Kan en oätlig svamp vara maskig. Beskrivning och bilder av ätliga och oätliga svampar från familjen russula
Samtidigt, bland de slaviska folken och de ursprungliga invånarna i Sibirien, upptar svampar en viktig plats i kosten och med början varma dagar"svampjakt" börjar Samtidigt finns det många rapporter om förgiftning med giftig svamp. Äter maskar giftiga svampar? Det finns en åsikt att om en växt är oätlig, så är den inte lämplig för att mata skogsdjur. Wormy, tvärtom, är ett tecken på godartad, inte giftiga svampar. Låt oss försöka lista ut det, eller hur?
Är giftiga svampar maskiga
Det falska i påståendet att giftiga svampar inte kan vara maskar bevisas av det faktum att flugsvamp (Amanita muscaria) ofta kan hittas i skogen, som påverkas av insektslarver (främst flugor från familjen Muscidae) och äts av sniglar. Samtidigt är det fullt möjligt att förbereda ett hemgjort botemedel för att döda flygande flugor från en maskig flugsvamp. Till och med i kroppen på den dödliga giftiga paddsvampen (Amanita phalloides) för människor mår larverna av svampmyggan från familjen Mycetophilidae bra.
Ur vetenskaplig synvinkel förklaras säkerheten med att äta svamp som är dödligt giftig för människor av insektslarver och sniglar mycket enkelt. Insekter och gastropoder-snigelmollusker har en helt annan metabolisk mekanism, därför deltar muskarin, muskaridin, amanitotoxiner, fallotoxiner och andra ämnen som är farliga för människors hälsa i giftiga svampar inte i de metaboliska processerna hos lägre levande organismer.
En erfaren svampplockare kommer aldrig att förbrylla sig själv med frågan om maskar äter giftiga svampar. Han vet mycket väl att inte bara larverna av flugor och myggor gärna äter flugsvamp, falska svampar och andra svampbyten, som anses vara oätliga. Även däggdjur, allt från små ekorrar till älgar, kommer ibland inte att vägra smaka flugsvamp. Om allt är klart med en älg och en björn - att för sin massa giftet från en flugsvamp, men ekorrar skördar dem ibland för vintern, vilket framgår av många fakta när pälsgruvarbetare i Sibirien hittade torkade giftiga svampar i vinterhydorna i ekorrar.
På jakt efter ett svar på frågan om giftiga svampar är maskiga och vilka som är mer välsmakande för flug- och mygglarver är det lättare att hitta information om vilka matsvampar som är giftiga för insekter.
Kroppen av en ätbar kantarell (Cantharellus cibarius) innehåller ett giftigt ämne för insekter som kallas kitinmannos, som är besläktat med naturliga anthelmintika, men är absolut ofarligt för människor. Samtidigt innehåller den falska kantarellen (Hygrophoropsis aurantiaca) ämnen som är farliga för människor, men det finns ingen kitinmannos. I många länder klassas det som villkorat ätbara svampar. I Frankrike och Storbritannien - till naturliga hallucinogener. Ämnena påverkar dock inte maskar och sniglar, och frånvaron av naturliga anthelmintika hindrar inte reproduktionen av skalbaggars larver, flugor och myggor.
Kan giftiga svampar vara maskiga?
Vissa arter av träskmyggor (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Antocha integra) lägger sina larver endast i gamla svampar, vars proteinämnen redan har börjat sönderfalla, och giftet har förlorat sin styrka.
Dessutom är vissa svampar som är giftiga för människor köttätande. Många av dem utsöndrar aromatiska ämnen som lockar till sig fruktflugor, som lägger sina larver i myceliet. Under utveckling, trasslar det ihop larverna och de dör. Halvt nedbrutna larver är utmärkt mat för köttätande svampar.
Det finns svampsläktingar till soldagg (släktet Ophiocordyceps), för vilka amöbor och springstjärtar tjänar som föda. Därför, i förhållande till dessa representanter för skogsfaunan, är det mer korrekt att ställa frågan - är svampar lämpliga för maskar och insektslarver än att pussla dig själv med problemet om huruvida maskar äter giftiga svampar.
"Tyst jakt", som svampjakt ofta kallas, är väldigt populärt bland människor som gillar att unna sig gourmeträtter. Samtidigt är statistiken obeveklig: varje år blir tusentals människor offer för matförgiftning, och för var tjugonde patient på kliniken slutar bekantskapen med svamp med döden. För att inte bli deras offer måste du kunna skilja ätliga svampar från oätliga. Detta kan ibland vara svårt att göra, eftersom nästan varje matsvamp har sin egen dubbel, som kan skicka vilken person som helst till en sjukhussäng. Det finns dock flera universella sätt genom vilka du kan skydda dig mot ödesdigra misstag när du plockar svamp.
Hur man avgör om en svamp är ätbar
Om du inte är säker på att nästa skogsfynd är riktigt säkert, då först och främst bör du vända på svampen och noggrant undersöka dess hatt från insidan. Alla "skogsbröder" är uppdelade i två stora underarter, i den första av vilka det sporbärande lagret, som kallas hymenoforen, har formen av plattor. Det är i denna grupp som oftast finns giftiga svampar, som utgör ett allvarligt hot mot människors liv och hälsa. I den andra svampen har hymenoforen formen av små tubuli och ser ut som ett poröst mjukt foder. Sådana svampar är mycket sällan giftiga, även om det finns undantag från varje regel. Först och främst gäller detta de så kallade vita svamparna, kallade svampar, som har flera giftiga motsvarigheter. Du kan också identifiera dem genom det inre utseendet på hatten, som har en rosa nyans. Dessutom, om du skär av en falsk boletus, kommer mycket snart karakteristiska blå fläckar att dyka upp på benet. Detta visar sig genom en mycket farlig och giftig cyanvätesyra, vars närvaro är det första tecknet på att svampen inte bör ätas.
Ofta stöter man på svampar i skogen som ser ganska ätbara ut, men som kan utgöra ett mycket verkligt hot mot människor. Därför finns det ett universellt sätt att kontrollera dem för säkerhet, för vilket du måste röra tungan till snittet på benet. Om du känner bitterhet kan du säkert kasta bort bytet, eftersom en sådan svamp inte kan ätas. Således, även bland ofarliga, vid första anblicken, russula, kan man identifiera deras lömska motsvarigheter, som med höstens början börjar sin egen jakt på människor. Förresten, många erfarna svampplockare bestämmer smaken av falsk olja och falska kantareller, som utåt är svåra att skilja från ätbara svampar.
Förresten, falska kantareller vilseleder mycket ofta även de som samlat dem i skogen mer än en gång. Därför, för det. för att inte ta fel bör du noggrant undersöka fyndet och vara uppmärksam på intensiteten i färgningen av mössan och benen. Hos ätbara kantareller har mössan en intensiv orange nyans, och stjälken, när den närmar sig roten, blir inte ljus, utan mörkbrun. Dessutom är det värt att tänka på att benen på falska kantareller är tunnare och inte har karakteristiska förtjockningar nära locket.
Många älskare av "tyst jakt" älskar att samla svamp, eftersom dessa svampar växer i hela familjer, och nära en stubbe, i ett framgångsrikt scenario, kan du plocka upp en hel hink med dessa skogsdelikatesser. Men fans återigen möter ofta fara i form av oätliga svampar, som praktiskt taget inte skiljer sig från ätbara i utseende. Men om du tittar noga på hatten på svampen kan du avgöra om det är värt att äta den. Hela poängen är den i matsvamp hon har uniform brun färg, och i giftiga svampar är det målat i en rödaktig eller grönaktig nyans.
Varje år i Tjeckien drabbas cirka 350-400 människor av svampförgiftning. För att förhindra att detta händerVami, du bör vägledas av följande information.
folkrykte
Svampar är mystiska varelser som ännu inte har utforskats fullt ut av forskare. Det räcker med att säga att giftet som finns i dem oftast bara påverkar människor, samtidigt som det förblir ofarligt för insekter och djur. Dessutom är det ännu inte fastställt vad som är orsaken till svamparnas förmåga att producera gifter. Experternas huvudsakliga åsikt är helt enkelt bieffekt svampmetabolism.
Ändå är svamp fortfarande en av ledarna i giftervärlden. Till exempel innehåller den ökända bleka doppingen giftet amatin. "En nypa av detta gift (bokstavligen på spetsen av en kniv - 0,5 g) skulle vara tillräckligt för att förgifta 100 000 möss. Om du lägger dem i en kedja, skulle dess längd vara 18 km, vilket är ungefär 4,5 timmar med ett militärt steg, ”det här citatet från teaterpjäsen av Yara Tsimerman är inte fiktion, utan ren sanning. Samtidigt ser den farliga svampen "damen" i sin ungdom ut som en svamp.
Okunskap om den exakta informationen om giftiga och ätbara svampar gav upphov till ett antal föreställningar bland folket. Så det finns flera "regler" genom vilka du påstås avgöra om en svamp är giftig framför dig eller inte. Mykologer - forskare som studerar svamparnas värld - hävdar att alla dessa lagar är helt felaktiga.
Giftiga svampar är inte maskiga eller bitna av insekter. Inte sant! Maskar och insekter har en annan ämnesomsättning än människor, och är därför oftare helt okänsliga för svampgifter.
Efter att ha termiskt bearbetat svampen, dvs. genom att tillaga den kan du neutralisera giftet som finns i det. Regeln fungerar bara för vissa typer av lätt giftiga svampar: syrenbensrad, olivbrun ek, grårosa flugsvamp etc. Resten av de giftiga svamparna innehåller gifter som är resistenta mot höga temperaturer, och därför kan de inte "neutraliseras" genom svetsning.
Giftiga svampar har ljusa färger. Detsamma kan sägas om den nästan ofarliga röda flugsvampen, medan den dödligt giftiga illaluktande flugsvampen vit färg.
Vid kontakt med en giftig svamp blir silver svart. Inget av de kända svampgifterna orsakar en sådan kemisk reaktion.
Dessutom kan mördarsvampar inte särskiljas efter smak. Några förgiftade erkände att exemplaren som förlamade deras mage och njurar helt enkelt var fantastiska kulinariska upplevelser. Svampplockare som överlevde efter att ha träffat en blek dopping sa att det var den bästa rätten i deras liv. Därför bör du inte prova en okänd svamp efter smak!
Erfarna tips
Tjeckiska mykologer ger några grundläggande tips att följa när du plockar svamp. De bygger inte på folktraditioner, utan på logik och vetenskap.
MED ta bara det du vet. Du kan naturligtvis ta med dig en svampatlas in i skogen. Men även detta kommer inte att rädda dig från tvivel, eftersom svampar ibland befinner sig i ett annat tillväxtstadium än på fotografierna i boken, eller så kan de bara se ut som det du läser om. Det är bättre att inte ta en svamp om du inte är säker på dess lämplighet.
B Endast unga exemplar bör födas upp. Fler "vuxna" svampar kan se bra ut, men inuti har de redan börjat nedbrytningsprocessen.
I vi lägger en korg endast de svampar som inte har testats av insekter eller maskar och inte är mättade med vatten. Det är värt att komma ihåg att rötning redan förekommer hos insekter som bitits av insekter eller svampar fyllda med vatten.
E Om du plötsligt ändå bröt mot regel nummer 1 och bestämde dig för att ta hem en tvivelaktig svamp, skär inte den, utan ta försiktigt bort den från marken. Ofta är det i själva roten som du kan se en "kjol" eller andra karaktäristiska tecken på giftiga svampar.
HANDLA OM rena svampar mitt i skogen. Vi pratar om att ta bort löv, slem osv.
L Det är bäst att lägga svampen i en korg. Där kommer de inte att krossas och kommer inte att kvävas.
H Koka svampen två gånger. Till skillnad från andra livsmedel kan uppvärmning eller omkokning av svamp leda till magproblem eller till och med förgiftning.
H Plocka inte svamp från vägar, fabriker och gruvor. Där kan de vara fulla av gifter utifrån. Radioaktiva ämnen är inte uteslutna.
E Om du inte är väl insatt i svamp är det bättre att köpa dem på marknaden eller i en butik. Nu på hyllorna kan du hitta inte bara champinjoner, utan också kantareller, vita, honungssvampar. För övrigt är det mer sannolikt att du hittar ekologiska svampar där än om du följer dem in i skogen.
Bedragarsvampar
I skogarna i Tjeckien finns det många svampar som inte är bekanta för det ryska folket. Vissa av dem är giftiga och klär sig som ofarliga och till och med populära svampar. Här är ett par sådana "spioner".
Rad svavelhaltig (? ir?vka s?ro?lut?,Tricholomasvavel) . En familj av sådana svampar, pittoreskt utspridda på mossa, är lätt att förväxla med kantareller. Mössans hatt är 3-8 cm i diameter, till en början konvex, sedan nedlutad, något tuberkulerad, tunt köttig, svavelgul, ockra eller brunaktig i mitten, ibland fint fjällande.
Ben 5-10 cm långt och ca 1 cm i diameter, cylindriskt eller utvidgat mot basen, fast, gjort, ibland ihåligt, svavelgult, brunfibröst. Plattorna är sällsynta, tjocka, svavelgula, gröngula. Det kan skiljas från kantareller genom lukt: rodd har en obehaglig, skarp vätesulfid "arom".
Russula sticker (Holubinka vrhavka, Russula emetica). Hatten är till en början konvex, sedan platt, ibland trattformad i mitten, 5-9 cm i diameter, med avtagbar hud, rödaktig, ljusröd eller röd. Kanten på mössan är räfflad, trubbig, köttet är vitt, rosa under huden, sprött, med en mycket skarp och bitter smak och fruktig lukt.
Plattorna är alltid vita, vidhäftande till stjälken, i gamla svampar är de gulaktiga. Benet är vitt, ibland rosa, cylindriskt. Bildar mykorrhiza med barr- och lövträd. Du kan känna igen den på dess svampiga struktur. Skär av en bit av benet, och om det inte separeras till fibrer har du en brinnande russula framför dig.
Kantad Galerina (?epi?atka jehli?nanov?, Galerina marginata). Den tillhör de dödliga giftiga svamparna och innehåller ett gift som liknar den bleka paddasvampen. Hattens diameter når en storlek på 1,7 till 4 cm.Håpan börjar konvex och ibland konisk, med kanter böjda inåt mot plattorna. När kepsen växer och expanderar blir den mer tillplattad, och ibland dyker det upp en liten umbo i mitten, som kan sticka ut märkbart från kepsytan.
Som regel är en väldefinierad membranring synlig på benen på unga exemplar, men denna försvinner ofta med åldern. Hos äldre fruktkroppar är mössorna plattare och bladen och stjälkarna brunare. Galerina är en typisk "liten brun svamp" - en kategori som omfattar alla små, svåridentifierade brunaktiga svampar som kan förväxlas med matsvampar (till exempel oljesvamp eller honungssvamp). Växer ofta på stammar av fallna träd.
Gallsvamp (H?ib ?lu?n?k, Tylopilus felleus). Det kallas också falskt vitt. Mössa 4-10 (15) cm i diameter, konvex, kuddformad, torr, något pubescent, senare slät, gulbrun, grå-ocker, mer sällan kastanjbrun. Benet 3-7 cm långt och 1-3 cm i diameter, svullet, klubbformat, vidgat mot basen, gulaktigt-ocker, mörkare nedtill, med brunbrunt nätmönster eller helt enkelt med bruna fibrösa fjäll.
Köttet är köttigt, elastiskt eller mjukt, vitt, luktfritt, med bitter smak eller brinnande eftersmak, lätt rosa i snittet, nästan aldrig maskig. Överraskande nog kan denna svamp, som kan orsaka mild förgiftning när den konsumeras, vara grunden för en magmedicin när den torkas.
Russula (lat. Russula) – dessa är de vanligaste svamparna i skogarna: de utgör 30-45% av massan av alla svampar. Så heter eftersom vissa av deras sorter kan ätas råa. Det finns ätbara och icke-ätbara exemplar. Du kan lära dig hur russula ser ut och hur du avgör om en svamp är giftig framför dig eller inte, från vår artikel.
Beskrivning av familjen Russula
Russula tillhör släktet av agaric svampar av ordningen Agariaceae av Russula familjen. Deras fruktkroppar är köttiga och stora. Du kan känna igen russula i skogen på ljusa, olika färger hattar med en diameter på 2-20 cm sfäriska, halvsfäriska, klockformade med vitt kött och vita jämna ben. Du kan läsa om färgen på russula i avsnittet "Typer av russula". Russula mössor går sönder bra, vilket minskar den ekonomiska betydelsen av dessa svampar. När de mognar ändrar de sin form och blir liggande, platta och trattformade, ibland vridna. Svampar har vidhäftande fallande plattor med en trubbig eller vass kant. Sporernas färg varierar från vitt till gult.
Visste du? För att avgöra vilken typ av russula som tillhör - lamellär eller rörformig, måste du titta under hatten. Dess nedre lager består av många plattor.
Russula växer i juli, deras massutseende registreras i augusti och tidig höst. I grund och botten är de alla ätbara, bara en liten del av dem är inte lämpliga för mat på grund av svag toxicitet eller obehaglig smak. Lämplig för färsk och inlagd konsumtion. De ingår i den tredje kategorin ätliga svampar, som inkluderar svampar med medelsmak. Vissa kategoriseras nedan eftersom de saknar näringsvärde.
Många kan vara intresserade av frågan under vilket träd russulan växer. Faktum är att dessa svampar är mykorrhizabildande med trädrötter. De kan ofta hittas under lövträd: ek, björk, al, samt under granar och tallar. Russula innehåller ett antal användbara ämnen, särskilt vitaminer - 1 kg svamp innehåller 264 mg vitamin B och 6 mg vitamin PP.
Visste du? Russula anses vara den bästa för att äta, där färgen på hattarna är mer grön, blå, gul och mindre röd.
Typer av russula (med foto)
I naturen av Eurasien, Australien, Östasien och Amerika, vanligtvis i barr- och lövskogar, finns det cirka 275 arter av russula, vi ger kort beskrivning den vanligaste.
Visste du? Eftersom skillnaderna mellan artgrupper av russula är obetydliga, kan ibland kemisk analys eller undersökning av mikroskopiska tecken vara nödvändig för att exakt bestämma typen av svamp.
Ätbar Russula
Uppträder från juli till oktober i barr- och blandskogar. Känns igen på den vita hatten ibland med gula stänk och något pubescenta kanter. Formen på mössan varierar från konvex till trattformad. Benet är kort, avsmalnande, vitt eller svagt brunt. I matlagning används torra svampar för att förbereda soppor, stekta rätter och marinera. Hans smak är skarp. 
Den växer i fuktiga björk- och björktallskogar. Utseendetid - juli - oktober. I början har den en halvsfärisk gul hatt. Med tiden ändras den till en platt och trattformad. Den når en diameter på 5-10 cm. Ett karakteristiskt drag är den avrivna huden längs kanten av locket. Benen är vita. Tallrikarna är vita och blir ljusgula och gråa med tiden. Gul russula tillhör den tredje kategorin matsvampar. Den har en sötaktig icke-skär smak. Använd färsk och saltad. 
Svamp som finns i barrskogar. En hatt med en diameter på 3-10 cm målas in Blå färg. Färgen är ojämn: i mitten kan den vara svart-lila, ljusare mot kanten. Stjälken är vit, 3-5 cm hög. 
En invånare av barr- och lövskogar. Den känns igen på sin gulgröna plankonvexa hatt som är upp till 10 cm stor. Trots sitt ganska oattraktiva och oätliga utseende har svampen en behaglig smak. Det saltas, steks och kokas. 
Visste du? Om du undrar vilken giftig svamp du lätt kan förväxla grön och grönaktig russula med, så är det här en blek dopping. Däremot har russula ingen ring på benet och en förtjockning vid basen.
Hatten på denna russula har en vacker och attraktiv färg - röd med grå fläckar. Hennes ben är raka och vita. Kommer i juli-september. Den växer främst i löv- och barrskogar. 
. Uppträder på sensommaren - tidig höst i grupper i lövskogar. Den har en deprimerad hatt av mörkgrön färg och brunt närmare mitten. Stjälken är vit med bruna fläckar vid basen. 
Den har fått sitt namn på grund av att den ofta finns i sumpiga områden, tallskogar. Där kärrrussula växer är det oftast fuktigt och fuktigt. Växer från juni till september. I ung ålder har en konvex keps, i framtiden blir den deprimerad. Den är målad röd, närmare mitten - brun. Stjälken är vit, ibland med en rosa färgton. Svampen är mycket välsmakande, lämplig för matlagning, stekning, inläggning och inläggning. 
. Den växer hela sommaren fram till oktober. Den lever i löv- och blandskogar, oftast under björkar. Den har en stor hatt - upp till 15 cm i diameter. Hos unga russula-svampar är den halvklotformad, med tiden förvandlas den till en konvex eller liggande. Målad i grågrönt eller blågrönt. I matlagning används den för stekning, kokning och saltning efter blanchering. 
. Börjar växa i mitten av sommaren. Det märks av en stor konvex utsträckt hatt upp till 20 cm ljusa färger: röd, gul, lila. Benet har en höjd på 3-12 cm och en diameter på 4 cm, vitt, ibland med en rosa nyans. 
. Svampar av denna art kan skördas från juli till oktober. Mössorna av denna art i en väl mogen form är rundade grönaktiga eller lila. Stjälken är tjock, mestadels vit, men kan även vara rödaktig eller lila. Svampen har en behaglig smak. Tillhör den tredje kategorin. 
Nu vet du hur ätbar russula ser ut. Det finns också en kategori av villkorligt ätbara svampar som kan ha en obehaglig smak, vara olämpliga för matlagning, men lämpliga för inläggning. Villkorligt ätbara inkluderar: russula som blir brun, flickaktig, ockra, gyllengul, vacker, svärtande podgrudok, vit podgrudok, svart podgrudok, valui, grånande russula och andra.
Oätlig Russula
Det är omedelbart nödvändigt att reservera att det inte finns några giftiga russula i ordets direkta mening. Kategorin av oätliga inkluderar svampar som har en brinnande stickande smak, bland dem kan det vara något giftigt eller giftigt, vilket orsakar irritation av munslemhinnan och milda gastrointestinala störningar vid intag. Många av dem har ofta yttre tecken, liknande ätbara motsvarigheter, på grund av detta kallas de falsk russula. Oätliga giftfria svampar inkluderar:russula björk, röd, rosa, Kele, spröd, frätande, bilious och andra.
. Hattarna i denna russula har en mängd ljusa färger och nyanser: röd, rosa, lila, grå. Bildar mykos med björkrötter. Förekommer från juni till november. 
. Den växer i tallskogar på sensommaren - början av september. Hatten på denna svamp är liten - upp till 6 cm, platt-konvex, mörkröd. Denna russula doftar gott och har en skarp smak. 
. Precis som den tidigare arten finns den i tallskog i augusti-september. Hennes hatt i början av utvecklingen har en konvex form och blir sedan nedsänkt. Målad rosa. Russula är bitter i smaken. 
. Den har en liten hatt 3-8 cm i diameter. I olika utvecklingsstadier ändrar den form: den går från halvcirkelformad till konkav-nedåtlutad med räfflade kanter. Hennes färg är mörka nyanser - röd, lila, vinröd. Stjälken är lilaröd. Smaken av denna russula är skarp, lukten är behaglig. 
. Växer vanligtvis i grupper i alla typer av skogar. Hennes hatt är 3-5 cm, platt framskjuten med röd hud. På kanterna av huden är ljusrosa, mot mitten är brun, lila med en olivfärgad nyans. Fruktköttet är skört, stickande i smaken. 
Oätliga giftiga svampar är Mayrs russula och stickande russula.
. Russula har ett antal karakteristiska egenskaper, en kort beskrivning hjälper dig att känna igen den när du träffas och kringgå den. Först och främst är det en rik röd hatt. Först halvklotformad, sedan platt, lätt nedtryckt. Stjälken är vit, kan vara brun eller gul vid basen. Växer i bokskogar. När den används framkallar den mild förgiftning. 
Den lever i fuktiga tallskogar. Den kännetecknas av en röd eller röd-rosa hatt 10 cm i diameter, platt-konvex, och senare liggande. Den har en brinnande obehaglig smak och en obehaglig lukt. 
Hur man skiljer ätbart från oätligt russula
Du kan avgöra vilken russula-svamp som ligger framför dig - ätbar eller inte, enligt flera kriterier. Så för oätlig, tät massa, rosa färg på benets ände, är inga skador av maskar, grova plattor, film eller kjol på benet karakteristiska. Alla gör det inte ätbara arter russula, som regel (men inte alltid) finns det ljusa flashiga färger och en obehaglig lukt. När det är knäckt och kokt ändrar köttet färg.
Viktig! Dessa egenskaper finns också i vissa ätbara typer av russula.
Man måste vara mycket noga med att inte blanda ihop den ätbara gröna och grönaktiga russulan med den giftiga bleka doppingen, som är lite lika. Här är skillnaderna i struktur och färg på ben och hattar som du kan ha nytta av.
Ben. I russula är den rak, kan vara avsmalnande, vit. Hos den bleka doppingen är den förtjockad vid basen i form av en knöl, har en ring och ljusgröna eller ljusgula fläckar och ådror.
Hatt . Blek dopping har en film under hatten.
Viktig! gammal bleka doppingar kanske inte har den karakteristiska egenskapen för giftiga svampar - ringar på benet.
Första hjälpen vid svampförgiftning
Även om, som vi redan har skrivit, russula inte utgör någon stark fara för människors hälsa, kommer de som har ätit en giftig svamp ändå, även med en mild grad av förgiftning, att behöva akut hjälp. När det gäller russula måste du skölja munnen, eventuellt framkalla kräkningar och magsköljning. Vid allvarlig förgiftning med giftig svamp kan skador uppstå i mag-tarmkanalen, av det kardiovaskulära systemet, CNS, lever och njurar. Det är viktigt att ge hjälp vid de första symtomen på förgiftning. Eftersom till exempel behandlingen av lesioner orsakade av blek dopping, utförd på den andra dagen, redan kommer att vara förgäves.
Olika giftiga svampar orsakar speciella effekter vid intag, men diarré, kräkningar och buksmärtor kommer att vara vanliga för dem. De första tecknen på förgiftning kan dyka upp i annan tid, beroende på vilken svamp som äts. Så till exempel kommer förgiftning med en blek paddsvamp inom 8-18 timmar, linjer - efter 6-10 timmar, flugsvampar - efter 30 minuter eller 2-6 timmar, falska svampar - efter 1-6 timmar. Du kan ta bort giftet från kroppen med hjälp av kräkningar. Det kallas genom att dricka ett glas varmt vatten med 1 msk matsalt eller 1 tsk senap. Du kan också framkalla kräkningar genom att dricka Ett stort antal kallt vatten och tryck sedan med två fingrar på tungroten.
Magsköljning krävs. Efter proceduren måste en person använda Aktivt kol(1-2 tabletter per 1 kg vikt). Som du kan se finns det många sorter av russula. Tyvärr är det inte alltid lätt att skilja på ätbar och icke ätbar russula. Ibland kan till och med sådana egenskaper som färg, lukt och smak inte hjälpa till med detta. Kom ihåg: vid minsta tvivel om en svamp är god eller giftig är det bättre att bli av med den.
var den här artikeln hjälpsam?
Inte riktigt
Om för européer vilda svampar (främst tryffel) har ansetts vara en delikatess sedan renässansen, används de i länderna i Sydostasien i stor utsträckning som råvaror och initiala produkter för beredning av kosttillskott. I Amerika har tron blivit starkare i den allmänna opinionen att att gå efter svamp liknar att plocka hampa eller beskära vallmo, eftersom de i USA och Kanada främst samlar vilda svampar - hallucinogener.
Samtidigt, bland de slaviska folken och de ursprungliga invånarna i Sibirien, upptar svamp en viktig plats i kosten, och med början av varma dagar börjar "svampjakt". Samtidigt finns det många rapporter om förgiftning med giftiga svampar. Äter maskar giftiga svampar? Det finns en åsikt att om en växt är oätlig, så är den inte lämplig för att mata skogsdjur. Maskar å andra sidan är ett tecken på godartade, icke-giftiga svampar. Låt oss försöka lista ut det, eller hur?
Är giftiga svampar maskiga
På falskheten i påståendet att giftiga svampar inte kan vara maskiga , säger det faktum att man i skogen ofta kan hitta flugsvamp (Amanita muscaria), som påverkas av insektslarver (främst flugor från familjen Muscidae) och äts av sniglar. Samtidigt är det fullt möjligt att förbereda ett hemgjort botemedel för att döda flygande flugor från en maskig flugsvamp. Till och med i kroppen på den dödliga giftiga paddsvampen (Amanita phalloides) för människor mår larverna av svampmyggan från familjen Mycetophilidae bra.
Ur vetenskaplig synvinkel förklaras säkerheten med att äta svamp som är dödligt giftig för människor av insektslarver och sniglar mycket enkelt. Insekter och gastropoder-snigelmollusker har en helt annan metabolisk mekanism, därför deltar muskarin, muskaridin, amanitotoxiner, fallotoxiner och andra ämnen som är farliga för människors hälsa i giftiga svampar inte i de metaboliska processerna hos lägre levande organismer.
En erfaren svampplockare kommer aldrig att förbrylla sig själv med frågan om maskar äter giftiga svampar. Han vet mycket väl att inte bara larverna av flugor och myggor gärna äter flugsvamp, falska svampar och andra svampbyten, som anses vara oätliga. Även däggdjur, allt från små ekorrar till älgar, kommer ibland inte att vägra smaka flugsvamp. Om allt är klart med en älg och en björn - att för sin massa giftet från en flugsvamp, men ekorrar skördar dem ibland för vintern, vilket framgår av många fakta när pälsgruvarbetare i Sibirien hittade torkade giftiga svampar i vinterhydorna i ekorrar.
På jakt efter ett svar på frågan om giftiga svampar är maskiga och vilka som är mer välsmakande för flug- och mygglarver är det lättare att hitta information om vilka matsvampar som är giftiga för insekter.
Kroppen av en ätbar kantarell (Cantharellus cibarius) innehåller ett giftigt ämne för insekter som kallas kitinmannos, som är besläktat med naturliga anthelmintika, men är absolut ofarligt för människor. Samtidigt innehåller den falska kantarellen (Hygrophoropsis aurantiaca) ämnen som är farliga för människor, men det finns ingen kitinmannos. I många länder klassificeras den som en villkorligt ätbar svamp. I Frankrike eller Storbritannien - till naturliga hallucinogener. Ämnena påverkar dock inte maskar och sniglar, och frånvaron av naturliga anthelmintika hindrar inte reproduktionen av skalbaggars larver, flugor och myggor.
Kan giftiga svampar vara maskiga?
Vissa arter av träskmyggor (Gonomyia lyra, Idiocera paulsi, Antocha integra) lägger sina larver endast i gamla svampar, vars proteinämnen redan har börjat sönderfalla, och giftet har förlorat sin styrka.
Dessutom är vissa giftiga svampar köttätande. Många av dem utsöndrar aromatiska ämnen som lockar till sig fruktflugor, som lägger sina larver i myceliet. Under utveckling, trasslar det ihop larverna och de dör. Halvt nedbrutna larver är utmärkt mat för köttätande svampar. Svampsläktingar träffas soldaggar (släktet Ophiocordyceps), för vilka amöbor och springstjärtar tjänar som föda. Därför, i förhållande till dessa representanter för skogsfaunan, är det mer korrekt att ställa frågan - är svampar lämpliga för maskar och insektslarver än att pussla dig själv med problemet om huruvida maskar äter giftiga svampar.
