Μοσχαρίσιο κρέας: πότε μπορώ να εισάγω τις παιδικές τροφές σε συμπληρωματικές τροφές και πώς να μαγειρεύω καλύτερα; Πιάτα με κρέας για παιδιά, συνταγές για συμπληρωματικά τρόφιμα από κρέας Πιάτα για παιδιά 4 ετών από μοσχαρίσιο κρέας

Όταν το μωρό μεγαλώσει και φτάσει στην ηλικία για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, τίθεται το ζήτημα της επιλογής στους γονείς. Και τότε οι μητέρες ενδιαφέρονται για το πόσο χρήσιμο είναι το βόειο κρέας για ένα παιδί και σε ποια μορφή μπορεί να συμπεριληφθεί στις παιδικές τροφές.

Δεν υπάρχουν πρακτικά υδατάνθρακες στο βόειο κρέας και οι πρωτεΐνες σε 100 g κρέατος περιέχουν 19 g, λίπος - 15 g, τέφρα - 1,7 g. Επιπλέον, η αναλογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη δεν εξαρτάται από την κατηγορία του κρέατος και ακόμη και τη μέθοδο της προετοιμασίας του.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g βοείου κρέατος ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του:

• στο στιφάδο είναι 218 kcal?
• βραστό - 254 kcal.
• ψημένο - μόνο 167 kcal.

Το σετ βιταμινών βοείου κρέατος είναι:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Το φάσμα των μικρο και μακροστοιχείων στο βόειο κρέας είναι πολύ ευρύ:

• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• μολυβδαίνιο;
• φθόριο;
• χρώμιο;
• χλώριο;
• κοβάλτιο;
• σελήνιο;
• νάτριο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• θείο;
• νικέλιο.

Τα οφέλη του βοείου κρέατος

Η πλήρης πρωτεΐνη, η οποία είναι πλούσια σε βοδινό κρέας, εξασφαλίζει την υγιή ανάπτυξη των κυττάρων και των ιστών του παιδικού σώματος.

Είναι η σύνθεση του βοείου κρέατος που καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

1. απορροφώνται καλά. Είναι δομικό υλικό για υφάσματα. Η ελαστίνη και το κολλαγόνο (ποικιλίες πρωτεϊνών βοείου κρέατος) παρέχουν ελαστικότητα και δύναμη στον συνδετικό ιστό και το δέρμα.
2. Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος του παιδιού, μαζί με τη βιταμίνη Α, έχει θετική επίδραση στην όραση.
3. Η βιταμίνη Β5 είναι απαραίτητη για όλους τους τύπους μεταβολισμού (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπος), προάγει την απορρόφηση αμινοξέων, ενεργοποιεί τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων, διεγείρει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.
4. Η βιταμίνη Β6 είναι πολύ σημαντική για τη διασφάλιση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, την αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων, την εκδήλωση αντιδράσεων αναστολής και διέγερσης. Είναι απαραίτητο για τη μετατροπή των αμινοξέων, για τη σύνθεση των ερυθροκυττάρων (ερυθρά αιμοσφαίρια).
5. Η βιταμίνη Β12 ή η κυανοκοβαλαμίνη, όπως ο σίδηρος, είναι απαραίτητη για τις διαδικασίες αιμοποίησης. Με την ανεπάρκειά τους αναπτύσσεται. Η βιταμίνη συμβάλλει επίσης στην ενεργό ανάπτυξη του μυϊκού ιστού.
6. Ο φώσφορος εμπλέκεται στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα, μαζί με το ασβέστιο παρέχει μεταλλοποίηση και δύναμη των δοντιών και των οστών. Η ανεπάρκεια φωσφόρου και ασβεστίου συμβάλλει στην ανάπτυξη ραχίτιδας στα παιδιά.
7. Ο σίδηρος στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης εξασφαλίζει την παροχή οξυγόνου στους ιστούς, συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής στη μεταβολική διαδικασία. Είναι με έλλειψη σιδήρου που το παιδί γίνεται ληθαργικό, κουράζεται γρήγορα.
8. Το κάλιο και το νάτριο είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ισορροπίας υγρών και ηλεκτρολυτών. Χάρη στο κάλιο, εκτελείται το έργο της καρδιάς, ο σωστός ρυθμός της.
9. Κάτω από τη δράση της βιταμίνης ΡΡ, τα θρεπτικά συστατικά μετατρέπονται σε ενέργεια, συμμετέχει στη σύνθεση ενζύμων και έτσι έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.
10. Ο χαλκός αυξάνει την απορρόφηση πρωτεϊνών και σιδήρου, προάγει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα των ιστών. Είναι επίσης απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη του συνδετικού ιστού.
11. Το ασκορβικό οξύ όχι μόνο ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αλλά επίσης αυξάνει την ανοσία μαζί με τη βιταμίνη Ε, βοηθά στην αντιμετώπιση των ιογενών λοιμώξεων. Αυτές οι δύο βιταμίνες, όντας αντιοξειδωτικές, βοηθούν στην απαλλαγή του σώματος από βλαβερές ουσίες, τοξίνες, τοξίνες.
12. Το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων του βοείου κρέατος αυξάνει τις αναγεννητικές διαδικασίες, επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στη σύνθεση του βοείου κρέατος και υπάρχει λίγο λίπος, μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά που υποφέρουν.

Το μοσχαράκι - το κρέας των νεαρών μοσχαριών - είναι πιο τρυφερό λόγω των λιγότερο χονδροειδών ινών που περιέχει. Είναι πιο εύκολο στην πέψη, δεν δημιουργεί ειδικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Το κρέας μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό - είναι πρακτικά το μόνο είδος κρέατος που οι διατροφολόγοι επιτρέπουν να συμπεριλάβουν στη διατροφή για τη δυσπεψία. Το μοσχαράκι αυξάνει την όρεξη και ενεργοποιεί τα έντερα.

Κανω κακο

Η δυσπεψία σε ένα παιδί μπορεί να εμφανιστεί όταν τρώει πολύ κρέας.

• Οι βάσεις πουρίνης, που αποτελούν μέρος του βοείου κρέατος, μπορούν να εναποτεθούν με τη μορφή αλάτων στο ουροποιητικό σύστημα του παιδιού και στις αρθρώσεις.
• Κατά το μαγείρεμα του μοσχαριού, απελευθερώνονται αζωτούχες ουσίες στο ζωμό, επομένως δεν συνιστάται να το δίνετε σε παιδί.
• Η αλλεργία στο βοδινό κρέας προκαλεί σε σπάνιες περιπτώσεις. Ωστόσο, εάν το παιδί είχε δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, τότε το βόειο κρέας αντενδείκνυται γι 'αυτό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας

Η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται από τη φυλή, το φύλο, την ηλικία, τις συνθήκες του ζώου και τη τροφή που χρησιμοποιείται. Μπορεί να διαφέρει σε οσμή, χρώμα και γεύση. Ακόμη και το τμήμα του σφάγιου από το οποίο κόβεται το κρέας επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση του - διακρίνουν μεταξύ της πρώτης, της δεύτερης και της τρίτης κατηγορίας βοείου κρέατος.

Ξεχωριστά, το μοσχαρίσιο κρέας ξεχωρίζει - το κρέας μοσχαριών ηλικίας κάτω των 4 μηνών, που δεν έχει λάβει ακόμη χονδροειδές ζωμό. Θεωρείται το πιο τρυφερό, νόστιμο, χρήσιμο. Τα πιο εκλεπτυσμένα και νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από πρώτης τάξεως κρέας και μοσχαρίσιο κρέας.

Το φρέσκο ​​κρέας έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, μια ινώδης δομή είναι σαφώς ορατή στην κοπή.

• Το μοσχάρι έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα με κρεμώδεις λεπτές στρώσεις λίπους, που δημιουργεί ένα «μαρμάρισμα» του κρέατος.
• Το χρώμα του μοσχαριού είναι πιο ανοιχτό, ροζ.

Το "μαρμάρινο" βόειο κρέας θεωρείται το πιο πολύτιμο και νόστιμο: κατά τη θερμική επεξεργασία, τα λιπαρά στρώματα λιώνουν, το κρέας γίνεται μαλακό, ζουμερό, αρωματικό. Είναι αλήθεια ότι το κόστος αυτού του τύπου βοείου κρέατος είναι αρκετά υψηλό.

• Το παγωμένο ωμό κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στους -4 0 C έως +2 0 C για μόνο 3 ημέρες.
• Σε παγωμένη κατάσταση, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 8 ημέρες στους -12 0 C, έως και 18 ημέρες στους -25 0 C.

Όταν αγοράζετε κονσέρβες κρέατος για παιδικές τροφές, θα πρέπει να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες:

• για συμπληρωματικά τρόφιμα, πρέπει να επιλέξετε ομογενοποιημένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει αρώματα και αρωματικές ύλες.
• για το πρώτο δείγμα συμπληρωματικών τροφών κρέατος, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται από έναν μόνο τύπο κρέατος.
• θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση για να αποτρέψετε την παρουσία προϊόντων που προκαλούν ένα παιδί.
• πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος προς κατανάλωση, αποφεύγοντας τη χρήση κρέατος που έχει λήξει.
• Τα ανοιγμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Πώς και πότε να εισάγετε στη διατροφή

Ο πουρές κρέατος από βόειο κρέας μπορεί να δοθεί σε ένα βρέφος χωριστά από ένα κουτάλι ή να προστεθεί σε πουρέ λαχανικών.

Ο χρόνος εισαγωγής των συμπληρωματικών τροφών κρέατος εξαρτάται από τη φύση της σίτισης και τα ατομικά χαρακτηριστικά του παιδιού. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

• Εάν το παιδί λάβει, τότε αρχίζουν να του δίνουν κρέας στους 8-10 μήνες.
• Για ένα μωρό που τρέφεται με μπιμπερό, εισάγονται συμπληρωματικές τροφές με κρέας από 7 μηνών.
• Με αναιμία, χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης, ο γιατρός μπορεί να συστήσει τη χορήγηση βοείου κρέατος νωρίτερα.

1. Το βοδινό κρέας χορηγείται όταν το πεπτικό σύστημα του μωρού έχει ήδη συνηθίσει τον πουρέ λαχανικών και φρούτων. Για την πρώτη γνωριμία με το κρέας, μπορείτε να δώσετε στο παιδί κρέας κουνελιού, ή μοσχαρίσιο κρέας, το βοδινό κρέας εισάγεται λίγο αργότερα.
2. Είναι απαραίτητο να εισαχθεί ένα νέο προϊόν με φόντο την πλήρη υγεία του παιδιού. Πρέπει να περάσουν δύο εβδομάδες μετά το προηγούμενο νέο φαγητό. Κατά την εισαγωγή του βοείου κρέατος στη διατροφή, τα τρόφιμα με αλλεργιογόνες ιδιότητες θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
3. Για το πρώτο δείγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας που παράγεται στο εμπόριο. Λόγω ειδικής επεξεργασίας, οι μυϊκές ίνες του κρέατος καταστρέφονται, το βοδινό κρέας ομογενοποιείται, γεγονός που συμβάλλει στην ευκολότερη πέψη του προϊόντος.

Τα επώνυμα προϊόντα είναι συνήθως υψηλής ποιότητας, τα παιδιά τα ανέχονται και τα αφομοιώνουν καλά. Αλλά λόγω του υψηλού κόστους των κονσερβοποιημένων παιδικών τροφών (ή λόγω της δυσπιστίας για την ποιότητά τους), πολλές μητέρες προτιμούν να ετοιμάζουν κρέας για το μωρό μόνες τους.

1. Για τα παιδιά, το βόειο κρέας μπορεί να είναι βραστό, μαγειρεμένο, στον ατμό, για παιδιά άνω των 2 ετών, μπορείτε να ψήσετε. Ο πουρές είναι καλύτερος για τις πρώτες γεύσεις.
2. Το φρέσκο ​​κρέας πρέπει να βράσει για περίπου μία ώρα, θα είναι έτοιμο για ατμό σε περίπου 40 λεπτά. Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει θα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, συνιστάται να στραγγίξετε τον πρώτο ζωμό. Αλάτι και δάφνη προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Το μαγειρεμένο κρέας θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε περίπτωση απουσίας μπλέντερ, το κρέας πρέπει να αλέθεται δύο φορές με μηχανή κοπής κρέατος και να τρίβεται με ένα σουρωτήρι.
4. Η πρώτη μερίδα πουρέ (αυτοπαρασκευασμένος ή βιομηχανικά παραγόμενος) δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού. Το κρέας μπορεί να δοθεί χωριστά ή να προστεθεί στη σούπα λαχανικών - το βοδινό κρέας χωνεύεται ευκολότερα με λαχανικά.
5. Τις επόμενες δύο ημέρες, το παιδί πρέπει να παρακολουθείται (για τη συμπεριφορά του, την κατάσταση του δέρματος, τη φύση των κοπράνων). Ελλείψει ανεπιθύμητης αντίδρασης, η ποσότητα του πουρέ αυξάνεται σταδιακά. Η επόμενη δόση είναι ίση με ένα κουταλάκι του γλυκού, κατά 10 μήνες η ημερήσια μερίδα μπορεί να αυξηθεί στα 40 g, μέχρι το έτος - έως και 60-70 g.
6. Όταν χρησιμοποιείτε κονσέρβες κρέατος, πρέπει να θερμαίνονται χρησιμοποιώντας λουτρό νερού.

Μετά από ένα χρόνο, ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει σούπα με κεφτεδάκια, μέχρι την ηλικία των 2 ετών, να συνηθίσει το μωρό σε κοτολέτες, στιφάδο λάχανο με βόειο κρέας ή ρολά λάχανου.

Συνταγές πιάτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πρωτότυπα, υγιεινά και νόστιμα πιάτα για παιδιά από βόειο κρέας.

Μερικές συνταγές παιδικών τροφών:

Σουφλέ κρέας

Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε από μοσχαρίσιο φιλέτο.

• Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε 200 γραμμάρια κρέατος από τένοντες, μεμβράνες και να βράσετε.
• Στη συνέχεια, το αλέθουμε με ένα μπλέντερ (εάν δεν υπάρχει, χρησιμοποιούμε έναν μύλο κρέατος).
• Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα, έναν κρόκο και ανακατεύουμε όλα καλά να πάρουν μια ομοιογενή μάζα.
• Χτυπάμε το υπόλοιπο ασπράδι και προσθέτουμε προσεκτικά στον κιμά.
• Λιώνουμε 1 κουτ. βούτυρο, αλείφουμε με αυτό τη φόρμα και βάζουμε μέσα τον κιμά.

Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Σούπα με κεφτεδάκια

Στη σούπα μπορούν να προστεθούν κεφτεδάκια βοδινού.

• Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε κιμά από 200 γραμμάρια κρέατος (απαλλαγμένο από μεμβράνες και λίπος), για τον οποίο χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Είναι επίσης απαραίτητο να αλέσετε 50 γραμμάρια ψωμιού, προηγουμένως εμποτισμένο με γάλα.
• Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τον κρόκο ενός αυγού και 1 κουτ. βούτυρο.
• Τα ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε σχήμα μπάλες σε μέγεθος αυγού ορτυκιού.
• Τοποθετήστε τα απαλά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

κοτολέτες

Τα παιδιά τους είναι καλύτερα να μαγειρεύουν στον ατμό.

• Για τον κιμά, αλέστε με μπλέντερ (ή τρίψτε δύο φορές με μηχανή κρέατος) 200 γραμμάρια κρέας, 50 γραμμάρια ψωμί μουλιασμένο σε γάλα και 1 μικρό κρεμμύδι.
• Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε.
• Πλάθουμε μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε σχάρα ατμού. Σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

πουτίγκα κρέατος

Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής του μωρού.

• Για να το ετοιμάσετε, αλέστε με ένα μπλέντερ ή αλέστε με μια μηχανή κοπής κρέατος 200 γραμμάρια μοσχάρι και 50 γραμμάρια πολτό φραντζολών μουσκεμένο με γάλα.
• Στη μάζα που προκύπτει προσθέστε τον κρόκο ενός αυγού, μια πρέζα αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα.
• Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός, διπλώστε απαλά στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει.
• Ψήνουμε στο φούρνο σε φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά.

Περίληψη για γονείς

Οι πρωτεΐνες που αποτελούν το βοδινό κρέας είναι απαραίτητες για να αναπτυχθεί σωστά το παιδί. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες και τα μέταλλα του κρέατος θα βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας, ραχίτιδας.

Το βόειο κρέας πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του μωρού μετά από συνεννόηση με τον παιδίατρο, καθώς η ηλικία του παιδιού για συμπληρωματικές τροφές με κρέας μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του σώματος του μωρού.

Κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών με βάση το κρέας, θα πρέπει να καθοδηγείται από τους κανόνες και τις συμβουλές ενός παιδιάτρου. Το μωρό πρέπει να είναι υγιές, μπορείτε να εισάγετε μόνο ένα νέο προϊόν. Είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη μερίδα και τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την πέψη.

Ένας παιδίατρος μιλά για τα οφέλη των συμπληρωματικών τροφών κρέατος για τα παιδιά και τους κανόνες εισαγωγής του:

Ιδιορρυθμία: μπορεί να περιέχει πρωτεΐνη βοοειδών, επομένως δεν συνιστάται ως πρώτη τροφή.

Μοσχαρίσιο- αυτό είναι το κρέας μοσχαριών 4-5 μηνών. Το πιο νόστιμο και ακριβότερο κρέας μοσχαριών γαλακτοπαραγωγής.

Σε 100 γρ. μοσχαρίσιοαπό 96,8 kcal.

Το κρέας είναι απαλό ροζ, σχεδόν λευκό, με λεπτή μυρωδιά, αλλά σφιχτό και βελούδινο στην αφή. Λόγω του τρυφερού του κρέατος, το μοσχαράκι είναι λιχουδιά και έχει μεγάλη ζήτηση. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό προϊόν - με χαμηλά λιπαρά και όχι πολύ ικανοποιητικό.

Σύνθεση και θρεπτικές ιδιότητες του μοσχαριού

ΣΕ 100 γρ. μοσχαρίσιο περιέχει:

• Πρωτεΐνες - 19,7 g
• Λίπη - 2 g
• Νερό - 78 g
• Χοληστερόλη - 80 mg
• Τέφρα - 1,1 g

Χρήσιμες ιδιότητες του μοσχαριού

Λόγω της αφθονίας των εύπεπτων αμινοξέων και των διαφόρων μετάλλων, το μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται το πιο χρήσιμο είδος κρέατος. Περιέχει πολλές πλήρεις πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπερίληψη του μοσχαριού στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και των ασθενών. Αυτό το κρέας πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι όσων παραπονιούνται για υπέρταση, διαβήτη ή οποιοδήποτε στομαχικό πρόβλημα. Το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας θα βοηθήσει στην ανάρρωση από διάφορους τραυματισμούς, μολυσματικές ασθένειες και εγκαύματα.

Αυτό το κρέας είναι απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την ευημερία και την υγεία τους, καθώς και για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με αναιμία. Το μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές σιδήρου, ο οποίος απορροφάται παρουσία βιταμίνης C – για τον λόγο αυτό καλό είναι να το τρώμε με ξινολάχανο.

Αντενδείξεις για χρήση

Ατομική δυσανεξία. Η υπερβολική κατανάλωση μοσχαρίσιου κρέατος αντενδείκνυται σε άτομα με αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα. Κατά την πέψη του μοσχαριού σχηματίζονται πολλά άλατα ουρικού οξέος, τα οποία εναποτίθενται στις αρθρώσεις, τους χόνδρους, τα νεφρά και επιδεινώνουν τη νόσο.

Μοσχαρίσιο κρέας στη διατροφή των παιδιών

Εάν το μωρό σας δεν έχει δυσανεξία στη λακτόζη, π.χ. δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας μοσχαρίσιο κρέας με ασφάλεια, ξεκινώντας από 8 μηνών.

Το μοσχαράκι μασάται εύκολα, επομένως είναι προτιμότερο στις παιδικές τροφές.

Κατά το μαγείρεμα μοσχαράκι για παιδιάχρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​κρέας, καθώς κατά την απόψυξη και την αποθήκευση του κρέατος, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό μειώνεται σημαντικά.

Προετοιμασία και συνέπεια

Αρχικά, το μωρό πρέπει να βράσει το κρέας και να το αλέσει σε κατάσταση πουρέ.

Με την ηλικία, η συνοχή των πιάτων αλλάζει. Μετά από ένα χρόνο (αν το παιδί έχει πολλά γαρίφαλα), το κρέας μπορεί να βράσει και να σερβιριστεί με τη μορφή μικρών κομματιών ή κεφτέδες.

Μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες (κομμάτι) μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό μετά από τρία χρόνια.

Προτιμώμενος τρόπος μαγειρέματος μοσχαράκι για παιδιάμαγειρεύει στον ατμό ή ψήνεται στο φούρνο .

Ξεκινήστε να εισάγετε τον πουρέ κρέατος με μισό κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να δώσετε αυτόν τον κανόνα για τρεις ημέρες και να παρακολουθήσετε την αντίδραση. Σερβίρετε το κρέας με πουρέ λαχανικών για καλύτερη απορρόφηση.

Μαγειρικές συνταγές από μοσχαρίσιο κρέας για παιδιά

Κοτολέτες μοσχαριού - από 3 ετών

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο κρέας - 500 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σελινόριζα - ένα μικρό κομμάτι
• καρβέλι - 1/4
• αυγό - 1 τεμ.
• άνηθο
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• αλάτι - για γεύση
• αλεύρι για το πανάρισμα

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά το μοσχαράκι, το κόβουμε σε κομμάτια και το ψιλοκόβουμε με μηχανή κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αυγό και τη φραντζόλα στον κιμά, προ-μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο καλά.
3. Αλατίζουμε και χτυπάμε καλά τον κιμά.
4. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από κιμά, κυλήστε σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για όχι περισσότερο από 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Ξεχωριστά βάζουμε τα καρότα και το σέλινο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη σε βούτυρο.
6. Σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα βάζουμε τις κοτολέτες, τις σκεπάζουμε με τα σοταρισμένα καρότα και το σέλινο, προσθέτουμε λίγο νερό, τον άνηθο ψιλοκομμένο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε φωτιά για 20-30 λεπτά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες (από 1,5 έτους)

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 g
• Πατάτα - 500 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό και αλατίζουμε λίγο.
3. Μαγειρέψτε αφού βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ώστε το κρέας να μαλακώσει.
4. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε καλά.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το μπλέντερ ή ψιλοκόβουμε.
6. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά στην κατσαρόλα με το μοσχαράκι.
7. Μαγειρέψτε το μοσχαράκι με τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 40-50 λεπτά. Για να μην μετατραπούν τα κομμάτια της πατάτας σε χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην το ανακατεύετε.

Πουρέ με μοσχαρίσιο κρέας και καρότα

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 50 g
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 0,5 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει.
2. Καθαρίζουμε και βράζουμε τα καρότα.
3. Συνδυάστε το κρέας με καρότα και στρίψτε 2 φορές σε μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε κρύο γάλα στο αλεύρι και αραιώστε το.
5. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στη μάζα καρότου-κρέατος, βράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο στο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Διάβασμα 7 λεπτά. Προβολές 766 Δημοσιεύθηκε στις 01.04.2018

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες!

Το κρέας είναι ένα πολύτιμο προϊόν στη διατροφή. Οι ζωικές πρωτεΐνες παρέχουν ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και μετάλλων. Γίνεται αναγκαιότητα για ένα παιδί κατά τη μετάβαση από το θηλασμό στο τραπέζι των «ενηλίκων». Ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού είναι ακόμα αδύναμος και δεν αντέχει τα βαριά λίπη, επομένως το ελαφρύ διαιτητικό κρέας είναι σημαντικό μέρος του μενού.

Όταν ένα παιδί μεγαλώνει, οι γονείς αντιμετωπίζουν το ζήτημα της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών και της επιλογής του καλύτερου κρέατος. Τότε είναι που οι νεαρές μητέρες και οι πατέρες αρχίζουν να αναζητούν πληροφορίες για ένα συγκεκριμένο είδος κρέατος. Για παράδειγμα, είναι καλό το μοσχαρίσιο κρέας για ένα παιδί και πώς να μαγειρέψετε το μοσχαράκι για ένα παιδικό μενού; Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις των γονέων.

Χημική ένωση

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι το κρέας νεαρών ταύρων, οι οποίοι δεν ήταν περισσότερο από 6 μήνες πριν από τη σφαγή. Αν το συγκρίνετε με το μοσχαρίσιο κρέας, τότε είναι πιο τρυφερό και πιο ζουμερό. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα νόστιμο είδος κρέατος λόγω της έλλειψης λίπους. Το κρέας των μοσχαριών γαλακτοπαραγωγής θεωρείται το πιο ακριβό - κατά τη διάρκεια της ζωής τους δεν είναι παρά μητρικό γάλα, επομένως η υφή του μοσχαριού γαλακτοπαραγωγής είναι ακόμα πιο τρυφερή και βελούδινη.

Λόγω της απουσίας λίπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μοσχαριού είναι μόνο 96 kcal / 100g. Αυτό το είδος κρέατος περιέχει βιταμίνες Β και Ε, και από μέταλλα είναι πλούσιο σε σίδηρο, χαλκό, φθόριο και άλλα μικρο και μακροστοιχεία.

Οφέλη για μωρά

Το μοσχαράκι δεν είναι μόνο νόστιμο (σχεδόν κάθε παιδί εγκρίνει τα πιάτα του), αλλά και πολύ υγιεινό.

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου κρέατος αναπληρώνει γρήγορα το ενεργειακό κόστος.
2. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό λόγω των αμινοξέων, δεν επιβαρύνει το γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Ο σίδηρος και η ζελατίνη στο μοσχαρίσιο κρέας είναι πολύ σημαντικά για τα παιδιά με αναιμία.
4. Ενισχύει το νευρικό σύστημα.
5. Βελτιώνει την όρεξη και το πεπτικό σύστημα.

Βλάβη του μοσχαριού

Το μοσχαρίσιο κρέας, όπως όλα τα είδη κρέατος, μπορεί να είναι επιβλαβές με κακή θερμική επεξεργασία. Το ωμό κρέας ενέχει κίνδυνο μόλυνσης από ελμινθικά.

Μη δίνετε στο παιδί μοσχαρίσιο κρέας με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Μοσχαράκι για το πρώτο τάισμα

Ο βρασμένος πουρές μοσχαριού αρχίζει να προσφέρεται στα μωρά από 8 μηνών. Εισάγετε το μοσχαρίσιο μετά το κουνέλι ή τη γαλοπούλα. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα αλλεργιογόνο προϊόν, μην βιαστείτε να το ταΐσετε στο παιδί σας, περιμένετε έως ότου το στομάχι του σχηματιστεί επαρκώς για να χωνέψει βαριές τροφές.

Για πρώτη φορά, δώστε στο μωρό μισό κουταλάκι του γλυκού, αυξήστε τη μερίδα με την πάροδο του χρόνου. Για να ενισχύσετε τη θρεπτική αξία, συνδυάστε τροφές λαχανικών ή δημητριακών με κρέας.

«Σοβαρά» πιάτα μοσχαριού , όπως κοτολέτες, μαγειρευτά σε κομμάτια αρχίζουν να δίνονται από 1,5 χρόνο.

Πώς να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας

Δώστε προτίμηση στο παγωμένο μοσχαρίσιο κρέας, το κατεψυγμένο κρέας χάνει πολλή γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Το κρέας ενός νεαρού μοσχαριού έχει ένα λεπτό ροζ χρώμα, η ανομοιομορφία του και η παρουσία κηλίδων στην επιφάνεια δείχνουν ότι το προϊόν δεν είναι φρέσκο ​​και ακατάλληλο για κατανάλωση.

Η φρεσκάδα του κρέατος μπορεί επίσης να ελεγχθεί πιέζοντας ένα κομμάτι: σε υψηλής ποιότητας και όχι μπαγιάτικο κρέας, η τρύπα θα επιστρέψει αμέσως στην προηγούμενη κατάσταση, θα είναι ελαστική.

Μια μεγάλη ποσότητα πάγου στο κατεψυγμένο προϊόν υποδηλώνει ότι το κρέας υποβλήθηκε σε επανειλημμένη απόψυξη και κατάψυξη.

Το φρέσκο ​​κρέας αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2,5 ημέρες, είναι επιθυμητό να το αποθηκεύσετε σε χαρτί.

Μοσχαράκι - συνταγές για παιδιά και γονείς

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος του μοσχαριού θα σας επιτρέψουν να πάρετε ένα νόστιμο, υγιεινό και ελκυστικό πιάτο.

1. Ένα κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος μαγειρεύεται για τουλάχιστον μία ώρα, αν και περισσότερο, τότε χάνει θρεπτικά συστατικά και συστατικά, αλλά ο ζωμός γίνεται πιο νόστιμος. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε φιλέτο ή πολτό. Το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από ένα καλά επιλεγμένο κομμάτι, αλλά και από την ικανότητα μαγειρέματος. Βάλτε το κρέας σε βραστό νερό, θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα κομμάτια.
2. Για το ψήσιμο στο φούρνο, το μοσχαρίσιο κρέας κόβεται στις ίνες, έτσι η εμφάνιση του πιάτου θα φαίνεται αισθητικά ευχάριστη· για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα, η μέθοδος κοπής του κρέατος δεν είναι σημαντική.
3. Ο χρόνος ψησίματος του μοσχαριού εξαρτάται από το μέγεθος του επιλεγμένου κομματιού κρέατος, μια ολόκληρη μπριζόλα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα, ψιλοκομμένα κομμάτια - 40 λεπτά.

Κοτολέτες μοσχαριού για παιδιά από 3 ετών

Συστατικά

• μοσχαρίσιο κρέας - 300 γραμμάρια.
• λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
• μικρό κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• αλάτι για γεύση?
• πρασινάδα;
• αλεύρι για κοτολέτες.

Μαγείρεμα: Φτιάχνουμε κιμά από μοσχαρίσιο κρέας, γι 'αυτό αρκεί να κυλήσουμε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, κυλάμε επίσης το κρεμμύδι. Αλατίστε τον κιμά, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Πριν το μαγειρέψετε, μουλιάζετε το λευκό ψωμί στο γάλα, το στύβετε και προσθέτετε στον κιμά. Βάζουμε το αυγό, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά.

Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε κοτολέτες σε μέγεθος που σας βολεύει, ψήστε τις σε αλεύρι σίτου και στείλτε τις σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Όταν τηγανιστούν όλες οι κοτολέτες, τις βάζουμε σε ένα καζάνι με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.

Οι κοτολέτες μοσχαριού μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο, στον ατμό ή σε αργή κουζίνα.

Μοσχαρίσιο στιφάδο

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο κρέας - 300 γραμμάρια.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• ντομάτες - 2 τεμάχια?
• αλάτι - για γεύση?
• Προβηγκιακά βότανα.

Μαγείρεμα: Πλένουμε το κομμάτι του μοσχαριού και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίχνουμε λίγο νερό, αλατίζουμε. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, κατά μέσο όρο μπορεί να χρειαστεί περίπου μισή ώρα. Όσο ψήνεται το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Στερεώστε τα λαχανικά στο κρέας, σιγοβράστε τα μαζί κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά ή μυρωδικά της Προβηγκίας.

Μοσχαράκι βραστό (χειμωνιάτικη έκδοση)

Συστατικά

• μοσχαρίσιο κρέας - 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• πατάτες - 5 μεγάλοι κόνδυλοι.
• αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα: Βράζουμε το πλυμένο μοσχαράκι σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρέας, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 45 λεπτά.

Μοσχαράκι ψημένο στο φούρνο

Συστατικά

• μοσχαρίσιο κρέας - 700 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμάχια?
• πράσινα φασόλια - 300 γραμμάρια.
• βολβός;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα: Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το μοσχαράκι σε κομμάτια ίδιου μεγέθους και το χτυπάμε. Αλατίζουμε την κρέμα και περιχύνουμε το κρέας, το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, ξεπαγώστε τα πριν τα μαγειρέψετε, απλώς ξεπλύνετε τα φρέσκα λαχανικά. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη ή να κοπούν σε λωρίδες, τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια.

Βάζουμε το κρέας σε ταψί, από πάνω τα λαχανικά, από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα, επίσης 7 λεπτά πριν ψηθεί το κρέας, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

συμπέρασμα

Η πρωτεΐνη που περιέχει το μοσχαρίσιο κρέας είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του μωρού. Αλλά μην βιαστείτε να εισάγετε αυτό το προϊόν πολύ νωρίς, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν από τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές μοσχαριού.

Μαγειρέψτε αυτό το κρέας για το μωρό σας, χωρίς να παραμελήσετε τους βασικούς κανόνες μαγειρέματος, ώστε να έχετε ένα νόστιμο πιάτο που θα φέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία στα ψίχουλα.

Για παιδιά από 1,5 ετών.

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν κατάλληλο για τη σίτιση μωρών από ενός έτους και άνω. Όταν επιλέγετε μοσχαρίσιο κρέας, προσέξτε το χρώμα του: αν είναι πολύ ανοιχτό (λευκό), τότε το κρέας μουλιάστηκε σε νερό πριν πουληθεί, αν είναι σκούρο κόκκινο, είναι ήδη μοσχάρι. Το μοσχαρίσιο καλής ποιότητας έχει απαλό ροζ χρώμα, αφού πατηθεί η επιφάνεια του κρέατος ισοπεδώνεται, και δεν μένουν βαθουλώματα. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλό για τον οργανισμό, καθώς περιέχει πολλά εύπεπτα μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες. Συνιστάται η χρήση του με έλλειψη καλίου, μαγνησίου και σιδήρου στον οργανισμό. Το νεαρό μοσχαράκι χωνεύεται εύκολα από το στομάχι του παιδιού και δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερο να μαγειρεύεται στον ατμό ή στο βραστό - έτσι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Λαμβάνεται νόστιμο και χορταστικό μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο.

Μοσχαράκι για παιδιά (στιφάδο με πατάτες) - Μαγειρική:

1. Πλένουμε το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και αλάτι.

3. Μαγειρέψτε αφού βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά για να γίνει το κρέας μαλακό. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε καλά.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη των παντζαριών. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά στην κατσαρόλα με το μοσχαράκι. Δεδομένου ότι στα παιδιά δεν αρέσουν πολύ τα ψητά κρεμμύδια, τα ψιλοκόβω στο μπλέντερ και μετά τα προσθέτω στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε το μοσχαράκι με τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 40-50 λεπτά. Για να μην μετατραπούν τα κομμάτια της πατάτας σε χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην το ανακατεύετε.

Το έτοιμο στιφάδο μοσχαράκι σερβίρεται στα παιδιά με σαλάτα λαχανικών, για παράδειγμα, ή καρότα.
Αυτό είναι κατάλληλο για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Καλή όρεξη!

1. Πριν βάλετε τα κομμάτια του μοσχαριού στο τηγάνι, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά με νερό. Από τη φύση του, το μοσχαρίσιο κρέας είναι νεαρό κρέας, επομένως, και ακόμη περισσότερο για τα παιδιά, δεν πρέπει να μαρινάρεται. Βάζουμε από πριν μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά για να προλάβει να βράσει όσο πλένεται και κόβεται το μοσχαράκι. Ήδη σε βραστό νερό, το μοσχαράκι τοποθετείται προσεκτικά και σε μικρές μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, ο βρασμός δεν πρέπει να σταματήσει και το νερό δεν πρέπει να χύνεται από το τηγάνι. Καθώς βράζει, θα σχηματιστεί μια μικρή ποσότητα λιπαρής επικάλυψης στην επιφάνεια του υγρού που βράζει - πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το τηγάνι με ένα κουτάλι.
2. Λόγω του ότι το μοσχαράκι δεν είχε μαριναριστεί από πριν, για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι ψιλοκομμένα καρότα και λίγο κρεμμύδι κατά το μαγείρεμα. Σε χαμηλή φωτιά, μια κατσαρόλα με βραστό νερό και το μοσχαράκι πρέπει να μείνουν για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα πιρούνι. Εάν το προϊόν τρυπιέται εύκολα και βγαίνει μόνο ένας διαυγής ζωμός, τότε το προϊόν είναι έτοιμο. Εάν το μοσχαράκι δεν είναι ακόμα έτοιμο, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το μοσχαράκι για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών και τον αριθμό τους, περιοδικά (1 φορά σε 5-10 λεπτά) ελέγχοντας για ετοιμότητα.
3. Το έτοιμο βραστό μοσχαράκι πρέπει να «στέκεται» λίγο στο ζωμό, και ελαφρώς κρυωμένο, σερβίρεται στο τραπέζι σε κομμάτια, διακοσμημένο με μυρωδικά ή αλεσμένο σε πουρέ πατάτας για τα μικρότερα παιδιά.

Πόσο να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας για ένα παιδί σε αργή κουζίνα - 40-60 λεπτά.

1. Ο καλά πλυμένος μοσχαρίσιος πολτός τοποθετείται στη χωρητικότητα του πολυμάγειρα. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι τρυφερό και νόστιμο και, ακόμη και όταν μαγειρεύεται για παιδιά, δεν χρειάζεται να μαριναριστεί ή να καρυκευτεί. Για να προσθέσετε λίγο χρώμα στις γευστικές αισθήσεις του έτοιμου βρασμένου μοσχαριού, προσθέστε λίγη, πολύ μικρή, ποσότητα κρεμμυδιών και μεγάλα, ίσως και κατά μήκος, ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι. Τα λαχανικά και το μοσχαρίσιο κρέας περιχύνονται με νερό με τέτοιο τρόπο ώστε να καλυφθούν εντελώς.
2. Αφού κλείσετε το καπάκι της πολυκουζίνας, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 60 λεπτά. Και μετά το τέλος της ροής εργασίας, δεν θα ανοίξουμε το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά. Το έτοιμο βραστό μοσχαράκι μπορεί να αλεσθεί μαζί με πουρέ λαχανικών ή να σερβιριστεί ως τέτοιο.

Πόσο να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας για ένα παιδί σε διπλό λέβητα - 60 λεπτά

Χωρίς αμφιβολία, το μοσχαρίσιο στον ατμό θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά για το μωρό. Το μοσχαράκι μαγειρεύεται στον ατμό με δύο τρόπους: «σε χυμό» (προσεκτικά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο) ή απλά τοποθετώντας τα πλυμένα κομμάτια του μοσχαριού στο χαμηλότερο καλάθι του ατμομάγειρα. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να ρίξετε αρκετό νερό στο ειδικό δοχείο του διπλού λέβητα. Περαιτέρω, το ατμόπλοιο ανάβει για 60 λεπτά και μετά από αυτά είναι ήδη δυνατό, για κάθε ενδεχόμενο, να ελέγξετε την ετοιμότητα του μοσχαριού με ένα αιχμηρό όργανο. Μετά το μαγείρεμα, το μοσχαράκι αλέθεται σε πουρέ ή δίνεται στα παιδιά σε φέτες, ανάλογα με την ηλικία.