Hur man snabbt tinar köttfärs: användbara tips. Tina snabbt köttfärs: effektiva sätt

Hur tinar man snabbt köttfärs?

Jag använder två metoder för att tina köttfärs:

1) Köttfärsen i en plastpåse ska placeras i diskhon under en mjuk ström av varmt vatten, och köttfärsen ska vändas med jämna mellanrum.

2) när köttfärsen smält lite måste du skära den i mindre bitar (som du kan) och låta den tina på en tallrik (varje liten bit smälter snabbare än hela köttfärsen)

Jag tinar ingenting i mikron alls; jag gillar inte smaken av produkter som tinats på det här sättet; det är något fel på dem.

Det är bättre att ta köttfärsen, linda in den i två plastpåsar (för pålitlighet, så att vatten inte läcker in i köttfärsen) och kasta den i kallt vatten. Köttfärsen blir ganska snabbt mjuk.

Vanligtvis tinar min köttfärs inom 5 timmar, och detta är i rumstemperatur. Det finns naturligtvis fall då du behöver göra det ännu snabbare, då kan du bryta den frysta köttfärsen i små bitar, och se till att ta bort förpackningen från köttfärsen och lämna den naken, så att säga. Du kan lägga köttfärsen på en tallrik nära en värmekälla, till exempel en radiator eller gasspis.

Det enklaste sättet att tina köttfärs är i mikron. Du kan också lägga den i vatten. Eftersom jag köper köttfärs i en plastbehållare försluten i film lägger jag den i vatten direkt i den. Köttfärsen tinar ganska snabbt, på ungefär en timme.

Du kan göra det i mikron, men det finns en risk att det kokar sådär (om du lagar något som detta inte är viktigt för, så är detta den snabbaste metoden som jag kan nämna).

Men det finns ett annat alternativ, ta två kärl - ett mindre som ditt köttfärs placeras i och ett större - lägg en behållare med malet kött i den och häll varmt vatten i den yttre behållaren.

Så snart vattnet börjar svalna, byt tillbaka till varmt.

Detta kommer att påskynda avfrostningsprocessen avsevärt. Du kan också helt enkelt placera den under en varmvattenkran, men du måste göra detta försiktigt så att inte hett vatten kommer in i själva köttfärsen =) Det är lämpligt att väggarna i det nedre kärlet är lägre än de på det inre. en med köttfärs.

Bästa sättet att tina köttfärs är att lägga köttfärsen i en hel plastpåse och i kallt vatten i en kastrull. Efter ungefär en timme smälter köttfärsen.

Men det finns ett annat sätt: du måste hacka köttfärsen i små bitar och lägga den på en platt skål - då smälter den snabbt och i rumstemperatur (vi gör detta när det inte finns någon ny plastpåse).

För att snabbt tina köttfärs, lägg det bara i vatten i rumstemperatur. Vattnet kommer snabbt att anta kylan och ge köttfärsen dess temperatur. Du behöver bara byta vattnet så att avfrostningsprocessen går riktigt snabbt.

Ett annat sätt att snabbt tina köttfärs är att lägga den i mikron och slå på upptinningsfunktionen.

Slå på avfrostningsläget i mikrovågsugnen och fortsätt.

Det snabbaste sättet att tina köttfärs är förstås i mikrovågsugnen på upptiningsläge. Många tycker om att tina köttfärs i vatten, men denna metod bör inte användas aktivt, för vid upptining i vatten lämnar mycket juice köttfärsen, vilket sedan påverkar kvaliteten på produkterna som tillverkas av det; de blir torrare och inte så saftig.

Köttfärs kan snabbt tinas i mikrovågsugnen (Auto Defrost-funktion) eller i en långsam spis (Steam-läge). För att påskynda upptiningsprocessen utan mikrovågsugn, placeras halvfabrikatet insvept i polyeten i en skål fylld med varmt eller kallt vatten. För upptining kan kött placeras i en ugn som är uppvärmd till 100 grader, eller så kan produkten blåsas med varmluft från en hårtork. Upptiningens varaktighet beror på formen och vikten på den frysta halvfabrikaten. Korrekt upptining av köttfärs utförs naturligt inom 12 timmar i kylen eller 3-7 timmar i luften. Den rekommenderade förvaringstiden för köttfärs i kylen efter upptining är högst 12 timmar.

Fryst köttfärs är obekvämt att tillaga, det tillagas ojämnt och tappar smaken. För att undvika ojämn tillagning, överflödigt vatten i pannan och "klumpning" måste du veta hur du snabbt tinar malet kött i en mikrovågsugn, långsam spis eller i naturliga hemförhållanden.

Rätt villkor för naturlig upptining av köttfärs

Enligt SanPiNs rekommendationer ska naturlig upptining av halvfärdiga kött- eller kycklingprodukter utföras inom 2–5 timmar, beroende på brikettens tjocklek. I storkök bör bord utrustade med funktion för att gradvis värma ytan från 0 till +8 grader användas för avfrostning.

Hemma tinar vi halvfärdiga köttprodukter i rumstemperatur, borta från påslagna brännare, en fungerande ugn eller värmeapparater.

För korrekt upptining bör du inte använda vatten, det tvättar bort näringsämnen från köttprodukter.

Vad avgör avfrostningsmetoden?

Faktorer som påverkar avfrostningsmetoden:

typ av kött som halvfabrikatet är tillverkat av;
metod för att frysa kött;
form, vikt av köttbrikett.

Hur påverkar typen av produkt avfrostningsprocessen?

Vilken typ av kött som halvfabrikatet framställs av påverkar upptiningstiden. Köttfärs kräver mest tid - cirka 5-6 timmar. Kyckling-, kalkon- och kaninkött tar upp till 2–3 timmar att tina. Fiskprodukter tinar snabbast, vilket tar mindre än 1 timme.

Hur typen av frysning av köttfärs påverkar upptiningsprocessen

När du väljer en metod för avfrostning av halvfabrikat måste du överväga typen av frysning:

Under industriell djupfrysning pressas köttfärs, placeras i förseglade påsar och kyls snabbt till mycket låga temperaturer, vilket säkerställer bevarandet av användbara ämnen. Dessa produkter kräver en betydande tid för att tina.
Snabb "chock"-frysning i ett hemkylskåp gör att du kan kyla produkten till -32 grader på kort tid. Det låter dig bevara alla användbara komponenter i halvfabrikatet, men har ingen stor inverkan på avfrostningsprocessen. Köttfärs tinas enligt samma princip som vid vanlig hemkylning.
När kött rutinfryst i ett hemkylskåp blir produkten inte kraftigt komprimerad, den behåller sin lösa struktur. Vid upptining kan du bryta av tinade bitar och delade lager, vilket avsevärt påskyndar upptiningsprocessen.

Hur avfrostning påverkas av brikettens typ och form

Köttfärs, placerat i frysen i en stor bit, tinar på rätt naturligt sätt under lång tid. Du kan tina upp den i en långsam spis eller mikrovågsugn, men det kommer att minska produktens användbarhet.

Viktig! För att påskynda den korrekta upptiningsprocessen av köttfärs eller kyckling, rekommenderas det att frysa det i portioner, i tunna skivor.

Snabba sätt att tina köttfärs

För att snabbt tina kyckling eller kött kan du använda en långsam spis, mikrovågsugn, ugn, hårtork och andra metoder som har sina egna fördelar och nackdelar.

Tina köttfärs i mikron

Moderna modeller av mikrovågsugnar är utrustade med en extra funktion för automatisk upptining av mat, vilket gör att du kan få tinade kotletter eller köttbullar på några minuter.

Algoritm för åtgärder:

Vi tar ut den halvfabrikata produkten ur frysen, tar bort förpackningen, det kan ge en obehaglig plastsmak.
Vi placerar produkten i en speciell mikrovågssäker skål, glas eller keramikbehållare.
Ställ in i mikron och ställ in kötttyp och vikt.
Låt oss starta programmet. Vänd på halvfabrikatet efter 3-5 minuter för att säkerställa en jämn upptining.

Upptining i en mikrovågsugn bör utföras med hänsyn till några rekommendationer:

Använd djupa tallrikar för att undvika.
Du bör inte använda funktionen "Quick Defrost", som minskar upptiningsprocessen till 5–7 minuter på grund av en mer intensiv effekt på produkten. Köttfärsen kan tillagas på utsidan och lämna ett isblock kvar inuti.
Vissa modeller av ugnar från märkena LG, Samsung och Bosch avger en ljudsignal som påminner dig om att vända på den upptinade produkten. Tryck på "Stopp", öppna kaminen, vänd på den och påbörja fortsättningen av cykeln.

Denna metod för upptining har nackdelar:

köttfärsen kan tina ojämnt;
produkten torkar ut och förlorar sin saftighet;
ökad energiförbrukning vid avfrostning av stora bitar med betydande vikt.

Samtidigt förenklar och påskyndar mikrovågsugnen avsevärt upptiningsprocessen.

Upptining i en långsam spis

Expressupptiningsmetoden i en multicooker har ett antal fördelar jämfört med den tidigare metoden:

köttet förlorar inte sin saftighet;
tinar jämnt.

Algoritm för åtgärder:

Vi tar ut köttfärsen och tar bort plastförpackningen.
Vi placerar produkten i ett speciellt nät i multikokaren. Häll den nödvändiga mängden vatten i skålen enligt instruktionerna.
Ställ in läget "Steaming", "Multi-cook".
Vänd på med jämna mellanrum och övervaka graden av upptining. Det tar cirka 10–12 minuter.

Nackdelen med metoden för att tina kött i en långsam spis är den höga sannolikheten för att produkten tillagas; du måste noggrant övervaka processen. Dessutom kommer det att vara nödvändigt efter upptiningsprocessen

Med en liknande princip kan du använda en vanlig dubbelpanna för att tina kött.

Tina köttfärs i vatten

Upptining av kött med vatten utförs med varma eller kalla metoder, som har vissa nackdelar.

Varmavfrostning

Metoden låter dig få en upptinad produkt på 15–20 minuter. Lägg köttet i en förseglad plastpåse och lägg det under rinnande varmt vatten eller i en kopp kokande vatten. Vi byter vattnet när det svalnar.

Kokande vatten påverkar färsen negativt, proteinet på det yttre lagret koagulerar, köttet blir segt och tappar smaken.

Kall avfrostning

En metod som bevarar integritet, smak och välgörande mikroelement: lägg den inslagna köttfärsen i en skål med kallt vatten och låt stå i 1–3 timmar, beroende på volymen av halvfabrikatet som ska tinas.

Viktig! När du använder vattenmetoden för upptining måste köttfärsen skyddas från vatten genom att linda in den i ett dubbelt lager polyeten.

Upptining av köttfärs i ugnen

Du kan tina kött, kyckling, fisk utan mikrovågsugn eller multikokare i en vanlig ugn eller med eldfasta rätter:

Vi släpper färsen från förpackningen och fyller ugnsformen med den.
Tillsätt ett par matskedar kallt vatten.
Värm ugnen till 100 grader, tina i 4-6 minuter, vrid regelbundet produkten så att den inte kokar.

Nackdelen med denna metod är risken för brännskador vid vändning och den höga sannolikheten att svetsa köttfärsen.

En säkrare metod: ställ köttfärsskålen på den öppna ugnsluckan. Upptiningsprocessen kommer att ta längre tid, men det är mindre troligt att färsen kokar.

Tina med en hårtork

En kraftfull varmluftsstråle från en hårtork riktad mot produkten gör att du kan tina kyckling, fisk och köttfärs på 5–7 minuter. Under denna tid vittrar halvfabrikatet, förlorar sin saftighet och utseende. Denna metod rekommenderas inte.

Tina i vattenbad

En snabb metod för att tina halvfabrikat i ett vattenbad skadar inte produkternas utseende och smak:

Vi tar 2 behållare, varav den ena passar fritt i den andra. Glas kan inte användas, de kan spricka under påverkan av kokande vatten.
Häll en halv liter vatten i en stor kastrull och sätt på elden.
I den mindre placerar vi köttfärsen borttagen från förpackningen.
Placera kastrullerna inuti varandra. Vi lägger en handduk eller frottéservett mellan oss.
Vi väntar på att vattnet ska koka.
Vänd på halvfabrikatet med jämna mellanrum så att det tinar jämnt.

Upptining tar cirka 10 minuter.

Korrekt upptining av köttfärs

Den korrekta processen att tina upp mat hjälper till att bevara dess smak och även undvika matförgiftning. De optimala metoderna ur denna synvinkel tar längre tid, vilket direkt beror på storleken och formen på köttfärsbiten.

Avfrosta i luft.

Metoden är mest effektiv vid höga lufttemperaturer i köket:

Vi tar färsen ur frysen, hackar den så mycket som möjligt med en köksyxa eller en stor kniv. Lägg i en skål.
Täck ovansidan med en plåt så att halvfabrikatet inte blir luftigt.
Processen tar cirka 3–7 timmar. Köttfärsen behåller sin saftighet och fräschör.

Tina i kylen

Den längsta och mest skonsamma metoden för att tina kött, där det behåller friskhet, saftighet och är helt skyddat från påverkan av mikroorganismer.

Den optimala platsen för upptining skulle vara mittenhyllan eller facket för förvaring av grönsaker och frukter; en konstant lufttemperatur upprätthålls där.

Låt halvfabrikatet stå i 12 timmar tills det är helt upptinat.

Viktig! När köttfärs placeras i kylskåpet för upptining, bör det isoleras från andra produkter, särskilt färska grönsaker, frukter och örter, för att undvika deras eventuella kontaminering med farliga mikroorganismer från rått kött.

Typiska avfrostningsfel

Det största misstaget är att utföra upptining/frysning flera gånger. Detta leder till förstörelse av strukturen av användbara ämnen och aktiv spridning av patogena bakterier.

Andra vanliga misstag:

felaktig inmatning av data om vikt och typ av malet kött när du bearbetar det med en mikrovågsugn;
ignorera rekommendationer om frekvent vändning av halvfabrikat under upptining;
vatten kommer in i förpackningen under vattenavfrostningsmetoden;
långtidsförvaring av tinat kött i kylen.

Vilken köttfärs ska inte tinas?

Halvfabrikat för vilka villkoren eller lagringsvillkoren har överträtts ska inte försöka tinas och tillagas. Det är inte svårt att identifiera dem: de fastnar på dina händer, luktar illa och har en gråaktig eller grönaktig nyans. Det är bättre att slänga köttet.

Tillverkare rekommenderar inte att tina kotletter, köttbullar och köttbullar som innehåller sojaingredienser. De bör förberedas omedelbart efter köpet.

Hållbarhet på tinat köttfärs

Efter upptining börjar det aktiva livet för patogena bakterier i köttprodukter. Det rekommenderas inte att konsumera köttfärs 12 timmar efter upptining.

Lök, vitlök, salt och kryddor förkortar denna period. Sådana halvfabrikat måste värmebehandlas omedelbart efter upptining.

Genom att veta hur man snabbt och korrekt tinar köttfärs, kyckling eller fisk kan du behålla dess fräschör och saftighet.

För mer information, se videon:

Larisa, 29 december 2018.

Hur tinar man snabbt köttfärs? Denna fråga uppstår särskilt akut när du akut behöver förbereda en maträtt från vridet kött, men du glömde att ta ut den ur frysen. Detta är dock ingen anledning att vara upprörd. Trots allt finns det idag ett stort antal sätt att göra detta snabbt och enkelt.

Hur tinar man köttfärs i mikron?

Kanske är mikrovågsugnen det enklaste sättet att snabbt tina inte bara vridet kött utan även andra ingredienser. För att uppnå detta rekommenderas det att använda keramik- eller glasfat. Köttfärsen som tas ur påsen ska placeras i den och placeras i en köksapparat, ställ in önskat läge (det vill säga snabb upptining). Efter en kort tid kommer köttet att tina helt. Det är dock värt att notera att om du överdriver det med sådan bearbetning eller av misstag ställer in uppvärmningsprogrammet, kan köttfärsen laga mat eller till och med brännas. Därför rekommenderas det att noggrant övervaka denna procedur.

Vatten bad

Hur tinar man snabbt köttfärs om det inte finns någon mikrovågsugn i huset? Och i det här fallet, misströsta inte. När allt kommer omkring, för att göra en utsökt lunch av malet kött, kan du tina den med ett vattenbad. För att göra detta behöver du en stor kastrull, i vilken du måste hälla vanligt vatten i mängden 2-2,5 koppar. Ta sedan en skål av keramik eller metall och lägg det frysta köttfärsen i den. Efter detta, placera försiktigt rätterna med kött i en kastrull med vatten, lägg dem på elden och vänta tills vätskan kokar. Under denna "tillagning" bör du med jämna mellanrum vända köttfärsen och ta bort det översta smälta lagret från det. Efter 10-16 minuter är köttet helt upptinat.

Varm "plats"

Du kan snabbt och enkelt tina strimlat kött genom att ställa det på en varm plats. Det kan vara en kylare, ett bord bredvid en påslagen ugn eller en kastrull med kokande vatten. Om det är varmt ute kommer en sådan produkt snabbt att smälta i solen. Men samtidigt bör du inte glömma kvarvarande köttfärs, för efter upptining kommer det att börja försämras, och detta kommer utan tvekan att leda till allvarlig matförgiftning.

Vattenstråle

Många hemmafruar vet hur man snabbt tinar köttfärs, men de glömmer ofta att ta ut det ur frysen i tid. Om batterierna är kalla och det är dåligt väder ute, är vanligt kranvatten ganska lämpligt för denna procedur. Således måste du linda in det hackade köttet tätt i en plastpåse, placera paketet i en liten skål, lägg det i diskhon och slå på lite kallt vatten. Med denna enkla och beprövade metod kan du göra läckra kotletter eller köttbullar på bara en halvtimme.

Tina i rumstemperatur

Innan du tinar upp köttfärsen rekommenderas det att finhacka det med en kniv eller kulinarisk yxa. Så det kommer att smälta mycket snabbare än i sin helhet. Naturligtvis tar denna upptiningsmetod längre tid, men i slutändan får du mjuk och saftig köttfärs, som inte saknar sin egen juice.

Avfrostning på gasspis

Om du behöver hackat kött, inte för att göra köttbullar eller kotletter, behöver du inte vänta tills det tinar. När allt kommer omkring kan du laga pasta i marin stil med hjälp av För att göra detta, lägg den i en kastrull eller stekpanna, tillsätt lite vatten, täck med ett lock och sätt på medelvärme. På bara 4-5 minuter smälter köttet helt.

Rätt frysning

För att aldrig undra hur man snabbt tinar köttfärs bör det frysas korrekt. För att göra detta måste du ta den mängd som du vanligtvis behöver för att förbereda en viss maträtt, och sedan lägga i den och rulla den i ett tunt lager med hjälp av en kavel och krama ut all luft. Efter sådan frysning kommer köttfärsen att tina utan att använda några medel (vattenbad, mikrovågsugn, batterier etc.) inom en halvtimme.

Innan du börjar tillaga någon köttfärsrätt måste du tina upp den. Detta kan göras på olika sätt. Huvudsaken är att den halvfärdiga produkten förblir lämplig för vidare bearbetning efter proceduren. Hur man snabbt tinar malet kött i ett hemkök? För den som precis har börjat lära sig laga mat kommer här några användbara tips.

Nuförtiden har nästan varje hemmafru en massa olika moderna apparater i sitt kök. Med dess hjälp kan du avsevärt förenkla proceduren för avfrostning av vissa produkter. Allt beror på den tidsram inom vilken denna process måste slutföras. Ta till exempel en mikrovågsugn. Oftast tillhandahålls en sådan funktion initialt i den. Men innan du använder det måste du tydligt förstå hur det ska göras. Hur tinar man snabbt köttfärs med en vanlig mikrovågsugn?

I det här fallet måste du utföra följande steg:

Ta ut den halvfärdiga köttprodukten från förpackningen. Den förvaras vanligtvis i en plastpåse eller plastbricka i frysen.
Lägg köttfärsen på en speciell keramisk tallrik.
Sätt in den i ugnen.
Slå på "avfrostningsläget" på panelen, anger produktens specifika vikt och ställ in önskad tid. Efter detta återstår bara att trycka på "start"-knappen och vänta på timersignalen.

Om det inte finns någon avfrostningsfunktion måste du göra följande efter att produkten är i kammaren:

ställ in enhetens effekt till 50 W;
ange uppvärmningstiden inom 2-3 minuter (inte mer).

Under bearbetningen måste halvfabrikatet vändas regelbundet. Detta är nödvändigt så att det tinar jämnt på alla sidor.

Denna metod har naturligtvis sina nackdelar:

felaktig beräkning kan leda till att köttfärsen tillagas på utsidan, förblir frusen inuti;
halvfabrikatet blir vanligtvis hårdare och torrare efter bearbetning;
fiskfärs eller kyckling kan i allmänhet tillagas under denna tid.

Därför måste varje hemmafru själv bestämma om den här metoden ska användas eller inte.

Vattenbadsteknik

Som praktiken visar kan inte varje hemmafru skryta med att ha moderna köksapparater i sitt hem. Hur ska man vara i det här fallet? Hur tinar man snabbt mat utan mikrovågsugn? För sådana ändamål kan du alltid använda ett vattenbad. En liknande anordning används ofta i matlagning.

För att skapa en sådan design behöver du två behållare:

bredbottnad kastrull;
keramikskål (denna kan ersättas med en andra mindre kastrull).

Låt oss nu tina köttfärsen utan mikrovågsugn:

Först måste du hälla kallt vatten i en stor kastrull, fyll den ungefär en fjärdedel av vägen.
Ta ut köttfärsen ur förpackningen och lägg i en skål. Det kommer att vara i kokande vatten, så det är bättre att inte använda glas.
Placera skålen i pannan. Vatten får inte vidröra produkten.
Placera strukturen på spisen och tänd elden. Efter kokning måste lågan justeras så att vätskan inte faller ner i skålen.

På bara 10 minuter är en bit köttfärs helt upptinad. Allt kommer att bero på mängden halvfärdig köttprodukt.

Med salt

Det finns olika situationer i livet. Ibland krävs avfrostning under förhållanden där det inte finns någon speciell utrustning i närheten och en vanlig spis är upptagen. Till exempel beslutade hemmafrun att laga kotletter på dacha. Eller så vill hon inte utsätta halvfabrikatet för ytterligare värmebehandling av rädsla för att förstöra den. Hur man snabbt tina köttfärs i en sådan situation? Det finns ingen anledning att misströsta här. Problemet kan lösas med vanligt bordssalt.

Detta görs väldigt enkelt:

Först och främst måste köttbiten befrias från förpackningen som den ligger i.
Använd en vass kniv eller köksyxa för att skära den i mindre bitar.
Strö dem med salt (högst 10 gram per 1 kilo produkt) och vänta cirka 15-20 minuter.

Den här gången kommer att räcka. Som du vet har bordssalt förmågan att "smälta" is. Reaktionen sker med frigöring av värme. Samtidigt måste du komma ihåg att vända köttfärsen i skålen då och då så att produkten värms upp så jämnt som möjligt. Denna metod har en huvudnackdel: halvfabrikatet absorberar delvis salt. Dess mängd kan vara för hög.

Tina på en varm plats

Många hemmafruar föredrar naturlig upptining av produkten. Hur man snabbt tina köttfärs utan att använda ytterligare medel?

För att göra detta behöver du:

Lägg fryst mat i en plastpåse och lägg den på en tallrik. Förpackning behövs för att halvfabrikatet inte ska bli luftigt.
Placera plattan på bordet eller nära värmekällor (radiator, förvärmd ugn).

Det kommer att ta minst två timmar för produkten att tina helt. Denna metod kan inte kallas mycket snabb.

Det är sant att det har sina fördelar:

produkten behåller helt sin smak;
processen kräver inte ytterligare uppmärksamhet från värdinnan.

Det här alternativet är bra när hemmafrun i förväg planerar att göra något av köttfärs eller samtidigt förbereder en annan maträtt.

Snabb avfrostning med rinnande vatten

Det finns situationer när en liten mängd hackad halvfärdig köttprodukt krävs för arbete. Hur tinar man snabbt köttfärs utan att använda någon speciell köksutrustning? Under naturliga förhållanden tar processen ganska lång tid. För att påskynda det kan du ta till rinnande kallt vatten.

För att göra detta behöver du:

Lägg den frysta köttfärsen i en påse och knyt den hårt. Det är bättre att använda förpackningar med ett "lås".

Placera påsen med produkten under en kran med rinnande vatten. Efter 20 minuter är köttfärsen klar för vidare användning.

Som med andra alternativ har denna metod också sina nackdelar:

efter sådan bearbetning förändras halvfabrikatets konsistens, och den blir inte längre lika tät som tidigare;
Om produkten är dåligt förpackad kan vatten tränga in i den, vilket kommer att påverka dess kvalitet negativt.

Varmt eller varmt vatten kan inte användas för denna avfrostning. För det första kommer köttet att förlora sin smak på grund av partiell proteinkoagulering. För det andra, vid förhöjda temperaturer, kommer bakterier snabbt att börja föröka sig i den.

Hur man snabbt tinar fiskfärs

Med skaldjur är situationen något annorlunda. Om vi till exempel tar fiskfärs är det bättre att tina den naturligt. För att göra detta måste den halvfärdiga produkten placeras i en bricka och placeras på den nedre hyllan i kylskåpet. Det är sant att ett sådant förfarande kommer att kräva mycket tid. Allt kommer att bero på massan av originalprodukten. Vad ska man göra om tiden är begränsad? Hur tinar man köttfärs så snabbt som möjligt? Inte alla av de tidigare beskrivna alternativen är lämpliga här.

I kallt vatten. För att göra detta, placera produkten i en ziplock-påse och placera den i en kastrull med kallt vatten. Proceduren tar från 1 till 3 timmar. I detta fall är det lämpligt att byta vätskan var 30:e minut.
Under rinnande vatten. I det här fallet bör den hackade fisken slås in i flera plastpåsar så att fukt inte vidrör själva produkten.
I mikrovågsugnen. Efter att ha placerat en tallrik med en produkt inuti kammaren måste du först ställa in läget "automatisk avfrostning" på panelen och sedan "fisk" (eller "skaldjur"). Men här måste du vara mycket försiktig. En extra minut av sådan bearbetning kan leda till att köttfärsen helt enkelt tillagas.

I allmänhet, medan du arbetar, glöm inte att halvfärdiga fiskprodukter är mörare än köttprodukter. Därför måste du arbeta med det mycket noggrant.

I en långsam spis eller i ugnen

I princip kan du för upptining använda vilken köksapparat som helst som innebär att produkten värms upp. Det kan till och med vara en ugn eller en långsam spis. Det viktigaste är att följa vissa regler när du arbetar. Hur tinar man snabbt köttfärs, till exempel i ugnen?

För att göra detta behöver du:

Ta ut originalprodukten ur förpackningen och placera den i valfri värmebeständig behållare (ankgryta, gryta, etc.).
Värm ugnen till 180 grader. Denna temperatur kommer att vara tillräckligt.
Ställ behållaren med köttfärsen i ugnen i 5 minuter. Du kan först hälla 40-60 milliliter vatten i den.

När det gäller en multicooker är allt mycket enklare:

Köttfärsen måste först separeras från förpackningen.
Överför den till multikokarskålen.
Ställ in läget "ångande" och övervaka slutet av processen, vänd den halvfärdiga produkten med jämna mellanrum. Tiden kommer att bero på storleken på den tagna biten.

Något av de beskrivna alternativen är bra på sitt sätt. Det slutliga beslutet om användningen av en eller annan avfrostningsmetod vilar naturligtvis på hemmafrun själv.

Varje hemmafru vet: att tina köttfärs tar tid. Men ibland måste du förbereda en maträtt så snabbt som möjligt, och varje minut räknas. I det här fallet, hur kan du snabbt tina köttfärs hemma och är det möjligt att klara sig utan mikrovågsugn? Faktum är att det finns flera effektiva avfrostningsmetoder. Vi kommer att berätta om dem.

I ett kylskåp

Att tina kött i kylskåpet är inte det snabbaste sättet, men det kräver ingen extra ansträngning. Allt du behöver göra är att lägga en bit köttfärs på ett fat och placera den på mitten av hyllan i kylskåpet. Men först till kvarn.

Först måste du förstå: ju större vikt den frysta biten har, desto längre tid tar det att tina. Till exempel tar en portion på 1 kg cirka 24 timmar att tina, medan 1,5–2 kg köttbitar tar 48 timmar eller mer. Det är värt att uppmärksamma temperaturen i kylskåpet. Ju lägre den är, desto längre tid tar det att tina upp. Vid en temperatur på +4 °C mjuknar köttfärsen mycket tidigare än vid +2 °C.

Under upptining börjar köttet läcka, varför det måste läggas i en extra behållare. På så sätt skyddar du kylskåpshyllorna från vattenpölar och spridning av bakterier. Det finns ingen anledning att täcka skålen som köttprodukterna placeras på. Den används endast som en bekväm bricka.

Du kan bestämma graden av upptining av kött genom att trycka det lätt genom förpackningen. Om ett hål finns kvar i mitten är köttfärsen redo för vidare arbete. Försök att laga tinad mat inom 1-2 dagar. Om dina planer ändras och tillagningen av kötträtter skjuts upp på obestämd tid, lägg köttfärsen i frysen och kryobehandla den igen.

I kallt vatten

Att tina köttprodukter i kallt vatten går mycket snabbare än i kylskåpet. En liten portion som väger upp till 0,5 kg är klar för konsumtion på 40–60 minuter. Stora bitar från 1 till 2 kg tinar på 2–3 timmar.

Ta en tjock blixtlåspåse och lägg den bit som ska tinas i den. Fäst ordentligt. Se till att det inte finns några hål i förpackningen. Annars kommer vatten och luft att tränga igenom dem, och detta är extremt oönskat. I det här fallet kommer köttfärsen att bli vattnig och förlora sin smakrikedom.

Häll kallt vatten i en stor behållare och sänk ner köttpåsen i den. Kontrollera att den är helt under vatten. Använd inte varmt, varmt eller rumstempererat vatten för avfrostning. De kommer att skapa en gynnsam miljö för tillväxt av bakterier. Vissa hemmafruar använder diskbänken för att tina upp. Om du bestämmer dig för att följa deras exempel, tvätta noggrant diskhon och proppen först. För att göra upptiningsprocessen snabbare, glöm inte att byta vätska var 30:e minut.

I ett vattenbad

Om du tror att du inte snabbt kommer att kunna tina kött utan mikrovågsugn, har du fel. Ett vattenbad kommer att göra ett bra jobb med att tina frysta bitar. Fyll en liten kastrull en kvart full med vatten och ställ den på låg värme. Ta bort köttfärsen ur påsen och lägg den i en keramisk behållare. Lägg den i pannan. Se till att det inte blir för mycket vatten och att det inte kommer in i behållaren med kött. Då och då, vänd på den tinade produkten och ta bort det översta uppmjukade lagret från den.

I mikrovågsugnen

Med tillkomsten av mikrovågsugnar i våra hem började upptining av mat ta bara några minuter. Men det är lämpligt att använda denna metod precis innan tillagning, eftersom kött som tinats på detta sätt har en begränsad hållbarhet.

När du tinar upp köttfärsen bör du vända på den då och då.

Ta bort köttfärsen ur påsen, lägg den i en keramikskål och lägg den i mikron. Vissa ugnar är utrustade med ett speciellt upptiningsprogram. I det här fallet måste du ange produktens vikt eller tid och trycka på startknappen. Programmet självt kommer att beräkna den erforderliga effekten. Om din enhet inte har ett sådant läge, ställ in reläet på 50 W och värm produkten i 2-3 minuter. Glöm inte att vända köttpåsen 180° då och då.

Efter 15 minuter kan du kontrollera hur mjukt köttet är. För att göra detta, tryck på mitten av biten. Om det finns hårda bitar, fortsätt avfrostning. Efter slutlig upptining måste köttfärsen tillagas så snabbt som möjligt, eftersom den inte kan lagras under längre tid eller frysas igen.

För att säkerställa att köttprodukter förblir välsmakande och inte förlorar sitt näringsvärde vid upptining, var uppmärksam på de viktiga aspekterna som presenteras nedan.

Det rekommenderas inte att hålla upptinade köttprodukter i rumstemperatur. Långvarig exponering för temperaturer på +4 °C och över orsakar aktiv bakterietillväxt.
Fryser du in färsen i ett tunt lager klarar du dig utan att tina. Det räcker att hacka det fint med en kniv eller yxa, tillsätt salt - och efter 10 minuter är det klart för vidare användning.
Försök att dela tvinnat kött i små portioner - inte mer än 0,5 kg. Upptining av sådana bitar tar mycket kortare tid.

Vi hoppas att de beskrivna metoderna för upptining hemma kommer att hjälpa dig och eliminera behovet av att ändra planer när du lagar rätter. Vilken du ska använda är upp till dig. Om du föredrar att tina köttfärs i mikron, övervaka köttet noggrant, försök att inte överhetta eller tillaga det. Upptining i kylskåp är en idealisk metod, eftersom den säkerställer att köttprodukter behåller alla sina näringsmässiga egenskaper och ingen aktiv tillväxt av bakterier sker. Kallt vatten är ett alternativ till mikrovågsugnen.