Το κουάκερ είναι το ιδανικό υγιεινό πρωινό - Healthy Russia. Πότε να φάτε κουάκερ: πρωί ή βράδυ; Να φάω χυλό;
Πολλοί άνθρωποι που παρακολουθούν στενά την υγεία τους θέλουν να έχουν πλιγούρι βρώμης για πρωινό.. Αυτά τα προϊόντα τρώγονται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και με την προσθήκη διαφόρων φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών και γέμιση σε μορφή μαρμελάδας. Υπάρχουν φήμες μεταξύ των ανθρώπων για τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης· φαίνεται ότι τρώτε τέτοιο χυλό πιο συχνά και θα είστε απολύτως υγιείς. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο πεζά όσο μπορεί να φαίνονται με την πρώτη ματιά. Δεν γνωρίζουν όλοι πόσο υγιεινό ή επιβλαβές είναι να τρώτε πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η βλάβη από αυτό μπορεί να είναι μια τάξη μεγέθους μεγαλύτερη από το όφελος.
Ποια είναι τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης
- Βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
- Βελτιώνει την εμφάνιση και τη δομή των μαλλιών και των νυχιών.
- Ανακουφίζει από μυϊκούς πόνους μετά από σωματική δραστηριότητα.
- Βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Βοηθά στην αύξηση του γενικού τόνου του σώματος.
Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τα πλιγούρια βρώμης τόσο υγιεινά. Τα οφέλη εξαρτώνται άμεσα από τη μέθοδο βιομηχανικής επεξεργασίας των δημητριακών.
Το πλιγούρι βρώμης προστίθεται στις παιδικές τροφές ξεκινώντας από τους 4 μήνες. Αλλά ταυτόχρονα, το πλιγούρι βρώμης είναι όσο το δυνατόν πιο χωρίς γλουτένη.
Ποιο πλιγούρι να διαλέξω;
Τα δημητριακά ολικής βρώμης θεωρούνται δικαίως τα πιο υγιεινά.. Σε αυτή τη μορφή, το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται σχεδόν κάθε μέρα για ένα πρωινό νωρίς στο Ηνωμένο Βασίλειο. Επιπλέον, οι Σκωτσέζοι θεωρούν το πλιγούρι βρώμης εθνικό πιάτο· το παρασκευάζουν καθημερινά από δημητριακά ολικής αλέσεως. Τέτοια δημητριακά περιέχουν πολλές όχι μόνο φυτικές ίνες, αλλά και βλεννώδεις ουσίες που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.
Υπάρχουν πολλά σημαντικά μειονεκτήματα σε αυτό το γεύμα ολικής αλέσεως. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι το μακροχρόνιο μαγείρεμα. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χυλό για πρωινό θα πρέπει να περάσετε περίπου μία ώρα. Στις συνθήκες διαρκούς απασχόλησης των σύγχρονων ανθρώπων, αυτό θεωρείται μια απρόσιτη πολυτέλεια. Γι' αυτό οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν το πλιγούρι βρώμης, το οποίο παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά. Αλλά ένα τέτοιο πλιγούρι βρώμης κάνει πολύ περισσότερο κακό από το αναμενόμενο όφελος.
Η βλάβη από το γρήγορο μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης εξηγείται εύκολα. Οι νιφάδες παρασκευάζονται από προθρυμματισμένους κόκκους, ενώ η βρώμη χάνει σχεδόν εντελώς τη φυσική της δομή. Απομένουν λίγες ίνες σε τέτοιες νιφάδες, αλλά η ποσότητα του αμύλου είναι πολύ υψηλή. Εάν καταναλώνετε συχνά Extra δημητριακά για πρωινό, μπορείτε εύκολα να πάρετε υπερβολικό βάρος. Η διάρροια μετά από στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης δεν είναι επίσης ασυνήθιστη. Η γλουτένη που περιέχεται στις νιφάδες κολλάει τις εντερικές λάχνες, λόγω των οποίων μπορεί να αλλάξει η περισταλτική.
Εάν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμο και υγιεινό πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να πάρετε νιφάδες Ηρακλή. Αυτό το προϊόν δεν είναι τόσο ευαίσθητο όσο το "Extra", αλλά η δομή των κόκκων διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτός ο κόκκος χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να μαγειρευτεί, επομένως δεν απαιτεί μεγάλη αναμονή. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι πολύ δύσκολο να συγκριθούν τέτοιες νιφάδες με φυσική βρώμη.
Όταν αγοράζετε πλιγούρι βρώμης, πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία λήξης και την εμφάνιση των προϊόντων. Τα καλά δημητριακά δεν έχουν ξένα εγκλείσματα, όπως φλοιούς και διάφορα υπολείμματα.
Βλάβη από την καθημερινή κατανάλωση πλιγούρι βρώμης
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η καθημερινή κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για πρωινό δεν οδηγεί σε έναν πιο υγιή οργανισμό, αντίθετα, μια τέτοια κατάχρηση αυτού του δημητριακού μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνα προβλήματα υγείας. Η βλάβη του πλιγούρι βρώμης στο σώμα εξηγείται από τη χημική του σύνθεση και ορισμένες ιδιότητες:
- Κάθε πλιγούρι βρώμης περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο βοηθά στην έκπλυση του ασβεστίου από τον οστικό ιστό. Παρόλο που το ίδιο το πλιγούρι βρώμης περιέχει ασβέστιο, η φυτίνη εμποδίζει την απορρόφησή του. Εάν τρώτε πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα, μπορείτε εύκολα να αναπτύξετε οστεοπόρωση.
- Το πλιγούρι βρώμης περιέχει γλουτένη, ένα ειδικό είδος γλουτένης που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Η γλουτένη μπορεί να σχηματίσει λάχνες στα τοιχώματα των εντέρων, οι οποίες βλάπτουν την πέψη.
Εάν τρώτε τακτικά πλιγούρι βρώμης, μπορεί να εμφανίσετε βλεφαρίδες. Με αυτή την ασθένεια, οι λάχνες στα έντερα σταματούν να λειτουργούν και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών καθίσταται αδύνατη.
- Το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες· μόνο 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχει περίπου 350 kcal. Με συνεχή χρήση, μπορείτε να κερδίσετε γρήγορα περιττό βάρος.
- Τα δημητριακά μπορούν να προκαλέσουν διαβήτη. Το προϊόν περιέχει πολύ άμυλο, το οποίο, όταν αφομοιωθεί, σχηματίζει σάκχαρο, το οποίο, με τη σειρά του, αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Δεν χρειάζεται να κάνετε υπερβολική χρήση πλιγούρι βρώμης και ειδικά δεν πρέπει να το τρώτε σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Μόνο εάν τηρηθούν μέτρα μπορεί ένα τέτοιο προϊόν να είναι πραγματικά ωφέλιμο για την υγεία.
Γιατί πρέπει να παραλείψετε το πλιγούρι βρώμης για πρωινό
Πολλοί οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής πιστεύουν ότι το πλιγούρι βρώμης είναι απλώς ένα ιδανικό προϊόν για ένα πρωινό νωρίς. Αλλά κορυφαίοι διατροφολόγοι έχουν ήδη καταρρίψει αυτήν την κοινή παρανόηση. Πώς μπορεί ο χυλός για αύριο να είναι επιβλαβής;
Το πρωινό πρέπει να ενεργοποιεί ένα άτομο και να βελτιώνει το μεταβολισμό. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται το πρωί δεν πρέπει να αφομοιώνονται γρήγορα, με αποτέλεσμα να αισθάνεστε κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οποιοδήποτε πρωτεϊνικό τρόφιμο έχει παρόμοια χαρακτηριστικά - αυγά, προϊόντα κρέατος, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το πλιγούρι βρώμης που μαγειρεύεται με γάλα δίνει σε ένα άτομο μόνο έως και 400 kcal, που αντιστοιχεί σχεδόν πλήρως στις ενεργειακές ανάγκες του σώματος. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το άτομο δεν αισθάνεται γεμάτο, και μετά από λίγες ώρες αρχίζει να ενοχλείται από το αίσθημα της πείνας. Αλλά αν σκεφτούμε λογικά, τότε το σώμα έχει απορροφήσει τις πρωινές θερμίδες που προσλαμβάνει και το συχνό τσιμπολόγημα συμβάλλει στη συσσώρευση περιττών εναποθέσεων λίπους.
Αν το αναλύσουμε αυτό, αποδεικνύεται ότι το πλιγούρι βρώμης συμβάλλει στη συνεχή υπερκατανάλωση τροφής. Αλλά ταυτόχρονα, ένα τέτοιο κουάκερ δεν μπορεί να προσφέρει σε ένα άτομο ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς πρακτικά δεν υπάρχει πρωτεΐνη στο προϊόν.
Μόλις εισέλθει στο σώμα, το πλιγούρι βρώμης προκαλεί μια απότομη απελευθέρωση ινσουλίνης, λόγω αυτού, γίνεται αισθητή έντονη πείνα, αλλά δεν υπάρχει αίσθημα κορεσμού.
Πώς να φάτε κουάκερ χωρίς να βλάψετε την υγεία σας
Ορισμένες επιβλαβείς ιδιότητες της βρώμης και των χυλών που παρασκευάζονται από αυτές δεν σημαίνουν ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς αυτό το προϊόν. Μια περιορισμένη ποσότητα ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας και σωστά μαγειρεμένου θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό. Όσοι αγαπούν πραγματικά το πλιγούρι βρώμης πρέπει να θυμούνται ορισμένους κανόνες:
- Μπορείτε να τρώτε όχι περισσότερες από τρεις μερίδες του τελικού προϊόντος την εβδομάδα.
- Για χυλό, θα πρέπει να αγοράσετε ολόκληρη βρώμη ή νιφάδες Ηρακλή. Τα στιγμιαία δημητριακά μπορεί να είναι πιο επιβλαβή.
- Δεν πρέπει να μαγειρεύετε πλιγούρι με γάλα, καθώς αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ανεπιτυχής.
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα συχνά υποφέρουν από διάρροια.
Στον καιρό, πολλές γυναίκες μεταβαίνουν σε πλιγούρι βρώμης για να επιτύχουν το ιδανικό τους βάρος, θεωρώντας αυτό το προϊόν υγιεινό και χαμηλών θερμίδων. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια· η υπερβολική κατανάλωση τέτοιου χυλού μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα υγείας.
Οι διατροφολόγοι συμφωνούν με την άποψη των γιαγιάδων και των μητέρων για τα οφέλη των δημητριακών ως πρωινό. Ποιοι χυλοί είναι οι πιο υγιεινοί, πιο νόστιμοι και θρεπτικοί; Τα κουάκερ έχουν δύο σημαντικά συστατικά - αργούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες. Επομένως, δεν κινδυνεύετε να πάρετε βάρος. Δεν με πιστεύεις; Κλείστε ένα ραντεβού με έναν διατροφολόγο και δείτε μόνοι σας.
Πλιγούρι βρώμης, κύριε!
Όσο για το πλιγούρι βρώμης, υπάρχουν οφέλη και από αυτά, αλλά μόνο από αυτά που πρέπει να βράσουν ή να εμποτιστούν για περίπου 15-30 λεπτά. Τα δημητριακά ενός λεπτού δεν έχουν αξία.
Το πλιγούρι βρώμης περιέχει γάμμα-λινελαϊκό οξύ, αμινοξέα, βήτα-γλυκάνη, μέταλλα και βιταμίνες - δηλαδή όλα όσα χρειάζεται το σώμα. Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων, η ικανότητα αφαίρεσης της χοληστερόλης και πρόληψης της ανάπτυξης φλεγμονωδών διεργασιών και δερματικών παθήσεων αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Συνιστάται στους αθλητές να τρώνε πλιγούρι βρώμης μετά από σκληρή προπόνηση - ανακουφίζει από τον πόνο και αυξάνει τη δραστηριότητα.
Καθόμαστε στο φαγόπυρο
Το κουάκερ φαγόπυρου είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες Ε και ομάδα Β, κάλιο και μαγνήσιο. Συχνά συνταγογραφείται για την αναιμία για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης και ως προληπτικό για προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα διαιτητικό προϊόν και ακόμη και η προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας. Μπορεί να καταναλωθεί με γάλα, με σάλτσα, ως ξεχωριστό πιάτο ή συνοδευτικό.
Ρύζι κουάκερ
Το κατάστημα διαθέτει μεγάλη ποικιλία από ρύζι: καστανό και λευκό, στρογγυλό και μακρόσκοκο. Το στρογγυλό ρύζι απαιτεί λίγο περισσότερο νερό και χρόνο από το μακρύ ρύζι. Το λευκό στρογγυλό ρύζι χρησιμοποιείται για χυλούς. Ο χυλός γίνεται τρυφερός και κρεμώδης. Το μακρύ ρύζι είναι καλό για συνοδευτικά.
Το ρύζι περιέχει άμυλο, βιταμίνες Ε και Β, αμινοξέα, μικροστοιχεία και φυτικές ίνες. Το ρυζόνερο έχει δοθεί εδώ και καιρό για τη θεραπεία της δυσπεψίας ή της διάρροιας και σε απεριόριστες ποσότητες το ρύζι μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.
Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος ακολουθούν δίαιτα με ρύζι χωρίς αλάτι. Και όσοι θέλουν να ενισχύσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα, να βελτιώσουν το μεταβολισμό και να κορεστούν το αίμα με οξυγόνο τρώνε ρύζι τόσο με τη μορφή χυλού όσο και ως συνοδευτικό.
Μαργαριτάρι κριθάρι
Το κριθάρι μαργαριταριών λαμβάνεται από το κριθάρι. Έχει τεράστια περιεκτικότητα σε λυσίνη και φώσφορο, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για αθλητές και άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο (για τα αιμοφόρα αγγεία) και μέταλλα.
Για να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας του χυλού μαργαριταριού, μουλιάστε το για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια, αντί για μιάμιση ώρα θα ψηθεί σε μια ώρα.
Χυλός κριθαριού
Αυτός είναι συγγενής του μαργαριταριού. Αλλά αν το κριθάρι μαργαριταριών είναι ολόκληρο δημητριακό, τότε το yachka (τριμμένο κριθάρι) συνθλίβεται. Περιέχει τις ίδιες ουσίες με το μαργαριτάρι, αλλά μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και η γεύση του είναι πολύ πιο λεπτή.
Χυλός κεχρί
Η πρώτη ύλη για το κεχρί είναι το κεχρί. Το χυλό κεχρί περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, αμινοξέα και μια σειρά από στοιχεία όπως σίδηρο, πυρίτιο, μαγγάνιο και χαλκό. Η σύνθεσή του είναι μοναδική τόσο για το σώμα συνολικά όσο και για την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των δοντιών.
Το μόνο μειονέκτημα του χυλού από κεχρί είναι ότι μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Επομένως, καλό είναι να το τρώτε το πρώτο μισό της ημέρας, όταν είστε σε εγρήγορση και δραστήριοι.
χυλός καλαμποκιού
Η μαμαλίγκα ή ο χυλός καλαμποκιού προέρχεται από τη Μολδαβία. Στην Ισπανία αυτό το πιάτο ονομάζεται πολέντα.
Το καλαμπόκι περιέχει μικροστοιχεία (πυρίτιο, σίδηρο) και βιταμίνες Ε, ομάδες Β και Α, ΡΡ.
Μπορεί να καταναλωθεί τόσο από μικρά παιδιά όσο και από όσους κάνουν δίαιτα. Απομακρύνει τις τοξίνες, το χλώριο, τον οργανικό υδράργυρο, το φθόριο από το σώμα.
Σημιγδάλι
Για κάποια παιδιά ο χυλός με σιμιγδάλι είναι ο αγαπημένος τους, άλλα δεν τον αντέχουν, ειδικά αν έχει σβόλους. Αλλά και τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι πρέπει να το τρώνε.
Οι διατροφολόγοι θα διχαστούν για το αν το κουάκερ είναι υγιεινό. Κάποιοι πιστεύουν ότι το σιμιγδάλι απομακρύνει το λίπος από το σώμα, άλλοι πιστεύουν ότι είναι πλούσιο σε θερμίδες. Οι θερμίδες δεν είναι στο σιμιγδάλι, αλλά σε πρόσθετα - γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, μαρμελάδα.
Ο χυλός σιμιγδαλιού λαμβάνεται από σιτάρι. Το δημητριακό περιέχει πρωτεΐνη, αλλά δεν έχει κάποια ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Είναι χρήσιμο για παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς ενισχύει τους μύες, τα οστά και βελτιώνει την πέψη. Το σιμιγδάλι είναι το μόνο είδος χυλού που χωνεύεται στο κατώτερο έντερο.
Δεν υπάρχουν βιταμίνες ή φυτικές ίνες στο χυλό σιμιγδαλιού, αλλά συνιστάται σε όσους είναι άρρωστοι ή αναρρώνουν, καθώς μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμη.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν επιβλαβή δημητριακά. Για να το κάνετε πιο ωφέλιμο, προσθέστε άπαχο γάλα αντί για πλήρες γάλα, μέλι και φρέσκα ή ξηρά φρούτα αντί για ζάχαρη.
Ίσως σκεφτήκατε ότι ο χυλός πρέπει να θρυμματιστεί όσο πιο λεπτά γίνεται ή ακόμα και να γίνει σκόνη. Υποτίθεται ότι αυτό βοηθά το χυλό να απορροφηθεί καλύτερα στα έντερα και στο στομάχι αφού το φάτε. Μάλιστα, ο χυλός πρέπει να είναι χοντροαλεσμένος ή σε κόκκους.Ο χοντροαλεσμένος χυλός ή ο χυλός ολικής αλέσεως επιτρέπει στα πεπτικά όργανα να λειτουργούν πολύ καλά.
Εάν ο χυλός θρυμματιστεί πολύ λεπτά ή γίνει σκόνη, τότε αφού τον ψήσετε δεν θα είναι χυλός, αλλά μια ουσία που μοιάζει με μύξα. Θα σας πω γιατί ο χυλός δεν πρέπει να είναι μύξα στο ίδιο άρθρο λίγο αργότερα, αλλά να θυμάστε ότι ο χυλός πρέπει να είναι χοντροαλεσμένος ή σε κόκκους.
Ο χυλός πρέπει να είναι χοντρός ώστε να αναμειγνύεται εύκολα με το γαστρικό υγρό και άλλες εκκρίσεις των πεπτικών οργάνων που συμμετέχουν στην πέψη της τροφής. Εάν το φαγητό δεν αναμιχθεί ομοιόμορφα με το γαστρικό υγρό και άλλες εκκρίσεις των πεπτικών οργάνων, τότε θα αφομοιωθεί μόνο μερικώς. Εκείνο το μέρος του χυλού που δεν θα χωνευτεί θα ζυμωθεί, θα σαπίσει και θα δηλητηριάσει το σώμα σας, μολύνοντάς το.
Επίσης, αν ο χυλός δεν αναμειγνύεται καλά με το γαστρικό υγρό και άλλες εκκρίσεις, τότε τα ωφέλιμα βακτήρια δεν θα έχουν πρόσβαση σε κάθε κόκκο χυλού που τρώτε και δεν θα μπορούν να τον επεξεργαστούν πλήρως.
Επομένως, για να είναι ωφέλιμο ο χυλός, πρέπει να είναι τραχύς. Ο χυλός πρέπει να είναι χοντροκομμένος για να αναμιγνύεται εύκολα με γαστρικό υγρό και άλλες εκκρίσεις και για να μπορούν τα ευεργετικά βακτήρια της εντερικής μικροχλωρίδας να επεξεργάζονται πλήρως και όχι μερικώς τον χυλό.
Το κουάκερ δεν πρέπει να είναι νιφάδες
Ο χυλός δημητριακών δεν είναι χυλός. Επομένως, αν δείτε κουάκερ σε πολύχρωμη συσκευασία από χαρτόνι σε σούπερ μάρκετ με την επιγραφή "Fitness" ή το πρόθεμα "Fit", τότε περάστε, γιατί χρειάζεστε χυλό, όχι νιφάδες δημητριακών. Το κουάκερ διατίθεται σε δημητριακά και δημητριακά.
Γιατί δεν συνιστάται να τρώτε νιφάδες δημητριακών; Επειδή δεν εκπληρώνουν τα καθήκοντα που τους έχουν ανατεθεί - δεν βελτιώνουν την πέψη και δεν χορταίνουν το σώμα με όλα τα χρήσιμα πράγματα που υποτίθεται ότι κορεστούν. Ο χυλός δημητριακών είναι δύσκολα χωνευμένος, ειδικά αν τον ρίξεις με κρύο γάλα ή άλλο κρύο υγρό.
Παρεμπιπτόντως, άκουσα επίσης πολλά για τα οφέλη της βρώμης στα δημητριακά, αλλά στην πραγματικότητα, η βρώμη στα δημητριακά προκαλεί μόνο φούσκωμα και σχεδόν τίποτα καλό.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι το πλιγούρι βρώμης σε νιφάδες αφομοιώνεται πολύ γρήγορα και εύκολα, επειδή είναι ήδη πεπλατυσμένο και δεν χρειάζεται καν να το μασήσετε.
Κατά τη γνώμη μου, το πλατυσμένο πλιγούρι μπορεί να είναι χρήσιμο σε πολύ μικρές ποσότητες μόνο για πολύ μικρά παιδιά, άτομα που δεν έχουν δόντια, άτομα με σπασμένη γνάθο, επειδή δεν έχουν τη δυνατότητα να μασούν σωστά την τροφή.
Και όσοι τους αρέσει να εκτονώνουν το άγχος από το σώμα παντού και πάντα μπορούν να αρχίσουν να φορούν πάνες, υποστηρίζοντας ότι είναι πολύ δύσκολο για το σώμα να επισκεφτεί μια δυσπρόσιτη τουαλέτα πολλές φορές την ημέρα.
Και ο χυλός πρέπει να απορροφηθεί όσο πιο γρήγορα χρειάζεται και όχι όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Όποιος μπορεί να μασήσει τροφή κανονικά θα πρέπει να τρώει πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως. Μπορείτε να πάτε στο κατάστημα αυτή τη στιγμή και να αγοράσετε πλιγούρι βρώμης σε κόκκους και πεπλατυσμένο. Στη συνέχεια, ετοιμάστε λίγη ολόκληρη βρώμη και ρολό. Θα καταλάβετε αμέσως γιατί είναι καλύτερο και πιο νόστιμο να τρώτε πλιγούρι ολικής αλέσεως.
Το μειονέκτημα της βρώμης ολικής αλέσεως είναι ότι χρειάζεται μερικά λεπτά περισσότερο για να μαγειρευτεί και συνήθως δεν φτιάχνονται λαμπερές συσκευασίες με την επιγραφή "Fitness".
Το κουάκερ δεν πρέπει να είναι μύξα
Για να έχετε καλή πέψη, ο χυλός που τρώτε δεν πρέπει να είναι μύξα. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το χυλό πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετατρέποντάς το από ένα υγιεινό προϊόν σε μια όχι πολύ υγιεινή ουσία που μοιάζει με μύξα.
Με κάθε λεπτό ψησίματος, ο χυλός χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, γι' αυτό είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε. Δεν σας ενθαρρύνω να τρώτε ωμό χυλό, γιατί ο ωμός χυλός θα αφομοιωθεί από το σώμα σας για πολύ καιρό και, αχώνευτος, απλά θα κατέβει στην τουαλέτα.
Επομένως, θα ήταν βέλτιστο να μαγειρέψετε το χυλό έτσι ώστε να χάσει όσο το δυνατόν λιγότερες χρήσιμες ουσίες και σε μια κατάσταση στην οποία θα χωνευτεί καλά.
Για να χωνευτεί καλά ο χυλός και να έχει όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες, πρέπει να ψηθεί στο 99%, δηλαδή να είναι ελαφρώς μισοψημένο.
Δεν είναι εύκολο να εξηγηθεί σε κείμενο σε ποια κατάσταση πρέπει να μαγειρευτεί ο χυλός, ώστε να διαβάσουν 10.000 άτομα αυτό το κείμενο και να το κάνουν όλοι χωρίς λάθος, αλλά θα προσπαθήσω να το εξηγήσω όσο πιο ξεκάθαρα γίνεται.
Γιατί είπα ότι ο χυλός πρέπει να είναι 99% ψημένος, γιατί παντού όπου με κέρασαν αυτό το πιάτο ο χυλός ήταν υπερβολικά ψημένος, και αν πείτε σε αυτούς τους ανθρώπους ότι ο χυλός πρέπει να είναι λίγο κακοψημένος, τότε τον μαγειρεύουν όπως πρέπει . Απλώς ο κανονικά μαγειρεμένος χυλός φαίνεται μισοψημένος στα μάτια των περισσότερων ανθρώπων.
Αλλά αφού φάτε σωστά μαγειρεμένο χυλό, θα νιώσετε αμέσως πόσο καλά χωνεύεται το φαγητό και πώς οι διαδικασίες πέψης σας αρχίζουν να παίρνουν τον σωστό δρόμο.
Επομένως, να θυμάστε πάντα ότι ο χυλός δεν πρέπει να είναι μοσχοβολός και είναι προτιμότερο να παραψηθεί λίγο ο χυλός παρά να τον παραψήσετε.
Ο σωστά μαγειρεμένος χυλός επιτρέπει στα πεπτικά όργανα να λειτουργούν κανονικά και επιτρέπει στα βακτήρια της εντερικής μικροχλωρίδας να επεξεργάζονται διεξοδικά κάθε κόκκο χυλού που τρώτε.
Εάν ο χυλός έχει γίνει μύξα, αναμιγνύεται άσχημα με το γαστρικό υγρό και άλλες εκκρίσεις των πεπτικών οργάνων· τα ωφέλιμα βακτήρια δεν φτάνουν εκεί που πρέπει και δεν μπορούν να τον επεξεργαστούν σωστά.
Επομένως, ο χυλός που μοιάζει με μύξα δεν χωνεύεται πλήρως, αλλά μόνο εν μέρει.
Είναι δυνατό να εξαχθούν λιγότερο χρήσιμες ουσίες από το χυλό που μοιάζει με μύξα, παρά το γεγονός ότι το σώμα ξοδεύει μια τάξη μεγέθους περισσότερη προσπάθεια και προσπάθεια.
Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι έχετε γεμάτη κοιλιά, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε, και φυσικά υπερκαταναλώνετε, κάτι που μακροπρόθεσμα συνεπάγεται πολλές αρνητικές συνέπειες.
Θέλαμε το καλύτερο, αλλά αποδείχθηκε χειρότερο, ο χυλός που μοιάζει με μύξα είναι δύσκολο να χωνευτεί - θυμηθείτε αυτό.
Για να χωνευτεί ο χυλός όπως πρέπει, να μην σαπίσει ή ζυμωθεί αφού τον φάτε, πρέπει να ψηθεί σωστά και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό.
Και παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τη γενική άποψη ότι ο χυλός χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί, μπορώ να πω ότι δεν αργεί να μαγειρευτεί, συνήθως 3-7 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό, ανάλογα με το είδος του χυλού. . Δηλαδή, όχι μισή ώρα, ούτε μιάμιση ώρα, όπως συνήθως πιστεύεται, αλλά 3-7 λεπτά. Εάν μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το χυλό, το οποίο είναι πολύ εύκολο, τότε δεν θα χρειάζεται πλέον να πνίγεστε από το στιγμιαίο φαγητό, το οποίο χρειάζεται περίπου τον ίδιο χρόνο για να προετοιμαστεί.
Μπορεί να υπάρχουν πλεονεκτήματα στο στιγμιαίο χυλό, αλλά αν δεν είστε αστροναύτης, τότε δεν το χρειάζεστε. Παρεμπιπτόντως, οι αστροναύτες δεν τρώνε πάντα στιγμιαίο φαγητό, φαγητό από σωλήνες και ξηρά τροφή. Αφού επιστρέψουν στη γη, ακολουθεί μια μακρά διαδικασία ανάρρωσης και με μεγάλη χαρά τρώνε κανονικό φαγητό και κανονικά δημητριακά.
Επειδή κανένας στιγμιαίος χυλός δεν μπορεί να συγκριθεί σε χρησιμότητα με κανονικό χοντρό χυλό ή χυλό κόκκων.
Ο χυλός πρέπει να είναι ζεστός ή καυτός
Ο χυλός πρέπει να είναι ζεστός ή ελαφρώς ζεστός, ιδανικά λίγους βαθμούς πάνω από τη θερμοκρασία του σώματός σας. Ο χυλός δεν πρέπει να είναι καυτός για να μην καούν τα δόντια, η γλώσσα και ο βλεννογόνος της στοματικής κοιλότητας, του οισοφάγου κ.λπ. Εάν έχετε συνηθίσει να τρώτε πολύ ζεστό φαγητό, λίγο πιο δροσερό από το βραστό νερό και το δέρμα στο στόμα σας ξεφλουδίζει συνεχώς σε στρώσεις, τότε θα πρέπει να ξέρετε ότι αυτό δεν είναι καλό για τα δόντια σας. Τα δόντια σας θα καλυφθούν με μικρορωγμές και θα φθαρούν γρήγορα, γιατί το ζεστό δεν είναι φυσικό για αυτά. Και ενώ η βλεννογόνος μεμβράνη και το δέρμα στο στόμα μπορούν να αποκατασταθούν, τα δόντια δεν αποκαθίστανται. Σας το υπενθύμισα για παν ενδεχόμενο, γιατί όσο περισσότερο ζουν τα δόντια σας, τόσο περισσότερο μπορείτε να μασάτε χυλό, τόσο περισσότερο θα λειτουργεί κανονικά η πέψη σας και τόσο περισσότερο θα ζήσετε. Επειδή το προσδόκιμο ζωής ενός ατόμου εξαρτάται άμεσα από την καλή πέψη.Το κουάκερ δεν πρέπει να είναι κρύο γιατί ό,τι τρώμε κρύο δεν χωνεύεται όπως και το ζεστό φαγητό.Δεν θα μπω σε μεγάλες επιστημονικές εξηγήσεις.Αν δεν με πιστεύετε μπορείτε να το ελέγξετε τρώγοντας κρύο και ζεστό χυλό και να συγκρίνετε πώς αισθάνεστε.
Θα πρέπει επίσης να φάτε κουάκερ αμέσως αφού τον ετοιμάσετε. Δηλαδή, το να μαγειρέψεις μια μπανιέρα με χυλό για μια εβδομάδα, να το βάλεις στο ψυγείο και να το ζεστάνεις στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι καλό.
Ο χυλός που μαγειρέψατε, μετά βάλατε στο ψυγείο και μετά ξαναζεστάσατε, μετατρέπεται σε περίπου τον ίδιο χυλό που απλά παραβράσατε, μόνο χειρότερα.
Για να γίνει καλά αποδεκτός ο χυλός από το στομάχι και να χωνευτεί, πρέπει να είναι ζεστός, σωστά ψημένος και μόλις ψηθείς.
Το σωστά μαγειρεμένο και έγκαιρα καταναλωμένο χυλό βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και σωματίδια άπεπτης τροφής.
Χυλοί χονδροειδείς και κόκκοι, τι είναι
Λοιπόν, για κάθε ενδεχόμενο, θα σας δώσω μια σύντομη λίστα με δημητριακά από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό που θα έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη σας:
Σιτάρι;
- καλαμπόκι;
- πλιγούρι βρώμης
- ρύζι
- φαγόπυρο?
- μαργαριτάρι.
Τρώτε ποικιλία δημητριακών
Τρώτε ποικιλία δημητριακών γιατί δεν είστε τρακτέρ στο οποίο χρειάζεται να γεμίσετε μόνο ένα είδος ντίζελ και λάδι για να λειτουργήσει σωστά.Προκειμένου το σώμα σας να λειτουργεί κανονικά, πρέπει όχι μόνο να συμπεριλάβετε το χυλό στη διατροφή σας, αλλά και μια ποικιλία από χυλό στη διατροφή σας. Είναι βέλτιστο να έχετε 3-5 είδη δημητριακών στο κομοδίνο σας ανά πάσα στιγμή, υπάρχουν περισσότερα. Δεν πρέπει να τρώτε μόνο ένα είδος κουάκερ για μια ή δύο ολόκληρες εβδομάδες, γιατί κάθε κουάκερ είναι υγιεινό με τον δικό του τρόπο, κάθε κουάκερ έχει το δικό του σύνολο χρήσιμων ουσιών που δεν υπάρχουν σε άλλους χυλούς ή δεν υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές . Και για να είναι όλα αρκετά και όλα να είναι καλά, απλά πρέπει να θυμάστε ότι ο χυλός πρέπει να αλλάξει.
Πώς να αλλάξετε τους χυλούς και με ποια σειρά μπορεί να σας πει καλύτερα το σώμα σας, απλά φάτε το κουάκερ που θα είναι πιο νόστιμο σήμερα, με αυτόν τον τρόπο το σώμα σας θα μάθει να απαιτεί ακριβώς τον χυλό που χρειάζεται σήμερα και το καθήκον σας είναι απλά να τον ακούσετε , και υπάρχει κάτι που θέλετε.
Είναι βέλτιστο να τρώτε χυλό μία φορά την ημέρα, ίσως δύο φορές.
Και μερικές ακόμη αποχρώσεις
Ήθελα επίσης να σας ζητήσω να μην χαλάσετε το χυλό με μαγιονέζα shmurdyakov, κέτσαπ, και ούτω καθεξής.Συνηθίζεται να προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο λάδι και τίποτα άλλο στον χυλό. Το λάδι μπορεί να είναι βούτυρο ή μπορεί να είναι ωμό φυτικό λάδι.
Το κουάκερ ταιριάζει καλά με σαλάτες φρέσκων λαχανικών, οι οποίες, με τη σειρά τους, ελπίζω να μην τις χαλάσετε με μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλα είδη προϊόντων που αγοράζονται από το κατάστημα σε σωληνάρια.
Αν μαγειρέψατε σωστά τον χυλό, τον καρυκεύσατε με λάδι και φτιάξατε ακόμη και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και κάπως δεν σας κάνει καλό, σημαίνει ότι δεν θέλετε να φάτε. Θα πρέπει να παίρνετε φαγητό όταν είστε πεινασμένοι. Εάν δεν καταλαβαίνετε αν θέλετε να φάτε ή όχι, σημαίνει ότι δεν θέλετε να φάτε. Εάν θέλετε να φάτε, τότε δεν θα υπάρχει καμία αμφιβολία, και σε αυτήν την περίπτωση, ο σωστά προετοιμασμένος χυλός θα είναι πολύ νόστιμο για εσάς.
Το να τρως χοντρό χυλό με κάτι γλυκό, κατά τη γνώμη μου, είναι διαστροφή, χαλάει τη διαδικασία της πέψης.
Το σιμιγδάλι και άλλα παρόμοια φαγητά που τρώγονται συνήθως γλυκά, με γάλα κ.λπ. δεν ανήκουν στους χονδροειδείς χυλούς και, κατά τη γνώμη μου, φτιάχνονται για μικρά παιδιά, ακίνητους ηλικιωμένους και όσους δεν μπορούν να φάνε χοντρό χυλό. Και όλοι όσοι έχουν δόντια πρέπει να τρώνε χοντρό χυλό ή χυλό κόκκων, γιατί είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό.
Οι μητέρες, προσπαθώντας να ταΐσουν τα παιδιά τους με χυλό, μιλούν για τα εκπληκτικά οφέλη του. Είναι όμως; Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε τα πάντα για το κουάκερ: οφέλη και βλάβες, τι επικρατεί;
Χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών
Είναι υγιεινοί οι χυλοί; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα θα είναι θετική, γιατί τα δημητριακά παρασκευάζονται από καλλιέργειες σιτηρών γνωστές για τα οφέλη τους. Δεν είναι τυχαίο ότι στη Ρωσία το κουάκερ ήταν σύμβολο πλούτου και οικογενειακής ευημερίας.
Τα κουάκερ έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες:
- κορεστούν γρήγορα το σώμα, καθώς χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, φυτικές πρωτεΐνες και «αργούς υδατάνθρακες».
- Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χυλών είναι χαμηλή εάν δεν τα τρώτε με βούτυρο και ζάχαρη.
- φορτίστε το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια.
- αποκατάσταση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
- καθαρίζει φυσικά το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- αναζωογονούν το σώμα?
- κάνει το δέρμα ελαστικό.
- μειώνουν τον κίνδυνο καρκινογόνων σχηματισμών κατά 20%.
Οι ιδιότητες των χυλών επηρεάζονται από το είδος των δημητριακών και τη μέθοδο παρασκευής τους. Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που παραμένει στο χυλό, μπορεί να είναι παχύρρευστο ή εύθρυπτο.
Ποια δημητριακά είναι καλύτερα να τρώτε;
Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε ποια δημητριακά είναι υγιεινά;
Για την παρασκευή χυλών χρησιμοποιούνται επεξεργασμένοι και μη ραφιναρισμένοι κόκκοι. Επειδή όμως όλες οι χρήσιμες ουσίες βρίσκονται στο κέλυφος, το δημητριακό που απελευθερώνεται από αυτό χάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Εάν τα δημητριακά είναι επίσης πολύ θρυμματισμένα, τότε μόνο περιττές θερμίδες μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό. Ο πιο καθαρός και αλεσμένος κόκκος είναι το σιμιγδάλι.
Οι διατροφολόγοι λένε ότι ο χυλός με γάλα απορροφάται καλύτερα από τον χυλό που μαγειρεύεται με νερό. Πρέπει όμως να παίρνετε άπαχο γάλα για να μην προσθέσετε επιπλέον θερμίδες.
Για να γίνει ο χυλός πιο υγιεινός, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι, φρούτα και μούρα.
Το κουάκερ είναι ένα σχεδόν ιδανικό συνοδευτικό και ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο έχει ένα πλούσιο σύνολο απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων.
Ο χυλός είναι χορταστικός, παρέχει στον οργανισμό ενέργεια για πολλές ώρες και εφαρμόζει καλά στο στομάχι. Με τις κατάλληλες μαγειρικές δεξιότητες και μια συνταγή, οποιονδήποτε χυλό, αλλά ακόμα και χωρίς αυτούς, θα έχετε κάτι περισσότερο από βρώσιμο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Οποιεσδήποτε γευστικές ελλείψεις μπορούν εύκολα να αντισταθμιστούν συνδυάζοντας χυλό με κρέας, γάλα και άλλα πρόσθετα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις που σχετίζονται με ασθένεια, το κουάκερ γίνεται σχεδόν το μόνο φαγητό που μπορεί να φάει ένα άτομο. Ωστόσο, όλα είναι καλά με μέτρο.
Όπως και άλλα πράγματα γύρω μας, ο χυλός μπορεί να είναι και φάρμακο και δηλητήριο.
Εάν τρώτε μόνο χυλό για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιθανότατα θα χάσετε την υγεία σας λόγω της εξαιρετικής ανεπάρκειας της διατροφής σας. Οι χυλοί, ακόμη και από διαφορετικά δημητριακά, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν όλα τα τρόφιμα.
Επιπλέον, ορισμένα είδη δημητριακών και οσπρίων περιέχουν ουσίες που μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς και ποια όχι.
Από διατροφικής άποψης, ο χυλός απέχει πολύ από την ιδανική τροφή. Η βάση των περισσότερων χυλών είναι τα δημητριακά (η εξαίρεση είναι ο αρακάς). Τα δημητριακά περιέχουν πολύ άμυλο. Στο σώμα, το άμυλο μετατρέπεται εύκολα και γρήγορα σε γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στο αίμα. Η περίσσεια γλυκόζης αποθηκεύεται γρήγορα σε λίπος και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για άτομα που υποφέρουν.
Γλυκαιμικός δείκτης
Για να υποδείξουν την επίδραση ενός συγκεκριμένου τροφίμου στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οι επιστήμονες εισήγαγαν τον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) των τροφίμων. Όσο χαμηλότερος είναι ο ΓΔ, τόσο πιο προτιμότερο είναι το προϊόν για τον μέσο άνθρωπο. Εξαίρεση αποτελούν οι αθλητές που χρειάζονται τροφές υψηλού GI για γρήγορη ανάρρωση κατά τη διάρκεια και μετά τον αγώνα.
Ο γλυκαιμικός δείκτης της καθαρής γλυκόζης είναι 100. Συγκριτικά, προσδιορίζεται ο ΓΔ όλων των άλλων προϊόντων.
Ο γλυκαιμικός δείκτης του ίδιου προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, τις καιρικές συνθήκες κατά την ανάπτυξη και άλλους δείκτες. Επιπλέον, ο GI μπορεί να αυξηθεί σημαντικά όταν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα. Για παράδειγμα, το γάλα αυξάνει το GI του χυλού κατά 3-4 φορές. Η συνταγή έχει επίσης αντίκτυπο.
Οι αναγραφόμενες τιμές είναι μέσες, μπορεί να διαφέρουν για ένα συγκεκριμένο προϊόν και ισχύουν μόνο για δημητριακά χωρίς πρόσθετα.
Τα καλύτερα δημητριακά με γλυκαιμικό δείκτη:
Τα χειρότερα δημητριακά σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη:
Το πλιγούρι βρώμης και ο χυλός από κεχρί με ΓΔ στην περιοχή 40–65 βρίσκονται περίπου στο μέσο της βαθμολογίας και μπορούν να ταξινομηθούν τόσο ως χρήσιμα όσο και ως επιβλαβή από την άποψη του ΓΔ.
Η μεγάλη διακύμανση του ΓΕ εξηγείται από την προεπεξεργασία του προϊόντος, καθώς και από την ποικιλία του ίδιου δημητριακού. Για παράδειγμα, το καστανό και το άγριο ρύζι έχουν GI περίπου 50, ενώ το λευκό ρύζι στον ατμό έχει GI κοντά στο 70.
Ας ρίξουμε μια ιδιαίτερη ματιά στο σιμιγδάλι. Λιγότερη επεξεργασία σημαίνει περισσότερα οφέλη και το σιμιγδάλι είναι η καλύτερη απόδειξη για αυτό. Ως υποπροϊόν της παραγωγής αλεύρου σίτου, αυτό το δημητριακό όχι μόνο έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι φτωχό σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά παρεμποδίζει επίσης την απορρόφηση της βιταμίνης D, του σιδήρου και του ασβεστίου. Η έλλειψη του τελευταίου αποδυναμώνει τον οστικό ιστό.
Οι ακριβότερες εξωτικές καλλιέργειες όπως η κινόα έχουν τα πλεονεκτήματά τους όσον αφορά τη χημική σύνθεση, αλλά η αισθητή διαφορά στην τιμή δεν μας επιτρέπει να ονομάσουμε αυτά τα προϊόντα γενικά διαθέσιμα και επομένως δεν τα συμπεριλάβαμε στη βαθμολογία.
Πρωτεΐνες και θερμίδες
Τα κουάκερ είναι πηγή όχι μόνο υδατανθράκων, φυτικών ινών, λιπών, βιταμινών και μικροστοιχείων, αλλά και πρωτεΐνης. Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι κατώτερες από τις ζωικές πρωτεΐνες σε σύσταση αμινοξέων και πεπτικότητα, αλλά εξακολουθούν να είναι χρήσιμες και απαραίτητες για τον οργανισμό μας.
Ανάμεσα στις καλλιέργειες που είναι κοινές στη Ρωσία και χρησιμοποιούνται σε χυλούς, δεν υπάρχει πρωτεϊνικός πρωταθλητής.
Κατά μέσο όρο, 100 g δημητριακών περιέχει περίπου 10 g πρωτεΐνης.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο σχ. Αν και αυτή η καλλιέργεια είναι εξαιρετικά δημοφιλής, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στην ακατέργαστη μορφή της είναι κατώτερη από όλα σχεδόν τα δημητριακά: 7 g πρωτεΐνης ανά 100 g καθαρού ρυζιού έναντι 9–11 g ανά 100 g δημητριακών άλλων καλλιεργειών.
100 γραμμάρια αρακά περιέχουν περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, γι' αυτό και τα άλλα όσπρια ονομάζονται συχνά υποκατάστατα κρέατος.
Όταν μαγειρεύονται, το βάρος των δημητριακών αυξάνεται πολύ λόγω του νερού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των έτοιμων δημητριακών είναι περίπου η ίδια και ανέρχεται σε 100–140 kcal ανά 100 g.
Ο χυλός είναι η δύναμή μας
Προφανώς δεν υπάρχει ιδανικός χυλός και δεν μπορεί να υπάρξει. Τώρα όμως τα καταστήματα μας προσφέρουν μια απίστευτη ποικιλία από δημητριακά, όσπρια και άλλες καλλιέργειες. Ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει ένα σύνολο βέλτιστων προϊόντων για τον εαυτό του με βάση τον προϋπολογισμό, τις γευστικές προτιμήσεις, τους στόχους και τη διατροφή του που αντιστοιχεί σε αυτούς τους στόχους.
