Došla je jesen, a popularnost "tihog lova" nastavlja aktivno dobivati ​​na zamahu. Istodobno raste i broj njegovih žrtava. Trovanja gljivama nisu neuobičajena za razdoblje od proljeća do jeseni, a čak i zimi se događaju kada se koriste kućne vrtnje. Ali što je aktivnija sezona gljiva, to više ljudi dolazi sa simptomima trovanja za hitnu pomoć. medicinska pomoć. Doznali smo zašto su gljive opasne po zdravlje i život ljudi te zašto se broj žrtava ne smanjuje iz godine u godinu.

Pješačenje u šumu za gljive - dobra tradicija za mnoge Ruse. U jesen možete promatrati čitave gomile ljudi koji se žele pridružiti “tihom lovu”, koji zajedno kreću izvan grada, neumorno govoreći jedni drugima gdje ima najviše gljiva. Gljive, gljive, šampinjoni, brezovi vrganji, mahovine, mliječne gljive, bijeli valovi i, naravno, medovite gljive - nije cijeli popis onoga što ljude tjera da pažljivo gledaju u svoje noge dok šetaju šumom. Štoviše, u takvom maratonu sudjeluju ne samo strastveni berači gljiva, već i oni koji malo znaju o ovoj temi.

Gljive su neprobavljiva namirnica s kojom se može nositi samo relativno zdrava osoba. I u otrovnim i u uvjetno jestivim darovima prirode toksini su prisutni u različitim koncentracijama, a najčešće zahvaćaju stanice crijeva, bubrega i jetre. Čak i gljive koje se smatraju jestivim, poput vrganja ili vrganja, mogu biti opasne za organizam ako se ne sakupe i ne kuhaju pravilno. Kako ne biste naštetili zdravlju uvjetno i jednostavno jestivih gljiva, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• odabrati pravo mjesto za okupljanje, birajući mjesta u ekološki čistim područjima, udaljena od prometnica i naselja;
• sakupljajte samo one gljive za koje ste sigurni, ako imate i najmanju sumnju u vezi s određenim primjerkom, odmah ga bacite;
• rezati samo guste, ne crvotočne gljive s cijelim nogama;
• za sakupljanje koristite pletene košare;
• dovodeći svoj "plijen" kući, pregledajte ga nekoliko puta i sortirajte po vrsti;
• kuhajte gljive odmah nakon branja, ne odgađajte sljedeći dan.

Važno je napomenuti da, bez obzira na to kako kuhate gljive, prvo ih morate prokuhati u slanoj vodi, a zatim ocijediti.

Tijelo svake pojedine osobe različito percipira različite gljive. Na primjer, gljive koje se zovu svinje popularne su u jesen. Najčešće se beru za zimu i kuhaju prženjem. Za njihovu probavu u ljudskom tijelu potrebno je proizvesti dovoljan volumen enzima glukoza-6-fosfat dehidrogenaze. Inače, korištenje svinja će dovesti do razvoja gastroenteritisa - upale sluznice želuca i tankog crijeva.

Idući u šumu bez ikakvog iskustva, vrlo je lako sakupiti cijelu košaru nejestivog i otrovne gljive. Od trovanja najčešće obolijevaju cijele obitelji ili grupe prijatelja koji su zajedno jeli jela iz šumskog "ulova". Istodobno, žrtve su u većini slučajeva uvjerene da su skupljale samo jestive gljive i pridržavale su se svih pravila za njihovu pripremu. Ali nije sve tako jednostavno, jer u jesenja šumaČekaju nas sljedeća "iznenađenja".

Neprijatelj broj 1. Smrtna kapa

Ova gljiva se često pogrešno smatra različite vrste lamelarni jestive gljive, uglavnom za russula, neke sorte šampinjona, gljiva i redova. Prepoznajete ga po sivkastozelenom klobuku i bijeloj nozi pri dnu sa zadebljanjem. Blijedi gnjurac vrlo je otrovan. Čak i ako ga samo držite u rukama, a zatim tim rukama trljate oči ili usne, možete uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Ako je takva gljiva stigla do ostatka prikupljenog ranije, morat ćete se pozdraviti sa svim "plijenom". Što reći ako je jadni gnjurac na stolu! Otrov sadržan u njemu ne uništava se toplinskom obradom, pa je trovanje neizbježno.

Blijedi gnjurac sadrži amanitine. Smrtonosna doza takvog otrova je 0,1 mg/kg ljudske tjelesne težine. 100 g gljiva sadrži otprilike 10-15 mg amanitina, odnosno samo jednim blijedim gljivicom može se otrovati nekoliko ljudi odjednom. Vrijedi napomenuti da su ti otrovi topljivi u vodi, pa čak i komadić otrovne žabokrečine može masu jestivih gljiva pretvoriti u iznimno opasnu poslasticu. Prvi znakovi trovanja amanitalnim gljivama, koji uključuju smrtna kapa, pojavljuju se nakon 6-16, pa čak i više sati. Prvo, žrtve počinju osjećati jake bolove u abdomenu, zatim se razvija ponovljeno povraćanje, česte rijetke stolice, često pomiješane s krvlju. Kada se pojave prvi simptomi trovanja, hitno je nazvati " kola hitne pomoći».

Neprijatelj broj 2. Muhara i vlakna Patuillard

Muharica i Patouillardova vlakna sadrže muskarin, alkaloid koji snažno djeluje na živčane centre. Ako se muharica lako određuje izvana, tada se vlakno Patuyara, koje je otrovnije i smrtonosnije, često brka s russulom. Prvi simptomi primjene takve gljive pojavljuju se oko pola sata nakon njezine uporabe:

• u početku, pacijent ima manje oštećenje vida i obilno slinjenje;
• zatim se pojavljuju povraćanje i proljev, raste razina arterijskog tlaka.

Smrt nastupa za oko 8-9 sati u nedostatku pravovremene medicinske skrbi.

Lažne gljive najčešća su opasnost s kojom se suočavaju čak i iskusni berači gljiva. Gljive, vrganji, lisičarke i mnoge druge vrste šumskih darova najčešće završe na blagovaonskom stolu. Simptomi trovanja u ovom slučaju pojavljuju se 0,5-3 sata nakon jela. Potrebno je odmah pozvati hitnu pomoć, a prije dolaska liječnika piti puno vode sobne temperature, izazvati povraćanje i uzeti aktivni ugljen.

Među takozvanim gljivama blizancima u jesen mogu slučajno završiti u vašoj košari:

• Žučna gljiva koja ima vanjsku sličnost s najpoželjnijim plijenom "tihog lova" - vrganjem. Ova dvojnica nije jestiva jer joj je meso jako gorkog okusa.
• Gljiva paprika s vrlo oštrim i gorućim okusom pulpe. Lako ga je zamijeniti s leptirima, kozama ili zelenom mahovinom.
• Sivo-ružičasta mliječna gljiva je blizanac gorke gljive, jestive gljive koja se obično soli ili ukiseli, prethodno namoče kako bi se uklonila gorčina. Ova gljiva je otrovna.
• Lažna lisičarka - dvojnik obične lisičarke, koja ima najveću sličnost s njom. Odnosi se na nejestive gljive zbog tvrde pulpe i nedostatka bilo kakve hranjive vrijednosti.

Zasebno je vrijedno istaknuti jesenske gljive, najčešće u šumama od sredine rujna. Medene gljive odlikuju se dobrim okusom. Od njih se kuhaju juhe, pripremaju umaci i umaci, sole se, mariniraju pa čak i suše. Jesenske gljive obično rastu u skupinama, pa ih je lako skupiti. Osim jesenske gljive, dobar "ulov" za iskusnog berača gljiva mogu biti i njeni drugi jestivi dvojnici, na primjer, livadna ili zimska gljiva, zlatna ili obična gljiva.

Po život opasni blizanci jesenskog meda su sumpornožuti i ciglastocrveni lažni medonosci. Najčešće se mogu naći u listopadnim šumama. Lažne gljive mogu se prepoznati po žutoj ili zelenkasto-žutoj, kao i maslinastoj boji ploča. U ciglastocrvenom lažnom medu, koža poklopca ima svijetlu boju. Kako sumporno-žuta lažna pjena sazrijeva, ploče dobivaju zelenu nijansu, dok ciglasto-crvene postaju smeđe-zelene ili crno-smeđe. Također, ovi opasni blizanci najčešće nemaju karakterističan prsten na nozi, poput pravog jesenskog meda.

Pronalazeći vrlo veliku i izvana atraktivnu gljivu, nemojte žuriti s rezanjem. Uostalom, prezrele gljive se ne smiju jesti. Čak i ako crvi nisu imali vremena da ga nasele, gljive koje su prevelike i meke na dodir već su pokvarene. Što dulje raste gljiva, to se u njoj stvara više produkata razgradnje masnih tvari i bjelančevina. Isto vrijedi i za gljive čija se obrada i priprema nakon rezanja odgađa čak i za jedan dan. Toksini nastali u starim gljivama utječu živčani sustav, prekršiti otkucaji srca, a dovode i do poremećaja dišnog i probavnog sustava.

Neprijatelj broj 5. Gljive su poput spužve

Čak i jestive gljive, ako rastu u zagađenim područjima, mogu dovesti do trovanja. Oni poput spužve upijaju sve tvari iz okoline. Dakle, u gljivama se mogu akumulirati nitrati, pesticidi, teški metali itd. Ne možete ih sakupljati uz ceste, u neposrednoj blizini industrijskih poduzeća i na mjestima nakupljanja smeća. Koliko god ne izgledale privlačne, na primjer, cijele skupine crnih gljiva koje rastu u blizini, a koje se mogu naći uz ceste, ne mogu se sakupljati. Također se ne preporučuje branje gljiva ispod dalekovoda.

Najosjetljiviji na okoliš i trenutno upijaju sve štetne elemente su rajčice i šampinjoni.

Prije svega, ne preporučuje se jesti gljive djeci mlađoj od 14 godina, trudnicama i dojiljama, kao ni osobama starost. Takav proizvod je također kontraindiciran za one koji imaju kronične bolesti organa. gastrointestinalni trakt. Čak i relativno zdravi ljudi preporučljivo je jesti gljive u ograničenim količinama kako bi se izbjegao pretjerani stres na gastrointestinalni trakt.

Važno je napomenuti da iako su gljive niskokalorični proizvod (350-380 kcal po 1 kg), ne spadaju u dijetalne kategorije. To je zbog teško probavljive bjelančevine koja zahtijeva posebne napore od tijela i puno vremena.

Sve do studenog, kada je temperatura već bila prilično ispod nule, a smrznute gljive, ako ih se baci na kamen, razlete se u komadiće poput stakla. Istina, Tatyana, kada sam je nazvao iz Moskve tjedan dana prije mog dolaska, rekla je da je upravo nabrala kantu gljiva. U svakom slučaju, drugi dan po dolasku Alexander Grog i ja s prekrasnom košarom otišli smo u borovu šumu s onu stranu rijeke Bolshaya. Moram odmah reći da nismo pronašli gljive, ali pokušat ću ispričati o drugim pronađenim gljivama. Borova šuma-zelena mahovina u listopadu malo se razlikuje od srpanjskog stanja. Je li zrak drugačiji – hladniji, prozirniji, prožet je ne samo aromama otpalih borovih iglica, već i mirisima mahovine, gljiva i opalog lišća, koji, iako malo u šumi, ali nijanse njegov se miris jasno razlikuje od pozadine opće svježine i čistoće zraka. Naravno, nismo mogli ne pogledati barem neka od brojnih šumskih jezera. Također su posebno čista i prozirna u listopadu, a plavetnilo neba, odraženo u zrcalu njihove vodene površine, uokvireno je zlatom breza koje s obale gledaju u jezera i sunčanim pjegama na izvorno zelenim mahovinama , koji također izgledaju zlatni pod suncem.





Koštalo me malo truda da Groga odvedem daleko od jezera, očaran ljepotom Leshensky jeseni, za kojom je toliko žudio, budući da je bio mnogo mjeseci udaljen od svoje povijesne domovine.

Na močvarnim obalama jezera možete pronaći brusnice - međutim, ove godine također nije bilo ružno:



Čak i kolovoške borovnice još uvijek ima među ružmarinom - rijetkost za ovo doba godine:



Od gljiva, prvi koji upadaju u oči, naravno, su muhare:

Neki od njih su jestivi, ali ne bih savjetovao nijednom svom čitatelju da eksperimentira s muharom: stvarno je opasna. Ali gljiva kišobran, koju imamo malo ljudi u tambovskim šumama, smatrajući je istom muharom, nije samo vrlo jestiva, već je i vrlo ukusna:



Medonosne gljive su praktički nestale - izlijevaju se početkom rujna i obično ne traju više od deset dana. A ipak smo pronašli par naslaga najvrjednijih gljiva - jesenskih, pravih. Evo ih - jaki, ujednačeni, uvijek čisti:



Gljive su vrlo različite: ljetne, livadne itd. Naime, ljetne i livadne gljive pripadaju drugom rodu gljiva od pravih gljiva, ali ih ljudi nazivaju gljivama zbog sličnosti rasta u skupinama. Postoje i otrovne medonoše, na primjer, lažna sivo-žuta medonica. Još jedan lažni med, ciglastocrven, u nekim se područjima smatra otrovnim, u drugima se mirno jede, prethodno kuhan u slanoj vodi. Upravo sam snimio ciglastocrvene gljive u šumi na obalama rijeke Toropy u blizini sela Rechane, međutim, snimio sam bljeskalicom: već je bila kasna večer.

Na istom mjestu, također bljeskalicom, snimio sam ovu životinju koju sam u sumrak zamijenio za divlju svinju:

Ali vratimo se Leshensky Boru. Ovaj put nismo skupljali crne mliječne gljive ili grančice, iako ih je bilo puno: ovo dobre gljive za kiseljenje, a trebale su nam gljive koje se mogu pržiti, samo malo prokuhati - za svaki slučaj. Nismo skupljali ni kozje gljive, iako ih je bilo jako, jako puno:



Preskočili smo gorke gljive, sasvim jestive gljive, ali pogodne za soljenje nakon dugog namakanja (do 5 dana). Mnogo ih je i u Listopadskoj šumi.



Nedostajali su nam još brojniji prasići: Aleksandar ih načelno ne uzima, ponekad ih uzmem na prženje u nedostatku drugih gljiva: vrlo su ukusni. Međutim, treba imati na umu da svinja stvara nakupljena antitijela u ljudskom tijelu koja mogu uništiti eritrocite (crvena krvna zrnca). Otrovanje može nastupiti nakon neodređenog vremena, što ovisi o količini nakupljenih protutijela i pojedinačne značajke ljudski(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) Evo kako svinja izgleda:

Ali jesenski vrganji (kao i ljetni!) jestivi su bez ograničenja. Uoči pješačenja u borovoj šumi, sakupio sam ih cijelu kantu u mladoj šumi, koja je nekada bila polje, samo pola kilometra od Leshenskog. Prije tjedan dana bili su vrlo mladi, ali čak i sada su još uvijek prilično jaki i čisti:





U šumi još uvijek postoji uljar:

Međutim, vrijeme podmazivanja je prošlo, a oni rastu, najčešće, ne u borovim šumama, već na otvorenim prostorima među rijetkim nasadima borova starih 5-6 godina. Pronašli smo i nekoliko gljiva, jedna od njih prikazuje Alexandera Groga u maski Fantômasa na slici s početka ovog članka. Evo iste gljive, kada je oštar nož još nije dodirnuo:

Ukupno ima oko tri stotine vrsta gljiva, a jako variraju ovisno o mjestu rasta. Međutim, vrganj je gotovo nemoguće zamijeniti s bilo kojom drugom gljivom, čak ni s. Glavno otkriće za mene prilikom putovanja po gljive u Leshensky borovu šumu bile su ove gljive:

Alexander Grog ove gljive naziva šumskim ili gorskim šampinjonima. Evo kako izgledaju izbliza:



Duga snažna noga - čaj, rasti u mahovini! - opnasti prsten na stabljici, ružičasta kapica, hrđavo-smeđe ploče, odsustvo gomoljastog zadebljanja u donjem dijelu stabljike - glavne su značajke ove ukusne gljive. Točan naziv mu je prstenasta kapica (Rozites caperata). Zovu ih i bijele močvare. Šumski šampinjon je slična, ali drugačija gljiva, Psalliota sylvatica, dobra stvar, također jesenska i također ukusna. Njegova glavna razlika od prstenastog klobuka je u tome što šumski šampinjon ima ljuskastu površinu klobuka gljive, što je jasno vidljivo ovdje: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html. Osim toga, šumski šampinjon pocrveni na pritisak prstom. Kape se mogu zamijeniti sa smrtonosno otrovnim blijedim gnjurcem, bijelom muharom, s otrovnom travom, s jestivom paučinom. U svakom slučaju, potrebno je slijediti pravilo berača gljiva, razvijeno stoljećima: uzimajte samo one gljive koje sigurno poznajete . Pri najmanjoj nedoumici, gljiva se mora baciti, jer ponekad je dovoljno pojesti čak i ne cijelu gljivu, već dio, za trovanje. Imamo sreće: preživjeli smo! Nevoljko smo napustili šumu, još jednom pogledali jezero i činilo se da se tijekom našeg lutanja zlato na brezama znatno povećalo:

Vrijeme provedeno u branju gljiva, kao i vrijeme provedeno u ribolovu, ne uračunava se opći pojamživot. I ovo je dobro!

1.-7. listopada 2010. Moskva - Leshenskoye - Moskva Nastavak ovdje: Više o gljivama ovdje:

Stigla je jesen, što znači da već možete krenuti u potragu za vrganjima, brezovcima, jasikovcima, mliječnim gljivama, šampinjonima, maslacem i drugim, ni manje ni više ukusne gljive! Kako je zanimljivo gledati među palima Jesenje lišće pravi nalazi, jer sve prikupljeno vlastitim rukama postaje najvrjednije!

Koje se gljive mogu naći u jesenskoj šumi?

1. Bijela gljiva

Stari vrganj, kako ga ljudi zovu, uopće nije bijel, već vrlo smeđ, sa žućkastom nogom. Pa zašto se zove bijela? Sve je jednostavno - ako ga prelomite na pola, možete vidjeti snježnobijelu pulpu, koja neće promijeniti boju, čak i ako se osuši. Bijela gljiva je kralj gljiva, vrlo je hranjiva i smatra se delikatesom. Može se pripremati za svačiji ukus: dinstati, pržiti, raditi juhe i umake, pa čak i jesti sirovo! Bijele gljive sadrže tvari koje sprječavaju nastanak tumora i poboljšavaju rad srca.

2. Breza

Zove se i vrganj, naravno - odmah je jasno gdje ga treba tražiti! Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Meso breze je bijelo, ne mijenja boju pri rezanju. Šešir može biti bijel, žut, smeđi, ponekad i crn. Može se jesti pržena, ukiseljena, soljena ili sušena.

3. Jasika

Vrganj je gljiva sreće. Zaista ga je vrlo teško pronaći, iskusni berači gljiva možda ga neće sresti. dugo vremena, a početnik će ga pronaći za nekoliko minuta! Raste u mješovitim šumama. Ove se gljive mogu naći prije početka zime, naime, prvog mraza. Kapa mu je crveno-narančasta, no unatoč upečatljivoj boji, vrlo, vrlo ga je teško pronaći. Od vrganja se pripremaju ukusne juhe i salate, kuhaju se, prže i mariniraju.

4. Mliječne gljive

Mliječne gljive ne vole samoću, rastu u obiteljima i hrpama. Gljive su guste i teške strukture, šešir im je bijel, blago žućkast. Ove gljive rastu u listopadnim i mješovitim šumama. Mliječne gljive su se smatrale najukusnijim gljivama drevne Rusije, dok su se na Zapadu smatrale potpuno nejestivim. Trenutno se mliječne gljive namaču, a zatim sole.

5. Đumbir

Crvena, crvena, pjegava ... Đumbir je lijepa i elegantna gljiva koju čak ni kraljevi nisu prezirali jesti. Ove gljive su crvene sa svih strana, čak im je i sok narančast. Po tome su i dobili ime. Ako Bijela gljiva- ovo je kralj, onda će đumbir dobiti titulu velikog princa gljiva. Može se kuhati u bilo kojem obliku, osim što sušenje nije poželjno. Slana i ukiseljena gljiva smatra se pravom delicijom. Ryzhik samo skladište vitamina, imaju masu korisna svojstva, poboljšavaju metabolizam i inhibiraju razvoj bakterija.

6. Maslac

Skupljanje leptira prava je zabava! Rastu u velikim skupinama, obiteljima, samo napunite košaricu! Odrežite ih odmah ispod šešira. Ove gljive su pogodne za bilo koju vrstu kuhanja, ali je bolje ukloniti sluzavu kožu s klobuka.

Kao što vidimo, u jesen ima puno gljiva! Izaberi - ne želim. Ali treba zapamtiti da otrovne gljive iznenađujuće slični svojim plemenitim rođacima. Posljedice trovanja gljivama su vrlo značajne, jer jedna otrovna gljiva može otrovati cijelu tavu! Kako provjeriti otrovnost gljiva tijekom kuhanja? Možete saznati na portalu. Također možete gledati online sve epizode programa o najvažnijem, naučiti puno korisna informacija i proširite svoje horizonte.

Posebno za modni časopis o ljepoti, zdravlju, odnosima i udobnosti doma

Najpotrebnije stvari svakom gljivaru su gljivarski kalendar i gljivarski vodič. Provjerom gljivarskog kalendara lako ćete saznati koje gljive treba brati u to određeno vrijeme. Unatoč činjenici da vrijeme pojave određene vrste gljiva nije konstantno i ovisi o vremenskim uvjetima, svaka gljiva ima svoje specifične datume početka i završetka sezone. Ovdje su sadržani u kalendaru berača gljiva za 2017. Ako ste zaboravili glavne razlike između otrovnih i jestivih gljiva, svakako osvježite pamćenje u gljivarskom vodiču.

Kalendar berača gljiva za ljeto

• Gljive u lipnju Prema kalendaru berača gljiva, u prvoj dekadi lipnja ljubitelji gljiva vrganje bi trebali potražiti u borovoj šumi, a vrganje u šumarcima breza. U drugoj polovici lipnja počinje sezona gljiva na bijelim utovarivačima. Utovarivači su plodne gljive, beru se cijelo ljeto i do kasne jeseni.
• Gljive u srpnju U prvim danima srpnja počinje sezona gljiva, a krajem prve dekade srpnja najpoželjniji gljive za gljivare su vrganji. U isto vrijeme, prema kalendaru, pojavljuju se prve russule - najplodnije gljive. Mogu se naći u gotovo svakoj šumi od srpnja do kasnih jesenskih mrazeva. U drugoj polovici srpnja u crnogoričnim i mješovitim šumama počinju se pojavljivati ​​mliječne gljive, crni tovari, a na rubovima i šumskim čistinama berače gljiva oduševljavaju lisičarke i svinje.
• Gljive u kolovozu Kolovoz se smatra mjesecom s najviše gljiva. U godinama žetve berači gljiva u kolovozu skupljaju u košare vrganje, mliječne gljive, šafranike, vrganje, vrganje, russule, vrganje i druge gljive. Početkom kolovoza pojavljuju se prve gljive, a sredinom mjeseca - valovi i bijeli. Druga polovica kolovoza i prva dekada rujna - najbolje vrijeme za branje gljiva.

Kalendar berača gljiva za jesen

• Gibs u rujnu. U rujnu berači gljiva imaju radost. Kao što kalendar berača gljiva kaže: mnoge ljetne gljive i dalje rastu, dok se jesenske gljive pojavljuju u masovnim količinama. U drugoj polovici rujna nestaje dio vrsta gljiva, ali još uvijek ima dosta gljiva meda, volnushki, bijelih, vrganja, prasića i bijelih gljiva.
• Gljive u listopadu Krajem listopada kalendar berača gljiva možete odgoditi za iduću godinu, jer završava sezona gljiva. U drugoj dekadi listopada, kada prosječna dnevna temperatura zraka padne na 4-5 stupnjeva Celzija i počnu noćni mrazevi, sezona branja gljiva završava. Međutim, još uvijek možete pronaći mlade gljive, sačuvane ispod lišća i trave šafrana, volnushki i bijelih gljiva.

Kalendar gljiva 2017

za moskovsku regiju i središnju Rusiju

Kalendar gljiva 2017

za Lenjingradsku oblast i sjeverna mjesta Rusije

Sezona gljiva u šumama Lenjingradska oblast- vrijeme od kolovoza do studenog. Mjesta s gljivama u Lenjingradskoj oblasti su bezbrojna, glavno je znati kada brati ovu ili onu gljivu. Ovo će pomoći kalendaru berača gljiva za Lenjingradsku regiju. Jestive gljive u Lenjingradskoj regiji su raznolike: to su svijetli vrganji i ukusni vrganji, vrijedni vrganji i vrganji, crvene lisičarke, leptiri i mahovine, kao i volnushki, mliječne gljive i medovite gljive. Ako provjerite kalendar berača gljiva, možete odabrati ukusne smrčke, kišnice i russulu. Ne budite lijeni, u pravom vremenu nakon kiše pogledajte kalendar gljiva i pripremite se za izlet u branje gljiva. U nastavku se usredotočite na kalendar berača gljiva za Lenjingradsku regiju.

Vodič za gljive

Ne postoje, dakle, pouzdane metode za razlikovanje jestivih od otrovnih gljiva na oko jedini izlaz- znati svaku od gljiva. Ako postoji sumnja u vrsnu pripadnost gljiva, nikako ih se ne isplati jesti. Srećom, među stotinama vrsta koje se nalaze u prirodi, mnoge se razlikuju po tako jasno definiranim karakteristikama da ih je teško zamijeniti s drugima. Ipak, najbolje je uvijek imati pri ruci vodič za gljive.

Gljivarski vodič - Kako razlikovati jestive gljive
1 - dojka; 2 - kamelina; 3 - gljiva konusa; 4 - zelenkasta russula; 5 - hrana russula; 6 - lisica.	7 - podmazivač; 8 - smrčak; 9 - bijela gljiva; 10 - veliki kišobran; 11 - red; 12 - poljski šampinjon.
Gljivarski vodič - Kako razlikovati otrovne gljive
1 - paneolus; 2 - sivi plovak; 3 - svjetleći govornik; 4 - obična veselka; 5 - blijedi gnjurac; 6 - bijela muhara (proljeće).	7 - crvena muhara; 8 - šareni šampinjon; 9 - povraćanje russula; 10 - vrijednost; 11 - entolom

Ponijevši sa sobom vodič kroz gljive i gljivarski kalendar, probijajući se kroz šumu u potrazi za gljivama, možete se zabaviti razgovorom o gljivama. Podijeli sa prijateljima Zanimljivosti o gljivama.

Najotrovnije gljive

Svakako otrovnih vrsta gljiva u Europi ima stotinjak. Od njih je samo osam smrtonosno otrovno.

• Najotrovnija gljiva je Galerina sulciceps koja raste na Javi i Šri Lanki. Čak i jedno pojedeno voće dovodi do smrti za pola sata ili sat vremena.
• U Europi i Sjevernoj Americi najotrovnije su bijela mušnica (proljetna) i smrdljiva mušnica.
• Najotrovniji, smrtonosan za ljude je blijedi gnjurac, za koji još nije pronađen protuotrov.

Najveće jestive gljive

Najveća gljiva na svijetu raste u Nacionalnom parku Malheur u Blue Mountains (Oregon, SAD). Ova gljiva prostire se na površini od 890 hektara. No, nas zanimaju jestive gljive.

• Najveću jestivu gljivu otkrio je u Kanadi Jean Guy Richard. Jedinstvena kabanica (Calvatia gigantean) imala je opseg 2,64 metra i težinu od 22 kilograma.
• Najveću gljivu pronašao je u Italiji Francesco Quito u pokrajini Bari. Gljiva je bila teška 14 kilograma.
• Najveći od pronađenih tartufa težio je još manje - samo 7 kilograma.

Najskuplje gljive

• Naravno, najskuplji gljive su tartufi, bijeli i crni. Nevjerojatno skupi bijeli tartufi rastu uglavnom u Italiji, u regiji Pijemont. Također, Perigord crni tartuf ili Tuber melanosporum smatra se pravim remek djelom prirode.
• Matsutake gljiva konkurira tartufima za titulu najskuplje gljive. Ovu gljivu često nazivaju i kraljem gljiva zbog bogate arome gljiva i izvrsnog okusa. Do sada nitko nije uspio umjetno uzgojiti matsutake, zbog čega im je cijena značajno porasla, za razliku od tartufa koje su Kinezi naučili uspješno uzgajati.

Sada, zahvaljujući kalendaru berača gljiva, znate koje gljive i kada treba brati u moskovskoj i lenjingradskoj oblasti. Kratki vodič kroz gljive pomoći će vam razlikovati jestive i prepoznati otrovne gljive. Sretan tihi lov.