كيف تقلى فطر البورشيني المجمد مع البصل. وصفات فطر بورسيني مقلي بالبصل
يعتبر فطر البورسيني من المنتجات الغذائية القيمة ، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية. أطباق منهم عطرة جدا ولذيذة.
يعتبر فطر البورسيني من المنتجات الغذائية القيمة ، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
في الطبيعة ، هناك أنواع عديدة الفطر الصالح للأكلمعظمها مناسب للقلي. الأكثر شعبية هي الأبيض ، شانتيريل ، الفطر والفطر. يمكن استخدام الطبق المقلي كمقبلات أو طبق جانبي أو قاعدة لوصفات أخرى أو بمفرده.
يجب أولاً تنظيف المحصول المقطوع من الحطام والأوساخ.اعتمادًا على الوصفة ، يمكن غلي الثمار أولاً ، ثم تصفيتها بمصفاة. البصل مناسب كمكمل غذائي ، وكذلك الخضار الأخرى: البطاطس والجزر والفلفل الحلو والطماطم.
في المرحلة الأخيرة من طهي الفاكهة بالبصل ، أضيفي القليل من الزبدة أو القشدة الحامضة. لتجنب الاحتراق ، يجب أن تكون النار معتدلة. عادةً ما تؤخذ كتلة المادة الخام الرئيسية في الوصفة 0.5 كجم ، أي 2-3 حصص.
كيف تقلى الفطر الأبيض (فيديو)
كيف تطبخ بسرعة فطر بورسيني مقلي بالبصل
على الأكثر وصفة بسيطةفطر الطهي هو القلي ، والذي يمكن حتى للطباخ قليل الخبرة التعامل معه. الفواكه الطازجة العصير والرائحة لها طعم لطيف. يمكن أن تكون الدهون موجودة ، حسب تفضيلات المالك:
- دسم؛
- دوار الشمس؛
- ذاب.
- زيتون.
لتحضير الطبق ، بالإضافة إلى الزيت ، ستحتاج إلى البصل.
- صب الزيت في المقلاة. للتدفئة.
- تقلى ثمار الغابات المقشرة والمقطعة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
- يمكن غلي الفطر مسبقًا. لا توجد قاعدة واحدة في هذه المسألة. كل شيء تقرره التفضيلات الفردية للمضيفة.
- بصل مقشر (3-4 قطع) يقطع نصف حلقات أو مكعبات.
- بعد أن يصل الفطر إلى الحالة المناسبة ، نضع البصل في المقلاة ونضيف الملح والفلفل.
يدل ظهور القشرة الذهبية على جاهزية الطبق.
أبسط وصفة لطهي عيش الغراب بورسيني هي القلي ، والتي يمكن حتى للطاهي عديم الخبرة التعامل معها. وصفة لفطر البورسيني المقلي مع البصل لفصل الشتاء
لا يمكن لشهية الفطر تزيين وتنويع المائدة فحسب ، بل تجلب المتعة أيضًا. على عكس العديد من ممثلي مملكة الفطر ، يعمل فطر بورسيني كعنصر في الدورات الأولى والوجبات الخفيفة والمعجنات. طريقة مثيرة للاهتمام لحصاد منتج لا غنى عنه للمستقبل هي القلي. في هذه الحالة ، تكون المادة الحافظة دهنية.
بورسينييعود الى الأنواع الصالحة للأكللذلك ليست هناك حاجة لغليها مسبقًا. بعد غسل المحصول جيدًا ، يجب أن تنتقل إلى الخطوات التالية:
- تقطع الثمار المجففة من الرطوبة إلى شرائح.
- صب الدهون (زيت نباتي أو خليط من الدهون) في وعاء عميق بحيث يطفو الفطر فيه. يمكنك استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. بعد تسخين الدهن ، ضع المنتج الرئيسي هناك ، وأغلق الغطاء واستمر في النار لمدة ساعة تقريبًا ، وتذكر أن تقلب بانتظام.
- قم بإزالة الغطاء حتى يتبخر عصير الفطر وتصبح الدهون شفافة. ملح. أضف البصل حسب الرغبة.
- ضع المنتج النهائي ساخنًا بإحكام في وعاء معقم ، وقم بتغطيته بالدهن المغلي.
يمكن تخزين وعاء به فطر بورسيني في الثلاجة أو القبو أو القبو يمكن تخزين وعاء بالفواكه المقلية في الثلاجة أو القبو أو القبو. للتخزين الطويل ، يجب تغليف الأواني الزجاجية بأغطية معدنية. لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي ، يجب تجميد الفواكه المقلية. يجب تعبئة الطبق المبرد في وعاء بلاستيكي أو بداخله حقيبة بلاستيكيةبإخراج الهواء منه. ثم ضعه في الفريزر.
يمكن تحضير طبق مقلي بإضافة الخل:
- يُقلى الفطر ، المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ، على نار عالية.
- رتب في برطمانات مع إضافة الأعشاب والثوم المفرومة.
- يُضاف الملح و 2 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ إلى الزيت في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب في مرطبانات مع الفطر.
البنوك تتدحرج وتخزن في مكان مظلم بارد.
كيف لطهي فطر بورسيني في القشدة الحامضة (فيديو)
وصفة للفطر بورسيني مع البصل المقلي في القشدة الحامضة
يمكن تحضير أطباق هدايا الغابات ليس فقط في الصيف أثناء الحصاد ، ولكن في أي وقت من السنة إذا تم تجميدها. الفواكه المذابة وكذلك الطازجة تعطي الكثير من العصير. فطر بورسيني مع القشدة الحامضة والبصل لذيذ جدا. للطبخ سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من الفطر
- 0.2 لتر كريما حامضة
- لمبة كبيرة
- زيت نباتي؛
- 0.5 ملاعق كبيرة من الملح والتوابل (البقدونس ، ورق الغار ، القرنفل).
فطر بورسيني مع البصل مقلي بالقشدة الحامضة عملية الطهي في المقلاة:
- الخطوة الأولى هي قلي البصل المفروم. ثم ، من أجل عدم تناول أطباق جديدة ، انقل الخضار المقلية إلى طبق.
- تقطع الفطر إلى مكعبات وأرجل وأغطية. ضعي في المقلاة في نفس الزيت حيث كان البصل مقلي. لا يضاف الملح على الفور ، ولكن بعد حوالي 20 دقيقة من بدء القلي.
- بعد 40 دقيقة ، صب القشدة الحامضة والبصل. ولكن إذا كان لا يزال هناك الكثير من الرطوبة بحلول هذا الوقت ، فيمكن إزالتها بملعقة.
- نظرًا لأن القشدة الحامضة يمكن أن تتخثر عند تعرضها لمرق ساخن ، فيمكن أولاً تخفيفها بالماء الدافئ المملح.
- أضيفي التوابل إلى الفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
يمكن إضافة الأعشاب المفرومة والثوم المطحون حسب الرغبة.
لتحضير نسخة بسيطة من جوليان ، ستحتاج إلى مكونات إضافية - الجبن (200-300 جم) والزيتون.
- نقطع البصل ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
- في زيت الزيتونيقلى الفطر بالبصل. افتح الغطاء وانتظر 10 دقائق أخرى.
- يُضاف كوب من الكريمة متوسطة الدسم والبهارات ويُغلى.
- تقطع طبقة من الجبن وتغطى بغطاء أو ترسل إلى الفرن.
يجب أن تذوب الجبن.
جوليان مع فطر بورسيني وصفة خطوة بخطوة لفطر بورسيني المقلي مع البصل والبطاطس
اتضح أن البطاطس اللذيذة للغاية المقلية مع ثمار الغابات.وهو سهل التحضير. هناك العديد من الوصفات للطبخ.
بالنسبة للطريقة الأولى ، من الضروري غلي شرائح الفطر لمدة ربع ساعة. ثم يصفى بمصفاة ويشطف في الماء المغلي. لا يمكنك صب المرق ، لكن طبخ الحساء أو العصيدة عليه. يوضع الفطر المحضر في الزيت الساخن ويقلى لمدة 15 دقيقة.
بعد أن تقلى قطع الفاكهة ، أضيفي إليها قطع صغيرة من البطاطس. يمكن تقطيع الدرنات إلى شرائح. في نهاية الطهي ، ضعي نصف حلقات البصل والملح والبهارات في المقلاة.
يرى بعض الطهاة أن كل منتج يتم إعداده على حدة. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ مقلاة رحبة. يُحمّى الزيت ويُقلى بضع بصل حتى يصبح شبه شفاف. ثم ضعه في وعاء آخر.
انقل الفطر إلى مقلاة فارغة واتركه على النار لمدة 10 دقائق. ثم أرسلها إلى وعاء آخر ، واسكب البطاطس في المكان الشاغر. في المرحلة النهائية ، أضف الخضار المطبوخة. بعد 5 دقائق ، نقطع الأعشاب والتوابل الأخرى ونضيف الفلفل والملح.
فطر بورسيني مقلي مع البطاطس (فيديو)
في الوصفة ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الجبن المبشور ، والتي تضاف في نهاية الطهي. يقدم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة أو المخللات.
يعتبر فطر البورسيني المقلي من الأطعمة الشهية الحقيقية التي تحبها كل عائلة. يمكنهم تنويع الطاولة في كل من الموسم الدافئ والبارد ، وإخراج فراغات الفطر.
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الفطر هي القلي. الفطر المقلي بالبصل لذيذ بشكل لا يصدق. يريدون أن يأكلوا كثيرا. لكنني شخصياً أوصي بتتبع الجزء الذي تتناوله. فطر الغابة ثقيل جدًا على المعدة.
نجمع الكثير خلال الموسم. لكننا نأكلهم على مدار السنة. يمكنك تحضير طعام شهي من الغابة كما تريد: جاف ومخلل ومخلل. لكن في كثير من الأحيان أقوم بتجميد هذا المنتج. وأقوم بتجميد الفطر والمرق بشكل منفصل في أكياس الطعام. عندما تكون هناك رغبة في تناولها ، أقوم فقط بإخراج العبوة ، وبدون إزالة الجليد ، أطبخها على الفور.
أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون كيفية طهي الفطر المقلي بالبصل. لكن ربما تكون وصفتي مفيدة لشخص ما. بهذه الطريقة ، أطبخ عيش الغراب ، والزبدة ، وفطر بورسيني.
خطوات الطبخ:
مكونات:
فطر 600 جرام ، بصل 1 قطعة ، بصل أخضر 50 جرام ، 2 فص ثوم ، زيت نباتي 50 مل ، بهارات حسب الرغبة ، بقدونس حسب الرغبة ، ملح حسب الرغبة.
يمكن أن يكون فطر البورسيني المقلي مع البصل طبقًا مستقلًا وإضافة إلى طبق جانبي معقد أو لحم مشوي. يمكن العثور على كيفية طهي فطر البورسيني المقلي مع البصل في هذه الصفحة. فيما يلي مجموعة متنوعة من الطرق لطهي الأطباق ذات الخصائص الحسية غير العادية. اختر وصفة لفطر بورسيني المقلي مع البصل ، وطهي أنواعًا جديدة من الأطباق بكل سرور وانظر إلى الصورة للحصول على خيارات التقديم. على وجه الخصوص ، يمكنك استكمال القلي بالكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة ، ورش الأعشاب الطازجة المفرومة.
فطر ابيض مقلي
المقلية اللذيذة الفطر الطازج: هم كثير العصير ورائحة وممتعة للذوق. تعتبر القبعات من الفطر الطازج ، ولكن الناضجة جدًا ، جيدة بشكل خاص لهذا الغرض. لطهي الفطر ، من الأفضل استخدام الدهون المجففة: الزيت النباتي ودهن الخنزير المذاب.
يوصى بقلي الفطر قبل التقديم مباشرة: فهو لذيذ بشكل خاص عندما يكون ساخنًا. قبل قلي الفطر ، تحتاج إلى تحضير جميع الأطباق الجانبية اللازمة.المارجرين و سمنةتحتوي على الكثير من الماء (16٪) وبروتينات الحليب التي تتناثر وتحترق.
يتم تقديم البطاطس المقلية أو المسلوقة والخضروات المطهية والسلطات المختلفة مع الفطر المقلي. في معظم الحالات ، أطباق من الفطر المقليهي الغذاء الرئيسي واستبدال أطباق اللحوم والأسماك ، وغالبًا ما يتم استخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
بطاطا مقلية مع فطر بورسيني و بصل
لطهي البطاطس المقلية مع فطر البورسيني والبصل ، سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- 150 جرام فطر بورسيني طازج
- 300 جرام بطاطس
- 20 جرام دهون
- 10 غرام زبدة (أو 15 غ سمن)
- 50 جم بصل
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات (دوائر أو شرائح أو مكعبات صغيرة). اقليها بالدهن ، واقلبها حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل. يرش الملح بعد أن يقلى قليلا. يقطع البصل ويقلى في بعض الزيت ويخلط مع البطاطس. يُغطى بالفطر المفروم والمقلية في الزيت المتبقي.
فطر بورسيني مقلي بالبصل والقشدة الحامضة
مُجَمَّع:
- 40 جرام فطر بورسيني مجفف
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
- 1 ش. ملعقة من القشدة الحامضة
- 1 رأس بصل
- 1 ملعقة صغيرة طماطم أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الطماطم الحارة
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- البقدونس أو الشبت
لطهي فطر بورسيني المقلي بالبصل والقشدة الحامضة ، يُفرز الفطر ، يُشطف جيدًا ، ويُنقع في الحليب المغلي الساخن ، ويُترك لينتفخ ، ثم يُقطّع إلى شرائح ، ويُقلى بالزيت ، ويُرش بالدقيق ، ويُقلى مرة أخرى ، ثم تُضاف الطماطم ، ويُسخن مسبقًا بالزبدة ، والقشدة الحامضة ، ويُحمّر البصل المفروم جيدًا ، والملح ، ويقلب ويُسخن. يُقدم مع البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ، البطاطا المقلية ، سلطة الخضار الطازجة.
فطر بورسيني مقلي.
اشطف أغطية فطر البورسيني المقشرة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع كبسولات صغيرة) وتغلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح.
انزع الفطر بملعقة مثقوبة واتركه يصرف ، ثم دحرجه في الدقيق واقليه في الزيت أو شحم الخنزير حتى يتحول إلى اللون البني.
يُضاف البصل المقلي في الزبدة ويُسكب فوق الكريما الحامضة ويُغلى المزيج.
يمكن ترطيب أغطية فطر بورسيني المسلوقة ببيضة مخفوقة ، ولفها في فتات الخبز ، وتقلي في الزبدة ، ثم توضع في الفرن وتحضر.
رشي الزبدة المذابة عند التقديم.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية.
مُجَمَّع:
- فطر أبيض - 500 جم
- دقيق - 0.5 كوب
- زبدة أو شحم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كريمة حامضة - 0.5 كوب
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
وقت طهي فطر بورسيني مقلي بالبصل
يُغسل الفطر المقشر ويُغلى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت ويُمزج مع البصل المقلي على حدة. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت. يمكنك إضافة البطاطس المقلية إلى الفطر الجاهز.
يبلغ إجمالي وقت طهي فطر بورسيني المقلي بالبصل حوالي 40 دقيقة ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية.
مُجَمَّع:
- فطر - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الفلفل
- خضرة
فطر بورسيني مقلي مع البطاطس والبصل
نظف الفطر واغسله وقطّع إلى شرائح. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يُسخن جزء من لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، ويُقلى البصل فيه. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. تُسلق البطاطس وتُقطّع إلى مكعبات وتُقلى بلحم الخنزير المقدد حتى تحصل على قشرة ذهبية. يُمزج الفطر مع البطاطس والملح حسب الرغبة ويُضاف الكمون ويُقلى لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم ، يُرش فطر بورسيني المقلي مع البطاطس والبصل بالشبت والبصل الأخضر والبقدونس.
مُجَمَّع:
- فطر طازج - 500 جم أو الفطر المعلب- 250 جرام
- لحم الخنزير المقدد - 50 جم
- بطاطس - 8-10 قطع.
- بصل - 1-2 قطعة.
فطر مجفف مقلي بالقشدة الحامضة.
افرز فطر البورسيني المجفف ، واشطفه جيدًا ، ثم صب الحليب الساخن عليه ، وانتظر حتى يمتص الحليب تمامًا ، ثم افرم. يُقلى الفطر قليلاً ، ويُقطّع إلى مكعبات مع البصل ، ويُسكب فوق القشدة الحامضة ، ويُغلى ، ويُرش بالأعشاب أو البصل.
مُجَمَّع:
- الفطر المجفف - 40-50 جم
- زيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كريما حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الحليب - 0.5 كوب
- بصل أخضر
- خضرة
فطر مقلي (فطر بورسيني).
مُجَمَّع:
- 1 وعاء من الفطر المقشر
- 1/2 كوب دقيق
- 1 ش. ملعقة من الزبدة أو شحم الخنزير
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 1 لمبة
من الأفضل أن تقلى القبعات. اشطف القبعات المقشرة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع أغطية صغيرة) واطبخها لمدة 5 دقائق. في ماء مملح. انزع الأغطية بملعقة مثقوبة واترك الماء يصفى ، ثم دحرجها في الدقيق واقليها في الزبدة أو شحم الخنزير حتى تتحول إلى اللون البني. ثم يضاف البصل المقلي في الزبدة ، ويصب فوق الكريمة الحامضة ، وأثناء التسخين ، يُغلى المزيج. يمكن ترطيب قبعات الفطر المسلوقة ببيضة مخفوقة ، ولفها في فتات الخبز ، وتقلي في الزبدة ، ثم توضع في الفرن وتقلى. رشي الزبدة المذابة عند التقديم.
تقدم مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية.
قبعات فطر بورسيني مقلية.
عناصر:
- 600 جرام فطر طازج
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي أو دهون
- 4-5 ش. ملاعق طحين
- الفلفل
نظف الفطر المقطوف حديثًا وجافًا. (إذا كان الفطر بحاجة إلى الغسيل ، فيجب تجفيفه على منديل). قطع أرجل الفطر واستخدمها لتحضير طبق آخر. سخني الدهن حتى يدخن قليلًا ، اغمسي فطرًا كاملًا فيه ، بني فاتحًا أولاً على جانب واحد ، ثم من الجانب الآخر. (إذا تفتت الفطر ، دحرجه في الدقيق ، حتى يجف سطح الفطر.) ضعي الفطر المقلي في طبق ، ورشي الملح وصبّيه فوق الدهن المتبقي بعد القلي. تقدم مع البطاطس المقلية أو المسلوقة وسلطة الخضار النيئة. 
القراء الأعزاء!
كنا محظوظين ، في الصيف جمعنا الكثير من أنواع الفطر المختلفة ، بما في ذلك الفطر بورسيني. الفطر الأبيض ، الفطر الأكثر تفضيلاً لجامعي الفطر. لذلك ، بغض النظر عن الموسم ، يمكنني طهي الطبق المفضل لدي ، الأبيض ، الفطر المقليمع البصل.
أقوم بتجفيف الفطر الذي تم جمعه ، وكذلك تجميده. أتجمد بطريقتين ، الأولى - أغلي وأتجمد ، والثانية - أتجمد طازجة. بالطبع ، من الأفضل قلي الفطر الطازج ، لكنك ترغب أيضًا في تذوقه في الشتاء. هذا عندما أستخدم الفطر الطازج المجمد للقلي. بالنسبة للقلي ، أحاول تجميد عيش الغراب البورشيني ، على الرغم من أن أي فطر آخر في الشتاء سيختفي بشدة.
مكونات:
- 1 كيلو فطر أبيض
- 2 بصل
- زيت نباتي
كيف تقلى الفطر بالبصل؟
طبخ:
إذا قمنا بقلي الفطر الطازج ، فإننا ننظفه من حطام الغابات والرمل ونغسله جيدًا.
إذا تم تجميده طازجًا ، قم بإذابه واشطفه جيدًا أيضًا.
مرة أخرى ، هناك خياران ، يمكنك غلي الفطر لمدة 10-15 دقيقة ، أو يمكنك القلي على الفور دون غليان. أنا أحب الخيار الثاني بشكل أفضل. الفطر في الحالة الثانية ، في رأيي ، ألذ ، وأكثر فاتح للشهية في المظهر ويتم الحفاظ على رائحة الفطر بشكل أفضل.
نضع الفطر المحضر في إناء مسخن مسبقًا ونملحه حتى يتخلص من الماء بشكل أسرع ويتبخر على نار متوسطة. نحن لا نسكب الزيت.
بينما يتبخر الفطر ، قشر البصل واغسله واقطعه إلى أنصاف حلقات.
عندما تتبخر كل الرطوبة في الفطر ، أضف الزيت النباتي. اقلي الفطر على نار عالية حتى يتحول لونه إلى البني. ثم نخفض النار ونضيف البصل إلى الفطر. نستمر في القلي على نار متوسطة. لا تذهب بعيدًا ، قلّب باستمرار ، وإلا سيحترق البصل. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، يصبح الفطر جاهزًا.
يمكنك تقديمها مع أي بطاطس ، وأنا أحب أكل فطر بورسيني ، فقط مع قشرة من الخبز الطازج ، لأشعر بالمذاق والرائحة الكاملة لهذا الطبق السهل التحضير ، ولكنه لذيذ جدًا.
يمكن أن يكون الفطر المقلي مع البصل إضافة إلى أطباق اللحوم ، أو مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، أو مجرد قطعة من الخبز الطازج المعطر ، وبالتالي استخدم جميع الوصفات التالية ، مسترشدة بذوقك الخاص في الطهي.
وصفة للفطر المقلي مع البصل بالكراميل
إذا لم تكن كسولًا ، فيمكن أن ينتقل الفطر المقلي مع البصل إلى مستوى جديد من خلال تخصيص القليل من الوقت لكراميل البصل والاستمتاع بربع كوب من النبيذ الأبيض. ضع حصة من حساء الفطر هذا فوق شريحة لحم ، واخلطها مع أسافين البطاطس المسلوقة أو المسلوقة حديثًا ، ولن يخضع العشاء لمطعم.
مكونات:
- الفطر - 290 جم ؛
- بصل - 180 جم ؛
- صلصة الصويا - 10 مل ؛
- نبيذ أبيض جاف - 60 مل ؛
- القرنفل والثوم.
طبخ
نظرًا لأن الفطر قادر على امتصاص الرطوبة مثل الإسفنج ، يجب ألا تغسله بالماء الجاري ، فقط امسحه بقطعة قماش مبللة. بناءً على الحجم ، يمكن تقطيع الفطر أو تركه كاملاً.
يُسكب بعض الزيت في قدر ويُقلى حلقات البصل فيه. يجب طهي هذا الأخير على نار خفيفة حتى يكتسب لون الكراميل ويصبح طريًا ولزجًا. في الثلاثين ثانية الأخيرة ، أضيفي فص الثوم المفروم ، وبمجرد أن تسمع رائحته ، ضعي الفطر. عندما يتبخر كل رطوبة الفطر ، يُسكب في خليط من النبيذ وصلصة الصويا ، ويتبخر السائل بمقدار 2/3. جزء من الخضر الطازجة ، ويمكنك أن تقدم!
فطر مقلي مع البصل والقشدة الحامضة
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لحصاد عيش الغراب ، فلا تفوت فرصة تجربة هذه الوصفة عليه. هنا نستخدم شانتيريل كأساس للقاعدة ، ولكن يمكن استبدالها بسهولة بأي فطر غابات ، وفي الحالات القصوى ، فطر المحار أو الفطر.
مكونات:
- شانتيريل - 350 جم ؛
- زبدة - 35 جم ؛
- بصل بنفسجي - 60 جم ؛
- كريم - 150 مل ؛
- عصير ليمون- 15 مل.
طبخ
بعد تنظيف الشانتيريل ، تذوب الزبدة في قدر ونضع الفطر مع البصل. بعد 8 دقائق ، عندما تنضج حلقات البصل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، اسكب الكريمة فوق الطبق واتركها تنضج حتى تصبح سميكة. في النهاية ، يُسكب الطبق بعصير الليمون.
فطر مقلي مع البصل الاخضر والجزر
مكونات:
- فطر - 140 جم ؛
- جزر - 60 جم ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- كريم - 30 مل ؛
- خل النبيذ - 10 مل ؛
- غصن من الطرخون
- ريش البصل الأخضر - 1 حفنة.
طبخ
بعد تسخين القليل من الزيت النباتي في قدر ، يُقلى الجزر المقطّع إلى شرائح حتى ينضج نصفًا. ضعي الفطر وغصن الطرخون على الجزر. عندما يتخلى الفطر عن رطوبته ويجف المقلاة ، قم بإزالته بالخل والقشدة ، وفي نهاية الطهي ، ضعي حفنة من البصل الأخضر المفروم.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا طهي الفطر المقلي مع البصل في طباخ بطيء ؛ لهذا ، يجب تنفيذ جميع الإجراءات المذكورة أعلاه باستخدام وضع "الخبز".
إذا تحدثنا عن الأطباق السابقة في سياق المقبلات أو الإضافات إلى الأطباق الرئيسية ، فإن الوصفة التالية نفسها تصبح طبقًا ساخنًا كاملًا يمكن طهيه بسرعة ويرافقه طبق جانبي مفضل.
مكونات:
