जहरीले मशरूम क्या होते हैं. सबसे जहरीला मशरूम: रूस और दुनिया भर में

मशरूम- अद्वितीय उत्पाद जिन्हें पौधों या जानवरों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। यह एक अलग प्रजाति है, जिसकी संरचना में पशु प्रोटीन और पौधों के घटक दोनों शामिल हैं। इस कारण से, वे पौष्टिक और स्वस्थ वस्तुएं हैं। खैर, सिक्के का दूसरा पहलू भी है। तथ्य यह है कि हर मशरूम खाने योग्य नहीं होता है। पृथ्वी पर बहुत सारे हैं खतरनाक मशरूम, जो जहर की उच्च सांद्रता की विशेषता है। पेट खराब होने, आंतों में गड़बड़ी, यहां तक ​​कि मौत का सामना न करने के लिए, आपको सही विकल्प के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए। इस कारण से, हम अपनी दुनिया के सबसे जहरीले मशरूम पर नजर डालेंगे, जिन्हें निश्चित रूप से खाने योग्य नहीं कहा जा सकता है!

अखाद्य और घातक मशरूम

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ग्रह पर सबसे जहरीले मशरूम में ओम्फलोथ जैतून शामिल है। यह आमतौर पर जंगली क्षेत्रों में बढ़ता है। कभी-कभी यह सड़े हुए स्टंप, सड़े हुए पर्णपाती चड्डी के बीच पाया जा सकता है। ज्यादातर क्रीमिया में। हालाँकि, यूरोप में ऐसे कई जंगल हैं जहाँ लोमड़ी जैसा दिखने वाला यह ज़हरीला मशरूम रहता है। अंतर एक अप्रिय गंध और विष में निहित है जिसे इलुडिन एस कहा जाता है। अंतर्ग्रहण के बाद, यह जहर भड़काता है गंभीर दर्द, उल्टी और दस्त। इस प्रकार, यदि आप एक स्वादिष्ट चेंटरले को नोटिस करते हैं, जैसा कि आपको लग रहा था, गंध के लिए "कैच" की जाँच करें!

खतरनाक मशरूमग्रह के उत्तरी गोलार्ध में बढ़ रहा है। अक्सर जलती हुई कास्टिक रसूला पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उचित प्रसंस्करण के साथ, यह उत्पाद भोजन के लिए उपयुक्त है, किसी भी तरह से, बहुत से लोगों को रसूला पकाने के लिए पर्याप्त ज्ञान नहीं है। इसके अलावा, उचित प्रसंस्करण के साथ भी, यह मशरूम कड़वा और सुखद नहीं है। स्पष्ट तीखापन अभी भी कई पेटू और व्यंजनों के पारखी को आकर्षित करता है। कच्चे मशरूम में जहर मस्करीन की उच्च मात्रा होती है। यहां तक ​​​​कि एक छोटा घूस भी पेट की खराबी और उल्टी का कारण बनता है।

शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में, सबसे अलग जहरीला मशरूम, फ्लाई एगारिक कहा जाता है। यह प्रजाति समशीतोष्ण जलवायु में सबसे आम है। यानी पृथ्वी के उत्तरी गोलार्ध में। यह ध्यान देने योग्य है कि पैंथर फ्लाई एगारिक इतना जहरीला है कि उसके लिए कोई इलाज भयानक नहीं है। इसमें एक ही समय में कई ज़हर होते हैं, जिनमें माइकोएट्रोपिन और मस्करीन शामिल हैं। पेट से टकराने के बाद लकवा मार जाता है तंत्रिका तंत्र. यह जोड़ने योग्य है कि क्षारीय विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति मतिभ्रम की ओर ले जाती है।

एगारिक के साथ सबसे आम और खतरनाक में से एक झुर्रीदार फोलियोटिना है। हम बात कर रहे हैं एक ऐसे मशरूम की जो एशिया, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में उगता है। इस फंगस का खतरा एमैटॉक्सिन्स नामक जहर की उपस्थिति में है। पर्याप्त रूप से लटके वर्णक ने ग्रह पर कई मौतों का कारण बना दिया है। बात यह है कि जंगल के आकर्षण के कई पारखी इस मशरूम को खाने योग्य नीले साइलोसाइबे के साथ भ्रमित करते हैं। इस त्रुटि के परिणामस्वरूप, बड़ी राशिहानिकारक पदार्थ जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं जठरांत्र पथ.

ये प्राकृतिक "जहरीले", ग्रह पर सबसे जहरीले मशरूम में से एक होने के योग्य हैं, समूहों में, ढेर में बढ़ते हैं। यह इस तथ्य से है कि हमें हरियाली के संदेह पर निर्माण करना चाहिए। एक नियम के रूप में, ग्रीनबैक अमेरिकी और यूरोपीय वन क्षेत्रों की रेतीली मिट्टी में पाए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि हाल तक, मशरूम को खाद्य माना जाता था, लेकिन 2001 में विषाक्तता की खबरें सामने आने लगीं। प्रयोगों और अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह ज्ञात हो गया कि ग्रीनफिंच खाने से विषाक्त पदार्थों की अधिकता से भयानक परिणाम होते हैं। आंकड़ों के मुताबिक, 12 जहरों में से 3 घातक परिणाम दर्ज किए गए हैं।

गंधक-पीले झूठे मधुकोश से मानव जीवन के लिए खतरे को कम करके नहीं आंका जा सकता। यह व्यर्थ नहीं है कि यह सबसे जहरीले मशरूम से संबंधित है। इसमें कई विष होते हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं। कुछ मामलों में, समय पर चिकित्सा देखभाल नहीं होने से मृत्यु हो जाती है। शंकुधारी जंगलों में, एक नियम के रूप में, नकली शहद कवक बढ़ता है। नाम से ही स्पष्ट है कि मशरूम इतना खतरनाक क्यों है। तथ्य यह है कि इसे खाने योग्य से अलग करना मुश्किल है। कुशल और अनुभवी वनकर्मी भी कभी-कभी गलतियाँ करते हैं। विषाक्तता के परिणामस्वरूप, दृष्टि क्षीण होती है और पक्षाघात आगे निकल जाता है।

एक और जहरीला और अखाद्य मशरूम जो डर पैदा करता है वह है पतला सुअर। हानिरहित नाम के बावजूद, यह पौधा गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। जैसा कि ग्रीनफिंच के मामले में, इस मशरूम को लंबे समय से खाद्य माना जाता रहा है। बिल्कुल नहीं, अब यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि आंतों में फंगस की अधिकता से भयानक परिणाम होते हैं। घातक मामले अक्सर खराब गुर्दे समारोह से जुड़े होते हैं। यह फंगस गुर्दे की विफलता, आघात और प्रभाव का कारण बनता है आंतरिक अंग. इंट्रावास्कुलर जमावट के कारण मदद करना असंभव है!

पृथ्वी पर सबसे जहरीले मशरूम में एरगोट पुरपुरिया नामक परजीवी है। एक अनोखी प्रजाति, जो आमतौर पर जड़ी-बूटियों और राई में पाई जाती है। इसका एक अनूठा बैंगनी रंग है। यह दांत के आकार का होता है। इस परजीवी के बीजाणुओं में कई साइकोट्रोपिक न्यूरोटॉक्सिन होते हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। आंतों में प्रवेश करने के बाद, यह फंगस आक्षेप, ऐंठन, साथ ही मानसिक बीमारी का कारण बन सकता है। बहुत बार, घातक परिणाम दर्ज किए जाते हैं! तथ्य यह है कि अल्कलॉइड को शरीर से निकालना मुश्किल होता है।

मानव जीवन में मशरूम का महत्वपूर्ण स्थान है। पेनिसिलिन और खमीर के बिना, हमारा अस्तित्व अधिक कठिन होगा। इन्हें खाने की परंपरा सभी देशों में आम नहीं है, क्योंकि ये पाचन के लिए एक कठिन उत्पाद हैं। उनमें से 100,000 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ मनुष्य के लिए खतरनाक हैं।

फफूंद से प्रभावित लोगों की संख्या के सटीक वैश्विक आँकड़े नहीं रखे जाते हैं। इसलिए यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि उनमें से कौन सबसे खतरनाक है, पूरी निश्चितता के साथ। यहां तक ​​कि खराब मसालेदार खाद्य मशरूम भी खतरा पैदा करते हैं। थोड़े से संदेह पर, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए, अत्यधिक मामलों में, कम से कम 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। बोटुलिनम विष, जो ऐसी परिस्थितियों में नष्ट हो जाता है, दुनिया के सबसे जहरीले पदार्थों में से एक है, और पहले इसे जैविक हथियार के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

इसके अलावा, वे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं, इसलिए आपको सड़कों और औद्योगिक सुविधाओं के पास मशरूम नहीं चुनना चाहिए। सूची के कुछ सदस्य दुनिया के 10 सबसे जहरीले मशरूमऔर गर्मी उपचार के दौरान उनके खतरनाक गुण नहीं खोते हैं। और प्रचलित राय के बावजूद, शराब पीने से विषाक्तता के मामले में स्थिति और खराब हो जाती है। तो मुख्य नियम है: "अपरिचित मशरूम की कोशिश मत करो!"।

10. मोमी बात करने वाला

मोमी बात करने वाला दुर्लभ है। लेकिन एक ही समय में, यह एक सुखद स्वाद है और खाने योग्य फली के समान है। इसका मुख्य अंतर टोपी पर जलीय घेरे की उपस्थिति है। मोमी टॉकर में पदार्थ मस्करीन होता है, जो फ्लाई एगारिक और अन्य प्रकार के टॉकर्स में पाया जाता है। विषाक्तता के लक्षण 20-30 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं। यह उल्टी, पेट में दर्द, भ्रम आदि है। स्थिति के आधार पर, इस कवक की घातक खुराक 10 से 80 ग्राम तक होती है।

फ्लाई एगारिक विषाक्तता के लगभग आधे मामले घातक होते हैं। खाने योग्य मशरूम के साथ इसे भ्रमित करना मुश्किल है। लेकिन इस प्रजाति के युवा नमूने शैम्पेन के समान हैं, जिसमें से वे एक अप्रिय गंध और एक वोल्वा (कवक के फलने वाले शरीर के बहुत आधार पर स्थित एक बैग के आकार का आवरण) की उपस्थिति में भिन्न होते हैं, जो अक्सर जमीन में छिपे रहते हैं। . बढ़ी हुई आर्द्रता के साथ, यह फ्लाई एगारिक बलगम का स्राव करना शुरू कर देता है, जो इसके आकर्षण में नहीं जोड़ता है। आधे घंटे के भीतर जहर के लक्षण दिखाई देने लगते हैं। यह विपुल पसीना, गर्मी, लार और उल्टी है। यदि समय पर चिकित्सा देखभाल प्रदान नहीं की जाती है, तो अक्सर मौत कार्डियक अरेस्ट से होती है।

दुनिया के 10 सबसे जहरीले मशरूम की सूची का यह सदस्य बहुत कपटी है। इसके विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई 2 से 24 दिनों के लंबे समय के बाद प्रकट होने लगती है, जिसमें मृत्यु की संभावना अधिक होती है। इसलिए, 1960 के दशक तक, इसे खाद्य माना जाता था, और केवल जहर की एक पूरी श्रृंखला ने वैज्ञानिकों को रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के लिए मजबूर किया। यह मशरूम यूरोप, यूक्रेन और रूस में पाया जाता है। कोबवे की अन्य किस्मों से इसे अलग करना बहुत मुश्किल है, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना आसान नहीं है।

यह कवक फाइबर के पूरे जीनस से ग्रह पर सबसे खतरनाक मशरूम में से एक है। ज्यादातर यूरोप और एशिया के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, रूस के यूरोपीय भाग और काकेशस में पाए जाते हैं। आमतौर पर यह रसूला और शैम्पेन के साथ भ्रमित होता है, जिससे विषाक्तता होती है। दृश्य हानि, ठंड लगना, उल्टी और अन्य लक्षण 20-30 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं। समय पर प्राथमिक उपचार न मिलने पर व्यक्ति की जान जा सकती है। यह प्रभाव मशरूम को पदार्थ मस्करीन द्वारा दिया जाता है, जो कि रेड फ्लाई एगारिक में भी पाया जाता है। लेकिन पैटुइलार्ड के फाइबर बॉक्स में यह लगभग 20 गुना ज्यादा होता है।

रेड फ्लाई एगारिक की तुलना में, इसका स्वरूप कम आकर्षक है। तो यह खाद्य मशरूम के साथ पूरी तरह भ्रमित हो सकता है। यह युवा नमूनों के लिए विशेष रूप से सच है। यह इतना जहरीला होता है कि आमतौर पर इसके आसपास कोई कीट नहीं होता है। इसमें मस्करीन और मस्कारिडाइन की मात्रा रेड फ्लाई एगारिक की तुलना में कई गुना अधिक है। इसके अलावा, इसमें अन्य खतरनाक पदार्थ शामिल हैं: स्कोपोलामाइन, हायोसायमाइन। इन कारणों से, पैंथर फ्लाई एगारिक ग्रह पर सबसे जहरीले मशरूम की रैंकिंग में शामिल है। अक्सर, भोजन में इन मशरूमों का उपयोग श्वसन की मांसपेशियों के पक्षाघात और कार्डियक अरेस्ट के कारण मृत्यु का कारण बनता है।

कोबवे के जीनस में मशरूम की लगभग 40 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से केवल एक हिस्सा खाने योग्य है। वे एक-दूसरे के समान हैं, इसलिए यदि आप मज़बूती से मशरूम की खाने की क्षमता का निर्धारण नहीं कर सकते हैं तो उनके पीछे चलना बेहतर है। मकड़ी के जाले में ओरेलानिन होता है। यह किडनी, फेफड़े और लोकोमोटर तंत्र को नष्ट कर देता है। इसके अलावा, लक्षण आमतौर पर विषाक्तता के एक या दो सप्ताह बाद दिखाई देते हैं, जब परिवर्तन अपरिवर्तनीय होते हैं, जो चिकित्सा सहायता से भी मृत्यु की ओर ले जाता है। यह कवक काफी कम पाया जाता है, मुख्य रूप से शंकुधारी नम जंगलों में, विशेष रूप से दलदलों के बाहरी इलाके में।

ग्रह पर सबसे खतरनाक और जहरीले मशरूम की रैंकिंग में चौथी पंक्ति पर गैलेरिना फ्रिंज है। यह मुख्य रूप से खाद्य ग्रीष्मकालीन मशरूम के साथ समानता के कारण खतरनाक है और अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी धोखा देने में सक्षम है। रूस में, जलवायु परिवर्तन के कारण सीमावर्ती गैलेरिना अधिक बार दिखाई देने लगी। इससे पहले, वह उन देशों में मिलीं जहाँ बहुत कम मशरूम एकत्र किए जाते हैं: जापान, उत्तरी अमेरिका, ईरान। यह मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, इसलिए सुरक्षा कारणों से उनमें मशरूम नहीं लेना बेहतर है। इसके अलावा, यह अच्छी तरह से एक क्लस्टर में भरा जा सकता है खाद्य मशरूमइसलिए उन्हें इकट्ठा करते समय सावधान रहें। बॉर्डर गैलेरिना के साथ विषाक्तता के लक्षण प्यास, आक्षेप की उपस्थिति आदि हैं। वे शरीर में प्रवेश करने के 10-14 घंटे बाद दिखाई देते हैं। सबसे बड़ा नुकसान लीवर को होता है, समय पर चिकित्सा देखभाल के बिना, मृत्यु की संभावना अधिक होती है।

इस मशरूम का भद्दा रूप अक्सर मशरूम बीनने वालों को इसके पिछले भाग में ले जाता है। लेकिन फिर भी, विषाक्तता के मामले दर्ज किए जाते हैं, और उनमें से आधे व्यक्ति की मृत्यु में समाप्त हो जाते हैं। भूरा-लाल लेपियोटा बेहद जहरीला होता है, इसकी टोपी अकेले ही विषाक्त पदार्थों की घातक खुराक पाने के लिए पर्याप्त होती है। इसमें साइनाइड और नाइट्राइल होते हैं, जिनके लिए कोई विशिष्ट एंटीडोट नहीं होते हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण 10 मिनट के बाद दिखाई देते हैं, और आधे घंटे के भीतर एक व्यक्ति कार्डियक अरेस्ट से मर सकता है। रोगी वाहनअक्सर ऐसी अवधि के लिए वहां पहुंचने का समय नहीं होता है। कुछ सूत्रों का दावा है कि main बानगीइस फंगस की गंध संतरे के शरबत जैसी होती है।

यह मशरूम निश्चित रूप से दूसरों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। इसे शैतान का दांत भी कहा जाता है, और दिखने में यह एक साथ एक कन्फेक्शनरी उत्पाद और खून से लथपथ एक साधारण मशरूम जैसा दिखता है। ब्लीडिंग टूथ मुख्य रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है, लेकिन यह कभी-कभी हमारे जंगलों में भी पाया जा सकता है। यह पृथ्वी के पदार्थों और इसके रस से आकर्षित कीड़ों दोनों को खाता है। भविष्य में, इसका उपयोग दवा में किया जा सकता है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह रक्त को पतला करता है। कुछ स्रोतों का दावा है कि विषाक्त पदार्थों की घातक खुराक पाने के लिए इसे चाटना ही काफी है, इसलिए यह दुनिया के सबसे जहरीले मशरूम में से एक है।

1. पीला ग्रीब

मौत की टोपी - दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम. यह ग्रह पर सबसे खतरनाक मशरूम में पहले स्थान पर है। अन्य मशरूम की तुलना में, बिल्कुल। यह कई खाद्य मशरूमों के साथ इसकी समानता के कारण है: शैम्पेन, रसूला, आदि। इसमें कई जहरीले पदार्थ होते हैं। विषाक्तता के लक्षण 6 से 24 घंटों के भीतर प्रकट होते हैं। आमतौर पर यह उल्टी, पेट का दर्द, मांसपेशियों में दर्द और दस्त होता है। इस मशरूम की मात्र 30 ग्राम मात्रा ही कारण बनने के लिए काफी है गंभीर परिणामवयस्कों के लिए और बच्चों के लिए एक गारंटीकृत घातक परिणाम।

पीला ग्रीब के साथ जहर की तस्वीर के लिए, राहत की झूठी अवधि विशेषता है। कुछ दिनों के बाद, लक्षण गायब हो जाते हैं और व्यक्ति को लगता है कि सब कुछ बीत चुका है। इस समय शरीर का विनाश जारी रहता है। युवा शैम्पेन को लेने से बचना बेहतर है, क्योंकि उन्हें पेल ग्रीब से अलग करना बेहद मुश्किल है।

ग्रह पर सबसे जहरीला मशरूम | वीडियो

शीर्ष 10 सबसे जहरीले मशरूम, साइट के अनुसार

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मशरूम बेहद जहरीला होता है। इसमें अन्य जहरीली फ्लाई एगारिक के साथ-साथ स्कोपोलामाइन और हायोसायमाइन की मस्करीन और मस्करीडीन विशेषता दोनों शामिल हैं, जो हेनबैन, डोप और कुछ अन्य जहरीले पौधों में पाए जाते हैं।

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ज़हर तब होता है जब पीला ग्रीब गलती से खा लिया जाता है ( स्वादिष्ट मशरूम, और यह कोई टाइपो नहीं है)।
उष्मा उपचार से विषैला प्रभाव समाप्त नहीं होता है। विषाक्तता के लिए, एक मशरूम का आधा या एक तिहाई (लगभग 30 ग्राम) खाने के लिए पर्याप्त है। बच्चे विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं, जिनमें विषाक्तता ऐंठन या जबड़ा कम होने के साथ शुरू होती है।
मुख्य लक्षण: 0.5-2 दिनों के बाद प्रकट होता है अदम्य उल्टी, आंतों का शूल, मांसपेशियों में दर्द, न बुझने वाली प्यास, हैजा जैसा दस्त (अक्सर खून के साथ)। पीलिया और बढ़े हुए यकृत हो सकते हैं। नाड़ी कमजोर, रेशेदार । रक्तचाप कम हो जाता है, चेतना का नुकसान होता है। विषाक्त हेपेटाइटिस और तीव्र हृदय अपर्याप्तता के परिणामस्वरूप, ज्यादातर मामलों में - एक घातक परिणाम।

स्प्रिंग टॉडस्टूल,
अमनिता मस्कारिया अमानिटेसी परिवार का एक कवक है। कभी-कभी एक प्रकार का पीला ग्रीब माना जाता है।

फ्लाई एगारिक बदबूदार,
अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले बदबूदार फ्लाई एगारिक को भ्रमित कर सकते हैं विभिन्न प्रकार केशैम्पेन, जो गंभीर विषाक्तता की ओर जाता है, आमतौर पर घातक होता है। परिपक्व फलन निकायों में वोल्वा और रंगीन प्लेटों की अनुपस्थिति से मशरूम में अंतर करना आसान है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फ्लाई एगारिक वोल्वो पूरी तरह से मिट्टी में हो सकता है और इसलिए अदृश्य हो सकता है।

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गर्मियों के मशरूम के समान घातक जहरीला।

सफ़ेद बात करनेवाला,
घातक जहरीला मशरूम; व्हाइटिश गोवोरुष्का में मस्करीन की मात्रा रेड फ्लाई एगारिक की तुलना में अधिक होती है। सफ़ेद बात करने वाले के फलने वाले पिंडों (साथ ही संबंधित प्रजातियों क्लिटोकिबे रिवुलोसा और क्लिटोकिबे सेरुसाटा) के फलने वाले शरीरों में निहित मस्करीन, गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है, जो लार और आँसू के स्राव में वृद्धि के अंतर्ग्रहण के 15-20 मिनट बाद प्रकट होता है। , पसीना, बड़ी मात्रा में - कमजोर होना हृदय दर, रक्तचाप में तेज गिरावट, श्वसन विफलता, गंभीर उल्टीऔर दस्त। आमतौर पर विषाक्तता के लक्षण दो घंटे के बाद कम होने लगते हैं।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला,

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कवक घातक रूप से जहरीला होता है और घातक परिणाम के साथ गंभीर मांसाहारी विषाक्तता पैदा कर सकता है। पेटुइलार्ड के तंतुओं में मौजूद मस्करीन में रेड फ्लाई एगारिक की तुलना में कई गुना अधिक होता है। विषाक्तता के लक्षण 0.5-2 घंटे के बाद दिखाई देते हैं और गंभीर लैक्रिमेशन और पसीने में व्यक्त होते हैं, इसके बाद टैचीकार्डिया, रक्तचाप में तेज कमी, श्वसन विफलता, उल्टी और दस्त होते हैं। पीड़ित को पुतलियों का संकुचन, बिगड़ा हुआ दृष्टि, त्वचा लाल हो जाती है, फिर पीला पड़ जाता है, यह सब गंभीर ठंड लगने के साथ होता है।

शरद ऋतु में, मशरूम का मौसम जारी रहता है। इसके साथ ही जंगल के इन उपहारों से जहर खाने वालों की संख्या बढ़ती जा रही है। पूरी बात यह है अखाद्य मशरूमबाह्य रूप से खाद्य से अलग करना काफी कठिन हो सकता है। बेशक, किसी भी अनुभवी मशरूम बीनने वाले का मुख्य नियम: यदि संदेह है, तो इसे न लें। हालांकि, यह भी गलती से टोकरी में जहर डालने की संभावना को बाहर नहीं करता है।

रूस के जहरीले मशरूम

हमारे जंगलों में भोजन के लिए अनुपयुक्त मशरूम की लगभग 30 प्रजातियाँ उगती हैं। रूस में सबसे जहरीला मशरूम है मौत की टोपी. एक छोटा टुकड़ा, जिसका वजन केवल कुछ ग्राम होता है, घातक हो सकता है। लंबे समय तक गर्मी उपचार भी टॉडस्टूल के जहर - फोलोएडिन और एमनिटोटॉक्सिन को नष्ट करने में सक्षम नहीं है। रसूला या शैम्पेन के साथ एक पीला ग्रीब को भ्रमित करना सबसे आसान है। यह टोपी के नीचे सफेद प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित है, पैर के तल पर एक विशिष्ट अंगूठी - एक स्कर्ट और एक वोल्वो (अंडा)।

अन्य सबसे जहरीले मशरूम, जिनके नाम आप शायद जानते हैं, फ्लाई एगारिक हैं। हालांकि, फ्लाई एगारिक को खाने योग्य के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है, क्योंकि वे तुरंत टोपी पर विशिष्ट सफेद डॉट्स द्वारा दिए जाते हैं। लेकिन पित्त और शैतानी सफेद रंग के समान ही होते हैं। आप उन्हें थोड़ा तोड़कर प्रकट कर सकते हैं। उसी समय, अखाद्य वाले लाल या भूरे रंग का टिंट प्राप्त करना शुरू कर देंगे।

मशरूम के शिकार के बुनियादी नियम

बेशक, केवल एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के साथ एक शांत शिकार पर जाना सबसे अच्छा है, जो आपको व्यवहार में सिखाएगा कि कैसे गलती से सबसे जहरीले मशरूम को अपनी टोकरी में न डालें। हालाँकि, इस मामले में भी, बुनियादी नियम हैं जो आपको जंगल के उपहारों के लिए जाते समय याद रखने चाहिए:

1. खाने योग्य मशरूम के तल पर कोई वृद्धि नहीं होती है, जिससे वे बढ़ते प्रतीत होते हैं। तल पर एक समान "पाउच" केवल अखाद्य लोगों के लिए विशिष्ट है।
2. गंध। झूठी वलुई - मूली या सहिजन की गंध के समान गंध होती है, टॉडस्टूल में मशरूम की गंध नहीं होती है, और झूठे शहद एगारिक का मांस अप्रिय गंध करता है।
3. मशरूम जो टूटने पर गुलाबी या लाल हो जाते हैं, वे अक्सर भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं।
4. झूठा चेंटरले सामान्य से अधिक चमकीला दिखता है, और इसका किनारा इतना लहरदार नहीं होता है।

आप पुराने या सड़े हुए मशरूम एकत्र नहीं कर सकते, क्योंकि वे पहले से ही अपघटन और विषाक्त पदार्थों की रिहाई की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। ऐसे में खाने योग्य मशरूम भी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। इसके अलावा, आप पर्यावरणीय समस्याओं वाले स्थानों पर, विशेष रूप से सड़कों, उपचार सुविधाओं, लैंडफिल के पास मशरूम के शिकार में संलग्न नहीं हो सकते। मशरूम विषाक्त पदार्थों सहित मिट्टी में निहित सभी पदार्थों को आकर्षित करते हैं।

पृथ्वी पर सबसे जहरीला मशरूम

बेशक, पीला ग्रीब सबसे जहरीले पौधों में से एक है, लेकिन दुनिया में सबसे जहरीला मशरूम खूनी दांत है। उसकी टोपी की सतह सफेद रंग, और ऐसा लगता है कि इस पर लाल रंग की बूंदें दिखाई देती हैं, जिसके कारण यह बेहद असामान्य दिखता है। रिसने वाला तरल इतना जहरीला होता है कि विषाक्त पदार्थों की घातक खुराक प्राप्त करने के लिए रक्तरंजित दांत की सतह को चाटना ही काफी होता है। यह केवल पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका के जंगलों में पाया जाता है।

यदि आप अखाद्य और के बीच अंतर के बारे में अपने ज्ञान के बारे में अनिश्चित हैं खाने योग्य प्रजातियाँमशरूम - बेहतर होगा कि आप मशरूम का शिकार न करें। आखिर एक गलती बहुत महंगी पड़ सकती है। सबसे बढ़िया विकल्पइस मामले में, यह आपके लिए होगा कि आप स्टोर में विशेष रूप से उगाए गए मशरूम खरीदें या उन्हें स्वयं प्रजनन करें: उदाहरण के लिए, घर पर शैम्पेन उगाएँ।

मशरूम को प्राचीन काल से खाया जाता रहा है। वे न केवल सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट उत्पादपोषण, लेकिन यह भी सबसे संतोषजनक। लेकिन सभी मैक्रोमाइसेट्स समान रूप से उपयोगी नहीं होते हैं और उपभोग के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। उच्च विषाक्तता के कारण उनकी कुछ प्रजातियाँ मानव शरीर के लिए गंभीर खतरा पैदा करती हैं।

मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक मशरूम का शिकार न बनने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को सूची से परिचित कराएं, जिसमें दुनिया के सबसे जहरीले मशरूम शामिल हैं।

ओम्फालोट जैतून

ओम्फालोट जैतूनग्रह पर शीर्ष दस सबसे जहरीले मशरूम खोलता है। मशरूम का चमकीला नारंगी रंग होता है। यूरोपीय वनों को वृद्धि का स्थान माना जाता है। यह एक नियम के रूप में, पुराने सड़े हुए स्टंप पर बढ़ता है। आकर्षक के अलावा उपस्थितिइन मशरूम की महक बहुत अच्छी होती है। लेकिन इन्हें खाना सेहत के लिए बेहद खतरनाक है। जहर खुद को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकार के रूप में प्रकट करता है। एक व्यक्ति मतली, उल्टी और दस्त का अनुभव करता है, जिसके परिणामस्वरूप निर्जलीकरण होता है।

रसूला जल रहा है

रसूला जल रहा हैदुनिया के सबसे जहरीले मशरूम में से एक है। उच्च विषाक्तता के बावजूद, मौत के किसी भी मामले की पहचान नहीं की गई है। उचित प्रसंस्करण के साथ भोजन के लिए सशर्त रूप से उपयुक्त। एक स्पष्ट तीखेपन के साथ, इस रसूला का स्वाद कड़वा होता है। जब में प्रयोग किया जाता है बड़ी संख्या मेंयह जठरांत्र संबंधी मार्ग के विघटन का कारण बनता है। मतली, उल्टी, दस्त और सामान्य कमजोरी जैसे विषाक्तता के लक्षण हैं।

फ्लाई एगारिक पैंथर

फ्लाई एगारिक पैंथरमनुष्य को ज्ञात दुनिया के सबसे जहरीले मशरूम में से एक माना जाता है। इसकी टोपी मौसा के रूप में सफेद डॉट्स के साथ मलाईदार सफेद है। अत्यधिक जहरीला फ्लाई एगारिक हेनबैन की संरचना के समान है। नशे में होने पर, इसमें हेनबैन विषाक्तता के समान कई लक्षण होते हैं: सिरदर्द, टैचीकार्डिया, दृश्य हानि, भाषण विकार, मतिभ्रम और आक्षेप। जब एक बड़ी खुराक पैंथर फ्लाई एगारिक के शरीर में प्रवेश करती है, तो घातक परिणाम होता है।

फोलियोटिना झुर्रीदार

फोलियोटिना झुर्रीदारमानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए दस सबसे खतरनाक मशरूम में से एक है। विकास का स्थान अमेरिका का उत्तर पश्चिम माना जाता है। ये मैक्रोमाइसेट्स साइलोसाइबिन के समान हैं, जिसका उपयोग औषधीय काढ़े के रूप में किया जाता है। पिछले फोलियोटिन के विपरीत, झुर्रीदार में बहुत तेज विषाक्तता होती है और यह घातक हो सकता है। जब निगला जाता है, तो एक व्यक्ति जिगर की विफलता विकसित करता है। इससे सामान्य नशा और मृत्यु हो जाती है।

ग्रीनफिंच

ग्रीनफिंचसबसे जहरीले मशरूम में छठा स्थान। इसे यह नाम इसके हरे रंग के कारण मिला है। कब कासशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है। लेकिन नवीनतम शोधदिखाया गया है कि ग्रीनफिंच के नियमित सेवन से तीव्र गुर्दे की विफलता विकसित होती है। जहर खुद को कमजोरी, आक्षेप की उपस्थिति, सामान्य दर्द के रूप में प्रकट करता है।

नकली हनीसकल सल्फर-पीला

नकली हनीसकल सल्फर-पीलादुनिया के सबसे जहरीले मशरूम में से एक माना जाता है। ये खतरनाक मैक्रोमाइसेट्स हल्के जंगलों में उगते हैं। आम तौर पर वे अकेले नहीं बढ़ते हैं, लेकिन मृत स्टंप और पेड़ की जड़ों के आस-पास समूहों में पाए जाते हैं। चिकनी टोपी में केंद्र में भूरे रंग के रंग के साथ एक चमकदार पीला रंग होता है। खाने के कुछ घंटों के बाद, विषाक्तता के पहले लक्षण उल्टी, दस्त और बाजू में दर्द के रूप में प्रकट होते हैं। यह प्रजाति गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती है, जो घातक हो सकती है।

सुअर पतला

सुअर पतलासबसे जहरीले मशरूम की सूची में चौथे स्थान पर है। रंग और आकार के कारण एक और नाम "ब्राउन रोल" जैसा लगता है। लंबे समय तक इसे खाने योग्य माना जाता था। लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि समय-समय पर भोजन के सेवन से इस फंगस में मौजूद पदार्थ सफेद रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं। अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद लक्षण प्रकट नहीं हो सकते हैं। Svinushka पतली सामान्य अस्वस्थता, उल्टी, मतली का कारण बनती है। कुछ समय बाद व्यक्ति को बुखार आने लगता है, फिर किडनी फेल हो जाती है, जो घातक है। विषाक्तता के लक्षण लंबी अवधि के लिए प्रकट हो सकते हैं, और मृत्यु दो सप्ताह के बाद होती है।

एर्गोट पर्पल

फ्लाई एगारिक ओक्रिएटा

देखना मक्खी कुकुरमुत्ता Amanita Ocreata दुनिया की दूसरी सबसे जहरीली मशरूम है। लोगों में इसे "मौत का दूत" भी कहा जाता है। ओक के जंगलों में पूरे उत्तरी अमेरिका में वितरित। टोपी के केंद्र में भूरे रंग के टिंट के साथ इस प्रजाति का एक पीला रंग है। जब कवक का एक छोटा सा कण भी शरीर में प्रवेश करता है, तो यह स्पष्ट लक्षणों के साथ गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है: पक्ष में दर्द, उल्टी, कभी-कभी रक्त, दस्त आदि। लक्षण कई दिनों तक दिखाई देते हैं। 1-2 सप्ताह में पूर्ण वसूली संभव है। इस फ्लाई एगारिक को बनाने वाले खतरनाक पदार्थ लीवर और किडनी को नष्ट कर देते हैं।

मौत की टोपी

मौत की टोपी- दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम। ये मशरूम सफेद बॉर्डर के साथ पीले-हरे रंग के होते हैं। चौड़ी पत्ती वाले पेड़ों के साथ यूरोपीय जंगलों में वितरित। जब निगला जाता है, तो यह बहुत महत्वपूर्ण होता है महत्वपूर्ण अंगजैसे लीवर और किडनी। अक्सर यह मौत की ओर ले जाता है। यह प्रजाति इतनी जहरीली है कि इसे नंगे हाथों से छूने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और भोजन के लिए एकत्रित मशरूम से संपर्क करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। विषाक्तता के लक्षण कई दिनों में धीरे-धीरे प्रकट हो सकते हैं। जहर वाले व्यक्ति को शूल, चक्कर आना, उल्टी और ढीले मल से परेशान किया जाता है। इस अवधि के दौरान उपरोक्त अंगों का विनाश होता है। विषाक्तता के पहले संकेत पर, तत्काल चिकित्सा की तलाश करें। चिकित्सा देखभाल. यह हमारी सूची में शामिल अन्य मशरूमों के जहर पर भी लागू होता है।