Τι δηλητηριώδη μανιτάρια φυτρώνουν στην περιοχή μας. Τα πιο επικίνδυνα και δηλητηριώδη μανιτάρια

Πριν βάλετε ένα μανιτάρι στο στόμα σας, πρέπει να είστε σίγουροι ότι τρώτε ένα βρώσιμο, γιατί δεν υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός απόείδη που είναι δηλητηριώδη. Τα περισσότερα από αυτά θα προκαλέσουν μόνο στομαχικές διαταραχές, αλλά υπάρχουν και εκείνα που, εάν καταποθούν, δεν θα προκαλέσουν μικρή βλάβη σε αυτό και μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο. Παρακάτω ακολουθεί μια λίστα με φωτογραφίες από τα δέκα πιο δηλητηριώδη και θανατηφόρα είδη μανιταριών για τον άνθρωπο.

10. Ομφαλωτό ελιά

Η ελιά omfalot είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που αναπτύσσεται σε δασώδεις περιοχές σε σάπια πρέμνα, σάπιους κορμούς φυλλοβόλων δέντρων στην Ευρώπη, κυρίως στην Κριμαία. Αξιοσημείωτο για τις ιδιότητες βιοφωταύγειας του. Στην όψη μοιάζει με λαχανί, αλλά σε αντίθεση με αυτήν, η ελιά ομφαλωτή έχει μια δυσάρεστη οσμή και περιέχει την τοξίνη illudin S, η οποία, όταν καταποθεί, οδηγεί σε πολύ έντονος πόνος, έμετος και διάρροια.

9. Ρούσουλα τσίμπημα

Το τσίμπημα της Russula είναι ευρέως διαδεδομένο στο βόρειο ημισφαίριο σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση. Με σωστή επεξεργασία, αυτό το μανιτάρι είναι κατάλληλο για φαγητό, αλλά έχει πικρή γεύση, με έντονη πικάντικη γεύση. Το ωμό είναι δηλητηριώδες, περιέχει το δηλητήριο μουσκαρίνη. Η κατανάλωση ακόμη και μικρής ποσότητας ωμού μανιταριού οδηγεί σε αναστάτωση γαστρεντερικός σωλήνας, κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετος.

8. Πάνθηρα μύγα αγαρικό

Το Panther Amanita αναπτύσσεται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση στο εύκρατο κλίμα του βόρειου ημισφαιρίου. Ο μύκητας είναι εξαιρετικά δηλητηριώδης και περιέχει δηλητήρια όπως η μουσκαρίνη και η μυκοατροπίνη που δρουν στο κεντρικό νευρικό σύστημα, καθώς και μια σειρά από τοξικά αλκαλοειδή που προκαλούν γαστρεντερικές διαταραχές, παραισθήσεις και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο.

7. Φωλιωτίνα ζαρωμένη

Στην έβδομη γραμμή στη λίστα με τα πιο επικίνδυνα και δηλητηριώδη μανιτάριαστον κόσμο υπάρχει η Foliotina ζαρωμένη - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που φύεται στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Περιέχει ένα ισχυρό δηλητήριο που ονομάζεται αματοξίνες, το οποίο είναι πολύ τοξικό για το συκώτι και είναι η αιτία πολλών θανάτων. Μερικές φορές αυτά τα μανιτάρια συγχέονται με το μπλε psilocybe.

6. Zelenushka

Το Greenfinch αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες σε ξηρά κωνοφόρα δάση σε αμμώδη εδάφη στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Μέχρι πρόσφατα θεωρούνταν καλό βρώσιμο μανιτάρι, αλλά μετά τη δημοσίευση το 2001 αναφοράς για δηλητηρίαση κατά την κατανάλωση μεγάλου αριθμού πρασίνων (12 περιπτώσεις, 3 από αυτές θανατηφόρες), υποπτεύεται ότι είναι δηλητηριώδες. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν μυϊκή αδυναμία, πόνο, κράμπες, ναυτία και εφίδρωση.

5. Ψεύτικο μελισσόχορτο θειοκίτρινο

Ο θειούχος μύκητας του μελιού είναι ένα ιδιαίτερα δηλητηριώδες μανιτάρι που απαντάται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Αφρική και την Ανταρκτική. Αναπτύσσεται σε παλιά πρέμνα φυλλοβόλων και κωνοφόρων δέντρων τον Αύγουστο-Νοέμβριο. Όταν τρώγεται, ο μύκητας προκαλεί σοβαρή, μερικές φορές θανατηφόρα δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από λίγες ώρες και συνοδεύονται από κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετο, εφίδρωση, διάρροια και φούσκωμα, μερικές φορές θολή όραση ακόμα και παράλυση.

4. Λεπτό γουρούνι

Ο λεπτός χοίρος είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι κοινό σε υγρά φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση, κήπους, δασικές ζώνες του βόρειου ημισφαιρίου σε περιοχές με εύκρατο κλίμα. Μανιτάρι για πολύ καιρόΘεωρήθηκε φαγώσιμο υπό όρους, αλλά τώρα η τοξικότητά του έχει αποδειχθεί. Η παρατεταμένη χρήση λεπτών χοίρων στα τρόφιμα οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση, ειδικά σε άτομα με άρρωστα νεφρά. Οι δυνητικά θανατηφόρες επιπλοκές περιλαμβάνουν οξεία νεφρική ανεπάρκεια, σοκ, αναπνευστική ανεπάρκεια και διάχυτη ενδαγγειακή πήξη.

2. Amanita ocreata

Το Amanita ocreata, γνωστό και ως «άγγελος του θανάτου», είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι από την οικογένεια Amanita. Διανέμεται σε μικτά δάση κυρίως στο βορειοανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής από την Ουάσιγκτον έως τη Μπάχα Καλιφόρνια. Περιέχει άλφα-αμανιτίνη και άλλες αματοξίνες που προκαλούν το θάνατο των ηπατικών κυττάρων και άλλων οργάνων, καθώς και παραβίαση της πρωτεϊνικής σύνθεσης. Οι επιπλοκές της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση, ενδοκρανιακή αιμορραγία, σήψη, παγκρεατίτιδα, οξεία νεφρική ανεπάρκεια και καρδιακή ανακοπή. Ο θάνατος επέρχεται συνήθως 6-16 ημέρες μετά τη δηλητηρίαση.

1. Χλωμό βλέμμα

Το χλωμό μανιτάρι είναι το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο. Είναι η αιτία των περισσότερων θανατηφόρων δηλητηριάσεων που συμβαίνουν μετά την κατανάλωση μανιταριών. Αναπτύσσεται σχεδόν σε όλους τους τύπους δασών στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική. Αγαπούν τα σκοτεινά, υγρά μέρη. Περιέχει δύο τύπους τοξινών, την αμανιτίνη και τη φαλλοιδίνη, που προκαλούν ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια και συχνά ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί ο θάνατος είναι η μεταμόσχευση τους. Υπολογίζεται ότι ακόμη και το μισό από το ωχρό βλέμμα περιέχει αρκετάτοξίνη για να σκοτώσει έναν ενήλικα. Επιπλέον, η τοξικότητα του μανιταριού δεν μειώνεται μετά το μαγείρεμα, την κατάψυξη ή την ξήρανση. Μερικές φορές συλλέγονται λανθασμένα αντί για champignons και green russula.

Υπάρχει στον κόσμο μεγάλο ποσόμανιτάρια. Όλα αυτά χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες: βρώσιμα, σχετικά βρώσιμα και δηλητηριώδη. Τα τελευταία περιλαμβάνουν επίσης μανιτάρια, τα οποία δεν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα, αλλά και πάλι δεν συνιστάται η κατανάλωση τους. Γιατί; Υπάρχουν πολλές απαντήσεις σε αυτό το ερώτημα. Πρώτον, αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα δυσάρεστο άρωμα και πικρή γεύση. Και, δεύτερον, μετά από όλα, είναι τοξικά, αν και δεν είναι θανατηφόρα, αλλά μπορούν να συμβάλουν στη δηλητηρίαση του ανθρώπινου σώματος, και να επηρεάσουν σημαντικά την υγεία του. Επομένως, τα μανιτάρια που ανήκουν σε αυτό το είδος ονομάζονται μη βρώσιμα. Για αυτούς θα μιλήσουμε σήμερα μαζί σας.

Στο έδαφος της χώρας μας υπάρχει πολύ μεγάλος αριθμός μανιταριών. Όσοι τους αρέσει να τα συλλέγουν πρέπει να γνωρίζουν όλες τις ποικιλίες στην εμφάνιση για να μπορούν να ξεχωρίζουν το δηλητηριώδες από το βρώσιμο. Για το σκοπό αυτό έχουμε ετοιμάσει το παρακάτω υλικό, στο οποίο μιλάμε για μη βρώσιμα μανιτάρια με λεπτομερείς φωτογραφίες.

• Ryadovka;
• Trutovik;
• Μανιτάρι τσαγιού?
• Polevik σκληρό?
• Γαλακτώδης;
• Μαύρο στήθος;
• Serushka;
• Aleuria πορτοκαλί;
• μανιτάρι πιπεριάς?
• Porkhovka μαύρισμα?
• Bolbitus χρυσό?
• Κεράσι;
• Το Chanterelle είναι ψεύτικο.
• Μέλι αγαρικό τούβλο κόκκινο?
• Mokruha;
• Κοινό συκώτι.

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των μανιταριών, τα οποία ενώνονται με ορισμένα χαρακτηριστικά: πικρία, δυσάρεστο άρωμα και ακαμψία του πολτού. Με αυτές τις ιδιότητες, οι μη βρώσιμοι μακρομύκητες μπορούν να διακριθούν από τους βρώσιμους.

Όλα τα μανιτάρια που ανήκουν στην κατηγορία των μη βρώσιμων και φαίνονται στις παρακάτω εικόνες δεν μπορούν να καταναλωθούν, αλλά παρόλα αυτά, χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά στην ιατρική και τη φαρμακολογία.

Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στο «ήσυχο κυνήγι». Αν τουλάχιστον ένα μη βρώσιμο μανιτάρι μπει στο καλάθι με βρώσιμα μανιτάρια, τότε μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το εύρημα με το άρωμά του. Για να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες στιγμές, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε προσεκτικά για ένα «σιωπηλό κυνήγι» μελετώντας τα μη βρώσιμα μανιτάρια και εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά τους. Για το σκοπό αυτό, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας Λεπτομερής περιγραφήμανιτάρια μη βρώσιμα με φωτογραφίες και ονόματα.

Ryadovka

Αυτό το όνομα ανήκει στους περισσότερους εκπροσώπους της οικογένειας Ryadovkov, του ελασματοειδούς γένους. Η επιστήμη γνωρίζει περίπου 2,5 χιλιάδες ποικιλίες μανιταριών, μερικά από αυτά είναι βρώσιμα, άλλα είναι δηλητηριώδη και άλλα είναι μη βρώσιμα. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει γκρίζα κωπηλασία, λεύκη, κίτρινη κωπηλασία, λιλά πόδια και φολιδωτά και άλλα. Το κύριο μέρος της οικογένειας ανήκει σε υπό όρους βρώσιμο ή μη βρώσιμα μανιτάρια.

Η σειρά εμφανίζεται συχνότερα σε δάση κωνοφόρων ή μικτών. Της αρέσει να μεγαλώνει σε αμμώδες έδαφος. Η ενεργή περίοδος συλλογής ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Η διαφορά μεταξύ των βρώσιμων συγγενών και των μη βρώσιμων έγκειται στη γεύση. Για τους πρώτους είναι αρκετά ευχάριστος, ενώ για τους δεύτερους κυριαρχεί η πίκρα.

Περιγραφή της σειράς καφέ ή γλυκών

Αυτό το μανιτάρι έχει πολύ όμορφη εμφάνιση, γι' αυτό και συχνά συγχέεται με βρώσιμους συγγενείς. Όμως, παρόλα αυτά, τα γλυκά δεν πρέπει να τρώγονται. Έχει μάλλον πικρή γεύση.

Το καπέλο ενός τέτοιου μανιταριού έχει μια εκφραστική πορτοκαλί απόχρωση, μερικές φορές υπάρχει μια καφέ απόχρωση. Η επιφάνεια έχει μια φολιδωτή, ξηρή δομή. Το μέσο του καλύμματος είναι κάπως κυρτό και πιο σκούρο από τις άκρες του. Οι πλάκες της καφέ σειράς σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν. Σε ένα τέτοιο μανιτάρι, ο πολτός έχει μια πυκνή δομή, ινώδη. Το χρώμα της είναι λευκό. Μπορείτε να συναντήσετε τέτοια μανιτάρια κοντά σε πεύκα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι σειρές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιβιοτικών ευρέος φάσματος.

Ryadovka

Τρούτοβικ

Στην εμφάνιση, ο μύκητας είναι πολύ παρόμοιος με ένα αυτί ή ένα καπέλο. Τα περισσότερα είδη της οικογένειας έχουν άμισχο σώμα (ένα καπέλο, χωρίς μίσχο) και μόνο λίγοι εκπρόσωποι έχουν και στέλεχος και καπέλο. Όλα τους έχουν πολύ σκληρή σάρκα. Μερικές φορές αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν με φελλό ή ξύλο στη δομή τους.

Επί αυτή τη στιγμήείναι γνωστές περισσότερες από 1500 ποικιλίες μύκητα tinder. Αλλά, δυστυχώς, δεν περιγράφονται όλα. Στο έδαφος της χώρας μας υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες αυτής της οικογένειας:

• Σφουγγάρι ρίζας?
• Μύκητας σημύδας;
• Διαμέρισμα;
• Θειάφι κίτρινο;
• Πολύχρωμος.

Θειάφι-κίτρινο ή κίτρινο-θείο μανιτάρι δεν συνιστάται να καταναλωθεί. Αν και οι άνθρωποι εξακολουθούν να καταφέρνουν να το εντάξουν στη διατροφή τους. Με μικρές δόσεις και όχι πολύ συχνά, καταρχήν, αυτός ο μύκητας θα κάνει κακό. Τις περισσότερες φορές, οδηγεί σε δυσπεψία. Όμως, λόγω της τοξικότητάς του, με συχνή χρήση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή αλλεργική αντίδραση, μέθη του σώματος, ακόμη και παραισθήσεις. Επομένως, καλό είναι να μην τρώτε θειούχο κίτρινο μύκητα, ειδικά για τα παιδιά. Αν και είναι καλύτερο για τα παιδιά να μην δίνουν μανιτάρια. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, ο μύκητας χρησιμοποιείται ως αντιβακτηριακός παράγοντας στην ιατρική.

Η εμφάνιση των μανιταριών αυτής της οικογένειας μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Υπάρχουν χρώματα στο tinder fungus και ροζ και λευκό, καθώς και γκρι, κίτρινο, κόκκινο, καφέ, ριγέ κ.λπ.

Από ολόκληρη την οικογένεια, είναι ο λακαρισμένος μύκητας που έχει ένα πόδι, σε αντίθεση με τους ομολόγους του. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Με τη βοήθεια του βερνικωμένου σκυροδέματος, θεραπεύουν παθήσεις της καρδιάς, του στομάχου και των πνευμόνων, επιπλέον, απαλλάσσονται και από προβλήματα στα νεφρά. Αυτός ο μύκητας χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αντιιικών και αποσυμφορητικών φαρμάκων στη φαρμακολογία.

Τρούτοβικ

Μανιτάρι τσαγιού

Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα για αυτό το μανιτάρι ότι είναι το πιο δημοφιλές. Τουλάχιστον στη χώρα μας. Είναι αλήθεια ότι πρόσφατα η αιχμή της ζήτησης έχει ξεθωριάσει κάπως, αλλά θυμηθείτε πώς πριν, σχεδόν σε κάθε σπίτι, διαμέρισμα, καλά, η κουζίνα είχε ένα μπουκάλι κομπούχα τριών λίτρων. Και ήπιαμε με ευχαρίστηση αυτό το εκπληκτικό, ελαφρώς ξινό ρόφημα. Και τι γνωρίζουμε για αυτό το μανιτάρι, που χρησιμοποιούμε τόσο καιρό; Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα.

Πρώτον, γνωρίζατε ότι η κομπούχα είναι ένα απροσδιόριστο είδος. Δεν είναι γνωστό αν είναι μανιτάρι ή ζώο. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μεδουσομύκητα, που σημαίνει ότι σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα μιας συμβίωσης βακτηρίων ζύμης και οξικού οξέος. Αυτό το μανιτάρι έχει άλλα ονόματα που είναι πολύ γνωστά σε εμάς - θαλάσσιο κβας, ιαπωνικό μανιτάρι και μέδουσες τσαγιού. Όλα τα ονόματα που αναφέρονται αναφέρονται στο ίδιο είδος, αλλά είναι αδύνατο να κατανοήσουμε την πλήρη ουσία των εσωτερικών διεργασιών σε αυτόν τον μεδουσομύκητα ακριβώς από αυτά.

Γνωρίζουμε ότι το σώμα κομπούχαέχει στρωματοποιημένη μορφή, η οποία σχηματίζεται από στελέχη μικροοργανισμών. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η εμφάνιση ακριβώς τέτοια εμφάνισησυμβιωτική σχέση μεταξύ μυκήτων που μοιάζουν με ζυμομύκητες και βακτηρίων.

Πώς παίρνουμε ένα ενδιαφέρον ανθρακούχο ποτό με κομπούχα; Σκέφτηκε κανείς; Και αυτή η διαδικασία συμβαίνει λόγω της ζύμωσης της ζάχαρης από τη μαγιά, μετά την οποία σχηματίζεται αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό είναι που κάνει τη σόδα.

Πολύ συχνά παίρναμε ένα νεοσχηματισμένο στρώμα μύκητα τσαγιού από έναν φίλο ή γείτονα, το οποίο υποδηλώνει την πιθανότητα ανάπτυξής του. Υπήρχαν περιπτώσεις όπου το θαλάσσιο κβας έφτασε σε μάζα 100 κιλών.

Το ανώτερο στρώμα του μύκητα έχει λεία επιφάνεια, ενώ το κάτω στρώμα αποτελείται από νήματα, τα οποία στην πραγματικότητα είναι βακτήρια. Τα μεσαία στρώματα είναι εκεί όπου γίνεται η επεξεργασία της ζάχαρης. Περιέχουν μύκητες και βακτήρια, τα οποία επηρεάζουν αυτή τη διαδικασία.

Τα οφέλη αυτού του ποτού, που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης της kombucha, είναι πολλές φορές μεγαλύτερα από τη βλάβη από αυτό. Όμως, παρόλα αυτά, δεν πρέπει να το παρακάνετε στη χρήση του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους διαβητικούς και τα άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου και αλλεργίες.

Μανιτάρι τσαγιού

Polevik σκληρός

Το μέγεθος ενός τέτοιου μανιταριού είναι συνήθως μεσαίο. Το καπέλο του μπορεί να φτάσει τα δέκα εκατοστά σε διάμετρο. Όπως οι περισσότεροι συγγενείς, το καπέλο μπορεί να αλλάξει σχήμα καθώς ωριμάζει. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, μοιάζει με μπάλα και σε έναν ενήλικα είναι επίπεδο, με ρωγμές.

Το σκληρό πεδίο βρίσκεται σε ποικιλία χρωμάτων: λευκό, κίτρινο, σκούρο μπεζ κ.λπ.

Ο μίσχος ενός τέτοιου μανιταριού είναι ψηλός και λεπτός, μπορεί να φτάσει στην κορυφή των 10 εκ. Το χρώμα του είναι κάπως πιο σκούρο από αυτό του καπακιού.

Δυστυχώς, μέχρι σήμερα, το ερώτημα αν μπορεί να καταναλωθεί δεν έχει αποκαλυφθεί με ακρίβεια. Κανείς δεν το απαγορεύει και κανείς δεν το συνιστά. Όσο γελοία κι αν ακούγεται αυτή η δήλωση. Και, όπως γνωρίζουμε, αν υπάρχουν αμφιβολίες για την βρώσιμα του μανιταριού, τότε καλύτερα να μην το φάτε.

Polevik σκληρός

Γαλακτώδης

Αυτό το γένος μυκήτων είναι πολύ γνωστό και καλά μελετημένο. Ένα από τα χαρακτηριστικά που ενυπάρχουν στο γαλακτώδες είναι ένας πολύ μικροσκοπικός πολτός. Αν το σηκώσετε θα θρυμματιστεί αμέσως λόγω της απόλυτης απουσίας ινών. Το δεύτερο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι η παρουσία γαλακτώδους χυμού. Τις περισσότερες φορές είναι διαφανές, αλλά μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη σκιά. Και ένα άλλο, όχι λιγότερο σημαντικό χαρακτηριστικό της οικογένειας είναι η αδυναμία διάκρισης ενός είδους από το άλλο. Είναι αρκετά δύσκολο να γίνει αυτό ακόμη και για έναν ειδικό.

Τα περισσότερα μέλη της οικογένειας είναι μη βρώσιμα λόγω της τοξικότητάς τους, η οποία μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στον άνθρωπο.

Οι πιο διάσημοι αρμεκτές: λευκό volnushka, πραγματικό στήθος, serushka, στήθος aspen και άλλα. Από όλους τους αντιπροσώπους, μόνο η καμελίνα πεύκου μπορεί να φαγωθεί.

Γαλακτώδης

Μαύρο στήθος

Αυτό το είδος μανιταριού πήρε το όνομά του λόγω του τρόπου που μεγαλώνει. Το θέμα είναι ότι μεγαλώνει σε μάτσο.

Η ενεργός περίοδος συγκομιδής ξεκινά από τα μέσα Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Ένα μαύρο μανιτάρι φυτρώνει κοντά στο δρόμο, στις άκρες των δασών και των δασών. Αυτό το μανιτάρι αγαπά ιδιαίτερα την περιοχή με τα παχιά βρύα και την παρουσία του ηλιακού φωτός.

Οι εκπρόσωποι αυτού του γένους έχουν αρκετά μεγάλο μέγεθος. Το καπέλο μπορεί να φτάσει τα είκοσι εκατοστά σε διάμετρο. Το νεαρό μανιτάρι έχει ένα σφαιρικό καπέλο, που με την ηλικία γίνεται σαν χωνί. Το χρώμα αυτού του μανιταριού είναι αρκετά σκούρο, από το οποίο προήλθε ένα άλλο όνομα - nigella. Η σάρκα του είναι πολύ πυκνή και δυνατή· όταν κόβεται, εμφανίζεται ένα γαλακτώδες υγρό, που σκουραίνει στον αέρα. Το μαύρο στήθος έχει ένα μικρό πόδι, περίπου δέκα εκατοστά σε ύψος, το χρώμα του οποίου είναι πρασινοκαφέ.

Αυτό το είδος μανιταριού ταξινομείται ως βρώσιμο υπό όρους. Δηλαδή, μπορείτε να το φάτε, αλλά μόνο μετά από μια μακρά πρωτογενή επεξεργασία, με την οποία πρέπει να απαλλαγείτε από τη φυσική πικρία.

Μαύρο στήθος

Σερούσκα

Αυτή η ποικιλία έλαβε αυτό το όνομα λόγω της χαρακτηριστικής απόχρωσης του καπέλου. Η Serushka ανήκει στον τύπο της πλάκας.

Ο πολτός ενός τέτοιου μανιταριού είναι ισχυρός, υψηλής πυκνότητας και άσπρο χρώμα. Όταν κόβεται, ο χυμός δεν αλλάζει τη λευκή απόχρωση.

Το καπάκι ενός τέτοιου μανιταριού μπορεί να φτάσει τα 10 cm νεαρή ηλικίαέχει κυρτή όψη, η οποία εξαφανίζεται καθώς ωριμάζει.

Το πόδι ενός χαρακτηριστικού σερούσκα γκρι χρώμα, το οποίο σταδιακά γίνεται πιο σκούρο.

Μπορείτε να συναντήσετε αυτήν την ποικιλία σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, και ιδιαίτερα κοντά σε σημύδες. Η ενεργός περίοδος ανάπτυξης ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και τελειώνει στις αρχές του χειμώνα.

Αυτό το μανιτάρι τρώγεται μόνο μετά από παρατεταμένο μούλιασμα και αλάτισμα. Διαφορετικά, δεν συνιστάται να το φάτε.

Σερούσκα

Aleuria πορτοκαλί

Αυτό το είδος μανιταριού θεωρείται ο πιο όμορφος εκπρόσωπος του είδους του. Το εκπληκτικό ηλιόλουστο χρώμα της Aleuria προσελκύει ιδιαίτερα την προσοχή των μανιταροσυλλεκτών. Τα κορεσμένα - πορτοκαλί μανιτάρια εμφανίζονται την άνοιξη, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Μπορείτε να τους γνωρίσετε με όλη την οικογένεια.

Σχετικά με την φαγησιμότητα υπάρχουν έντονες διαφωνίες. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, αυτό το μανιτάρι δεν πρέπει να καταναλώνεται με κανέναν τρόπο, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι ασυνήθιστα νόστιμο. Ως εκ τούτου, συνιστούμε να ταξινομηθεί ως μια υπό όρους βρώσιμη κατηγορία.

Εκτός από το εκπληκτικό χρώμα, αυτό το μανιτάρι τραβάει την προσοχή και με το μοναδικό του σχήμα. Το Aleuria μοιάζει με ένα βαθύ φλιτζάνι ή πιατάκι, το οποίο στηρίζεται σε ένα μικρό πόδι.

Η ενεργός περίοδος ανάπτυξης πέφτει τον Αύγουστο.

Aleuria πορτοκαλί

μανιτάρι πιπεριάς

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα άλλο γνωστό όνομα - λάδι πιπεριού. Ανήκει στην οικογένεια Boletov. Αυτό το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Γεννιέται το ερώτημα, αλλά πώς αν δεν μπορεί να φαγωθεί; Λόγω της ιδιαίτερης πικάντικης γεύσης, το μανιτάρι πιπεριάς χρησιμοποιείται για την παρασκευή καρυκευμάτων. Είναι αλήθεια ότι ένα τέτοιο μπαχαρικό πρέπει να προστίθεται στο φαγητό σε μικρές μερίδες.

Η γεύση αυτού του μανιταριού μοιάζει πολύ με το πιπέρι, από το οποίο προήλθε το όνομα της ποικιλίας.

Το μέγεθός του δεν είναι πολύ μεγάλο. Το καπέλο μπορεί να είναι είτε δύο εκατοστών είτε πέντε, το χρώμα του οποίου είναι πορτοκαλί, κόκκινο, καφέ. Το πόδι του μανιταριού πιπεριάς έχει μήκος 7 cm, είναι κάπως πιο ελαφρύ από το καπάκι.

Η περίοδος ανάπτυξης είναι το φθινόπωρο. Μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο μανιτάρι σε ένα φυλλοβόλο δάσος, και μερικές φορές σε ένα κωνοφόρο.

μανιτάρι πιπεριάς

Μαυρίζοντας Porkhovka

Αυτό το μανιτάρι σχηματίζει ένα στρογγυλό σώμα, παρόμοιο με μια μπάλα. Δεν έχει καθόλου πόδια. Το μέγεθος ενός τέτοιου μανιταριού μπορεί να είναι από τρία έως έξι εκατοστά σε διάμετρο. Σε νεαρή ηλικία, το χρώμα του σώματος του χνουδιού είναι λευκό, αλλά καθώς ωριμάζει γίνεται βρώμικο κίτρινο και μετά γενικά μαύρο. Αυτό το είδος ανήκει στην οικογένεια των αδιάβροχων, και θεωρείται βρώσιμο. Αν και, είναι από πολλές απόψεις κατώτερο σε γεύση από τους συγγενείς του.

Μπορείτε να συναντήσετε το μαύρισμα οπουδήποτε υπάρχει γόνιμο έδαφος.

Μαυρίζοντας Porkhovka

Βολβίτος χρυσός

Αυτό το μανιτάρι «έμαθε» να επιβιώνει στη φύση. Ξέρει πώς να κρύβεται σε ψηλό γρασίδι. Επιπλέον, το πόδι του μοιάζει πολύ σε σχήμα με το γρασίδι. Μόνο ένα λαμπερό καπέλο τραβάει τα βλέμματα, ειδικά στα τέλη του φθινοπώρου, όταν πολλά είδη μανιταριών έχουν ήδη εξαφανιστεί.

Bolbitus χρυσό μάλλον μικρό μέγεθος. Το καπέλο του μπορεί να φτάσει τα 5 εκατοστά σε διάμετρο, έχει κίτρινο ή χρυσαφί χρώμα. Το πόδι του bolbitus είναι μακρύ και λεπτό, μερικές φορές μπορεί να φτάσει και τα 20 cm.

Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις αυτό το μανιτάρι στο δάσος.

Όσον αφορά την βρώσιμα, παρόλο που δεν υπάρχουν ειδικοί ισχυρισμοί για αυτό, το bolbitus εξακολουθεί να μην τρώγεται λόγω της απόλυτης άγευστης γεύσης και έλλειψης αρώματος.

Βολβίτος χρυσός

Κεράσι

Αυτό το μανιτάρι έχει το μέσο μέγεθος. Σε έναν ενήλικα το καπάκι έχει διάμετρο 10 εκ. Όπως οι περισσότεροι συγγενείς, έτσι και σε νεαρή ηλικία έχει κυρτό σχήμα, το οποίο καθώς ωριμάζει αποκτά σχήμα χωνιού. Το επάνω στρώμα του καπακιού είναι πολύ λείο στην αφή, χωρίς εγκλείσματα. Το πόδι του μίσχου είναι σχετικά μικρό, περίπου πέντε εκατοστά.

Το χρώμα ενός τέτοιου μύκητα βρίσκεται τόσο λευκό όσο και γκρι. Όλα ανάλογα με την ηλικία και τον τόπο ανάπτυξης.

Η περίοδος ενεργού ανάπτυξης του κερασιού πέφτει τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Μπορείτε να διακρίνετε ένα τέτοιο μανιτάρι από τους συγγενείς του από το έντονο άρωμά του, που θυμίζει αγγούρι.

Κεράσι

Chanterelle ψεύτικο

Για κάποιο χρονικό διάστημα, αυτό το είδος μανιταριού θεωρούνταν δηλητηριώδες. Αλλά, προς το παρόν, αυτή η άποψη έχει αλλάξει κάπως, και ως εκ τούτου το ψεύτικο chanterelle ταξινομείται ως μη βρώσιμες ή υπό όρους βρώσιμες ομάδες.

Οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας μεγαλώνουν μεμονωμένα, μερικές φορές σε ζευγάρια.

Το καπέλο ενός τέτοιου μανιταριού είναι βαμμένο σε κορεσμένο πορτοκαλί χρώμα, μπορεί να φτάσει σε διάμετρο λίγο περισσότερο από 10 εκ. Το πόδι της ψεύτικης τσάντας έχει την ίδια απόχρωση με το πάνω μέρος.

Μπορείτε να βρείτε εκπροσώπους αυτής της οικογένειας σε μικτά δάση.

Chanterelle ψεύτικο

Κόκκινο τούβλο αγαρικό μέλι

Το μέγεθος του τούβλου-κόκκινου αγαρικού μελιού είναι μεσαίο. Το καπέλο μπορεί να φτάσει τα δέκα εκατοστά σε διάμετρο. Το χρώμα αυτού του μανιταριού αναφέρεται ήδη στον τίτλο. Πρέπει μόνο να σημειωθεί ότι τα πιάτα αυτού του αγαρικού μελιού είναι αρχικά λευκά και με την ηλικία αποκτούν το ίδιο χρώμα με αυτό του καπέλου. Το πόδι ενός τέτοιου μανιταριού μπορεί να φτάσει τα δέκα εκατοστά σε ύψος. Είναι κούφιο μέσα.

Οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας αναπτύσσονται σε θερμές κλιματικές ζώνες, σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τούβλο-κόκκινο αγαρικό μέλι, αν και θεωρείται μη βρώσιμο, εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση.

Κόκκινο τούβλο αγαρικό μέλι

Mokruha

Στη χώρα μας υπάρχουν μόνο έξι ποικιλίες αυτής της οικογένειας. Δεδομένου ότι η mokruha ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων, συλλέγεται μόνο όταν άλλα μανιτάρια δεν είναι πλέον κοντά. Και, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το μανιτάρι είναι πολύ χρήσιμο, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ κατώτερο στη γεύση του από το βούτυρο.

Το καπέλο ενός τέτοιου μανιταριού έχει μια κοκκινωπή απόχρωση, μερικές φορές με κίτρινο παφλασμό. Το πάνω στρώμα του είναι κολλώδες, καλυμμένο με βλέννα. Το καπέλο φτάνει σε μέγεθος τα 15 εκ. Υπάρχει ένα τέτοιο μανιτάρι σε ένα πευκοδάσος.

Η περίοδος ενεργού ανάπτυξης πέφτει στα μέσα του καλοκαιριού και μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Mokruha

Κοινό συκώτι

Το χρώμα του συκωτιού μπορεί να είναι καφέ ή κοκκινωπό. Ένα τέτοιο μανιτάρι έχει πολύ οξύ, γι 'αυτό δεν συνιστάται να το φάτε ή μόνο μετά από παρατεταμένο μούλιασμα και επεξεργασία.

Κοινό συκώτι

Οπότε ολοκληρώσαμε την περιγραφή του not βρώσιμα μανιτάριαμε φωτογραφία. Ελπίζουμε ότι θα εξοικειωθείτε με αυτή τη λίστα πριν από το «ήσυχο κυνήγι» και θα συλλέξετε μόνο βρώσιμους μακρομύκητες.

Θυμηθείτε ότι όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε τρεις ομάδες: βρώσιμα, μη βρώσιμα και δηλητηριώδη.

Τα μη βρώσιμα μανιτάρια είναι εκείνα τα μανιτάρια που έχουν πολύ πικρή ή πικάντικη γεύση, μυρίζουν άσχημα και φαίνονται ανόρεξα.

Έτσι, τα μη βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να αναγνωριστούν από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1) κακή μυρωδιά?

2) δυσάρεστη γεύση.

3) μικρά σώματα φρούτων.

4) ιδιαιτερότητα του τόπου ανάπτυξης.

5) ακαμψία πολτού.

6) λέπια, αγκάθια ή άλλες αποφύσεις στο καρποφόρο σώμα.

Τα μη βρώσιμα σωληνοειδή μανιτάρια περιλαμβάνουν μύκητες χολής και μύκητες πιπεριάς.

Χολικό μανιτάρι (Tylopilus felleus)

χοληδόχος μύκηταςείναι μη βρώσιμο, καθώς έχει πολύ πικρή γεύση και μάλλον είναι δηλητηριώδες. Αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο σε αμμώδες έδαφος σε δάση κωνοφόρων, μερικές φορές σε σάπια, καλυμμένα με βρύα πρέμνα και στη βάση των κορμών δέντρων.

Εξωτερικά παρόμοια με τον λευκό μύκητα και τη σημύδα. Ωστόσο, είναι αρκετά εύκολο να το ξεχωρίσεις από τα βρώσιμα μανιτάρια. Στο πόδι έχει ένα σκούρο δικτυωτό σχέδιο, ένα βρώμικο ροζ σωληνωτό στρώμα, πικρή και ροζ σάρκα (Εικ.).

Ρύζι. Χολικό μανιτάρι (Tylopilus felleus)

Μανιτάρι πιπεριάς (Suillus piperatus)

Το μανιτάρι πιπεριάς είναι μη βρώσιμο λόγω της πικάντικης, πιπεράτης γεύσης του. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων. Μοιάζει με μπολέτο, πράσινα βρύα και κατσίκα. Αυτός ο μύκητας μπορεί να αναγνωριστεί από τον γλυκόπικρο πολτό του και το κιτρινοκόκκινο σωληνωτό στρώμα του (Εικ.).

Ρύζι. μανιτάρι πιπεριάς

Collybia fusipes (Fr.) Quel.)

Ο μύκητας αναπτύσσεται κοντά στις ρίζες των φυλλοβόλων δέντρων, κοντά σε πρέμνα ή σε πρέμνα. Καρποφορία από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Το καπάκι του μανιταριού είναι επίπεδο-κυρτό, διαμέτρου 4 έως 10 cm, με φυματίωση, κοκκινωπό ή κοκκινοκαφέ. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή, γυμνή, επιπλέον, συχνά ραγίζει στη διαμήκη-ακτινική κατεύθυνση.

Η σάρκα είναι λεπτή, πυκνή, κιτρινωπή, αλλά χλωμή έως υπόλευκη. Δεν υπάρχει έντονη γεύση και οσμή.

Οι πλάκες είναι είτε ελεύθερες είτε προσκολλημένες στο στέλεχος, υπόλευκες, συχνές, με ροζ κηλίδες.

Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή, τα σπόρια είναι ωοειδή.

Ο μίσχος είναι ατρακτοειδής, πυκνός, ριζωματώδης-διακλαδισμένος από κάτω. Μήκος ποδιού από 10 έως 20 cm, πάχος έως 2 cm (Εικ.).

Ρύζι. Spindle Collybia (Collybiafusipes (Fr.) Quel.)

Γαλακτώδες γκρι-ροζ (Lactarius helvus)

Θεωρείται δηλητηριώδες, αλλά αυτό το θέμα δεν έχει αποσαφηνιστεί πλήρως. Το μανιτάρι αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Σε σχήμα, μέγεθος και τόπο ανάπτυξης μοιάζει με την πικρή κολοκύθα, αλλά έχει ένα ελαφρύτερο καπάκι, στο οποίο δεν υπάρχει φυματίωση. Ο μύκητας μπορεί να αναγνωριστεί από τον άχρωμο, μη καυστικό γαλακτώδη χυμό, καθώς και από τη μυρωδιά της κουμαρίνης (Εικ.).

Ρύζι. Γαλακτώδες γκρι-ροζ

Σκώρος σκλήθρου (pholiota alnicola (fr.) τραγουδά.)

Μοιάζει με φθινοπωρινό αγαρικό μέλι. Αναπτύσσεται σε οικογένειες στα πρέμνα φυλλοβόλων δέντρων από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Το καπάκι είναι κυρτό με φυματίωση. Στην αρχή είναι ανοιχτό κίτρινο, προς την άκρη με πρασινωπή και προς τη μέση με καστανή χροιά. Τα πιάτα είναι ωχροκίτρινα, αργότερα ελαιόχρωμα. Το πόδι είναι λεπτό ινώδες, ίδιου χρώματος με το καπέλο. Ο πολτός έχει δυσάρεστη οσμή και πικρή γεύση (Εικ.).

Ρύζι. φωτιά σκλήθρου

Ψευδής τιμή (Hebeloma crustuliforme)

Αναπτύσσεται στις παρυφές των φυλλοβόλων δασών, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στην περιοχή του πάρκου από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Το καπέλο είναι κυρτό, βρώμικο κίτρινο, μερικές φορές καφέ. Οι πλάκες είναι αρχικά λευκές και μετά κιτρινωπό-πηλό. Το πόδι είναι πυκνό μέχρι κάτω χωρίς δαχτυλίδι, φολιδωτό, ίδιου χρώματος με το καπέλο. Ο πολτός έχει πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, αυτό το μανιτάρι ταξινομείται ως δηλητηριώδες (Εικ.).

Ρύζι. Τιμή ψευδής

Κονδυλώδη φυσαλίδα (Scleroderma verrucosum Pers)

Αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο κατά μήκος των δρόμων και σε ξερά πευκοδάση. Είναι παρόμοιο σε σχήμα και μέγεθος με το συνηθισμένο ψεύτικο αδιάβροχο, αλλά το κέλυφός του είναι πιο παχύ, φολιδωτό. Εσωτερικό μέροςμωβ-μαύρο με λευκές φλέβες.

Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, θα πρέπει να συλλέξετε μόνο εκείνα τα μανιτάρια που δεν αμφισβητούνται. Είναι αδύνατο να κόψετε δείγματα υπερώριμα, σκουληκικά και βαριά κατεστραμμένα από τρωκτικά και γυμνοσάλιαγκες. Τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία αμέσως, διαφορετικά μπορεί να καταστούν άχρηστα. Τα αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε γαλβανισμένα και γλασαρισμένα πήλινα σκεύη.

Χτένα ομπρέλας (Lepiota cristata)

Αναπτύσσεται σε λιβάδια, παρυφές δασών, χλοοτάπητες και βοσκοτόπια σε όλη τη χώρα από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Θεωρείται δηλητηριώδες σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.

Στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας, στα ώριμα μανιτάρια είναι κυρτό με φυματίωση. Λευκό χρώμα, καφέ στο κέντρο, με καφέ λέπια διατεταγμένα σε ομόκεντρους κύκλους. Τα πιάτα είναι λευκά. Το πόδι είναι ίσιο. Ελαφρώς παχύρρευστο προς τη βάση, κοίλο, κιτρινωπό ή ελαφρώς κοκκινωπό, λείο, με λευκό στενό δακτύλιο. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, ο δακτύλιος εξαφανίζεται. Ο πολτός του μανιταριού είναι λεπτός, λευκός. Έχει δυσάρεστη γεύση και σπάνια μυρωδιά (Εικ.).

Ρύζι. Χτένα ομπρέλας

Mycena (Mysena)

Εμφανίζεται παντού σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα απορρίμματα, καρποφορεί καλά σε πλούσια εδάφη. Αναπτύσσεται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Υπάρχει

μεγάλοι τύποι μυκηνών, διαφέρουν μεταξύ τους μόνο σε λεπτό ψηλό πόδι και μικρό μέγεθος (Εικ.).

Ρύζι. Μυκήνες

Αιχμηρή σειρά (Tricholoma virgatum)

Αναπτύσσεται σε δάση διαφορετικού τύπουαπό τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Το σχήμα του καλύμματος ποικίλλει από κανονικό έως ημισφαιρικό. Το καπέλο είναι ασημί-γκρι, γυαλιστερό, φολιδωτό στα παλιά μανιτάρια. Οι πλάκες είναι λευκές έως γκριζωπές. Το πόδι είναι κυλινδρικό. Ο πολτός είναι γκριζόλευκος, έχει πικρή γεύση, ανέκφραστη μυρωδιά (Εικ.).

Ρύζι. Σειρά μυτερή

Μερικοί ερευνητές το θεωρούν δηλητηριώδες.

Καταστροφική νιφάδα (Pholiota destruens (Brond.) Gill.)

Μπορεί να βρεθεί το φθινόπωρο στους κορμούς και τα πρέμνα φυλλοβόλων δέντρων, αλλά μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε επεξεργασμένο ξύλο. Αναπτύσσεται συνήθως μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Μοιάζει με ψηλό σαρκώδες μανιτάρι. Το καπέλο είναι ώχρα, καφέ με ανοιχτό καφέ λέπια. Τα πιάτα είναι ώχρα. Το κάτω πόδι έχει πάχυνση, το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από λευκό σε ώχρα. Το μανιτάρι έχει έντονη μυρωδιά. Η σάρκα είναι λευκή, έχει πικρή γεύση (Εικ.).

Ρύζι. Καταστροφή κλίμακας

Γκρι-ιώδες Row (Tricholoma sdiodes Martin)

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Σε νεαρή ηλικία, το καπάκι του μύκητα είναι ημισφαιρικό, αργότερα κατάκοιτο με κατάθλιψη στο κέντρο. Το χρώμα του καπέλου είναι σκούρο γκρι με μωβ απόχρωση. Το στέλεχος είναι λεπτό, γκριζωπό-λευκό. Ο πολτός του μύκητα έχει πικρή γεύση καύσης (Εικ.).

Ρύζι. Σειρά γκρι-βιολετί

Διαφορετική σειρά (Tricholoma sejunctum)

Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Το καπέλο έχει κιτρινοπράσινο χρώμα, σαρκώδες. Έχει σχήμα κωνικό ή ημισφαιρικό σε νεαρή ηλικία, αργότερα γίνεται κατάκοιτος. Τα πιάτα μανιταριών είναι κρεμώδη με κιτρινωπές άκρες. Το πόδι είναι κυλινδρικό, λευκό (εικ.).

Ρύζι. Σειρά διαφορετική

Το μανιτάρι έχει αλευρώδη γεύση. Αυτή η γεύση εντείνεται όταν μαγειρεύεται.

Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα σκουληκιασμένα παστά και τουρσί μανιτάρια, τα οποία αποθηκεύτηκαν για αρκετό καιρό σε Τα γαλβανισμένα και εφυαλωμένα πήλινα σκεύη, είναι μη βρώσιμα και μπορεί να είναι δηλητηριώδη.

Σειρά ερυθρελάτης (Tricholoma aestuans (Fr.))

Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Το καπέλο μπορεί να είναι σε σχήμα καμπάνας ή επίπεδο με εσοχή στο κέντρο. καφέ, λαμπερά, κίτρινα πιάτα. Το πόδι είναι ψηλό, λεπτό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με καφέ ίνες. Η σάρκα είναι υπόλευκη ή ανοιχτοκίτρινη, άοσμη, έχει έντονη γεύση καύσης (Εικ.).

Ρύζι. κωπηλασία ερυθρελάτης

Clavicorona pyxldata (Clavicorona pyxldata)

Αναπτύσσεται παντού σε πρέμνα και σάπιο σκληρό ξύλο. Το σώμα του καρπού είναι πολύ διακλαδισμένο. Στην κορυφή του κλάδου έχει οδοντωτές άκρες. Τα κλαδάκια έχουν κίτρινο χρώμα, αλλά αν τα πιέσετε, θα αποκτήσουν καφέ χρώμα. Ο πολτός του μανιταριού έχει γεύση τάρτας, πιπεράτη-πικάντικη (Εικ.).

Ρύζι. Klavikoron krynochkovidnaya

Μη βρώσιμο βουλάρι (Boletus calopus)

Εμφανίζεται σε δάση κωνοφόρων, βελανιδιάς και πλατύφυλλων, κυρίως σε όξινο αμμώδες έδαφος, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Το καπάκι είναι ανοιχτό καφέ, λαδί-ανοιχτό καφέ, καφέ ή γκριζοκαφέ, λείο, περιστασιακά ζαρωμένο. Το πόδι έχει σχήμα βαρελιού σε νεαρή ηλικία, μετά σε σχήμα ράβδου. Στο πάνω μέρος είναι κίτρινο λεμονιού με λευκό λεπτό πλέγμα, στη μέση είναι κόκκινο-καρμίνι, στο κάτω μέρος καφέ-κόκκινο, στη βάση είναι λευκό.

Ο πολτός είναι σκληρός, υπόλευκος. Έχει πικρή γεύση, δεν έχει έντονη μυρωδιά. Το μανιτάρι συχνά συγχέεται με το σατανικό (εικ.).

Ρύζι. Βολέτος μη βρώσιμος

Ασημόψαρο χτένας (Lepiota cristata)

Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται σε κωνοφόρα, μικτά και πλατύφυλλα δάση, καθώς και σε λαχανόκηπους, λιβάδια και βοσκοτόπια από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Το καπάκι είναι κυρτό ή επίπεδο κυρτό, υπόλευκο, καλυμμένο με καστανοκόκκινα κύπελλα. Η σάρκα είναι λευκή, έχει δυσάρεστη γεύση και έχει έντονη σπάνια μυρωδιά. Τα πιάτα είναι συχνά, λευκά. Το πόδι είναι κυλινδρικό, με δακτύλιο, κοίλο, κιτρινωπό. Ο δακτύλιος είναι λευκός, εξαφανίζεται όταν ωριμάσει ο μύκητας (Εικ.).

Ρύζι. Ασημένια χτένα

Μη βρώσιμο και πιθανώς δηλητηριώδες.

Κόκκινο καφασωτό (Clathrus ruber)

Αναπτύσσεται ακανόνιστα σε φυλλοβόλα δάση. Το καρπόσωμα ενός νεαρού μύκητα έχει σφαιρικό σχήμα, καλυμμένο με κέλυφος τριών στρωμάτων. Στο εσωτερικό του στρώματος υπάρχει σπογγώδης σχηματισμός σε σχήμα τρούλου πλέγματος, χωρίς πόδι, κυρίως κόκκινο (Εικ.).

Ρύζι. Κόκκινο δικτυωτό

Ριζίνα πρησμένο (Rhizina inflata)

Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται σε αμμώδες έδαφος σε καλά φωτισμένα μέρη, συχνά σε καμένες περιοχές και φωτιές από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Καρποφόρο σώμα με κυρτό κυματιστό ή φυματιώδες σκούρο καφέ υμενιακό στρώμα. Η κάτω επιφάνεια είναι κιτρινωπή, με πολυάριθμα ριζοειδή ριζοειδή (Εικ.).

Ρύζι. Η Ριζίνα πρησμένη

Το υμένιο είναι εκείνο το μέρος του καρποφόρου σώματος των μυκήτων όπου παράγονται σπόρια. Το Gleba είναι το στρώμα που φέρει σπόρους ορισμένων μυκήτων. Τα ριζοειδή είναι νηματοειδείς σχηματισμοί που χρησιμεύουν για την προσκόλληση στο υπόστρωμα.

Πιπεριά οδοντωτή (Peziza geranda)

Συχνά αναπτύσσεται σε φωτιές από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα καρποφόρα σώματα είναι άμισχα ή βρίσκονται σε κοντό μίσχο. Το στρώμα του υμενίου είναι καφέ, η εξωτερική επιφάνεια είναι λευκή. Ο πολτός έχει μια ελαφριά οσμή (Εικ.).

Ρύζι. Εγκοπή Πεζίτσα

Geoglossum παραπλανητικό (geoglossum cookeanum)

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε εγκαταλελειμμένα ακαλλιέργητα λιβάδια και ξέφωτα με χαμηλό γρασίδι, καθώς και σε αμμώδη πετρώδη εδάφη. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε οικογένειες, μερικές φορές πολύ μεγάλες, ο κύριος χρόνος ανάπτυξης είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Το καρποφόρο σώμα του geoglossum έχει σχήμα ράβδου, μαύρο ή σκούρο καφέ, σε σχήμα μοιάζει με γλώσσα ή σπάτουλα, για την οποία το μανιτάρι ονομάζεται επίσης «γλώσσα της γης» (Εικ.).

Ρύζι. Το Geoglossum είναι παραπλανητικό

Το ύψος του καρποφόρου σώματος είναι από 3 έως 7 εκ., το πάχος είναι 0,3-0,7 εκ. Ο πολτός είναι μαλακός, χωρίς έντονη οσμή. Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο.

Αχλαδιά ρουφηξιά (Lycoperdon pyriforme)

Αναπτύσσεται συχνά σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων, κυρίως σε σάπια πρέμνα, λιγότερο συχνά στο έδαφος μεταξύ βρύων. Το καρποφόρο σώμα έχει αντίστροφο σχήμα αχλαδιού, με μακριά, διακλαδισμένα λευκά μυκηλιακά νήματα στη βάση. Το κέλυφος είναι λευκό, αργότερα ώχρα. Το Gleba είναι λευκό στην αρχή, στη συνέχεια λαδοπράσινο-κόκκινο, λαδί ή γκρι-καφέ, σκόνη όταν ωριμάσει (Εικ.).

Ρύζι. Αδιάβροχο σε σχήμα αχλαδιού

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να καταναλωθεί μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η σάρκα.

Αιχμηρή φυσαλίδα (Lycoperdon echinatum)

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων στο έδαφος και στα απορρίμματα των δασών. Το καρποφόρο σώμα είναι σφαιρικό κοντό πόδι. Το εσωτερικό κέλυφος είναι λεπτό, υπόλευκο, γκριζωπό-κρεμ, με στρογγυλεμένο άνοιγμα στην κορυφή (Εικ.).

Ρύζι. Αδιάβροχο με καρφιά

Μικρή ρουφηξιά (Lycoperdon pusillum)

Αυτός ο κόκκος συνήθως αναπτύσσεται σε στέπες, δάση, λιβάδια μεμονωμένα και σε μικρές ομάδες. Το καρποφόρο σώμα είναι σφαιρικό, μερικές φορές στενεύει προς τον πυθμένα. Το Exoperidium λεπτό, υπόλευκο, τελικά γίνεται καστανοκίτρινο, καφετί (Εικ.).

Ρύζι. Αδιάβροχο μικρό

Κονδυλώδη σκληρόδερμα (Scleroderma verrucosus)

Βρίσκεται σε πευκοδάση και φυλλοβόλα δάση. Το καρποφόρο σώμα είναι ημισφαιρικό, άμισχο. Το κέλυφος είναι δερματώδες, υπόλευκο ή κιτρινωπό. Το Gleba είναι αρχικά λευκό με κίτρινες ραβδώσεις, αργότερα γκρι-καφέ (Εικ.).

Ρύζι. Scleroderma verruciformis

Gymnopilus beautiful (Gymnopilus junonius)

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αυτά τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε τσαμπιά στα πρέμνα των φυλλοβόλων δέντρων. Το καπάκι του υμνόπιλου είναι έντονο κίτρινο στη νεότητα, σε μεγάλη ηλικία είναι κιτρινοκαφέ και φολιδωτό, καφετί, με λεία άκρη, διαμέτρου 5 έως 15 εκ. Οι πλάκες είναι κιτρινωπές στη νεότητα, αργότερα σκουριασμένες και καφέ πελεκημένο, κατεβαίνοντας με ένα δόντι. Το πόδι είναι μακρύ και χοντρό, ωχροκίτρινο, επίμηκες, με δερματώδη δακτύλιο, ινώδες κάτω από το δακτύλιο (Εικ.).

Ρύζι. Gymnopilus beautiful (Gymnopilus junonius)

Η σάρκα είναι κίτρινη, πολύ πικρή. Ορισμένοι ερευνητές θεωρούν το μανιτάρι δηλητηριώδες, καθώς μπορεί να έχει μεθυστική δράση.

Θηλώδης μαστός (Lactarius mammosus)

Συχνά αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων σε αμμώδη εδάφη από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Το καπάκι είναι επίπεδο ή κοίλο προεξέχον, συχνά με φυματίωση στο κέντρο, γκρι-καφέ, σκούρο καφέ, σκούρο γκρι-καφέ ή μαύρο-καφέ, μερικές φορές με μια βιολετί απόχρωση. Οι πλάκες είναι συχνές, στενές, κίτρινες. Το πόδι είναι κυλινδρικό, υπόλευκο, με την πάροδο του χρόνου σχηματίζεται ένα κανάλι σε αυτό.

Η σάρκα του καπέλου είναι υπόλευκη, σκούρα κάτω από το δέρμα και στο στέλεχος, κοκκινωπή, πυκνή, γλυκιά (Εικ.).

Ρύζι. Θηλώδες στήθος

Μεταξύ των δηλητηριωδών και μη βρώσιμα μανιτάριαστην επικράτεια της Ουκρανίας εμφανίζονται πιο συχνά χλωμά φρύνοι, αγαρικό μύγα, σατανικό μανιτάρι, ινώδες, δηλητηριώδες εντόλωμα, ψεύτικα μανιτάρια, χοληδόχοι μύκητες, δηλητηριώδεις ιστοί αράχνης.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Ουκρανίας, η πλειονότητα των θανάτων από δηλητηρίαση από μανιτάρια κάθε χρόνο οφείλονται στην κατανάλωση ωχρών λαγωνικών.

Καπάκι θανάτου

Το χλωμό μανιτάρι θεωρείται το πιο επικίνδυνο από τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ακόμη και ένα μικρό κομμάτι χλωμού φρύνου μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Αυτός ο μύκητας επηρεάζει το συκώτι και τα νεφρά, ενώ τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται όταν δεν είναι πλέον δυνατό να βοηθηθεί ένα άτομο.

Το πιο χαρακτηριστικό σημάδι με το οποίο διακρίνεται ο φρύνος από πολλά παρόμοια μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια, το μανιτάρι ομπρέλας, το russula, είναι ένας «όρχις» στη βάση του ποδιού, από τον οποίο αναπτύσσεται ένας χλωμός φρύνος.

fly agaric

Παρά το γεγονός ότι το μύγα αγαρικό με κόκκινο καπέλο με λευκές κηλίδες στη μαζική συνείδηση ​​φαίνεται να είναι σύμβολο όλων των δηλητηριωδών μανιταριών, στην πραγματικότητα είναι ένα γένος με περισσότερα από 600 είδη, μεταξύ των οποίων υπάρχουν υπό όρους βρώσιμα και τουλάχιστον έξι εντελώς βρώσιμα είδη fly agaric.

Ισχυρά δηλητηριώδη είναι το κόκκινο μύγα αγαρικό, το πράσινο μύγα αγαρικό, το μυρωδάτο αγαρικό μύγας, το αγαρικό μύγας πάνθηρα, το αγαρικό μύγας λευκής μύγας. Τις περισσότερες φορές σε μέρη με μανιτάρια στην Ουκρανία - στις περιοχές Zhytomyr, Chernihiv, Kyiv - υπάρχουν αγαρικό μύγα πάνθηρα.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικά δηλητηριώδες μανιτάρι, δεύτερο σε κίνδυνο μόνο μετά το χλωμό μανιτάρι. Σε αντίθεση με το πιο αναγνωρίσιμο red fly agaric, τα μανιτάρια πάνθηρα συγχέονται πιο εύκολα με τα μη δηλητηριώδη μανιτάρια. Συχνά συγχέεται με το υπό όρους βρώσιμο γκρι-ροζ μύγα αγαρικό, το οποίο, εάν κοπεί και μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να μην είναι επικίνδυνο για την υγεία. Το δηλητηριώδες αγαρικό μύγας πάνθηρα είναι επίσης παρόμοιο με το βρώσιμο αγαρικό μύγας που κοκκινίζει. Διακρίνονται από το χρώμα του πολτού: στον δηλητηριώδες είναι λευκός και στον κοκκινωπό είναι ροζ.

Το αγαρικό μύγας πάνθηρα συνήθως αναπτύσσεται δίπλα σε δρυς, οξιά, προτιμώντας τα αλκαλικά εδάφη.

Η δηλητηρίαση από αγαρικό μύγα πάνθηρα, όπως και το αγαρικό μύγας, προκαλεί αρχικά κρίσεις θυμού με την επιθυμία να καταστρέψει. Ακολουθούν οπτικές και ακουστικές παραισθήσεις. Σε περίπτωση σοβαρής δηλητηρίασης, εμφανίζεται απώλεια συνείδησης, λήθαργος, απώλεια μνήμης, σε σοβαρές περιπτώσεις - κώμα και θάνατος.

σατανικό μανιτάρι

Αυτό το μανιτάρι έχει υψηλή τοξικότητα, η οποία παραμένει ακόμη και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα. Είναι γνωστό ότι ακόμη και ένα γραμμάριο του μύκητα προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.

ya-gribnik.ru

Φτάνει σε μεγάλα μεγέθη στο τέλος του καλοκαιριού, το στρογγυλό καπέλο του σε σχήμα μαξιλαριού φτάνει τα 30 cm και το ογκώδες πόδι μπορεί να έχει ύψος 15 cm και πλάτος 10 cm. Οι ώριμοι εκπρόσωποι έχουν μια πιο κατάκλιση μορφή. Το δέρμα στο καπάκι είναι βελούδινο, μερικές φορές λείο στην αφή, ξηρό. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως εκρού και λαδί. Η σάρκα στο κόψιμο γίνεται λίγο μπλε, μερικές φορές κοκκινίζει.

Στην Ουκρανία, εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο στη δασική στέπα και ιδιαίτερα στην Polissya.

Εντόλομα δηλητηριώδες

Ένα πολύ επικίνδυνο δηλητηριώδες μανιτάρι, κοινό στην περιοχή των Καρπαθίων. Αναπτύσσεται σε παρθένες στέπες, περιστασιακά σε δάση φυλλοβόλων (βελανιδιάς, οξιάς). Αλλά στις αρχές του φθινοπώρου, το δηλητηριώδες εντόλωμα εξαφανίζεται.

ίνα

Στην Ουκρανία, υπάρχουν διάφοροι τύποι δηλητηριωδών ινών. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται οι ίνες είναι καφέ.Αναπτύσσονται σε όλη την Ουκρανία σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο. Αυτό το μανιτάρι έχει μια δυσάρεστη οσμή, η λευκή σάρκα δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται. Ύψος - 5 cm, λεπτό πόδι. Το καπέλο σε σχήμα κώνου φτάνει τα πέντε εκατοστά σε διάμετρο.

Ένα άλλο είδος αυτού του μανιταριού, γνωστό ως σπάτουλα σε σχήμα κώνου, μερικές φορές εσφαλμένα λαμβάνεται ως μέτρο του παρόντος.

wikipedia.org

Επίσης πολύ δηλητηριώδες είναι το σπανιότερο Ινώδες Patouillard. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση, σε άκρες, ξέφωτα, σε πάρκα, κάτω από δρυς και φλαμουριά. Στην Ουκρανία, τέτοιες ίνες μπορούν να βρεθούν από τον Μάιο έως τον Αύγουστο στην Polissya και στο Forest-Steppe.

Αυτό το μανιτάρι μερικές φορές συλλέγεται κατά λάθος αντί για μανιτάρια ή ένα καπάκι, από το οποίο διαφέρει στο σχήμα του καπακιού, την απουσία δακτυλίου στο πόδι, ανοιχτό χρώμαεγγραφές. Περιέχει τοξική ουσία - μουσκαρίνη.

χοληδόχος μύκητας

Είναι ένα μη βρώσιμο doppelgänger λευκός μύκητας, από την οποία διαφέρει από την πικρή γεύση του πολτού, τους ροζ πόρους και την παρουσία μαύρου πλέγματος στο πόδι.

esmastif.ru

Υπάρχει μια ποικιλία αυτού του μανιταριού με πολτό με ευχάριστη γεύση - ένα κίτρινο μανιτάρι χοληδόχου που αναπτύσσεται στα ξέφωτα των δασών, έχει ένα ελαφρύτερο καπάκι και ένα σχεδόν λείο πόδι. Ο μύκητας της χοληδόχου μπορεί επίσης να συγχέεται με το boletus.

Διανέμεται στην Polissya και στο Forest-Steppe. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο.

Χοίρος λεπτός

Αυτό δεν είναι ένα θανατηφόρο, αλλά και πάλι ανθυγιεινό μανιτάρι που δεν συνιστάται για κατανάλωση.

Εξαιτίας αυτού, ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα μειώνεται, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τα νεφρά. Όπως και στην περίπτωση της χλωμής γριάς, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης με ένα λεπτό γουρούνι εμφανίζονται πολύ αργά.

mycoweb.narod.ru

Το λεπτό γουρούνι συχνά συγχέεται με το βρώσιμο παχύ χοίρο. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι επικίνδυνο και έχει καλή γεύση, αλλά δεν είναι τόσο κοινό στα ουκρανικά δάση.

Θυμηθείτε ότι νωρίτερα Korrespondent.netέγραψε ότι βρίσκεται στην Ουκρανία χωρίς να διακινδυνεύει δηλητηρίαση.

Κατά την προετοιμασία αυτού του κειμένου, χρησιμοποιήθηκαν υλικά από τα Likar.info, Griby.org.ua, Wikipedia.org, Ya-gribnik.ru, Allgrib.ru

Εγγραφείτε στην κοινότητα