24 सप्ताह की गर्भवती और तली हुई मछली। गर्भवती महिलाओं के लिए नमकीन मछली: स्वस्थ आहार के लिए सिफारिशें। कितना खाने की अनुमति है

गर्भावस्था के लंबे नौ महीनों तक, गर्भवती माँ का शरीर शिशु के लिए उपयोगी तत्वों का एक प्रकार का दाता बन जाता है। और यह समझ में आता है, क्योंकि माँ के शरीर के अलावा बच्चे को इसके विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व किसी अन्य तरीके से नहीं मिल सकते हैं। यही कारण है कि महिलाओं को दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि वे अपने पिछले आहार पर पुनर्विचार करें और इसे उन उत्पादों के साथ जितना संभव हो उतना समृद्ध करने का प्रयास करें जो छोटे जीव के लिए उपयोगी और आवश्यक होंगे। इसके अलावा, कुछ खनिजों की कमी दूर हो सकती है सबसे अच्छे तरीके सेस्वयं महिला के कल्याण और स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

हम सभी ने सुना है कि गर्भावस्था के दौरान अक्सर महिलाओं को दांतों की समस्या, बालों और नाखूनों के खराब होने की समस्या का सामना करना पड़ता है। ऐसा क्यों हो रहा है? ज्यादातर, यह बच्चे के कंकाल तंत्र के गठन के कारण होता है। इसके ठीक से बनने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता बढ़ जाती है। एक नियम के रूप में, माँ जो कैल्शियम खाती है वह बच्चे के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए वह उसे महिला के शरीर से बाहर निकाल देता है। नतीजतन, बालों, नाखूनों और दांतों की खराब स्थिति से गर्भवती माताओं की मनोदशा प्रभावित होती है।

कैल्शियम की कमी से खुद को बचाने के लिए भावी माँअपने आहार को कुछ खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना चाहिए। हम सभी बचपन से जानते हैं कि अच्छे और मजबूत दांतों के लिए आपको डेयरी उत्पादों और मछली का सेवन करना चाहिए। वह आखिरी चीज है जिसके बारे में हम आज बात करने जा रहे हैं। क्या मछली गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है और क्या इसका सेवन करना चाहिए?

गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ मछली क्या है और क्या हो सकती है

मछली समुद्र और नदी हो सकती है। इस तथ्य में कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई बार पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में समुद्री मछली अपनी नदी प्रेमिका से आगे निकल जाती है। इसमें विभिन्न उपयोगी खनिज शामिल हैं, जिनमें सूक्ष्म तत्व जैसे आयोडीन, फ्लोरीन, तांबा और जस्ता शामिल हैं। मछली और निकालने वाले पदार्थों में मौजूद है जो पाचन ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करते हैं।

मछली पकाते समय, निकालने वाले पदार्थ काढ़े का हिस्सा बन जाते हैं, इसलिए गैस्ट्रिक समस्याओं, ग्रहणी संबंधी रोग, उच्च पेट की अम्लता, यकृत और अग्न्याशय के रोगों वाले लोगों के लिए मछली के सूप को contraindicated है। उबली हुई मछली, मछली शोरबा के विपरीत, बिल्कुल सुरक्षित है। हालांकि, मछली का शोरबा फायदेमंद भी हो सकता है, खासकर कम पेट के एसिड से पीड़ित महिलाओं के लिए। शोरबा भोजन के पाचन को उत्तेजित करता है और भूख में सुधार करता है।

गर्भावस्था के दौरान मछली को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे उपयुक्त खाना पकाने की विधि पकाना और उबालना है। गर्भावस्था के दौरान तली हुई मछली स्पष्ट रूप से अवांछनीय है, क्योंकि यह खराब पचती है और व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं लाती है।

मछली विभिन्न सब्जियों के व्यंजन और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। यदि संभव हो तो ताज़ी मछली खरीदने की कोशिश करें, या जीवित भी रहें। बेशक, समुद्र के साथ चीजें अधिक जटिल हैं। विश्वसनीय विक्रेताओं को चुनें, क्योंकि यदि अनुचित भंडारण के कारण मछली को कई बार डीफ्रॉस्ट और फ्रोजन किया जाता है, तो यह न केवल सभी पोषक तत्वों को खो सकता है, बल्कि बस खराब हो सकता है।

गर्भावस्था के दौरान स्मोक्ड और नमकीन मछली

गर्भावस्था के दौरान, आपको सबसे अधिक नमकीन और स्मोक्ड मछली के अस्तित्व के बारे में भूलना होगा। पहला खतरनाक है क्योंकि यह शरीर में पानी बनाए रख सकता है और सूजन पैदा कर सकता है, जो लगभग सभी गर्भवती महिलाएं पहले से ही पीड़ित हैं। इसके अलावा, मछली का अनुचित नमक उसमें रहने वाले कीड़े और अन्य जीवों को जीवित रहने का मौका दे सकता है। सहमत हूँ कि ऐसा पड़ोस आपके और बच्चे दोनों के लिए अप्रिय है।

स्मोक्ड मछली आम तौर पर बुराई का स्रोत होती है और बीमार महसूस कर रहा है, इसलिए यदि आप कुछ नई समस्याएँ प्राप्त नहीं करना चाहते हैं, तो धूम्रपान को छोड़ देना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान? इसका पता कैसे लगाएं?

मछली प्रोटीन और का एक बहुत अच्छा स्रोत है लाभकारी विटामिनऔर खनिज - आप गर्भवती हैं या नहीं, इसलिए यदि आप मछली के प्रशंसक हैं, तो आप पहले से ही अपने स्वास्थ्य और अपने अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को लाभ पहुँचा रहे हैं। बस इन दिशा-निर्देशों का पालन करें, जो आपको बताएंगे कि गर्भावस्था के दौरान किस प्रकार की मछलियों से बचना चाहिए, किनका सेवन सीमित करना चाहिए और किनका सेवन नहीं करना चाहिए।

इस मछली को कभी ना खाएं

यदि आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं या बच्चे के लिए भोजन तैयार कर रही हैं, तो मार्लिन, स्वोर्डफ़िश या शार्क जैसी मछलियों पर पूरी तरह से पाबंदी है। इसका कारण यह है कि इस प्रकार की मछलियों में पारा की उच्च मात्रा होती है, जो विकासशील भ्रूण के तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है।

बेशक, सभी मछलियाँ पारा जमा करती हैं। लेकिन इस प्रकार की मछलियों से गर्भावस्था के दौरान बचना चाहिए क्योंकि धातु की उच्चतम सांद्रता उन मछलियों में होती है जो लंबे समय तक जीवित रहती हैं और खाद्य श्रृंखला में सबसे ऊपर होती हैं (अमेरिकन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार) बाल रोग में वर्तमान राय.

गर्भावस्था के दौरान इस मछली का सेवन सीमित करें

मछली भी है, जो गर्भवती महिला के आहार में अवश्य मौजूद होनी चाहिए, क्योंकि इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपके और आपके बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं। यह एक वसायुक्त मछली है जिसमें सामन, ट्राउट, सार्डिन, स्प्रैट और हेरिंग शामिल हैं। हालांकि, खाद्य मानक एजेंसी गर्भवती महिलाओं को प्रति सप्ताह तैलीय मछली की दो से अधिक सर्विंग नहीं खाने की सलाह देती है।

टूना, एक तैलीय मछली भी है, जिसमें दूसरों की तुलना में अधिक पारा होता है, इसलिए सप्ताह में दो टूना स्टेक से अधिक न लें। इसके अलावा, प्रत्येक का वजन 170 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, यदि आप इसे कच्चा या 140 ग्राम पका हुआ तौलते हैं। कैनिंग प्रक्रिया के कारण डिब्बाबंद ट्यूना को फैटी नहीं माना जाता है, इस बारे में जानकारी के लिए नीचे देखें कि क्या उनका सेवन किया जा सकता है।

प्रतिबंध इसलिए लगाए जा रहे हैं क्योंकि तैलीय मछलियों में डाइऑक्सिन और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल (पीसीबी) और मरकरी जैसे पर्यावरणीय प्रदूषक होते हैं, जिनकी अधिक मात्रा भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकती है और कैंसर का कारण बन सकती है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि तेल की मछली को सप्ताह में दो सर्विंग तक सीमित करना आपको हानिकारक प्रभावों के बिना सभी अच्छाई प्रदान करता है।

यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के अनुसार फैटी मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें डीएचए भी शामिल है, जो शिशु के दृश्य विकास के साथ-साथ सामान्य मस्तिष्क के विकास में योगदान देता है।

एक शिशु के रेटिना का लगभग 20-30% डीएचए से बना होता है, इसलिए गर्भवती महिला के लिए यह फायदेमंद होता है कि वह अपने बच्चे के संवेदी अंगों के विकास में सहायता के लिए इस पोषक तत्व वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करे। इसके अलावा, बच्चे का मस्तिष्क तेजी से विकसित हो रहा है, और विकास के इस चरण के लिए आवश्यक फैटी एसिड महत्वपूर्ण हैं।

अगर आपको ऑयली फिश का स्वाद पसंद नहीं है तो आप ओमेगा-3 सप्लीमेंट ले सकते हैं। कृपया ध्यान दें: मछली के शरीर से बने मछली के तेल के पूरक का चयन करें, न कि लीवर से (गर्भावस्था के दौरान लीवर से बचना चाहिए), और सुनिश्चित करें कि यह उत्पाद गर्भावस्था के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है।

पकाने की विधि विचार:पर्मा हैम के एक स्लाइस में सैल्मन पट्टिका लपेटने की कोशिश करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। मांस और मछली का संयोजन अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट है और मछली नरम रहती है और सूखती नहीं है।

मछली आप खा सकते हैं लेकिन आपने सोचा था कि आप नहीं खाएंगे

डिब्बाबंद ट्यूना।टूना में अन्य मछलियों की तुलना में पारा अधिक होता है। खाद्य मानक एजेंसी गर्भावस्था के दौरान प्रति सप्ताह टूना के चार मध्यम कैन (140 मिलीग्राम) से अधिक नहीं लेने की सिफारिश करती है। डिब्बाबंद ट्यूना को तेल की मछली नहीं माना जाता है क्योंकि डिब्बाबंद प्रक्रिया इसे कम कर देती है, इसलिए वास्तव में कोई ओमेगा -3 फैटी एसिड नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ नहीं माना जा सकता है।

पकाने की विधि विचार:स्मोक्ड सैल्मन क्रीम सूप के लिए, मक्खन में दो लीक भूनें, कटे हुए आलू (1 किग्रा) डालें, 1 लीटर दूध और 100 मिली कम वसा वाली क्रीम डालें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर 200 ग्राम स्मोक्ड स्ट्रिप्स डालें। सैमन। तैयार सूप को थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

पकाने की विधि विचार:पास्ता उबालें, पानी निथारें, उसमें खट्टी क्रीम, कटी हुई स्मोक्ड सामन, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस डालें, मिलाएँ। स्मोक्ड सामन के साथ पास्ता तैयार है!

गर्भवती महिला की खाने की आदतें दूसरों के लिए एक रहस्य होती हैं। हालांकि, स्वस्थ आहार के बारे में मत भूलना। ConsumerReports पत्रिका के एक लेख के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को टूना खाने से बचना चाहिए।

"यह मुख्य रूप से डिब्बाबंद टूना पर लागू होता है, जो झींगा के बाद खाया जाने वाला दूसरा सबसे आम समुद्री भोजन है। हम गर्भवती महिलाओं को सलाह देते हैं कि वे इस मछली को न खाएं," खाद्य नियंत्रण आंदोलन के निदेशक जीन हालोरन कहते हैं।

यह गर्भवती महिलाएं और बच्चे हैं जो समुद्री भोजन में निहित पारा के हानिकारक प्रभावों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। हालांकि, इस खतरनाक पदार्थ की उच्च सामग्री के साथ बहुत अधिक समुद्री भोजन का सेवन करने पर प्रत्येक व्यक्ति को जोखिम हो सकता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, जो वयस्क एक सप्ताह में 680 ग्राम से अधिक सीफूड खाते हैं, उन्हें पारा से भरपूर खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए, जैसे टूना सुशी। दूसरी ओर, बीस से अधिक प्रकार के समुद्री भोजन हैं जो गर्भवती महिलाओं और बच्चों सहित सभी लोग पारे के हानिकारक प्रभावों के डर के बिना सप्ताह में कई बार खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मछली और अन्य समुद्री भोजन में ओमेगा -3 फैटी एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं, बहुत से लोग गंभीर रूप से चिंतित हैं कि ऐसे उत्पादों में पारा का स्तर बहुत अधिक है। पारा, बदले में, मस्तिष्क और अन्य विभागों को नुकसान पहुंचा सकता है। तंत्रिका तंत्रव्यक्ति।

लेख विभिन्न समुद्री भोजन में पारे के स्तर पर डेटा प्रदान करता है। उनमें से वे हैं जिन्हें शरीर में पारे के स्तर में खतरनाक वृद्धि के जोखिम के बिना सप्ताह में कई बार खाया जा सकता है। पारा के निम्नतम स्तर वाला समुद्री भोजन समुद्री सैल्मन, स्कैलप्स, झींगा और तिलापिया मछली है। केकड़े का मांस, कैटफ़िश, ट्राउट, फ्लाउंडर और हलिबूट भी खाने के लिए सुरक्षित हैं।

नई आधिकारिक सिफारिशों के अनुसार, प्रसव उम्र की महिलाओं और बच्चों को पारा के उच्चतम स्तर वाले चार प्रकार के समुद्री भोजन खाने से बचना चाहिए। इनमें स्वोर्डफ़िश का मांस, शार्क, किंग मैकेरल और टाइलफ़िश शामिल हैं। साथ ही मार्लिन और अटलांटिक बिगहेड जल्द ही इस लिस्ट में शामिल हो सकते हैं।

कोई फर्क नहीं पड़ता, मछली और समुद्री भोजन आहार का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट हिस्सा है। हालांकि, झींगा और ट्यूना खाने की मात्रा पर नजर रखने के लायक है, और नए, सुरक्षित और इसके अलावा, विदेशी समुद्री भोजन की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

अनुदेश

डॉक्टर गर्भावस्था की शुरुआत के साथ आहार में बदलाव नहीं करने की सलाह देते हैं, बेशक, यह नियम केवल उन महिलाओं पर लागू होता है जो सही खाती हैं, और जिनके मेनू में स्पष्ट रूप से खतरनाक खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं। यदि कोई महिला मछली से प्यार करती है या उसने मांस को उसके साथ बदल दिया है, तो आपको मेनू को थोड़ा संशोधित करने और सबसे अधिक चुनने की आवश्यकता है स्वस्थ समुद्री भोजन. महिलाएं, जिनके मेनू में मछली के व्यंजन दुर्लभ हैं, उन्हें आहार में मछली का सूप, मछली के केक, बेक्ड और उबली हुई मछली शामिल करनी चाहिए। वैज्ञानिक ध्यान देते हैं कि गर्भावस्था के दौरान अक्सर मछली और समुद्री भोजन खाने वाली महिलाएं स्वस्थ बच्चों को जन्म देती हैं। ऐसे शिशुओं की मानसिक क्षमता भी उनके साथियों की तुलना में बहुत अधिक होती है, जिनकी माताएँ मछली से दूर रहती हैं।

गर्भवती महिला के मेनू के लिए मध्यम आकार के सामन, सार्डिन, छोटे झींगा, स्क्वीड, नवागा, आइस फिश, ईल, हेक की सिफारिश की जाती है। सस्ती चूम सामन और पोलक शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपाइरिडोक्सिन, जो तंत्रिका तंत्र के दौरे और विकारों को रोकने में मदद करता है। हेरिंग और सार्डिन विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत हैं। इस प्रकार की मछलियाँ सुरक्षित हैं, और अगर किसी महिला ने उन्हें कभी नहीं चखा है, तो गर्भावस्था मेनू में विविधता लाने का एक बड़ा कारण है। मछली को उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया जाना चाहिए, डीप फ्राई करने से मना करना बेहतर है - ऐसा व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त होता है, इसके अलावा, मछली अपना स्वाद खो देती है लाभकारी गुण. गर्भवती महिलाओं को हफ्ते में दो बार मछली खाने की सलाह दी जाती है। यह एक संपूर्ण प्रोटीन है जो मांस प्रोटीन की तुलना में बेहतर पचता है।

दुकानों में काफी एक अच्छा विकल्पसस्ती मछली, जो महंगी से कम उपयोगी नहीं है। मांस की तुलना में कई प्रकार की मछलियाँ सस्ती होती हैं, और इसलिए औसत आय वाली गर्भवती महिलाएँ भी अच्छे पोषण की व्यवस्था कर सकती हैं। यदि आपको मछली पसंद नहीं है, तो आप जिलेटिन कैप्सूल में मछली का तेल खरीद सकते हैं, क्योंकि "जबरदस्ती" खाया गया सबसे स्वस्थ भोजन भी फायदेमंद नहीं होगा।

गर्भावस्था के दौरान कई महिलाएं समुद्री भोजन और मछली नहीं खाना चाहतीं, क्योंकि उन्हें डर होता है कि इससे उनके बच्चों के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। इस बीच, अधिकांश विशेषज्ञ इन खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह नहीं देते हैं।

अनुदेश

मछली और समुद्री भोजन में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, विभिन्न पोषक तत्त्वविकास और वृद्धि के लिए आवश्यक है। ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो कुछ प्रकार की समुद्री मछलियों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, बच्चे के मस्तिष्क के विकास को प्रभावित करता है।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ प्रकार के समुद्री भोजन, विशेष रूप से शिकारी मछली, में काफी कुछ हो सकता है। के लिए स्वस्थ लोगयह कोई समस्या नहीं है, लेकिन पारा महिला और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है। बड़ी मात्रा में पारे वाली मछली के नियमित सेवन से शरीर में इस पदार्थ का संचय होता है, जो बच्चे के मस्तिष्क के विकास और उसके तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नुकसान पहुंचा सकता है।

अमेरिकी विशेषज्ञों के पास है बड़ी राशिइस विषय पर विभिन्न अध्ययन। वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि एक महिला प्रति सप्ताह 230-350 ग्राम सीफूड खा सकती है, वह भी खुद को और अपने अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचाए बिना। इसी समय, कम पारा सामग्री के साथ मछली और समुद्री भोजन चुनने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, यह केकड़ों, सामन, कॉड और पोलक पर लागू होता है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि महिलाएं डिब्बाबंद टूना भी खा सकती हैं, लेकिन आपको प्रति सप्ताह 170 ग्राम से अधिक इस उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए।

मछली पॉलीअनसैचुरेटेड ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, आयोडीन और विटामिन डी का एक अनिवार्य स्रोत है। ये घटक बच्चे को प्रदान किए जाते हैं स्वस्थ विकास, और माताओं को बच्चे को सुरक्षित रूप से सहन करने के लिए नौ महीने तक अच्छे आकार में रहने में मदद की जाती है।

बिना आरक्षण और प्रतिबंधों के गर्भवती महिलाओं द्वारा सभी मछलियों और किसी भी रूप में नहीं खाया जा सकता है। फिर, मछली के आहार की योजना कैसे बनाई जाए ताकि यह महिला को स्वयं लाभान्वित करे और अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाए?

यह एक अद्वितीय पोषण मूल्य वाला उत्पाद है। एक गर्भवती महिला को इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए और सप्ताह में कम से कम दो बार इसका सेवन करना चाहिए। मछली शरीर को मांस या पोल्ट्री प्रोटीन जितना मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करती है। 100 ग्राम ताजा उत्पाद की प्रोटीन सामग्री, प्रजातियों के आधार पर, 6-19 ग्राम होती है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल होते हैं जो मानव शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता है। मछली प्रोटीन पूर्ण और अच्छी तरह से अवशोषित (97% तक) है।

एक अतिरिक्त लाभ: समुद्री भोजन मांस आसानी से पच जाता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है - गर्भावस्था के दौरान एक सामान्य घटना।

कई कीमती शामिल हैं खनिजऔर विटामिन, जिसकी आवश्यकता बच्चे को ले जाने पर बढ़ जाती है। मछली फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन ए का एक स्रोत है। समुद्री प्रजातियां, अन्य चीजों के अलावा, हमारे शरीर को फ्लोरीन, पोटेशियम, विटामिन डी और आयोडीन प्रदान करती हैं, एक ट्रेस तत्व जो भोजन में बहुत कम पाया जाता है और इसका बहुत महत्व है। बच्चे के विकास के लिए।