Vad heter svampar som lever i en levande organism. Symbiotrofa svampar är mykorrhizabildare. Rörsvampar är

Otroliga fakta

De egyptiska faraonerna trodde att svampar hade magiska krafter, och kanske hade de det. De utgör ett helt kungarike och förknippas ofta med något mystiskt och obegripligt för oss. Så låt oss ta reda på vad svampar är och vilken roll de spelar.

1. Svampar är varken växter eller djur

I åratal har forskare tillskrivit svamp flora. Men vid närmare granskning fann de att svampar har mer gemensamt med djur än med växter. Svampar saknar klorofyll, så de kan inte livnära sig på solljus som växter gör. Men de har inte heller mage att smälta mat som djur har. De tillhör ett separat rike - svamparnas rike.

2. Svamp lever på andras bekostnad

Omvänt, i symbios med växter, förser de dem med mineraler i utbyte mot kolhydrater och andra ämnen som svamp inte kan producera.

3. Vi äter svamp varje dag.

Vi använder svampprodukter varje dag utan att ens veta om det. Så, till exempel, jäst, som tillhör gruppen svampar, används vid beredning av bröd, vin och öl. Läkemedel som härrör från svamp behandlar sjukdomar och förhindrar avstötning av transplanterade hjärtan och andra organ. Svamp odlas också i enorma mängder i produktionen av smakämnen för matlagning, vitaminer och enzymer för att ta bort fläckar.

4. Svamp är viktigt för miljön

Svamp spelar en viktig ekologisk roll, sönderfaller organiskt material och återkommer viktigt näringsämnen ekosystem. Svampar smälter organiskt material på ruttnande trä och gräsmattor. Många växter behöver svamp för att överleva, eftersom svampar frigör mineraler och vatten från jorden för växten, medan växter tillför sockerföreningar till svamparna.

5. Stor mängd svamp

Det finns cirka 1 miljon arter av svampar i världen, allt från enorma svampar Termitonyces titanicus, mer än en meter bred, till mikroskopisk mögelsvampar Penicillium notatum från vilket penicillin utvinns. Endast 10 procent av svamparna har dock registrerats hittills.

6. Svamp stärker immunförsvar

Svampar (naturligt ätbara) har en anmärkningsvärd förmåga att stärka ett försvagat immunförsvar. De kan också stävja ett överaktivt immunförsvar, vilket är fallet med autoimmuna sjukdomar som artrit och allergier. Inom traditionell kinesisk medicin används svamp som ett mångsidigt botemedel mot många åkommor, från hosta till impotens.

7. Svamp och vitaminer

Svamp kan, precis som människor, producera D-vitamin, ett viktigt näringsämne för kroppen och benen, när de utsätts för solljus.

Dessutom är svamp den enda icke-animaliska källan till vitamin B12.

8. Svamp har en femte smak

9. Den giftigaste svampen

Det finns över 100 typer av svampar som kan döda. Den bleka doppingen är en av de farligaste, giftiga svampar i världen.

Denna svamp är känd för att den har orsakat mer dödlig förgiftning än någon annan svamp.

10. Svamp gör oss bättre

Forskare från Johns Hopkins University har visat att människor som använder hallucinogena svampar i rätt mängd kan dra långsiktiga fördelar av dem.

Så senaste forskningen Det sägs att när de konsumeras på rätt sätt kan dessa svampar göra dig lugnare, gladare och snällare.

Svampens rike studeras av vetenskapen om mykologi. Perioden för dess ursprung anses vara slutet av artonhundratalet.

Svampens rike är en speciell livsform som kan existera under en lång rad olika förhållanden. Den omfattar en stor och mycket vanlig grupp av naturliga organismer, som bär egenskaperna hos både djur och växter.

Svampar dök upp på jorden för över en miljard år sedan. Gradvis har denna form av liv blivit en integrerad del av alla ekosystem som finns på planeten. generella egenskaper Svamparnas rike kännetecknas av en stor ekologisk och biologisk mångfald av arter. Enligt för närvarande tillgängliga data finns det från hundra till tvåhundrafemtiotusen olika representanter för denna livsform på planeten. Forskare har beskrivit endast fem procent av dem.

Svampens rike finns på land, i luften och även i vatten. Denna form av liv utför en av de viktigaste funktionerna i planetens biosfär, genom att bryta ner alla typer av organiska ämnen. Vissa finner sin användning i mat och hushållsändamål. Dessa levande organismer används också vid tillverkning av läkemedel.

Innan mykologins uppkomst klassificerades svampar som Tillsammans med bakterier, alger och lavar tillhörde de den lägre divisionen. Ytterligare studier av dessa grupper krävs för att fördela dem enligt ett annat, nyare klassificeringssystem.

Svampar, till skillnad från växter, berövas det klorofyll som är nödvändigt för detta. Som ett resultat, analogt med djur, livnär sig denna form av liv på organiska ämnen som erhålls utifrån.

Svamparnas rike motiverar sin separation från gruppen av växter på grund av de unika förmågorna hos dess ingående levande organismer. Nästan alla representanter för denna livsform har ett mycelium eller trådsystem. Det är med dess hjälp som upptaget av näringsämnen sker. Svamparnas filament kallas hyfer. De är nödvändiga inte bara för näring, utan också för bildandet av speciella reproduktiva fruktkroppar, på ytan eller inuti vilka sporer finns.

Mykologi delar in svampar efter olika typer. Klassificeringen av detta rike görs efter typen av sporer och strukturen hos de sporbärande elementen som tillhör denna livsform.

I naturen finns svampar av olika storlekar. Deras utbud är från mikroskopiska encelliga former (jäst) till stora exemplar med en fruktkroppsdiameter som överstiger femtio centimeter.

Svamparnas rike har en betydande inverkan på kretsloppet av naturliga element. Tack vare representanterna för denna livsform sker nedbrytningen av djur- och växtrester. Detta svår process utförs tillhörande gruppen saprofyter. Till exempel kan många pratare hänföras till dem.

Vissa svampar är rika på enzymatiska apparater, som producerar dessa egenskaper, som används vid klarning av fruktjuicer, vid bearbetning av råvaror och grovfoder och även i stärkelse. Svartmögelsvampen används industriellt för att producera citronsyra.

en grupp spororganismer som tilldelats ett speciellt rike av de levande, ibland utåt liknade växter, men utan det gröna pigmentet klorofyll, sanna rötter, stjälkar och blad. Sporer, som frön, sprids och gror till nya organismer, men innehåller inte ett embryo och består vanligtvis av en enda cell. Man tror för närvarande att minst 1,5 miljoner svamparter lever på jordklotet, men endast 70 000 av dem har beskrivits, d.v.s. mindre än 5 %. Till denna grupp hör vanligtvis de s.k. slemmögel, mögelsvampar som vanligtvis finns på ruttnande växter och jord, jästsvampar som är välkända för sin roll i produktionen av alkoholhaltiga drycker och andra livsmedel, mögelsvampar och orsaksämnena för många växtsjukdomar, såsom smuts, rost och mögel.

Svamparnas betydelse i naturen och i mänskligt liv kan inte överskattas. Först och främst är detta den så kallade. nedbrytare som är nödvändiga för nedbrytning av organiska ämnen, inklusive cellulosa och lignin, d.v.s. för den globala cirkulationen av element. Svampar, främst många av deras hattarter, äts, och några av dem är bland de dyraste delikatesserna (tryffel). De tillhandahåller också "framtidens mat" ätbart protein (mykoprotein). Svampar används alltmer för biologisk bekämpning av skadliga insekter och nematoder, och ersätter bekämpningsmedel. De bildar en symbiotisk association mykorrhiza med växternas rötter, vilket förbättrar tillväxten av de senare och gör att träden kan slå sig ner på nästan karg mark. Framsteg inom genteknik har gjort jäst verkliga levande fabriker för storskalig produktion av komplexa föreningar, i synnerhet antibiotika och hormoner som är nödvändiga för medicin och enzymer som används inom industrin. Å andra sidan är svampar, som sätter sig i vävnaderna hos växter och djur, orsaken till farliga sjukdomar (fytomykos, mykos); de bildar också giftiga mykotoxiner som orsakar matförgiftning och ofta förstör en mängd olika användbara material.

karaktäristiska tecken. Svampar är en stor och allestädes närvarande grupp av mycket olika organismer som kan existera under en lång rad förhållanden. Vetenskapen som studerar dem kallas mykologi, och specialisterna inom detta område kallas mykologer. En gång i tiden ingick svampar i växtriket och utgjorde tillsammans med bakterier, alger och lavar en avdelning av lägre, tallus, eller tallus, växter (Thallophyta). Som ytterligare studier av dessa fyra grupper distribuerades de alla till andra riken, och den tidigare klassificeringen ansågs vara föråldrad.

De unika egenskaperna hos svampar motiverar deras tilldelning till ett oberoende kungarike Mycetae eller svampar. Nu tror många mykologer att organismerna som ingår i den är för olika, och vissa grupper som traditionellt är relaterade till svampar överförs till andra riken. Särskilt slemmögel (Myxomycota), med sitt karakteristiska amöboid-matningsstadium, anses i allt högre grad vara en del av protistriket (Protista).

Mycelium. Trots all mångfald av svampar har de allra flesta av dem en funktion som är specifik för denna grupp - mycel, d.v.s. ett system av trådar som absorberar näringsämnen. Själva trådarna kallas hyfer; var och en av dem är omgiven av en ganska stel vägg av kitin och (eller) cellulosa i kombination med andra polysackarider (kolhydrater som liknar stärkelse i sin molekylära struktur). Hyfer tjänar inte bara för näring: de bildar speciella reproduktiva strukturer - sporoforer eller "fruktkroppar", och sporer på eller inuti dem. Mycel är ett av svamparnas viktigaste utmärkande egenskaper, men jäst- och slemmögel är ett undantag: de har inte de första vanligtvis encelliga och sanna hyferna, och den andra kännetecknas av närvaron av ett "krypande" amöboidstadium i utvecklingscykeln.

KLASSIFICERING Svampar klassificeras efter typen av sporer (de bildas sexuellt eller asexuellt) och strukturen hos specialiserade sporbärande strukturer. Den hierarkiska rangordningen för svamptaxa indikeras av standardändelserna som rekommenderas för dessa organismer av de internationella reglerna för botanisk nomenklatur.

De högst rankade taxorna inom svampavdelningarnas kungarike (de är likvärdiga med "typer" hos djur) måste sluta på -mykota, och underavdelningar (nästa i hierarkin) -mykotina. Nästa i fallande ordning är klasser (-myceter), ordnar (-ales) och familjer (-aceae). Det finns inga standardiserade ändelser för släkten och specifika epitet.

När det gäller detaljerna i klassificeringen av svampar kvarstår oenigheter bland mykologer, och samma grupper kan kombineras, delas eller ändras i deras hierarkiska rangordning av olika författare. Men nu är det allmänt accepterat att inte klassificera slemmögel och ett antal andra "problematiska" former som "riktiga svampar" (Eumycota-avdelningen), och fem underavdelningar brukar urskiljas bland de förstnämnda: Mastigomycotina, Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina och Deuteromy.

Zygomycotina. Dessa är marksvampar, vars asexuell reproduktion fortsätter med bildandet av orörliga sporer (aplanosporer) och sexuell reproduktion genom sammansmältning av "könsorgan" som växer på myceliet, kallad gametangia. Aplanosporer mognar i säckliknande strukturer som kallas sporangier och, hos ett antal arter, stöts de våldsamt ut från dem i luften. Vid sexuell reproduktion leder sammansmältningen och blandningen av innehållet i gametangia till bildandet av en tjockväggig zygospor, som gror efter en mer eller mindre lång vilande period. Den mest kända i denna avdelning är släktet Mucor och svampar nära den, rikligt representerade i jorden, på gödsel och på andra organiska rester, ofta växande i form av en fluffig beläggning på rått bröd och ruttnande frukter. Strukturen hos sporangier och utvecklingssättet för zygosporen varierar stort och fungerar som grund för identifieringen av olika taxa. Många representanter för denna underavdelning är heterotalmiska, d.v.s. den sexuella processen och bildandet av zygosporer är möjlig i dem endast när de möter individer av samma art som tillhör olika "könstyper" (de indikeras med + eller -). Deras "intersexuella" relationer koordineras av speciella ämnen av hormonell natur som släpps ut i miljön. Närvaron av två sexuella typer återspeglas i namnet på underavdelningen, bildad från grekiskan. zygERRORm "par".

Ascomycotina(pungdjurssvampar). Detta är den mest omfattande gruppen av svampar, som skiljer sig från andra i en speciell typ av sexuella sporer ascosporer, som bildas inuti en säckformad cell som kallas en påse, eller ascom (av grekiskan askos "påse"). Vanligtvis mognar åtta ascosporer i en ascus, men beroende på typen av svamp kan det finnas från en till mer än tusen av dem. Den tätt packade ascien (ofta varvat med sterila filament) bildar ett sporbärande skikt som kallas hymenium. Hos de flesta pungdjur är den belägen inuti en specifik ansamling av hyfer i fruktkroppen, eller askokarp. Dessa är komplexa strukturer, på vars egenskaper klassificeringen av representanter för denna underavdelning till stor del är baserad. De flesta pungdjur bildar också asexuella aplanosporer som kallas konidiosporer eller helt enkelt konidier (från grekiskan konis stoft, och idion ett diminutivt suffix, d.v.s. "liten dammfläck"). Konidier mognar antingen på de vanliga (somatiska) hyferna som utgör svampens kropp, eller på specialiserade hyferstativ (konidioforer).

Pungdjur upptar många ekologiska nischer. De finns i jorden, i haven och sötvatten, på ruttnande rester av djur och växter. Många bland dem är farliga patogener som orsakar olika sjukdomar hos växter och djur.

Traditionellt är denna största underavdelning av svampar uppdelad i fem klasser: Hemiascomycetes, Plectomycetes, Pyrenomycetes, Discomycetes och Loculoascomycetes, men uppkomsten av nya elektronmikroskopiska data och resultaten av DNA-typning (analys av genetiskt material) tyder på att ett sådant klassificeringsschema inte reflekterar sanna evolutionära samband.

Pyrenomycetes. I dessa svampar finns cylindriska asci vanligtvis i fruktkroppar som kallas perithecia, som utåt liknar en kolv och öppnar sig i miljön med ett hål i slutet av en avsmalnande hals. Perithecia varierar mycket i form, färg och konsistens, de är enkla eller samlade i grupper, ibland nedsänkta i speciella kompakta strukturer som bildas av hyfer som kallas stroma. Så, i en art som vanligtvis finns på gödsel Sordaria fumicola perithecia solitary, ca. 0,5 mm, och Daldinia concentrica hundratals fruktkroppar finns längs stromans periferi, ibland mer än 2,5 cm i diameter, uppdelade i tydliga koncentriska zoner. Vissa pyrenomyceter orsakar växtsjukdomar, såsom vitröta av fruktträdens rötter ( Rosellinia necatrix) och äppelcancer ( Nectria galligena); andra arter kan vara skadliga genom att förstöra trä. Ergot lila ( Claviceps purpurea) påverkar ax av råg och andra spannmål. Att äta mjöl som är förorenat med denna svamp orsakar en allvarlig sjukdom ergotism med symtom som hallucinationer och en stark brännande känsla (därav det gamla namnet på sjukdomen "antons eld").

Discomycetes. Hos discomycetes är fruktkroppen vanligtvis öppen, skålformad eller skivformad med hymenium på ytan. Ett undantag är representanter för tryffelordningen (Tuberales), som bildar underjordiska askokarper med inre hymenium. Indelningen av discomycetes i taxa av den lägsta rangen är till stor del baserad på metoden att öppna ascus. Vid den sk. operculate asci har ett speciellt lock för detta, medan inoperculate asci inte har ett sådant lock. De flesta discomycetes är saprotrofer som växer på jord, gödsel och växtskräp. Vissa släkten är patogena, t.ex. Sclerotinia fructigenia orsakar den vanliga brunrötan av äpplen och päron, och Rhytisma acerinum hartsartade lönnfläckar. Den högt specialiserade ordningen Lecanorales omfattar arter som bildar (i symbios med alger) de flesta lavar; de senare spelar viktig roll i sättning av stenar, barmark och andra extremt tuffa livsmiljöer.

Loculoascomycetes. Dessa svampar kännetecknas av den så kallade. bitunikat, dvs. omgiven av ett dubbelt skal, asci. Den yttre stela väggen (exoask eller exotunica) brister när de mognar, den inre dragväggen (endoask eller endotunica) sticker ut genom det bildade hålet, och först efter det släpps sporer ut i miljön. Namnet på klassen beror på det faktum att asci utvecklas i håligheter (lokuler) i fruktkropparna, vanligtvis kallade ascostromes.

Basidiomycotina(basidiomyceter). kännetecken av dessa svampar mognaden av sexuella sporer (basidiosporer) på ytan av speciella strukturer, den sk. basidium. Var och en av basidierna bildas i slutet av hyfan och är en svullen cell (sällan fyra celler) med tunna utväxter (sterigmas), till vilka basidiosporerna är fästa.

Deuteromycotina. Denna grupp kallas även Fungi imperfecti, dvs. "imperfekta svampar", eftersom sexuell reproduktion och relaterade strukturer är okända hos dem. Tasonomien för sådana svampar är baserad på hur deras asexuella sporer (konidier) bildas. Gruppen är i princip artificiell, i några av dess företrädare finns sexuella former över tid, och som ett resultat kan samma art beskrivas under olika namn, till exempel både som ofullkomlig (asexuell eller anamorf, stadium) och som pungdjur (sexuell eller teleomorf, stadium).

ÄTLIG OCH FÖRGIFTAD SVAMP Det finns inga tillförlitliga metoder för att skilja mellan ätbara och giftiga svampar "med ögat", därför enda utvägen Känner var och en. Om det råder tvivel om svampens arttillhörighet är det inte på något sätt värt att äta dem. Som tur är, bland de hundratals arter som finns i naturen, skiljer sig många i så tydligt definierade karaktärer att det är svårt att förväxla dem med andra.

Ätliga och giftiga svampar särskiljs inte i någon speciell taxa, ibland är båda en del av samma ordning, familj och till och med släktet, och är därmed nära släktingar. De arter som svampplockare vanligtvis har att göra med kännetecknas av köttiga fruktkroppar och tillhör basidiomyceter eller pungdjur. Alla kommersiellt uppfödda arter, liksom alla de giftigaste, är basidial, cap, lamellar, d.v.s. deras fruktkropp består av en stjälk och en hatt, täckt underifrån med vertikala, radiellt divergerande plattor, på vilka sporer utvecklas. Om du lägger en mogen hatt i tallrikar på ett pappersark kommer sporerna att spilla ut, och då är det inte svårt att bestämma deras färg: de är vita, rosa, lila-bruna eller svarta. På ätbara svampar sporer kan vara av vilken färg som helst, och giftiga som tillhör släktet Amanita de är alltid vita. Således, om du omedelbart kasserar alla vita sporsvampar, kommer du definitivt inte att bli förgiftad, men den värdefulla produkten på gården kan minska.

Vanliga matsvampar. Fruktkroppen av den välkända fältchampinjonen ( Agaricus campestris) består av en mössa på mittbenet (hampa). Underifrån bär hatten många vertikala plattor som divergerar radiellt från mitten. På båda sidor om var och en av dem utvecklas tvister enligt uppskattningar, mer än en miljard i en champignon. När de är mogna sprids de av vinden och gror under gynnsamma förhållanden. Denna art kännetecknas av en gråaktig hatt, rosa, som blir brun när den är mogen, och en hinnformig ring (resten av överkastet) på stjälken; även en icke-specialist kan lätt känna igen honom från bilden.

Efter champinjon, förmodligen den godaste bland naturligt förekommande svampar (som vi kommer att kalla fruktkroppar för enkelhetens skull) dyngbaggar, eller bläcksvamp (släkte) Coprinus), så kallade för att när de är mogna blir locket mjukt och utsöndrar en bläckaktig vätska. Deras sporer är svarta. När du väl ser det kommer du inte att förväxla dessa svampar med några andra. De vanligaste arterna av detta släkte är vita dyngbaggar, eller raggiga ( C. comatus), flimrande ( C. micaceus) och grå ( C. atramentarius).

Bland de vita sporsvamparna är ostronsvamp lätt att känna igen ( Pleurotus ostreatus) och närbild P. sapidus: deras ben är förskjutet till kanten av mössan, och fruktkropparna växer i täta, som om trappade klasar på döda trädstubbar. Den riktiga kantarellen med vita sporer är också ganska ätbar ( Cantharellus cibarius) med en ljusgul mössa, men den kan förväxlas med närbild C. aurantiacus som är lite giftig.

De tubulära basidiomyceterna inkluderar medlemmar av familjerna Polyporaceae och Boletaceae. I dem är lockets undersida så att säga täckt med ett lager porös svamp från tätt packade smala vertikala rör, på vars innerväggar sporer bildas. Men den första, den sk. tinder svamp, stjälken är ofta frånvarande eller osynlig, och fruktkropparna på den andra är "vanliga", som i champinjon. Vissa bolets anses vara delikatesser, andra är mer eller mindre giftiga, så hobbyisten bör vara försiktig.

Polyporer växer på stammar och stubbar. Vanligtvis är de för hårda och träiga för att tillagas, men det finns kända undantag. Till exempel en ätbar vanlig levermos ( Fistelina hepatica), så kallad på grund av dess likhet med en leverbit, är lätt att identifiera. Den växer nästan alltid på gamla kastanjestubbar, mer sällan ek, och når ofta en diameter på 1520 cm. Polyporus sulphureus) också en stor svamp, som är lätt att identifiera efter färg.

Representanter för en annan familj av basidiomycetes puffballs (Lycoperdaceae) har sfäriska fruktkroppar av olika storlekar: ibland små, ärtstora och ibland enorma upp till 45 cm i diameter. Det finns inga giftiga bland dem, men många anses vara välsmakande. Regnrocksbägare ( Lycoperdon cyathiforme) växer ofta i överflöd på gräsmattor, jättestor huvud ( Calvatia gigantea) är mycket ovanligare. Dessa svampar bör skördas medan deras fruktkroppar är unga, vita och ostliknande i snitt. När de är mogna förvandlas de till en torr säck full av gula, lila eller olivsporer.

Representanter för basidiomyceter från hornfamiljen (Clavariaceae) är lätta att känna igen, eftersom deras fruktkroppar ser ut som koraller. Det finns inga giftiga bland dem, men vissa arter är för svåra att äta.

Moreller (släkte Morchella) dyker vanligen upp i maj och äro så säregna till utseendet att de inte kan förväxlas med några giftiga svampar. Dessa representanter för pungdjurssvampar liknar med sina fruktkroppar en liten svamp på ett vitt ben.

Pungdjursvamparna inkluderar också tryffel som uppskattas av gourmeter (släktet knöl). De är svarta, knölartade, växer under jorden och måste grävas upp. Tryffel har en karakteristisk lukt, så hundar och grisar är speciellt utbildade för att söka efter dem. Dessa svampar finns i hela Nordamerika, men de förs till USA för försäljning från Europa, främst från Frankrike, där deras insamling och konservering är industrialiserad.

GIFTIG SVAMP: 7 oljeburkar; 8 moreller; 9 Vit svamp; 10 stora paraplyer; 11 rad; 12 fält champinjon.

Vanliga giftiga svampar. Mest farliga svampar tillhör släktet Amanita, som kännetecknas av vita sporer och en svullen eller kupad stambas. Den mest kända bland dem är den röda flugsvampen ( A. muscaria) med en gul eller orange hatt, täckt med vita fläckar på toppen. Death cap ( A. phalloides) har en grönvit färg och finns vanligtvis i ljusa skogar. Den unga fruktkroppen av representanter för detta släkte är nästan sfärisk och utvecklar senare en nästan platt lamellmössa upp till 13 cm i diameter på en stjälk upp till 15 cm hög, nedsänkt underifrån i den membranösa slidan. Vissa arter Amanitaätbara, men inte värt risken, eftersom ett misstag i definitionen kan leda till tragiska konsekvenser.

Märkligt nog förgiftas de oftast inte av flugsvampar och bleka doppinger, utan av lätt giftiga svampar. särskild uppmärksamhet förtjänar en lysande talare ( Klitocybe illudenserar), så namngiven för sin förmåga att luminescera. Detta är en orange-gul svampsvamp med en nästan platt hatt upp till 15 cm i diameter. Vitsporade paraplysvampar (släkte) Lepiota). De flesta arter av detta släkte, särskilt det brokiga paraplyet, eller stora ( L. procera), är ätbara, men det finns ett undantag L. morgani. Detta är en mycket stor svamp med en mössa upp till 25 cm i diameter. Den är ganska lik det närbesläktade stora paraplyet, men skiljer sig från den i sporer som blir lite gröna med åldern.

Arten av toxiner i giftiga svampar är olika, och tiden efter vilken symtomen på förgiftning av dem uppträder är inte heller densamma. Amanita muscarine innehåller alkaloiden muscarine, som har en stark effekt på nervsystem. Det tar från några minuter till två till tre timmar för symtom på förgiftning att utvecklas. Eventuella magkramper, kräkningar, diarré, yrsel, medvetslöshet och koma, ibland kramper. Vid förgiftning med en blek padda uppstår liknande symtom efter några timmar. Sen leversvikt inträffar högt blodtryck och en sänkning av kroppstemperaturen. Efter några dagar inträffar döden i 50 % av fallen.

Även om den brett odlade fältsvampen finns i naturen på öppna platser, till skillnad från växter, innehåller den inte grönt klorofyll, därför utvecklas den normalt även i frånvaro av ljus. Den föds ofta upp i övergivna gruvor och grottor, där det är lätt att hålla en konstant temperatur - en av de viktigaste förutsättningarna för tillväxten av fruktkroppen. Också nödvändigt rätt näring och fukt. Svamp odlas även i källare eller specialbyggda skjul. Amatörer tror ofta att det är lätt att odla svamp, men denna aktivitet kräver speciell kunskap och det är mycket svårt att konkurrera med proffs här.

näringsvärde. Svampar innehåller väldigt få ämnen som är nödvändiga för människor. Deras kaloriinnehåll är också lågt ca. 100 kcal/kg.

Hitta " SVAMP" på

En mystisk art av levande organismer som inte helt förstås idag är svampar. De har levt på vår planet i mer än en miljard år och omfattar cirka en miljon arter, av vilka människan kunde utforska, klassificera och beskriva endast 5% - 70 000 arter. En av de allra första invånarna på planeten Jorden har fantastiskt medicinska egenskaper. Få människor vet att medicinen som har räddat miljontals liv är ett antibiotikum, som är en produkt av hans liv. Mest intressant fakta: invånare i byar nära Opochka (Pskov-regionen) har aldrig drabbats av cancer. De räddas av veselka-svampen, vars polysackarider producerar perforin, som kan göra hål i cancercellers membran. Och det senare dör helt enkelt ut.

svamp rike

Eukaryoternas superrike kombinerar växtriket, djurriket och ... svamparnas rike. Ja, på grund av sina speciella egenskaper tillhör svampar svampriket. De kan inte kallas djur, utan växter också.

Med växter delar svampar följande egenskaper:

närvaron av en cellvägg;
förmågan att syntetisera vitaminer;
orörlighet i ett vegetativt tillstånd;
reproduktion av sporer;
absorption av mat genom adsorption (absorption).

Men det finns också egenskaper som är gemensamma med djur:

brist på kloroplaster och fotosyntetiska pigment;
heterotrofi;
ackumulering av glykogen som reservsubstans;
närvaron av en kitincellvägg, som är karakteristisk för skelettet hos leddjur;
bildning och utsöndring av urea.

Variation av svamp

Svampar delas in i högre svampar, lägre svampar och svampliknande organismer. De högre svamparna inkluderar klasserna: Ascomycetes, Zygomycetes, Deuteromycetes och Basidiomycetes. De kallas också för riktiga svampar. De har helt tappat flagellstadierna, en specifik polysackarid - kitosan - är en del av cellmembranen. Celler innehåller också glukospolymerer och kitin.

Rörsvampar är

Porcini.
Oljig.
boletus
Aspsvamp.

Svampar som har en typisk stjälk och mössa, vars nedre del består av små hål och bildar sporer. Det finns inga giftiga svampar bland de rörformiga, men det finns villkorligt ätbara som kräver preliminär förberedelse före användning. Du kan bara träffa dem i ett skogsområde, de växer inte i öppna områden.

Svampsvamp inkluderar mjölksvamp, camelina, champinjon, honungssvamp och andra. Deras huvudsakliga skillnad från de rörformiga är närvaron av plattor i den nedre delen av locket, där sporer bildas. Färgen på sporpulvret hjälper ofta till att urskilja om svampen är ätbar eller giftig.

De giftiga svamparna är

Flugsvamp.
Blek dopping (absolut giftiga svampar).
Moreller
satanisk svamp
Falsk svamp (toxiciteten kan minskas genom tillagning).

Svamparna som listas ovan är separerade i separata underarter av svamp. De har blivit giftiga på grund av ogynnsamma miljöförhållanden.

Det finns totalt 32 arter av giftiga svampar. Den mest ofarliga av dem - giftig champinjon, underkokta svampar - kan orsaka upprördhet en timme efter att ha ätit. Den andra gruppen - hallucinogener - kännetecknas av matsmältningsbesvär, svettning, illamående och kräkningar, som uppstår 2 timmar efter att ha ätit. Det är också möjligt att uppenbara skrattanfall, gråt etc. Den tredje gruppen - dödsmössa, honungssvamp svavelgul - orsaka skador på levern, njurarna och andra viktiga organ, vilket orsakar irreversibla processer.

Med tanke på att svampens värld är mycket dåligt förstådd, är definitionerna av vad svampar refererar till ganska godtyckliga och instabila. Kanske kommer en annan upptäckt i morgon att förändra vår förståelse av dem.