Är röd fisk bra för gravida kvinnor? Fisk på den blivande mammans meny: bra eller dåligt. Är det möjligt för en gravid kvinna "skaldjur"

” №1/2010 04.08.11

Som resultaten visade senaste forskningen genomfördes i Storbritannien, föder kvinnor som åt fisk under graviditeten mycket smartare barn än kvinnor som begränsar sig till skaldjur.

Eftersom skaldjur och fisk innehåller mineraler, proteiner, aminosyror och spårämnen är det ganska svårt att föreställa sig en gravid kvinnas meny utan dem. Dessutom finns det praktiskt taget inget fett i musslor, musslor, räkor och ostron, de absorberas lätt av kroppen, rika på jod och hematopoetiska ämnen. Och även marint liv är en rik källa till olika vitaminer som är så nödvändiga för damer som är i intressant position. Men först till kvarn.

Flodfisk i kosten för gravida kvinnor

Havsfisk i kosten för gravida kvinnor

Som framgår av resultaten från nyligen genomförda studier i Storbritannien föder kvinnor som åt fisk under graviditeten mycket smartare barn än kvinnor som begränsar sig till skaldjur. Därför, exklusive marint liv från kosten, berövar mödrar barnet viktiga ämnen som hjälper till att utveckla hans nervsystem. Förresten, havsfisk kommer också att vara användbar för kvinnan i förlossningen, eftersom jod och vitamin D hjälper till att förbättra humöret. Dessutom är proteinet som finns i fisk inte sämre i näringsvärde än kött, men skadliga fetter är helt frånvarande i det. Av alla sorter av fisk bör företräde ges till torsk med låg fetthalt, kummel, navaga, havsabborre, isfisk. Men kaviar (både röd och svart) bör inte missbrukas - det är lämpligt att lämna det som en festlig behandling.

Skaldjur i kosten för gravida kvinnor

Eftersom det är en utmärkt källa till järn och protein är skaldjur önskvärt i kosten för en gravid kvinna. Räkor, krabbor och hummer ska helst ätas uteslutande kokta, och inte konserverade. För det första är det så användbara organiska ämnen lagras i dem, och för det andra läggs ofta antibakteriella läkemedel till burkar (så att innehållet inte försämras), vilket kan leda till abnormiteter i fostrets utveckling. Under graviditeten, glöm inte jodbrist på grund av ökat arbete sköldkörtel, som också kommer att fyllas på av marint liv, inklusive bläckfisk, räkor, musslor och pilgrimsmusslor. Så missa inte fisk och skaldjur. En sådan utsökt marin diet kommer inte bara att förbättra humöret, utan kommer också att ge betydande fördelar för det ofödda barnet.

vitaminer i fisk

Vitaminer bör finnas på menyn för varje gravid kvinna. Som ni vet innehåller skaldjur Ett stort antal dessa organiska ämnen. Så bli av med illamående, kräkningar och kramper vadmusklerna Vitamin B6 kommer att hjälpa under graviditeten. Kolja och chumlax är särskilt rika på pyrodoxin. Från och med den andra trimestern av graviditeten bör uppmärksamhet ägnas åt vitamin D. Cirka 10 mg kalciferol kommer att rädda barnet från rakitis. Detta vitamin finns i sill, lax, sardiner och fiskolja. Från och med den 17:e veckan, förutom vitamin D, kommer den blivande mamman att behöva kalcium, vilket kommer att stärka inte bara tänderna utan också benen. Dessutom minskar livsmedel rika på detta organiska material risken för högt blodtryck hos gravida kvinnor. Bland källorna till kalcium finns sådana sorter av fisk som havsruda, taggmakrill, saffranstorsk från Fjärran Östern, samt havssardiner.

Är någon fisk bra för graviditet?

Många läkare råder gravida kvinnor att inte äta haj, svärdfisk och kungsmakrill, som kan innehålla metylkvicksilver, som är skadligt för kroppen. nervsystem foster. Av samma anledning rekommenderar läkare inte att inkludera tonfisk i kosten.

Under graviditeten bör sushi uteslutas från menyn. Få människor vet att rå fisk är farlig med en sjukdom som listerios (en infektion som överförs från mor till barn).

Hur lagar man fisk ordentligt?

Bara 10 minuter. Denna regel bör följas av gravida kvinnor när de lagar fiskrätter. Försök att hitta den tjockaste delen av fisken och tillaga produkten på ett sådant sätt: 10 minuter för varje 2,5 cm vid en temperatur på 200 ºС. Skaldjur bör kokas i kokande vatten i 4-6 minuter.

Kaloritabell över fisk och skaldjur *

Namn på fisk och skaldjur			Energivärde, kcal

Ostron, 6 st.

bläckfiskar

Räkor

skaldjur

________________

*Alla produkter som anges i tabellen innehåller inga kolhydrater.

Under graviditeten är fisk en av de mest nödvändiga. Det fyller på reserverna av näringsämnen i kroppen framtida mamma, förstärker den och stimulerar organens funktion.

Viktig Fisken ger ännu fler fördelar för att mätta den med alla nödvändiga spårämnen som bidrar till korrekt bildning av alla vitala organ.

Dra nytta

Fisk rik på jod som reglerar sköldkörtelns funktion. Det är också nödvändigt för korrekt bildning av fostrets ben och nervsystem och för den aktiva utvecklingen av neuroner i hjärnbarken. Många forskare tror att nivån av intelligens hos ett barn beror på tillräckligt jod i kroppen under graviditeten.
behövs för att stärka immunförsvar, den korrekta utvecklingen av synen i smulor och förhindra nedärvning av vissa sjukdomar.
Överflödet av protein och fosfor i fisk- kroppens viktigaste byggstenar - gör det till en av de mest grundläggande produkterna för den blivande mamman.
Närvaro av omega-3 fleromättade fettsyror, som människokroppen inte kan producera själv, hjälper till att minska kolesterolet, vilket leder till en förbättring av funktionen hos cirkulationssystemet och hjärtmuskeln, och aktiverar även hjärnans aktivitet.

dessutom Med regelbunden användning av fisk normaliseras blodkoagulationens funktion, synen, sömnen förbättras och ämnesomsättningen, tillståndet för hår, hud och naglar normaliseras.

Skada av att äta fisk

Undvik rökt fisk i allmänhet, eftersom det är dåligt smält, finns det praktiskt taget inga användbara ämnen i det, och ackumulerade cancerframkallande ämnen bidrar till uppkomsten av cancerceller.
Bättre under graviditeten undvika exotiska giftiga fiskarter. Även om du följer alla matlagningsregler kan du inte vara säker på att den redan försvagade kroppen hos en gravid kvinna inte kommer att reagera smärtsamt på en sådan delikatess.
Från rå fisk finns alltid sannolikhet.
Håll koll på fiskens lämplighet för konsumtion. Efter utgångsdatum kan fisken orsaka.

Fisksorter

Sterlet:

närvaron av zink (stimulerar immunsystemets funktion), nickel (reducerar), fluor (stärker tandemaljen) och krom (förhindrar);
kontraindicerat hos personer med dysfunktion i bukspottkörteln.

farlig Om det förvaras felaktigt kan du bli infekterad av maskar eller botulism.

Stör:

förbättrar metaboliska processer och stimulerar hudregenerering, kombinerar lågt kaloriinnehåll och högt energivärde;
tenderar att ackumulera toxiner i vävnader. Om fisken odlades i en förorenad miljö, finns det en risk för förgiftning med ansamlingar av kvicksilver och andra skadliga ämnen.

Sill:

närvaron av speciella syror har en positiv effekt, normaliserar, tar bort toxiner och lindrar inflammation;
närvaron av aminosyran tyramin, som i stora mängder minskar nivån av serotonin och kan orsaka migrän.

lodda:

detta är källan

Fisk är en unik produkt i sin sammansättning, som måste finnas i menyn för en gravid kvinna. Dess huvudsakliga näringsvärde ligger i innehållet av ett komplett, lättsmält protein.
Det biologiska värdet av fiskolja är också mycket högt, den innehåller en stor mängd fleromättade fettsyror, inklusive omega-3-grupper, som är aktivt involverade i regleringen av ämnesomsättningen och är nödvändiga för normal tillväxt och utvecklingen av det framtida barnet, arbetet med kardiovaskulära, utsöndringsorgan och andra system. Fet fisk är rik på vitamin A, D och E.
Dessutom är fisk en rik källa till mineraler (jod, fosfor, zink, fluor, järn, koppar, magnesium, kalcium etc.) Dessa ämnen är nödvändiga för syntesen av proteiner i hud, muskler, ben och tänder. Marin fisk innehåller mycket mer mineraler, speciellt mycket jod, fluor och zink i den. Innehållet av dessa mineraler i dess sötvattenmotsvarigheter är flera gånger lägre. Men tyvärr, de boende mellanfilen Havsfisk är endast tillgänglig i fryst form. Och i det här fallet går en del av vitaminerna och mineralerna förlorade, proteinets näringsvärde minskar.

Vilken fisk är bra för gravida kvinnor?

Även om flodfisk är sämre än marina produkter i mängden användbara spårämnen, har den också sina egna fördelar. Köttet från flodfisk innehåller mindre fett och är mer dietrikt, och dess protein absorberas bättre och anses vara mindre allergiframkallande. Tillagningsmetoden kan kokas, stuvas (i en liten mängd vatten), ångas eller bakas.
De två sista metoderna är de mest att föredra, eftersom de låter dig spara allt så mycket som möjligt. fördelaktiga egenskaper och smaken av fisk. Med tanke på den känsliga strukturen och frånvaron av grova fibrer bör värmebehandlingen av fisk inte vara för lång, dessutom, ju mindre tid produkten tillagas, desto mer användbara ämnen behålls i den.
Det bästa sättet avfrostning är en naturlig avfrostning på nedre hyllan i kylskåpet. Tina inte fisk i varm eller varmt vatten, eftersom redan vid en temperatur på cirka 40 ° C förstörs några av proteinerna som utgör fiskens muskelvävnad.

Fisk för gravida kvinnor: förrätt med lax

200 g rökt lax; Vitt bröd;
150 g gräddfil med låg fetthalt;
oliver;
dill, koriander;
olivolja;
salt, peppar - efter smak.

Skär vitt bröd i tunna skivor och stek i en panna med lite olivolja tills de är gyllenbruna. Finhacka dill och koriander och blanda med gräddfil, salt och peppar. skär fisken tunna ränder. Smörj brödet gräddfilssås, lägg ut fisken och dekorera rätten med oliver.

Fisk för gravida kvinnor: fish hodgepodge

200 g laxfilé;
1 liten torsk;
3 liter vatten;
2 pickles;
2 tomater;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1 lök; salt,
peppar, örter - efter smak.

Koka upp torskbuljong. Ta bort fisken från buljongen, ta bort benen och skär den i små bitar. Hacka löken och fräs i olja, tillsätt finhackade tomater och låt puttra i 5-6 minuter. Tillsätt kokt torsk, hackad lax, grönsaksblandning, hackad gurka till buljongen. Koka i 10-15 minuter. Före servering, tillsätt finhackat grönt.

Fisk för gravida kvinnor: lax bakad med grönsaker

500 g laxfilé;
1 citron;
2-3 tsk kryddor för fisk;
2 morötter;
1 lök;
1-2 vitlöksklyftor;
gröna, salt, peppar - efter smak;
olivolja.

Gnid fisken med kryddor, häll citron juice och lite olivolja. Skär morötterna i tunna skivor, löken i tunna ringar, hacka vitlöken i en vitlökspress. Lägg fisken på folien, lägg grönsakerna ovanpå och slå försiktigt in i folie så att saften inte läcker ut. Lägg på en plåt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 30 minuter.

Fisk för gravida kvinnor: tonfisk och grönsaksspett

300 g tonfiskfilé;
1 citron;
3 vitlöksklyftor;
olivolja;
2 tsk kryddor för fisk;
12 st. körsbärstomater;
1 rödlök;
1 aubergine;
1 röd paprika.

Skär fisken och grönsakerna i stora bitar av samma storlek. Blanda kryddor, hackad vitlök och olivolja, lägg fisken i marinaden i 1 timme. Trä upp fiskbitar, omväxlande med grönsaker, på spett och grilla på grillen 5-6 minuter på varje sida. Ringla de färdiga spetten med citronsaft.

Under graviditet? Hur ska man räkna ut det?

Fisk är en utmärkt källa till protein och nyttiga vitaminer och mineraler - oavsett om du är gravid eller inte, så om du är ett fan av fisk gynnar du redan din egen hälsa och ditt ofödda barns hälsa. Följ bara dessa riktlinjer, som talar om för dig vilka typer av fisk du ska undvika, vilka du ska begränsa och vilka du ska undvika under graviditeten.

ÄT ALDRIG DENNA FISK

Om du är gravid, ammar eller lagar mat åt ett barn finns det absoluta tabun på fisk som marlin, svärdfisk eller haj. Anledningen är att dessa typer av fiskar innehåller höga koncentrationer av kvicksilver, vilket kan skada nervsystemet hos ett foster under utveckling.

Naturligtvis samlar all fisk på kvicksilver. Men det är dessa fisktyper som bör undvikas under graviditeten eftersom de högsta koncentrationerna av metallen finns i de fiskar som lever längre och som ligger högst upp i näringskedjan (enligt en studie publicerad i den amerikanska tidskriften Aktuell åsikt i pediatrik.

BEGRÄNSA DENNA FISK UNDER GRAVIDITET

Det finns också fisk, som måste finnas i kosten för en gravid kvinna, eftersom den innehåller många ämnen som är användbara för dig och ditt barn. Detta är en fet fisk som inkluderar lax, öring, sardiner, skarpsill och sill. Men Food Standards Agency råder gravida kvinnor att inte äta mer än två portioner fet fisk per vecka.

Tonfisk, också en fet fisk, innehåller mer kvicksilver än andra, så håll dig till inte mer än två tonfiskbiffar i veckan. Dessutom bör var och en väga inte mer än 170 g. Om du väger den rå, eller 140 g kokt. Konserverad tonfisk anses inte vara fet på grund av konserveringsprocessen, se nedan för information om huruvida den kan konsumeras.

Restriktionerna införs eftersom fet fisk innehåller miljöföroreningar som dioxiner och polyklorerade bifenyler (PCB) och kvicksilver som i stora doser kan skada fostret och leda till cancer. Men experter säger att en begränsning av fet fisk till två portioner i veckan ger dig all godhet utan de skadliga effekterna.

Fet fisk är en rik källa till omega-3-fettsyror, inklusive DHA, som bidrar till spädbarns synutveckling såväl som normal hjärnutveckling, enligt European Food Safety Authority.

Cirka 20-30 % av ett barns näthinna består av DHA, så det är fördelaktigt för en gravid kvinna att konsumera mat som innehåller detta. näringsämne för att stödja utvecklingen av barnets sinnesorgan. Dessutom utvecklas barnets hjärna snabbt, och essentiella fettsyror är viktiga för detta tillväxtstadium.

Om du inte gillar smaken av fet fisk kan du ta ett omega-3-tillskott. Observera: välj fiskoljetillskott gjorda av fiskens kropp, inte levern (lever bör undvikas under graviditet), och se till att denna produkt är lämplig för användning under graviditet.

Receptidé: Prova att slå in en laxfilé i en skiva parmaskinka och grädda den i 200°C i 15-20 minuter. Kombinationen av kött och fisk kan tyckas konstigt, men det är riktigt gott och fisken håller sig mjuk och torkar inte ut.

FISK DU KAN ÄTA MEN DU TRODDE ATT DU INTE GÖR

Tonfisk på burk. Tonfisk har en högre kvicksilverhalt än annan fisk. Food Standards Agency rekommenderar inte mer än fyra medelstora burkar (140 mg) tonfisk per vecka under graviditeten. Konserverad tonfisk anses inte vara en fet fisk eftersom konserveringsprocessen utarmar den, så det finns praktiskt taget inga omega-3-fettsyror, vilket innebär att den inte kan anses vara hälsosam för gravida kvinnor.

Receptidé: till gräddsoppan med rökt lax, fräs två purjolök i smör, tillsätt tärnad potatis (1 kg), häll i 1 liter mjölk och 100 ml lättgrädde och låt sjuda i 10-15 minuter innan du tillsätter 200 g hackade strimlor av rökt lax. Kyl den färdiga soppan lite och puré i en mixer eller matberedare.

Receptidé: koka pasta, häll av vattnet, tillsätt gräddfil, hackad rökt lax, färska örter och citronsaft, blanda. Pasta med rökt lax är klar!

En nyligen genomförd studie i Storbritannien fann att kvinnor vars kost innehåller fisk under graviditeten, föder mycket mer kvicktänkta, aktiva och smarta barn, i jämförelse med kvinnor, begränsade sig till skaldjur.

Skaldjur och fisk innehåller stor mängd mineraler, spårämnen, aminosyror, proteiner, vilket är nödvändigt för varje kvinna, särskilt under graviditeten. Dessutom har musslor, musslor, ostron och räkor en minimal fetthalt, de är rika på jod och hematopoetiska ämnen och tas lätt upp av kroppen. "Invånare av havet" är rika på olika vitaminer, utan vilka inte en enda dam "i position" kan klara sig.

Och här är havet fisk under graviditeten"Ger" barnet viktiga vitaminer och laddar mamman med ett positivt humör. Fiskprotein är inte på något sätt sämre än köttprotein, men det finns praktiskt taget inga skadliga fetter i det, till skillnad från kött. Experter rekommenderar att ge företräde åt torsk med låg fetthalt, navaga, kummel, isfisk, havsabborre.

Kaviar under graviditeten inte lika användbar som fisk. Det ska inte missbrukas. Lämna det för den högtidliga njutningen.

Fisk och skaldjur är önskvärt i kosten för en gravid kvinna, eftersom det är en utmärkt källa till järn och protein. Krabbor, hummer och räkor ska helst konsumeras kokta, inte konserverade! Det finns flera anledningar till detta: när de kokas behåller de det mesta av sin användbarhet, och när de konserveras lägger tillverkare vanligtvis till antibakteriella läkemedel för att förlänga produktens hållbarhet. Antibakteriella läkemedel är oönskade för en gravid kvinna, de kan provocera avvikelser i fostrets utveckling.

Det har konstaterats att vitamin B6 hjälper till att bli av med illamående, kräkningar och kramper i vadmusklerna under graviditeten. Denna vitamin finns i överflöd av chum lax och kolja. Från och med andra trimestern av graviditeten Särskild uppmärksamhet ge vitamin D. Cirka 10 mg kalciferol kan rädda barnet från. Den kan fås från lax, sill, sardiner och fiskolja.

Från och med 17:e graviditetsveckan kommer särskilt D-vitamin att behöva kompletteras med kalcium, vilket kommer att stärka skelett och minska risken för högt blodtryck hos gravida kvinnor. Inkludera havsruda, saffranstorsk från Fjärran Östern, taggmakrill och havssardin i din kost.

Läkare rekommenderar för det mesta inte att gravida kvinnor äter kött av svärdfisk, hajar och kungsmakrill. De innehåller metylkvicksilver, som är farligt för fostrets nervsystem. Det är av samma anledning som tonfisk bör överges.

Sushi bör också lämnas till tiden efter förlossningen. Alla vet inte, men det är ändå ett faktum: rå fisk är farlig med en sjukdom som listerios, som är en infektion som överförs från mor till barn.