разпознаете, когато го срещнете и заобиколите. На първо място, това е богата червена шапка. Първо полусферичен, след това плосък, леко вдлъбнат. Стъблото е бяло, може да е кафяво или жълто в основата. Расте в букови гори. Когато се използва, провокира леко отравяне. 
Живее във влажни борови гори. Характеризира се с червена или червено-розова шапка с диаметър 10 см, плоско изпъкнала, а по-късно изпъкнала. Има парещ неприятен вкус и неприятна миризма. 
Как да различим ядливите от негодни за консумация русула
Можете да определите коя гъба русула е пред вас - годна за консумация или не, според няколко критерия.Така че, за негодни за консумация, гъста каша, розов цвят на края на крака, без увреждане от червеи, груби плочи, филм или пола на крака са характерни. Всеки не го прави годни за консумация видоверусула, като правило (но не винаги), има ярки ярки цветове и неприятна миризма. При напукване и варене месото променя цвета си.
важно! Тези характеристики присъстват и в някои ядливи видове русула.
Трябва много да внимавате да не объркате ядливата зелена и зеленикава русула с отровната бледа гмурка, които донякъде си приличат. Ето разликите в структурата и цвета на краката и шапките, които може да ви бъдат полезни.
Крак. При русулата е права, може да бъде стеснена, бяла. При бледата гмурка тя е удебелена в основата под формата на грудка, има пръстен и светлозелени или светложълти петна и жилки.
Шапка . Бледата гмурка има филм под шапката.
важно! стар бледи гмурциможе да няма характерната черта на отровните гъби - пръстени на крака.
Първа помощ при отравяне с гъби
Въпреки че, както вече писахме, русулата не представлява голяма опасност за човешкото здраве, въпреки това, дори при лека степен на отравяне, тези, които са яли токсична гъба, ще се нуждаят от спешна помощ.В случай на русула, ще трябва да изплакнете устата си, като е възможно да предизвикате повръщане и стомашна промивка. В случай на сериозно отравяне с отровни гъби може да настъпи увреждане на стомашно-чревния тракт, на сърдечно-съдовата система, ЦНС, черен дроб и бъбреци. Важно е да се окаже помощ при първите симптоми на отравяне. Защото, например, лечението на лезии, причинени от бледа гмурка, извършено на втория ден, вече ще бъде напразно.
Различни отровни гъби предизвикват специални ефекти при поглъщане, но диария, повръщане и болки в корема ще бъдат общи за тях. Първите признаци на отравяне могат да се появят в различно време, в зависимост от изядената гъба.Така например, отравяне с бледа гъба ще се появи в рамките на 8-18 часа, линии - след 6-10 часа, мухоморки - след 30 минути или 2-6 часа, фалшиви гъби - след 1-6 часа. Можете да премахнете отровата от тялото с помощта на повръщане. Извиква се като се изпие чаша топла вода с 1 супена лъжица трапезна сол или 1 чаена лъжичка горчица. Можете също така да предизвикате повръщане чрез пиене голям бройхладка вода и след това натиснете с два пръста корена на езика.
Необходима е стомашна промивка.След процедурата човек трябва да използва Активен въглен(1-2 таблетки на 1 кг тегло). Както можете да видите, има много разновидности на русула.За съжаление, не винаги е лесно да се направи разлика между ядлива и неядлива русула. Понякога дори такива характеристики като цвят, мирис и вкус не могат да помогнат в това. Запомнете: при най-малкото съмнение дали една гъба е добра или отровна, по-добре е да се отървете от нея.
Беше ли полезна тази статия?
Не точно
Ако за европейците дивите гъби (предимно трюфели) се считат за деликатес още от епохата на Възраждането, в страните от Югоизточна Азия те се използват широко като суровини и изходни продукти за приготвяне на хранителни добавки. В Америка в общественото мнение се затвърди убеждението, че ходенето за гъби е подобно на бране на коноп или резитба на макове, тъй като в САЩ и Канада се събират предимно диви гъби - халюциногени.
В същото време сред славянските народи и коренното население на Сибир гъбите заемат важно място в диетата, а с настъпването на топлите дни започва „ловът на гъби". В същото време има много съобщения за отравяния с отровни гъби. Червеите ядат ли отровни гъби? Има мнение, че ако едно растение е негодно за консумация, то не е подходящо за хранене на горски животни. Червеите, от друга страна, са признак на доброкачествени, неотровни гъбички. Нека се опитаме да го разберем, става ли?
Червиви ли са отровните гъби
За невярността на твърдението, че отровните гъби не могат да бъдат червиви , казва фактът, че в гората често можете да намерите мухоморка (Amanita muscaria), която е засегната от ларви на насекоми (предимно мухи от семейство Muscidae) и изядена от охлюви. В същото време е напълно възможно да се приготви домашно лекарство за унищожаване на летящи мухи от червива мухоморка. Дори в тялото на смъртоносно отровната мухоморка (Amanita phalloides) за хората, ларвите на гъбения комар от семейство Mycetophilidae се чувстват страхотно.
От научна гледна точка безопасността на яденето на гъби, които са смъртоносно отровни за хората от ларви на насекоми и охлюви, се обяснява много просто. Насекомите и коремоногите мекотели имат напълно различен метаболитен механизъм, поради което мускаринът, мускаридинът, аманитотоксините, фалотоксините и други опасни за човешкото здраве вещества, съдържащи се в отровните гъби, не участват в метаболитните процеси на по-ниските живи организми.
Опитен берач на гъби никога няма да се озадачи с въпроса дали червеите ядат отровни гъби. Той знае отлично, че не само ларвите на мухите и комарите са щастливи да ядат мухоморка, фалшиви гъби и друга плячка от гъби, която се счита за негодна за консумация. Дори бозайници, вариращи от малки катерици до лосове, понякога няма да откажат да опитат мухоморка. Ако всичко е ясно с лос и мечка - това за тяхната маса е отровата на една мухоморка, но катериците понякога ги събират за зимата, както се вижда от многобройни факти, когато в Сибир копачите на кожи откриха сушени отровни гъби в зимните колиби на катерици.
В търсене на отговор на въпроса дали отровните гъби са червиви и кои са по-вкусни за ларвите на мухи и комари, е по-лесно да намерите информация кои ядливи гъби са отровни за насекомите.
Тялото на ядливата личица (Cantharellus cibarius) съдържа отровно за насекомите вещество, наречено хитинманоза, което се отнася към естествените антихелминтици, но е абсолютно безвредно за хората. В същото време фалшивата личица (Hygrophoropsis aurantiaca) съдържа вещества, опасни за хората, но няма хитинманоза. В много страни тя е класифицирана като условно годна за консумация гъба. Във Франция или Великобритания - към природните халюциногени. Веществата обаче не засягат червеи и охлюви, а липсата на естествени антихелминтици не пречи на размножаването на ларви на бръмбари, мухи и комари.
Могат ли отровните гъби да бъдат червиви?
Някои видове блатни комари (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Antocha integra) снасят ларвите си само в стари гъби, чиито протеинови вещества вече са започнали да се разлагат и отровата е загубила силата си.
Освен това някои отровни гъби са месоядни. Много от тях отделят ароматни вещества, които привличат плодови мухи, които поставят ларвите си в мицела. Развивайки се, той заплита ларвите и те умират. Полуразложените ларви са отлична храна за месоядните гъби. Роднините на гъбите се срещат росички (род Ophiocordyceps), за които амебата и пролетните опашки служат като храна. Ето защо във връзка с тези представители на горската фауна е по-правилно да се повдигне въпросът - подходящи ли са гъбите за червеи и ларви на насекоми, отколкото да се озадачавате с проблема дали червеите ядат отровни гъби.
