ما ينبغي أن يكون كوب القهوة. زجاج القهوة في المنزل. أنواع طلاء القهوة

القهوة المثلجة- مشروب لذيذ وسهل التحضير. اسمها يأتي من المثلجة الفرنسية - الجليدية والمجمدة. الجلاس الكلاسيكي عبارة عن قهوة ساخنة طازجة مع كرة من الآيس كريم الطري. القهوة المثلجة- ليس مشروبا "خفيفا"، لكن قيمة الطاقة فيه لا تزال أقل من قطعة الكعكة أو الفطيرة. لذلك، حتى لو كنت تتبع أي نظام غذائي لفقدان الوزن وتحسب السعرات الحرارية بعناية، يمكنك علاج نفسك بهذه الحلوى اللذيذة عدة مرات في الأسبوع.

عند الطبخ زجاجيمكنك تجاوز التركيبات البسيطة: إضافة شراب الشوكولاتة والطبقة إلى القهوة مع الآيس كريم، وتزيينها بفتات الحلوى، والسكر البودرة، والكاكاو، وإعداد مشروب يعتمد على قهوة باردةوحتى مع الماء المثلج.

جلايس كلاسيكي

جمال الحاضر زجاجيكمن بالتحديد في المزيج الرائع من القهوة الساخنة والآيس كريم البارد. تحضيره سهل!

لحصتين من القهوة، تناول: 300 مل من القهوة الطازجة؛ 100 غرام من الآيس كريم الأبيض أو الآيس كريم؛ أكواب مخروطية أو أكواب مع صحون، وماصات للشرب، وملاعق قهوة، ومناديل صغيرة تحت الزجاج.

قم بتحضير القهوة في ماكينة الضغط الفرنسية. تُسكب القهوة الساخنة المصفاة بعناية في أكواب. قطعي الآيس كريم المبرد جيداً على شكل كرة بقالب خاص، ثم ضعيها بعناية في كوب القهوة. أدخل قش الشرب السميك في الكوب.

ضع منديلًا على طبق أو طبق حلوى، ضع كوبًا في الأعلى وضع ملعقة قهوة. يخدم على الفور.

الجليد الأبيض

هذا البديل له طعم غني ورائع.

ستحتاج (لحصتين): 200 مل من القهوة المحمصة القوية جدًا، 200 مل من الحليب منزوع الدسم؛ 80-100 جرام آيس كريم، قليل من السكر.

قم بتحضير أقوى قهوة ممكنة. تبريده. قم أيضًا بتبريد الحليب وخلطه مع القهوة بنسبة 1:1. نسكبه في أكواب، ونضع فوقه ملعقة من الآيس كريم.

يقدم على الفور مع القشة وملعقة القهوة في يوم صيفي حار. اشرب بينما تستمتع!

كأس قهوة "الجنة الصيفية"

لحصتين من القهوة سوف تحتاج إلى:

250 مل من القهوة الجاهزة أفضل من الحبوب؛ 100 جرام من الآيس كريم الكريمي أو الآيس كريم - الفانيليا أو الشوكولاتة أو القهوة حسب الرغبة؛ 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة مع السكر، جاهزة؛ 2 ملعقة كبيرة شراب الشوكولاته؛ 1-2 ملعقة صغيرة فتات حلوى الكراميل متعددة الألوان أو مسحوق الكاكاو المطحون جيدًا؛ قش الشرب السميك.

قم بإعداد القهوة بدون سكر في ماكينة الضغط الفرنسية أو الإسبريسو واتركها تبرد وتبرد إلى 15-18 درجة. ج. قم بتبريد الكريمة وإضافة السكر البودرة إليها - يجب أن تلتصق الكريمة بالملعقة دون أن تتساقط. يمكنك استخدام كريمة الفانيليا المخفوقة الجاهزة.

خذ أكواب مخروطية سعة 300 مل واشطفها بالماء البارد. ضعي الآيس كريم في قاع الأكواب ثم اسكبي طبقة رقيقة من شراب الشوكولاتة فوقها. صب القهوة الباردة بعناية على الحائط. غطيها بمغرفة كبيرة من الكريمة المخفوقة وزينيها بالحلوى أو الكاكاو. أدخل القش.

خدمة على الفور والتمتع به!

زجاج القهوة "الشروق"

هذا الإصدار من الزجاج صحي ومغذي للغاية، ويمكن أن يحل محل الحلوى الكاملة. السر يكمن في إضافة صفار البيض. القهوة لذيذة جدًا لدرجة أنه إذا كنت تريد إنقاص الوزن بشكل صحيح، عليك حساب السعرات الحرارية! وهناك ما لا يقل عن 300 منهم لكل كوب.

ستحتاج إلى حصتين: 100 جرام من القهوة المطحونة، ½ ملعقة كبيرة. سكر، 5 صفار دجاج، 1 لتر ماء، 200-300 جرام آيس كريم، 1 علبة سكر فانيليا، قرفة أو شوكولاتة مبشورة للتزيين.

يُمزج الصفار مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى تتكون رغوة متجانسة. قم بتحضير القهوة في ماكينة الضغط الفرنسية أو قم بغليها على النار مرتين، لكن لا تغلي. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة ثم صفيه. تُغلى القهوة مرة أخرى وتُسكب فوق الصفار ويُضاف سكر الفانيليا ويُغلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا.

تبرد القهوة، ثم تسكب في أكواب نصفها. ضعي الآيس كريم فوق القهوة الباردة. إذا رغبت في ذلك، رش القرفة أو الشوكولاتة المبشورة، أدخل القش. يخدم على الفور.

كوب قهوة من السعرات الحرارية

يتم تجميع محتوى السعرات الحرارية في كأس القهوة من مجموعة المكونات التي يتضمنها. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الزجاج الكلاسيكي، الذي يتكون فقط من القهوة والآيس كريم، لا يتجاوز 150 سعرة حرارية لكل كوب. يزيد عدد السعرات الحرارية في القهوة مع شراب الشوكولاتة والكريمة المخفوقة بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات.

أسرار الطبخ

يتم الحصول على التزجيج الكلاسيكي اللذيذ إذا تم استخدام حبوب القهوة عالية الجودة متوسطة التحميص والآيس كريم الأبيض لإعداده.

سيكون مذاق القهوة أفضل إذا أضفت إليها قليلًا من السكر أثناء التخمير. ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى القهوة الجاهزة.

كما أن المذاق الغني للقهوة سيعطي قليلًا من الكاكاو المضاف أثناء الطهي.

داريا باناكينا

كل هذه المشروبات تشترك في شيء واحد، وهو أن كلا من الزجاج والكابتشينو يتكونان من الإسبريسو.

• يتم تقديم الجلاس باردًا، كما يتم تقديم الكابتشينو والإسبريسو ساخنًا.
• كما أن الاختلاف بينهما هو أن هذه المشروبات لها ألوان مختلفة: الإسبريسو ذو لون بني غامق، والكابتشينو ذو لون أبيض، والزجاج ذو لون بني فاتح.
• الفرق التالي هو أن كل من هذه المشروبات يتم تقديمها في أطباق وأحجام مختلفة: كقاعدة عامة، يتم تقديم الإسبريسو في كوب من السيراميك الأبيض بجدران كثيفة، ويتم تقديم الكابتشينو في كأس زجاجي، ويتم تقديم الزجاج في مارتينكا.
• سعر الكوب أعلى من أسعار الكابتشينو والإسبريسو، حيث أن هناك العديد من المكونات في الكوب.

كيف لطهي مثلج في المنزل

تعتبر فرنسا موطن حلوى القهوة، والتي سيتم الحديث عنها في هذا المقال. هناك نسخة تم تحضيرها في الزجاج الأول في النمسا. ومع ذلك، لا يهم الآن، الشيء الرئيسي هو أن هذه الوصفة وصلت إلينا.

لتحضير كوب في المنزل نحتاج إلى:

• إسبرسو مزدوج
• بوظة
• شراب الكراميل
• زجاج زجاج النبيذ

نظرًا لأن مشروبنا مبرد، فسنحتاج إلى قهوة إسبريسو مزدوجة باردة. ضعي 2-3 ملاعق من الآيس كريم في وعاء زجاجي، ثم املئيه بشراب الكراميل. بعد ذلك، أضف قهوة الإسبريسو الباردة إلى الكوب.

لجعل كوكتيلنا يبدو أكثر شهية، قم بتزيينه بأوراق النعناع.

وصفة جلاس بارادايس بالشوكولاتة والفانيليا

الآن سوف نتعلم كيفية تحضير مشروب بارد من الاسبريسو يسمى جلاس بارادايس.

لتحضير قهوة جلاس بارادايس بالشوكولاتة والفانيليا نحتاج إلى:

• الشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو
• شراب الشوكولاته
• شراب الفانيليا
• بوظة
• إسبرسو

في البداية، دعونا نحتفظ بالأواني الزجاجية لدينا. نأخذ كأس المارتينكا ونرشه بالشوكولاتة المبشورة، لكي تلتصق الشوكولاتة بجدران المارتينكا، يجب إحضار الزجاج إلى بخار ماكينة القهوة. نسكب مسحوق الكاكاو على جدران المارتينكا، وبعد ذلك نأخذ طبقة الشوكولاتة ونقدمها على جدران كأسنا بنمط.

ثم نأخذ شراب الفانيليا ونضيفه، هنا يمكنك استخدام أي زجاج، ولكن في المارتينكا يبدو أكثر جمالا وقابلا للتأثر ومرئيا. بعد ذلك، حركها بحيث يتم تشريح الشوكولاتة بشكل أفضل على طول الجدران. ونضع هناك كرة من الآيس كريم ويبقى إضافة الإسبريسو. تتم إضافة الإسبريسو النهائي بالتساوي إلى مغرفة الآيس كريم. نحن نتحرك ونخدم.

خاتمة

بالمناسبة، قد يختلف طعم المشروب، ذلك يعتمد على المكونات التي أضفتها. على سبيل المثال، ما هو نوع القهوة المطحونة والتنوع الذي اخترته، أو إضافة الآيس كريم الكريمي أو الفانيليا، أو إضافة السكر، أو مدة بقاء الكوكتيل. من الضروري أيضا أن تأخذ في الاعتبار أنه لم يتم تحديد أي طبق لهذا المشروب، فهو في حالة سكر تماما مثل هذا.

جوليا فيرن 23 482 0

جلاس (أو جلاس) هو كوكتيل قهوة مشهور في جميع أنحاء العالم باستخدام الآيس كريم. في المظهر، يشبه إلى حد ما القهوة الفيينية أو اللاتيه، والفرق هو أن المشروب يتم تقديمه مبردًا.

ليس كل محبي القهوة على استعداد لحرمان أنفسهم من متعة شرب القهوة في الجو الحار، لكن استخدام السائل الساخن المحترق تحت أشعة الشمس الحارقة يتحول إلى اختبار وليس متعة. ولحسن حظ الكثير من الناس، قام النمساويون المغامرون باختراع طريقة خاصة لتحضير مشروب منكه من خلال اختراع وصفة قهوة الجلاس.

بالمعنى الدقيق للكلمة، يبقى السؤال حول من اخترع الزجاج بالفعل مفتوحًا حتى يومنا هذا. هناك أسطورة مفادها أن شابًا نمساويًا معينًا قرر في أحد أيام الصيف الحارة، أثناء ذهابه إلى اجتماع عمل مهم، الذهاب إلى مقهى لشرب الكابتشينو المفضل لديه. بدأ النادل على الفور في العمل، في عجلة من أمره لخدمة زائر منتظم، لكنه شعر بالاستياء عندما وجد أن الحليب - وهو مكون ضروري لصنع مشروب - قد انتهى. ومع ذلك، وجد صانع القهوة واسع الحيلة طريقة للخروج من خلال اختيار استخدام الآيس كريم بدلاً من الحليب التقليدي.

أحب العميل المشروب غير العادي ذو المذاق الرائع والرائحة الساحرة لدرجة أنه بدأ يطلبه منذ ذلك الحين. ولعل هذه الأسطورة تفسر المعلومات التي تفيد بأن المزيج المكون من القهوة والآيس كريم تم اختراعه في النمسا. بعد ذلك، اعتمد الفرنسيون وصفة صنع الكوكتيل البارد، كما أطلقوا عليها اسمًا - Glass، والذي يعني بالفرنسية "glacé" "المجمد" و"الجليد".

بالمناسبة، فإن شاربي القهوة مغرمون جدًا بالمشروب لدرجة أنه تم تسمية لون طلاء Cies الشهير "Cold Gloss" باسمه، مما يمنح الشعر ظلًا فاخرًا من الأشقر مع صبغات رماد رائعة.

كيفية الكتابة لوضع التشديد في كلمة "Glace"

في كلمة "glace" يتم التركيز على المقطع الأخير، حيث أن هذه الوحدة الهيكلية هي من أصل فرنسي، والفرنسيين يتم التأكيد دائمًا على آخر حرف متحرك، لذلك سيكون من الصحيح قول glassE.

جلجل أم جلجل؟ ما هو الإملاء الصحيح لهذه الكلمة؟ استنادا إلى الإصدار الكامل من قاموس التدقيق الإملائي، يعتبر الخيار الأخير صحيحا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكلمة الفرنسية "glace" تحتوي على حرف واحد "c". لقد انتقلت إلى اللغة الروسية في شكل كلمة دون تغيير. ومع ذلك، في ويكيبيديا، يمكنك العثور على معلومات أخرى، والتي بموجبها يكون الخيار الأول مقبولًا أيضًا.

وبالتالي فإن كلا الشكلين صحيحان، فبكتابة كل من “جلص” و”جلجل” لن يخطئ الإنسان في الإملاء.

ما هو الفرق بين الزجاج واللاتيه؟

غالبًا ما يتم الخلط بين مشروبي القهوة هذين، لكن محبي القهوة المتطورين يدركون جيدًا الفرق بين الجلاس واللاتيه. كلا هذين الكوكتيلين لهما طعم أكثر اعتدالًا مقارنة بالقهوة التقليدية، ويتم تحضيرهما على أساس الإسبريسو المزدوج، ويحتويان على كمية أقل من الكافيين، وهو أكثر لطفًا على الجسم، لكن المكونات في الوصفات مختلفة. اللاتيه تعني "الحليب" باللغة الإيطالية، وهذا المنتج هو المكون الرئيسي الذي يؤثر على طعم كوكتيل القهوة. لتحضير مشروب، تحتاج إلى آلة صنع القهوة المجهزة بجهاز يقوم بخفق الحليب إلى رغوة قوية، النسبة إلى القهوة هي 2:6. يضاف السكر إلى التركيبة حسب الرغبة.

لتحضير الكوب، كما ذكرنا سابقاً، يتم استخدام وصفة الآيس كريم (2 مغرفة).

بالمناسبة، ليس من غير المألوف الخلط بين الزجاج والقهوة الأيرلندية، ولكن الأخير يشمل الكريمة المخفوقة والويسكي الأيرلندي القوي.

ما هو قهوة مثلجة

يفضل معظم الناس الطريقة الكلاسيكية لإعداد القهوة، لكن الذواقة الحقيقيين يعرفون أن هناك العديد من الوصفات الرائعة لإعداد هذا المشروب الإلهي.

جميع مشروبات القهوة التي يمكنك الاستمتاع بها في المقاهي والحانات الصغيرة يتم إعدادها باستخدام قهوة الإسبريسو: قهوة عطرية قوية ذات مذاق غني. يتم تصنيعه في آلات صنع القهوة وآلات صنع القهوة عن طريق تمرير الماء الساخن تحت الضغط من خلال الحبوب المطحونة المضغوطة. بعد ذلك، يبدأ صانعو القهوة في التجربة بإضافة مكونات مختلفة إلى الإسبريسو، وتحويل القهوة العادية إلى مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. على سبيل المثال، تحول الكريمة المخفوقة إلى كون بانا، والثلج إلى قهوة فرابا، والحليب المزبد إلى أفوجاتو، والسامبوكا وقشر الليمون إلى كوكتيل فيينا، والآيس كريم إلى كأس.

"القهوة المثلجة"، كما يطلق عليها غالبا الجلاس، منعشة ومبهجة بمذاق رائع، ولهذا تعتبر حلوى رائعة. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لصنع مشروب استخدام الإسبريسو المزدوج والماء الساخن والآيس كريم (يُضاف أخيرًا بنسبة 25٪ إلى الحجم بأكمله)، ولكن هناك العشرات من الخيارات الأصلية، والتي سيجد من بينها كل محبي القهوة الأفضل والأكثر تفضيلاً لنفسه.

بالإضافة إلى الآيس كريم - المكون الرئيسي للكأس - يمكنك إضافته إلى القهوة:

• الخمور.
• شراب.
• كريمة مخفوقة؛
• كاكاو؛
• موز؛
• شوكولاتة؛
• رشات الحلويات؛
• لبن مكثف؛
• بهارات؛
• سكر ناعم؛
• رقائق جوز الهند؛
• فتات الحلوى
• الطبقة.

يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة، فجمال الزجاج يكمن في القدرة غير المحدودة على الارتجال وإضافة المكونات إلى الوصفة حسب تقديرك. هناك أيضًا العديد من أنواع الآيس كريم، لكن الخبراء يعتقدون أنه من الأفضل استخدام الآيس كريم الأبيض الكلاسيكي أو الكريم بروليه.

ومع ذلك، من المستحيل ألا نلاحظ حقيقة أن القهوة الزجاجية هي مشروب عالي السعرات الحرارية. يحتوي كوب واحد من هذه الحلوى الرائعة على ما لا يقل عن 150 سعرة حرارية، ومع إضافة مكونات إضافية (الشوكولاتة والكريمة والعصائر)، سيزيد محتوى السعرات الحرارية في الكوكتيل، ويصل أحيانًا إلى 450 سعرة حرارية. لذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يشعرون بالقلق إزاء مشكلة الوزن الزائد، يجب ألا تنجرف في استخدام الزجاج، إلا إذا تعاملت معه من وقت لآخر.

يمكن تحضير القهوة الزجاجية في المنزل، فلا يوجد شيء معقد في هذا الأمر.

وصفة مثلج الكلاسيكية

لتحضير حصتين من الكوكتيل ستحتاج:

• القهوة الطازجة - 300 مل؛
• آيس كريم أو آيس كريم - 100 جم.

من الضروري أيضًا تحضير قوالب خاصة مسبقًا لتقطيع كرات الآيس كريم أو ماصات الشرب أو ملاعق القهوة أو المناديل أو الأكواب أو الكؤوس القانونية أو كؤوس النبيذ التي سيتم تقديم المشروب فيها.

طريقة طهو:

1. قم بتحضير القهوة باستخدام ماكينة تحضير الزجاج أو ماكينة الضغط الفرنسية.
2. صفي المشروب الساخن ثم اسكبيه بعناية في طبق التقديم المجهز مسبقاً.
3. تبريد الآيس كريم، وقطع الكرات.
4. صب الآيس كريم في أكواب القهوة.

بدلا من القهوة المطحونة، تسمح الوصفة باستخدام القهوة سريعة الذوبان، والتي، بالطبع، تفقد المنتج الطبيعي في الذوق والرائحة.

هذه الطريقة لتحضير الجليز لها مذاق رائع. لإعدادها، من الأفضل تناول القهوة مع تحميص قوي.

مكونات:

• قهوة (قوية قدر الإمكان) - 200 مل؛
• حليب متوسط ​​الدسم - 200 مل؛
• الآيس كريم - 100 غرام؛
• السكر حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. المشروب القهوة.
2. قم بتبريد المشروب الساخن واخلطه مع الحليب البارد (نسبة 1:1).
3. نسكب القهوة في أوعية، ونزينها بمغارف الآيس كريم في الأعلى.

الزجاج الأبيض رائع للتبريد في يوم صيفي حار!

قهوة "الجنة"

هذا الخيار هو الجنة الحقيقية للذواقة!

ما سوف يكون مطلوبا:

• قهوة - 250 مل:
• آيس كريم أو آيس كريم - 100 جم؛
• كريمة مخفوقة - ملعقتان كبيرتان (يمكنك استخدام المنتج النهائي)؛
• شراب الشوكولاتة - 2 ملاعق كبيرة؛
• حلوى الكراميل أو الفتات - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• كاكاو مطحون ناعماً - اختياري.

طريقة تحضير كأس الجنة :

1. تحضير قهوة الإسبريسو، باردة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة التقريبية للمشروب عن 15 درجة.
2. يُطحن السكر البودرة ويُمزج مع الكريمة المخفوقة.
3. اخلطي السكر البودرة مع الكريمة المخفوقة المبردة. يجب أن يكون الكريم قويًا ولا يقطر من الملعقة.
4. نسكب شراب الشوكولاتة في قاع الأكواب، ثم نسكب القهوة فوقها.
5. يُزيّن المشروب بالكريمة المخفوقة والكاكاو وكرات الآيس كريم.

اللمسة الأخيرة هي زخرفة الزجاج بفتات الحلوى. اشرب على الفور واستمتع بمجموعة متعددة الأوجه من طعم ورائحة المشروب.

قهوة الشروق

وهذه ليست مجرد قهوة بعد الآن، وصفة شروق الشمس هي حلوى مغذية كاملة وعالية السعرات الحرارية (300 سعرة حرارية). سر هذا المشروب اللذيذ هو أنه يتم تحضيره باستخدام صفار البيض.

قائمة المكونات:

• البن المطحون - 100 غرام؛
• صفار الدجاج - 5 قطع؛
• الآيس كريم - 300 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

كيفية صنع القهوة:

فاز السكر المحبب والصفار بالخلاط.

1. تحضير الاسبريسو. في هذه الحالة، يجب إحضارها إلى الغليان، ولكن لا تغلي. ترطيب.
2. يُسكب فوق صفار القهوة ويُرش سكر الفانيليا ويُغلى دون أن يغلي حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. بارد، صب مشروب سميك في النظارات.
4. ضع الآيس كريم في الأعلى.

إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الحلوى مع الشوكولاته والقرفة والكاكاو.

يوصي خبراء صناعة القهوة باستخدام القهوة عالية الجودة فقط، حيث يحدد طعم هذا المنتج كيفية ظهور الزجاج. خدعة صغيرة: إذا قمت بإضافة قليل من السكر أو الكاكاو إليها عند تخمير الإسبريسو، فإن المشروب سيحصل على تطور خاص.

Glasse هو أحد مشروبات القهوة التي ظهرت في مكان ما في النمسا، واليوم لديها العديد من الاختلافات. هذا هو خيار الصيف المفضل الذي يبرد وينشط ويغذي الحيوية.

وصف المشروب

المكان الدقيق والشخص الذي بدأ لأول مرة في الجمع بين منتجين مختلفين تمامًا في مشروب واحد غير معروفين. من المقبول عمومًا أن وصفة القهوة الزجاجية ظهرت في النمسا، حيث لا تزال واحدة من المشروبات المفضلة لدى سكان البلاد.

على الرغم من ذلك، بالمعنى الدقيق للكلمة، فإن مسألة من اخترع الزجاج فعلا لا تزال مفتوحة حتى يومنا هذا. هناك أسطورة مفادها أن شابًا نمساويًا معينًا قرر في أحد أيام الصيف الحارة، أثناء ذهابه إلى اجتماع عمل مهم، الذهاب إلى مقهى لشرب الكابتشينو المفضل لديه. بدأ النادل على الفور في العمل، في عجلة من أمره لخدمة زائر منتظم، لكنه شعر بالاستياء عندما وجد أن الحليب - وهو مكون ضروري لصنع مشروب - قد انتهى. ومع ذلك، وجد صانع القهوة واسع الحيلة طريقة للخروج من خلال اختيار استخدام الآيس كريم بدلاً من الحليب التقليدي.

أحب العميل المشروب غير العادي ذو المذاق الرائع والرائحة الساحرة لدرجة أنه بدأ يطلبه منذ ذلك الحين. ولعل هذه الأسطورة تفسر المعلومات التي تفيد بأن المزيج المكون من القهوة والآيس كريم تم اختراعه في النمسا. بعد ذلك، اعتمد الفرنسيون وصفة صنع الكوكتيل البارد، كما أطلقوا عليها اسمًا - Glass، والذي يعني بالفرنسية "glacé" "المجمد" و"الجليد". بالمناسبة، فإن شاربي القهوة مغرمون جدًا بالمشروب لدرجة أنه تم تسمية لون طلاء Cies الشهير "Cold Gloss" باسمه، مما يمنح الشعر ظلًا فاخرًا من الأشقر مع صبغات رماد رائعة.

في النسخة الكلاسيكية هي قهوة سوداء قوية مبردة إلى 10 درجات مئوية، ويضاف إليها آيس كريم أو آيس كريم الفانيليا. الحصة القياسية هي 100 جرام، لكن عشاق المشروب الحقيقيين يقومون بإعداده بكميات أكبر بكثير.

ويعتقد أن نسبة القهوة السوداء إلى الآيس كريم يجب أن تكون حوالي 2: 1، ولكن في العديد من الوصفات، تصل نسبة الآيس كريم في كثير من الأحيان إلى 25٪ من الحجم الإجمالي للمشروب. أساس المشروب هو إسبرسو أو تركي. في الوصفات السريعة، يتم استخدام المنتج القابل للذوبان.

يوجد بالفعل أكثر من 10 أشكال مختلفة حول موضوع الجلايس، حتى أنه يتم تقديمه ساخنًا.

قد يشمل تكوين المشروب ما يلي:

• كريم أو حليب
• الكحول.
• الخمور.
• شوكولاتة؛
• بهارات؛
• الجليد، الخ.

هذا المزيج المختلف من المنتجات يجعل مشروب القهوة مشابهًا لمشروبات القهوة الأخرى، مثل قهوة اللاتيه أو قهوة فيينا.

إسبرسو - الأساس الصحيح للثلج

تشير الخريطة التكنولوجية "القهوة السوداء مع آيس كريم جلايس" إلى النسب التالية للمنتجات:

• قهوة سوداء 75 جم؛
• آيس كريم "بلومبير" 33 جم؛
• السكر حسب الذوق.

يتم التقديم في كؤوس زجاجية أو كؤوس نبيذ بمقبض. أولاً، يتم سكب القهوة المبردة، ثم يتم وضع مغرفة من الآيس كريم بعناية. يجب تقديم المشروب مباشرة قبل أن يذوب الآيس كريم. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام هو 106 سعرة حرارية.

سعرات حرارية

ينتمي المشروب إلى الحلوى ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. تعتمد الخصائص الغذائية الدقيقة على تركيبة الوصفة.

كوب قهوة كلاسيكي بدون سكر، 30 جرام. يحتوي الآيس كريم وملعقتان صغيرتان من الشراب على سعرات حرارية تبلغ حوالي 110 سعرة حرارية. إضافة رشة من الشوكولاتة والمكسرات يزيد من محتوى السعرات الحرارية إلى 150-160 سعرة حرارية.

يحتوي طلاء القهوة بصفار البيض على سعرات حرارية تبلغ حوالي 250 سعرة حرارية، وسيؤدي رشها وزخارفها إلى رفع هذا الرقم إلى 300 سعرة حرارية.

يحتوي كوب القهوة الذي يحتوي على الكحول على سعرات حرارية تبلغ حوالي 120 سعرة حرارية في حصة 75 مل.

كل ملعقة من السكر تزيد من محتوى السعرات الحرارية في كوب القهوة بمقدار 20 سعرة حرارية.

خدمة مناسبة

ينتمي المشروب إلى الحلوى، لذلك يتم تقديمه في كأس زجاجي طويل مع قش.

يمكنك استخدام الزجاج الأيرلندي أو أي زجاج طويل القامة مصنوع من الزجاج.

يُسمح بتقديم القهوة المثلجة في كوب طويل ضيق، على سبيل المثال، في كوب لاتيه.

يوضع كوب أو كوب على الصحن ويوضع بجانبه ملعقة صغيرة.

يتم تقديم كوب القهوة مع الكحول في أكواب للمشروبات القصيرة (كوكتيلات صغيرة الحجم) بقش قصير.

ما هو الفرق بين الزجاج واللاتيه؟

غالبًا ما يتم الخلط بين مشروبي القهوة هذين، لكن محبي القهوة المتطورين يدركون جيدًا الفرق بين الجلاس واللاتيه. كلا هذين الكوكتيلين لهما طعم أكثر اعتدالًا مقارنة بالقهوة التقليدية، ويتم تحضيرهما على أساس الإسبريسو المزدوج، ويحتويان على كمية أقل من الكافيين، وهو أكثر لطفًا على الجسم، لكن المكونات في الوصفات مختلفة.

اللاتيه تعني "الحليب" باللغة الإيطالية، وهذا المنتج هو المكون الرئيسي الذي يؤثر على طعم كوكتيل القهوة. لتحضير مشروب، تحتاج إلى آلة صنع القهوة المجهزة بجهاز يقوم بخفق الحليب إلى رغوة قوية، النسبة إلى القهوة هي 2:6. يضاف السكر إلى التركيبة حسب الرغبة.

لتحضير الكوب، كما ذكرنا سابقاً، يتم استخدام وصفة الآيس كريم (2 مغرفة).

بالمناسبة، ليس من غير المألوف الخلط بين الزجاج، ومع ذلك، فإن الوصفة الأخيرة تشمل الكريمة المخفوقة والويسكي الأيرلندي القوي.

وصفة كلاسيكية

في المنزل، من الصعب جدًا تكرار تحضير العديد من مشروبات القهوة، لكن وصفة القهوة المثلّجة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى أولئك الذين يقومون بالتحضير الفوري فقط يمكنهم التعامل معها.

يتضمن التحضير الخطوات التالية:

• يتم تحضيرها في ماكينة القهوة أو تحضير 150 مل من القهوة الطبيعية السوداء؛
• يترك للتبريد الطبيعي حتى 10 درجات مئوية؛
• قم بتبريد كوب طويل القامة، ثم اسكب قهوة الإسبريسو فيه (مع إضافة السكر إذا رغبت في ذلك)؛
• ضعي بلطف كرة من الآيس كريم بالملعقة، ثم أدخلي المصاصة.

يوضع الكوب على منديل، ويوضع عليه ملعقة قهوة طويلة، ويقدم فورًا. من السهل جدًا تحضير مثل هذا المشروب اللذيذ في المنزل.

وصفات مع مكونات إضافية

في المنزل، يمكنك طهي أنواع مختلفة من الجليد. يتم عرض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام مع الصور أدناه.

1. قم بتحضير 100 مل من قهوة الإسبريسو الطبيعية القوية، باردة.
2. 100 مل من الحليب خالي الدسم.
3. نخلطه مع الحليب ونضيف السكر حسب الرغبة.
4. نسكب خليط الحليب والقهوة في كوب، ونضع 100 جرام من الآيس كريم.
5. يقدم مع القشة والملعقة.

لون هذا المشروب يشبه الكاكاو، والطعم دقيق للغاية ومكرر.

مع الكحول

كيف تصنع كأس القهوة في المنزل بالكحول؟

1. قم بتحضير 100 مل من قهوة الإسبريسو أو القهوة التركية باردة.
2. ضعي 1-2 مكعبات ثلج في كوب، واسكبي القهوة و1 ملعقة كبيرة. ل. بلسم لذوقك.
3. ضعي كرة من الآيس كريم.

كمضاف كحولي، يتم استخدام البلسم أو المسكر وفقًا لتفضيلات الذوق. يجب ألا يحتوي تكوين المشروب على أكثر من 15٪ كحول.

جلايس - حلوى القهوة

1. قم بتحضير 150 مل من الإسبريسو واتركها لتبرد.
2. ضعي ملعقتين من الآيس كريم في كوب، واسكبي فوقهما ملعقتين صغيرتين. شراب الشوكولاته.
3. صب القهوة فوق الجزء العلوي في مجرى رفيع.
4. إنهاء الطهي بوضع 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة مخفوقة من الزجاجة.

من الصعب شرب مثل هذا المظهر ويجب تناوله

هذه هي الوصفة محلية الصنع التي يمكن أن تحل محل الحلوى الكاملة للتجمعات القصيرة مع الأصدقاء.

مثلج بالبيض - قهوة مع وجبة خفيفة

1. للحصول على حصة واحدة من المشروب، اخفقي صفارًا واحدًا مع 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
2. قم بتحضير 100-150 مل من القهوة واتركها تبرد قليلاً.
3. يُسكب الصفار في القهوة ويُغلى في حمام مائي لمدة 2-3 دقائق.
4. تبرد مرة أخرى، تصب في كوب.
5. ضعي 50 جرامًا من الآيس كريم الكريمي.
6. تزيين المشروب بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

هذه نسخة مغذية للغاية من الزجاج، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، من الأفضل تفضيل وصفة أخف تتضمن استخدام قهوة الإسبريسو الخالية من السكر والآيس كريم الغذائي.

الجنة مع الآيس كريم

هذا الإصدار من المشروب حلو ومتجدد الهواء بشكل خاص. تقرر بعض ربات البيوت تقديمها على الطاولة كحلوى أصلية.

مكونات

• قهوة سوداء طازجة - 130 مل؛
• آيس كريم دسم - 60 جم؛
• كريمة مخفوقة (مع إضافة السكر بالفعل) - ملعقتان كبيرتان للحلوى؛
• شراب بنكهة الشوكولاتة - 1 ملعقة حلوى؛
• مسحوق الحلويات أو الكاكاو - حسب الرغبة.

طبخ

1. تحضير مشروب في وقت مبكر. يُصفى منه السميك ويُبرد.
2. في الجزء السفلي من النظارات المعدة، أرسل أجزاء من الآيس كريم المبرد جيدا.
3. يُسكب شراب بنكهة الشوكولاتة فوق الجزء العلوي في مجرى رفيع.
4. املأ المساحة المتبقية بالقهوة. ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق الحلوى.

تزيين القهوة الجاهزة بالآيس كريم مع رشات الكاكاو و/أو الحلويات. بدلا من شراب الشوكولاتة، يمكنك استخدام أي شيء آخر حسب رغبتك.

مع الموز والآيس كريم

سنحتاج إلى:

• موزة واحدة؛
• 50 جرامًا من الآيس كريم
• قليل من السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة قهوة.

تحضير مشروب القهوة والموز:

1. نقوم بإعداد وتبريد القهوة.
2. أضف السكر إلى القهوة.
3. قطع الموز إلى قطع.
4. أضف القهوة مع السكر إلى الموز.
5. يخفق الموز والقهوة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
6. أضيفي الآيس كريم إلى الخليط.
7. فاز الخليط حتى يصبح ناعما.

سوف يفاجئك هذا الإصدار من الزجاج بطعمه المعتدل!

خيار النظام الغذائي

مكونات:

• ملعقة كبيرة من الآيس كريم؛
• 1 ملعقة صغيرة قهوة؛
• قليل من الفانيلين
• رشة من مسحوق الكاكاو.

لتحضير نسخة خفيفة من الزجاج، اتبع الخطوات التالية:

1. الشراب والقهوة الباردة.
2. صب القهوة في كوب.
3. ضع الآيس كريم في قهوتك.
4. رش الكاكاو والفانيليا على القمة.

يعد تحضير القهوة في المنزل وفق وصفات مختلفة تجربة ممتعة للغاية، خاصة عندما يكون هناك من يفاجئك. ولكن بالنسبة للكسالى أو أولئك الذين يعتقدون أن النسخة محلية الصنع ليست صحيحة، هناك فرصة للاستمتاع بمذاقها خارج المنزل. تقدم جميع سلاسل المقاهي المعروفة عدة خيارات لإعداد الجلاس، يمكنك شرائه من سلاسل ستاربكس وماكدونالدز وما إلى ذلك.

أعطى توت شجرة القهوة للعالم مشروبًا منعشًا ولذيذًا لا يمكن الخلط بينه وبين الرائحة والقوة مع أي مشروب آخر - إنها قهوة رائعة ترفعنا في الصباح وتمنحنا متعة لا تصدق.

لكن القهوة لا يجب أن تكون ساخنة وقوية دائمًا. في بعض الأحيان، في حرارة الصيف، نريد شيئًا رائعًا ومنعشًا ومثيرًا لحواسنا الذوقية. مثل هذا المشروب هو كأس القهوة. وصفة طلاء القهوة هي مزيج مثالي من القهوة اللذيذة والآيس كريم والشوكولاتة.. في الوقت نفسه، يعتقد الكثيرون أن مثل هذا المشروب يمكن أن يسمى الحلوى، لأنه مرضي للغاية ومرضي للمشروب العادي.

يمكن ترجمة القهوة المثلجة المترجمة من الفرنسية على أنها مجمدة أو مثلجة. وهناك أيضًا أسماء أخرى لا تعتبر خطأً - وهي الانزلاق والجليد. في الحالة الأولى، الاسم يعني الانزلاق، وهذا ليس مفاجئًا، لأن القهوة تحتوي على آيس كريم ينزلق ويذوب حرفيًا على جدران الزجاج الذي يقدم فيه المشروب.

ويعتقد أن وصفة مشروب القهوة هذه تم إنشاؤها في فرنسا، على الرغم من أن بعض الخبراء يزعمون أن النمسا هي وطنها. في الوقت نفسه، لم يعجب النمساويون بهذه الوصفة حقًا، ولم يتجذر المشروب في البلاد على الإطلاق، لكن الفرنسيين استولوا بكل سرور على عصا صنع الزجاج ونشروا هذه القهوة في جميع أنحاء العالم.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ويحاولون الحفاظ على قوامهم، ليست هناك أخبار جيدة جدًا - Glace هو مشروب عالي السعرات الحرارية إلى حد ما.. في المجموع، 100 مل من الزجاج يحتوي على 153 سعرة حرارية. عند إضافة صفار البيض إلى القهوة، يصبح المشروب أكثر مغذية - 375 سعرة حرارية. وإذا كنت ترغب في الانتعاش والبهجة قليلا في الصيف، فمن الأفضل اختيار مشروب القهوة الباردة، الذي لا يحتوي على منتجات الألبان، وخاصة الآيس كريم.

ولكن إذا كنت راضيًا عن شخصيتك ولا ترغب في حرمان نفسك من نقاط الضعف الصغيرة، فيمكنك الانغماس في طلاء زجاجي لذيذ وعطر. ولا تشتمل وصفته الكلاسيكية على مكونات أخرى غير المكونات المذكورة أعلاه، ويضاف إليها أيضًا الثلج المجروش.

الوصفة الأكثر تعقيدًا هي الزجاج الذي يضاف إليه صفار البيض. لتحضيره، عليك أن تأخذ صفارين طازجين مطحونين باللون الأبيض مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. يضاف هذا الخليط إلى القهوة المبردة، وبعد ذلك يتم تسخينه في حمام مائي. وقت الاحماء حوالي 10-15 دقيقة.

يجب ألا ننسى تحريك المشروب أثناء التحضير، ويمكن تحديد جاهزيته من خلال ظهور رغوة مميزة. بعد ذلك يتم إخراج المشروب من الموقد وتبريده ثم سكبه في أكواب خاصة. لا ينبغي أيضًا نسيان عنصر إلزامي مثل الآيس كريم في هذه الوصفة، كما يتم تزيين القهوة أيضًا بالشوكولاتة المبشورة ورشها بقليل من القرفة.

وصفة طلاء القهوة مع الآيس كريم ليست هي النسخة الصيفية الوحيدة. في المساء، عندما نتمكن من الاسترخاء التام، يمكننا استخدام المشروبات الكحولية بدلاً من الآيس كريم. للقيام بذلك، يتم سكب القهوة المبردة في كوب فقط 3/4، ثم يتم إضافة القليل من الجليد هناك. الحجم المتبقي مليء بالخمور. من الأفضل أن تكون مشروبًا كحوليًا بالشوكولاتة أو أماريتو أو مشروبًا كحوليًا آخر مشابهًا في الذوق.

هناك أيضًا وصفة لما يسمى بالجلاس الأبيض، وهو يشبه إلى حد كبير اللاتيه في مذاقه. لإعدادها، لا يتم استخدام القهوة النقية، ولكن مع إضافة الحليب الدافئ. عندما يصبح الخليط جاهزا، يتم تبريده، وفقط بعد ذلك يتم إضافة الآيس كريم الكريمي التقليدي.

لإعداد مثل هذا المشروب الحلو اللذيذ والمغذي، من الضروري مراعاة جودة المكونات الأصلية. أول شيء يجب مراعاته هو جودة القهوة المستخدمة. بطبيعة الحال، يجب أن تكون القهوة طبيعية وليست فورية. بالإضافة إلى ذلك، لا يستحق استخدام أرابيكا فقط لإعداد الزجاج - سيكون من الصعب الحصول على مشروب غني وعطري. من الأفضل تناول أرابيكا وروبوستا بنسب مناسبة لك..

يؤثر الآيس كريم بشكل كبير على طعم المشروب. يجب أن يكون طبيعيا. هذا هو السبب في أن طعم الزجاج في المقاهي الجيدة يختلف تمامًا عن المشروب المحضر في مقهى عادي. يجب أن تكون المكونات الإلزامية لمثل هذا الآيس كريم هي الكريمة والحليب كامل الدسم والزبدة. يمكنك تمييز طعم الآيس كريم الجيد عن الآيس كريم منخفض الجودة حسب الذوق.

تجدر الإشارة إلى أن وصفة كوب القهوة في المنزل والمقهى قد لا تشمل المشروبات الكحولية فقط. في كثير من الأحيان يتم إضافة الكونياك أو البراندي إلى مثل هذا المشروب. في هذه الحالة، تنفتح حلوى القهوة من جانب جديد تمامًا، وتصبح أكثر تشبعًا وتعقيدًا في الذوق والرائحة.

بمساعدة القرفة أو الفانيليا، يمكنك أيضًا تغيير طعم القهوة تمامًا - يمكن أن تصبح أكثر إشراقًا ونعومة وطرية. كل هذا يتوقف على تفضيلات الشخص الذي يحب هذا المشروب الرائع. غالبًا ما تُستخدم المكونات المثيرة للاهتمام وغير العادية مثل فتات الكراميل والكاكاو والمكسرات وشراب الشوكولاتة وحتى فتات الحلوى كمواد مالئة في الزجاج.

بطبيعة الحال، قد يكون لدى خبراء مشروبات القهوة المختلفة سؤال حول كيفية شرب القهوة الزجاجية. بادئ ذي بدء، عليك أن تهتم بوجود زجاج شفاف ذو جدران سميكة، وهو ذو شكل مخروطي. في هذه الحالة، يجب أن يكون حجم هذا الزجاج حوالي 250 مل. لا يقع الزجاج على الطاولة، بل على صحن مغطى بمنديل ورقي.

تأكد من وجود شيئين على طبق أو على طبق - هذه ملعقة لتتمكن من تناول الآيس كريم وقشتين للمشروب نفسه. إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذه الحلوى في المنزل، فاحرص على التقديم الفوري. خلاف ذلك، سيكون لدى الآيس كريم وقتا ليذوب ولن يكون لدى الضيوف وقت للاستمتاع بتحفتك الفنية.

لصنع الجلاس الخاص بك، يجب عليك أولاً تحضير قهوة اسبريسو قوية. يمكن تحضيره في الترك وفي ماكينة القهوة. تأكد من استخدام مزيج من أرابيكا وروبوستا فقط، والنسبة المثالية هي 3/1، ولكن يمكنك تناول كمية القهوة من كل صنف حسب ما تراه مناسبًا.

يتم تبريد المشروب الناتج ببضع قطع من الثلج، وبعد ذلك يجب تصفيته في كأس زجاجي. الحجم الأمثل هو حوالي نصف كوب. الآن يتم إنزال كرة الآيس كريم بلطف، والتي يتم رشها بالشوكولاتة المبشورة. عند التبديل من الوصفات الأساسية إليك، يمكنك البدء في التجربة والبدء في استخدام مجموعة واسعة من المكونات التي تناسب ذوقك وتفضيلاتك. فقط لا تنس أن هذه لا تزال حلوى ومشروبًا منشطًا، لذا لا تبالغ في تناولها بالمكونات الكحولية.