Πώς ονομάζονται οι μύκητες που ζουν σε έναν ζωντανό οργανισμό. Οι συμβιοτροφικοί μύκητες είναι σχηματιστές μυκόρριζων. Οι μύκητες σωλήνων είναι

Απίστευτα γεγονότα

Οι Αιγύπτιοι Φαραώ πίστευαν ότι τα μανιτάρια είχαν μαγικές δυνάμεις, και ίσως είχαν. Συνθέτοντας ένα ολόκληρο βασίλειο, συχνά συνδέονται με κάτι μυστικιστικό και ακατανόητο για εμάς. Λοιπόν, ας καταλάβουμε τι είναι τα μανιτάρια και τι ρόλο παίζουν.

1. Τα μανιτάρια δεν είναι ούτε φυτά ούτε ζώα

Για χρόνια, οι επιστήμονες αποδίδουν τα μανιτάρια χλωρίδα. Ωστόσο, μετά από πιο προσεκτική εξέταση, διαπίστωσαν ότι οι μύκητες έχουν περισσότερα κοινά με τα ζώα παρά με τα φυτά. Τα μανιτάρια στερούνται χλωροφύλλης, επομένως δεν μπορούν να τρέφονται με το φως του ήλιου όπως τα φυτά. Αλλά επίσης δεν έχουν στομάχι για να αφομοιώσουν την τροφή όπως τα ζώα. Ανήκουν σε ένα ξεχωριστό βασίλειο - το βασίλειο των μυκήτων.

2. Τα μανιτάρια ζουν σε βάρος των άλλων

Αντίθετα, σε συμβίωση με τα φυτά, τα προμηθεύουν μεταλλικά στοιχείαμε αντάλλαγμα υδατάνθρακες και άλλες ουσίες που τα μανιτάρια δεν μπορούν να παράγουν.

3. Τρώμε μανιτάρια κάθε μέρα.

Χρησιμοποιούμε προϊόντα μανιταριών καθημερινά χωρίς καν να το γνωρίζουμε. Έτσι, για παράδειγμα, η μαγιά, που ανήκει στην ομάδα των μυκήτων, χρησιμοποιείται στην παρασκευή ψωμιού, κρασιού και μπύρας. Τα φάρμακα που προέρχονται από μανιτάρια αντιμετωπίζουν ασθένειες και αποτρέπουν την απόρριψη μεταμοσχευμένων καρδιών και άλλων οργάνων. Τα μανιτάρια καλλιεργούνται επίσης σε τεράστιες ποσότητες για την παραγωγή γεύσεων για το μαγείρεμα, βιταμινών και ενζύμων για την αφαίρεση λεκέδων.

4. Τα μανιτάρια είναι σημαντικά για το περιβάλλον

Τα μανιτάρια παίζουν σημαντικό οικολογικό ρόλο, αποσυνθέτουν την οργανική ύλη και επιστρέφουν σημαντικά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςοικοσύστημα. Οι μύκητες αφομοιώνουν την οργανική ύλη σε σάπιο ξύλο και γκαζόν. Πολλά φυτά χρειάζονται μύκητες για να επιβιώσουν, καθώς οι μύκητες απελευθερώνουν μέταλλα και νερό από το έδαφος για το φυτό, ενώ τα φυτά παρέχουν στους μύκητες ενώσεις σακχάρων.

5. Μεγάλο ποσόμανιτάρια

Υπάρχουν περίπου 1 εκατομμύριο είδη μανιταριών στον κόσμο, που κυμαίνονται από τεράστια μανιτάρια Termitonyces titanicus, πλάτους μεγαλύτερο από ένα μέτρο, έως μικροσκοπικό μύκητες μούχλας Penicillium notatumαπό την οποία εξάγεται η πενικιλίνη. Ωστόσο, μόνο το 10 τοις εκατό των μανιταριών έχουν καταγραφεί μέχρι σήμερα.

6. Τα μανιτάρια δυναμώνουν ανοσοποιητικό σύστημα

Τα μανιτάρια (φυσικά βρώσιμα) έχουν μια αξιοσημείωτη ικανότητα να ενισχύουν ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης σε θέση να περιορίσουν ένα υπερδραστήριο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως συμβαίνει με αυτοάνοσα νοσήματα όπως η αρθρίτιδα και οι αλλεργίες. Στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως ευέλικτο φάρμακο για πολλές παθήσεις, από τον βήχα μέχρι την ανικανότητα.

7. Μανιτάρια και βιταμίνες

Τα μανιτάρια, όπως και οι άνθρωποι, μπορούν να παράγουν βιταμίνη D, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για το σώμα και τα οστά, όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως.

Επίσης, τα μανιτάρια είναι η μόνη μη ζωική πηγή βιταμίνης Β12.

8. Τα μανιτάρια έχουν πέμπτη γεύση

9. Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι

Υπάρχουν πάνω από 100 είδη μανιταριών που μπορούν να σκοτώσουν. Η χλωμή γρίλια είναι από τις πιο επικίνδυνες, δηλητηριώδη μανιτάριαστον κόσμο.

Αυτός ο μύκητας είναι διάσημος γιατί έχει προκαλέσει περισσότερες θανατηφόρες δηλητηριάσεις από οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι.

10. Τα μανιτάρια μας κάνουν καλύτερους

Ερευνητές από Πανεπιστήμιο Johns Hopkinsέχουν δείξει ότι τα άτομα που χρησιμοποιούν παραισθησιογόνα μανιτάρια στη σωστή ποσότητα μπορούν να αποκομίσουν μακροπρόθεσμα οφέλη από αυτά.

Έτσι τελευταία έρευναΛέγεται ότι όταν καταναλώνονται σωστά, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να σας κάνουν πιο ήρεμους, πιο χαρούμενους και πιο ευγενικούς.

Το βασίλειο των μανιταριών μελετάται από την επιστήμη της μυκητολογίας. Ως περίοδος προέλευσής του θεωρείται το τέλος του δέκατου ένατου αιώνα.

Το βασίλειο των μανιταριών είναι μια ιδιαίτερη μορφή ζωής που μπορεί να υπάρξει σε ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών συνθηκών. Περιλαμβάνει μια μεγάλη και πολύ κοινή ομάδα φυσικών οργανισμών, που φέρουν τα χαρακτηριστικά τόσο των ζώων όσο και των φυτών.

Τα μανιτάρια εμφανίστηκαν στη Γη πριν από ένα δισεκατομμύριο χρόνια. Σταδιακά, αυτή η μορφή ζωής έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος όλων των οικοσυστημάτων που υπάρχουν στον πλανήτη. γενικά χαρακτηριστικάΤο βασίλειο των μυκήτων διακρίνεται από μεγάλη οικολογική και βιολογική ποικιλότητα ειδών. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα δεδομένα, υπάρχουν από εκατόν έως διακόσιες πενήντα χιλιάδες διαφορετικοί εκπρόσωποι αυτής της μορφής ζωής στον πλανήτη. Οι επιστήμονες έχουν περιγράψει μόνο το πέντε τοις εκατό από αυτά.

Το βασίλειο των μανιταριών υπάρχει στη γη, στον αέρα, αλλά και στο νερό. Αυτή η μορφή ζωής επιτελεί μια από τις πιο σημαντικές λειτουργίες στη βιόσφαιρα του πλανήτη, αποσυνθέτοντας κάθε είδους οργανικές ουσίες. Μερικοί βρίσκουν τη χρήση τους σε τρόφιμα και οικιακούς σκοπούς. Αυτοί οι ζωντανοί οργανισμοί χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή φαρμάκων.

Πριν από την εμφάνιση της μυκητολογίας, οι μύκητες ταξινομήθηκαν ως Μαζί με βακτήρια, φύκια και λειχήνες, ανήκαν στο κατώτερο τμήμα. Απαιτείται περαιτέρω μελέτη αυτών των ομάδων για την κατανομή τους σύμφωνα με ένα άλλο, νεότερο σύστημα ταξινόμησης.

Τα μανιτάρια, σε αντίθεση με τα φυτά, στερούνται τη χλωροφύλλη που είναι απαραίτητη για αυτό, με αποτέλεσμα, κατ' αναλογία με τα ζώα, αυτή η μορφή ζωής να τρέφεται με οργανικές ουσίες που λαμβάνονται από το εξωτερικό.

Το βασίλειο των μυκήτων δικαιολογεί τον διαχωρισμό του από την ομάδα των φυτών λόγω των μοναδικών ικανοτήτων των ζωντανών οργανισμών που το αποτελούν. Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι αυτής της μορφής ζωής έχουν μυκήλιο ή σύστημα νήματος. Με τη βοήθειά του γίνεται η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Τα νήματα των μυκήτων ονομάζονται υφές. Είναι απαραίτητα όχι μόνο για τη διατροφή, αλλά και για το σχηματισμό ειδικών αναπαραγωγικών καρποφόρων σωμάτων, στην επιφάνεια ή στο εσωτερικό των οποίων βρίσκονται σπόρια.

Η μυκολογία χωρίζει τους μύκητες ανάλογα με διάφοροι τύποι. Η ταξινόμηση αυτού του βασιλείου γίνεται ανάλογα με τον τύπο των σπορίων και τη δομή των σποροφόρων στοιχείων που ανήκουν σε αυτή τη μορφή ζωής.

Στη φύση, απαντώνται μανιτάρια διαφόρων μεγεθών. Το εύρος τους είναι από μικροσκοπικές μονοκύτταρες μορφές (ζύμη) έως μεγάλα δείγματα με διάμετρο καρποφόρου σώματος που υπερβαίνει τα πενήντα εκατοστά.

Το βασίλειο των μυκήτων έχει σημαντικό αντίκτυπο στον κύκλο των φυσικών στοιχείων. Χάρη στους εκπροσώπους αυτής της μορφής ζωής, συμβαίνει η αποσύνθεση ζωικών και φυτικών υπολειμμάτων. Αυτό δύσκολη διαδικασίαδιενεργείται που ανήκει στην ομάδα των σαπροφύτων. Για παράδειγμα, μπορούν να τους αποδοθούν πολλοί ομιλητές.

Ορισμένα μανιτάρια είναι πλούσια σε ενζυμικές συσκευές, οι οποίες παράγουν αυτές τις ιδιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται στη διαύγαση των χυμών φρούτων, στην επεξεργασία πρώτων υλών και χονδροειδών ζωοτροφών, καθώς και σε άμυλο. Ο μύκητας της μαύρης μούχλας χρησιμοποιείται βιομηχανικά για την παραγωγή κιτρικού οξέος.

μια ομάδα σπορίων οργανισμών που κατανέμονται σε ένα ειδικό βασίλειο των ζωντανών, που μερικές φορές μοιάζουν εξωτερικά με φυτά, αλλά χωρίς την πράσινη χρωστική ουσία χλωροφύλλη, τις αληθινές ρίζες, τους μίσχους και τα φύλλα. Τα σπόρια, όπως και οι σπόροι, διασκορπίζονται και βλασταίνουν σε νέους οργανισμούς, αλλά δεν περιέχουν έμβρυο και συνήθως αποτελούνται από ένα μόνο κύτταρο. Επί του παρόντος πιστεύεται ότι τουλάχιστον 1,5 εκατομμύριο είδη μυκήτων ζουν στον κόσμο, αλλά μόνο 70.000 από αυτά έχουν περιγραφεί, δηλ. λιγότερο από 5%. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει συνήθως τα λεγόμενα. μούχλα λάσπης, μούχλα που απαντώνται συνήθως σε φυτά και χώμα σε αποσύνθεση, ζυμομύκητες γνωστές για το ρόλο τους στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών και άλλων τροφίμων, μανιτάρια και οι αιτιολογικοί παράγοντες πολλών ασθενειών των καλλιεργειών, όπως η μούχλα, η σκουριά και το ωίδιο.

Η σημασία των μανιταριών στη φύση και στην ανθρώπινη ζωή δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το λεγόμενο. αποσυνθετικά απαραίτητα για την αποσύνθεση οργανικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της κυτταρίνης και της λιγνίνης, δηλ. για την παγκόσμια κυκλοφορία των στοιχείων. Τα μανιτάρια, κυρίως πολλά από τα είδη καπέλων τους, τρώγονται και μερικά από αυτά είναι από τα πιο ακριβά εδέσματα (τρούφες). Παρέχουν επίσης την «τροφή του μέλλοντος» βρώσιμη πρωτεΐνη (μυκοπρωτεΐνη). Οι μύκητες χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για τον βιολογικό έλεγχο επιβλαβών εντόμων και νηματωδών, αντικαθιστώντας τα φυτοφάρμακα. Σχηματίζουν μια συμβιωτική συσχέτιση της μυκόρριζας με τις ρίζες των φυτών, η οποία βελτιώνει την ανάπτυξη των τελευταίων και επιτρέπει στα δέντρα να εγκατασταθούν σε σχεδόν άγονο έδαφος. Η πρόοδος στη γενετική μηχανική έχει κάνει τη ζύμη πραγματικά ζωντανά εργοστάσια για τη μεγάλης κλίμακας παραγωγή πολύπλοκων ενώσεων, ιδιαίτερα αντιβιοτικών και ορμονών που είναι απαραίτητα για την ιατρική και τα ένζυμα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία. Από την άλλη πλευρά, οι μύκητες, που εγκαθίστανται στους ιστούς των φυτών και των ζώων, είναι η αιτία επικίνδυνων ασθενειών (φυτομυκητίαση, μυκητίαση). σχηματίζουν επίσης δηλητηριώδεις μυκοτοξίνες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και συχνά αλλοιώνουν μια μεγάλη ποικιλία χρήσιμων υλικών.

χαρακτηριστικά σημάδια.Οι μύκητες είναι μια μεγάλη και πανταχού παρούσα ομάδα πολύ διαφορετικών οργανισμών που μπορούν να υπάρχουν σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών. Η επιστήμη που τα μελετά ονομάζεται μυκητολογία και οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα ονομάζονται μυκητολόγοι. Κάποτε οι μύκητες περιλαμβάνονταν στο φυτικό βασίλειο και μαζί με βακτήρια, φύκια και λειχήνες αποτελούσαν τμήμα κατώτερων, θάλλων ή θάλλων φυτών (Θαλόφυτα). Οπως και περαιτέρω μελέτηαπό αυτές τις τέσσερις ομάδες, όλες διανεμήθηκαν σε άλλα βασίλεια και η προηγούμενη ταξινόμηση θεωρήθηκε ξεπερασμένη.

Τα μοναδικά χαρακτηριστικά των μανιταριών δικαιολογούν την κατανομή τους σε ένα ανεξάρτητο βασίλειο Mycetae ή Fungi. Τώρα πολλοί μυκητολόγοι πιστεύουν ότι οι οργανισμοί που περιλαμβάνονται σε αυτό είναι πολύ διαφορετικοί και ορισμένες ομάδες που παραδοσιακά σχετίζονται με μύκητες μεταφέρονται σε άλλα βασίλεια. Ειδικότερα, τα καλούπια λάσπης (Myxomycota), με το χαρακτηριστικό στάδιο τροφοδοσίας με αμοιβοειδή, θεωρούνται όλο και περισσότερο ως μέρος του βασιλείου των πρωτιστών (Protista).

Μυκήλιο.Παρά την ποικιλομορφία των μυκήτων, η συντριπτική πλειονότητά τους έχει ένα χαρακτηριστικό που είναι συγκεκριμένο για αυτήν την ομάδα - το μυκήλιο, δηλ. ένα σύστημα νημάτων που απορροφούν θρεπτικά συστατικά. Τα ίδια τα νήματα ονομάζονται υφές. καθένα από αυτά περιβάλλεται από ένα αρκετά άκαμπτο τοίχωμα χιτίνης και (ή) κυτταρίνης σε συνδυασμό με άλλους πολυσακχαρίτες (υδατάνθρακες παρόμοιους σε μοριακή δομή με το άμυλο). Οι υφές δεν χρησιμεύουν μόνο για τη διατροφή: σχηματίζουν ειδικές αναπαραγωγικές δομές - σποροφόρα ή "καρποφόρα σώματα" και σπόρια πάνω ή μέσα τους. Το μυκήλιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά διακριτικά χαρακτηριστικά των μυκήτων, ωστόσο, τα καλούπια ζύμης και λάσπης αποτελούν εξαίρεση: δεν έχουν την πρώτη συνήθως μονοκύτταρη και αληθινή υφή και η δεύτερη διακρίνεται από την παρουσία ενός "έρπουσας" αμοιβοειδούς στάδιο στον κύκλο ανάπτυξης.

ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗΤα μανιτάρια ταξινομούνται ανάλογα με τον τύπο των σπορίων (σχηματίζονται σεξουαλικά ή ασεξουαλικά) και τη δομή των εξειδικευμένων δομών που φέρουν σπόρους. Η ιεραρχική κατάταξη των ταξινομικών κατηγοριών των μυκήτων υποδεικνύεται από τις τυπικές καταλήξεις που συνιστώνται για αυτούς τους οργανισμούς από τους διεθνείς κανόνες της βοτανικής ονοματολογίας.

Τα taxa της υψηλότερης κατάταξης στο βασίλειο των διαίρεσης μυκήτων (είναι ισοδύναμα με "τύπους" στα ζώα) πρέπει να τελειώνουν σε -mycota και οι υποδιαιρέσεις (δεύτερες στην ιεραρχία) -mycotina. Ακολουθούν σε φθίνουσα σειρά οι τάξεις (-μυκήτες), οι τάξεις (-ales) και οι οικογένειες (-aceae). Δεν υπάρχουν τυποποιημένες καταλήξεις για γένη και συγκεκριμένα επίθετα.

Όσον αφορά τις λεπτομέρειες της ταξινόμησης των μυκήτων, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφωνίες μεταξύ των μυκητολόγων και οι ίδιες ομάδες μπορούν να συνδυαστούν, να διαιρεθούν ή να αλλάξουν την ιεραρχική τους κατάταξη από διαφορετικούς συγγραφείς. Ωστόσο, τώρα είναι γενικά αποδεκτό να μην ταξινομούνται τα καλούπια λάσπης και μια σειρά από άλλες «προβληματικές» μορφές ως «πραγματικά μανιτάρια» (τμήμα Eumycota) και συνήθως διακρίνονται πέντε υποδιαιρέσεις μεταξύ των πρώτων: Μαστιγομυκοτίνα, Ζυγομυκοτίνα, Ασκομυκοτίνα, Βασιδιομυκοτίνα και Δευτερομυκοτίνα. .

Ζυγομυκοτίνα.Πρόκειται για χερσαίους μύκητες, η ασεξουαλική αναπαραγωγή των οποίων προχωρά με το σχηματισμό ακίνητων σπορίων (απλανοσπόρια) και η σεξουαλική αναπαραγωγή με τη σύντηξη των «γεννητικών οργάνων» που αναπτύσσονται στο μυκήλιο, που ονομάζεται γαμετάγγια. Τα απλανοσπόρια ωριμάζουν σε δομές που μοιάζουν με σάκο που ονομάζονται σποραγγεία και, σε ορισμένα είδη, εκτοξεύονται βίαια από αυτά στον αέρα. Κατά τη σεξουαλική αναπαραγωγή, η σύντηξη και η ανάμειξη του περιεχομένου της γαμετάγγιας οδηγεί στο σχηματισμό ενός ζυγοσπόρου με παχύ τοίχωμα, το οποίο βλασταίνει μετά από μια περισσότερο ή λιγότερο μεγάλη περίοδο αδράνειας. Το πιο γνωστό σε αυτό το τμήμα είναι το γένος Mucorκαι μύκητες κοντά του, που εκπροσωπούνται άφθονα στο έδαφος, στην κοπριά και σε άλλα οργανικά υπολείμματα, που συχνά αναπτύσσονται με τη μορφή αφράτης επικάλυψης σε ωμό ψωμί και σε σάπια φρούτα. Η δομή των σποραγγείων και ο τρόπος ανάπτυξης των ζυγοσπορίων ποικίλλουν ευρέως και χρησιμεύουν ως βάση για τον προσδιορισμό διαφόρων ταξινομήσεων. Πολλοί εκπρόσωποι αυτής της υποδιαίρεσης είναι ετεροθαλμικοί, δηλ. η σεξουαλική διαδικασία και ο σχηματισμός ζυγοσπορίων είναι δυνατή σε αυτά μόνο όταν συναντούν άτομα του ίδιου είδους που ανήκουν σε διαφορετικούς "τύπους φύλου" (υποδηλώνονται με + ή -). Οι «διαφυλικές» τους σχέσεις συντονίζονται από ειδικές ουσίες ορμονικής φύσης που απελευθερώνονται στο περιβάλλον. Η παρουσία δύο σεξουαλικών τύπων αντικατοπτρίζεται στο όνομα της υποδιαίρεσης, που σχηματίζεται από την ελληνική. zygERRORm – "ζεύγος".

Ασκομυκοτίνα(μαρσιποφόρα μανιτάρια). Αυτή είναι η πιο εκτεταμένη ομάδα μυκήτων, η οποία διαφέρει από άλλες σε έναν ειδικό τύπο σεξουαλικών σπορίων ασκοσπόρια, τα οποία σχηματίζονται μέσα σε ένα κύτταρο σε σχήμα σάκου που ονομάζεται σάκος ή ascom (από το ελληνικό askos "τσάντα"). Συνήθως ωριμάζουν οκτώ ασκοσπόρια σε έναν ασκό, αλλά ανάλογα με τον τύπο των μανιταριών, μπορεί να υπάρχουν από ένα έως περισσότερα από χίλια από αυτά. Τα πυκνά συσκευασμένα ασκοί (συχνά διάσπαρτα με στείρα νημάτια) σχηματίζουν ένα στρώμα που φέρει σπόρους που ονομάζεται υμένιο. Στα περισσότερα μαρσιποφόρα, βρίσκεται μέσα σε μια συγκεκριμένη συσσώρευση υφών του καρποφόρου σώματος, ή ασκοκάρπου. Πρόκειται για πολύπλοκες δομές, στα χαρακτηριστικά των οποίων βασίζεται σε μεγάλο βαθμό η ταξινόμηση των εκπροσώπων αυτής της υποδιαίρεσης. Τα περισσότερα μαρσιποφόρα σχηματίζουν επίσης ασεξουαλικά απλανοσπόρια που ονομάζονται κονιδιόσπορα ή απλά κονίδια (από το ελληνικό konis dust, και idion ένα υποκοριστικό επίθημα, δηλ. "μικροσκοπικό σημείο σκόνης"). Τα κονίδια ωριμάζουν είτε στις συνήθεις (σωματικές) υφές που απαρτίζουν το σώμα του μύκητα, είτε σε εξειδικευμένες υφές (κονιδιοφόρα).

Τα μαρσιποφόρα καταλαμβάνουν πολλές οικολογικές κόγχες. Βρίσκονται στο έδαφος, στις θάλασσες και στα γλυκά υδάτινα σώματα, στα υπολείμματα ζώων και φυτών σε αποσύνθεση. Πολλά από αυτά είναι επικίνδυνα παθογόνα που προκαλούν διάφορες ασθένειες φυτών και ζώων.

Παραδοσιακά, αυτή η μεγαλύτερη υποδιαίρεση μυκήτων χωρίζεται σε πέντε κατηγορίες: Ημιασκομύκητες, Πλεκτομύκητες, Πυρηνομύκητες, Δισκομύκητες και Λοκουλοασκομύκητες, ωστόσο, η εμφάνιση νέων ηλεκτρονικών μικροσκοπικών δεδομένων και τα αποτελέσματα της τυποποίησης DNA (ανάλυση γενετικού υλικού) υποδηλώνουν ότι ένα τέτοιο σύστημα ταξινόμησης δεν αντικατοπτρίζει αληθινές εξελικτικές σχέσεις.

Πυρενομύκητες. Σε αυτά τα μανιτάρια, οι κυλινδρικοί ασκοί βρίσκονται συνήθως σε καρποφόρα σώματα που ονομάζονται περιθήκες, τα οποία εξωτερικά μοιάζουν με φιάλη και ανοίγουν στο περιβάλλον με μια τρύπα στο άκρο ενός στενού λαιμού. Οι περιθήκες ποικίλλουν πολύ σε σχήμα, χρώμα και συνοχή, είναι μεμονωμένες ή συλλέγονται σε ομάδες, μερικές φορές βυθισμένες σε ειδικές συμπαγείς δομές που σχηματίζονται από υφές που ονομάζονται στρώματα. Έτσι, σε ένα είδος που βρίσκεται συνήθως στην κοπριά Sordaria fumicola perithecia μοναχική, περίπου. 0,5 mm και Daldinia concentricaεκατοντάδες καρποφόρα σώματα βρίσκονται κατά μήκος της περιφέρειας του στρώματος, με διάμετρο μερικές φορές μεγαλύτερη από 2,5 cm, χωρισμένα σε σαφείς ομόκεντρες ζώνες. Rosellinia necatrix) και τον καρκίνο του μήλου ( Nectria galligena) άλλα είδη μπορεί να είναι επιβλαβή καταστρέφοντας το ξύλο. Μωβ Ergot ( Πορφύρα Clavipses) επηρεάζει τα στάχυα της σίκαλης και άλλα δημητριακά. Η κατανάλωση αλευριού μολυσμένου με αυτόν τον μύκητα προκαλεί μια σοβαρή ασθένεια εργοτισμό με συμπτώματα όπως παραισθήσεις και έντονο αίσθημα καψίματος (εξ ου και η παλιά ονομασία της ασθένειας "φωτιά του Άντον").

Δισκομύκητες. Στους δισκομύκητες το καρποφόρο σώμα είναι συνήθως ανοιχτό, κυπελλοειδές ή δισκόμορφο με υμένιο στην επιφάνεια. Εξαίρεση αποτελούν οι εκπρόσωποι της τάξης της τρούφας (Tuberales), οι οποίοι σχηματίζουν υπόγειους ασκοκάρπους με εσωτερικό υμένιο. Η διαίρεση των δισκομυκήτων σε taxa της χαμηλότερης κατάταξης βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στη μέθοδο ανοίγματος του ασκού. Στο λεγόμενο. Οι άσκοι αδρανείς έχουν ειδικό καπάκι για αυτό, ενώ οι άσκοι δεν έχουν τέτοιο καπάκι. Οι περισσότεροι δισκομύκητες είναι σαπρότροφοι που αναπτύσσονται στο έδαφος, στην κοπριά και στα απορρίμματα φυτών. Ορισμένα γένη είναι παθογόνα, για παράδειγμα, Sclerotinia fructogeniaπροκαλεί την κοινή καφέ σήψη των μήλων και των αχλαδιών και Rhytisma acerinumρητινώδης κηλίδωση σφενδάμου. Η εξαιρετικά εξειδικευμένη τάξη Lecanorales περιλαμβάνει είδη που σχηματίζουν (σε συμβίωση με τα φύκια) τους περισσότερους λειχήνες. παίζουν οι τελευταίοι σημαντικός ρόλοςστον οικισμό από πέτρες, γυμνό έδαφος και άλλους εξαιρετικά σκληρούς βιότοπους.

Λοκουλοασκομύκητες. Αυτά τα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από τα λεγόμενα. bitunicate, δηλ. περιβάλλεται από διπλό κέλυφος, ασκί. Το εξωτερικό άκαμπτο τοίχωμα (exoask ή exotunica) σπάει όταν ωριμάζουν, το εσωτερικό εφελκυστικό τοίχωμα (endoask ή endotunica) προεξέχει μέσα από την οπή που σχηματίζεται και μόνο μετά από αυτό τα σπόρια απελευθερώνονται στο περιβάλλον. Η ονομασία της κατηγορίας οφείλεται στο γεγονός ότι οι ασκοί αναπτύσσονται σε κοιλότητες (locules) μέσα στα καρποφόρα σώματα, που συνήθως ονομάζονται ασκοστρώματα.

Βασιδιομυκοτίνα(βασιδιομύκητες). εγγύησηαυτών των μυκήτων η ωρίμανση των σεξουαλικών σπορίων (βασιδιοσπορίων) στην επιφάνεια ειδικών δομών, τα λεγόμενα. βασίδιο. Κάθε ένα από τα βασίδια σχηματίζεται στο άκρο της υφής και είναι ένα διογκωμένο κύτταρο (σπάνια τέσσερα κύτταρα) με λεπτές εκβολές (στερίγματα), στα οποία συνδέονται τα βασιδιοσπόρια.

Δευτερομυκοτίνη.Αυτή η ομάδα ονομάζεται επίσης Fungi imperfecti, δηλ. «ατελείς μύκητες», αφού η σεξουαλική αναπαραγωγή και οι σχετικές δομές είναι άγνωστες σε αυτούς. Η ταξινόμηση τέτοιων μυκήτων βασίζεται στον τρόπο που σχηματίζονται τα άφυλα σπόρια τους (κονίδια). Η ομάδα, κατ 'αρχήν, είναι τεχνητή, σε ορισμένους από τους εκπροσώπους της, οι σεξουαλικές μορφές εντοπίζονται με την πάροδο του χρόνου, και ως αποτέλεσμα, το ίδιο είδος μπορεί να περιγραφεί με διαφορετικά ονόματα, για παράδειγμα, τόσο ως ατελές (άφυλο ή αναμορφικό, στάδιο) και ως μαρσιποφόρο (σεξουαλικό ή τελεόμορφο στάδιο).

ΒΡΩΣΙΜΑ ΚΑΙ ΔΗΛΗΤΗΡΙΩΜΕΝΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑΕπομένως, δεν υπάρχουν αξιόπιστες μέθοδοι για τη διάκριση μεταξύ βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών "με το μάτι". η μόνη διέξοδοςΓνωρίστε το καθένα. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την ιδιότητα των μανιταριών, δεν αξίζει σε καμία περίπτωση να τα φάτε. Ευτυχώς, μεταξύ των εκατοντάδων ειδών που βρίσκονται στη φύση, πολλά διαφέρουν σε τόσο σαφώς καθορισμένους χαρακτήρες που είναι δύσκολο να τα συγχέουμε με άλλα.

Τα βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια δεν διακρίνονται σε κανένα ειδικό taxa, μερικές φορές και τα δύο ανήκουν στην ίδια τάξη, οικογένεια, ακόμη και γένος, άρα είναι στενοί συγγενείς. Τα είδη που συνήθως έχουν να αντιμετωπίσουν οι μανιταροσυλλέκτες χαρακτηρίζονται από σαρκώδη καρποφόρα σώματα και ανήκουν σε βασιδιομύκητες ή μαρσιποφόρους. Όλα τα είδη που εκτρέφονται στο εμπόριο, καθώς και όλα τα πιο δηλητηριώδη, είναι βασικά, καπάκι, ελασματοειδή, δηλ. Το καρποφόρο σώμα τους αποτελείται από ένα στέλεχος και ένα καπάκι, καλυμμένο από κάτω με κάθετες, ακτινικά αποκλίνουσες πλάκες, πάνω στις οποίες αναπτύσσονται σπόρια. Εάν βάλετε ένα ώριμο καπέλο σε πιάτα σε ένα φύλλο χαρτιού, τα σπόρια θα χυθούν και, στη συνέχεια, δεν είναι δύσκολο να προσδιορίσετε το χρώμα τους: είναι λευκό, ροζ, μοβ-καφέ ή μαύρο. Στο βρώσιμα μανιτάριατα σπόρια μπορεί να είναι οποιουδήποτε χρώματος και τα δηλητηριώδη που ανήκουν στο γένος Αμανίταείναι πάντα λευκά. Έτσι, εάν απορρίψετε αμέσως όλα τα μανιτάρια λευκών σπορίων, τότε σίγουρα δεν θα δηλητηριαστείτε, ωστόσο, το πολύτιμο προϊόν στο αγρόκτημα μπορεί να μειωθεί.

Κοινά βρώσιμα μανιτάρια.Το καρποφόρο σώμα του γνωστού αγριογούρουνου ( Agaricus campestris) αποτελείται από ένα καπάκι στο κεντρικό πόδι (κάνναβη). Από κάτω, το καπέλο φέρει πολλές κάθετες πλάκες που αποκλίνουν ακτινικά από το κέντρο. Και στις δύο πλευρές του καθενός από αυτά αναπτύσσονται διαφωνίες σύμφωνα με εκτιμήσεις, πάνω από ένα δισεκατομμύριο σε ένα πρωτάθλημα. Όταν ωριμάσουν, διασκορπίζονται από τον άνεμο και βλασταίνουν κάτω από ευνοϊκές συνθήκες. Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από ένα γκριζωπό καπέλο, ροζ, που γίνεται καφέ όταν ωριμάσει και ένα μεμβρανώδη δακτύλιο (υπόλοιπο του καλύμματος) στο στέλεχος. ακόμα και ένας μη ειδικός μπορεί εύκολα να τον αναγνωρίσει από την εικόνα.

Μετά το champignon, ίσως το πιο νόστιμο από τα φυσικά μανιτάρια (όπως θα ονομάσουμε καρποφόρα σώματα για απλότητα) σκαθάρια κοπριάς ή μανιτάρια μελάνι (γένος Coprinus), λέγεται έτσι γιατί όταν ωριμάσουν, το καπάκι τους γίνεται μαλακό και βγάζει ένα μελάνι υγρό. Τα σπόρια τους είναι μαύρα. Μόλις δείτε, δεν θα μπερδέψετε αυτά τα μανιτάρια με άλλα. Τα πιο κοινά είδη αυτού του γένους είναι τα λευκά σκαθάρια κοπριάς, ή δασύτριχοι ( C. Comatus), τρεμοπαίζει ( C. micaceus) και γκρι ( C. atramentarius).

Μεταξύ των μανιταριών λευκών σπορίων, το μανιτάρι στρειδιού αναγνωρίζεται εύκολα ( Pleurotus ostreatus) και κοντινή προβολή P. sapidus: το πόδι τους μετατοπίζεται στην άκρη του καπέλου και τα καρποφόρα σώματα μεγαλώνουν πυκνά, σαν κλιμακωτές συστάδες πάνω σε νεκρά πρέμνα δέντρων. Η αληθινή λαχανίδα λευκών σπορίων είναι επίσης αρκετά βρώσιμη ( Cantharellus cibarius) με ανοιχτό κίτρινο καπάκι, αλλά μπορεί να συγχέεται με κοντινή προβολή C. aurantiacusπου είναι ελαφρώς δηλητηριώδες.

Οι σωληνοειδείς βασιδιομύκητες περιλαμβάνουν μέλη των οικογενειών Polyporaceae και Boletaceae. Σε αυτά, η κάτω πλευρά του καπακιού καλύπτεται, λες, με ένα στρώμα πορώδους σφουγγαριού από πυκνά συσκευασμένους στενούς κάθετους σωλήνες, στα εσωτερικά τοιχώματα των οποίων σχηματίζονται σπόρια. Ωστόσο, το πρώτο, το λεγόμενο. ο μύκητας, το στέλεχος συχνά απουσιάζει ή είναι αόρατο και τα καρποφόρα σώματα του δεύτερου είναι "συνηθισμένα", όπως στο champignon. Κάποια μπουλόνια θεωρούνται λιχουδιές, άλλα είναι περισσότερο ή λιγότερο δηλητηριώδη, οπότε ο χομπίστας θα πρέπει να είναι προσεκτικός.

Οι πολύποροι αναπτύσσονται σε κορμούς και κούτσουρα. Συνήθως είναι πολύ σκληρά και ξυλώδη για να μαγειρευτούν, αλλά υπάρχουν γνωστές εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, ένα βρώσιμο κοινό συκώτι ( Fistulina hepatica), που ονομάζεται έτσι λόγω της ομοιότητάς του με ένα κομμάτι συκώτι, είναι εύκολο να αναγνωριστεί. Αναπτύσσεται σχεδόν πάντα σε παλιά κούτσουρα καστανιάς, σπανιότερα δρυς, φθάνοντας συχνά σε διάμετρο τα 1520 cm. Polyporus sulphureus) επίσης ένα μεγάλο μανιτάρι, που αναγνωρίζεται εύκολα από το χρώμα.

Οι εκπρόσωποι μιας άλλης οικογένειας φουσκωτών βασιδιομυκήτων (Lycoperdaceae) έχουν σφαιρικά καρποφόρα σώματα διαφόρων μεγεθών: άλλοτε μικροσκοπικά, μεγέθους μπιζελιού και άλλοτε τεράστια με διάμετρο έως 45 cm. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη μεταξύ τους, αλλά πολλά θεωρούνται νόστιμα. Κύπελλο αδιάβροχο ( Lycoperdon cyathiforme) συχνά αναπτύσσεται σε αφθονία στους χλοοτάπητες, γιγάντια μεγαλόκεφαλα ( Calvatia gigantea) είναι πολύ πιο σπάνιο. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται όσο το καρποφόρο σώμα τους είναι νεαρό, λευκό και σε κομμένο τυρί. Όταν ωριμάσουν, μετατρέπονται σε ένα στεγνό σάκο γεμάτο κίτρινα, μωβ ή σπόρια ελιάς.

Οι εκπρόσωποι των βασιδιομυκήτων από την οικογένεια των κερασφόρων (Clavariaceae) είναι εύκολο να αναγνωριστούν, επειδή τα καρποφόρα σώματά τους μοιάζουν με κοράλλια. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη ανάμεσά τους, αλλά ορισμένα είδη είναι πολύ σκληρά για κατανάλωση.

Morels (γένος Μορτσέλα) εμφανίζονται συνήθως τον Μάιο και είναι τόσο ιδιόμορφα στην εμφάνιση που δεν μπορούν να συγχέονται με κανένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Αυτοί οι εκπρόσωποι των μαρσιποφόρων μανιταριών μοιάζουν με τα καρποφόρα σώματά τους ένα μικρό σφουγγάρι σε ένα λευκό πόδι.

Τα μαρσιποφόρα μανιτάρια περιλαμβάνουν επίσης τρούφες που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καλοφαγάδες (γένος κόνδυλος). Είναι μαύρα, κονδυλώδη, φυτρώνουν υπόγεια και πρέπει να τα σκάψουν. Οι τρούφες έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά, έτσι τα σκυλιά και τα γουρούνια είναι ειδικά εκπαιδευμένα για να τις αναζητούν. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε όλη τη Βόρεια Αμερική, αλλά μεταφέρονται στις Ηνωμένες Πολιτείες για πώληση από την Ευρώπη, κυρίως από τη Γαλλία, όπου η συλλογή και η διατήρησή τους βιομηχανοποιούνται.

ΜΗ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: 7 δοχεία λαδιού. 8 λίπος? 9 Λευκό μανιτάρι; 10 μεγάλη ομπρέλα. 11 σειρά? 12 σαμπνιόν χωραφιού.

Κοινά δηλητηριώδη μανιτάρια.Πλέον επικίνδυνα μανιτάριαανήκουν στο γένος Αμανίτα, το οποίο χαρακτηρίζεται από λευκά σπόρια και διογκωμένη ή κυπελλισμένη βάση στελέχους. Το πιο διάσημο ανάμεσά τους είναι το αγαρικό κόκκινο μύγας ( Α. muscaria) με κίτρινο ή πορτοκαλί καπέλο, καλυμμένο με λευκές κηλίδες από πάνω. σκουφάκι θανάτου ( Α. phalloides) έχει πρασινολευκό χρώμα και συναντάται συνήθως σε ανοιχτόχρωμα δάση. Το νεαρό καρποφόρο σώμα των εκπροσώπων αυτού του γένους είναι σχεδόν σφαιρικό και αργότερα αναπτύσσει ένα σχεδόν επίπεδο φυλλωτό καπάκι διαμέτρου έως 13 cm σε ένα μίσχο ύψους έως 15 cm, βυθισμένο από κάτω στον μεμβρανώδη κόλπο. Μερικά είδη Αμανίταβρώσιμο, αλλά δεν αξίζει τον κίνδυνο, γιατί ένα λάθος στον ορισμό μπορεί να οδηγήσει σε τραγικές συνέπειες.

Παραδόξως, τις περισσότερες φορές δηλητηριάζονται όχι από μύγα αγαρίκια και χλωμό γρίπες, αλλά από ελαφρώς δηλητηριώδη μανιτάρια. ιδιαίτερη προσοχήαξίζει ένας φωτεινός ομιλητής ( Clitocybe illudens), ονομάστηκε έτσι για την ικανότητά του να φωτοβολεί. Πρόκειται για ένα πορτοκαλοκίτρινο αγαρικό μανιτάρι με σχεδόν επίπεδο καπέλο διαμέτρου έως 15 εκ. Μανιτάρια ομπρέλα με λευκά σπόρια (γένος Λεπιώτα). Τα περισσότερα είδη αυτού του γένους, ιδιαίτερα η ποικιλόμορφη ομπρέλα, ή η μεγάλη ( L. procera), είναι βρώσιμα, αλλά υπάρχει μια εξαίρεση L. morgani. Πρόκειται για ένα πολύ μεγάλο μανιτάρι με καπάκι διαμέτρου έως 25 εκ. Μοιάζει αρκετά με τη στενά συγγενή μεγάλη ομπρέλα, αλλά διαφέρει από αυτό στα σπόρια που γίνονται ελαφρώς πράσινα με την ηλικία.

Η φύση των τοξινών στα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι διαφορετική και ο χρόνος μετά τον οποίο εμφανίζονται τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από αυτά δεν είναι επίσης ο ίδιος. Η μουσκαρίνη Amanita περιέχει το αλκαλοειδές μουσκαρίνη, το οποίο έχει ισχυρή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Χρειάζονται από λίγα λεπτά έως δύο έως τρεις ώρες για να εμφανιστούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης. Πιθανές κράμπες στο στομάχι, έμετος, διάρροια, ζάλη, απώλεια συνείδησης και κώμα, μερικές φορές σπασμοί. Όταν δηλητηριάζεται με χλωμό φρύνο, παρόμοια συμπτώματα εμφανίζονται μετά από λίγες ώρες. Εμφανίζεται όψιμη ηπατική ανεπάρκεια υψηλή πίεση του αίματοςκαι πτώση της θερμοκρασίας του σώματος. Μετά από λίγες μέρες, ο θάνατος επέρχεται στο 50% των περιπτώσεων.

Αν και το ευρέως καλλιεργούμενο μανιτάρι του αγρού βρίσκεται στη φύση σε ανοιχτούς χώρους, σε αντίθεση με τα φυτά, δεν περιέχει πράσινη χλωροφύλλη, επομένως αναπτύσσεται κανονικά ακόμη και απουσία φωτός. Συχνά εκτρέφεται σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία και σπηλιές, όπου είναι εύκολο να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία - μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος. Επίσης απαραίτητο κατάλληλη διατροφήκαι υγρασία. Τα μανιτάρια εκτρέφονται επίσης σε κελάρια ή ειδικά κατασκευασμένα υπόστεγα. Οι ερασιτέχνες συχνά πιστεύουν ότι η καλλιέργεια μανιταριών είναι εύκολη, αλλά αυτή η δραστηριότητα απαιτεί ειδικές γνώσεις και είναι πολύ δύσκολο να ανταγωνιστείς τους επαγγελματίες εδώ.

διατροφική αξία.Τα μανιτάρια περιέχουν πολύ λίγες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι επίσης χαμηλή περίπου. 100 kcal/kg.

Εύρημα " ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ» στις

Ένα μυστηριώδες είδος ζωντανών οργανισμών που δεν είναι πλήρως κατανοητό σήμερα είναι τα μανιτάρια. Ζώντας στον πλανήτη μας για περισσότερα από ένα δισεκατομμύριο χρόνια, αριθμούν περίπου ένα εκατομμύριο είδη, από τα οποία ο άνθρωπος μπόρεσε να εξερευνήσει, να ταξινομήσει και να περιγράψει μόνο το 5% - 70.000 είδη. Ένας από τους πρώτους κατοίκους του πλανήτη Γη έχει καταπληκτικά φαρμακευτικές ιδιότητες. Λίγοι γνωρίζουν ότι το φάρμακο που έχει σώσει εκατομμύρια ζωές είναι ένα αντιβιοτικό, το οποίο είναι προϊόν της ζωής του. Πλέον ενδιαφέρον γεγονός: κάτοικοι χωριών κοντά στην Opochka (περιοχή Pskov) δεν έχουν υποφέρει ποτέ από καρκίνο. Τους σώζει το μανιτάρι veselka, του οποίου οι πολυσακχαρίτες παράγουν περφορίνη, η οποία είναι ικανή να κάνει τρύπες στη μεμβράνη των καρκινικών κυττάρων. Και, οι τελευταίοι απλώς πεθαίνουν.

βασίλειο των μανιταριών

Το υπερ-βασίλειο των ευκαρυωτών συνδυάζει το βασίλειο των φυτών, το βασίλειο των ζώων και ... το βασίλειο των μυκήτων. Ναι, λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων τους, τα μανιτάρια ανήκουν στο βασίλειο των μυκήτων. Δεν μπορούν να ονομαστούν ζώα, αλλά και φυτά.

Με τα φυτά, τα μανιτάρια έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• η παρουσία ενός κυτταρικού τοιχώματος.
• την ικανότητα σύνθεσης βιταμινών.
• ακινησία σε βλαστική κατάσταση.
• αναπαραγωγή με σπόρια.
• απορρόφηση τροφής με προσρόφηση (απορρόφηση).

Υπάρχουν όμως και κοινά χαρακτηριστικά με τα ζώα:

• έλλειψη χλωροπλαστών και φωτοσυνθετικών χρωστικών.
• ετεροτροφία;
• συσσώρευση γλυκογόνου ως εφεδρική ουσία.
• η παρουσία ενός κυτταρικού τοιχώματος χιτίνης, το οποίο είναι χαρακτηριστικό του σκελετού των αρθροπόδων.
• σχηματισμός και απέκκριση ουρίας.

Ποικιλία μανιταριών

Οι μύκητες χωρίζονται σε ανώτερους μύκητες, κατώτερους μύκητες και σε οργανισμούς που μοιάζουν με μανιτάρια. Οι ανώτεροι μύκητες περιλαμβάνουν τις κατηγορίες: Ασκομύκητες, Ζυγομύκητες, Δευτερομύκητες και Βασιδιομύκητες. Ονομάζονται επίσης αληθινά μανιτάρια. Έχουν χάσει εντελώς τα στάδια των μαστιγίων, ένας συγκεκριμένος πολυσακχαρίτης - η χιτοζάνη - είναι μέρος των κυτταρικών μεμβρανών. Τα κύτταρα περιέχουν επίσης πολυμερή γλυκόζης και χιτίνη.

Οι μύκητες σωλήνων είναι

1. Πορτσίνι.
2. Ελαιώδης.
3. boletus
4. Μανιτάρια Aspen.

Μανιτάρια που έχουν τυπικό μίσχο και καπέλο, το κάτω μέρος του οποίου αποτελείται από μικρές τρύπες και σχηματίζει σπόρια. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια μεταξύ των σωληνοειδών, αλλά υπάρχουν υπό όρους βρώσιμα που απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία πριν από τη χρήση. Μπορείτε να τα συναντήσετε μόνο σε δασώδη περιοχή, δεν αναπτύσσονται σε ανοιχτούς χώρους.

Τα αγαρικά μανιτάρια περιλαμβάνουν το μανιτάρι γάλακτος, την καμελίνα, το σαμπινιόν, το αγαρικό μέλι και άλλα. Η κύρια διαφορά τους από τα σωληνοειδή είναι η παρουσία πλακών στο κάτω μέρος του καπακιού, όπου σχηματίζονται σπόρια. Το χρώμα της σκόνης των σπορίων συχνά βοηθά να διακρίνει κανείς εάν ο μύκητας είναι βρώσιμος ή δηλητηριώδης.

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι

1. Fly agaric.
2. Απαλό μανιτάρι (απόλυτα δηλητηριώδη μανιτάρια).
3. Morels
4. σατανικό μανιτάρι
5. Ψεύτικα μανιτάρια (η τοξικότητα μπορεί να μειωθεί με το μαγείρεμα).

Τα μανιτάρια που αναφέρονται παραπάνω χωρίζονται σε ξεχωριστά υποείδη μανιταριών. Έχουν γίνει τοξικά λόγω των δυσμενών περιβαλλοντικών συνθηκών.

Υπάρχουν συνολικά 32 είδη δηλητηριωδών μανιταριών. Τα πιο ακίνδυνα από αυτά - δηλητηριώδες μανιτάρι, μανιτάρια που δεν έχουν ψηθεί - μπορεί να προκαλέσουν αναστάτωση μια ώρα μετά το φαγητό. Η δεύτερη ομάδα - παραισθησιογόνα - χαρακτηρίζεται από δυσπεψία, εφίδρωση, ναυτία και έμετο, που εμφανίζονται 2 ώρες μετά το φαγητό. Είναι επίσης δυνατό να εκδηλωθούν κρίσεις γέλιου, κλάματος κ.λπ. Η τρίτη ομάδα - καπάκι θανάτου, μέλι αγαρικό θειούχο-κίτρινο - προκαλούν βλάβες στο συκώτι, τα νεφρά και άλλα σημαντικά όργανα, προκαλώντας μη αναστρέψιμες διεργασίες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο κόσμος των μανιταριών είναι πολύ ελάχιστα κατανοητός, οι ορισμοί του τι αναφέρονται τα μανιτάρια είναι μάλλον αυθαίρετοι και ασταθείς. Ίσως αύριο μια άλλη ανακάλυψη θα αλλάξει την κατανόησή μας γι' αυτά.