لقد نشأت kombucha في جرة. كومبوتشا - إعداد المشروبات وزراعتها

يرغب العديد من الأشخاص الذين يقررون تناول مشروب الكومبوتشا بانتظام في تنمية ثقافتهم في المنزل من نقطة الصفر. إنه ممكن ، لكن ليس بالكامل.

الحقيقة هي أنه لا يزال يتعين عليك شراء بعض ثقافة الكمبوتشا الأولية. لكن لا يمكنك شراء بعض الكمبوتشا الجاهزة الجافة أو الرطبة ، ولكن يمكنك شراء مشروب عادي في زجاجة زجاجية ، والتي يمكن العثور عليها اليوم بسهولة على أرفف العديد من متاجر البقالة.

ومنه سنزرع الكمبوتشا من الصفر.

مكونات:

• 7 أكواب من الماء
• نصف كوب سكر محبب;
• 4 أكياس من الشاي الأسود أو ملعقة كبيرة من أوراق الشاي (لا ينصح باستخدام الشاي غير الأسود لتنمية ثقافة الكمبوتشا من الصفر) ؛
• كوب واحد من مشروب الكمبوتشا الذي تم شراؤه من المتجر (من الضروري أن يكون غير مبستر وغير مُفلتر ولا يحتوي على أي نكهات ، وما إلى ذلك).

كيف تنمو: إرشادات خطوة بخطوة بالصور

1. قم بتخمير الشاي المحلى وبرده إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة الأكياس أو أوراق الشاي منه.
2. صب الشاي في وعاء زجاجي كبير. ثم صب كوبًا من مشروب الكمبوتشا هناك. إذا كان هناك رواسب في الزجاجة مع المشروب الذي اشتريته ، فهذا جيد جدًا. تأكد من نقله إلى "العجين المخمر".
3. أغلق البرطمان بعدة طبقات من الشاش أو مرشح القهوة. وتركه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كان لديك مطبخ مشرق للغاية ، فلف البرطمان بمنشفة.
4. في الأيام القليلة الأولى ، سيقف عيش الغراب "العجين المخمر" دون أن يظهر أي تغيير مرئي. ثم سترتفع الفقاعات من الأسفل إلى السطح.

• تدريجيا ، سوف تصبح الفقاعات أكثر وأكثر. وسيبدأون في تكوين كتلة شفافة تشبه الهلام على سطح الشاي. في الوقت نفسه ، تكتسب رائحة الشاي القليل من الخل.

احرص!إذا كانت رائحة الشاي تشبه الجبن أو اللحم الفاسد و / أو لاحظت وجود العفن فيه ، فتخلص من كل "العجين المخمر" على الفور. حتى إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت ترى العفن على الفطر ، أو إذا كنت لا تستطيع التأكد مما إذا كانت رائحته طبيعية أم لا ، فلا تتردد في التخلص منه.

• شيئًا فشيئًا ، ستصبح هذه الكتلة الشبيهة بالهلام أكثر سمكًا وسمكًا ، وستختفي شفافيتها. عندما يصبح سمك الكتلة مساويًا لـ 6-7 مم ، وتختفي الشفافية فعليًا ،.

في هذه الحالة ، يمكن أن يكون للفطر سمك مختلف في مناطق مختلفة. قد تكون حوافها ممزقة ، وقد تكون هناك ثقوب في بعض الأماكن. هذا جيد.

كم من الوقت يستغرق نمو الكمبوتشا من الصفر؟

يستغرق الفطر من 1 إلى 4 أسابيع حتى ينضج. يعتمد الوقت على درجة الحرارة في الغرفة وقوة الثقافة في المشروب الذي اشتريته من المتجر.

ماذا تفعل بالشاي الذي ينضج فيه الفطر؟

يجب أخذ كمية صغيرة لإعداد مشروب الشاي. من الأفضل سكب الباقي ، لأنه مذاق شديد الحموضة - خل حقيقي. لذلك لا تشربه. لكنها رائعة كمطهر طبيعي لأسطح المطبخ.

ما مدى أمان زراعة الكمبوتشا في المنزل بمفردك؟

بأمان. في الواقع ، لا تختلف عملية تخمير ثقافة الكمبوتشا كثيرًا عن تخمير الملفوف أو التفاح.

وكل ما هو مطلوب لإنجاز العملية بنجاح هو النظافة والاحتياطات الأساسية.

لذلك يجب أن يكون البرطمان الذي سيُسكب فيه الشاي نظيفًا وجافًا تمامًا. بالإضافة إلى أي أدوات مطبخ وأيدي ملامسة للشاي والفطر على سطحه. يجب أيضًا ألا تفتح البرطمان بدون حاجة خاصة. وكل شيء سيكون رائعا.

إن زراعة الكومبوتشا الخاصة بك في المنزل من الصفر ليس أكثر صعوبة من تخمير الملفوف.

مواد ذات صلة

مواد ذات صلة

في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى صب الفطر بالشاي القوي (بدون أوراق الشاي) مع السكر ، وليس الساخن ، يمكنك استخدام غرفة دافئة صغيرة. درجة الحرارة ، حوالي 0.5 لتر. مع نمو الفطر ، يجب أيضًا إضافة السائل.

إذا كنت قد أخذت ترمسًا عريضًا ، وكانت الجرة التي تضع فيها الفطر وحيث ستعيش ضيقة ، فيمكنك شربها بعد أسبوعين. وإذا كان الترمس رقيقًا والجرة كبيرة ونمت الفطر في القطر وليس كثيرًا في الترمس ، فانتظر حتى ينمو في البرطمان ، لأن. لن يكون هناك أي معنى في المشروب بسبب عدم التطابق بين نسب حجم الفطر والسائل الذي يُسكب فيه. انه مهم. إنها مجرد مسألة نسب.

***
العناية بالفطر

إن زراعة الكمبوتشا في المنزل من الصفر هي نصف المعركة. النصف الثاني بنفس القدر من الأهمية - الرعاية المناسبةللفطر. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بعدم تناول مشروب لذيذ ، ولكن شيء يشبه الخل. والأسوأ من ذلك - أن الكومبوتشا التي تزرع بمثل هذه الرعاية سوف تموت ببساطة.

بالمناسبة ، هناك مؤشر ممتاز على صحة kombucha - يجب أن يكون دائمًا على سطح الماء. إذا غرق الفطر في القاع ، أو بعد وضع أوراق الشاي على رأسه ، فإنه يرفض الارتفاع مرة أخرى ، فمن المحتمل جدًا أنه مرض. إذا مرضت Kombucha ، فقد ارتكبت خطأ في الرعاية. وهذا يعني أنه يجب معالجته ، وفي جميع الأحوال ، دون استثناء ، العلاج هو نفسه - النظافة والرعاية المناسبة.

حجم السائل

كما تتذكر ، يوجد في البداية كمية صغيرة من السائل في البرطمان - حوالي 0.5 لتر. ولكن عندما ينمو الفطر بالفعل ، يجب أن يكون هناك المزيد من السائل - حوالي ثلاثة لترات. وغني عن القول أن kombucha ليس الزخرفة الخاصة بك وسوف تشربه. لذلك ، لا تنس أن تضيف السوائل بانتظام.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أوراق الشاي النائمة بالفعل - صب الماء المغلي عليها ، ثم تبردها وأضف السكر ، ثم صبه في مرطبان. يجب ألا يكون السكر كثيرًا - لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين لكل لتر من السائل. إذا لزم الأمر ، فمن الأفضل إضافة السكر إلى كوب مع مشروب.

كثير من الناس لا يصفون أوراق الشاي - بل يضيفونها فقط. لا يوجد أي ضرر في هذا بالنسبة للفطر ، لن يكون من الملائم جدًا أن تشرب المشروب لاحقًا. ولكن لن يكون هناك أي ضرر إلا إذا ذاب السكر تمامًا - ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتلامس حبيبات السكر مع سطح الفطر.

يوم الحمام

مرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، تأكد من ترتيب يوم استحمام للكومبوتشا. قم بإزالة الفطر نفسه بحذر شديد من البرطمان ، وضعه على طبق عريض ، وحاول عدم تشويهه كثيرًا. صفي السائل الذي تم وضع الفطر فيه برفق بالشاش وصبه في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات.

ضع الطبق مع الفطر في الحوض واشطفه برفق بالماء الدافئ (ولكن ليس الساخن) ، اتركه في الهواء لبضع دقائق. ثم انقل الكمبوتشا بحذر إلى جرة وقم بتغطيتها بقطعة قماش شاش. هذا كل شيء ، "لغز" kombucha قد انتهى. يبدو أن إجراءً بسيطًا تمامًا ، وهو سهل للغاية ، وبفضله سيكون الكومبوتشا الخاص بك بصحة جيدة.

خلاف ذلك ، سيبدأ الفطر في الأذى - في البداية سوف يتحول إلى اللون البني ، ثم يبدأ في التفكك تمامًا. من الصعب جدًا حفظ مثل هذا الفطر ، وفي معظم الحالات يكون من الأسهل زراعة فطر جديد. لا ينصح بتناول مشروب من فطر الشاي على الإطلاق ، لأنه لا يفقد فوائده فحسب ، بل علاوة على ذلك ، يصبح خطيرًا على الصحة. تذكر أن تسريب الكمبوتشا يجب أن يكون دائمًا شفافًا بشكل استثنائي.

تخزين kombucha

شرط آخر ضروري لصحة الكمبوتشا هو التخزين المناسب. أولاً ، درجة الحرارة - يجب أن تكون مرتفعة بدرجة كافية فقط عند نمو الكمبوتشا. ثم درجة الحرارة المثلىيجب ألا تتجاوز 18 درجة. ثانيًا ، الإضاءة. الضوء ضروري ببساطة للحياة الطبيعية للكومبوتشا ، ويجب أن تكون ساعات النهار 8 ساعات على الأقل. ولكن يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، لذلك لا تكرر الخطأ الشائع جدًا المتمثل في وضع وعاء من الكمبوتشا على حافة النافذة.

فوائد الكمبوتشا

من المستحيل عدم ذكر ، على الأقل بإيجاز ، خصائص مفيدة kombucha - بعد كل شيء ، ليس عبثًا أن تعبث بها ، بعد كل شيء؟

»التمثيل الغذائي والجهاز المناعي

أول شيء نتحدث عنه هو الفيتامينات. هناك مواد مفيدة في مشروب الكمبوتشا أكثر بكثير من تلك الموجودة في أغلى مجمع الفيتامينات والمعادن. الفيتامينات والمعادن والكربونيك واللبنك وغيرها من الأحماض والمعادن والإنزيمات - هذه ليست قائمة كاملة. لذلك ، ليس من المستغرب أن يكون لمشروب فطر الشاي التأثير الأكثر إيجابية على عمل الجهاز المناعي وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

" السبيل الهضمي

التهاب المعدة ، التهاب القولون ، القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، دسباقتريوز.
كوب واحد فقط من مشروب الكمبوتشا ، في حالة سكر على معدة فارغة ، يمكن أن يحسن الوضع في غضون أسبوع واحد فقط. ويسهم استخدامه المنتظم في علاج كامل. بالمناسبة ، يزيل المشروب جيدًا حتى الحموضة الشديدة.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في نمو ورعاية الكمبوتشا. لذلك ، إذا شرعت في زراعة هذا الفطر المعجزة بنفسك - فاستمر في ذلك ، لأن الفوائد واضحة!

مشروم الشاييُعرف أيضًا تحت أسماء أخرى: الفطر الياباني ، الإسفنج الياباني ، الرحم الياباني ، شاي كفاس ، قنديل البحر الشاي ، كومبوتشا ، فطر منشوريا ، فانجو ، كام بو ها. من وجهة نظر علم الأحياء ، هذا مجتمع من العديد من الكائنات الحية الدقيقة - بكتيريا حمض الخليك وفطريات الخميرة. الاسم العلمي لـ kombucha هو "medusomycete" ، وليس من المستغرب أنه يشبه قنديل البحر.

إن زراعة الكمبوتشا من الصفر ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر والمتابعة. التوصيات التالية: صب الماء المغلي على جرة سعة ثلاثة لترات ، وصب نصف لتر من الشاي الحلو القوي ، وقم بتغطية الرقبة بشاش ، وثبته بشريط مطاطي واتركه في مكان دافئ ، محمي من أشعة الشمس المباشرة ، لمدة شهرين. فطر عيش الغراب ليس قويًا بدرجة كافية ، لذلك ننقله بحذر شديد إلى طبق عميق به ماء مغلي بارد ، ونغسله برفق بأيدينا على كلا الجانبين. في غضون ذلك ، صب الشاي الحلو المبرد في وعاء سعة ثلاثة لترات: 2 ملعقة صغيرة سوف تحتاج إلى 1 لتر من الماء. أوراق الشاي والسكر حسب الرغبة. نحول الكمبوتشا هنا ، ونغطي الرقبة بشاش ، ونضعها مرة أخرى في مكان دافئ. في الصيف ، يتم تحضير المشروب لمدة 3 أيام ، في فصل الشتاء - أسبوع.

Kombucha كائن حي لا يستفيد إلا من خلال الرعاية المناسبة. في المشروب المُعد جيدًا ، يطفو الفطر دائمًا على السطح. إذا بدأ في الغرق ، فقد ارتكبوا خطأ في مكان ما ، فإن الأمر يستحق شطف الفطر وتخميره مرة أخرى.

مشروب الكمبوتشا لذيذ وصحي بشكل لا يصدق ، لذا فهو يختفي بسرعة كبيرة. نقوم باستمرار بتجديد إمداد السائل ، وهذا ضروري لتطور الفطريات ونموها. في وعاء به فطر ، يمكنك سكب أوراق الشاي المتبقية بعد شرب الشاي ، وتصفيتها حتى لا تتسرب أوراق الشاي إلى الفطر. أضف السكر حسب الرغبة.

ل نمو جيدولصحة الفطر ، اغسله كل ثلاثة أسابيع في ماء مغلي دافئ. يتم ترشيح التسريب المتبقي بدون الفطر. صب محلول الشاي الطازج في جرة مغسولة جيدًا واخفض الفطر المغسول فيه. نتأكد من أن التسريب شفاف دائمًا. إذا لم يتم اتباع هذا العنصر ، فسوف يتدهور الفطر ويتقشر ، ويفقد المحلول طعمه وصفاته الطبية.

من المهم أن تأخذ في الاعتبار شروط صيانة kombucha. سيكون المكان الأمثل بالنسبة له مكانًا مظلمًا ودرجة حرارة الهواء تصل إلى +25 درجة. يموت الفطر في الشمس أو في درجات حرارة منخفضة. بالفعل عند +17 ، يتوقف نمو الفطريات وتطورها ، ستظهر الطحالب الداكنة على سطحها.

من الأسهل الاعتناء بالكومبوتشا إذا كنت تستخدم عبوتين: واحدة للفطر والأخرى للمشروب النهائي. صفي المحلول بشكل صحيح مرة واحدة في 3 أيام في الصيف وبعد 5 أيام في الشتاء. من الأفضل تخزين المشروب في الثلاجة. إذا لم تقم بتغيير المحلول ، فسوف يتشكل فيلم على الفطريات ويمرض الفطر.

نتأكد من أن سمك الفطر لا يزيد عن 4 سم ، ونقرص الطبقات العليا بعناية ونضعها في مرطبانات أخرى. سوف نسعد أقاربنا وأصدقائنا بهذه الهدية. الطبقات المظلمة السفلية هي الأكثر إنتاجية وفائدة.

يتم إثراء شاي كفاس أيضًا بالأعشاب الطبية: الفراولة البرية ، الورد البري ، البتولا ، أوراق نبات القراص ، التوت الأسود ، لسان الحمل. يمكن تحضير أوراق الشاي حتى من الشاي الأخضر.

تعتبر المشروبات صحية إذا كان عمرها لا يتجاوز شهرًا. ثم يتحولون إلى خل يستحيل شربه. في هذا الشكل ، لا يمكن استخدام التسريب إلا للأغراض التجميلية والطبية.

بعد أسبوع من الشيخوخة ، يبدأ المشروب في التخمر ، ويكتسب تأثيرًا كحوليًا طفيفًا. ثم نصفي نصف السائل ونضعه في الثلاجة ونستخدمه تدريجياً. صب محلول الشاي المصفى في البرطمان. بعد بضعة أيام ، سيتم تحضير جزء جديد من شاي كفاس. نكرر الإجراء بأكمله.

باتباع هذه القواعد ، نحصل على مشروب صحي ولذيذ بشكل لا يصدق من "kambucha" ، والذي لا يروي العطش فحسب ، بل يساعد أيضًا في التخلص من العديد من الأمراض.

لقد عرف العالم منذ فترة طويلة عن الكمبوتشا. الآن في منطقة أوراسيا الشاسعة ، تحظى بشعبية كبيرة تحت أسماء معقدة للغاية - kombucha (أو kombucha) ، fango ، وأكثر قابلية للفهم - قنديل البحر أو شاي kvass ، فطر البحر ، الإسفنج الياباني. من الصعب تحديد ما إذا كان قادرًا على التخلص من جميع الأمراض. لكن حقيقة أن الفطر له خصائص قيمة للغاية هي حقيقة لا لبس فيها ولا جدال فيها.

Medusomycete: من هو ومن أين أتى

في التعارف الأول مع الفطر ، الموجود بشكل مريح في جرة ، ليس من السهل فهم البيئة الطبيعية التي ينتمي إليها - إلى مملكة النبات أو الحيوان. له مظهرإنه يشبه قنديل البحر. أثر هذا التشابه البصري على الاسم العلمي - medusomycete. الكائن الحي عبارة عن مخاط خفيف الطبقات يصل سمكه إلى عدة سنتيمترات ، مع وجود عمليات صغيرة على طول الجسم. يعيش قنديل البحر هذا في "جو" سائل حلو.

وفقًا للتصنيف البيولوجي ، تنتمي kombucha إلى zoogleys. هذه كتلة مخاطية تتكون من تراكم خلايا البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المفيدة.

سيرة شخصية

نسب kombucha مليء بالأسرار والألغاز. وبحسب بعض المصادر ، فإن مكان ولادته هو سيلان ، بحسب مصادر أخرى - التبت. يعود تاريخ أول دليل مكتوب إلى عام 250 قبل الميلاد. هـ ، وأول وصف بيولوجي لهذا الحيوان - 1913. بعد الصينيين ، كان الفطر يعتبر "إكسير الخلود" في اليابان والهند. منذ القرن التاسع عشر ، ترسخت جذورها في روسيا ، وفي بداية القرن التالي غزت أوروبا. يشتري الأوروبيون الحديثون الفطر في الصيدليات ويطلبونه في المطاعم. من الجدير بالذكر أن وقائع حدوث medusomycete قيد الدراسة حتى يومنا هذا.

أنواع

لأكثر من قرن ، عمل العلماء على "حل" كائن حي غريب ، في محاولة لدراسة تكوينه وأنواعه. وهكذا ، تم تسمية الأنواع الثلاثة الرئيسية ، والتي لها نوع جسم مشترك - zoogley:

• فطر الشاي الصيني- الكتلة المخاطية ثقيلة في بنيتها ؛
• أرز البحر الهندي- حبة جليد شفافة ؛
• حليب (كفير) أرز تبتي- يشبه بصريًا الجبن القريش المستخدم في تخمير الحليب.

المكونات الرئيسية

Medusomycete هو "اتحاد" من الكائنات الحية الدقيقة النشطة: الخميرة وبكتيريا حمض الخليك. عندما يتخمر المشروب "السحري" ، بالإضافة إلى كحول النبيذ (الإيثيلي) (حوالي 2.5٪) وحمض الأسيتيك ، ينشأ عدد من الأحماض الطبيعية. بالمناسبة ، من حيث الكمية ، وكذلك في الذوق ، فهي تشبه الخبز الكلاسيكي كفاس.

يمكن العثور على المكونات التالية في التكوين:

• الأحماض العضوية (جلوكونيك ، لاكتيك ، بيروفيك وغيرها) ؛
• الفيتامينات (B1 ، "حمض الأسكوربيك") ؛
• الدهون (الأحماض الدهنية ، الفوسفاتين ، الإستيارين) ؛
• أصباغ (الكلوروفيل) ؛
• الإنزيمات.
• أحادي وعديد السكاريد.
• العفص والكافيين (من الشاي) ؛
• مواد المضادات الحيوية الطبيعية.

يتطلب استخدام الكومبوتشا في المنزل وجود بيئة مناسبة للتنمية. نحن نتحدث عن الشاي المحلى ، والذي يثبت مرة أخرى أن الفطريات ، مثل شجيرات الشاي ، لها جذور آسيوية.

كيف ينمو الكمبوتشا من الصفر: 4 طرق

سر ولادة مخلوق عائم يشبه قنديل البحر بسيط للغاية: بالإضافة إلى الماء ، هناك حاجة إلى أوراق الشاي والسكر والحرارة والهواء والرعاية الجيدة.

من الشاي الحلو

الخصائص. الطريقة الأكثر شيوعًا هي الحصول على الكمبوتشا مع الشاي. للقيام بذلك ، نقوم بإعداد جرة نظيفة وجافة (3 لتر) ، وغسلها أولاً بصودا الخبز. نحن نسلح أنفسنا أيضًا بالشاش والماء المغلي والسكر الحبيبي (البني مناسب أيضًا) والشاي (متوسط ​​أو كبير الأوراق ، غير منكه).

إجراءات الطهي

1. نصنع بضع ملاعق صغيرة من الشاي في ماء مغلي (يكفي لتر واحد).
2. نحن نصر على الأقل 10-15 دقيقة.
3. نقوم بترشيح المشروب بعناية.
4. يحرك السكر (ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة).
5. دع الشاي يبرد إلى درجة حرارة مريحة.
6. تصب في وعاء جاف.
7. نقوم بتغطية الأطباق بشاش ملفوف في عدة طبقات ، ونشدد القماش على طول حافة البرطمان بشريط مطاطي أو خيط.
8. نترك البرطمان دافئًا ووحيدًا في مكان محمي من الضوء. درجة الحرارة المثلى هي 25 درجة مئوية.
9. في اليوم الثالث أو الخامس تقريبًا ، سيبدأ فيلم زيتي في الظهور على سطح الماء - عيش الغراب البالغ في المستقبل.
10. بعد أربعة إلى ستة أسابيع ، سينمو ميدوسا ميسيتي ، وسوف يقوى غشاءه إلى هذه الحالة بحيث يمكنه تحويل شاي بسيط إلى مشروب معجزة مع فقاعات غازية.

في المنتديات النسائية ، يحظى موضوع تزايد kombucha بشعبية كبيرة ، وبالتالي ، هناك الكثير من الملاحظات والنصائح. على وجه الخصوص ، سيظهر بشكل أسرع إذا صببت كوبًا من خل التفاح في أوراق الشاي. يجب أن تكون عملية نمو الكائن الحي مصحوبة براحة تامة: لا ينصح بإعادة ترتيب الجرة وتحريكها مرة أخرى.

من الوركين الوردية

الخصائص. يمكنك الحصول على شاي كفاس من الوركين الوردية. الطرق المعروفة في قنينة زجاجية وفي ترمس. للقيام بذلك ، نقوم بإعداد الحاويات المناسبة ، أوراق الشاي ، الوركين ، الماء المغلي ، السكر الحبيبي.

عملية طهي البنك

1. نقوم بإعداد الشاي (ملعقة كبيرة من الشاي لكل 1 لتر من الماء) ، بعد 10-15 دقيقة نقوم بالتصفية.
2. نقيس ملعقتين كبيرتين من السكر ونخفف في الشاي.
3. عندما يبرد ، يُسكب في وعاء به 15-25 وردة من الوركين.
4. نغطي الجرة بشاش مطوي ونضعها في مكان دافئ ، محمي من أشعة الشمس.
5. الوقت التقريبي للولادة وتقوية قنديل البحر الشاي هو من شهر إلى شهر ونصف.

إجراء الطهي في الترمس

1. ننام في ترمس توت وردة برية (15-20 قطعة).
2. لا تملأ حتى أسنانها بالماء المغلي أو الشاي الساخن المصفى.
3. نغلق الفلين لفترة طويلة (من ستة إلى ثمانية أسابيع).
4. بعد هذه الفترة ، نزيل "قرصًا" سميكًا ولزجًا من الحاوية ، وننقله إلى جرة عادية لمزيد من النمو في القطر.

من البيرة الحية

الخصائص. طريقة زراعة قنديل البحر من البيرة غير معروفة ، لكنها تستحق الاهتمام لسهولتها وكفاءتها بنسبة 100٪.

إجراءات الطهي

1. صب 100 جرام من البيرة غير المبسترة في وعاء لتر.
2. هناك نضيف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من النبيذ الحامض.
3. امزج ، غطي ب "شاش" وأرسله إلى زاوية دافئة ومظلمة.
4. ننقل بعناية قنديل البحر "حديث الولادة" إلى الشاي الحلو (على الأقل خلال أسبوع).

من التفاح

الخصائص. كما تؤكد ربات البيوت المطلعات ، يمكنك زراعة فطر في المنزل من التفاح الطازج أو عصير التفاح. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على العديد من المنتجات المفيدة مرة واحدة.

إجراءات الطهي

1. اطحن التفاح المفروم على مبشرة أو في مفرمة لحم.
2. نحول الكتلة الناتجة إلى جرة كبيرة.
3. املأ بالماء 3-4 سم فوق مستوى التفاح.
4. نحن نغفو بالسكر: لكل كيلوغرام من التفاح تحتاج إلى أربع ملاعق كبيرة على الأقل من السكر المحبب.
5. امزج ، غطي الجرة بالشاش.
6. نزيل الحاوية في مكان منعزل لبضعة أسابيع ، ونهزها يوميًا أو نمزجها بملعقة خشبية.
7. بعد 14-15 يومًا ، نقوم بالتصفية ونترك لأسبوعين آخرين في الدفء والظلام.
8. بحلول اليوم السابع أو العاشر تقريبًا ، يظهر فيلم للفطر.
9. يتم زرع الغشاء المخاطي في الشاي الحلو.

باستخدام هذه الطريقة ، ستقتل عصفورين بحجر واحد: قم بطهي كل من الكمبوتشا وخل التفاح. للقيام بذلك ، يبقى الانتظار حتى نهاية التخمير (عندما "يهدأ" عصير التفاح ويصبح شفافًا خفيفًا) ، قم بتصفيته وتخزينه في الثلاجة.

ماذا تطعم

الإصرار على الفطر مقبول بطريقتين. الطريقة الكلاسيكية- هذا من صنع مشروب من الشاي المحلى الضعيف. النسخة العشبية ليست أقل شعبية.

1. شاي تقليدي.الجرعة كالتالي: ثلاث إلى أربع ملاعق صغيرة من أوراق الشاي ، خمس ملاعق كبيرة من السكر ، 2 لتر من الماء. يمكن "حشو" الفطر بالشاي الأسود والأخضر. وفقًا للمراجعات ، فإن الأخير أكثر نشاطًا ويحتوي على المزيد من الفيتامينات. من المفيد استبدال السكر بالعسل. مخفف في سائل مبرد.
2. أعشاب. هناك الكثير من الوصفات لعمل مشروب تعتمد على المستحضرات العشبية. لذلك ، وفقًا لتقديرك الخاص ، يمكنك الجمع بين وردة الورد (التوت المسحوق والأوراق) وزهور الزيزفون وأوراق البتولا والتوت والفراولة والكشمش والتوت الأسود مع الشاي الأخضر. لا يقل فائدة عن الفطر المخمر على نبات القراص والشوكة البيضاء والموز. تستخدم الأعشاب ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من المجموعة لكل 1 لتر من الماء المغلي ، وتصر على ذلك لمدة ساعتين على الأقل. في التسريب المصفى ، يتم تخفيف السكر وتبريده وإضافته إلى فطر كفاس. لا يمكنك استخدام الأعشاب التي تحتوي على زيت عطري في تركيبتها: لا يمكن استخدام الميرمية والبابونج "لتغذية" الكمبوتشا.

يكون الفطر جاهزًا في اليوم الخامس أو السادس في الشتاء ، في اليوم الثاني أو الرابع في الصيف. من السهل فهم ذلك من خلال الفقاعات والرائحة الحامضة غير المزعجة. تعتمد نسبة حلاوة الفطر في جميع خيارات الطهي على معدل السكر الذي يتغذى به قنديل البحر. لها رائحة مميزة تعطى لها عن طريق الشاي وبعض أنواع الخميرة. بواسطة أحاسيس الذوقالفطر "الصحيح" ليس حامضًا ، وليس حادًا جدًا وبدون طعم كحولي واضح.

كيفية التكاثر

في الفطريات الناضجة ، في ظل ظروف مواتية ، سيبدأ ظهور قشرة فاتحة من الفطريات الجديدة في غضون أيام قليلة. بحلول نهاية الأسبوع الثاني ، يكون جاهزًا للعيش المستقل. تتكون عملية تكاثر الكمبوتشا من تقسيم الجسم المخاطي إلى طبقات. يجب أن يتم ذلك بعناية شديدة ، مع التركيز على النقاط الثلاث التالية.

1. نجد شقًا في سمك الجسم.
2. انزع الغطاء العلوي الشفاف.
3. يتم وضع كائن مستقل في وعاء منفصل ويملأ بسائل المغذيات.

يتم اللجوء إلى تقسيم الفطر أيضًا بسبب تقدمه في السن. تتم إزالة الطبقات الداكنة السفلية ، لأن الفطريات ذات العمر الصلب تبدأ في إنتاج حمض الأسيتيك بشكل مفرط. يرجى ملاحظة أنه لا يسمح بتمزيق قناديل البحر المحلية إلى نصفين أو تقطيعها إلى أجزاء منفصلة.

7 قواعد للعناية والتخزين

ستضمن الرعاية المناسبة للكومبوتشا في جرة أن يكون لها طعم تقليدي. تذكر المتطلبات الأساسية السبعة.

1. المناخ المحلي. يعيش الفطر فقط في بيئة سائلة. يحظر صب الشاي الدافئ في الجرة. في السائل الساخن يموت الجسم ببساطة. يجب أن تتنفس الفطريات المتوسطة ، لذلك لا ينبغي تغطية الأطباق بغطاء ، ولكن فقط بشاش أو قطعة قماش قطنية رقيقة. هذا ايضا الطريق الصحيححماية قنديل البحر الفطر من الغبار والبراغيش المختلفة.
2. موقع. يجب أن يكون مكان البرطمان دافئًا ومظللًا وبعيدًا عن النوافذ.
3. نظام درجة الحرارة.مراعاة متطلبات درجة الحرارة. في ظل ظروف أقل من 17 درجة مئوية ، لن يتطور الفطر.
4. نقاء. اغسل يديك قبل التعامل مع قناديل البحر التي تحتوي على عيش الغراب. بالإضافة إلى ذلك ، حاولي غسل الفطر كل عقد في الصيف ، وقت الشتاءمرة واحدة في الشهر كافية. لإجراءات الاستحمام ، استخدم المياه المغلية أو المعبأة أو مياه الينابيع.
5. أمان. ضربة قاتلة على الجسم من حبات السكر أو أوراق الشاي. سوف تسبب حروق.
6. "خميرة". اترك دائمًا كوبًا من الفطر السابق ، واسكبه في منقوع العجين المخمر الطازج.
7. مقتطفات. لا تطيل عملية التخمير وإلا ستفسد الجودة الغذائية للشراب.

الآن أنت تعرف كيف تعتني بالكومبوتشا. انتبه إلى ميزة أخرى للكائن الحي: في الأيام القليلة الأولى ، "يستقر" الفطر في قاع الجرة ، ويتكيف مع موطنه. بعد بضعة أيام ، يطفو بفضل ثاني أكسيد الكربون. إذا لم يكن هناك تخمير ، فإن قنديل البحر بالفطر ليس دافئًا بدرجة كافية.

المشاكل والحلول الممكنة

يجب أن تطفو الكمبوتشا دائمًا على سطح الماء. هذه العلامة هي المؤشر الرئيسي على صحته. عندما يغرق الفطر ، ولا يرتفع من القاع ، فمن المحتمل أن يكون قد حدث خطأ في محتواه. فكيف تخزن الكمبوتشا؟ ما هي المشاكل التي يمكن توقعها في طريقة صنع الشاي كفاس وما هي الأعراض التي يمكن التعرف عليها؟ يتشاركون عشر علامات رئيسية تشير إلى أنه ليس كل شيء على ما يرام مع medusomycete.

1. فطر الشاي متعفن.يحدث العفن فقط في الجانب العلوي للفطر عند ملامسته للهواء. السبب هو الظروف غير المواتية (الأكثر شيوعًا هي الهواء البارد ودخان السجائر). يُنصح باستبدال هذا الفطر ، ولكن إذا قررت إعادة تنشيطه ، فقم أولاً بإزالة القالب. من السهل القيام بذلك باستخدام شوكتين. ثم اغسل الفطر بعناية. لتطهيره وإنعاشه ، اتركيه طوال الليل خل حمض التفاح. في صباح اليوم التالي ، انقليه إلى برطمان نظيف بمحلول شاي طازج وملعقة كبيرة من خل الفاكهة.
2. لا تهوية. معظم سبب محتمل- الكمبوتشا مفرطة النضج (تجاوزت مدة الإقامة). بعد غسله ، "اشرب" مع الشاي الجديد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حدوث مثل هذا التفاعل في الطقس الحار جدًا. تحتاج إلى تحريك البرطمان بعيدًا عن النافذة أو البطارية الساخنة.
3. توقف عن التجول.انتهاك ظروف درجة الحرارة ، هناك نقص أو زيادة في السكر.
4. بقع بنية اللون. هذه هي الحروق التي ظهرت من إضافة السكر المحبب مباشرة إلى جرة شاي قنديل البحر. آثار بنية تترك حبيبات السكر التي سقطت على جسم الفطر.
5. مظلمة. يحدث هذا إذا كان السائل لفترة طويلةلا يندمج. يصبح تناسق محلول المغذيات بسبب زيادة جرعة حمض الأسيتيك أقوى. يُغسل الفطر ويُسكب بالشاي الطازج. من الضروري الاعتناء بالكومبوتشا بانتظام حتى لا يصبح لونها داكنًا: فمتوسط ​​فترة شيخوخة الكمبوتشا تتراوح من ثلاثة إلى خمسة أيام ، وبعد ذلك يتم تصريف التسريب المكربن ​​النهائي ويمتلئ الجرة بالشاي الجديد.
6. طبقية. ينمو Zooglea بسرعة كبيرة. دون انتظار مساعدتك ، يبدأ الفطر المتضخم في الانقسام من تلقاء نفسه. يجب تقشيرها بعناية ووضعها في حاوية معدة لمزيد من الزراعة.
7. غائم. قد تكون هناك عدة أسباب ، وكلها تتعلق بانتهاكات تقنية الطهي ، وهي: استخدام مياه منخفضة الجودة ، والوعاء تحت أشعة الشمس المباشرة ، ودرجة الحرارة أقل من الموصى بها.
8. الديدان تزحف.للقضاء على مثل هذه المشاكل ، امنع وصول الحشرات إلى الجرة. لهذا الغرض ، يتم استخدام الشاش لربط الحاوية.
9. أصبحت جافة.هذا الخيار ممكن إذا نسيت kombucha تمامًا. تمتلئ الجرة بالسائل المتبخر مرة أخرى بالشاي الحلو.
10. مقلوبة. هذا ليس مدعاة للقلق. لذلك يعتاد الفطر المزروع على الموطن الجديد ، فهو يشكل أسطحًا مختلفة عن بعضها البعض. اقلبها بحيث تكون هناك طبقة خشنة بالأسفل بها خيوط معلقة. يتغذى الفطر على هذا الجانب. بطبقة ناعمة وخفيفة ، تتلامس مع الهواء ، أي تتنفس.

بمعرفة كيفية زراعة الكمبوتشا في المنزل ، يمكنك الحصول على مشروب صحي ومنشط. لا يتطلب أي استثمار خاص و جهود خاصة، ولكن فقط الامتثال الصارم لجميع متطلبات محتواها. Kombucha هو مختبر حقيقي خلف الزجاج. شاهد كيف يتكاثف المخاط الرقيق الذي ينمو على يديك ويتحول إلى "حجاب" مرن. جرب (بشكل معقول فقط) صنع الشاي المغذي. في كل مرة ستحصل على مشروب بأذواق مختلفة. وسيكون عامل منشط ومبرد ممتاز في أيام الصيف الحارة عبارة عن تسريب من الكمبوتشا المجمدة في مكعبات. بالمناسبة ، يتم تخزين المشروب النهائي في الثلاجة لفترة خطيرة (شهر ونصف) دون فقدان الذوق والصفات الغذائية.

التعليقات: "في الصيف ليس هناك وقت لتنضج: نشربها كلها!"

لعدة سنوات كان لدينا مثل هذا الفطر! نشرب مع زوجتي ، وفي الصيف ليس لديه وقت لينضج (حار - نشرب كثيرًا). لقد قمت بحركة بسيطة - لم أضع علبة واحدة بل علبتين وكل يوم أسكب مشروبًا حامضًا قليلاً من علبة إلى أخرى. هناك ، الفطر الثاني يحضر المشروب بالفعل. وهكذا ، فإن فطرنا من البرطمان الثاني دائمًا يكون جاهزًا ولذيذًا. تم إخطار جارة شابة بطريقة شيخوخة المشروب ، وبدأت في شرب الفطر - وبدأ سكر دمها في العودة إلى طبيعته. وهي الآن من أشد المؤيدين لاستخدام هذا المشروب!

فلاديمير برونكين ، http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

ليس من المنطقي إضافة السكر ، لأن الفطر مفيد على وجه التحديد لأنه يعالج السكروز إلى أنواع أخرى من الكحوليات. كم من السكر يجب وضعه حسب الذوق الذي يحاول الجميع. لقد كنت أشرب ضخًا من الفطر منذ 4 سنوات ، ولدي 8 علب منهم ، ودائمًا ما أضع 10 ملاعق كبيرة. على جرة سعة 3 لتر - كل شيء رائع ، ينمو بشكل مثالي ، كما أنه يعمل بشكل رائع ولا يوجد قالب. وهو مشروب لذيذ جدا! حاولت أقل - الحموضة فظيعة.

إيرينا ديريتشيفا ، https://vk.com/topic-4018735_22829193؟

لدي أيضًا kombucha) تنمو الأغشية من الأعلى ، ويغرق الفطر بعد الغسيل وعندما تضعه في ماء جديد ، لكن نصحني بصب كوب من السائل الجاهز في الجرة ، فمن الأسهل على الفطريات للتعافي) عندما تضع الفطر في جرة - الجانب المشرق - أعلى)

شالوت المحلي ، http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html

كائن تكافلي: كان Kombucha أو قنديل البحر بالشاي (Medusomyces gisevii) معروفًا قبل 250 عامًا من بداية عصرنا ، في عهد أسرة هان في الصين. أطلق عليه الصينيون اسم إكسير الصحة والخلود.

هذا الفطر مألوف لكثير من الروس. في السابق ، كانت سمة لا غنى عنها للمنازل الصغيرة والريفية. مثل العديد من zoogleys التي لديها خصائص الشفاء، جاء إلينا من آسيا.

بشكل عام ، هذه واحدة من الكائنات الحية القديمة جدًا المعروفة منذ العصور السحيقة. تم ذكره لأول مرة في منشوريا ويعود تاريخه إلى عام 220 قبل الميلاد. ه.

تعتبر سيلان مسقط رأس كومبوتشا ، ومن هناك انتشرت إلى الهند ، ثم انتقلت إلى الصين. بالفعل من الصين ، ظهرت zooglea في منشوريا وشرق سيبيريا. اسم آخر من Kombucha يشهد على الأصل الشرقي لل kombucha. علميًا ، يُطلق عليه اسم قنديل البحر (Medusomyces gisevi) لتشابهه مع قنديل البحر.

ومع ذلك ، لا يشترك جميع الباحثين في هذا الإصدار من أصل وتوزيع الكمبوتشا. والبعض على يقين من أنه على هذا النحو نشأ في التبت. يشير آخرون إلى أن الإغريق القدماء كانوا على علم بخصائصه. من غير المحتمل الآن أنه سيكون من الممكن تحديد التاريخ الحقيقي لهذا الفطر الطبي. ومع ذلك ، فمن المعروف كيف انتهى المطاف بالكومبوتشا في أوروبا.

في روسيا ، تمت دراستها منذ نهاية القرن التاسع عشر ، حيث كانت ترانسبايكاليا ومنشوريا في هالة مصالح الإمبراطورية الروسية. ثم ثبت أن هذا ، في الواقع ، ليس فطرًا على الإطلاق ، ولكنه تعايش بين بكتيريا حمض الأسيتيك وأنواع عديدة من الخميرة. اكتشف العلماء كلاً من تكوين zooglea وخصائصه العلاجية.

في روسيا ، ترسخت جذور Kombucha بشكل جيد في منطقة الفولغا ، في المقاطعات الوسطى. كما وجد مكانته في أوكرانيا وبيلاروسيا ودول البلطيق. تم نقله أيضًا إلى عبر القوقاز.

من بين الدول الأوروبية ، كانت ألمانيا أول من تعلم عن الكمبوتشا. حدث ذلك في بداية القرن العشرين. كان هناك أيضًا أول وصف علمي حقيقي لكائن حي تم تجميعه. تم صنعه في عام 1913 من قبل عالم الفطريات الألماني جي لينداو. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه تاريخ الدراسة طويلة المدى والمستمرة للكومبوتشا.

في إنجلترا وفرنسا وبروسيا ، كان الخل يُصنع من مشروب مصنوع من الكومبوتشا. تم إنتاجه في براميل خشبية مفتوحة ، بينما وصلت أفلام الفطر إلى أحجام هائلة. تم الحصول على براءة اختراع لإنتاج الخل بهذه الطريقة. كان يستخدم أيضًا كمشروب عادي ، وبالتالي أطلق عليه عيش الغراب كفاس ، شاي كفاس. لذلك أصبح معروفًا في العائلات الروسية.

مهتم بخصائص هذا الحيوان والباحثين. وجدوا أن السائل الذي يتم الحصول عليه نتيجة التخمير له تأثير إيجابي على حالة الشخص المصاب بارتفاع ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. تأثير جيدوجدت في بعض الحالات مع أمراض الجهاز الهضمي الحادة. على أساس kombucha ، تم عزل حتى مضاد حيوي خاص - قنديل البحر (E.K. Naumova). تم وصف تسريب الفطر لالتهاب الفم. منذ منتصف القرن الماضي ، بدأوا يتحدثون عن تأثيره المبيد للجراثيم.

استخدم الناس مشروبًا من kombucha ليس فقط على هذا النحو ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية - للتخلص منه نوع مختلفنزلات البرد ، والحفاظ على القوة ، وإعطاء الجسم لهجة. "منعش" ، "مر" ، "تنشيط" - هذا ما قاله عنه كل من جربوه أكثر من مرة. كان هذا المشروب في حالة سكر للصداع واضطرابات الأمعاء. في اليابان ، على سبيل المثال ، تم استخدامه أيضًا للحفاظ على شخصية ضئيلة. الخل المستخرج منه تم شطفه بالشعر لمنحه لمعاناً. يعتبر تأثيره على الناس مفيدًا بشكل خاص. كبار السن. حسن الفطر كفاس رفاهية كبار السن وكبار السن. "يصف" هذا الشراب والإمساك.

في وقت لاحق ، في ذروة علم الأحياء ، وجد أن مثل هذا المشروب له خصائص التمثيل الغذائي ، واستعادة الظروف الطبيعية في أغشية الخلايا ، مما يضمن تأثير الرفاهية.

وصف الأنواع

Kombucha هو نوع من الكائنات الحية التكافلية يتكون من مكونين: فطر (mycobiont) وطحالب (phycobiont). الكمبوتشا هي تعايش بين عصي حامض الخليك والخميرة. ينتمي Kombucha ، مع فطر الكفير ، إلى فطر zoogley. الخميرة الفطرية تخمر السكر بتكوين الكحول وثاني أكسيد الكربون ، وتؤكسد بكتيريا حمض الخليك الكحول وتحوله إلى أحماض عضوية. والنتيجة هي مشروب منكه بطعم حامض لطيف يذكرنا بشاي كفاس.

الفطر عبارة عن طبقة مخاطية سميكة تطفو على سطح وسط مغذي سائل - شاي أو عصير حلو. تميل الكمبوتشا إلى ملء السطح الحر الكامل لوسط المغذيات ، لذلك في الظروف الصناعية يمكن أن تصل إلى أحجام مذهلة - تصل إلى 100 كجم. في المنزل ، يتم وضعها في عبوات زجاجية من نصف لتر إلى خمسة لترات مملوءة بالشاي الحلو.

هذا الفطر ، كما ذكرنا سابقًا ، يشبه قنديل البحر. لذلك ، غالبًا ما يسبب بعض اليقظة ، وأحيانًا حتى عدم ارتياح. الجزء العلوي منه لامع ، كثيف ، والجزء السفلي منه خيوط معلقة. فيه يتحول محلول السكر وأوراق الشاي إلى مشروب علاجي.

للطبخ السليمهذا المشروب يتطلب سكرًا ، مثل فطر البحر الهندي ، وتخمير الشاي. هذا هو السبب في أن هذا zooglea يسمى kombucha.

غشاءه بني مصفر اللون ويطفو على سطح منقوع الشاي الأسود الحلو. قد يحتوي السائل على الجلوكوز والسكروز والفركتوز. لا يهم نوع الشاي ولكن يجب أن يكون بدون إضافات ويكون لونه أسود.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تمييز عدد من المكونات في تكوين المشروب الذي تم الحصول عليه بمساعدة kombucha:

الإيثانول.
الصحراء.
الأحماض العضوية: الخليك ، الأكساليك ، الستريك ، الماليك ، البيروفيك ، الفوسفوريك ، إلخ ؛
حمض الاسكوربيك؛
الثيامين.
الإنزيمات: الليباز ، البروتياز ، الأميليز ، إلخ ؛
الأحماض الدهنية ، إلخ.

زراعة الفطر من الشاي الأسود

إذا كنت تحتاج فقط إلى kombucha لتناول مشروب لذيذ له تأثير منشط عام ، يمكنك زراعة الكمبوتشا من الشاي الأسود فقط.
سوف تحتاج إلى جرة سعة ثلاثة لترات ، قطعة قماش شاش ، ابريق الشايوالماء المغلي والسكر والشاي الأسود كبير الأوراق. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون أوراق الشاي هي الأكثر شيوعًا ، دون أي إضافات - أرخص ، كان ذلك أفضل.

أول شيء يجب فعله هو غسل البرطمان سعة ثلاثة لترات بعناية شديدة ، والذي سيصبح مكان إقامة الفطريات. هذا مطلب إلزامي ، لأن Kombucha تحب النظافة كثيرًا ، وإلا فإنها ستموت دون أن يكون لديها وقت للنمو. وآخر جدا نقطة مهمة: في أي حال من الأحوال لا تستخدم المنظفات الاصطناعية لغسل الجرة - صودا الخبز العادية كافية.

ضعي خمس ملاعق كبيرة من الشاي الأسود في إبريق الشاي واسكبي فوقها نصف لتر من الماء المغلي ، واتركيها حتى يبرد الشاي تمامًا. ثم أضيفي 7 ملاعق كبيرة من السكر إلى الشاي ، واخلطيها جيدًا وصفيها بالشاش. صب أوراق الشاي القوية الحلوة في جرة سعة ثلاثة لترات ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش شاش في الأعلى وضعها في مكان دافئ لمدة شهر ونصف تقريبًا.

في مكان ما خلال أسبوع ونصف ، ستظهر رائحة خل قوية - وهذا أمر طبيعي تمامًا ، عليك التحلي بالصبر قليلاً. بعد 5-6 أيام ، ستختفي الرائحة عمليًا ، وستتشكل طبقة رقيقة على سطح السائل - هذا هو Kombucha.
كل يوم سيكون أكثر سمكا وأكثر سمكا - نمو الفطريات لا يتوقف طوال حياته.

زراعة فطر من وردة الورد

إذا كانت مهمة kombucha الخاصة بك ليست فقط إزالة العطش ، ولكن أيضًا العناية بصحتك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للنمو من الوركين. هذا الكمبوتشا هو اكتشاف حقيقي في موسم البرد ، خلال موسم الأنفلونزا ونزلات البرد ، وكذلك في الربيع ، عندما يتم تنشيط البري بري.

مبدأ النمو هو نفسه من أوراق الشاي البسيطة ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي سنتحدث عنها الآن. تحتاج أولاً إلى تحضير منقوع من الورود البرية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الطازجة والمجففة ، والتي تباع في أي صيدلية. ضعي أربع ملاعق كبيرة من مواقد الورد البري في ترمس ، وصبي فوقه نصف لتر من الماء المغلي وغطيه بغطاء ، واتركيها لمدة خمسة أيام. بعد أن يصبح منقوع ثمر الورد جاهزًا ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى زراعة الفطر.

اغسل برطمانًا سعته ثلاثة لترات ، واسكب منقوع ثمر الورد وأوراق الشاي المحضرة مسبقًا فيه - بمعدل ملعقة كبيرة من الشاي الأسود كبير الأوراق لكل كوب من الماء المغلي. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة يوم. ثم صفيها بقطعة قماش شاش ، واشطف الجرة واسكب التسريب في الجرة مرة أخرى. قم بتغطية الجرة بقطعة قماش شاش ، مطوية مسبقًا في عدة طبقات ، وضعها في مكان دافئ ومظلم. علاوة على ذلك ، ستتطور العملية وفقًا للمخطط القياسي - في غضون أسبوعين تقريبًا ستظهر رائحة خل قوية ، والتي ستختفي قريبًا. وتتكون الفطريات نفسها خلال شهر ونصف إلى شهرين.

كومبوتشا - أعلى خلع الملابس

تحتاج إلى إطعام فطر صحي بالغ بانتظام ، واستنزاف المحلول النهائي بانتظام. في الصيف ، يجب أن يتم ذلك كل ثلاثة إلى أربعة أيام ، في الشتاء ، مرة كل خمسة إلى سبعة أيام. من أجل تسريع عملية التخمير قدر الإمكان ، أضف كوبًا واحدًا من التسريب النهائي إلى المحلول المُجهز.

يعالج الفطر البالغ التسريب أسرع من الفطريات المريضة أو الصغيرة. لا ينصح بالتعريض المفرط للتسريب ، حيث ستبدأ الطبقة العلوية على الفور في التغميق ، وقد يموت الفطر من هذا.

لا تنس أنه يجب غسل الفطر بالماء المغلي ثلاث مرات ، في كل مرة يتم تغيير المحلول. يجب أن يتم ذلك بعناية شديدة ، من أجل إتلاف الفطريات.

يمنع منعا باتا استخدام مواد التحلية بدلا من السكر أو السكر الخام ، لأن هذه الإجراءات تؤدي حتما إلى موت الفطريات.

يمكن تخزين التسريب الجاهز في الثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة أشهر.

شاي للحقن:
محلول الشاي الأسود
إذا قمت بإعداد محلول من الشاي الأسود ، يمكنك الحصول على نسبة عالية جدًا من أحماض الجلوكورونيك واللاكتيك ، والبيورينات التي يمكن أن تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كمية ضخمة من الفينول و الزيوت الأساسيةلها نشاط مبيد للجراثيم. يحارب هذا الحقن رواسب الدهون بشكل مثالي ويزيل الكوليسترول الزائد.

محلول الشاي الأخضر
قادرة على المساعدة في محاربة حصوات الكلى والمرارة والمثانة. سيكون لديه كمية ضخمةالفيتامينات P ، K ، B2 ، المسؤولة عن نضارة ومرونة الجلد ، وتطبيع الدورة الدموية ، وتقوية الشعر. بفضل الشاي الأخضر غير المخمر ومحتوى التانين فيه ، لا تتطور الأورام السرطانية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا التسريب فعال للغاية في العديد من أمراض الأوعية الدموية والأمعاء وكعامل مضاد للجراثيم.

على الرغم من حقيقة أن معظم الناس يفضلون الشاي الأسود ، إلا أن الفطر نفسه مغرم جدًا بالشاي الأخضر. في ذلك ، يعيش أطول وينمو بشكل أفضل.

شاي الاعشاب
عند تحضير التسريب للكومبوتشا ، يمكن استخدام المستحضرات العشبية والمخاليط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول لترين من الماء وخمس ملاعق كبيرة من خليط الأعشاب. يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من الشاي والباقي عشب. قبل تصفية العشب ، يوصى بنقعه لمدة ساعة تقريبًا.

استخدام النباتات المختلفة
أوراق العليق والقراص ، الأم وزوجة الأب ، لسان الحمل ، أوراق الفراولة والبتولا ، الشوكة البيضاء ، شاي أخضرزهر الزيزفون.
أوراق نبات القراص ، ورد الورد والشاي الأخضر.
زعتر ، يارو ، نجم البحر ، أوراق أنف العجل ، أي شاي.
أنف العجل ، اليارو العادي ، عين الدب ، نبات القراص ، أي شاي.
أوراق توت العليق وأوراق التوت البري ، الكشمش الأسود والتوت الأسود.
لا يمكنك تناول النباتات التي تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، مثل المريمية والفلفل والبابونج والكشمش البري ، وما إلى ذلك ، لأن مثل هذا التسريب سيؤثر سلبًا على صحتك.

رعاية كومبوتشا

إن زراعة الكمبوتشا في المنزل من الصفر هي نصف المعركة. النصف الثاني الذي لا يقل أهمية هو العناية المناسبة بالفطر. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بعدم تناول مشروب لذيذ ، ولكن شيء يشبه الخل. والأسوأ من ذلك - أن الكومبوتشا التي تزرع بمثل هذه الرعاية سوف تموت ببساطة.

بالمناسبة ، هناك مؤشر ممتاز على صحة kombucha - يجب أن يكون دائمًا على سطح الماء. إذا غرق الفطر في القاع ، أو بعد وضع أوراق الشاي على رأسه ، فإنه يرفض الارتفاع مرة أخرى ، فمن المحتمل جدًا أنه مرض.

إذا مرضت Kombucha ، فقد ارتكبت خطأ في الرعاية. وهذا يعني أنه يجب معالجته ، وفي جميع الأحوال ، دون استثناء ، العلاج هو نفسه - النظافة والرعاية المناسبة.

حجم السائل

كما تتذكر ، يوجد في البداية كمية صغيرة من السائل في البرطمان - حوالي 0.5 لتر. ولكن عندما ينمو الفطر بالفعل ، يجب أن يكون هناك المزيد من السائل - حوالي ثلاثة لترات. وغني عن القول أن kombucha ليس الزخرفة الخاصة بك وسوف تشربه. لذلك ، لا تنس أن تضيف السوائل بانتظام.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أوراق الشاي النائمة بالفعل - صب الماء المغلي عليها ، ثم تبردها وأضف السكر ، ثم صبه في مرطبان. يجب ألا يكون السكر كثيرًا - لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين لكل لتر من السائل. إذا لزم الأمر ، فمن الأفضل إضافة السكر إلى كوب مع مشروب. كثير من الناس لا يصفون أوراق الشاي - بل يضيفونها فقط. لا يوجد أي ضرر في هذا بالنسبة للفطر ، لن يكون من الملائم جدًا أن تشرب المشروب لاحقًا. ولكن لن يكون هناك أي ضرر إلا إذا ذاب السكر تمامًا - ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتلامس حبيبات السكر مع سطح الفطر.

يوم الحمام

مرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، تأكد من ترتيب يوم استحمام للكومبوتشا. قم بإزالة الفطر نفسه بحذر شديد من البرطمان ، وضعه على طبق عريض ، وحاول عدم تشويهه كثيرًا. صفي السائل الذي تم وضع الفطر فيه برفق بالشاش وصبه في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات.

ضع الطبق مع الفطر في الحوض واشطفه برفق بالماء الدافئ (ولكن ليس الساخن) ، اتركه في الهواء لبضع دقائق. ثم انقل الكمبوتشا بحذر إلى جرة وقم بتغطيتها بقطعة قماش شاش. هذا كل شيء ، "لغز" kombucha قد انتهى. يبدو أن إجراءً بسيطًا تمامًا ، وهو سهل للغاية ، وبفضله سيكون الكومبوتشا الخاص بك بصحة جيدة. خلاف ذلك ، سيبدأ الفطر في الأذى - في البداية سوف يتحول إلى اللون البني ، ثم يبدأ في التفكك تمامًا. من الصعب جدًا حفظ مثل هذا الفطر ، وفي معظم الحالات يكون من الأسهل زراعة فطر جديد. لا ينصح بتناول مشروب من فطر الشاي على الإطلاق ، لأنه لا يفقد فوائده فحسب ، بل علاوة على ذلك ، يصبح خطيرًا على الصحة.

تذكر أن تسريب الكمبوتشا يجب أن يكون دائمًا شفافًا بشكل استثنائي.
علامة خاصة على الحالة غير المواتية للكومبوتشا هي سوادها. الفيلم العلوي يتحول إلى اللون البني. هذا يعني أن zooglea يحتضر. لذلك ، وقفت في المحلول أو لم تغسليه بشكل صحيح. منع الموقف عن طريق تربية كومبوتشا جديدة.

يمكنك أن تنمو وتنشر الكمبوتشا بطريقة أخرى. ليس من الضروري فصل الطبقات الجديدة. تتم إزالة ما يقرب من 1 لتر من التسريب لمدة 10 أيام في مكان دافئ. يتكون غشاء رقيق بعد أسبوعين. من ذلك يتم تشكيل zooglea من Kombucha.

يجب أن يكون طعم المشروب الناتج حلوًا وحامضًا ومنعشًا. في أي حال من الأحوال هو حاد ، لا مع طعم كحولي واضح ، ولا حامضة. خلاف ذلك ، إما أن تفرط في تناول السكر ، أو ، على العكس من ذلك ، تضعه في أقل من اللازم. ربما كان الشراب قويًا جدًا أو ضعيفًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد طعم المشروب على مدة الفطر فيه.

تخزين kombucha

شرط آخر ضروري لصحة الكمبوتشا هو التخزين المناسب.

أولاً ، درجة الحرارة - يجب أن تكون مرتفعة بدرجة كافية فقط عند نمو الكمبوتشا. ثم يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المثلى 18 درجة.

ثانيًا ، الإضاءة. الضوء ضروري ببساطة للحياة الطبيعية للكومبوتشا ، ويجب أن تكون ساعات النهار 8 ساعات على الأقل. ولكن يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، لذلك لا تكرر الخطأ الشائع جدًا المتمثل في وضع وعاء من الكمبوتشا على حافة النافذة.

للتخزين المناسب للفطر والحصول على مشروب غني بالمواد المفيدة ، هناك حاجة إلى بيئة مناسبة لهذا zoogley - الشاي الأسود الحلو المفلتر. هذا بمثابة دليل إضافي على ظهور الفطر في مكان نمو شجيرة الشاي - في آسيا. كلما كان الشاي أقوى ، زادت الفيتامينات في المنتج المطلوب.

ميزات مفيدة

لا يمتص الفطر المواد العطرية والتانين وغيرها من المواد الموجودة في الشاي ، ولكنه لا يستطيع العيش بدونه. هنا مثل هذا التناقض! بدون الشاي ، لا يمكنه ، على سبيل المثال ، تصنيع الأحماض. في الواقع ، سر صنع مشروب الكمبوتشا الصحي والعطر بسيط للغاية: الماء والشاي والسكر والهواء ومكان منعزل بالإضافة إلى العناية والتنظيف.

تبدأ عملية التخمير بواسطة الخميرة. نتيجة لذلك ، يتكون الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون من السكر. ثم تدخل البكتيريا في اللعبة. يؤكسد الكحول ، ويوقف حمض الأسيتيك الناتج عملية التخمير.

اتضح أنه سائل لا يزال يحتوي على سكر غير مخمر ، وثاني أكسيد الكربون ، وحمض التانينات (وهي موجودة في مشروب الشاي الذي استخدمته) ، وفيتامين جبنبي ب وفيتامين سي. ، إلخ) والإنزيمات والمواد العطرية. كما اكتشف العلماء ، وفقًا لعدد الأحماض الموجودة في مثل هذا المشروب ، فإنه يساوي kvass العادي. ومع ذلك ، فإنه يحصل على خصائص إيجابية أكثر وضوحا مقارنة مع kvass بسبب مزيج من أحماض الجلوكونيك والكوجيك.

من المهم جدًا الاعتناء بالميكروبات المعوية الطبيعية. تحفز البكتيريا المفيدة لجسم الإنسان عمليات دفاعه. إنهم مسؤولون عن إزالة السموم والفضلات - الأعداء الرئيسيون للبكتيريا التي تحمينا ، وأهمها الإشريكية القولونية (بكتيريا الأمعاء).

يعتمد ذلك على البكتيريا المعوية مدى نجاح الجسم في التعامل مع العوامل السلبية ، بما في ذلك تلك التي تسبب المرض والشيخوخة. يتجلى تسمم الأجهزة العاملة في أجسامنا في رائحة الفم الكريهة والصداع المستمر وصعوبات الجهاز الهضمي والأمراض الروماتيزمية واضطرابات الجهاز المناعي. الأكزيما والسرطان - أمراض تبدو متباينة للغاية - تنشأ بسبب ضعف المناعة ، وتلف الأنظمة الصحية نتيجة للتأثير السلبي للسموم. يحتوي الكمبوتشا على الأحماض الضرورية للجسم ويطرد الميكروبات التي تؤدي إلى هذه العواقب الوخيمة. من المهم جدًا أن يكون طبيعيًا وآمنًا في نفس الوقت.

- يحتوي الشاي الناضج كفاس على السكروز والجلوكوز والفركتوز وكحول النبيذ.
- يحتوي الكمبوتشا على أحماض مفيدة: جلوكونيك ، حامض ، لاكتيك ، خليك ، ماليك ، كوجيك ، بالإضافة إلى إنزيمات ، فيتامينات ب ، فيتامينات C و PP ، سكر ، كافيين.
- الكمبوتشا يحسن الهضم.
- له خصائص المضادات الحيوية.
- ينصح بصبغته لشطف الفم لعلاج التهاب الفم التقرحي.
- الاستخدام اليومي لشاي كفاس نصف كوب 3 مرات في اليوم لدورة من 2-3 أسابيع يحسن من رفاهية الأشخاص الذين يعانون من أشكال التصلب ارتفاع ضغط الدميخفض ضغط الدم.
- يقلل ويخفف الصداع.
- يوصى به لكبار السن لتحسين صحتهم وخاصة أولئك الذين يعانون من تصلب الشرايين.
- مفيد لعدد من أمراض الأمعاء والإمساك. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة مستقر.
- له تأثير مضاد حيوي مضاد للميكروبات. تعتمد قوة هذه الخاصية على تراكم قنديل البحر مضاد حيوي خاص ، مقاوم للأحماض والحرارة ، غير سام.
- يستخدم لعلاج بعض أنواع الذبحة الصدرية.
- يستخدم في التهاب الملتحمة وآفات الجلد البثرية وكعامل مبيد للجراثيم.
كومبوكا هي كومبوتشا مركزة مصنوعة من كومبوتشا. كان لاستخدام هذا الدواء تأثير مفيد في ظواهر الشيخوخة ، وخاصة في تصلب الشرايين.
- عقار "Medusin" له تأثير مضاد حيوي.
مشروب كوم بانشا مصنوع من الشاي الأخضر الياباني ، وهو حلو المذاق ويهدف إلى استعادة صحة مدمني الكحول والمخدرات. تم التوصية بنفس المشروب لمرضى السرطان لتعافي هؤلاء المرضى الذين فقدوا شهيتهم. الشراب مناسب أيضًا لمرضى السكر.
يُصنع مشروب Kom-Chungmee من الشاي الأخضر الصيني ويستخدم في جميع أنحاء العالم للمساعدة في مشاكل مرض السكري والبروستات والكلى.
- مشروب كوم سنشا على أساس الشاي الأخضر يساعد في أمراض القلب والأوعية الدمويةارتفاع ضغط الدم مستوى عالالكوليسترول في الدم. له تأثير منشط ومهدئ.
- الكمبوتشا تساعد في علاج الكبد والمرارة.
- يستخدم لعلاج التهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين.
- يفيد في علاج التهابات العين.
- يستعمل مع أدوية أخرى في علاج الحمى القرمزية والدفتيريا والتيفوئيد والأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة وأمراض الأذن والحنجرة والأنف.
- تسريب الفطر يبطئ ويخفف من مجرى مرض السل.
- يقوي الوسط الجهاز العصبي.
- يخفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.

بما أن المواد الواردة تتفاعل مع الطعام في معدتك ، فلا يجب أن تشرب كفاس الفطر مباشرة قبل الوجبة ، أو خلالها ، أو بعدها مباشرة ، حتى لا يحدث اختلاط مع الطعام. يُعتقد أنه بعد تناول وجبة دسمة ، إذا أكلت سمكًا أو لحمًا أو دواجن ، يجب أن تمر ساعتان إلى ثلاث ساعات ، وبعد تناول الخضار أو الفاكهة - 1-2 ساعة. ولكن إذا تناولت وجبة دسمة ، ثم للتخلص من الثقل في المعدة ، اشرب نصف كوب من تسريب الكمبوتشا.

يستطيع اشرب شاي كفاس في الصباح والمساء- مرتين فى اليوم. يؤدي الاستقبال الصباحي وظيفة تحفيزية ، المساء - النوم المهدئ والطبيعي.

قبل شرب كفاس الفطر العادي ، يجب تصفيته عن طريق سكبه من خلال شاش مطوي إلى أربع طبقات. اللذيذ هو مشروب عمره أسبوع. صب المشروب في برطمانات (أو زجاجات) ، احفظها في مكان بارد. طعمها أفضل عندما تبرد.

على الرغم من أنه يجب استخدام الشاي الأسود فقط للأغراض الطبية ، إلا أن أنواعًا أخرى من الشاي مناسبة أيضًا لاحتياجات أو مناسبات الذوق الخاص. على سبيل المثال ، الشاي الأخضر يحتوي على المزيد من الفيتامينات والكافيين ، مثل هذا المشروب سيكون منشطًا حقيقيًا. يمكنهم حتى شطف فمك بعد الأكل ، لأن له تأثير قوي مضاد للبكتيريا.

يمكنك إضافة الشاي مع البرغموت أو الأعشاب لنقع المشروب - وخاصة النعناع والأوريغانو. هذا له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. في بعض الأحيان يتم وضع العسل بدلاً من السكر ، ونتيجة لذلك ، ستثري المشروب الناتج بعناصر أثرية إضافية ، وسيكون الطعم قريبًا من نوع العسل الذي تستخدمه.

نظرًا لوجود العديد من الأشخاص المشاركين في زراعة الكمبوتشا ، فقد تم جمع الكثير من الأدلة على أن هذا الكائن ككل بسيط جدًا. لذلك ، يجب ألا تواجه أي صعوبات خاصة في العناية به.

لذا ، فإن شاي فطريات الشاي يحسن الهضم ، ويعالج التهاب المفاصل ، وله خصائص مضادة للجراثيم ، ويساعد على خفض ضغط الدم ، ويحفز الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، كونها صحية ولذيذة في نفس الوقت ، فإنها تنوع مجموعة المشروبات التقليدية وأحيانًا البخل في نظامك الغذائي.

التأثير الطبي والتجميلي للكومبوتشا

مرة أخرى ، نسرد الحالات التي يكون فيها تسريب الكمبوتشا له تأثير وقائي ، وأحيانًا تأثير علاجي:

أمراض الكبد والمرارة.
الأمراض الجهاز الهضمي;
خلل التوتر العضلي الوعائي.
التهاب اللوزتين؛
التهاب الملتحمة؛
التهاب الأمعاء والقولون المزمن
الانفلونزا والسارس.
التهاب المعدة.
الجروح.
إمساك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد الأطباء الذين أجروا البحث أنه من المناسب شرب مثل هذا التسريب لمرض السل. كما أنه يعمل كعامل مساعد في أمراض الجهاز العصبي المركزي.

لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك أمراض المرارة ، يجب تحضير المشروب بالطريقة المذكورة أعلاه وشربه بانتظام. بالضبط نفس الوصفة يجب أن تستخدم في حالة الصداع والأرق.

يتجلى التأثير المضاد للبكتيريا للكومبوتشا في علاج البلعوم الأنفي وتجويف الفم. لتعزيز العمل ، يتم تسخين المحلول قليلاً. يجب أن يتم ذلك في أطباق مطلية بالمينا (ليس من الألمنيوم وليس في المجلفن!) ، بل والأفضل - في الطين أو الزجاج. هناك أمثلة على استخدام تسريب الكمبوتشا المحضر بهذه الطريقة في علاج التهاب الحلق للشطف كل ساعة. في مثل هذه الحالات ، يضاف الماء إلى التسريب بنسبة 1:10. يتم غسل الغشاء المخاطي للأنف بنفس المحلول. بالإضافة إلى ذلك ، يشرب فطر كفاس 2-3 أكواب في اليوم.

مع التهاب الفم ، اشطف فمك كل نصف ساعة.

للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، يشربون أيضًا 3 أكواب يوميًا.

في حالة التهاب الغشاء المخاطي للعين أو الشعير ، يتم غرس ضخ كومبوتشا ، المخفف بنسبة 1: 20 ، 2-3 قطرات عدة مرات في اليوم.

عند إزالة أعراض البرد ، يتم أيضًا استخدام مسحات شاش مبللة بمحلول كمبوتشا. يتم تغييرها كل نصف ساعة.

صبغة الكحول المحضرة على الكمبوتشا المركزة مفيدة جدًا أيضًا. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ أطول جرعة مخزنة (ربما لمدة شهر) وتضيف الفودكا إليها بنسبة 1: 4. ثم تنقع المشروب لمدة أسبوعين ، وتصفيته ، ثم تخزينه في مكان بارد ومظلم . اشرب هذه الصبغة 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم كوسيلة وقائية للقضاء على أعراض البرد.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير خل ممتاز محلي الصنع من kombucha. للقيام بذلك ، يُسكب الفطر بالماء المغلي وأوراق الشاي وشراب السكر ويُحفظ لمدة 3 أسابيع. لا تنس غسل الفطر بشكل دوري. ثم يُسكب التسريب في قدر ، ويُغلى لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم يُرشح من خلال القماش القطني ويُضاف حمض الستريك. ستتلقى منتجًا يمكن استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل.

يجب أن يقال أن نطاق استخدام مستحضرات التجميل من kombucha واسع جدًا. إذا تم تخفيفه في الماء ، فيمكنه غسل ​​الشعر الدهني. من خلاله يمكنك عمل غسول ممتاز للعناية بالمسامات بشرة دهنية، التطهير من الآفات البثرية وحب الشباب. للقيام بذلك ، اسكب محلولًا أسبوعيًا من الفطريات ، وانقع قطعة قطن فيه وامسح وجهك بها على طول خطوط الجلد. يُنصح بإجراء هذا الإجراء مرتين يوميًا - في الصباح والمساء. ستتحسن حالة بشرتك ، وبسبب التأثير المضاد للبكتيريا لحقن الكمبوتشا ، يجب أيضًا أن تختفي العديد من الطفح الجلدي والاحمرار ، ما لم تكن بطبيعة الحال حساسية.

من تسريب الكمبوتشا ، يمكنك عمل قناع منشط لأي نوع من أنواع البشرة. يفعلون ذلك من هذا القبيل. أولاً ، نظفي وجهك ودهنيه بكريم طبيعي. ثم ضع شاشًا مبللًا بكثرة في محلول كومبوتشا وعصره حتى لا يستنزف السائل على وجهك. استلقِ واستريحي لمدة 20-30 دقيقة. بعد الانتهاء من الإجراء ، اغسل نفسك بالماء المغلي البارد.

كومبوتشا - مستحضرات التجميل الطبيعية

يعد Kombucha infusion منتجًا طبيعيًا للعناية بالبشرة. إنه يحفز وظائفه الإخراجية ، ويحسن الدورة الدموية ، وينعم ويوحد لون البشرة. يجد هذا المنتج تنوعًا مفاجئًا تطبيق مستحضرات التجميلحيث توفر تأثيرات علاجية وتجميلية خلال العديد من الإجراءات.

تخلق الدهون والعرق ، اللذان يغطيان الجلد بطبقة رقيقة ، بيئة حمضية غير مواتية للعديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب أمراضًا جلدية مختلفة. وبالتالي ، يؤدي الجلد ، وهو حامضي بشكل طبيعي ، وظيفة وقائية مهمة فيما يتعلق بالجسم بأكمله.

الغالبية العظمى من الصابون ينتهك هذه القشرة الواقية للجلد ، لأن القلويات متورطة فيه. إذا كنت تعاني من حكة في فروة الرأس أو الجسم ، فهذا يعني عادة أنك استخدمت منظفًا قويًا جدًا وأنه قد غيّر من الحموضة الطبيعية لبشرتك. عند استخدام الحمض كمنظف ، يتلقى الجلد منتجًا طبيعيًا يلبي احتياجاته الطبيعية.

لذلك ، بعد الغسيل بالصابون ، من الجيد جدًا شطف الجلد أو مسحه بالتسريب من الكمبوتشا لمدة شهر أو حتى أكثر. وقد ثبت أن هذا التسريب علاج فعالللعناية بالبشرة ، بفضل استعادة بيئتها الحمضية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ذو قيمة لأنه له تأثير ناعم وحساس للغاية على الجلد.

للقضاء على حب الشباب ، يمكنك إضافة زهور اللافندر إلى شاي فطر الشاي (حفنة من الزهور لكل كوب من الشاي كفاس) أو زيت اللافندر (بحجم مشابه لحجم النباتات). احتفظي بالمرطب لمدة ثلاثة أسابيع في مكان بارد ، ثم صفيه. اغسل وجهك واستحم بإضافة هذا المحلول إلى الماء.

المطهر الجيد هو تسريب كومبوتشا ، عمره شهر. هذا نوع من المقشر والغسول في نفس الوقت ، والذي يمكن استخدامه لمسح الجسم كله. أولاً ، اغسل جسمك جيدًا بالصابون ، ثم افرك نفسك بخلطة الفطر .. استلقِ هكذا لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم اغسل كل شيء بالماء النظيف. بعد الفرك بالتسريب ، يمكنك القيام بالتدليك ، مما يعزز تأثيره العلاجي والتجميلي.

لا يُحظر إضافة التسريب عند الاستحمام (كوب من تسريب الكمبوتشا يتراوح عمره بين 2-3 أسابيع على الأقل). ابق في الماء لمدة 20-30 دقيقة.

لقتل البكتيريا من الجلد ، يمكنك مسح الإبطين بشاش أو قطعة قماش قطنية مبللة بتسريب كومبوتشا. هذا علاج فعال للغاية لرائحة العرق الكريهة ، ويحافظ على البيئة الحمضية الطبيعية للبشرة.

هناك طرق أخرى لتنظيف وجهك أيضًا. امسحي وجهك بالحليب التجميلي ، اشطفيه بالماء الدافئ. ثم تبلل جيدا منديل الكتانفي تسريب من الكمبوتشا لمدة أسبوعين ، اعصره وضعه على وجهك وقم بتغطيته بمنشفة دافئة. تكذب هكذا لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، أزيلي المنديل ، واغسلي وجهك بالماء الدافئ ودلكي البشرة بقوة.

كما يستخدم تسريب الكمبوتشا لعلاج فروة الرأس. اشطفي شعرك بمحلول الكمبوتشا بعد كل غسلة ، وسيصبح لامعًا. للشعر الدهني ، استخدمي مزيجًا من مشروب الفطر مع أوراق نبات القراص. أوراق نبات القراص المجففة تخمر بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة في كوب من الماء ، امزج المحلول الناتج مع فطر كفاس بنسبة 1: 1. بعد غسل شعرك ، قم بترطيب البشرة بهذا التسريب وقم بتدليكها على طول خط الشعر. لا داعي لشطف شعرك بالماء بعد ذلك. إذا كان من غير الجيد أن تترك التسريب غير مغسول ، اشطفه ، ولكن ليس قبل نصف ساعة.

للإهتمام الشعر الدهنييمكنك تحضير منقوع آخر: خذ ملعقة صغيرة من المريمية وإكليل الجبل والزعتر وذيل الحصان ، واخلط نصف كوب من الماء المغلي واخلطه مع نصف كوب من التسريب.

في شعر متقصفيتم استخدام أوراق نبات القراص والبابونج ونقيع الفطر بنفس النسبة.

لجعل شعرك أكثر كثافة ، حاولي الاعتناء به بالفطر كفاس مع إضافة عشبة الأرقطيون الجافة (ملعقتان كبيرتان لكل نصف كوب).

يساعد على ضخ الكمبوتشا وقشرة الرأس. افركيها على الجلد بعد غسل شعرك ، واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيها.

وبالمثل ، يمكنك مسح يديك وجذعك وأظافرك بالتسريب من الكمبوتشا. هذا يساعد على تحسين مظهرهم ورفاهيتك بشكل عام.

موانع

مع زيادة حموضة المعدة ، لا ينصح بقرحة المعدة.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في نمو ورعاية الكمبوتشا. لذلك ، إذا شرعت في زراعة هذا الفطر المعجزة بنفسك - فاستمر في ذلك ، لأن الفوائد واضحة!

الاحتياطات العامة

تعرف على المقياس ، لأنه أثناء التخمير ، ينتج الفطر الكحول.
لا تستخدم محلول عالي التركيز.
لا تستبدل السكر بالبدائل.

كومبوتشا - الفوائد والأضرار