Λευκό μανιτάρι με κίτρινο πάτο. Λευκός μύκητας και ψευδής λευκός μύκητας. Πώς να ξεχωρίσετε ένα ψεύτικο λευκό μανιτάρι

Το πολωνικό πορτσίνι (Xerocomus badius) μερικές φορές συγχέεται με το boletus και μοιάζει πολύ με αυτό το ευγενές μανιτάρι. Αυτή η ποικιλία μανιταριών από την οικογένεια Boletov έχει από καιρό ταξινομηθεί ως ελίτ μανιτάρια.

Ο νεαρός μύκητας έχει ένα καπέλο λυγισμένο προς τα κάτω οβαλ σχημαμέγεθος εκατοστών. Ένα ενήλικο δείγμα είναι εξοπλισμένο με ένα στρογγυλό και ίσιο καπέλο είκοσι εκατοστών, κάτω από το οποίο υπάρχει ένα πυκνό ανοιχτό κίτρινο σωληνωτό στρώμα. Με τον καιρό μαλακώνει και αποκτά μουσταρδί απόχρωση. Το ίδιο το καπέλο, ανάλογα με τον βιότοπο: μπορεί να είναι καφέ, λαδί, καφέ ή σκούρο κόκκινο. Η βελούδινη επιφάνειά του γίνεται λιπαρή όταν βρέχει. Τα σπόρια είναι πρασινωπά ή καστανά της ελιάς.

Το καπέλο κάθεται σε ένα πυκνό, ψηλό, ελαφρώς παχύ και ελαφρώς κυρτό κιτρινοκαφέ στέλεχος. Δεν έχει διχτυωτό σχέδιο. Κόβεται εύκολα, η σάρκα μυρίζει ωραία.Σπάνια έχει σκουλήκια. Στο σημείο κοπής είναι πρώτα λευκό, αλλά γρήγορα οξειδώνεται και ταυτόχρονα γίνεται μπλε.

Άλλα ονόματα για το πολωνικό μανιτάρι

Το πολωνικό μανιτάρι ονομάζεται έτσι επειδή είναι ευρέως διαδεδομένο στην Πολωνία και μάλιστα εξάγεται από εκεί στη Δυτική Ευρώπη με το όνομα Pansky. Οι Ρώσοι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού, λόγω του χαρακτηριστικού χρώματος του καπέλου και της απόχρωσης των ποδιών, το αποκαλούν και βολάν καστανιάς.

Αυτό το μεγαλοπρεπές μανιτάρι ονομάζεται επίσης ο βασιλιάς των μανιταριών βρύου. Και έλαβε το δημοφιλές παρατσούκλι «μώλωπα» λόγω του ότι όταν το πιέζεις σχηματίζεται σε αυτό το σημείο μια γαλαζωπή κηλίδα, η οποία στη συνέχεια μαυρίζει.

Το πολωνικό μανιτάρι ονομάζεται έτσι επειδή είναι ευρέως διαδεδομένο στην Πολωνία.

Πότε και πού να μαζέψετε πολωνικά μανιτάρια

Ο μύκητας Pansky προτιμά τα όξινα εδάφη που επικρατούν σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Μπορεί να βρεθεί σε φυλλοβόλα και βρύα στους πρόποδες ώριμων δέντρων (βελανιδιές, καστανιές, έλατα, οξιές). Ζει επίσης δίπλα σε πρέμνα, ειδικά αν περιβάλλονται από βρύα.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα δείγματα. Αυτοί οι στιβαροί βελούδινοι ήρωες φαίνονται εξαιρετικά εντυπωσιακοί σε μια σμαραγδένια βρύα επιφάνεια.

Σε περιοχές με ήπιο κλίμα, εμφανίζονται ήδη στα τέλη Ιουνίου και λόγω της ανοσίας τους στους βραχυπρόθεσμους παγετούς, μερικές φορές μένουν μέχρι το κρύο του Νοεμβρίου. Στην περιοχή της Μόσχας, μια μαζική συλλογή βολάν κάστανων πραγματοποιείται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.

Γκαλερί: Πολωνικό μανιτάρι (25 φωτογραφίες)

Πώς να συλλέξετε πολωνικά μανιτάρια (βίντεο)

Δηλητηριώδη και ψεύτικα αντίστοιχα του πολωνικού μανιταριού

Μόνο ένας αρχάριος μανιταροσυλλέκτης μπορεί να μπερδέψει το είδος Belopolsky με τα μανιτάρια boletus. Αλλά τα σφάλματα που σχετίζονται με μερικά ψεύτικα μανιτάρια σαν αυτόν δεν είναι πάντα αβλαβή.

χολικός

Μερικές φορές μπορεί να μπερδευτεί με ένα μανιτάρι κάστανο, έναν μη δηλητηριώδες, αλλά εξαιρετικά πικρό μύκητα της χοληδόχου. Για να μην κάνετε λάθος, θα πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ αυτών των δασικών δώρων:

Στο πόδι του υπάρχει ένα διχτυωτό, καφέ σχέδιο.
Η σάρκα στην κοπή είναι μαλακή και ροζ, όχι λευκή και σκληρή.
Όταν πατηθεί, δεν γίνεται μπλε.

χοληδόχος μύκητας

Σατανικός

Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, μπορείτε να βρείτε ένα δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι. Τα χαρακτηριστικά αυτού του δίδυμου μανιταριού pansky είναι ένα καθαρό μοτίβο πλέγματος σε ένα κοκκινωπό στέλεχος. Και το καπέλο του είναι βρώμικο άσπρο χρώμα.

Το σφουγγάρι των σπορίων του δίδυμου είναι κοκκινωπό, αλλά ελαφρώς ελαφρύτερο από το στέλεχος. Στο κόψιμο είτε γίνεται μπλε είτε γίνεται ροζ.. Τα παλιά δείγματα έχουν μια δυσάρεστη οσμή. Αλλά κύριο χαρακτηριστικόσατανικό μανιτάρι στο ότι προτιμά ένα αλκαλικό περιβάλλον και αναπτύσσεται μόνο σε φυλλοβόλα δάση.

σατανικό μανιτάρι

Παρόμοιοι τύποι βολάν

Τα αντίστοιχα του πολωνικού μανιταριού είναι εντελώς βρώσιμα μανιτάρια βρύου:

Ποικιλόχρους. Το κιτρινωπό του καπάκι τελικά καλύπτεται με ρωγμές, μέσα από τις οποίες η ροζ σάρκα τιτιβίζει.
καφέ. Το καπέλο του δέκα εκατοστών μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο ή καφέ. Όταν σπάσει, είναι ορατή η κιτρινόλευκη σάρκα. Το κιτρινωπό στέλεχος με ένα κοκκινωπό πλέγμα σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου.
Πράσινος. Ένα πρασινωπό ή χρυσαφί καπέλο γίνεται κίτρινο όταν ραγίσει. Το σφουγγάρι του είναι πρασινωπό και το πόδι του είναι μάλλον ελαφρύ.

Όλα αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν να ονομαστούν «μώλωπες» με κανέναν τρόπο, γιατί. όταν πιέζονται πάνω τους, δεν εμφανίζονται μπλε κηλίδες. Και αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ τους και του «Πολωνού».

Χαρακτηριστικά του λευκού πολωνικού μανιταριού (βίντεο)

Περιγραφή γεύσης

Η θρεπτική αξία του μανιταριού pansky μπορεί να ανταγωνιστεί επιτυχώς το λευκό, αν και η γεύση του λευκού αντίστοιχου είναι ακόμα πιο φωτεινή. Προετοιμάστε το με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα δώρα σπόρων του δάσους.

Είναι τουρσί, βρασμένο, αλατισμένο, τηγανητό, αποξηραμένο και κατεψυγμένο.Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα τρόφιμο που είναι δύσκολο να χωνευτεί, το προϊόν πρέπει να συνθλίβεται κατά το μαγείρεμα. Είναι καλό να μαγειρεύετε πρώτα πιάτα, συνοδευτικά, σνακ, γεμίσεις για τηγανίτες και κέικ, σάλτσες από αυτά τα μανιτάρια. Συνδυάζονται με καρυκεύματα, βότανα, λαχανικά, δημητριακά.

Η θρεπτική αξία του μανιταριού pansky μπορεί να ανταγωνιστεί με επιτυχία το λευκό

Φαρμακευτικές ιδιότητες του πολωνικού μανιταριού

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού Belopolsky καθορίζονται, πρώτα απ 'όλα, από τη θεανίνη, ένα αμινοξύ που υπάρχει επίσης στο πράσινο τσάι. Εξαιτίας αυτού θεωρείται θεραπευτικό, γιατί. Αυτός:

Βοηθά στη χαλάρωση και την ηρεμία.
Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις της καφεΐνης.
Λειτουργεί ως εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του καρκίνου.
Βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Επιπλέον, τα φαρμακευτικά μανιτάρια έχουν και άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

Περισσότερα από δώδεκα αμινοξέα βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Οι βιταμίνες της ομάδας Β, ομαλοποιούν την εργασία νευρικό σύστημα, αναγεννούν τους νευρώνες, βελτιώνουν το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
Χάρη στη χιτίνη, αυτό το προϊόν βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τοξίνες και επιβλαβείς ακαθαρσίες.
Έχουν διουρητική δράση, ανακουφίζουν από το πρήξιμο, είναι χρήσιμα για προβλήματα στα νεφρά και βοηθούν στην απομάκρυνση της άμμου από αυτά.
Αποτελεσματικό στη θεραπεία του wen, των κονδυλωμάτων και των μώλωπες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού Belopolsky καθορίζονται, πρώτα απ 'όλα, από τη θεανίνη, ένα αμινοξύ που υπάρχει επίσης στο πράσινο τσάι.

Πώς να μαγειρέψετε πολωνικά μανιτάρια πορτσίνι

Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα γαστρονομικό αριστούργημα από πολωνικά μανιτάρια, πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό αμέσως για να μην ξεκινήσουν τα σκουλήκια σε αυτά. Τα μανιτάρια απλώνονται σε χαρτί και καθαρίζονται, κόβοντας το κάτω μέρος του ποδιού και τα σημεία που έχουν χαλάσει τα σκουλήκια.Σε παλαιότερα δείγματα, είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε το "σφουγγάρι" με σπόρια. Το δέρμα από το καπάκι δεν μπορεί να αποκοπεί.

Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα δώρα του δάσους με ένα σφουγγάρι σε τρεχούμενο νερό. Καλό είναι μετά να τα μουλιάζουμε για μερικές δεκάδες λεπτά σε αλατισμένο νερό για να φύγουν οι βρωμιές και η άμμος από το σπογγώδες μέρος του μύκητα και ταυτόχρονα τα σκουλήκια να μένουν μετά τον καθαρισμό.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια και να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Στραγγίστε το νερό μετά το μαγείρεμακαι βάλτε το ημικατεργασμένο προϊόν μανιταριών (αν δεν σχεδιάζεται να παρασκευαστεί άμεσα) σε βάζα. Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Δεν έχει σημασία ότι τα μανιτάρια σκουραίνουν μετά το μαγείρεμα. Με την επακόλουθη επεξεργασία, θα γίνουν πιο ελαφριά.

Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα γαστρονομικό αριστούργημα από πολωνικά μανιτάρια, πρέπει να υποστούν επεξεργασία

Αλάτισμα μανιταριών καστανιάς

Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε στρώσεις σε βάζα, γεμίζοντάς τα με αλάτι ώστε να χρειαστούν δύο κουταλιές της σούπας ανά κιλό του προϊόντος. Ανάμεσά τους απλώνεται λίγος άνηθος και σκόρδο.

Όλα αυτά πρέπει να διατηρηθούν υπό πίεση για μια μέρα, και στη συνέχεια να κλείσουν με πλαστικά καπάκια και να αφαιρεθούν στο κελάρι ή στο ψυγείο. Προσθέστε φυτικό λάδι πριν το σερβίρετε.

Μαρινάρισμα μανιταριών Belopolsky

Για μια μαρινάδα σχεδιασμένη για ένα κιλό δασικών προϊόντων, χρειάζεστε: ένα λίτρο νερό, ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι και ξύδι, μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη, μερικές σκελίδες σκόρδο, φύλλα δάφνης και σκελίδες. Ακολουθία μαγειρέματος:

Βάλτε τα μανιτάρια στη βρασμένη μαρινάδα, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε βάζα, ρίξτε λίγο λάδι από πάνω.
Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια, κρατήστε τα βάζα ανάποδα κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν.
Στη συνέχεια, στείλτε σε ένα δροσερό μέρος .

Συνταγή: Τηγανητά λευκά πολωνικά μανιτάρια (βίντεο)

Μανιταρόσουπα

Από τα πολωνικά μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε μια αρωματική και θρεπτική σούπα. Αποτελείται από τα εξής συστατικά: μισό κιλό μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, δυο καρότα και κόκκινες πιπεριές, διπλάσιες ντομάτες, αλάτι, μπαχαρικά. Τεχνολογία μαγειρέματος:

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια βράζονται με φύλλα δάφνης και γαρύφαλλα για αρκετά λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες προετοιμάζονται ασπρίζοντας, αφαιρώντας τη φλούδα και στη συνέχεια κόβοντάς τες σε φέτες.
Τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Σε μια κατσαρόλα απλώνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις πιπεριές, τις έτοιμες ντομάτες και τα κρεμμύδια.
Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Η έτοιμη σούπα σερβίρεται με βότανα και κρέμα γάλακτος.

Το λευκό πολωνικό μανιτάρι είναι ένα πολύτιμο δώρο της φύσης με ένα μοναδικό σύνολο αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων.

Και μερικά μυστικά...

Έχετε βιώσει ποτέ αφόρητο πόνο στις αρθρώσεις; Και ξέρετε από πρώτο χέρι τι είναι:

αδυναμία να κινηθεί εύκολα και άνετα?
δυσφορία όταν ανεβαίνετε και κατεβαίνετε σκάλες.
δυσάρεστη κρίσιμη στιγμή, κάνοντας κλικ όχι από τη δική τους ελεύθερη βούληση.
πόνος κατά τη διάρκεια ή μετά την άσκηση.
φλεγμονή στις αρθρώσεις και οίδημα.
άδικος και μερικές φορές αφόρητος πόνος στις αρθρώσεις ...

Τώρα απαντήστε στην ερώτηση: σας ταιριάζει; Μπορεί να αντέξει τέτοιος πόνος; Και πόσα χρήματα έχετε ήδη «διαρρεύσει» για αναποτελεσματική θεραπεία; Αυτό είναι σωστό - ήρθε η ώρα να τελειώσει αυτό! Συμφωνείς? Γι' αυτό αποφασίσαμε να δημοσιεύσουμε αποκλειστική συνέντευξημε τον καθηγητή Dikul

Οι πραγματικοί συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν ότι οι πιο νόστιμοι και αρωματικοί εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών είναι τα μανιτάρια και τα λιπαρά μανιτάρια.

Οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες, σε αντίθεση με τους έμπειρους, συχνά στέλνουν ένα ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι στο καλάθι, χωρίς να υποπτεύονται πόσο πικρή γεύση είναι και είναι απειλητική για τη ζωή. Για να μην συμβεί αυτό σε εσάς, θα μάθουμε πώς μοιάζει, πού μεγαλώνει και τι είδους κίνδυνος για την υγεία αποτελεί η απομίμηση του boletus.

Ψεύτικο λευκό μανιτάρι: περιγραφή

χοληδόχος μύκητας

Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια συγχέονται με τους μύκητες της χοληδόχου κύστης.

μανιτάρι χοληδόχου - Tylopilus felleus

Πικρά μανιτάρια από το γένος Tilopil και την οικογένεια Boletovye, που ευρέως αναφέρονται ως μανιτάρια πικρή, μουστάρδα ή λαγός. Εξωτερικά, η μουστάρδα μοιάζει με μανιτάρι πορτσίνι.

Η διάμετρος του καπακιού του μπορεί να φτάσει τα 15 εκ., αλλά κατά μέσο όρο είναι περίπου 4-10 εκ. Το καπάκι, που στην αρχή έχει σχήμα ημισφαιρίου, στη συνέχεια διαστέλλεται και γίνεται πιο επίπεδο, κατάκοιτο. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως σκούρο καφέ, υπάρχουν δείγματα με καπέλο γκρι-ώχρα. Σε υγρό καιρό, γίνεται κολλώδες.

Ένα δυνατό και βαρύ πόδι του χοληδόχου μύκητα με λευκωπή σάρκα αναπτύσσεται μέχρι 1,5-3 cm πάχος και 3-12,5 cm ύψος. Διακρίνεται από μια διογκωμένη, ινώδη βάση, σχήμα ραβδιού ή κυλίνδρου και χρωματική παραλλαγή από κρεμ έως καστανοκίτρινο. Στο πάνω μέρος διακρίνεται ένα καθαρά ίχνος σκούρου ή κρεμώδους κίτρινου πλέγματος.

Ο πολτός, που κοκκινίζει στο κόψιμο, δεν καταστρέφεται από τα σκουλήκια, έχει ελαφριά οσμή και πικρή γεύση. Ένα σωληνοειδές στρώμα, αποτελούμενο από λευκά σωληνάρια που ξεθωριάζουν σε ροζ και ροζ-γκρι τόνους, προσαρτάται στο στέλεχος του μανιταριού.

Τα σπόρια του ψευδολευκού μύκητα είναι ελλειψοειδή, άχρωμα (ενίοτε ροζ-γκρι) και λεία, η σκόνη των σπορίων είναι ροζ-καφέ ή απαλό ροζ.

Ακόμα και μετά το βράσιμο ή το τηγάνισμα, η γεύση του μανιταριού δεν αλλάζει προς το καλύτερο, αλλά, αντίθετα, γίνεται ακόμα πιο πικρό, οπότε το πικρό κατατάσσεται στα μη βρώσιμα μανιτάρια.

Τα ψεύτικα λευκά μανιτάρια βρίσκονται συνήθως σε δάση με κωνοφόρα δέντρα, σε ελαφρά αργιλώδη ή όξινα γόνιμα εδάφη, ψαμμίτες. Περιστασιακά, το γλυκόπικρο φυτρώνει σε μισοσάπια κούτσουρα ή βάσεις δέντρων. Βρίσκεται παντού, σε οποιαδήποτε ήπειρο, στη Ρωσία συνήθως αναπτύσσεται στη μεσαία λωρίδα.

Τα ψεύτικα λευκά μανιτάρια, καρποφορούν από τις αρχές του καλοκαιριού έως τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, σχηματίζουν μικρές ομάδες ή αναπτύσσονται χωριστά.

Τα νεαρά bitters είναι παρόμοια όχι μόνο με τα μανιτάρια, αλλά και με το boletus.

σατανικό μανιτάρι

Σατανικό μανιτάρι - Boletus satanas

Μανιτάρι από την οικογένεια Boletovye και το γένος Borovik.

Έχει ένα βελούδινο ή λείο καπέλο με διάμετρο 8-30 cm, που μεγαλώνει σε μορφή ημισφαιρίου και σταδιακά μετατρέπεται σε επίπεδο καπέλο. Μπορεί να βαφτεί σε διαφορετικά χρώματα - από υπόλευκο έως λαδί-γκρι, μερικές φορές με κίτρινο-ροζ ή πράσινους λεκέδες.

Η κιτρινωπή ή λευκή σάρκα γίνεται κόκκινη ή μπλε όταν κόβεται και στα πιο ώριμα μανιτάρια αναδύει μια έντονη δυσάρεστη οσμή.

Το πόδι του σατανικού μανιταριού, διακοσμημένο με διχτυωτό σχέδιο με στρογγυλεμένα κελιά, φτάνει τα 3-10 cm σε πάχος και τα 5-15 cm σε ύψος. Το σχήμα του ποδιού στην αρχή μοιάζει με μπάλα ή αυγό, μετά γίνεται σαν γογγύλι, βαρέλι ή κόνδυλος. Από πάνω, το πόδι του μανιταριού είναι βαμμένο κόκκινο-κίτρινο, στη μέση - κόκκινο-πορτοκαλί, και κάτω - κίτρινο-καφέ.

Η σωληνοειδής μάζα είναι κιτρινωπή, μετά κιτρινοπράσινη.

Τα σπόρια είναι λεία, κίτρινα, η σκόνη των σπορίων είναι είτε καφέ ελιάς είτε ελιάς.

Το σατανικό μανιτάρι αναπτύσσεται σε ευρύχωρα φυλλοβόλα δάση με βελανιδιές, φλαμούρες, γαμήλια, οξιά και φουντουκιά. Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο καρποφορεί στο νότιο τμήμα του Primorye, στον Καύκασο, στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Μέση Ανατολή.

Δείτε προσεκτικά τις φωτογραφίες με σατανικά μανιτάρια και λαγούς για να μάθετε για το μέλλον πώς μοιάζει ένα ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι.

Μανιτάρι χοληδόχου - Tylopilus felleus

Σατανικό μανιτάρι - Boletus satanas

Ψεύτικη δηλητηρίαση από μανιτάρια πορτσίνι

Σατανική δηλητηρίαση από μύκητες. Δηλητηρίαση του ψεύτικο μανιτάριπερνά στη συνήθη μορφή: διάρροια, έμετος, ζάλη και εκδηλώνεται μέσα σε μισή ώρα μετά το φαγητό. Θανατηφόρες περιπτώσεις δηλητηρίασης από σατανικούς μύκητες είναι πολύ σπάνιες.
Δηλητηρίαση με χοληδόχο μύκητα.Για να δηλητηριαστείτε από μύκητα λαγού, πρέπει πρώτα να τον φάτε, κάτι που εμποδίζει η αφόρητη πικρή γεύση που αποκτά μετά από θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, αν βάλετε ένα κομμάτι από αυτό το μανιτάρι στη γλώσσα σας, θα αρχίσει να καίγεται αλύπητα. Αλλά μπορείτε να δηλητηριαστείτε με bitters εάν, για παράδειγμα, είναι τουρσί με πραγματικά μανιτάρια σε ένα βάζο, επειδή η πικρή γεύση δεν θα είναι αισθητή λόγω του ξιδιού ή των καρυκευμάτων. Εάν φάτε μερικά ψεύτικα λευκά μανιτάρια, θα παρατηρηθούν τα ακόλουθα συμπτώματα δηλητηρίασης:

Αδυναμία. Μετά από μια μέρα, το κεφάλι αρχίζει να περιστρέφεται, υπάρχει μια γενική αδυναμία, η οποία σύντομα θα εξαφανιστεί. Έτσι δρουν οι τοξίνες, που απορροφώνται στο αίμα.
Διαταραχές του ήπατος. Μετά από μερικές εβδομάδες, οι τοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά τα ηπατικά κύτταρα θα παρεμποδίσουν τη φυσιολογική ροή της χολής. Εάν καταναλωθούν πολλά μανιτάρια, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακόμη χειρότερο - κίρρωση του ήπατος.

Γι' αυτό τα σκουλήκια και άλλα ζώα προσπαθούν να παρακάμψουν τον ψευδή λευκό μύκητα. Αντιμετωπίστε το μάζεμα των μανιταριών πιο προσεκτικά και θα αποφύγετε προβλήματα με το συκώτι και άλλα όργανα.

Σε αυτό το υλικό, μπορείτε να μάθετε τι είναι τα μανιτάρια πορτσίνι. Παρουσιάζονται διάφορα είδη μανιταριών πορτσίνι, συνοδευόμενα από σύντομα βοτανικά χαρακτηριστικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το λευκό μανιτάρι έχει είδη που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, παρουσιάζονται και στις περιγραφές. Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε μια γενική περιγραφή των μανιταριών πορτσίνι, η οποία δίνει μια ιδέα για αυτό το γένος. Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται και οι περιγραφές των μανιταριών πορτσίνι περιλαμβάνουν πληροφορίες σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης της ποικιλίας. Μπορείτε να δείτε τα είδη μανιταριών πορτσίνι στην παρακάτω φωτογραφία, τα οποία απεικονίζουν όλες τις περιγραφές χωρίς εξαίρεση.

Το καπάκι έχει σχήμα μαξιλαριού, ημισφαιρικό ή κάπως κατάκοιτο, με διάμετρο έως 20 cm, ανοιχτό καφέ (σχεδόν λευκό), καφέ, καφέ, μωβ-καφέ, λαδί, γυμνό, ελαφρώς κολλώδες, λεπτές ίνες, γίνεται βλεννογόνο, κολλώδες υγρός καιρός. Το υμενοφόρο είναι σωληνοειδές, οδοντωτό, κατερχόμενο, χρυσαφένιο, λαδί, κόκκινο, σπάνια λευκό. Τα σωληνάρια είναι πυκνά τοποθετημένα, μερικές φορές γίνονται μπλε από την πίεση και στην τομή, οι πόροι είναι στρογγυλεμένοι. Τα σωληνάρια τραύματος σχηματίζονται από διάφορα χαλαρά κουβάρια αμφοτερόπλευρων υαλών ή ωχρών υφών. Ο μίσχος είναι παχύς, αρχικά κονδυλώδης, στη συνέχεια λίγο πολύ ατρακτοειδής, λευκός, χρυσαφί, ανοιχτό καφέ, στο πάνω μέρος με κυρτό δικτυωτό σχέδιο ή λεπτά χνουδωτό. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, σε πολλά είδη γίνεται μπλε στο σπάσιμο. Σπόρια ατρακτοειδή, λεία. Σπόροι σκόνη ελιάς, ελιάς καφετί.

Ποικιλίες λευκών μανιταριών (με φωτογραφία)

Οι ποικιλίες λευκών μανιταριών που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα περιλαμβάνουν τόσο βρώσιμους όσο και δηλητηριώδεις τύπους. Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες του λευκού μύκητα και θυμηθείτε τα κύρια διακριτικά χαρακτηριστικά.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία μιας ποικιλίας μανιταριών πορτσίνι και θυμηθείτε πώς διαφέρουν βρώσιμα είδηαπό επικίνδυνα μη βρώσιμα είδη:

Λευκός μύκητας σκούρο μπρονζέ

Το καπάκι του λευκού μύκητα είναι σκούρο χάλκινο, διαμέτρου 7-17 (40) cm, παχύ σαρκώδες, αρχικά κυρτό, σφαιρικό, που γίνεται κατάκοιτο με την ηλικία. λείο, καθώς μεγαλώνει, με λακκάκια ή ευρύτερες εσοχές, διατεταγμένες ακανόνιστα, αλλά πιο πολλές προς την άκρη. Τα νεαρά βασιδιώματα χαρακτηρίζονται από ένα σκούρο καστανί ή ακόμα και σχεδόν μαύρο χρώμα με περιοχές καλυμμένες με λευκωπή επίστρωση, που είναι ένα καλό διακριτικό χαρακτηριστικό. με την ηλικία, υπάρχει μια τάση να ανοιχτεί και το χρώμα αλλάζει με κηλίδες σε έντονο καστανί ή χάλκινο καφέ.

Οι άκρες του καπακιού είναι ανομοιόμορφες, ισιώνοντας με την ηλικία. Η φλούδα δεν είναι βλεννώδης ακόμα και όταν είναι υγρή, δεν αφαιρείται. Το υμενοφόρο είναι σωληνοειδές, προσκολλημένο στο στέλεχος, λευκό ή γκριζόλευκο, ωχροκίτρινο ή κρεμ με την ηλικία, τέλος λαδοκίτρινο με καστανή απόχρωση, σκουραίνει όταν πιέζεται και δεν γίνεται μπλε. Σωληνάρια μήκους έως 2 cm, λεπτά, πιο κοντά στο στέλεχος, μικροί πόροι, 3 x 1 mm για νεαρά βασιδιώματα, με ηλικία - 1 x 1 mm, στρογγυλεμένα, μετά γωνιακά.

Πόδι 5-12 x 2-4 cm, ογκώδες, σκληρό, κονδυλώδες ή σε σχήμα ρόμπας, κυλινδρικό σε ώριμα μανιτάρια, συνήθως μικρότερο από τη διάμετρο του καπακιού. ελαφρώς ζαρωμένο, σκληρό. απαλό ροζ-μπεζ έως απαλό λαδί-μπεζ ή σχεδόν λευκό μέσα νεαρή ηλικία, στην ενήλικη ζωή, το χρώμα δεν αλλάζει ή αποκτά όλων των ειδών τις αποχρώσεις από το κρασί-ροζ έως το ροζ-καφέ. Τουλάχιστον το πάνω μισό του στελέχους είναι δικτυωτό, στο πάνω μέρος το δικτύωμα είναι σχεδόν λευκό, γίνεται καφέ από κάτω.

Η σάρκα του καλύμματος στα νεαρά μανιτάρια είναι σκληρή, ομοιόμορφη, με απόχρωση κρασιού, με την ηλικία γίνεται πιο μαλακή, λευκή, με εξαίρεση μια κιτρινωπή απόχρωση πάνω από τα σωληνάρια και ροζ κρασί κάτω από την επιδερμίδα. ο πολτός του ποδιού είναι ομοιογενής, ελαφρώς σκουραίνει στην τομή και δεν γίνεται μπλε. με ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση.

Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ ελιάς. Σπόρια 10-13 (18) x 4-5,5 microns, ατρακτοειδή, ωχρά φλεγμονώδη, άνισα στο προφίλ, λεία, με λεπτά τοιχώματα, με μία ή περισσότερες σταγόνες λίπους.

λευκό καλοκαιρινό μανιτάρι

Το καπάκι του λευκού καλοκαιρινού μύκητα έχει διάμετρο 5-20 (25) cm, αρχικά σφαιρικό, στη συνέχεια σε σχήμα μαξιλαριού ή κυρτό-κατάκοι, ξηρό, μαλακό σουέτ, σε ώριμα δείγματα, ειδικά σε ξηρό καιρό, καλύπτεται με ρωγμές, έχουν συχνά ένα χαρακτηριστικό μοτίβο πλέγματος. Το δέρμα δεν αφαιρείται. το χρώμα είναι μεταβλητό, αλλά πιο συχνά ανοιχτοί τόνοι: καφέ, καφέ, γκριζωπό-καφέ, δερματώδες-καφέ, ώχρα, μερικές φορές με πιο ανοιχτόχρωμες κηλίδες. Σωληνάρια μήκους έως 1,7 cm, οι πόροι είναι στρογγυλοί, μικροί, πρασινοκίτρινοι, πράσινοι της ελιάς. Πόδι 5-15 (20) x 2-5 εκ., πυκνό σαρκώδες, αρχικά σε σχήμα μπαστούνι, μετά κυλινδρικό, ανοιχτό καφέ, ανοιχτό καφέ, σε όλη την επιφάνεια με υπόλευκο, και κάτω με σχέδιο καφέ πλέγματος, αφράτο στη βάση , άσπρο. Η σάρκα κάτω από το δέρμα είναι κρεμώδης, μετά λευκή, δεν αλλάζει χρώμα στο κόψιμο, με ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση. Η σκόνη των σπορίων είναι κίτρινο-καφέ.

λευκό μανιτάρι σημύδα

Το καπάκι του λευκού μύκητα σημύδας έχει διάμετρο 7-20 (30) cm, αρχικά σφαιρικό, σε σχήμα μαξιλαριού, στη συνέχεια κάπως πεσμένο, ελαφρώς πιεσμένο. λείο, λεπτόκοκκο, ινώδες-φολιδωτό, βλεννώδες σε υγρό καιρό, θαμπό όταν είναι ξηρό, κιτρινο-καφέ, χλωμή ώχρα, συχνά ανομοιόμορφα χρωματισμένα με πιο ανοιχτόχρωμους λεκέδες. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Σωληνάρια μήκους έως 2 cm, πόροι στρογγυλεμένοι, μικροί. Πόδι 8-12 (20) x 2-6 (10) εκ., πυκνά σαρκώδες, αρχικά κονδυλώδες, στη συνέχεια επιμηκύνεται και αποκτά σχήμα ράβδου, με ένα υπόλευκο ή ανοιχτό ώχρα σχέδιο με λεπτό πλέγμα στο επάνω μέρος, μερικές φορές κατεβαίνοντας σχεδόν στη βάση , υπόλευκο, ανοιχτό καφέ, δεν αλλάζει χρώμα όταν πιέζεται.

Η σάρκα είναι σαρκώδης, ζουμερή, στα παλιά δείγματα ινώδης, λευκή, αμετάβλητη στην κοπή και όταν στεγνώσει, με ευχάριστη μυρωδιά, γλυκιά γεύση. Σκόνη σπορίων βρώμικη ελιά, καστανή ελιά. Σπόρια 9-11 (22) x 3-5 (9) μm, ατρακτοειδή, ελλειψοειδή, πολύ μεταβλητά σε σχήμα και μέγεθος, ανοιχτό κιτρινωπό-πράσινο.

Μανιτάρι Boletus

Το καπάκι του μανιταριού πορτσίνι έχει διάμετρο 5-20 (25) cm, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια με μαξιλαράκι ή κυρτό κατάκοι, λείο ή ζαρωμένο, σε ξηρό καιρό μπορεί να ραγίσει, γυμνό, μερικές φορές λεπτό (ειδικά στην άκρη ), σπάνια ινώδη - φολιδωτό. Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια είναι ελαφρώς βλεννώδης, σε ξηρό καιρό είναι ματ ή γυαλιστερή. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Χρώμα - από καφέ έως σχεδόν λευκό, σκουραίνει με την ηλικία, μπορεί να είναι λεμονοκίτρινοι, πορτοκαλί τόνοι, συχνά ανομοιόμορφοι, με ανοιχτόχρωμες άκρες, μερικές φορές με στενό καθαρό λευκό ή κιτρινωπό χείλος. Σωληνάρια μήκους έως 2 cm, πόροι στρογγυλεμένοι, μικροί.

Πόδι 5-18 (20) x 2-6 (8) cm, πυκνό σαρκώδες, ευρύτατα κονδυλώδες-διογκωμένο προς τη βάση, επιμηκύνεται με την ηλικία και μπορεί να γίνει κυλινδρικό, να διευρυνθεί ή να στενέψει στη μέση, η βάση παραμένει πυκνή, λευκή, γκριζωπή -καφέ, ανοιχτό καφέ, μπορεί να έχει την ίδια απόχρωση με το καπέλο, αλλά έναν τόνο πιο ανοιχτό, στο πάνω μέρος με ξεκάθαρο πλέγμα. (Το πλέγμα είναι συνήθως στο πάνω μέρος του στελέχους, αλλά μπορεί επίσης να κατέβει στη βάση, πολύ λιγότερο συχνά απουσιάζει ή εκφράζεται ασθενώς.) Ο πολτός είναι δυνατός, ζουμερός-σαρκώδης, στα παλιά δείγματα είναι ινώδης, λευκός , χωρίς να αλλάζει στο κόψιμο, κάτω από το σκουρόχρωμο δέρμα μπορεί να υπάρχει ένα στρώμα καφέ ή κόκκινο-καφέ.

Η γεύση είναι απαλή, ελαφρώς έντονη, η μυρωδιά του ακατέργαστου πολτού είναι ελαφρώς διακριτή, μια έντονη ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα και ειδικά κατά την ξήρανση.

Dubovik

Το καπέλο της βελανιδιάς έχει διάμετρο 5-15 (20) cm, πυκνό σαρκώδες, αρχικά σφαιρικό και στη συνέχεια μαξιλαροειδές. βελούδινο, κολλώδες σε υγρό καιρό, ανομοιόμορφα χρωματισμένα: από κιτρινωπό-καφέ έως γκρι-καφέ, αυτά τα χρώματα μπορούν να συνδυαστούν σε ένα καπέλο. Το χρώμα του καλύμματος μπορεί να ποικίλλει πολύ, από ανοιχτό καστανοκίτρινο έως σκούρο καφέ, μερικές φορές με κοκκινοκίτρινες άκρες, που σκουραίνουν με την ηλικία. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Τα σωληνάρια είναι μακριά (2,5-3,5 cm), οι πόροι είναι στρογγυλοί, πολύ μικροί, κοκκινωποί, γίνονται μπλε όταν πιέζονται. Μεταξύ του πολτού του καλύμματος και του υμενοφόρου υπάρχει ένα στρώμα κόκκινης χρωστικής, ορατό στην τομή.

Πόδι 5-12 (14) x 3-6 εκ., πυκνά σαρκώδες, αρχικά κονδυλώδες, στη συνέχεια επιμηκύνεται και αποκτά σχήμα ράβδου, με καστανοκόκκινο διχτυωτό σχέδιο με μακριές θηλιές, κίτρινο-πορτοκαλί, κόκκινο-καφέ στη βάση. Το στέλεχος μπορεί να έχει κόκκινες κηλίδες στο μεσαίο τμήμα και πρασινωπό στη βάση. Ο πολτός είναι σαρκώδης, πυκνός, κιτρινωπός, αποκτά γρήγορα έντονο γαλαζοπράσινο χρώμα στο κόψιμο, μετά σταδιακά μαυρίζει, κόκκινος ή κοκκινωπός στη βάση του στελέχους, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση.

λευκό πεύκο μύκητα

Το καπάκι του λευκού μύκητα του πεύκου έχει διάμετρο 4-20 (30) cm, πυκνό σαρκώδες, αρχικά σφαιρικό, σε σχήμα μαξιλαριού, στη συνέχεια σε επίπεδο κατάκλιση. λείο, λεπτόκοκκο, ινώδες-φολιδωτό, κοκκώδες-φολιδωτό, ζαρωμένο ή φυματιώδες, ελαφρώς βλεννώδες σε υγρό καιρό, ξηρό - ματ, σκούρο καφέ ή καφέ σοκολάτα, μερικές φορές με μωβ απόχρωση, πιο ανοιχτό κατά μήκος της άκρης - από ροζ έως σχεδόν λευκό (σε νεαρά δείγματα). Το δέρμα δεν αφαιρείται. Τα σωληνάρια έχουν μήκος 1,5-2 cm, οι πόροι είναι στρογγυλεμένοι, μικροί. Πόδι 6-14 (16) x 3-6 (10) cm, πυκνό σαρκώδες, συνήθως κοντό και παχύ, αρχικά κονδυλώδες, στη συνέχεια επιμήκεις και γίνεται σε σχήμα ράβδου, λευκό ή ελαφρώς καφέ, καλυμμένο με ένα κοκκινωπό ή ανοιχτό καφέ λεπτό πλέγμα, ιδιαίτερα αισθητή στην κορυφή. Η σάρκα είναι σαρκώδης, ζουμερή, ινώδης στα παλιά δείγματα, λευκή, δεν αλλάζει στο κόψιμο, καστανοκόκκινη ή ροζ κάτω από το δέρμα του καπακιού, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, μανιτάρι ή φρυγανισμένο καρύδι, η γεύση είναι γλυκιά, ελαφρώς έντονη .

Λευκός μύκητας πευκόφιλος

Το καπάκι του μανιταριού που αγαπά το λευκό πεύκο έχει διάμετρο 4-18 (20) cm, πυκνό σαρκώδες, αρχικά σφαιρικό, σε σχήμα μαξιλαριού, στη συνέχεια κυρτό-κατάκοι, συχνά πιεσμένο στο κέντρο. λείο, λεπτόκοκκο, ινώδες-φολιδωτό, κοκκώδες-φολιδωτό, ζαρωμένο ή λεπτόκοκκο. σε υγρό καιρό ελαφρώς γλοιώδες, ξηρό ματ, από κόκκινο του κρασιού έως καφέ-κόκκινο κρασί, μερικές φορές με ασημί-γκριζωπή επίστρωση. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Σωληνάρια μήκους 1,5 cm, στρογγυλεμένοι πόροι, διαμέτρου 2-3 mm. Πόδι 5-10 (20) x 3-5 (8) εκ., πυκνό σαρκώδες, αρχικά κονδυλώδες, στη συνέχεια επιμηκύνεται και γίνεται σε σχήμα μπαστούνι, καφέ-κόκκινο (σχεδόν ομοιόμορφο με καπέλο), με μοτίβο κόκκινου πλέγματος, το οποίο είναι αισθητό στο πάνω μέρος.

Ο πολτός είναι σαρκώδης, ζουμερός, στα παλιά δείγματα είναι βαμβακερός, λευκός, δεν αλλάζει στην κοπή, υπάρχει μια κρασοκόκκινη ζώνη κάτω από το δέρμα του καπακιού, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, μανιτάρι, η γεύση είναι γλυκιά . Η σκόνη των σπορίων είναι πρασινοκαφέ.

Τύποι και ποικιλίες μανιταριών boletus: φωτογραφία και περιγραφή

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μανιταριών που αναπτύσσονται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Υπάρχουν δηλητηριώδεις μη βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών, θα πρέπει να προσέχετε να τα βάζετε σε ένα καλάθι.

Ημίλευκο μανιτάρι ή κίτρινο boletus με περιγραφή

Μια περιγραφή του κίτρινου boletus, ή, όπως ονομάζεται επίσης το ημίλευκο μανιτάρι, παρουσιάζεται παρακάτω.

Καπέλο 5-15 (έως 20) cm σε διάμετρο, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια με μαξιλάρι ή κυρτά κατάκοιτο. βελούδινο όταν είναι νέο, λείο ή ελαφρώς ζαρωμένο με την ηλικία, ματ, γλοιώδες σε υγρό καιρό, αργιλώδες με κοκκινωπή απόχρωση ή ανοιχτό γκρι με λαδί απόχρωση. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Σωληνάρια 1,5-3 cm, οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι, αργότερα με στρογγυλά δόντια.

Πόδι 5-15 x 3-6 cm, τραχύ, φλιτζάνι από κάτω, ινώδες, χωρίς διχτυωτό σχέδιο, οκλαδόν, πρώτα κονδυλώδες-διογκωμένο, μετά κυλινδρικό, παχύρρευστο στη βάση. Το πάνω μέρος είναι αχυρένιο, σκούρο καφέ από κάτω, μερικές φορές με κοκκινωπή ταινία ή κηλίδες.

Η σάρκα είναι παχιά, ωχροκίτρινη, έντονα κίτρινη κοντά στα σωληνάρια και στο κοτσάνι, πιο συχνά το χρώμα στο κόψιμο δεν αλλάζει, αλλά μερικές φορές υπάρχει ένα πολύ ελαφρύ ροζ ή μπλε χρώμα μετά από λίγο. Η γεύση είναι γλυκιά, η μυρωδιά είναι αδύναμη καρβολική, ειδικά στη βάση του στελέχους. Σπόροι σε σκόνη ελιάς-ώχρας. Σπόρια 10-14 x 46 microns, ατρακτοειδή, λεία κιτρινωπή ελιά.

Βολέτο βασιλικών μανιταριών με περιγραφή

Παρουσιάζουμε μια περιγραφή του βασιλικού boletus μανιταριού - μπορεί να βρεθεί σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Καπάκι διαμέτρου 5-12 (20) cm, πυκνό σαρκώδες, αρχικά σφαιρικό, στη συνέχεια με μαξιλαράκι. λείο, τριχωτό-ινώδες, ζαρωμένο, μερικές φορές καλυμμένο με λευκές ρωγμές πλέγματος, ξηρό - γυαλιστερό, βλεννογόνο σε υγρό καιρό. χρώμα ροζ έως μπορντό (βυσσινί, κιτρινωπό, κόκκινο, καστανοκόκκινο), ξεθωριάζει και στεγνώνει με την πάροδο του χρόνου, ενώ διατηρεί μια κόκκινη-βιολετί απόχρωση. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Σωλήνες μήκους 1-2,5 cm, στρογγυλεμένοι πόροι, μικροί. Πόδι 5-10 (14) x 2-5 (6) εκ., πυκνό σαρκώδες, αρχικά κοντό και κοντόχοντρο, στη συνέχεια επιμηκύνεται και γίνεται ρόπαλο, κιτρινωπό-καφέ, στο πάνω μέρος με κίτρινο λεπτό δικτυωτό σχέδιο.

Η σάρκα είναι σφιχτή και πυκνή, αλλά γίνεται μαλακή με την ηλικία, κιτρινωπή, ροζ, καφέ κάτω από το καπάκι και στη βάση του στελέχους, ελαφρώς οξειδωμένη και μπλε στα σημεία αυτά, με χαρακτηριστική μυρωδιά μπογιάς, γλυκιά γεύση. Σκόνη σπορίων ανοιχτό καστανό, καστανό της ελιάς, καστανό της ελιάς.

Ροζ-χρυσό boletus: φωτογραφία και περιγραφή

Και τώρα παρουσιάζουμε μια φωτογραφία και μια περιγραφή του μανιταριού ροζ-χρυσού, το οποίο είναι δηλητηριώδες και δεν πρέπει να καταναλωθεί. Καπάκι 7-10 (12) cm σε διάμετρο, αρχικά σφαιρικό, στη συνέχεια με μαξιλαράκι, στη συνέχεια έως προεξέχον και ελαφρώς πιεσμένο στη μέση. ελαφρώς βελούδινο, τσόχα, λείο με την ηλικία, ξηρό-γυαλιστερό, κολλώδες σε υγρό καιρό, καστανογκρι, βρώμικο καφέ-κίτρινο με κοκκινωπή απόχρωση κατά μήκος των άκρων, μωβ-ροζ, φουσκωτό στη μέση. Το δέρμα δεν αφαιρείται. Τα σωληνάρια είναι ελεύθερα, μακριά (1,5-2,5 cm), οι πόροι είναι αρχικά στενοί και έχουν το ίδιο χρώμα με τους σωληνίσκους, αργότερα γίνονται καρμίνες ή κόκκινες του αίματος, στρογγυλεμένες-γωνιώδεις.

Πόδι 5-12 (20) x 3-5 (6) cm, πυκνό σαρκώδες, αρχικά ορατό από κονδύλους, γίνεται κυλινδρικό με την ηλικία, συχνά στραμμένο στη βάση, καλυμμένο με ένα λεπτό έντονο κόκκινο κυρτό δίκτυο, με θηλιά στην αρχή, αργότερα επιμήκη , διάστικτη, έντονο κόκκινο στο κάτω μέρος, κίτρινο στο πάνω μέρος.

Η σάρκα είναι σαρκώδης, ζουμερή, πυκνή, πιο απαλή στο στέλεχος, λεμονοκίτρινη, πιο λαμπερή κοντά στα σωληνάρια και στο στέλεχος, κρασοκόκκινη στη βάση, ελαφρώς μπλε στο κόψιμο, χωρίς ιδιαίτερη γεύση και οσμή. Σπόροι σε σκόνη ελιάς. Δηλητηριώδης.

Επικίνδυνα μανιτάρια boletus: φωτογραφία και περιγραφή

Τα σατανικά μανιτάρια δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται. Αυτά είναι τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια boletus: μια φωτογραφία και η περιγραφή αυτών των εκπροσώπων της δασικής χλωρίδας παρουσιάζονται περαιτέρω σε αυτή τη σελίδα.

Το καπάκι έχει διάμετρο 7-12 (30) cm, στην αρχή ημισφαιρικό, μετά κυρτό ή μαξιλαροειδές, στην ενήλικη ζωή πιο κοντά σε κατάκοιτο, συχνά με κυματιστή άκρη, σαρκώδες. Το δέρμα δεν αφαιρείται, ελαφρώς βελούδινο ή λείο, ξηρό, βρώμικο-γκρι, λαδί-γκρι, συχνά με ροζ απόχρωση, ιδιαίτερα πιο κοντά στην άκρη, συνήθως με εκτεταμένες πρασινωπές ή κιτρινοροζ ραβδώσεις. Τα σωληνάρια σε νεαρή ηλικία είναι πολύ κοντά - 2-3 mm, οι πόροι είναι στρογγυλοί, μικροί.

Πόδι 5-15 (20) x 5-10 cm, πυκνά σαρκώδες, κονδυλώδες-διογκωμένο ή σε σχήμα γογγύλι, κιτρινοκόκκινο στην κορυφή και τη βάση, καρμίνιο ή πορτοκαλοκόκκινο στη μέση, με ευδιάκριτο σκούρο κόκκινο ή λαδί πλέγμα .

Ο πολτός των νεαρών μανιταριών είναι πυκνός, αργότερα μαλακός, σπογγώδης, ελαφρύς, αργά γίνεται μπλε στην κοπή, με τον καιρό το μπλε μπορεί να εξαφανιστεί, κοκκινωπό στο στέλεχος.

Η μυρωδιά των νεαρών μανιταριών είναι ανέκφραστη, στα παλιά βασιδιώματα είναι πολύ δυσάρεστη, ξινή ή θυμίζει τη μυρωδιά του πτώματος.

Η γεύση των νεαρών μανιταριών είναι γλυκιά, ξηρή. Σπόροι σκόνη ελιάς ή καστανής ελιάς.

Είχαν τα δικά τους ονόματα, και τα μανιτάρια (ή τα χείλη) ονομάζονταν σωληνοειδή μανιτάρια, κυρίως πορτσίνι και. Αναπτύσσονται μαζικά και οι ίδιοι είναι αρκετά μεγάλοι σε μέγεθος - συνέβη ότι υπήρχαν πραγματικά γιγαντιαία λευκά, δύο, τρία και ακόμη και έξι κιλά! Ναι, και δεν έχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη δίδυμα. Έτσι, ακόμη και τα παιδιά μπορούσαν να τα μαζέψουν, στην πραγματικότητα, στη Ρωσία την εποχή των μανιταριών, στα χωριά και πήγαιναν στα δάση για να μαζέψουν μανιτάρια - για να αποκτήσουν απόθεμα για όλο τον χειμώνα.

Το μανιτάρι πορτσίνι ονομάζεται "βασιλιάς των μανιταριών", αναφέρεται σε παλιά ρωσικά παραμύθια, παροιμίες και ρήσεις: "Cep μανιτάρι, boletus, ένας συνταγματάρχης πάνω από μανιτάρια, κάθεται κάτω από μια βελανιδιά, κοιτάζοντας όλα τα μανιτάρια ..." (Γ) από τα ρωσικά λαϊκό παραμύθι"Πόλεμος των μανιταριών" "Αν βρεις ένα λευκό, σταματήστε. Εάν υπάρχει μόνο ένα λευκό, τότε υπάρχει ένας γιος κοντά. Και με έναν γιο, οι γιοι κρύβονται κάτω από τα χτυπήματα. Με τους γιους, οι γιοι θάβονται κάτω από κούτσουρα. Οι γιοι επίσης κάνε παιδιά, απλά μην τα προσέξεις». «Κάτω από τα πεύκα είναι λευκά κοντόχοντρα, κάτω από τα έλατα οι αστράγαλοι».

Μέχρι σήμερα, ακόμη και αρχάριοι «σιωπηλοί κυνηγοί» αστράφτουν στα μάτια, παρατηρώντας ένα μεγάλο μπολέτο στο δάσος. Ανταλλάσσοντας εντυπώσεις για τις επιτυχίες τους στο δάσος, οι μανιταροσυλλέκτες δεν θα παραλείψουν να καυχηθούν: «Έφεραν μισό εκατό άσπρα, όλα όχι σκουλήκια».

Γιατί λοιπόν τιμάται τόσο το μανιτάρι πορτσίνι; Εξάλλου, δεν υπάρχουν λιγότερο όμορφα μανιτάρια, για παράδειγμα. Υπάρχουν εξίσου καθολικά στον τρόπο επεξεργασίας -,. Και γιατί το μανιτάρι ονομάζεται λευκό, αν και το καπάκι του μανιταριού είναι καφέ, και το πόδι είναι κιτρινωπό ή επίσης καφέ; Το θέμα είναι ότι κατά την ξήρανση, το τουρσί, το αλάτισμα, η σάρκα του μανιταριού δεν αλλάζει χρώμα και παραμένει ανοιχτόχρωμη - δεν σκουραίνει. Επιπλέον, όταν στεγνώσει, η μυρωδιά των μανιταριών πορτσίνι εντείνεται πολλές φορές. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την αληθινά βασιλική μυρωδιά των αποξηραμένων μανιταριών! Φυσικά, τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να τηγανιστούν, τουρσί ή ακόμα και να αλατιστούν, αλλά με όλες αυτές τις μεθόδους επεξεργασίας, τα μανιτάρια πορτσίνι δεν διαφέρουν πραγματικά στη γεύση, ας πούμε, από τα μανιτάρια τουρσί, τηγανητό μπολέτοή boletus. Και σε αλμυρή μορφή, γενικά δεν μπορούν να συγκριθούν ούτε με volnushki, όχι όπως τα μανιτάρια γάλακτος. Τα λευκά δεν έχουν αυτή την ιδιαίτερη πικάντικη και πικάντικη γεύση που ενυπάρχουν στα μανιτάρια γάλακτος, και υπό την καταπίεση μετατρέπονται σε μανιτάρια.

Όπως και στη Ρωσία, σε πολλές χώρες το λευκό μανιτάρι θεωρείται εξαιρετικό στη γεύση και εκτιμάται περισσότερο από άλλες. Για παράδειγμα, στη φινλανδική κουζίνα, τα λευκά χρησιμοποιούνται για διάφορες σούπες, σάλτσες, κατσαρόλες, αλλά και ως γέμιση για πίτσα. Στη ρωσική κουζίνα, φυσικά, εκτιμώνται τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια, από τα οποία προκύπτουν υπέροχες μανιταρόσουπες.

Ο λευκός μύκητας διανέμεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, εκτός από την Ανταρκτική. Αισθάνεται καλά στην Ευρώπη και την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και την Αφρική. Μπορεί να βρεθεί κάτω από σημύδα και βελανιδιά, κάτω από γαύρο και οξιά, κάτω από πεύκο και ερυθρελάτη - αυτά είναι διαφορετικά είδη του ίδιου γένους, τα οποία εξωτερικά διαφέρουν καλά, αλλά η παραδοσιακή ονομασία "μορφές μανιταριών πορτσίνι" προσθέτει μόνο στη σύγχυση. Και τα ίδια τα ονόματα περιέχουν στρεβλώσεις της σημασίας, για παράδειγμα, μανιτάρι λευκής ερυθρελάτης - το όνομα του μανιταριού είναι υπό όρους, προτιμά μικτά ή ακόμα και δάση σημύδας. η μορφή πεύκου του λευκού μύκητα ονομάζεται πιο συχνά boletus, επειδή αυτό το μανιτάρι βρίσκεται σε ένα πευκοδάσος. Από την αρχαιότητα, η μορφή της βελανιδιάς ονομαζόταν δρυοδάσος, αλλά τώρα αυτό το όνομα έχει σχεδόν ξεχαστεί. Γενικά, σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας, ο μύκητας πορτσίνι έχει τα δικά του τοπικά ονόματα: είναι μια γιαγιά και ένα μπελεβίκ, και ένας ευγενικός άντρας, και ένα boletus, και μια αγελάδα και ένα τηγάνι.

Αλλά όταν προσπαθείς να μάθεις πώς να τα ξεχωρίζεις, ανακαλύπτεις με σύγχυση ότι το λευκό μανιτάρι μερικές φορές δεν μοιάζει με τον εαυτό του. Για παράδειγμα, ένα τζίντζερ είναι πάντα κόκκινο και με κόκκινο χυμό, αλλά ένα λευκό καπέλο μπορεί να έχει και σκούρο και ανοιχτόχρωμο, καθώς και πόδι. Και ναι, φαίνονται καταπληκτικά! Λοιπόν, είναι πραγματικά τόσο μεγάλη η επιρροή των χυμών της ρίζας του φυτού ξενιστή; Και το ερώτημα ωριμάζει ακούσια - τι θα συμβεί αν προσπαθήσετε να φυτέψετε μια μορφή σημύδας ενός μανιταριού πορτσίνι κάτω, για παράδειγμα, ένα πεύκο; Μόλις η μορφή - σημαίνει ότι πρέπει να ριζώσει, και να αλλάξει εμφάνισηστο αντίστοιχο σχήμα ελάτης, σωστά;

Αλλά αποδεικνύεται - δεν ριζώνουν. Γιατί σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση το μανιτάρι πορτσίνι μας είναι αρκετά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙγένος Boletus (το οποίο μεταφράζεται από τα λατινικά ως απλά "μανιτάρι"), έτσι ώστε αυτό που ονομάζουμε ελάτη μορφή του λευκού μύκητα, στην επιστημονική ταξινόμηση έχει το λατινικό όνομα boletus edulis, που μεταφράζεται απλώς ως "βρώσιμο μανιτάρι". Και κάθε είδος μπορεί να ζήσει μόνο με το δέντρο ξενιστή του: σημύδα με σημύδα, βελανιδιά με βελανιδιά και γαύρο, έλατο με κωνοφόρα .... Από πολλές απόψεις, αυτό εξηγεί τις παραδοσιακές αποτυχίες της καλλιέργειας λευκών!

Τι γίνεται όμως με τη συστηματική στα χωριά; Δεν μαυρίζει όταν στεγνώσει - σημαίνει λευκό! Γι' αυτό και η ονομασία «μανιτάρι πορτσίνι» έχει αποδοθεί σε αρκετά συγγενικά είδη, που είχε νόημα από αρχαιοτάτων χρόνων - εκείνο το μανιτάρι που δεν μαυρίζει και παραμένει λευκό κατά την επεξεργασία (ξήρανση, βράσιμο, τηγάνισμα). Και το γεγονός ότι είναι διαφορετικά εξωτερικά - έτσι ας το ονομάσουμε μορφές

Και μάλλον για να μπερδέψουμε τους πάντες εντελώς, στη ρωσική ταξινομία συνηθίζεται να μεταφράζεται το γένος Boletus ως "boletus". Από μόνο του, αυτό είναι ήδη λάθος, και κόβει το αυτί - τελικά, σε αντίθεση με τα λατινικά Ρωσική λέξη"boletus" είναι η ακριβής ονομασία-περιγραφή ενός συγκεκριμένου μανιταριού! Σημαίνει «λευκό μανιτάρι που φυτρώνει στο δάσος» - δηλαδή σε πευκοδάσος. Και αν το όνομα "Birch Boletus" παραμορφώνει ελαφρώς, τότε η μετάφραση του "Boletus calopus" ως "Inedible Boletus" σας κάνει να θέλετε να ουρλιάξετε!

Επομένως, θα δώσουμε είτε το αρχικό ρωσικό όνομα του μανιταριού, και ελλείψει αυτού, το λατινικό όνομα με τη μεταγραφή "Boletus" -> "Boletus" ή "Boletus", το οποίο, κατά τη γνώμη μας, είναι πολύ πιο σωστό. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα μανιτάρια στο ίδιο γένος που είναι εντελώς διαφορετικά από το ευγενές Boletus edulis! Σκοντάφτοντας πάνω από μια σχεδόν μαύρη βελανιδιά που συγχωνεύεται με το έδαφος, της οποίας το κίτρινο αποκόμματα γίνεται γρήγορα μπλε, λίγοι άνθρωποι θα πίστευαν ότι αυτό το μανιτάρι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λευκού, του Boletus erythropus. Λοιπόν, ποιο είναι το "Boletus Speckled", πώς προκύπτει ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας μετάφρασης της επιστημονικής ονομασίας;!

Μετά από αυτή τη σύντομη εισαγωγή, ας προσπαθήσουμε να ξεδιαλύνουμε αυτή τη σύγχυση ανάμεσα στα «μανιτάρια boletus», για τα οποία θα προσπαθήσουμε να σας πούμε περισσότερα για τους εκπροσώπους του γένους Boletus.

Γένος Boletus ή Bolet (Boletus)

Υπάρχουν 57 είδη σε αυτό το γένος, 20 από τα οποία είναι κοινά στη Ρωσία.

Τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών - το καπάκι και το πόδι είναι μεγάλα, πυκνά σαρκώδη. Συνήθως, το καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι ημισφαιρικό, ενώ των ώριμων μανιταριών έχει σχήμα μαξιλαριού. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λεία ή ελαφρώς ζαρωμένη, λεία ή βελούδινη, στεγνή και ελαφρώς κολλώδης σε υγρό καιρό. Το υμενοφόρο (σωληνοειδές στρώμα) συνήθως διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό του καλύμματος. Σπόροι («σπόροι» μυκήτων) σχηματίζονται στην εσωτερική πλευρά των σωληναρίων, σε ειδικές μικροσκοπικές αποφύσεις (βασίδια με στέριγματα), 4 σε κάθε βασίδιο. Τα σπόρια διακρίνονται ως προς το μέγεθος, κυρίως από 5 έως 20 μικρά σε μήκος. σε σχήμα - από σφαιρικό (σπάνια) σε σχήμα ατράκτου. από τη φύση της επιφάνειας - λεία ή λιγότερο συχνά σμιλεμένη. σε χρώμα - λευκό, ροζ, κίτρινο, καφέ, λαδί ή πολύ σπάνια μαύρο. Το πόδι των μανιταριών είναι κονδυλώδες, κυλινδρικό ή παχύρρευστο στη μέση, συχνότερα στο κάτω μέρος, με χαρακτηριστικό ανάγλυφο πλέγμα, λιγότερο συχνά με μικρές κηλίδες ή εντελώς λείο. Ο πολτός των μανιταριών boletus είναι συχνά λευκός ή κίτρινος, στην κοπή πολλών μανιταριών γίνεται μπλε, διατηρεί το αρχικό του χρώμα λίγο λιγότερο συχνά.

Τα μανιτάρια μεγαλώνουν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδάση, στα βουνά, στην τούνδρα. Τα μανιτάρια Boletus είναι κυρίως μυκόρριζα - βρίσκονται σε συμβίωση με τα δέντρα, σχηματίζοντας εκτοτροφική μυκόρριζα μαζί τους. Ταυτόχρονα, το μυκήλιο του μύκητα σχηματίζεται στις νεότερες ρίζες των δέντρων, οι υφές του μύκητα πλέκουν τις ρίζες με ένα πυκνό δίκτυο, σχηματίζοντας ένα εξωτερικό κάλυμμα. Οι υφές εκτείνονται από αυτό το περίβλημα εν μέρει στο έδαφος, εν μέρει διεισδύουν στον ίδιο τον φλοιό των ριζών, όπου εξαπλώνονται μέσω των μεσοκυττάριων χώρων, σχηματίζουν έναν μονοστρωματικό μυκητιακό ιστό, ο οποίος ονομάζεται δίκτυο Hartig. Μια τέτοια μυκορριζική συμβίωση (συμβίωση) είναι αμοιβαία επωφελής και για τα δύο συμβίωση: ο μύκητας εκχυλίζεται από το έδαφος για το δέντρο επιπλέον, απρόσιτο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςκαι νερό, και το δέντρο τροφοδοτεί τον μύκητα με τα προϊόντα της φωτοσύνθεσής του - υδατάνθρακες. Τα μανιτάρια μπορούν να σχηματίσουν μυκόρριζα με ένα, πολλά ή και πολλά είδη δέντρων. Αλλά συχνά παρατηρείται ότι ένα μανιτάρι του ενός ή του άλλου είδους περιορίζεται σε δέντρα μόνο ενός είδους ή ενός γένους, για παράδειγμα, βελανιδιά (στα νότια μέρη οξιά, γαύρος), πεύκο (ή κέδρος Σιβηρίας), σημύδα. Υπάρχουν περιπτώσεις που οι μυκόρριζοι, απομονωμένοι από ρίζες δέντρων, συμπεριφέρονται σαν σαπρόφυτα, ικανοποιημένοι με πεσμένα φύλλα, βελόνες, σάπιο ξύλο από εκείνα τα είδη δέντρων με τα οποία συνήθως σχηματίζουν μυκόρριζα. Για παράδειγμα, ένα λευκό μανιτάρι βρέθηκε στην κορυφή ενός τεράστιου ογκόλιθου σε ένα πευκοδάσος.

Τα Κεφάλια προσπαθούν να καλλιεργηθούν. Αλλά στη Ρωσία μόνο οι ερασιτέχνες καλλιεργητές μανιταριών το κάνουν αυτό, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για αυτούς στα οικόπεδά τους. Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία και για να καρποφορήσει το μυκήλιο χρειάζεται περισσότερο από ένα χρόνο, αφού τα σπόρια των μανιταριών φυτρώνουν με μεγάλη δυσκολία. Φαίνεται όμως ότι οι Κινέζοι τα κατάφεραν σε αυτό και έμαθαν (μετά από επτά χρόνια πειραματισμού) να καλλιεργούν μανιτάρια πορτσίνι.

Φωτογραφία μιας φυτείας μανιταριών πορτσίνι στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Τροπικών Καλλιεργειών στην επαρχία Γιουνάν.

Συναντάται μεταξύ των ειδών του γένους Boletus και μη βρώσιμα μανιτάρια. Είναι κυρίως μη βρώσιμα λόγω της πικρής ή δυσάρεστης γεύσης και μυρωδιάς τους. Στο έδαφος της Ευρασίας μη βρώσιμα είδηδεν υπάρχουν πάνω από δέκα. Είναι αλήθεια ότι στη δυτικοευρωπαϊκή λογοτεχνία, η παρουσία δηλητηριωδών ή και πολύ δηλητηριώδη μανιτάρια. Αυτά περιλαμβάνουν το σατανικό μανιτάρι, έχει το ίδιο φοβερό και επιστημονικό όνομα - Boletus satanas. Αν και τα τελευταία χρόνια υπάρχουν πληροφορίες για αυτόν ότι είναι βρώσιμος και μάλιστα νόστιμο μανιτάριαν βράσει και τηγανιστεί. Όπως αποδείχθηκε, ο πολτός του μύκητα είναι δηλητηριώδης, αν τον δοκιμάσετε ωμό, προκαλεί διάρροια και έμετο. Και στις δυτικές χώρες, συνηθίζεται να τρώμε τα μανιτάρια ωμά, για παράδειγμα, να τα θρυμματίζουμε σε σαλάτες.

Ας ξεκινήσουμε, φυσικά, με τον «βασιλιά των μανιταριών».

Λευκό μανιτάρι (έλατο) (Boletus edulis)

Τα λευκά μανιτάρια αναπτύσσονται όλο το καλοκαίρι μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, αλλά όχι συνεχώς, αλλά κατά κύματα. Μανιτάρια του πρώτου κύματος - τέλος Ιουνίου, αρχές Ιουλίου, ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το έδαφος και τις καιρικές συνθήκες. Το δεύτερο, πιο γόνιμο κύμα - από περίπου τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Μερικές φορές είναι πολύ σύντομο - περνά μια εβδομάδα και δεν φαίνεται ούτε ένα μανιτάρι σε εκείνα τα μέρη όπου μαζέψατε γεμάτα καλάθια. Ο χρόνος του τρίτου κύματος εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον μεταβλητό απρόβλεπτο καιρό του φθινοπώρου. Συναντηθείτε στα μέσα Οκτωβρίου ζεστά, φωτεινές μέρεςμετά από έντονες βροχοπτώσεις. Αυτές τις μέρες, οι τελευταίοι εκπρόσωποι της βασιλικής οικογένειας συναντούν - όψιμο boletus.

Στα λευκά μανιτάρια αρέσει να αναπτύσσονται σε ομάδες, σπάνια βρίσκονται μόνα τους. Εάν βρείτε ένα μανιτάρι, τότε κοιτάξτε γύρω σας, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερα κοντά.
Τα μανιτάρια πορτσίνι δεν μεγαλώνουν τόσο γρήγορα: από ένα έμβρυο σε μέγεθος μπιζελιού μέχρι έναν όμορφο άντρα με καπέλο σε μέγεθος φλιτζάνι ή πιατάκι, περνούν 6-7 μέρες. Το boletus χρειάζεται 4-5 ημέρες για αυτό, τα μανιτάρια μελιού έχουν χρόνο να γεράσουν και αρχίζουν να σαπίζουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Πρωταθλητές του ρυθμού ανάπτυξης - veselka - αρκετά για πλήρη ωρίμανση μερικών ωρών, λίγο περισσότερο - καταφέρνουν να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν σε μια μέρα.

Τα Ceps αναπτύσσονται σε δάση ελάτης και μικτά. Αυτό το μανιτάρι μπορεί επίσης να βρεθεί στην τούνδρα ανάμεσα σε πυκνότητες από νάνο έλατα και σημύδες. Το χρώμα του καλύμματος είναι καφέ ή ανοιχτό καφέ με πιο ανοιχτό άκρο, μερικές φορές ανομοιόμορφα χρωματισμένα: με πιο ανοιχτόχρωμες και πιο σκούρες περιοχές. Ο μίσχος των νεαρών μανιταριών είναι κονδυλώδης, εκτείνεται με την ηλικία, παχύνεται στο κάτω μέρος. Το πόδι είναι κιτρινωπό-καφέ, πιο ανοιχτό στην κορυφή, με λευκό πλέγμα, που φτάνει το μισό του ποδιού. Σε νεαρή ηλικία, το κάτω μέρος του καπακιού των μανιταριών πορτσίνι είναι λευκό. Στα «παλαιότερα» μανιτάρια πορτσίνι, το σωληνοειδές στρώμα γίνεται κιτρινοπράσινο.

Στη ρωσική λογοτεχνία, το λευκό μανιτάρι χωρίζεται σε διάφορες μορφές, αλλά στην ξένη λογοτεχνία ανήκουν όλα σε ξεχωριστά είδη.

Μανιτάρι πορτσίνι πεύκου (Boletus pinophilus)

Αυτό είναι το πραγματικό boletus- πιο κοντόχοντρο, με ένα κοκκινοκαφέ, έντονα ζαρωμένο καπάκι (στα νεαρά μανιτάρια έχει γαλαζωπό ή μοβ άνθος), με ένα παχύ πόδι εκτεταμένο στο κάτω μέρος, στο κοκκινοκόκκινο φόντο του οποίου είναι ευδιάκριτο ένα λευκό πλέγμα. Αναπτύσσεται σε ελαφρά πευκοδάση, σε αμμώδες έδαφος. Στη Ρωσία, διανέμεται κυρίως στα βόρεια - από τη χερσόνησο Κόλα έως τα πολικά Ουράλια, και βρίσκεται επίσης στη Σιβηρία.

Λευκό μανιτάρι σημύδα (Boletus betulicola)

Αναπτύσσεται σε δάση σημύδας και σημύδας. Το χρώμα του καπακιού είναι ανοιχτό καφέ, αμμώδες, ανοιχτό καφέ. Σε υγρό καιρό, το καπάκι είναι ελαφρώς γλοιώδες. Το στέλεχος ενός νεαρού μύκητα είναι παχύ, ωοειδές, τεντώνεται με την ηλικία, αλλά παραμένει πυκνό προς τα κάτω. Κάτω από το καπάκι, το πόδι είναι υπόλευκο, καφέ προς τα κάτω - έτσι τα μεγάλα μανιτάρια μοιάζουν πολύ με το boletus. Η σάρκα του μύκητα είναι λευκή, μπορεί να γίνει ελαφρώς μπλε στο κόψιμο, αλλά όταν στεγνώσει, η απόχρωση εξαφανίζεται και το μανιτάρι γίνεται ξανά λευκό.

Έχουμε την άποψη ότι ανάμεσα στα λευκά αυτό είναι το πιο άγευστο. Το boletus δεν σκουραίνει, όχι πια.

Λευκός μύκητας σκούρο μπρονζέ (Boletus aereus)

Αυτός ο χοντρός άνδρας με ένα ζαρωμένο σκούρο καπέλο σε διάφορες αποχρώσεις: καφέ, καπνού, σκούρο καφέ, μαύρο καφέ. Σε ένα κονδυλώδες σκούρο σκουριασμένο-καφέ στέλεχος, το πλέγμα δεν είναι πολύ αισθητό. Αυτός ο λευκός μύκητας προτιμά τα θερμότερα κλίματα. Είναι κάτοικος δασών οξιάς, κερατίνου, βελανιδιάς των νότιων και δυτικών περιοχών της χώρας.

πλέγμα λευκών μανιταριών (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Το καπέλο είναι ανοιχτό, χρώματος ψάθινης ώχρας, μερικές φορές υπόλευκο-κρεμ με μικρές ρωγμές και λέπια στο κέντρο. Το σωληνωτό στρώμα είναι συνήθως κιτρινωπό. Ένα ελαφρύ πλέγμα είναι καθαρά ορατό σε ένα κοντό κυλινδρικό πόδι. Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης ένα νότιο, κάτοικος των δασών γαμήλιων και βελανιδιών του Καυκάσου και της Κριμαίας.

(Boletus quercicola)

Αυτό είναι το ένα δρυοδάσος. Το χρώμα του καπακιού αυτής της μορφής μύκητα πορτσίνι είναι ανοιχτόχρωμο: καφέ με γκρι απόχρωση, μερικές φορές με πιο ανοιχτόχρωμες κηλίδες. Σχηματίζει με διάφοροι τύποιβελανιδιές. Αναπτύσσεται στις μεσαίες και νότιες λωρίδες της Ρωσίας, στον Καύκασο, στην Άπω Ανατολή.

Σε ορισμένες πηγές, ο μύκητας αυτός διακρίνεται ως ξεχωριστό είδος, ενώ σε άλλες συνδυάζεται με το είδος Boletus reticulatus (porcini reticulum).

Εκτός όμως από αυτά τα μανιτάρια, υπάρχουν και άλλοι εκπρόσωποι του γένους Boletus στα δάση, που δεν είναι καθόλου «μανιτάρια». Φαίνεται ότι το προϊόν είναι παρόμοιο με τα λευκά, αλλά το χρώμα τους είναι επίσης ασυνήθιστο για έναν συνηθισμένο συλλεκτή μανιταριών και στην κοπή η σάρκα δεν είναι καθόλου λευκή, αλλά κίτρινη. Αυτοί είναι επίσης συγγενείς του λευκού μανιταριού, και μερικοί έχουν ακόμα καλύτερη γεύση από το κλασικό λευκό μανιτάρι (Boletus edulis).

Μανιτάρι ημι-πορτσίνι (Boletus impolius)

Προσπαθούν να το μεταφράσουν ως "κίτρινο μπολέτο", αλλά ποιο είναι το boletus;! Το καπέλο είναι ελαφρύ καφέ, το πόδι στην τομή είναι ανοιχτό κίτρινο, έντονα κίτρινο κατά μήκος των άκρων. Το σωληνοειδές στρώμα του μύκητα είναι χρυσοκίτρινο, οι πόροι είναι μικροί. Προτιμά να αναπτύσσεται κοντά σε βελανιδιές, γατζούρες, οξιές σε ασβεστώδες έδαφος. Αναπτύσσεται κατά κύματα από τις αρχές Ιουνίου έως τον Σεπτέμβριο. Θεωρείται σπάνιο μανιτάρι στη Ρωσία, αλλά, σε δάση βελανιδιάς.

Και για το γούστο μας, αυτό είναι το πιο νόστιμο μανιτάρι από τα μανιτάρια πόνου, και μια ελαφριά ξινίλα εξαφανίζεται εύκολα με μια σταγόνα σόδα.

Σκωληκοειδές βουλάρι

Το μανιτάρι δεν έχει ρωσικό όνομα, αλλά μεταφράζεται από τα λατινικά διαφορετικοί τρόποι- μπορείτε να συναντηθείτε "Bolet Rooted", "Πόνος στο προσάρτημα", κόρη, υπέρυθρος. Το μανιτάρι μοιάζει πολύ με το ημίλευκο. Το καπάκι του μανιταριού είναι καφέ ή σκούρο καφέ. Το πόδι είναι λεμονοκίτρινο, κοκκινοκαφέ προς τα κάτω, καλυμμένο με λεπτό πλέγμα. Η σάρκα του μύκητα είναι κίτρινη, στη βάση του στελέχους είναι καφέ ή ροζ-καφέ, γίνεται ελαφρώς μπλε στην τομή. Το σωληνοειδές στρώμα είναι έντονο κίτρινο, χρυσοκαφέ σε μεγάλη ηλικία και αποκτά μια γαλαζοπράσινη απόχρωση όταν πιέζεται. Μανιτάρι με ευχάριστη γεύση και οσμή. Απαντάται σε πλατύφυλλα δάση με βελανιδιές, φύεται επίσης κάτω από γαμήλια, οξιές και καστανιές.

Boletus regiu s (Royal Boletus)

Φωτεινός μεγαλόσωμος τύπος με ροζ ή κοκκινωπό-ροζ καπέλο, που χλωμά με την ηλικία και κίτρινο πόδι. Το κοτσάνι έχει σχήμα βαρελιού στην παιδική ηλικία, εκτείνεται σε κυλινδρικό σχήμα με την ηλικία. Ολόκληρη η επιφάνεια του ποδιού είναι χρωμιοκίτρινη, με λευκό λεπτό πλέγμα στην κορυφή. Στη βάση καλύπτεται με κοκκινωπές κηλίδες. Όταν πιέζεται, μερικές φορές γίνεται ελαφρώς μπλε, αλλά μόνο σε υγρό καιρό. Η σάρκα του μύκητα είναι ανοιχτό κίτρινο ή έντονο κίτρινο, καστανοκόκκινο στη βάση του στελέχους, συνήθως δεν αλλάζει χρώμα στο κόψιμο. Φυτρώνει από φυλλοβόλα δάση, δημιουργεί μυκόρριζες με οξιές, βελανιδιές και καστανιές. Διανέμεται σε όλη την Ευρώπη, αλλά προτιμά τις πιο νότιες περιοχές.

Ετικέτες:

Η απάντηση στην ερώτηση πώς να φυτέψετε ένα μανιτάρι στρειδιών σε μια φρέσκια κοπή ενός κορμού δέντρου.

Το μανιτάρι γίνεται μπλε στο κόψιμο

Υπάρχουν πολλά μανιτάρια που όταν κόβονται γίνονται μπλε. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε και να καθορίσουμε ποιο σας ενδιαφέρει:

Ο Ντούμποβικ σκίασε(Boletus erythropus) είναι ένα μανιτάρι από το γένος Borovik. Καπέλο έως 20 cm, έχει σχήμα ημισφαιρικού, σε σχήμα μαξιλαριού, στρογγυλό μαξιλάρι, βελούδινο, ματ, περιστασιακά βλεννώδες, μπορεί να γίνει γυμνό με την ηλικία, το χρώμα είναι καστανο-καφέ, σκούρο καφέ, σκούρο καφέ, μαύρο-καφέ, μπορεί έχουν λαδί ή κοκκινωπή απόχρωση, σκουραίνει ή μαυρίζει όταν πιέζεται.

Η σάρκα είναι κιτρινωπή ή έντονο κίτρινο, γρήγορα γίνεται μπλε ή πρασινωπό-μπλε στο κόψιμο, στο στέλεχος είναι κοκκινωπή ή καφέ, άγευστη και άοσμη.

Πόδι έως 15 εκατοστά, κυλινδρικό ή κονδυλώδες, σε σχήμα βαρελιού, αργότερα συνήθως πυκνό στο κάτω μέρος, χρώμα κιτρινοκόκκινο, χωρίς δικτυωτό σχέδιο, αλλά με κόκκινα λέπια ή κουκκίδες.

Σωληνάρια κίτρινα, αργότερα κιτρινοελιά, ελιά, πρασινοκίτρινα, στρογγυλεμένοι πόροι, μικρά, κίτρινα, αργότερα πορτοκαλί, τούβλο-κόκκινα, γίνονται μπλε όταν πιέζονται.

γυαλιστερό μανιτάρι- καπέλο με διάμετρο έως 12 cm, κυρτό, αργότερα ισιώνει και γίνεται επίπεδο, συνήθως σκούρο καφέ, λιπαρό, αλλά ανάλογα με τον καιρό μπορεί να είναι γυαλιστερό ή στεγνό. Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση έχουν συνήθως ένα ξηρό, βελούδινο καπάκι. Τα σωληνάρια είναι αρχικά ξεθωριασμένα, βρώμικα κίτρινα, αργότερα αποκτούν μια απόχρωση ελιάς, στα φρεσκοκομμένα μανιτάρια, τα σωληνάρια όταν πιέζονται γίνονται μπλε. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ ελιάς. Το πόδι έχει συνήθως κυλινδρικό σχήμα έως 8 εκ. Υπάρχουν επίσης δείγματα με κοντό χοντρό καφέ πόδι με κιτρινωπό σχέδιο, «μαρμάρινο», λεία, χωρίς πλέγμα και φλέβες. Η σάρκα είναι χλωμή, λευκοκίτρινη, η σάρκα του καπακιού είναι ελαφρώς μπλε όταν κόβεται. Η μυρωδιά είναι αδύναμη.

Dubovik καστανό λαδί- καπέλο έως 20 cm, σε σχήμα μαξιλαριού, κιτρινωπό-καφέ, μπεζ, βελούδινο, στεγνό, στα παλιά - λείο, γυμνό. Πόδι έως 15 cm, κίτρινο-πορτοκαλί, με ευδιάκριτο σκούρο κόκκινο πλέγμα. Η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο, γίνεται μπλε στο κόψιμο. Η επιφάνεια όλων των μερών γίνεται μπλε όταν πιέζεται. Ένα καλό, βρώσιμο μανιτάρι που θέλει προβράσιμο. Ο μίσχος είναι κονδυλώδης με δικτυωτό σχέδιο, φολιδωτό ή λείο.

Boletus κοκκινωπό- κυρτό έντονο κόκκινο καπέλο. Το πόδι μπορεί να είναι πυκνό προς τη βάση. Ανοιχτόκίτρινη σάρκα που γίνεται σιγά-σιγά μπλε.

σατανικό μανιτάρι- σαρκώδες με ημισφαιρικό λείο, ελαφρύ, σχεδόν λευκό καπέλο. Ο μύκητας αναγνωρίζεται εύκολα από το πορτοκαλί έως το κόκκινο του αίματος των πόρων και το κίτρινο ή αιματηρό πλέγμα του ίδιου χρώματος σε όλο το πόδι. Η σάρκα έχει κίτρινο ή χρώμα. Οι πόροι του μύκητα γίνονται μπλε όταν καταστραφούν.

Το Boletus του Frost- καπέλο έως 15 cm, ημισφαιρικό, αργότερα κυρτό. Ο πολτός έχει πάχος έως 2,5 εκατοστά, κίτρινο-λεμονί, αμέσως γίνεται μπλε στο κόψιμο. Το σωληνωτό στρώμα είναι κίτρινο. Πόδι 4-12 x 1-2,5 εκ., με πάχυνση στη βάση, κόκκινο, κιτρινωπό στη βάση. Τα Boletus Frost είναι καφέ ελιάς.

Bolet κίτρινο-ροζ- καπέλο έως 14 εκατοστά, καφέ, ώχρα, μπρονζέ, το στέλεχος στενεύει στη βάση. Η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο, μερικές φορές γίνεται μπλε στο κόψιμο. Παρόμοιο με το πολωνικό.

boletus- στο κόψιμο, η σάρκα πρώτα γίνεται μπλε, μετά γίνεται μπλε-μαύρη.

Μώλωπας- καπέλο έως 15 cm, γκριζοκαφέ, γίνεται μπλε όταν το αγγίζετε. Η σάρκα στην κοπή γίνεται μπλε αμέσως.

Σφόνδυλος κίτρινο-καφέ- η σάρκα στο κόψιμο γίνεται πράσινο-μπλε.

Ο σφόνδυλος έχει σχισθεί- η σάρκα γίνεται μπλε στο κόψιμο και μετά γίνεται κόκκινη.

Ειδικές προσφορές για μανιτάρια. ερώτηση για μανιτάρια.

Postoronnim V 02-07-2012 08:54

απόσπασμα:Αρχικά αναρτήθηκε από τον Woldan:
Προς ενημέρωσή σας, οι γραμμές θεωρούνται ήδη παντού δηλητηριώδη μανιτάρια.
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Gyromitra_esculenta.html

Προς ενημέρωσή σας, οι γνωστοί και οι φίλοι μου με θεωρούν ως μανιτάρι εξτρέμ εδώ και τουλάχιστον ένα τέταρτο του αιώνα. Δοκίμασα (και εξακολουθώ να χρησιμοποιώ μερικές φορές) τέτοια μανιτάρια που δεν μοιάζουν καν με μανιτάρια (μια ολόκληρη ομάδα κερατοσκώληκων που σχετίζονται με τις γραμμές, για παράδειγμα), θεωρώ ότι τα σκαθάρια κοπριάς είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα, και το να βρίσκεις διασκέδαση είναι σίγουρα τύχη .... Και αυτό είναι όλο, το ότι είναι ακόμα ζωντανός μου επιτρέπει να υποθέσω σεμνά ότι έχω κάποια γνώση για την τοξικότητα ορισμένων μανιταριών ...

Βεβαια εχω ξερει απο καιρο οτι οι γραμμες (και οι πιο στενοι συγγενεις του) ειναι γενικα επιβλαβες.. παντως αυτο δεν κανει τα μανιταρια δηλητηρια γενικα, γινεται να τα φας. Το ερώτημα είναι ο αριθμός και η συχνότητα μιας τέτοιας κατανάλωσης, καθώς και η μέθοδος (και το βράσιμο με το στράγγισμα του ζωμού εδώ απλά δεν είναι Ο καλύτερος τρόπος, τόσο όσον αφορά την απομάκρυνση των τοξινών όσο και τη διατήρηση της αρχικής γεύσης του μανιταριού).

Για μένα, μάλιστα, τι θλίψη, ποιος πού, σύμφωνα με τον σύνδεσμο σας στο προσωπικό σας βιβλίο αναφοράς, κουβάλησε τις γραμμές; Σε ορισμένα μέρη της Δυτικής Ευρώπης, όλα τα μανιτάρια θεωρούνταν γενικά δηλητηριώδη. Και απαγορευόταν να χρησιμοποιούν υπό τον πόνο της τιμωρίας. Όπως είναι απαγορευμένο να τρώτε όλα τα μανιτάρια - δεν υπάρχει πρόβλημα με τη δηλητηρίαση. Και όποιος δηλητηριάστηκε είναι τουλάχιστον εγκληματίας, και (ή, το πολύ, μάγος ή μάγισσα. Εάν επιβιώσει - σε μια φωτιά ή σε μια τρύπα πάγου.

Αλλά τώρα οι γραμμές τρώγονται ακόμα και δεν δηλητηριάζονται. Γιατί αν οι άνθρωποι τρώνε μανιτάρια για πολλά χρόνια, τότε είναι βρώσιμα. Ο βαθμός επιπτώσεων στην υγεία είναι άλλο θέμα. "Ένα ποτήρι βότκα είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες! (Όχι για τους Ρώσους)" (Γ)

Θα σας έκανε να νιώσετε καλύτερα αν σας έλεγα ότι οι μυκητολόγοι βρίσκουν τοξίνες σε τόσα πολλά μανιτάρια; Επιπλέον, αυτές δεν είναι καθόλου οι τοξίνες που άρχισαν να συσσωρεύονται ως αποτέλεσμα της ρύπανσης του περιβάλλοντος, αλλά οι περισσότερες, που δεν ήταν από την αρχαιότητα. Η συγκέντρωση αυτών των τοξινών δεν είναι σταθερή τιμή, αλλά μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ως αποτέλεσμα κάποιων ελάχιστα μελετημένων εξωτερικοί παράγοντεςκαι μεταλλάξεις. Με άλλα λόγια, μπορεί να δηλητηριαστείτε από ένα φαινομενικά ακίνδυνο και αποδεδειγμένο μανιτάρι.

Παρεμπιπτόντως, οι επιστήμονες υποθέτουν προσεκτικά ότι είναι το μπουκέτο τοξινών που εξηγεί την προληπτική δράση των μυκήτων με ογκολογικούς όρους.

Δεν υπάρχουν τόσα πολλά πραγματικά δηλητηριώδη μανιτάρια.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εσείς έχετε δει ποτέ ζωντανά ένα σατανικό μανιτάρι ή η εμπειρία σας περιορίζεται μόνο σε βιβλία αναφοράς στο Διαδίκτυο;

Πώς να αναγνωρίσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι:: το στέλεχος του μανιταριού γίνεται ροζ στο κόψιμο:: ξεκούραση και διακοπές:: kakprosto.ru: πόσο εύκολο είναι να κάνετε τα πάντα

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών δεν είναι για όλους το fly agaric and Grebes, εξωτερικά παρόμοια με τα βρώσιμα δηλητηριώδη μανιτάρια. το μανιτάρι πορτσίνι που επιθυμούν οι μανιταροσυλλέκτες έχει πολλά αντίστοιχα μεταξύ των δηλητηριωδών. Το μανιτάρι χοληδόχου φαίνεται σχεδόν αδιάκριτο από το λευκό μανιτάρι, και ακόμη και ένας έμπειρος μανιτάρι συλλογέας μπορεί να κάνει λάθος. Δώστε προσοχή στην κάτω επιφάνεια του καπακιού του μανιταριού: είναι ροζ στη δηλητηριώδη και στην κοπή, ένα κομμάτι του καπακιού γίνεται γρήγορα κόκκινο. Το σατανικό μανιτάρι έχει ένα τόσο δυσοίωνο όνομα για κάποιο λόγο. Το πόδι του είναι πολύ πιο παχύ από αυτό του boletus, το πάνω μέρος του ποδιού είναι ροζ. Κόψτε τον πολτό ενός τέτοιου μανιταριού και αν γίνει γρήγορα κόκκινο και μετά γίνει μπλε, πετάξτε το αμέσως! Το σατανικό μανιτάρι είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη.

Παραδόξως, ακόμη και τα καλά, βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να σας δηλητηριάσουν. Τα παλιά, κατάφυτα μανιτάρια δεν πρέπει να μαζεύονται. Συσσωρεύουν τοξικές ουσίες και ακόμη και το βούτυρο, τα μανιτάρια, το boletus μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Είναι αρκετά δύσκολο να ξεχωρίσεις τα καλά μανιτάρια από τα δηλητηριώδη, ακόμα και για έμπειρους μανιταροσυλλέκτες. Έτσι, στο τέλος του καλοκαιριού εμφανίζονται μαζικά και ταυτόχρονα στο δάσος μπορείτε να βρείτε τους ομολόγους τους - δηλητηριώδη θειοκίτρινα και καφέ-κόκκινα μανιτάρια. Θα πρέπει να ειδοποιηθείτε από κοκκινωπά ή γαλακτόλευκα πιάτα, μια παχύρρευστη βάση του μύκητα. Αυτό χαρακτηριστικάμη βρώσιμα μανιτάρια. Εδώδιμος φθινοπωρινά μανιτάριακαπέλο μελί με λέπια, υπάρχει μια λευκή μεμβράνη, σκοπός της οποίας είναι να συνδέσει το στέλεχος του μανιταριού με την άκρη του καπέλου. Τα καστανοκόκκινα μανιτάρια έχουν δυσάρεστη πικάντικη οσμή και γεύση και το δηλητήριο που περιέχουν επηρεάζει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα μανιτάρια όπως οι πετονιές και οι μορέλες είναι επίσης δηλητηριώδη. Το δηλητήριο που περιέχεται σε αυτά δεν καταστρέφεται με το βράσιμο και προκαλεί οξεία δηλητηρίαση, ειδικά στα παιδιά.

Υπάρχουν πολλά μανιτάρια που δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά. Αυτά είναι τα λεγόμενα milkers, ή μανιτάρια γάλακτος, τα αγαπημένα μας μανιτάρια, τα volnushki. Στη Δυτική Ευρώπη θεωρούνται δηλητηριώδη και δεν τρώγονται. Μπορείτε να κάνετε αυτά τα μανιτάρια βρώσιμα με παρατεταμένο μούλιασμα ή βράσιμο. Τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ημέρες. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί και τα μανιτάρια να τηγανιστούν. Υπάρχουν περίπου 50 είδη μανιταριών, τα οποία αν δεν μαγειρευτούν ή καταναλωθούν ωμά προκαλούν οξεία δηλητηρίαση. Το πιο δυσάρεστο είναι ότι ορισμένα είδη μανιταριών είναι εντελώς ασύμβατα με το αλκοόλ, γεγονός που αυξάνει τα συμπτώματα της δηλητηρίασης.

Η μέγιστη προσοχή και ακρίβεια κατά το «ήσυχο κυνήγι» θα σας επιτρέψει να αναγνωρίσετε έγκαιρα δηλητηριώδες μανιτάρικαι μείνετε μακριά από τον κίνδυνο. Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια είναι πάντα στο ίδιο μέρος, οπότε αν δεν καταστρέψετε το μυκήλιο, τότε το επόμενο έτος θα βρείτε το ίδιο κάτω από τον αγαπημένο θάμνο βρώσιμα μανιτάρια, όπως και τα προηγούμενα χρόνια.

Ειδικές προσφορές για μανιτάρια. ερώτηση για μανιτάρια. - μιλάει το guns.ru

αναρτήθηκε 9-6-2012 19:48 Παρεμπιπτόντως, ξέρετε πόσο συχνά δηλητηριάζονται από χλωμά βλέμματα;

Πιστεύετε ότι αυτοί που δεν ψαχουλεύουν στα μανιτάρια;

Καθόλου!

Ένας καλός, έξυπνος συλλέκτης μανιταριών που μάζευε μανιτάρια όλη του τη ζωή και ο καθένας μπορεί να διακρίνει επικίνδυνο μανιτάρι, που μεγαλώνει στην περιοχή του από μια ακίνδυνη γρήγορη ματιά από μια αρκετά μεγάλη απόσταση - αβλαβής φεύγοντας από το δάσος ήδη το σούρουπο - μια δυο υποτιθέμενες russula κόβει (καλά, μια κακή μέρα - βρήκα λίγα μανιτάρια σήμερα, περπάτησα για πολλή ώρα , το καλάθι δεν είναι ακόμα γεμάτο). Στη συνέχεια, ακόμα κι αν ταξινομούν τα μανιτάρια στο φως (συνήθως το κάνουν ήδη κουρασμένοι, ένα-δυο ποτήρια στο σπίτι, ακόμα και βλέποντας μια σειρά, ειδήσεις ή αθλητικά στην τηλεόραση) - και μάλιστα παρατηρούν αυτό το κακό και επικίνδυνο μανιτάρι, το πετούν, αλλά ένα κομμάτι του - θα παραμείνει, και θα περάσει εντελώς για ένα κομμάτι από ένα καπέλο μιας κανονικής russula.

Προαιρετικά, η οικοδέσποινα, που δεν καταλαβαίνει απολύτως τίποτα από τα μανιτάρια, τακτοποιεί το καλάθι του συζύγου της μανιταροσυλλέκτη, ελπίζοντας εντελώς στην εμπειρία του... Προαιρετικά, όταν πάνε στο δάσος με παιδιά ( παιδιά, συχνά απλώς γλιστρούν εν αγνοία τους ένα άγνωστο μανιτάρι στον μπαμπά ή στη μαμά, αφού το βρήκαν, σε ένα καλάθι, ενώ ο μπαμπάς ή η μαμά είναι απασχολημένοι μαζεύοντας άλλα μανιτάρια και το καλάθι τους είναι κάπου κοντά).

____________________________________________________________________

Και για δηλητηρίαση με χλωμό φρύνο, αρκεί ένα μικρό κομμάτι από αυτό το μανιτάρι που έπεσε στο καζάνι και έβρασε μαζί με άλλα καλά μανιτάρια.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν στοιχεία ότι μπορεί να δηλητηριαστείτε ακόμη και κόβοντας ένα ύποπτο μανιτάρι με ένα μαχαίρι (χλωμό φρύνος), τότε είναι φυσιολογικό και αυτή η μικροδόση είναι επίσης αρκετή για να δηλητηριαστείτε Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο οι επιλογές θεωρούνται δηλητηρίαση όταν πέφτουν σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου και επίσης επιλογές όταν απλώς το κεφάλι πονάει και αρρωσταίνει λίγο, η πίεση αυξάνεται ή πέφτει ελαφρά, το ρίχνει σε πυρετό ή κρυώνει, ναυτία ή διάρροια είναι ασήμαντες.

Όλα αυτά είναι ήπια στάδια δηλητηρίασης.

Υπάρχουν όμως και βαριές.

Πολωνικό μανιτάρι - Wikipedia.

Η διάμετρος του καπακιού είναι 4-12 cm (έως 15 cm), το καπάκι είναι ημικυκλικό, κυρτό, αργότερα σε σχήμα μαξιλαριού και ακόμη και επίπεδο. Το δέρμα δεν αφαιρείται, είναι λείο στην αφή, ξηρό, ελαφρώς κολλώδες σε υγρό καιρό, θαμπό στα νεαρά μανιτάρια, μετά λαμπερό. Χρώμα - καφέ καστανής, σκούρο καφέ ή καφέ σοκολάτας.

Η σάρκα είναι σαρκώδης, πυκνή, υπόλευκη ή κιτρινωπή, στο καπάκι η σάρκα γίνεται ελαφρώς μπλε στο κόψιμο, μετά γίνεται ξανά ανοιχτή, γίνεται μπλε στο στέλεχος και μετά γίνεται καφέ. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, μανιτάρι, η γεύση είναι ήπια.

Σωληνοειδές στρώμα προσκολλημένο στο στέλεχος ή σχεδόν ελεύθερο, με μικρή εγκοπή, σωληνάρια κιτρινωπά, αργότερα χρυσοκίτρινα ή πρασινοκίτρινα, μήκους έως 2 cm, γωνιώδεις πόροι, στην αρχή μικροί και λευκοί, ανοιχτό κίτρινο, αργότερα γίνονται μεγαλύτεροι, πρασινοκίτρινοι ή λαδοκίτρινο, γίνεται μπλε όταν πιέζεται.

Πόδι 4-12 cm ύψος και 1-4 cm πάχος, κυλινδρικό ή ελαφρώς στενό ή αντίστροφα διογκωμένο στο κάτω μέρος, ινώδες, ανοιχτό καφέ, καφέ ή κίτρινο με κόκκινες-καφέ ίνες, πιο ανοιχτό πάνω και κάτω.

Σκόνη σπορίων καστανοελιάς. Σπόρια 12-16?5-6 microns, ελλειψοειδή-ατρακτοειδή, μελί-κίτρινα, λεία.

Οικολογία και διανομή[επεξεργασία]

Μώλωπας. - βρώσιμα μανιτάρια - περιγραφή μανιταριών - πιάτα μανιταριών

05.05.2010, 03:14

Ένας από τους πιο λαμπρούς, με την κυριολεκτική έννοια, εκπροσώπους της οικογένειας των μανιταριών boletus είναι. Το μανιτάρι πήρε το όνομά του από την ιδιότητα του πολτού να αλλάζει χρώμα στο κόψιμο από λευκό σε έντονο μπλε. Το μανιτάρι μοιάζει κάπως με το λευκό μανιτάρι, με το οποίο συχνά συγχέεται. Ο μύκητας είναι σπάνιος, ακόμη και πολύ σπάνιος, αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσικής Ομοσπονδίας και των χωρών της ΚΑΚ.

Το καπάκι του μανιταριού μεγαλώνει έως και 15 εκατοστά σε διάμετρο, κυρτό στη νεολαία, γίνεται κατάκοιτο με τον καιρό. Καφέ ή κιτρινωπό, το καπάκι είναι καλυμμένο με ελαφρώς ορατές ρωγμές, απαλό στην αφή, απαλό και γρήγορα αποκτά μια μπλε απόχρωση όταν το αγγίζετε. Τα σωληνάρια και οι πόροι κάτω από το καπέλο είναι αχυροκίτρινα, με οποιαδήποτε, ακόμη και ασθενή μηχανική δράση, γίνονται αμέσως μπλε. Το στέλεχος είναι κονδυλώδες, πυκνό, με την πάροδο της ηλικίας η δομή του στελέχους καταρρέει και γίνεται χαλαρό και ακόμη κοίλο. Το χρώμα του ποδιού δεν διαφέρει από το καπέλο, ή λίγο πιο ανοιχτό σε απόχρωση. Ο πολτός του μανιταριού δεν έχει ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά, με οποιαδήποτε ζημιά, είτε κόψιμο είτε σπάσιμο, αλλάζει χρώμα σε έντονο μπλε.

Ο μύκητας εγκαθίσταται σε θερμά αμμώδη εδάφη δασών βελανιδιάς και κωνοφόρων δασών, προτιμά ζεστό κλίμα και υγρό καιρό.

Σωστά αναφέρονται οι σχετικοί μύκητες μανιτάρι κάστανο. Είναι επίσης σπάνιο και καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο. Ένα μικρό καπέλο φτάνει τα 10 εκατοστά σε διάμετρο, έχει έντονο καστανί χρώμα. το πόδι είναι ίσιο, πυκνό. Η σάρκα δεν αλλάζει χρώμα στο κόψιμο, λευκή ή με ελαφρώς κίτρινη απόχρωση.

Ο μώλωπας αρχίζει να αναπτύσσεται στα μέσα του καλοκαιριού, όταν το έδαφος ζεσταίνεται καλά, και συνεχίζει να αποδίδει καρπούς σε όλη τη ζεστή περίοδο.

Ούτε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι δεν έχει τέτοιο χαρακτηριστικό, επομένως δεν είναι δυνατόν να συγχέουμε έναν μώλωπα με επικίνδυνα είδη μανιταριών.

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο (αν είστε τυχεροί να τα βρείτε, φυσικά) ή να συνδυαστούν με διάφορα φαγητά σε ζεστά ή μαγειρευτά.

Εγκυκλοπαίδεια μανιταριών > σατανικό μανιτάρι

Ο Ντμίτρι γράφει:

Ο Μ. Βισνέφσκι στο βιβλίο του «Τα βρώσιμα μανιτάρια και τα μη βρώσιμα και δηλητηριώδη αντίστοιχα» έγραψε ασπρόμαυρα ότι το σατανικό μανιτάρι είναι βρώσιμο, η δυσάρεστη οσμή εξαφανίζεται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Νοσοκομείο. Ένας σπασμένος άντρας, καλυμμένος με γύψο, γράφει ένα γράμμα: «Αγαπητοί συντάκτες, στο φυλλάδιό σας για το πώς να πετάτε σωστά ένα ελικόπτερο, στη σελίδα 235, βρήκα ένα τυπογραφικό λάθος ...»

Μην τηγανίζετε, θα υπάρξει διάρροια, μαγειρέψτε για μισή ώρα - μπορείτε να φάτε, δεν υπάρχουν αλκαλοειδή. Έχω φάει εκατό φορές. ποιος θα το δημοσιεύσει. Η διαδικασία του πλυσίματος, του μαγειρέματος, του φαγητού.

Προσοχή στο δηλητήριο! κορυφαία πιο δηλητηριώδη μανιτάρια.

Fly agaric panther

Το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες. Περιέχει τόσο μουσκαρίνη όσο και μουσκαριδίνη που είναι χαρακτηριστικές άλλων δηλητηριωδών αγαρικών μυγών, καθώς και σκοπολαμίνη και υοσκυαμίνη, που βρίσκονται στο henbane, το dope και ορισμένα άλλα δηλητηριώδη φυτά.

Καπάκι θανάτου

Η δηλητηρίαση συμβαίνει όταν καταναλωθεί κατά λάθος το χλωμό μανιτάρι (ένα νόστιμο μανιτάρι, και αυτό δεν είναι τυπογραφικό λάθος).

Η θερμική επεξεργασία δεν εξαλείφει την τοξική επίδραση. Για δηλητηρίαση, αρκεί να φάτε το μισό ή το ένα τρίτο ενός μανιταριού (περίπου 30 g). Ιδιαίτερα ευαίσθητα είναι τα παιδιά, στα οποία η δηλητηρίαση ξεκινά με σπασμούς ή μείωση της γνάθου.

Κύρια συμπτώματα: μετά από 0,5 - 2 ημέρες εμφανίζεται αδάμαστος εμετός, εντερικός κολικός, μυϊκός πόνος, άσβεστη δίψα, διάρροια που μοιάζει με χολέρα (συχνά με αίμα). Μπορεί να υπάρχει ίκτερος και διόγκωση του ήπατος. Ο παλμός είναι αδύναμος, κλωστή. Η αρτηριακή πίεση μειώνεται, παρατηρείται απώλεια συνείδησης. Ως αποτέλεσμα τοξικής ηπατίτιδας και οξείας καρδιαγγειακής ανεπάρκειας, στις περισσότερες περιπτώσεις - θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Fly agaric Spring (λατ. Amanita verna)

Μύκητας της οικογένειας Amanitaceae. Μερικές φορές θεωρείται ένας τύπος χλωμού γροβαδιού.

Το καπάκι είναι λευκό, ανοιχτό κρεμ στο κέντρο, με λεία επιφάνεια, γυαλιστερό, φτάνει σε διάμετρο 3,5-10 εκ. Στα νεαρά μανιτάρια είναι ημισφαιρικό, μετά ανοίγει σε κυρτό ή επίπεδο.

Η σάρκα είναι πυκνή, λευκή, σχεδόν άοσμη, με δυσάρεστη γεύση.

Οι πλάκες είναι λευκές, συχνές, υπάρχουν κοντές και πλάκες.

Το πόδι είναι λευκό, φτάνει τα 7-12 cm σε ύψος, 0,7-2,5 cm πάχος, λείο, μερικές φορές με ελαφριά επίστρωση, παχύρρευστο στη βάση.

Τα υπολείμματα των καλυμμάτων: στο πόδι υπάρχει ένας φαρδύς λευκός δακτύλιος, καλυμμένος με δυσδιάκριτες ρίγες, η βάση του είναι τυλιγμένη σε ένα ελεύθερο, αλλά σφιχτά προσαρμοσμένο Volvo.

Ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι ίδια με εκείνα του ωχρού χλομού.

Amanita μυρίζει.

Οι άπειροι μανιταροσυλλέκτες μπορούν να μπερδέψουν το μυρωδάτο αγαρικό μυγών με διάφορους τύπους σαμπινιόν, κάτι που οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση, συνήθως θανατηφόρα. διακρίνεται εύκολα από την απουσία volva και έγχρωμων πλακών σε ώριμα καρποφόρα σώματα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το μύγα αγαρικό Volvo μπορεί να είναι εντελώς στο έδαφος και επομένως να είναι αόρατο.

Περιορισμένη Γκαλερίνα (galerina marginata)

Είναι επίσης μια δηλητηριώδης γκαλερίνα, είναι επίσης ένα δηλητηριώδες καπάκι, που βρέθηκε από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο σε κορμούς δέντρων, σε υπολείμματα ξύλου που σαπίζουν. συχνά αναπτύσσεται σε κολοβώματα ερυθρελάτης.

Το καπάκι του μανιταριού είναι γυμνό, λείο, μελί-ώχρα. κυρτό στα νεαρά δείγματα, που γίνονται επίπεδα με το χρόνο. Η άκρη του καπακιού είναι ημιδιαφανής, με παράλληλες αυλακώσεις. Οι πλάκες είναι συχνές, στενές, προσκολλημένες ή κατερχόμενες, αρχικά ανοιχτόχρωμη ώχρα και μετά σκουριασμένα καφέ.

Η βάση του στελέχους είναι ινώδης, λευκή. Ένα νεαρό μανιτάρι έχει ένα δαχτυλίδι στο στέλεχος του. Κάτω από το δαχτυλίδι, το πόδι καλύπτεται με ελαφριές κηλίδες.

Ο πολτός του ποδιού είναι καφέ, τα καπάκια είναι κιτρινωπά, με μυρωδιά πούδρας.

Τα σπόρια είναι καφέ.

Το Bordered Galerina είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι που μοιάζει με καλοκαιρινό αγαρικό μέλι.

Ασπρομιλητής (λατ. Clitocybe dealbata)

Ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι του γένους των ομιλητών της οικογένειας Ryadovkov. Περιέχει μουσκαρίνη.

Τα καρποφόρα σώματα είναι μεσαίου μεγέθους, σε σχήμα καπέλου.

Το καπάκι έχει διάμετρο 2-4 (6) εκ., στα νεαρά μανιτάρια είναι κυρτό, με διπλωμένη άκρη, αργότερα είναι κατάκλινο, στα παλιά μανιτάρια είναι επίπεδο ή πιεσμένο, συχνά με κυματιστή άκρη. Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από λευκό σε σκόνη και υπόλευκο-γκριζωπό στα νεαρά μανιτάρια έως φουσκωτό στα ώριμα. Τα ώριμα μανιτάρια έχουν δυσδιάκριτες γκριζωπές κηλίδες στο καπάκι. Η επιφάνεια του καπακιού καλύπτεται με μια λεπτή επίστρωση πούδρας, η οποία αφαιρείται εύκολα. σε υγρό καιρό είναι λίγο γλοιώδες, σε ξηρό καιρό είναι μεταξένιο και γυαλιστερό. όταν στεγνώσει, ραγίζει και γίνεται πιο ελαφρύ.

Ο πολτός είναι λεπτός-σαρκώδης (πάχος 3-4 mm στον δίσκο του καπακιού), ελαστικός και ινώδης, υπόλευκος, δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται. Η γεύση είναι ανέκφραστη. μυρωδιά μούχλας.

Πόδι μήκους 2-4 cm και πάχους 0,4-0,6 cm, κυλινδρικό, ελαφρώς κωνικό προς τη βάση, ίσιο ή κυρτό, συμπαγές σε νεαρά μανιτάρια, αργότερα κοίλο. η επιφάνεια είναι λευκωπή ή γκριζωπή, κατά τόπους καλυμμένη με κηλίδες φουντουκιού, σκουραίνει όταν πιέζεται, κατά μήκος ινώδης.

Οι πλάκες είναι συχνές, υπόλευκες, αργότερα γκριζωπές, γίνονται ανοιχτόκίτρινες σε ωριμότητα, κατεβαίνουν στο στέλεχος, πλάτους 2 - 5 mm.

Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή. Σπόρια 4-5,5 × 2-3 μm, ελλειψοειδή, λεία, άχρωμα.

Θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. η περιεκτικότητα σε μουσκαρίνη στο υπόλευκο govorushka είναι υψηλότερη από ό, τι στο κόκκινο μύγα αγαρικό. Η μουσκαρίνη, που περιέχεται στα καρποφόρα σώματα του λευκού ομιλητή (καθώς και στα καρποφόρα σώματα των συγγενών ειδών Clitocybe rivulosa και Clitocybe cerussata), μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία εκδηλώνεται 15-20 μετά την κατάποση με αυξημένη έκκριση σάλιου και δακρύων , εφίδρωση, σε μεγάλες δόσεις - εξασθένηση ΠΑΛΜΟΣ ΚΑΡΔΙΑΣ, απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, αναπνευστική ανεπάρκεια, έντονος έμετοςκαι διάρροια. Συνήθως τα συμπτώματα της δηλητηρίασης αρχίζουν να υποχωρούν μετά από δύο ώρες. Το αντίδοτο για τη δηλητηρίαση από μουσκαρίνη είναι η ατροπίνη και άλλα Μ-αντιχολινεργικά.

Ο πιο όμορφος ή κοκκινωπός ιστός αράχνης (λατ. Cortinarius rubellus ή speciosissimus)

Θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι της οικογένειας Cortinariaceae.

Καπάκι διαμέτρου 3-8 cm, κωνικό, στη συνέχεια ανοιχτό-κωνικό, με αιχμηρό φυμάτιο, ινώδες, λεπτό φολιδωτό, κόκκινο, πορτοκαλοκαφέ. Η σάρκα είναι αφράτη, με ωμή σπάνια μυρωδιά. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες ή με μικρή εγκοπή, φαρδιές, αραιές, χοντρές, πορτοκαλόχρωμες, σκουριασμένες-καφέ σε ώριμα μανιτάρια. Πόδι 5-12 x 0,5-1 cm, κυλινδρικό ή ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση, ινώδες, ώχρα πάνω, κάτω - το χρώμα του καπακιού με αρκετές πιο ανοιχτές κιτρινωπές ανομοιόμορφες ζώνες.

Ψεύτικη κηρήθρα με κίτρινο θειάφι (lat. Hypholoma fasciculare)

Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι από το γένος Hypholoma της οικογένειας Strophariaceae.

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-6 cm, κυρτό, στη συνέχεια μισοάπλωτο, κίτρινο, με κοκκινωπή απόχρωση στο κέντρο. Ο πολτός είναι θειοκίτρινος, λεπτός, πικρός, με δυσάρεστη οσμή. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, θειούχο κίτρινο, μετά πρασινωπό-ελιά. Πόδι 3-7 x 0,4-0,6 cm, κυλινδρικό, κούφιο, συχνά καμπυλωτό, κίτρινο, που γίνεται καφέ στη βάση. Τα σπόρια είναι μωβ-καφέ.

Δηλητηριώδες εντόλωμα ή Δηλητηριώδης ροζ πλάκα (lat. Entoloma sinuatum)

Δηλητηριώδες μανιτάρι του γένους Entoloma. Το μεγαλύτερο μέλος του γένους εντολόμ.

Καπέλο 5-17 (έως 25) cm σε διάμετρο, σε νεαρά μανιτάρια - από βρώμικο λευκό έως γκρι-ώχρα, σε ωριμότητα - γκρι-καφέ, σταχτό, λείο, μερικές φορές λεπτά διπλωμένο στο κέντρο, ελαφρώς κολλώδες σε υγρό καιρό, γυαλιστερό όταν στεγνώσει. Στα νεαρά μανιτάρια, το κάλυμμα έχει ημισφαιρικό ή κωνικό σχήμα καμπάνας με σφιγμένη άκρη, διατηρώντας αυτό το σχήμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αργότερα είναι επίπεδο-κυρτό ή κατάκοιτο με μια χαμηλωμένη ομοιόμορφη ή κυματιστή άκρη και ένα φαρδύ αμβλύ φύλλωμα στη μέση. , μερικές φορές σε παλιά δείγματα είναι βυθισμένο, ακανόνιστα στρογγυλεμένο.

Ο πολτός είναι λευκός, παχύς, πυκνός. Όταν σπάσει, δεν αλλάζει χρώμα. Η γεύση περιγράφεται ως μπερδεμένη ή δυσάρεστη. μυρωδιά μούχλας ή ταγγισμένης.

Λεπίδες πλάτους 8-15 mm, φαρδιές, αραιές, ελαφρώς επικαλυμμένες με δόντι ή οδοντωτές, ελαφρώς μισοφέγγαρες. πρώτα βρώμικο κίτρινο, αργότερα κιτρινωπό ροζ, ροζ ή κοκκινωπό, με πιο σκούρες άκρες.

Μίσχος 4-15 cm ύψος και 1-3,5 cm πάχος, κεντρικός, συνήθως καμπυλωτός στη βάση, κυλινδρικός, μερικές φορές συμπιεσμένος, συχνά πυκνός προς τη βάση, πυκνός, αλλά εκλεπτυνόμενος πάλι προς τα κάτω. στα νεαρά μανιτάρια είναι συνεχής, σε ωριμότητα με σπογγώδη γέμιση. Η επιφάνεια του στελέχους είναι λευκή, μεταξένια, αργότερα ώχρα-κιτρινωπή ή γκριζωπή, όταν πιέζεται - ανοιχτό καφέ. πούδρα πάνω, γυμνό κάτω.

Ίνα Patuyar (λατ. Inocybe erubescens)

Ένας δυνητικά θανατηφόρος δηλητηριώδης μύκητας του γένους Volokonnitsa (λατ. Inocybe) της οικογένειας των ιστών αράχνης (lat. Cortinariaceae), ένας από τους πιο επικίνδυνους στο γένος Inocybe.

Το καπάκι είναι συνήθως κοκκινωπό, ∅ 3-9 cm, στην αρχή κωδωνοειδές, ισιώνεται με το χρόνο. στο κέντρο του παραμένει προεξέχον φυμάτιο. Το δέρμα είναι λείο, με μεταξένια γυαλάδα, πολύ ξηρό στην όψη, οι άκρες καλύπτονται με βαθιές ακτινωτές ρωγμές.

Η σάρκα είναι λευκή, σχεδόν άοσμη, με πιπεράτη γεύση. Όταν καταστραφεί, γίνεται κόκκινο, ειδικά στα παλιά μανιτάρια.

Πόδι 4-10 εκ. ύψος, ∅ 0,8-1,5 εκ., ίδιου χρώματος με καπέλο ή πιο ανοιχτόχρωμο, πυκνό, δυνατό, κυλινδρικό, ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση, ινώδες και με διαμήκεις αυλακώσεις σε όλο το μήκος.

Οι πλάκες είναι πολύ συχνές, όχι φαρδιές, ροζ, μετά καφέ, με κοκκινωπές κηλίδες, λευκές στις άκρες και καλυμμένες με πούπουλο.

Ο μύκητας είναι θανατηφόρος δηλητηριώδης και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή μουσκαρινική δηλητηρίαση με θανατηφόρο κατάληξη. Η μουσκαρίνη στις ίνες του Patuillard περιέχει πολλές φορές περισσότερο από ό,τι στο αγαρικό κόκκινο μύγας. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από 0,5-2 ώρες και εκφράζονται με έντονη δακρύρροια και εφίδρωση, ακολουθούμενη από ταχυκαρδία, απότομη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αναπνευστική ανεπάρκεια, έμετο και διάρροια. Το θύμα έχει στένωση των κόρης του ματιού, μειωμένη όραση, το δέρμα κοκκινίζει, μετά χλωμό, όλα αυτά συνοδεύονται από σοβαρά ρίγη.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια.

Φέτα αποξηραμένων μανιταριών, τα καλύτερα προϊόντα και προμηθευτές αποξηραμένων φέτας μανιταριών για αγοραστές από τη Ρωσία

Fujian (33)
Σιτσουάν (20)
Shandong (17)
Jiangsu (14)
Σαγκάη (13)
Γιουνάν (10)
Guangxi (9)
Liaoning (7)
Henan (5)
Zhejiang (4)
Γκουανγκντόνγκ (3)
Anhui (2)
Hubei (2)
Shaanxi (2)
Πιο λιγο