24 veckor gravid och stekt fisk. Saltad fisk för gravida kvinnor: rekommendationer för en hälsosam kost. Hur mycket får man äta

Under en lång nio månader av graviditeten blir den blivande mammans kropp en slags donator av användbara element för barnet. Och detta är förståeligt, för på inget annat sätt, förutom moderns kropp, kan barnet få de näringsämnen som är nödvändiga för dess utveckling. Det är därför kvinnor rekommenderas starkt att ompröva sin tidigare diet och försöka berika den så mycket som möjligt med de produkter som kommer att vara användbara och nödvändiga för en liten organism. Dessutom kan brist på vissa mineraler vara långt ifrån på bästa sätt påverka kvinnans välbefinnande och hälsa.

Vi har alla hört att kvinnor under graviditeten ofta möter problem med tänder, försämring av hår och naglar. Varför händer det här? Oftast beror detta på bildandet av barnets skelettsystem. För att det ska bildas ordentligt ökar behovet av kalcium. Som regel räcker inte kalcium som mamman konsumerar för barnet, så han drar ut det ur kvinnans kropp. Som ett resultat överskuggas stämningen hos blivande mödrar av det bedrövliga tillståndet för hår, naglar och tänder.

För att skydda dig mot kalciumbrist, framtida mamma bör berika din kost med vissa livsmedel. Vi vet alla från barndomen att för bra och starka tänder behöver man äta mejeriprodukter och fisk. Det är det sista vi ska prata om idag. Är fisk nyttig under graviditeten och bör den konsumeras?

Vad är en frisk fisk under graviditeten och vad kan

Fisk kan vara hav och flod. Det är inget förvånande i det faktum att havsfisken överträffar sin flodflickvän när det gäller mängden näringsämnen ibland. Den innehåller olika användbara mineraler, inklusive mikroelement som jod, fluor, koppar och zink. Finns i fisken och extraktiva ämnen som stimulerar utsöndringen av matsmältningskörtlarna.

När man lagar fisk blir extraktiva ämnen en del av avkoket, så fisksoppor är kontraindicerade för personer med magproblem, tolvfingertarmssjukdomar, hög surhet i magen, sjukdomar i lever och bukspottkörtel. Kokt fisk, till skillnad från fiskbuljong, är helt säker. Fiskbuljonger kan dock till och med vara fördelaktiga, särskilt för kvinnor som lider av låg magsyra. Buljongen stimulerar matsmältningen och förbättrar aptiten.

Fisk under graviditeten måste förberedas ordentligt. Den mest lämpliga tillagningsmetoden är bakning och kokning. Stekt fisk under graviditeten är kategoriskt oönskad, eftersom den är dåligt smält och inte ger praktiskt taget någon fördel.

Fisk passar bra till olika grönsaksrätter och örter. Försök att köpa, om möjligt, färsk fisk, eller till och med leva. Naturligtvis, med havet är saker och ting mer komplicerade. Välj pålitliga säljare, för om fisken tinas och fryses flera gånger, på grund av felaktig förvaring, kan den inte bara förlora alla näringsämnen, utan helt enkelt försämras.

Rökt och saltad fisk under graviditeten

Under graviditeten måste du med största sannolikhet glömma förekomsten av saltad och rökt fisk. Den första är farlig eftersom den kan hålla kvar vatten i kroppen och orsaka svullnad, som nästan alla gravida kvinnor redan lider av. Dessutom kan felaktig saltning av fisk ge maskarna och andra organismer som lever i den en chans att överleva. Håll med om att ett sådant grannskap är obehagligt för både dig och bebisen.

Rökt fisk är i allmänhet en källa till ondska och mår dåligt, så om du inte vill få ett par nya problem måste rökt överges.

Under graviditet? Hur ska man räkna ut det?

Fisk är en utmärkt källa till protein och nyttiga vitaminer och mineraler - oavsett om du är gravid eller inte, så om du är ett fan av fisk gynnar du redan din egen hälsa och ditt ofödda barns hälsa. Följ bara dessa riktlinjer, som talar om för dig vilka typer av fisk du ska undvika, vilka du ska begränsa och vilka du ska undvika under graviditeten.

ÄT ALDRIG DENNA FISK

Om du är gravid, ammar eller lagar mat åt ett barn finns det absoluta tabun på fisk som marlin, svärdfisk eller haj. Anledningen är att dessa typer av fiskar innehåller höga koncentrationer av kvicksilver, vilket kan skada nervsystemet hos ett foster under utveckling.

Naturligtvis samlar all fisk kvicksilver. Men det är dessa fisktyper som bör undvikas under graviditeten eftersom de högsta koncentrationerna av metallen finns i de fiskar som lever längre och som ligger högst upp i näringskedjan (enligt en studie publicerad i den amerikanska tidskriften Aktuell åsikt i pediatrik.

BEGRÄNSA DENNA FISK UNDER GRAVIDITET

Det finns också fisk, som måste finnas i kosten för en gravid kvinna, eftersom den innehåller många ämnen som är användbara för dig och ditt barn. Detta är en fet fisk som inkluderar lax, öring, sardiner, skarpsill och sill. Men Food Standards Agency råder gravida kvinnor att inte äta mer än två portioner fet fisk per vecka.

Tonfisk, också en fet fisk, innehåller mer kvicksilver än andra, så håll dig till inte mer än två tonfiskbiffar i veckan. Dessutom bör var och en väga inte mer än 170 g. Om du väger den rå, eller 140 g kokt. Konserverad tonfisk anses inte vara fet på grund av konserveringsprocessen, se nedan för information om huruvida den kan konsumeras.

Restriktionerna införs eftersom fet fisk innehåller miljöföroreningar som dioxiner och polyklorerade bifenyler (PCB) och kvicksilver, som i stora doser kan skada fostret och leda till cancer. Men experter säger att en begränsning av fet fisk till två portioner i veckan ger dig all godhet utan de skadliga effekterna.

Fet fisk är en rik källa till omega-3-fettsyror, inklusive DHA, som bidrar till spädbarns synutveckling såväl som normal hjärnutveckling, enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet.

Cirka 20-30 % av ett spädbarns näthinna består av DHA, så det är fördelaktigt för en gravid kvinna att konsumera mat som innehåller detta näringsämne för att stödja utvecklingen av barnets känselorgan. Dessutom utvecklas barnets hjärna snabbt, och essentiella fettsyror är viktiga för detta tillväxtstadium.

Om du inte gillar smaken av fet fisk kan du ta ett omega-3-tillskott. Observera: välj ett fiskoljetillskott gjord av fiskens kropp, inte levern (lever bör undvikas under graviditet), och se till att denna produkt är lämplig för användning under graviditet.

Receptidé: Prova att slå in en laxfilé i en skiva parmaskinka och grädda den i 200°C i 15-20 minuter. Kombinationen av kött och fisk kan tyckas konstigt, men det är riktigt gott och fisken håller sig mjuk och torkar inte ut.

FISK DU KAN ÄTA MEN DU TRODDE ATT DU INTE GÖR

Tonfisk på burk. Tonfisk har en högre kvicksilverhalt än annan fisk. Food Standards Agency rekommenderar inte mer än fyra medelstora burkar (140 mg) tonfisk per vecka under graviditeten. Konserverad tonfisk anses inte vara en fet fisk eftersom konserveringsprocessen utarmar den, så det finns praktiskt taget inga omega-3-fettsyror, vilket innebär att den inte kan anses vara hälsosam för gravida kvinnor.

Receptidé: till gräddsoppan med rökt lax, stek två purjolök i smör, tillsätt tärnad potatis (1 kg), häll i 1 liter mjölk och 100 ml lågfettgrädde och låt puttra i 10-15 minuter innan du tillsätter 200 g hackade strimlor av rökt lax. Kyl den färdiga soppan lite och puré i en mixer eller matberedare.

Receptidé: koka pasta, häll av vattnet, tillsätt gräddfil, hackad rökt lax, färska örter och citronsaft, blanda. Pasta med rökt lax är klar!

En gravid kvinnas matvanor är ett mysterium för andra. Men glöm inte en hälsosam kost. Gravida kvinnor bör undvika att äta tonfisk, enligt en artikel i tidningen ConsumerReports.

En gravid kvinnas matvanor är ett mysterium för andra. Men glöm inte en hälsosam kost. Gravida kvinnor bör undvika att äta tonfisk, enligt en artikel i tidningen ConsumerReports. Anledningen till detta är det höga innehållet av kvicksilver i den.

– Det gäller framför allt konserverad tonfisk, som är den näst vanligaste skaldjuren som äts efter räkor. Vi råder gravida kvinnor att inte äta den här fisken”, säger Gene Halloran, chef för matkontrollrörelsen.

Det är gravida kvinnor och barn som är mest mottagliga för de skadliga effekterna av kvicksilver som finns i skaldjur. Varje person kan dock vara i riskzonen om de konsumerar för mycket skaldjur med ett högt innehåll av detta farliga ämne. Vuxna som äter mer än 680 gram skaldjur i veckan bör också undvika livsmedel som innehåller mycket kvicksilver, som tonfisksushi, enligt forskare. Å andra sidan finns det mer än tjugo sorters skaldjur som alla människor, inklusive gravida kvinnor och barn, kan äta flera gånger i veckan utan rädsla för kvicksilvrets skadliga effekter.

Trots att fisk och andra skaldjur innehåller omega-3-fettsyror och andra nyttiga ämnen är många människor allvarligt oroade över att kvicksilverhalten i sådana produkter är mycket hög. Kvicksilver kan i sin tur orsaka skador på hjärnan och andra avdelningar. nervsystem person.

Artikeln ger data om kvicksilverhalten i olika skaldjur. Bland dem finns de som kan ätas flera gånger i veckan utan risk för en farlig ökning av kvicksilverhalten i kroppen. Skaldjur med de lägsta halterna av kvicksilver är havslax, pilgrimsmusslor, räkor och tilapiafisk. Krabbkött, havskatt, öring, flundra och hälleflundra är också säkra att äta.

Kvinnor i fertil ålder och barn bör undvika att äta de fyra typer av fisk och skaldjur som har de högsta nivåerna av kvicksilver, enligt nya officiella rekommendationer. Dessa inkluderar svärdfiskkött, hajar, kungsmakrill och kakelfisk. Dessutom kan marlin och Atlantic bighead snart inkluderas i denna lista.

Oavsett vad är fisk och skaldjur en hälsosam och välsmakande del av kosten. Det är dock värt att hålla ett öga på mängden räkor och tonfisk som äts, och se till att prova nya, säkrare och dessutom exotiska skaldjursrätter.

Instruktion

Läkare rekommenderar att inte ändra kosten med början av graviditeten, naturligtvis gäller denna regel endast de kvinnor som äter rätt och i vars meny det inte finns några uppriktigt sagt farliga livsmedel. Om en kvinna älskar fisk eller har ersatt kött med henne, måste du revidera menyn lite och välja det mesta hälsosam skaldjur. Kvinnor, i vars meny fiskrätter är sällsynta, bör lägga till fisksoppa, fiskkakor, bakad och kokt fisk till kosten. Forskare noterar att kvinnor som ofta äter fisk och skaldjur under graviditeten föder friskare barn. De mentala förmågorna hos sådana spädbarn är också mycket högre än hos jämnåriga, vars mödrar avstod från fisk.

Medelstor lax, sardiner, små räkor, bläckfisk, navaga, isfisk, ål, kummel rekommenderas för en gravid kvinnas meny. Billig chum lax och pollock innehåller Ett stort antal pyridoxin, som hjälper till att förebygga anfall och störningar i nervsystemet. Sill och sardiner är en bra källa till vitamin D. Dessa typer av fisk är säkra, och om en kvinna aldrig har provat dem, är graviditet en bra anledning att diversifiera menyn. Fisk ska kokas, stuvas eller bakas, det är bättre att vägra friterad fritering - en sådan maträtt är för fet, dessutom tappar fisken sin fördelaktiga egenskaper. Gravida kvinnor rekommenderas att äta fisk två gånger i veckan. Det är ett komplett protein som är bättre smält än köttprotein.

Nog i butik ett bra val prisvärd fisk, som inte är mindre användbar än dyr. Många typer av fisk är billigare än kött, och därför kan även gravida kvinnor med en genomsnittlig inkomst organisera bra näring. Om du inte gillar fisk kan du köpa fiskolja i gelatinkapslar, eftersom även den mest hälsosamma maten som äts "med kraft" inte kommer att vara användbar.

Under graviditeten vill många kvinnor inte äta skaldjur och fisk, eftersom de är rädda för att detta kan påverka deras barns hälsa. Samtidigt rekommenderar de flesta experter inte att helt eliminera dessa livsmedel från kosten.

Instruktion

Fisk och skaldjur innehåller mycket proteiner, olika näringsämnen behövs för utveckling och tillväxt. Omega-3-fettsyror, som finns i stora mängder i vissa typer av marina fiskar, påverkar utvecklingen av barnets hjärna.

Man bör dock komma ihåg att vissa typer av skaldjur, särskilt rovfisk, kan innehålla ganska mycket. För friska människor detta är inget problem, men kvicksilver kan skada en kvinna och ett foster. Regelbunden konsumtion av fisk med mycket kvicksilver leder till ackumulering av detta ämne i kroppen, vilket kan skada utvecklingen av barnets hjärna och funktionen av hans nervsystem.

Det har amerikanska experter stor mängd olika studier om detta ämne. De kom fram till att en kvinna kan äta 230-350 gram skaldjur per vecka utan att skada sig själv och sitt ofödda barn. Samtidigt rekommenderas att välja fisk och skaldjur med lågt innehåll av kvicksilver. Först och främst gäller det krabbor, lax, torsk och sej. Många experter tror att kvinnor också kan äta konserverad tonfisk, men du bör inte äta mer än 170 gram av denna produkt per vecka.

Fisk är en oumbärlig källa till fleromättade omega-3-fettsyror, protein, jod och vitamin D. Dessa komponenter ges till barnet sund utveckling, och mödrar hjälps åt att hålla sig i god form i nio månader för att säkert kunna bära barnet.

Inte all fisk och inte i någon form kan ätas av gravida kvinnor utan förbehåll och restriktioner. Hur ska man då planera en fiskdiet så att den gynnar kvinnan själv och inte skadar det ofödda barnets hälsa?

Detta är en produkt med ett unikt näringsvärde. En gravid kvinna bör inkludera det i sin kost och äta minst två portioner per vecka. Fisk förser kroppen med protein lika värdefullt som kött eller fågelprotein. Proteinhalten i 100 g färskvara är, beroende på art, 6-19 g, inklusive alla essentiella aminosyror som människokroppen inte kan producera själv. Fiskprotein är komplett och väl absorberat (upp till 97%).

En ytterligare fördel: skaldjurskött är lättsmält, därför kan det rekommenderas för personer som har problem med mag-tarmkanalen - en vanlig företeelse under graviditeten.

Innehåller många värdefulla mineraler och vitaminer, vars behov ökar när man bär ett barn. Fisk är en källa till fosfor, selen, magnesium, kalcium och vitamin A. Marina arter förser bland annat vår kropp med fluor, kalium, vitamin D och jod, ett spårämne som sällan finns i maten och har stor betydelse för barnets utveckling.