शरद ऋतु में उगने वाले मशरूम के प्रकार। पतझड़ के जंगल में - मशरूम चुनें

शरद ऋतु आ गई है, जिसका अर्थ है कि आप पहले से ही पोर्सिनी मशरूम, बर्च के पेड़, ऐस्पन, दूध मशरूम, केसर दूध मशरूम, तेल और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट मशरूम की तलाश में जा सकते हैं! गिरे हुए लोगों के बीच देखना कितना दिलचस्प है शरद ऋतु के पत्तेंवास्तविक खोज, क्योंकि अपने हाथों से एकत्र की गई हर चीज सबसे मूल्यवान बन जाती है!

पतझड़ के जंगल में कौन से मशरूम पाए जा सकते हैं?

1. सफेद मशरूम

पुराना बोलेटस, जैसा कि लोग उसे कहते हैं, बिल्कुल सफेद नहीं है, लेकिन पीले रंग के पैर के साथ बहुत भूरा है। तो इसे सफेद क्यों कहा जाता है? सब कुछ सरल है - यदि आप इसे आधे में तोड़ते हैं, तो आप बर्फ-सफेद गूदा देख सकते हैं, जो सूख जाने पर भी इसका रंग नहीं बदलेगा। सफेद मशरूम मशरूम का राजा है, यह बहुत पौष्टिक होता है और इसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसे हर स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता है: स्टू, तलना, सूप और सॉस बनाएं और इसे कच्चा भी खाएं! सफेद मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो ट्यूमर की घटना को रोकते हैं और हृदय गतिविधि में सुधार करते हैं।


2. बिर्च

इसे बोलेटस भी कहा जाता है, ज़ाहिर है - यह तुरंत स्पष्ट है कि इसे कहाँ देखना है! यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। सन्टी का मांस सफेद होता है, कटने पर रंग नहीं बदलता। टोपी सफेद, पीली, भूरी, कभी-कभी काली भी हो सकती है। इसे तला हुआ, अचार, नमकीन या सुखाकर खाया जा सकता है।


3. ऐस्पन

बोलेटस सौभाग्य का मशरूम है। इसे ढूंढना वास्तव में बहुत कठिन है, अनुभवी मशरूम बीनने वाले इसे नहीं पा सकते हैं। कब का, और शुरुआत करने वाला इसे मिनटों में खोज लेगा! यह मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। ये मशरूम सर्दियों की शुरुआत से पहले पाए जा सकते हैं, अर्थात् पहली ठंढ। उसकी टोपी लाल-नारंगी है, लेकिन आकर्षक रंग के बावजूद, उसे ढूंढना बहुत मुश्किल है। बोलेटस से स्वादिष्ट सूप और सलाद तैयार किए जाते हैं, उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और मैरीनेट किया जाता है।


4. दूध मशरूम

दूध मशरूम को अकेलापन पसंद नहीं है, वे परिवारों और ढेर में बड़े होते हैं। मशरूम घने और संरचना में भारी होते हैं, उनकी टोपी सफेद, थोड़ी पीली होती है। ये मशरूम पर्णपाती और मिश्रित वनों में उगते हैं। दूध के मशरूम को प्राचीन रस के सबसे स्वादिष्ट मशरूम माना जाता था, जबकि पश्चिम में उन्हें पूरी तरह से अखाद्य माना जाता था। वर्तमान में, दूध मशरूम भिगोए जाते हैं और फिर नमकीन होते हैं।


5. अदरक

लाल, लाल, धब्बेदार ... अदरक एक सुंदर और सुरुचिपूर्ण मशरूम है, जिसे खाने के लिए राजा भी तिरस्कार नहीं करते थे। ये मशरूम हर तरफ से लाल होते हैं, यहां तक ​​कि इनका रस भी नारंगी होता है। इसलिए उन्हें अपना नाम मिला। अगर सफेद मशरूम- यह राजा है, तो अदरक को महान मशरूम राजकुमार की उपाधि मिलेगी। इसे किसी भी रूप में पकाया जा सकता है, सिवाय इसके कि सुखाना वांछनीय नहीं है। नमकीन और मसालेदार मशरूम को वास्तविक विनम्रता माना जाता है। Ryzhik सिर्फ विटामिन का भंडार है, उनके पास बहुत कुछ है उपयोगी गुण, चयापचय में सुधार और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।


6. मक्खन

तितलियों को इकट्ठा करना वाकई मजेदार है! वे बड़े समूहों, परिवारों में बढ़ते हैं, बस टोकरी भर दें! टोपी के नीचे उन्हें तुरंत काट लें। ये मशरूम किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन टोपी से चिपचिपी त्वचा को हटाना बेहतर है।


जैसा कि हम देख सकते हैं, शरद ऋतु में बहुत सारे मशरूम हैं! चुनें - मुझे नहीं चाहिए। लेकिन यह याद रखना चाहिए जहरीला मशरूमआश्चर्यजनक रूप से उनके कुलीन रिश्तेदारों के समान। मशरूम विषाक्तता के परिणाम बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि एक जहरीला मशरूम पूरे पैन को जहर कर सकता है! खाना बनाते समय मशरूम की विषाक्तता की जांच कैसे करें? आप पोर्टल पर पता कर सकते हैं। आप सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में कार्यक्रम के सभी एपिसोड ऑनलाइन भी देख सकते हैं, बहुत कुछ सीख सकते हैं उपयोगी जानकारीऔर अपने क्षितिज का विस्तार करें।

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नवंबर तक, जब तापमान पहले से ही शून्य से काफी नीचे था, और जमे हुए मशरूम, अगर एक पत्थर पर फेंके जाते हैं, कांच की तरह टुकड़ों में बिखर जाते हैं। सच है, तात्याना, जब मैंने अपने आने से एक हफ्ते पहले उसे मास्को से फोन किया, तो उसने कहा कि उसने अभी-अभी मशरूम की एक बाल्टी उठाई है। किसी भी स्थिति में, आगमन के दूसरे दिन, अलेक्जेंडर ग्रोग और मैं और एक सुंदर टोकरी बोलश्या नदी के पार देवदार के जंगल में गए। मुझे तुरंत कहना होगा कि हमें मशरूम नहीं मिले, लेकिन मैं अन्य मशरूम के बारे में बताने की कोशिश करूंगा। अक्टूबर में पाइन वन-ग्रीन मॉस जुलाई राज्य से थोड़ा अलग है। क्या हवा अलग है - कूलर, अधिक पारदर्शी, और यह न केवल गिरी हुई पाइन सुइयों की सुगंध से प्रभावित होती है, बल्कि काई, मशरूम और गिरी हुई पत्तियों की गंध से भी होती है, जो कि जंगल में थोड़ी सी होती है, लेकिन रंगों की सामान्य ताजगी और हवा की शुद्धता की पृष्ठभूमि के खिलाफ इसकी गंध स्पष्ट रूप से अलग है। बेशक, हम मदद नहीं कर सकते, लेकिन कम से कम कई वन झीलों को देखें। वे अक्टूबर में भी विशेष रूप से स्वच्छ और पारदर्शी होते हैं, और आकाश का नीला, उनकी पानी की सतह के दर्पण में परिलक्षित होता है, जो बिर्च के सोने से बना होता है, किनारे से झीलों को देखता है, और मूल रूप से हरे काई पर सूरज के धब्बे , जो सूर्य के नीचे भी सुनहरे लगते हैं।





लेशेंस्की शरद ऋतु की सुंदरता से मंत्रमुग्ध होकर झीलों से दूर ले जाने के लिए मुझे कुछ प्रयास करना पड़ा, जिसे वह अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि से कई महीनों दूर रहने के लिए बहुत तरस रहा था।

झीलों के दलदली किनारों पर आप क्रैनबेरी पा सकते हैं - हालाँकि, इस साल यह बहुत बदसूरत भी नहीं था:



और अगस्त ब्लूबेरी अभी भी मेंहदी के बीच पाए जाते हैं - वर्ष के इस समय के लिए एक दुर्लभ वस्तु:



मशरूम में से, सबसे पहले आंख को पकड़ने के लिए, निश्चित रूप से फ्लाई एगारिक हैं:

उनमें से कुछ खाद्य हैं, लेकिन मैं अपने किसी भी पाठक को फ्लाई एगारिक के साथ प्रयोग करने की सलाह नहीं दूंगा: यह वास्तव में खतरनाक है। लेकिन छाता मशरूम, जिसे हम तम्बोव जंगलों में कम ही लोग मानते हैं, इसे एक ही फ्लाई एगारिक मानते हैं, न केवल काफी खाने योग्य है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है:



हनी मशरूम व्यावहारिक रूप से गायब हो गए हैं - वे सितंबर की शुरुआत में बाहर निकलते हैं और आमतौर पर दस दिनों से अधिक नहीं रहते हैं। और फिर भी हमें सबसे मूल्यवान मशरूम - शरद ऋतु, असली वाले के कुछ जमा मिले। यहाँ वे हैं - मजबूत, सम, हमेशा साफ:



मशरूम बहुत अलग हैं: गर्मी, घास का मैदान, आदि। वास्तव में, गर्मी और घास के मैदान मशरूम असली मशरूम की तुलना में मशरूम के एक अलग जीनस से संबंधित हैं, लेकिन समूहों में वृद्धि की समानता के कारण लोग उन्हें मशरूम कहते हैं। जहरीले शहद एगारिक भी हैं, उदाहरण के लिए, झूठा ग्रे-पीला शहद एगारिक। एक और झूठा एगारिक, ईंट-लाल, कुछ क्षेत्रों में जहरीला माना जाता है, दूसरों में इसे शांति से खाया जाता है, पहले नमकीन पानी में उबाला जाता है। मैंने रेचाने गाँव के पास तोरोपी नदी के किनारे जंगल में ईंट-लाल मशरूम की शूटिंग की, हालाँकि, मैंने एक फ्लैश के साथ शूटिंग की: यह पहले से ही देर शाम थी।

उसी स्थान पर, एक फ्लैश के साथ, मैंने इस जानवर को गोली मार दी, जो कि शाम को मैंने जंगली सूअर के लिए गलत समझा:

लेकिन लेशेंस्की बोर पर वापस। इस बार हमने काले दूध के मशरूम या टहनियाँ नहीं लीं, हालाँकि उनमें से बहुत सारे थे: यह अच्छा मशरूमअचार बनाने के लिए, और हमें मशरूम की ज़रूरत थी जिसे तला जा सकता है, केवल थोड़ा उबला हुआ - बस मामले में। हमने बकरी मशरूम भी एकत्र नहीं किया, हालाँकि उनमें से बहुत सारे थे:



हमने कड़वे मशरूम को छोड़ दिया, काफी खाने योग्य मशरूम, लेकिन लंबे समय तक भिगोने (5 दिनों तक) के बाद नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त। उनमें से कई अक्टूबर के जंगल में भी हैं।



हमने और भी कई सूअरों को याद किया: सिकंदर उन्हें सिद्धांत रूप में नहीं लेता है, मैं कभी-कभी उन्हें अन्य मशरूम की अनुपस्थिति में तलने के लिए ले जाता हूं: वे काफी स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए सुअर मानव शरीर में संचित एंटीबॉडी बनाता है जो एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त कोशिकाओं) को नष्ट कर सकता है। ज़हर अनिश्चित समय के बाद हो सकता है, जो संचित एंटीबॉडी की मात्रा पर निर्भर करता है और व्यक्तिगत विशेषताएंइंसान(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) यहाँ सुअर कैसा दिखता है:

लेकिन शरद ऋतु बोलेटस (गर्मियों की तरह!) प्रतिबंध के बिना खाद्य हैं। एक देवदार के जंगल में वृद्धि की पूर्व संध्या पर, मैंने उनमें से एक पूरी बाल्टी एक युवा जंगल में एकत्र की, जो लेशेंस्की से सिर्फ आधा किलोमीटर की दूरी पर एक खेत हुआ करता था। एक हफ्ते पहले वे बहुत छोटे थे, लेकिन अब भी वे काफी मजबूत और स्वच्छ हैं:





जंगल में अभी भी एक तेल है:

हालांकि, तेल लगाने का समय बीत चुका है, और वे बढ़ते हैं, ज्यादातर देवदार के जंगलों में नहीं, बल्कि 5-6 साल की उम्र के दुर्लभ देवदार के वृक्षारोपण के बीच खुले स्थानों में। हमें कुछ मशरूम भी मिले, उनमें से एक में इस लेख की शुरुआत में तस्वीर में फैंटोमास मास्क में अलेक्जेंडर ग्रोग को दर्शाया गया है। यहाँ वही मशरूम है, जब एक तेज चाकू ने अभी तक इसे नहीं छुआ है:

कुल मिलाकर मशरूम की लगभग तीन सौ प्रजातियाँ हैं, और वे विकास के स्थान के आधार पर बहुत भिन्न होती हैं। हालांकि, किसी भी अन्य मशरूम के साथ बोलेटस को भ्रमित करना लगभग असंभव है। मेरे लिए लेशेंस्की देवदार के जंगल में मशरूम की यात्रा की मुख्य खोज ये मशरूम थे:

अलेक्जेंडर ग्रोग इन मशरूमों को वन या अपलैंड शैम्पेन कहते हैं। यहाँ वे करीब से दिखते हैं:



एक लंबा मजबूत पैर - चाय, काई में उगना! - तने पर एक झिल्लीदार छल्ला, एक गुलाबी रंग की टोपी, जंग लगी-भूरी प्लेटें, तने के निचले हिस्से में एक कंद के गाढ़ेपन का न होना - ये इसके मुख्य लक्षण हैं स्वादिष्ट मशरूम. इसका सही नाम रिंग्ड कैप (रोजाइट्स कैपरेटा) है। इन्हें सफेद दलदल भी कहा जाता है। वन शैम्पेन एक समान, लेकिन अलग मशरूम, साल्लिओटा सिल्वाटिका, एक अच्छी चीज है, शरद ऋतु भी है और स्वादिष्ट भी है। चक्राकार टोपी से इसका मुख्य अंतर यह है कि वन शैम्पेन में मशरूम टोपी की एक टेढ़ी-मेढ़ी सतह होती है, जो यहाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती है: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html। इसके अलावा, उंगली से दबाने पर वन शैम्पेन लाल हो जाता है। कैप्स को घातक जहरीले पीले ग्रीब, सफेद फ्लाई एगारिक, जहरीले स्नोट-वीड के साथ, खाद्य कोबवे के साथ भ्रमित किया जा सकता है। किसी भी मामले में, सदियों से विकसित मशरूम बीनने वालों के नियम का पालन करना आवश्यक है: केवल उन्हीं मशरूमों को लें जिन्हें आप निश्चित रूप से जानते हैं . थोड़ी सी भी शंका होने पर, मशरूम को फेंक देना चाहिए, क्योंकि कभी-कभी यह पूरे मशरूम को खाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, लेकिन इसका एक हिस्सा विषाक्तता के लिए होता है। हम भाग्यशाली हैं: हम बच गए! हमने अनिच्छा से जंगल छोड़ दिया, एक बार फिर झील को देखा, और ऐसा लगा कि हमारे भटकने के दौरान बिर्च पर सोना काफी बढ़ गया था:

मशरूम चुनने में लगने वाला समय, मछली पकड़ने में लगने वाले समय की तरह, की ओर नहीं गिना जाता है सामान्य कार्यकालज़िंदगी। और यह अच्छा है!

अक्टूबर 1-7, 2010 मास्को - लेशेंस्कॉय - मास्को यहां जारी: मशरूम के बारे में अधिक जानकारी यहां:

शरद ऋतु आ गई है, और "साइलेंट हंटिंग" की लोकप्रियता सक्रिय रूप से गति प्राप्त कर रही है। साथ ही इसके पीड़ितों की संख्या भी बढ़ती जा रही है। वसंत से शरद ऋतु तक की अवधि के लिए मशरूम विषाक्तता असामान्य नहीं है, और सर्दियों में भी वे तब होते हैं जब घरेलू कताई का उपयोग किया जाता है। लेकिन मशरूम का मौसम जितना सक्रिय होता है, उतने ही ज्यादा लोग एंबुलेंस के लिए जहर के लक्षण लेकर आते हैं। चिकित्सा देखभाल. हमने पता लगाया कि मशरूम मानव स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक क्यों हैं और पीड़ितों की संख्या साल-दर-साल कम क्यों नहीं होती।

मशरूम के लिए जंगल में बढ़ोतरी - अच्छी परंपराकई रूसियों के लिए। शरद ऋतु में, आप उन लोगों की पूरी भीड़ देख सकते हैं जो "शांत शिकार" में शामिल होना चाहते हैं, जो एक साथ शहर से बाहर निकलते हैं, एक दूसरे को अथक रूप से बताते हैं कि सबसे अधिक मशरूम स्थान कहाँ हैं। मशरूम, मशरूम, ऐस्पन मशरूम, बर्च बोलेटस, मोसनेस मशरूम, दूध मशरूम, सफेद लहरें और निश्चित रूप से, शहद मशरूम - जंगल से गुजरते समय लोगों को अपने पैरों पर गौर से देखने की पूरी सूची नहीं है। इसके अलावा, न केवल शौक़ीन मशरूम बीनने वाले इस तरह के मैराथन में भाग लेते हैं, बल्कि वे भी जो इस विषय के बारे में बहुत कम जानते हैं।

मशरूम अपचनीय खाद्य पदार्थ हैं जो केवल एक अपेक्षाकृत स्वस्थ व्यक्ति ही संभाल सकता है। प्रकृति के जहरीले और सशर्त रूप से खाद्य उपहारों में, विषाक्त पदार्थ विभिन्न सांद्रता में मौजूद होते हैं, जो अक्सर आंतों, गुर्दे और यकृत की कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं। यहां तक ​​​​कि मशरूम जिन्हें खाद्य माना जाता है, जैसे कि पोर्सिनी या बोलेटस, शरीर के लिए खतरनाक हो सकते हैं यदि उन्हें सही तरीके से एकत्र और पकाया नहीं जाता है। सशर्त रूप से और केवल खाद्य मशरूम के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

  • इकट्ठा होने के लिए सही जगह चुनें, सड़कों और बस्तियों से दूर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में साइटों का चयन करें;
  • केवल उन्हीं मशरूमों को इकट्ठा करें जिनके बारे में आप सुनिश्चित हैं, यदि आपको किसी विशेष नमूने के बारे में थोड़ा सा भी संदेह है, तो उसे तुरंत फेंक दें;
  • केवल घने काटें, पूरे पैरों के साथ कृमि-खाए गए मशरूम नहीं;
  • इकट्ठा करने के लिए, विकर टोकरियों का उपयोग करें;
  • अपने "शिकार" को घर लाना, उसका कई बार निरीक्षण करना और उसे प्रकार से क्रमबद्ध करना;
  • मशरूम को चुनने के तुरंत बाद पकाएं, अगले दिन इसे बंद न करें।

यह ध्यान देने योग्य है कि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम कैसे पकाते हैं, उन्हें पहले नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए और फिर सूखा जाना चाहिए।

प्रत्येक व्यक्ति के शरीर द्वारा अलग-अलग मशरूम को अलग-अलग माना जाता है। उदाहरण के लिए, सूअर नामक मशरूम शरद ऋतु में लोकप्रिय हैं। ज्यादातर अक्सर उन्हें सर्दियों के लिए काटा जाता है और तल कर पकाया जाता है। मानव शरीर में उनके पाचन के लिए, पर्याप्त मात्रा में एंजाइम ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज का उत्पादन किया जाना चाहिए। अन्यथा, सूअरों के उपयोग से गैस्ट्रोएंटेराइटिस का विकास होगा - पेट और छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली की सूजन।

बिना किसी अनुभव के जंगल में जाकर, अखाद्य और की पूरी टोकरी इकट्ठा करना बहुत आसान है जहरीला मशरूम. ज़हर सबसे अधिक बार पूरे परिवारों या दोस्तों के समूह को प्रभावित करता है जिन्होंने जंगल से व्यंजन "पकड़" लिए हैं। इसी समय, पीड़ितों को ज्यादातर मामलों में यकीन है कि उन्होंने केवल खाद्य मशरूम एकत्र किए और उनकी तैयारी के लिए सभी नियमों का पालन किया। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, क्योंकि निम्नलिखित "आश्चर्य" शरद ऋतु के जंगल में हमारा इंतजार करते हैं।

शत्रु संख्या 1। मौत की टोपी

यह मशरूम अक्सर गलत होता है विभिन्न प्रकारपरतदार खाद्य मशरूम, मुख्य रूप से रसूला के लिए, कुछ किस्मों के शैम्पेन, मशरूम और पंक्तियाँ। आप इसे इसके भूरे-हरे रंग की टोपी और नीचे की ओर सफेद पैर के मोटेपन से पहचान सकते हैं। पीला ग्रीब बहुत जहरीला होता है। यहां तक ​​​​कि इसे सिर्फ अपने हाथों में पकड़ना और फिर इन हाथों से अपनी आंखों या होठों को रगड़ना, आप स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि इस तरह के मशरूम को बाकी पहले एकत्र किया गया था, तो आपको सभी "शिकार" को अलविदा कहना होगा। हम क्या कह सकते हैं अगर गरीब grebe मेज पर है! इसमें निहित विष उष्मा उपचार द्वारा नष्ट नहीं होता है, इसलिए विषाक्तता अपरिहार्य है।

पेल ग्रीब में अमानिटिन होता है। ऐसे विष की घातक खुराक मानव शरीर के वजन का 0.1 मिलीग्राम / किग्रा है। 100 ग्राम मशरूम में क्रमशः लगभग 10-15 मिलीग्राम अमानिटिन होता है, केवल एक पीला ग्रीब के साथ, कई लोगों को एक बार में जहर दिया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ये विषाक्त पदार्थ पानी में घुलनशील हैं, इसलिए जहरीले टॉडस्टूल का एक टुकड़ा भी खाद्य मशरूम के द्रव्यमान को बेहद खतरनाक इलाज में बदल सकता है। अमनिताल मशरूम के साथ विषाक्तता के पहले लक्षण, जिनमें शामिल हैं मौत की टोपी, 6-16 या इससे भी अधिक घंटों के बाद दिखाई देते हैं। सबसे पहले, पीड़ितों को पेट में तेज दर्द होने लगता है, फिर बार-बार उल्टी होने लगती है, बार-बार ढीले मल, अक्सर खून के साथ मिल जाते हैं। जब विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो कॉल करना अत्यावश्यक है " रोगी वाहन».

शत्रु संख्या 2. फ्लाई एगारिक और फाइबर पेटुइलार्ड

फ्लाई एगारिक और पटौइलार्ड फाइबर में मस्करीन होता है, जो एक अल्कलॉइड होता है जिसका तंत्रिका केंद्रों पर गहरा प्रभाव पड़ता है। यदि एगारिक आसानी से बाहरी रूप से निर्धारित किया जाता है, तो पटुआर का फाइबर, जो अधिक जहरीला और घातक होता है, अक्सर रसूला से भ्रमित होता है। इस तरह के मशरूम के प्रशासन के पहले लक्षण इसके उपयोग के लगभग आधे घंटे बाद दिखाई देते हैं:

  • सबसे पहले, रोगी को मामूली दृश्य हानि और विपुल लार होती है;
  • फिर उल्टी और दस्त दिखाई देते हैं, धमनी दबाव का स्तर बढ़ जाता है।

समय पर चिकित्सा देखभाल के अभाव में लगभग 8-9 घंटे में मृत्यु हो जाती है।

नकली मशरूम सबसे आम खतरा है जिसका सामना अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी करना पड़ता है। झूठे मशरूम, बोलेटस, चेंटरलेस और कई अन्य प्रकार के वन उपहार अक्सर खाने की मेज पर समाप्त हो जाते हैं। इस मामले में विषाक्तता के लक्षण खाने के 0.5-3 घंटे बाद दिखाई देते हैं। तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है, और डॉक्टरों के आने से पहले, कमरे के तापमान पर खूब पानी पिएं, उल्टी को भड़काने और सक्रिय लकड़ी का कोयला लें।

गिरावट में तथाकथित जुड़वां मशरूम के बीच, वे आपकी टोकरी में गलती से समाप्त हो सकते हैं:

  • एक पित्त कवक जिसमें "साइलेंट हंट" - पोर्सिनी मशरूम के सबसे वांछनीय शिकार के लिए एक बाहरी समानता है। यह डबल खाने योग्य नहीं होता क्योंकि इसका गूदा स्वाद में बहुत कड़वा होता है।
  • काली मिर्च मशरूम गूदे के बहुत तीखे और जलते हुए स्वाद के साथ। इसे तितलियों, बकरियों या हरी काई के साथ भ्रमित करना आसान है।
  • ग्रे-गुलाबी मिल्की बिटरस्वीट का एक जुड़वां है, एक खाद्य मशरूम है जो आमतौर पर नमकीन या मसालेदार होता है, कड़वाहट को दूर करने के लिए पहले से भिगोया जाता है। यह मशरूम जहरीला होता है।
  • झूठी चेंटरेल - एक साधारण चेंटरेल का एक डबल, जिसकी अधिकतम समानता है। का अर्थ है अखाद्य मशरूमसख्त गूदे और किसी भी पोषण मूल्य की कमी के कारण।

अलग-अलग, यह शरद ऋतु के मशरूम को ध्यान देने योग्य है, जो सितंबर के मध्य से जंगलों में सबसे आम है। हनी मशरूम अच्छे स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। उनसे सूप पकाए जाते हैं, सॉस और ग्रेवी तैयार किए जाते हैं, उन्हें नमकीन, मैरीनेट किया जाता है और सुखाया भी जाता है। शरद ऋतु के मशरूम आमतौर पर समूहों में बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना आसान होता है। शरद ऋतु के मशरूम के अलावा, एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के लिए एक अच्छा "कैच" इसके अन्य खाद्य समकक्ष भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, घास का मैदान या सर्दियों का मशरूम, सुनहरा या साधारण परत।

शरद ऋतु शहद एगारिक के जीवन-धमकी देने वाले जुड़वां सल्फर-पीले और ईंट-लाल झूठे शहद एगारिक हैं। ज्यादातर वे पर्णपाती जंगलों में पाए जा सकते हैं। झूठे मशरूम की पहचान पीले या हरे-पीले, साथ ही प्लेटों के जैतून के रंग से की जा सकती है। ईंट-लाल झूठे शहद एगारिक में, टोपी की त्वचा का रंग चमकीला होता है। जैसा कि सल्फर-पीला झूठा झाग पकता है, प्लेटें एक हरे रंग की टिंट प्राप्त करती हैं, जबकि ईंट-लाल वाले भूरे-हरे या काले-भूरे रंग के हो जाते हैं। इसके अलावा, इन खतरनाक जुड़वाँ बच्चों में अक्सर पैर पर एक असली शरद ऋतु शहद की तरह एक विशेष अंगूठी नहीं होती है।

एक बहुत बड़ा और बाहरी रूप से आकर्षक मशरूम पाकर, इसे काटने में जल्दबाजी न करें। आखिरकार, ज्यादा पके हुए मशरूम नहीं खाने चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर कीड़े के पास इसे आबाद करने का समय नहीं है, तो मशरूम जो आकार में बहुत बड़े हैं और स्पर्श करने के लिए नरम हैं, वे पहले ही खराब हो चुके हैं। फंगस जितना लंबा बढ़ता है, उसमें वसायुक्त पदार्थों और प्रोटीन के उतने ही अधिक टूटने वाले उत्पाद बनते हैं। वही मशरूम पर लागू होता है, जिसके प्रसंस्करण और तैयारी को काटने के बाद एक दिन के लिए भी स्थगित कर दिया जाता है। पुराने मशरूम में बनने वाले टॉक्सिन्स प्रभावित करते हैं तंत्रिका तंत्र, उल्लंघन दिल की धड़कन, और श्वसन और पाचन तंत्र के विकार को भी जन्म देता है।

शत्रु संख्या 5. मशरूम स्पंज की तरह होते हैं

यहां तक ​​कि खाद्य मशरूम, यदि वे दूषित क्षेत्रों में उगते हैं, तो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। वे स्पंज की तरह पर्यावरण से सभी पदार्थों को अवशोषित करते हैं। इसलिए, मशरूम में नाइट्रेट, कीटनाशक, भारी धातु आदि जमा हो सकते हैं। आप उन्हें सड़कों के किनारे, औद्योगिक उद्यमों के करीब और उन जगहों पर इकट्ठा नहीं कर सकते हैं जहाँ कचरा जमा होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना आकर्षक है, उदाहरण के लिए, आस-पास उगने वाले काले मशरूम के पूरे समूह, जो सड़कों के किनारे पाए जा सकते हैं, उन्हें एकत्र नहीं किया जा सकता है। बिजली की लाइनों के नीचे मशरूम लेने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

पर्यावरण के लिए अतिसंवेदनशील और सभी हानिकारक तत्वों को तुरंत अवशोषित करने वाले सीप्स और शैम्पेन हैं।

सबसे पहले, 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ लोगों को भी मशरूम खाने की सलाह नहीं दी जाती है। पृौढ अबस्था. इस तरह के उत्पाद को उन लोगों के लिए भी contraindicated है जिनके अंगों की पुरानी बीमारियां हैं। जठरांत्र पथ. अपेक्षाकृत भी स्वस्थ लोगगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर अत्यधिक तनाव से बचने के लिए मशरूम को सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हालांकि मशरूम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद (350-380 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो) है, यह आहार श्रेणी से संबंधित नहीं है। यह एक हार्ड-टू-डाइजेस्ट प्रोटीन के कारण होता है जिसकी आवश्यकता होती है विशेष प्रयासशरीर से और बहुत समय।

हर मशरूम बीनने वाले के लिए सबसे जरूरी चीजें हैं मशरूम पिकर का कैलेंडर और मशरूम गाइड। मशरूम कैलेंडर की जाँच करके, आप आसानी से समझ सकते हैं कि इस विशेष समय में कौन से मशरूम लेने चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि एक विशेष प्रकार के कवक की उपस्थिति का समय स्थिर नहीं है और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है, प्रत्येक मशरूम की मौसम के लिए अपनी विशिष्ट शुरुआत और समाप्ति तिथियां होती हैं। यहां वे 2017 के मशरूम पिकर कैलेंडर में शामिल हैं। यदि आप जहरीले और खाद्य मशरूम के बीच मुख्य अंतर भूल गए हैं, तो मशरूम गाइड को देखकर अपनी याददाश्त को ताज़ा करना सुनिश्चित करें।

गर्मियों के लिए मशरूम पिकर कैलेंडर

  • मशरूम जून मेंमशरूम बीनने वाले के कैलेंडर के अनुसार, जून के पहले दशक में, मशरूम लेने के प्रेमियों को देवदार के जंगल में बोलेटस और बर्च के पेड़ों में बोलेटस की तलाश करनी चाहिए। जून के दूसरे छमाही में सफेद लोडरों पर मशरूम का मौसम शुरू होता है। लोडर फलदार मशरूम हैं, वे सभी गर्मियों में और देर से शरद ऋतु तक काटे जाते हैं।
  • मशरूम जुलाई मेंजुलाई के पहले दिनों में, मशरूम का मौसम शुरू होता है, और जुलाई के पहले दशक के अंत में, मशरूम पिकर के लिए सबसे वांछनीय मशरूम पोर्सिनी मशरूम हैं। उसी समय, कैलेंडर के अनुसार, पहला रसूला दिखाई देता है - सबसे फलदायी मशरूम। वे लगभग किसी भी जंगल में जुलाई से देर से शरद ऋतु के ठंढों में पाए जा सकते हैं। जुलाई की दूसरी छमाही में, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, दूध मशरूम, काले भार, और किनारों और वन समाशोधन, चेंटरलेल्स और सूअर मशरूम बीनने वालों को प्रसन्न करने लगते हैं।
  • मशरूम अगस्त मेंअगस्त को सबसे मशरूम महीना माना जाता है। फसल के वर्षों में, अगस्त में मशरूम बीनने वाले टोकरियों में पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम, केसर मशरूम, बोलेटस मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, रसूला, बोलेटस और अन्य मशरूम इकट्ठा करते हैं। अगस्त की शुरुआत में, पहले मशरूम दिखाई देते हैं, और महीने के मध्य में - लहरें और गोरे। अगस्त की दूसरी छमाही और सितंबर का पहला दशक - सही वक्तमशरूम लेने के लिए।

शरद ऋतु के लिए मशरूम पिकर कैलेंडर

  • गिब्स सितंबर मेंसितंबर में मशरूम बीनने वालों को खुशी होती है। जैसा कि मशरूम पिकर का कैलेंडर कहता है: कई गर्मियों में मशरूम बढ़ते रहते हैं, साथ ही वे बड़ी संख्या में दिखाई देते हैं। शरद मशरूम. सितंबर की दूसरी छमाही में, मशरूम की प्रजातियों का हिस्सा गायब हो जाता है, लेकिन शहद एगारिक, वोलुन्शकी, गोरे, बोलेटस, सूअर और सफेद मशरूम अभी भी भरपूर मात्रा में हैं।
  • मशरूम अक्टूबर मेंअक्टूबर के अंत में, आप मशरूम पिकर कैलेंडर को अगले साल तक के लिए स्थगित कर सकते हैं, क्योंकि मशरूम का मौसम समाप्त हो जाता है। अक्टूबर के दूसरे दशक में, जब औसत दैनिक हवा का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है और रात के ठंढ शुरू हो जाते हैं, तो मशरूम चुनने का मौसम खत्म हो जाएगा। हालाँकि, आप अभी भी युवा मशरूम पा सकते हैं, जो केसर मशरूम, वोल्नुशकी और गोरों के पत्ते और घास के नीचे संरक्षित हैं।

2017 के लिए मशरूम पिकर कैलेंडर

नौसिखिए मशरूम बीनने वालों की सहायता के लिए फेनोलॉजिकल मशरूम पिकर कैलेंडर आएगा। सबसे लोकप्रिय मशरूम और जंगल में इन मशरूमों को चुनने की अवधि को मशरूम पिकर के कैलेंडर में चिह्नित किया गया है। बेशक, यह सब प्रत्येक मौसम में क्षेत्र और मौसम पर निर्भर करता है, हालांकि, मशरूम बीनने वाले का कैलेंडर मशरूम चुनने पर कुछ उपयोगी ज्ञान देता है। आपको यह उपयोगी भी लगेगा

क्या मशरूम इकट्ठा करना है
मशरूम कब चुनें
अप्रैल मई जून जुलाई अगस्त सितंबर अक्टूबर
Morels + + + - - - -
टांके + + + - - - -
मई मशरूम - + + - - - -
ऑइस्टर मशरूम - + + + + + +
घास का मैदान शहद एगारिक - - + + + + -
खुमी - - + + + + -
तेल दानेदार हो सकता है - - - + + + -
ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक - - + + + + +
चंटरले असली - - - + + + -
बेहतरीन किस्म - - + + + + +
खुमी - - + + + + +
प्लूटी हिरण - - + + + + +
रेनकोट कांटेदार - + + + + + +
शैम्पेन साधारण - - + + + + -
फ़ील्ड शैम्पेन - - - - + + -
कीमत - - - + + + -
फ़नल टॉकर - - - + + + -
छाता मशरूम सफेद - - - + + + -
मशरूम-छाता मोटली - - - + + + +
असली स्तन - - - - + + -
पोड्डुबोविक - - - + + + -
इविशेन - - - - + + +
सफेद लोडर - - - - + + -
लोडर काला - - - - + + -
सुअर की चर्बी - - - - + + -
रसूला पीला,
भोजन, आदि		 - + + + + + -
चक्का हरा - - + + + + +
हेजहोग पीला - - - - + + -
चक्राकार टोपी - - - + + + -
लर्च बटर डिश - - - + + + -
वोल्नुष्का गुलाबी - - - - + + +
काली छाती - - - + + + +
अदरक हरा - - - - + + +
अदरक पाइन - - - - + + +
बातूनी ग्रे - - - - + + -
ओइलर देर से - - - - + + -
सर्दियों का मशरूम - - - - - + +
लोडर काले और सफेद - - - - - + +
पोलिश मशरूम - - - - + - -
सीप मशरूम शरद ऋतु - - - - - + -
पंक्ति धूसर - - - - - + -
शरद रेखा - - - - - + +
शरद ऋतु शहद एगारिक - - - - - + +
पंक्ति बैंगनी - - - - + + -
ग्रीनफिंच - - - - + + +
हाइग्रोफोरस भूरा - - - - - + +




मशरूम कैलेंडर 2017

मास्को क्षेत्र और मध्य रूस के लिए


मशरूम के प्रकार मई जून जुलाई अगस्त सितंबर अक्टूबर
दशक
मैं द्वितीय तृतीय मैं द्वितीय तृतीय मैं द्वितीय तृतीय मैं द्वितीय तृतीय मैं द्वितीय तृतीय मैं द्वितीय तृतीय
एक प्रकार की खाने की गुच्छी
बेहतरीन किस्म
खुमी
खुमी
छांटरैल
मक्खन का पकवान
मोखोविक
शहद एगारिक
अदरक
Volnushka
स्तन
कीमत
रसूला
चमपिन्यान
बेलींका (सफेद लहर)
अप्रसन्नता
ग्रीनफिंच
Serushka
Kozlyak
रेनकोट
टोपी
रियादोव्का
वायोलिन बाजनेवाला

मशरूम कैलेंडर 2017

लेनिनग्राद क्षेत्र और रूस के उत्तरी स्थानों के लिए

जंगलों में मशरूम का मौसम लेनिनग्राद क्षेत्र- अगस्त से नवंबर तक का समय। लेनिनग्राद क्षेत्र में अनगिनत मशरूम स्थान हैं, मुख्य बात यह जानना है कि इस या उस मशरूम को कब चुनना है। यह लेनिनग्राद क्षेत्र के लिए मशरूम बीनने वाले कैलेंडर की मदद करेगा। लेनिनग्राद क्षेत्र में खाद्य मशरूम विविध हैं: ये उज्ज्वल बोलेटस, और स्वादिष्ट बोलेटस, मूल्यवान पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस, लाल चेंटरलेल्स, फिसलन तितलियों और मोसनेस मशरूम, साथ ही वोलनकी, दूध मशरूम और शहद मशरूम हैं। यदि आप मशरूम बीनने वाले के कैलेंडर की जांच करते हैं, तो आप स्वादिष्ट मोरेल, रेनकोट और रसूला उठा सकते हैं। आलसी मत बनो, बारिश के बाद सही मौसम में, मशरूम कैलेंडर को देखो और मशरूम चुनने की यात्रा के लिए तैयार हो जाओ। नीचे लेनिनग्राद क्षेत्र के लिए मशरूम पिकर कैलेंडर पर ध्यान दें।


लेनिनग्राद क्षेत्र के लिए मशरूम पिकर कैलेंडर
मशरूम कब चुनें क्या मशरूम इकट्ठा करना है मशरूम कहाँ से इकट्ठा करें
मार्च ऑयस्टर मशरूम, ट्री मशरूम, टॉकर व्यावहारिक रूप से कोई मशरूम नहीं है, लेकिन महीने के अंत में पहली बर्फबारी दिखाई दे सकती है। अगर सर्दी गर्म है, तो आप ताजा ऑयस्टर मशरूम पा सकते हैं। सीप मशरूम आमतौर पर पेड़ों पर उगते हैं, ऐसे मशरूम की टोपी एकतरफा या गोल होती है, प्लेटें तने तक नीचे जाती हैं, जैसे कि यह बढ़ रही हो। सीप मशरूम से भेद करें अखाद्य मशरूमआसान - इसमें एक टोपी है जो स्पर्श करने के लिए पूरी तरह गैर-चमड़ा है।
अप्रैल ऑयस्टर मशरूम, ट्री मशरूम, टॉकर, मोरेल, लाइन काफी बार मशरूम-स्नोड्रॉप्स - मोरेल और लाइन्स होते हैं
मई मोरेल, लाइन, बटर डिश, सीप मशरूम, रेनकोट अधिकांश मशरूम पेड़ों के नीचे नहीं, बल्कि साफ-सफाई में, मोटी घास में पाए जा सकते हैं।
जून मक्खन, बोलेटस, बोलेटस, सीप मशरूम, मोरेल, शहद एगारिक, चेंटरेल, सफेद मशरूम, रेनकोट जून में, उच्चतम (प्रथम) श्रेणी के मशरूम दिखाई देने लगते हैं।
जुलाई मक्खन, बोलेटस, बोलेटस, सीप मशरूम, मोरेल, रेनकोट, शहद एगारिक, चेंटरेल, सफेद मशरूम, चक्का पहले से ही बहुत सारे मशरूम हैं - दोनों समाशोधन में और पेड़ों के नीचे। मशरूम के अलावा, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी पहले से ही पाए जाते हैं।
अगस्त मक्खन, बोलेटस, बोलेटस, सीप मशरूम, मोरेल, शहद एगारिक, चेंटरेल, सफेद मशरूम, चक्का इस समय, मशरूम लगभग हर जगह पाए जा सकते हैं: घास में, पेड़ों के नीचे, स्टंप के पास, खाइयों में और पेड़ों पर और यहां तक ​​कि शहर के चौकों और सड़कों पर भी। मशरूम के अलावा, लिंगोनबेरी पहले ही पक चुके हैं, और क्रैनबेरी दलदल में दिखाई देते हैं।
सितंबर ओइलर, बोलेटस, बोलेटस, सीप मशरूम, मोरेल, शहद एगारिक, चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, चक्का, सितंबर सबसे व्यस्त मशरूम महीना है। लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है: शरद ऋतु जंगलों में आती है, और उज्ज्वल पर्णसमूह में रंगीन मशरूम कैप को देखना मुश्किल है।
अक्टूबर वैलु, सीप मशरूम, कैमेलिना, शहद एगारिक, शैम्पेन, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम, चक्का, रसूला समाशोधन में मशरूम की संख्या कम होने लगती है। अक्टूबर में, स्टंप के पास और पेड़ों के नीचे मशरूम देखना बेहतर होता है।
नवंबर बटर डिश, ग्रीनफिंच, सीप मशरूम, ट्री मशरूम। ठंढ शुरू होती है, लेकिन जमे हुए मशरूम मिलने की संभावना अधिक होती है।

आपको मशरूम पिकर कैलेंडर के साथ मशरूम के बारे में उपयोगी सामग्री भी मिलेगी:

मशरूम गाइड

इसलिए खाने योग्य और ज़हरीले मशरूम के बीच आँख से अंतर करने के लिए कोई विश्वसनीय तरीका नहीं है एकमात्र रास्ता बाहर- प्रत्येक मशरूम को जानें। यदि मशरूम की प्रजातियों की संबद्धता संदेह में है, तो यह किसी भी तरह से खाने लायक नहीं है। सौभाग्य से, प्रकृति में पाई जाने वाली सैकड़ों प्रजातियों में से कई ऐसे स्पष्ट रूप से परिभाषित वर्णों में भिन्न हैं कि उन्हें दूसरों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। हालांकि, हमेशा मशरूम गाइड को हाथ में रखना सबसे अच्छा है।

मशरूम गाइड - खाने योग्य मशरूम में अंतर कैसे करें




1 - स्तन;
2 - कैमेलिना;
3 - कोन मशरूम;
4 - हरा रसूला;
5 - भोजन रसूला;
6 - लोमड़ी।		 7 - तेल लगाने वाला;
8 - नैतिकता;
9 - सफेद मशरूम;
10 - बड़ी छतरी;
11 - पंक्ति;
12 - फील्ड शैम्पेन।

मशरूम गाइड - जहरीले मशरूम को कैसे अलग करें




1 - पैनोलस;
2 - ग्रे फ्लोट;
3 - चमकदार बात करने वाला;
4 - साधारण वेसेल्का;
5 - पीला ग्रीब;
6 - सफेद मक्खी अगरिक (वसंत)।		 7 - एगारिक रेड फ्लाई;
8 - मोटली शैम्पेन;
9 - रसूला उल्टी;
10 - मूल्य;
11 - एंटोलोमा

अपने साथ मशरूम के लिए एक गाइड और मशरूम बीनने वाले के कैलेंडर को लेकर, मशरूम की तलाश में जंगल के माध्यम से अपना रास्ता बनाते हुए, आप मशरूम के बारे में बातचीत करके अपना मनोरंजन कर सकते हैं। दोस्तों के साथ बांटें रोचक तथ्यमशरूम के बारे में।

सबसे जहरीला मशरूम

निश्चित रूप से यूरोप में मशरूम की जहरीली प्रजातियां लगभग सौ हैं। इनमें से केवल आठ घातक जहरीले हैं।

  • सबसे जहरीला मशरूम गैलेरिना सल्सीसेप्स है जो जावा और श्रीलंका में बढ़ रहा है। एक भी फल खाने से आधे घंटे या एक घंटे में मृत्यु हो जाती है।
  • यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, सबसे जहरीला सफेद मक्खी अगरिक (वसंत) और बदबूदार मक्खी अगरिक है।
  • मनुष्यों के लिए सबसे जहरीला, घातक पीला ग्रीब है, जिसके लिए अभी तक कोई मारक नहीं मिला है।

सबसे बड़ा खाद्य मशरूम

दुनिया का सबसे बड़ा मशरूम ब्लू माउंटेन (ओरेगन, यूएसए) में मल्हेर नेशनल पार्क में बढ़ता है। यह मशरूम 890 हेक्टेयर क्षेत्र में फैला हुआ है। हालांकि, हम खाद्य मशरूम में रुचि रखते हैं।

  • कनाडा में जीन गाइ रिचर्ड द्वारा सबसे बड़े खाद्य मशरूम की खोज की गई थी। अद्वितीय रेनकोट (कैल्वेटिया गिगेंटीन) की परिधि 2.64 मीटर और वजन 22 किलोग्राम था।
  • सबसे बड़ा मशरूम इटली में बारी प्रांत में फ्रांसेस्को क्विटो द्वारा पाया गया था। मशरूम का वजन 14 किलो था।
  • पाए गए सबसे बड़े ट्रफ़ल्स का वजन और भी कम था - केवल 7 किलोग्राम।

सबसे महंगा मशरूम

  • बेशक, सबसे महंगे मशरूम ट्रफल्स, सफेद और काले हैं। अविश्वसनीय रूप से महंगे सफेद ट्रफ़ल्स मुख्य रूप से इटली में पीडमोंट क्षेत्र में उगते हैं। साथ ही, पेरीगॉर्ड ब्लैक ट्रफल या ट्यूबर मेलानोस्पोरम को प्रकृति की एक वास्तविक कृति माना जाता है।
  • मात्सुटेक मशरूम सबसे महंगे मशरूम के खिताब के लिए ट्रफल्स के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। इस मशरूम को इसकी समृद्ध मशरूम सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद के कारण अक्सर मशरूम का राजा कहा जाता है। अब तक, कोई भी कृत्रिम रूप से बढ़ने वाले मात्सुटेक में सफल नहीं हुआ है, यही वजह है कि ट्रफल्स के विपरीत, उनके लिए कीमत में काफी वृद्धि हुई है, जिसे चीनियों ने सफलतापूर्वक खेती करना सीख लिया है।

अब, मशरूम पिकर के कैलेंडर के लिए धन्यवाद, आप जानते हैं कि मॉस्को और लेनिनग्राद क्षेत्रों में कौन से मशरूम और कब लेने हैं। मशरूम के लिए एक संक्षिप्त गाइड आपको खाने योग्य और जहरीले मशरूम को पहचानने में मदद करेगा। हैप्पी साइलेंट शिकार।

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