स्पंजी अखाद्य मशरूम. सबसे खतरनाक और जहरीला मशरूम

दुनिया में है बड़ी राशिमशरूम। उन सभी को कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है: खाद्य, अपेक्षाकृत खाद्य और जहरीला। उत्तरार्द्ध में मशरूम भी शामिल हैं, जो विशेष रूप से खतरनाक नहीं हैं, लेकिन फिर भी उन्हें खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यों? इस प्रश्न के कई उत्तर हैं। सबसे पहले, इन मशरूमों में एक अप्रिय सुगंध और कड़वा स्वाद होता है। और, दूसरी बात, आखिरकार, वे जहरीले हैं, हालांकि घातक नहीं हैं, लेकिन वे मानव शरीर को जहर देने में योगदान कर सकते हैं, और उसके स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, इस प्रजाति से संबंधित मशरूम को अखाद्य कहा जाता है। उन्हीं के बारे में हम आज आपसे बात करेंगे।

हमारे देश के क्षेत्र में बहुत कुछ है एक बड़ी संख्या कीमशरूम। जो लोग इन्हें इकट्ठा करना पसंद करते हैं उन्हें दिखने में सभी किस्मों को जानना होगा ताकि वे जहरीले और खाद्य पदार्थों के बीच अंतर कर सकें। इसी उद्देश्य से हमने निम्नलिखित सामग्री तैयार की है, जिसमें हम विस्तृत तस्वीरों के साथ अखाद्य मशरूम के बारे में बात करते हैं।

• रयाडोव्का;
• ट्रुटोविक;
• चाय मशरूम;
• पोलेविक कठिन;
• दूधिया;
• काला स्तन;
• सेरुष्का;
• अलेउरिया नारंगी;
• काली मिर्च मशरूम;
• पोर्खोव्का का काला पड़ना;
• बोल्बिटस सुनहरा;
• चेरी;
• चेंटरेल झूठा है;
• शहद एगारिक ईंट लाल;
• मोक्रूहा;
• सामान्य लिवरवॉर्ट.

यह मशरूम की पूरी सूची नहीं है, जो कुछ विशेषताओं से एकजुट है: कड़वाहट, अप्रिय सुगंध और गूदे की कठोरता। इन गुणों के आधार पर, अखाद्य मैक्रोमाइसेट्स को खाद्य पदार्थों से अलग किया जा सकता है।

अखाद्य श्रेणी से संबंधित और नीचे दी गई तस्वीरों में दिखाए गए सभी मशरूम खाए नहीं जा सकते, लेकिन इसके बावजूद, उनका उपयोग अक्सर दवा और औषध विज्ञान में किया जाता है।

आपको "शांत शिकार" पर बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। अगर टोकरी के साथ खाने योग्य मशरूमयदि कम से कम एक भी अखाद्य चीज़ अंदर आ जाए, तो वह अपनी सुगंध से पूरी वस्तु को खराब कर सकती है। ऐसे अप्रिय क्षणों से बचने के लिए, अध्ययन करके "शांत शिकार" के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी करना आवश्यक है अखाद्य मशरूमऔर उनकी विशेषताओं से परिचित हों। इस उद्देश्य से, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं विस्तृत विवरणफ़ोटो और नामों के साथ अखाद्य मशरूम।

रयाडोव्का

यह नाम रयाडोवकोव परिवार, लैमेलर जीनस के अधिकांश प्रतिनिधियों का है। विज्ञान मशरूम की 2.5 हजार किस्मों के बारे में जानता है, उनमें से कुछ खाने योग्य हैं, कुछ जहरीली हैं और कुछ अखाद्य हैं। पहले प्रकार में ग्रे रोइंग, पॉपलर रोइंग, येलो रोइंग, बकाइन-लेग्ड और स्केली और अन्य शामिल हैं। परिवार का मुख्य भाग सशर्त रूप से खाद्य या अखाद्य मशरूम का है।

पंक्ति अधिकतर शंकुधारी या मिश्रित वनों में होती है। वह रेतीली मिट्टी पर उगना पसंद करती है। सक्रिय संग्रह अवधि अगस्त में शुरू होती है और अक्टूबर के अंत तक चलती है। खाद्य रिश्तेदारों और अखाद्य रिश्तेदारों के बीच अंतर स्वाद में निहित है। पूर्व के लिए यह काफी सुखद होता है, जबकि बाद वाले के लिए कड़वाहट हावी रहती है।

भूरे या मिठाइयों की पंक्ति का विवरण

इस मशरूम का स्वरूप बहुत सुंदर होता है, यही कारण है कि इसे अक्सर खाद्य रिश्तेदारों के साथ भ्रमित किया जाता है। लेकिन फिर भी मिठाई नहीं खानी चाहिए। इसका स्वाद काफी कड़वा होता है.

ऐसे मशरूम की टोपी में एक अभिव्यंजक नारंगी रंग होता है, कभी-कभी भूरे रंग का रंग होता है। सतह में एक पपड़ीदार, शुष्क संरचना है। टोपी का मध्य भाग कुछ उत्तल है, और इसके किनारों की तुलना में गहरा है। भूरे रंग की पंक्ति की प्लेटें परिपक्व होते-होते गहरे रंग की हो जाती हैं। ऐसे मशरूम में गूदे की संरचना घनी, रेशेदार होती है। उसका रंग सफ़ेद है. आप ऐसे मशरूम को देवदार के पेड़ों के पास पा सकते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पंक्तियों का उपयोग व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं की तैयारी के लिए किया जाता है।

रयाडोव्का

ट्रुटोविक

दिखने में टिंडर फंगस कान या टोपी के समान होता है। परिवार की अधिकांश प्रजातियों में एक सेसाइल शरीर (एक टोपी, बिना तने के) होता है, और केवल कुछ प्रतिनिधियों के पास एक तना और एक टोपी दोनों होते हैं। इन सभी का मांस बहुत सख्त होता है। कभी-कभी ये मशरूम अपनी संरचना में कॉर्क या लकड़ी के समान होते हैं।

पर इस पलटिंडर कवक की 1500 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, उनमें से सभी का वर्णन नहीं किया गया है। हमारे देश के क्षेत्र में इस परिवार की ऐसी किस्में हैं:

• जड़ स्पंज;
• बिर्च टिंडर कवक;
• समतल;
• गंधक पीला;
• बहुरंगी.

सल्फर-पीला या पीला-सल्फर मशरूम खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि, लोग अब भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर लेते हैं। छोटी खुराक के साथ और बहुत बार नहीं, सिद्धांत रूप में, यह टिंडर कवक नुकसान पहुंचाएगा। अधिकतर, इससे अपच हो जाता है। लेकिन, इसकी विषाक्तता के कारण, इसके बार-बार उपयोग से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया, शरीर में नशा और यहां तक ​​कि मतिभ्रम भी हो सकता है। इसलिए, सलाह दी जाती है कि सल्फर-येलो टिंडर फंगस न खाएं, खासकर बच्चों के लिए। हालाँकि बच्चों को मशरूम न देना ही बेहतर है। लेकिन, इसके बावजूद, टिंडर फंगस का उपयोग दवा में जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

इस परिवार के मशरूम की उपस्थिति बहुत विविध हो सकती है। टिंडर फंगस में गुलाबी और सफेद रंग के साथ-साथ ग्रे, पीला, लाल, भूरा, धारीदार आदि भी होते हैं।

पूरे परिवार में से, यह लैकर्ड टिंडर कवक है जिसका एक पैर होता है, अपने समकक्षों के विपरीत। इस किस्म का चिकित्सा में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वार्निश टिंडर की मदद से ये हृदय, पेट और फेफड़ों की बीमारियों को ठीक करते हैं, साथ ही किडनी की समस्याओं से भी छुटकारा दिलाते हैं। इस कवक का उपयोग फार्माकोलॉजी में एंटीवायरल और डिकॉन्गेस्टेंट दवाओं के निर्माण के लिए भी किया जाता है।

ट्रुटोविक

चाय मशरूम

इस मशरूम के बारे में हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह सबसे लोकप्रिय है। कम से कम हमारे देश में. सच है, हाल ही में इसकी मांग का चरम कुछ हद तक कम हो गया है, लेकिन अभी भी याद है कि कैसे पहले, लगभग हर घर, अपार्टमेंट, रसोई में कोम्बुचा की तीन लीटर की बोतल होती थी। और हमने इस अद्भुत, थोड़े खट्टे पेय को मजे से पिया। और हम इस मशरूम के बारे में क्या जानते हैं, जिसका उपयोग हम इतने लंबे समय से करते आ रहे हैं? आइए इस मुद्दे पर गौर करें.

सबसे पहले, क्या आप जानते हैं कि कोम्बुचा एक अनिश्चित प्रजाति है। यह पता नहीं चल पाया है कि वह मशरूम है या कोई जानवर. वास्तव में, यह एक मेडुसोमाइसीट है, जिसका अर्थ है कि इसका गठन यीस्ट और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के सहजीवन के परिणामस्वरूप हुआ था। इस मशरूम के अन्य नाम भी हैं जो हमें अच्छी तरह से ज्ञात हैं - समुद्री क्वास, जापानी मशरूम और चाय जेलीफ़िश। सभी सूचीबद्ध नाम एक ही प्रजाति को संदर्भित करते हैं, लेकिन उनसे इस मेडुसोमाइसीट में आंतरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण सार को समझना असंभव है।

हम जानते हैं कि शरीर कोम्बुचाइसका एक स्तरित रूप होता है, जो सूक्ष्मजीवों के उपभेदों द्वारा बनता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि उपस्थिति बिल्कुल ऐसी है उपस्थितियीस्ट जैसे कवक और बैक्टीरिया के बीच सहजीवी संबंध।

हमें कोम्बुचा के साथ एक दिलचस्प कार्बोनेटेड पेय कैसे मिलता है? क्या किसी ने सोचा? और यह प्रक्रिया खमीर द्वारा चीनी के किण्वन के कारण होती है, जिसके बाद एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड का निर्माण होता है। इसी से सोडा बनता है।

बहुत बार हम किसी दोस्त या पड़ोसी से चाय कवक की एक नवगठित परत लेते हैं, जो इसके बढ़ने की संभावना को इंगित करता है। ऐसे मामले थे जब समुद्री क्वास 100 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच गया।

कवक की ऊपरी परत में एक चिकनी सतह होती है, जबकि निचली परत तंतुओं से बनी होती है, जो वास्तव में बैक्टीरिया होते हैं। मध्य परतें वह जगह हैं जहां चीनी संसाधित होती है। इनमें फंगस और बैक्टीरिया होते हैं, जो इस प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं।

कोम्बुचा के किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त इस पेय के लाभ, इससे होने वाले नुकसान से कई गुना अधिक हैं। लेकिन, फिर भी, आपको इसके उपयोग में अति नहीं करनी चाहिए। यह मधुमेह रोगियों और पेट की उच्च अम्लता और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

चाय मशरूम

पोलेविक कठिन

ऐसे मशरूम का आकार आमतौर पर मध्यम होता है। उसकी टोपी का व्यास दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। अधिकांश रिश्तेदारों की तरह, टोपी परिपक्व होने पर आकार बदल सकती है। एक युवा मशरूम में, यह एक गेंद की तरह दिखता है, और एक वयस्क में यह दरारों के साथ सपाट होता है।

कठोर क्षेत्र विभिन्न रंगों में पाया जाता है: सफेद, पीला, गहरा बेज, आदि।

ऐसे मशरूम का तना ऊंचा और पतला होता है, यह 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसका रंग टोपी की तुलना में कुछ गहरा होता है।

दुर्भाग्य से, आज तक, यह सवाल कि क्या इसे खाया जा सकता है, सटीकता के साथ खुलासा नहीं किया गया है। इसे खाने से कोई मना नहीं करता और न ही कोई इसकी सिफ़ारिश करता है। ये बयान जितना हास्यास्पद लगता है. और, जैसा कि हम जानते हैं, यदि मशरूम की खाने योग्यता के बारे में संदेह है, तो इसे न खाना ही बेहतर है।

पोलेविक कठिन

दूध का

कवक की यह प्रजाति बहुत प्रसिद्ध है और इसका अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। मिल्की में निहित विशेषताओं में से एक बहुत छोटा गूदा है। यदि आप इसे उठाते हैं, तो फाइबर की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण यह तुरंत उखड़ जाएगा। इस प्रजाति की दूसरी विशेषता दूधिया रस की उपस्थिति है। अधिकतर यह पारदर्शी होता है, लेकिन इसका रंग थोड़ा बदल सकता है। और दूसरा, परिवार की कोई कम महत्वपूर्ण विशेषता एक प्रजाति को दूसरे से अलग करने में असमर्थता है। किसी विशेषज्ञ के लिए भी ऐसा करना काफी मुश्किल है।

परिवार के अधिकांश सदस्य अपनी विषाक्तता के कारण अखाद्य हैं, जिसका मनुष्यों पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

सबसे प्रसिद्ध दूध देने वाले: सफेद वोल्नुष्का, असली स्तन, सेरुष्का, ऐस्पन स्तन और अन्य। सभी प्रतिनिधियों में से केवल पाइन कैमेलिना को ही खाया जा सकता है।

दूध का

काला स्तन

इस प्रकार के मशरूम को इसका नाम इसके बढ़ने के तरीके के कारण मिला है। बात यह है कि यह गुच्छों में उगता है।

सक्रिय फसल की अवधि जुलाई के मध्य से शुरू होती है और पहली ठंढ तक चलती है। एक काला मशरूम सड़क के पास, जंगलों और पेड़ों के किनारों पर उगता है। यह मशरूम विशेष रूप से मोटी काई वाले क्षेत्र और सूरज की रोशनी की उपस्थिति को पसंद करता है।

इस जीनस के प्रतिनिधियों के पास काफी है बड़ा आकार. टोपी का व्यास बीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। युवा मशरूम की टोपी गोलाकार होती है, जो उम्र के साथ फ़नल की तरह हो जाती है। इस मशरूम का रंग काफी गहरा होता है, जिससे इसका दूसरा नाम पड़ा- निगेला। इसका गूदा बहुत घना और मजबूत होता है, काटने पर दूधिया तरल पदार्थ निकलता है, जो हवा में काला हो जाता है। काले स्तन का एक छोटा पैर होता है, जिसकी ऊंचाई लगभग दस सेंटीमीटर होती है, जिसका रंग हरा-भूरा होता है।

इस प्रकार के मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यानी आप इसे खा सकते हैं, लेकिन लंबे प्राथमिक प्रसंस्करण के बाद ही, जिसकी मदद से आपको प्राकृतिक कड़वाहट से छुटकारा पाना होगा।

काला स्तन

सेरुष्का

टोपी की विशिष्ट छाया के कारण इस किस्म को यह नाम मिला। सेरुष्का प्लेट प्रकार से संबंधित है।

ऐसे मशरूम का गूदा मजबूत, उच्च घनत्व वाला होता है सफेद रंग. काटने पर रस का सफेद रंग नहीं बदलता।

ऐसे मशरूम की टोपी 10 सेमी तक पहुंच सकती है युवा अवस्थाइसका स्वरूप उत्तल होता है, जो परिपक्व होने पर गायब हो जाता है।

एक विशिष्ट सेरुष्का का पैर ग्रे रंगजो धीरे-धीरे गहरा होता जाता है।

आप इस किस्म को पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में और विशेष रूप से बिर्च के पास पा सकते हैं। सक्रिय वृद्धि की अवधि गर्मियों के मध्य में शुरू होती है और सर्दियों की शुरुआत तक समाप्त होती है।

इस मशरूम को लंबे समय तक भिगोने और नमकीन बनाने के बाद ही खाया जाता है। अन्यथा, इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सेरुष्का

अलेउरिया नारंगी

इस प्रकार के मशरूम को अपनी तरह का सबसे सुंदर प्रतिनिधि माना जाता है। अलेउरिया का अद्भुत धूप वाला रंग विशेष रूप से मशरूम बीनने वालों का ध्यान आकर्षित करता है। संतृप्त - नारंगी मशरूम बर्फ पिघलने के तुरंत बाद वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं। आप उनसे पूरे परिवार के साथ मिल सकते हैं.

खाने-पीने की योग्यता को लेकर गरमागरम बहसें होती रहती हैं। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार इस मशरूम का सेवन किसी भी तरह से नहीं करना चाहिए, जबकि अन्य का तर्क है कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि इसे सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया जाए।

अद्भुत रंग के अलावा, यह मशरूम अपने अनोखे आकार से भी ध्यान आकर्षित करता है। एल्यूरिया एक गहरे कप या तश्तरी की तरह दिखता है, जो एक छोटे पैर पर टिका होता है।

विकास की सक्रिय अवधि अगस्त में पड़ती है।

अलेउरिया नारंगी

काली मिर्च मशरूम

इस मशरूम का एक और प्रसिद्ध नाम है - पेपर ऑयलर। यह बोलेटोव परिवार से है। यह मशरूम खाने योग्य नहीं है. लेकिन, इसके बावजूद इसका इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है। सवाल उठता है कि अगर इसे खाया ही नहीं जा सकता तो कैसे? विशेष मसालेदार स्वाद के कारण, काली मिर्च मशरूम का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है। सच है, इस तरह के मसाले को भोजन में छोटे हिस्से में जोड़ा जाना चाहिए।

इस मशरूम का स्वाद काफी हद तक काली मिर्च जैसा होता है, जिससे इस किस्म का नाम पड़ा।

इसका आकार बहुत बड़ा नहीं है. टोपी दो सेंटीमीटर या पांच सेंटीमीटर की हो सकती है, जिसका रंग नारंगी, लाल, भूरा होता है। काली मिर्च मशरूम का पैर 7 सेमी लंबा होता है, यह टोपी की तुलना में कुछ हल्का होता है।

विकास की अवधि शरद ऋतु में है. आप ऐसा मशरूम पर्णपाती जंगल में और कभी-कभी शंकुधारी जंगल में पा सकते हैं।

काली मिर्च मशरूम

पोर्खोव्का का काला पड़ना

यह मशरूम एक गेंद के समान गोल शरीर बनाता है। उसके पैर ही नहीं हैं. ऐसे मशरूम का आकार तीन से छह सेंटीमीटर व्यास तक हो सकता है। कम उम्र में, फुलाना के शरीर का रंग सफेद होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह गंदा पीला और फिर आमतौर पर काला हो जाता है। यह प्रजाति रेनकोट परिवार से संबंधित है और इसे खाने योग्य माना जाता है। हालाँकि, स्वाद में यह कई मायनों में अपने रिश्तेदारों से कमतर है।

आप कहीं भी जहां उपजाऊ मिट्टी है वहां कालापन पा सकते हैं।

पोर्खोव्का का काला पड़ना

बोल्बिटस सुनहरा

इस मशरूम ने प्रकृति में जीवित रहना "सीखा"। वह लंबी घास में छिपना जानता है। इसके अलावा, उसके पैर का आकार घास के समान है। केवल एक चमकदार टोपी ही आंख को आकर्षित करती है, खासकर देर से शरद ऋतु में, जब कई प्रकार के मशरूम पहले ही गायब हो चुके होते हैं।

बोल्बिटस सुनहरा बल्कि छोटे आकार का। इसकी टोपी 5 सेमी व्यास तक पहुंच सकती है, इसका रंग पीला या सुनहरा होता है। बोल्बिटस का पैर लंबा और पतला होता है, कभी-कभी यह 20 सेमी तक बढ़ सकता है।

इस मशरूम को जंगल में ढूंढना काफी मुश्किल है।

जहाँ तक खाने योग्य होने की बात है, भले ही इसके बारे में कोई विशेष दावा नहीं किया गया है, फिर भी बोल्बिटस को पूर्णतः बेस्वाद और सुगंध की कमी के कारण नहीं खाया जाता है।

बोल्बिटस सुनहरा

चेरी

इस मशरूम में है औसत आकार. एक वयस्क में, टोपी का व्यास 10 सेमी होता है। अधिकांश रिश्तेदारों की तरह, कम उम्र में इसका उत्तल आकार होता है, जो परिपक्व होने पर फ़नल के आकार का हो जाता है। टोपी की ऊपरी परत स्पर्श करने पर बहुत चिकनी है, बिना किसी समावेशन के। पेडुनकल का पैर अपेक्षाकृत छोटा है, लगभग पाँच सेंटीमीटर।

ऐसे कवक का रंग सफ़ेद और स्लेटी दोनों पाया जाता है। यह सब उम्र और विकास के स्थान पर निर्भर करता है।

चेरी की सक्रिय वृद्धि अवधि जुलाई-सितंबर में पड़ती है। आप इस तरह के मशरूम को उसके रिश्तेदारों से इसकी मजबूत सुगंध से अलग कर सकते हैं, जो खीरे की याद दिलाती है।

चेरी

चेंटरेल झूठा

कुछ समय तक इस प्रकार के मशरूम को जहरीला माना जाता था। लेकिन, वर्तमान में, यह राय कुछ हद तक बदल गई है, और इसलिए झूठी चैंटरेल को अखाद्य या सशर्त रूप से खाद्य समूहों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इस परिवार के प्रतिनिधि अकेले, कभी-कभी जोड़े में बढ़ते हैं।

ऐसे मशरूम की टोपी संतृप्त रंग में रंगी होती है नारंगी रंग, यह 10 सेमी से थोड़ा अधिक के व्यास तक पहुंच सकता है। झूठी चैंटरेल का पैर शीर्ष के समान छाया वाला होता है।

आप इस परिवार के प्रतिनिधियों को मिश्रित जंगलों में पा सकते हैं।

चेंटरेल झूठा

शहद एगारिक ईंट लाल

ईंट-लाल शहद एगारिक का आकार मध्यम है। टोपी का व्यास दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। इस मशरूम का रंग पहले से ही शीर्षक में बताया गया है। यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे शहद एगारिक की प्लेटें शुरू में सफेद होती हैं, और उम्र के साथ वे टोपी के समान रंग प्राप्त कर लेती हैं। ऐसे मशरूम का पैर ऊंचाई में दस सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। यह अंदर से खोखला है.

इस परिवार के प्रतिनिधि मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में गर्म जलवायु क्षेत्रों में बढ़ते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ईंट-लाल शहद एगारिक, हालांकि इसे अखाद्य माना जाता है, फिर भी इसका स्वाद अद्भुत है।

शहद एगारिक ईंट लाल

मोखरूखा

हमारे देश में इस परिवार की केवल छह प्रजातियाँ हैं। चूंकि मोक्रूहा अखाद्य श्रेणी से संबंधित है, इसलिए इसे केवल तभी एकत्र किया जाता है जब अन्य मशरूम पास में नहीं होते हैं। और, यह ध्यान देने योग्य है कि यह मशरूम बहुत उपयोगी है, इस तथ्य के बावजूद कि इसका स्वाद मक्खन से बहुत कम है।

ऐसे मशरूम की टोपी में कभी-कभी लाल रंग का टिंट होता है पीला छींटा. इसकी ऊपरी परत चिपचिपी, बलगम से ढकी होती है। टोपी 15 सेमी के आकार तक पहुंचती है। देवदार के जंगल में ऐसा एक मशरूम होता है।

सक्रिय वृद्धि की अवधि गर्मियों के मध्य और मध्य शरद ऋतु तक होती है।

मोकरुहा

सामान्य लिवरवॉर्ट

लिवरवॉर्ट का रंग भूरा या लाल हो सकता है। ऐसे मशरूम में बहुत अधिक एसिड होता है, यही कारण है कि इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, या केवल लंबे समय तक भिगोने और प्रसंस्करण के बाद ही किया जाता है।

सामान्य लिवरवॉर्ट

तो हमने विवरण समाप्त कर दिया नहीं खाने योग्य मशरूमफोटो के साथ. हमें उम्मीद है कि आप "शांत शिकार" से पहले इस सूची से परिचित हो जाएंगे और केवल खाद्य मैक्रोमाइसेट्स एकत्र करेंगे।

यूक्रेन के क्षेत्र में विशेषज्ञों को ज्ञात जहरीले और अखाद्य मशरूमों में, पेल ग्रेब्स, फ्लाई एगारिक, शैतानी मशरूम, फाइबर वर्म, जहरीला एंटोलोमा, झूठे मशरूम, पित्त कवक, जहरीले मकड़ी के जाले सबसे अधिक बार यूक्रेन के क्षेत्र में दिखाई देते हैं।

यूक्रेन के स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, हर साल मशरूम विषाक्तता से होने वाली अधिकांश मौतें पेल ग्रेब्स के सेवन के कारण होती हैं।

मौत की टोपी

हमारे अक्षांशों में उगने वाले मशरूमों में पेल ग्रेब को सबसे खतरनाक माना जाता है। यहां तक ​​कि पीले टॉडस्टूल का एक छोटा सा टुकड़ा भी मानव स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है। यह फंगस लीवर और किडनी को प्रभावित करता है, जबकि विषाक्तता के लक्षण तब प्रकट होते हैं जब किसी व्यक्ति की मदद करना संभव नहीं रह जाता है।

सबसे विशिष्ट संकेत जिसके द्वारा टॉडस्टूल को कई समान मशरूमों से अलग किया जा सकता है, जैसे कि शैंपेनोन, छाता मशरूम, रसूला, पैर के आधार पर एक "अंडकोष" है, जिसमें से एक पीला टॉडस्टूल बढ़ता है।

मक्खी कुकुरमुत्ता

इस तथ्य के बावजूद कि जन चेतना में सफेद धब्बों वाली लाल टोपी वाला फ्लाई एगारिक सभी जहरीले मशरूमों का प्रतीक प्रतीत होता है, वास्तव में यह 600 से अधिक प्रजातियों वाला एक जीनस है, जिनमें से सशर्त रूप से खाद्य हैं और कम से कम छह हैं पूरी तरह खाने योग्य प्रजातियाँमक्खी कुकुरमुत्ता।

रेड फ्लाई एगारिक, ग्रीन फ्लाई एगारिक, बदबूदार फ्लाई एगारिक, पैंथर फ्लाई एगारिक, सफेद फ्लाई एगारिक अत्यधिक जहरीले होते हैं। यूक्रेन में मशरूम स्थानों में अक्सर - ज़ाइटॉमिर, चेर्निहाइव, कीव क्षेत्रों में - होते हैं पैंथर फ्लाई एगारिक.

यह एक अत्यधिक जहरीला मशरूम है, जो पीले ग्रीब के बाद दूसरे स्थान पर खतरे में है। अधिक पहचाने जाने वाले रेड फ्लाई एगारिक के विपरीत, पैंथर मशरूम को गैर-जहरीले मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित किया जाता है। इसे अक्सर सशर्त रूप से खाने योग्य ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक के साथ भ्रमित किया जाता है, जिसे अगर ठीक से काटा और पकाया जाए, तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं हो सकता है। जहरीला पैंथर फ्लाई एगारिक भी खाने योग्य ब्लशिंग फ्लाई एगारिक के समान है। वे गूदे के रंग से भिन्न होते हैं: जहरीले में यह सफेद होता है, और लाल रंग में यह गुलाबी होता है।

पैंथर फ्लाई एगारिक आमतौर पर ओक, बीच के बगल में उगता है, क्षारीय मिट्टी को प्राथमिकता देता है।

पैंथर फ्लाई एगारिक विषाक्तता, लाल फ्लाई एगारिक की तरह, शुरू में नष्ट करने की इच्छा के साथ क्रोध का कारण बनती है। इसके बाद दृश्य और श्रवण मतिभ्रम होता है। गंभीर विषाक्तता के मामले में, चेतना की हानि, सुस्ती, स्मृति हानि होती है, गंभीर मामलों में - कोमा और मृत्यु।

शैतानी मशरूम

इस मशरूम में अत्यधिक विषाक्तता होती है, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी बनी रहती है। यह ज्ञात है कि कवक का एक ग्राम भी गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

ya-gribnik.ru

गर्मियों के अंत में यह बड़े आकार में पहुंच जाता है, इसकी गोल, कुशन के आकार की टोपी 30 सेमी तक बढ़ती है, और विशाल पैर 15 सेमी ऊंचा और 10 सेमी चौड़ा हो सकता है। परिपक्व प्रतिनिधियों का आकार अधिक फैला हुआ होता है। टोपी की त्वचा मखमली, कभी-कभी छूने पर चिकनी, सूखी होती है। रंग सफेद से लेकर ऑफ-ग्रे और जैतून तक भिन्न होता है। कटने पर मांस थोड़ा नीला, कभी-कभी लाल हो जाता है।

यूक्रेन में, यह जून से अक्टूबर तक वन-स्टेप और विशेष रूप से पोलिस्या में होता है।

एंटोलोमा जहरीला

एक बहुत ही खतरनाक जहरीला मशरूम, जो कार्पेथियन क्षेत्र में आम है। यह वर्जिन स्टेपीज़ में उगता है, कभी-कभी पर्णपाती (ओक, बीच) जंगलों में। लेकिन शरद ऋतु की शुरुआत तक जहरीला एंटोलोमा गायब हो जाता है।

फाइबर

यूक्रेन में कई प्रकार के जहरीले रेशे पाए जाते हैं। बहुधा पाया जाता है रेशे भूरे रंग के होते हैं।वे जुलाई से नवंबर तक पूरे यूक्रेन में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगते हैं। इस मशरूम में एक अप्रिय गंध होती है, सफेद मांस काटने पर रंग नहीं बदलता है। ऊँचाई - 5 सेमी, पतला पैर। शंकु के आकार की टोपी व्यास में पाँच सेंटीमीटर तक पहुँचती है।

इस मशरूम की एक अन्य प्रजाति के नाम से जाना जाता है शंकु के आकार का स्पैटुला, कभी-कभी गलती से वर्तमान का माप मान लिया जाता है।

wikipedia.org

अत्यधिक जहरीला भी दुर्लभ है रेशेदार पटौइलार्ड. ये मशरूम पर्णपाती जंगलों में, किनारों पर, घास के मैदानों में, पार्कों में, ओक और लिंडेन के नीचे उगते हैं। यूक्रेन में, ऐसे रेशे मई से अगस्त तक पोलिस्या और फ़ॉरेस्ट-स्टेप में पाए जा सकते हैं।

इस मशरूम को कभी-कभी गलती से शैंपेनोन या टोपी के बजाय एकत्र किया जाता है, जिससे यह टोपी के आकार, पैर पर अंगूठी की अनुपस्थिति से भिन्न होता है। हल्के रंगअभिलेख. इसमें विषैला पदार्थ - मस्करीन होता है।

पित्त कवक

यह एक अखाद्य डोपेलगैंगर है सफेद कवक, जिससे यह गूदे के कड़वे स्वाद, गुलाबी छिद्रों और पैर पर एक काले जाल की उपस्थिति से भिन्न होता है।

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सुखद स्वाद वाले गूदे वाले इस मशरूम की एक किस्म होती है - एक पीला पित्त मशरूम जो जंगल के मैदानों में उगता है, इसकी टोपी हल्की होती है और पैर लगभग चिकना होता है। पित्त कवक को बोलेटस के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है।

पोलिस्या और वन-स्टेप में वितरित। जून से नवंबर तक शंकुधारी वनों में उगता है।

सुअर पतला

यह घातक नहीं है, लेकिन फिर भी अस्वास्थ्यकर मशरूम है जिसका सेवन अनुशंसित नहीं है।

इसकी वजह से खून में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, जिसका किडनी पर बुरा असर पड़ता है। जैसे कि पेल ग्रीब के मामले में, पतले सुअर के साथ विषाक्तता के लक्षण बहुत देर से प्रकट होते हैं।

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पतले सुअर को अक्सर खाने योग्य मोटे सुअर के साथ भ्रमित किया जाता है। यह मशरूम खतरनाक नहीं है और इसका स्वाद अच्छा है, लेकिन यह यूक्रेनी जंगलों में इतना आम नहीं है।

उसे पहले याद करें Correspondent.netजहर देने का जोखिम उठाए बिना यूक्रेन में रहने के बारे में लिखा।

इस पाठ को तैयार करने में, Likar.info, Griby.org.ua, विकिपीडिया.org, Ya-gribnik.ru, Allgrib.ru की सामग्रियों का उपयोग किया गया था।

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याद रखें कि सभी मशरूम तीन समूहों में विभाजित हैं: खाद्य, अखाद्य और जहरीला।

अखाद्य मशरूम वे मशरूम होते हैं जिनका स्वाद बहुत कड़वा या तीखा होता है, गंध खराब होती है और देखने में स्वादिष्ट नहीं लगते।

इस प्रकार, अखाद्य मशरूम को निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा पहचाना जा सकता है:

1) बुरी गंध;

2) अप्रिय स्वाद;

3) छोटे फलने वाले शरीर;

4) विकास के स्थान की विशिष्टता;

5) गूदे की कठोरता;

6) फलने वाले शरीर पर शल्क, कांटे या अन्य वृद्धि।

अखाद्य ट्यूबलर मशरूम में पित्त कवक और काली मिर्च कवक शामिल हैं।

पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस)

पित्त कवक अखाद्य है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है और संभवतः जहरीला होता है। यह जुलाई से सितंबर तक शंकुधारी जंगलों में रेतीली मिट्टी पर, कभी-कभी सड़े हुए, काई से ढके स्टंप पर और पेड़ के तनों के आधार पर उगता है।

बाह्य रूप से सफेद कवक और सन्टी के समान। हालाँकि, इसे खाद्य मशरूम से अलग करना काफी आसान है। इसके पैर पर एक गहरा जालीदार पैटर्न, एक गंदी गुलाबी ट्यूबलर परत, कड़वा और गुलाबी रंग का मांस होता है (चित्र)।

चावल। पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस)

काली मिर्च मशरूम (सुइलस पिपेरेटस)

पीपर मशरूम अपने तीखे, चटपटे स्वाद के कारण खाने योग्य नहीं है। शंकुधारी वनों में उगता है। यह तितलियों, हरी काई और बकरी के समान है। इस कवक को इसके कड़वे-मीठे गूदे और पीले-लाल ट्यूबलर परत (छवि) द्वारा पहचाना जा सकता है।

चावल। काली मिर्च मशरूम

कोलिबिया फ्यूसिप्स (Fr.) Quel.)

कवक पर्णपाती पेड़ों की जड़ों के पास, स्टंप के पास या स्टंप पर बढ़ता है। जून से अक्टूबर तक फल लगते हैं.

मशरूम की टोपी चपटी-उत्तल, व्यास में 4 से 10 सेमी, ट्यूबरकल, लाल या लाल-भूरे रंग की होती है। टोपी की सतह सूखी, नंगी होती है, इसके अलावा, यह अक्सर अनुदैर्ध्य-रेडियल दिशा में फट जाती है।

मांस पतला, घना, पीला, लेकिन हल्के से सफेद रंग का होता है। कोई स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं है।

प्लेटें या तो स्वतंत्र होती हैं या तने से चिपकी हुई, सफेद, लगातार, गुलाबी धब्बों वाली होती हैं।

बीजाणु पाउडर सफेद होता है, बीजाणु अंडाकार होते हैं।

तना एकसमान, घना, नीचे से प्रकंद-शाखाओं वाला होता है। पैर की लंबाई 10 से 20 सेमी तक, मोटाई 2 सेमी तक (चित्र)।

चावल। स्पिंडल कोलिबिया (कोलिबियाफ्यूसिप्स (Fr.) क्वेल.)

दूधिया भूरा-गुलाबी (लैक्टेरियस हेल्वस)

इसे जहरीला माना जाता है, लेकिन इस मुद्दे को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है। मशरूम जुलाई से अक्टूबर तक उगता है। आकार, आकार और वृद्धि के स्थान में यह करेले के समान होता है, लेकिन इसकी टोपी हल्की होती है, जिस पर कोई ट्यूबरकल नहीं होता है। कवक को रंगहीन, गैर-तीव्र दूधिया रस, साथ ही कौमारिन की गंध (चित्र) से पहचाना जा सकता है।

चावल। दूधिया भूरा-गुलाबी

एल्डर मोथ (फोलियोटा अलनिकोला (fr.) गाते हैं।)

यह शरदकालीन शहद एगारिक जैसा दिखता है। यह अगस्त से अक्टूबर तक पर्णपाती पेड़ों के ठूंठों पर परिवारों में उगता है। टोपी एक ट्यूबरकल के साथ उत्तल है। सबसे पहले यह हल्के पीले रंग का होता है, किनारे की ओर हरापन लिए होता है और बीच में भूरे रंग का होता है। प्लेटें हल्के पीले रंग की, बाद में जैतून जैसी भूरे रंग की हो जाती हैं। पैर पतला रेशेदार, टोपी के समान रंग का है। गूदे में एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद होता है (चित्र)।

चावल। एल्डर आग

फाल्स वैल्यू (हेबेलोमा क्रस्टुलिनिफोर्मे)

यह पर्णपाती जंगलों के किनारों पर उगता है, लेकिन यह अगस्त से सितंबर तक पार्क क्षेत्र में भी पाया जा सकता है। टोपी उत्तल, गंदी पीली, कभी-कभी भूरी होती है। प्लेटें पहले सफेद, फिर पीली-मिट्टी की होती हैं। पैर बिना रिंग के नीचे तक मोटा, पपड़ीदार, टोपी के समान रंग का है। गूदे में कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध होती है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इस मशरूम को जहरीले (चित्र) के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

चावल। मान असत्य

मस्सा पफबॉल (स्केलेरोडर्मा वेरुकोसम पर्स)

यह मशरूम अगस्त से सितंबर तक सड़कों के किनारे और सूखे देवदार के जंगलों में पाया जा सकता है। यह आकार-प्रकार में सामान्य झूठे रेनकोट के समान होता है, लेकिन इसका खोल मोटा, पपड़ीदार होता है। अंदरूनी हिस्सासफेद नसों के साथ बैंगनी-काला।

विषाक्तता से बचने के लिए, आपको केवल उन्हीं मशरूमों को इकट्ठा करना चाहिए जिन पर कोई संदेह न हो। अधिक पके, कृमिग्रस्त और कृंतकों तथा स्लगों से अत्यधिक क्षतिग्रस्त नमूनों को काटना असंभव है। एकत्रित मशरूम को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे अनुपयोगी हो सकते हैं। नमकीन और मसालेदार मशरूम को गैल्वेनाइज्ड और चमकदार मिट्टी के बर्तनों में संग्रहित नहीं किया जा सकता है।

छाता कंघी (लेपियोटा क्रिस्टाटा)

यह सितंबर से अक्टूबर तक पूरे देश में घास के मैदानों, जंगल के किनारों, लॉन और चरागाहों में उगता है। कुछ यूरोपीय देशों में इसे जहरीला माना जाता है।

युवा मशरूम में, टोपी बेल के आकार की होती है, परिपक्व मशरूम में यह एक ट्यूबरकल के साथ उत्तल होती है। रंग में सफ़ेद, बीच में भूरा, संकेंद्रित वृत्तों में भूरे रंग की शल्कें व्यवस्थित होती हैं। प्लेटें सफेद हैं. पैर सीधा है. आधार की ओर थोड़ा मोटा, खोखला, पीला या थोड़ा लाल, चिकना, एक सफेद संकीर्ण रिंग के साथ। जैसे ही मशरूम परिपक्व होता है, अंगूठी गायब हो जाती है। मशरूम का गूदा पतला, सफेद होता है। इसमें एक अप्रिय स्वाद और एक दुर्लभ गंध है (चित्र)।

चावल। छाता कंघी

माइसेना (माइसेना)

यह पर्णपाती और शंकुधारी कूड़े पर हर जगह होता है, समृद्ध मिट्टी पर अच्छी तरह से फल देता है। शुरुआती गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है। मौजूद

बड़े प्रकार के माइसीने, वे आपस में केवल पतले ऊंचे पैर और छोटे आकार में भिन्न होते हैं (चित्र)।

चावल। माइसीना

नुकीली पंक्ति (ट्राइकोलोमा वर्गेटम)

जंगलों में उगता है विभिन्न प्रकारअगस्त से अक्टूबर तक. टोपी का आकार विहित से अर्धगोलाकार तक भिन्न होता है। पुराने मशरूम में टोपी सिल्वर-ग्रे, चमकदार, पपड़ीदार होती है। प्लेटें सफेद से भूरे रंग की होती हैं। पैर बेलनाकार है. गूदा भूरा-सफ़ेद, कड़वा स्वाद, अनुभवहीन गंध वाला होता है (चित्र)।

चावल। पंक्ति ने इशारा किया

कुछ शोधकर्ता इसे जहरीला मानते हैं।

विनाशकारी परत (फोलियोटा डेस्ट्रुएन्स (ब्रॉन्ड.) गिल.)

यह शरद ऋतु में पर्णपाती पेड़ों के तनों और ठूंठों पर पाया जा सकता है, लेकिन यह उपचारित लकड़ी पर भी दिखाई दे सकता है। यह आमतौर पर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। यह एक लम्बे मांसल मशरूम जैसा दिखता है। टोपी गेरूआ, हल्के भूरे रंग की शल्कों वाली भूरी है। प्लेटें गेरू रंग की हैं। निचले पैर में मोटाई होती है, रंग सफेद से गेरू तक भिन्न हो सकता है। मशरूम में तेज़ गंध होती है। गूदा सफेद होता है, इसका स्वाद कड़वा होता है (चित्र)।

चावल। पैमाने को नष्ट करना

ग्रे-बैंगनी पंक्ति (ट्राइकोलोमा एसडीओड्स मार्टिन)

यह अगस्त से सितंबर तक पर्णपाती जंगलों में उगता है। कम उम्र में, कवक की टोपी अर्धगोलाकार होती है, बाद में केंद्र में एक अवसाद के साथ फैल जाती है। टोपी का रंग बैंगनी रंग के साथ गहरा भूरा है। तना पतला, भूरा-सफ़ेद होता है। कवक के गूदे में कड़वा जलन वाला स्वाद होता है (चित्र)।

चावल। पंक्ति धूसर-बैंगनी

पंक्ति भिन्न (ट्राइकोलोमा सेजंक्टम)

यह जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में उगता है। टोपी पीले-हरे रंग की, मांसल होती है। कम उम्र में इसका आकार शंक्वाकार या अर्धगोलाकार होता है, बाद में यह फैला हुआ हो जाता है। मशरूम की प्लेटें पीले रंग की युक्तियों के साथ मलाईदार होती हैं। पैर बेलनाकार, सफेद (अंजीर) है।

चावल। पंक्ति अलग

मशरूम का स्वाद आटे जैसा होता है। पकने पर यह स्वाद तीव्र हो जाता है।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि कृमियुक्त नमकीन और मसालेदार मशरूम, जिन्हें कुछ समय के लिए संग्रहीत किया गया था गैल्वेनाइज्ड और चमकदार मिट्टी के बर्तन, अखाद्य हैं और जहरीले हो सकते हैं।

स्प्रूस पंक्ति (ट्राइकोलोमा एस्टुअन्स (Fr.))

यह मशरूम गर्मियों के अंत और शरद ऋतु में शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। टोपी बीच में एक अवकाश के साथ घंटी के आकार की या सपाट हो सकती है। भूरा, चमकदार, पीली प्लेटें। तना ऊँचा, पतला, हल्के पीले रंग का तथा भूरे रेशों वाला होता है। गूदा सफेद या हल्का पीला, गंधहीन, तेज जलन वाला स्वाद वाला होता है (चित्र)।

चावल। स्प्रूस रोइंग

क्लैविकोरोना पिक्सल्डाटा (क्लैविकोरोना पिक्सल्डाटा)

यह हर जगह ठूंठों और सड़ी हुई दृढ़ लकड़ी पर उगता है। फल का शरीर अत्यधिक शाखायुक्त होता है। शाखा के शीर्ष पर दांतेदार किनारे होते हैं। टहनियाँ पीले रंग की होती हैं, लेकिन यदि आप उन्हें दबाएँगे तो वे भूरे रंग की हो जाएँगी। मशरूम के गूदे में तीखा, मिर्च-मसालेदार स्वाद होता है (चित्र)।

चावल। क्लाविकोरोन क्रिनोचकोविडनाया

अखाद्य बोलेटस (बोलेटस कैलोपस)

यह शंकुधारी, ओक और चौड़ी पत्ती वाले जंगलों में, मुख्य रूप से अम्लीय रेतीली मिट्टी पर, जुलाई से अक्टूबर तक होता है।

टोपी हल्के भूरे, जैतून-हल्के भूरे, भूरे या भूरे-भूरे रंग की, चिकनी, कभी-कभी झुर्रीदार होती है। कम उम्र में पैर बैरल के आकार का होता है, फिर क्लब के आकार का। ऊपरी भाग में यह सफेद महीन जाली के साथ नींबू-पीला है, बीच में यह कैरमाइन-लाल है, निचले भाग में यह भूरा-लाल है, आधार पर यह सफेद है।

गूदा सख्त, सफेद होता है। इसका स्वाद कड़वा होता है, कोई स्पष्ट गंध नहीं होती। मशरूम को अक्सर शैतानी (अंजीर) के साथ भ्रमित किया जाता है।

चावल। बोलेटस अखाद्य

कॉम्ब सिल्वरफ़िश (लेपियोटा क्रिस्टाटा)

यह कवक जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी, मिश्रित और चौड़ी पत्ती वाले जंगलों के साथ-साथ वनस्पति उद्यानों, घास के मैदानों और चरागाहों में उगता है। टोपी उत्तल या सपाट उत्तल, सफेद, भूरे-लाल कप से ढकी हुई है। गूदा सफेद, अप्रिय स्वाद और तीखी दुर्लभ गंध वाला होता है। प्लेटें अक्सर सफेद होती हैं। पैर बेलनाकार है, एक अंगूठी के साथ, खोखला, पीलापन लिए हुए। छल्ला सफेद होता है, कवक पकने पर गायब हो जाता है (चित्र)।

चावल। सिल्वरफ़िश कंघी

अखाद्य और संभवतः जहरीला.

लाल सलाखें (क्लैथ्रस रूबर)

पर्णपाती वनों में अनियमित रूप से उगता है। एक युवा कवक के फल का शरीर गोलाकार होता है, जो तीन-परत वाले खोल से ढका होता है। परत के अंदर गुंबद के आकार की जाली के रूप में एक स्पंजी संरचना होती है, जिसमें एक पैर नहीं होता है, जो ज्यादातर लाल होता है (चित्र)।

चावल। जालीदार लाल

रिज़िना सूज गया (राइज़िना इन्फ़्लैटा)

यह कवक अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थानों में रेतीली मिट्टी पर उगता है, अक्सर जुलाई से अक्टूबर तक जले हुए क्षेत्रों और कैम्प फायर पर। उत्तल लहरदार या ट्यूबरकुलेट गहरे भूरे रंग की हाइमेनियल परत के साथ फलने वाला शरीर। निचली सतह पीले रंग की है, जिसमें कई जड़ जैसे प्रकंद हैं (चित्र)।

चावल। रिज़िना सूज गया

हाइमेनियम कवक के फलने वाले शरीर का वह हिस्सा है जहां बीजाणु पैदा होते हैं। ग्लेबा कुछ कवक की बीजाणु धारण करने वाली परत है। राइज़ोइड्स फिलामेंटस संरचनाएं हैं जो सब्सट्रेट से जुड़ने का काम करती हैं।

नोकदार काली मिर्च (पेज़िज़ा गेरांडा)

अक्सर मई से सितंबर तक कैम्पफ़ायर पर उगता है। फलने वाले शरीर डंठल रहित होते हैं या छोटे डंठल पर होते हैं। हाइमेनियल परत भूरे रंग की होती है, बाहरी सतह सफेद होती है। गूदे में हल्की गंध होती है (चित्र)।

चावल। नोकदार पेज़ित्सा

जियोग्लोसम भ्रामक (जियोग्लोसम कूकेनम)

ये मशरूम परित्यक्त बंजर घास के मैदानों और कम घास वाले ग्लेड्स के साथ-साथ रेतीली पथरीली मिट्टी पर भी पाए जा सकते हैं। मशरूम परिवारों में उगते हैं, कभी-कभी बहुत बड़े, मुख्य वृद्धि का समय अगस्त से अक्टूबर तक होता है। जियोग्लोसम का फलने वाला शरीर क्लब के आकार का, काला या होता है गहरे भूरे रंग, आकार में एक जीभ या स्पैटुला जैसा दिखता है, जिसके लिए मशरूम को "पृथ्वी जीभ" (छवि) भी कहा जाता है।

चावल। जियोग्लॉसम भ्रामक है

फलने वाले शरीर की ऊंचाई 3 से 7 सेमी तक होती है, मोटाई 0.3-0.7 सेमी होती है। गूदा नरम होता है, बिना किसी स्पष्ट गंध के। मशरूम अखाद्य है.

नाशपाती के आकार का पफबॉल (लाइकोपेरडॉन पाइरीफोर्म)

यह अक्सर शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगता है, मुख्य रूप से सड़े हुए स्टंप पर, कम अक्सर काई के बीच की मिट्टी पर। फलने वाला शरीर विपरीत रूप से नाशपाती के आकार का होता है, जिसके आधार पर लंबी, शाखित सफेद मायसेलियल किस्में होती हैं। खोल सफेद है, बाद में गेरूआ। ग्लीबा पहले सफेद होता है, फिर जैतून-हरा-लाल, जैतून- या भूरा-भूरा, पकने पर पाउडर जैसा होता है (चित्र)।

चावल। नाशपाती के आकार का रेनकोट

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इसे तब तक खाया जा सकता है जब तक इसका गूदा काला न पड़ने लगे।

नुकीला पफबॉल (लाइकोपेरडॉन इचिनाटम)

यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में मिट्टी और जंगल के कूड़े पर उगता है। फलने वाला शरीर गोलाकार होता है छोटा पैर. भीतरी आवरण पतला, सफ़ेद, भूरा-क्रीम है, जिसके शीर्ष पर एक गोलाकार उद्घाटन है (चित्र)।

चावल। नुकीला रेनकोट

छोटा पफ़बॉल (लाइकोपरडॉन पुसिलम)

यह ग्रिट आमतौर पर मैदानों, जंगलों, घास के मैदानों में अकेले और छोटे समूहों में उगता है। फलने वाला शरीर गोलाकार होता है, कभी-कभी नीचे की ओर संकुचित होता है। एक्सोपेरिडियम पतला, सफेद, अंततः भूरा-पीला, भूरा हो जाता है (चित्र)।

चावल। रेनकोट छोटा

मस्सा स्क्लेरोडर्मा (स्क्लेरोडर्मा वेरुकोसस)

चीड़ और पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है। फलने वाला शरीर अर्धगोलाकार, बिना डंठल का होता है। खोल चमड़े जैसा, मटमैला सफेद या पीलापन लिए होता है। ग्लीबा पहले पीली धारियों वाला सफेद, बाद में भूरा-भूरा (चित्र) होता है।

चावल। स्क्लेरोडर्मा वेरुसीफोर्मिस

जिम्नोपिलस सुंदर (जिमनोपिलस जूनोनियस)

गर्मियों और शरद ऋतु में, ये मशरूम पर्णपाती पेड़ों के ठूंठों पर गुच्छों में उगते हैं। हाइमनोपिलस की टोपी युवावस्था में चमकीली पीली होती है, बुढ़ापे में यह पीली-भूरी और पपड़ीदार-रेशेदार, भूरे रंग की, चिकने किनारे वाली, 5 से 15 सेमी व्यास की होती है। युवावस्था में प्लेटें पीली होती हैं, बाद में जंग लगी-भूरी और कटा हुआ, दाँत के साथ उतरता हुआ। पैर लंबा और मोटा, हल्का पीला, लम्बा, चमड़े की अंगूठी वाला, अंगूठी के नीचे रेशेदार होता है (चित्र)।

चावल। जिम्नोपिलस सुंदर (जिमनोपिलस जूनोनियस)

गूदा पीला, बहुत कड़वा होता है। कुछ शोधकर्ता मशरूम को जहरीला मानते हैं, क्योंकि इसका नशीला प्रभाव हो सकता है।

पैपिलरी स्तन (लैक्टेरियस मैमोसस)

अक्सर अगस्त से अक्टूबर तक रेतीली मिट्टी पर शंकुधारी जंगलों में उगता है। टोपी सपाट या अवतल रूप से उभरी हुई होती है, अक्सर केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, भूरे-भूरे, गहरे भूरे, गहरे भूरे-भूरे या काले-भूरे रंग के, कभी-कभी बैंगनी रंग के साथ। प्लेटें अक्सर, संकीर्ण, पीले रंग की होती हैं। पैर बेलनाकार, सफेद होता है, समय के साथ इसमें एक चैनल बनता है।

टोपी का मांस सफेद, त्वचा के नीचे गहरा और तने में लाल-लाल, घना, मीठा होता है (चित्र)।

चावल। पैपिलरी स्तन