Je li moguće koristiti kefir kao protein. Mlijeko u bodybuildingu. Najotvorenija istina. Postoje li neki nedostaci ovog proizvoda?

Sigurno mnogi već dugo znaju da ne vrijedi jesti i piti prije odlaska u krevet. A kako ne biste pokvarili svoju figuru, puno je bolje popiti čašu kefira i otići na stranu. Dakle, koja je razlika između kefira i drugih proizvoda, zašto je toliko koristan, kakav je kefir poželjan i kako sami napraviti kefir, reći ćemo vam u ovom članku.

1. Što je kefir

Dakle, kefir je poznati fermentirani mliječni napitak dobiven od punomasnog ili obranog kravljeg mlijeka fermentacijom i alkoholnim vrenjem pomoću kefirnih „gljivica“.

Kefir se apsorbira u tijelu puno brže od mlijeka, potiče probavu, normalizira crijevnu mikrofloru, uklanja toksine iz tijela, jača imunitet, popravlja ten i djeluje umirujuće.

Mliječni proteini koji ulaze u njegov sastav nisu proteini o kojima smo navikli govoriti, oni su također brzo probavljivi. Osim bjelančevina, masti i ugljikohidrata, kefir sadrži organske i masne kiseline, prirodne kiseline, kolesterol, vitamine (beta-karoten, PP, A, C, H, vitamini B) i minerale (natrij, klor, bakar, krom, fosfor , kalcij, sumpor, jod, molibden, cink, željezo, mangan, selen, fluor, magnezij, kalij, kobalt).

Prema sadržaju masti, kefir se dijeli na 3 vrste:

nemasno (0,5% ili manje);
srednje (1–2,5% masti);
puno masti (8-9% masti).

2. Prednosti kefira noću

Za početak razmotrite sve prednosti ispijanja ovog napitka prije spavanja:

savršeno ublažava osjećaj gladi, a zapravo je obično navečer da tijelo zahtijeva više hrane nego ujutro;

ubrzava metaboličke procese u tijelu, što je posebno korisno za one koji žele izgubiti težinu;

kefir je bogat kalcijem, koji se bolje apsorbira noću;

korisne laktobacile također treba konzumirati neposredno prije spavanja;

zahvaljujući svom umirujućem djelovanju, pomoći će vam da brže zaspite i bolje spavate.

Tijekom noći proizvod se potpuno probavlja i pridonosi jutarnjem apetitu, a obilan doručak pomoći će tijelu osigurati energiju za cijeli dan.

2.1 Kako koristiti kefir prije spavanja

Dovoljno je upotrijebiti jednu čašu sat vremena prije spavanja. U tom slučaju piće ne smije biti toplo ili hladno, već ima normalnu sobnu temperaturu (da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka nekoliko sati prije pijenja ili ga malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici).

Prije odlaska u krevet bolje je odabrati kefir s niskim udjelom masti ili 1% masti. I nemojte žuriti da se brzo nosite s njim: pijte u malim gutljajima.

2.2 Moguća negativna uporaba kefira noću

Uz toliki broj prednosti, postoje i nedostaci korištenja kefira prije spavanja, evo ih:

kefir je rezultat fermentacije, au tom procesu nastaje alkohol, iako je njegov sadržaj vrlo mali, samo 0,04–0,05%;
protein sadržan u ovom proizvodu ne dopušta tijelu da se potpuno oporavi tijekom sna, što je prepuno glavobolja i bolova u mišićima;
fermentirani mliječni napitak ima diuretička svojstva.

3. Kakav kefir piti

Prilikom odabira kefira na policama trgovina, prije svega, trebate obratiti pozornost na sastav proizvoda. Ako je na pakiranju naznačeno da je ovdje “starter mliječne kulture”, znajte da to nije baš kefir, već fermentirani mliječni proizvod kao što je jogurt. Starter bi trebao biti na kefir gljivicama, to je najkorisnije.

I, naravno, sadržaj masti u kefiru. Oni koji se boje ozdravljenja neka biraju ne više od 2,5%, a po mogućnosti 1%. Ali imajte na umu da mliječni proizvodi sadrže vitamine topive u mastima. Ali nemasni kefir ne sadrži te vitamine.

4. Kefir tijekom sporta

Glavna značajka kefira za sportaše je njegova sposobnost da nadoknadi gubitak tekućine i poboljša apsorpciju hranjivih tvari.

Još jedan vrlo važan čimbenik je niska kalorijska vrijednost proizvoda (govorimo o nemasnom kefiru) i sadržaj proteina (oko 3%) koji je neophodan za održavanje mišića.

Također, kefir je koristan za jačanje kardiovaskularnog sustava, pročišćava krvotok i krvne žile, jača imunološki sustav. Kalcij jača koštani sustav tijela. Fosfor, koji je dio kefira, pomaže brzom oporavku mišića i energetskih rezervi.

Iz toga slijedi da bi kefir trebao biti u prehrani svakog sportaša, jer su njegove koristi za tijelo neporecive. Treba ga konzumirati tijekom dana, prije i poslije treninga te prije spavanja.

5. Napravite kefir kod kuće

Napraviti kefir kod kuće zapravo je vrlo jednostavno i ne oduzima puno vremena. Da biste to učinili, samo trebate pronaći starter ili svježi pravi kefir, koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini ili u običnom supermarketu. I tada ćete dobiti zdrav i prirodan proizvod koji neće biti ništa manje ukusan od onog iz trgovine.

Za 1 litru gotovog kefira potrebno nam je:

mlijeko - 900 ml (bilo koje mlijeko će učiniti);
šećer - 1 žlica. žlica (po izboru)
kiselo tijesto (ili kefir) - 100 ml;
aluminijska posuda;
kapacitet pohrane.

Dakle, ulijte mlijeko u aluminijsku posudu, zagrijavajte na laganoj vatri dok mlijeko ne počne rasti. Kad prokuha maknite mlijeko s vatre i stavite da se ohladi.

Kada se mlijeko ohladi, pomiješajte ga s kiselim tijestom i šećerom, ulijte u posudu i pošaljite na toplo mjesto, zaštićeno od svjetlosti, na jedan dan (možete ga pokriti dekom). Sutradan je naš kefir spreman!

Zašto je kefir koristan u bodybuildingu S obzirom na POZITIVNE kvalitete, prisutnost proteina, kao i laku probavljivost kefira, bilo bi vrijedno razmotriti ovaj proizvod kao moguću alternativu proteinskim dodacima. Dakle, ako umjerena konzumacija kefira ima samo pozitivan učinak na osobu koja vodi normalan način života, onda sve može izgledati malo drugačije u odnosu na zaštitara. Imajući potrebna svojstva PRIRODNOG proteinskog shakea, kefir ima i neke nedostatke koje je poželjno da sportaš uzme u obzir. Prvo, pogledajmo prednosti ovog pića. DOBROBITI KEFIR Proteini – njihov sadržaj u kefiru je oko 3 posto. U dvije čaše napitka nalazi se otprilike 15 grama prirodnih bjelančevina, od kojih je većina spori kazein, koji može održavati razinu bjelančevina tijekom dugih pauza između obroka. Vidi više o proteinima. Fosfor u sastavu kefira pomoći će ublažiti umor, pridonijet će brzom oporavku mišića i zaliha energije nakon teškog fizičkog napora. Vidi također ATP - mišićna energija. SPOSOBNOST kefira i kiselog mlijeka da suzbiju razmnožavanje patogenih mikroorganizama u crijevima odavno je poznata. Potreba za tim obično se javlja tijekom spavanja, kada se ostaci mesne hrane gotovo ne probavljaju, već služe kao hrana za truležne mikrobe koji oslobađaju otrovne tvari koje se prenose u krv. Iz tog razloga kotlet pojeden noću jamči loš san i nedostatak apetita ujutro, što se ne bi smjelo dopustiti u bodybuildingu. Čaša jogurta prije spavanja pomoći će riješiti ovaj problem. Bodybuilding ili powerlifting je uvijek MOĆNA PREHRANA, uvijek preopterećen probavni sustav, a opet kefir može priskočiti u pomoć. Svojstva kefira da brzo obnavljaju crijevnu mikrofloru, normaliziraju metabolizam, uklanjaju mnoge toksine naširoko se koriste ne samo u sportu, već iu medicini - preporučuje se za rehabilitaciju, osobito nakon uzimanja jakih lijekova koji deprimiraju imunološki sustav. Kefir ima opuštajući i umirujući učinak na živčani sustav, što će biti korisno u razdoblju oporavka, kao i osigurati čvrst san. Kvalitetan odmor je prijeko potreban za proizvodnju hormona rasta i snižavanje razine kortizola u krvi. Alkohol – u malim količinama neophodan je za normalan metabolizam, pa ga proizvodi organizam svake zdrave osobe. S oko 1 posto alkohola u svom sastavu, kefir će pružiti blagu etilnu potporu, bez ikakvih nuspojava (za razliku od žestokih alkoholnih pića). Inače, zbog moguće ovisnosti o alkoholu, kefir se ne preporučuje maloj djeci. Dodajmo još malo ulja na vatru - stopa asimilacije kefira je tri puta veća od one mlijeka. Tako da se može piti čak i kod intolerancije na laktozu i nemogućnosti pijenja samog mlijeka. Više o mlijeku. Nećemo dalje kopati, samo dodajte da pozitivne osobine ovog napitka omogućuju da bude prisutan u VEĆINI dijeta - i istovarnih i terapeutskih. No, vratimo se opet na našu temu, ali sada pogledajmo nedostatke - je li sve tako sjajno u kefiru, je li moguće njime u potpunosti zamijeniti proteinske shakeove. MOGUĆA ŠTETA KEFIRA Kao prvo, kefir nije samo opuštajući proizvod, već se u prekomjernom konzumiranju može pretvoriti i u laksativ. Stoga medicina obično ne preporučuje više od tri čaše dnevno – jednostavno rečeno, dnevno možemo unijeti najviše 15-20 grama proteina. Drugo, visoka kiselost kefira ne dopušta ga piti s nekim oblicima gastritisa, kao i zdravim ljudima odmah nakon treninga, kada je razina kiselosti povišena.

Dobijte tjelesnu težinu prirodnim putem

Kefir nakon treninga s dostojanstvom se natječe s proteinskim napitcima. Osim toga, prednost prvog je laka probavljivost, što će dovesti do rezultata za nekoliko mjeseci.

Kefir za rast mišića

Kao što je već spomenuto, fermentirani mliječni napitak bogat je proteinima i dobro se natječe sa sportskom prehranom.

Kefir nakon treninga

Upotreba kefira nakon treninga brzo će eliminirati glad, napuniti mišiće energijom izgubljenom vježbanjem.

Pravljenje koktela

Ako pomiješate piće s bananom i proteinima. tada dobivate obogaćeni koktel koji će zasititi tijelo ne samo proteinima, već i ugljikohidratima.

Kada je najbolje piti kefir?

Najbolje vrijeme za konzumiranje jogurta je poslije nastave i prije spavanja.

Ako vježbate kardio vježbe, ne biste trebali piti kefir prije treninga, jer će vam grgljavo piće ometati i ometati vježbanje.

Sastav kefira

Pijenjem 2 čaše proizvoda dnevno nadopunjuje se dnevni unos vitamina i mikroelemenata u tijelo.
Sastav kefira objašnjava njegova brojna ljekovita svojstva. U proizvodu ima više kalcija nego u samom mlijeku. Vitamini B skupine reguliraju živčane procese u tijelu, a mikroorganizmi reguliraju probavu. Sadržaj kalorija se kreće od 30 do 56 g, ovisno o udjelu masti.

Vjeverice

Napitak sadrži 3% proteina . Dakle, ako popijete dvije čaše, tijelo će primiti 15 grama proteina, od kojih je glavni dio kazein, koji održava razinu proteina između obroka. U ovom slučaju, kefir i mišići su potpuno kompatibilan i prilično učinkovit koncept. Kefir je izvor fosfora, zahvaljujući kojem će tijelo biti opskrbljeno energijom, mišići će se početi aktivnije oporavljati, a umor će nestati nakon napornog treninga.

Antioksidansi

Stoga je fermentirani mliječni proizvod dobar antioksidans nakon što popijete čašu takvog pića, neutralizirate negativan učinak slobodnih radikala koji se stvaraju u mišićima i uništavaju njihova vlakna.

Kalcij

Kefir sadrži kalcij koji normalizira hormonalnu razinu, metabolizam i jača kosti.

Kakav kefir piti?

Za apsorpciju kalcija potrebne su masti, pa popijte masno piće ako vam je ta stavka važnija od mršavljenja.

Kefir za noć

Je li moguće?

Što se tiče upotrebe kefira, preporučljivo ga je piti ne samo nakon fizičkog napora, već i prije spavanja, jer smiruje tijelo. Nakon aktivnog treninga obnovit će snagu i mišiće, poboljšati rad imunološkog sustava, a također će ojačati srčani mišić, što je važno tijekom anaerobnih vježbi.

To je važno

Osim toga, kefir je u stanju suzbiti reprodukciju patogenih mikroorganizama u crijevima. Ti se procesi pokreću noću, kada se ostaci teške hrane sporo probavljaju, ali istodobno uzrokuju razvoj mikroba koji oslobađaju otrovne tvari koje ulaze u krvotok.

Drugim riječima

Kotlet ili kotlet pojeden navečer izazvat će nesanicu i nedostatak apetita ujutro, što je loše za sportaša. Da biste uklonili ovaj problem, vrijedi popiti čašu kefira ili jogurta prije odlaska u krevet. .

Svakog sportaša zanima koja se hrana i piće mogu konzumirati prije i poslije treninga. Danas ćemo govoriti o kefiru, jer svi znaju koliko je ovo piće korisno za naše tijelo. U članku ćemo vam reći kada ga je bolje piti i u kojim količinama.

Kefir nakon treninga

Kefir ima dobar učinak na naše tijelo kako u borbi protiv viška kilograma, tako i u dobivanju mišićne mase. Njegova korisnost u oba slučaja je neosporna.

Što je korisno

Bez obzira na cilj koji si sportaš postavi u treningu, on i dalje troši kalorije i hranjive tvari. Najbolji izvor energije su proteini, a kefir ih sadrži oko 3 grama na 100 grama tekućine. Osim toga, sadrži niz esencijalnih vitamina, kalcij, fosfor, niz korisnih bakterija i gljivica.

Zahvaljujući potonjem, normalizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i aktivno uklanja toksine, toksine, čisti krvne žile od kolesterola. Ovakvo čišćenje iznimno je potrebno kako u borbi protiv viška kilograma tako i u dobivanju mase. Također dobro nadoknađuje vlagu.

Dali si znao? Vjeruje se da je kefir nastao od mliječnih napitaka s Kavkaza, jer je njegova gljivična kultura vrlo slična kumisu. Prvi spomen kefira datira iz 1867. godine.

Koliko može

Optimalna količina pića je jedna ili dvije čaše. Možete ga popiti odmah nakon treninga, ako postoji jak osjećaj gladi, a nakon sat i pol već jesti, a možete i nakon sat vremena. Ako želite da vam mišići brže rastu, možete napraviti koktel na bazi napitka dodavanjem proteina u kefir.

Koji sadržaj masti je bolje odabrati

Ako vježbate s ciljem gubitka težine, onda je bolje dati prednost proizvodu s niskim udjelom masti, jer vam ne trebaju dodatne kalorije. Ali sportaši koji trebaju proteine trebali bi dati prednost piću s udjelom masti od 1%, jer se proteini sporije apsorbiraju iz proizvoda s niskim udjelom masti.

Mjere opreza

Svaki koristan proizvod treba uzeti s oprezom:

popijte najviše 3 čaše napitka dnevno jer u većim količinama može izazvati blage želučane tegobe;
zabranjeno je koristiti proizvod za čireve, osobe s visokom kiselinom i gastritisom;
S oprezom treba piti piće za osobe čije tijelo ne podnosi laktozu.

Ostali zdravi mliječni proizvodi nakon vježbanja

Svi mliječni proizvodi izvrstan su izvor proteina, no među njima najkorisniji za konzumaciju nakon treninga su:

(250 ml sadrži 8 g proteina, dobro gasi žeđ, zasićuje tijelo kalcijem, fosforom, kalijem, aktivira procese sagorijevanja masti);
obrani sir(Idealno za laganu večeru nakon treninga: ne opterećuje želudac, sadrži spore proteine koji pomažu rastu mišića);
jogurt ili grčki jogurt(nadoknađuje gubitak proteina, ugljikohidrata, tonizira tijelo, pomaže u pokretanju procesa oporavka mišićnih vlakana).

Važno! Ako imate isti stav prema mlijeku i kefiru, onda je odmah nakon treninga bolje popiti fermentirani mliječni proizvod, jer ga tijelo brže apsorbira.

Je li moguće piti kefir prije treninga

Po ovom pitanju mišljenja se razlikuju. Nutricionisti i treneri najviše kategorije vjeruju da će kefir popijen nakon treninga donijeti najveću korist tijelu. Ali neki od njih ne poriču činjenicu da ako popijete čašu pića sat vremena prije predavanja, to uopće neće naštetiti tijelu, već naprotiv, utažit će osjećaj gladi i žeđi, tonirati tijelo i daje naboj živosti. Stoga svaki sportaš mora samostalno odlučiti hoće li piti fermentirani mliječni proizvod prije treninga ili bolje nakon.
Kao što vidite, fermentirani mliječni proizvod također pokazuje svoje prednosti za sportaše. Svakako bi ga trebalo uključiti u prehranu sportaša, osobito ako imaju sustavna opterećenja.

Kefir ima mnogo pozitivnih svojstava. Ovo je visoko proteinski proizvod. Stoga ga sportaši mogu smatrati alternativom proteinskim dodacima. Štoviše, kefir ima pozitivan učinak na osobu koja vodi potpuno prirodan, umjeren način života. Ali to ne znači uvijek da će kefir imati sličan učinak i na sportaša – sigurnosnog službenika. Kefir također ima svojstva proteinskog shakea i mora biti prirodan, ali postoje i neki nedostaci koje ne bi škodilo uzeti u obzir prilikom njegove upotrebe.

Počnimo s pozitivnim kvalitetama.

To uključuje prisutnost proteina, čiji je sadržaj u kefiru zabilježen na razini od 3%. Ako popijete dvije čaše kefira, u prosjeku ćete unijeti 15 grama prirodnih proteina. I većina njih je kazein spor. Ova tvar omogućuje vam održavanje razine proteina u tijelu s dugim intervalom između obroka.

Sastav kefira uključuje fosfor. Pomaže u otklanjanju umora, pomaže u oporavku mišića i održavanju rezervi energije. To je osobito istinito nakon dugog i teškog opterećenja.

Među prednostima se također ističe sposobnost kefira da suzbija reprodukciju patogenih mikroba u tijelu. Ovo je vrlo važno tijekom spavanja, jer se u tom razdoblju ostaci mesne hrane ne probavljaju, već jednostavno vrše prevelik pritisak na tijelo. Osim toga, ti su ostaci svojevrsna hrana za mikrobe. Oslobađaju otrovne tvari koje postupno prelaze u krv. Stoga je bolje ne jesti kotlete noću, oni će vas ujutro podsjetiti na sebe s problemima za želudac i tijelo u cjelini. Ako se to dogodilo, nakon večere s mesom morate popiti barem čašu kefira. Ovaj napitak pomoći će u otklanjanju ovog problema.

Kada se bavite bodybuildingom, pojačana prehrana je neophodna. Dakle, probavni sustav će u svakom slučaju biti preopterećen i pomoći će, opet, kefir. Piće ima sposobnost normalizirati metabolizam, vratiti crijevnu mikrofloru, ukloniti toksine. Upotreba kefira s preopterećenim probavnim sustavom uspješna je tehnika koja se aktivno koristi ne samo u sportu, već iu medicini. Često se kefir propisuje pacijentima nakon uzimanja prejakih lijekova koji deprimiraju crijevnu mikrofloru.

Kefir također ima pozitivan učinak na ljudski živčani sustav. Opušta i umiruje, što je važno u razdoblju oporavka. Također, ova nekretnina može pružiti dobar san. A, kao što znate, kvalitetan odmor pridonosi aktivaciji hormona rasta i snižava razinu kortizola u krvi.

Je li alkoholno?

Ima u sastavu kefira i alkohola! Naravno, to je vrlo malo, ali je važno, jer je alkohol neophodan za pravilan metabolizam. Kefir sadrži samo oko 1% alkohola, što je izvrsna razina za blagu etilnu potporu. Nuspojava, naravno, nema. Ali ovo se odnosi samo na odrasle osobe. Unatoč svoj korisnosti, moderni liječnici ne dopuštaju djeci da piju kefir. Barem u velikim količinama. Budući da sadrži alkohol, kefir je taj koji kod djeteta može izazvati ovisnost o alkoholu. A to je prepuno ozbiljnih posljedica, jer zdravo tijelo ne uzima ni alkohol ni nikotin.

Brzina asimilacije kefira mnogo je veća od stope asimilacije mlijeka. Ovaj napitak tijelo apsorbira tri puta brže. Dakle, čak i oni ljudi koji ne mogu piti mlijeko zbog intolerancije na laktozu mogu piti kefir.

Kao što vidite, proizvod ima mnogo pozitivnih svojstava. To je razlog zašto je kefir prisutan u mnogim dijetama i jelovnicima za post, a propisuje se i osobama s problemima probavnog sustava. Ali još uvijek postoji nekoliko nedostataka ovog pića, koje se ne mogu zanemariti.

Kefir djeluje opuštajuće na crijeva. Dakle, piti je dopušteno ne više od tri čaše dnevno. I u isto vrijeme morate pratiti svoje stanje.

Kefir je izrazito kiseo, pa se kod nekih oblika gastritisa ne preporučuje piti. Također, ne možete piti kefir odmah nakon treninga, jer je tijekom tog razdoblja razina kiselosti u tijelu povećana.

Na temelju navedenog mogu se izvući određeni zaključci. Dakle, kefir nije zamjena za sportsku prehranu, ali može postati jedna od njezinih komponenti. Moguće je, pa čak i potrebno, konzumirati ovaj napitak u malim količinama dnevno. Posebno je prikladno piti kefir prije spavanja i nakon obilne večere s mesnim proizvodima. No, ne preporučuje se piti ga odmah nakon završetka treninga. Pričekajte barem sat vremena, a zatim možete uživati u ukusnom i zdravom napitku. Samo ne zaboravite odabrati kefir u trgovini s normalnim rokom trajanja i bez aditiva. Uostalom, danas su mnogi proizvođači postavili pravilo ponuditi razne varijacije na temu "kefira". Ovo nije za nas. Treba nam klasični kefir - piće provjereno vremenom i ljudima.