Είναι το κόκκινο ψάρι καλό για τις έγκυες γυναίκες; Ψάρια στο μενού της μέλλουσας μητέρας: καλό ή κακό. Είναι δυνατόν για μια έγκυο γυναίκα "θαλασσινά"

” №1/2010 04.08.11

Όπως έδειξαν τα αποτελέσματα τελευταία έρευναΔιεξήχθη στη Βρετανία, οι γυναίκες που έτρωγαν ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γεννούν πολύ πιο έξυπνα παιδιά από κυρίες που περιορίζονται στα θαλασσινά.

Δεδομένου ότι τα θαλασσινά και τα ψάρια περιέχουν μέταλλα, πρωτεΐνες, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία, είναι αρκετά δύσκολο να φανταστεί κανείς το μενού μιας εγκύου χωρίς αυτά. Επιπλέον, πρακτικά δεν υπάρχει λίπος στα μύδια, τα μύδια, τις γαρίδες και τα στρείδια, απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, πλούσια σε ιώδιο και αιμοποιητικές ουσίες. Και επίσης η θαλάσσια ζωή είναι μια πλούσια πηγή διαφόρων βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες για τις κυρίες που βρίσκονται μέσα ενδιαφέρουσα θέση. Πρώτα όμως πρώτα.

Τα ψάρια του ποταμού στη διατροφή των εγκύων γυναικών

Τα ψάρια της θάλασσας στη διατροφή των εγκύων γυναικών

Όπως δείχνουν τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών που διεξήχθησαν στη Βρετανία, οι γυναίκες που έτρωγαν ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γεννούν πολύ πιο έξυπνα παιδιά από τις γυναίκες που περιορίζονται στα θαλασσινά. Επομένως, αποκλείοντας τη θαλάσσια ζωή από τη διατροφή, οι μητέρες στερούν από το παιδί βασικές ουσίες που βοηθούν στην ανάπτυξη του νευρικού του συστήματος. Παρεμπιπτόντως, τα θαλασσινά ψάρια θα είναι επίσης χρήσιμα για τη γυναίκα που τοκετό, επειδή το ιώδιο και η βιταμίνη D βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια δεν είναι κατώτερη σε θρεπτική αξία από το κρέας, αλλά τα επιβλαβή λίπη απουσιάζουν εντελώς σε αυτό. Από όλες τις ποικιλίες ψαριών, θα πρέπει να προτιμάται ο μπακαλιάρος με χαμηλά λιπαρά, ο μπακαλιάρος, το ναβάγκα, το λαβράκι, το παγωμένο ψάρι. Αλλά το χαβιάρι (τόσο το κόκκινο όσο και το μαύρο) δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση - καλό είναι να το αφήσετε ως εορταστική απόλαυση.

Τα θαλασσινά στη διατροφή των εγκύων γυναικών

Όντας εξαιρετική πηγή σιδήρου και πρωτεΐνης, τα θαλασσινά είναι επιθυμητά στη διατροφή μιας εγκύου. Οι γαρίδες, τα καβούρια και οι αστακοί θα πρέπει κατά προτίμηση να τρώγονται αποκλειστικά βραστές και όχι σε κονσέρβα. Πρώτον, έτσι αποθηκεύονται σε αυτά χρήσιμες οργανικές ουσίες και δεύτερον, συχνά προστίθενται αντιβακτηριακά φάρμακα σε βάζα (ώστε να μην αλλοιώνεται το περιεχόμενο), γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανωμαλίες στην ανάπτυξη του εμβρύου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μην ξεχνάτε την έλλειψη ιωδίου λόγω της αυξημένης εργασίας θυρεοειδής αδένας, η οποία θα αναπληρωθεί επίσης από τη θαλάσσια ζωή, συμπεριλαμβανομένων των καλαμαριών, των γαρίδων, των μύδιων και των χτενιών. Μην χάσετε λοιπόν τα θαλασσινά. Μια τέτοια εξαίσια θαλάσσια δίαιτα όχι μόνο θα βελτιώσει τη διάθεση, αλλά θα φέρει επίσης σημαντικά οφέλη στο αγέννητο παιδί.

βιταμίνες στα ψάρια

Οι βιταμίνες πρέπει να υπάρχουν στο μενού κάθε εγκύου. Όπως γνωρίζετε, τα θαλασσινά περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόαυτές τις οργανικές ουσίες. Έτσι, απαλλαγείτε από τη ναυτία, τους εμετούς και τις κράμπες οι μύες της γάμπαςΗ βιταμίνη Β6 θα βοηθήσει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο μπακαλιάρος και ο σολομός chum είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε πυροδοξίνη. Ξεκινώντας από το δεύτερο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, πρέπει να δοθεί προσοχή στη βιταμίνη D. Περίπου 10 mg καλσιφερόλης θα σώσουν το παιδί από τη ραχίτιδα. Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στη ρέγγα, τον σολομό, τις σαρδέλες και το ιχθυέλαιο. Ξεκινώντας από τη 17η εβδομάδα, εκτός από τη βιταμίνη D, η μέλλουσα μητέρα θα χρειαστεί ασβέστιο, το οποίο θα δυναμώσει όχι μόνο τα δόντια, αλλά και τα οστά. Επιπλέον, τροφές πλούσιες σε αυτή την οργανική ουσία μειώνουν τον κίνδυνο υπέρτασης στις έγκυες γυναίκες. Μεταξύ των πηγών ασβεστίου είναι τέτοιες ποικιλίες ψαριών όπως η τσιπούρα, το σαφρίδιο, ο μπακαλιάρος κρόκου της Άπω Ανατολής, καθώς και η σαρδέλα του ωκεανού.

Είναι κάποιο ψάρι καλό για την εγκυμοσύνη;

Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να μην τρώνε καρχαρία, ξιφία και σκουμπρί, που μπορεί να περιέχει μεθυλυδράργυρο, ο οποίος είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. νευρικό σύστημαέμβρυο. Για τον ίδιο λόγο, οι γιατροί δεν συνιστούν τη συμπερίληψη του τόνου στη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σούσι πρέπει να αποκλείεται από το μενού. Λίγοι γνωρίζουν ότι το ωμό ψάρι είναι επικίνδυνο με μια ασθένεια όπως η λιστερίωση (μια μόλυνση που μεταδίδεται από τη μητέρα στο παιδί).

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ψάρια;

Μόνο 10 λεπτά. Αυτόν τον κανόνα πρέπει να ακολουθούν οι έγκυες γυναίκες όταν ετοιμάζουν πιάτα με ψάρι. Προσπαθήστε να βρείτε το πιο παχύ μέρος του ψαριού και μαγειρέψτε το προϊόν με τέτοιο τρόπο: 10 λεπτά για κάθε 2,5 cm σε θερμοκρασία 200 ºС. Τα θαλασσινά πρέπει να βράζονται σε βραστό νερό για 4-6 λεπτά.

Πίνακας θερμίδων με ψάρια και θαλασσινά *

________________

*Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στον πίνακα δεν περιέχουν υδατάνθρακες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το ψάρι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα. Αναπληρώνει τα αποθέματα θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό μέλλουσα μητέρα, το ενισχύει και διεγείρει την καλή λειτουργία των οργάνων.

σπουδαίοςΤο ψάρι φέρνει ακόμα περισσότερα οφέλη για το, κορεσμένο με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στον σωστό σχηματισμό όλων των ζωτικών οργάνων.

Οφελος

• Ψάρι πλούσιο σε ιώδιοπου ρυθμίζει την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Είναι επίσης απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό του οστού και του νευρικού συστήματος του εμβρύου, και για την ενεργό ανάπτυξη των νευρώνων στον εγκεφαλικό φλοιό. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το επίπεδο νοημοσύνης ενός παιδιού εξαρτάται από αρκετάιώδιο στο σώμα κατά τη διάρκεια της κύησης.
• απαιτείται να ενισχυθεί ανοσοποιητικό σύστημα, τη σωστή ανάπτυξη της όρασηςσε ψίχουλα και να αποτρέψουν την κληρονομικότητα ορισμένων ασθενειών.
• Η αφθονία πρωτεΐνης και φωσφόρου στα ψάρια- τα κύρια δομικά στοιχεία του σώματος - το καθιστά ένα από τα πιο βασικά προϊόντα για τη μέλλουσα μητέρα.
• Παρουσία ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, που το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει μόνος του, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, η οποία οδηγεί σε βελτίωση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος και του καρδιακού μυός και επίσης ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα.

ΕπιπροσθέτωςΜε την τακτική χρήση των ψαριών, η λειτουργία της πήξης του αίματος ομαλοποιείται, η όραση, ο ύπνος βελτιώνονται και ο μεταβολισμός, η κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών ομαλοποιείται.

Βλάβη από την κατανάλωση ψαριού

• Αποφύγετε τα καπνιστά ψάριαγενικά, δεδομένου ότι αφομοιώνεται ελάχιστα, δεν υπάρχουν πρακτικά χρήσιμες ουσίες σε αυτό και οι συσσωρευμένες καρκινογόνες ουσίες συμβάλλουν στην εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
• Καλύτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αποφύγετε τα εξωτικά δηλητηριώδη είδη ψαριών. Ακόμα κι αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρικής, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ήδη εξασθενημένο σώμα μιας εγκύου γυναίκας δεν θα αντιδράσει οδυνηρά σε μια τέτοια λιχουδιά.
• Από ωμό ψάρι υπάρχει πάντα πιθανότητα.
• Παρακολουθήστε την καταλληλότητα των ψαριών για κατανάλωση. Μετά την ημερομηνία λήξης, το ψάρι μπορεί να προκαλέσει.

Ποικιλίες ψαριών

Στέρλετ:

• η παρουσία ψευδαργύρου (διεγείρει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος), νικελίου (μειώνει), φθορίου (ενισχύει το σμάλτο των δοντιών) και χρωμίου (προλαμβάνει).
• αντενδείκνυται σε άτομα με παγκρεατική δυσλειτουργία.

επικίνδυνοςΕάν αποθηκευτεί λανθασμένα, μπορεί να μολυνθείτε από σκουλήκια ή αλλαντίαση.

Οξύρρυγχος:

• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και διεγείρει την αναγέννηση του δέρματος, συνδυάζει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή ενεργειακή αξία.
• τείνει να συσσωρεύει τοξίνες στους ιστούς. Εάν το ψάρι καλλιεργήθηκε σε μολυσμένο περιβάλλον, τότε υπάρχει πιθανότητα δηλητηρίασης με συσσωρεύσεις υδραργύρου και άλλων επιβλαβών ουσιών.

Ρέγγα:

• η παρουσία ειδικών οξέων έχει θετική επίδραση, ομαλοποιεί, αφαιρεί τις τοξίνες και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• την παρουσία του αμινοξέος τυραμίνη, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες μειώνει το επίπεδο της σεροτονίνης και μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες.

καπελάνου:

• αυτή είναι η πηγή

Το ψάρι είναι ένα μοναδικό προϊόν στη σύνθεσή του, το οποίο πρέπει να υπάρχει στο μενού μιας εγκύου. Η κύρια θρεπτική του αξία έγκειται στην περιεκτικότητα σε μια πλήρη, εύπεπτη πρωτεΐνη.
Η βιολογική αξία του ιχθυελαίου είναι επίσης πολύ υψηλή, περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των ομάδων ωμέγα-3, τα οποία συμμετέχουν ενεργά στη ρύθμιση του μεταβολισμού και είναι απαραίτητα για φυσιολογική ανάπτυξηκαι ανάπτυξη του μελλοντικού μωρού, το έργο των καρδιαγγειακών, απεκκριτικών και άλλων συστημάτων. Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, D και Ε.
Επιπλέον, το ψάρι είναι μια πλούσια πηγή μετάλλων (ιώδιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, φθόριο, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο, ασβέστιο κ.λπ.) Οι ουσίες αυτές είναι απαραίτητες για τη σύνθεση πρωτεϊνών στο δέρμα, τους μύες, τα οστά και τα δόντια. Τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν πολύ περισσότερα μεταλλικά στοιχεία, ειδικά πολύ ιώδιο, φθόριο και ψευδάργυρο σε αυτό. Η περιεκτικότητα αυτών των ορυκτών στα αντίστοιχα του γλυκού νερού είναι αρκετές φορές χαμηλότερη. Αλλά, δυστυχώς, οι κάτοικοι μεσαία λωρίδαΤα θαλασσινά ψάρια διατίθενται μόνο σε κατεψυγμένη μορφή. Και σε αυτή την περίπτωση, χάνεται μέρος των βιταμινών και των μετάλλων, μειώνεται η θρεπτική αξία της πρωτεΐνης.

Τι ψάρι είναι καλό για τις έγκυες γυναίκες;

Αν και τα ψάρια του ποταμού είναι κατώτερα από τα θαλάσσια προϊόντα σε ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων, έχουν επίσης τα δικά τους πλεονεκτήματα. Το κρέας των ψαριών του ποταμού περιέχει λιγότερο λίπος και είναι πιο διαιτητικό, ενώ η πρωτεΐνη του απορροφάται καλύτερα και θεωρείται λιγότερο αλλεργιογόνο. Ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να είναι βρασμένος, βρασμένος (σε μικρή ποσότητα νερού), στον ατμό ή στο φούρνο.
Οι δύο τελευταίες μέθοδοι είναι οι πιο προτιμώμενες, καθώς σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε τα πάντα όσο το δυνατόν περισσότερο. ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι τη γεύση του ψαριού. Δεδομένης της λεπτής δομής και της απουσίας χονδροειδών ινών, η θερμική επεξεργασία των ψαριών δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, επιπλέον, όσο λιγότερο χρόνο μαγειρεύεται το προϊόν, τόσο περισσότερες χρήσιμες ουσίες διατηρούνται σε αυτό.
Ο καλύτερος τρόποςΗ απόψυξη είναι μια φυσική απόψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μην ξεπαγώνετε τα ψάρια σε ζεστό ή ζεστό νερό, αφού ήδη σε θερμοκρασία περίπου 40 ° C, κάποιες από τις πρωτεΐνες που αποτελούν τον μυϊκό ιστό του ψαριού καταστρέφονται.

Ψάρια για εγκύους: ορεκτικό με σολομό

• 200 g καπνιστός σολομός? Ασπρο ψωμί;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• ελιές?
• άνηθος, κόλιαντρο?
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Κόβουμε το λευκό ψωμί σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. κόψτε το ψάρι λεπτές ρίγες. Λαδώνουμε το ψωμί σάλτσα κρέμας γάλακτος, απλώνουμε τα ψάρια και διακοσμούμε το πιάτο με ελιές.

Ψάρια για έγκυες γυναίκες: κουκούτσι ψαριού

• 200 g φιλέτο σολομού;
• 1 μικρός μπακαλιάρος?
• 3 λίτρα νερό?
• 2 τουρσιά?
• 2 ντομάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κρεμμύδι? άλας,
• πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Βράζουμε το ζωμό μπακαλιάρου. Βγάζουμε το ψάρι από το ζωμό, αφαιρούμε τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέστε στον ζωμό τον βρασμένο μπακαλιάρο, τον ψιλοκομμένο σολομό, το μείγμα λαχανικών, τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα.

Ψάρια για εγκύους: σολομός ψημένος με λαχανικά

• 500 g φιλέτο σολομού;
• 1 λεμόνι?
• 2-3 κουτ μπαχαρικά για ψάρια?
• 2 καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο.

Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά, ρίξτε χυμό λεμονιούκαι λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου. Βάλτε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο, βάλτε τα λαχανικά από πάνω και τυλίξτε προσεκτικά με αλουμινόχαρτο για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Βάλτε σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 30 λεπτά.

Ψάρια για εγκύους: σουβλάκια τόνου και λαχανικών

• 300 g φιλέτο τόνου?
• 1 λεμόνι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• 2 κουτ μπαχαρικά για ψάρια?
• 12 τεμ. ντοματίνια?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 μελιτζάνα?
• 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά.

Κόβουμε τα ψάρια και τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια ίδιου μεγέθους. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο, βάζουμε το ψάρι στη μαρινάδα για 1 ώρα. Περάστε κομμάτια ψαριού, εναλλάξ με λαχανικά, σε σουβλάκια και ψήστε στη σχάρα για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιχύστε τα τελειωμένα σουβλάκια με χυμό λεμονιού.

Κατα την εγκυμοσύνη? Πώς να το καταλάβω;

Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ευεργετικές βιταμίνεςκαι μέταλλα - είτε είστε έγκυος είτε όχι, οπότε αν είστε λάτρης των ψαριών, ωφελείτε ήδη τη δική σας υγεία και την υγεία του αγέννητου παιδιού σας. Απλώς ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες, οι οποίες θα σας πουν ποια είδη ψαριών να αποφύγετε, ποια να περιορίσετε και ποια να αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

ΜΗΝ ΦΑΤΕ ΠΟΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΨΑΡΙ

Εάν είστε έγκυος, θηλάζετε ή ετοιμάζετε γεύματα για ένα παιδί, υπάρχουν απόλυτα ταμπού σε ψάρια όπως ο μάρλιν, ο ξιφίας ή ο καρχαρίας. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα είδη ψαριών περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου, ο οποίος μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα ενός αναπτυσσόμενου εμβρύου.

Φυσικά, όλα τα ψάρια συσσωρεύουν υδράργυρο. Αλλά αυτοί είναι οι τύποι ψαριών που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή οι υψηλότερες συγκεντρώσεις του μετάλλου βρίσκονται σε εκείνα τα ψάρια που ζουν περισσότερο και βρίσκονται στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας (σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο αμερικανικό περιοδικό Τρέχουσα Γνώμη στην Παιδιατρική.

ΠΕΡΙΟΡΙΣΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΨΑΡΙ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ

Υπάρχει επίσης το ψάρι, το οποίο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή μιας εγκύου, γιατί περιέχει πολλές ουσίες που είναι χρήσιμες για εσάς και το μωρό σας. Αυτό είναι ένα λιπαρό ψάρι που περιλαμβάνει σολομό, πέστροφα, σαρδέλες, παπαλίνα και ρέγγα. Ωστόσο, η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων συμβουλεύει τις έγκυες γυναίκες να μην τρώνε περισσότερες από δύο μερίδες λιπαρά ψάρια την εβδομάδα.

Ο τόνος, επίσης ένα λιπαρό ψάρι, περιέχει περισσότερο υδράργυρο από άλλα, γι' αυτό μην παραλείπετε περισσότερες από δύο μπριζόλες τόνου την εβδομάδα. Επιπλέον, το καθένα δεν πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από 170 γρ. Αν το ζυγίζετε ωμό ή 140 γρ μαγειρεμένο. Ο τόνος σε κονσέρβα δεν θεωρείται λιπαρός λόγω της διαδικασίας κονσερβοποίησης, δείτε παρακάτω πληροφορίες για το αν μπορούν να καταναλωθούν.

Οι περιορισμοί επιβάλλονται επειδή τα λιπαρά ψάρια περιέχουν περιβαλλοντικούς ρύπους, όπως διοξίνες και πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) και υδράργυρο, που σε μεγάλες δόσεις μπορούν να βλάψουν το έμβρυο και να οδηγήσουν σε καρκίνο. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι ο περιορισμός των λιπαρών ψαριών σε δύο μερίδες την εβδομάδα σας παρέχει όλα τα καλά χωρίς τις βλαβερές συνέπειες.

Τα λιπαρά ψάρια είναι μια πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του DHA, τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη της όρασης του βρέφους καθώς και στην φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

Περίπου το 20-30% του αμφιβληστροειδούς ενός μωρού αποτελείται από DHA, επομένως είναι ωφέλιμο για μια έγκυο γυναίκα να καταναλώνει τροφές που το περιέχουν. θρεπτικόςγια την υποστήριξη της ανάπτυξης των αισθητηρίων οργάνων του μωρού. Επιπλέον, ο εγκέφαλος του μωρού αναπτύσσεται γρήγορα και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για αυτό το στάδιο ανάπτυξης.

Εάν δεν σας αρέσει η γεύση των λιπαρών ψαριών, μπορείτε να πάρετε ένα συμπλήρωμα ωμέγα-3. Παρακαλώ σημειώστε: επιλέξτε ένα συμπλήρωμα ιχθυελαίου από το σώμα του ψαριού, όχι από το συκώτι (το συκώτι πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης) και βεβαιωθείτε ότι αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ιδέα συνταγής:Δοκιμάστε να τυλίξετε ένα φιλέτο σολομού σε μια φέτα ζαμπόν Πάρμας και να το ψήσετε στους 200°C για 15-20 λεπτά. Ο συνδυασμός κρέατος και ψαριού μπορεί να φαίνεται περίεργος, αλλά είναι πραγματικά νόστιμος και το ψάρι παραμένει απαλό και δεν στεγνώνει.

ΨΑΡΙΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΑΤΕ ΑΛΛΑ ΝΟΜΙΖΑΤΕ ΟΧΙ

Τονος σε κονσερβα.Ο τόνος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο από άλλα ψάρια. Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων συνιστά όχι περισσότερα από τέσσερα μεσαία κουτάκια (140 mg) τόνου την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο τόνος σε κονσέρβα δεν θεωρείται λιπαρό ψάρι επειδή η διαδικασία κονσερβοποίησης τον εξαντλεί, επομένως δεν υπάρχουν ουσιαστικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να θεωρηθεί υγιεινό για τις έγκυες γυναίκες.

Ιδέα συνταγής:για τη σούπα με κρέμα καπνιστού σολομού, τηγανίζουμε δύο πράσα σε βούτυρο, προσθέτουμε πατάτες κομμένες σε κύβους (1 κιλό), ρίχνουμε μέσα 1 λίτρο γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά πριν προσθέσουμε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένες λωρίδες καπνιστού σολομός. Ψύξτε λίγο την έτοιμη σούπα και την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.

Ιδέα συνταγής:βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό, τα φρέσκα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Τα ζυμαρικά με καπνιστό σολομό είναι έτοιμα!

Μια πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσε ότι οι γυναίκες των οποίων η διατροφή περιέχει ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γεννούν πολύ πιο έξυπνα, δραστήρια και έξυπνα παιδιά, σε σύγκριση με τις γυναίκες, περιορίστηκαν στα θαλασσινά.

Τα θαλασσινά και τα ψάρια περιέχουν μεγάλο ποσόμέταλλα, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητα για κάθε γυναίκα, ειδικά κατά την εγκυμοσύνη. Επιπλέον, τα μύδια, τα μύδια, τα στρείδια και οι γαρίδες έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι πλούσια σε ιώδιο και αιμοποιητικές ουσίες και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Οι «Κάτοικοι των Θαλασσών» είναι πλούσιοι σε διάφορες βιταμίνες, χωρίς τις οποίες δεν μπορεί να κάνει ούτε μια κυρία «στη θέση».

Και εδώ είναι η θάλασσα ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης«Δίνει» στο παιδί απαραίτητες βιταμίνες και φορτίζει τη μητέρα με θετική διάθεση. Η πρωτεΐνη ψαριού δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την πρωτεΐνη κρέατος, αλλά πρακτικά δεν υπάρχουν επιβλαβή λίπη σε αυτήν, σε αντίθεση με το κρέας. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τον μπακαλιάρο με χαμηλά λιπαρά, τη ναβάγκα, τον μπακαλιάρο, το παγωμένο ψάρι, το λαβράκι.

Χαβιάρι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνηςόχι τόσο χρήσιμο όσο τα ψάρια. Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Αφήστε το για το επίσημο κέρασμα.

Τα θαλασσινά είναι επιθυμητά στη διατροφή μιας εγκύου, καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή σιδήρου και πρωτεΐνης. Τα καβούρια, οι αστακοί και οι γαρίδες πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνονται βραστά, όχι σε κονσέρβα! Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό: όταν βράζονται, διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της χρησιμότητάς τους και όταν συντηρούνται, οι κατασκευαστές συνήθως προσθέτουν αντιβακτηριακά φάρμακα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Τα αντιβακτηριακά φάρμακα είναι ανεπιθύμητα για μια έγκυο γυναίκα, μπορούν να προκαλέσουν αποκλίσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Έχει διαπιστωθεί ότι η βιταμίνη Β6 θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη ναυτία, τον έμετο και τις κράμπες των μυών της γάμπας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτή η βιταμίνη αφθονεί στον σολομό και τον εγκλεφίνο. Ξεκινώντας από το δεύτερο τρίμηνο της εγκυμοσύνης Ιδιαίτερη προσοχήδώστε βιταμίνη D. Περίπου 10 mg καλσιφερόλης μπορούν να σώσουν το μωρό από. Μπορεί να ληφθεί από σολομό, ρέγγα, σαρδέλες και ιχθυέλαιο.

Από τη 17η εβδομάδα της εγκυμοσύνης, η βιταμίνη D θα χρειάζεται ιδιαίτερα να συμπληρωθεί με ασβέστιο, το οποίο θα ενισχύσει τα οστά και θα μειώσει τον κίνδυνο υπέρτασης στις εγκύους. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τσιπούρα, μπακαλιάρο σαφράν της Άπω Ανατολής, σαφρίδιο και σαρδέλα ωκεανού.

Οι γιατροί ως επί το πλείστον δεν συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε κρέας ξιφία, καρχαρία και βασιλιά σκουμπρί. Περιέχουν μεθυλυδράργυρο, ο οποίος είναι επικίνδυνος για το νευρικό σύστημα του εμβρύου. Για τον ίδιο λόγο πρέπει να εγκαταλειφθεί ο τόνος.

Το σούσι πρέπει επίσης να μείνει για την περίοδο μετά τον τοκετό. Δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά και πάλι είναι γεγονός: το ωμό ψάρι είναι επικίνδυνο με μια ασθένεια όπως η λιστερίωση, η οποία είναι μια λοίμωξη που μεταδίδεται από τη μητέρα στο παιδί.