ما هو أفضل وقت للذهاب لقطف الفطر؟ متى وأين تذهب للفطر
يعتبر موسم الفطر النصف الثاني من الصيف والخريف دافئ مع هطول أمطار غزيرة. ولكن تبين أن هذا العام كان مثمرًا بشكل خاص - فالفطر موجود الآن في كل مكان. حتى أولئك الذين لم يكونوا مولعين جدًا برحلات الفطر من قبل تم سحبهم إلى الغابة من بعدهم.
1. كيف تلبس وماذا تأخذ؟
أحذية مطاطية ، ملابس مقاومة للماء ، قبعة أمر لا بد منه. من المستحسن أن تكون الملابس خفيفة - لذلك من السهل ملاحظة القراد الذي يتواجد بكثرة في الغابات. بادئ ذي بدء ، خذ بوصلة معك (إذا كنت ستذهب بعيدًا أو إلى مكان غير مألوف) وهاتفًا مشحونًا وسكينًا. ستكون وجبة خفيفة صغيرة في متناول اليد - سيتغلب الجوع ، ولا يزال من الأفضل عدم تناول الفطر النيء.
2. ماذا نجمع؟
يشعر الفطر براحة أكبر في سلة. إذا قمت بتجميعها في حقيبة ، عند العودة إلى المنزل ، لا تترك المصيد ملقاة في الحقيبة ، وقم بفرزها على الفور ومعالجتها. ومع ذلك ، هذا ينطبق على جميع أنواع الفطر - لن يتم تخزينها لفترة طويلة عند تجميعها. يتم جمعها في الصباح ، وتناولها في المساء (مملح ، مخلل ، مجمد) - القاعدة الرئيسية لمنتقي الفطر.
3. إلى أين أذهب؟
يذهب جامعو الفطر ذوو الخبرة إلى أكثر أماكن انتشار الفطر - باتجاه الكسندروف أو موسكو ، إلى منطقتي فلاديمير وتفير. لكن موسم الحصاد يسمح لك بجمع هدايا الغابة عند المدخل تقريبًا. إذا كنت تريد "الصيد" ، ولكن ليس لديك وقت للذهاب إلى مكان ما ، فحاول البحث عن الفطر في الغابة على مسافة قريبة. أنت بالتأكيد لن تترك خالي الوفاض.
4. إلى أين من الأفضل عدم الذهاب؟
تتراكم الفطر بقوة شديدة جميع المواد الضارة. لذلك من الأفضل التوجه مباشرة إلى الغابة وعدم التقاط عيش الغراب من الطرق والسكك الحديدية والصناعات التي تلوث البيئة.
5. متى تذهب؟
يذهب الجامعون المتعصبون دائمًا إلى الغابة في الصباح الباكر. لكن أولئك الذين ليس لديهم هدف لجمع ثلاثة دلاء سعة عشرة لترات يمكنهم الذهاب للصيد لاحقًا. سيكون هناك بالتأكيد ما يكفي من الفطر للجميع هذا العام. بالمناسبة ، إذا هطل المطر في المساء ، فهذا يزيد من فرص نجاح صيد الفطر.
6. ماذا نجمع؟
الحقيقة التي لا جدال فيها أنك بحاجة إلى أن تأخذ فقط تلك الفطر التي تكون متأكدًا تمامًا من صلاحيتها للأكل معروفة للجميع. يوجد الآن الكثير من أنواع الفطر في الغابة بحيث يمكنك اختيار أفضلها ، تاركًا الفطر الديدان والناضج في مكانه. إذا صادفت فطرًا قديمًا ، فلا ترفسه بحذاءك ، ولكن قم بوخزه بحذر على فرع ليس مرتفعًا عن الأرض أو انثر القبعة حوله. سوف تنهار الجراثيم ، وسوف تسعدك الغابة بالفطر في الصيف المقبل.
7. كيف تجمع؟
اقطع أو اسحب فطرًا بساق - لا توجد إجابة محددة. ينصحك جامعو الفطر ذوو الخبرة بجمع الطريقة التي تفضلها. إن منتقي الفطر كبير جدًا ، وأحيانًا ينمو لمسافة كيلومترات ، وأنت ، مع كل رغبتك ، لا يمكن أن تؤذيها.
8. كيف نميز الفطر الصالح للأكل؟
إذا كان لديك هدف - ليس فقط جمع الفطر المشهور ، وقراءة المواقع المتخصصة ، وشراء كتاب يصف أنواعًا مختلفة من الفطر. توجد الآن إصدارات بحجم الجيب ، لذا يمكنك اصطحابها معك إلى الغابة. في المنزل ، يمكنك فرز الفطر حسب النوع - إذا وقع مزدوج سام في المجموعة الصالحة للأكل ، فسيكون ذلك ملحوظًا على الفور من خلال مظهرفطر.
9. ماذا تفعل مع الفطر؟
جيد لكل فطر طرق مختلفةيتناول الطعام. يصنع البيض حساءًا لذيذًا جدًا ، وتشانريل مقلي ، وفطر الحليب مملح ، إلخ. على أي حال ، إذا كنت قد جمعت الكثير من الفطر ولا تأكل كل شيء ، فاستعد لفصل الشتاء - مخلل أو جاف أو مجمد.
10. كيف تأكل؟
الفطر غذاء ثقيل جدًا ، لذا يجب ألا تأكل كل ما جمعته في وقت واحد (ما لم يكن ثلاثة فطر). يجب عدم تناول الفطر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد والبنكرياس. لا ينصح بإعطاء الفطر للأطفال دون سن 7-8 سنوات. لكن الفطر غذاء مناسب لمن يريدون إنقاص الوزن ، فهو منخفض السعرات الحرارية.
ماريا باخيرفا ،
تصوير غالينا أخشاليان وإليانا جونينا ويوليا موزيشينكو
الصيف على قدم وساق. وحتى لو لم تكن في إجازة ، فعلى الأقل في عطلة نهاية الأسبوع تريد أن تغادر المدينة المزدحمة ، الإسفلت يذوب في الشمس ، والهواء مختلط بالحرق والغبار والحرارة. حتى تكييف الهواء في العمل لا يخلصك من أحلام البرودة الحقيقية وليس الاصطناعية. الجميع. حان وقت الطبيعة. في الغابة. الى الماء. أو ربما الفطر؟
الفطر. ماذا أو من هم؟
الفطر هي واحدة من المعجزات ، وأحد ألغاز العالم العضوي ، وهدية الطبيعة التي لا تقدر بثمن.
عيش الغراب كائنات تختلف عن النباتات ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائيوالتطور وطريقة الحياة في الطبيعة. لذلك ، لديهم مكانة خاصة في نظام العالم العضوي. في الوقت الحاضر ، يفصلهم معظم العلماء عن النباتات والحيوانات ويحيلونها إلى مملكة مستقلة تمامًا من الكائنات الحية.
يتخيل معظمنا تحت كلمة "عيش الغراب" "أرجل ذات قبعات" ، والتي تبرز على الفور في حجمها وشكلها ولونها. ومع ذلك ، فإن جسم الفطر نفسه يتكون من تلك الألياف السميكة الموجودة تحت الأرض والتي تسمى mycelium أو mycelium (من الفطريات اليونانية - الفطر). والأجسام المثمرة التي نراها على السطح هي فقط الأعضاء التناسلية للفطريات ، حيث تتشكل الأبواغ. تتكاثر الفطريات لاجنسيًا بمساعدة الجراثيم.
للنمو إلى جانب ذلك العناصر الغذائيةمن المواد العضوية ، يحتاج الفطر إلى درجة حرارة ورطوبة مناسبة. أفضل ما في الأمر ، كما يتضح من الملاحظات طويلة المدى ، يتطور الجسم الثمر للفطر في طقس هادئ وهادئ. ضوء الفطر ليس مهما. ينمو العديد من الفطر في أماكن خالية تمامًا من الضوء.
ينمو جسم الفطريات نفسها ، أو الفطريات ، في التربة أو في وسط مغذي آخر ، في جميع الاتجاهات. متوسط العمر المتوقع للمايسيليوم مختلف. إذا كانت في بعض الأنواع سنة واحدة فقط ، فإنها تستمر لعدة عقود في أنواع أخرى. يشع فطر عيش الغراب في التربة في دائرة تتشكل على حوافها أجسام مثمرة. تنمو دائرة الفطريات كل عام ، ويزداد نصف قطرها. يتم استخدام هذه المعرفة من قبل العديد من جامعي الفطر. بعد العثور على العديد من أنواع الفطر التي تنمو بشكل وثيق ، يحاولون حساب هذه الدائرة بالذات ، ثم يجمعون "صيدًا" غنيًا حرفيًا في مكان واحد.
|
إلى أين أذهب للفطر؟
لا توجد وصفة عالمية لمتى وأين تذهب للفطر. كل من يلتقط الفطر لديه أماكنه الخاصة ، حيث كان يذهب منذ سنوات عديدة ، واثقًا من أنه سيجد بالتأكيد شيئًا هناك. لهذا النصيحة الرئيسية: اصطحب معك شخصًا تم جمعه بالفعل ، ويعرف ويعرف كيف! أو اطلب منه أن يأخذك معه! ولكن إذا وجدت نفسك في مكان غير مألوف ، بدون مرشد ذي خبرة ، ولن ينصحك أحد بمكان الفطر الذي تبحث عنه وما هي أنواع الفطر التي تبحث عنها ، فعلى الأرجح ستظل تجد شيئًا بالصدفة. لأن الفطر ينمو في كل مكان تقريبًا! تحتاج فقط إلى معرفة أنواع الفطر الصالح للأكل ، وإن لم يكن من الدرجة الأولى ، من أجل العودة مع "صيد" غني.
إذا كنت مقيمًا في العاصمة ، فما عليك سوى الخروج من حلبة الحديقة. بالفعل في الضواحي القريبة ستجد غابات يوجد فيها عيش الغراب في كل مكان تقريبًا!
متى تذهب للفطر؟
يمكنك الذهاب للفطر على مدار السنة تقريبًا ، على الرغم من أن موسم قطف الفطر الرئيسي يستمر من مايو إلى نهاية نوفمبر. ومع ذلك ، إذا لم يكن الشتاء شديد البرودة ، فيمكنك في الفترة من يناير إلى فبراير العثور على بعض أنواع الفطر التي تزين طاولتك.
كيفية جمع الفطر؟
وها أنت مع سلة في الغابة. من أين نبدأ؟ من الضواحي؟ أو التعمق في الغابة؟ معظم جامعي الفطر عديمي الخبرة ، باتباع المثل المعروف: "يبحثون عن الفطر - يجوبون الغابة" ، يندفعون في أعماق الغابة. سيبدأ منتقي الفطر ذو الخبرة من الحافة.
يأكل طرق مختلفةأبحث عن الفطر. "المشط" هو مسار يشبه المشط بأسنان من نفس الطول. المشط ذو الحافة له أسنان بأحجام مختلفة. أساليب "الموجة" و "المتعرجة" و "الربيع" تتحدث عن نفسها ، فهي مريحة على الحافة وعلى طول طريق الغابة. إذا أعطى واحد منهم على الأقل نتيجة ايجابية، يمكنك جعل "الموجة" أو "الزجزاج" أو "لفائف الربيع" أكثر ضغطًا حتى لا يفوتك الفطر.
إذا تم إرسال مجموعة من جامعي الفطر إلى الغابة ، فيجب عليك تخطيط الاتجاهات مسبقًا واختيار طرق البحث عن الفطر. من الأفضل التقسيم إلى أزواج حتى تتمكن من تبادل المعلومات بسهولة دون التدخل مع بعضكما البعض. عند فحص حافة الغابة أو الشريط على طول الطريق ، يتبع أحد منتقي الفطر مسار "نبع ممتد" ، والآخر - "متعرج" أو "موجة" ، في بعض الأماكن التي تتعمق في الغابة. في المقاصة ، يتم توزيع الوظائف أيضًا: أحدهما يفحص الجزء المركزي من المقاصة ، والآخر يفحص أطرافه. يشكل الانفصال ، المكسور في أزواج ، سلسلة يرتبط فيها كل شخص بشخصين آخرين. سيؤدي ذلك إلى تجنب التجول في الغابة وإبقاء بعضنا في الأفق.
تبدو عملية قطف الفطر بحد ذاتها شيئًا كهذا. يجب أن تؤخذ الفطر من الساق وبحركة دورانية ، يتأرجح ، يسحبها للخارج. إذا كانت الساق هشة وهشة ، فاخترها بسكين أو أصابع. يُنصح بملء الحفرة المتبقية بالأرض أو الطحلب حتى لا يجف الميسليوم عبثًا. قبل وضع الفطر في السلة ، نظفه من بقايا التراب والأوساخ. قم بإزالة القشرة المخاطية من الغطاء على الفور ، على الفور ، حتى لا يلطخ المخاط باقي الفطر. في بعض الأحيان ، يقوم جامعو الفطر بقطع الفطر بسكين. يعتقد العلماء أن كلتا الطريقتين صحيحتان. ولكن إذا صادفت فطرًا غير مألوف وقررت عرضه على أحد المتخصصين ، فقم بسحب الفطر بأكمله لتحديده بدقة.
سلة من الأغصان هي الأفضل لقطف الفطر وليس اكياس بلاستيكأو الدلاء التي لا تسمح بمرور الهواء.
يتم وضع الفطر المجمّع في سلة بهذه الطريقة: يتم وضع الفطر الصلب والكبير لأسفل ، ويتم وضع الفطر الطري أو الهش في الأعلى حتى لا ينكسر أو ينهار.
أخلاقيات منتقي الفطر
يتطلب قطف الفطر مستوى معينًا من السلوك. لا تتعلق أخلاقيات ملتقط الفطر بالمعدات وطريقة قطاف الفطر فحسب ، بل تتعلق أيضًا بالموقف الصحيح تجاه البيئة.
يجب جمع الفطر الذي سيتم تناوله فقط. لا ينبغي لمس الفطر الذي لا يهمك. ربما سوف يمزقهم شخص آخر جاء بعدك.
إذا قطعت الفطر الخطأ عن طريق الخطأ (أو تبين أنه دودي) ، فلا ترميه على الأرض ، بل ضعه على غصين أو غصين. يجف الفطر - سكان الغابات - تتغذى عليهم السناجب أو الأيائل أو الطيور. أو ستنتشر فطريات البوغ ، وينمو محصول جديد. تتمثل العادة السيئة في التخلص من الفطر بقدميك أو بعصا ، حتى السامة منها - ذبابة غاريق ، وضفدع. في الطبيعة ، كل شيء مترابط ، وحتى الدمار الفطر الساميؤدي إلى خلل في الطبيعة.
أخلاقيات جامعي الفطر الحقيقي غير مكتوبة. في الغابة ، يجب أن تتصرف بهدوء وتحاول أن تكون غير مرئي. لا تزعج السلام بوجودك ولا تخيف الحيوانات البرية. إحدى القواعد: رأيت جامع فطر آخر هاجم الفطر بشكل واضح - لا تتحدث معه ، ولا تشتت انتباهه ، والأكثر من ذلك ، لا تبدأ في النظر هناك ، في مكان قريب. لا تأتي على الإطلاق! تجول حوله واذهب في طريقك - على أمل حظك ...
سيكون هناك الكثير من العلامات على جامعي الفطر الحقيقي والمزيف. على سبيل المثال ، إذا كانت مشيته حرة ، نوعًا ما مثل المشي ، إذا قام أيضًا بتأرجح سلته أو حقيبته ، فأنت أحد الهواة. يمشي منتقي الفطر الحقيقي ببطء ، بخطوة جاثمة ، رأسه منخفض ، يديه - واحدة بسكين والأخرى بسلة - يتم إنزالها أيضًا على طول الجسم وتعليقها كما لو كانت مسترخية ، ولكن في حالة استعداد دائم ...
الفطر السام
لسوء الحظ ، فإن الفطر ليس مصدرًا للفرح فحسب ، بل هو أيضًا مصدر متاعب.
يتجنب بعض الناس الفطر تمامًا لمجرد أن البعض منهم سام. يحدث التسمم غالبًا عندما لا يعرف الشخص كيفية التعرف على الفطر أو يفعل ذلك بلا مبالاة. لا يوجد الكثير من أنواع الفطر السام التي تسبب التسمم القاتل أو الشديد مقارنة بالفطر الصالح للأكل أو غير المؤذي. لذلك ، يجب على أي شخص يرغب في اختيار الفطر كغذاء أن يتعلم التعرف على 20 إلى 25 نوعًا على الأقل من الفطر السام الذي يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا. من الأفضل دائمًا جمع أنواع قليلة فقط من الفطر التي تعرفها جيدًا. الأقوال مناسبة هنا: "أفضل أقل ، لكن أفضل" و "لست متأكدًا - لا تأخذه!"
للأسف، نصيحة عمليةكيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام غير موجود. في الماضي ، كان هناك اعتقاد بأن الأواني الفضية أو البصل سيتحول إلى اللون الأسود عند ملامسته للفطر السام ، لكن هذا ليس صحيحًا. كما أنه ليس صحيحًا أن كل شيء الفطر الساملها طعم مر ورائحة كريهة. على العكس من ذلك ، فإن أخطر أنواع الفطر السام ، مثل الفطر الشاحب الباهت ، أو الفطر ذو الأوراق الوردية السامة ، ليس له رائحة وطعم تقريبًا. كما أنه ليس صحيحًا أن عيش الغراب الذي تقضمه الحشرات والقواقع ليس سامًا. يمكن أن تسبب الأنواع الصالحة للأكل أيضًا التسمم إذا تم استخدام أجسام فطر قديمة. يحتوي الفطر الفاسد على سموم تتشكل نتيجة النشاط البكتيري.
إذا كانت هناك أي علامات للتسمم بالفطر ، يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور. يوصى بشرب الكثير من السوائل التي تخفف من المواد السامة في الجسم. لكن معظم أداة فعالةهو غسيل معدي (اشرب 1.5-2 لتر من الماء واضغط على جذر اللسان).
كيف لا تضيع في الغابة
يجب أن يكون كل منتقي فطر قادرًا على التنقل في الغابة. الطريقة الأكثر موثوقية لعدم الضياع هي أن يكون لديك خريطة وبوصلة ، وتكون قادرًا على استخدامهما. يمكنك تحديد جوانب الأفق بواسطة الشمس ، وتساعد معرفة العلامات على التنقل في التضاريس. تنمو الطحالب والأشنات عادة على الجانب الشمالي من جذع شجرة منعزلة. تاج هذه الشجرة أكثر روعة وكثافة على الجانب الجنوبي.
يحتوي الجانب الجنوبي من البتولا على لحاء ناعم أبيض ونظيف. يبرز الراتنج الموجود على جذوع الصنوبر والتنوب والأرز بكثرة من الجانب الجنوبي.
عادة ما توجد نباتات النمل على الجانب الجنوبي من الأشجار والشجيرات ، ويكون المنحدر الجنوبي من عش النمل لطيفًا دائمًا.
يتحول التوت والفواكه إلى اللون الأحمر (الأصفر) في وقت سابق على الجانب الجنوبي. ستساعد اللافتات أيضًا على تذكر الطريق إلى المنزل أو الطريق السريع أو الطريق السريع - مساحة أو انحناء في الطريق أو جذع غير عادي أو شجرة وحيدة أو شيء مختلف ، إلخ.
|
مخاطر الغابات والمعالم السياحية
الغابة تحتاج إلى الاهتمام. من الضروري ليس فقط أن تنظر تحت قدميك ، ولكن أيضًا لمراقبة الطريق والبيئة ومحاولة عدم التعثر في الجذور ومصدات الرياح ، وليس الإمساك بعشب العام الماضي ، وعدم السقوط في حفرة وعدم التعرض للخدش. فرع حاد وعض. في حملة الفطر ، غالبًا ما يتعين عليك عبور النهر. في هذه الحالة ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الحكمة الشعبية: "لا تعرف فورد ، لا تطغى رأسك في الماء". أصح شيء في هذه الحالة هو البحث عن فورد ، والتي يستخدمها السكان المحليون والحيوانات. ليس من الصعب التعرف عليه من خلال المسار أو المسار المؤدي إلى المياه والاستمرار على الضفة المقابلة.
تم العثور على القراد في بعض المناطق. في بعض - البعوض ينفد. وفي بعض الأماكن ، توجد حيوانات مفترسة حقيقية - ثعالب ، ذئاب ، إلخ. سيقابل شخص ما سنجابًا في الغابة ، وسيتمكن شخص ما من رؤية الأيائل. لكن هذه التفاصيل حول الحيوانات المحلية - خطيرة وليست كذلك - ربما تعرف نفسك. يعتمدون على المكان الذي تعيش فيه.
تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر في أماكن المستنقعات ، حيث أن المستنقعات خبيثة جدًا ولا يمكن تمييزها دائمًا عن بُعد.
بالتأكيد ستجد في الغابة العديد من أنواع التوت المختلفة. في الغابات القريبة من موسكو ، على سبيل المثال ، لا يزال هناك الكثير من التوت والتوت والعليق والفراولة. سيكون من المثير للاهتمام جمع التوت مع الأطفال ؛ ربما سيحبون هذا النشاط أكثر من قطف الفطر. أخبر الأطفال عن الأشجار المختلفة التي تحيط بك وعن الزهور. الوحي الحقيقي ، أحيانًا حتى للبالغين ، يمكن أن يكون لقاء مع عش النمل. تأتي بأحجام مختلفة ، لكنها غالبًا ما تكون أطول من طفلك ، وبالتالي تبدو ضخمة بالنسبة له!
الوقت في الطبيعة ، في الغابة ، يطير بسرعة. احسب القوى. اتبع الشمس. إذا وصلت إلى الغابة في الصباح ، مثل جامعي الفطر الحقيقيين ذوي الخبرة ، فحينئذٍ بحلول الظهر (وإذا كنت مع أطفال ، فحينئذٍ حتى قبل ذلك) تحتاج إلى العثور على مكان للراحة. يمكن أن يكون أي فسحة تريدها. إذا قررت إشعال حريق ، فحاول العثور على مكان به مدفأة قديمة. في الغابة ، يُمنع استخدام أعواد الثقاب وإشعال النار إلا في حالة الضرورة القصوى. لا تنسَ إطفاء الحريق بعناية: تحدث معظم حرائق الغابات على وجه التحديد بسبب إهمال السياح تجاه الحرائق. لا ينبغي دفن القمامة والجرار والزجاج والبوليمر المتروكة بعد العشاء في الغابة. يجب اصطحابهم معك وإلقائهم في سلة المهملات.
عند التوقف ، يمكنك تناول الطعام بسرعة. العب الكرة في الملعب. تفكيك الفطر الذي تم جمعه من قبل جميع أفراد الأسرة ، ووضعها بشكل صحيح في سلال. و "منح جوائز فخرية" لـ "أكبر فطر" ، و "أكثر أنواع الفطر" ، و "أكثر أنواع الفطر غرابة" ، إلخ. يمكن بناؤها الحرفمن المواد المساعدة المتاحة (الجوز ، والأغصان ، والأقماع ، والعقبات ، وما إلى ذلك). يمكنك جمع باقات من الزهور. أي شيء يخبرك به خيالك. وأخيرًا ، استمتع بالطبيعة!
من حولك لم تدمر الطبيعة بعد. غابة البتولا الجميلة. قف. يُعجَب ب. احصل على شحنة من الحيوية والطاقة و لديهم مزاج جيدمن الشمس والهواء النقي.
تمنحك الغابة شيئًا ماديًا على شكل عيش الغراب والتوت ، ولكن أيضًا شيء بعيد المنال ولا يمكن تفسيره. وفي تنظيف الغابة ، تريد أن ترقص وتغني ، وتستنشق الرائحة الحلوة والحارة لبرودة الغابة. لا أريد أن أفكر في أي شيء. تذوب في رقصة الغابة هذه وابتهج ، كطفل ، في هذا الاجتماع الذي طال انتظاره وغير المتوقع ، ولكن مثل هذا الاجتماع الضروري والترحيب ...
تجهيز الفطر بالمنزل
تحتاج إلى معالجة الفطر بمجرد عودتك إلى المنزل ، بينما لا يزال طازجًا. يجب تنظيفها جيدًا وتقطيعها للتجفيف وتحضيرها للتعليب أو للقلي أو الطهي أو الغليان. تنظيفها وتقطيعها الفطر الطازجيمكن تخزينها في الثلاجة ، ولكن يجب طهيها وتناولها بمجرد إخراجها من الثلاجة.
|
مناقشة
اكتب عن جامعي الفطر الحقيقي ، وأنصحك بأخذ كرة طائرة ومضارب - لا تخلط بين النزهة والأنشطة الخارجية - البحث عن الفطر. وحول الأطفال - أكاذيب. إنه أمر كئيب ويصعب قطف التوت ، خاصةً توت الغابات ، عندما كنت طفلاً كنت دائمًا أحب قطف المزيد من الفطر - هذا هو العمل والراحة في نفس الوقت. وعلى الرغم من أن التوت لذيذ ، إلا أنه لا يزال من الصعب جمعه. الفطر مثير للاهتمام.
08/07/2008 02:48:58، تانياعلق على مقال "للفطر"
كان لدي حلم ليلة الأحد: الفطر والفطر والفطر ... و غابة الخريف 08/22/2016 11:02:51 م ، جيد. أنك غير مخول. لكن كل من هو في الجوار لا يحب أن يتكاثر.
مناقشة
بالأمس ألهمت والدتي بالذهاب بعد رؤية مثل هذه الصور)) ، واليوم ذهبت بالفعل - لقد حصلوا على مجموعة من حقيبتين كبيرتين فقط ، وأخرى بيضاء ضخمة ، وما إلى ذلك ، وفراشات صغيرة تقول إنها ذهبت بالفعل ...
لديهم اتجاه جنوبي من موسكو.
أريد أن أذهب لصيد الفطر !!!
في طريق العودة إلى حافة الغابة ، كان هناك فطر - فطر - عيش الغراب ... سارت وتئن حرفياً من العجز: لم يكن هناك مكان لوضعهم فيه: (آه! لقد وجدت أيضًا فطر بورسيني عملاقًا بقبعة يبلغ قطرها حوالي 25 سم ، ولكن ، للأسف ، قديم ، بالتأكيد ...
مناقشة
هذا العام ، لا يترك الفطر طاولتنا.
في يوم السبت ، جمعت سلة من بوليتوس بوليتوس فقط ، وكان هناك عدد قليل من البوليتوس الأسود وقليلًا من الشانتيريل. على طول الطريق ، أكلت التوت البري ، لأنه لم يكن هناك حاويات لأجمعها معي.
في طريق العودة إلى حافة الغابة كان هناك عيش الغراب - عيش الغراب - عيش الغراب ...
يئن حرفيا من العجز: لم يكن هناك مكان لوضعهم على الإطلاق :(
أ! لقد وجدت أيضًا فطر بورسيني عملاقًا بقبعة يبلغ قطرها حوالي 25 سم ، ولكن ، للأسف ، قديم بالطبع ...
المغنية أنيتا تسوي هي مضيفة منزلية للغاية ، في مدونتها الصغيرة تصف بانتظام ما تزرعه في حديقتها وما تعامل الضيوف معه. تشارك أنيتا اليوم وصفة لتمليح الفطر: "لقد جمعت حبة البركة في الغابة وقررت أن أخللها. فقط تخيل كم هو لذيذ أكل قبعات قوية من حبة البركة المملحة مع البصل وزيت عباد الشمس والشبت الطازج ، وحتى مع البطاطس المسلوقة في الشتاء الوصفة بسيطة طبخت حبة البركة بطريقة باردة ... للقيام بذلك نقع الفطر في ...
إذا كان هناك الكثير منهم حولها. حسنًا ، أي انهم في كل مكان. ولكن في مكان ما تذهب فقط ، والمشي ، و tyts - فطر - فطر - فطر. وفي مكان ما - مثل كل شيء. كيف أحلم بقطف الفطر والتوت في الغابة!
في الصباح ، دخلت التماثيل إلى الغابة ، (خطوة في المكان) في الطريق التي عثروا بها على فطر ، (إمالة للأمام ، تصويب ، أيديهم على أحزمتهم) وبعد ذلك ، واحد ، اثنان ، ثلاثة - (يميل الجذع من جانب إلى جانب) ظهرت ثلاثة أخرى! (اليدين إلى الأمام ، ثم إلى الجانب) وبينما كان الفطر يقطف ، (يميل إلى الأمام ويداه على الأرض) تأخر التماثيل عن المدرسة ، (الأيدي إلى الخدين وهز رؤوسهم من جانب إلى آخر) ركضوا مسرعين ( يجري في مكانه) وسقط الفطر! (اجلس)
الخريف في فنلندا هو وقت المأكولات الشهية. مخازن الطبيعة - الخزانات والغابات - مليئة بالمؤن ، ومعرض الرنجة البلطيقي في هلسنكي هو بيان حقيقي لثقافة المأكولات البحرية الفنلندية. يعد معرض الرنجة البلطيقي التقليدي في هلسنكي هو الأقدم في العاصمة الفنلندية وهو موجود منذ عام 1743. هذا العام ستقام في الفترة من 6 إلى 12 أكتوبر. كما يوحي الاسم ، فإن المعرض مخصص للأسماك والمأكولات البحرية المختلفة. الصيادون (ومن بينهم العديد من النساء ...
لف الفطر في لحم مقدد مدخن خام واخبزه على رف سلكي. تم تحميل الصورة بتاريخ 06/25/2013 10:54 صباحًا المجلد: Miscellaneous-culinary.
14) بيتزا القرية: عجين: حليب - 250 مل ، سكر - 2 ملعقة كبيرة ، خميرة جافة - 1 كيس (11 جم) ، سل / م - 125 جم (ذائب) ، دقيق - 350-400 جم ، ملح - 1/2 ملعقة صغيرة. الحشوة: الجبن - 250 جم ، الخضر - 100 جم ، فيليه الدجاج المسلوق - 1 قطعة (200-250 جم) ، الجبن - 100 جم ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، السميد - 1 ملعقة كبيرة. تحضير العجينة: في كوب ، اخلطي 0.5 ملعقة من الماء الدافئ أو الحليب + 1 ملعقة كبيرة. دقيق + 1 ملعقة كبيرة سكر + خميرة. اتركيه في مكان دافئ لمدة 7-10 دقائق - سترتفع العجينة بغطاء. ينخل الدقيق في وعاء + حليب دافئ ...
"والفطر هو شكل كلمة فطر وليس فطر" شكل الكلمة بالمناسبة هو شكل كلمة واحدة أي - فطر - فطر ، فطر ، فطر ، إلخ. فطر وفطر - هكذا يعلمان في الصفوف 3-4. قصدت شكلاً تصغيرًا يتكون من كلمة فطر - فطر.
شارك ، من فضلك ، في الاستطلاع حول الفطر! استطلاع رأي من المستخدم PoLe هل تحب أكل الفطر؟ نعم احبه كثيرا أنواع مختلفةنعم انا افعل ولكن فقط في بعض الاطباق او مطبوخ بطريقة معينة لا اعرف لا اعرف هل تذهب الى الغابة لتقطف الفطر؟ نعم ، أختار الفطر في كل فرصة أحيانًا يمكنني الخروج من أجل الاهتمام لا أذهب هل تعتبر نفسك متذوقًا للفطر؟ نعم ، أعرف الكثير من الفطر ، لا ، لا أعتقد ذلك. بعيدًا عن كل أنواع الفطر التي أعرفها لا ، لا أعتقد ذلك ، لأن لا أعرف إطلاقا ...
أصبح من المثير للاهتمام ما يعنيه هذا "الاسم" بشكل عام ومن أين جاء. مادة من ويكيبيديا - الموسوعة الحرة: الجد بيختو هو سمة من سمات الوحدة اللغوية الحوارية الروسية (تقول ، عبارة متبادلة) ، تتغلغل تدريجياً في الثقافة الشعبية. الشكل الرئيسي والأكثر تعقيدًا لهذه الوحدة اللغوية الحوارية يبدو كما يلي: "- من؟ - الجد بيتو! ". يشير أقدم استخدام معروف في الرواية إلى عام 1940 ، في قصة ف.ف. أفدييف "في ...
مملكة الفطريات والنباتات غنية ومتنوعة. في المجموع ، هناك أكثر من مائة ألف نوع من الفطر في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تكون صالحة للأكل وليست مخصصة لجسم الإنسان. والبعض يجمع بين كلتا الخاصيتين. بكمية معينة ، سيكون الفطر السام بالمعنى العادي قادرًا على القيام بالمهام الطبية. هذا هو السبب في وجود الكثير من العلاجات الشعبية لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض بمساعدة صبغات الكحول. للقيمة الغذائية ...
متى وأين تذهب للفطر
يمكنك الذهاب للفطر على مدار السنة تقريبًا ، على الرغم من أن موسم قطف الفطر الرئيسي يستمر من مايو إلى نهاية نوفمبر. ومع ذلك ، إذا لم يكن الشتاء باردا جدا بدون صقيع شديد، ثم في الفترة من يناير إلى فبراير ، يمكنك العثور على بعض أنواع الفطر التي ستزين طاولتنا. يشمل ما يسمى بالفطر الشتوي ، أولاً وقبل كل شيء ، فطر المحار ، فطر المحار (Pleurotus ostreatus) وفطر الشتاء ، فطر الشتاء ، فلامولينا المخملية (Flammulina velutipes). كلا النوعين من الفطر القديم ، حيث ينموان عادة في مجموعات كبيرة على خشب الأشجار المتساقطة.
ينقسم الفطر في موسم القطاف الرئيسي إلى الربيع والصيف والخريف. في الربيع ، غالبًا ما توجد أنواع من الفطر الصالح للأكل مثل hygrophorus المبكر (Hygrophorus marzuolus) وأنواع مختلفة من Morels (Morchella) وأوراق الحديقة الوردية (Entoloma clypealum). ماي كالو سيبي (كالويبي غامبوسا). ومن الأنواع السامة للخطوط العادية (Gyromitra eseulenta).
أشهر أنواع الفطر الصيفي الصالحة للأكل تشمل: الفطر الأبيض ، شكل البلوط (Boletus aestivalis) ، بوليتوس الملكي (Boletus regius) ، بوليتوس الجذور (Boletus appendiculatus) ، أنواع مختلفة من روسولا ، على سبيل المثال ، طعام روسولا ، صالح للأكل (روسولا فيسكا). روسولا زرقاء صفراء (روسولا سيانوكسانثا) ، روسولا مخضرة (روسولا فيرسسينس) ، ثم فطر مظلة موتلي كبير (Macrolepiota procera) ، ذبابة قيصر (أمانيتا قيصرية) ، دولاب الموازنة الخضراء (Xerocomus subtomentosusj) والعديد من الأنواع السامة في الصيف ، نلتقي في أغلب الأحيان رمادي شاحب(Amanila phalloides) ، النمر يطير agaric (Amanita pantherina). الوردية السامة (Entoloma sinuatum) وألياف باتويلارد (Inocybe patouillardii).
تظهر معظم الفطر في الخريف. من بين هؤلاء ، يجب ذكر هذه اللذيذة على الأقل. الفطر الصالح للأكل، مثل: شكل شجرة التنوب للفطر الأبيض (Boletus edulis). شكل الصنوبر من الفطريات البيضاء (Boletus pinophilus) ، lepista الأرجواني (Lepista nuda) ، lepista ذو الأرجل الليلك (Lepista saeva) ، الحسون الأخضر (Tricholoma flavovirens). التجديف الرمادي (TN-choloma porlentosum). كاميلينا الذواقة (Laclarius deliciosus). بوليتوس أحمر (Leccinum aurantiacum) ، بوليتوس (Leccinum scabrum). فطر بولندي (Xerocomus badius). أنواع مختلفة من الفطر (Agaricus) والزيت (Suillus) والمكروه (Gomphidius). من الأنواع السامة ، توجد بشكل رئيسي: النمر يطير الغاريق (Amanita pantherina). غاريق الذبابة الحمراء (أمانيتا موسكاريا) ، متحدث أبيض (Clitocvbe dealbata). المتحدث الشمعي (Clitocybe cerussata). نسيج العنكبوت الأحمر البرتقالي (Cortinarius orellanus) وعشب الهوجويد الرقيق (Paxillus involutus).
تنمو بعض أنواع الفطر من الربيع إلى أواخر الخريف. من الأنواع الصالحة للأكلهذه ، أولاً وقبل كل شيء: مرج غاريق (Marasmius oreades) ، شانتيريل حقيقي (Cantharetlus cibarius) ، غاريق صيفي (Kuehneromyces mutabilis) وخنفساء الروث الأبيض (Coprinus comatus).
يتأثر نمو الفطريات بالعديد من العوامل المختلفة. من أهم العوامل هو تواتر تكوين الأجسام الثمرية ، والرطوبة الكافية ودرجة الحرارة المناسبة. إذا استمر تغيير الفصول بشكل طبيعي في ظروف جوية مناسبة ، فإن معظم الفطر يظهر من النصف الثاني من يونيو إلى النصف الأول من يوليو ، ثم من سبتمبر إلى نهاية نوفمبر. علاوة على ذلك ، في فترة الخريف ، لوحظ النمو الأكثر كثافة لمجموعة متنوعة من أنواع الفطر. في ظل الظروف الجوية غير العادية ، يمكن تغيير وقت ظهور بعض الأنواع بشكل كبير.
ترتبط شروط ظهور أنواع معينة من الفطريات ارتباطًا وثيقًا بما تحيط به النباتات وما هو تكوين التربة.
في الغابات الجبلية الصنوبرية ، توجد أنواع مختلفة تمامًا من الفطريات بشكل أساسي عن الغابات المتساقطة في الأراضي المنخفضة ، وكذلك في المراعي الجبلية والمروج الواقعة في الأراضي المنخفضة. بعض أنواع عيش الغراب مناسبة للتربة الجيرية ، والبعض الآخر أكثر حمضية. على العكس من ذلك ، هناك أنواع من الفطر موجودة في كل مكان تقريبًا. تنمو بشكل جيد على حد سواء في الجبال والأراضي المنخفضة ، سواء في الغابات الصنوبرية أو المتساقطة ، بغض النظر عن تكوين التربة.
في الغابات الصنوبرية الجبلية ، من بين الفطر الصالح للأكل ، يوجد بشكل أساسي شكل التنوب من فطر بورسيني (Boletus edulis) ، كاميلينا الشهية (Lactarius deliciosus) ، شانتيريل الحقيقي (Cantharellus cibarius) ، زبدة الصنوبر (Suillus grevillei) ، البلوط المبقع ( Boletus erythropus) وزيتون روسولا (Russula olivacea) والفطر البولندي (Xerocomus badius). من بين الأنواع السامة ، ينمو غاريق الذبابة النتن (Amanita virosa) ، و red fly agaric (Amanita muscaria) ، و Royal fly agaric (Amanila regalis) ، وطيور الفهد الغاريق (Amanitapanthe-rina var. abietinum).
في الغابات الصنوبرية أو المتساقطة في التلال ، يوجد عيش الغراب الصالح للأكل بشكل أساسي: عسل غاريق (Armillariella met-lea) ، غطاء حلقية (Rozites caperata) ، توت أسود متنوع (Hydnum imbrkatum) ، توت أصفر (Denlinum repandum). عشب أصفر مسامي (Leccinum nigrescens) ، شكل صنوبر من الفطريات البيضاء (Boletus pino-philus) ، فطر الحقل (Agaricus arvensis) ، الكرز الحامض (Clitopilus prunulus) وغيرها الكثير.
غابات البلوط المنخفضة غنية بأنواع عيش الغراب مثل شكل البلوط من فطر البورسيني (Boletus aestivalis) ، والبلوط البني الزيتوني ، والبلوط البلوط (Boletus luridus) ، والبلوط البلوط (Leccinum quercinum) ، والحدافة الخضراء (Xerocomus subtomentosus) ، شانتيريل الحقيقي (Cantharellus cibarius) وأنواع مختلفة من روسولا الصالحة للأكل (روسولا).
في غابات الصنوبر المنخفضة ، يمكن للمرء أن يجد ، أولاً وقبل كل شيء ، الحسون الأخضر (Tricholoma flavovirens) ، والأعشاب الرمادية (Tricholoma portentosum) ، والفطر البولندي (Xerocomus badius) ، والصنوبر اللذيذ كاميلينا (Lactarius deliciosus var. pini) ، مظلة كبيرة موتلي الفطر (Macrole-piota procera) ، الطحلب الأرجواني (Gomphidius rutilus) ، الفطر البري (Agaricus sylvaticus) ، والذباب الوردي الغاري (Amanita rubescens).
في غابات المروج الرطبة ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من موريل (Morchella) ، بوليتوس خشن (Leccinum duriusculum) ، بوليتوس أحمر ، أحمر شعر (Leccinum aurantiacum) وخنفساء الروث الأبيض (Coprinus comatus).
في الغابات المتساقطة في المناطق الجنوبية ، توجد أنواع صالحة للأكل من الفطر: بوليتوس ملكي (Boletus regius) ، فطر أبيض من البرونز الداكن (Boletus aereus) و ذبابة Caesar's agaric (Amanita caesarea). من بين الأنواع السامة ، هناك الفطريات الشيطانية (Boletus satanas) ، بوليتوس الذهب الوردي (Boletus rhodoxanthus) والجريب الباهت (Amanila phalloides).
في المروج ، يمكنك جمع May calocybe (Calocybe gambosa) ، و lepista ذو الأرجل الليلك (Lepista saeva) ، والبنفسجي lepista (Lepista in-pa) ، وبطل المروج (Agaricus campestris) ، ومرج العسل agaric (Marasmius oreades) و Bubble golovach ( Cahalia ulriformis).
تنمو أنواع مختلفة من الفطر (Agaricus) ، والليوفيلوم المزدحم (Lyophyllum decastes) ، وخشب الورد (Entoloma clypeatum) ، والمرج الغاري (Marasmius oreades) وفطر المحار (Pleurotus ostreatus) في الحدائق والمتنزهات.
هذا ليس سوى جزء صغير من أنواع الفطر التي تنمو في مناطق غابات معينة وخارج الغابة. المؤسف الوحيد هو أنه بسبب نقص معرفتنا ، فإننا لا نجمع الكثير من الفطر. من المستحيل إعطاء وصفة عالمية حول متى وأين تذهب للفطر من أجل العودة مع "صيد" ثري. لكل جامع فطر أماكنه الخاصة ، حيث كان يذهب منذ سنوات عديدة ، وهو واثق من أنه سيفعل ذلك بالتأكيد نجد شيئًا هناك. ولكن إذا وجدنا أنفسنا في مكان غير مألوف ولن ينصحنا أحد بمكان الفطر الذي نبحث عنه ، فنحن عادة نأمل في فرصة محظوظة. إذا كنا نعرف أنواعًا عديدة من الفطر الصالح للأكل ، فيجب علينا لا تخف أبدًا من أننا سنعود بسلة فارغة ، حتى لو لم نجد أنواعًا من الفطر تعتبر من الدرجة الأولى في الطهي.
