Kako se zovu gljive koje žive u živom organizmu. Simbiotrofne gljive su tvorci mikorize. Gljive cjevčice su

Nevjerojatne činjenice

Egipatski faraoni vjerovali su da gljive imaju magične moći, a možda i jesu. Sastavljajući cijelo kraljevstvo, često su povezani s nečim mističnim i neshvatljivim za nas. Dakle, shvatimo što su gljive i koju ulogu imaju.

1. Gljive nisu ni biljke ni životinje

Godinama su znanstvenici gljivama pripisivali Flora. Međutim, pomnijim proučavanjem otkrili su da gljive imaju više zajedničkog sa životinjama nego s biljkama. Gljivama nedostaje klorofil, pa se ne mogu hraniti sunčevom svjetlošću kao biljke. Ali oni također nemaju želudac za probavu hrane kao životinje. Pripadaju zasebnom carstvu - carstvu gljiva.

2. Gljive žive na račun drugih

Nasuprot tome, u simbiozi s biljkama opskrbljuju ih minerali u zamjenu za ugljikohidrate i druge tvari koje gljive ne mogu proizvesti.

3. Svaki dan jedemo gljive.

Proizvode od gljiva koristimo svakodnevno, a da toga i ne znamo. Tako se, primjerice, kvasac, koji pripada skupini gljiva, koristi u pripremi kruha, vina i piva. Lijekovi dobiveni od gljiva liječe bolesti i sprječavaju odbacivanje presađenog srca i drugih organa. Gljive se također uzgajaju u ogromnim količinama u proizvodnji aroma za kuhanje, vitamina i enzima za uklanjanje mrlja.

4. Gljive su važne za okoliš

Gljive igraju važnu ekološku ulogu, razgrađuju organske tvari i vraćaju se važne hranjivim tvarima ekosustav. Gljive probavljaju organske tvari na trulom drvu i travnjacima. Mnoge biljke trebaju gljive da bi preživjele, budući da gljive otpuštaju minerale i vodu iz tla za biljku, dok biljke opskrbljuju gljive šećernim spojevima.

5. Velika količina gljive

U svijetu postoji oko milijun vrsta gljiva, počevši od ogromnih gljiva Termitonyces titanicus, širok više od jednog metra, do mikroskopski gljivice plijesni Penicillium notatum iz koje se izdvaja penicilin. No, do danas je registrirano samo 10 posto gljiva.

6. Gljive jačaju imunološki sustav

Gljive (prirodno jestive) imaju izvanrednu sposobnost jačanja oslabljenog imunološkog sustava. Također su u stanju obuzdati pretjerano aktivan imunološki sustav, kao što je slučaj s autoimunim bolestima poput artritisa i alergija. U kineskoj tradicionalnoj medicini gljive se koriste kao svestrani lijek za mnoge bolesti, od kašlja do impotencije.

7. Gljive i vitamini

Gljive, kao i ljudi, mogu proizvoditi vitamin D, esencijalnu hranjivu tvar za tijelo i kosti, kada su izložene sunčevoj svjetlosti.

Također, gljive su jedini neživotinjski izvor vitamina B12.

8. Gljive imaju peti okus

9. Najotrovnija gljiva

Postoji preko 100 vrsta gljiva koje mogu ubiti. Blijedi gnjurac je jedan od najopasnijih, otrovne gljive u svijetu.

Ova je gljiva poznata jer je uzrokovala više smrtonosnih trovanja od bilo koje druge gljive.

10. Gljive nas čine boljima

Istraživači iz Sveučilište Johns Hopkins su pokazali da ljudi koji koriste halucinogene gljive u pravoj količini mogu izvući dugoročnu korist od njih.

Tako najnovija istraživanja Rečeno je da kada se pravilno konzumiraju, ove gljive vas mogu učiniti smirenijim, sretnijim i ljubaznijim.

Kraljevstvo gljiva proučava znanost mikologija. Razdobljem njegovog nastanka smatra se kraj devetnaestog stoljeća.

Kraljevstvo gljiva je poseban oblik života koji može postojati u širokom spektru različitih uvjeta. Uključuje veliku i vrlo čestu skupinu prirodnih organizama, koji nose karakteristike i životinja i biljaka.

Gljive su se pojavile na Zemlji prije više od milijardu godina. Postupno je ovaj oblik života postao sastavni dio svih ekosustava koji postoje na planetu. opće karakteristike Kraljevstvo gljiva odlikuje se velikom ekološkom i biološkom raznolikošću vrsta. Prema trenutno dostupnim podacima, na planetu postoji od sto do dvjesto pedeset tisuća različitih predstavnika ovog oblika života. Znanstvenici su ih opisali samo pet posto.

Kraljevstvo gljiva postoji na kopnu, u zraku, ali iu vodi. Ovaj oblik života obavlja jednu od najvažnijih funkcija u biosferi planeta, razlažući sve vrste organskih tvari. Neki nalaze svoju primjenu u hrani i kućanstvu. Ti se živi organizmi također koriste u proizvodnji lijekova.

Prije pojave mikologije gljive su bile klasificirane kao Zajedno s bakterijama, algama i lišajevima pripadale su nižoj skupini. Daljnje proučavanje ovih skupina zahtijevalo je njihovu distribuciju prema drugom, novijem klasifikacijskom sustavu.

Gljive su, za razliku od biljaka, lišene za to potrebnog klorofila, pa se, analogno životinjama, ovaj oblik života hrani organskim tvarima dobivenim izvana.

Kraljevstvo gljiva opravdava svoje izdvajanje iz skupine biljaka jedinstvenim sposobnostima živih organizama koji ga čine. Gotovo svi predstavnici ovog oblika života imaju sustav micelija ili niti. Uz njegovu pomoć dolazi do apsorpcije hranjivih tvari. Niti gljiva nazivaju se hife. Oni su neophodni ne samo za prehranu, već i za formiranje posebnih reproduktivnih plodnih tijela, na površini ili unutar kojih se nalaze spore.

Mikologija dijeli gljive prema različite vrste. Klasifikacija ovog kraljevstva napravljena je prema vrsti spora i strukturi sporonosnih elemenata koji pripadaju ovom obliku života.

U prirodi se mogu naći gljive različitih veličina. Raspon im je od mikroskopskih jednostaničnih oblika (kvasac) do velikih primjeraka s promjerom plodnog tijela većim od pedeset centimetara.

Kraljevstvo gljiva ima značajan utjecaj na ciklus prirodnih elemenata. Zahvaljujući predstavnicima ovog oblika života dolazi do razgradnje životinjskih i biljnih ostataka. Ovaj težak proces provedena pripadaju skupini saprofita. Na primjer, mnogi govornici mogu im se pripisati.

Neke gljive su bogate enzimskim aparatom, koji proizvodi ova svojstva, koja se koriste u bistrenju voćnih sokova, u preradi sirovina i krma, a također iu škrobu. Gljivica crne plijesni se industrijski koristi za proizvodnju limunske kiseline.

skupina spornih organizama svrstanih u posebno kraljevstvo živih, ponekad izvana nalikuju biljkama, ali bez zelenog pigmenta klorofila, pravog korijenja, stabljike i lišća. Spore se, poput sjemena, raspršuju i klijaju u nove organizme, ali ne sadrže embrij i obično se sastoje od jedne stanice. Trenutno se smatra da na kugli zemaljskoj živi najmanje 1,5 milijuna vrsta gljiva, no opisano ih je samo 70.000, tj. manje od 5%. U ovu skupinu obično spadaju tzv. sluzave plijesni, plijesni koje se obično nalaze na raspadajućim biljkama i tlu, kvasci poznati po svojoj ulozi u proizvodnji alkoholnih pića i drugih prehrambenih proizvoda, gljive klobučarke te uzročnici mnogih bolesti usjeva, poput plamenjače, hrđe i plijesni.

Važnost gljiva u prirodi i ljudskom životu teško je precijeniti. Prije svega, radi se o tzv. razlagači potrebni za razgradnju organskih tvari, uključujući celulozu i lignin, tj. za globalno kruženje elemenata. Gljive, prvenstveno mnoge vrste njihovih klobuka, jedu se, a neke od njih su među najskupljim delicijama (tartufi). Oni također daju "hranu budućnosti" jestive bjelančevine (mikoprotein). Gljive se sve više koriste za biološku kontrolu štetnih insekata i nematoda, zamjenjujući pesticide. Oni tvore simbiotičku asocijacijsku mikorizu s korijenjem biljaka, što poboljšava rast potonjih i omogućuje stablima da se smjeste na gotovo neplodno tlo. Napredak genetskog inženjeringa učinio je kvasce pravim živim tvornicama za proizvodnju velikih razmjera složenih spojeva, posebice antibiotika i hormona potrebnih za medicinu i enzime koji se koriste u industriji. S druge strane, gljivice, naseljavajući se u tkivima biljaka i životinja, uzrok su opasnih bolesti (fitomikoza, mikoza); oni također stvaraju otrovne mikotoksine koji uzrokuju trovanje hranom i često kvare širok izbor korisnih materijala.

karakteristični znakovi. Gljive su velika i sveprisutna skupina vrlo raznolikih organizama koji mogu postojati u širokom rasponu uvjeta. Znanost koja ih proučava naziva se mikologija, a stručnjaci u tom području mikolozi. Nekada su gljive bile ubrajane u biljno carstvo i zajedno s bakterijama, algama i lišajevima činile odjel nižih, talusa ili talusa, biljaka (Thallophyta). Kao daljni studiji od ove četiri skupine, sve su bile raspoređene u druga kraljevstva, a prethodna klasifikacija se smatrala zastarjelom.

Jedinstvena svojstva gljiva opravdavaju njihovo izdvajanje u neovisno kraljevstvo Mycetae ili Fungi. Sada mnogi mikolozi vjeruju da su organizmi uključeni u njega previše raznoliki, a neke skupine koje su tradicionalno povezane s gljivama prebačene su u druga kraljevstva. Konkretno, sluzave plijesni (Myxomycota), sa svojim karakterističnim ameboidnim stadijem hranjenja, sve se više smatraju dijelom protistskog kraljevstva (Protista).

Micelij. Unatoč svoj raznolikosti gljiva, velika većina njih ima svojstvo specifično za ovu skupinu - micelij, tj. sustav niti koje upijaju hranjive tvari. Same niti se nazivaju hife; svaki od njih okružen je prilično krutom stijenkom od hitina i (ili) celuloze u kombinaciji s drugim polisaharidima (ugljikohidrati slične molekularne strukture škrobu). Hife ne služe samo za prehranu: one tvore posebne reproduktivne strukture - sporofore ili "plodna tijela", te spore na ili unutar njih. Micelij je jedna od najvažnijih značajki razlikovanja gljiva, međutim, kvasci i sluzave plijesni su iznimka: one nemaju prve obično jednostanične i prave hife, a druge se razlikuju po prisutnosti "puzajućeg" ameboida faza u razvojnom ciklusu.

KLASIFIKACIJA Gljive se dijele prema vrsti spora (nastaju spolno ili nespolno) i građi specijaliziranih sporonosnih struktura. Hijerarhijski rang svojti gljiva naznačen je standardnim završecima preporučenim za te organizme prema međunarodnim pravilima botaničke nomenklature.

Taksoni najvišeg ranga unutar odjela kraljevstva gljiva (oni su ekvivalentni "tipovima" kod životinja) moraju završavati s -mycota, a pododjeljci (drugi u hijerarhiji) -mycotina. Sljedeći u silaznom redoslijedu su klase (-mycetes), redovi (-ales) i porodice (-aceae). Ne postoje standardizirani završeci za rodove i specifične epitete.

Što se tiče detalja klasifikacije gljiva, među mikolozima postoje nesuglasice, a iste skupine različiti autori mogu spajati, dijeliti ili mijenjati njihov hijerarhijski rang. Međutim, danas je općeprihvaćeno da se gljive i niz drugih "problematičnih" oblika ne klasificiraju kao "prave gljive" (odjel Eumycota), a među prvima se obično razlikuje pet pododjeljaka: Mastigomycotina, Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina i Deuteromycotina .

Zygomycotina. To su kopnene gljive čija se nespolna reprodukcija odvija stvaranjem nepokretnih spora (aplanospora), a spolna reprodukcija spajanjem "spolnih organa" koji rastu na miceliju, zvanim gametangiji. Aplanospore sazrijevaju u vrećastim strukturama koje se nazivaju sporangiji i, kod brojnih vrsta, nasilno se izbacuju iz njih u zrak. Tijekom spolnog razmnožavanja spajanjem i miješanjem sadržaja gametangija dolazi do stvaranja zigospore debelih stijenki, koja klija nakon više ili manje dugog razdoblja mirovanja. Najpoznatiji u ovom odjelu je rod Mucor i njoj bliske gljive, obilno zastupljene u tlu, na stajskom gnoju i na drugim organskim ostacima, često rastu u obliku pahuljaste ovojnice na sirovom kruhu i trulim plodovima. Struktura sporangija i način razvoja zigospore uvelike variraju i služe kao osnova za identifikaciju raznih svojti. Mnogi predstavnici ove pododjeljka su heterotalmici, tj. spolni proces i stvaranje zigospora kod njih su mogući samo kada se susretnu s jedinkama iste vrste koje pripadaju različitim "spolnim tipovima" (označeni su + ili -). Njihove "međuseksualne" odnose usklađuju posebne supstance hormonske prirode koje se oslobađaju u okoliš. Prisutnost dva spolna tipa odražava se u nazivu pododjeljka, formiranom od grčkog. zygERRORm – "par".

Ascomycotina(torbarske gljive). Ovo je najopsežnija skupina gljiva, koja se od ostalih razlikuje po posebnoj vrsti spolnih spora askospora, koje se formiraju unutar vrećice u obliku vrećice ili askoma (od grčkog askos "vrećica"). U askusu obično sazrijeva osam askospora, no ovisno o vrsti gljive može ih biti od jedne do više od tisuću. Gusto zbijeni askusi (često prošarani sterilnim filamentima) tvore sloj koji nosi spore i naziva se himenij. Kod većine tobolčara nalazi se unutar specifične nakupine hifa plodnog tijela ili askokarpa. To su složene strukture, na čijim se značajkama u velikoj mjeri temelji klasifikacija predstavnika ove pododjeljka. Većina tobolčara također stvara nespolne aplanospore koje se nazivaju konidiospore ili jednostavno konidije (od grčkog konis prašina, i idion deminutivni sufiks, tj. "malena mrvica prašine"). Konidije sazrijevaju ili na uobičajenim (somatskim) hifama koje čine tijelo gljive ili na specijaliziranim stajalištima hifa (konidioforima).

Marsupijali zauzimaju mnoge ekološke niše. Nalaze se u tlu, u morima i slatkim vodama, na raspadajućim ostacima životinja i biljaka. Mnogi među njima su opasni patogeni koji uzrokuju razne bolesti biljaka i životinja.

Tradicionalno se ova najveća pododjeljak gljiva dijeli u pet razreda: Hemiascomycetes, Plectomycetes, Pyrenomycetes, Discomycetes i Loculoascomycetes, međutim, pojava novih podataka elektronskog mikroskopa i rezultati DNK tipizacije (analize genetskog materijala) sugeriraju da je takva klasifikacijska shema ne odražava prave evolucijske odnose.

Pirenomicete. Kod ovih se gljiva cilindrični asci obično nalaze u plodnim tijelima zvanim peritecijima, koji izvana podsjećaju na bocu i otvaraju se u okolinu rupom na kraju suženog grla. Periteciji se jako razlikuju po obliku, boji i konzistenciji, pojedinačni su ili skupljeni u skupine, ponekad uronjeni u posebne kompaktne strukture koje čine hife koje se nazivaju strome. Dakle, u vrsti koja se obično nalazi na gnoju Sordaria fumicola peritecij pojedinačni, cca. 0,5 mm, i Daldinia concentrica stotine plodnih tijela smješteno je duž periferije strome, ponekad više od 2,5 cm u promjeru, podijeljeno u jasne koncentrične zone.Neki pirenomiceti uzrokuju biljne bolesti, poput bijele truleži korijena voćaka ( Rosellinia necatrix) i rak jabuke ( Nectria galligena); druge vrste mogu biti štetne uništavajući drvo. Ergot ljubičasta ( Claviceps purpurea) utječe na klasje raži i drugih žitarica. Konzumacija brašna zaraženog ovom gljivom izaziva ozbiljnu bolest ergotizam sa simptomima kao što su halucinacije i jak osjećaj pečenja (odatle stari naziv bolesti "antonova vatra").

Diskomicete. U diskomiceta je plodno tijelo obično otvoreno, čašastog ili diskolikog oblika s himenijem na površini. Izuzetak su predstavnici reda tartufa (Tuberales), koji tvore podzemne askokarpe s unutarnjim himenijem. Podjela diskomiceta na taksone najnižeg ranga uvelike se temelji na načinu otvaranja askusa. Kod tzv. operkulirani askusi imaju za to poseban poklopac, dok inoperkulativni askusi nemaju takav poklopac. Većina diskomiceta su saprotrofi koji rastu na tlu, gnoju i biljnom otpadu. Neki rodovi su patogeni, npr. Sclerotinia fructigenia uzrokuje uobičajenu smeđu trulež jabuka i krušaka i Rhytisma acerinum smolasti javor pjegavost. Visoko specijalizirani red Lecanorales uključuje vrste koje tvore (u simbiozi s algama) većinu lišajeva; igraju se potonji važna uloga u naselju kamenjara, goleti i drugih izrazito surovih staništa.

Lokuloaskomicete. Ove gljive karakteriziraju tzv. bitunikat, tj. okružen dvostrukom ljuskom, asci. Vanjska kruta stijenka (exoask, ili exotunica) pukne kada sazriju, unutarnja vlačna stijenka (endoask, ili endotunica) strši kroz nastalu rupu, a tek nakon toga spore se oslobađaju u okolinu. Naziv klase je zbog činjenice da se askusi razvijaju u šupljinama (lokulama) unutar plodnih tijela, obično zvanih askostromi.

Basidiomycotina(basidiomycetes). obilježje ovih gljiva sazrijevanje spolnih spora (bazidiospora) na površini posebnih struktura, tzv. bazidij. Svaki od bazidija formira se na kraju hife i predstavlja nabreklu stanicu (rijetko četiri stanice) s tankim izraštajima (sterigmama), na koje se vežu bazidiospore.

Deuteromycotina. Ova skupina se također naziva Fungi imperfecti, tj. "nesavršene gljive", budući da su kod njih spolno razmnožavanje i srodne strukture nepoznate. Taksonomija takvih gljiva temelji se na načinu na koji nastaju njihove nespolne spore (konidije). Skupina je, u načelu, umjetna, u nekim od njezinih predstavnika s vremenom se pronalaze spolni oblici, pa se kao rezultat toga ista vrsta može opisati pod različitim imenima, na primjer, i kao nesavršena (aseksualna ili anamorfna, stadij) i kao tobolčar (seksualni ili teleomorfni stadij).

JESTIVE I OTROVNE GLJIVE Ne postoje, dakle, pouzdane metode za razlikovanje jestivih od otrovnih gljiva “na oko”. jedini izlaz Poznaj svaku. Ako postoji sumnja u vrsnu pripadnost gljiva, nikako ih se ne isplati jesti. Srećom, među stotinama vrsta koje se nalaze u prirodi, mnoge se razlikuju po tako jasno definiranim karakteristikama da ih je teško zamijeniti s drugima.

Jestive i otrovne gljive ne dijele se u posebne taksone, ponekad su obje dio istog reda, porodice, pa čak i roda, pa su bliski srodnici. Vrste s kojima berači gljiva obično imaju posla karakteriziraju mesnata plodna tijela i pripadaju bazidiomicetama ili tobolčarima. Sve vrste koje se komercijalno uzgajaju, kao i sve najotrovnije, su bazidijalne, klobučarke, lamelarke, tj. njihovo plodno tijelo sastoji se od peteljke i klobuka, odozdo prekrivenih okomitim, radijalno divergentnim pločama, na kojima se razvijaju spore. Ako zreli šešir stavite u ploče na list papira, spore će se izliti, a tada nije teško odrediti njihovu boju: bijele su, ružičaste, ljubičasto-smeđe ili crne. Na jestive gljive spore mogu biti bilo koje boje, a otrovne pripadaju rodu Amanita uvijek su bijeli. Dakle, ako odmah odbacite sve gljive s bijelim sporama, sigurno se nećete otrovati, ali vrijedan proizvod na farmi može se smanjiti.

Uobičajene jestive gljive. Plodno tijelo dobro poznatog poljskog šampinjona ( Agaricus campestris) sastoji se od kapice na središnjoj nozi (konoplja). Odozdo, šešir nosi mnogo okomitih ploča koje radijalno odlaze od središta. S obje strane svakog od njih razvijaju se sporovi, prema procjenama, više od milijarde u jednom šampinjonu. Kad sazriju, raznosi ih vjetar i pod povoljnim uvjetima klijaju. Ovu vrstu karakterizira sivkasti klobuk, ružičast, koji sazrijevanjem postaje smeđi, i opnasti prsten (ostatak pokrivača) na stabljici; čak ga i nespecijalist može lako prepoznati sa slike.

Nakon šampinjona, vjerojatno najukusnije među gljivama prirodnog porijekla (kako ćemo zbog jednostavnosti zvati plodišta) balegari, ili gljive crnilice (rod Koprinus), nazvani tako jer kad sazriju, njihov klobuk postaje mekan i ispušta tekućinu boje tinte. Spore su im crne. Jednom kada vidite, nećete brkati ove gljive ni s jednom drugom. Najčešće vrste ovog roda su bijeli balegari, ili čupavi ( C. komatus), treperenje ( C. micaceus) i siva ( C. atramentarius).

Među gljivama bijelim sporicama lako se prepoznaje bukovača ( Pleurotus ostreatus) i pogled izbliza P. sapidus: nožica im je pomaknuta na rub klobuka, a plodišta rastu u gustim, kao stepenastim grozdovima na mrtvim panjevima. Prava lisičarka s bijelim sporama također je prilično jestiva ( Cantharellus cibarius) sa svijetložutom kapom, ali se može zbuniti s pogledom izbliza C. aurantiacus koji je malo otrovan.

Cjevaste bazidiomicete uključuju članove obitelji Polyporaceae i Boletaceae. Kod njih je donja strana klobuka prekrivena takoreći slojem porozne spužve od gusto zbijenih uskih okomitih cjevčica na čijim se unutarnjim stijenkama stvaraju spore. Međutim, prvi, tzv. peteljke, stabljika je često odsutna ili nevidljiva, a plodna tijela drugog su "obična", kao kod šampinjona. Neki se vrganji smatraju delikatesom, drugi su više ili manje otrovni, pa hobisti trebaju biti oprezni.

Polipore rastu na deblima i panjevima. Obično su pretvrde i drvenaste za kuhanje, ali postoje poznati izuzeci. Na primjer, jestiva obična jetrenka ( Fistulina hepatica), tako nazvan zbog sličnosti s komadom jetre, lako ga je identificirati. Gotovo uvijek raste na starim panjevima kestena, rjeđe hrasta, često doseže promjer od 1520 cm. Polyporus sulphureus) također velika gljiva, koju je lako prepoznati po boji.

Predstavnici druge obitelji basidiomycetes puffballs (Lycoperdaceae) imaju sferna plodna tijela različitih veličina: ponekad sićušna, veličine graška, a ponekad ogromna do promjera 45 cm, među njima nema otrovnih, ali mnogi se smatraju ukusnim. Pehar za kabanicu ( Lycoperdon cyathiforme) često raste u izobilju na travnjacima, golema tolstoglava ( Calvatia gigantea) mnogo je rjeđi. Ove gljive treba brati dok su im plodna tijela mlada, bijela i na rezu slična siru. Kad sazriju, pretvaraju se u suhu vreću punu žutih, ljubičastih ili maslinastih spora.

Predstavnike bazidiomiceta iz porodice rogatih (Clavariaceae) lako je prepoznati jer im plodna tijela izgledaju poput koralja. Među njima nema otrovnih, ali neke su vrste pretvrde za jelo.

Smrci (rod Morchella) obično se pojavljuju u svibnju i toliko su neobičnog izgleda da se ne mogu zamijeniti ni s jednom otrovnom gljivom. Ovi predstavnici marsupijalnih gljiva svojim plodnim tijelima nalikuju maloj spužvi na bijeloj nozi.

U marsupijske gljive spadaju i gurmanski cijenjeni tartufi (rod gomolj). Crne su, gomoljaste, rastu pod zemljom i moraju se iskapati. Tartufi imaju karakterističan miris, pa su psi i svinje posebno obučeni da ih traže. Ove gljive se nalaze u cijeloj Sjevernoj Americi, ali se u Sjedinjene Države na prodaju donose iz Europe, uglavnom iz Francuske, gdje je njihovo sakupljanje i očuvanje industrijalizirano.

NEOTROVNE GLJIVE: 7 kom ulja; 8 smrčaka; 9 Bijela gljiva; 10 veliki kišobran; 11 red; 12 poljskih šampinjona.

Uobičajene otrovne gljive. Najviše opasne gljive pripadaju rodu Amanita, koju karakteriziraju bijele spore i natečena ili čašasta baza stabljike. Najpoznatija među njima je crvena muhara ( A. muscaria) sa žutim ili narančastim šeširom, prekrivenim bijelim mrljama na vrhu. Smrtna kapa ( A. phalloides) ima zelenkasto-bijelu boju i obično se nalazi u svijetlim šumama. Mlado plodno tijelo predstavnika ovog roda je gotovo sferično, a kasnije razvija gotovo ravnu lamelarnu kapicu promjera do 13 cm na peteljci visokoj do 15 cm, uronjenu odozdo u opnastu vaginu. Neke vrste Amanita jestivo, ali nije vrijedno rizika, jer pogreška u definiciji može dovesti do tragičnih posljedica.

Čudno, najčešće se ne truju muharama i blijedim gnjurcima, već blago otrovnim gljivama. posebna pažnja zaslužuje blistav govornik ( Clitocybe illudens), tako nazvan po svojoj sposobnosti da svijetli. Ovo je narančasto-žuta pečurka s gotovo ravnim šeširom promjera do 15 cm.Gljive kišobranke s bijelim sporama (rod Lepiota). Većina vrsta ovog roda, posebno šareni kišobran ili veliki ( L. procera), jestive su, ali postoji iznimka L. morgani. Ovo je vrlo velika gljiva s klobukom promjera do 25 cm, vrlo je slična bliskoj velikoj kišobranci, ali se od nje razlikuje po sporama koje s godinama postaju blago zelene.

Priroda toksina u otrovnim gljivama je različita, a nije isto ni vrijeme nakon kojeg se pojavljuju simptomi trovanja njima. Amanita muscarine sadrži alkaloid muskarin koji snažno djeluje na živčani sustav. Za razvoj simptoma trovanja potrebno je od nekoliko minuta do dva do tri sata. Mogući su grčevi u želucu, povraćanje, proljev, vrtoglavica, gubitak svijesti i koma, ponekad konvulzije. Kod trovanja blijedom žabokrečinom, slični se simptomi javljaju nakon nekoliko sati. Dolazi do kasnog zatajenja jetre visoki krvni tlak i pad tjelesne temperature. Nakon nekoliko dana smrt nastupa u 50% slučajeva.

Iako se široko uzgajana poljska gljiva u prirodi nalazi na otvorenim mjestima, za razliku od biljaka, ona ne sadrži zeleni klorofil, pa se normalno razvija i u nedostatku svjetla. Često se uzgaja u napuštenim rudnicima i špiljama, gdje je lako održavati stalnu temperaturu - jedan od najvažnijih uvjeta za rast plodnog tijela. Također potrebno pravilna prehrana i vlage. Gljive se također uzgajaju u podrumima ili posebno izgrađenim šupama. Amateri često misle da je uzgoj gljiva jednostavan, ali ova djelatnost zahtijeva posebno znanje i ovdje je vrlo teško konkurirati profesionalcima.

hranjiva vrijednost. Gljive sadrže vrlo malo tvari potrebnih čovjeku. Njihov sadržaj kalorija također je nizak cca. 100 kcal/kg.

Pronaći " GLJIVA" na

Tajanstvena vrsta živih organizama koja danas nije u potpunosti shvaćena su gljive. Živeći na našem planetu više od milijardu godina, broje oko milijun vrsta, od kojih je čovjek uspio istražiti, klasificirati i opisati samo 5% - 70.000 vrsta. Jedan od prvih stanovnika planete Zemlje ima nevjerojatno ljekovita svojstva. Malo ljudi zna da je lijek koji je spasio milijune života antibiotik, koji je proizvod njegovog života. Najviše zanimljiva činjenica: stanovnici sela u blizini Opočke (Pskovska oblast) nikada nisu bolovali od raka. Spašava ih gljiva veselka, čiji polisaharidi proizvode perforin, koji može napraviti rupe u membrani stanica raka. A, ovi drugi jednostavno odumiru.

carstvo gljiva

Super-kraljevstvo eukariota spaja carstvo biljaka, carstvo životinja i ... carstvo gljiva. Da, gljive zbog svojih posebnih svojstava spadaju u carstvo gljiva. Ne mogu se nazvati životinjama, ali i biljkama.

Uz biljke, gljive dijele sljedeće karakteristike:

• prisutnost stanične stijenke;
• sposobnost sintetiziranja vitamina;
• nepokretnost u vegetativnom stanju;
• razmnožavanje sporama;
• upijanje hrane adsorpcijom (apsorpcijom).

Ali postoje i zajedničke značajke sa životinjama:

• nedostatak kloroplasta i fotosintetskih pigmenata;
• heterotrofija;
• nakupljanje glikogena kao rezervne tvari;
• prisutnost stanične stijenke hitina, koja je karakteristična za kostur člankonožaca;
• stvaranje i izlučivanje uree.

Raznolikost gljiva

Gljive se dijele na više gljive, niže gljive i organizme slične gljivama. U više gljive spadaju razredi: Ascomycetes, Zygomycetes, Deuteromycetes i Basidiomycetes. Nazivaju ih i pravim gljivama. Potpuno su izgubili stadije flagele, specifični polisaharid - kitozan - dio je staničnih membrana. Stanice također sadrže polimere glukoze i hitin.

Gljive cjevčice su

1. Vrganji.
2. Masno.
3. vrganj
4. Aspen gljive.

Gljive koje imaju tipičnu dršku i klobuk, čiji se donji dio sastoji od malih rupica i tvori spore. Među cjevastim gljivama nema otrovnih gljiva, ali postoje uvjetno jestive koje zahtijevaju prethodnu pripremu prije upotrebe. Možete ih sresti samo u šumovitom području, na otvorenim područjima ne rastu.

Gljive pečurke uključuju mliječnu gljivu, kamilicu, šampinjon, medovitu gljivu i druge. Njihova glavna razlika od cjevastih je prisutnost ploča u donjem dijelu kapice, gdje se formiraju spore. Boja praha spora često pomaže u razlikovanju je li gljiva jestiva ili otrovna.

Otrovne gljive su

1. Muharica.
2. Blijeda gnjurka (apsolutno otrovne gljive).
3. Smrčci
4. sotonska gljiva
5. Lažne gljive (otrovnost se može smanjiti kuhanjem).

Gore navedene gljive su odvojene u posebne podvrste gljiva. Postali su otrovni zbog nepovoljnih okolišnih uvjeta.

Ukupno postoje 32 vrste otrovnih gljiva. Najbezopasniji od njih - otrovni šampinjoni, nedovoljno kuhane gljive - mogu izazvati uznemirenost sat vremena nakon jela. Drugu skupinu - halucinogene - karakteriziraju probavne smetnje, znojenje, mučnina i povraćanje, koji se javljaju 2 sata nakon jela. Također je moguće manifestirati napadaje smijeha, plača i sl. Treća grupa - smrtna kapa, medonjak sumporno-žuti - uzrokuju oštećenja jetre, bubrega i dr važni organi, uzrokujući nepovratne procese.

S obzirom na to da je svijet gljiva vrlo slabo poznat, definicije onoga što se gljive odnose prilično su proizvoljne i nestabilne. Možda će sutra novo otkriće promijeniti naše razumijevanje njih.