हमारे इलाके में कितने जहरीले मशरूम उगते हैं। सबसे खतरनाक और जहरीला मशरूम

इससे पहले कि आप अपने मुंह में एक मशरूम डालें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप एक खाने योग्य खा रहे हैं, क्योंकि कोई नहीं है एक बड़ी संख्या कीप्रजातियाँ जो जहरीली होती हैं। उनमें से अधिकांश केवल पेट की गड़बड़ी का कारण बनेंगे, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं, जिन्हें अगर निगल लिया जाए, तो इससे कोई छोटा नुकसान नहीं होगा और यहां तक ​​कि मौत भी हो सकती है। नीचे मनुष्यों के लिए मशरूम की दस सबसे जहरीली और घातक प्रजातियों की तस्वीरों के साथ एक सूची दी गई है।

10. ओलिव ओम्फालॉट

ऑलिव ओम्फालॉट एक जहरीला मशरूम है जो यूरोप में मुख्य रूप से क्रीमिया में सड़े हुए स्टंप, पर्णपाती पेड़ों की सड़ी हुई चड्डी पर जंगली इलाकों में उगता है। इसके बायोलुमिनेसेंस गुणों के लिए उल्लेखनीय है। यह दिखने में चैंटरेल जैसा दिखता है, लेकिन इसके विपरीत, ऑलिव ऑम्फालोट में एक अप्रिय गंध होती है और इसमें इल्यूडिन एस टॉक्सिन होता है, जो जब निगला जाता है, तो बहुत अधिक होता है। गंभीर दर्द, उल्टी और दस्त।

9. रसूला चुभता है

रसूला स्टिंग उत्तरी गोलार्ध में पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में व्यापक है। उचित प्रसंस्करण के साथ, यह मशरूम भोजन के लिए सशर्त रूप से उपयुक्त है, लेकिन यह एक स्पष्ट तीखेपन के साथ कड़वा स्वाद लेता है। कच्चा जहरीला होता है, इसमें जहर मस्करीन होता है। थोड़ी मात्रा में भी कच्चा मशरूम खाने से विघ्न उत्पन्न होता है जठरांत्र पथ, पेट दर्द, मतली और उल्टी।

8. पैंथर फ्लाई एगारिक

पैंथर अमनिता उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण जलवायु में शंकुधारी, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है। कवक अत्यधिक जहरीला होता है और इसमें मस्करीन और माइकोएट्रोपिन जैसे जहर होते हैं जो केंद्रीय पर कार्य करते हैं तंत्रिका तंत्र, साथ ही कई जहरीले अल्कलॉइड जो जठरांत्र संबंधी विकार, मतिभ्रम का कारण बनते हैं और मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

7. फोलियोटिना झुर्रीदार

सबसे खतरनाक और की सूची में सातवीं पंक्ति पर जहरीला मशरूमदुनिया में झुर्रीदार फोलियोटिना है - एक जहरीला मशरूम जो यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। इसमें अमाटॉक्सिन नामक एक मजबूत जहर होता है, जो लीवर के लिए बहुत जहरीला होता है और कई मौतों का कारण होता है। कभी-कभी ये मशरूम नीले psilocybe से भ्रमित होते हैं।

6. ज़ेलेनुष्का

ग्रीनफिंच उत्तरी अमेरिका और यूरोप में रेतीली मिट्टी पर शुष्क शंकुधारी वनों में छोटे समूहों में बढ़ता है। कुछ समय पहले तक, इसे एक अच्छा खाद्य मशरूम माना जाता था, लेकिन 2001 में बड़ी संख्या में ग्रीनफिंच (12 मामले, उनमें से 3 घातक) खाने से विषाक्तता की एक रिपोर्ट के प्रकाशन के बाद, यह जहरीला होने का संदेह है। विषाक्तता के लक्षणों में मांसपेशियों में कमजोरी, दर्द, ऐंठन, मतली और पसीना शामिल हैं।

5. झूठा हनीसकल सल्फर-पीला

सल्फर-येलो हनी फंगस अफ्रीका और अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाया जाने वाला अत्यधिक जहरीला मशरूम है। अगस्त-नवंबर में पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के पुराने स्टंप पर उगें। जब खाया जाता है, कवक गंभीर, कभी-कभी घातक विषाक्तता का कारण बनता है। लक्षण कुछ घंटों के बाद प्रकट होते हैं और पेट दर्द, मतली, उल्टी, पसीना, दस्त और सूजन, कभी-कभी धुंधली दृष्टि और यहां तक ​​कि पक्षाघात के साथ होते हैं।

4. पतला सुअर

पतला सुअर एक जहरीला मशरूम है जो समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में नम पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, बगीचों, उत्तरी गोलार्ध के वन बेल्ट में आम है। मशरूम कब काइसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था, लेकिन अब इसकी विषाक्तता सिद्ध हो चुकी है। भोजन में पतले सूअरों के लंबे समय तक उपयोग से गंभीर विषाक्तता होती है, विशेषकर रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों में। संभावित रूप से घातक जटिलताओं में तीव्र गुर्दे की विफलता, आघात, श्वसन विफलता और प्रसारित इंट्रावास्कुलर जमावट शामिल हैं।

2. अमनिता ओक्रिएटा

अमनिता ओक्रिएटा, जिसे "मौत का दूत" भी कहा जाता है, अमनिता परिवार का एक घातक जहरीला मशरूम है। मुख्य रूप से वाशिंगटन से बाजा कैलिफ़ोर्निया तक उत्तरी अमेरिका के उत्तरपूर्वी भाग में मिश्रित जंगलों में वितरित। इसमें अल्फा-एमैनिटिन और अन्य एमैटॉक्सिन होते हैं जो यकृत कोशिकाओं और अन्य अंगों की मृत्यु का कारण बनते हैं, साथ ही प्रोटीन संश्लेषण का उल्लंघन भी करते हैं। विषाक्तता की जटिलताओं में बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल दबाव, इंट्राक्रैनील रक्तस्राव, सेप्सिस, अग्नाशयशोथ, तीव्र गुर्दे की विफलता और कार्डियक अरेस्ट शामिल हैं। मौत आमतौर पर विषाक्तता के 6-16 दिन बाद होती है।

1. पीला ग्रीब

पेल ग्रेबे दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम है। यह मशरूम खाने के बाद होने वाले अधिकांश घातक जहरों का कारण है। यह यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के लगभग सभी प्रकार के जंगलों में उगता है। अंधेरी, नम जगहों को पसंद करता है। इसमें दो प्रकार के विष, एमनिटिन और फैलोलाइडिन होते हैं, जो यकृत और गुर्दे की विफलता का कारण बनते हैं, और अक्सर मृत्यु से बचने का एकमात्र तरीका उन्हें प्रत्यारोपण करना है। यह अनुमान लगाया गया है कि पीले ग्रीब के आधे हिस्से में भी शामिल है पर्याप्तएक वयस्क को मारने के लिए विष। इसके अलावा, मशरूम की विषाक्तता पकने, जमने या सूखने के बाद कम नहीं होती है। कभी-कभी उन्हें शैम्पेन और हरे रसूला के बजाय गलती से एकत्र किया जाता है।

दुनिया में है बड़ी राशिमशरूम। उन सभी को कई श्रेणियों में बांटा गया है: खाद्य, अपेक्षाकृत खाद्य और जहरीला। उत्तरार्द्ध में मशरूम भी शामिल हैं, जो विशेष रूप से खतरनाक नहीं हैं, लेकिन फिर भी उन्हें खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यों? इस प्रश्न के कई उत्तर हैं। सबसे पहले, इन मशरूमों में एक अप्रिय सुगंध और कड़वा स्वाद होता है। और, दूसरी बात, आखिरकार, वे जहरीले हैं, हालांकि घातक नहीं हैं, लेकिन वे मानव शरीर के जहर में योगदान दे सकते हैं, और इसके स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, इस प्रजाति से संबंधित मशरूम को अखाद्य कहा जाता है। यह उनके बारे में है कि हम आज आपके साथ बात करेंगे।

हमारे देश के क्षेत्र में बहुत बड़ी संख्या में मशरूम हैं। जो लोग उन्हें इकट्ठा करना पसंद करते हैं, उन्हें दिखने में सभी किस्मों को जानने की जरूरत है ताकि वे जहरीले को खाद्य से अलग कर सकें। यह इस उद्देश्य के लिए है कि हमने निम्नलिखित सामग्री तैयार की है जिसमें हम अखाद्य मशरूम के बारे में विस्तृत तस्वीरों के साथ बात करते हैं।

• रयादोव्का;
• ट्रुटोविक;
• चाय मशरूम;
• पोलेविक कठिन;
• दूधिया;
• काली छाती;
• सेरुष्का;
• एल्यूरिया नारंगी;
• काली मिर्च मशरूम;
• पोर्कोव्का काला करना;
• बोल्बिटस गोल्डन;
• चेरी;
• चंटरले झूठा है;
• हनी एगारिक ईंट लाल;
• मोक्रुहा;
• सामान्य लिवरवॉर्ट।

यह कुछ विशेषताओं से एकजुट मशरूम की पूरी सूची नहीं है: कड़वाहट, अप्रिय सुगंध और लुगदी की कठोरता। इन गुणों से, अखाद्य macromycetes को खाद्य से अलग किया जा सकता है।

अखाद्य श्रेणी से संबंधित और नीचे दी गई तस्वीरों में दिखाए गए सभी मशरूम नहीं खाए जा सकते हैं, लेकिन इसके बावजूद, वे अक्सर दवा और फार्माकोलॉजी में उपयोग किए जाते हैं।

आपको "शांत शिकार" पर बहुत सावधान रहने की जरूरत है। यदि खाद्य मशरूम के साथ टोकरी में कम से कम एक अखाद्य मशरूम मिलता है, तो यह अपनी सुगंध से पूरे खोज को खराब कर सकता है। ऐसे अप्रिय क्षणों से बचने के लिए, अखाद्य मशरूम का अध्ययन करके और उनकी विशेषताओं से परिचित होकर सावधानीपूर्वक "साइलेंट हंट" की तैयारी करना आवश्यक है। इसके लिए, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं विस्तृत विवरणफोटो और नाम के साथ अखाद्य मशरूम।

रियादोव्का

यह नाम रैयाडोवकोव परिवार, लैमेलर जीनस के अधिकांश प्रतिनिधियों का है। विज्ञान मशरूम की लगभग 2.5 हजार किस्मों को जानता है, उनमें से कुछ खाद्य हैं, अन्य जहरीली हैं, और फिर भी अन्य अखाद्य हैं। पहले प्रकार में ग्रे रोइंग, चिनार रोइंग, येलो रोइंग, बकाइन-लेग्ड और स्केली और अन्य शामिल हैं। परिवार का मुख्य भाग सशर्त रूप से खाद्य या से संबंधित है अखाद्य मशरूम.

रो अक्सर शंकुधारी या मिश्रित वनों में होता है। वह रेतीली मिट्टी पर उगना पसंद करती है। सक्रिय संग्रह अवधि अगस्त में शुरू होती है और अक्टूबर के अंत तक चलती है। खाने योग्य और अखाद्य के बीच का अंतर स्वाद में है। पूर्व के लिए, यह काफी सुखद है, जबकि बाद के लिए कड़वाहट हावी है।

ब्राउन या मिठाई की पंक्ति का विवरण

इस मशरूम का एक बहुत ही सुंदर रूप है, यही वजह है कि यह अक्सर खाने योग्य रिश्तेदारों के साथ भ्रमित होता है। लेकिन, फिर भी, मिठाई नहीं खानी चाहिए। इसका स्वाद कड़वा होता है।

ऐसे मशरूम की टोपी में एक अभिव्यंजक नारंगी रंग होता है, कभी-कभी एक भूरा रंग होता है। सतह में एक परतदार, शुष्क संरचना है। टोपी का मध्य कुछ उत्तल है, और इसके किनारों की तुलना में गहरा है। भूरे रंग की पंक्ति की प्लेटें परिपक्व होते ही काली पड़ जाती हैं। ऐसे मशरूम में, लुगदी में घनी संरचना, रेशेदार होती है। उसका रंग सफेद है। आप ऐसे मशरूम को चीड़ के पेड़ों के पास पा सकते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं की तैयारी के लिए पंक्तियों का उपयोग किया जाता है।

रियादोव्का

ट्रुटोविक

उपस्थिति में, टिंडर कवक कान या टोपी के समान ही होता है। परिवार की अधिकांश प्रजातियों में एक बिना डंठल वाला शरीर होता है (एक टोपी, बिना तने के), और केवल कुछ प्रतिनिधियों के पास तने और टोपी दोनों होते हैं। उन सभी का मांस बहुत कठोर होता है। कभी-कभी ये मशरूम अपनी संरचना में कॉर्क या लकड़ी के समान होते हैं।

पर इस पलटिंडर कवक की 1500 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, उन सभी का वर्णन नहीं किया गया है। हमारे देश में इस परिवार की ऐसी किस्में हैं:

• रूट स्पंज;
• बिर्च टिंडर कवक;
• समतल;
• सल्फर पीला;
• बहुरंगी।

सल्फर-पीला या पीला-सल्फर मशरूम खाने की सलाह नहीं दी जाती है। हालांकि लोग अभी भी इसे अपनी डाइट में शामिल करने में कामयाब हो जाते हैं। छोटी खुराक के साथ और बहुत बार नहीं, सिद्धांत रूप में, यह टिंडर कवक नुकसान करेगा। सबसे अधिक बार, यह अपच की ओर जाता है। लेकिन, इसकी विषाक्तता के कारण, लगातार उपयोग से यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया, शरीर का नशा और यहां तक ​​​​कि मतिभ्रम भी पैदा कर सकता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि विशेष रूप से बच्चों के लिए सल्फर-येलो टिंडर फंगस का सेवन न करें। हालांकि बच्चों के लिए मशरूम न देना ही बेहतर है। लेकिन, इसके बावजूद, दवा में टिंडर कवक का उपयोग जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

इस परिवार के मशरूम की उपस्थिति बहुत विविध हो सकती है। टिंडर कवक में रंग होते हैं और गुलाबी और सफेद, साथ ही ग्रे, पीला, लाल, भूरा, धारीदार आदि।

पूरे परिवार में, यह अपने समकक्षों के विपरीत, एक पैर वाला टिंडर कवक है। दवा में इस किस्म का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वार्निश टिंडर की मदद से ये दिल, पेट और फेफड़ों की बीमारियों को दूर करते हैं साथ ही किडनी की समस्या से भी निजात दिलाते हैं। इस फंगस का उपयोग फार्माकोलॉजी में एंटीवायरल और डिकॉन्गेस्टेंट दवाओं के निर्माण के लिए भी किया जाता है।

ट्रुटोविक

चाय मशरूम

हम इस मशरूम के बारे में निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह सबसे लोकप्रिय है। कम से कम हमारे देश में। सच है, हाल ही में इसकी मांग का शिखर कुछ फीका पड़ गया है, लेकिन अभी भी याद है कि कैसे पहले, लगभग हर घर, अपार्टमेंट, अच्छी तरह से, रसोई में कोम्बुचा की तीन लीटर की बोतल थी। और हमने इस अद्भुत, थोड़े खट्टे पेय को मजे से पिया। और हम इस मशरूम के बारे में क्या जानते हैं, जिसे हम इतने लंबे समय से इस्तेमाल कर रहे हैं? आइए इस मुद्दे पर गौर करें।

सबसे पहले, क्या आप जानते हैं कि कोम्बुचा एक अनिश्चित प्रजाति है। यह पता नहीं चल पाया है कि वह मशरूम है या कोई जानवर। वास्तव में, यह एक मेडुसोमाइसीट है, जिसका अर्थ है कि यह खमीर और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के सहजीवन के परिणामस्वरूप बना था। इस मशरूम के अन्य नाम हैं जो हमें अच्छी तरह से ज्ञात हैं - समुद्री क्वास, जापानी मशरूम और चाय जेलिफ़िश। सभी सूचीबद्ध नाम एक ही प्रजाति को संदर्भित करते हैं, लेकिन इस मेडुसोमीसीट में आंतरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण सार को उनसे बिल्कुल समझना असंभव है।

हम जानते हैं कि शरीर kombuchaएक स्तरित रूप है, जो सूक्ष्मजीवों के तनाव से बनता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ऐसा ही दिखता है उपस्थितिखमीर जैसी कवक और बैक्टीरिया के बीच सहजीवी संबंध।

हम कोम्बुचा के साथ दिलचस्प कार्बोनेटेड पेय कैसे प्राप्त कर सकते हैं? क्या किसी ने सोचा? और यह प्रक्रिया खमीर द्वारा चीनी के किण्वन के कारण होती है, जिसके बाद एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड बनता है। यही सोडा बनाता है।

बहुत बार हमने किसी मित्र या पड़ोसी से चाय कवक की नवगठित परत ली, जो इसके बढ़ने की संभावना को इंगित करता है। ऐसे मामले थे जब समुद्री क्वास 100 किलो के द्रव्यमान तक पहुंच गया।

कवक की ऊपरी परत में एक चिकनी सतह होती है, जबकि निचली परत तंतुओं से बनी होती है, जो वास्तव में बैक्टीरिया होते हैं। बीच की परतें हैं जहां चीनी संसाधित होती है। इनमें फंगस और बैक्टीरिया होते हैं, जो इस प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं।

कोम्बुचा के किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त इस पेय के लाभ इससे होने वाले नुकसान से कई गुना अधिक हैं। लेकिन, फिर भी, आपको इसके उपयोग में अति नहीं करनी चाहिए। यह मधुमेह रोगियों और पेट की उच्च अम्लता और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

चाय मशरूम

पोलेविक कठिन

ऐसे मशरूम का आकार आमतौर पर मध्यम होता है। उसकी टोपी व्यास में दस सेंटीमीटर तक पहुँच सकती है। अधिकांश रिश्तेदारों की तरह, परिपक्व होने पर टोपी आकार बदल सकती है। एक युवा मशरूम में, यह एक गेंद की तरह दिखता है, और एक वयस्क में यह दरारें के साथ सपाट होता है।

कठोर क्षेत्र विभिन्न रंगों में पाया जाता है: सफेद, पीला, गहरा बेज, आदि।

इस तरह के मशरूम का तना ऊंचा और पतला होता है, यह 10 सेंटीमीटर के शीर्ष तक पहुंच सकता है, इसका रंग टोपी की तुलना में कुछ गहरा होता है।

दुर्भाग्य से, आज तक, क्या इसे खाया जा सकता है, इस सवाल का सटीकता के साथ खुलासा नहीं किया गया है। न कोई इसे खाने से मना करता है और न ही कोई इसकी सलाह देता है। यह कथन जितना हास्यास्पद लगता है। और, जैसा कि हम जानते हैं, अगर मशरूम की खाद्यता के बारे में संदेह है, तो इसे न खाना बेहतर है।

पोलेविक कठिन

दूध का

कवक की यह प्रजाति बहुत अच्छी तरह से जानी जाती है और अच्छी तरह से अध्ययन की जाती है। दूधिया में निहित विशेषताओं में से एक बहुत छोटा गूदा है। यदि आप इसे उठाते हैं, तो तंतुओं की पूर्ण अनुपस्थिति के कारण यह तुरंत उखड़ जाएगा। इस प्रजाति की दूसरी विशेषता दूधिया रस की उपस्थिति है। अधिकतर यह पारदर्शी होता है, लेकिन यह छाया को थोड़ा बदल सकता है। और दूसरा, परिवार की कोई कम महत्वपूर्ण विशेषता एक प्रजाति को दूसरे से अलग करने में असमर्थता है। किसी विशेषज्ञ के लिए भी ऐसा करना काफी मुश्किल है।

परिवार के अधिकांश सदस्य अपनी विषाक्तता के कारण अखाद्य हैं, जिसका मनुष्यों पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

सबसे प्रसिद्ध दूध देने वाले: सफेद वोलुश्का, असली स्तन, सेरुष्का, ऐस्पन स्तन और अन्य। सभी प्रतिनिधियों में से केवल पाइन कैमिलिना ही खाया जा सकता है।

दूध का

काली छाती

इस प्रकार के मशरूम को इसके बढ़ने के तरीके के कारण इसका नाम मिला। बात यह है कि यह एक गुच्छा में बढ़ता है।

सक्रिय फसल अवधि जुलाई के मध्य से शुरू होती है और पहली ठंढ तक चलती है। जंगलों और पेड़ों के किनारों पर, सड़क के पास एक काला मशरूम उगता है। यह मशरूम विशेष रूप से घने काई और धूप की उपस्थिति वाले क्षेत्र को पसंद करता है।

इस जीनस के प्रतिनिधि काफी हैं बड़ा आकार. टोपी व्यास में बीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। युवा मशरूम में एक गोलाकार टोपी होती है, जो उम्र के साथ फ़नल की तरह हो जाती है। इस मशरूम का रंग काफी गहरा होता है, जिससे दूसरा नाम आया - कलौंजी। इसका मांस बहुत घना और मजबूत होता है, काटने पर एक दूधिया तरल दिखाई देता है, जो हवा में काला हो जाता है। काले स्तन का एक छोटा पैर होता है, जिसकी ऊँचाई लगभग दस सेंटीमीटर होती है, जिसका रंग हरा-भूरा होता है।

इस प्रकार के मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यही है, आप इसे खा सकते हैं, लेकिन केवल एक लंबी प्रारंभिक प्रक्रिया के बाद, जिसके साथ आपको प्राकृतिक कड़वाहट से छुटकारा पाने की जरूरत है।

काली छाती

Serushka

टोपी की विशिष्ट छाया के कारण इस किस्म को यह नाम मिला। सेरुश्का प्लेट प्रकार का है।

ऐसे मशरूम का गूदा मजबूत, उच्च घनत्व वाला और होता है सफेद रंग. काटने पर, रस सफेद टिंट नहीं बदलता है।

ऐसे मशरूम की टोपी 10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है युवा अवस्थाइसका एक उत्तल रूप है, जो परिपक्व होते ही गायब हो जाता है।

एक विशेषता सेरुष्का का पैर ग्रे रंगजो धीरे-धीरे गहरा होता जाता है।

आप इस किस्म को पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों और विशेष रूप से बिर्च के पास मिल सकते हैं। सक्रिय वृद्धि की अवधि गर्मियों के मध्य में शुरू होती है और सर्दियों की शुरुआत तक समाप्त होती है।

इस मशरूम को लंबे समय तक भिगोने और नमकीन बनाने के बाद ही खाया जाता है। अन्यथा, इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

Serushka

अल्यूरिया नारंगी

इस प्रकार के मशरूम को अपनी तरह का सबसे खूबसूरत प्रतिनिधि माना जाता है। अल्यूरिया का अद्भुत धूप रंग विशेष रूप से मशरूम बीनने वालों का ध्यान आकर्षित करता है। संतृप्त - बर्फ पिघलने के तुरंत बाद नारंगी मशरूम वसंत में दिखाई देते हैं। आप उनसे पूरे परिवार के साथ मिल सकते हैं।

खाद्यता के संबंध में गर्म विवाद हैं। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, इस मशरूम का किसी भी तरह से सेवन नहीं किया जाना चाहिए, जबकि अन्य तर्क देते हैं कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि इसे सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया जाए।

अद्भुत रंग के अलावा, यह मशरूम अपने अनोखे आकार से भी ध्यान आकर्षित करता है। एल्यूरिया एक गहरे कप या तश्तरी की तरह दिखता है, जो एक छोटे पैर पर टिका होता है।

वृद्धि की सक्रिय अवधि अगस्त में आती है।

अल्यूरिया नारंगी

काली मिर्च मशरूम

इस मशरूम का एक और प्रसिद्ध नाम है - काली मिर्च का तेल। यह बोलेटोव परिवार से है। यह मशरूम अखाद्य है। लेकिन, इसके बावजूद इसका इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है। सवाल उठता है, लेकिन अगर इसे खाया नहीं जा सकता तो कैसे? विशेष तीखे स्वाद के कारण काली मिर्च मशरूम का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है। सच है, ऐसे मसाले को छोटे हिस्से में भोजन में जोड़ा जाना चाहिए।

इस मशरूम का स्वाद काली मिर्च से काफी मिलता-जुलता है, जिससे इस किस्म का नाम आया।

इसका आकार बहुत बड़ा नहीं होता है। टोपी या तो दो सेंटीमीटर या पांच हो सकती है, जिसका रंग नारंगी, लाल, भूरा है। काली मिर्च मशरूम का पैर 7 सेंटीमीटर लंबा होता है, यह टोपी की तुलना में कुछ हल्का होता है।

वृद्धि की अवधि शरद ऋतु में है। आप इस तरह के मशरूम को पर्णपाती जंगल में और कभी-कभी शंकुधारी जंगल में पा सकते हैं।

काली मिर्च मशरूम

पोर्कोव्का काला करना

यह मशरूम गेंद के समान गोल शरीर बनाता है। उसके पैर बिल्कुल नहीं हैं। ऐसे मशरूम का आकार तीन से छह सेंटीमीटर व्यास का हो सकता है। कम उम्र में, फुलाना के शरीर का रंग सफेद होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह गंदा पीला और फिर आम तौर पर काला हो जाता है। यह प्रजाति रेनकोट परिवार से संबंधित है और इसे खाद्य माना जाता है। हालांकि, यह स्वाद में कई मायनों में अपने रिश्तेदारों से हीन है।

आप कहीं भी उपजाऊ मिट्टी होने पर ब्लैकनिंग ब्लैकिंग से मिल सकते हैं।

पोर्कोव्का काला करना

बोल्बिटस सुनहरा

यह मशरूम प्रकृति में जीवित रहने के लिए "सीखा"। वह लंबी घास में छिपना जानता है। इसके अलावा, उसका पैर घास के आकार के समान है। केवल एक उज्ज्वल टोपी आंख को आकर्षित करती है, विशेष रूप से देर से शरद ऋतु में, जब कई प्रकार के मशरूम पहले ही गायब हो चुके होते हैं।

बोल्बिटस सुनहरा बल्कि छोटा आकार। इसकी टोपी 5 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच सकती है, इसमें पीला या सुनहरा रंग होता है। बोल्बिटस का पैर लंबा और पतला होता है, कभी-कभी यह 20 सेमी तक बढ़ सकता है।

इस मशरूम को जंगल में ढूंढना काफी मुश्किल है।

खाद्यता के लिए, भले ही इसका कोई विशेष दावा नहीं है, पूर्ण स्वादहीनता और सुगंध की कमी के कारण बोल्बिटस अभी भी नहीं खाया जाता है।

बोल्बिटस सुनहरा

चेरी

यह मशरूम है औसत आकार. एक वयस्क में, टोपी 10 सेमी व्यास की होती है।अधिकांश रिश्तेदारों की तरह, कम उम्र में इसका उत्तल आकार होता है, जो परिपक्व होने पर कीप के आकार का हो जाता है। टोपी की ऊपरी परत बिना किसी समावेशन के स्पर्श के लिए बहुत चिकनी है। पेडुनकल का पैर अपेक्षाकृत छोटा होता है, लगभग पाँच सेंटीमीटर।

इस प्रकार के कवक का रंग सफेद तथा स्लेटी दोनों प्रकार का पाया जाता है। सभी उम्र और विकास की जगह पर निर्भर करता है।

चेरी की सक्रिय वृद्धि अवधि जुलाई-सितंबर में आती है। आप इस तरह के मशरूम को अपने रिश्तेदारों से इसकी मजबूत सुगंध, ककड़ी की याद दिलाते हुए अलग कर सकते हैं।

चेरी

चंटरले झूठा

कुछ समय तक इस प्रकार के मशरूम को जहरीला माना जाता था। लेकिन, वर्तमान में, यह राय कुछ हद तक बदल दी गई है, और इसलिए झूठी चेंटरले को अखाद्य या सशर्त रूप से खाद्य समूहों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इस परिवार के प्रतिनिधि अकेले, कभी-कभी जोड़े में बढ़ते हैं।

ऐसे मशरूम की टोपी को संतृप्त रंग में रंगा जाता है नारंगी रंग, यह 10 सेमी से थोड़ा अधिक के व्यास तक पहुंच सकता है झूठी चेंटरले का पैर शीर्ष के समान छाया है।

आप इस परिवार के प्रतिनिधि मिश्रित जंगलों में पा सकते हैं।

चंटरले झूठा

हनी एगारिक ईंट लाल

ईंट-लाल शहद एगारिक का आकार मध्यम है। टोपी व्यास में दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। शीर्षक में इस मशरूम के रंग का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे शहद एगारिक की प्लेटें शुरू में सफेद होती हैं, और उम्र के साथ वे टोपी के समान रंग प्राप्त कर लेते हैं। ऐसे मशरूम का पैर ऊंचाई में दस सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। यह अंदर से खोखला है।

मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में इस परिवार के प्रतिनिधि गर्म जलवायु क्षेत्रों में बढ़ते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ईंट-लाल शहद एगारिक, हालांकि इसे अखाद्य माना जाता है, फिर भी इसमें अद्भुत स्वाद है।

हनी एगारिक ईंट लाल

मोक्रुखा

हमारे देश में इस परिवार की केवल छह किस्में हैं। चूंकि मोकरूहा अखाद्य श्रेणी से संबंधित है, इसलिए इसे तभी एकत्र किया जाता है जब अन्य मशरूम पास में न हों। और, यह ध्यान देने योग्य है कि यह मशरूम बहुत उपयोगी है, इस तथ्य के बावजूद कि यह अपने स्वाद में मक्खन से बहुत हीन है।

ऐसे मशरूम की टोपी में कभी-कभी लाल रंग का टिंट होता है पीला छींटा. इसकी ऊपरी परत चिपचिपी होती है, जो बलगम से ढकी होती है। टोपी 15 सेमी के आकार तक पहुंचती है एक देवदार के जंगल में ऐसा मशरूम होता है।

सक्रिय वृद्धि की अवधि गर्मियों के मध्य और शरद ऋतु के मध्य तक आती है।

मोक्रुखा

सामान्य लिवरवॉर्ट

लिवरवॉर्ट का रंग भूरा या लाल हो सकता है। इस तरह के मशरूम में बहुत अधिक एसिड होता है, यही वजह है कि इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, या लंबे समय तक भिगोने और संसाधित करने के बाद ही।

सामान्य लिवरवॉर्ट

इसलिए हमने नहीं का विवरण समाप्त किया खाद्य मशरूमफोटो के साथ। हम आशा करते हैं कि आप "शांत शिकार" से पहले इस सूची से खुद को परिचित कर लेंगे और केवल खाद्य मैक्रोमाइसेट्स एकत्र करेंगे।

याद रखें कि सभी मशरूम तीन समूहों में विभाजित हैं: खाद्य, अखाद्य और जहरीला।

अखाद्य मशरूम वे मशरूम हैं जिनका स्वाद बहुत कड़वा या तीखा होता है, खराब गंध आती है, और अनुपयुक्त दिखती हैं।

इस प्रकार, अखाद्य मशरूम को निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा पहचाना जा सकता है:

1) खराब गंध;

2) अप्रिय स्वाद;

3) छोटे फल निकाय;

4) वृद्धि के स्थान की विशिष्टता;

5) लुगदी की कठोरता;

6) फलने वाले शरीर पर तराजू, रीढ़ या अन्य वृद्धि।

अखाद्य ट्यूबलर मशरूम में पित्त कवक और काली मिर्च कवक शामिल हैं।

पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस)

पित्त कवकअखाद्य है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत कड़वा होता है और शायद जहरीला होता है। यह जुलाई से सितंबर तक शंकुधारी जंगलों में रेतीली मिट्टी पर, कभी-कभी सड़े हुए, काई से ढके स्टंप और पेड़ के तने के आधार पर उगता है।

बाह्य रूप से सफेद कवक और सन्टी के समान। हालांकि, इसे खाने योग्य मशरूम से अलग करना काफी आसान है। तने पर इसमें एक गहरा जालीदार पैटर्न, एक गंदी गुलाबी ट्यूबलर परत, कड़वा और गुलाबी रंग का मांस (चित्र।) होता है।

चावल। गॉल मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस)

काली मिर्च मशरूम (सुइलस पिपेराटस)

काली मिर्च मशरूम अपने तीखे, चटपटे स्वाद के कारण अखाद्य है। शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। यह तितलियों, हरी काई और बकरी के समान है। इस कवक को इसके कड़वे-मीठे गूदे और पीले-लाल ट्यूबलर परत (चित्र।) से पहचाना जा सकता है।

चावल। काली मिर्च मशरूम

कोलिबिया फ्यूसिपेस (Fr.) क्वेल।)

कवक पर्णपाती पेड़ों की जड़ों के पास, स्टंप के पास या स्टंप पर बढ़ता है। फल जून से अक्टूबर तक.

मशरूम की टोपी फ्लैट-उत्तल, व्यास में 4 से 10 सेमी, एक ट्यूबरकल, लाल या लाल-भूरे रंग के साथ होती है। टोपी की सतह सूखी, नंगी है, इसके अलावा, यह अक्सर अनुदैर्ध्य-रेडियल दिशा में दरार करती है।

गूदा पतला, घना, पीलापन लिए हुए, लेकिन हल्का पीलापन लिये हुए होता है। कोई स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं है।

प्लेटें या तो मुक्त होती हैं या तने से चिपकी रहती हैं, सफेदी लिए हुए, अक्सर, गुलाबी धब्बों के साथ।

बीजाणु पाउडर सफेद होता है, बीजाणु अंडाकार होते हैं।

तना नीचे से फुस्सफॉर्म, घना, प्रकंद-शाखित होता है। पैर की लंबाई 10 से 20 सेमी, मोटाई 2 सेमी (अंजीर।) तक।

चावल। स्पिंडल कोलिबिया (कोलिबियाफ्यूसिपेस (Fr.) क्वेल।)

दूधिया ग्रे-गुलाबी (लैक्टेरियस हेल्वस)

इसे जहरीला माना जाता है, लेकिन इस मुद्दे को पूरी तरह स्पष्ट नहीं किया गया है। मशरूम जुलाई से अक्टूबर तक बढ़ता है। आकार, आकार और वृद्धि के स्थान में, यह करेले के समान है, लेकिन एक हल्की टोपी है, जिस पर कोई ट्यूबरकल नहीं है। कवक को रंगहीन, गैर-कास्टिक दूधिया रस के साथ-साथ कुमेरिन (चित्र।) की गंध से पहचाना जा सकता है।

चावल। दूधिया ग्रे-गुलाबी

एल्डर मोथ (फोलियोटा अल्निकोला (fr।) गाते हैं।)

यह एक शरद ऋतु शहद एगारिक जैसा दिखता है। यह परिवारों में अगस्त से अक्टूबर तक पर्णपाती पेड़ों के ठूंठों पर उगता है। टोपी एक ट्यूबरकल के साथ उत्तल है। सबसे पहले यह हल्के पीले रंग का होता है, किनारे की तरफ हरे रंग के साथ, और बीच में भूरे रंग के रंग के साथ। प्लेटें हल्के पीले रंग की होती हैं, बाद में जैतून-बफ। पैर पतली रेशेदार है, टोपी के समान रंग। लुगदी में एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद होता है (चित्र।)।

चावल। एल्डर आग

झूठा मूल्य (हेबेलोमा क्रस्टुलिनिफॉर्म)

यह पर्णपाती जंगलों के किनारों पर उगता है, लेकिन यह पार्क क्षेत्र में अगस्त से सितंबर तक भी पाया जा सकता है। टोपी उत्तल, गंदी पीली, कभी-कभी भूरी होती है। प्लेटें पहले सफेद, फिर पीली-मिट्टी की होती हैं। पैर बिना अंगूठी के नीचे तक मोटा होता है, पपड़ीदार, टोपी के समान रंग। गूदे में कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इस मशरूम को जहरीले (अंजीर) के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

चावल। मान असत्य

वार्टी पफबॉल (स्क्लेरोडर्मा वर्रूकोसम पर्स)

यह मशरूम अगस्त से सितंबर तक सड़कों के किनारे और सूखे चीड़ के जंगलों में पाया जा सकता है। यह सामान्य झूठे रेनकोट के आकार और आकार में समान है, लेकिन इसका खोल मोटा, पपड़ीदार है। अंदरूनी हिस्साबैंगनी-काले सफेद नसों के साथ।

विषाक्तता से बचने के लिए, आपको केवल उन मशरूमों को इकट्ठा करना चाहिए जो संदेह में नहीं हैं। कृन्तकों और स्लग के नमूनों से अधिक पके, कृमि और भारी क्षति को काटना असंभव है। एकत्रित मशरूम को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे अनुपयोगी हो सकते हैं। नमकीन और अचार वाले मशरूम को गैल्वेनाइज्ड और ग्लेज्ड मिट्टी के बरतन में नहीं रखा जा सकता है।

छाता कंघी (लेपियोटा क्रिस्टाटा)

यह सितंबर से अक्टूबर तक पूरे देश में घास के मैदानों, जंगल के किनारों, लॉन और चरागाहों में उगता है। कुछ यूरोपीय देशों में इसे जहरीला माना जाता है।

युवा मशरूम में, टोपी बेल के आकार की होती है, परिपक्व मशरूम में यह एक ट्यूबरकल के साथ उत्तल होती है। सफेद रंग में, केंद्र में भूरा, संकेंद्रित हलकों में व्यवस्थित भूरे रंग के तराजू के साथ। प्लेटें सफेद होती हैं। पैर सीधा है। आधार की ओर थोड़ा मोटा, खोखला, पीला या थोड़ा लाल, चिकना, एक सफेद संकीर्ण वलय के साथ। जैसे ही मशरूम परिपक्व होता है, अंगूठी गायब हो जाती है। मशरूम का गूदा पतला, सफेद होता है। इसमें एक अप्रिय स्वाद और एक दुर्लभ गंध (चित्र।) है।

चावल। छाता कंघी

मायसेना (माइसेना)

यह पर्णपाती और शंकुधारी कूड़े पर हर जगह होता है, समृद्ध मिट्टी पर अच्छी तरह से फल देता है। शुरुआती गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है। मौजूद

बड़े प्रकार के माइकेने, वे आपस में केवल एक पतले उच्च पैर और छोटे आकार (चित्र।) में भिन्न होते हैं।

चावल। मायसेना

नुकीली पंक्ति (ट्राइकोलोमा वर्गाटम)

जंगलों में बढ़ता है विभिन्न प्रकारअगस्त से अक्टूबर तक। टोपी का आकार विहित से गोलार्द्ध में भिन्न होता है। टोपी पुराने मशरूम में सिल्वर-ग्रे, चमकदार, पपड़ीदार होती है। प्लेटें सफेद से भूरे रंग की होती हैं। पैर बेलनाकार है। गूदा भूरा-सफ़ेद होता है, इसमें कड़वा स्वाद होता है, एक अनुभवहीन गंध (चित्र।)।

चावल। पंक्ति की ओर इशारा किया

कुछ शोधकर्ता इसे जहरीला मानते हैं।

विनाशकारी शल्क

यह शरद ऋतु में पर्णपाती पेड़ों की चड्डी और स्टंप पर पाया जा सकता है, लेकिन यह उपचारित लकड़ी पर भी दिखाई दे सकता है। यह आमतौर पर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है। यह एक लम्बे मांसल मशरूम जैसा दिखता है। टोपी गेरू है, हल्के भूरे रंग के तराजू के साथ भूरा। प्लेटें गेरू हैं। निचले पैर में गाढ़ापन होता है, रंग सफेद से गेरू तक भिन्न हो सकता है। मशरूम में तेज गंध होती है। मांस सफेद होता है, कड़वा स्वाद होता है (चित्र।)।

चावल। स्केल नष्ट करना

ग्रे-वायलेट पंक्ति (ट्राइकोलोमा sdiodes मार्टिन)

यह पर्णपाती जंगलों में अगस्त से सितंबर तक बढ़ता है। कम उम्र में, कवक की टोपी गोलार्द्ध की होती है, बाद में केंद्र में एक अवसाद के साथ झुक जाती है। टोपी का रंग बैंगनी रंग के साथ गहरे भूरे रंग का होता है। तना पतला, भूरा-सफ़ेद होता है। कवक के गूदे में कड़वा जलता हुआ स्वाद होता है (चित्र।)।

चावल। रो ग्रे-वायलेट

पंक्ति भिन्न (ट्राइकोलोमा सेजंक्टम)

यह मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक बढ़ता है। टोपी पीले-हरे रंग की, मांसल होती है। कम उम्र में इसकी शंक्वाकार या अर्धगोलाकार आकृति होती है, बाद में यह साष्टांग हो जाती है। मशरूम की प्लेटें पीली युक्तियों के साथ मलाईदार होती हैं। पैर बेलनाकार, सफेद (अंजीर।) है।

चावल। पंक्ति अलग

मशरूम में आटे का स्वाद होता है। पकने पर यह स्वाद तेज हो जाता है।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि वर्मी नमकीन और अचार वाले मशरूम, जो कुछ समय के लिए स्टोर किए गए थे गैल्वेनाइज्ड और ग्लेज्ड मिट्टी के बरतन, अखाद्य हैं और जहरीले हो सकते हैं।

सजाना पंक्ति (ट्राइकोलोमा एस्टुअंस (Fr.))

यह मशरूम देर से गर्मियों और शरद ऋतु में शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। केंद्र में अवकाश के साथ टोपी घंटी के आकार की या सपाट हो सकती है। भूरा, चमकदार, पीली प्लेटें। टाँग ऊँची, पतली, हल्के पीले रंग की, भूरे रेशों वाली होती है। मांस सफेद या हल्का पीला, बिना गंध वाला, तेज जलन वाला स्वाद (चित्र।) होता है।

चावल। स्प्रूस रोइंग

क्लैविकोरोना पाइक्स्लडाटा (क्लैविकोरोना पाइक्स्लडाटा)

यह हर जगह स्टंप और सड़े हुए दृढ़ लकड़ी पर उगता है। फलों का शरीर अत्यधिक शाखित होता है। शाखा के शीर्ष पर दांतेदार किनारे होते हैं। टहनियाँ पीले रंग की होती हैं, लेकिन दबाने पर वे भूरे रंग की हो जाती हैं। मशरूम के गूदे में तीखा, मिर्च-मसालेदार स्वाद होता है (चित्र।)।

चावल। क्लाविकोरोन क्रिनोचकोविडनाया

अखाद्य बोलेटस (बोलेटस कैलोपस)

यह जुलाई से अक्टूबर तक मुख्य रूप से अम्लीय रेतीली मिट्टी पर शंकुधारी, ओक और चौड़ी जंगलों में होता है।

टोपी हल्का भूरा, जैतून-हल्का भूरा, भूरा या भूरा-भूरा, चिकना, कभी-कभी झुर्रीदार होता है। पैर छोटी उम्र में बैरल के आकार का होता है, फिर क्लब के आकार का। ऊपरी भाग में यह सफेद महीन जाली के साथ नींबू-पीला होता है, बीच में यह कारमाइन-लाल होता है, निचले हिस्से में यह भूरा-लाल होता है, आधार पर यह सफेद होता है।

गूदा दृढ़, सफेद होता है। इसका स्वाद कड़वा होता है, इसमें स्पष्ट गंध नहीं होती है। मशरूम अक्सर शैतानी (अंजीर।) के साथ भ्रमित होता है।

चावल। बोलेटस अखाद्य

कंघी सिल्वरफ़िश (लेपियोटा क्रिस्टाटा)

यह कवक जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी, मिश्रित और चौड़ी पत्ती वाले जंगलों के साथ-साथ वनस्पति उद्यानों, घास के मैदानों और चरागाहों में बढ़ता है। टोपी उत्तल या सपाट उत्तल, सफेद, भूरे-लाल कप से ढकी होती है। मांस सफेद होता है, एक अप्रिय स्वाद होता है और एक तेज दुर्लभ गंध होती है। प्लेटें अक्सर, सफेद होती हैं। पैर बेलनाकार है, एक अंगूठी के साथ, खोखला, पीला। अंगूठी सफेद है, कवक के पकने पर गायब हो जाती है (चित्र।)।

चावल। सिल्वरफ़िश कंघी

अखाद्य और संभवतः जहरीला।

लाल सलाखें (क्लैथ्रस रूबर)

पर्णपाती जंगलों में अनियमित रूप से बढ़ता है। एक युवा कवक के फल शरीर में एक गोलाकार आकृति होती है, जो तीन-परत वाले खोल से ढकी होती है। परत के अंदर गुंबद के आकार की ग्रिड के रूप में एक स्पंजी गठन होता है, बिना पैर के, ज्यादातर लाल (चित्र।)।

चावल। जालीदार लाल

रिजिना सूजी हुई (Rhizina inflata)

यह कवक रेतीली मिट्टी पर अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थानों पर बढ़ता है, अक्सर जले हुए क्षेत्रों और कैंपफायर पर जुलाई से अक्टूबर तक। उत्तल लहराती या ट्यूबरक्यूलेट गहरे भूरे रंग की हाइमेनियल परत के साथ फलने वाला शरीर। निचली सतह पीले रंग की होती है, जिसमें कई जड़-जैसे प्रकंद (चित्र।) होते हैं।

चावल। रिजिना सूज गई

हाइमेनियम कवक के फलने वाले शरीर का वह हिस्सा है जहां बीजाणु उत्पन्न होते हैं। Gleba कुछ कवक की बीजाणु-असर वाली परत है। Rhizoids फिलामेंटस फॉर्मेशन हैं जो सब्सट्रेट से जुड़ने का काम करते हैं।

नोकदार काली मिर्च (Peziza geranda)

अक्सर मई से सितंबर तक अलाव पर उगता है। फलने वाले शरीर सीसाइल होते हैं या छोटे डंठल पर होते हैं। हाइमेनियल परत भूरी है, बाहरी सतह सफेद है। गूदे में हल्की गंध होती है (चित्र।)।

चावल। नोकदार पेजित्सा

जियोग्लोसम भ्रामक (जियोग्लोसम कुकियनम)

ये मशरूम कम घास के साथ-साथ रेतीली पथरीली मिट्टी पर छोड़े गए गैर-खेती वाले घास के मैदानों और ग्लेड्स में पाए जा सकते हैं। मशरूम परिवारों में बढ़ते हैं, कभी-कभी बहुत बड़े होते हैं, मुख्य विकास का समय अगस्त से अक्टूबर तक होता है। जियोग्लोसम का फ्राइटिंग बॉडी क्लब के आकार का, काला या गहरे भूरे रंग, आकार में एक जीभ या स्पैटुला जैसा दिखता है, जिसके लिए मशरूम को "पृथ्वी की जीभ" (चित्र) भी कहा जाता है।

चावल। जियोग्लोसम भ्रामक है

फलने वाले शरीर की ऊंचाई 3 से 7 सेमी तक होती है, मोटाई 0.3-0.7 सेमी होती है, गूदा नरम होता है, बिना किसी स्पष्ट गंध के। मशरूम अखाद्य है।

नाशपाती के आकार का पफबॉल (लाइकोपरडन पाइरीफोर्मे)

यह अक्सर शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, मुख्य रूप से सड़े हुए स्टंप पर, कम अक्सर काई के बीच मिट्टी पर। फलने वाला शरीर व्युत्क्रम रूप से नाशपाती के आकार का होता है, जिसके आधार पर लंबे, शाखित सफेद मायसेलियल किस्में होती हैं। खोल सफेद, बाद में गेरू है। ग्लीबा पहले सफेद होता है, फिर जैतून-हरा-लाल, जैतून- या भूरा-भूरा, पकने पर ख़स्ता (अंजीर।)।

चावल। नाशपाती के आकार का रेनकोट

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इसे तब तक खाया जा सकता है जब तक मांस काला न होने लगे।

नुकीला पफबॉल (लाइकोपरडन इचिनाटम)

यह मिट्टी और वन कूड़े पर पर्णपाती और शंकुधारी वनों में बढ़ता है। फलने वाला शरीर गोलाकार होता है छोटा पैर. आंतरिक खोल पतला, सफ़ेद, भूरा-क्रीम है, शीर्ष पर गोलाकार उद्घाटन (चित्र।) के साथ।

चावल। नुकीला रेनकोट

छोटा पफबॉल (लाइकोपरडन पुसिलम)

यह ग्रिट आमतौर पर स्टेपीज़, जंगलों, घास के मैदानों में अकेले और छोटे समूहों में उगता है। फलने वाला शरीर गोलाकार होता है, कभी-कभी नीचे की ओर संकुचित होता है। एक्सोपेरिडियम पतला, सफेद, अंततः भूरा-पीला, भूरा (चित्र।) बन जाता है।

चावल। रेनकोट छोटा

वार्टी स्क्लेरोडर्मा (स्क्लेरोडर्मा वर्रूकोसस)

देवदार और पर्णपाती वनों में पाया जाता है। फ्राइटिंग बॉडी गोलार्द्ध, सीसाइल है। खोल चमड़े का, ऑफ-व्हाइट या पीले रंग का होता है। Gleba पहले पीली धारियों वाला सफेद होता है, बाद में भूरा-भूरा (चित्र।)।

चावल। स्क्लेरोडर्मा वेरुसीफोर्मिस

जिमनोपिलस सुंदर (जिम्नोपिलस जूनोनियस)

गर्मियों और शरद ऋतु में, ये मशरूम पर्णपाती पेड़ों के स्टंप पर गुच्छों में उगते हैं। हाइमनोपिलस की टोपी युवावस्था में चमकीली पीली होती है, वृद्धावस्था में यह पीली-भूरी और पपड़ीदार-रेशेदार, भूरी, चिकनी धार वाली, 5 से 15 सेमी व्यास की होती है। प्लेटें यौवन में पीली होती हैं, बाद में जंग लगी-भूरी और चीप, एक दांत के साथ उतरना। पैर लंबा और मोटा, हल्का पीला, लम्बा, एक चमड़े की अंगूठी के साथ, अंगूठी के नीचे रेशेदार (चित्र।) है।

चावल। जिमनोपिलस सुंदर (जिम्नोपिलस जूनोनियस)

मांस पीला, बहुत कड़वा होता है। कुछ शोधकर्ता मशरूम को जहरीला मानते हैं, क्योंकि इसका नशीला प्रभाव हो सकता है।

पैपिलरी ब्रेस्ट (लैक्टेरियस मैमोसस)

अक्सर अगस्त से अक्टूबर तक रेतीली मिट्टी पर शंकुधारी जंगलों में उगता है। टोपी सपाट या उत्तल होती है, अक्सर केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ, भूरे-भूरे, गहरे भूरे, गहरे भूरे-भूरे या काले-भूरे रंग के, कभी-कभी बैंगनी रंग के साथ। प्लेटें अक्सर, संकीर्ण, पीली होती हैं। तना बेलनाकार, सफेद होता है, समय के साथ इसमें एक चैनल बनता है।

टोपी का मांस सफेद, त्वचा के नीचे गहरा और तने में लाल-लाल, घना, मीठा (चित्र) होता है।

चावल। पैपिलरी ब्रेस्ट

जहरीले और के बीच अखाद्य मशरूमयूक्रेन के क्षेत्र में सबसे अधिक बार पेल टॉडस्टूल, फ्लाई एगारिक, शैतानी मशरूम, रेशेदार, जहरीला एंटोलोमा, झूठे मशरूम, पित्त कवक, जहरीले कोबवे दिखाई देते हैं।

यूक्रेन के स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, हर साल मशरूम के जहर से होने वाली अधिकांश मौतें पीली ग्रेब्स के सेवन के कारण होती हैं।

मौत की टोपी

हमारे अक्षांशों में उगने वाले मशरूम में पेल ग्रीबे को सबसे खतरनाक माना जाता है। यहां तक ​​​​कि पीला टोस्टस्टूल का एक छोटा सा टुकड़ा भी मानव स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बन सकता है। यह कवक यकृत और गुर्दे को प्रभावित करता है, जबकि विषाक्तता के लक्षण तब दिखाई देते हैं जब किसी व्यक्ति की मदद करना संभव नहीं होता है।

सबसे विशिष्ट संकेत जिसके द्वारा टॉडस्टूल को कई समान मशरूमों से अलग किया जा सकता है, जैसे कि शैम्पेन, छाता मशरूम, रसूला, पैर के आधार पर एक "अंडकोष" है, जिसमें से एक पीला टॉडस्टूल बढ़ता है।

मक्खी कुकुरमुत्ता

इस तथ्य के बावजूद कि सामूहिक चेतना में सफेद धब्बों के साथ लाल टोपी के साथ फ्लाई एगारिक सभी जहरीले मशरूम का प्रतीक प्रतीत होता है, वास्तव में यह 600 से अधिक प्रजातियों वाला एक जीनस है, जिसके बीच सशर्त रूप से खाद्य और कम से कम छह हैं पूरी तरह खाने योग्य प्रजातियाँमक्खी कुकुरमुत्ता।

अत्यधिक जहरीले हैं रेड फ्लाई एगारिक, ग्रीन फ्लाई एगारिक, बदबूदार फ्लाई एगारिक, पैंथर फ्लाई एगारिक, व्हाइट फ्लाई एगारिक। अक्सर यूक्रेन में मशरूम स्थानों में - ज़ाइटॉमिर, चेर्निहाइव, कीव क्षेत्रों में - होते हैं पैंथर फ्लाई एगारिक.

यह एक अत्यधिक जहरीला मशरूम है, जो केवल पेल ग्रीब के लिए खतरे में दूसरा है। अधिक पहचानने योग्य रेड फ्लाई एगारिक के विपरीत, पैंथर मशरूम गैर-जहरीले मशरूम के साथ अधिक आसानी से भ्रमित होते हैं। यह अक्सर सशर्त रूप से खाद्य ग्रे-गुलाबी फ्लाई एगारिक के साथ भ्रमित होता है, जो अगर ठीक से काटा और पकाया जाता है, तो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं हो सकता है। जहरीला पैंथर फ्लाई एगारिक भी खाद्य ब्लशिंग फ्लाई एगारिक के समान है। वे गूदे के रंग से प्रतिष्ठित होते हैं: जहरीले में यह सफेद होता है, और लाल रंग में यह गुलाबी रंग का होता है।

पैंथर फ्लाई एगारिक आमतौर पर ओक, बीच के बगल में बढ़ता है, क्षारीय मिट्टी को प्राथमिकता देता है।

पैंथर फ्लाई एगारिक पॉइज़निंग, रेड फ्लाई एगारिक की तरह, शुरू में नष्ट करने की इच्छा के साथ गुस्से का कारण बनता है। इसके बाद दृश्य और श्रवण मतिभ्रम होता है। गंभीर विषाक्तता के मामले में, चेतना की हानि, सुस्ती, स्मृति हानि होती है, गंभीर मामलों में - कोमा और मृत्यु।

शैतानी मशरूम

इस मशरूम में अत्यधिक विषैलापन होता है, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी बना रहता है। यह ज्ञात है कि कवक का एक ग्राम भी गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

हां-gribnik.ru

गर्मियों के अंत में यह बड़े आकार तक पहुँच जाता है, इसकी गोल, कुशन के आकार की टोपी 30 सेमी तक बढ़ती है, और विशाल पैर 15 सेमी ऊँचा और 10 चौड़ा हो सकता है। परिपक्व प्रतिनिधियों का अधिक साष्टांग रूप होता है। टोपी पर त्वचा मखमली होती है, कभी-कभी स्पर्श करने में चिकनी, सूखी होती है। रंग सफेद से ऑफ-ग्रे और जैतून में भिन्न होता है। कट पर मांस थोड़ा नीला हो जाता है, कभी-कभी लाल हो जाता है।

यूक्रेन में, यह जून से अक्टूबर तक वन-स्टेप और विशेष रूप से पोलिस्या में होता है।

एंटोलोमा जहरीला

कार्पेथियन क्षेत्र में एक बहुत ही खतरनाक जहरीला मशरूम। यह कभी-कभी पर्णपाती (ओक, बीच) जंगलों में, कुंवारी घास के मैदानों में बढ़ता है। लेकिन शरद ऋतु की शुरुआत तक जहरीला एंटोलोमा गायब हो जाता है।

फाइबर

यूक्रेन में कई प्रकार के जहरीले रेशे पाए जाते हैं। बहुधा पाया जाता है रेशे भूरे होते हैं।वे जुलाई से नवंबर तक पूरे यूक्रेन में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगते हैं। इस मशरूम में एक अप्रिय गंध है, सफेद मांस काटने पर रंग नहीं बदलता है। ऊँचाई - 5 सेमी, पतला पैर। शंकु के आकार की टोपी व्यास में पाँच सेंटीमीटर तक पहुँचती है।

इस मशरूम की एक अन्य प्रजाति के रूप में जाना जाता है शंकु के आकार का स्पैटुला, कभी-कभी गलती से वर्तमान के उपाय के रूप में लिया जाता है।

wikipedia.org

अत्यधिक जहरीला भी दुर्लभ है रेशेदार पटौइलार्ड. ये मशरूम पर्णपाती जंगलों में, किनारों पर, ग्लेड्स में, पार्कों में, ओक और लिंडेन के नीचे उगते हैं। यूक्रेन में, इस तरह के फाइबर मई से अगस्त तक पोलिस्या और वन-स्टेपी में पाए जा सकते हैं।

यह मशरूम कभी-कभी शैंपेन या टोपी के बजाय गलती से एकत्र किया जाता है, जिससे यह टोपी के आकार में भिन्न होता है, पैर पर एक अंगूठी की अनुपस्थिति, हल्के रंगअभिलेख। इसमें जहरीला पदार्थ होता है - मस्करीन।

पित्त कवक

यह एक अखाद्य डोपेलगैगर है सफेद कवक, जिससे यह गूदे के कड़वे स्वाद, गुलाबी रंग के छिद्रों और तने पर एक काले जाल की उपस्थिति से अलग होता है।

esmastif.ru

एक सुखद-चखने वाले गूदे के साथ इस मशरूम की एक किस्म है - एक पीला पित्त मशरूम जो जंगल के शीशों में उगता है, एक हल्की टोपी और लगभग चिकनी टांग होती है। पित्त कवक को बोलेटस के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है।

पोलिस्या और वन-स्टेपी में वितरित। शंकुधारी जंगलों में जून से नवंबर तक बढ़ता है।

सुअर पतला

यह एक घातक नहीं है, लेकिन फिर भी अस्वास्थ्यकर मशरूम है जिसे खपत के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

इसकी वजह से रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, जो किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। जैसा कि पेल ग्रीब के मामले में, पतले सुअर के साथ जहर के लक्षण बहुत देर से दिखाई देते हैं।

mycoweb.narod.ru

पतले सुअर को अक्सर खाद्य वसा वाले सुअर के साथ भ्रमित किया जाता है। यह मशरूम खतरनाक नहीं है और इसका स्वाद अच्छा है, लेकिन यूक्रेनी जंगलों में इतना आम नहीं है।

याद कीजिए कि पहले Korrespondent.netजहर देने का जोखिम उठाए बिना यूक्रेन में होने के बारे में लिखा।

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