Skillnader mellan honungssvampar falska svampar Brunaktig hatt, brun-gul färg, med små fjäll. Underifrån är hatten lamellär, gulvit med brunaktiga fläckar. Ben med en vit ringlet, mörkare nedåt. Hatten är ljus, orangegul eller tegelröd, utan fjäll. Tallrikarna är inte vita, utan gulgröna. Benet är slätt, utan ring.

Skillnader regnkappa regnkappa regnkappa falsk svamp päronformad, vit, gulaktig eller gråaktig till färgen. Från det ögonblick då svampens vita kött börjar bli gult är det redan oätligt. Svampen har en tillplattad - rundad form, gråaktig eller brunaktig färg, utan ben. Ytan på svampen är tät, fjällande eller vårtig.

De gillar att samla och äta människor. I dem lägger insekter sina larver. Med sin svamprot absorberar de fukt från jorden med salter och ger den till träden. Skogssköterskor. Förfall lövverk, stammar av döda träd, bildar humus. Djur livnär sig på dem. (Inte bara ätbara, utan även några giftiga svampar tjäna som mat för djur.)

Hjälp med giftig svampförgiftning. Personlig säkerhet. Skölj magen - ge patienten att dricka 5-6 glas vatten eller mjölk i rad. Sedan irriterar tungroten eller baksidan av halsen med ett finger eller en tesked, framkalla kräkningar, denna procedur kan upprepas 3-5 gånger. Lägg patienten i sängen. Applicera varma värmekuddar på dina armar och ben. Ge honom kontinuerligt en varm drink, och med en skarp svaghet - starkt te. Om det inte finns någon flytande avföring, endast under de första timmarna efter svampförgiftning, kan patienten ges ett milt laxermedel (en matsked vaselin eller ricinolja eller inte mer än milliliter av en 33 % lösning av magnesiumsulfat). För personer som är benägna att få hypotoni, ge ett laxermedel i små doser för att undvika ett kraftigt blodtrycksfall på grund av en stor förlust av kroppsvätska. Ring en läkare.

Den mest livshotande förgiftningen är doppingförgiftning. Dödsmössa och nära vyer giftiga svampar(grön, vår, stinkande padda), som ofta förväxlas med grön russula, champinjoner, innehåller extremt giftiga föreningar, under påverkan av vilka nekros av leverceller och leversvikt utvecklas. grön paddasvamp vit paddsvamp

Det finns mycket gelvelsyra i linjer och murklor, vilket leder till nedbrytning av röda blodkroppar, vilket kan orsaka en akut blodsjukdom. Fans av dessa svampar bör veta: svampen måste kokas två gånger och varje gång i minst minuter. Vatten efter kokning ska tömmas.

Ätliga svampar under ogynnsamma miljöförhållanden kan få giftiga egenskaper. Genom att växa nära industriföretag, kemiska anläggningar, motorvägar, där giftiga ämnen släpps ut i vattnet och atmosfären, samlar svampar höga koncentrationer av kvicksilver, bly, kadmium och andra tungmetaller och blir sedan hälsofarliga.

Villkorligt ätbara svampar- mjölksvamp, volnushki, valui, gorkushki, rader, pushers, spelmän som innehåller tjärliknande ämnen kan orsaka akut gastroenterit - inflammation i magen och tunntarmen. Det är omöjligt att äta villkorligt ätbara svampar utan särskild behandling (långvarig blötläggning med flera vattenbyten och sedan saltning med 6 veckors exponering). fiol pusher värde

Försiktighetsåtgärder vid insamling och användning av svamp 1. Det är nödvändigt att studera svampens allmänna tecken väl och känna till de karakteristiska skillnaderna hos giftiga arter Allmänna tecken 2. Samla endast de typer av svampar du känner till. Okända eller tvivelaktiga svampar ska inte ätas. 3. Man bör komma ihåg att de karakteristiska egenskaperna kan vara frånvarande i vissa exemplar, till exempel kan vita flingor på hatten av flugsvamp tvättas bort av kraftigt regn, hatten av en blek padda, avskuren längst upp, låter dig inte lägga märke till ringen. För barn är många svampar mycket farligare än för vuxna, så barns användning av även "bra" svampar bör begränsas.

OÄTLIGA SVAMPAR
I skogen, bland ätbara svampar, kan man mycket ofta möta giftiga svampar, som till utseendet liknar ätbara, men är farliga och orsakar allvarlig förgiftning.
Blek dopping - mest farlig svamp. I mellanfilen det är sällsynt, och i den södra remsan, i synnerhet i Ukraina, ofta och rikligt. Denna svamp växer i blandade björk- och ekskogar. Hatten på den bleka doppingen är rundklockad, vit eller ljusgrön. Kepsens plattor är vita, breda. Stjälken är rak upptill och förtjockad vid basen. Dess kött är vitt, något sött i smaken. Förbi utseende det är mycket likt champinjoner, men skiljer sig i närvaro av vita tallrikar, medan de i champinjoner är ljusbruna.
gallsvamp har likheter med vit svamp och växer med den under samma period. Kepsen är halvklotformad, brunaktig eller ljusbrun. Köttet är vitt, smaken är mycket bitter. Gallsvampen anses inte vara ätbar på grund av sin bittra smak och är giftig.
Den södra räven är mycket lik räven. Denna svamp växer bredvid en riktig kantarell i tallskogar. Den skiljer sig genom att hatten är rund-trattformad med runda kanter, medan kanterna på en riktig kantarell är omlindade. Färgen på hatten är röd-orange. Tallrikarna är klarröda. Smaken är obehaglig.

Flugsvamp är den vanligaste oätliga svampen. Den har en specifik färg och kan inte förväxlas med en matsvamp. Det finns många sorter av flugsvamp och de är alla giftiga. Dess sorter inkluderar: illaluktande flugsvamp (i termer av toxicitet är den mycket nära den bleka doppingen), doppingliknande, parfyritisk. röd panter osv.

Den sataniska svampen finns oftast i den södra remsan och i Kaukasus. Kepsen är gråaktig eller grönaktig. Massan är vit, söt. När den går sönder blir den först röd och sedan blå. Svampens stjälk är svullen med ett rött nätmönster. Denna svamp ser ut som en boletus och är mycket giftig.

Det finns helt enkelt oätliga svampar- på grund av deras obehagliga smak eller lukt. Dessa är: pepparsvamp, falskt skum, falskt värde, falsk regnkappa (vanlig, vårtig). Alla dessa svampar orsakar förgiftning i olika grad.
Den giftigaste och mest fruktansvärda svampen är den bleka doppingen!
Den innehåller det starkaste giftet - folloidin, som behåller sin toxicitet även när det tillagas vid 1000 ° C. Samtidigt löser det sig inte i vatten, det blir kvar i svampvävnader. De första tecknen på förgiftning med denna svamp uppträder 10-12 och till och med 30 timmar efter intag. Visas huvudvärk, yrsel, dimsyn, kramper i armar och ben. Känner mig väldigt törstig och stark smärta i magen sjunker temperaturen till 350 ° C. Sedan avtar attackerna och upprepas efter 2 timmar igen. Med otidig hjälp dör 90 av 100 människor. Inga bearbetningsmetoder minskar svampens giftiga egenskaper.

Giftiga och ätbara svampar.

Det finns många ätbara och giftiga svampar. Det finns många i skogarna ätbara svampar.

Den första, från slutet av april till mitten av maj, dyker upp murklor och linjer, då Champinjon.

I mitten av juni, när rågen klingar, boletus. Följa dem - boletus, boletus, russula.

Från andra halvan av sommaren till den första frosten bildar fruktkroppar svampar av alla slag. De sista, redan på hösten, dyker upp honungssvampar.

I torrt väder börjar svamparnas fruktkroppar att växa först i slutet av sommaren, och när en tidig köldknäpp inträder stannar deras tillväxt. När man samlar svamp måste man kunna skilja giftiga svampar från ätbara.

TILL giftiga svampar inkluderar svampar, i fruktkropparna som i alla stadier av deras utveckling innehåller giftiga ämnen - gifter som orsakar förgiftning. De främsta orsakerna till förgiftning är okunnighet om skillnaderna mellan ätbara och giftiga svampar, slarv vid insamling av "skogskött". Försämringen av den ekologiska situationen påverkar också svampens egenskaper. På senare tid har fall av ansamling av tungmetaller och bekämpningsmedel av svampar registrerats.

Dödsmössa(flugsvamp grön ) är en farlig giftig svamp som finns i i stort antal i bok, ek och blandskogar. Fruktkroppen är hattformad, ung ålderäggformad, helt täckt med en film. Hatt oliv, grönaktig-oliv (blir mer gråaktig med åldern), mörkare mot mitten, från halvklotformad till platt form, med en fibrös yta och en slät kant, utan rester av slöjan (ibland kan det finnas täta hinnformade rester), 5 -15 cm i diameter. Plattorna och sporpulvret är vita. Sporer: 8,5 × 7 µm, nästan runda, amyloid. Benet är vitt, med blekt grönaktiga ränder (moire), 8-16 x 1-2,5 cm, cylindriskt, med en förtjockning vid basen - en påsformad bred frivit Volvo, 3-5 cm bred, ofta halvt nedsänkt i jorden. Ringen är till en början bred, fransad, utvändig - randig, försvinner ofta med åldern. Kött: vitt, köttigt, ändrar inte färg när det skadas. Smak: svag. Lukt: något uttalad, gamla svampar med en obehaglig sötaktig lukt. Blek dopping är en mycket farlig, dödligt giftig svamp. Låt inte det i något fall vara i en korg med ätliga svampar!

Beroende på arten av de bildade gifterna och symtomen på förgiftning är två andra dödliga giftiga flugsvamp nära den bleka doppingen - den illaluktande flugsvampen och vårflugsvampen.

Flugsvamp illaluktande fördelad huvudsakligen i den norra delen av den tempererade zonen i Eurasien, från norra Frankrike till Fjärran Östern, i bergen i Central- och Sydeuropa. Svampen växer på sandiga jordar i barrskogar, i blåbär; den kan hittas, men mindre ofta, i lövskogar och blandskogar. Säsong: juni-oktober. Fruktkroppen är hattformad, central, hela svampen är vit. Kepsen är vit, ibland varierar färgen från benvit till rosa, initialt halvklotformad eller konisk med en vass spets, sedan konvex upp till 7 cm i diameter. Ofta finns det exemplar med en deformerad hatt. Huden på locket i torrt tillstånd är glänsande, slemmig, klibbig, vanligtvis täckt med membranösa flingor. Plattorna är mjuka, vita, frekventa, fria, 0,5-0,8 cm breda Sporpulvret är vitt. Ben 10-15 x 1-2 cm, cylindrisk, ibland krökt, med en flockig beläggning på ytan, knölformad vid basen. Täckte resten. Ringen är membranös, försvinner snabbt och lämnar rester eller fibrösa band på stjälken. Volvo är pås- eller koppformad, fri, upp till 3 cm bred, ofta nedsänkt i jorden. Massa: vit, har en obehaglig lukt av klor och klor smak, mycket giftig.

Flygsvamp våren har också en vit färg, som finns i löv- och blandskogar. De tre namngivna dödliga giftiga flugsvamparna har många ätbara motsvarigheter.

Flugsvamp röd. Svampen växer på sura jordar i de tempererade skogarna på norra halvklotet, i bergen finns den upp till skogens övre gräns. I Ryssland är det allestädes närvarande. Bildar mykorrhiza främst med björk och gran. Säsong: sommar-höst. Svampens lock är 8-20 cm i diameter, dess form är halvsfärisk i början, sedan öppnas den till en platt. Huden är ljusröd, av varierande färgtäthet, glänsande, prickad med vita, vårtiga, bomullsflingor som kan falla av. Längs kanterna på den öppna hatten är ränder märkbara. Tallrikarna är 0,8-1,2 cm breda, vita eller krämfärgade, frekventa, gratis, det finns många mellanplattor. Sporpulver vitaktigt. Stjälken är cylindrisk, 8-20 cm hög och 1-2,5 cm i diameter, vit eller gulaktig, med en tuberös förtjockad bas, ihålig i mogna svampar. En hinnformig ring i övre delen av stjälken, hängande, stabil, kanterna är ofta ojämna, ovansidan ibland lätt räfflad. Volvo är vidhäftande, flera lager, mycket ömtålig, har utseendet av flera ringar av vitaktiga vårtor nära basen av stammen. Kött: vitt, under huden ljust orange eller ljusgult. Smak: sötaktig, luktfri, giftig.

Falsk kaprifol är svavelgul. Svampmössa (i diameter, cm): 3-6. Hatten är konvex, sedan halvöppen, gul, i mitten med en rödaktig nyans. Plattorna är vidhäftande, svavelgula, sedan grönaktiga oliv. Sporerna är lila-bruna. Svampens stjälk är 3-7 x 0,4-0,6 cm, cylindrisk, ihålig, ofta krökt, gul, blir brun vid basen. Massa: svavelgul, tunn, smak: bitter och lukten är obehaglig. Svampen är giftig.

Gris. I vissa områden kan grisar, grisar osv. kallad svart bröst . Svampmössa (i diameter, cm): 5-20. Massa: tät, mjuk, senare spröd. Färg från blekgul till brunaktig eller gulbrun, mörknar på snittet. Smak: Ingen speciell smak. Lukt: Ingen speciell lukt. Säsong: juni-oktober. Habitat: fuktiga skuggiga platser. Hatten är köttig, till en början något konvex med omlindad filtkant, sedan platt, trattformad nedtryckt i mitten, mycket sällan trattformad. Kanten är sänkt, inhägnad eller rak räfflad, ofta vågig. Hos en ung svamp är hatten olivbrun (olivbrun), hos vuxna från gråbrun till rostigbrun. Den mörknar när den trycks och skärs. Vid beröring är ytan torr, fibrös-fluffig hos unga och slätare hos vuxna svampar, i vått väder är den glänsande, klibbig. Hymenophore fallande, vikt, ofta beskriven som lamellär, även om det är mer korrekt att kalla det pseudolamellae. Det vikta lagret, till skillnad från äkta plattor, kan separeras från lockets nedre yta. Pseudoplattor i färg från gulbrun till rostigbrun, ljusare än locket, mörknar när de trycks. Benet är kort, upp till 9 cm långt och upp till 2 cm i diameter. Stjälkens yta är matt, slät, ockra-olivaktig eller smutsig gul, ljusare än hatten eller nästan samma färg som den. Sporpulverbrunt. Ätbarhet: giftig, hallucinogen när den konsumeras med alkohol.

Så många giftiga och till och med dödliga giftiga svampar ser ut som sina värdefulla ätbara motsvarigheter. I vissa fall är denna likhet relativt ytlig, i andra är den stark. Dessa svampar kallas tvillingsvampar. De kan förvirras inte bara av en oerfaren utan också av en erfaren svampplockare, vilket ofta leder till ödesdigra misstag.

Genom okunnighet eller slarv förväxlas dödliga giftiga flugsvampar med champinjoner. Vissa champinjoner liknar i färgen locket och närvaron av en ring på stammen, men kännetecknas tydligt av frånvaron av Volvon och färgen på plattorna. Tallrikarna är rosa endast hos unga champinjoner, senare mörknar de till bruna eller svartbruna. Det är väldigt viktigt att plocka svamp med ett ben för att se till att det inte finns någon Volvo.

Likheten av giftig flugsvamp med grön eller oliv russula baserat på likheten mellan färgen på locket och plattorna - plattorna av russula, som de av flugsvamp, är vita. Main signum bra ätbar russula - frånvaron av ring och Volvo på benet. Därför, när du samlar russula, är det nödvändigt att vara uppmärksam på detaljerna i benens struktur.