Behöver jag koka boletus innan jag steker. Laga utsökt stekt boletussvamp enligt de bästa recepten

Boletus är en välkommen svamp i korgen av älskare av "tyst jakt". Detta beror på dess smak. Det är allmänt accepterat att han ligger tvåa i dem efter vit svamp. Många läckra rätter tillagas från boletus. De är inlagda, torkade, stekta, kaviar är gjord av dem. Många människor är försiktiga negativa konsekvenser, förkokta svampar. Denna process har sina egna egenskaper.

Boletus och boletus: regler för urval och förberedelse

Nybörjare svampplockare hittar eller köper inte alltid rätt art i butik. Därför, innan du tar reda på hur länge du ska laga boletus, bör du studera funktionerna i valet av svamp. Dåliga råvaror kan helt enkelt förstöra den tänkta rätten. Boletus har också en dubbel. Användningen av en sådan svamp kan till och med leda till förgiftning. Därför är det bättre att veta hur man skiljer en falsk boletus från en riktig.

Denna typ av svamp är mycket vanlig. Aspsvamp växer i gläntor, som i grupp, eller var för sig. De finns nästan överallt - i barr-, bland- och lövskogar. Huvudsaken är att asp ligger i närheten. Att hitta en svamp är lätt. Den har ett brett tjockt ben, täckt med svarta fjäll och en bred hatt. Flera typer av boletus är kända - röd, vit och gulbrun. Det är tydligt att färgen på hatten är helt överensstämmande med namnet.

Skilja på riktig svamp från den falska är möjligt just tack vare dess hatt och ben. I giftig svampig inre delen har en rosa eller brunaktig färg. Även under hatten kan du hitta en bård i samma färg. Det är lätt att märka ett färgat (oftast gult) nät på benet. Du kan känna igen boletus genom att bryta den. Efter en tid kommer svampen att mörkna på snittet.

Det spelar ingen roll hur länge du kokar boletusen om du väljer en dålig svamp. Huvudregeln är att inte riva eller köpa gamla. Du kan ta reda på boletus ålder efter typen av hatt. Ju mer det är, desto äldre svamp. Sådana exemplar är mindre aromatiska i färdiga rätter. Dessutom är de väldigt ömtåliga, vilket gör det svårt att rengöra och tvätta boletus ordentligt. Det är bättre att välja medelstora svampar.

Boletus är också mycket vanlig i alla typer av skogar. Innan du lagar dem bör du också bekanta dig med nästa viktiga funktioner. Svampen känns lätt igen. Dess ben är täckt med bruna fjäll, utvidgade underifrån och smalnar av mot toppen. Kepsen har en dämpad färg och är sfäroid till formen.

Tyvärr finns det i naturen falsk boletus. De är lätta att skilja från de riktiga på flera sätt. Ta först en titt på hatten. Dess färg ska vara dämpad utan en grönaktig nyans. Vid beröring är den falska svampen som sammetslen. Hatten på en riktig boletus är alltid slät! Även kl falsk svamp på benet finns det inget karakteristiskt mönster i form av krusningar, som påminner om björkfärgen. Oftast kan du se ett nät på den. Köttet av den falska svampen under locket har en rosa nyans. Vid en paus ska en riktig boletus vara vit.

Som i fallet med boletus är det inte värt att välja gamla svampar. främsta orsakenär att de har en dålig svampig struktur. Det smakar inte särskilt gott.

Hur mycket ska man koka boletus och boletussvamp?

Tillagningstiden för boletus och boletus är olika. Den första typen av svamp tillagas enligt följande. Först måste du ta färsk boletus. Man tror att de ska tillagas under de första 2 dagarna. Dessa svampar är mycket känsliga.
Boletusar rensas från skräp. Gör detta med en kniv och en svamp. Du kan använda en tandborste för detta ändamål. Var uppmärksam på hatten. Den är täckt med en tunn film. Den måste tas bort innan tillagning. Vissa hemmafruar blötlägger boletus i en timme innan rengöring. Detta hjälper till att underlätta processen att bli av med skräp.
Rena svampar läggs ut i en kastrull och hälls med kallt vatten. Rätterna sätts i eld, värms upp och saltas. Vattnet kokas sedan upp med medelhög låga. Hela denna tid behöver svampen röras om. Skum kommer att bildas på ytan på grund av de utsöndrade juicerna. Den tas bort med en hålslev.
Buljongen kokas upp och kokas sedan i ytterligare 20 minuter vid reducerad värme. Du kan hitta tips om att tillaga svamp i 2 vatten. Enligt dem kokas boletus efter kokning i ytterligare 20 minuter. Därefter tappas vattnet av och ny vätska hälls i pannan. Buljongen kokas upp igen. Därefter hålls boletus i brand i ytterligare 5 minuter.
Kokt boletus kan serveras direkt på bordet. Speciellt goda kan de bli om de är smaksatta med stekt lök.
Boletus boletus koka mycket längre. För att komma igång behöver du. Det är nödvändigt att inte bara ta bort skogsskräpet som fäster vid dem. Alla ruttna och bortskämda platser skärs av. Det rekommenderas också att ta bort andra delar. Bland dem är den rörformiga massan och basen av svampstammen.
Efter det skickas boletusen till en kastrull med kallt vatten. Den värms till kokning på medelvärme. Salta buljongen efter smak. Åsikterna går isär om hur mycket boletus som tillagas. Det bästa alternativet är 40 minuter. Under denna tidsperiod kommer olika gifter att komma ut ur svamparna.
Du kan koka boletus i 2 vatten. Svampens beredskap bestäms av hur de ligger i pannan. Rätt tillagad boletus bör sjunka till botten.

Hur mycket ska man koka boletus innan stekning?

Du kan hitta en åsikt att aspsvamp inte bör kokas före stekning. Detta beror på det faktum att långvarig värmebehandling påverkar smaken av svamp. Dessutom, med en sådan tvåstegsberedning går de flesta av näringsämnena förlorade.

Det är inte alltid möjligt att hålla med om ett sådant synsätt. Du kan vägra att förkoka boletusen endast om de samlades in på en miljövänlig plats. Tyvärr händer detta extremt sällan.

Det finns två sätt att laga boletus. Du kan skydda dig själv och ta till det grundläggande alternativet. För att göra detta, enligt metoden som beskrivs ovan, koka svampen i 20 minuter. I det här fallet kommer stektiden för svampen att minska med 10-15 minuter. Du behöver bara föra dem till en gyllene skorpa.

Om du föredrar att känna smaken och aromen av boletus, kan du tillaga dem innan de steks i endast 5-10 minuter. Då måste du öka tiden för sekundär värmebehandling. Vanligtvis räcker 20 minuter för detta. Kom ihåg att om du vill få gyllene stekt svamp vid utgången, så är det bättre att sänka dem i pannan inte blöta. Du kan låta dem rinna av innan genom att hälla svampen i ett durkslag. Annars kommer överdriven fukt att få dem att helt enkelt stuva i pannan.

Läs också:

Även erfarna hemmafruar tänker ibland på hur mycket man ska laga boletus. Den optimala tiden är 20 minuter. Vid behov kokas svamp i 2 vatten. Om vi talar om boletus, utsätts de för värmebehandling längre. Efter rengöring läggs svampen i en kastrull med vatten, vätskan kokas upp och kokas över medelvärme i 40 minuter. Om du bestämmer dig för att steka dem, så bör råvarorna av säkerhetsskäl också kokas.

OBS, bara IDAG!

Allt intressant

Russula - lågkalori och mild smakande svamp. De innehåller endast 19 kcal, mycket protein, vitaminer, kolhydrater och spårämnen.Lecitin, som ingår i kompositionen, förhindrar avlagring av kolesterol. Kockar älskar denna svamp för dess enkla förberedelse:...

Aspsvamp - mycket läckra svampar tillhörande släktet Obabok. Dessa svampar, som alla andra, lämpar sig perfekt för stekning, saltning, kokning och bakning. Men det vanligaste sättet att laga boletus är fortfarande stekning. Mest…

Inlagda boletusar är mycket goda och möra, som du kan laga i flera olika sätt. Till exempel hälla kokt svamp med marinad eller koka svamp i marinad. Varje värdinna kommer att kunna välja själv ...

Förmodligen har alla någonsin hört informationen om att du kan äta vilken svamp som helst, det viktigaste i det här fallet är att laga dem korrekt.

I den här artikeln kommer vi att överväga korrekt beredning av boletussvampar, hur man steker dem och förberedelser för denna process.

Hur känner man igen boletussvampar?

Först och främst för att övertyga om att svampen du har samlat på riktigt är boletus. Trots allt, även om du har varit svampplockare ganska länge, kommer det inte att skada att spela det säkert igen.

Den vanligaste typen av boletus, och samtidigt den vanligaste är den vanliga boletus. Den har ett smalt ben, som är täckt med en brun hatt av mörk eller ljus nyans, och upp till femton centimeter i diameter. Kött vid mössan vit färg, ganska tät, ändrar inte sin färg när den pressas, som till exempel oljig.

De flesta typer av svamp är vanligtvis förkokta innan stekning.

Hur kokar man boletus?

När det gäller boletus finns det två alternativ.

Först - dessa svampar kan inte kokas alls, men det är bättre om du samlade dem på en beprövad miljövänlig plats, långt från vägarna.

Men om du köpte svamp någonstans från mormödrar på marknaden, eller om du själv samlade dem i ett tidigare okänt område, är det bättre att koka dem först, vilket är det andra alternativet. Tyvärr finns det en möjlighet att med avkok kommer boletus att förlora sin smak och näringsämnen. Men ändå är det bättre att koka rätt.

Matlagningstid och förberedelser

I det här skedet håller folk inte med - någon kokar några minuter efter kokande vatten, någon i området tjugo minuter eller en halvtimme. Hur mycket tid behöver du egentligen för att koka boletussvampar? Och vad är den preliminära förberedelsen innan kokning?

Först bör du rengöra och bearbeta boletus omedelbart efter montering, eftersom denna typ av svamp försämras tillräckligt snabbt. Speciellt vid boletus stora storlekar du måste skära av det rörformiga lagret och bildandet av benen.

En fyrtiominutersperiod anses vara en rationell tidsåtgång för att koka svamp. Boletussvampar är inget undantag, de måste också kokas i fyrtio minuter samtidigt som man regelbundet tar bort skummet. Och innan det ska de tvättas noggrant i kallt vatten.

Det är bättre att koka boletusen igen, detta kommer att hjälpa till att ta bort eventuella gifter och skadliga beståndsdelar från dem.
Du kan bedöma beredskapen hos redan kokta boletussvampar efter det ögonblick då svampen lägger sig på botten av pannan.

Boletussvampar anses vara nästan universella svampar, och allt på grund av det faktum att det kan tillagas på olika sätt - stek, koka, torka, marinera. Och eftersom vi i det här fallet övervägde det preliminära skedet före stekningen, kommer vi att uppmärksamma själva processen.

Hur och hur mycket ska man steka boletus?

Det är bättre att steka boletus direkt efter skörd eller efter kokning. Ett bra alternativ när du steker är att kombinera boletus med andra sorter av svamp. Detta kommer att späda ut smaken och lägga till kontrast till den, samt förbättra smakligheten hos alla svampar. Det är bäst att äta med grönsaker, särskilt med potatis och flingor, samt med lök och morötter. Du kan använda olika sorter och typer av kryddor.

Boletussvampar är också, precis som de flesta typer av andra svampar, bra som fyllning för hemgjorda pajer, semlor.

Eftersom boletussvamp anses vara den högsta kategorin av svampar, är de flesta av dem acceptabla att äta i nästan vilken form som helst, utom för råa. Men ändå, om du, på grund av gamla vanor eller försiktighetsåtgärder, bestämmer dig för att koka svampen före stekning, kommer det inte att vara överflödigt, det viktigaste är att du inte överkokar dem. Smaklig måltid!

Tillbaka
Fram

Nyheter

Cupcakes, recept hemma

En gång, i ett av våra stadskonditorier, provade jag och min man en otroligt läcker cupcake med fruktfyllning. Sedan dess har vi försökt göra en sådan cupcake hemma och ständigt provat nya recept. Och så jag förberedde nästa cupcakes inte mindre läckra, men allt är exakt inte detsamma som vi letar efter.

Varmkorv hemma

Nyligen kom jag hem från jobbet väldigt trött och hungrig, och hemma väntade jag redan på mig, lagad av min man, fräsch, välsmakande och hemlagad varmkorv. Varmkorv är den enklaste goda och mättande rätten, den kan tillagas i max 10 minuter. Här är ett enkelt originalrecept för hur man lagar en amerikansk varmkorv.

Kycklingspett i ugnen på spett

För inte så länge sedan kom min man och jag, som sprang runt i affärer, till ett ställe för att äta en bit mat, där vi provade det. Vi gillade det så mycket att vi senare fick göra samma rätt hemma. Och det visade sig vara väldigt enkelt. Hemligheten med kycklingspett på spett i ugnen är att ta ut det ur ugnen i tid eller ta bort det från grillen. Låt oss börja.

Köttfärsbiffar med ost

Idag kommer vi att laga mat med dig det mest utsökta och möra köttfärsbiffar med mozzarellaost inuti. När allt kommer omkring, ibland vill man verkligen ha några kotletter som inte är helt vanliga, men väldigt goda. Hemma hade vi mozzarellaost, vi fick gå på köttfärs, men allt annat finns alltid i kylen. Låt oss börja...

Saltad syrniki

En morgon när jag vaknade var jag fruktansvärt sugen på frukost. salt syrniki. På något sätt kände jag omedelbart lukten av färsk dill och saltad keso och jag rusade till köket. Det fanns precis rätt ingredienser i kylen. Låt oss se vad som kom av det och hur det här alternativet skiljer sig från klassiska söta cheesecakes . Men jag kan definitivt säga att det är jättegott.

Färska boletussvampar tvättas noggrant i kallt vatten och kokas i - minuter, och tar regelbundet bort skummet.
Koka boletus i en långsam kokare i minuter på "Baking" -läget.
Koka boletus i 20 minuter innan du steker.

Hur man lagar boletus

1. Innan du lagar mat, tvätta björkbollen, rengör den från smuts och skogsskräp och ta bort basen på benet - lägg de skalade svamparna i en behållare med rent vatten.
2. Efter rengöring, skölj boletesvampen noggrant igen under rinnande vatten.
3. Lägg svamp i en kastrull, häll kallt vatten där med en volym dubbelt så stor som volymen svamp, salta lätt (1 matsked salt per 1 kilo svamp).
4. Koka upp på medelvärme.
5. Töm omedelbart av vattnet efter kokning.
6. Häll kallt vatten över svampen igen.
7. Boletus ska tillagas på låg värme i 40-50 minuter.
8. Skummet som bildas under tillagningen måste tas bort med jämna mellanrum.
9. När boletusen är klar kommer de att sjunka till botten.
10. Ta bort den kokta boletusen från pannan med en hålslev eller för vatten genom ett durkslag.

Boletus soppa

Produkter
boletus - 400-500 gram
salt - 1 matsked
lök - 1 liten lök
potatis - 2 medelstora potatisar
morötter - 1 medelstor morot
vitlök - 2 kryddnejlika
lagerblad, peppar, örter, gräddfil - efter smak

Boletus soppa recept
Svamp kokade in i stort antal saltat vatten, ta bort skum. Tillsätt peppar, lagerblad och örter. Skala potatis och morötter. Skär potatisen i tärningar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, gnugga eller krossa vitlöken. Tillsätt grönsaker i grytan och rör om. Tillsätt en hel lök. Koka i ytterligare 10 minuter, ta bort löken från pannan. Servera med örter och gräddfil.

Hur man picklar boletus

Produkter
Svamp - 1 kg,
Salt - 2 matskedar,
Citronsyra - på spetsen av en kniv (eller citron juice- 2 matskedar),
Vinäger 9% - 2 matskedar,
lagerblad - 5 blad,
Kryddpepparter - en halv tesked.

Recept på inlagd boletus
Sortera, rengör och tvätta svampen, skär stora boletussvampar. Koka i mycket vatten i 50 minuter, rör om och ta bort skummet. Tillsätt kryddor och vinäger, koka i ytterligare 10 minuter. Överför de färdiga boletussvamparna till burkar, häll buljongen. Kyl och förvara sedan svalt.

Hur man torkar boletus

Vad som behövs för att torka boletus Svamp - mycket färsk oskadad boletus.

Hur man torkar boletus i ugnen
Rensa svampen, tvätta och torka lite. Lägg boletussvamparna på bakplåtspapper – lägg de små svamparna hela, skär de stora i bitar. Temperaturen för torkning av boletus i ugnen är 50 grader, det är nödvändigt att torka svampen med dörren öppen.

Fördelarna med boletus
Fördelarna med boletus beror på innehållet av vitamin B (cellandning, energiproduktion), C (immunitetsupprätthållande), D (hälsa för skelett och tänder), vitamin E (hälsa för blodkärl) och nikotinsyra (redoxprocesser av kroppen).

Kaloriboletus - 20 kcal / 100 gram.

Hur man saltar boletus

Vad som behövs för att salta boletus
Boletus - stark, medelstor.
För saltlake - för varje kilo svamp 120 milliliter vatten, 40 gram salt, 4 lagerblad, flera grenar av dill, 5 bitar pepparkorn, 2 kryddnejlika.

Hur man saltar boletus
1. Skala, skölj och koka boletusen i 15 minuter i en emaljpanna och ta bort skummet med jämna mellanrum.
2. Förbered saltlaken: koka upp vatten, salta, tillsätt lagerblad, svartpepparkorn, kryddnejlika, dill.
3. Passera kokt boletussvamp genom ett durkslag i burkar, strö över salt, häll saltlake och ställ på en sval plats.
4. Saltad på detta sätt kommer boletus att vara helt klar om en månad.
Tips: använd små burkar för att salta så att när du lagar rätten är hela burken borta på en gång.

Sallad med kokt boletus

Produkter
Boletussvamp - 300 gram
Dillgrönt - 30 gram
Grön lök (kan ersättas med lök) - 30 gram
Salladsblad - 60 gram
Färska gurkor - 180 gram
Kycklingägg - 2 stycken
Salt att smaka
Mald kryddpeppar - efter smak
Gräddfil - 90 gram
Citronsaft - 1 dessertsked

Hur man lagar boletussallad
1. Boletus boletus koka och skär.
2. Finhacka löken och örterna.
3. Skär gurkor.
4. Blanda svamp, gurka, örter och lök.
5. Hårdkoka ägg.
6. Skär vitt bröd i tärningar på ca 1 centimeter.
7. Stek kex från bröd. Vid stekning ska de röras om regelbundet så att de inte torkar ut eller bränns ut och salta lätt.
8. Till salladsdressing, vispa salt, kryddpeppar och citronsaft med gräddfil.
9. Lägg försiktigt salladsblad på en platt tallrik eller fat.
10. Lägg en blandning av svamp i ett objektglas på bladen.
11. Ordna äggkvarter och krutonger runt och ovanpå salladen.
12. Häll dressingen över salladen och blanda. Hur man lagar boletussvamp " 3.7 / 5 Totalt antal röster: 6

Boletussvamp kan skördas från mitten av sommaren till mitten av hösten. Men inte alla svampplockare vet hur mycket de ska tillaga boletussvampar tills de är tillagade före stekning eller före frysning. För många är dessa svampar en symbol för skogen, de är mycket välsmakande torkade, har en rik arom och smak. Kokt boletussvamp är en fantastisk stek, liksom läcker svampsoppa och en utmärkt fyllning för pajer och pannkakor.

Också boletus är också mycket användbart. De sänker kolesterolet och bidrar till normaliseringen av blodtrycket (förresten, du behöver alltid veta vad du ska göra med lågt tryck).

Hur mycket man ska koka boletus innan stekning

Stekt boletus med lök och gräddfil är bara en utsökt rätt. Men för att laga det måste du veta hur mycket du ska laga boletussvamp och hur du ska uppnå perfekt smak dessa skogsgåvor.

Tvättade och skalade svampar måste sorteras. Separat stora och medelstora svampar, separata små och skurna i bitar. Häll svampen med vatten och låt koka upp, varefter det första vattnet töms och hälls med vatten igen. Tillsätt en hel skalad lök, salt, lagerblad, ett par kryddnejlikaknoppar och låt koka upp på hög värme. Hur mycket tid att koka boletus i det andra vattnet beror på storleken. Denna tid är 30 minuter för små svampar och 45 minuter för stora.

Hur mycket man ska tillaga boletus innan frysning

Att frysa svamp är ett utmärkt sätt att bevara deras smak och arom, och viktigast av allt, konsistens. Därför är det viktigt för varje riktig svampplockare att veta hur lång tid det tar att tillaga boletussvamp, som sedan ska användas för att förbereda fyllningen i pajer och kassler.

Tiden, hur mycket man ska laga boletus, för att frysa dem senare, skiljer sig inte från den första metoden, som är den viktigaste. Många hemmafruar gör omedelbart pasta eller puré från kokta boletussvampar och fryser in den i påsar, så att det senare skulle vara bekvämt att förbereda fyllningen för pannkakor och pajer.

I allmänhet är metoden för att förbereda dessa svampar, hur och hur mycket man ska laga boletus, efter att ha tömt det första vattnet, 30 minuter för små svampar och 45 för stora.

Hur mycket man ska koka boletus innan marinering

Om du kan tillaga boletus innan du steker nästan tills den är kokt, eftersom svampen fortfarande kommer att genomgå en värmebehandling, bör de vara helt redo för betning. Därför måste du noggrant övervaka hur länge du ska koka boletus efter att det första vattnet har tömts.

I vattnet där du ska koka svampen för andra gången behöver du bara lägga till salt, eftersom alla huvudkryddor kommer att läggas till marinaden och boletusen kommer att smaka separat. Tiden det tar att tillaga boletussvampar innan de kokas är 45 minuter för små svampar och 60 minuter (eller 1 timme) för medelstora och stora.

Om du, tillsammans med boletus, har samlat och svamp, då kommer du också att vara intresserad av att veta.

I det här materialet kommer vi att prata om hur man lagar boletussvampar och boletussvampar. Från svampen förstår även en ung hemmafru detta, du kan laga ett stort antal av en mängd olika rätter. Men glöm inte att svamp är tung mat, vilket är viktigt att värmebehandla ordentligt innan servering.

Att välja rätt svamp

Även skogssvampar som boletus eller aspsvamp kan idag inte bara samlas in självständigt i skogen, utan även hittas på marknader och till och med i butiker. färska svampar du måste aktivt bearbeta efter insamling eller köp och veta exakt vad du kommer att göra med dem härnäst - frysning, konservering, stekning.

Det spelar ingen roll vilket alternativ för ytterligare beredning och användning av svamp som väljs, denna produkt måste fortfarande kokas ytterligare. En sådan värmebehandling rengör svampen, tar bort allt onödigt från kompositionen. Matlagning läcker.

Aspsvamp

Dessa svampar växer inte bara under aspar i skogen, som man kanske tror på grund av deras namn. De kommer också att glädjas i stort antal i barr- och blandskogar. Men man tror att ett steg före denna svamp kommer asp definitivt att växa. Det är lätt att känna igen denna svamp - den har ett mörkt ben och en bred scharlakansröd hatt. När du rör vid benet på boletus kommer denna plats att bli blå. För gamla svampar ska inte tas - de är inte längre goda.

boletus

Dessa svampar är vanliga i en mängd olika skogar, de är lätta att känna igen på stammen, på vilken det finns bruna fjäll. Från topp till botten är benet alltid utvidgat, men hatten har formen av en sfär och färgen på dess topp är dämpad. Förbered doftande.

Om ordentlig matlagning

Det spelar ingen roll om metoden är vald hur man lagar boletussvamp och boletussvamp innan stekning eller för en annan maträtt, förberedelsesteg här kommer att vara desamma. Svampar är olika och processen för deras värmebehandling är lite, men ändå annorlunda.

Hur man lagar boletus så att de inte blir svarta:
1. Först måste varje svamp rengöras från skräp, rengör dessutom benet och hatten (du kan använda en tandborste). Se till att ta bort filmen som finns på hattens yta.
2. Hackad svamp kan blötläggas i en timme i kallt vatten, detta är en bra tilläggsprocess, men inte nödvändig.
3. Lägg den hackade svampen i en kastrull, häll kallt vatten över och skicka till spisen. När vattnet blir varmt, tillsätt salt till det, koka upp. Koka, rör hela tiden och ta bort skummet som bildas på ytan.
4. Från kokningsögonblicket, koka svampen ytterligare en kvart på minsta värme. Efter denna tid, häll av vattnet och fyll svampen med nytt vatten. Koka upp igen och koka i fem minuter.
5. Om du tillsätter lite vinäger i vattnet kommer detta att skydda svampen från att svartna.

Hur man lagar boletus ordentligt:
1. Boletussvamp, vi varnar dig direkt, du behöver laga mat längre. Men allt börjar med en enkel rengöring.
2. Lägg sedan den skalade och hackade svampen i en kastrull med vatten, koka på medelvärme. Efter det, tillsätt salt efter smak och koka på låg värme i cirka fyrtio minuter.
3. Efter denna tid, rinna av vattnet och, fyll det med nytt vatten, koka svampen tills de sjunker till botten.

Om tillagningstid

Processen för hur man lagar boletussvamp och boletussvamp för frysning kommer inte att skilja sig från andra recept. Kom ihåg att långvarig värmebehandling negativt påverkar smaken av någon svamp.

Viktig! Experter betonar att preliminär tillagning av svamp endast kan vägras om det finns 100% säkerhet om att svampen samlades på en plats som är idealisk ren när det gäller ekologi.

Separat måste det betonas att matlagning utförs så att alla skadliga ämnen avlägsnas från svampen under påverkan av temperatur och produkten blir säker för konsumtion. För att svampen ska bli smakrik och krispig räcker det att koka dem i 10 minuter för boletus och 20 minuter för boletus innan de steks.

Andra sätt att skörda svamp

Separat bör det noteras att frysta svampar endast kan lagras korrekt i sex månader. Samtidigt går det inte att frysa svamp igen om den redan har tinats en gång. Det är bättre att omedelbart packa allt i sådana förpackningar, mängden svamp i vilken är lämplig för en måltid.

När svampen kokas enligt huvudscheman som ges i detta material, måste du lägga dem i ett durkslag och vänta på att allt vatten har glaserats. Sedan kan du lägga svampen på brädan och skicka dem till frysen, när de tar tag, lägg dem i en påse.

Hur man lagar boletus och boletus svamp, receptet innan saltning kommer att vara något annorlunda. I synnerhet måste svamp tillagas en och en halv gånger längre än vad som anges i de övre diagrammen av vårt material.

Råd! För att marinera svamp läckert, per kilo svamp behöver du ta ett halvt glas vatten, 40 gram salt, fem pepparkorn och samma antal lagerblad, en gren av dill och ett par kryddnejlika.

Om att koka torkad svamp

När färska svampar inte längre, du måste använda aktier. ge rätten smak och arom, men du måste kunna använda dem rätt. Innan du börjar koka torkade svampar måste de hällas med kallt vatten och lämnas i fem timmar. Efter det, töm det gamla vattnet, häll svampen med varmt vatten och lägg på en minsta eld och koka i ytterligare 120 minuter.

Detta är allt du behöver veta om hur man lagar boletus och boletussvampar. Du måste komma ihåg att boletus kokar dubbelt så snabbt som boletus. Beroende på vald metod för att tillaga svampen ytterligare kan tillagningstiden variera något.