Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε ένα υπόγειο σπιτιού.

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι λόγω διαφόρων παραγόντων κερδίζει πρωτοφανή δημοτικότητα. Ο ηγέτης μεταξύ των μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι τα μανιτάρια στρειδιών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς είναι η απλότητα της τεχνολογίας, η παραγωγικότητα και τα επιλεκτικά μανιτάρια στρειδιών που τα καθιστούν προσιτά σε όλους. Ακολουθώντας τις συστάσεις και τις οδηγίες, ο καθένας μπορεί εύκολα, χρησιμοποιώντας μόνο αυτοσχέδια μέσα και υλικά, να μαζέψει έως και 3 κιλά καλλιέργειας από κάθε κιλό του αρχικού μυκηλίου. Η συμβίωση του κατάλληλου δωματίου, η ποιότητα του μυκηλίου και του υποστρώματος είναι το κλειδί για την επιτυχημένη καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών στο σπίτι.

Πού να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών, η επιλογή των εγκαταστάσεων

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, φυσικά, θα πρέπει να ξεκινήσει με την επίλυση ενός κοινότοπου, αλλά πολύ σημαντικού ζητήματος - την επιλογή μιας τοποθεσίας για μανιτάρια. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στο φυσικό τους περιβάλλον, σχεδόν όλα τα μανιτάρια, και ιδιαίτερα τα μανιτάρια στρειδιών, αναπτύσσονται πιο ενεργά σε μέρη με καλή ανταλλαγή αέρα. Επιπλέον, η υγρασία των τόπων ανάπτυξης, κατά κανόνα, υπερβαίνει το όριο του 50%.

Έτσι, η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι θα πρέπει να οργανωθεί σε χώρους που είναι σε θέση να αναδημιουργήσουν το φυσικό περιβάλλον. Ένα τέτοιο δωμάτιο μπορεί να είναι ένα θερμοκήπιο, ένας αχυρώνας ή ένα υπόγειο - αυτός ο τύπος τοποθέτησης είναι ο πιο δημοφιλής, αλλά σε πραγματικές συνθήκες η επιλογή θα είναι ατομική και θα εξαρτηθεί μόνο από τη συμμόρφωση του δωματίου με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• Το επίπεδο υγρασίας του δωματίου πρέπει να κυμαίνεται από 70 έως 90%.
• Κατά τη διάρκεια των πρώτων τριών εβδομάδων, οι σάκοι του μυκηλίου πρέπει να είναι κρυμμένοι από το φως του ήλιου.
• Μετά την εμφάνιση των πρώτων μπουμπουκιών καρπού, οι σακούλες με μανιτάρια στρειδιών πρέπει να λαμβάνουν τεχνητό ή φως ημέρας για τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα.
• Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 20 μοίρες, αλλά όχι υψηλότερη από 30.
• Καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου, η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι συνεπάγεται την παρουσία καλού αερισμού.

Σπουδαίος! Οι επιλεγμένοι χώροι αποτελούν τη βάση και την εγγύηση της παραγωγικότητας. Η προσέγγιση για την επίλυση αυτού του ζητήματος θα πρέπει να είναι εξαιρετικά σοβαρή, καθώς η μη συμμόρφωση με οποιαδήποτε από τις απαιτήσεις που παρουσιάζονται μπορεί όχι μόνο να μειώσει την ταχύτητα καλλιέργειας μιας καλλιέργειας μανιταριών, αλλά ακόμη και να την εξαλείψει εντελώς.

Τρόπος καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών, προετοιμασία και επεξεργασία του υποστρώματος

Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών, θα πρέπει να καταλάβετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών και από τι εξαρτάται το τελικό αποτέλεσμα. Ένα από τα θεμελιώδη σημεία είναι η προετοιμασία και η επεξεργασία του υποστρώματος, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα θρεπτικό έδαφος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Όπως και με τα άλλα βήματα, οποιοδήποτε λάθος στα βήματα προετοιμασίας μπορεί να επηρεάσει την απόδοση, επομένως συνιστάται να ακολουθήσετε απλούς κανόνεςκαι συμβουλές.

Το μυκήλιο πωλείται από πολλά εξειδικευμένα καταστήματα ακόμη και μεμονωμένες εταιρείες που ασχολούνται άμεσα με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Είναι η αγορά από τέτοιους κατασκευαστές που είναι πιο επιθυμητή για έναν αρχάριο συλλέκτη μανιταριών. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις και τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά σε μαζική κλίμακα, το μυκήλιο, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιείται για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως, δηλαδή δίνει σημαντική απόδοση.Ένα τέτοιο μυκήλιο έχει ήδη αναπτυχθεί και αποδίδει καρπούς και το κόστος του είναι σημαντικά χαμηλότερο από ένα νέο μυκήλιο.

Ο όγκος του αγορασμένου μυκηλίου πρέπει να προσδιορίζεται ανάλογα με την επιθυμητή απόδοση - με καλή φροντίδαστο σπίτι, μπορείτε να πάρετε έως και 3 κιλά μανιτάρια στρειδιών από κάθε κιλό μυκηλίου. Λάβετε υπόψη ότι οι σακούλες καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών μπορούν να παράγουν έως και τρεις καλλιέργειες σε σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι αρκετά δύσκολο να βασιστεί η επιλογή του μυκηλίου κατά την αγορά σε οποιουσδήποτε δείκτες λόγω της έλλειψης πολλών προφανών παραγόντων αξιολόγησης, γι 'αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο να δοθεί προσοχή στο μέγεθος του μυκηλίου, την απεραντοσύνη του, αλλά και να μια επιλογή υπέρ ενός αξιόπιστου προμηθευτή-πωλητή.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας υπόστρωμα

Η σύγχρονη αγορά είναι γεμάτη με μια ποικιλία υποστρωμάτων για την καλλιέργεια ορισμένων φυτών, μανιταριών. Ωστόσο, ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών επιλέγουν πάντα ένα υπόστρωμα φτιαγμένο με τα χέρια τους. Ένα τέτοιο πλαίσιο λαμβάνει ασφαλώς καλύτερα υπόψη ατομικά χαρακτηριστικάκλίμα, φροντίδα και συνθήκες κράτησης, αλλά θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η αποτελεσματικότητα της χρήσης του εξαρτάται από τη σωστή σύνθεση συστατικών, η οποία, με τη σειρά της, απαιτεί δεξιότητες και γνώσεις.

Όπως και το φυτικό χώμα, τα υποστρώματα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών πρέπει να περιέχουν ποιοτική βάση και μεταλλική σύνθεση. Είναι επιτακτική ανάγκη η βάση που θα επιλεγεί - πριονίδι, φλοιοί, άχυρο κ.λπ. - να είναι καθαρή και προεπεξεργασμένη. Συνιστάται ιδιαίτερα να αποφεύγετε τη χρήση βάσεων που έχουν υποστεί χημική επεξεργασία - αξίζει να θυμάστε ότι τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται για κατανάλωση, επομένως η φιλικότητα προς το περιβάλλον και η ασφάλεια πρέπει να προηγούνται.

Η αυτο-δημιουργία του υποστρώματος είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, που αποτελείται μόνο από τρία στάδια:

1. Απολύμανση της επιλεγμένης βάσης με θερμική ή/και χημική επεξεργασία.
2. Τρίψιμο του υποστρώματος σε κλάσματα όχι μεγαλύτερα από 4-5 cm και επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία για δύο ώρες.
3. Γνέθω.

Μετά από αυτό, το υπόστρωμα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση στο σπίτι.

Το ήξερες?Εκτός από το ότι τρώγονται, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακά και παραδοσιακό φάρμακο. Ναι, μέσα λαϊκές συνταγέςΤο μανιτάρι στρειδιών των ανατολικών χωρών είναι σχεδόν αναπόσπαστο μέρος και τοποθετείται ως πανάκεια για πολλές ασθένειες.

Προετοιμασία υποστρώματος

Η προετοιμασία του υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών ξεκινά με ένα κοινότοπο, αλλά εξαιρετικά σημαντική επιλογήβάση πρώτης ύλης. Τα καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης και απόδοσης επιτυγχάνονται σε ένα υπόστρωμα από άχυρο σιταριού ή κριθαριού, φλοιούς ηλίανθου, θρυμματισμένα στάχυα καλαμποκιού και μίσχους καλαμποκιού και φλοιούς φαγόπυρου.

Σπουδαίος! Στην πράξη, υπάρχει συχνά ένα υπόστρωμα που βασίζεται σε πριονίδι ή ροκανίδια διαφόρων τύπων ξύλου, ωστόσο, καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σε παρόμοια βάσηγια αρχάριους– αρκετά δύσκολη διαδικασία, απαιτώντας, επιπλέον, μια πιο επίπονη προσέγγιση. Ήδη στα πρώτα στάδια της προετοιμασίας του υποστρώματος, συνιστάται να ελέγχετε πλήρως τις επιλεγμένες πρώτες ύλες για καθαριότητα και απουσία μούχλας. Το επόμενο στάδιο είναι η λείανση της βάσης της πρώτης ύλης σε μικρά κλάσματα με συνολικό μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 5 cm.

Για να αποκλειστεί εντελώς η μόλυνση του υποστρώματος με κάθε είδους επιβλαβείς οργανισμούς, κάτι που είναι βεβαίως απαράδεκτο στο πλαίσιο της περαιτέρω κατανάλωσης καλλιεργημένων μανιταριών στρειδιών για τροφή, συνιστάται θερμά να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία θα αυξήσει επίσης την περιεκτικότητα σε υγρασία της πρώτης ύλης στο απαιτούμενο επίπεδο.

Η διαδικασία επεξεργασίας αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Τοποθέτηση καθαρισμένων και θρυμματισμένων πρώτων υλών σε μεγάλους όγκους μεταλλικών σκευών.
2. Γέμιση του υποστρώματος με μεγάλη ποσότητα νερού (σε αναλογία τουλάχιστον 1: 2).
3. Βράζουμε το υπόστρωμα για 2-2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει τελείως η πρώτη ύλη.
4. Αποστράγγιση του υπολειπόμενου νερού και ψύξη του υποστρώματος σε θερμοκρασία 30°C και πλήρης εκχύλισή του.

Σπουδαίος! Η διαβροχή της αρχικής βάσης, παρά την εξάρτηση των μανιταριών στρειδιών από την υγρασία, σίγουρα θα καταστήσει το υπόστρωμα που προκύπτει ακατάλληλο για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Έτσι, κατά τη συμπίεση των πρώτων υλών στο χέρι, μόνο μια μικρή ποσότητα σταγόνων είναι αποδεκτή.

Η διαδικασία σχηματισμού μπλοκ μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι ένα είδος κρεβατιών στα οποία καλλιεργούνται μανιτάρια στρειδιών.Κατά κανόνα, μια πλαστική σακούλα επιλέγεται ως "χωρητικότητα" για το μπλοκ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σακούλα πρέπει να απολυμανθεί ή να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία χωρίς αποτυχία. Αποτελεσματικός τρόποςεπεξεργασία - πλύσιμο με διάλυμα χλωρίνης. Ο βέλτιστος όγκος της σακούλας πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 κιλά.

Μετά την απολύμανση του χρησιμοποιημένου υποστρώματος και του δοχείου για αυτό, αρχίζει ο σχηματισμός μπλοκ μανιταριών - πλήρωση στρώμα-στρώμα της σακούλας με το υπόστρωμα και το μυκήλιο. Με βάση τις συστάσεις έμπειρων μανιταροσυλλεκτών, θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 0,5 cm μυκηλίου για κάθε στρώμα υποστρώματος 5-6 cm. Πρέπει να σημειωθεί ότι η πρώτη και η τελευταία στρώση στη σακούλα πρέπει να είναι απαραίτητα υπόστρωμα.

Στο τέλος της γέμισης του μπλοκ μανιταριού, η σακούλα δένεται σφιχτά στο λαιμό. Το τελικό στάδιο - διάτρηση μπλοκ - συνίσταται στην κοπή μικρών οπών σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους. Και είναι καλύτερο να τα κάνετε με μοτίβο σκακιέρας.

Πώς να φροντίζετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών

Κατά κανόνα, δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιών στο σπίτι - αρκεί να δημιουργήσετε τις κατάλληλες κλιματικές συνθήκες και να φροντίσετε σωστά το μυκήλιο κατά την περίοδο ωρίμανσης, ακολουθώντας τις συστάσεις.

Διατήρηση των κλιματικών συνθηκών, η περίοδος επώασης της ωρίμανσης του μανιταριού στρειδιού

Ξεκινώντας από τις πρώτες ημέρες της καλλιέργειας μανιταριών, πρέπει να αποφασίσετε σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια στις δημιουργημένες συνθήκες - η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή (εντός 20 - 30 ° C) και να μην αλλάζει περισσότερο από 1-2 βαθμούς.Η υπέρβαση του ανώτατου ορίου θερμοκρασίας σίγουρα θα προκαλέσει θερμικό σοκ στο μυκήλιο του μανιταριού στρειδιών και θα σκοτώσει μελλοντικούς βλαστούς μανιταριών. Η μείωση της θερμοκρασίας είναι επίσης επιζήμια.

Μαζί με το καθεστώς θερμοκρασίας, η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι πρέπει να συνοδεύεται από σταθερό επίπεδο υγρασίας. Ευτυχώς, ακόμη και οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες χωρίς εμπειρία στην καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών έχουν πρόσβαση σε αυτόματα συστήματα για τη διατήρηση της υγρασίας μέσω της άρδευσης. Η περίοδος επώασης της ωρίμανσης υπό βέλτιστες συνθήκες, κατά κανόνα, διαρκεί περίπου 20-25 ημέρες.

Το ήξερες? Το χρώμα του καπακιού του μανιταριού στρειδιού εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας που δημιουργούνται. Έτσι, η επιλεγμένη και συνεχώς διατηρούμενη θερμοκρασία είναι περίπου 20°C θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα ελαφρύ καπέλο, και 28-30°C - σκοτεινό. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση.

Πώς να φροντίζετε τα μανιτάρια κατά την περίοδο ανάπτυξης

Η φροντίδα των μανιταριών, παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και μέσα. Η βασική προϋπόθεση είναι η διατήρηση των συνθηκών κράτησης. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης, το δωμάτιο δεν πρέπει να αερίζεται, καθώς το εκπεμπόμενο διοξείδιο του άνθρακα δημιουργεί αυτόνομα τις πιο ευνοϊκές συνθήκες και αυξάνει ελαφρώς το επίπεδο υγρασίας.

Για να διασφαλιστεί το σωστό επίπεδο φωτισμού για κάθε τετραγωνικό μέτρο του δωματίου, πρέπει να υπάρχει ισχύς φωτισμού τουλάχιστον 5 W. Ο ημερήσιος κανόνας φωτισμού είναι τουλάχιστον 8 ώρες.

Το πότισμα του υποστρώματος με μυκήλιο πρέπει να γίνεται τουλάχιστον μία ή δύο φορές την ημέρα (αποκλειστικά με ζεστό νερό). Προκειμένου να αποφευχθούν οι ασθένειες των μανιταριών στρειδιών στο δωμάτιο, συνιστάται να πραγματοποιείτε καθημερινό καθαρισμό χρησιμοποιώντας προϊόντα με βάση το χλώριο.

Σπουδαίος! Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και όταν κατάλληλη φροντίδακαι κατάλληλες συνθήκες κράτησης, μεμονωμένα «μπλοκ» μυκηλίου μπορεί να παράγουν λίγο ή καθόλου καρπό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε προσεκτικά το υπόστρωμα, να το καθαρίσετε και να ελέγξετε για την παρουσία μύκητα και μούχλας. Εάν το υπόστρωμα και το μυκήλιο έχουν μολυνθεί, η σακούλα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τα υπόλοιπα.

Τρόπος συγκομιδής

Η πρώτη συγκομιδή των μανιταριών στρειδιών θα πρέπει να αναμένεται 1,5 μήνα μετά τη φύτευση. Το μάζεμα των μανιταριών πρέπει να γίνεται προσεκτικά, κόβοντας το μανιτάρι σχεδόν στη βάση. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαχαίρι για να αποφύγετε ζημιές. Αξιοσημείωτο είναι ότι κατά τη συγκομιδή των μανιταριών στρειδιών δεν είναι απαραίτητο να κοπεί κάθε μανιτάρι ξεχωριστά, όπως συμβαίνει με άλλα είδη, αλλά ολόκληρες οικογένειες. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια περισσότερο και να διατηρήσετε την ποιότητά της.

Το ήξερες? Ήδη 2-3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να περιμένετε μια δεύτερη συγκομιδή. Και για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, αρκεί να κόψουμε εντελώς τα κοτσάνια και να τακτοποιήσουμε προσεκτικά το υπόστρωμα.

Παρά την υψηλή αγοραία αξία των μανιταριών στρειδιών, η διαδικασία καλλιέργειας τους είναι αρκετά απλή και προσβάσιμη σε όλους, ακόμη και στο σπίτι. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι δεν έχει ειδικά μυστικά - η απλή συμμόρφωση με τις συστάσεις σίγουρα θα εγγυηθεί υψηλή απόδοση νόστιμων και φιλικών προς το περιβάλλον μανιταριών.

'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο?
Όχι πραγματικά

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακούλες γίνεται δημοφιλής. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η τεχνολογία είναι αρκετά απλή και η απόδοση των μανιταριών είναι καλή.

Ακολουθώντας όλες τις συμβουλές, ο καθένας μπορεί να πάρει μια καλλιέργεια περίπου 3 κιλών μανιταριών από 1 κιλό μυκηλίου.

Επιλογή δωματίου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακούλες

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, πρέπει να επιλέξετε κατάλληλους χώρους. Η παραγωγικότητα και η επιτυχία ολόκληρης της επιχείρησης εξαρτάται άμεσα από αυτό.

Αυτή η φαινομενικά απλή ερώτηση πρέπει να προσεγγιστεί διεξοδικά. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στο φυσικό τους περιβάλλον, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε υγρά και καλά αεριζόμενα μέρη. Επομένως, για την καλλιέργεια στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο που θα ικανοποιεί καλύτερα όλες τις απαιτήσεις.

1. Το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο από 50%. Το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας είναι 70-90%.

2. Ο φωτισμός μπορεί να είναι τεχνητός ή φυσικός, αλλά τις πρώτες εβδομάδες τα μπλοκ δεν πρέπει να εκτίθενται στο φως του ήλιου.

3. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι πάνω από 20 βαθμούς, αλλά όχι μεγαλύτερη από 30 C.

4. Ο αερισμός στο δωμάτιο πρέπει να είναι καλός, ώστε να παρέχεται φρέσκος αέρας σε αυτά καθ' όλη την περίοδο της καλλιέργειας των μανιταριών.

Μπορείτε να τοποθετήσετε μπλοκ μανιταριών στο υπόγειο, το θερμοκήπιο ή το υπόστεγο, αλλά η προσέγγιση πρέπει να είναι ατομική.

Τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακούλες (φωτογραφία)

Παραδοσιακά, στο σπίτι, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται σε μπλοκ μανιταριών. Κάθε μπλοκ περιέχει σπόρους και υπόστρωμα. Με την επιφύλαξη της σωστής θερμοκρασίας και υγρασίας, η διαδικασία καλλιέργειας δεν είναι δύσκολη.

Πώς να επιλέξετε σπόρους

Το μυκήλιο ή το υλικό σπόρων αγοράζεται από επιχειρήσεις που καλλιεργούν μανιτάρια. Σε βιομηχανική κλίμακα, ο σπόρος δεν χρησιμοποιείται για περισσότερο από 12 μήνες, αντικαθίσταται με νέο. Το χρησιμοποιημένο μυκήλιο πωλείται στο κοινό. Η τιμή είναι αρκετά χαμηλή, ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για έναν αρχάριο. Κατά κανόνα, τέτοιο υλικό φύτευσης εξακολουθεί να αποδίδει καλά καρπούς.

Αρχικά, δεν πρέπει να αγοράζετε πολύ υλικό φύτευσης, καθώς φθείρεται γρήγορα. Πριν από τη φύτευση, το μυκήλιο αποθηκεύεται στο ψυγείο στο διαμέρισμα λαχανικών. Με καλή φροντίδα, 1 κιλό πρώτων υλών θα δώσει περίπου 3 κιλά μανιτάρια στρειδιών.

Σπουδαίος! Σε σύντομο χρονικό διάστημα, μια σακούλα μπορεί να παράγει τρεις καλλιέργειες.

Προετοιμασία υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σάκους

Σήμερα, η αγορά ενός υποστρώματος για μανιτάρια στρειδιών δεν αποτελεί πρόβλημα, αλλά οι έμπειροι κηπουροί προτιμούν να το παράγουν μόνοι τους. Αυτό απαιτεί ειδικές γνώσεις και εμπειρία.

1. Η βάση για το υπόστρωμα πρέπει να είναι φιλική προς το περιβάλλον, χωρίς χημικές προσμίξεις, αφού τα μανιτάρια απορροφούν τα πάντα.

2. Στη σύνθεση πρέπει να υπάρχουν ορυκτά.

3. Το υπόστρωμα με βάση το πριονίδι δεν είναι κατάλληλο για αρχάριους, καθώς περιπλέκει τη διαδικασία καλλιέργειας.

Η βάση για το υπόστρωμα είναι φλοιός ηλίανθου, φαγόπυρο, άχυρο σίτου ή κριθαριού. Οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι καθαρές και απολυμασμένες, να μην περιέχουν μουχλιασμένους μύκητες.

Προετοιμάστε το υπόστρωμα ως εξής:

Η επιλεγμένη βάση απολυμαίνεται.

Η βάση συνθλίβεται σε κλάσματα έως 5 cm.

Επαναπολυμανθεί?

Στύψτε.

Για την πλήρη εξάλειψη της μόλυνσης του υποστρώματος με παθογόνους οργανισμούς, μύκητες και μούχλα, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Η βάση απολυμαίνεται για δύο ώρες, μετά την οποία το νερό αποστραγγίζεται και το υπόστρωμα ψύχεται σε θερμοκρασία 30C.

Η απολύμανση γίνεται ως εξής:

1. Οι προετοιμασμένες και θρυμματισμένες πρώτες ύλες χύνονται σε μεγάλα μεταλλικά πιάτα.

2. Γεμίστε με νερό σε αναλογία 1:2.

3. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες.

Η τελική βάση πρέπει να είναι μαλακή και υγρή. Ωστόσο, το υγρό υπόστρωμα δεν είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Όταν η βάση συμπιέζεται, πρέπει να απελευθερωθεί μόνο λίγη υγρασία από αυτήν.

Σχηματισμός μπλοκ μανιταριών

Η καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών γίνεται σε μπλοκ μανιταριών που θυμίζουν ένα είδος κλινών. Από το υπόστρωμα, το οποίο τοποθετείται μέσα, σχηματίζονται μπλοκ πλαστικές σακούλες. Απολυμαίνονται και στεγνώνονται εκ των προτέρων. Ο όγκος της σακούλας δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 5 κιλά.

Η βάση τοποθετείται σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς την με μυκήλιο. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες συμβουλεύουν να βάζετε μυκήλιο κάθε 5 cm του υποστρώματος, πάχους 0,5 cm. Σε αυτή την περίπτωση, το πρώτο και το τελευταίο στρώμα του μπλοκ είναι το υπόστρωμα. Ξαπλώστε σφιχτά, αλλά μην κρυώνετε.

Στη συνέχεια, κάθε σακούλα δένεται σφιχτά και κόβονται τρύπες για την ανάπτυξη των μανιταριών. Τα κοψίματα γίνονται σε απόσταση 10 cm το ένα από το άλλο, κατά προτίμηση σε μοτίβο σκακιέρας. Μετά από αυτό, τα μπλοκ κατεβαίνουν σε ένα σκοτεινό υπόγειο για επώαση. Διαρκεί δύο εβδομάδες, καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου επώασης, η θερμοκρασία στο δωμάτιο διατηρείται στους 19-23C.

Καλλιέργεια και φροντίδα μανιταριών στρειδιών σε σακούλες

Η φροντίδα των μανιταριών στρειδιών είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Είναι απαραίτητο μόνο να ακολουθήσετε τις συστάσεις για την καλλιέργεια.

Θερμοκρασιακό καθεστώς

Μια σημαντική πτυχή κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σάκους είναι η θερμοκρασία. Θα πρέπει να είναι σταθερή καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. Η διακύμανση της θερμοκρασίας δεν είναι μεγαλύτερη από 1-2C. Μια πιο σημαντική μείωση ή αύξηση της θερμοκρασίας έχει επιζήμια επίδραση στους βλαστούς των μανιταριών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Το χρώμα του καπακιού του μανιταριού στρειδιών εξαρτάται από τη θερμοκρασία ανάπτυξης. Εάν τα μανιτάρια μεγάλωσαν σε θερμοκρασία 20 C, τότε τα καπάκια θα είναι ελαφριά. Μπορείτε να αποκτήσετε πιο σκούρα καπέλα όταν η θερμοκρασία δωματίου είναι περίπου 30C.

Υγρασία αέρα

Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι, το επίπεδο υγρασίας έχει μεγάλη σημασία. Για τη διατήρηση της υγρασίας στο δωμάτιο, εγκαθίσταται αυτόματο σύστημα άρδευσης. Ποτίζετε το υπόστρωμα με μυκήλιο τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα, χρησιμοποιώντας μόνο ζεστό νερό.

Επιπλέον, για να μην αρρωστήσει το μυκήλιο, το δωμάτιο καθαρίζεται καθημερινά με χλώριο.

Φωτισμός

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης, τα μπλοκ μανιταριών πρέπει να διατηρούνται στο σκοτάδι. Μετά από αυτό, χρειάζονται επιπλέον φωτισμό για τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα. Τα φωτιστικά αναρτώνται έτσι ώστε να είναι τουλάχιστον 5 watt ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας.

Εξαερισμός και εξαερισμός

Κατά την περίοδο επώασης, τα μπλοκ μανιταριών δεν χρειάζεται να αερίζονται και καθαρός αέρας. Το εκπεμπόμενο διοξείδιο του άνθρακα αυξάνει την υγρασία στο δωμάτιο και δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του μυκηλίου.

Με την κατάλληλη φροντίδα, μετά από 10 ημέρες, το μυκήλιο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το μπλοκ. Το μυκήλιο γίνεται λευκό, κυριαρχεί η χαρακτηριστική μυρωδιά μανιταριού.

Η περίοδος επώασης διαρκεί 20-25 ημέρες, μετά την οποία το δωμάτιο αερίζεται τακτικά.

Πιθανές δυσκολίες κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σάκους

Ακόμη και με όλους τους κανόνες καλλιέργειας, μερικά τεμάχια μανιταριών δεν καρποφορούν ούτε δίνουν πολύ μικρή απόδοση. Πώς να είσαι;

Σε αυτήν την περίπτωση, το μπλοκ πρέπει να διευθετηθεί. Ελέγξτε το υπόστρωμα για μούχλα και μύκητες. Εάν αποδειχθεί ότι το μυκήλιο έχει μολυνθεί, τότε το μπλοκ πετιέται αμέσως.

Συγκομιδή μανιταριών στρειδιών

Μπορείτε να συγκομίσετε ήδη 1,5 μήνα μετά τη φύτευση. Κόψτε τα μανιτάρια στην ίδια τη βάση, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τα καπάκια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Τα μανιτάρια δεν συλλέγονται μεμονωμένα, αλλά ως ολόκληρη οικογένεια. Αυτό σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μανιταριών στρειδιών. Η εκ νέου συγκομιδή αφαιρείται μετά από 2-3 εβδομάδες.

Παρά το γεγονός ότι η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακούλες δεν είναι ακόμη πολύ δημοφιλής, η τεχνολογία δεν έχει τίποτα περίπλοκο και μυστικό. Με λίγη εμπειρία, κάθε κηπουρός θα μπορεί να περιποιηθεί την οικογένειά του με νόστιμα μανιτάρια.

Το σημερινό άρθρο αφορά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται με επιτυχία όχι μόνο στην άγρια ​​φύση και σε ειδικά εξοπλισμένα μέρη στο σπίτι.

Οι σκιασμένες περιοχές του κήπου είναι ιδανικές για την καλλιέργεια αυτής της φυσικής λιχουδιάς. Το μανιτάρι στρείδια ανήκει στην οικογένεια των σαπροφυτικών μυκήτων. Τρέφονται με μη ζωντανή οργανική ύλη. Στην άγρια ​​φύση, τα μανιτάρια στρειδιών βρίσκονται σε δέντρα σκληρού ξύλου. Οι λάτρεις των μανιταριών έχουν παρατηρήσει ότι αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα σε ένα ειδικά προετοιμασμένο υπόστρωμα παρά για να τα βρουν στη φύση.

Τύποι μανιταριών στρειδιών

Μανιτάρι στρείδιατρέφεται με άψυχο ξύλο και βρίσκεται σε πρέμνα, πεσμένα δέντρα και νεκρούς κορμούς. Αυτό το μανιτάρι κέρδισε τη φήμη του αφού άρχισε να εκτρέφεται «στο σπίτι». Καλλιεργημένες ποικιλίες χειμερινών μανιταριών στρειδιών εκτράφηκαν από άγρια ​​μανιτάρια - μανιτάρια στρειδιών. Ονομάστηκαν έτσι επειδή καρποφορούν σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 4 έως 15°C. Για τον ίδιο λόγο, είναι κατάλληλα για καλλιέργεια την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης.

Το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων των χειμερινών μανιταριών στρειδιών είναι πολύ διαφορετικό: γκρι, μπλε, χάλυβα ή σκούρο καφέ. Ο πολτός των μανιταριών είναι πυκνός, λευκός, αρωματικός.

Καλοκαιρινά μανιτάρια στρειδιώνμε καταγωγή από τη Φλόριντα. Καρποφορούν με περισσότερο υψηλές θερμοκρασίες+15-25°С. Στην πιο ζεστή εποχή του χρόνου, όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από + 28 ° C, το μυκήλιο σταματά προσωρινά το σχηματισμό καρποφόρων σωμάτων. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια στρειδιών, βαμμένα σε χρώματα από ανοιχτό καφέ έως κιτρινωπό ή σχεδόν λευκό, έχουν λεπτούς σχηματισμούς μανιταριών.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών όλο το χρόνο, ταιριάζει καλύτερα ο πλησιέστερος συγγενής - μανιτάρι στρειδιού(Pleurotus pulmonarius). Σχηματίζει σώματα μανιταριών στο εύρος θερμοκρασίας +6 +28°C. Αυτήν γκρι καπέλομπορεί να βαφτεί σε διάφορες αποχρώσεις από ανοιχτό έως σκούρο. Αυτός ο μύκητας αρχίζει να καρποφορεί την άνοιξη και σχηματίζεται στο υπόστρωμα μέχρι αργά το φθινόπωρο.

Μανιτάρι στρείδια(Pleurotus comucopiae) - καθώς ένα άγριο μανιτάρι μεγαλώνει και καλλιεργείται ως καλλιεργούμενο μανιτάρι στην Άπω Ανατολή. Είναι γκρίζος

Τα άγρια ​​αναπτυσσόμενα είδη μανιταριών στη φύση αναπαράγονται με σπόρια. Οι μανιταροπαραγωγοί, σε «οικιακές» συνθήκες, καλλιεργούν μυκήλιο από αυτά τα σπόρια. Το μυκήλιο είναι ένα υλικό σπόρων από το οποίο στη συνέχεια καλλιεργούνται τα μανιτάρια με πολιτιστικό τρόπο.

Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας μυκήλιο

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιών στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μερικά εργαλεία και δοχεία: δοκιμαστικούς σωλήνες, πιπέτες, τσιμπιδάκια, θερμόμετρο, λάμπα αλκοόλης. Από τα υλικά που θα χρειαστείτε:

• πατάτα,
• καρότα ή βρώμη
• άγαρ,
• διάλυμα γλυκόζης 5%,
• υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά από κάθε ενέργεια με οποιοδήποτε εργαλείο, πρέπει να αντιμετωπίζεται με απολυμαντικό διάλυμα.

Θα φτιάξουμε ένα θρεπτικό υπόστρωμα για την απόκτηση μητρικής καλλιέργειας με τα χέρια μας. Ως βάση παίρνουμε άγαρ πατάτας-γλυκόζης, πλιγούρι βρώμης ή καρότου. Ο παρασκευασμένος θρεπτικός «ζωμός» χύνεται σε δοκιμαστικούς σωλήνες και υποβάλλεται σε αποστείρωση. Οι προετοιμασμένοι δοκιμαστικοί σωλήνες με θρεπτικό μέσο τοποθετούνται λοξά, αυξάνοντας την επιφάνεια.

Για την ανεξάρτητη παραγωγή του μυκηλίου της μήτρας, χρησιμοποιούνται κομμάτια από το καπάκι του μανιταριού. Πριν τοποθετήσετε ένα κομμάτι καπέλου σε θρεπτικό μέσο, ​​απολυμάνετε με υπεροξείδιο του υδρογόνου 3%. Ένα απολυμασμένο κομμάτι από ένα καπάκι μανιταριού τοποθετείται σε έναν παγωμένο θρεπτικό ζωμό. Ένας φελλός που καίγεται πάνω από μια φωτιά κλείνει έναν αποστειρωμένο δοκιμαστικό σωλήνα.

Μετά από 14 ημέρες αποθήκευσης των δοκιμαστικών σωλήνων σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία +24°C, το μυκήλιο θα αναπτυχθεί σε δοκιμαστικούς σωλήνες, το οποίο μεταφέρεται στο υπόστρωμα.
Για την ανάπτυξη μυκηλίου υψηλής ποιότητας στο σπίτι, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η στειρότητα:

1. Επεξεργαστείτε την επιφάνεια εργασίας και τα εργαλεία με απολυμαντικό διάλυμα.
2. Στο δωμάτιο που χρησιμοποιείται, ο χαλαζισμός πραγματοποιείται για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Τα εργαλεία πυροδοτούνται πάνω από μια λάμπα αλκοόλης.
4. Τα χέρια σκουπίζονται με αντιβακτηριδιακό παράγοντα.

Το ενδιάμεσο μυκήλιο του μανιταριού στρειδιών καλλιεργείται σε κόκκους οποιωνδήποτε δημητριακών. Οι κόκκοι βράζονται για 15 λεπτά και μετά ξεραίνονται. Στους αποξηραμένους κόκκους προστίθενται ανθρακικό ασβέστιο και γύψος.

Σε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης από 1 λίτρο, το προκύπτον μείγμα κόκκων χύνεται στα δύο τρίτα του όγκου και αποστειρώνεται. Μια ορισμένη ποσότητα αναπτυσσόμενου μυκηλίου προστίθεται στην ψυχθείσα στείρα μάζα κόκκων. Τώρα αφήστε το μείγμα κόκκων για δύο έως τρεις εβδομάδες. Το μυκήλιο που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες στους 0 +20 βαθμούς.

Το σωστά αναπτυσσόμενο, πολλαπλασιασμένο ενδιάμεσο μυκήλιο μανιταριού στρειδιών είναι μια πλούσια λευκή άνθιση με ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Από το ενδιάμεσο μυκήλιο, σύμφωνα με την ίδια ακριβώς τεχνολογία (σε κόκκους), καλλιεργείται το μυκήλιο σποράς.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ενδιάμεσο μυκήλιο σε ένα βάζο λίτρου. Το προκύπτον μυκήλιο σπέρνεται με ένα υπόστρωμα για να ληφθεί μια καλλιέργεια μανιταριών.

Στο σπίτι, είναι πολύ δύσκολο να συμμορφωθούν με όλες τις απαιτήσεις στειρότητας για τη λήψη μυκηλίου μανιταριών, επομένως είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο για σπορά σε προετοιμασμένο υπόστρωμα.

Μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι σε σακούλες

Τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σχεδόν σε όλα τα οικιακά απορρίμματα. Οποιοδήποτε άχυρο, κοτσάνια λάχανου, μίσχοι καλαμποκιού, ηλιόσποροι ή φλοιοί ρυζιού θα κάνουν. Το παρασκευασμένο υλικό συνθλίβεται, αναμιγνύεται με γύψο και αλεσμένο ασβεστόλιθο (2% κατά βάρος του υποστρώματος) και απλό υπερφωσφορικό και ουρία (0,5% το καθένα).

Το μείγμα αχνίζεται με βραστό νερό για 2-4 ώρες και στη συνέχεια το επίπεδο υγρασίας μειώνεται στο 75%. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας - το νερό δεν πρέπει να αποστραγγίζεται, αλλά όταν πιέζετε το υπόστρωμα, πρέπει να ξεχωρίζει μια συγκεκριμένη ποσότητα νερού.

Γεμίστε τα 3/4 μιας σακούλας πολυαιθυλενίου 50L με το έτοιμο ζεστό υπόστρωμα και δέστε την ανοιχτή πλευρά. Όταν το υπόστρωμα κρυώσει στους 25-28°C, προστίθεται σε αυτό μυκήλιο σπόρων. Καλύπτεται με υπόστρωμα κατά 10-15 cm. Μετά από αυτό, κόβονται τρύπες μεγέθους 15-20 mm στη μεμβράνη σακούλας σε μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση 15 cm.

Οι τρύπες μπορεί να είναι κάθετες, με κλίση - αυτό δεν επηρεάζει την ανάπτυξη των μανιταριών

4-5 ημέρες μετά τη σπορά, θα εμφανιστούν σημάδια ανάπτυξης μυκηλίου στην επιφάνεια του υποστρώματος. Θα περάσουν 8-10 μέρες και το λευκό χνούδι θα γίνει ανοιχτό καφέ, και στο υπόστρωμα θα εμφανιστούν πλέγματα από νήματα, που θα σας πουν ότι το μυκήλιο είναι ώριμο. Κανονικά, η θερμοκρασία του υποστρώματος δεν πρέπει να διατηρείται υψηλότερη από + 28 ° C.

Οι σακούλες με το υπόστρωμα τοποθετούνται κάθετα ή αναρτημένες σε δωμάτιο με θερμοκρασία 12-15°C και φωτισμό περίπου 70-100W για 10 ώρες την ημέρα. Διατηρήστε σταθερή υγρασία στο 90%.

Μανιτάρια στρειδιών σε πριονίδι

Για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια στρειδιών σε πριονίδι ή ρινίσματα, χύνονται στο αυλάκι με ένα στρώμα 15-20 cm και χύνονται με ένα εναιώρημα σπόρων μυκήτων. Το μυκήλιο σποράς εισάγεται στις προετοιμασμένες τρύπες, με βάθος 5 έως 7 εκ. Αφού εισαχθεί το μυκήλιο, καλύπτονται με υπόστρωμα, καλύπτονται με μεμβράνη από πάνω και πιέζονται οι άκρες προς τα κάτω. Τα μανιτάρια που εμφανίζονται είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 2-2,5 μήνες.

Μανιτάρια στρειδιών σε ένα κούτσουρο

Το μυκήλιο σιτηρών χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εξωτερικούς χώρους. Το στρώμα του 1,5-2 cm εφαρμόζεται στην επιφάνεια του κολοβώματος. Στη συνέχεια, το κούτσουρο καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη, οι άκρες πιέζονται στο έδαφος. Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι οι αρχές Απριλίου.

Πρόβλημα που περιμένει τη συγκομιδή

Για 10 κούτσουρα θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό μυκήλιο κόκκων. Είναι ασφαλέστερο να εισάγετε το μυκήλιο σε τομές 3-4 εκ. και πλάτος 5-6 εκ. Μπορείτε να ανοίξετε τρύπες του ίδιου βάθους και διαμέτρου 1,5-2 εκ.. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με φρέσκο ​​πριονίδι, οι τρύπες κλείνονται με φελλούς από ξύλο. Το κούτσουρο καλύπτεται με πολυαιθυλένιο, οι άκρες είναι πασπαλισμένες με ένα στρώμα γης.

Η συγκομιδή μπορεί να γίνει σε 3,5-4 μήνες. Σε ένα τέτοιο κούτσουρο, τα μανιτάρια μεγαλώνουν για 5-7 χρόνια. Τότε τα κούτσουρα θρυμματίζονται.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο υπόγειο

Το υπόγειο που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών πρέπει να είναι απαλλαγμένο από παγετό, η υγρασία του αέρα που διατηρείται σε αυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 60%.
Οι καρποί των μανιταριών σχηματίζονται σε θερμοκρασία +5 βαθμών. Η τελική θερμοκρασία για την καλλιέργεια μανιταριών είναι + 30 μοίρες.

Ενεργή ανάπτυξη και συγκομιδή

Είναι πολύ ενδιαφέρον να παρατηρήσετε την ανάπτυξη και το σχηματισμό μανιταριών - μεγαλώνουν γρήγορα. Μπορείτε να εμπλέξετε τα παιδιά στη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών, θα έχουν πολλές εντυπώσεις.

Με την έναρξη των πρώτων εμβρύων μανιταριού στρειδιών, το υπόστρωμα ποτίζεται κάθε δεύτερη μέρα, φωτίζεται για 6-7 ώρες με λαμπτήρες φθορισμού ισχύος περίπου 100 watt. Καθημερινός αερισμός 2-3 ωρών. Μετά το σχηματισμό των πρώτων μανιταριών, ποτίζουμε ακόμα πιο συχνά. Το νερό από το μπουκάλι χύνεται απευθείας στη σακούλα, λύνοντάς το από πάνω. Τα ίδια τα μανιτάρια στρείδια ψεκάζονται δύο φορές την ημέρα.

Οι σακούλες την άνοιξη, με την έναρξη της σταθερής ζέστης, βγαίνουν στο δρόμο, αλλά πρέπει να καλύπτονται με ένα πυκνό, αδιαφανές υλικό. Με την έναρξη της ενεργού ανάπτυξης των μανιταριών, οι σακούλες λύνονται και αφήνονται ανοιχτές, αλλά όχι στο άμεσο ηλιακό φως.

Τα μανιτάρια κόβονται όταν φτάσουν τα 10 εκ. Σε αυτό το μέγεθος φτάνουν σε 3-5 μέρες.
Μετά από λίγο αρχίζουν να πέφτουν οι αποδόσεις που συλλέγονται από τη σακούλα. Μια τέτοια τσάντα μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 1-2 μήνες, η συγκομιδή των μανιταριών από την «ξεκουρασμένη» σακούλα μπορεί να συγκομιστεί ξανά.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο υπόγειο σε σακούλες

Το περιεχόμενο των σακουλών στις οποίες δεν αναπτύσσονται πλέον μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των λαχανικών - το πολύ καλό κομπόστ ωριμάζει σε σάκους.

Είναι κερδοφόρο να καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών προς πώληση

Είναι δυνατό να επωφεληθείτε από την καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση στη θυγατρική φάρμα. Αυτό όμως απαιτεί πολλά.

1. Χρειαζόμαστε εγκαταστάσεις. Όχι πολύ ζεστό μέχρι +30°C το καλοκαίρι και χωρίς παγωνιά το χειμώνα. Οι χώροι πρέπει να αερίζονται και να διαθέτουν φωτισμό. Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών, κάθε δωμάτιο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία από ξένους μύκητες - μούχλα.
2. Εάν καλλιεργείτε μόνοι σας μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών, τότε χρειάζεστε πολύ χρόνο, γιατί. η διαδικασία είναι αρκετά εντατική. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα, αλλά πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα του υλικού που αγοράσατε.
3. Μπορείτε να φτιάξετε σακούλες με το υπόστρωμα μόνοι σας και να τις σπείρετε με αγορασμένο μυκήλιο, αλλά για αυτό χρειάζεστε αρκετάπρώτες ύλες υποστρώματος.

4. Πρέπει να έχετε αρκετό χρόνο για συνεχή φροντίδα των φυτεύσεων - πότισμα, αερισμός, παρακολούθηση της κατάστασης του υποστρώματος. Όταν εμφανιστεί μούχλα, τέτοιες σακούλες πρέπει να αφαιρεθούν επειγόντως.

5. Επίσης. Τα μανιτάρια απελευθερώνουν σπόρια στον περιβάλλοντα χώρο, τα οποία είναι βέβαιο ότι εισέρχονται στους πνεύμονες όταν αναπνέουν και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία.

6. Το πιο δύσκολο όμως, όπως σε κάθε επιχείρηση, είναι να βγεις στην αγορά με το προϊόν σου. Το μανιτάρι στρείδια είναι υγιεινό και νόστιμο, αλλά ευπαθές. Χρειάζεται πολύς κόπος για να το πουλήσεις στο κατάστημα. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να καθοριστεί μια αμοιβαία αποδεκτή τιμή - έτσι ώστε τα αγαθά να μην μένουν στο κατάστημα και να αποφέρουν κέρδος στον κατασκευαστή. Με τη σειρά του, το κατάστημα μπορεί να απαιτήσει πιστοποιητικό ποιότητας.
Αλλά αν υπάρχει η επιθυμία να κάνετε αυτήν την επιχείρηση, εάν σκεφτείτε εκ των προτέρων τη λύση των αναδυόμενων προβλημάτων, τότε με όχι τις μεγαλύτερες επενδύσεις μπορείτε να έχετε ένα καλό εισόδημα.

Ακόμα κι αν καλλιεργήσετε μόνο μερικά κιλά μανιταριών για την οικογένειά σας, θα απολαύσετε μεγάλη χαρά και θα ταΐσετε τους συγγενείς σας.

Τώρα μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι αντί να τα αγοράσετε από το κατάστημα. Σου εύχομαι επιτυχία!

Με εκτίμηση, Σοφία Γκουσέβα.

Δεν υπάρχουν ακόμα άλλα άρθρα για τα μανιτάρια. Μπορείτε να διαβάσετε για.

Γνωρίζετε ότι στη Δύση τα μανιτάρια στρειδιών είναι λεπτά ασυνήθιστη γεύσηπου ονομάζονται μανιτάρια «στρείδι» και θεωρούνται ακριβή λιχουδιά. Και στα ιαπωνικά εστιατόρια, τα πιάτα από μανιτάρια στρειδιών είναι πιο ακριβά από ό,τι από το «εθνικό» τους μανιτάρι shiitake. Και η τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε τεχνητό περιβάλλον επινοήθηκε στη Ναζιστική Γερμανία, επειδή ο Χίτλερ αγαπούσε πολύ αυτά τα μανιτάρια και ήθελε να τα τρώει φρέσκα για έναν ολόκληρο χρόνο, και όχι μόνο κατά τη διάρκεια της φυσικής ανάπτυξής τους στο φθινόπωρο σε κούτσουρα και κορμούς δέντρων. Εάν αγαπάτε τα μανιτάρια στρειδιών, η καλλιέργεια στο σπίτι είναι εύκολο να οργανωθεί και ο καθένας μπορεί να το κάνει, γιατί για αυτό δεν είναι απαραίτητο να έχετε ειδικά δωμάτια και να κατανοήσετε λεπτομερώς την επιστήμη των μανιταριών. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες μας, η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Σχετικά με τη χρησιμότητα των μανιταριών στρειδιών

Τα μανιτάρια στρείδια (επιστημονική ονομασία Plerotus) διακρίνονται από μια λεπτή γεύση γκουρμέ κρέατος και, εκτός από το τυπικό σύνολο βιταμινών, περιέχουν μια εξαιρετικά σπάνια βιταμίνη D2, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σταθερή απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου. Αυτή η βιταμίνη αποδίδεται ως μέρος ενός συμπλέγματος για τη θεραπεία και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, παιδιών με κακή ανάπτυξη. Κι όμως, αυτή η ουσία απλά διαλύει τις πλάκες χοληστερόλης και επομένως οι Ιάπωνες εκτιμούν τόσο πολύ τα μανιτάρια στρειδιών. Και, παρεμπιπτόντως, πρακτικά δεν πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και δεν είναι παχύσαρκοι. Επιπλέον - η περιεκτικότητα σε ιώδιο στα μανιτάρια είναι παρόμοια με αυτή των θαλάσσιων ψαριών. Ένα άλλο τεράστιο πλεονέκτημα: 100 γραμμάρια μανιταριών στρειδιών έχουν μόνο 38 θερμίδες, δηλαδή είναι 100% διαιτητικό προϊόν.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Υπάρχει μια συγκεκριμένη τεχνολογία για το πώς να καλλιεργήσετε αυτά τα μανιτάρια στο σπίτι. Χρησιμοποιείται με επιτυχία από πολλούς ανθρώπους, έχοντας την ευκαιρία να απολαύσουν τα μανιτάρια και να μην ξοδέψουν πολλά χρήματα για την αγορά τους.

Βήμα 1. Μυκήλιο

Έτσι, για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, πρέπει πρώτα να αγοράσετε υλικό φύτευσης - μυκήλιο. Αυτή η ουσία μπορεί να αγοραστεί σε οποιαδήποτε επιχείρηση που ασχολείται με την καλλιέργεια μανιταριών μεγάλης κλίμακας. Το Mycelium μπορεί να παραγγελθεί και διαδικτυακά. Στη συνέχεια το υλικό θα παραδοθεί απευθείας στο σπίτι σας.

Εάν είστε νέος σε αυτήν την επιχείρηση, δεν πρέπει να αγοράσετε μυκήλιο σε μεγάλες ποσότητες. Ένα κιλό θα είναι αρκετά για να αναπτυχθούν τρία έως τέσσερα κιλά μανιταριών. Το επίκτητο μυκήλιο πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία 2-3 βαθμών Κελσίου. Επομένως, τοποθετείται στο ψυγείο όπου φυλάσσονται τα λαχανικά.

Βήμα 2. Προετοιμασία υποστρώματος

Το δεύτερο στάδιο θα είναι η προετοιμασία του υποστρώματος για τη φύτευση μανιταριών. Το άχυρο σιταριού ή κριθαριού, φλοιοί φαγόπυρου και στάχυα καλαμποκιού θεωρούνται οι καλύτερες πρώτες ύλες για αυτό. Η φύτευση μυκηλίου σε πριονίδι ή ρινίσματα δέντρων θα είναι λιγότερο παραγωγική. Και η ίδια η καλλιέργεια των μανιταριών θα είναι δύσκολη και χρονοβόρα.

Οι πρώτες ύλες πρέπει να λαμβάνονται καθαρές, χωρίς μούχλα. Για τη φύτευση, θα απαιτηθούν δέκα κιλά υλικού θρυμματισμένο σε κλάσματα. Το προετοιμασμένο υπόστρωμα υποβάλλεται σε διαδικασία θερμικής απολύμανσης. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει την εμφάνιση επιβλαβών εντόμων, αλλά και ενυδατώνει τις πρώτες ύλες. Το βουτάμε σε νερό και το βράζουμε για δύο ώρες. Ένα μαλακό υπόστρωμα βράζεται για όχι περισσότερο από μία ώρα. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το υλικό να κρυώσει σε θερμοκρασία 28 βαθμών. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό για να μην τρέχει νερό όταν συμπιέζεται.

Βήμα 3. Μπλοκ μανιταριών - τι είναι;

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μπλοκ μανιταριών. Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών χρησιμοποιούνται πλαστικές σακούλες με όγκο πέντε κιλών. Δύο σακουλάκια θα είναι αρκετά για αυτή την ποσότητα μυκηλίου.

Πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος, οι σάκοι απολυμαίνονται. Αρχικά, πλένονται με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται για δύο ώρες σε διάλυμα λευκαντικού σε συγκέντρωση 1 τοις εκατό.

Οι πρώτες ύλες για φύτευση και το μυκήλιο τοποθετούνται σε προετοιμασμένες σακούλες, εναλλασσόμενες στρώσεις. Μισό εκατοστό μυκηλίου απλώνεται σε έξι εκατοστά του υποστρώματος. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι από φύτευση πρώτων υλών. Μια σφιχτά δεμένη τσάντα είναι διάτρητη. Στις γεμάτες σακούλες, είναι απαραίτητο να κάνετε κοψίματα μεγέθους δύο εκατοστών. Οι τρύπες γίνονται σε μοτίβο σκακιέρας κάθε δεκαπέντε εκατοστά.

Έτοιμοι μπλοκ μανιταριών τοποθετούνται σε ειδικό μέρος όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια. Σε αυτό το σημείο αρχίζει η φάση της επώασης. Η διάρκειά του είναι δύο εβδομάδες.

Σε αυτό το στάδιο, τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα. Το καθεστώς θερμοκρασίας για τη διατήρηση των μπλοκ μανιταριών πρέπει να είναι μεταξύ 19-23 βαθμών Κελσίου. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αερίζεται περιοδικά το δωμάτιο, αποτρέποντας τη διείσδυση των εντόμων.

Βήμα 4. Φροντίδα

Τις πρώτες μέρες, η θερμοκρασία του υλικού φύτευσης θα ανέβει απότομα. Είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του, καθώς αυτό μπορεί να σκοτώσει το μυκήλιο. Η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία των πρώτων υλών είναι 30 βαθμοί. Για να το μειώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ανεμιστήρα. Τοποθετείται απέναντι από τα μπλοκ μανιταριών.

Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, το μυκήλιο δεν χρειάζεται φωτισμό. Μετά από πέντε ημέρες, μπορείτε να παρατηρήσετε πώς μεγαλώνουν, διεισδύοντας στο υλικό φύτευσης με τις κλωστές τους. Σε δέκα ημέρες, το μυκήλιο θα γεμίσει εντελώς το μπλοκ. Θα μετατραπεί σε πυκνή μάζα άσπρο χρώμαμε χαρακτηριστική μυρωδιά μανιταριού.

Βήμα 5. Πρώτη καρποφορία - πώς να φροντίζετε σωστά;

Ο χρόνος καρποφορίας είναι το πιο ενδιαφέρον στάδιο στη διαδικασία καλλιέργειας αυτών των μανιταριών. Αν έχει έρθει, τότε όλα γίνονται σωστά. Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος της φροντίδας του μυκηλίου.

Αφού περάσει η περίοδος επώασης, το μυκήλιο χρειάζεται:

• Παρακμή σε εσωτερικούς χώρους καθεστώς θερμοκρασίαςέως 12-15 βαθμούς θερμότητας.
• Με τη βοήθεια λαμπτήρων φθορισμού που παρέχουν οκτώ ώρες φωτός της ημέρας.
• Αύξηση του επιπέδου υγρασίας του αέρα έως και 90%.
• Συχνός αερισμός - τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα.

Η υγρασία μπορεί να αυξηθεί ψεκάζοντας τους τοίχους και το δάπεδο του δωματίου. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να βρέχονται. Εάν τους παρέχονται όλες οι παραπάνω συνθήκες, τότε πολύ σύντομα θα εμφανιστούν νεαρά μανιτάρια μέσα από τα κοψίματα. Η περίοδος καρποφορίας αυτών των μανιταριών δεν υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες. Τα καπάκια των μανιταριών στρειδιών αναπτύσσονται ενεργά τελευταιες μερες. Αυτή είναι ακριβώς η στιγμή που μπορείτε να συγκομίσετε. Δεν συνιστάται η κοπή μανιταριών. Πρέπει να στρίψουν έξω από το υπόστρωμα.

Βήμα 5. Δεύτερη και επακόλουθη καρποφορία - πώς να προετοιμαστεί σωστά;

Αφού γίνει η πρώτη συγκομιδή, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά και να περιμένει την εκ νέου ωρίμανσή τους. Αυτό θα γίνει σε περίπου δεκαπέντε μέρες. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να περιέχει μπλοκ μανιταριών στις ίδιες συνθήκες. Από μια τέτοια φύτευση, μπορείτε να συλλέξετε έως και τέσσερις καλλιέργειες μανιταριών στρειδιών. Οι δύο πρώτες σοδειές θα είναι οι πιο καρποφόρες. Αποτελούν το εβδομήντα πέντε τοις εκατό του συνολικού όγκου των μανιταριών.

Μετά τη συγκομιδή της τελευταίας, τέταρτης καλλιέργειας, το μυκήλιο πρέπει να αντικατασταθεί. Χρησιμοποιούνται ως ντύσιμο σε οικόπεδα κήπου.

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών με εντατικό τρόπο, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αν και για πολλούς, αυτή η διαδικασία θα φαίνεται χρονοβόρα και συντριπτική. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καταφύγετε σε άλλη επιλογή. Αγοράζετε έτοιμα μυκήλια σε μπλοκ σε επιχειρήσεις που ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών. Εκτός από αυτό, παίρνετε αναλυτικές οδηγίεςσχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι. Θα χρειαστεί μόνο να τοποθετήσετε τις τσάντες σε ειδικό σημείο και να τις δημιουργήσετε σωστές συνθήκεςπεριεχόμενο.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε κούτσουρα;

Αυτός είναι ένας μακρύτερος τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στην τοποθεσία. Το κόστος εφαρμογής του θα είναι ελάχιστο. Είναι αλήθεια ότι η συγκομιδή θα είναι μόνο εποχιακή, καθώς εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες και το κλίμα.

Η προετοιμασία των πρέμνων ξεκινά το χειμώνα - από τα τέλη Ιανουαρίου. Τα κούτσουρα πρέπει να επιλέγονται με υγιή επιφάνεια, χωρίς μούχλα και να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος. Πριν την κατασκευή του υλικού φύτευσης, οι κορμοί μουλιάζονται σε νερό για τρεις ημέρες, δημιουργώντας έτσι ανυψωμένο επίπεδουγρασία, η οποία είναι πολύ σημαντική για την τοποθέτηση μυκηλίου. Η απομάκρυνση των πρέμνων με μυκήλιο στον κήπο πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από τον Μάιο, όταν έχει περάσει η απειλή των τελευταίων παγετών.

Το μυκήλιο μπορεί να σπαρθεί με διάφορους τρόπους:

Εάν η τρίτη μέθοδος χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση του μυκηλίου - μια πυραμίδα τσοκ, τότε τοποθετούνται σε κάθετη θέση σε δύο ή τρεις σειρές. Τα κενά που σχηματίζονται μεταξύ τους και της κορυφής καλύπτονται με βρεγμένο πριονίδι. Στη συνέχεια τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη για να συγκρατήσει την υγρασία.

Μεταμόσχευση κήπου

Σε αυτή τη θέση, τα κούτσουρα που βρίσκονται στο υπόγειο θα είναι για τρεις μήνες - μέχρι τον μήνα Μάιο. Χρειάζονται περιοδικό αερισμό και ύγρανση αέρα. Η ετοιμότητά τους για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος θα υποδεικνύεται από μια πυκνή λευκή επίστρωση στην επιφάνεια.

• Η μεταμόσχευση στον κήπο πραγματοποιείται τον Μάιο. Η καρποφορία του μυκηλίου μπορεί να είναι επιτυχής μόνο σε σκιερό μέρος. Επομένως, τα πρέμνα μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από πυκνά φυλλώδη δέντρα.
• Τα υγρά φύλλα τοποθετούνται σε σκαμμένες τρύπες και στη συνέχεια φυτεύονται κορμοί. Το βάθος της ενσωμάτωσής τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δεκαπέντε εκατοστά. Τα πρέμνα φυτεύονται σε απόσταση μισού μέτρου το ένα από το άλλο.
• Η μετέπειτα φροντίδα συνίσταται στην περιοδική υγρασία του εδάφους γύρω από τα πρέμνα. Τα μανιτάρια στα κούτσουρα θα εμφανιστούν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Εάν η εποχή των μανιταριών είναι ζεστή, η συγκομιδή μπορεί να γίνει μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου.

Χειμώνας

Με την έλευση του χειμώνα, τα κούτσουρα πρέπει να καλύπτονται με κλαδιά φυλλώματος, άχυρου ή ελάτης. Ένα μυκήλιο εξοπλισμένο με αυτόν τον τρόπο θα παράγει άφθονες συγκομιδές μανιταριών για αρκετά χρόνια. Το δεύτερο και το τρίτο έτος θα είναι τα πιο γόνιμα.

Αποτέλεσμα

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι πολύ ενδιαφέρουσα και μια συναρπαστική δραστηριότητα. Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι μια επιτυχημένη και κερδοφόρα επιχείρηση. Μπορείτε ακόμη και να οργανώσετε μια επιχείρηση σε αυτό, καθώς τα εστιατόρια είναι πολύ πρόθυμα να αγοράσουν αυτά τα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να δείξετε ενδιαφέρον και υπομονή και τότε το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Η πεζοπορία στο δάσος για μανιτάρια θεωρείται από τους περισσότερους ως ευχάριστο χόμπι. Αλλά το ήσυχο κυνήγι εξαρτάται εξαιρετικά από την εποχή, τον καιρό και το κλίμα της περιοχής. Λίγοι πιστεύουν ότι η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να είναι κερδοφόρα, αλλά οι πιο κοινές ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι σχεδόν σε βιομηχανική κλίμακα.

Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι για αρχάριους

Τα μανιτάρια είναι ένα συστατικό με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και λιπαρών, υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, φυτικές ίνες. Η διαδικασία ανάπτυξής τους είναι εξαιρετικά απλή, αλλά, όπως κάθε άλλη επιχείρηση, απαιτεί ορισμένες προπαρασκευαστικά στάδια. Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες της κηπουρικής μανιταριών, μπορείτε να παρέχετε όχι μόνο στην οικογένειά σας ένα προϊόν, αλλά και να έχετε σημαντικό κέρδος πουλώντας μανιτάρια προς πώληση. Από πού να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών; Μάθετε πώς γίνεται η όλη διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα, αποφασίστε για το είδος που πρόκειται να μεγαλώσετε. Τα πιο δημοφιλή και ευκολότερα στην καλλιέργεια είναι τα μανιτάρια στρειδιών, το shiitake, τα champignons. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη διαδικασία, αλλά το θρεπτικό μέσο αλλάζει για κάθε είδος.
2. Αγοράστε μυκήλιο. Μοιάζει με πριονίδι, στο οποίο φυτρώνει το μυκήλιο των μανιταριών - το ριζικό σύστημα ή ο "σπόρος". Στην πραγματικότητα, αυτά είναι σπορόφυτα ή σπορόφυτα, αν κάνουμε μια αναλογία με συνηθισμένα φυτά κήπου. Το υπόστρωμα με μυκήλιο μπορεί να αγοραστεί από το ηλεκτρονικό κατάστημα (το κόστος είναι σχετικά χαμηλό). Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, άλλα βρώσιμα είδηαπό τα σπόρια είναι μια ενοχλητική διαδικασία, απαιτεί καλή πρακτική και πολύ χρόνο.
3. Δημιουργία θρεπτικού μέσου. Το άχυρο και το πριονίδι πρέπει να αποστειρωθούν για να σκοτωθούν όλοι οι ξένοι μικροοργανισμοί. Μπορούν να ανταγωνιστούν το μυκήλιο, ακόμη και να το απορροφήσουν. Μία από τις μεθόδους αποστείρωσης είναι η θέρμανση με ατμό του υλικού του μέσου μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Εδώ είναι σημαντική η επεξεργασία του ξηρού υποστρώματος με ζεστό ατμό.
4. Για να εξαπλωθεί το μυκήλιο σε όλο το θρεπτικό μέσο, ​​πρέπει να θερμανθεί. Το πριονίδι ή το καλαμάκι με το μυκήλιο που έχει ήδη προστεθεί κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα ταψί ή σε ένα ρηχό αλλά φαρδύ ταψί. Στη συνέχεια το δοχείο τοποθετείται σε ένα θερμικό μαξιλάρι, το οποίο θα διατηρήσει τη θερμοκρασία (21 βαθμούς Κελσίου). Για 3 εβδομάδες, το θρεπτικό μέσο αφήνεται σε σκοτεινό μέρος.
5. Μετά από 21 ημέρες, το μυκήλιο που έχει αναπτυχθεί σε θρεπτικό μέσο μετακινείται σε σκοτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία περίπου 15 βαθμούς Κελσίου. Για αυτούς τους σκοπούς, το κελάρι είναι αρκετά κατάλληλο. Το πριονίδι ή το άχυρο καλύπτεται με ένα μικρό στρώμα καθαρού χώματος και βρέχεται άφθονα, αλλά δεν πλημμυρίζει. Για να ελέγξετε την υγρασία, μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα από πάνω και επιπλέον να υγράνετε το χώμα όπως χρειάζεται.
6. Μετά από άλλες 3 εβδομάδες, θα εμφανιστούν οι πρώτοι μύκητες. Το μέσο πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό για να βοηθήσει στην ανάπτυξη μυκήτων. Το δωμάτιο πρέπει να είναι χωρίς φωτισμό μέγιστο ποσόχρόνος.
7. Η πρώτη σοδειά μπορεί να συγκομιστεί όταν το καπάκι σχηματιστεί πλήρως και χωριστεί δομικά από το στέλεχος. Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν, όχι να μαδηθούν, για να μην βλάψουν τα μελλοντικά φρούτα.

Καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιταριών δεν απαιτεί σοβαρά έξοδα. Το μυκήλιο μπορεί να αγοραστεί παντού, η τιμή για αυτό "δεν δαγκώνει". Το κύριο πράγμα που απαιτείται είναι ένα δωμάτιο με δυνατότητα ρύθμισης της υγρασίας και της θερμοκρασίας. Όπως δείχνει η πρακτική, η επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών αποδίδει μετά την πώληση της πρώτης συγκομιδής. Το κόστος διατήρησης της ανάπτυξης είναι αμελητέο, επομένως το καθαρό κέρδος λαμβάνεται μετά από ένα μήνα, ενώ η κερδοφορία είναι μέγιστη.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι δεν είναι καθόλου ακριβή, φέρνοντας ένα γρήγορο εισόδημα. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσετε κατάλληλες συνθήκεςγια την ανάπτυξη (που περιγράφεται παραπάνω) και να τα υποστηρίξετε. Για προσωπική κατανάλωση, ορισμένοι τεχνίτες μετατρέπουν τα ντουλάπια ή τα μπαλκόνια των διαμερισμάτων τους. Ένα μεγαλύτερο αποτέλεσμα στην επίτευξη κέρδους μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ένα γκαράζ ή υπόγειο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια την κύρια εργασία. Οι μανιταροσυλλέκτες δεν απαιτούν συνεχή φροντίδα, βοτάνισμα και πότισμα.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στον κήπο

Η καλλιέργεια μανιταριών σε εξοχική κατοικία ή οικόπεδο κήπου είναι ακόμα πιο εύκολη από ό,τι σε εσωτερικούς χώρους. Για τη θέση του μυκηλίου επιλέγεται ένα υγρό και σκιερό μέρος. Περίπου μισό μέτρο πρέπει να έχει εσοχές από τα πλησιέστερα κτίρια και δέντρα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα δασικά είδη μανιταριών δεν ανέχονται την εγγύτητα με οπωροφόρα δέντρα. Είναι καλύτερα να τα καλλιεργείτε όχι μακριά από τα είδη που είναι γνωστά σε αυτούς στο δάσος: boletus κοντά στη σημύδα, boletus κοντά στο aspen. Υπάρχουν διάφορες επιλογές αναπαραγωγής στο έδαφος:

1. Διαφωνίες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλέξετε υπερώριμα καπέλα, τα οποία παραλείπονται κατά τη διάρκεια του συνηθισμένου "σιωπηλού κυνηγιού". Ακόμη και τα σκουληκικά δείγματα θα το κάνουν. Πρέπει να τα τοποθετήσετε σε έναν κουβά, να ρίχνετε τη βροχή ή το νερό του ποταμού, να προσθέσετε ζάχαρη ή προζύμι, να ζυμώσετε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφήσετε για μια περίοδο από αρκετές ημέρες έως μια εβδομάδα (περιοδικά πρέπει να ανακατεύετε το περιεχόμενο). Στη συνέχεια περάστε από ένα μεγάλο κόσκινο. Η προκύπτουσα υγρή μάζα θα πρέπει να αραιωθεί με νερό (1 μέρος της μάζας των μανιταριών σε 100 μέρη νερού) και να ποτίσει την περιοχή από ένα συνηθισμένο δοχείο ποτίσματος με αυτό.
2. Μυκήλιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε ένα κομμάτι χώματος με μυκήλιο και να το φυτέψετε σε υγρό έδαφος. Θα πρέπει επίσης να διατηρείται υγρό κατά τη μεταφορά.
3. Έτοιμο μυκήλιο. Αγορά σε χαμηλή τιμή, φυτεύεται βάση κόκκου ή κομπόστ με γέμιση μυκηλίου σύμφωνα με τις οδηγίες. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη για όσους θέλουν να επιτύχουν το ταχύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Καλλιέργεια μανιταριών στο υπόγειο

Είναι πολύ πιο εύκολο να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο υπόγειο παρά σε εσωτερικούς χώρους στην επιφάνεια - ένα κατάλληλο μικροκλίμα διατηρείται συνεχώς εδώ. Ανεξάρτητα από το είδος που θα αναπτυχθεί, θα πρέπει να προετοιμάσετε το υπόγειο πριν ξεκινήσετε τη βλάστηση. Οι τοίχοι και τα δάπεδα απολυμαίνονται με οποιοδήποτε από τα αντισηπτικά. Μετά από αυτό, το δωμάτιο αερίζεται καλά. Οι οπές εξαερισμού καλύπτονται με σχάρα με λεπτό πλέγμα για να μην εισχωρούν έντομα.

Ανάλογα με τον τύπο των μανιταριών, τοποθετούνται σχάρες ή αναρτήσεις (το κόστος τους είναι χαμηλό). Με μια μεγάλη επιφάνεια υπογείου, μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη - για επώαση και για ανάπτυξη. Το πιο σημαντικό είναι η θερμοκρασία και η υγρασία, που πρέπει να διατηρούνται στα ίδια επίπεδα. Από όλες τις άλλες απόψεις, τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτα και μεγαλώνουν μόνα τους.

Ποια μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι

Η ιδέα της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι, πρώτα απ 'όλα, θα σας βάλει μπροστά στο ερώτημα - ποιο είδος να επιλέξετε; Σχεδόν όλα τα "εγχώρια" μανιτάρια δεν απαιτούν επιπλέον προσπάθεια για την αναπαραγωγή. Τα μανιτάρια μπορούν να ονομαστούν εξαίρεση, αλλά δεν θα αποτελέσουν πρόβλημα για έναν έμπειρο κηπουρό. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε αποκλειστικά από τις προσωπικές προτιμήσεις και το επιθυμητό κέρδος (αν σκοπεύετε να οργανώσετε μια επιχείρηση μανιταριών). Οι πιο δημοφιλείς τύποι μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες:

• ξυλώδη - shiitake, μανιτάρια στρειδιών, χειμωνιάτικα μανιτάρια.
• χώμα - μανιτάρια, ringlets.

Μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών

Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, υπάρχουν δύο τρόποι καλλιέργειας μανιταριών - εκτεταμένος και εντατικός. Για τους κηπουρούς που δεν επιδιώκουν τον εμπλουτισμό, το πρώτο είναι πιο κατάλληλο. Για όσους ενδιαφέρονται για τις τακτικές αποδόσεις, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο δεύτερο. Η διαφορά μεταξύ τους είναι η ίδια όπως μεταξύ της φυσικής εκτροφής κοτόπουλων και της απόκτησης κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής.

1. Εκτεταμένη - ανεξάρτητη ανάπτυξη μανιταριών στο φυσικό περιβάλλον στην τοποθεσία. Συγκομιδή - το ίδιο όπως στη φύση. Αλλά οι ίδιοι κίνδυνοι - παράσιτα, καιρικές αλλαγές, ασθένειες του μυκηλίου.
2. Εντατική - ενεργή καλλιέργεια σε προετοιμασμένες συνθήκες - υπόγειο, στο μπαλκόνι, ντουλάπι. Απαιτεί κατάλληλη προετοιμασία του θρεπτικού μέσου, έλεγχο υγρασίας και θερμοκρασίας.

Μανιτάρια στο σπίτι - τεχνολογία

Η παραδοσιακή τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών περιγράφηκε παραπάνω - ένα προετοιμασμένο περιβάλλον όπου τοποθετείται το μυκήλιο, τακτικό πότισμα και ένα ελαφρύ καθεστώς. Μετά από 3 εβδομάδες, εμφανίζεται το πρώτο αποτέλεσμα. Η εναλλακτική μέθοδος καλλιέργειας είναι πιο εντάσεως εργασίας. Η ανάπτυξη σε κορμούς ή κούτσουρα φυλλοβόλων δέντρων απαιτεί μια μακρά φάση προετοιμασίας (ξήρανση κορμών, τρύπες πριονίσματος). Το αποτέλεσμα θα είναι μόνο σε ένα χρόνο. Ένα συν μπορεί να είναι ασυνήθιστα είδημανιτάρια που μπορούν να καλλιεργηθούν - μανιτάρια, μανιτάρια, reishi.

Υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι: έτοιμα κιτ που αγοράζονται μέσω Διαδικτύου, καλλιέργεια σε κατακάθι καφέ. Μοιάζουν περισσότερο με ένα είδος χόμπι παρά με πραγματική αναπαραγωγή για φαγητό και πώληση. Το αποτέλεσμα θα είναι η ελάχιστη απόδοση ολοκληρωμένο προϊόν. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για παιδιά προσχολικής ηλικίας ή σχολική ηλικίαως πείραμα στο σπίτι.

Μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών

Δημιουργία μυκηλίου για την καλλιέργεια μανιταριών - 40% του χρόνου που δαπανάται για αναπαραγωγή. Ταυτόχρονα, οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών προτιμούν να καλλιεργούν μυκήλιο μόνοι τους, ώστε να μην εξαρτώνται από τους πωλητές, γιατί ακόμη και προμηθευτές που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο μπορεί να αποτύχουν. Το μυκήλιο καλλιεργείται σε υπόστρωμα κόκκων ή ξύλινα ραβδιά. Εξαρτάται από τον τύπο των μελλοντικών μανιταριών.

υπόστρωμα για μανιτάρια

Ένα τεχνητό υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών είναι η βάση στην οποία αναπτύσσεται το μυκήλιο. Σύμφωνα με τη χημική και μεταλλική του σύσταση, θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό έδαφος. Η προετοιμασμένη μάζα υποστρώματος με τη σωστή σύνθεση (ανάλογα με τον τύπο του μυκηλίου) θα δώσει μεγαλύτερη απόδοση ελλείψει παθογόνων παραγόντων και φυσικών παρασίτων.

Κάτω από ποιες συνθήκες μπορούν να καλλιεργηθούν τα μανιτάρια

Προϋποθέσεις για την καλλιέργεια μανιταριών διάφορα είδηδεν διαφέρουν μεταξύ τους. Κατά την επώαση διατηρείται η θερμοκρασία ανάπτυξης (21 βαθμοί Κελσίου) και η υψηλή υγρασία του υποστρώματος. Στη διαδικασία ανάπτυξης πέφτει στους 13 βαθμούς στο ίδιο επίπεδο υγρασίας. Ο μέγιστος χρόνος που το μυκήλιο και τα βλαστημένα σώματα είναι χωρίς άμεση πρόσβαση στο φως. Μικρές αποχρώσεις βρίσκονται μόνο στους τύπους μανιταριών.

Εξοπλισμός παραγωγής μανιταριών

Ο εξοπλισμός για την παραγωγή μανιταριών στο σπίτι μπορεί εύκολα να συναρμολογηθεί με τα χέρια σας. Για την περίοδο επώασης, θα χρειαστείτε έναν ηλεκτρικό φούρνο με ρυθμιστή θερμοκρασίας. Οι βάσεις για την τοποθέτηση του υποστρώματος είναι ράφια για δίσκους, εάν πρόκειται για τύπους εδάφους. Στην περίπτωση που το υπόστρωμα βρίσκεται σε σακούλες, κρεμιέται στις εγκάρσιες δοκούς ή απευθείας από την οροφή. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ελάχιστο σετνα ξεκινήσει μια επιχείρηση.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών θεωρείται η πιο βέλτιστη για τις συνθήκες του σπιτιού (μπορείτε να βρείτε στο παρακάτω βίντεο). Το έτοιμο υπόστρωμα με μυκήλιο τοποθετείται σε σάκους PVC για όλο τον όγκο τους, οι οποίοι πρέπει να τοποθετηθούν σε απόσταση μισού μέτρου μεταξύ τους. Τοποθετούνται στο πάτωμα ή αναρτώνται, γίνονται τομές 2-3 cm στο φιλμ για ανάπτυξη και εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι περίπου 20 βαθμοί Κελσίου. Πότισμα - 1 φορά / ημέρα.

Καλλιέργεια μανιταριών shiitake

Τα μανιτάρια Shiitake (στη φωτογραφία) καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη τεχνολογία "σακούλας". Για το υπόστρωμα χρησιμοποιείται πριονίδι από φυλλοβόλα δέντρα. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο μέγεθος της μάζας του πριονιδιού. Ένα πολύ μικρό κλάσμα θα συσσωρευτεί και θα εμποδίσει τον αερισμό του μυκηλίου. Η υπόλοιπη τεχνολογική διαδικασία ταυτίζεται απόλυτα με τη μέθοδο καλλιέργειας των μανιταριών στρειδιών.

Πώς να καλλιεργήσετε λευκά μανιτάρια στο σπίτι

Η καλλιέργεια των μανιταριών πορτσίνι γίνεται καλύτερα σε φυσικό έδαφος στον κήπο. Όμως η συγκομιδή θα είναι αποκλειστικά φυσική, δηλαδή μια φορά την εποχή. Η αναπαραγωγή του δωματίου απαιτεί σταθερή θερμοκρασία 8-12 βαθμών, καλό αερισμό του δωματίου σε υγρασία 90-92%, απαιτείται χαμηλός φωτισμός καθημερινά για μικρό χρονικό διάστημα.

Παραγωγή μανιταριών Champignon

Η καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι θεωρείται η πιο ακριβή (στην προετοιμασία), αλλά αρκετά κερδοφόρα. Το πιο ακριβό θα είναι η αγορά μυκηλίου και η προετοιμασία του υποστρώματος. Το έδαφος πρέπει αρχικά να είναι ψηλό μεταλλικά στοιχείακαι μικροθρεπτικά συστατικά. Η υγρασία διατηρείται στο 80% σε θερμοκρασία +12 βαθμούς. Η υπόλοιπη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών δεν διαφέρει από τα μανιτάρια πορτσίνι.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών